PRINCIPIOS INMEDIATOS ACTIVOS INORGÁNICOS.
1 . EL AGUA: (H2O).
Es la sustancia química más abundante de la materia viva, está formada por dos átomos de hidrógeno y un átomo de oxígeno unidos por enlace
covalente, cuyo núcleo de una molécula de agua forma un triángulo isósceles con un ángulo de 104.5º, la distancia entre el oxígeno y los hidrógenos
es de 0,96 Aº. Las moléculas de agua son DIPOLARES porque presentan carga eléctrica (electrones) distribuidos desigualmente alrededor de
su estructura, debido a la distribución asimétrica de los electrones, el agua tiene un extremo de carga positiva y otro de carga negativa. Cada
molécula puede formar enlaces débiles denominado puentes de hidrógeno.
El agua tiene estructura polar que le permite ser el disolvente por excelencia de los compuestos orgánicos e inorgánicos también le proporciona la
alta capacidad de ser ionizante o disociante, la mayoría de los compuestos formados por enlaces iónicos se ionizan en mayor o en menor grado al
disolverse en agua.
HO
Na Cl 2 Na
Cl
Puente de hidrógeno: Un puente de hidrógeno se forma por atracción electrostática entre sus extremos positivos y negativos cuando se acercan dos
moléculas de agua. Un puente de hidrógeno se considera como una fuerza de atracción electrostática
siendo un enlace muy débil. Cada molécula de agua puede formar enlaces puentes de H con cuatro
moléculas de agua. Los enlaces de H también pueden unirse a los átomos de nitrógeno y oxígeno, estos
enlaces son particularmente importantes para la estructura tridimensional de proteínas y ácidos nucleicos.
Agua en la célula: Se encuentra en dos formas:
Agua libre: Representa el 95% del agua total de la célula y se emplea como solvente y como medio
dispersante del protoplasma, constituye el medio acuoso de la célula donde se llevan a cabo las reacciones
químicas.
Agua ligada: Representa el 5% del agua total de la célula, es el agua que está unida a la proteína por enlaces de H y otras fuerzas, comprende el
agua inmovilizada dentro de las estructuras de las macromoléculas biológicas.
El contenido de agua presente en los organismos va depender de la edad, la especie y el habitad en que se encuentran.
Propiedades del Agua: Propiedades químicas:
Poder solvente: La naturaleza polar del agua hace que esta sea un disolvente ideal para una gran variedad de sustancias, especialmente
sustancias iónicas y sustancias polares ejm: el NaCl en agua se disuelve en iones Na+ y Cl-.
Poder vaporizante: Consiste en la cantidad de calorías necesarias para transforman el agua líquida en vapor, un gramo de agua líquida a 100°C
consume 539 calorías para pasar al estado de vapor de agua, a la temperatura de 37°C se necesita 575 calorías para que un gramo de agua líquida se
convierta en vapor. Mediante esta propiedad se mantiene constante la temperatura corporal.
Hidrólisis: Hidro=agua, lisis=descomposición. El agua participa en la descomposición de moléculas orgánicas complejas pasando a formar parte de
la estructura de sus productos. Ejm. hidrólisis de proteínas en aminoácidos, de polisacáridos en monosacáridos y descomposición de compuesto
inorgánico, como:
Propiedades físicas:
Tensión Superficial: Es la fuerza que ejerce el agua en la superficie debido a la atracción de sus cargas contrarias entre sí, mediante los puentes de
hidrógeno.
Cohesión: Consiste en que las moléculas resisten separarse una de otra, lo que se relacionan con la tensión superficial. La elevada fuerza de
cohesión entre las moléculas, los puentes de hidrógeno mantienen a las moléculas de agua fuertemente unidas, formando una estructura
compacta que la convierte en un líquido casi incompresible al no poder comprimirse llega a actuar como esqueleto hidrostático en algunos animales,
del mismo modo permite la turgencia en las plantas.
Adhesión: La fuerza de adhesión también relacionada con los puentes de hidrógeno que se establecen entre las moléculas de agua y otras
moléculas polares, responsable junto con la cohesión, del llamado fenómeno de la capilaridad.
Tixotropía: Es la propiedad de algunos fluidos que muestran un cambio de su viscosidad en el tiempo; cuanto más se someta el fluido a ciertas fuerzas
más disminuye su viscosidad. El agua es el soporte de la estructura coloide acuosa del citoplasma celular.
sol g
Funciones del agua:
Acción Lubricante: El agua actúa como lubricante de membranas y articulaciones del cuerpo por la elevada cohesión molecular
que tiene y que impide la fricción de superficies que están sometidos a un roce continuo, por ejemplo en las articulaciones el líquido
sinovial que contiene al ácido hialurónico, las secreciones mucoides, etc.
Transporte: El componente más abundante del fluido extracelular como la sangre es el agua que transporta moléculas alimenticias,
productos sintetizados por la célula desechos y otros.
Amortiguador mecánico: E s la capacidad de un sistema o cuerpo para disipar la energía, por ejemplo el líquido cefalorraquídeo que
se encuentra entre las membranas meníngeas, el líquido pleural en los de los pulmones, etc.
Termorreguladora, al tener un alto calor específico y un alto calor de vaporización el agua mantiene constante la temperatura
corporal.
Reactante, el agua sirve como medio para las distintas reacciones químicas catalizadas por enzimas.
SALES MINERALES Y ELECTROLITOS:
Una sal es un compuesto que contiene un ión positivo diferente al H+ y un ión negativo diferente del OH- , las cuales resultan de la
reacción entre un ácido y una base fuerte, durante la reacción se genera la sal y el agua.
Las sales tienen varias funciones importantes en los seres vivos por ejemplo las sales de calcio no disociables, son responsables de la
fuerza y rigidez de los huesos, de las conchas de los moluscos como caracoles y almejas, [Link] sal al entrar en contacto con el líquido
corporal se disocia y se ionizan dando lugar a los electrolitos positivos denominados cationes como el Na+, Ca++, K+, Mg++ y
negativos llamados aniones como el Cl-, PO≡4, HCO-3, OH-, etc.
La concentración de electrolitos (cationes y aniones) en las células y líquidos corporales de animales y plantas es pequeña, dicha
concentración difiere en los medios intra y extracelulares, Ejm. los iones Na+, Cl-, se encuentran en mayor concentración en el medio
extracelular, en cambio K+, PO≡4, Mg++, están en alta concentración en el medio intracelular.
Funciones generales de los electrolitos: Estos son:
Ciertos electrolitos son necesarios para el crecimiento, desarrollo y reproducción de los organismos.
Mantienen el pH de los diferentes líquidos corporales.
Regulan el equilibrio hídrico de organismos y la presión osmótica a nivel celular Ejm. Na+,
K+ .
Intervienen en los procesos metabólicos como el anabolismo y el catabolismo.
Electrolitos biológicamente importantes: Son principalmente responsables de una distribución normal del agua y la homeostasis a
través del cuerpo por medio de su efecto en la presión osmótica. Estos son:
Sodio (Na+)
Inteviene en la conducción nerviosa.
La ingestión en grandes cantidades de sodio, se relaciona con enfermedades
cardiovasculares (hipertensión).
Potasio ( K+)
Interviene en la contracción muscular
Participa en la conducción nerviosa.
Su concentración elevada en la sangre conlleva a la hipotensión.
Calcio ( Ca2+)
Participan en la contracción muscular.
Interviene en la conducción nerviosa.
Interviene en la división celular.
Interviene en la permeabilidad de la membrana celular.
Participa en el transporte en masa (endocitosis y exocitosis)
Es factor de la coagulación sanguínea.
Magnesio ( Mg2+)
Actúa como cofactor o activador enzimático.
Mantiene estable la unión de las sub-unidades ribosomales durante la síntesis de la proteína.
Magnesio como metal forma parte de la estructura central del compuesto orgánico porfirina que es grupo prostético
de la proteína clorofila.
Componente de los huesos, confiere rigidez junto al Ca++, fosforo, fluor y silicio.
Cloro ( Cl-) .
Actúa en el equilibrio hídrico.
Principal anión extracelular, análogo al sodio. Abunda en la mucosa gástrica, orina, sudor y leche.
Fosfato H2PO4-
El sistema fosfato es el buffer intracelular junto con las proteínas
En la condición de fosfato forma parte de la composición de los ácidos nucleicos (ADN, ARN), proteínas fosforiladas,
fosfolìpidos, ATP, etc.
Bicarbonato (HCO3- )
Es el buffer o tampón de la sangre.
