FICHA TÉCNICA
Jengibre fresco
TECHNICAL DATA SHEET
Nombre del producto Jengibre fresco
Product name: Fresh ginger
Nombre científico Zingiber officinale
Scientific name:
Código del producto
Product code:
Origen Perú
Origin:
Marca comercial ANDEAN SUPER FOODS
Comercial label:
Ingredientes: 100% Jengibre fresco
Ingredients: 100% Fresh ginger
Nomenclatura arancelaria: 091011
Tariff nomenclature:
Descripción (Description):
El Jengibre también llamado Kion, es una planta de la familia de la Zingiberaceas cuyo tallo subterráneo es un rizoma
horizontal muy apreciado por su aroma, sabor picante y propiedades nutricionales.
The ginger also called Kion or is a plant of the family of Zingiberaceas whose underground stem is a horizontalrhizome
very appreciated for its aroma, spicy flavor, and nutritional properties.
Información nutricional (Nutritional facts):
Composición – Composition Valores por 100g (Values per 100g)
Energía (Energy) 1402.57kJ / 335 kcal
Proteínas (Protein) 8.98 g
Hidratos de Carbono (Carbohydrates) 71.62 g
De los cuales azúcares (Sugars) 3.39 g
Grasas (Fatty acids) 4.24 g
De los cuales saturadas (Saturated) 0.22 g
Fibra (Dietary fibre) 14.10 g
Sal (Salt) 0.07g
Características (Characteristics) Composición y valores (Composition and value)
Organolépticas Color (Color): Beige amarillento (Yellowhis beige)
Sensory Olor (Smell): Característico (Characteristic)
Sabor (Taste): Característico (Characteristic)
Aspecto (Appearance): Fresco (Fresh)
Físico-Químicas Pureza total (Total purity): 99.99%
Physico-chemical Humedad (Humidity):<12 %
Microbiológicas Recuento Total de placas (Total plate count): < 1.000 UFC/g
Microbiological Levaduras (Yeast): < 1.000UFC/g
Moho (Moulds): < 1.000UFC/g
Coliformes (Coliforms): Ausencia
E.coli: Ausencia/g - Absent / 25g
Salmonella: Ausencia/25g - Absent / 25g
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Empaquetado, formatos, almacenamiento y vida promedio
Packaging, sizes, storage, and average life
Formatos (Sizes) En cajas de cartón de 30 lb aprox. (13.6 kgs)
Cardboard boxes of 30 lb approx. (13.6 kgs)
Unidades por caja Empacado suelto
Units per-box Loose-packed
Embalaje Cajas de cartón de dos piezas, totalmente telescopiable.
Packaging Two-piece cardboard boxes, fully telescopable.
Almacenamiento Conservar en un lugar fresco y seco (<21°C – HR 70%) y protegido del sol.
Storage Store in a cold dry area (<21°C – HR 70%) and keep away from direct sunlight.
Vida media 24 meses, siempre y cuando se respeten las condiciones de almacenamiento.
Average life 24 months, as long as the storage conditions are respected.
Proceso - Process
En origen: Selección de rizomas – limpieza -envasado.
In origin: Rizomas selection – cleaning -packaging.
En almacenes de Andean Super Foods: Recepción, control de calidad, almacenamiento y venta.
In Andean Super Foods wharehouse: Reception quality control, storage and sale.
Modo de empleo (Use):
Especia, agregue a gusto en sus recetas de cocina.
(Spice, add to taste in your cooking recipes).
Aceptable para (Acceptable for):
Vegetarianos Vegetarians Si-Yes
Veganos Vegans Si-Yes
Lactovegetarianos Lactovegetarians Si-Yes
Análisis multiresiduos Multiresidues analysis Libre de pesticidas (Free from pesticides)
Producto OGM GMO product NO
Producto Irradiado Irradiated product NO
Contiene Aditivos Additives presence NO
Contiene Estabilizantes Presence of stabilizers NO
Declaración de alérgenos (Allergens list):
+ = Presencia (present); - = Ausencia (absent); ?=Desconocido (Unknown); * = Posible contaminación cruzada (Possible cross
contamination)
Cereales que contengan gluten y productos derivados.
Cereals containing gluten and derived products.
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Crustáceos y productos a base de crustáceos.
Crustaceans and products based on crustaceans.
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Huevos y productos a base de huevo.
Eggs and egg products.
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Pescado y productos a base de pescado. -
Fish and fish products.
Cacahuetes y productos a base de cacahuetes. -
Peanuts and peanut products.
