PL 02
PL 02
I. INTRODUCCIÓN
II. OBJETIVOS
III. CALIFICACIÓN
Que método…
Brinda el mejor servicio.
Menor tiempo de atención.
MÉTODO 1 MÉTODO 2
BALANCE DE LÍNEA
II. OBJETIVOS
III. CALIFICACIÓN
Trabajo es el esfuerzo personal para la producción y comercialización de bienes y/o servicios con un fin
económico, que origina un pago en forma de dinero o en cualquier otra forma de retribución.
Método es la vía utilizada para llegar a un fin, consta de una secuencia sistemática de pasos.
La medición del trabajo es la aplicación de técnicas para determinar el tiempo que invierte un trabajador
calificado en llevar a cabo una tarea según una norma de rendimiento preestablecida.
El estudio de métodos es el registro y examen crítico sistemáticos de los modos de realizar actividades, con el
fin de efectuar mejoras.
Balance de línea, consiste en equiparar las cargas de las actividades secuenciales de un trabajo, con el fin de
lograr el máximo aprovechamiento de la mano de obra y equipo, y de esa forma reducir o eliminar e tiempo
ocioso.
IV. MARCO TEÓRICO
realizándolo.
Contenido de trabajo
Tiempo total
improductivo B adicional a causa de
métodos manufactureros
u operativos ineficientes.
C Tiempo improductivo
Imputable a los recursos
humanos.
V. Estudio de Métodos de Trabajo
V. ESTUDIO DE MÉTODOS DE TRABAJO SELECCIONAR
El trabajo que se va a estudiar
REGISTRAR INFORMACIÓN
Mediante la recopilación de datos o la
El Estudio de Métodos o Ingeniería observación directa
de Métodos:
EXAMINAR
Críticamente el objetivo, el lugar, el
Es una de las más importantes orden y el método de trabajo
MANTENER
Y establecer procedimientos de control
SELECCIONAR
•Consideraciones Económicas o de eficiencia en función a los costos.
•Consideraciones técnicas.
SELECCIONAR •Consideraciones humanas.
El trabajo que se va a estudiar
OPERACIÓN O ACTIVIDAD CMO ($/Kgdr) % PARTICIPACIÓN
Clasificación (ACOPIO) 0.021 3.6%
REGISTRAR INFORMACIÓN Pesado (Para destajo) 0.001 0.2%
Mediante la recopilación de datos o la Pelado 0.273 46.3%
observación directa Selección 0.027 4.6%
Corte 0.034 5.8%
Blanqueo y Enfriamiento 0.002 0.3%
EXAMINAR Lavado de Envases Vacios 0.013 2.2%
Críticamente el objetivo, el lugar, el
Envasado 0.140 23.7%
orden y el método de trabajo
Pesado 0.016 2.7%
Adición de Líquido de Gobierno 0.002 0.3%
Cerrado 0.020 3.4%
CREAR
Nuevos métodos basandose en la Proceso Térmico 0.002 0.3%
aportaciones de los interesados Limpieza y Paletizado 0.017 2.9%
Producto Terminado 0.022 3.7%
TOTAL = 0.590 100.0%
EVALUAR %
Los resultados de diferentes soluciones CMO ORDEN DE
OPERACIÓN O ACTIVIDAD % PARTICIPACIÓN PARTICIPACIÓN
($/Kgdr) EVALUACIÓN
ACUMULADO
Pelado 0.273 46.3% 46.3% 1
Envasado 0.140 23.7% 70.0% 2
DETERMINAR
Nuevos métodos y presentarlos Corte 0.034 5.8% 75.8% 3
Selecciòn 0.027 4.6% 80.3% 4
Producto Terminado 0.022 3.7% 84.1% 5
Clasificación (ACOPIO) 0.021 3.6% 87.6% 6
IMPLANTAR
Nuevos métodos y formar al personal Cerrado 0.020 3.4% 91.0% 7
para aplicarlos Limpieza y Paletizado 0.017 2.9% 93.9% 8
Pesado 0.016 2.7% 96.6% 9
Lavado de Envases Vacios 0.013 2.2% 98.8% 10
MANTENER Blanqueo y Enfriamiento 0.002 0.3% 99.2% 11
Y establecer procedimientos de control Adición de Líquido de Gobierno 0.002 0.3% 99.5% 12
Proceso Térmico 0.002 0.3% 99.8% 13
Pesado (Para destajo) 0.001 0.2% 100.0% 14
SIMBOLOGÍA
Indica las principales fases del proceso, método o procedimiento. Por lo común la pieza,
materia o producto del caso se modifica durante la operación.
OPERACIÓN
Indica la verificación o supervisión durante las fases del proceso, método o procedimiento
de sus componentes.
OPERACIÓN + INSPECCIÓN
Indica demora en el desarrollo de los hechos: por ejemplo trabajo en suspenso entre dos
operaciones sucesivas, o abandono momentáneo no registrado de cualquier objeto hasta
DEMORA
que se necesite.
FIGURA
SÍMBOLO
FIGURA
7. Llevar materiales en 8. Documentos que 9. Leer el manómetro 10. Elevar materiales 11. Materiales en 12.Taladrar
una carretilla esperan ser de una caldera con una polea espera de ser
DESCRIPCIÓN
archivados utilizados junto a la
mesa de trabajo
SÍMBOLO
DIAGRAMAS PARA EL ESTUDIO DE MÉTODOS Herramientas Básicas para el estudio de métodos (Técnicas de representación Gráfica):
Es una representación gráfica de los puntos en los que se introducen materiales en el proceso y del orden de las
a) Diagrama de Procesos de inspecciones y de todas las operaciones, excepto las incluidas en la manipulación de las operaciones; puede además
Operación. comprender cualquier otra información que se considere necesaria para el análisis, como puede ser el tiempo
requerido, la situación de cada paso o si sirven los ciclos de fabricación.
Es una representación gráfica de los pasos que se siguen en toda una secuencia de actividades, dentro de un proceso o
b) Diagrama de Análisis de un procedimiento, identificándolos mediante símbolos de acuerdo con su naturaleza; incluye, además, toda información
Proceso. que se considera necesaria para el análisis, tal como distancias recorridas, cantidad considerada y tiempo requerido.
Es una representación objetiva y topográfica de la distribución de zonas y edificios, en la que se indica la localización de
c) Diagrama de recorrido todas las actividades registradas, mediante un plano de la distribución existentes de las áreas. Complemento del
Diagrama de Flujo. Utiliza la misma simbología.
Diagrama empleado para estudiar, analizar y mejorar sólo una estación de trabajo a la vez. Indicando la relación exacta
d) Diagrama hombre-
en tiempo entre el ciclo de trabajo de la persona y el ciclo de operación de su máquina.
máquina
Es la ilustración de la forma de cómo las actividades elementales de los trabajadores que actúan en cuadrilla o equipo
e) Gráfica de proceso de se pueden analizar para determinar un tiempo de ciclo mínimo para una unidad de producción.
cuadrilla.
Instrumento para el estudio de movimientos. Presenta todos los movimientos y pausas realizadas por la mano izquierda
f) Gráfica de mano izquierda y derecha, y las relaciones entre las divisiones básicas relativas de la ejecución de trabajo realizada por las manos. Su
y derecha. objetivo es poner de manifiesto una operación dada con los detalles suficientes, de modo que se pueda mejorar
mediante un análisis.
Diagrama igual al de mano izquierda/mano derecha pero con la característica de incluir tiempos de ejecución y dividido
g) Diagrama bimanual. en micromovimientos.
A. DOP (DIAGRAMA DE OPERACIONES
DEL PROCESO)
B. DAP (DIAGRAMA DE ANÁLISIS DE PROCESO)
COMBINADA
2 Se reincorpora a sus actividades .
TOTAL : 37.75 (MIN)
C. DIAGRAMA DE RECORRIDO
G. DIAGRAMA BIMANUAL
UNIDAD DE ANÁLISIS : TRANSPORTE HACIA BLANQUEO
EXAMINAR - EJEMPLO PREGUNTA RESPUESTA
¿Qué se hace? Transporte hacia blanqueo
PROPÓSITO
Para que el blanqueador tenga la materia prima a sus manos y sepa
¿Por qué se hace?
SELECCIONAR que formato hacer.
El trabajo que se va a estudiar ¿Qué otra cosa podría Se podría llevar todo este proceso de trozado cerca del blanqueador
hacerse? de tallo
¿Qué debería hacerse? Eliminar esta operación
REGISTRAR INFORMACIÓN
Mediante la recopilación de datos o la ¿Dónde se hace? Cerca a donde se estandariza a 15 kilos para el pelado de espárrago
observación directa
¿Por qué se hace allí? Por que era el único espacio libre
LUGAR
¿En qué otro lugar podría
EXAMINAR Cerca del blanqueado de tallo
Críticamente el objetivo, el lugar, el hacerse?
orden y el método de trabajo
¿Dónde debería hacerse? Cerca del blanqueado de tallo
SUCESIÓN
Nuevos métodos basandose en la ¿Por qué se hace entonces? Porque la materia prima tiene que estar calibrada
aportaciones de los interesados
¿Cuándo podría hacerse? Solo después de ser calibrado
persona? armado
DETERMINAR ¿Qué otra persona podría
Nuevos métodos y presentarlos 1 operario hombre de 25 a 40 años
hacerlo
¿Quién debería hacerlo? 1 operario de 25 a 48 años
modo?
¿De qué otro modo podría
En un coche con más capacidad
hacerse?
MANTENER
Y establecer procedimientos de control ¿Cómo debería hacerse? No se debería hacer
TÉCNICA DE INTERROGATORIO
VI. Estudio de Tiempos
TIEMPÓ ESTÁNDAR
“Es el tiempo en el que se puede llevar a cabo una tarea cualquiera por una persona bien entrenada en este trabajo
desarrollando una actividad normal según el método establecido y en donde se incluyen las tolerancias debida a retrasos que
están fuera de control del trabajador”.
IMPORTANCIA:
Producción: Permite determinar los planes y programas de una empresa para el corto, mediano, y largo plazo, en lo que
respecta a la entrega de productos, cálculos de los costos de producción, programación de actividades y el establecimiento de
una estrategia de producción para dicha empresa.
Administración: Ayuda en el cumplimiento y evaluación de los avances en planes y programas, así como en la confección del
manual de organización y funciones de la empresa.
Personal: Identifica a los operarios más veloces y constituye la base para el establecimiento de un sistema de incentivos
monetarios.
Maquinaria: Indican las velocidades de trabajo necesarias de las máquinas, lo que servirá para establecer cuales resultan mas
económicas, en cuanto a la tasa de retorno de la inversión.
ESTUDIO DE TIEMPOS
TÉCNICAS PARA
ESTANDARIZAR
ESTUDIO DE
MUESTREO DEL TIEMPOS
TIEMPO CON DATOS HISTÓRICOS
TRABAJO PREDETERMINADOS
CRONÓMETRO
REQUERIMIENTOS PARA EL ESTUDIO
𝑡𝑠 2
Cálculo del número de observaciones optimas. 𝑁 ∗=
𝑘𝑋
𝑻𝑰𝑬𝑴𝑷𝑶 𝑵𝑶𝑹𝑴𝑨𝑳 = 𝑻𝑰𝑬𝑴𝑷𝑶 𝑶𝑩𝑺𝑬𝑹𝑽𝑨𝑫𝑶 𝑿 (𝟏 + 𝒇𝑨𝑪𝑻𝑶𝑹 𝑫𝑬 𝑽𝑨𝑳𝑶𝑹𝑨𝑪𝑰Ó𝑵)
VIDEO:
https://www.youtube.com/watch?v=xvFjTj2O09I
• TP: 1.5 min/Kg
• FV: +10%
• TOLER: 25%
Diagrama de
operaciones del proceso
de melocotón en • TP: 0.5 min/kg
almíbar
V𝐸 = 0.485 x 60 kg/hora
V𝐸 = 29.1 kg/hora
ESTANDARIZACIÓN DE TIEMPOS
CORTE Y DESHUEZADO
𝑇𝑃 = 0.5 𝑚𝑖𝑛/𝑘𝑔
Tiempo Normal
𝑇𝑁 = 0.5 𝑥 1
𝑇𝑁 = 0.5 𝑚𝑖𝑛/𝑘𝑔
Tiempo Estándar 𝑇𝐸 = 0.5 𝑋 1
𝑇𝐸 = 0.5 min/kg
V𝐸 = 2 x 60 kg/hora
V𝐸 = 120 kg/hora
ESTANDARIZACIÓN DE TIEMPOS
PESADO
𝑇𝑃 = 2 min/Ciclo Ciclo = 15 latas
Tiempo Normal 𝑇𝑁 = 2 𝑋 1.05
𝑇𝑁 = 2.1 𝑚𝑖𝑛/𝐶𝑖𝑐𝑙𝑜
Tiempo Estándar 𝑇𝑂𝐿𝐸𝑅𝐴𝑁𝐶𝐼𝐴𝑆 = 20%
𝑇𝐸 = 2.1 𝑋 1.20
𝑇𝐸 = 2.52 min/ciclo
V𝐸 = 0.397 x 15 latas/min
V𝐸 = 5.95 latas/min