FACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIAS Y BIOLÓGICAS
“ALIMENTACIÓN POR INSECTOS”
CARRERA PROFESIONAL: Medicina Veterinaria y Zootecnia
CURSO: Lengua y Comunicación
PROFESOR(A): Huaranga Charapaqui José Rolando
INTEGRANTES: De La Cruz , Nestor – [email protected]
CARRERA: Medicina Veterinaria y Zootecnia
CICLO: I
SEDE: Ate
LIMA - PERÚ 2023 - 2
INDICE
INTRODUCCION
CAPITULO I: Marco teórico
1. Valor nutricional de los insectos
1.2. Grasas saludables
1.3 Contenido de vitaminas y minerales
1.4. Proteínas de insectos:
CAPITULO II:
2. ventajas y desventajas
2.1. ventajas
2.2. sostenibilidad Ambiental
2.3.Eficiencia de conversión de alimentos:
CONCLUSIONES
BIBLIOGRAFÍA
ANEXOS 6
2
INTRODUCCIÓN
El aumento de la población mundial ha provocado una mayor demanda de
alimentos de origen animal, lo que ha aumentado la producción animal. Esto ha
generado presión en el medio ambiente, los recursos hídricos y la biodiversidad,
contribuyendo al cambio climático. Por tanto, se necesitan nuevas estrategias
alimentarias, como reducir el consumo de carne, adoptar sistemas de producción
sostenible y ajustar las dietas para incluir alimentos más eficientes en términos de
recursos. Una opción viable es la cría de insectos como fuente de alimento para
humanos y animales
CAPITULO I: Marco teórico
1. Valor nutricional de los insectos:
Los insectos comestibles tienen un importante valor nutricional y pueden ser un
elemento saludable para incorporar a nuestra dieta. Ofrecen energía, grasa,
proteínas y fibra y, según el insecto, pueden ser una buena fuente de
micronutrientes, como zinc, calcio y hierro
1.2 . Grasas saludables: Estudia la cantidad y el tipo de grasas presentes en los
insectos, incluyendo ácidos grasos esenciales como los omega-3 y omega-6.
1.3. Contenido de vitaminas y minerales: Detalla la presencia de vitaminas (como
la B12) y minerales (como hierro, zinc y calcio) en los insectos y su importancia para
la salud humana.
3
1.4. Proteínas de insectos: Examina la calidad de las proteínas en los insectos y
cómo se comparan con las fuentes tradicionales de proteína, como la carne de res,
pollo y pescado.
CAPITULO II:
2. Ventajas y Desventajas
2.1. Ventajas
Los insectos son ricos en proteínas, grasas (especialmente, poliinsaturadas,
omega 3, 6 y 9) y micronutrientes como hierro, calcio, magnesio, fósforo,
manganeso, selenio y zinc. “Los insectos proporcionan proteínas y nutrientes de alta
calidad en comparación con la carne y el pescado”, declara Dea.
2.2. Sostenibilidad ambiental:
La cría de insectos es más sostenible en términos de uso de recursos, emisiones de
gases de efecto invernadero y uso de tierra en comparación con la ganadería
convencional
2.3.Eficiencia de conversión de alimentos:
Examina la eficiencia de conversión de alimentos de los insectos, es decir, cuánto
alimento se necesita para producir una determinada cantidad de proteína de
insectos en comparación con otros animales.
4
CONCLUSIONES
El consumo de insectos es una práctica común en el mundo, que se ha expandido
enormemente en la última década, debido al aumento de las industrias que
producen y comercializan distintos tipos de alimentos en base a insectos con altos
estándares de calidad para humanos y animales. Además, se ha modificado la
legislación, permitiéndoles a las personas de varios países europeos consumirlos. Si
bien en Chile no hay normativas que regulen la producción de alimentos en base a
insectos para humanos, éstos se pueden adquirir vía online desde sitios que los
comercializan. Para el caso de alimentos para animales, la legislación chilena
permite su uso como ingredientes alimentarios.
BIBLIOGRAFÍA
Akpoti, K., Kabo-Bah, A., & Zwart, J. (2019). Agricultural land suitability analysis:
State-of-the-art and outlooks for integration of climate change analysis. Agric Syst, 173,
172-208.
DiGiacomo, K., & Leury, B. (2019). Review: Insect meal: A future source of protein feed
for pigs? Animal, 13, 3022-3030.
Fanzo, J., Davis, C., Mclaren, R., & Choufani, J. (2018). The effect of climate change
across food systems: Implications for nutrition outcomes. Glob Food Sec, 18, 12-19.
Jansson, A., & Berggren, Å. (2015). Insects as food-something for the future? Swedish
University of Agricultural Sciences, Uppsala, Stockholm.
ONU. (2019). World: Total population.
https://population.un.org/wpp/Graphs/Probabilistic/POP/TOT/900
Sadowski, A., & Baer, N. (2018). Food and environmental function in world agriculture:
Interdependence or competition? Land use Policy, 71, 578-583.
Shockley, M., & Dossey, A. (2014). Mass production of beneficial organisms. Insects for
human consumption. Academic Press, London, England.
Van Huis, A., Van Itterbeeck, J., Klunder, H., Mertens, E., Halloran, A., Muir, G., &
Vantomme, P. (2013). Edible insects: Future prospects for food and feed security. Food
and Agriculture Organization of the United Nations, Rome, Italy.
Verbeke, W., Spranghers, T., De Clercq, P., De Smet, S., Sas, B., & Eeckhout, M.
(2015). Insects in animal feed: Acceptance and its determinants among farmers,
agriculture sector stakeholders and citizens. Anim Feed Sci Technol, 204, 72-87.
5
ANEXOS
6
7
