ACTIVIDAD 6: Repaso Unidad III 2do.
Parcial
Fisicoquímica de los alimentos
1. La vida media de una reacción de primer orden es de 30 minutos.
a) Calcule la constante específica de velocidad de la reacción.
b) ¿Qué fracción del reaccionante queda después de 70 minutos?
2. La velocidad inicial de cierta reacción depende de la concentración de una sustancia J como sigue:
[𝐽]0 /(𝑚𝑚𝑜𝑙 𝑑𝑚−3 ) 5.0 8.2 17 30
𝑣0 /(10−7 𝑚𝑜𝑙 𝑑𝑚−3 𝑠 −1 ) 3.6 9.6 41 130
Encuentre el orden de la reacción con respecto a J y la constante de velocidad.
3. Considere la reacción química A + B + C → productos. Determine el orden con respecto a A, B y C y
construya la ley de rapidez completa (incluyendo el valor de la constante de la ley de rapidez) a partir de los
siguientes datos experimentales:
Rapidez inicial (M/s) [A] [B] [C]
6.76 x 10-6 0.550 0.200 1.15
9.82 x 10-7 0.210 0.200 1.15
1.68 x 10-6 0.210 0.333 1.15
9.84 x 10-7 0.210 0.200 1.77
4. La abstracción de hidrocarburos por cloro atómico es un mecanismo de pérdida de Cl en la atmósfera.
Considera la reacción de Cl con etano: 𝐶2 𝐻6 (𝑔) + 𝐶𝑙(𝑔) ⟶ 𝐶2 𝐻5 (𝑔) + 𝐻𝐶𝑙. Esta reacción se estudió en el
laboratorio y se obtuvieron los siguientes datos:
T(K) 𝟏𝟎−𝟏𝟎 𝒌(𝑴−𝟐 𝒔−𝟏 )
270 3.43
370 3.77
470 3.99
570 4.13
670 4.23
a) Determine los parámetros de Arrhenius para esta reacción.
b) En la tropopausa (el límite entre la tropósfera y la estratósfera localizada aproximadamente a 11 km por
encima de la superficie de la Tierra), la temperatura es aproximadamente 220 K. ¿Qué constante de velocidad
espera a esta temperatura?
5. Para la reacción en fase gaseosa A + B → P, la sección reactiva transversal obtenida para el valor experimental
del factor de frecuencia es 8.7 x 10-22 m2. Las secciones transversales de colisión de A y B estimadas para las
propiedades de transporte son 0.88 y 0.40 nm2, respectivamente. Calcular el factor estérico P de esta reacción.
6. La hidrólisis de la urea, (𝑁𝐻2 )2 𝐶𝑂 + 𝐻2 𝑂 ⟶ 2𝑁𝐻3 + 𝐶𝑂2 se ha estudiado por muchos investigadores. A
100°C, la constante de velocidad de pseudo-primer orden es 4.2 x 10-5 s-1. La reacción es catalizada por la
enzima ureasa, la cual a 21°C tiene una constante de 3 x 104 s -1. Si la entalpía de actividad de las reacciones
catalizada y no catalizada son 134 kJ/mol y 43.9 kJ/mol, respectivamente, (a) calcule la temperatura a la cual
la hidrólisis no enizmática de la urea procedería a la misma velocidad como una hidrólisis enzimática a 21°C;
(b) calcule la disminución de Δ𝐺 ‡ debido a la ureasa; y (c) comente sobre el signo de la energía de Gibbs.
Suponga que Δ𝐻 ‡ = 𝐸𝑎 y que Δ𝐻 ‡ y Δ𝑆 ‡ son independientes de la temperatura.
ACTIVIDAD 6: Repaso Unidad III 2do. Parcial
Fisicoquímica de los alimentos
7. Las constantes de reacción para
se han medido a diferentes temperaturas:
𝟏𝟎𝟑 𝒌/𝑴−𝟏 ∙ 𝒔−𝟏 0.138 1.63 7.2 36.8 81
T/°C 155.3 208.3 246.5 295.8 330.8
Calcular los valores de: factor pre-exponencial, 𝐸𝑎 , Δ𝑆 ‡ y Δ𝐻 ‡ para esta reacción. Use 516 K como el promedio
de la temperatura en sus cálculos. [Información tomada de: G. B. Kistiakowsky y J. R. Lacher, J. Am. Chem.
Soc., 58, 126 (1936)].
8. El cobre emite una partícula 𝛽. La vida media es de 12.8 horas. En el momento de recibir una muestra, este
isótopo radiactivo tenía una cierta actividad inicial (desintegraciones por minuto). Para hacer el experimento
que se tiene en mente, usted ha calculado que la actividad no debe disminuir por debajo del 2% del valor inicial
¿De qué tiempo se dispone para completar el experimento?
9. Determine la ley de velocidad para la reacción: 𝑁𝑂(𝑔) + 𝐻2 (𝑔) ⟶ 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑜. Los resultados de las
velocidades y presiones iniciales son las siguientes:
𝑃0 (𝐻2 )/𝑡𝑜𝑟𝑟 𝑃0 (𝑁𝑂)/𝑡𝑜𝑟𝑟 𝑣0 /𝑡𝑜𝑟𝑟 ∙ 𝑠 −1
400 159 34
400 300 125
289 400 160
205 400 110
147 400 79
Calcule la constante de velocidad para esta reacción.
10. Los diámetros moleculares del O2 y el H2 son 3.39 x 10-8 y 2.47 x 10-8 cm, respectivamente. Cuando 1 g de
O2 y 0.1 g de H2 se mezclan en un frasco de 1 litro a 27°C, ¿cuál será el número de colisiones en cm3/s?
11. La velocidad de saponificación del acetato metílico a 25°C fue estudiada haciendo una solución 0.01 molar
en álcali y éster, y titulándola a diferentes intervalos de tiempo con ácido estándar. Así se obtuvieron los datos
siguientes:
Tiempo (min) 3 5 7 10 15 21 25
Concentración de la base hallada 0.00740 0.00634 0.00550 0.00464 0.00363 0.00288 0.00254
Demuestre gráficamente que la reacción es de segundo orden, y determinar la constante de la velocidad
específica.
12. Los siguientes resultados se obtuvieron para la acción de un ATPasa en ATP a 20°C, cuando la concentración
de la ATPasa fue de 20 nmol dm-3:
𝒗𝟎 /(𝝁𝒎𝒐𝒍 𝒅𝒎−𝟑 𝒔−𝟏 ) 0.60 0.80 1.4 2.0 3.0
[ATP]/(𝝁𝒎𝒐𝒍 𝒅𝒎−𝟑 ) 0.81 0.97 1.30 1.47 1.69
Determinar la constante de Michaelis, la velocidad máxima de la reacción, el número de revuelco y la eficiencia
catalítica de la enzima.
