UNIVERSIDAD NACIONAL DE FORMOSA

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

CARRERA LICENCIATURA EN NUTRICIÓN
CÁTEDRA DIDÁCTICA APLICADA

TRABAJO PRÁCTICO N° 1:

DOCENTES A CARGO:
- SALINAS, ANDREA.
- CANO, KARINA.

COMISIÓN: 3

INTEGRANTES:
- ALBORNOZ, MICAELA ARACELI.
- BÁEZ, PATRICIA YANET.
- BERÓN, SANDRA PAOLA.
- ESCOBAR, NAHUEL.
- NAVARRO, FIORELA ORIANA.
- SOLALINDE, YESICA GABRIELA.

FECHA DE ENTREGA: 18/08/2023

AÑO LECTIVO: 2023

Trabajo Práctico N° 1
Roles y funciones del Licenciado en Nutrición

OBJETIVOS:
- Identificar los roles, funciones del Licenciado en Nutrición
- Conocer campo de acción profesional
Consigna:
1. Elabore un resumen del texto de lectura destacando el concepto de educación y los
tipos de educación, a partir de la lectura del libro de referencia de la cátedra: “Hacia
una Didáctica de la Nutrición. Herramientas pedagógicas para la Educación
Alimentaria Nutricional” de Alicia Navarro y María Lis del Campo de la pag. 38 –
“Significado y concepciones de la educación”.
2. ¿Por qué se considera necesaria la educación en la nutrición?
3. ¿Qué relación puede hacer entre educación y las incumbencias profesionales del
Lic. En Nutrición?

DESARROLLO DE ACTIVIDADES:
1. Etimológicamente, la palabra educación deriva del verbo latino educare, que significa
alimentar, criar, nutrir, hacer crecer, desde esta aceptación educar significa aportar
alimento material y espiritual en un proceso que va desde el exterior al interior. En otras
palabras es un proceso heterónomo o exógeno.
Sin embargo, la palabra educación también encierra un sentido opuesto derivado del
antiguo ex-ducere que equivale a extraer, hacer salir, sacar, hacia afuera, es decir,
implica un proceso autónomo o endógeno.
Es decir que puede pensar en un proceso integrador como una relación en que el
interior y exterior del sujeto de aprendizaje existen en diálogo permanente. En tal
sentido la educación debiera contribuir a ampliar la capacidad de acción y reflexión de
cada persona en el mundo en que vive promover los espacios de acción en lo
procedimental actitudinal y conceptual para proporcionar la transformación personal y
colectiva. Una educación basada en nuevos marcos conceptuales debiera considerar:
- Aprender a pensar en un mundo lleno de complejidad.
- Aprender a pensar la propia realidad.
- Aprender a pensar desde la incertidumbre y la perplejidad.
- Aprender a vivir en comunión con la naturaleza.
 - Desarrollar una ética basada en la solidaridad intergeneracional y en la
cooperación.
- Educar para la paz.
Tipos de educación:
Educación Características
Formal Es intencional, es institucionalizada, impone la voluntad o
propósito de educarse; la educación formal es la que se da en
las escuelas, en el sistema convencional escolar y tradicional,
estratificado (por etapas) y oficializado.
Es institucionalizada: tiene reglas y está organizada en un
tiempo y un espacio.
Es consciente: existe una conciencia de la acción educativa
que se ejerce. Es racional.
Es sistemática: está ordenada, estructurada. Es orgánica.
Es metódica: tiene métodos y objetivos preestablecidos.
Es artificial: es deliberada, provocada, preparada de antemano.
Ejemplos:
Aprendiendo en un aula.
Calificación / certificación escolar, títulos universitarios y
universitarios
Formación planificada de diferentes materias contando con un
plan de estudios adecuado adquirido por la asistencia a la
institución
Informal o Funcional Puede ser intencional. No impone la voluntad o propósito de
educarse. Se da a través de la familia o la sociedad. Es general
y parte de las relaciones sociales y humanas, todo ambiente
natural y sociocultural, cumple una función educativa.
Es cósmica: porque se da por la influencia de los factores o
elementos del mundo.
Es inconsciente: no hay consciencia de la acción educativa y
correlativamente de la recepción.
Es asistemática: no está ordenada, ni es orgánica.
Carece de metodología predeterminada ya que no tiene
 objetivos preestablecidos.
Espontánea y refleja: obra por simple acción de presencia y por
implementación. Ej. El lenguaje.
Ejemplos:
Enseñarle al niño algunos conceptos básicos como los
caracteres numéricos.
Un tipo de aprendizaje espontáneo, “si una persona que está
en un banco aprende a abrir y mantener la cuenta en el banco
de alguien”.
No se requieren tarifas ya que obtenemos educación informal a
través de la experiencia diaria y al aprender cosas nuevas.
Es independiente de los muros limítrofes.
No tiene un plan de estudios definido.
Es un proceso de por vida de forma natural
Los certificados / títulos no están involucrados y uno no tiene
estrés por aprender las cosas nuevas.
Puede obtener de cualquier fuente, como medios, experiencias
de vida, amigos, familiares, etc.
No Formal Es toda actividad educativa estructurada en un marco no
escolar, es decir, no se da bajo un nivel del sistema educativo
formal. Puede ser de contenidos diversos por ejemplo: para
adultos o jóvenes adolescentes que hayan dejado la escuela o
que tengan problemas de aprendizaje. También se puede
ofrecer capacitación para el mundo del trabajo y/o actualización
profesional, etc.
La educación no formal se puede dar a través de:
Las empresas, concretan acciones de educación no formal
mediante la capacitación a su personal.
Los sindicatos, realizan tareas de capacitación a sus afiliados o
a sus familiares.
Academias particulares, mediante cursos de actualización
profesional en el área de su competencia.
Asociaciones deportivas, recreativas: distintas actividades de
 capacitación de variadas temáticas.
Ejemplos:
Programas de fitness.
Cursos de educación de adultos basados en la comunidad.
Cursos gratuitos para la educación de adultos desarrollados por
alguna organización

2. Se considera que la educación es necesaria en la nutrición porque por medio de

esta se permite el desarrollo integral y autónomo como persona, potenciando al
máximo actitudes y aptitudes necesarias para el proyecto de vida que se tenga
pensado.
La educación en nutrición es uno de los elementos para contribuir a la
prevención y control de los problemas relacionados con la alimentación en el
mundo, se debe considerar a la estructura social, las necesidades, las
posibilidades políticas y las características en general de la población.
3. Teniendo en cuenta las definiciones de Domingo Contreras y Alicia Camilloni,
consideramos de suma importancia el abordaje de la Didáctica en la formación
del Licenciado en Nutrición porque en primer lugar el profesional nutricionista
enseña a las personas de todas las edades, tanto sanas como enfermas y a sus
familias a construir hábitos saludables con respecto a la alimentación. Si
abordamos el ámbito docente, como dice Alicia Camilloni “… enseña cómo se
debe enseñar…” brinda las herramientas al Licenciado en Nutrición para
desempeñarse como guía y formador de futuros profesionales de la
alimentación. En cuanto a asesoría, consultoría y asistencia, gracias a la
didáctica aprendemos técnicas y estrategias para el manejo de grupos de
personas y a su vez para posicionarlos en el lugar que necesitamos para avanzar
en cuanto a lo que son los conocimientos, trabajando en conocimientos previos y
hábitos que son comunes en ellos para partir de ahí y lograr la construcción de
nuevos conocimientos y hábitos.