Código:
MACROPROCESO: GESTIÓN DE LA SALUD MUNICIPAL
GSM-SP-01-FO059
PROCESO: SALUD PÚBLICA TRD:
SUBPROCESO: ALIMENTOS Y BEBIDAS Versión: 00
REGISTRO: ACTA DE INSPECCION SANITARIA CON ENFOQUE DE RIESGO Fecha de emisión:
E INSTRUCTIVO PARA VEHICULOS TRANSPORTADORES DE ALIMENTOS Diciembre 14 de 2016
CIUDAD YUMBO FECHA 11/09/2023 ACTA N° 991742023
ENTIDAD TERRITORIAL DE SALUD SECRETARIA DE SALUD DE YUMBO
IDENTIFICACIÓN DEL VEHÍCULO
* CAMPO OBLIGATORIO ####
*NOMBRE DEL PROPIETARIO HECTOR EDUARDO LEON RODRIGUEZ
*DOCUMENTO DE IDENTIFICACION C.C. X NIT Número de documento 11430494
*PLACA DEL VEHÍCULO WHO965 *NÚMERO DE INSCRIPCIÓN 99174WHO965
TELÉFONOS 3103562579
CORREO ELECTRÓNICO DEL PROPIETARIO N/A
*DIRECCIÓN DE NOTIFICACIÓN CARRERA 13 SUR N° 3A - 33
*DEPARTAMENTO CORDOBA *MUNICIPIO SAHAGUN
*CLASE DEL VEHÍCULO: Camioneta Camión Moto Otro X Cuál TRACTOCAMIÓN
*MARCA KENWORTH *MODELO 2015 *COLOR VERDE
*TIPO DE ALIMENTO TRANSPORTADO ALIMENTOS
SISTEMA DE REFRIGERACIÓN: SI NO x
*HORARIO Y DÍA DE *NÚMERO DE
LUNES -DOMINGO 24 HORAS 2
FUNCIONAMIENTO TRABAJADORES
CONCEPTO SANITARIO DE LA ULTIMA VISITA
FAVORABLE
X % DE CUMPLIMIENTO
FECHA DE LA ÚLTIMA
INSPECCIÓN 11/09/2023 FAVORABLE CON
REQUERIMIENTOS
DE LA ÚLTIMA 100%
INSPECCIÓN
DESFAVORABLE
*MOTIVO DE LA VISITA
PROGRAMACIÓN SOLICITUD DEL INTERESADO X ASOCIADA A PETICIONES, QUEJAS Y RECLAMOS
SOLICITUD DE PRÁCTICA DE PRUEBAS/
SOLICITUD OFICIAL EVENTO DE INTERÉS EN SALUD PÚBLICA
PROCESOS SANCIONATORIOS ADMIN.
OTRO Especifique:
EVALUACIÓN CALIFICACIÓN
Marque con una X cuando el establecimiento cumple la totalidad de los requisitos descritos en el
Aceptable (A)
instructivo para el aspecto a evaluar
Marque con una X cuando el establecimiento cumple parcialmente los requisitos descritos en el
Aceptable con Requerimiento (AR)
instructivo para el aspecto a evaluar
Marque con una X cuando el establecimiento no cumple ninguno de los requisitos descritos en el
Inaceptable (I)
instructivo para el aspecto a evaluar
Marque con una X la casilla "C" cuando el incumplimiento del aspecto a verificar afecte la inocuidad
Crítico (C) de los alimentos y deba aplicar Medida Sanitaria de Seguridad que impida que el establecimiento
continúe ejerciendo sus labores
I. CONDICIONES SANITARIAS DEL VEHÍCULO
DISEÑO DE LA UNIDAD DE
1
TRANSPORTE
A AR I HALLAZGOS
Diseño sanitario del vehículo.
(Decreto 561 de 1984, Art. 98.
1.1 Decreto 2278/1982 Art. 365, 367,368,369 12 6 0
y 373.
Decreto 616 de 2006 Art.57, Art. 58 y Art.
59.
Resol. 2674/2013. Art. 29, Núm. 5 y 9. C
CALIFICACIÓN DEL BLOQUE 12 La calificación del bloque corresponde al 12% del total del acta
2 EQUIPOS Y UTENSILIOS A AR I HALLAZGOS CRÍTICO
Condiciones de los utensilios.
(Decreto 561 de 1984, Art. 98.
2.1 Decreto 2278/1982 Art. 366 y 368. 12 6 0
Resolución 2505 de 2004, Art. 4. Resol.
2674/2013. Art. 29, Núm. 1 y 5. Art. 9,
Núm. 1, 2.
Resoluciones 683, 4142 y 4143 de 2012; C
CALIFICACIÓN DEL BLOQUE 12 La calificación del bloque corresponde al 12% del total del acta
PERSONAL MANIPULADOR DE
3
ALIMENTOS
A AR I HALLAZGOS CRÍTICO
Estado de salud.
3.1
(Resol. 2674/2013. Art. 11, Núm. 5. Art.
13 6,5 0
14, Núm. 12.) C
Reconocimiento Médico
3.2
(Resolución 2674 de 2013, Artículo 11,
4 2 0
Numeral 1, 2, 3, 4) C
1
Prácticas higiénicas.
(Resolución 2674/2013, Artículo 14,
3.3
Numerales 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11,
13 6,5 0
13 y 14. Artículo 36. Artículo 35, Numeral
5 y 7.) C
Educación y Capacitación
3.4
(Resolución 2674/2013, Artículos 12 y 13. 6 3 0
Artículo 36.)
C
CALIFICACIÓN DEL BLOQUE 36 La calificación del bloque corresponde al 36% del total del acta
4 SANEAMIENTO A AR I HALLAZGOS CRÍTICO
Limpieza del vehículo.
4.1
(Resolución 2674/2013. Art. 29, Núm. 4 y
15 7,5 0
5.)
C
CALIFICACIÓN DEL BLOQUE 15 La calificación del bloque corresponde al 15% del total del acta
VERIFICACIÓN SOBRE EL
5
PRODUCTO
A AR I HALLAZGOS CRÍTICO
Condiciones de conservación del
producto.
5.1 (Decreto 2278/1982 Art. 368, 369, 373. 20 0
Decreto 561 de 1984, Art. 89, 97, 98, 99.
Resol. 2674/2013. Art. 29, Núm. 6, 7, 8.
Art. 30, Parágrafo 1 y 2.) C
Empaque, Rotulado y vida útil.
(Decreto 561 de 1984, Art. 73.
5.2
Decreto 5109 de 2005.
5 2,5 0
Resol. 2674/2013. Art. 19, Numeral 2.
Art. 29, Núm. 1.) C
CALIFICACIÓN DEL BLOQUE 25 La calificación del bloque corresponde al 25% del total del acta
II. CONCEPTO SANITARIO
% DE CUMPLIMIENTO CONCEPTO. Seleccione con una equis (X) el concepto NIVEL DE CUMPLIMIENTO En caso que uno o más de los aspectos a
sanitario a emitir
evaluar sea identificado como crítico y
calificado como Inaceptable (I),
# X FAVORABLE 90-100%
independiente del porcentaje de
cumplimiento obtenido, el CONCEPTO
100% FAVORABLE CON REQUERIMIENTOS 60 - 89,9%
SANITARIO a emitir será DESFAVORABLE y
se procederá a aplicar la MEDIDA
DESFAVORABLE < 59,9% SANITARIA DE SEGURIDAD respectiva.
III. RELACIÓN DE LAS MUESTRAS TOMADAS EN EL ESTABLECIMIENTO
NÚMERO TOTAL DE MUESTRAS TOMADAS
NÚMERO DEL ACTA DE TOMA DE MUESTRAS
IV. REQUERIMIENTOS SANITARIOS
Se debe ajustar el establecimiento a la normatividad sanitaria vigente corrigiendo los hallazgos registrados en la presente acta.
V. APLICACIÓN DE MEDIDA SANITARIA DE SEGURIDAD
Si No Cuál:
VI. OBSERVACIONES
Por parte de la autoridad sanitaria:
NINGUNA
Por parte del establecimiento:
NINGUNO
VII. NOTIFICACION DEL ACTA
Para constancia previa lectura y ratificación del contenido de la presente acta firman los funcionarios y personas que intervinieron en la visita, 11 de
SEPTIEMBRE de 2023 en la Ciudad de YUMBO.
POR PARTE DE LOS FUNCIONARIOS QUE REALIZAN LA VISITA
FIRMA: FIRMA: DIANA XIMENA GAVIRIA PIZARRO
NOMBRE: JAINER SAAVEDRA BETANCOURT NOMBRE: DIANA XIMENA GAVIRIA PIZARRO
CÉDULA: 6320011 CÉDULA:31486624
CARGO: TECNICO AREA DE SALUD CARGO: CONTRATISTA
Para constancia previa lectura y ratificación del contenido de la presente
INSTITUCIÓN: SECRETARIA LOCAL DE SALUD
acta firman los funcionarios y personas que intervinieron en la visita, 20 de
POR PARTE DEL ESTABLECIMIENTO
FIRMA: FIRMA:
NOMBRE: NOMBRE:
CÉDULA: CÉDULA:
CARGO: CARGO:
Calle 5 No. 4-40. PBX: 6516600 – Ext. 2055-2069-2141 e-mail:alcalde@[Link]
[Link] – Yumbo (V).
