“TRABAJO DE INVESTIGACIÓN APLICANDO LAS
HERRAMIENTAS DE DIRECCIÓN TÁCTICA DE OPERACIONES EN
LA EMPRESA DANPER”
Autores:
Miñope Real, Juan Manuel (orcid.org/0000-0002-2586-9808)
[email protected], Ingeniería Industrial, ciclo VII
Aldana Gomez Milagros Yadhira (orcid.org/0000-0001-6392-0689)
[email protected] Colán Soto, George (orcid.org//0000-0002-8759-2218)
[email protected], Ingeniería Industrial, ciclo VII
Asesor(a):
Mgtr./Dr. Mantilla, Rodriguez(orcid.org/0000-0002-5497-4826.)
Chimbote - 2024
I. INTRODUCCIÓN
En el proyecto de investigación que estás llevando a cabo, se está explorando el
ámbito de la Dirección Táctica de Operaciones, que se encarga de gestionar las
actividades relacionadas con la producción de bienes y/o servicios. Esta dirección
abarca una amplia gama de actividades que van desde la adquisición de materias
primas hasta la entrega del producto final o la prestación del servicio.En empresas
de fabricación, los insumos como materia prima, energía, mano de obra y capital se
combinan y transforman en productos acabados. Mientras que en las operaciones
de servicio, estos mismos insumos se utilizan para brindar servicios en lugar de
productos físicos.
En los últimos años se ha estado produciendo un notable incremento de la
importancia que tiene el subsistema de producción en el desarrollo de la actividad
empresarial. Los sistemas de gestión de la producción integran las diferentes
funciones de planificación y control de la producción; a partir de la utilización de
técnicas, diagramas, gráficos y software, que facilitan los cálculos y decisiones en
torno a la selección de las mejores variantes de producción.La gestión de la
producción tiene que gobernar los flujos de materiales, debe programar las
actividades considerando las limitaciones de los recursos disponibles y ha de
afrontar problemas técnicos, humanos y de gestión; todas estas tareas deben
llevarse a cabo con total coordinación con las demás funciones de la empresa. Esta
gestión implica la adopción de numerosas y diversas decisiones, tanto a corto como
a largo plazo.
Para la realización del proyecto se hará una recopilación de datos que se someterán
a técnicas de proyecciones y pronósticos para determinar cuáles serán las
demandas futuras de la empresa DANPER TRUJILLO S.A.C. es una empresa
dedicada al cultivo y al procesamiento de hortalizas y frutas para exportación en las
modalidades de fresco, conserva y congelado; que asume el desafío de crecer y
desarrollarse en forma sostenible como única forma de proyectarse en el largo
plazo, distinguiendo como pilares de dicha sustentabilidad, el buen desempeño
económico, social y ambiental y asegurando un comercio lícito en sus operaciones.
Posteriormente se aplicarán estrategias de planeación agregada que permitan
mejorar y engranar de manera adecuada los elementos que constituyen el sistema
de producción, todo esto con el objetivo de producir un stock que permita atender
estas demandas en cualquier escenario. Posteriormente se realizará el Plan
Maestro de Producción, seguido del Plan de Requerimiento de Materiales, lo cual
mejorará el proceso de planificación de las operaciones productivas.
Teniendo en cuenta todo lo expuesto previamente, se formula la siguiente pregunta:
¿De qué manera podremos pronosticar las demandas futuras en la empresa
DANPER? y asi planificar adecuadamente la producción, gestionar inventarios y
garantizar la satisfacción del cliente.
II. MÉTODO
1. PRONÓSTICOS
MODELO SIMPLE
El método de pronóstico simple, consiste en atenuar los datos al obtener la media aritmética
de cierto número de datos históricos para obtener con este el pronóstico para el siguiente
período.
MODELO PROMEDIO MÓVIL SIMPLE
El método de pronóstico móvil simple se utiliza cuando se quiere dar más importancia a
conjuntos de datos más recientes para obtener la previsión. Cada punto de una media móvil
de una serie temporal es la media aritmética de un número de puntos consecutivos de la serie,
donde el número de puntos es elegido de tal manera que los efectos estacionales y / o
irregulares sean eliminados.
MODELO PROMEDIO PONDERADO
Este método de pronóstico es una variación del promedio móvil. En el modelo de promedio
móvil ponderado podemos asignar cualquier importancia (peso) a cualquier dato del
promedio (siempre que la sumatoria de las ponderaciones sea equivalentes al 100%). Es una
práctica regular aplicar el factor de ponderación (porcentaje) mayor al dato más reciente.
MODELO SUAVIZADO EXPONENCIAL SIMPLE
El método de suavización o suavizamiento exponencial simple puede considerarse como una
evolución del método de promedio móvil ponderado, en este caso se calcula el promedio de
una serie de tiempo con un mecanismo de autocorrección que busca ajustar los pronósticos en
dirección opuesta a las desviaciones del pasado mediante una corrección que se ve afectada
por un coeficiente de suavización.
PRONÓSTICOS: CASO EMPRESA DANPER S.A.C.
De acuerdo a información brindada por la empresa se obtuvo la demanda en cajas de
alcachofa en 12 meses, fueron los siguientes:
a) Pronosticar del mes 3 al mes 13 usando un Promedio Móvil Ponderado de 2 y grafique
los promedios.
b) Pronosticar del mes 4 al mes 13 usando un Promedio Móvil Ponderado de 3 y grafique
los promedios con los datos de la empresa.
c) ¿Cuál es el mejor (usando la Desviación Absoluta Media): el promedio de 2 meses o el
promedio de 3 meses?
d) Calcule el pronóstico para cada mes usando suavización exponencial y un pronóstico
inicial para enero de 1.80. Utilice primero α=0.1, después α=0.3 y por último α=0.5.
Empleando la MAD, ¿qué α es mejor?
DESARROLLO
a) Pronosticar del mes 3 al mes 13 usando un Promedio Móvil Ponderado de 2 y
grafique los promedios.
MODELO PROMEDIO MÓVIL SIMPLE
La demanda para el mes 13 es de 34,242 cajas de alcachofas.
b) Pronosticar del mes 4 al mes 13 usando un Promedio Móvil Ponderado de 3 y
grafique los promedios con los datos de la empresa.
MODELO PROMEDIO MÓVIL SIMPLE
La demanda para el mes 13 es de 35,042 cajas de alcachofas.
c) ¿Cuál es el mejor (usando la Desviación Absoluta Media): el promedio de 2 meses o
el promedio de 3 meses?
Resulta mejor el pronóstico usando el promedio móvil 3 meses, ya que su DAM es menor.
d) Calcule el pronóstico para cada mes usando suavización exponencial y un pronóstico
inicial para enero de 30,135 cajas de alcachofa. Utilice primero α=0.1, después α=0.3
y por último α=0.5. Empleando la MAD, ¿qué α es mejor?
α=0.1
α=0.3
α=0.5
Resulta mejor el pronóstico usando α=0.5, ya que su DAM es menor.
