FISIOLOGÍA VEGETAL

PRÁCATICA DE LABORATORIO #1
MEDICIÓN DEL POTENCIAL HÍDRICO

HOJA DE REPORTE
Fecha: febrero 2024

Nombre: Karent L. Ramos

Nombre: Ana Lemos
Nombre: Karen Daniela Marín

METODOLOGÍA (8 puntos)
1. Se preparó 10 tubos de ensayo debidamente rotulados, a cada tubo se le agregó 30 mL
de solución de sacarosa con las siguientes concentraciones (m = molalidad).

2. Se lavó y peló una papa grande.

3. Se usó un sacabocados para obtener 10 porciones de cilindros de 3 cm de largo con 1
cm de diámetro.

4. Cada cilindro o trozo de papa se dividió en 10 trozos de 3mm aproximadamente.

5. Se pesó cada grupo de 10 trozos de papa, de donde se obtuvo el peso incial.

 6. Se añadió cada grupo de trozos de papa a un tubo de ensayo diferente

7. Se esperó 1 hora y 30 minutos.

8. Se retiro los 10 trozos de cada uno de los tubos de ensayo, se colocó en papel.
9. Se pesó rápidamente para determinar el peso final.
Rúbrica de calificación
No diligencia el apartado (0 puntos)
Se limita a mencionar los materiales utilizados (2)
Menciona los materiales y menciona los métodos utilizados (4)
Menciona los materiales y describe claramente los métodos utilizados (8)

CÁLCULOS Y RESULTADOS (40 puntos)

Se realizó la práctica de medición del potencial hídrico con papa y solución de sacarosa en diferentes
concentraciones, los resultados obtenidos se registraron en la Tabla 1.

Molalida Peso Inicial Peso D Peso Temperatura

%D Peso
d (M) (g) Final (g) (g) (°C)
0,00 1,30 1,51 0,21 13,91 23
0,10 1,49 1,66 0,17 10,24 23
0,15 1,38 1,52 0,14 9,21 23
0,20 1,44 1,46 0,02 1,37 23
0,25 1,28 1,29 0,01 0,78 23
0,30 1,39 1,38 -0,01 -0,72 23
0,35 1,38 1,19 -0,19 -15,97 23
0,40 1,38 1,18 -0,20 -16,95 23
0,45 1,38 1,13 -0,25 -22,12 23
0,50 1,69 1,33 -0,36 -27,07 23
Tabla 1. Relación peso incial, final y % de peso.

Con los resultados obtenidos se realiza grafica para ver el comportamiento de cambio de masa
de la papa con las diferentes soluciones de sacarosa. Ver “Figura 1”
 Relacion entre el cambio de masa y la concen-
tracion de sacarosa
20.00
15.00 f(x) = − 88.4107916350853 x + 19.1381229409906
10.00
Cambio de masa (%) 5.00
0.00
-5.00
-10.00
-15.00
-20.00
-25.00
-30.00
0.00 0.05 0.10 0.15 0.20 0.25 0.30 0.35 0.40 0.45 0.50
Concentracion de sacarosa (M)

Figura 2. Relación entre el cambio de masa (%) y la concentración de sacarosa (M)

El potencial osmótico se calculó a partir de la fórmula para la solución en que no hubo cambio
de peso, que fue la solución de sacarosa de 0,3 M. El potencial de soluto se puede calcular con
la ecuación de Vant Hoff. Ψ s=−C . i. R . T

mol Kg /Mpa
Ψ s=−0 ,30 .1 . 0,0083 . 296 ° K
Kg Mol /° K
Ψ s=−2, 54 Mpa

Calculado el potencial osmótico de la solución de sacarosa de 0,3 M, se despeja Ys2 para hallar
los demás potenciales osmóticos, a partir de la formula.
C1 C 2
=
Y s1 Y s2

Resultados de potencial
Concentración (M)
Osmótico ( Mpa)
0 0
0,1 -7,62
0,15 -5,08
0,2 -3,81
0,25 -3,05
0,3 -2,54
0,35 -2,18
0,4 -1,91
0,45 -1,69
0,5 -1,52
Tabla 1. Resultados de potencial osmótico
 Rúbrica de calificación
No diligencia el apartado (0 puntos)
Datos incompletos y presentados de forma desordenada (10)
Presenta los cálculos, pero sin las tablas de datos (20)
Presenta los datos y cálculos, pero no completa los cuadros 1 y 2 (30)
Presenta datos, cálculos y completa los cuadros 1 y 2 (40)

ANÁLISIS DE RESULTADOS (40 puntos)

Responda a las preguntas:

1. ¿Por qué el tejido gana o pierde masa? ¿Qué ocasiona este comportamiento?

R// El tejido gana o pierde masa por la diferencia de potencial hídrico entre los dos medios, el
comportamiento es ocasionado por la diferencia de concentración de solutos entre la disolución
de sacarosa a diferentes molalidades y la papa, lo que da lugar a un comportamiento de
osmosis.

2. Describa brevemente en qué consisten los métodos para medir el potencial hídrico en
una planta.

R// El método psicrométrico determina la presión de vapor relativa del aire en equilibrio
con la del tejido, consiste en colocar la muestra de material vegetal en una cámara
herméticamente cerrada y al cabo de un tiempo de equilibrio, generará una presión de
vapor relativa, o humedad relativa en la cámara, equivalente al potencial hídrico del
tejido.

El método de equilibrio de presión o cámara de presión es rápido, este método consiste

en aplicar presión sobre una hoja cortada hasta que aparezca el agua en el extremo
seccionado del tallo o el pecíolo. Se interpreta que la presión positiva aplicada a la hoja
corresponde a la presión que equilibra la presión negativa o tensión con la cual el agua
estaba retenida en el interior del tallo antes del corte.

La sonda de presión consta de un microcapilar relleno con aceite de silicona y conectado

a una cámara de presión pequeña que contiene un sensor de presión. Cuando el
extremo del microcapilar se introduce en la célula, la turgencia celular hace retroceder
el aceite en el capilar, formando un menisco a nivel de la interfaz entre el jugo celular y
la capa de aceite. El menisco se puede situar en un punto concreto mediante un
mecanismo manual o electrónico, y así se puede eliminar una determinada cantidad
para modificar el volumen (V) y la turgencia celular.

3. Explique cada uno de los componentes del potencial hídrico de una planta.

R// Potencial osmótico: es negativo y expresa el efecto de los solutos en la disolución

celular, este describe la dilución y la unión del agua por solutos disueltos en ella. El
potencial osmótico solo afecta al sistema si existe una barrera semipermeable o
diferencialmente permeable que bloquea el paso de solutos.
 Potencial de presión: Es positivo y representa la presión ejercida por el protoplasto
contra la pared celular, cuando el agua entra en la célula, el volumen vacuolar
aumenta y se ejerce una presión sobre las paredes celulares denominada presión de
turgencia. Al mismo tiempo, se desarrolla en dirección opuesta una presión igual a la
presión de turgencia, es decir, desde las paredes al interior celular. Esta última presión,
denominada presión de pared, actúa como una presión hidrostática, aumenta el estado
energético del agua en la célula y representa el potencial de presión celular.

El potencial mátrico: Es negativo y expresa el efecto de los microcapilares y las

superficies de paredes y componentes celulares en la retención del agua. Surge como
consecuencia de las fuerzas que retienen moléculas de agua por capilaridad, adsorción e
hidratación, principalmente en la pared celular y el citoplasma (matriz). En el primer
caso, las microfibrillas de celulosa entrelazadas crean numerosos microcapilares en los
que el agua queda retenida, fundamentalmente por tensión superficial.

4. ¿En qué medida el concepto de potencial hídrico ayuda a los fisiólogos vegetales a
explicar los movimientos del agua?

R// El concepto de potencial hídrico ayuda en gran medida a explicar el movimiento del
agua partiendo de la difusión osmótica. Pues el movimiento del agua está regido por
gradientes de potencial hídrico, se debe comprender la dinámica de diferencias de
solutos y cómo los iones de un soluto, pueden “atrapar” a los iones del agua, generando
un cambio de gradientes en busca de un equilibrio entre dos medios de diferentes
concentraciones de solutos.

Rúbrica de calificación
No da respuesta a las preguntas (0 puntos)
Valor de cada pregunta (10 puntos)

CONCLUSIÓN (7 puntos)

Podemos concluir que para una solución 0,30 molal de sacarosa a 296 °K, el valor del potencial
soluto o potencial osmótico es de -2,54 Mpa., es decir, que es a 0,30 m que la papa deja de
ganar agua porque se da un equilibrio de concentración de solutos o potencial hídrico entre los
dos medios, luego la papa empieza a perder agua porque la concentración de sacarosa en la
disolución es mayor que la concentración de solutos en la papa, entonces pudimos evidenciar la
tendencia del agua de moverse hacia un medio de mayor concentración de solutos.
Observamos que hay una relación inversamente proporcional entre la concentración de solutos
de una solución y el porcentaje de peso, a mayor concentración de solutos de sacarosa en la
solución, menor es el porcentaje de peso y menor es el porcentaje de potencial osmótico.
También se observa que el mayor potencial osmótico es cero y este se da cuando el agua no
tiene solutos.

Rúbrica de calificación
La conclusión no tiene relación con los resultados obtenidos (0 puntos)
La conclusión tiene relación con los resultados, pero es confusa (3 puntos)
La conclusión tiene relación con los resultados y se entiende (7 puntos)

REFERENCIAS (5 puntos)

Ascón, J & Talón, M. (2013). Fundamentos de fisiología vegetal. (2da ed.) España: publicacions i
edicions de la universitat de Barcelona.

Gimenez et al. (2013) Fisiología vegetal. Facultad de ciencias agrarias y forestales. La Plata.

Pachés, M. El agua en el suelo: fuerzas de retención. Valencia: Escuela Técnica Superior de

Ingenieros de Caminos, Canales y Puertos.

Rúbrica de calificación
No diligencia el apartado (0 puntos)
Una referencia (1 punto)
Dos referencias (3 puntos)
Tres o más referencias (5 puntos)
 ANEXOS

Imagen 1 Tubos de ensayo rotulados con las soluciones de sacarosa

Imagen 2 Pesaje inicial de los trozos de papa

Imagen 3 Pesaje final de los trozos de papa