Funciones de los seres vivos:

ESCUELA: EP Nº 23
DOCENTE: RAMOS ALBA
AÑO: 5 D Y C
TIEMPO. MAYO Y JUNIO.

CONTENIDOS

La organización general del cuerpo humano en sistemas de órganos

El cuerpo como sistema que integra sistemas de órganos.
Sistemas involucrados en la nutrición, control-relación y reproducción.
Los alimentos, composición e importancia
Distinción entre comida, alimento y nutrientes. Funciones de los alimentos. Dieta y hábitos saludables. Los tipos de
biomateriales y nutrientes
Transformación de los alimentos.
Alimentos obtenidos a partir de la transformación de los otros y los que se transforman por acción de
microorganismos. Métodos de conservación de alimentos

MODOS DE CONOCER

Plantear preguntas investigables acerca de las funciones y relaciones de los órganos del cuerpo humano.
Formular explicaciones apoyándose en esquemas acerca de las funciones de los órganos y sistemas del cuerpo humano.
Realizar exploraciones e indagaciones mediante la lectura e interpretación de etiquetas y envases de alimentos.
Realizar actividades experimentales para detectar nutrientes en diferentes alimentos (frutas, verduras, carnes, huevos) e identificar
componentes comunes en diferentes productos.

INDICADORES DE AVANCES
Describe la organización general de los sistemas de órganos del cuerpo humano, utilizando diferentes recursos (imágenes,
esquemas, textos).
Establece la relación entre los sistemas y las funciones vitales como la nutrición, el control/ relación y la reproducción.
Diferencia conceptualmente comida, alimento y nutriente al describir los alimentos.
Reconoce que los biomateriales forman parte de los seres vivos, y los relaciona con la composición de los alimentos.
Identifica los distintos tipos de transformaciones que se pueden realizar en la digestión de los alimentos.
OBJETIVOS
 Promover la búsqueda de información en diferentes fuentes, tanto exploraciones como experimentaciones.

 Identificar las funciones que cumple el cuerpo y los principales órganos que intervienen en cada una.

CLASE 1

La docente realizará preguntas

¿cómo está formado el cuerpo humano?

¿qué tenemos en el interior de nuestro cuerpo?

¿conocen como se denominan las partes de nuestro cuerpo que tenemos por dentro?

¿cómo saben que existen esas partes? ¿vieron imágenes? ¿en dónde?

¿qué funciones cumplimos con nuestro cuerpo? ¿qué sucede con nuestro cuerpo cuando nos alimentamos, movemos,
respiramos, realizamos actividad física, pensamos?

El estudio del cuerpo humano y de su funcionamiento ha permitido, a lo largo de la historia entender por qué se enferman
las personas y , por lo tanto poder curarlas.

El conocimiento del cuerpo humano por dentro se realizó, primero a través de observación de cadáveres. luego a partir
del empleo de microscopios, y gracias a otros avances tecnológicos los estudios fueron más detallados.

En la actualidad sabemos que el cuerpo es un sistema, como todos los demás sistemas vivos, intercambia distintos
materiales, energía e información con el medio que lo rodea, por eso decimos que es un sistema abierto.

Los componentes dl sistema “cuerpo humano”, a su vez, son sistemas que interviene en las funciones básicas: nutrición,
relación con el medio y reproducción.

OBSERVAMOS LA SIGUIENTE LÁMINA.

Pensamos a que hace referencia los carteles amarillos y los rojos. Por ejemplo: ¿qué tipo de información está procesando
nuestro cuerpo y como creen que lo hace? ¿Por qué dice calor y energía? etc.

Uno de los carteles dice alimento y agua (materia y energía) y otro dice sudor (agua y desecho). ¿crees que estas
funciones están relacionadas? ¿cómo?

ACTIVIDAD GRUPAL

La docente les pedirá a los alumnos que en grupo, en un afiche dibujen la silueta de un humano.

Luego entregará a cada grupo un título( tema)que será con el que trabajarán las siguientes actividades.

CONSIGNA

Atento al tema que les tocó, dibujen las partes del cuerpo que creen que intervienen en dicha función y coloquen
nombre. Expliquen a sus compañeros cómo funciona.

Se espera que los alumnos pongan en juego sus saberes previos, intercambien con los integrantes del grupo y frente a sus
compañeros expongan y registren preguntas realizadas por los demás alumnos o sugerencias.

La docente aclarará que cada grupo trabajará con lo que sabe y que es posible que algunas de las informaciones que
brindan los grupos no sean correctas.

Clase 2

Investigamos para saber más sobre un tema, descartar corregir y agregar información.

La docente solicitará días antes que los alumnos traigan a clase material (libro, láminas) sobre el tema que les tocó,
también se sumará material de biblioteca.

Comenzaremos la clase mirando un video sobre las diferentes funciones y sistemas del cuerpo.

CONSIGNA

Mira el video y toma nota sobre el tema que te tocó, luego busca mas información en los libros y escribí un informe.
( borrador)
Información que no puede faltar:

Órganos principales que intervienen y cómo funcionan.

La idea de que primero vean el video además de recopilar información es facilitar la comprensión de los textos de estudios
que deberán leer a continuación.

Luego de que los alumnos elaboren el borrador se procederá a corregir los mismos. de todas formas la docente circulará
entre los grupos para despejar dudas y hacer sugerencias mientras lo elaboran.

CLASE 3 y 4

NOS PREPARAMOS PARA EXPONER, REALIZAMOS LÁMINAS.

En grupo la recopilación de información, armen láminas sobre el tema que les tocó.

Todas las láminas deberán tener:

 Título:
 Resaltar en color los nombres de los órganos que se nombran.
 Letra de tamaño que se pueda leer desde lejos.
 Dibujos.

MIENTRAS LOS NIÑOS EXPONEN LOS DEMÁS ALUMNOS TOMARÁN NOTA YA QUE SE LES REALIZARÁ PREGUNTAS.

CLASE 5

¿QUÉ APRENDIMOS?

La docente les pedirá a los niños que piensen en actividades para evaluar a sus pares.

Pueden ser preguntas para responder.

 Adivinanzas
 Crucigramas
 Cuestionario verdadero o falso.

La docente supervisará la elaboración de las diferentes propuestas de los grupos, y una vez aprobadas las plasmará a
todas en una misma hoja, que se entregará a cada niño para que las realice.

Podrán consultar en las láminas que estarán disponibles en el aula.

NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN

Propósito

 Recuperar e identificar los diversos conocimientos que traen los alumnos de su historia personal y de la misma
trayectoria escolar, promoviendo situaciones de enseñanza que favorezcan su enriquecimiento desde los modelos
científicos.
 Promover un espacio de intercambio y de confrontación de diferentes puntos de vista en un clima de respeto y
escucha mutua.
 Fomentar el trabajo colaborativo mediante propuestas que requieran la participación y el intercambio para la
resolución de problemas significativos para el logro de una progresiva autonomía en el plano social y personal.
Contenidos y modos de conocer
Composición e importancia de los alimentos en la alimentación humana.
Comparar la información nutricional de diversas etiquetas de alimentos y realizar informes. Relacionar la información
nutricional con la importancia de una dieta saludable según diferentes fuentes y autores.
Buscar información en diversas fuentes textuales y digitales sobre las características de cada componente de los
alimentos.
Organizar la información y elaborar informes para comunicar la información básica aportada por las etiquetas de los
alimentos.
Diferenciar conceptualmente comida, alimento y nutriente al describir los alimentos.
Reconoce que los biomateriales forman parte de los seres vivos, y los relaciona con la composición de los alimentos.

EVALUACIÓN: Observación, monitoreo del docente, desarrollo de actividades diarias escritas y orales, trabajos en
grupo e individuales.

RECURSOS: soporte papel o digital, medios audiovisuales. Materiales para observar.

BIBLIOGRAFÍA: libros de Ciencias naturales de 5°, sitios web.

Actividades Clase 1

Conversamos sobre la alimentación de estos días

¿Nos estaremos alimentándonos bien?

1- Realiza la autoevaluación de tus hábitos de alimentación/nutrición. Coloca una cruz según sea:

Afirmación QUÉ COMO… S CS AV CN N

número (SIEMPRE) (CASI (A (CASI (NUNCA)
SIEMPRE) VECES) NUNCA)
1 Como con moderación e incluyo
alimentos variados.
2 Consumo mucha azúcar.(GOLOSINAS)

3 Como frutas de todo tipo y color.

4 Consumo mis comidas con mucha sal.

5 Consumo queso, yogures y leche.

6 Me gusta consumir bebidas gaseosas.

7 Tomo mucha agua potable durante el

día.
8 Le quito la grasa a la carne antes de
comerla.
9 Desayuno diariamente.

10 Me gusta merendar con palitos salados o

papas fritas.
11 Consumo pan, cereales integrales y
pastas.

Ahora vamos a contar los puntos de las afirmaciones:

Las afirmaciones 1, 3, 5, 7, 8, 9, 11 puntúan con: S CS AV CN N

4 3 2 1 0

Las afirmaciones 2, 4, 6, 10 puntuan con:

S CS AV CN N
0 1 2 3 4
Contamos los puntos que obtuvimos.
Resultados:
Entre 36 y 44 puntos: BUENO O MUY BUENO
Entre 28 y 35 puntos: REGULAR
Entre 26 y 18 puntos: FLOJO O MUY FLOJO
Cualquiera haya sido tu resultado siempre se puede mejorar. Propone acciones para corregir tus hábitos de
alimentación y nutrición en esta semana:

Clase 2 y 3
En la autoevaluación se habló de alimentación y nutrición, ¿es lo mismo? Vemos el siguiente video.
La Eduteca - La función de nutrición
https://www.youtube.com/watch?v=nj168qvxJzg
Conversamos sobre el video
¿Es lo mismos alimentación y nutrición?
¿Qué aparatos intervienen en la nutrición?
Lee el siguiente texto y con la información armamos entre todos un esquema
ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN SALUDABLE

La alimentación es una función vital del organismo humano, pero también es un fenómeno social y cultural. Es un
tema complejo que puede contemplarse desde numerosas perspectivas, entre las cuales podemos diferenciar
las siguientes:
•Como necesidad biológica: La alimentación es necesaria para el funcionamiento adecuado del organismo, para
su mantenimiento en condiciones óptimas y, en la infancia, para el desarrollo físico.
•Como conducta: A partir de estímulos encógenos (hambre) o exógeno (presencia de un alimento) se
producen una serie de conductas destinadas a responder adecuadamente a ellos.
•Como acto social: El acto de comer puede ser motivo de placer y refuerzo de lazos afectivos.
•Como expresión cultural: El arte de preparar y presentar los alimentos para ser ingeridos constituye una
de las expresiones más idiosincrásicas de las diferentes culturas; influyen aspectos tales como las creencias
religiosas, las costumbres, el folclore, etc.
•Como acto de consumo: El consumo de alimentos se ve enormemente influenciado por la publicidad que
ejercen los medios de comunicación de masa.

ALIMENTACIÓN DIFERENTE A NUTRICIÓN

En la actualidad la alimentación y la nutrición son dos conceptos que se confunden con facilidad y es necesario
diferenciarlos:

•Alimentación: Es un proceso voluntario y consciente, suele estar condicionada por factores externos tales
como hábitos y creencias culturales y religiosas, accesibilidad a determinados nutrientes, influencia de la
publicidad, recursos económicos, etc. Es educable, por eso es importante que intervenga primero la familia y
después la escuela en la construcción de conocimientos y actitudes que ayuden a los niños a tomar
decisiones sobre su propia alimentación.

•Nutrición: Es un proceso involuntario e inconsciente, consiste en una serie de mecanismos fisiológicos a

través de los cuales el organismo para poder funcionar trasforma y utiliza las sustancias (proteínas,
vitaminas, minerales, etc.) contenidas en los alimentos mediante la digestión.

La nutrición depende fundamentalmente de la alimentación. Una persona puede estar bien alimentada,
pero su estado de nutrición puede ser deficiente. Es necesaria una alimentación completa, variada,
adecuada y suficiente, que permita que el organismo funcione con normalidad y cubra por un lado las
necesidades básicas y por otro reduzca el riesgo de enfermedades o de trastornos alimentarios (anorexia,
bulimia, desnutrición, obesidad, etc.).

Como acabamos de leer, nuestro cuerpo necesita de nutrientes para funcionar correctamente, pero ¿cuáles son
estos nutrientes? ¿y en que alimentos están?
Vemos los siguientes videos. Tomamos nota
¿Qué función cumplen los nutrientes en nuestro organismo?
https://www.youtube.com/watch?v=OyI0H3BSy8A
COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS VIDEO EXPLICATIVO
https://www.youtube.com/watch?v=kZB96JDLHfk
Conversamos sobre los videos.
Investigamos sobre los nutrientes de los alimentos y en cuáles están.
COMPOSICIÓN Y VALOR NUTRITIVO DE LOS ALIMENTOS
Sustancias nutritivas
La naturaleza nos ofrece una inmensa variedad de alimentos que pueden reducirse de acuerdo a su composición
química en seis sustancias fundamentales llamadas nutrientes:

•Agua: Es un elemento vital para el ser humano. El cuerpo esta formado aproximadamente por el
60 % de agua que se encuentra dentro y fuera de las células, cumple múltiples funciones: la hidratación de los
tejidos, el mantenimiento de la temperatura corporal, el transporte de sustancias esenciales, etc.

•Glúcidos o hidratos de carbono: Proporcionan, almacenan y transportan la energía para que los órganos
funcionen: los músculos pueden contraerse, el cerebro puede pensar, el corazón puede latir, etc. Entre estas
sustancias se encuentran los azúcares, el almidón y las fibras.

•Grasas o lípidos: Son una fuente concentrada y almacenable de energía, transportan muchas vitaminas (A, D, E,
K.). Aportan al organismo los ácidos grasos esenciales que éste no puede formar y que se necesitan para producir
otras sustancias como hormonas y enzimas.

•Proteínas: Son la sustancia más abundante en el cuerpo después del agua. Las proteínas sirven para formar
cada una de las células de cada órgano del organismo, son nutrientes indispensables para crecer,
desarrollarse y evitar enfermedades. Realizan reacciones químicas, transportan sustancias, regulan el
metabolismo y son necesarias para el crecimiento y reparación de los diferentes tejidos.

•Minerales: Son constituyentes esenciales de las células y líquidos corporales, intervienen en diversas
funciones de regulación que son indispensables para el crecimiento, el mantenimiento de la vida y la
reproducción.
El calcio da rigidez a la estructura de los huesos y de los dientes (por lo que es tan importante durante el
crecimiento, la falta de calcio produce huesos y dientes débiles), el hierro se encuentra en los glóbulos rojos
de la sangre y en el músculo, sirve para transportar el oxígeno a los distintos tejidos. La carencia de hierro puede
producir anemia.
•Vitaminas: Son sustancias que se necesitan en pequeñas cantidades pero que son esenciales para la utilización y
regulación de los principios inmediatos (glúcidos, proteínas y grasas).
Las vitaminas se denominan con letras: la vitamina A sirve para ver en la oscuridad, la vitamina C sirve para
prevenir enfermedades y defenderse de las infecciones, las del grupo B para obtener la energía de los
nutrientes, entre otras.
El déficit de vitaminas en la alimentación nos puede producir estados carenciales específicos, por ejemplo la
falta de vitamina A produce ceguera nocturna.
Alimentos
Los nutrientes se encuentran disponibles en los alimentos, trabajan en conjunto para abastecer de energía,
fabricar y mantener las células y regular los procesos metabólicos. Esto ha permitido una clasificación de los
alimentos, agrupándolos según las sustancias nutritivas que predominan en cada uno y según la función que
ejercen:
1. Cereales: Son fuente principal de hidratos de carbono y fibras. Entre ellos se encuentran: arroz, avena, maíz,
trigo y sus derivados (harinas y productos a fines). Legumbres secas: Arvejas, garbanzos, lentejas, porotos y soja).
2. Verduras y frutas: Son fuente principal de vitaminas y minerales, se incluyen todos los vegetales y frutas
comestibles.
3. Leche, yogur y quesos: Son fuente principal de calcio y nos ofrecen proteínas de alto valor biológico.
4. Carnes y huevos: Son fuente principal de hierro. Incluye a todas las carnes comestibles (vacunas y vísceras,
aves, pescados y frutos de mar) y brindan las mejores proteínas.
5. Aceites y grasas: Son fuente principal de energía de reserva. Incluye los aceites de uva, maíz, girasol, oliva. Soja
y maní entre otros.
6. Azúcar y dulces: Nos brindan energía inmediata. Entre ellos se encuentra el azúcar común, todos los dulces
derivados de las frutas y el dulce de leche.

Clase 4
1-Busca y selecciona distintos envases de alimentos que tengas en tu casa.
2-Observamos entre todos la información que nos proporciona cada envase y analizamos los nutrientes que poseen.
Muchas veces compramos alimentos sin estar atentos a la información que el producto brinda. Este error puede
comprometer nuestra salud.
Entre otras cosas el envase debe informarnos sobre:

*Cantidad de contenido del producto dentro del envase.

*ingredientes que componen el producto.
*Fecha de vencimiento.
*Consejos para su conservación.
*Información nutricional.

3-Dibuja los envases y escribe la información nutricional que contienen.

Clase 5
1- Lee la siguiente noticia para saber porque debes comer pescados y mariscos.

10 beneficios de comer pescados y marisco

Por qué integrarlos a tu alimentación

(Shutterstock)
1- La grasa del pescado es rica en ácidos grasos polisaturados y ácidos grasos esenciales.
2- Son alimentos sabrosos, de fácil masticar y digestión.
3- El pescado es un alimento de bajo o moderado valor calórico.
4-El pescado contiene de forma natural ácidos grasos Omega – 3, beneficiosos para la salud.
5- Por su calidad nutricional, el consumo de pescados y mariscos, se considera una alternativa adecuada al
consumo de otros alimentos que pueden tener un alto valor proteico, pero peor calidad de la grasa.
6-Son fáciles de cocinar y admiten multitud de preparaciones.
7-Los mariscos son generalmente bajos en calorías y ricos en proteínas y minerales (calcio, hierro, yodo, cinc,
selenio, fósforo y potasio).
8- El pescado es rico en minerales como el yodo, calcio, fósforo y selenio.
9- El pescado aporta vitaminas del grupo B y el graso o azul aporta además, una importante cantidad de vitaminas
liposolubles como las vitaminas A, D y E.
10- Las proteínas presentes en los pescados y mariscos se consideran de alto valor biológico, ya que contiene
todos los aminoácidos esenciales en las proporciones que el organismo necesita.

Conversamos sobre la importancia de comer estos alimentos.

Busca envases de productos provenientes del mar. Observo la información nutricional y luego lo dibujo y anoto en
la carpeta.
Investiga los beneficios de comer pescado.
Pienso en lo aprendido y respondo:
1-¿Por qué es importante leer la fecha de vencimiento de los productos que vamos a consumir?
2-¿Por qué es importante que en el envase aparezca la información nutricional?
3-¿Qué debemos hacer si el envase está roto o abollado? ¿Por qué?
Clase 6
La clase anterior vimos los beneficios de comer alimentos y productos provenientes del Mar. Te invito a que
busques recetas para consumir estos alimentos. Pueden ser recetas caseras. Te dejo una de modelo.
Caballa al horno con hortalizas asadas

Dificultad: Fácil
•Tiempo total1 h 15 m
•Elaboración15 m
•Cocción1 h
 INGREDIENTES
Para 4 personas
•Caballas 4
•Tomates 3
•Pimiento verdes 2
•Papas 4
•Cebolla1
•Dientes de ajo 2
•Vino blanco 130 ml
•Limones 2
•Aceite de oliva virgen extra 50 ml
•Sal

Procedimiento

Precalentamos el horno a 180º C con calor arriba y abajo. Pelamos las papas y las cortamos en rodajas finas, lavamos

y cortamos los pimientos y tomates en rodajas, la cebolla en láminas, y picamos bien los dientes de ajo. Colocamos

aceite a una fuente con una cuarta parte del aceite, colocamos las papas mezcladas con la cebolla, salamos y

añadimos el tomate, el pimiento verde y el ajo picado, rectificamos de sal. Añadimos el vino, el zumo de limón y la

mitad del agua, y horneamos durante 45 minutos, vigilando que no se queden las hortalizas secas. Colocamos el

pescado, limpio, salado y con unas rodajas de limón y añadimos el resto del agua. Horneamos durante 15 minutos

más.

ACTIVIDADES

1- BUSCA DOS RECETAS CON PRODUCTOS DEL MAR.

2- ESCRÍBELAS EN HOJA APARTE PARA QUE LUEGO FORMEN PARTE DE UN RECETARIO DE PESCADOS Y MARISCOS.

(NO TE OLVIDES DE COLOCAR LOS INGREDIENTES Y EL PROCEDIMIENTO)

3- COLOCALE UNA IMAGEN, FOTO O DIBUJO A CADA RECETA Y TU NOMBRE.

Clase 7
¡A tener en cuenta!
1-Para cuidarnos un poco más realiza, en familia, la siguiente encuesta sobre hábitos de higiene en la manipulación
de alimentos en casa.
La preparación de los alimentos en la vivienda, también requieren cuidados especiales por parte de las personas
implicadas. Responde colocando una X según corresponda:
S (SIEMPRE) F (FRECUENTEMENTE) N (NUNCA)
Las personas que van a manipular los alimentos lavan sus manos antes de hacerlo S F N

En la cocina los estantes, alacenas, electrodomésticos, recipientes y loza están limpios y S F N

libres de contaminación.
Los alimentos se preparan con agua hervida. S F N

Las frutas y verduras se lavan y desinfectan. S F N

Antes de abrir un enlatado se lee su fecha de vencimiento. S F N

Se hierve la leche cruda antes de consumirla. S F N

Consumimos en su totalidad los alimentos enlatados una vez destapados. S F N

Evitamos mezclar alimentos crudos con cocidos. S F N

Cuando no consumimos los alimentos inmediatamente despues de su preparación los S F N

refrigeramos.
Evitamos estornudar o toser sobre los alimentos. S F N
Los recipientes de basura están alejados de la zona de preparación de alimentos. S F N

Cuenta la cantidad de S recuerda que cada una vale 2 puntos, cada F vale 1 punto, la N vale 0 punto.
PUNTAJE S F N
2 1 0
RESULTADO

MENOS DE 15 PUNTOS TOTAL DE 15 PUNTOS O MÁS

PUNTOS
OBTENIDOS

2-Elabora un texto recomendando sobre la higiene en la manipulación de los alimentos.

3-Teniendo en cuenta todo lo aprendido durante este tiempo, marca con una cruz (X) la respuesta correcta:
 Separar los alimentos crudos de los cocidos, esto se recomienda porque:
A) Pueden variar su sabor.
B) Pueden haber bacterias que provoquen contaminación.
C) No hace falta separarlos.

 Cocinar completamente la carne, pollo, huevos y pescado, esto se recomienda porque:

A) Su sabor es más agradable si están cocidos.
B) Se pueden consumir crudos si a la persona le gusta de esa manera.
C) Se deben cocinar porque pueden tener enfermedades que son eliminadas al ser cocidos.

 Consumir alimentos fuera de su fecha de vencimiento, esto se recominda porque:

A) Se pueden descomponer y afectar la salud.
B) Se pueden consumir si han estado guardados en la heladera aunque hayan vencido.
C) Su sabor puede haber variado.

 Lavar las frutas, verduras y hortalizas que se consumirán crudas, esto se recomienda porque:
A) Su sabor es más agradable lavadas.
B) Pueden contener productos pesticidas para alejar a los insectos que también pueden dañar nuestra salud.
C) Si van a ser cocinadas no hace falta lavarlas.