Química
General
SEMANA 02.
Objetivos:
• Describir átomo, moléculas y iones.
• Formular compuestos químicos.
Contenidos:
ÁTOMOS, MOLÉCULAS Y IONES
Fórmulas químicas, iones y compuestos iónicos.
Peso atómico, mol, peso molecular.
Laboratorio.
INTRODUCCIÓN
En la antigüedad:
El madero ardía, daba calor y se convertía en un montón de ceniza.
Un trozo de roca rojiza (mineral de hierro) se calentaba con carbón y producía
un metal gris (hierro).
Ya desde el siglo XII a c. se sabía que ciertos metales, como el hierro o el plomo,
al ser expuestos al fuego sufren transformaciones. Cuando se los calentaba en
crisoles expuestos al aire, dejaban una escoria que, con el tiempo, se popularizó
con el nombre genérico de “cal”. En cambio, el oro y la plata, no formaban
“cales” y en estado puro, el único cambio que producían era la fusión, si la
temperatura que alcanzaban era la adecuada. Debido a estos comportamientos
disímiles, el oro y la plata fueron llamados “metales perfectos”, mientras que
aquellos metales que por calentamiento al aire formaban “cales”, fueron
llamados, genéricamente, “metales imperfectos”.
¿De qué está hecho un elemento?, ¿la materia es infinitamente divisible en trozos cada vez
más pequeños o hay un límite?
El filósofo griego Demócrito (460-370 a. C.) proponía que los elementos estaban
compuestos de partículas diminutas que hoy llamamos átomos, término que
proviene de la palabra griega atomon, que significa indivisible.
No se avanzó mucho más sobre el conocimiento de estos elementos y sus
átomos sino hasta 2000 años después, cuando surgió la ciencia experimental
(Robert Boyle (1627-1691), evidencia de la constitución de la materia, a través del
estudio de los gases).
Hoy en día la ciencia manipula los átomos no solo para liberar energía sino para construir maquinarias
moleculares para beneficio de la vida humana.
La tecnología actual permite fabricar nanomateriales, como nanotubos, nanoalambres, nanosensores y otros.
Toda la materia del universo se compone de átomos, incluyendo los materiales artificiales que nos rodean.
Estos son diseñados, producidos y evaluados a través de la integración de la química con la ingeniería, lo que
desempeña un papel esencial en el campo industrial, se han desarrollado fibras sintéticas, tintes artificiales,
sustancias adhesivas, componentes de artefactos electrónicos y cientos de productos innovadores que han
favorecido el avance de la tecnología, gran parte de los resultados de los estudios químicos se vuelcan en el
campo de la medicina y en los últimos años en el mejoramiento del medio ambiente así como también en las
técnicas de manejo agropecuario.
Saber más… dendrímeros.
[Link]
drogas-y-como-drogas-per-se/
ÁTOMO
Es la partícula más pequeña y representativa de un elemento que puede tener actividad
química, entrando en reacciones químicas mediante el intercambio electrónico, para
permitir la formación de nuevos compuestos.
.
La primera teoría con base científica, sobre el átomo es la Teoría de Dalton, cuyos
postulados fueron reveladores para su época (1808):
1. La materia está formada por partículas muy pequeñas llamadas átomos, que son
indivisibles y no se pueden destruir.
2. Los átomos de un mismo elemento son iguales entre sí, tienen su propio peso y
cualidades propias. Los átomos de los diferentes elementos tienen pesos
diferentes.
3. Los átomos permanecen sin división, aún cuando se combinen en las reacciones
químicas.
4. Los átomos, al combinarse para formar compuestos guardan relaciones simples.
5. Los átomos de elementos diferentes se pueden combinar en proporciones
distintas y formar más de un compuesto.
6. Los compuestos químicos se forman al unirse átomos de dos o más elementos
distintos.
[Link] (átomo)
A través de la experimentación, los científicos han conocido, que un átomo esta constituido por 3
partículas subatómicas elementales (protón (+), electrón(-) y neutrón(sin carga).
• los protones y los neutrones se encuentran en el interior del núcleo y los electrones fuera de él.
• átomos aislados en la naturaleza, los gases nobles (He, Ne, Ar, Kr, Xe y Rn).
MOLÉCULA
En base a la teoría de Dalton se pudo establecer que:
La molécula es la parte más pequeña en que se puede dividir la
materia, sin cambiar sus propiedades naturales.
Son agregados o grupos de por lo menos dos o más átomos, en una relación definida, que se mantienen
unidos mediante fuerzas químicas denominadas "enlaces covalentes“ (comparten electrones), se
mueven y actúan juntas como si fuesen una sola identidad.
Tipo de moléculas
Diatómicas:
Moléculas que contienen H2, Cl2, HCl
dos átomos.
Poliatómicas:
CH3CH2OH, CHCl3, O3, C
Moléculas que contienen
6H12O6, C5H5N, H2O
más de dos átomos.
Homoatómicas:
Moléculas que contienen
dos o más átomos de un H2, Cl2, O3, P4
mismo elemento (forman
elementos).
Heteroatómicas:
Moléculas que contienen al
CH3CH2OH, CHCl3, H2O, C6
menos dos átomos de dos
H12O6, C5H5N
o más elementos (forman
compuestos).
✓ Al igual que los átomos, las moléculas son eléctricamente neutras.
IONES
Están formados por un átomo o un grupo de átomos, que tienen una carga neta positiva o negativa, en
consecuencia pueden ser de dos tipos:
Los cationes: se forman cuando el átomo Los aniones: se forman cuando el átomo neutro gana
neutro pierde uno o varios de sus electrones, uno o más electrones, en consecuencia son iones
en consecuencia son iones de carga neta de carga neta negativa.
positiva.
Ejemplo: El cloruro de sodio que consumimos con nuestros
alimentos, es un compuesto iónico formado por
un catión sodio, Na+, y un anión cloruro, Cl-:
FÓRMULAS QUÍMICAS
La formula química de una sustancia muestra su composición química y representa tanto
a los elementos presentes como la proporción en la que se encuentran los átomos de
dichos elementos.
✓ la fórmula de un solo átomo es igual a su símbolo, Na (1 átomo de sodio)
✓ el símbolo de un elemento indica el número de átomos que forman una molécula; F2
indica que la molécula tiene dos átomos de flúor, P4 una molécula que tiene cuatro
átomos de fósforo.
Algunos elementos existen en más de una forma:
✓ el oxígeno se encuentra en forma de moléculas de O2 y el ozono como moléculas de
O3.
✓ El carbono existe en dos formas cristalinas; diamante y grafito (alótropos).
Formas cristalinas del carbono
• Muchas de las moléculas que se encuentran en la naturaleza son compuestos orgánicos,
los cuales poseen enlaces (C-C, C-H) o ambos, a menudo en combinación con nitrógeno,
oxígeno, azufre y otros elementos.
• Compuestos inorgánicos (que no tienen enlaces C-H)
✓ Los compuestos iónicos están
formados por aniones y cationes que
se mantienen unidos por el
denominado enlace iónico.
✓ En el enlace iónico el catión cede sus
electrones al anión.
✓ Los compuestos iónicos no forman
moléculas como tales, en realidad
son agregados iónicos donde los cationes
y los aniones se mantienen unidos por
fuerzas de carácter
electrostáticas (cargas opuestas que se
atraen) y se representan como unidades
formulares neutras donde las cargas
opuestas son equivalentes.
✓ Es más útil representar los compuestos
químicos mediante las fórmulas
estructurales, que nos muestran la
forma cómo están enlazados los átomos
dentro del compuesto, tal como se
muestra a continuación:
✓ Debemos tener en cuenta que en cada
caso, ambas sustancias tienen distintas
propiedades y comportamiento
químico.
Fórmulas, cargas iónicas y nombres de algunos iones comunes
Cuando se escribe la fórmula de un compuesto poliatómico, el (NH4)2SO4
representa un compuesto que tiene dos iones NH4+1por cada ion SO 4−2
Las fórmulas estructurales muestran el orden en que están unidos los átomos, de manera referencial, los modelos de
barras y esferas se utilizan esferas de colores diferentes (átomos) y barras de colores para representar los enlaces.
(Representan la forma tridimensional de las moléculas)
Preguntas:
1. Defina fórmula global
2. Defina fórmula estructural
3. Defina fórmula semidesarrollada
¿En qué casos consideras que es más conveniente usar una u otra fórmula?
Fórmulas empírica y molecular
Las fórmulas que hemos visto, nos indican la cantidad de átomos de cada tipo que están presentes en la
molécula en estudio, así como cuál es la relación existente entre ellos, éstas se denominan fórmulas
moleculares.
Si se tiene:
✓ el amoníaco, NH3, donde podemos observar que la relación entre los átomos de N : H es de 1 : 3,
que es la relación mínima posible entre ellos. Por otra parte, en el caso del ácido sulfúrico, H2SO4, vemos
que la relación entre átomos de H : S : O es 2 : 1 : 4, que también es la mínima relación posible.
✓ en el benceno, C6H6, donde la relación que presenta entre los átomos C : H es 6 : 6 su relación
mínima sería de 1 : 1.
✓ El acetileno, C2H2, cuya relación entre átomos C : H es de 2 : 2 pero su relación mínima es de 1 : 1.
En base a lo analizado podemos establecer que la fórmula empírica nos indica cuál es la relación
mínima existente entre los átomos que están presentes en la molécula en estudio:
EJERCICIOS:
Se tiene los siguientes modelos moleculares: determine su fórmula química estructural y su formula química.
según el código: verde oscuro = cloro, verde claro = fluor, 𝐧𝐞𝐠𝐫𝐨 = 𝐜𝐚𝐫𝐛𝐨𝐧𝐨, blanco = hidrógeno, rojo = oxígeno, azul nitrógeno
3
COMPOSICIÓN PORCENTUAL
Al conocer la fórmula de un compuesto, su composición química puede expresarse como la masa porcentual de
cada elemento en el compuesto (composición porcentual).
Ejemplo:
¿cuál es la composición porcentual en masa de 𝐻2 𝑆𝑂4
Solución: Moles de Masa de mol de Masa del elemento
átomos átomo
Calcular la masa molar de 𝐻2 𝑆𝑂4
H=2 1.0 g 2 g de H
S=1 32 g 32 g de S
O=4 16 g 64 g de O
Masa de 1 mol de 𝐻2 𝑆𝑂4 98 g
Su composición porcentual de la sustancia es :
𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒 𝐻 2
%𝐻 = 𝑥100% = = 2.04 %
𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒𝐻2 𝑆𝑂4 98
%S= 32.65
% O= 65.31
PUREZA DE MUESTRAS
El porcentaje de pureza es el porcentaje en masa de una sustancia específica en una muestra
impura. Las sustancias que se encuentran en los estantes de reactivos en el laboratorio no son 100%
pura.
Ejemplo: la pureza del NaOH g.a. es 98.2 % en masa. Entonces las impurezas totales representan el
1.8% de la masa de este material. Podemos establecer varios factores unitarios:
Calcule: las masas de NaOH e impurezas de 50 g de NaOH al 98.2 % de pureza.
MASAS FORMULARES
La masa formular (MF) de una sustancia es igual a la suma de las masas atómicas de los
elementos de la fórmula, tomados el número de veces que aparece el elemento en la fórmula.
Por lo tanto, una masa formular es igual a la masa de una unidad formular en unidades de masa
atómica.
Masa formular de NaOH= 40.0 uma
Masa formular de 𝐻2 𝑆𝑂4 = 98 uma
La cantidad de sustancia cuya masa en gramos es numéricamente igual a su masa formular en uma, tiene
6.0221415x1023 unidades formulares o una mol de sustancia; ésta suele recibir el nombre de masa molar de
la sustancia. El valor numérico de la masa molar es numéricamente igual al de la masa formular de la sustancia
(la masa atómica de los átomos de los elementos) y sus unidades son gramos/mol (g/mol).
✓ 1 mol de hidróxido de sodio son 40.0 g de NaOH
✓ 1 mol de ácido acético son 60.0 g de CH3COOH; una mol de cualquier sustancia molecular contiene
6.0221415x1023 moléculas de esa sustancia.
Ejercicio 2.0 Calcule la composición porcentual de los compuestos:
a) L-DOPA, 𝐶9 𝐻11 𝑁𝑂4 es un medicamento usado para tratar la enfermedad de Parkinson.
b) vitamina E, 𝐶29 𝐻50 𝑂2 . nutriente liposoluble presente en muchos alimentos
c) vainillina, 𝐶8 𝐻8 𝑂3 aromas más utilizados del mundo, que aporta un aroma en las preparaciones idéntico al de la vainilla
natural.
Cuando se analiza una sustancia, se obtiene su composición porcentual, es decir el porcentaje en que
están presentes cada uno de los elementos detectados, a través de ello podemos determinar su fórmula
empírica y, conociendo la masa molar de dicha sustancia, es posible conocer cuál es la fórmula molecular
de la misma.
Ejemplo 1. El azúcar, es un disacárido formado por una molécula de glucosa y una de fructosa, que se obtiene
principalmente de la caña de azúcar o de la remolacha azucarera, es una sustancia capaz de modificar las propiedades del
concreto, en dosificaciones mayores a 0,25 % del peso del cemento acelera el proceso de fraguado y menores a 0,25 % del
peso del cemento actúa como retardador del proceso. El azúcar que consumimos es la sacarosa, cuya composición química
es de 42,11 % de carbono; 6,43 % de hidrógeno y 51,46 % de oxígeno. Determinar la fórmula empírica de la sacarosa:
Solución:
1. Establecer una base de cálculo: 100 g de sacarosa,
2. Determinar los moles presentes en esa composición
3. Determinar la relación mínima entre los átomos participantes
4. Buscar un valor mínimo entero múltiplo, para establecer la mínima relación
Ejercicio 2.1 Escriba la fórmula de los siguientes compuestos iónicos: fluoruro de sodio, sulfato de hierro(II), fosfato de zinc.
EJERCICIO 2.2. Una caja de gelatina, contiene vitamina C. Sí se sabe que su masa molar es de 178 g/mol y
tiene una composición porcentual de 40,45 % de carbono, 5,62 % de hidrógeno y 53,93 % de oxígeno.
Determinar, para la vitamina C:
✓ FE(fórmula empírica) y FM (fórmula molecular)
¿cuál de las fórmulas estructurales A/B, que se muestran a continuación, corresponde a la vitamina C,
justifica tu respuesta.
A B
EJERCICIO 2.3: Para prevenir la sarna común en cultivos de papa, se busca un producto en el mercado. El pilidiesto es
una tableta uniformemente blanca la cual tiene 0,28 g de masa (composición de la tableta: 0,20 g (NaHCO3) y 0,08 g
(C6H8O7).
Resulta que los agricultores se interesan por las tabletas porque según estudios resultan ser muy buenas para los cultivos
de papa, y piensan abastecerse de un suministro continuo del producto. Datos: NaHCO3: bicarbonato de sodio, C6H8O7:
ácido cítrico. En base a sus conocimientos de química. Trabajar en notación científica (10𝑥 ).
A) Responda: este producto “pilidiesto”.
a. ¿Es una mezcla o una sustancia pura?.
b. ¿Contiene elementos y/o compuestos?
B) Si un agricultor cuenta con 500 000 plantas y decide comprar el pilidiesto, porque favorecen a las plantas y empleará
63 tabletas a la semana. ¿Qué masa de ácido cítrico (C6H8O7) recibirá cada planta semanalmente?
C) Si se sabe que un exceso de bicarbonato de sodio (NaHCO3) puede resultar perjudicial si se excede en 10 −3 g de esta
sustancia por planta, al mismo tiempo. Determina cuántos gramos de bicarbonato de sodio (NaHCO3) estaría recibiendo
cada planta a la semana. ¿Será perjudicial para el cultivo?
EJERCICIO 2.4. Se tiene un una composición de 50.1% de azufre y el 49.9% de oxígeno en masa. Los
compuestos de azufre son contaminantes que perjudican la calidad del agua, mediante la lluvia ácida.
¿cuál es la fórmula mínima del compuesto?
EJERCICIO 2.5 Un compuesto común que se encuentra en casi todas las cocinas se compone de 27.37%
de sodio, 1.20% de H, 14.30% de C y 57.14% de O. La fórmula de este compuesto es igual a su fórmula
mínima. Encuentre la fórmula del compuesto.
EJERCICIO 2.6 Durante el estrés se libera en el organismo humano la hormona norepinefrina, que provoca
el aumento del ritmo metabólico. Al igual que muchos compuestos bioquímicos, la norepinefrina se
compone de carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. La composición porcentual de esta hormona es de
56.8% de C, 6.56% de H, 28.4% de O y 8.28% de N. Determine la fórmula mínima de la norepinefrina.
Bibliografía
1. McMURRY E., JOHN y FAY C., ROBERT. (2009). “Química
general” 5ª Edic. PEARSON EDUCACIÓN, México.
2. [Link]
