INTRODUCCIÓN:
En este proyecto aprenderemos a combatir la anemia
con un tubérculo oriundo de la selva peruana, llamado
Sachapapa, aprovechando todas sus propiedades.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:
La anemia por deficiencia de hierro es un problema
nutricional frecuente entre los niños y adolescentes
debido a que el período de crecimiento en este grupo
poblacional es muy acelerado y la alimentación que
reciben no aporta la cantidad de hierro que necesitan.
La deficiencia de hierro se manifiesta con palidez,
inapetencia, disminución de la actividad física,
somnolencia, apatía, todo lo cual va a influir
negativamente en su rendimiento escolar, los cuadros
patológicos severos pueden ocasionar problemas
cardiovasculares y neurológicos, así como cambios en
la conducta.
Ante esta problemática, nos planteamos una la
siguiente pregunta:
¿ Cómo podemos aprovechar las propiedades de la sachapapa
morada en la elaboración de alimentos para prevenir la
anemia en los estudiantes de educación primaria de la I.E N°
1140 AMQS?
FORMULACIÓN DE LA HIPÓTESIS:
Consumiendo alimentos como, la sachapapa, ya que es un
tubérculo nutritivo que tiene muchas propiedades para
combatir enfermedades.
LA SACHAPAPA, SU IMPORTANCIA Y SUS
PROPIEDADES:
También conocido como mapuey,
yampí, ñame blanco, ñame
baboso, papañame, es un tubérculo
originario de América del sur.
La sachapapa es importante, ya que, tiene propiedades
Antimicrobianas, anticancerígenas, reductoras de colesterol,
cardiotónicas, que aportan un bienestar para las salud, ayudando a
muchas familias con bajos recursos. Este tubérculo contiene:
Carbohidratos, Minerales, Calcio, magnesio, hierro, sodio, potasio, vitamina C
y Ph.
BENEFICIOS DE LA SACHAPAPA EN LOS
ESTUDIANTES
:
Incrementa la fuerza y velocidad de las
contracciones cardíacas
Bloquea el daño originado por los agentes carcinógenos
Demuestra la capacidad de reducir la presencia de bacterias y hongos
ETC
IMPLEMENTACIÓN DE LONCHERAS SALUDABLES A BASE SACHAPAPA
COMIDAS A BASE DE SACHAPAPA:
¨Causa de pescado con
sachapapa¨
INGREDIENTES:
Sachapapa
Atún
Alverjita
Zanahoria
Mayonesa natural
PREPARACIÓN:
Cortamos las zanahorias en cuadraditos y las ponemos a cocer junto a las
arvejas. Las papas también se pueden echar
en la misma cacerola pero recuerda que solo necesitan 10 minutos.
Después de la cocción, dejamos enfriar la papa, la pelamos con la mano, y la
prensamos, echamos unas gotitas de limón al gusto y por supuesto, sal.
Cuando estén fríos, empezamos con la zanahoria y los arvejas y la
aderezamos con mayonesa. Luego, incorporar, la palta en cuadraditos, al
gusto y el atún o el pollo.
En un molde, ponemos una capa de papa, echamos el relleno y lo
tapamos con una segunda capa. Sacamos el molde. Para decorar, se
puede poner hojitas de perejil o hierbabuena
¡Delicioso!
¨Queque de sachapapa¨
INGREDIENTES:
Sachapapa
Maicena Leche
5 Huevos
Esencia de vainilla
Polvo de hornear
PREPARACIÓN:
Mesclas la mantequilla, el arroz y la clara de huevo.
Coloca la canela y las llemas, una vez mesclado agrega la sachapapa, mayonesa
y leche.
Pon en un molde el contenido elaborado por 0 a 50 min a 250
grados.
¡Delicioso!
CONCLUSIÓN:
Después de todo lo mostrado, podemos responder ya nuestra pregunta
de investigación:
¿ Cómo podemos aprovechar las propiedades de la sachapapa
morada en la elaboración de alimentos para prevenir la
anemia en los estudiantes de educación primaria de la I.E N°
1140 AMQS?
Podemos combatir preparando diferentes
platos, como la causa de sachapapa y el queque de sachapapa,
mostrados anteriormente. Para que los estudiantes que tienen
anemia puedan alimentarse con este producto y así poder
desarrollarse sanos y fuertes.
¨Año de la unidad, de la paz y el
desarrollo¨
BIBLIOGLAFRÍA
- [Link]
adolescentes-suelen-pasar-desapercibidos.:
- [Link]
[Link]?sequence=1&isAllowed=y
CONVATIENDO LA
ANEMIA CON LA
SACHAPAPA
Integrantes:
Alonso Rodrigo
Alejandro Leyva
Grado y sección:
6to F de primaria
Profesora: Janice Orace
