Coronavirus COVID-2019
LABORATORIO
EN CASA
Material para docentes
•
VIRAJE DE COLOR
•
NARANJA INFLA GLOBO
SECRETARÍA DE
EXTENSIÓN SOCIAL Y CULTURAL
Entendemos al laboratorio como una
herramienta didáctica para la
enseñanza de las Ciencias Naturales.
En este contexto de aislamiento social
como consecuencia de la pandemia,
queremos acercar a los docentes
algunas propuestas de actividades que
pueden trabajar con los alumnos desde
casa. Las mismas fueron elaboradas
por equipos de extensión en el marco
del Programa Educación y Sociedad,
Secretaría de Extensión Social
y Cultural de la UNL.
01
FICHA TÉCNICA
VIRAJE DE COLOR
Esta propuesta permite abordar los siguientes contenidos: acidez,
neutralidad y alcalinidad de las sustancias. Escala de pH.
Temas:
Acidez, neutralidad y alcalinidad de las sustancias. Escala de pH.
Objetivos de la experiencia:
• Distinguir sustancias ácidas, básicas y neutras de uso cotidiano.
• Comprobar que la curcumina puede utilizarse como un indicador
ácido-base de origen vegetal.
Actividades para proponer luego de realizar la experiencia:
1. Averiguar de qué origen es la planta Cúrcuma longa, de la cual se
extrae el curry.
2. Buscar recetas donde aparezca el curry como ingrediente.
3. ¿Qué sucedería si se pinta con jugo de limón o vinagre, la tela y/o
el papel impregnado con el extracto? ¿A qué color virará?
4. Realizar trazos o dibujos utilizando un pincel embebido con
diferentes sustancias: jugos, gaseosas, otros productos de limpieza,
para comprobar si se trata de sustancias ácidas o básicas.
02
MATERIALES
• Curry en polvo (se compra en las dietéticas o supermercados)
• 3 vasos plásticos
• Alcohol etílico
• Jabón en polvo
• Agua
• Colador para café o similar
• Retazos de tela blanca y/o trozos de papel blanco
• 2 pinceles
• 2 cucharitas
• 1 taza
03
PRECAUCIONES
Y CONSEJOS
• Tener cuidado al manipular el alcohol, es inflamable. El resto
de los materiales no representan riesgos para la salud, siempre
y cuando se siga debidamente el procedimiento.
• Colocar sobre la mesa un mantel plástico o papeles de diario
antes de iniciar la experiencia.
• Lavarse las manos con agua y jabón una vez finalizada la
experiencia.
• Limpiar las superficies y utensilios que se pigmenten de color
amarillo con un trapo embebido con alcohol.
• Una vez finalizada la experiencia eliminar los residuos líquidos
por el desagüe mientras se libera agua. Los residuos sólidos como
restos de curry, papeles y retazos de tela, pueden desecharse
en el contenedor de residuos húmedos.
04
PROCEDIMIENTO
1. Colocar una cucharadita de curry en uno de los vasos plásticos.
2. Colocar ¼ taza de alcohol etílico. Revolver por unos segundos.
3. Dejar reposar por 5 minutos y filtrar utilizando un colador para
café. El filtrado será colectado en otro de los vasos plásticos y
presentará un color amarillo oro bien definido por la presencia
de las curcuminas.
4. Preparar la solución jabonosa en el último vaso solicitado.
(Colocar una cucharadita de jabón en polvo bien al ras, agregar
½ taza de agua y revolver).
5. Con uno de los pinceles tomar porciones del extracto de
curcuminas y pintar un trozo de tela o papel tal como se puede
ver en las imágenes. Dejar secar por unos minutos.
6. Embeber el otro pincel con la solución jabonosa y realizar trazos
o dibujos sobre la tela y/o papel. A medida que se realizan los trazos
inmediatamente se visualiza un color rojo bien intenso.
05
EXPLICACIÓN
El curry es un condimento muy utilizado en la cocina para dar color y
sabor a las preparaciones culinarias. Se extrae de la raíz de una planta
cuyo nombre científico es Cúrcuma longa.
El extracto obtenido en esta experiencia es de color amarillo por la
presencia de un pigmento llamado curcumina. Las curcuminas “viran”
o cambian de color según la acidez o alcalinidad de las soluciones
con las que están en contacto. Cuando se combinan con una solución
alcalina como la solución jabonosa, se evidencia un viraje de color
hacia el rojo.
La medida de la acidez de las sustancias se llama pH. La escala de pH
va de 0 y 14. Cuando el pH toma valores entre 0 y 7, la sustancia es
ácida; cuando el pH es igual a 7 la sustancia es neutra (agua pura)
y cuando el pH toma valores entre 7 y 14 la sustancia es básica
o alcalina. Si las curcuminas viran a un color amarillo claro, significa
que la sustancia con lo que entró en contacto es ácida en cambio si
cambian a un color rojizo significa que la sustancia es básica
o alcalina como la solución jabonosa, utilizada en esta experiencia
que presenta un pH mayor a 7.
06
RESULTADO FINAL
07
FICHA TÉCNICA
NARANJA INFLA GLOBO
Con esta actividad podrás trabajar los siguientes contenidos:
Reacciones químicas. Estados de agregación de la materia.
Características del estado líquido, sólido y gaseoso.
Temas:
Reacciones químicas.
Estados de agregación de la materia.
Características del estado líquido,
sólido y gaseoso.
Objetivos de la experiencia:
• Realizar una reacción química sencilla.
• Distinguir reactivos y productos de una reacción.
• Identificar propiedades de líquidos, sólidos y gases.
Actividades para proponer luego de realizar la experiencia:
1. ¿Qué ocurrió con el globo?
2. ¿Por qué se infla?
3. ¿Cómo se explica que de un líquido (jugo de naranja), mezclado
con un sólido (bicarbonato de sodio) se obtenga un gas (dióxido de
carbono)?
4. ¿Qué pasaría si en lugar de jugo de naranja se utiliza vinagre?
Justificar la respuesta.
5. ¿Y si se coloca agua en la botella, el globo se inflará igual? Justificar
la respuesta.
08
MATERIALES
• 1 vaso plástico
• 2 naranjas
• Bicarbonato de sodio
• Cucharita
• Globo
• Botella plástica de 500 mL
• 1 cuchillo
• Embudo
09
PRECAUCIONES
Y CONSEJOS
• Los materiales utilizados para realizar esta experiencia no
representan riesgos para la salud, siempre y cuando se siga
debidamente el procedimiento.
• Colocar sobre la mesa un mantel plástico o papeles de diario
antes de iniciar.
• Realizar un buen lavado de manos con agua y jabón una vez
finalizado.
• Una vez terminada la experiencia eliminar los residuos líquidos
por el desagüe, mientras se libera agua. Los residuos sólidos
(cáscaras, semillas y hollejos) pueden desecharse en los
contenedores de residuos húmedos. El globo una vez lavado
puede reciclarse.
10
PROCEDIMIENTO
1. Cortar cada naranja a la mitad.
2. Apretar las mitades, de modo tal, que el jugo sea colectado en el
vaso teniendo la precaución de que no caigan semillas ni hollejos.
3. Con la ayuda de un embudo, trasvasar el jugo de naranja
(contenido en el vaso) a la botella plástica.
4. Dentro de un globo (se aconseja estirarlo previamente), colocar 4
cucharaditas de bicarbonato de sodio.
5. Colocar el pico del globo en la boca de la botella
6. Sostener el globo en forma vertical, para que el bicarbonato de
sodio caiga sobre el jugo de naranja.
7. Dejar actuar.
8. Observar y registrar los cambios, como se ven en las imágenes.
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EXPLICACIÓN
Cuando el bicarbonato de sodio entra en contacto con el jugo de
naranja, que contiene ácido cítrico, (reactivos de la reacción), se
produce una reacción química en la que se genera un gas llamado
dióxido de carbono, cuya fórmula química es CO2, el cual hace
que el globo se infle. En esta reacción además del CO2 también
se obtienen como productos agua y un compuesto llamado citrato
de sodio que quedan en solución dentro del botella. La reacción
química que se produce es la siguiente:
Ácido cítrico (jugo de naranja) + bicarbonato de sodio → dióxido
de carbono + agua + citrato de sodio.
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RESULTADO FINAL
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#SEGUIMOS
CONECTADOS
LABORATORIO
EN CASA
Material para docentes
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VIRAJE DE COLOR
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NARANJA INFLA GLOBO
SECRETARÍA DE
EXTENSIÓN SOCIAL Y CULTURAL
