PROMOCIÓN DE LOS BUENOS TRATOS
EN LOS COMEDORES ESCOLARES
PAICOR
“[...] El buen trato necesita que hagamos un esfuerzo activo por respetar a otras
personas, ser amables con ellas e intentar ayudarlas cuando lo necesitan. (Unicef)”
Comedores escolares PAICor
MÓDULO 1
Comedores escolares PAICor
El objetivo general de la presente capacitación es proporcionar al
personal de cocina del PAICor y/o personas adultas referentes de los
comedores escolares, marco teórico y normativo para abordar la
infancia en general y a titulares PAICor en particular, favoreciendo la
apropiación de conocimientos sobre el paradigma de la protección
integral de NNyA (niñas, niños y adolescentes), así como también
aprendizajes significativos y estrategias para garantizar el buen trato
hacia todos los NNyA en el ámbito de los comedores escolares, para
hacer de éstos verdaderos “ambientes bientratantes” y de inclusión
social.
Así, los contenidos que se irán abordando, se irán entrelazando en
orden al objetivo antes enunciado, comenzando por brindar
información respecto de lo que es PAICor y su cobertura y siguiendo
por las implicancias y relevancia que adquieren los comedores
escolares dentro de la dinámica escolar y de la vida de NNyA.
MÓDULO 1
Comedores escolares PAICor
Luego se brindan contenidos relativos al paradigma para abordar las
infancias, realizando un recorrido histórico respecto de cuál era la
visión que se tenía años atrás y cuál es el marco normativo
(Convenciones y leyes) que nos dicen cómo deben ser considerados
en la actualidad.
Más adelante, se proporciona contenido sobre temáticas que
seguramente están presentes en lo cotidiano de los comedores
escolares, tales como discapacidad, diversidades sexual y de género,
migrantes, titulares con planes alimentarios especiales (dietas), y
sobre las que es necesario conocer para favorecer su inclusión en
cada uno de los servicios alimentarios del Programa.
MÓDULO 1
Comedores escolares PAICor
Finalmente, “hablaremos” del propósito final de esta capacitación y de
lo que pretendemos sean los comedores del PAICor, esto es,
ambientes bien tratantes, en donde se garantice el buen trato
hacia todas las personas que confluyen en dicho espacio (titulares
PAICor, personal de cocina, docentes, personal directivo, etc.) para
que los comedores se constituyan en verdaderos espacios de
aprendizajes, contención e inclusión social.
MUY IMPORTANTE
Al finalizar el desarrollo de todos los módulos, encontrarán un
glosario, en el que se definen numerosos términos y categorías
que también les será de mucha utilidad leer.
MÓDULO 1
Comedores escolares PAICor
El Programa de Asistencia Integral de Córdoba (PAICor) alcanza a
establecimientos educativos públicos provinciales de los tres niveles,
cuya cobertura alcanza a todo el territorio de la provincia de Córdoba.
En cuanto a los comedores escolares PAICor,
los mismos alcanzan a 3288 establecimientos
educativos, de los 426 municipios y comunas
de la Provincia de Córdoba, contando con
aproximadamente 2820 personal de cocina y
124 agentes.
MÓDULO 1
Comedores escolares PAICor
Este programa social inició su implementación en 1984, y desde ese
año presta servicio y asistencia a la comunidad. Su objetivo primordial
es contribuir a la inclusión y permanencia en el sistema educativo
formal y al adecuado crecimiento y desarrollo integral de la población
en edad escolar en situación de vulnerabilidad socio-económica,
brindando asistencia alimentaria y propendiendo a mejorar hábitos
vinculados a una alimentación saludable.
En el año 2020 el objetivo planteado fue perfeccionar la gestión y
ejecución del programa, incorporando la tecnología disponible
actualmente a través del Formulario Único de Postulantes desde el
Ciudadano Digital, un sistema estructurado y orientado al logro de la
atención específica y oportuna de quienes se postulan al programa,
contemplando el contexto de pandemia. Actualmente cuenta con más
de 310.000 titulares.
MÓDULO 1
Comedores escolares PAICor
Los objetivos del programa buscan favorecer condiciones de nutrición,
proporcionar alimentos saludables y nutritivos que ayuden al
crecimiento y desarrollo de NNyA; impulsar estrategias que promuevan
hábitos alimentarios saludables; y brindar prestaciones alimentarias
diferenciadas según el estado nutricional y desarrollo de NNyA,
contribuyendo a su permanencia escolar y a la inclusión social.
MÓDULO 1
Comedores escolares PAICor
La importancia del buen trato en el ámbito del comedor escolar
Siguiendo a la Organización Mundial de la Salud (OMS), 2013, p.5:
Las principales preocupaciones por los niños,
niñas y adolescentes van más allá de su
supervivencia y su crecimiento físico, y
abarcan también su desarrollo biopsicosocial
y su salud mental.
MÓDULO 1
Comedores escolares PAICor
Es por ello que el acto nutricional en sí mismo debe comprender
también las dimensiones afectiva y social, logrando establecer un
vínculo previo de calidad con y entre los comensales, contemplando
como principios fundamentales el respeto mutuo (negociación y
justicia social), la empatía, el reconocimiento, la interacción
igualitaria, el diálogo y la comunicación.
Para ello es necesario superar la explicación que establece una
relación lineal entre comida y necesidad biológica meramente, para
comenzar a pensar el rol de las personas adultas como agentes
promotores del buen trato a niños, niñas y adolescentes.
MÓDULO 1
Comedores escolares PAICor
Los comedores escolares estatales constituyen un valioso recurso para
favorecer la inclusión educativa y la igualdad de oportunidades en el
aprendizaje de NNyA de los sectores con vulneración socio-económica.
Estos espacios cumplen una importante función social en tanto
proporcionan alimentos con nutrientes indispensables para
contribuir a su adecuado crecimiento, contribuyendo a la
construcción de hábitos alimentarios que favorecen el desarrollo y
la promoción de la salud. Así también, en los comedores hay
personas adultas significativas (personal de cocina, camareros/as,
docentes, personal de dirección, preceptores/as, etc.), de quienes
los NNyA pueden tomar valores, modales, y pautas de cortesía que
les dejen alguna marca, por sus ganas, por sus convicciones, por
su cercanía, por su calidez; siendo ésta una función simbólica de
gran importancia.
MÓDULO 1
Integrantes:
Lic. en Trabajo Social Marquez, Mabel
Lic. en Trabajo Social Molina, Marilina
Lic. en Trabajo Social Quiroga, Teresa
Lic. en Psicología Viada, Mónica
