Moléculas pequeñas, monómeros de los péptidos y
las proteínas.
Cristalinos, casi todos dulces.
Presentan isomería (carbono asimétrico unido a
cuatro radicales distintos excepto la glicina). Estos
radicales son:
✓ Grupo carboxilo –COOH.
✓ Grupo amino -NH2
✓ Hidrógeno
✓ Radical
✓ Descomposición de alimentos
✓ Reparación de tejidos corporales
✓ Contracción muscular
✓ Mantenimiento del equilibrio de ácidos y
bases en el organismo
✓ También se pueden usar como una fuente de
energía
✓ Biosíntesis de purinas, pirimidinas,
porfirinas y urea
✓ Transmisión nerviosa
1. Son bifuncionales, es decir, contienen un grupo amino (básico) y un grupo
carboxilo (ácido).
2. Se les llama α-aminoácidos, porque tienen el grupo amino en el carbono alfa
al carbonilo.
3. El carbono alfa es quiral (excepto en la glicina, tiene 4 sustituyentes
diferentes).
4. La gran mayoría tiene configuración “S” y en su proyección de Fischer son de
la serie L (Por lo que también se les llama L-aminoácidos).
5. Son anfóteros, es decir, pueden reaccionar como ácidos o como bases.
6. Se pueden separar por electroforesis.
7. L-aminoácidos y D-aminoácidos
1. Alifáticos 5. Hidroxilados
2. Aromáticos 6. Sulfurados
3. Ácidos 7. Iminoácido
[Link]
Se encuentran cinco tipos de aminoácidos.
Integrado por cuatro aminoácidos.
Formado por cuatro aminoácidos.
Constituido por tres aminoácidos.
Participan tres aminoácidos.
Se encuentran dos tipos de aminoácidos.
La prolina también tiene una cadena lateral de naturaleza alifática, pero difiere de los demás
aminoácidos en que su cadena lateral está unida tanto al carbono alfa como al nitrógeno del
grupo amino.
Son aquellos que el propio organismo no puede sintetizar por sí mismo. Esto implica que la única
fuente de estos aminoácidos en esos organismos es la ingesta directa a través de la dieta.
Contiene todos los
aminoácidos esenciales para
el hombre.
Se encuentran en una
disposición y orden
inmejorable para su absorción
en el intestino.
Contribuye a la mejora del flujo sanguíneo, interviene en la curación de las heridas, ayuda
a los riñones a eliminar los desechos.
Se utiliza para producir histamina, un neurotransmisor imprescindible para la respuesta
inmunológica, la función sexual, la digestión y los ciclos de sueño.
Está involucrado en el metabolismo muscular y está fuertemente concentrada en el tejido
muscular.
Fundamental para la síntesis de proteínas y la reparación muscular.
Juega un papel importante en la síntesis de proteínas, la producción de hormonas y enzimas y
la absorción de calcio.
uega un papel importante en el metabolismo y la desintoxicación. También es
necesaria para el crecimiento de los tejidos.
Desempeña un papel integral en la estructura y función de las proteínas y
enzimas y en la producción de otros aminoácidos.
Parte importante para la piel y el tejido conectivo.
Es un precursor de la serotonina, un neurotransmisor que regula el apetito,
el sueño y el estado de ánimo.
Ayuda a estimular el crecimiento y la regeneración muscular y participa en la
producción de energía.
Son aquellos que el organismo puede sintetizar por sí mismo. Tiene una gran importancia
dentro del organismo, a pesar de que se preste más atención a los esenciales.
Es parte del código genético, está involucrado en el crecimiento
muscular y en el metabolismo de la glucosa, la vitamina B6 y el triptófano.
Es sintetizado por nuestro organismo en el hígado. Es empleado
para dar soporte y alimentar a nuestro sistema nervioso.
Contribuye a la disminución de la fatiga, aumenta la resistencia y
rendimiento físico.
Protege el sistema cardiovascular, reduce el daño por accidentes
cardiovasculares y controla los niveles de azúcar en la sangre.
Es el principal mediador de la información sensorial, motora,
cognitiva, emocional e interviene en la formación de memorias y en su recuperación,
estando presente en el 80-90% de sinapsis del cerebro.
Promueve la síntesis de proteínas y glucógeno, reduce el
catabolismo muscular, acelera la regeneración y contribuye al crecimiento
muscular.
Es utilizado por el hígado para eliminar los elementos tóxicos y
generar sales biliares. Ayuda en la fluidez de la cognición y formación de tejido
celular.
Se encuentra fundamentalmente en el tejido conectivo y óseo,
constituyendo el 10% de la molécula del colágeno.
Constituyente del colágeno.
Es un componente esencial del cartílago y es fundamental para las
articulaciones, ligamentos y tendones. Ayuda a la formación de colágeno.
Participa en el correcto funcionamiento y mejora del sistema
inmunológico, en la producción de anticuerpos e inmunoglobinas.
Fundamental para producir la melalina, además, participa en
funciones del tiroides, la suprarrenal y la pituitaria.
Los aminoácidos están presentes en las proteínas, y juegan un papel clave en casi
todos nuestros procesos biológicos, pues funcionan como vínculo para llevar
nutrientes al cuerpo.
Las recomendaciones establecen que es
preferible un pequeño consumo diario y
repartido de estos nutrientes antes que
concentrar su ingesta en días concretos. Los
requerimientos hablan de entre 20-150 mg de
cada aminoácido por cada kg de peso y día.
➢ La alimentación humana debe contener cantidades adecuadas de los 10 L- alfa-
aminoácidos esenciales, necesarias para el crecimiento infantil o conservar la salud en
adultos.
➢ En forma de proteínas realizan funciones estructurales, hormonales y catalíticas,
entre otras.
➢ También participan en funciones intracelulares: transmisión nerviosa, regulación del
desarrollo celular y precursores del ciclo de la urea, entre otras.
➢ Defectos genéticos en el metabolismo de aa conducen a trastornos graves:
fenilcetonuria (FENILASA HIDROXILASA) y la enfermedad de la orina de jarabe de
maple (LEU, ILE y VAL), pueden causar retraso mental y muerte temprana.
➢ Otros trastornos pueden deberse a la alteración de la capacidad para
transportar aa específicos a las células: aminoacidurias. Importancia Médica
A pesar de conocerse durante décadas el suplemento nutricional
para combatir las enfermedades óseas, se ha producido poca
innovación en la investigación científica, ya que hasta el momento
se ha hecho más énfasis en hacer frente a los síntomas típicos.
El sueño, el estado de ánimo y la capacidad
de rendimiento están fuertemente ligados
entre sí. Quien se levanta descansado,
trabaja más concentrado y se encuentra más
equilibrado.
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