UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN SIMÓN

FACULTAD DE CIENCIAS Y TECNOLOGÍA

PRÁCTICA N°1
VISCOSIDAD DE LOS
FLUIDOS
Viscosidad de los fluidos

1. RESUMEN
Para la siguiente práctica, se determinó la viscosidad de diferentes fluidos, en esta
ocasión del detergente líquido mediante el uso de instrumentos y equipos de laboratorio
llamados viscosímetros; estos se clasifican en función de los principios de medición
empleados, viéndose en la literatura: viscosímetro capilar, viscosímetro rotatorio,
viscosímetros de copa, viscosímetro de tubo capilar de vidrio y viscosímetro de
esfera,utilizándose en el laboratorio los últimos tres [Link] el caso del
viscosímetro de copa, se cargó un volumen definido y se midió el tiempo de
escurrimiento hasta el corte del chorro líquido, por otra parte en el tubo capilar de vidrio
se midió el tiempo de escurrimiento entre dos aforos y finalmente en el viscosímetro de
esfera se midió el tiempo en la que la esfera metálica pasa desde la parte superior de la
primera línea hasta la parte superior del tercera línea, registrándose 10 medidas de
tiempo en cada tipo de viscosímetro,obteniendo el total de 30 medidas en el laboratorio.
2. INTRODUCCIÓN
Para poder determinar la viscosidad mediante cálculos y mediciones de laboratorio,
debemos plantear las siguientes preguntas, ¿qué entendemos por viscosidad? ¿Qué es
la viscosidad ?¿Por qué es importante la medición de la viscosidad? Si imaginamos el
caso, en que tenemos dos vasos llenos a la mitad, en uno agua y en el otro miel, al
momento de verterlos, el vaso de agua se vaciará por completo, mientras que el de miel
empezará a moverse lentamente. Esta diferencia de fluidez está relacionada con el
 valor de viscosidad, entonces se entiende por viscosidad la propiedad física de los
fluidos que caracteriza su resistencia al movimiento o flujo del fluido.
Por otra parte, conocer el valor de la viscosidad es de suma importancia en la
formulación de diversos materiales y productos, debido a que sirve como un punto de
referencia que facilita la reproducción de la consistencia de un lote a otro, de esta
manera la viscosidad se utiliza como un indicador cuantitativo de calidad en distintas
industrias como los son: la petroquímica, la farmacéutica, la de aceites, la de alimentos,
la farmacéutica, de pinturas, productos de limpieza y aseo personal entre otros.
Con respecto a la medición de la viscosidad, a nivel industrial, existe una gran
diversidad de equipos de diferentes diseños que se utilizan para cuantificar la
viscosidad.
Las lecturas que se obtienen varían dependiendo de las unidades en que se reporta la
viscosidad, que pueden ser: metro cuadrado por segundo (m2/s), pascal segundo (Pa·s),
poises (P), stokes (St), segundos Saybolt (SS), Unidades Krebs (KU) etc.
correspondiendo solo las dos primeras a unidades del Sistema Internacional, SI.
3. OBJETIVOS
- Objetivo general
❖ Determinar la viscosidad de los líquidos, utilizando diferentes tipos de
viscosímetros.

-Objetivos específicos

❖ Manipular los instrumentos de los viscosímetros de manera correcta.

❖ Identificar el tipo de fluido a estudiar, de los fluidos newtonianos y no
newtonianos.
❖ Analizar el comportamiento gráfico de los fluidos.
4. MARCO TEÓRICO
La viscosidad es una propiedad fundamental que describe la resistencia de un fluido al
flujo. Imagina que estás vertiendo miel y agua desde dos botellas. La miel fluye
lentamente debido a su alta viscosidad, mientras que el agua fluye más rápidamente
debido a su baja viscosidad. Esta diferencia en el comportamiento de flujo se debe a las
distintas viscosidades de estos fluidos.
Ley de Newton
La ley de Newton aplicada a la viscosidad. Sir Isaac Newton, el famoso científico,
formuló esta ley para describir cómo los fluidos se comportan cuando están sujetos a
fuerzas de corte.
Para ello considere la figura 1, que muestra una situación de flujo cortante simple. Aquí
se tiene un líquido entre dos placas separadas una distancia L. La placa superior se
mueve a una velocidad constante v debido a la acción de una fuerza F.
 Figura 1. Diagrama de un flujo en flujo cortante simple.

En este caso, el esfuerzo de corte τ que ejerce la placa superior al líquido está definido
por: F/A; donde A es el área de la placa superior en la cual se aplica la fuerza. Las
unidades del esfuerzo en el Sistema Internacional (SI) son los Pascales ó N/m2.

La ley de Newton nos dice que el esfuerzo de corte es proporcional al gradiente de

velocidad y la viscosidad. Los fluidos con alta viscosidad (como la miel) requieren más
fuerza para fluir, mientras que los fluidos con baja viscosidad (como el agua) fluyen más
fácilmente.

La viscosidad dinámica

Se refiere a la resistencia interna de un fluido a fluir. Es una medida de cuán fácilmente

un fluido puede moverse y está relacionada con las fuerzas de fricción interna en el
fluido.

Se expresa en unidades de pascal-segundo (Pa·s) en el sistema internacional.

La fórmula para calcular la viscosidad dinámica es: μ = τ/du/dy Donde:
μ = es la viscosidad dinámica.
τ= es la resistencia de fricción interna por unidad de área del flujo del líquido.
du/dy = es el gradiente de velocidad (cómo cambia la velocidad del fluido con respecto
a la distancia perpendicular a las placas).

La viscosidad cinemática es una medida relativa de la viscosidad de un fluido.

Se obtiene dividiendo la viscosidad dinámica por la densidad del fluido .

Se expresa en unidades de metro cuadrado por segundo (m²/s) en el sistema
internacional.

La fórmula para calcular la viscosidad cinemática es:ν = μ/ρ

Donde:
ν = es la viscosidad cinemática.
μ= es la viscosidad dinámica.
ρ= es la densidad del fluido.
En resumen, la viscosidad dinámica mide la resistencia interna al flujo, mientras que la
viscosidad cinemática proporciona una caracterización relativa de la fluidez del líquido.
Ambas propiedades son fundamentales para comprender el comportamiento de los
fluidos en diversas aplicaciones científicas e industriales.

Los fluidos se pueden clasificar en dos categorías principales: fluidos newtonianos y

fluidos no newtonianos. Estas categorías se basan en cómo se comporta la viscosidad
del fluido en relación con el gradiente de velocidad.

Fluidos Newtonianos

-Los fluidos newtonianos son aquellos en los que la viscosidad es independiente del
gradiente de velocidad. Esto significa que la viscosidad de un fluido newtoniano es
constante y no cambia con la velocidad de flujo o el esfuerzo cortante aplicado.

-Ejemplos comunes de fluidos newtonianos incluyen el agua, el aceite y la gasolina. En

estos fluidos, la viscosidad dinámica es una constante y se rige por la ley de Newton de
la viscosidad.

Fluidos No Newtonianos

Los fluidos no newtonianos son aquellos en los que la viscosidad varía con el gradiente
de velocidad. Esto significa que la viscosidad de un fluido no newtoniano puede cambiar
dependiendo de la velocidad de flujo o el esfuerzo cortante aplicado.

-Los fluidos no newtonianos pueden exhibir comportamientos complejos, como:

● Viscosidad aparente que varía con la velocidad de corte.

● Plasticidad (comportamiento similar al de una plastilina).
● Elasticidad (capacidad de recuperar su forma original después de deformarse).

Ejemplos de fluidos no newtonianos incluyen la sangre, la pintura y algunos fluidos de

perforación utilizados en la industria petrolera.
 Figura
2. Representación de curvas de flujo para diferentes fluidos. 1) Fluido newtoniano, 2)
Fluido no newtoniano adelgazante, 3) Fluido no newtoniano dilatante, 4) Fluido de
Bingham.

Los viscosímetros se clasifican en función de los principios de medición empleados, se

tienen los viscosímetros capilares, viscosímetros de esfera y viscosímetros rotacionales.

Viscosímetro de Copa Ford

El viscosímetro de copa Ford es un dispositivo esencial para medir la viscosidad de

líquidos newtonianos y no newtonianos.

Su aplicación se extiende a una amplia variedad de industrias, desde la química hasta la

alimentaria, pero destaca de manera particular en el sector cerámico.
En este viscosímetro, la muestra fluye a través de un orificio bajo la fuerza de la
gravedad, y la viscosidad se mide determinando el tiempo en segundos necesario para
que una cantidad fija de líquido fluya a través de un tamaño de orificio definido

Viscosímetro de Tubo Capilar de Vidrio Cannon-Fenske

Este tipo de viscosímetro utiliza un tubo capilar de [Link] medición se basa en el

tiempo que tarda un líquido en fluir a través del tubo capilar.

Es especialmente útil para medir la viscosidad de líquidos transparentes y limpios.

Se utiliza en aplicaciones como la industria química y farmacéutica.

Viscosímetro de bola que cae o Höppler

La viscosidad se determina midiendo el tiempo que una bola tarda en caer a través de
un tubo lleno de fluido.

Viscosímetros Rotativos

Los viscosímetros rotativos miden la viscosidad mediante la rotación de un husillo o

rotor en el lí[Link] par de torsión necesario para girar el husillo está relacionado con la
viscosidad del líquido.
 Estos viscosímetros son versátiles y se utilizan en diversas aplicaciones, como la
industria alimentaria, petroquímica y farmacéutica. Ejemplos comunes incluyen el
viscosímetro Brookfield y otros modelos similares.

Cada tipo de viscosímetro tiene sus propias ventajas y aplicaciones específicas. La

elección depende del tipo de líquido que se va a medir y las necesidades de la industria
en la que se utiliza

5. MÉTODO Y MATERIALES

Métodos Prácticos:

EQUIPOS

Viscosímetro de tubo capilar Viscosímetro de copa Viscosímetro de esfera

de vidrio (Ostwald) (Hoppler)
 MATERIALES

Vaso de precipitado de 250 piseta Soporte universal

ml

Pera de goma o pera de Cronómetro de celular Placas para el viscosímetro de

succión copas
 Esferas para el viscosímetro de esferas

REACTIVOS

Detergente líquido Alcohol o etanol al 70%

PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

Viscosímetro de tubo capilar de vidrio

Para esta experiencia utilizamos el viscosímetro de tubo capilar de vidrio (Ostwald),
este instrumento de vidrio se utiliza para medir la viscosidad de fluidos newtonianos

claros, Estos cuentan con 3 bulbos conectados por un capilar de vidrio, cuyo diámetro
varía dependiendo el tipo de líquido a determinar su viscosidad.

● Vaciamos en un vaso de precipitado de 250 ml de capacidad una cierta cantidad de

alcohol al 70%.

● Cargamos el fluido (alcohol) con ayuda de una pera de goma e introducimos el líquido
al bulbo C y que se halle por encima de la línea de aforo.

● Se retiró con cuidado la pera de succión y se procedió a tomar el tiempo con un

cronómetro, cuando pasa la primera línea de la garganta hasta la segunda línea.
● Registramos el tiempo en el que el fluido se escurre o desplaza desde la marca de
aforo hacia la marca B en el bulbo B, Trabajamos como grupo entre todos
cronometrando, para obtener en total 10 tiempos .
Viscosímetro de esfera (Hoppler)
● Se añadió la sustancia a analizar (detergente líquido Ola) como mínimo hasta la
primera línea del tubo de vidrio, sin producir burbujas de aire y se introdujo la esfera
metálica número 5.
● Se llenó el sistema, se verificó que el equipo esté nivelado

● Luego se procedió a invertir completamente el equipo verificando de que quede

vertical, se comenzó a tomar el tiempo cuando la esfera toque la línea donde
 comienza la medición y se detiene cuando la esfera toque la tercera línea o también
en la segunda línea para luego multiplicar por dos.
● Cuando la esfera llegó al final del tubo se giró todo el equipo y se aprovechó
para tomar un nuevo tiempo. (Medimos el tiempo de caída entre las
marcas).
● Este procedimiento se repitió hasta obtener 10 datos del tiempo de escurrimiento
del detergente líquido

Viscosímetro de Copa Ford

Este viscosímetro consta de un recipiente cónico el cual tiene por la parte de arriba una
especie de tapa que sirve para enrasar el fluido a ser evaluado y por la parte de abajo
tiene para insertar una placa, la cual tiene un orificio que puede ser de distintos diámetros
según el fluido del cual se desee saber su viscosidad.

Se armó el equipo de la copa Ford donde la placa que usamos es la número 7.

Llenamos la copa Ford con el detergente líquido hasta el tope y luego lo tapamos para
eliminar el excedente del líquido

Se midió el tiempo cuando bajo el chorro y se detuvo el tiempo cuando se corta el

chorro del líquido.
 Repetimos el procedimiento con el detergente líquido Eficaz, obteniendo 10 datos del
tiempo de escurrimiento.

6. ANÁLISIS DE RESULTADOS

6.1. Viscosímetro de Ostwald o Tubo Capilar de Vidrio

Datos

Fluido: Etanol 70%

𝜌𝑒𝑡𝑎𝑛𝑜𝑙 = 0,789 g/cm3=789 Kg/m3

c = 0,2519 mm2 /s2 = 0,2519 cSt/s

Ecuación necesaria

ν=𝑐*𝑡

Donde la viscosidad cinemática obtenida será en centistokes (cSt), debido a la siguiente

simplificación de unidades. 𝑐𝑆𝑡 𝑠 * 𝑠 = 𝑐𝑆𝑡

Luego calcularemos la viscosidad dinámica con la siguiente relación:

µ = ν * ρ𝑓𝑙𝑢𝑖𝑑𝑜

Cuyas unidades estarán en centipoise (cP)

También obtenemos las mismas viscosidades pero en las unidades de Pa* y m2 /s, por
lo que aplicamos las siguientes conversiones:

1 𝑐𝑃 = 0, 001 𝑃𝑎 * 𝑠

1 𝑐𝑆𝑡 = 0, 000001 𝑚 2 /𝑠

Finalmente hallamos el porcentaje de error por la siguiente fórmula:

%𝑒 = |𝑉𝑎𝑙𝑜𝑟 𝑅𝑒𝑎𝑙−𝑉𝑎𝑙𝑜𝑟 𝐸𝑥𝑝𝑒𝑟𝑖𝑚𝑒𝑛𝑡𝑎𝑙| 𝑉𝑎𝑙𝑜𝑟 𝑅𝑒𝑎𝑙 𝑥100

Tabla de datos y resultados

 N° t [s] v [cSt] v [m2/s] µ [cP] µ [Pa*s]

1 9,69 2,441 2,441E-06 1,926 0,00193

2 9,71 2,446 2,446E-06 1,930 0,00193

3 9,73 2,451 2,451E-06 1,934 0,00193

4 9,68 2,438 2,438E-06 1,924 0,00192

5 9,65 2,431 2,431E-06 1,918 0,00192

6 9,78 2,464 2,464E-06 1,944 0,00194 Error

porcentual
7 9,81 2,471 2,471E-06 1,950 0,00195 Según la

8 9,77 2,461 2,461E-06 1,942 0,00194

9 9,75 2,456 2,456E-06 1,938 0,00194

10 9,73 2,451 2,451E-06 1,934 0,00193

Promedio 9,730 2,451 2,45E-06 1,934 0,00193

bibliografía, se tiene entendido que la viscosidad dinámica del etanol a 70% es de 1,

2𝑥10-3 𝑃𝑎 * 𝑠 . Por lo que obtenemos un error del 60.83% de medición, esto se puede
deber a que el fluido utilizado no tenía esa concentración exacta ya que se reutilizo de
otras prácticas.

6.2. Viscosímetro de Ford o de Copa

Datos generales

Fluido: Detergente lavavajillas

ρfluido = 1,034 g/cm3

Ecuación necesaria

Inicialmente debemos de calcular la viscosidad cinemática mediante el uso de la

siguiente fórmula encontrada en la ficha técnica del instrumento:

ν = 3, 846 * 𝑡 − 17. 3
Cuyas unidades obtenidas serán en centistokes (cSt) Ahora calcularemos las
viscosidades con las siguientes relaciones:

µ=ν*ρ

Donde la viscosidad obtenida será en centipoise (cP) También obtenemos las mismas
viscosidades pero en las unidades de Pa* y m2 /s, por lo que aplicamos las siguientes
conversiones: 1 𝑐𝑃 = 0, 001 𝑃𝑎 * 𝑠 1 𝑐𝑆𝑡 = 0, 000001 𝑚 2 /𝑠

Tabla de datos y resultados

 N° t [min] t [s] v [cSt] v [m2/s] µ [cP] µ [Pa*s]

1
3´11´´ 191 717,286 717,286E-04 741,673724 0,74167372

2 3´11,18´
´ 191,18 717,97828 717,978E-04 742,389542 0,74238954

3 3´10,76´
´ 190,76 716,36296 716,363E-04 740,719301 0,7407193

4 3´10,15´
´ 190,15 714,0169 714,017E-04 738,293475 0,73829347

5 3´10,95´
´ 190,95 717,0937 717,094E-04 741,474886 0,74147489

6 3´20,34´
´ 200,34 753,20764 753,208E-04 778,8167 0,7788167

7 3´20,84´
´ 200,84 755,59216 755,592E-04 781,282293 0,78128229

8 3´20,96´
´ 200,96 753,01534 753,015E-04 778,617862 0,77861786

9 3´20,29´
´ 200,29 753,47686 753,477E-04 779,095073 0,77909507

10 3´20,41´
´ 200,41 890,66368 890,664E-04 920,946245 0,92094625

Promedio 3´15,95´
´ 195,688 748,869 748,869E-04 774,33091 0,77433091

6.3. Viscosímetro de Hoppler o de esfera

Se utilizó la esfera metálica número 5 que está hecha de una aleación especial de acero
y níquel.
Datos generales

Fluido: Detergente lavavajillas

ρfluido = 1,034 g/cm3

ρesfera = 8,1 g/cm3

c = 10,5 cP cm3 /g*s

Ecuación necesaria

µ = 𝑐 * (ρ𝑒𝑠𝑓𝑒𝑟𝑎 − ρ𝑓𝑙𝑢𝑖𝑑𝑜) * 𝑡

Donde la viscosidad obtenida será en centipoise (cP), debido a la siguiente

simplificación de unidades.

𝑐𝑃 𝑐𝑚3 𝑔*𝑠 * 𝑔 𝑐𝑚3 * 𝑠 = 𝑐𝑃

Por otro lado, para obtener la viscosidad cinemática se utiliza la siguiente relación:

ν = µ/ρ𝑓𝑙𝑢𝑖𝑑𝑜

También obtenemos las mismas viscosidades pero en las unidades de Pa* y m2 /s, por
lo que aplicamos las siguientes conversiones:

1 𝑐𝑃 = 0, 001 𝑃𝑎 * 𝑠

1 𝑐𝑆𝑡 = 0, 000001 𝑚 2 /𝑠

Tabla de datos y resultados

 N° t [min] t [s] v [cSt] v [m2/s] µ [cP] µ [Pa*s]

1
1´10,44´´ 70,44 5054,308433 0,005054308 5226,15492 5,22615492

2
1´10,83´´ 70,83 5082,292253 0,005082292 5255,09019 5,25509019

3
1´09,83´´ 69,83 5010,538868 0,005010539 5180,89719 5,18089719

4
1´10,85´´ 70,85 5083,727321 0,005083727 5256,57405 5,25657405

5
1´09,46´´ 69,46 4983,990116 0,00498399 5153,44578 5,15344578

6
1´10,74´´ 70,74 5075,834449 0,005075834 5248,41282 5,24841282

7
1´10,89´´ 70,89 5086,597456 0,005086597 5259,54177 5,25954177

8
1´09,20´´ 69,2 4965,334236 0,004965334 5134,1556 5,1341556

9
1´09,40´´ 69,4 4979,684913 0,004979685 5148,9942 5,1489942

10
1´08,52´´ 68,52 4916,541934 0,004916542 5083,70436 5,08370436

Promedio
1´09,98´´ 70,016 5023,884998 0,005023885 5194,69709 5,19469709

7. CONCLUSIONES

● Se determinó la viscosidad como una propiedad de los líquidos muy importante

mediante el uso de tres métodos de viscosímetros vistos en laboratorio (Ostwald,
Copa y Hoppler).
● Se logró sacar la viscosidad del etanol mediante el viscosímetro de Ostwald, con
un porcentaje de error del 60.83% con respecto a la viscosidad de la bibliografía,
debido a que el fluido ya fue reutilizado por las anteriores prácticas, es por eso
que la concentración cambió.
● También se determinaron las viscosidades del detergente mediante los
viscosímetros de Ford y Hoppler, pero dando resultados muy alejados de su
valor teórico. Sin embargo, ambos valores de viscosidades son cercanos entre sí
por ambos métodos.

8. BIBLIOGRAFÍA
-A. F. Méndez-Sánchez1 , L. Pérez-Trejo1 , A. M. Paniagua [Link]ón de
la viscosidad de fluidos newtonianos y no newtonianos (una revisión del viscosímetro de
Couette)[Link]

-Editorial, Equipo (27/03/2018). "Significado de Viscosidad dinámica y cinemática".

Disponible en: [Link]