04

Clientes y Consumidores Medio ambiente

Clientes y consumidores de Alicorp 32 Gestión ambiental 54
Mecanismos de relacionamiento con clientes y consumidores 32 Objetivos ambientales 54
Programa “Aliados”, crecimiento conjunto 32 Certificaciones 55
Salud y seguridad 33 Actividades para la preservación del medio
Mensaje del Gerente General Medición de la satisfacción 33 ambiente 56
Canales de comunicación 34 Materias primas 56
Ventas éticas 34 Energía 57
Etiquetado de productos 34 Agua 59
Gestión de marketing y comunicación 36 Emisiones, vertidos y residuos 62

Contenid
Colaboradores Formación ambiental 65
Las personas que trabajan en Alicorp 37 Medios de comunicación

06
Mecanismos de relacionamiento con los Gestión con medios de comunicación 66
colaboradores 39 Vías de comunicación utilizadas 66
Retribuciones a los trabajadores 39 Inversión en medios de comunicación 67
Beneficios para los trabajadores 40 Relación con la prensa 67
Formación y capacitación 41 Información difundida en medios de comunicación 69
La organización Alicorp S.A.A. Sistemas de motivación y recompensa 42 Temas relevantes para los medios de comunicación
Seguridad y salud ocupacional 43 en 2008 69
Libertad de asociación 44 Proveedores
Presentación Comunidad Gestión y clasificación de proveedores 70
Visión 06 Alicorp frente al problema de la desnutrición infantil 45 Proveedores de materiales y servicios diversos 70
Política integrada de los sistemas de gestión 07 Iniciativas comunitarias 2008 46 Proveedores de servicio de transporte 74
Historia 08 Auspicios y otras inversiones en beneficio público 50 Proveedores de servicio de estiba 79
Mercados 10 Totales de la inversión en programas para la Sector financiero
Principales negocios, marcas y productos 11 comunidad 50 Participación en el Mercado de Valores 80
Estructura operacional 14 Estado y sociedad civil Instrumentos de Corto Plazo 80
Áreas 16 Obligaciones tributarias con el Estado 51 Bonos Corporativos 80
Plantas industriales 18 Relacionamiento con organizaciones del gobierno y la Bonos de Titulización Alicorp 81
Oficinas de ventas 18 sociedad civil 51 Principales indicadores financieros 82
Almacenes 18 Participación en proyectos de organizaciones gubernamen- Riesgos y oportunidades 83
Distribuidoras 18 tales y de la sociedad civil 53 Relación económica con otras empresas 84
Subsidiarias 20 Sistema de información y registro contable 84

22

o
Premios y distinciones 20

85
Gestión de relacionamiento con grupos de interés Proceso de elaboración del reporte de sostenibilidad
Grupos de interés Responsabilidad y etapas de la elaboración
Determinación de grupos de interés 22 Etapa de diagnóstico 85
Enfoques de inclusión 23 Etapa de recopilación de información 85
Accionistas Etapa de desarrollo de contenidos 86
Accionistas de Alicorp 24 Consultas sobre el presente Reporte de
Junta de Accionistas 25 Sostenibilidad 86
Directorio 26
Gerencias 29
Comités
Creación de valor
30
31
87
Indice de Indicadores GRI
2 - 2008 2008 - 3
 Mensaje
DEL GERENTE GENERAL El “Reporte de Sostenibilidad” -que en adelante publicaremos cada dos años-
contiene información relativa a la actuación empresarial de Alicorp en el Perú. Para su
elaboración hemos tomado como referencia los indicadores de la iniciativa
internacional independi- ente Global Reporting Initiative (GRI), que establece una guía
para la preparación de este tipo de documentos.

Leslie Pierce DC / Gerente General

En cuanto a los contenidos, los hemos dividido en capítulos según el tipo de

stakeholder, con la finalidad de proporcionar una evaluación equilibrada del
desempeño en materia de sostenibilidad por parte de Alicorp. También hemos
Estimados lectores: adjuntado a este informe una encuesta mediante la cual esperamos recibir de
ustedes comentarios que nos ayuden a

E s una grata satisfacción para nosotros presentarles en esta ocasión el primer “Reporte de
Sostenibilidad de Alicorp”, en el que damos cuenta de la gestión empresarial de la
mejorar nuestros reportes.

El presente documento ha implicado una consideración integral de la actuación

com- económi- ca, social y ambiental de Alicorp, y ha producido un diagnóstico base que
pañía en el ámbito económico, ambiental y social durante el período enero-diciembre será un buen punto de partida para la mejora continua de resultados a futuro.
de 2008.

Finalmente, confiamos en que nuestro “Reporte de Sostenibilidad” sirva como herramienta

Este esfuerzo informativo no sólo revela el compromiso de Alicorp con la de comunicación para consolidar los vínculos de Alicorp con sus públicos de interés y
transparencia y la comunicación con nuestros grupos de interés, sino que también para recoger valiosos aportes que nos permitan optimizar nuestra gestión empresarial
demuestra la relevancia que otorgamos a los objetivos mundiales de desarrollo interna y externa.
sostenible.

En Alicorp realmente entendemos la importancia de cumplir una gestión empresarial res-

ponsable, que nos permita atender nuestras necesidades del presente sin afectar la
po- sibilidad de futuras generaciones de satisfacer las suyas. Esta premisa Leslie Pierce
fundamental del desarrollo sostenible está inmersa en la estrategia y en los planes Gerente
de acción de nuestra organización. General 2008 -
 La Organización
ALICORP S. A. A. POLÍTICAS INTEGRADAS

Alicorp S.A.A. es una empresa dedicada a la elaboración de productos

industriales, de consumo masivo y de nutrición animal. Para ello, cumple con
estándares interna- cionales de calidad y competitividad en todos sus procesos
de producción.

Cuenta con 3,312 trabajadores. Además de tener operaciones en el Perú, Alicorp también desarrolla negocios en Ecuador, Argentina y Colombia y atien- de a 15 países con la producción y/o distribución de más de 90 marcas de productos para consumo masivo e industrial.

La sede principal, denominada Complejo Alicorp Callao, se ubica en Av. Argentina 4793, distrito Car- men de la Legua Reynoso, provincia constitucional del Callao, Perú.

En los últimos años los niveles de producción y consolidado se han elevado consolidando el lide- razgo de Alicorp en diversas categorías. En 2008, registró ventas por un monto total de S/.3,665.5 millones (US$1,253.3 millones).

VISIÓN
Alicorp sorprende a los mercados con su creci- miento agresivo e innovación. Transforma catego- rías comunes en experiencias extraordinarias. Su objetivo es estar entre las 250 empresas más gran- des de Latinoamérica.

2008 - 7
 2005
2004 En agosto de 2005 iniciamos operaciones 2008
En enero de 2004, adquirimos el 100% de las comerciales en Ecuador a través de la Con fecha 30 de mayo de 2008, adquirimos el 100%
HISTORIA
acciones comunes de Alimentum S.A. y el empresa ecuatoriana Agassycorp S.A. que de las acciones y/o participaciones de las
100% de las acciones comunes de posteriormente se denominó Alicorp Ecuador empresas The Value Brand Company de Argentina
Distribuidora Lamborgini S.A. El 1 de junio S.A., para la venta en ese país de los S.C.A., The Value Brand Company de San Juan
de 2004, Alicorp productos que la compañía elabora. S.A. y Sulfargén
1971 S.A.A. absorbió por fusión a Alimentum S.A. S.A. (constituidas en Argentina), y de las
Fue constituida bajo la denominación de empresas The Value Brand Company de Perú S.R.L. y
1956 Anderson Clayton & Company y se The Value Brand Company de Uruguay S.R.L.
Alicorp es una Sociedad dedicaba principalmente a la producción En setiembre de 2005, Alicorp compró inmuebles En julio de 2008 adquirimos en Colombia el 100%
Anónima Abierta, por acciones de aceites y grasas comestibles. En 1971, el En diciembre de 2004, se otorgó el “Acto y equipos a Colgate-Palmolive Perú S.A., y de las acciones de la empresa colombiana
de responsabilidad limitada, Grupo Romero compró Anderson Clayton y Constitutivo de Fideicomiso de Titulización” en noviembre de ese mismo año adquirimos Productos Personales S.A.
que cambió su razón social a Compañía Industrial entre Alicorp S.A.A. como Originador y BWS las marcas “Marsella”, “Opal” y “Amigo” de
iniciósusactividadesyoperaciones Perú Pacífico S.A. (CIPPSA). Sociedad Titulizadora S.A. como Industrias Pachocha S.A.
el 1 de agosto de 1956. Fiduciario, En el mismo mes de diciembre
de 2004, se celebró el contrato de
1993 arrendamiento entre BWS Sociedad 2007
Titulizadora S.A. y Alicorp S.A.A., a En mayo de 2007, compramos el
En diciembre de 1993, CIPPSA se fusionó con través del cual BWS Sociedad 100% de las acciones de la
otras dos empresas del Grupo Romero: Calixto Titulizadora S.A. daba en arrendamiento empresa ecuatoriana Eskimo S.A.
Romero S.A. y Oleaginosas Pisco S.A. a Alicorp S.A.A. los bienes inmuebles y
la maquinaria y equipos transferidos al
Patrimonio Fideicometido.

1996

1997
En febrero de 1997, CFP comenzó a
denominarse Alicorp S.A. y unos años
1995 después, el 18 de enero del 2002, se acordó
En febrero de 1995, CIPPSA adquirió el 100% adecuar los estatutos de la compañía a los de
2006
de las acciones comunes de La Fabril S.A. una Sociedad Anónima Abierta, En setiembre de 2006, a través de la
El 31 de marzo de 1995, CIPPSA se quedando posteriormente inscrita su empresa colombiana Alicorp Colombia S.A.,
fusionó absorbiendo a Consorcio denominación social ante los Registros inciamos operaciones comerciales de venta de
Distribuidor S.A. Públicos como Alicorp S.A.A. productos en ese país.
En octubre del mismo año, Alicorp compró el 100%

1996 de las Acciones Clase B de Molinera Inca S.A. En la

misma fecha, adquirimos el 100% de las acciones
En junio de 1995, CIPPSA se fusionó con La Fabril
S.A. absorbiéndola. El 30 de junio de ese mismo En diciembre de 1996, CFP absorbió por de Farmington Enterprises Inc., dueña del 100%
año CIPPSA cambió su denominación a fusión a las empresas Nicolini Hermanos S.A. de las Acciones Clase A de Molinera Inca S.A.
Consorcio de Alimentos Fabril Pacífico S.A. y Compañía Molinera del Perú S.A.
(CFP).
En octubre de 2006, adquirimos el 100% de las acciones de ASA Alimentos S.A. y
en marzo del año siguiente, absorbimos a dicha empresa por fusión.
MERCADOS PRINCIPALES NEGOCIOS, MARCAS Y PRODUCTOS

UNIDADES DE NEGOCIO

Consumo Masivo

Es el negocio que realiza todas las operaciones requeridas para elaborar y potenciar los produc- tos de consumo masivo. Fabricamos las mejores marca

Productos Industriales

Es el negocio que produce y comercializa gra- sas y harinas industriales. Elaboramos mantecas panaderas para el desarrollo de productos de panificaci

Nutrición Animal Aceites Domésticos

Es el negocio que atiende los requerimientos“Primor

del sector alimentos balanceados, cuyos clientes re- quieren servicios especializados. Siguiendo un riguros
Premium”
“Cocinero”
“Primor”
“Capri”
“Friol Soya”
“Cil”

Alimentos Balanceados

“Nicovita Camarón de Mar”

“Nicovita Trucha”

Bebidas

Chicha Morada “Negrita” Cuidado del Cabello Cuidado del cabello “Anua” Fideos
“Don Vittorio”
“Rugozzo”
“Lavaggi”
“Nicolini”
“Nicolini al Huevo”
“Alianza”
“Victoria”
Consumo Masivo Negocio de Nutrición Animal
Negocio de
Productos Industriales
Bolivia Chile Colombia España Colombia Costa Rica Venezuela Guatemala Honduras Nicaragua Ecuador
Estados Unidos Haití Argentina
República Dominicana Ecuador Argentina Bolivia
Canadá

10 - 2008 2008 - 11
Galletas Premezclas
Helados
“Casino” “Experta”
“Tentación” “Lamborgini” “Experta Ciabatta”
“Glacitas” “Experta Molde”
“Miniglacitas” Infusiones “Experta Yema”
“Chomp” “Experta Integral”
“Soda Victoria” “Zurit” “Experta Bizcocho”
“Soda Royal” “Experta Panetón”
“Integrackers” “Experta Keke”
Lavandería
“Marquesitas” “Experta Bizcochuelo”
“Chocobum”
“Mambo” “Bolívar”
Productos Industriales
“Wazzu” “Opal”
“Divas” “Jumbo”
“Suaviss” Ácido Esteárico “Copsacid”
“Crikas”
“Trome” Glicerina “Copsarine”
“Agua”
“Marsella” Omega 3
“Zoología Victoria”
“Rellenas Fénix”
“Vainilla” Leches Puré
“Soda” • “Soyandina”
“Ricotonas” • “Menú”
“Wafer” • Margarinas Domésticas
“Salix” • Refrescos
• “Sello de Oro” “Manty”
Grasas Industriales • “Negrita”
“Kiribá”
Mascotas “Kanú”
Manteca “Nieve”
Manteca “Famosa” “Yaps”
Crema Panadera “Panisuave” “Mimaskot”
Manteca “Gordito “Nutrican” Salsas
Margarina Industrial “Primavera”
Margarina Pastelera “Regia” Panetones Mayonesa “AlaCena Receta Casera”
Mayonesa “AlaCena Receta Light”
Harinas Domésticas “Dulce Receta” Salsa de Ají “AlaCena”
Salsa de Rocoto “AlaCena”
“Blanca Flor” Postres Ketchup “AlaCena”
“Favorita” Mayonesa Picante “AlaCena”
“Nicolini” Gelatina “Negrita” Salsa Golf “AlaCena”
Flan “Negrita”
Harinas Industriales Mazamorra Morada “Negrita” Sémola
Pudín “Negrita”
“Santa Rosa” Azúcar Extra Refinada “Negrita” “Nicolini”
“Nicolini” Colorante “Negrita”
“Blanca Nieve” Esencia de Vainilla “Negrita”
“Victoria” Polvo de Hornear “Negrita”
2008 - 13
 ESTRUCTURA OPERACIONAL

ÁREAS

2008 - 15
• ÁREAS plantas de
•
producción. Tiene a su cargo la administración de almacenes mediante el control de ingresos y salidas de materiales, la
toma de inventarios y la liquidación de materiales obsoletos. Controla y maneja niveles eficientes de inventario y aplica
• Manufactura
técnicas de Supply Chain Management.
Es el área responsable de lograr niveles óptimos
• Marketing
de productividad (en términos de eficiencia,
efectividad, calidad y costos de las plantas
Detecta oportunidades de negocio y desarrolla productos que satisfagan las necesidades de los consumidores.
industriales) y de garantizar los niveles de O
Define las estrategias de producto, precio, distribución y promoción de todas las marcas que comercializa la
producción requeridos para cumplir con las metas p
compañía.
de ventas de la empresa. t
• Negocios Internacionales m
• Calidad i
Identifica oportunidades de negocio en otros países y desarrolla productos que satisfagan las necesidades a
Es el área responsable del aseguramiento de la l
propias de sus consumidores. Define las estrategias de producto, precio, distribución y promoción de las marcas
calidad de todos los productos que se elaboran. g
que Alicorp comercializa en el exterior.
Administra los sistemas de gestión de calidad, e
ambiental y seguridad alimentaria de la s
• Desarrollo Tecnológico
compañía, y establece políticas y lineamientos de i
trabajo corporativo. n
Desarrolla nuevos productos e implementa la tecnología adecuada para fabricarlos; también contribuye a la
mejora de los productos existentes y de los costos de manufactura a través del desarrollo de formulaciones, empaques y d
• Seguridad Industrial e
optimización de procesos productivos.
v
Controla -mediante un enfoque sistemático e
• Proyectos de Ingeniería
denominado Programa de Control de Pérdidas- n
las pérdidas reales y potenciales relacionadas t
Ejecuta proyectos de inversión, desarrollos de ingeniería básica y coordinaciones para ingeniería de detalle.
con lesiones, enfermedades ocupacionales y a
Especifica y selecciona el equipamiento y administra el tiempo para la ejecución de los proyectos.
daños materiales en general. También gestiona el s
sistema Business Alliance for Secure Commerce e
• Planeamiento y Demanda
(BASC). n
Planeamiento planifica la producción, compra y distribución de los productos que la empresa comercializa; c
• Mantenimiento a
también asegura la disponibilidad del producto para atender los requerimientos de los clientes, optimizando los
costos productivos, logísticos y financieros. Demanda pronostica los requerimientos del mercado, distribuye los d
Es el área responsable por la confiabilidad de a
planes de comercialización de los productos y provee de información e indicadores de ventas a toda la
los equipos de producción. Establece altos r
organización.
estándares de calidad y seguridad, operando bajo e
un sistema de mejora continua; emplea las más g
modernas técnicas de mantenimiento preventivo y ó
predictivo; involucra y capacita a los operadores en el n
cuidado de sus propios equipos de producción; e
desarrolla sistemas para automatizar los procesos e
industriales y administra la energía eléctrica c
consumida por los procesos. u
t
• Materias Primas a
n
Abastece a las plantas de manera oportuna, d
con materia prima de calidad, a costos o
competitivos y evitando el sobrestock. Previene d
las variaciones de precios de los insumos en los e
mercados nacionales e internacionales y da m
seguimiento a los pedidos para lograr su a
adecuado arribo. n
e
• Almacenes de Insumos r
a
Gestiona con los proveedores la entrega e
oportuna de insumos, envases y repuestos para las i
iente las estrategias planteadas. Establece las
comunicaciones e imagen
directivas de la gestión de ventas que permitan Elabora el presupuesto base de la empresa y consolida y controla el presupuesto de gastos e
interna y externa de la
lograr los objetivos de volumen, cobranza, inversiones; proyecta los resultados de cada ejercicio y los costos de producción y ventas;
organización, y planea y ejecuta
distribución y merchandising para cada una de elabora las planillas de rentabilidad y da soporte a las áreas para la evaluación de proyectos.
las acciones de responsabilidad
las marcas de Alicorp.
social.
• Ventas Internacionales 2008 - 17
• Finanzas
Desarrolla e implementa la estrategia de ventas para
Está a cargo de la óptima
la penetración de los distintos mercados
determinación y
internacionales, asegurando el correcto manejo de las
administración de la
variables precio, volumen, mercaderismo y
estrategia financiera de la
distribución.
empresa, así como de la
evaluación de las necesidades
• Distribución
de flujo de caja a futuro y de
la obtención de recursos
Diseña y gestiona el modelo de distribución física
financieros en el corto,
de productos a clientes a nivel nacional: recepción
mediano y largo plazo.
de productos, almacenamiento, preparación de
pedidos, administración y programación del
• Administración
transporte y control de la entrega de pedidos a
clientes.
Planifica, ejecuta y controla
los procesos de servicios
• Servicio al Cliente
generales, con el fin de lograr
la satisfacción de los clientes
Incorpora valor agregado a los procesos
internos; también se ocupa
asegurando la excelencia en la satisfacción de los
de los procesos de venta de
clientes internos y externos. Opera bajo exigentes
activos no productivos para
indicadores de nivel de servicio y estudios de
asegurar la reducción del
satisfacción del cliente, y atiende un eficiente
capital inmovilizado de la
Call Center Integrado.
empresa y contribuir al
incremento del índice de
• Compras
rotación de activos (ROA).
Establece contacto con proveedores nacionales
• Sistemas
e internacionales para evaluar ofertas y decidir la
compra en los casos que sea aplicable. Realiza
Propone e impulsa el uso de
las adquisiciones dentro de altos parámetros de
la tecnología en los procesos:
calidad, en el menor tiempo posible y tratando de
identifica soluciones
obtener la mayor rentabilidad en dichas
beneficiosas, evalúa
operaciones. Aplica los últimos conceptos en
requerimientos tecnológicos y
compras y técnicas efectivas de negociación a
de información de las áreas
largo plazo. Incluye el área de Comercio Exterior,
usuarias y prioriza su atención
que maneja la logística de todas las importaciones
en función de los planes
y exportaciones de la empresa.
estratégicos de la empresa.
• Recursos Humanos y Relaciones
• Contabilidad
Institucionales
Brinda en forma oportuna y
Recursos Humanos administra, selecciona, capacita
confiable información financiera
y desarrolla el recurso humano de la
y de gestión a los clientes
organización. Relaciones Institucionales se
internos y externos, para la
ocupa de las
toma de decisiones. Controla,
analiza y refleja en los
Estados Financieros la
situación económica y
financiera del negocio de
acuerdo con las “Normas
Internacionales de Información
Financiera” (NIIF´s).

• Presupuesto
 Molino Callao
Arequipa Complejo Alicorp Callao Fideería Alianza
Sidsur Planta Helados Planta Detergentes
Planta Breña - Refrescos en polvo

La Libertad
Planta Nicovita

PLANTAS INDUSTRIALES
Lima Piura
Molino Santa Rosa Calixto Romero

Arequipa Ica Lambayeque San Martín

Sucursal Arequipa Sucursal Ica Sucursal Chiclayo Sucursal Tarapoto Contamos con representantes de ventas en:
Ayacucho, Huaráz, Chincha, Huacho, Chachapoyas
Cusco Junín Loreto Tumbes
Sucursal Cusco Sucursal Huancayo Sucursal Iquitos Sucursal Tumbes
OFICINAS DE
VENTA Huánuco La Libertad Piura Ucayali
Sucursal Huánuco Sucursal Trujillo Sucursal Piura Sucursal Pucallpa

Arequipa La Libertad Centro de Pucallpa DISTRIBUIDORAS Distribuidora J. Reinoso S.A.

Almacén Arequipa Almacén Trujillo Distribución Ransa Almacén Pucallpa
Ancash Ayacucho
Centro de Distribuidora de la Distribuidora Castillo Castillo
Cusco Lambayeque Distribución Helados San Martín Piedra S.A.C. S.A.C.
Distribuidora
Almacén Cusco Almacén Chiclayo Centro de Almacén
Antonio Zavala Cajamarca
Distribución Harinas Tarapoto
S.A.C. Distribuidora Rodríguez S.A.
ALMACENES
Huánuco Lima Industriales
Loreto Arequipa Cusco
Almacén Huánuco Centro de
Distribuidora V.R. Distribuidora Aguirre S.A.
Distribución Central Piura Almacén Iquitos
Chávez S.A.
Almacén Piura

Plantas Industriales Ica Lambayeque

Distribuidora D.F. Marín S.A. Distribuidora Castillo Castillo S.A.C. Wam De La Piedra S.A.C.
Distribuidora Distribuidora Nuget S.A.Tacna
Oficinas de Venta Distribuidora OptimistDistribuidora Carty S.A.
Piura
Junín Lima
Distribuidora Chung S.A. Distribuidora J.F. Peralta S.A.C.
Almacenes Distribuidora DR. Marrache S.A.C. Distribuidora Antonio Zavala S.A. Distribuidora Gavialdi S.A.C. Distribuidora Curay S.A. Distribuidora Julio M.
Distribuidora L.F. Medina Rivera S.A. Distribuidora Cunza S.A.
DISTRIBUIDORAS La Libertad Puno
Distribuidoras Distribuidora Arens S.A.C. Distribuidora V.R. Chávez S.A.

2008 - 19
 SUBSIDIARIAS

El cuadro adjunto muestra la participación directa e indirecta de la organización en sus empresas

subsidiarias: •RECONOCIMIENTO A LA PRODUCCIÓN MÁS LIMPIA

% de Participación El Ministerio de Vivienda, Construcción y Saneamiento es la institución pública que, entre otras
• 98.904
Consorcio Distribuidor Iquitos S.A. Patrimonio Fideicometido Alicorp 2004 Decreto Supremo No 093-2002-EF- Titulo XI Agassycorp S.A. fun- ciones, promueve la calidad de los servicios de saneamiento y propicia la reducción sostenida
• Alicorp Colombia S.A. Molinera Inca S.A. Farmintong Enterprises Inc Cernical Group S.A. Alicorp Ecuador S.A. Prooriente S.A. de la contaminación ambiental urbana. Este Ministerio reconoció a Alicorp por la aplicación del
Alicorp Honduras S.A. TVBC S.C.A. 100.000 programa “Producción Más Limpia”, a través del cual nuestra empresa redujo el consumo de agua
• The Value Brands Company de Argentina S.C.A. The Value Brands Company
100.000 de San Juan S.A. Sulfagen S.A. y el volumen de descarga de efluentes a la red de alcantarillado de la ciudad.
• The Value Brands Company de Perú S.R.L. The Value Brands Company de Uruguay S.R.L. Downford Corporation
99.970
• Distribuidora de Alimentos S.A. Distribuidora Lamborghini S.A. Almacenes
100.000Económicos S.A. Sudamerican Trading S.A. Comercializadora de Granos S.A. Hilandería Las Dunas S.A. AMÉRICA ECONOMÍA
•REVISTA
• 100.000
• 100.000 Esta revista de negocios, líder en América Latina, difundió durante 2008 el papel destacado de
• 100.000
Alicorp en distintos rankings empresariales:
• 100.000
• 100.000
• 100.100 • Primer puesto en el sector alimentos de Perú.
• 100.000 • Primer puesto entre las empresas de mayor propiedad local en Perú.
• 100.000 • Puesto 15 entre las 500 empresas más grandes de Perú.
• 100.000 • Puesto 30 entre las mayores empresas por activos de Perú.
• 100.000 • Puesto 453 entre las 500 empresas más grandes de América Latina.
• 100.000
• 100.000
• 99.999
• 99.998 •ASOCIACIÓN NACIONAL DE ANUNCIANTES (ANDA)
• 99.997
• 99.985 La Anda es un ente privado que agrupa a las principales empresas que invierten en publicidad en
• 99.980 Perú y que, por lo tanto, sostienen el sistema del marketing y de la comunicación comercial del
• 99.974 país. La inver- sión de los anunciantes asociados a Anda, entre los cuales se cuenta Alicorp,
representa más del 70% de la “torta” publicitaria privada del Perú. A lo largo de los años, el
equipo profesional de Alicorp ha brindado apoyo y soluciones en comités (de medios, imagen
institucional, investigación de mercados), proyectos (Ley del Artista) y auspicios económicos.
Asimismo, nuestra empresa ha demostrado en todo momento ser líder e importante referente en la
realización de buenas prácticas publicitarias, basadas en un trabajo responsable de documentación e
PREMIOS Y DISTINCIONES investigación de mercado. En diciembre de 2008, Anda nos distinguió con el premio “Anda Award”,
que se otorga a la persona o empresa que destaca por brindar tiempo y esfuerzo a la industria de
la comunicación.

En 2008, nuestra actuación empresarial responsable con diversos grupos de interés nos hizo
merecedores del reconocimiento de diversas instituciones de prestigio nacional:

•RECONOCIMIENTO ÍNDICE DE BUEN GOBIERNO CORPORATIVO

La Bolsa de Valores de Lima (BVL) es el ente encargado de facilitar la negociación de valores mobiliarios
y otros productos bursátiles y de promover el desarrollo del mercado de valores peruano. En 2008, la
BVL
calificó a Alicorp como una de las ocho empresas peruanas con mejores prácticas de gobierno corpora-
tivo (transparencia, confianza, equidad, responsabilidad social, fluidez e integridad de la información)
20 - 2008 y en una ceremonia pública hizo entrega de un reconocimiento. 2008 - 21
 Gestión de Relacionamiento con Grupos de Interés
GRUPOS DE INTERÉS

•DETERMINACIÓN DE GRUPOS DE INTERÉS Medio Ambiente

En Alicorp trabajamos constantemente para construir un proceso formal y sustentable de relación Comunidad
Gobierno
y compromiso con nuestros principales grupos de interés. Bajo ese enfoque de gestión, en los
últimos tres años hemos realizado una serie de acciones dirigidas a sistematizar los procesos de
consulta y diálogo con los públicos de nuestro entorno social interno y externo.

Como parte de estas prácticas, encargamos a un consultor externo el proceso de mapeo de grupos Consumidores
de interés con la finalidad de identificar a los relevantes, categorizarlos e indagar sobre la imagen que Cliente
cada uno tiene sobre nuestra empresa y sobre el sector.

El procedimiento cumplido para identificar a estos grupos de interés se llevó a cabo en tres etapas:

Proveedores Medios de Comunicación

Encuesta interna a Entrevista a las Entrevista en pro-

las gerencias para ge- rencias fundidad a actores
identificar a los stake centrales de Alicorp relevantes
holders relevantes para validar el (30 entrevistas)
para la empresa mapa de actores Accionistas Colaboradores
(30 gerentes) elaborada tras la pri-
mera fase e identificar Sector Financiero
a los más relevantes
para las entrevistas en
profundidad
•ENFOQUES DE INCLUSIÓN
(7 gerentes)
En 2008 nos propusimos conocer a nuestros públicos, establecer iniciativas de consulta o diálogo
Concluido este proceso de consultas, definimos a nuestros grupos de interés relevantes de la siguiente con ellos y recabar sus opiniones o expectativas en torno a la actuación de Alicorp. Contratamos a
manera: un con- sultor externo para que aplicara estudios de opinión y percepción en grupos de interés
relevantes:
• Accionistas
• Clientes * • Líderes de opinión
• Consumidores *
• Colaboradores Los estudios se aplicaron a una muestra de 130 personas, compuesta por autoridades del
• Comunidad gobierno, periodistas, académicos, intelectuales y tecnócratas con reconocida trayectoria
• Gobierno y Sociedad Civil profesional y que par- ticipan en el debate nacional. Consultados a través de una encuesta sobre
• Medio Ambiente los criterios para ubicar a las empresas líderes del país, sus respuestas se orientaron a destacar
• Medios de Comunicación características como eficiencia, honestidad, rentabilidad y oferta de servicios y productos de
* En el presente informe, los grupos de interés de Clientes
• Proveedores y Consumidores serán reportados de manera conjunta en calidad. Alicorp fue reconocida como líder en los sectores de alimentos y consumo masivo, y
• Sector Financiero un solo apartado. percibida como empresa que genera empleo, brinda buena atención a sus clientes y tiene productos y
22 - 2008 servicios que se ajustan a la vida y necesidades de los usuarios.
2008 - 23
 • Opinión pública
• Accionistas titulares al 31 de diciembre de 2008 de más del 5% del capital suscrito y pagado
de la sociedad.
Los estudios se aplicaron a una muestra de 1,505 personas, hombres y mujeres mayores de 18 años,
de todos los niveles socioeconómicos, residentes en las ciudades de Lima, Arequipa, Trujillo, Chi- Nacionalidad
Accionista Económico PRIMA AFP S.A. % del Capital
clayo, Piura, Cusco, Huancayo e Iquitos (zonas donde Alicorp distribuye y comercializa sus AFPPeruana
INTEGRAPeruana
S.A. Panameña Peruana Peruana 12.06
11.98
Brimingham Merchant S.A. Compañía Almacenera S.A. AFP HORIZONTE S.A.
diferentes productos). Los aspectos que este grupo poblacional destacó al evaluar la actuación 11.04
empresarial de Alicorp fueron: la protección del medio ambiente, la solidez financiera, la buena 7.79
atención al cliente y la tecnología moderna. 7.55

• • Acciones con derecho a voto

Sector empresarial
Tenencia Número de Accionistas Porcentaje de Participación
Se consultó a 251 gerentes de empresas top que trabajan en el Perú. Este importante grupo de ac- Menor al 1% 917 9.736645
tores reconoció a Alicorp como una de las tres empresas peruanas con mejor desempeño en beneficio Entre 1% - 5% 14 39.843850
del desarrollo del país y como una de las principales empresas que más invierte en el Perú. También Entre 5% - 10% 2 15.342520
destacaron las buenas prácticas de Alicorp en el trato con sus colaboradores. Otras percepciones es- Mayor al 10% 3 35.076985
tuvieron referidas a servicios y productos de calidad, solidez financiera y visión de progreso. Total 936 100.00

• Acciones de inversión
En general, si bien los resultados de estos tres estudios mostraron aspectos positivos de la gestión
empresarial de la compañía, también revelaron un escaso conocimiento por parte de los grupos de Tenencia Número de Accionistas Porcentaje de Participación
interés relevantes acerca de los proyectos de aporte social comunitario que Alicorp realiza anual- Menor al 1% 1,593 58.675788
mente. A partir de este hallazgo, reorientamos nuestras estrategias de comunicación interna y externa Entre 1% - 5% 2 4.788569
con el fin de asegurar que los contenidos y mensajes lleguen adecuadamente a nuestros públicos de Entre 5% - 10% 1 6.538593
interés. Mayor al 10% 2 29.997049
Total 1,598 100.00

ACCIONISTAS ESTRUCTURA DE GOBIERNO

•JUNTA DE ACCIONISTAS
La relación con nuestros accionistas está basada en la transparencia y en el cumplimiento de
Es el órgano de gobierno de la sociedad y se reúne una vez al año en la denominada “Junta
los principios de buen gobierno corporativo. Trabajamos para consolidar un negocio rentable
Obliga- toria Anual de Accionistas”. La Junta de Accionistas se pronuncia sobre la gestión
y sostenible con la finalidad de retribuir la confianza de nuestros accionistas.
económica, social y ambiental de la compañía y resuelve sobre la aplicación de las utilidades de
la empresa.
•LOS ACCIONISTAS DE ALICORP
La Junta de Accionistas, además, nombra a los auditores externos para la revisión de los
resultados económicos del ejercicio; fija la política de distribución de dividendos de la sociedad;
Alicorp es una Sociedad Anónima Abierta que cuenta al 31 de diciembre de 2008 con 936
elige al Directo- rio y determina el monto de las dietas que serán pagadas a los Directores (estas
accionistas comunes y 1,598 accionistas de inversión. Los accionistas que son titulares al 31 de
compensaciones no tienen vínculo alguno con el desempeño económico, social o ambiental de la
diciembre de 2008 de más de 5% de capital suscrito y pagado de la sociedad son los siguientes:
organización); y evalúa el correcto funcionamiento del Directorio en estos aspectos de la gestión
empresarial.

24 - 2008 La Gerencia Central de Administración , Finanzas y Sistemas es la encargada de recibir y tramitar

las solicitudes de información de los accionistas. Los accionistas pueden hacer llegar sus
sugerencias,
2008 - 25
recomendaciones, opiniones o consultas personalmente en la empresa, telefónicamente o por correo
El Directorio de Alicorp está conformado de la siguiente manera:
electrónico o postal.

Nuestras buenas prácticas de gestión hacia los accionistas de Alicorp son las siguientes: • Dionisio Romero Paoletti

• No limitamos la transferencia de acciones. Es Presidente del Directorio desde el año 2002 y Director de la compañía desde 2001. Asimismo,
• No afectamos a las acciones del pago de obligaciones adicionales al monto neto de la acción. es Director de diversas empresas del sector industrial, comercio y de servicios. El señor Romero Paoletti
• Convocamos a la Junta General con por lo menos 30 días de anticipación (lo cual ha es bachiller en Economía y Relaciones Internacionales de Brown University y cuenta con una
redundado maestría en Administración de Empresas de Stanford University. El Presidente del Directorio no
en un quórum promedio de 80% de asistencia). desempeña ningún cargo ejecutivo en la organización.
• Contamos con 100% de amparo en la Ley General de Sociedades.
• Nuestro Gerente General asiste a todas las reuniones. • Luis Romero Belismelis
• Publicamos una completa Memoria Anual con información relevante para los accionistas de la
empresa. Es Vicepresidente de la compañía desde el 2 de agosto de 2006. Director alterno del señor
• Nuestros Estados Financieros son auditados por una organización independiente. Ronald Campbell García desde el año 2001 hasta el 1 de agosto de 2006. Asimismo, es Director
• Somos claros y consistentes en la política de dividendos, los cuales se entregan siempre y de diversas empresas del sector industrial, comercio y de servicios. Gerente Central de
cuando la relación patrimonio/activos totales sea mayor a 0,55. Administración y Finanzas desde 1992. Gerente Central de Finanzas, Administración y Sistemas
• Tenemos un Directorio formado por profesionales con experiencia reconocida, que se reúne desde 2002 hasta el mes de diciembre de 2005. Grado de Bachiller de la Universidad de Boston
periódicamente con alto quórum para la toma de decisiones estratégicas de la empresa. (Estados Unidos).
• Creamos el Comité de Riesgos, que nos permite analizar los principales aspectos que podrían
hacer • José Antonio Onrubia Holder
peligrar la gestión de la empresa.
• Realizamos auditorías internas en las que la empresa Corpración General de Servicios S.A. Es Director titular de Alicorp desde el 2 de agosto de 2006. Anteriormente fue Director alterno
(Cogesa) del señor Ernesto Romero Belismelis (desde marzo de 2001 hasta marzo de 2004) y del señor Javier
monitorea nuestra gestión. Beeck Onrubia (desde marzo de 2004 hasta el 1 de agosto de 2006). Asimismo, es Director de
• Contamos con asesoría legal externa a Alicorp (brindada por la empresa Cogesa), que facilita diversas empresas del sector industrial, comercio y de servicios. Gerente Central de Ventas y
la Distribución desde 1995. Gerente Central de Ventas desde 2002 hasta el mes de diciembre de
toma de decisiones del Directorio y las Gerencias. 2005. Grado de Bachiller en Administración de Negocios de Saint Michael’s College (Estados
Unidos) y Maestría de Babson College (Estados Unidos).
•DIRECTORIO
• Calixto Romero Guzmán
Es el máximo órgano de gestión de la sociedad. Está compuesto por 9 titulares y 2 suplentes
elegidos para el período de un año, según lo previsto en la “Ley General de Sociedades” y en el Es Director de la compañía desde 2002 y Director de diversas empresas del sector industrial,
estatuto inter- no. Del total de Directores de Alicorp, cuatro de ellos son independientes (elegidos comercio y de servicios.
por su trayectoria profesional y por no tener vinculación con la administración ni con el grupo de
control de la sociedad), asegurando su presencia la pluralidad de opiniones y juicios autónomos en • Ronald Campbell García
asuntos o situaciones de conflictos de interés.
Director de la compañía desde 2001 hasta marzo de 2008. Gerente General de Industrias del Espino
El Directorio de Alicorp ha establecido estrictas medidas para controlar y evitar el mal uso de S.A. y Palmas del Espino S.A. desde el mes de julio de 2006. Asimismo, es Director de diversas
infor- mación privilegiada en beneficio propio o de terceros (“Política de Confidencialidad”) y los empre- sas del sector industrial, comercio y de servicios. Es licenciado en ciencias administrativas y
conflictos de interés (“Política de Conflicto de Intereses”). cuenta con una maestría en administración de empresas de University of Hartford.
Al asumir sus funciones, todos los Directores reciben los documentos normativos de la compañía
y son capacitados e informados sobre la estructura organizativa de la sociedad y las características • José Raimundo Morales Dasso
del negocio.
Director de la compañía desde marzo de 2008. Actualmente es presidente de la Asociación Civil
El Directorio se reúne en sesiones mensuales durante las cuales el Gerente General expone Pro Universidad del Pacífico y del Instituto Peruano de Economía. Es Vicepresidente del Directorio de
aspectos relevantes de la gestión económica, social y/o ambiental de la compañía, para que el Credi- corp Ltd. y miembro del Directorio de las empresas Atlantic Security Bank, Banco de Crédito
Directorio man- tenga supervisión sobre el desempeño de la organización en todos esos ámbitos. de Bolivia,
2008 - 27
 El Pacífico-Peruano Suiza Compañía de Seguros y Reaseguros, Pacífico Vida Seguros y Cementos
• Rafael Romero Guzmán
Pac- asmayo. Ocupó el cargo de Gerente General del Banco de Crédito (BCP) hasta marzo de
2008. Es bachiller en Economía y Administración de la Universidad del Pacífico, con máster en
Director alterno del señor Calixto Romero Guzmán desde marzo de 2004 hasta el 1 de agosto de
Administración de Negocios de la Universidad de Pennsylvania- Wharton Business School.
2006. Director suplente de la compañía desde el 2 de agosto de 2006. Bachiller de
Administración y Finanzas graduado en North Eastern University de Boston.
• Alfredo Romero Vega
•GERENCIAS
Director de la compañía desde marzo de 2005. Actualmente, se desempeña además como
Presidente de Profit Consultoría e Inversiones S.A.C. empresa consultora en asuntos Las Gerencias constituyen el órgano de gestión de Alicorp. Son las instancias ejecutoras de las
empresariales y director de diversas empresas del sector industrial. Es bachiller en Economía de dis- posiciones del Directorio y de la Junta General de Accionistas. La plana gerencial de la
la Universidad del Pacífico, magíster de la Escuela de Negocios para Graduados ESAN y Ph.D. en sociedad está conformada por diez Gerentes:
Administración de Empresas de The Pennsylvania State University (Estados Unidos) y cursó el PAD
de la Universidad de Piura.
• Leslie Pierce Diez Canseco
• Gustavo Caillaux Zazzali
Es Gerente General desde el año 1991. Fue Viceministro de Comercio de Perú durante el Gobierno
Director de la compañía desde setiembre de 2004 en reemplazo de la señora Susana Elespuru
del Presidente Fernando Belaúnde. Es bachiller en Economía de la Pontificia Universidad Católica del
Guer- rero. Es, además, Director de diferentes empresas del sector químico, servicios y agrícola. Es
Perú con posgrado en Economía de la Universidad Católica de Chile y estudios en el Kellog Business
ingeniero industrial de la Universidad Nacional de Ingeniería, M.B.A. de la Escuela de Negocios
School de Northwestern University (Estados Unidos).
para Graduados ESAN y PAD de la Universidad de Piura.
• Alfredo Pérez Gubbins
• José Alberto Haito Moarri
Es Gerente Central de Finanzas, Administración y Sistemas desde setiembre de 2005. Posee el
Director de la compañía desde marzo de 2007. Es Director Gerente de Consultoría Arellano grado de bachiller en Economía de la Universidad del Pacífico y una maestría en Administración de
Market- ing. Fue Gerente General para la Región Andina Sur de Snacks América Latina hasta Empresas de The Wharton School, The University of Pennsylvania (Estados Unidos).
febrero de 2006. El señor Haito Moarri es bachiller en Economía de la Universidad de Lima, magíster
en Administración de Empresas de la Escuela de Negocios para Graduados ESAN y ha realizado • Paolo Sacchi Giurato
estudios en Kellog North- western University (Estados Unidos).
Es Gerente Central del Negocio de Productos Industriales desde diciembre de 2003. Se ha
• Ángel Irazola Arribas desempeñado anteriormente como Gerente Central de Planeamiento y Control de Gestión y
Gerente Central del Ne- gocio de Harinas (2002). Es graduado en Administración y Finanzas de la
Es Director de la compañía desde marzo de 2005. Es Director de diversas empresas del sector Universidad de Adelphi (New York, Estados Unidos).
indus- trial, comercio y servicios. Fue Gerente General de Industrias del Espino S.A. y Palmas
del Espino • Jaime Butrich Velayos
S.A. hasta el mes de junio de 2006. El señor Irazola Arribas es ingeniero agrónomo de la
Universidad Agraria La Molina, magíster en Administración de Negocios de la Escuela Superior de Es Gerente Central de Manufactura desde el año 2005. Anteriormente, cumplió funciones como
Negocios ESAN y cuenta con una maestría en Administración de Negocios de la Universidad de Ge- rente Central de Planeamiento y Logística (2002) y Gerente Central de Golosinas y Balanceados
Stanford (Estados Unidos). (1998). El señor Butrich Velayos es bachiller en Ingeniería Industrial de la Universidad Nacional de
Ingeniería (Perú) y ha culminado una maestría en Administración de Negocios de la Escuela de
• Manuel Romero Belismelis Administración de Negocios para Graduados ESAN (Perú).

Director alterno del señor Javier Beeck Onrubia desde marzo del 2001 hasta marzo de 2004. • Guillermo Paredes Larco
Direc- tor alterno del señor Ernesto Romero Belismelis desde 2004 hasta el 1 de agosto de 2006.
Director suplente de la compañía desde el 2 de agosto de 2006. Asimismo, es Director de Es Gerente Central de Consumo Masivo desde 2006. El señor Paredes Larco ha sido también
diferentes empresas del sector industrial, comercio y de servicios. Gerente Central de Marketing y Negocios Internacionales (2002) y Gerente Central de Marketing
(1998). Es bachiller en Ingeniería Industrial de la Pontificia Universidad Católica del Perú y tiene una
maestría en
28 - 2008 2008 - 29
 Administración de Negocios de la Escuela de Administración de Negocios para Graduados ESAN
•CREACIÓN DE VALOR
(Perú).
Alicorp S.A.A. en el 2008, tuvo un año de crecimiento sostenido, basado en la consolidación de
• Mario Fiocco Cornejo sus marcas en el mercado local, en la orientación de sus productos en el mercado externo, y en la
adquisición de negocios con productos de mayor valor agregado. Las ventas netas crecieron en 30.7%
Es Gerente Central del Negocio Internacional desde 2006. Anteriormente se desempeñó como con respecto del año 2007 y cabe resaltar que las ventas de las nuevas categorías, de los negocios
Gerente de Marketing (1999). El señor Fiocco Cornejo es bachiller en Ingeniería Industrial de la adquiridos y en el mercado externo representaron el 36.0% del total de la empresa.
Universidad de Lima y posee una maestría en Administración de Negocios de Cornell University
(New York, Estados Unidos). En el año 2008, la compañía logró utilidades antes de participaciones e impuestos por (en miles)
S/.175,792 (4.8% sobre las ventas), mostrando una disminución de (en miles) S/.86,260 con
• Martín Carrión Lavalle relación a las obtenidas en el año 2007. Esta disminución en la utilidad es el resultado del incremento de
los gastos financieros por (en miles) S/.72,655, principalmente por la diferencia de cambio.
Es Gerente de Negocio de Nutrición Animal desde 2003. Fue Gerente de Negocio de Alimentos
Balanceados (2002). El señor Carrión Lavalle es bachiller en Ciencias Económicas con mención en La utilidad neta fue de (en miles) S/.82,631 (2.3% sobre las ventas), disminuyendo en (en miles) S/.39,356
Administración de Em- presas y licenciado en Administración de Empresas de la Universidad de Piura con relación al año 2007.
(Perú). Las ventas netas de este periodo fueron superiores a las logradas en el año anterior, pasando de (en miles)
S/.2,805,027 a S/.3,665,541, debido al crecimiento en la facturación de la mayoría de categorías en
• Roger Álvaro Vargas Romero las que participamos. Es importante mencionar, los incrementos en las ventas de las nuevas
categorías de alto valor agregado en 17.6%, y de las ventas en el mercado internacional en 106.5%,
Es Gerente del Negocio de Helados desde febrero de 2004. Es ingeniero industrial de la bases de nuestra estrategia de crecimiento.
Universidad Nacional de Ingeniería. Posee estudios de especialización en la Escuela de
Administración de Negocios para Graduados ESAN (Perú), en las multinacionales Carnation, Hoechst y La utilidad bruta en el año 2008 aumentó en (en miles) S/.123,911 (16.8%) respecto al año
Unilever y en el Programa de Alta Dirección (PAD) de la Universidad de Piura (Perú). 2007, pasando de (en miles) S/.736,874 a S/.860,785; siendo el margen bruto de 23.5%, menor al
año anterior que fue de 26.3%, como consecuencia del incremento del costo de las principales materias
• Álvaro Campos Crosby primas, y de las medidas tomadas para mantener a nuestros productos con precios competitivos.

Es Gerente de División Ventas desde 2006. Anteriormente cumplió funciones como Gerente de Direc- La utilidad operativa fue de (en miles) S/.255,000 (7.0% sobre las ventas), mostrando una disminución
ción Estratégica de Ventas (2002). El señor Campos Crosby es bachiller en Ciencias Administrativas de de (en miles) S/.16,565 en comparación con el año anterior que fue de (en miles) S/.271,565 (9.7%
la Universidad de Lima y ha culminado una maestría en Dirección de Empresas de la Escuela de sobre las ventas). El incremento de la utilidad operativa se debe principalmente a la mayor utilidad
Adminis- tración de Negocios para Graduados ESAN (Perú). bruta de (en miles) S/.123,911, la cual se vio disminuida por los mayores gastos operativos de (en
miles) S/.119,881 y los mayores gastos diversos por (en miles) S/.20,595. El aumento de los gastos
• COMITÉS operativos se genera prin- cipalmente por los mayores gastos variables de (en miles) S/.19,533 como
consecuencia de los mayores ventas netas, de la mayor inversión publicitaria por (en miles) S/.11,575,
El Comité de Riesgos –creado el 28 de septiembre de 2007- está conformado por tres Directores (dos y de los gastos operativos de las empresas adquiridas en este periodo por (en miles) S/.52,422.
de ellos independientes) y el Gerente General. El Comité tiene a su cargo la evaluación y revisión de
riesgos en la adquisición de materias primas, en asuntos cambiarios y de tasa de interés, en
cobranzas, en audi- toría interna y en contingencias tributarias.
CLIENTES Y CONSUMIDORES
El Comité de Riesgos de Alicorp está integrado por:

• Luis Enrique Romero Belismelis Para Alicorp, los Clientes son aliados estratégicos del negocio.
• José Alberto Haito Moarri (Director independiente)
• Gustavo Ernesto Caillaux Zazzali (Director independiente) Nuestra principal responsabilidad es que los altos estándares de calidad de nuestros productos
• Óscar Alfredo Romero Vega (Director independiente) eleven la satisfacción y seguridad de los consumidores.
• Leslie Pierce (Gerente General) 2008 - 31
30 - 2008
 •CLIENTES Y CONSUMIDORES DE ALICORP •SALUD Y SEGURIDAD

En Alicorp diferenciamos a los clientes de los consumidores. Consideramos “clientes” a nuestros distribui- Tal como lo hemos definido en nuestra “Política Integrada de Sistemas de Gestión”, la salud y
dores y “consumidores” a los usuarios finales de nuestros productos. Estos grupos de interés se manejan seguridad de nuestros clientes y consumidores es una preocupación constante y muy presente en los
principalmente a través de las Gerencias de Ventas y de Marketing. Tratamos de generar relaciones procesos pro- ductivos de Alicorp. Por este motivo, supervisamos y vigilamos el cumplimiento de
de beneficio mutuo en las que nosotros crezcamos en el mercado nacional e internacional y ambos rigurosos estándares
grupos de interés obtengan productos que reconozcan como de la mejor calidad. en cada etapa del circuito de nuestros productos (desarrollo de concepto del producto, fabricación
y producción, almacenaje, distribución y servicio a clientes y consumidores).
Nuestro principal objetivo con los clientes es posibilitar el fortalecimiento del distribuidor como empresa
con estándares de calidad. Para los distribuidores, desarrollamos estrategias de transferencia de En Alicorp realizamos estudios detallados para el desarrollo de todos nuestros productos. Nuestra área
tecnología para el manejo de sus procesos y realizamos su posicionamiento en la región o zona en la de Investigación de Mercado considera las necesidades de los consumidores y toma en cuenta las
cual operan. reco- mendaciones de nuestros clientes.

En cuanto a los consumidores, nos preocupamos para que nuestros productos eleven la calidad de vida La calidad de los productos de Alicorp se funda en la sistematización de la gestión de calidad en
de los usuarios finales mejorando su nutrición. Asimismo, efectuamos investigaciones de mercado las plantas. Nuestras prácticas de calidad están basadas en las normas ISO 9001 y en el “Análisis de
para de- tectar las necesidades de los consumidores y considerarlas en el desarrollo de los productos a Riesgos y Control de Puntos Críticos (HACCP)”, normas internacionales de “Buenas Prácticas de
introducir en el futuro. Otro aspecto importante para nosotros en Alicorp es transmitir seguridad a los Manufactura (BPM)”.
consumidores a través de productos de alta calidad, y acostumbrarlos así a exigir calidad en todo
aquello que consumen. A través de diversos medios (etiquetas, campañas, etc.) informamos sobre las bondades de nuestros pro-
ductos. A la fecha, Alicorp no registra retiro de productos del mercado por demandas de
consumidores
•MECANISMOS DE RELACIONAMIENTO CON CLIENTES Y CONSUMIDORES o reguladores.
En Alicorp contamos con una serie de mecanismos para relacionarnos con nuestros clientes y
consumi- dores: •MEDICIÓN DE LA SATISFACCIÓN

• Realización de encuestas de satisfacción. Alicorp monitorea el nivel de satisfacción de clientes y consumidores con el fin de detectar las
• Investigaciones de mercado. oportu- nidades de mejora que se puedan implementar en la relación comercial. Para ello, realizamos
• Desarrollo de productos con retroalimentación de consumidores y clientes. encuestas de satisfacción (desarrolladas y aplicadas por terceros para asegurar la objetividad) o
• Reuniones presenciales con los clientes. levantamos infor- mación de primera mano a través de reuniones presenciales en Lima y en
• Programas de desarrollo de clientes (Programa “Aliados”). Provincias.
• Campañas de publicidad en el marco de principios éticos.
• Call Center para atender los requerimientos de clientes y consumidores. Los indicadores de satisfacción de clientes y consumidores refrendan el nivel de atención
• Procedimiento de manejo inmediato de reclamos. brindado y representan una medición directa de la percepción de los clientes respecto a la relación
• Desarrollo de plataforma B2B con clientes. que mantienen con nosotros. En “atención al cliente”, las encuestas aplicadas por una empresa
especializada arrojaron los siguientes resultados:
• PROGRAMA “ALIADOS”, CRECIMIENTO CONJUNTO
CLIENTES % DE SATISFACCIÓN *
Es un programa que desarrollamos para la fidelización de nuestros principales clientes del canal
Mayoristas 67
mayoris- ta, a quienes les hacemos una oferta de valor diferenciada que genera entre ellos y nosotros
Minoristas 74
un lazo que supera la relación transaccional. Mediante este programa, los clientes seleccionados reciben
Panaderías 83
una serie de
Industrias
beneficios económicos, emocionales, promocionales y estructurales (descuentos y bonos preferenciales 84
por compras, participación en catálogos de premios, cursos de formación, saludos por días especiales
* El nivel de satisfacción se mide de 0% a 100% donde éste último refleja el grado más alto de satisfacción.
e
Fuente: La empresa especializada que se menciona.
invitaciones a eventos y espectáculos).
32 - 2008
2008 - 33
 •CANALES DE COMUNICACIÓN • Dirección General de Salud Ambiental, Ministerio de Salud (DIGESA)

Los principales mecanismos implementados por Alicorp para la atención a los clientes son: Es el órgano técnico normativo a nivel nacional que articula multisectorialmente la protección del
en- torno ambiental de la persona. Tiene la misión de proteger y promover la salud de la población
• Línea telefónica – 595 0444 mediante acciones de gestión, regulación, normatividad, vigilancia, control, supervisión y evaluación
• Página web de contacto www.alicorp.com.pe del sistema nacional de salud, incluyendo aspectos de higiene alimentaria, control de zoonosis y salud
• Procedimiento de atención de reclamos, sugerencias y atenciones inmediatas. ocupacional.

Toda comunicación (reclamo, sugerencia o pedido) es registrada y atendida de acuerdo al • Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y de la Protección de la Propiedad
procedimiento establecido por Alicorp para asegurar la oportuna y efectiva respuesta a las Intelectual (Indecopi)
comunicaciones recibidas. Los
canales de comunicación establecidos no son exclusivos para clientes o consumidores, sino que también Su Comisión de Protección al Consumidor es el órgano administrativo competente y especializado
pueden ser utilizados por proveedores, reguladores u otras entidades. en recibir las presuntas infracciones a las disposiciones contenidas en la “Ley de Protección al
Consumidor” y en imponer las sanciones administrativas y medidas correctivas establecidas en dicha
En los últimos tres años hemos atendido las siguientes comunicaciones: norma.
2006 2007 2008
Toda la producción de Alicorp está sujeta a la supervisión y requerimientos de información de ambas
Reclamos Consultas Información Total Reclamos Consultas Información Total Reclamos Consultas Información Total instituciones y al cumplimiento de las normas regulatorias del sector, referidas principalmente a:
Clientes 4912 22513 17895 45320 2752 30922 11528 45202 3620 40626 5597 49843
764 8836 1147 10747 612 8400 1326 10338 254 322 33 609
• Vigilancia y control sanitario de alimentos y bebidas.
Consumidores
• Registro, control y vigilancia sanitaria de productos farmacéuticos y afines.
Fuente: Interna • Registro, control y comercialización de productos de uso veterinario y alimentos para animales.
Nuestro personal dedicado a la atención de clientes cuenta con el perfil de competencias necesario y • Fortificación de la harina de trigo con micronutrientes.
es capacitado para mantener y mejorar dichas competencias. Adicionalmente, evaluamos el desempeño • Rotulado de envases.
de nuestros colaboradores para confirmar la aplicación de los procedimientos de atención al cliente. • Protección al consumidor.

•VENTAS ÉTICAS Adicionalmente, el Indecopi establece las siguientes normas que también aplican a nuestra actividad
productiva:
La relación comercial entre Alicorp y sus clientes se fundamenta en la confianza y el respeto.
Rechazamos las faltas al comportamiento ético y sancionamos e investigamos los casos de esa • Norma Metrológica Peruana NMP 001-1995 Productos Envasados. Rotulado (3ª Edición).
naturaleza. • Norma Técnica Peruana 209.038 – 2003 Alimentos Envasados. Etiquetado (6ª Edición).
• Ley 28405 de Rotulado de Productos Industriales Manufacturados.
Refrendamos por medio de contratos los acuerdos alcanzados con los clientes, a quienesgarantizamos • Guía para el Etiquetado de Alimentos Envasados.
la privacidad de los datos proporcionados (durante 2008 no se produjo ningún reclamo por fuga de
información personal de clientes). Cualquier modificación a dichos contratos es realizada previo Para dar cumplimiento a este marco normativo, hemos producido internamente en Alicorp una “Guía de
acuerdo entre las partes. Establecemos los precios en función a los mercados, los comunicamos a los Rotulado”, que establece las normas y especificaciones que debemos tener en cuenta para el rotulado
clientes y forman parte vinculante de los acuerdos alcanzados con ellos. de envases primarios y secundarios de la totalidad de nuestros productos. Esta Guía está dividida en
cinco partes:
En nuestra relación con clientes, desarrollamos actividades de transferencia de prácticas éticas a los par-
ticipantes de nuestra cadena de aprovisionamiento. Además, tratamos de que la competencia • La primera parte comprende una norma de rotulado para envases primarios (empaques y
entre nuestros propios clientes se lleve a cabo en un marco de lealtad y honestidad: hemos llegado sobre- empaques), un check list para facilitar el proceso de revisión de artes y rotulados
incluso a terminar relaciones comerciales con clientes que no se manejan con esos parámetros. recomendados por categoría de producto y especificaciones para los códigos EAN 13 de los
mismos.
•ETIQUETADO DE PRODUCTOS
• La segunda parte tiene el mismo formato de especificaciones que la primera, pero está
En Perú existen dos instituciones públicas directamente involucradas con el cumplimiento de la orien- tada al rotulado de envases secundarios.
normativa relacionada al etiquetado de productos, la seguridad alimentaria y la protección del
34 - 2008 consumidor: • La tercera parte sigue el formato de especificaciones de la primera y de la segunda, pero se
2008 - 35
 ocupa del rotulado para maquilas. y la seguridad que implica para los consumidores comprar productos de la más alta calidad.

• La cuarta parte sigue el formato de especificaciones de las tres primeras partes pero se orienta Nuestras campañas de publicidad no cuentan con un slogan o frase particular, ya que no
al deseamos distraer la atención de la propuesta de valor del producto materia de la campaña. Las
rotulado para exportación. campañas asocia- das a la promoción de valores se canalizan a través de la Fundación Romero, a la
cual Alicorp aporta un porcentaje de su publicidad comercial.
• La quinta y última parte contiene información sobre los códigos de reciclaje, los formatos de
los cuadros nutricionales basados en Codex y la FDA y las pautas a seguir para el uso correcto de Todas las campañas publicitarias de nuestra empresa se desarrollan en el marco de las regulaciones
nuestro logotipo en el rotulado de artes basados en el “Manual de Imagen Corporativa acordadas por la Asociación Nacional de Anunciantes (Anda), la cual está adscrita al Consejo de Auto-
Alicorp”. regulación y Ética Publicitaria del Perú. Estas regulaciones incluyen, entre otras, el respeto a las
minorías, a los derechos humanos y a los niños en el marco de las campañas de publicidad.
Durante el año 2008 se presentaron cinco denuncias contra Alicorp por supuestos incumplimientos a Adicionalmente, el área Legal de la empresa se asegura de que las campañas publicitarias de Alicorp
la “Ley de Rotulado”. A continuación, describimos el estatus de esos cargos: cumplan con todos los requisitos legales aplicables y definidos por el organismo regulador
Indecopi. Durante el año 2008 no
• Denuncia interpuesta ante la Comisión de Protección al Consumidor en la ciudad de Piura por registramos ningún incidente por incumplimiento de este tipo de regulaciones ni demandas por
la supuesta infracción Incumplimiento de Normas (Ley Rotulado). Producto: Aceite Cil. Se supuesta publicidad desleal.
expidió la Resolución N° 042-2008/INDECOPI-PIU, de fecha 10.01.08, que impone a Alicorp
una multa de 03 UIT*. La empresa interpuso un recurso de apelación que se encuentra En los foros en los cuales interactuamos (American Chamber, Cámara de Comercio de Lima, Anda, Con-
pendiente de ser resuelto. federación de Instituciones Empresariales Peruanas, etc.) siempre propiciamos la aplicación de las prác-
ticas éticas de publicidad.
• Denuncia interpuesta por la Asociación en Defensa del Consumidor por la supuesta
infracción Incumplimiento de Normas (Ley Rotulado). Producto: Aceite Cocinero. La Sala de
Defensa de la Competencia expidió la Resolución N° 0693-2008/TDC-INDECOPI, de fecha
17.12.08, que im- pone a Alicorp una multa de 1 UIT. COLABORADORES

• Denuncia interpuesta por la ciudadana Laura Evelyn Evangelista Bocanegra, el día 15.01.08, por
la supuesta infracción a las normas de protección al consumidor. Producto: Fideos Codo Nuestra mayor virtud competitiva es el capital humano, conformado por líderes que hacen de
Chico – marca Nicolini. Pendiente de resolución en primera instancia. Alicorp una gran empresa. Correspondemos la gran labor de nuestros colaboradores con iniciativas
que les generen bienestar y satisfacción en su desarrollo laboral y personal.
• Denuncia interpuesta por el ciudadano Carlos Jesús Gómez Urbay, el día 24.06.08, por la
su- puesta infracción a las normas de protección al consumidor. Producto: Galleta Soda V. Se Hemos asumido la responsabilidad de hacer respetar los derechos humanos, tanto en nuestros
expidió la Resolución N° 281-2009/CPC, que impone a Alicorp una multa de 20 UIT, contra la lugares de trabajo como en nuestra esfera de influencia directa.
que se ha interpuesto recurso de apelación que se encuentra pendiente de ser resuelto.
•LAS PERSONAS QUE TRABAJAN EN ALICORP
• Denuncia interpuesta por el ciudadano John Alberto Mendoza Escudero, el día 31.07.08,
por la supuesta infracción a las normas de protección al consumidor. Producto: Fideos La relación de Alicorp con sus colaboradores es gestionada por la Gerencia de Recursos Humanos y
Rigatoni Don Vittorio Selecto. Se expidió la Resolución N° 615-2008/CPC, que impone a Rela- ciones Institucionales y también por la Gerencia de Seguridad Industrial, que se ocupa de la
Alicorp una multa de 10 UIT, contra la que se ha interpuesto recurso de apelación, el cual se prevención de pérdidas y cuenta con programas de capacitación para que el personal de la
encuentra pendiente de ser resuelto. empresa entienda los riesgos a los cuales se encuentra expuesto durante su labor.

UIT = Unidad Impositiva Tributaria cuyo valor asciende a 3,500 nuevos soles (1,160 dólares) En Alicorp, a diciembre de 2008, trabajan 3,312 personas. En los cuadros siguientes presentamos
la caracterización de nuestra fuerza de trabajo según tipo de contrato, nivel de jerarquía, distribución
etaria y género.
•GESTIÓN DE MARKETING Y COMUNICACIÓN

Las estrategias de marketing y comunicación de Alicorp se concentran en transmitir el valor de la 2008 - 37

36 - 2008 nutrición
 • Porcentaje de trabajadores según nivel de jerarquía. En la actualidad, las estrategias de captación de personal obrero considera como factor relevante el
lugar de procedencia. Así, el mayor porcentaje de obreros vive en el Callao (centro de operaciones de
Alicorp) o en distritos cercanos a éste. Para el caso de personal empleado priorizamos el nivel de
Nivel Dotación
Ejecutivos 9 competencias de las personas según el puesto en que se van a desempeñar.
Mandos medios 50
Profesionales 724 • MECANISMOS DE RELACIONAMIENTO CON LOS COLABORADORES
Técnicos 108
Obreros 2421
Alicorp cuenta con una serie de mecanismos para relacionarse con sus colaboradores:
Fuente: Interna
• Realización de encuestas anuales de clima laboral.
• Realización de censos anuales.
• Reuniones de grupos de trabajo.
• Porcentaje de trabajadores según edad. • Incentivos por planteamientos de oportunidades de mejora.
• Organización de actividades recreativas y de camaradería.
Edad Dotación • Charla de presentación de objetivos y metas anuales a cargo del Gerente General.
19 años 6 • Canales de comunicación interna (boletín interno, vitrinas, intranet y mailing).
• Desayunos y almuerzos con la Gerencia. 20 a 30 años 1083
31 a 40 años 1372
41 a 50 años 569
51 a 60 años 246 Utilizamos estos mecanismos de relacionamiento para comunicar hechos relevantes de la gestión
61 a 64 años 34 em- presarial (cambios organizativos, adquisiciones, fusiones, lanzamiento de productos, etc.).
65 a 69 años 2 Aunque no poseemos procedimientos formales que establezcan el período mínimo de tiempo de
70 a más 0 comunicación al personal sobre estos temas, procuramos hacerlo siempre con la brevedad e
inmediatez que la naturaleza del asunto amerite.
Fuente: Interna
•RETRIBUCIONES A LOS TRABAJADORES
• La distribución por edad de nuestra fuerza laboral muestra presencia de todos los rangos de
edad, pero concentra la mayor parte (41%) en el rango comprendido entre los 31 y 40 años. Alicorp realiza estudios completos con respecto a las remuneraciones. Éstos se inician con una valoración
Alicorp no contrata a personas menores de 18 años. de puestos para toda la empresa que involucra criterios de conocimiento y experiencia, complejidad
de las decisiones de trabajo e impacto en los resultados del negocio. Según el último estudio de
análisis salarial del mercado, las remuneraciones que actualmente asignamos para cada puesto se
• Porcentaje de trabajadores según género. ubican en la mediana. La remuneración básica más baja que Alicorp paga a sus trabajadores es superior
en 11% a la remuneración mínima vital vigente en el país.
Femenino Masculino Provenientes de
la provincia del Contamos con un sistema de bonificación anual por desempeño para los empleados, con el que
Callao
re- conocemos a los colaboradores que obtuvieron puntuaciones significativas en la evaluación del
Obreros 12% 88% 20%
desem- peño (resultados obtenidos en comparación con objetivos definidos de forma individual).
Empleados 29% 71% 2.9%
Asimismo, implementamos bonificaciones por productividad para los obreros, asignadas
trimestralmente de forma grupal. Con estas bonificaciones intentamos optimizar y mejorar los
Fuente: Interna
resultados de gestión de las fábricas por equipos de trabajo.

Respecto a los planes de pensiones, la legislación peruana establece que los trabajadores tienen la facul-
En Alicorp, la mayoría del personal es de sexo masculino y se concentra principalmente en las áreas
tad de optar libremente por el sistema público o el sistema privado para la administración de sus
de Supply Chain, Negocio de Helados, Negocio de Productos Industriales y Negocio de Nutrición
fondos (procedentes del descuento del 13% de sus ingresos mensuales). La cobertura y las
Animal. Respecto a los órganos de gobierno (Directorio y Gerencias), el 100% de sus miembros son
características de estos planes de pensiones varían de acuerdo a la entidad que el trabajador elija.
varones cuyas edades oscilan entre 31 y 64 años de edad.
2008 - 39
38 - 2008
 •BENEFICIOS PARA LOS TRABAJADORES • FORMACIÓN Y CAPACITACIÓN

• Vacaciones útiles En términos de formación y capacitación, Alicorp ofrece permanentemente programas y cursos de
Anualmente, entre los meses de enero y febrero, ponemos en marcha el programa “Vacaciones Útiles”, capaci- tación para la mejora del desempeño de sus colaboradores, procurando brindarles contenidos
para niños de entre 7 y 12 años de edad, hijos de nuestros trabajadores de las plantas en Lima, idóneos según los conocimientos y habilidades requeridos por las características del trabajo y
Arequipa, Trujillo y Piura. El programa ofrece talleres de manualidades, artes marciales, música, responsabilidades que les competen.
danzas y deportes (natación, vóley y fútbol) para que los niños adquieran nuevos conocimientos y
habilidades durante su período de vacaciones escolares. En 2008, 533 niños participaron de este El 90% de nuestro personal obrero es capacitado de forma interna, por personal de Alicorp. Los
programa. em- pleados, por su parte, reciben capacitaciones según el rango en el cual se ubican en términos de
capaci- dad de crecimiento, tiempo de trabajo y nivel de desempeño.
• Asignaciones
Asignación por cumpleaños aplicado a personal empleado.
Asignación por vacaciones aplicado a personal operario.
• Indicadores de capacitación
Asignacion por fallecimiento de familiares (conyuge, hijo o padres).
El monto aproximado destinado a capacitación durante 2008 fue de US$ 681,778.23, lo cual
• Sobretasas
representa el 6.74% de nuestros gastos operativos. En 2008 destinamos un total de 63,175.17
• Los Turnos entre 3:00 p.m. y 11:00 p.m. tienen un 25% de sobretasa por hora.
horas de capaci- tación, a una tasa de 25.74 horas hombre por colaborador.
• Los turnos entre 11:00 p.m. y las 7:00 a.m. tienen un 50% de sobretasa por
hora.
Los principales indicadores de capacitación aparecen en el cuadro adjunto, que destaca el promedio de
• Las sobretasas de horas extras son consideradas desde la primera hora.
horas destinadas a capacitación por persona y jerarquía:
• Club RH Positivo
Ya que la sangre de factor negativo es escasa en el Perú motivamos a nuestros colaboradores a que se unan al Club RH (-) del Perú y así tengan
acceso a un banco de sangre confiable, económico y disponible ante cualquier emergencia. La compañía asume el pago de la membresía de este club. Ejecutivos Mandos Profesionales Técnicos Obreros Total de Horas
Fuente: Interna medios
• Exámenes Médicos Anuales 35.00 7.65 19.34 18.00 15.11 95.1
Exámenes Médicos completos en las plantas de Lima, Arequipa, Trujillo y Piura, de índole preven-
tiva y ocupacional según el tipo de labores del trabajador, en 2008 contó con 1,992 Temas de formación
participantes. Los principales temas de formación durante el año 2008 fueron:
•Maestrías: Administración.
• Wawa Wasi Maritere (Casa de cuidado)
En nuestra sede principal Complejo Alicorp Callao, hemos habilitado ambientes “tipo casa” para •Posgrados: Doctorado en Administración.
el cuidado diurno de niños de 6 meses a 4 años, hijos de trabajadores de Alicorp. La casa está
dirigida por una profesional en psicología y cuenta con un staff de 10 personas que velan por el • Especializaciones: Logística, Administración, Finanzas, Producción, Marketing, Ventas y
cuidado de los menores mientras sus padres trabajan. Los niños reciben atención integral en Responsabilidad Social.
nutrición y aprendizaje infantil temprano. En 2008, el Wawa Wasi Alicorp cuidó de 72 niños.
• Estudios de Pregrado: Carrera de Administración.
• Otros beneficios
• En el mismo ámbito educativo, Alicorp entrega becas escolares y préstamos para cubrir
gastos propios del año escolar a los padres que trabajan en la empresa. • Programa de habilidades de gestión: tiene una duración de dos años y se desarrolla en
• Se cuenta con una Política de ayuda social en caso de emergencias para el trabajador. el “Programa Especialización en Gestión Comercial (EGC)”, dirigido a la fuerza de
• Seguro de vida desde el primer día de trabajo en Alicorp, la ley lo solicita a partir del ventas. Su objetivo es profesionalizar a los vendedores brindándoles herramientas de
quinto año. gestión a través de los siguientes cursos: “Visión estratégica”, “Marketing”, “Finanzas
• Complejo Deportivo en las Plantas de Lima y Arequipa. para no especialistas”, “Costos y presupuestos”, “Canales de distribución”,
• Sistema de Ventas al personal. “Comunicación ejecutiva” y “Gestión por indicadores”.
• Canasta Navideña con productos.
40 - 2008 2008 - 41
 • Desarrollo de competencias personales: se logra a través del programa “SKILLS”, dirigido a desa- • Coaching: es una labor del personal con personal a cargo, para acompañar a cada uno de sus
rrollar habilidades clave para el desarrollo profesional de nuestros ejecutivos jóvenes. Tiene co- laboradores y lograr niveles óptimos de desempeño.
una duración de dos años y se imparte en los siguientes cursos: “Aprendizaje continuo”, • Evaluación del desempeño: es el proceso de evaluación, al final del cual se conocen los
“Estándares de comunicación escrita”, “Desarrollo de relaciones laborales positivas”, “Manejo resultados obtenidos por cada empleado.
y optimización del tiempo”, “Negociación”, “Tolerancia a la presión” y “Comunicación
empresarial”. También hemos implementado el programa de “Desarrollo del Liderazgo”, Para el caso de los obreros, hemos establecido mecanismos de motivación y recompensa adecuados a
dirigido a líderes de línea y jefes de áreas productivas, para promover competencias su trabajo. Uno de ellos es el de los “Equipos de Optimización de Procesos”, mediante el cual
relacionadas con la integridad e imparciali- dad, el manejo de conflictos y la comunicación. reconocemos a los obreros por las sugerencias y propuestas que generen ahorros e incrementen los
niveles de eficiencia de las plantas. Así mismo se aplica un sistema de evaluación de desempeño
A través de estas modalidades de formación, capacitamos continuamente a nuestros trabajadores, con anual basado en factores como autonomía en el trabajo, manejo adecuado de recursos y otros.
la finalidad de que además de mejorar su desempeño, aseguren también su empleabilidad y Asimismo se incluye, al final del proceso, una reunión de retroalimentación con su jefe directo. El
establezcan 100% del personal obrero tiene evaluación de desempeño.
metas de crecimiento personal y profesional a mediano y largo plazo.
También reconocemos al “Mejor Trabajador del Mes” y “Mejor Equipo del Mes”, por presentar
En Alicorp contamos con una “Declaración del Ciudadano Alicorp”, en el que declaramos nuestro ideas y propuestas de mejora de la organización. A nuestros empleados que se desvinculan por
ab- soluto respeto por los derechos humanos de los trabajadores y nuestro rechazo a prácticas jubilación, les ofrecemos participar en un “Programa de Recolocación”, para que cuenten con asesoría
relativas a la corrupción. Asimismo, permanentemente difundimos, a través de canales de especializada en caso de que quieran seguir activos laboralmente con alguna actividad
comunicación interna, contenidos sobre derechos humanos relevantes para la actividad de la complementaria o generando sus propios negocios.
compañía. Por ejemplo, el 100%
del personal obrero que trabaja directamente en los procesos de producción, recibe charlas de cinco
minutos al inicio de cada jornada laboral: en ellas recordamos a nuestros colaboradores la •SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL
importancia
del cumplimiento de normas de seguridad alimentaria, el respeto por la salud de los clientes y consumi- Alicorp tiene altos grados de cumplimiento y supera las exigencias legales en materia de seguridad y sa-
dores, el cumplimiento de sus horas de trabajo, la comunicación en casos de enfermedad y la lud ocupacional. Nuestros sistemas de gestión de salud y seguridad ocupacional se ajustan a estándares
libertad internacionales. Mantenemos un sistema de control de pérdidas basado en el “Sistema de
para aportar sugerencias y/o opiniones, entre otros temas. Clasificación Internacional de Seguridad de DNV”, gracias al cual no hemos tenido accidentes
fatales desde enero de 2002. Actualmente, bajo Norma ANSI Z16.1, nuestro indicador de
En el mismo ámbito de los derechos humanos, pero a nivel externo, procuramos que los visitantes frecuencia de accidentes es del orden de 2.8 por cada millón de horas trabajadas y de 62 días
de perdidos por cada millón de horas traba- jadas para el caso de severidad. Si nos comparamos con
nuestras diferentes sedes reciban un trato cordial, amigable y sin discriminaciones de ningún tipo. empresas de Estados Unidos en términos de la Norma OSHA, el resultado es de 3.1 por cada 200,000
Para ello contratamos los servicios de de una empresa especializada en seguridad y vigilancia, horas trabajadas, indicador muy positivo ya que el promedio de la industria de alimentos es de 7.4
cuyos em- pleados reciben capacitación constante en temas de valores como honestidad, respeto, trato (este indicador involucra todos los tipos de lesiones a excepción de las fatalidades).
igualitario, vocación de servicio y ayuda a los demás. A través de diferentes mecanismos internos
propios, Orus vela porque todo su personal asignado a nuestra empresa cumpla con esta formación. Con relación al 2007, en el año 2008 registramos una disminución del 34% en la frecuencia de acci-
Este aspecto resulta de suma importancia para nosotros, pues en muchos casos el personal de Orus es dentes y del 35% en el grado de severidad de los mismos.
el primer contacto de los visitantes con Alicorp.
Respecto a la gestión de salud ocupacional, anualmente se aplican exámenes médicos preventivos
cuyos resultados son incorporados en un plan de mejora de instalaciones de servicios higiénicos,
comedores, campañas informativas de nutrición, prevención de enfermedades, etc. Asimismo la
•SISTEMAS DE MOTIVACIÓN Y RECOMPENSA empresa cuenta con un tópico médico que brinda atención de emergencias las 24 horas del día
todos los días del año.
En cuanto a los mecanismos para incrementar la motivación y productividad de nuestros colaboradores,
hemos implementado un “Modelo de Gestión del Desempeño” llamado “SMART”. Este modelo implica
tres fases:
2008 - 43
• Planificación del desempeño: involucra la determinación de los objetivos, metas y planes de
mejora para las competencias de cada empleado.
• Comité de Seguridad y Salud Ocupacional relacionados al bienestar.

Este es un Comité paritario el cual está integrado por 3 representantes de la empresa y 3

representantes
de los trabajadores. En 2008, los representantes de la empresa fueron los Gerentes de Gestión del
Personal, Seguridad Industrial y Mantenimiento. Los representantes de trabajadores se postulan y
son elegidos mediante votación por las plantas. El Comité de Seguridad y Salud Ocupacional es una
de las
vías de comunicación a través de la cual cualquiera de nuestros trabajadores puede canalizar
ocurrencias,
incidentes, sugerencias para mejoras o reclamos por faltas a las normas del sistema de seguridad y
salud
ocupacional.

En todas las plantas de Alicorp realizamos estudios de condiciones y ambiente de trabajo área por área,
tomando como base los parámetros de salud ocupacional internacional basados en el SCIS de la
orga- nización DNV, los cuales incluyen aspectos como ruido, iluminación, ergonomía, estrés, etc.

Nuestro sistema de seguridad y salud ocupacional incluye al personal contratista, al que exigimos
la aprobación de un examen escrito, verificamos el cumplimiento de los seguros y brindamos
capacita- ciones de inducción sobre las normas básicas de los contratistas. También le requerimos el
cumplimiento del Decreto Supremo 009 – 2006, “Reglamento de Seguridad y Salud en el Trabajo”.

Los medios de difusión que usamos para promover las prácticas de seguridad y salud ocupacional entre
el personal son charlas diarias de cinco minutos, vitrinas con afiches, correos electrónicos y el sistema
SMAD.

Entidades como el Ministerio de Trabajo y el Centro de Prevención de Riesgos del Trabajo (CEPRIT) nos
convocan a menudo para presentar nuestro modelo de seguridad industrial.

• LIBERTAD DE ASOCIACIÓN

Los sindicatos constituyen instituciones representativas de la libertad de asociación y un derecho laboral

que Alicorp respalda. Desde el año 2007, contamos con un sindicato en la ciudad de Lima y otro
en Arequipa.

En 2008 suscribimos con el Sindicato de Lima, para el período 2007-2008, un convenio colectivo
cuyos alcances y beneficios se aplican exclusivamente a los trabajadores afiliados. Entre otros
aspectos, este convenio colectivo considera los relacionados al aumento salarial, la asignación escolar,
los préstamos escolares, las becas, la asignación vacacional, la asignación familiar, la asignación y
permiso por falle- cimiento, los uniformes y zapatos de trabajo, los permisos a los trabajadores
relacionados al bienestar y la capacitación, entre otros.

Con el Sindicato de Trabajadores de Alicorp en Arequipa, suscribimos un convenio colectivo para

el período 2007-2008. Los alcances y beneficios del mismo se aplican a los trabajadores
sindicalizados. Entre otros temas, este convenio colectivo considera el incremento de
remuneraciones, la asignación vacacional, la asignación familiar y los permisos a los trabajadores
Del total de trabajadores, el 12% de nuestro personal integra los Sindicatos, tal como se muestra en
el
cuadro siguiente a nivel nacional:

Trabajadores sindicalizados y
no sindicalizados
Descripción Dotación
Sindicalizados No sindicalizados Total382 (324 Lima y 58 Arequipa)
2930
3312

Fuente: Interna

No hemos identificado situaciones en las que el derecho a sindicalizarse se haya puesto en riesgo.

COMUNIDAD
Nuestras iniciativas de inversión social apuntan a promover la educación en
nutrición infantil, por ser esta última relevante en los primeros años de vida.
Mantenemos un alto estándar de integridad y conducta ética y un buen
comportamiento como ciudadanos de las comunidades donde operamos: queremos
convertirnos en un activo de las mis- mas.

• ALICORP FRENTE AL PROBLEMA DE LA DESNUTRICIÓN INFANTIL

• Alicorp es una empresa presente en casi todo el Perú (excepto en los

departamentos de Pasco y Huancavelica):

2008 - 45
 Desde el inicio de nuestras operaciones, hemos implementado programas de inversión social en comu-
La metodología del programa “Recuperar” consiste en:
nidades, principalmente dirigidos a la promoción de la nutrición infantil mediante la educación de las
madres de niños menores de tres años.
•Medición antropométrica de los niños y análisis de sangre y heces.
•Tratamiento médico gratuito con antianémicos y antiparasitarios a niños con cuadros de
Los estudios sobre desnutrición crónica infantil en el Perú muestran que esta problemática es un obs-
desnutrición.
táculo para el posterior desarrollo intelectual de la población. Decidimos enfocar nuestros
• Capacitación de madres en temas de nutrición: combinación de alimentos, alimentación
esfuerzos en esta dirección porque se trata de un tema vinculado directamente con el core business
balanceada, loncheras saludables, lavado de manos e higiene (aplicación de manual validado
de Alicorp y porque la desnutrición en muchos casos se puede prevenir y recuperar informando a
por expertos).
madres y padres para que mejoren la alimentación de sus familias.
• Formación de promotores de nutrición locales para una transferencia de conocimientos
sostenible.
• INICIATIVAS COMUNITARIAS 2008
•Mesas de expertos (nutricionistas, comunicadores sociales, agentes de otros proyectos
simi- lares) al cierre del proyecto para compartir experiencias y responder con eficiencia a
• Programa de educación en nutrición “Recuperar”
las nece- sidades de nuestros beneficiarios.
Este programa, que ejecutamos desde el año 2005 en la provincia constitucional del Callao con
En cuanto a resultados del programa “Recuperar”, en lo que va del proyecto hemos logrado
una inversión de 100 mil dólares, se fundamenta en tres componentes:
recuperar de algún tipo de malnutrición a 2,631 niños y capacitar a 1,403 madres en temas de
nutrición y hábitos de higiene.
• Vigilancia y monitoreo nutricional.
• Educación alimentaria nutricional de los responsables del cuidado del niño.
• Promoción de los derechos del niño y derivación de casos sociales.
Resultados en la historia de Recuperar
Los objetivos del programa son:
Niños beneficiados 2631
• Contribuir a mejorar el estado de salud nutricional de 800 niños y niñas de 0 a 3 años en Madres Capacitadas 1403
la zona focalizada de Pachacútec, distrito Ventanilla, provincia constitucional del
Callao.
• Desarrollar capacidades en temas de salud y nutrición en los responsables del cuidado de
niños de 0 a 3 años y en madres gestantes de la zona de Pachacútec.
• Promover los derechos del niño y derivar casos sociales identificados.

Para el desarrollo de las actividades del programa, trabajamos con Cáritas del Callao, una
organización no gubernamental que desempeña el rol de nuestro socio estratégico. Las actividades
cumplidas son:

• Visitas de reconocimiento.
• Convocatoria de beneficiarios.
500 512 303 819 400 800 500
• Preselección y selección de beneficiarios. 200
• Reunión de sensibilización.
• Desarrollo de jornadas de evaluación integral de niños. 2005 2006 2007 / 2008 2008 / 2009*
• Entrega de resultados y tratamiento antianémico y antiparasitario (según Fuente: Caritas Callao
resultados).
• Consultoría médica y nutricional.
• Desarrollo de sesiones educativas dirigidas a las madres.
• Seguimiento a lo largo del * Los beneficiarios incluidos en el 2008 continuarán con el programa en el período 2009.
proyecto.
46 - 2008
2008 - 47
 Niños recuperados de algún tipo de malnutrición en el período 2007-2008
Con las instituciones Corporación Misti, Agrovida y Agrobanco, formamos la denominada “Cadena
Al iniciar Recuperar en 2007 Pro- ductiva del Trigo Durum”, para incrementar la producción nacional de trigo, reducir
Al finalizar Recuperar en 2007-2008 paulatinamente su importación y beneficiar a un grupo importante de pequeños y medianos
agricultores.
37,7% 37,8% 35,9%
En la cadena productiva, Alicorp entrega al agricultor la semilla de trigo durum, Corporación Misti lo
pro- vee de fertilizantes, Agrovida le otorga los agroquímicos y Agrobanco le proporciona
20,0% financiamiento.
12,8% 14,3%
Esta unión entre empresas privadas y Estado (a través de Agrobanco) constituye un paso importante para
3,8%
0,5% levantar las bases del agro nacional y reducir la dependencia del mercado externo, que hoy atraviesa
por un aumento desmesurado de precios de productos agrícolas como el trigo, el maíz y la soya.
Niños con Anemia Niños con Parásitos Niños con
Desnutrición Aguda(*) Niños con
Desnutrición Crónica(**)
Los objetivos del proyecto son los siguientes:
(*) Bajo peso para la talla (**) Baja talla para la edad Fuente: Caritas Callao
• Obtener nuevas variedades de trigo nacional, mejorar su calidad y lograr el desarrollo
• Campaña Radial de Educación en Nutrición “La Super Mamá” sos- tenible del agricultor local, para sustituir paulatinamente la importación de trigo
para la producción de fideos.
Iniciamos esta campaña en agosto de 2008 y la concluiremos en agosto de 2009. Se trata de una
• Desarrollar cadenas productivas rentables y con el mayor valor agregado posible, impactando
cam- paña radial dirigida a amas de casa y/o mujeres mayores de 18 años, de los niveles
positivamente en el empleo rural de la zona.
socioeconómicos C, D y E, de zonas urbano-marginales y rurales de todo el país. “La súper mamá”
• Incorporar un elemento de apoyo social a los pequeños agricultores (propietarios de áreas
se difunde a todo el país a través de las ondas radiales de CPN Radio, donde hemos contratado un
espacio de tres minutos a las 8.50 a.m. Con esta iniciativa nos proponemos comunicar mensajes que de cultivo menores de 10 hectáreas) a través de la promoción de la siembra de esta
promuevan una adecuada nutrición e informen sobre la influencia directa de la misma en el variedad de trigo en los valles altoandinos.
desarrollo potencial e integral de los niños. Los temas de la campaña son:
Desde su implementación y a través de los años, el proyecto “Trigo Durum” ha beneficiado a
• Microprograma de recetas nutritivas. agricultores de diferentes zonas del Perú:
• Spot de consejos prácticos sobre las cinco reglas de la alimentación (lactancia, combinación,
cantidad, consistencia y frecuencia). • 1996: agricultores de los valles de Majes, Camaná y Tambo (Arequipa).
• Spot de consejos prácticos sobre alimentos a bajo costo (el portal del Ministerio de • 2002: agricultores de los valles de Apurímac, Ayacucho, Cuzco y Cajamarca.
Agricul- tura proporciona información actualizada de las ofertas en los mercados). • 2007: agricultores de los valles costeros de Arequipa, Ancash y Cajamarca.
• Spot orientado exclusivamente a la madre gestante y lactante. • 2008: ampliación a agricultores de Chiclayo, Trujillo, Chimbote, sierra de Piura y localidades
de Cayara y Chincheros, en Ayacucho.
• Campaña Radial de Educación en Nutrición “Los 3 primeros años deciden la Vida”
• Programa de Voluntariado
Iniciamos esta campaña a finales de 2006 en alianza con Radio Programas del Perú, con la finalidad
de brindar útiles consejos a las madres y/o con hijos menores de 3 años a nivel nacional. Los temas de Durante el año 2008, comenzamos una investigación interna en nuestros centros de operaciones de
esta campaña son: la ciudad de Lima, con miras a diseñar un programa de Voluntariado que involucre al personal de
Alicorp en acciones de responsabilidad social comunitaria.
• Las consecuencias de la desnutrición infantil, la higiene y lavado de manos, la ane-
mia, afecto y cariño, loncheras saludables, combinación de alimentos y lactancia materna.
Con esta iniciativa, que se pondrá en marcha en 2009, nos proponemos formar voluntarios
compro- metidos en el servicio a la comunidad. Para ello, nuestra Gerencia de Responsabilidad
• Proyecto “Trigo Durum”
Social realizará un plan de capacitación y ejecución de actividades relacionadas principalmente con
El trigo durum es un trigo de gran rendimiento, calidad y precio, utilizado en la producción de tareas de educación nutricional.
fideos. Su cultivo favorece a los agricultores porque les proporciona más ingresos que la
producción de trigo para pan.
48 - 2008 2008 - 49
 • AUSPICIOS Y OTRAS INVERSIONES EN BENEFICIO PÚBLICO
ESTADO Y SOCIEDAD CIVIL
• Proyecto educativo “Creer para Crear”

Auspiciamos el concurso de creatividad empresarial juvenil “Creer para Crear”, un programa diseñado
por la Asociación Pro Bienestar y Desarrollo que tiene como misión promover la cultura y los valores em- Nuestro enfoque de la gestión de responsabilidad social empresarial con las organizaciones del
presariales entre los jóvenes peruanos, con la visión de hacer del Perú un país de emprendedores. Estado y de la sociedad civil está guiado por los principios de honestidad y transparencia, que
consideramos valores transversales a todos los aspectos de nuestra actuación. Dichos
Este programa, único en Perú y en América Latina, ha beneficiado con capacitaciones a 10,000 principios resultan en relaciones de confianza mutua.
jóvenes y a 500 docentes. Alicorp le destina U$ 15,000 bianuales.
• OBLIGACIONES TRIBUTARIAS CON EL ESTADO
• Inversiones en beneficio público
Alicorp ha mantenido desde el inicio de sus operaciones un estricto cumplimiento de la legislación
Alicorp realiza periódicamente inversiones en infraestructura que no sólo representan mejoras en pe- ruana y de sus obligaciones tributarias y laborales con el Estado. Durante el año 2008 no recibimos
nues- tras instalaciones internas y externas, sino que también se convierten en obras de beneficio san- ciones ni multas por causas relacionadas con el abuso de una posición dominante en el
público. Un ejemplo de este tipo de obras es el asfaltado de un tramo de la Av. Argentina en la mercado.
zona colindante al Complejo Callao, principal centro de operaciones de Alicorp. Esta inversión
nuestra de U$ 30,000, no sólo mejoró la vía de acceso a las instalaciones de Alicorp sino que al mismo Alicorp aporta valor indirecto a través del pago de sus impuestos y tributos a las entidades y administra-
tiempo benefició el tránsito de vehículos de transporte público y privado. ciones del Estado.

Las plantas de producción de Alicorp, por su parte, se han convertido en referentes prácticos Es importante destacar también que la “Ley del lmpuesto a la Renta” dispone la exoneración de
para docentes y estudiantes universitarios que buscan complementar los conocimientos teóricos dicho tributo a la ganancia de capital proveniente de la venta de valores mobiliarios inscritos en el
impartidos en sus aulas con la vivencia in situ del proceso de elaboración de productos alimenticios. Registro Público del Mercado de Valores, a través de mecanismos centralizados de negociación. La
Anualmente, nuestras sedes reciben aproximadamente 240 visitantes. ganancia de capital proveniente de la venta de valores está exonerada hasta el 31 de diciembre del
2009.
• TOTALES DE LA INVERSIÓN EN PROGRAMAS PARA LA COMUNIDAD

• RELACIONAMIENTO CON ORGANIZACIONES DEL GOBIERNO Y LA SOCIEDAD CIVIL

Programa o proyecto Monto invertido 2008 (US$) Número de beneficiados • Organizaciones gubernamentales

• Programa de Nutrición Comunitaria 30,000 800 niños y niñas de 0 a 3 Las principales organizaciones gubernamentales con las que Alicorp se relaciona son:
años
“Recuperar” • Ministerio de Trabajo y Promoción del Empleo (MINTRA).
• Campaña Radial “La Súper Mamá” 100,000 Oyentes a nivel nacional • Ministerio de Agricultura (MINAG).
• Campaña Radial “Los 3 primeros • Ministerio de la Producción (PRODUCE).
años deciden la vida” 168,500 Oyentes a nivel nacional • Ministerio de Transportes y Comunicaciones (MTC).
• Proyecto “Trigo Durum” 51,200 1930 familias en costa y sierra • Superintendencia de Banca, Seguros y AFP (SBS).
• Proyecto educativo “Creer para
Crear” 15,000 No generamos registro.
• Donaciones totales durante el año 177,069 Diversas instituciones en el Perú

50 - 2008

2008 - 51
 • Superintendencia Nacional de Administración Tributaria (SUNAT).
• Superintendencia Nacional de los Registros Públicos (SUNARP). • Asociación de Buenos Empleadores (ABE): es una asociación patrocinada por la Cámara de
• Superintendencia Nacional Adjunta de Aduanas (SUNAD). Comercio Americana del Perú. Reúne a empresas que respetan a su personal, aplican buenas prácticas
de recursos humanos y asumen el compromiso de trasladar este modelo de gestión a sus
• Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI).
proveedores. Alicorp es empresa fundadora de esta asociación.
• Banco Central de Reserva del Perú (BCRP).
• Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y de la Protección de la Propiedad
• Perú 2021: es una asociación civil sin fines de lucro, liderada por empresarios. Trabaja desde 1994 por
Intelectual (INDECOPI).
la difusión y promoción de la responsabilidad social como metodología de gestión empresarial,
• Comisión Nacional Supervisora de Empresas y Valores (CONASEV).
para que las empresas se conviertan en agentes de cambio para el desarrollo sostenible del Perú.
• Instituto Nacional de Defensa Civil (INDECI).
Alicorp es miembro fundador y forma parte del patronato de esta asociación.
• Seguro Social de Salud del Perú (ESSALUD).
• Centro de Prevención de Riesgos del Trabajo (CEPRIT).
• PARTICIPACIÓN EN PROYECTOS DE ORGANIZACIONES GUBERNAMENTALES Y DE LA SOCIEDAD CIVIL
• Municipalidades locales.
• Gobiernos Regionales.
Alicorp considera prioritaria su participación en proyectos gubernamentales existentes que coincidan
con nuestros objetivos como organización, los cuales están profundamente ligados a las
• Principales asociaciones a las que pertenece Alicorp
necesidades del país.
Alicorp participa en procesos de consulta sobre políticas públicas a través de su presencia en y/o asocia-
En 2008 ejecutamos varios de estos proyectos. “Trigo Durum” (detallado más arriba en la sección CO-
ción con las siguientes instituciones:
MUNIDAD) se alinea con nuestro giro de negocio principal y con los objetivos generales de mejoras en
la producción agrícola del Ministerio de Agricultura. El programa “Recuperar” (detallado más
• Sociedad Nacional de Industrias (SNI): es la institución que agrupa a las empresas industriales
arriba en la sección COMUNIDAD), con nuestro enfoque de educación en nutrición infantil,
privadas del Perú. Es una persona jurídica de derecho privado que no persigue fines de lucro ni
converge con los lineamientos del Ministerio de Salud. Este Ministerio también validó los mensajes
desarrolla actividad política partidaria alguna. Actualmente la SNI agrupa a más de 1,000 de las
que emitimos en “La Súper Mamá” (detallado más arriba en la sección COMUNIDAD), nuestra
empresas más representati- vas del sector industrial del país, que representan el 90% del Valor Bruto
campaña de radio en CPN que complementa los mensajes que el Ministerio emite a través de sus
de la Producción Nacional. Cabe mencionar que el 25% del producto bruto interno (PBI) del Perú es
propios programas y campañas.
aportado por el sector industrial. En este gremio, Alicorp preside el Comité de Fabricantes de
Aceites y Derivados e integra los Comités de Fabricantes de Galletas y de Molinos de Trigo.
Igualmente, mantenemos una permanente vinculación con proyectos gubernamentales a través de
las licitaciones ejecutadas por el Programa Nacional de Asistencia Alimentaria (PRONAA), del cual
• Cámara de Comercio Americana del Perú (Amcham): es una organización que representa a empresas
somos el principal proveedor, tanto en el rubro de aceites como en el de harinas.
americanas, peruanas y extranjeras. Promueve e impulsa el sistema de libre mercado, fomentando
el comercio, la inversión y el intercambio entre Perú y los Estados Unidos, dentro de un marco de
Contribuimos al desarrollo de las comunidades a través del pago de impuestos y arbitrios, que son canali-
respon- sabilidad social, valores y ética empresarial.
zados a las Municipalidades y/o Gobiernos Regionales. Con las Municipalidades de las localidades
donde operamos nos relacionamos asimismo por temas de interés común, como la preservación
• Asociación Nacional de Anunciantes (ANDA): agrupa a las principales empresas que invierten en
del ornato, la limpieza y el desarrollo local. También apoyamos a los gobiernos locales de las
pub- licidad en el Perú y que, por lo tanto, sostienen el sistema del marketing y de la comunicación
comunidades, ya que no sólo los protegemos de nuestra actividad industrial, sino que les brindamos
comercial en nuestro país.
ayuda por intermedio de instituciones benéficas como Cáritas (Iglesia Católica), que canalizan
nuestras donaciones.
• Asociación de Exportadores (ADEX): es una institución empresarial fundada en 1973 para representar
y prestar servicios a sus asociados (exportadores, importadores y prestadores de servicios al
comercio). Está constituida por empresas grandes, medianas y pequeñas que tienen como
denominador común sus ambiciosos objetivos empresariales.

52 - 2008 2008 - 53
 Al cierre del ejercicio, nuestras plantas de producción certificadas bajo la norma ISO 14000-Sistema
MEDIO AMBIENTE de Gestión Ambiental son las siguientes:

Planta Ubicación
En Alicorp estamos comprometidos con la mejora continua de nuestras operaciones, la
Calixto Romero Piura
preven- ción de la contaminación y la utilización adecuada de la energía para minimizar los
Fideería Alianza Lima
impactos ambientales de nuestras actividades, productos y servicios en beneficio de la
Fideería Lima Lima
comunidad.
Sidsur Arequipa
Copsa Lima
• GESTIÓN AMBIENTAL
Fuente: Interna
Alicorp define el medio ambiente como el entorno en el cual una organización opera, incluidos el
aire, el agua, el suelo, los recursos naturales, la flora, la fauna, los seres humanos y sus Utilizamos normas de protección ambiental de carácter internacional para las operaciones que in-
interrelaciones con la naturaleza. volucran el uso de gas natural en nuestros procesos productivos, particularmente las guías emitidas
por el Banco Mundial, vigentes desde el 30 de abril de 2007 en su nueva versión (World Bank
Hemos identificado los impactos ambientales de nuestras operaciones y los gestionamos de manera Group Environmental, Health, and Safety Guidelines / EHS Guidelines).
responsable siguiendo el enfoque de sistema de gestión ambiental según la norma ISO 14000.
• CERTIFICACIONES
Nuestra gestión ambiental está a cargo de la Gerencia de Supply Chain, a través de sus áreas de:
• Certificación BASC
• Calidad, que representa a los sistemas de gestión de calidad y medio ambiente en el negocio de
consumo masivo. Es responsable La certificación “Business Alliance for Secure Commerce (BASC)” nos permite contar con un
de: proce- dimiento de exportación aplicado a las operaciones con diferentes medidas de seguridad
(los están- dares BASC) que previenen la infiltración de sustancias ilícitas. Las medidas de seguridad
• Control ambiental interno. incluyen a los estibadores que participan en la carga del contenedor.
• Control de límites permisibles.
• Certificaciones ISO 14000. La certificación BASC -a través de su acción directa de control sobre las acciones de contrabando
de mercaderías y narcóticos- promueve indirectamente el cuidado del medio ambiente, ya que limita
• Seguridad Industrial, que tiene a cargo el sistema de seguridad y salud (Control de una actividad de alto impacto ambiental (vertido de químicos en cursos de agua).
Pérdidas) y BASC en toda la empresa. El sistema de Control de Pérdidas en Alicorp está
basado en el “Sistema de Clasificación Internacional de Seguridad de DNV”, que recopila las La protección directa al medio ambiente se da en la acción de control del contrabando. El
mejores prácticas mundiales. El área de Seguridad Industrial es responsable de: contra- bando de animales silvestres por ejemplo –muy frecuente por la gran biodiversidad de
nuestro país- es un negocio frecuente, siendo superado (en montos) sólo por las actividades
• Control ambiental externo. ilegales de tráfico de armas y de drogas.
• Sistema de Control de Riesgos.
• Certificaciones BASC y DNV.

• OBJETIVOS AMBIENTALES

Durante el año 2008, los objetivos de gestión ambiental de Alicorp estuvieron dirigidos a: Alicorp tiene las siguientes plantas con certificación BASC:

• El ahorro en el consumo de energía eléctrica. • Planta Copsa

• La reducción en el riesgo de accidentes ambientales por causa de terceros que realizan • Planta Trujillo
trabajos en Alicorp. • Planta Piura
• La implementación de sistemas de gestión ambiental en los Molinos Faucett, Callao y • En proceso de certificación: Fideería Alianza,
Santa Rosa, para certificarlos durante el año 2009. • En proceso de implementación: Breña, Molino Callao y
54 - 2008 Sidsur.
2008 - 55
 Materiales
• Certificación DNV
Materiales Peso (tn)
La “Certificación Integrada Det Norske Veritas AS (DNV)” es una forma de certificar todos los Materias primas (recursos naturales que Alicorp transforma) 1,001,234 tn
sistemas Materiales o componentes del producto final que no son materias primas 127,600 tn
de gestión de una sola vez. Es un sistema integral en que se pone de relieve el compromiso con
Materiales usados para el envasado y etiquetado * TOTAL = 96´147,966 USD
el
desarrollo sostenible en todos los aspectos de las actividades. * Los materiales de envases en Alicorp tienen diferentes unidades: millones de unidades, millares de unidades y
toneladas métricas. El factor común se expresa en dólares.
Los sistemas de gestión individuales tratan procesos de áreas determinadas, como calidad, medio Fuente: Interna
ambiente, seguridad y salud laboral, seguridad informática, etc. Con un sistema integrado de
gestión, en cambio, se puede adoptar una visión global que mejore los procesos internos y
• ENERGÍA
evalúe todos los sistemas en una sola auditoría de certificación.
El consumo de energía en Alicorp corresponde al consumo de energía eléctrica y al consumo de
Cada uno de los sistemas de gestión posee normas, requisitos propios y principios de gestión. Al
com- bustibles como gas natural, gasoil y fuel-oil.
combinar varias normas en un sistema de gestión, se puede eliminar la duplicación de trabajo.
Un sistema integral de gestión simplifica la documentación, ya que no exige un conjunto
En lo que respecta a energía eléctrica, nos alimentamos del sistema interconectado abastecido por
completo de documentos para cada norma específica. La certificación integrada de los sistemas de
ge- neradores hidroeléctricos (60%-70%) y por centrales térmicas (30%-40%). No poseemos
gestión ahorra tiempo y dinero y aumenta la eficacia del sistema de gestión.
instalaciones u otras fuentes que nos provean de este recurso para consumo propio.
En cuanto al nivel de reconocimiento en la escala del sistema de gestión DNV alcanzado en el año
2008 por nuestras plantas industriales, destacamos que todas ellas alcanzaron el nivel 7 de recono-
cimiento del sistema (nivel correspondiente a empresas mundiales en el rubro de alimentos
evaluadas con esta escala). Nuestras plantas nuevas, como Helados y Detergentes, obtuvieron Consumo de Energía Eléctrica Alicorp
el nivel 3 del sistema. Planta Consumo ( Kw-hr) Consumo ( GJ )
Copsa 28,421,848 102319
• ACTIVIDADES PARA LA PRESERVACIÓN DEL MEDIO AMBIENTE
Fideería Lima 13,380,270 48169

Durante 2008, las actividades de Alicorp en infraestructura o innovación tecnológica con efecto Fideería Alianza 9,531,667 34314
di- recto o indirecto en la protección ambiental fueron: Molino Callao 15,717,826 56,584
Molino Santa Rosa 3,894,106 14,018
• Instalación de sistema de recuperación de condensado en la planta de Balanceados de Trujillo,
Molino Faucett 9,629,319 34,665
con el que logramos un ahorro de consumo de agua de 8,881 m3 con respecto al año 2007.
Planta Galletera 3,703,368 13332

• Diseño e implementación de sistema de tratamiento de efluentes previo a la descarga en la Planta Breña 665,501 2396
red local de desagües y de un filtro de mangas para la recolección y reproceso de partículas en la Detergentes 2,158,063 7769
planta de Detergentes. Helados 1,918,140 6905
Planta Sidsur 13,297,330 47870
• MATERIAS PRIMAS
Planta Calixto Romero 7,507,384 27027

Los principales insumos utilizados por Alicorp en sus plantas de producción son los aceites Nicovita 13,357,428 48,086
crudos vegetales y animales (para su industria oleaginosa) y el trigo (para su industria panadera, de TOTAL 123,182,250 443,456
pastas y de golosinas).

Para nuestros procesos de producción de alimentos no utilizamos materias primas que sean
residuos de otros procesos o industrias. Fuente: Interna
56 - 2008
2008 - 57
 Consumo de Combustibles Alicorp
• Ahorro de energía

Planta Consumo •Consumo

En la (planta
GJ ) de Balanceados Trujillo, con la instalación del sistema de recuperación de con- densado, disminuimos el consumo de petróleo industrial 6 de 2.89 galones /tonelada
de
Copsa 32,419 gln diesel 2 producto en el 2007, a 2.7 galones/tonelada de producto en el 2008. En el año 2007 el
13,813,479 GN 543,198
ratio fue de 2.89 galones/tonelada de producto (84 ,731 t) y en el año 2008 el ratio fue de
2.7 galones/tonelada de producto (91,569 t).
Fideería Lima 1,734,542 GN
• En la planta Calixto Romero de Piura, remplazamos dos compresores de amoníaco
39,600 gln diesel 2 73,112
(de 40,000 Kcal y 180,000 Kcal) por un solo compresor (de 264,000 Kcal) con un solo
Fideería Alianza 1,260,044 m3 GN motor. Con esta gran mejora y otras menores, logramos ahorrar un 13% en consumo
de energía
20,075 gln diesel 2 51,912 eléctrica.
Molino Callao No consume 0
• Con el uso de gas natural, un combustible más limpio, en remplazo del petróleo residual y
Molino Santa Rosa No consume 0 diesel, redujimos las emisiones en aproximadamente 5,500 t de CO2 en cinco plantas de
producción.
Molino Faucett No consume 0

Galletera 1,135,271 m3 GN 44,275 • AGUA

Breña 292,161 GLP 11,394 Alicorp observa prácticas de gestión que fomentan el uso responsable y eficiente de todo el ciclo
del agua. A través de monitoreos periódicos, nos aseguramos de que las operaciones de
Detergentes 2354 gln diesel 2 324
producción no afecten significativamente las fuentes de agua por captación.
Helados 13,357 gln diesel 2 1,843
Los cuadros siguientes detallan el consumo de agua en nuestros centros de producción y las fuentes de
Sidsur 137,205 gln GLP donde se obtiene:
110,795 gln diesel 2
Consumo de Agua por Planta 2008
163,184 gln R500 44,139
Planta Volumen ( m3)
Calixto Romero 208,272 gln R600 29,991 Planta Copsa 458,593
Planta Fideería Lima 30,882
Nicovita 243,167 gln R600 35,016 Planta Fideería Alianza 45,125
Molino Callao 22,055
TOTAL 830,731
Molino Santa Rosa 7,137
TOTAL CONSUMO ENERGÍA 1,274,187 Molino Faucett 6,579
Planta Galletera 15,398
Planta Breña 8,544
Planta Rímac 22,789
Fuente: Interna
Planta Lamborgini 11,800
Planta Sidsur 36,622
Planta Calixto Romero 184,776
Planta Balanceados Trujillo 24,971
Planta Balanceados Lima 2,272
TOTAL 877,543

58 - 2008 Fuente: Interna 2008 - 59

 Detalle de las fuentes de abastecimiento de agua Volumen anual de aguas residuales y vertimiento final 2008
de las plantas Industriales de ALICORP
PLANTA VOLUMEN ( m3) DESTINO
PLANTA FUENTE
Copsa 94,778 Red Desague
Copsa Pozo profundo
Calixto Romero Pozo profundo Fideeria Alianza 21,768 Red Desague
Fideería Lima Pozo profundo Fideeria Lima 38,584 Red Desague
Fideería Alianza Pozo profundo Galletera Lima 10,798 Red Desague
Sidsur Pozo profundo
Molino Callao 7,167 Red Desague
Molino Faucett Sedapal
Molino Callao Sedapal Molino Faucett Incluido en Red Desague
Molino Santa Rosa Pozo profundo Galletera Lima
Balanceados Lima Pozo profundo
Molino Santa Rosa 2,199 Red Desague
Galletera Lima Pozo profundo
Detergentes 7,500 Red Desague
Planta Breña Sedapal
Lamborgini Sedapal Lamborgini 3,960 Red Desague
Planta Rímac Sedapal Breña 5,690 Red Desague

Calixto Romero 133,472 Dren Agricola

Sedapal = empresa de servicio público agua potable
Sidsur 28,978 Red Desague
Fuente: Interna
Balanceados Lima 1,600 Red Desague

Total 356,494

Fuente: Interna

Volúmenes de Agua Reciclada durante

los
Procesos Productivos 2008
• Medidas adoptadas para la mejora de la gestión del agua

PLANTA VOLUMEN ( m3 ) Alicorp ha implementado mecanismos de “Producción Más Limpia (PML)” en la planta Copsa.
Copsa 60,494 Dichos mecanismos implican cambios en el proceso, las tecnologías, los métodos de producción y
Calixto Romero 6,553 los insumos utilizados en cualquier actividad productiva que den como resultado la reducción del uso
Nicovita 18,000 de recursos, materias primas, energía o sustancias peligrosas, por unidad de producción o unidad
TOTAL 67,047 de rendimiento.

VOLUMEN RECICLADO Las medidas se manifiestan generalmente a través de:

O REUTILIZADO 7.6%
• Prácticas.
Fuente: Interna
• Políticas industriales.
• Tecnología.
• Aumento del conocimiento.

60 - 2008
2008 - 61
 • EMISIONES, VERTIDOS Y RESIDUOS
• Iniciativas y logros en la reducción de emisiones de gases de efecto invernadero
Las emisiones de gases de efecto invernadero son la principal causa del cambio climático y están
El empleo de gas natural en Alicorp trae consigo una mejora significativa en la calidad de las emisiones.
regula- das por el “Convenio Marco de Naciones Unidas sobre Cambio Climático (UNFCC)” y por el
Reducimos las emisiones de SOx y NOx, pero el mayor logro lo obtuvimos en la reducción de las emi-
subsiguiente “Protocolo de Kioto”. Alicorp se ha comprometido en el esfuerzo por minimizar este tipo
siones de CO2. En 2008 dejamos de emitir en promedio unas 5,500 toneladas de CO2, lo que repre-
de emisiones.
sentó una reducción de 8% con respecto a las emisiones totales de Alicorp.
Nuestros procesos de producción, principalmente por la necesidad de generar energía térmica a
• Peso total de residuos gestionados, según tipo y método de tratamiento
través de vapor de agua y agua caliente, implican la emisión de gases tipo CO2, CO, NOx y SOx.
En lo referente al manejo de residuos, todas las plantas de Alicorp han sido consideradas dentro del
Cuadro de Emisiones alcance del “Procedimiento de Manejo de Residuos” y lo gestionan de acuerdo a sus directivas.
DIOXIDO MONOXIDO DIOXIDO DE MONOXIDO DIOXIDO DE OXIDOS DE

DE DE AZUFRE (SO2) DE NITRO- NITROGENO NITROGENO En las plantas de Trujillo, Piura y Arequipa no gestionamos la disposición final de nuestros
residuos a través una empresa prestadora de servicios (Residuos Sólidos EPS–RS) por no existir
CARBONO CARBONO GENO (NO) (NO2) (NOx)
empresas locales autorizadas por la Dirección General de Salud Ambiental. Para gestionar los residuos
(CO2) (CO) TN/año TN/año TN/año TN/año industriales no pe- ligrosos, utilizamos los servicios municipales. Los residuos peligrosos son
TN/año TN/año
almacenados para su posterior disposición final por una EPS-RS de Lima.
PLANTA ASA ALIMENTOS --- --- --- --- --- ---

PLANTA CALIXTO ROMERO - PIURA 6,983 0.24 0.00 4.35 0.07 0.07
Residuos sólidos NO PELIGROSOS gestionados a través de EPS
PLANTA COPSA 21,823 17.92 0.65 11.13 0.39 0.39
PLANTA TM
PLANTA DETERGENTES 4,562 5.02 0.57 1.22 0.02 0.02
COPSA 4125.30
PLANTA FIDEERIA ALIANZA 4,967 11.98 0.02 2.14 0.0050 0.0050
FIDEERÍA ALIANZA 51.11
PLANTA FIDEERIA LIMA 4,838 0.02 0.15 3.81 0.09 0.09
FIDEERÍA LIMA 83.50
PLANTA GALLETERIA LIMA 2,541 37.39 0.86 4.22 0.22 0.22
GALLETERA LIMA 66.55
PLANTA HELADOS LAMBORGINI 563 0.0039 0.02 0.10 0.0010 0.0010
MOLINO CALLAO 147.74
PLANTA MOLINO AREQUIPA --- --- --- --- --- ---
MOLINO FAUCETT 80.05
PLANTA MOLINO CALLAO 87 1.30 0.05 1.49 0.04 0.04
MOLINO SANTA ROSA 83.48
PLANTA MOLINO FAUCETT --- --- --- --- --- ---
DETERGENTES 96.30
PLANTA MOLINO SANTA ROSA --- --- --- --- --- ---
HELADOS 153.24
PLANTA NICOVITA TRUJILLO 7,945 19.28 79.79 15.93 0.87 0.87
BREÑA 186.38
PLANTA SIDSUR 7,007 2.29 15.41 8.14 0.20 0.20
CENTRO CANINO 75.00
TOTAL DE EMISIONES GASEOSAS
TOTAL 5148.64
ALICORP S.A.A. 61,314.3 95.5 48.8 52.5 1.9 54.7

Fuente: Interna
Fuente: Interna EPS: Empresa Prestadora de Servicios

2008 - 63

62 - 2008
 Residuos sólidos peligrosos gestionados a tráves de EPS
• Gastos operativos relacionados con el medio ambiente
PLANTA TM
COPSA 87.22 TIPO DE GASTO / INVERSIÓN GASTO (USD)
FIDEERÍA ALIANZA 10.55 Monitoreos ambientales de las Plantas Productivas. 30,000
FIDEERÍA LIMA 8.04 Costos Operativos Planta de Tratamiento de Efluentes Piura. 120,000

GALLETERA LIMA 0.00 Costos Operativos Planta de Tratamiento de Efluentes Copsa. 90,000

MOLINO CALLAO 3.46

Fuente: Interna
MOLINO FAUCETT 0.84

MOLINO SANTA ROSA 4.17

DETERGENTES 4.83
• FORMACIÓN AMBIENTAL
HELADOS 0.39

BREÑA 1.19 Alicorp fomenta la participación, la información y la formación de trabajadores en los procesos de
CENTRO CANINO 0.00
mejora ambiental de la actividad. Las capacitaciones recibidas por nuestro personal tienden a
compro- meterlo con los aspectos ambientales significativos de la empresa y a sensibilizarlos en
TOTAL 120.69 temas ambien- tales de actualidad (calentamiento global, efecto invernadero, etc.).
Fuente: Interna
EPS: Empresa Prestadora de Servicios

Residuos líquidos gestionados a través de EPS

Personal que recibió capacitación ambiental en 2008
PLANTA TM
COPSA 0.00 PLANTA / ÁREAS N° DE TRABAJADORES
FIDEERÍA ALIANZA 24.34 CALIXTO ROMERO 108

FIDEERÍA LIMA 48.22 COPSA 354

GALLETERA LIMA 0.00 FIDEERÍA ALlANZA 60

MOLINO CALLAO 0.00 FIDEERÍA LIMA 39

MOLINO FAUCETT 0.00 SIDSUR 240

MOLINO SANTA ROSA 0.00 NEG PROD INDUSTR 111

DETERGENTES 84.17 NEG NUTRICIÓN ANIMAL 191

HELADOS 19.00 TOTAL GENERAL 1104

BREÑA 376.36
Fuente: Interna
CENTRO CANINO 0.00

TOTAL 552.09

Fuente: Interna
64 - 2008 EPS: Empresa Prestadora de Servicios
2008 - 65
MEDIOS DE COMUNICACIÓN • INVERSIÓN EN MEDIOS DE COMUNICACIÓN

Los diferentes medios de comunicación utilizados por Alicorp y su relevancia económica se

detallan en el cuadro siguiente:
En Alicorp estamos comprometidos con la mejora continua de nuestras operaciones, la
preven- ción de la contaminación y la utilización adecuada de la energía para minimizar los
impactos ambientales de nuestras actividades, productos y servicios en beneficio de la
comunidad. Distribución del Gasto en Medios
Publicitarios realizado por Alicorp según
• GESTIÓN CON MEDIOS DE COMUNICACIÓN Tipo de Medio Año 2008

Alicorp se relaciona con los medios de comunicación por temas comerciales (publicidad) o por MEDIO % DEL GASTO
interés noticioso en asuntos relacionados a nuestra gestión empresarial. La gestión con medios de TV 89%
comuni- cación la realizamos a través de dos áreas:
REVISTAS 2%

• Gerencia de Consumo Masivo: su área de Medios y Promociones es responsable de RADIOS 4%

adminis- trar los temas comerciales o publicitarios de Alicorp con los medios de comunicación. PUB EXTERIOR 5%

TOTAL 100%
• Gerencia de Recursos Humanos y Relaciones Institucionales: gestiona la información
empre- sarial solicitada por los medios de comunicación con fines noticiosos o informativos.
Fuente: Interna

• VÍAS DE COMUNICACIÓN UTILIZADAS

El porcentaje de inversión publicitaria 2008 que hemos manejado para Provincias fue de 3% del
Los canales de comunicación utilizados por Alicorp para el manejo de información con los medios monto total del gasto en medios publicitarios.
de comunicación son:
Los criterios de selección de un medio de comunicación para fines publicitarios son la relación
• Teléfono. costo/ beneficio y consideraciones de tipo ético: el contenido debe estar de acuerdo con los
• Correo electrónico. estándares del “Código de ética publicitaria del Perú” propuesto por el Consejo de
• Reuniones. Autorregulación Publicitaria- CONAR, con los del “Código de Autorregulación de Comunicación
• Conferencias de prensa. Comercial”, con la política de regulación interna de contenidos y con el “Manual de
• Entrevistas. Comunicaciones del Grupo Romero”.
• Visitas.
A través de la agencia de publicidad o central de medios, nos aseguramos de que nuestros
Los procedimientos a seguir en las relaciones con los medios de comunicación están contenidos conteni- dos comerciales no sean colocados en medios que promuevan anti-valores. Así,
en el “Manual de Comunicaciones del Grupo Romero” (al cual pertenece Alicorp). Las acciones cumplimos con dos principios básicos de Alicorp que establecen:
de res- puesta a las consultas, quejas o reclamos de los medios de comunicación se realizan a
través de un contacto directo con el área de Relaciones Institucionales, telefónicamente o por • Anunciaremos en aquellos programas que podamos ver y/o escuchar sin tener que avergonzarnos.
correo electrónico. • No anunciaremos en programas que denigren/apoyen campañas políticas y/o cultos y/o que tengan
escenas de violencia o sexo gratuito.

• RELACIÓN CON LA PRENSA

La información relativa a la gestión de Alicorp en general y a su relación con la sociedad es

entregada gratuitamente a los medios de comunicación por iniciativa nuestra o por solicitud del
periodista y/o medio de comunicación interesado.
66 - 2008 2008 - 67
 Relación de medios utilizados por alicorp según tipo de medio
y ubicación del mismo - Año 2008

• INFORMACIÓN DIFUNDIDA EN MEDIOS DE COMUNICACIÓN MEDIO LIMA PROVINCIAS

TV Canal 2 Canal 19 de Piura
Canal 4 Canal 35 ANTENA
• Evolución económica de la empresa
Canal 5 NORTE
Al cierre de cada trimestre del año solemos organizar una conferencia de prensa para informar
Canal 9 Canal 9 PIURA sobre los resultados económico-financieros de Alicorp. Cuando necesitamos hacer anuncios
Canal 7 Canal 21 CHICLAYO importantes (nuevas adquisiciones, incursión en nuevos mercados, lanzamiento de productos,
Canal 13 Canal 19 CHICLAYO apoyos a proyectos de desarrollo sostenible, situación del sector, etc.), organizamos conferencias de
Canal N
prensa o difundimos notas de prensa.
DIARIOS El LA INDUSTRIA DE CHICLAYO
• Cadena Productiva de Trigo Durum
Comercio LA HORA DE PIURA
Gestión El Tiempo de Piura Cada tres meses difundimos, a través de notas de prensa, información sobre los resultados y
Perú21 Correo de Piura proyec- ciones de la “Cadena Productiva Trigo Durum”, que Alicorp desarrolla en el interior del país.
Correo El Regional de Este tema resulta de vital importancia para los medios de comunicación, puesto que se trata de un
Expreso
proyecto de desarrollo sostenible que beneficia a los agricultores e incrementa la producción de
Piura LA VOZ DE
trigo nacional.
La República ICA
Ojo Correo de Ica • TEMAS RELEVANTES PARA LOS MEDIOS DE COMUNICACIÓN EN 2008
Trome
El Popular Un tema recurrente y de interés para los medios de comunicación durante 2008, fue el alza del
AGENCIAS DE NOTICIAS Agencia de Noticias Andina precio de los alimentos, especialmente de los derivados del trigo y la soya provenientes del
Reuters mercado internacional. La demanda de información a Alicorp fue significativa, dada nuestra
PORTALES DE NOTICIAS Elcomercio.com
posición líder en la industria de alimentos envasados. Procuramos proporcionar información
detallada y veraz sobre el tema y orientamos sobre fuentes externas, estudios y/o instituciones
RPP.com
que abordan el asunto.
CPNradio.pe
Peru.com Consideramos que la reputación es un capital de nuestra empresa y para protegerlo brindamos a
Agenciaperu.tv los medios de comunicación la mayor información posible, confiando en que la disponibilidad de
REVISTAS América Economía la misma les permitirá un mejor análisis en beneficio de sus lectores y audiencia.
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68 - 2008 2008 - 69
 PROVEEDORES
Monto de compras de Materias Primas.

• GESTIÓN Y CLASIFICACIÓN DE PROVEEDORES Tipo de Materia Prima Monto Comprado (US$)

Alicorp realiza su gestión de proveedores principalmente a través de cuatro áreas:

Trigo Importado 223, 674, 877
• Gerencia de Consumo Masivo. 4, 857, 130
Trigo Nacional
• Gerencia Central de Supply Chain.
• Gerencia del Negocio de Nutrición Animal. Aceite de Crudo y Girasol 203, 197, 358

• Gerencia Central del Negocio de Productos Industriales. Aceite de Palma 43, 551, 003

Sebo 17, 072, 804

Nuestros principales proveedores se agrupan de la siguiente manera:
Pepa de Algodón 20, 155, 085
• Proveedores de materiales y servicios diversos.
• Proveedores de servicios de transporte.
Compras de Materias Primas 2008

(US$) 512, 508, 257

• PROVEEDORES DE MATERIALES Y SERVICIOS DIVERSOS Fuente: Interna

• Proveedores de materiales son los que nos proveen de:

• Materias primas: representan el mayor porcentaje en nuestro producto terminado

De existir alguna consulta o reclamo por parte de nuestros proveedores, el mecanismo de
(trigos
comuni- cación es vía telefónica con el funcionario encargado dentro del área de Materias
para harinas para fideos y galletas, y aceites crudos de soya, algodón o pescado).
Primas.
• Materiales de envase: son los que usamos para envasar nuestros productos terminados
Por otro lado, el abastecimiento de materiales de envases e insumos está a cargo de la Gerencia
(bobinas de laminado plástico, cajas de cartón, sacos y otros materiales similares). de Compras, que lo gestiona a través de la Jefatura de Compras Locales y de la Jefatura de
Importa- ciones.
• Insumos: se clasifican en dos tipos: a) los ingredientes son los materiales que forman
parte del producto terminado (colorantes, saborizantes, vitaminas, antioxidantes y El monto comprado localmente a proveedores de materiales de envases e insumos durante 2008 fue
otros); de US$ 144, 804, 618. Estos materiales de envases e insumos son compras locales, aunque su origen
b) los materiales auxiliares son los que usamos para el proceso de elaboración de puede ser nacional o importado.
nuestros productos pero no forman parte de los mismos (tierras filtrantes, ácido
fosfórico, desin- crustantes, etc.).
En cuanto a la promoción de compras locales en nuestras plantas, si bien es cierto que las
compras locales se gestionan desde nuestra planta localizada en el Callao (Lima), Alicorp
El área de Materias Primas es la encargada del abastecimiento oportuno de materias primas a
también promueve
las plantas de Alicorp con un alto nivel de calidad, a costos competitivos y evitando el que nuestras plantas localizadas en otros departamentos del Perú identifiquen proveedores locales
sobrestock. Esta área también previene las variaciones de precios de los insumos en los mercados
que cuenten con características adecuadas de calidad, precio y oportunidad.
nacionales e interna- cionales y da seguimiento a los pedidos para lograr un tiempo de entrega
oportuno.

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 El monto de compras locales de cada una de nuestras plantas en 2008 fue:
La clasificación ABC, un método de análisis utilizado frecuentemente para clasificar proveedores, se
basa en una medida específica que es el monto de compra: “A” hace mención de los proveedores a
PLANTA PLANTA PLANTA
quienes compramos montos mayores; “B” se refiere a los proveedores a quienes compramos por
LA LIBERTAD PIURA AREQUIPA montos inferiores a los del segmento “A”, y por último, “C” tiene que ver con los proveedores a
TOTAL USD $ 1, 535, 118 275, 902 403, 446
quienes com- pramos por montos menores que los de “B”.

• Mecanismos de relacionamiento con proveedores de materiales y servicios diversos

• Proveedores de servicios diversos
El mecanismo principal de relacionamiento con nuestros proveedores es a través de un link
Los proveedores de servicios diversos son los que nos prestan servicios de calibración de específico en la página web de Alicorp, al que éstos pueden dirigir sus consultas, reclamos o
equipos; mantenimiento de equipos, máquinas y edificios; servicios profesionales; y de obras sugerencias. Es im- portante resaltar que también pueden utilizar nuestro servicio de Call Center
civiles e instala- ciones. (585 0444/ 0800012542) para obtener información de pagos o presentar algún reclamo. Una vez
recibida la consulta o reclamo, ésta es derivada al área correspondiente.
Nuestro modelo de gestión de contratación de servicios está diseñado para administrar la
contratación a través de servicios de terceros y se enmarca dentro del modelo de gestión de Otros canales de comunicación con nuestros proveedores son el correo electrónico, teléfono fijo,
mantenimiento. Pone un especial énfasis en una homologación efectuada por una tercera telé- fono celular, reuniones periódicas con los proveedores (visitas a sus plantas, visitas a nuestras
empresa bajo los criterios de calidad y seguridad a fin de garantizar una relación con empresas oficinas) y auditorías.
formales y con un buen desempeño integral.
También contamos con el sistema COTIWEB, que brinda a los proveedores de servicios de
• Clasificación de proveedores de materiales y servicios diversos mantenimiento la posibilidad de registrar peticiones de oferta relacionadas a órdenes de mantenimiento
y consultar el lis- tado de las órdenes de servicio procesadas en el sistema de la compañía. En esta
Alicorp utiliza la clasificación ABC para clasificar a sus proveedores locales de materiales (no opción, los proveedores obtienen los datos necesarios para registrar las facturas y proceder a su
incluye materias primas) y servicios diversos: cobro automático mediante transferencia del pago a sus cuentas.

• Desarrollo de proveedores de materiales y servicios diversos

SEGMENTO PROVEEDOR SIGNIFICANCIA

Alicorp promueve el desarrollo de sus proveedores de materiales mediante contratos cuyos plazos
varían de acuerdo a los montos e importancia de los materiales que se negocia.
NÚMERO % TOTAL DE % DEL MONTO DE

PROVEEDORES COMPRAS TOTALES Nutrición Animal desarrolla el proyecto “Fortalecimiento en el Proceso Productivo de los Derivados
del Plátano”, que contempla la instalación de la planta procesadora de harina y el desarrollo de
SEGM.A 24 2.75% 70.30%
capacidades en el distrito de Papayal. Como los beneficiarios son los núcleos de productores artesanales
SEGM.B 52 5.96% 19.72% constituidos por pobladores de bajos recursos económicos, el proyecto se propone la constitución de
SEGM.C 796 91.28% 9.99% una empresa comunal productiva de gestión propia. De esta manera, al acceder a una
infraestructura adecuada, los beneficiarios podrán competir en igualdad de condiciones con los
productores de otras localidades, sin importar su ubicación geográfica.
TOTAL 864 100.00% 100.00%

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 • PROVEEDORES DE SERVICIO DE TRANSPORTE
• Selección y clasificación de proveedores de servicio de transporte
Estos proveedores prestan sus servicios al área de Distribución, que es la encargada de diseñar y
ges- tionar el modelo de distribución física de nuestros productos a clientes a nivel nacional; sus
Los principales criterios utilizados para seleccionar a nuestros proveedores de servicio de transporte
funciones abarcan la recepción de productos, el almacenamiento, la preparación de pedidos, la
son:
administración y programación del transporte y el control de la entrega de pedidos a clientes.
Para ello, Distribución cuenta con almacenes de productos terminados, centros de distribución,
plataformas de reexpedición y una flota de transporte externa.
• Disponibilidad de flota.
Alicorp tiene 150 proveedores de servicio de transporte a nivel nacional.
• Número de camiones.

• Experiencia.
En 2008 establecimos para los proveedores nuevos estándares de servicio con niveles de
cumpli- miento: • Cumplimiento del marco laboral vigente.

• Antigüedad de unidades: • Antigüedad y estado mecánico de los camiones.

deberán ser nuevas o tener menos de 15 años de antigüedad.
• Estándares de seguridad.
• Formalización:
el personal de las tripulaciones deberá figurar en planilla y el proveedor evidenciará cumplimiento de • Referencias.
las normas laborales pertinentes a la actividad, así como de su consolidación y fortaleza
administrativa y financiera.
La combinación de estos criterios define nuestro grado de vinculación con los proveedores y genera la
• Estado de las unidades: siguiente relación, ocupando el primer lugar el grupo de mayor vinculación:
deberán encontrarse en perfecto estado mecánico y de conservación.

• Normativas: • Flota de Reparto Local (FRL): son los proveedores que realizan el proceso de entrega a clientes
las unidades deberán cumplir con las normativas y estándares de circulación vial y poseer los certificados dentro de una ciudad específica. Estos proveedores mantienen un número determinado de
de revisión técnica, operatividad, emisiones, etc. unidades para el servicio exclusivo de Alicorp. El personal de estos proveedores usa uniformes con
nuestro logo que lo identifican como proveedor autorizado. En algunos casos los camiones llevan
• Seguridad: publicidad de algunos de los productos de Alicorp.
los proveedores deberán cumplir con lo dispuesto por el DS 009 e implementar
sistemas de ubicación por satélite (GPS). • Flota de Larga Distancia o Rurales (FLD): son los proveedores dedicados a la entrega a clientes en zonas
alejadas del almacén que origina su carga. Generalmente usamos proveedores especializados por
pro- vincia o zona de transporte, para aprovechar su conocimiento específico de la zona y el
• Atención al cliente: complemento de cargas de retorno que el proveedor a su vez pueda conseguir.
los proveedores deberán cumplir con los estándares de atención al cliente exigidos por Alicorp.
• Flota de Traslado Interno (FTI): son los proveedores dedicados al abastecimiento entre almacenes de
Alicorp en todo país. En este caso usamos flotas regulares por rutas de transporte. Estas flotas se espe-
cializan por rutas o zonas específicas, buscando complemento de cargas de retorno.

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2008 - 75
 • Flota de Traslado de Materias Primas (FTMP): son unidades especializadas en el manejo de
materias primas, ya sea de los puertos de desembarque de las importaciones o de almacenes • Renovación de la Flota de Reparto Local
especializados o de centros de acopio.
Durante 2008, se renovaron 28 camiones de la FRL a nivel nacional.
Clasificación de proveedores de servicios de transporte Pago realizado por Alicorp por Porcentaje
• Implementación de sistemas de Posicionamiento Global por Satélite (GPS) en las unidades de
servicios de transporte (S/.) trans- porte
Flota de Reparto Local (FRL) 3 771 254.56 19%
Consolidamos la demanda de equipos y de servicio, consiguiendo una tarifa corporativa. En 2008
Flota de Larga Distancia (FLD) 5 765 267.18 28%
implementamos los sistemas en el 100% de las unidades de FRL de Lima.
Flota de Traslado (FTI) 8 937 579.66 44%

9%
• Contratación de seguros con tarifas corporativas
Flota de Traslado de Materias Primas 1 872 607.66

TOTAL S/. 20 346 709.06 (US$ 6 880 000.00) 100% Esta póliza se encuentra vigente desde el 1 de junio de 2002 y nos permite un ahorro sustantivo
con respecto al costo de una póliza similar ofrecida en el mercado a un proveedor individual de
servicio de transporte.

Están incluidos en esta póliza los proveedores que brindan servicios de traslado y reparto de productos
terminados, quedando excluidas las empresas Ransa Comercial y Perú Rail y los clientes que recogen
sus productos en nuestros almacenes.

Para el pago de la prima, nuestros proveedores autorizan el descuento en su facturación de 1.82 % del
valor de su servicio, y facturan el valor total del servicio sin efectuar ningún descuento (de esta manera
no ven afectada su disponibilidad de caja para operaciones diarias). Alicorp registra la factura en
su sistema de pago y traslada todo el monto descontado por seguro a la compañía aseguradora, la
cual a su vez emite una factura para cada transportista.

• Capacitación a tripulaciones para mejorar el servicio al cliente

Hemos diseñado un programa de crecimiento personal, grupal y de liderazgo denominado

“Desa- rrollo de inteligencias para lograr una cultura de servicio permanente”. En 2008 dictamos
talleres que incluyeron al personal de las sedes de Provincias y realizamos dos videos de
entrenamiento para las tripulaciones. En estos talleres invertimos 6,400 horas hombre de
capacitación.

• Auditorías de cumplimiento de obligaciones laborales

Para unificar el cumplimiento de normas laborales, diseñamos un programa de auditoría a los

provee- dores de transporte con la empresa especializada SGS, que en 2008 realizó la primera
auditoría.

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 • Abastecimiento de combustible financiado con precio preferencial
• Identificación de impactos sociales de los proveedores de transporte
Dentro de las instalaciones de Alicorp contamos con una estación de servicio de la empresa Primax, con
la cual hemos establecido un convenio para que otorgue crédito a nuestros proveedores para el abaste- Para cada unidad de transporte es obligatorio llenar una ficha de filiación, en la que se especifican
cimiento de combustible en un solo lugar, previo a la carga de productos. los datos de la tripulación y se adjunta copia de los documentos personales de cada uno de sus
miembros. De esta manera establecemos un filtro que impide la contratación de trabajadores
menores de edad.
• Programas de evaluación permanente de la calidad de servicio

Existen diversos indicadores que evaluamos de manera diaria para determinar el nivel de calidad
• Condiciones de trabajo de los proveedores de transporte y estiba
del servicio brindado por los proveedores. Estos indicadores, que se encuentran en la planilla de
calificación de proveedores, observan la puntualidad, limpieza y aspecto de las unidades. Son calificados
de manera subjetiva según el cumplimiento y se cuantifican para la evaluación dentro de un rango Nuestros proveedores de transporte y estiba son capacitados rigurosamente para mantener estandares
de tiempo con- siderando el porcentaje de cumplimiento. Dichos indicadores no son los únicos que de seguridad en las labores que llevan a cabo dentro de nuestras plantas.
estudiamos, pues también tomamos en cuenta los reportes sobre rechazos, mermas y siniestros.

Adicionalmente, nuestros proveedores son evaluados por los Jefes de Almacén, que utilizan un rango de
A (Muy bueno) a E (Muy malo) según la responsabilidad, asistencia, puntualidad, estado de la
unidad, trato al cliente y vocación de servicio del proveedor.

• Identificación de impactos ambientales de los proveedores de transporte

Los proveedores de servicios de transporte de Alicorp causan impacto ambiental, ya que generan
emi- siones directas de CO2 y de otros gases con efecto invernadero.

Como mecanismo de búsqueda de una mayor eficiencia en el uso de combustible y menor cantidad
de emisiones al incorporar unidades, cumplimos con la norma del Ministerio de Transportes y
Comunica-
ciones (MTC), que exige el certificado de operatividad en el cual está incluido el control de emisión de
gases a cargo de una institución especializada.

Nuestra flota de distribución de helados está compuesta por seis unidades, de las cuales cinco no
utilizan
los sistemas de frío convencionales con gas refrigerante sino un sistema de placas que se alimenta
con electricidad. Una vez cargado, el sistema de placas trabaja durante ocho horas sin necesidad de
recarga. La implementación de este tipo de sistema requiere una inversión mayor que la de los
sistemas de frío convencionales.

Hemos acondicionado parte de la Flota de Reparto Local para el transporte paletizado. Con los
circuitos paletizados, el tiempo de carga y descarga -que era de tres horas- se ha reducido a 30
minutos.

2008 - 79
78 - 2008
 En el año 2008 logramos una excelente negociación con el banco RBS (ex ABN AmroBank). Este banco
SECTOR FINANCIERO nos otorgó un préstamo de mediano plazo por US$60 millones que utilizamos para pagar la
adquisición de la empresa The Value Brand Company, en el mes de mayo.

• PARTICIPACIÓN EN EL MERCADO DE VALORES También conseguimos nuevas líneas de financiamiento de importación por más de US$ 100 millones
con bancos del exterior. El incremento de las líneas nos permitió financiar el incremento en el precio de
Al 31 de diciembre de 2008 Alicorp tiene inscritos en el Registro Público del Mercado de Valores compra de las materias primas principales.
los
siguientes valores: En el año 2008 continuamos con nuestra estrategia de financiamiento en el mercado de valores, emitiendo
US$34millones en papeles comerciales a excelentes condiciones de tasa de interés.
• Acciones Comunes
Las acciones representativas del capital social de la sociedad se encuentran inscritas en el • BONOS DE TITULIZACIÓN ALICORP
Registro
Público del Mercado de Valores desde 1995 y ascienden a 847’191,731 miles de soles. El Originador de la operación es Alicorp S.A.A, siendo BWS Sociedad Titulizadora S.A., el Emisor.
Los Bonos Titulizados fueron colocados en oferta privada el 27 de diciembre de 2004 por el
• Acciones de Inversión importe de US$ 62’000,000.00 a la tasa Libor a 90 días más 2.75% anual con pagos trimestrales de
Las acciones de inversión (antes acciones del trabajo) se encuentran inscritas en el Registro Público del capital e intereses y tienen como vencimiento final el 27 de diciembre de 2009. Asimismo, se
Mercado de Valores desde 1980 y ascienden a 7,388,470 acciones de inversión. constituyó el “Patrimonio en Fideicomiso Alicorp 2004-D.S. 093-2002-EF-Titulo XI” cuyo fiduciario es
BWS Sociedad Titulizadora S.A. Al 31 de diciembre de 2008 el saldo es de US$ 13’948,000.00.
• INSTRUMENTOS DE CORTO PLAZO
Con relación a la variación de la cotización de dichos valores en la Bolsa de Valores de Lima, ésta se desa- rrolló de la siguiente forma:
El “Cuarto Programa de Instrumentos de Corto Plazo Alicorp” se encuentra inscrito en el Registro
Público del Mercado de Valores desde setiembre de 2007. RENTA VARIABLE COTIZACIONES 2008
CODIGO ISIN NEMÓNICO AÑO-MES APERTURA S/. CIERRE S/. MÁXIMA S/. MÏNIMA S/. PROMEDIO S/.

Con relación a los instrumentos de “Corto Plazo Cuarto Programa Primera Emisión”, en el año PEP214001005 ALICORC1 2008-1 2.87 2.75 2.90 2.70 2.80
PEP214001005 ALICORC1 2008-2 2.76 2.75 2.87 2.75 2.80
2008 se efectuaron las siguientes colocaciones: PEP214001005 ALICORC1 2008-3 2.75 2.85 2.95 2.75 2.91
PEP214001005 ALICORC1 2008-4 2.85 3.00 3.05 2.85 2.96
• La Serie A fue colocada en el mes de julio de 2008, por un monto de US$ 9’000,000.00, a una PEP214001005
PEP214001005
ALICORC1
ALICORC1
2008-5
2008-6
2.96
3.15
3.15
2.85
3.15
3.25
2.96
2.85
3.06
3.05
tasa de interés de 5.2278% efectiva anual con vencimiento al mes de diciembre de 2008. PEP214001005 ALICORC1 2008-7 2.90 2.70 2.90 2.60 2.72
PEP214001005 ALICORC1 2008-8 2.75 2.40 2.75 2.28 2.38
PEP214001005 ALICORC1 2008-9 2.43 2.12 2.55 2.00 2.23
• La Serie B fue colocada en el mes de julio de 2008, por un monto de US$ 10’000,000.00, a una PEP214001005 ALICORC1 2008-10 2.12 1.60 2.20 1.58 1.99
tasa de interés de 5.149265% efectiva anual con vencimiento al mes de diciembre de 2008. PEP214001005 ALICORC1 2008-11 1.62 1.55 1.80 1.50 1.70
PEP214001005 ALICORC1 2008-12 1.55 1.43 1.55 1.40 1.48

• La Serie C fue colocada en el mes de julio de 2008, por un monto de US$ 15’000,000.00, a una PEP214005006 ALICORI1 2008-1 - - - - -
PEP214005006 ALICORI1 2008-2 - - - - -
tasa de interés de 5.0378% efectiva anual con vencimiento al mes de noviembre de 2008. PEP214005006 ALICORI1 2008-3 - - - - -
PEP214005006 ALICORI1 2008-4 2.65 2.50 2.65 2.50 2.50
• BONOS CORPORATIVOS PEP214005006 ALICORI1 2008-5
2008-6
2.10 2.10 2.11
2.18
2.10 2.10
2.14
PEP214005006 ALICORI1 2.15 2.10 2.10
PEP214005006 ALICORI1 2008-7 2.10 2.10 2.10 2.10 2.10
El “Segundo Programa de Bonos Corporativos Alicorp” se encuentra inscrito en el Registro Público del PEP214005006 ALICORI1 2008-8 2.10 2.10 2.10 2.10 2.10
PEP214005006 ALICORI1 2008-9 2.10 2.10 2.10 2.10 2.10
Mercado de Valores desde enero de 2007. PEP214005006 ALICORI1 2008-10 - - - - -
PEP214005006 ALICORI1 2008-11 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00
PEP214005006 ALICORI1 2008-12 - - - - -
Los “Bonos Corporativos Segunda Emisión Serie Única” fueron colocados en el mes de marzo de
COTIZACIONES 2008
2007, por un monto en nuevos soles de S/.63’700,000.00 equivalente a US$ 20 millones, a la RENTA FIJA PRECIO
par, a una tasa de interés de 6.15625% nominal anual con vencimiento en marzo de 2017. Estos CODIGO ISIN NEMÓNICO AÑO-MES APERTURA % CIERRE % MÁXIMA % MÏNIMA % PROMEDIO %

bonos se comenzarán a amortizar semestralmente desde marzo de 2010 y los intereses se PEP21400M031 ALICO2BC2U 2008-9 89.7223 89.7223 89.7223 89.7223 89.7223
2008 - 81
pagarán semestral- mente desde setiembre de 2007 hasta su vencimiento.

80 - 2008
 PRINCIPALES INDICADORES FINANCIEROS
En los últimos tres años, Alicorp ha continuado con su estrategia de expansión y las ventas se han
in- crementado como sigue:
2008 2007
Índices de liquidez
Prueba corriente 1.15 1.37 2006 2007 2009
Prueba ácida 0.60 0.71
Crecimiento en ventas 9.13 % 26.29% 24,70 %

Índices de gestión
Margen bruto 0.22 0.26
Margen operativo 0.07 0.10
• RIESGOS Y OPORTUNIDADES

Índices de solvencia El crecimiento nacional e internacional de Alicorp responde a un planeamiento que considera los
Endeudamiento patrimonial 1.00 0.68 po- sibles riesgos del sector en el cual compite. Estos riesgos son: a) precios de los insumos
Endeudamiento de largo plazo/Activo fijo 0.45 0.19 (principalmente del trigo); b) movimiento del tipo de cambio que afecta actividades de importación
y exportación; y c) tasa de interés a la cual se obtiene el financiamiento para inversiones a
realizar.
Índices de rentabilidad
Rentabilidad neta sobre patrimonio 0.07 0.09
En Alicorp contamos con tres áreas de negocios: Helados y Consumo Masivo Propiamente Dicho,
Rentabilidad neta sobre ingresos 0.03 0.05 Pro- ductos Industriales y Nutrición Animal. Esta estructura empresarial nos obliga a analizar la
empresa en cada uno de los tres sectores en los cuales compite. Adicionalmente, realizamos
Prueba corriente Activo corriente / Pasivo corriente operaciones propias en Argentina, Bolivia, Colombia y Ecuador, lo cual nos exige compararnos con
competidores nacionales e internacionales (y en distintos sectores). Todo esto, pese a ser una dificultad
para el análisis de la estrate- gia financiera de la empresa, se constituye también en ventaja, ya que no
Prueba ácida Activo corriente - existencias - gastos contratados por
dependemos de un solo nego- cio y podemos balancear los tres negocios principales para contar
anticipado - activos disponibles para la venta, neto / con una salud financiera estable.
Pasivo Corriente
Desde la perspectiva macroeconómica, el crecimiento sostenido de los países de la región nos
Margen bruto Utilidad bruta / Ventas permite tomar en serio nuestra expansión vía compra de empresas, pues los consumidores cuentan
con mayor capacidad adquisitiva y eso es positivo de cara a los ingresos que podemos generar en cada
mercado al cual ingresamos. El mercado peruano es reducido y Alicorp ya cuenta con una importante
Margen operativo Utilidad operativa / Ventas participación en el mismo, por lo cual resulta relevante que apuntemos a los países de influencia del
Perú (Ecuador, Bolivia, Colombia), en los que podremos competir con empresas de envergadura
Endeudamiento patrimonial Total pasivo / Patrimonio similar a la nuestra.

El adecuado manejo de estos factores nos ha consolidado como una empresa líder en los rubros de ne-
Endeudamiento largo plazo / Activo fijo Total pasivo no corriente / Inmuebles, maquinaria y
gocio en los que participamos dentro del Perú. La participación de mercado de Alicorp en los principales
equipo, neto
sectores en los que se desenvolvió durante los años 2007 y 2008, fue la siguiente:
Rentabilidad neta sobre patrimonio Utilidad neta / Patrimonio

Rentabilidad neta sobre ventas Utilidad neta / Ventas

82 - 2008 2008 - 83
 Proceso de elaboración del reporte de sostenibilidad
RESPONSABILIDAD Y ETAPAS DE LA
2008 2007
ELABORACIÓN
Aceites Domésticos 53.0% 51.3%
Margarinas Domesticas 55.0% 46.5%
Jabón de Lavar 86.8% 86.9%
La elaboración de este primer “Reporte de Sostenibilidad”, aunque liderada por nuestra Gerencia
Fideos Envasados 43.5% 47.2%
de Recursos Humanos y Relaciones Institucionales, tuvo una muy activa participación de todas las
Harinas Industriales (*) 57.1% 56.8%
áreas de Alicorp.
Galletas (*) 33.3% 32.4%
El documento se realizó en tres etapas: a) diagnóstico; b) recopilación de información; y c) desarrollo
Mayonesa 94.3% 94.8%
de contenidos.
Alimentos Balanceados para Mascotas 37.3% 39.1%
Detergentes 32.6% 28.3%
• ETAPA DE DIAGNÓSTICO
Ketchup 49.1% 45.5%
Refresco en Polvo 64.5% 65.3%
En esta etapa revisamos informes, reportes y publicaciones que abordan el tema de la
(*) Participación últimos 12 meses acumulados, última información disponible a septiembre ’08 sostenibilidad, tanto en Perú como en otros países. Fue una fase de fundamental importancia en la que
para Harinas Industriales y Galletas el grupo de tra- bajo encargado de confeccionar este documento pudo dar cumplimiento a los principios
de materialidad, participación de los grupos de interés y exhaustividad, todos ellos recomendados por el
Global Reporting Initiative (GRI) para la elaboración de reportes de sostenibilidad.
La industria a nivel mundial tiende a la búsqueda de mayor valor agregado en los productos,
principal- mente en el campo de la nutrición que los alimentos proporcionan a los consumidores. En En esta primera etapa desarrollamos las siguientes acciones:
este aspecto, Alicorp tiene una estrategia orientada fuertemente a la investigación y desarrollo de
productos con alto valor nutritivo (productos de consumo masivo y de nutrición animal). El • Benchmark de informes de sostenibilidad: analizamos reportes de sostenibilidad de empresas
crecimiento de la empresa en la participación en estos mercados prueba la buena aceptación de de consumo masivo, de alimentos e industriales para identificar aspectos relevantes a tratar en el ámbito
nuestros productos. del desarrollo sostenible.

También hemos identificado una tendencia a la concentración de los mercados en cada vez menos em- • Análisis de medios: analizamos artículos publicados por diversos medios de comunicación
presas, por lo cual desarrollamos una estrategia de crecimiento por compra de empresas –tanto a nivel con el objetivo de conocer los enfoques periodísticos con que se abordan los temas de desarrollo
nacional como internacional- que nos posicione como un jugador importante en los diferentes sectores sostenible, responsabilidad social y cambio climático. Este último punto cobró especial importancia
en los cuales competimos. pública en 2008, cuando se creó en Perú el primer Ministerio del Ambiente.

• RELACIÓN ECONÓMICA CON OTRAS EMPRESAS • Percepciones de los grupos de interés: consideramos las percepciones de los grupos de
interés consultándolos a través de los diversos canales de relacionamiento con los que cuenta nuestra
Mantenemos relaciones comerciales con Unilever Andina Perú S.A. (para la fabricación, envase y em- empresa. Adicionalmente, examinamos los resultados de los estudios de opinión pública que aplica
paque de margarinas domésticas y a granel) y con Ocean Nutrition (para la fabricación de aceites Alicorp a través de un consultor externo.
de pescado Omega 3).
• Determinación de la cobertura del informe: la cobertura del presente “Reporte de
• SISTEMA DE INFORMACIÓN Y REGISTRO CONTABLE Sostenibili- dad” corresponde al año calendario 2008 y aborda únicamente las operaciones de
Alicorp en el Perú.
El registro contable de las operaciones de Alicorp se soporta en el sistema SAP R/3 Versión 4.7, que
ha • ETAPA DE RECOPILACIÓN DE INFORMACIÓN
estandarizado e integrado las funciones de todos los procesos de la empresa.
En esta etapa nos ocupamos de dar cumplimiento a los principios de equilibrio, comparabilidad y
El SAP R/3 Versión 4.7 es un sistema con capacidad para crecer y adoptar procesos de negocio de pre- cisión de contenidos recomendados por el Global Reporting Initiative (GRI) para la elaboración de
ma- nera eficiente y rápida en nuevos negocios locales o del exterior. La gestión de todo el ciclo de reportes de sostenibilidad.
vida de las operaciones financieras en SAP facilita el trabajo del área contable, ya que calcula
84 - 2008 automáticamente el devengamiento de intereses y la valoración de moneda extranjera. 2008 - 85
 Indice
DE INDICADORES GRI
Este proceso involucró a todas las áreas de la empresa, pues cada una asumió la responsabilidad de responder a los indicadores específicos del
GRI de acuerdo a su ámbito de gestión. La compilación de toda la información fue centralizada por la Gerencia de Recursos Humanos y
Relaciones Institucionales, cuyos especialistas realizaron la revisión interna de la información procedente de las distintas áreas a fin de garantizar la
calidad y veracidad del contenido. Aspecto Código Elemento / Enfoque / Indicador Página
1,1 Declaración de relevancia de la sostenibilidad 4
• ETAPA DE DESARROLLO DE CONTENIDOS Estrategia y análisis 1,2 Descripción de los principales impactos, riesgos y oportunidades. 83
Perfil de la 2,1 Nombre de la organización que reporta 6
Principales marcas, productos y/o servicios
El objetivo de esta etapa fue cumplir con los principios de equilibrio, comparabilidad, precisión y organización 2,2 11 - 13
2,3 Estructura operativa de la organización 14 - 17
claridad sugeridos por el GRI para garantizar una adecuada presentación y lectura del desempeño de
2,4 Localización de la sede principal de la organización 6
Alicorp en materia de sostenibilidad. Realizamos las siguientes actividades: Número de países donde opera la organización
2,5 10
2,6 Naturaleza de la propiedad y forma jurídica 8
• Análisis de información: analizamos y sistematizamos toda la información entregada por 2,7 Mercados servidos/ Mercado donde Opera 10
las áreas con el fin de asegurar que efectivamente diera respuesta a los indicadores de 2,8 Dimensiones de la organización informante Alicorp es una empresa
sostenibili- dad. con 3,312
trabajadores. Opera
• Redacción del informe: definimos y redactamos los contenidos del presente reporte en cuatro países y

teniendo en cuenta la gestión de responsabilidad social de Alicorp con sus principales atiende a 15 países
alrededor del mundo
grupos de interés:
con la producción y/o
distribución de más de
• Accionistas
90 marcas de productos
• Clientes y consumidores para consumo masivo e
• Colaboradores industrial. En el año 2008
• Comunidad sus ventas ascendieron
• Estado y sociedad a (en miles) 3,665,541
• Medio ambiente nuevos soles.Más
• Medios de Comunicación información sobre los

• Proveedores resultados financieros

de la empresa, puede
• Sector Financiero
hallarlos en la página 80.
2,9 Cambios significativos durante el periodo cubierto por la memoria. 9
Consideramos que este primer “Reporte de Sostenibilidad” contiene información veraz y precisa sobre 2.10 Premios y distinciones recibidos durante el periodo informativo 20
el desarrollo del negocio de Alicorp S.A.A. en Perú durante el año 2008. Perfil de la memoria 3.1 Periodo cubierto por la información contenida en la memoria 4
3.2 Fecha de la memoria anterior más reciente Este es el primer Reporte

CONSULTAS SOBRE EL PRESENTE REPORTE DE SOSTENIBILIDAD de Sostenibilidad de

Alicorp
3.3 Ciclo de presentación de memorias 5
3.4 Punto de contacto para cuestiones relativas a la memoria 86
Para consultas sobre el contenido de este reporte ver encuesta en hoja adjunta o contactarse
Alcance y cobertura 3.5 Procesos de definición del contenido de la memoria 85
con: Alcance y cobertura de la memoria
de la memoria 3.6 4
3.7 Indicar la existencia de limitaciones del alcance o cobertura de la No hay limitaciones
Carla Sifuentes C. memoria
3.8 La base para incluir información en el caso de negocios conjuntos 84
[email protected]
(511)315 0800

86 - 2008 2008 - 87
 Aspecto Código Elemento / Enfoque / Indicador Página
Alcance y cobertura 3.9 Técnicas de medición de datos y bases para realizar los cálculos El método de cálculo
de la memoria aplicado se explica
debajo de los cuadros
presentados. Pág. 33
y
34. En el resto de
páginas,
las técnicas empleadas Aspecto Página
corresponden a Protocolos
de Indicadores GRI
3.10 Descripción del efecto que puede tener la re-exposiciones de informaciones No hay re exposición
pertenecientes a informes anteriores, de información porque
éste es el primer
reporte que
presenta Alicorp.
3.11 Cambios significativos relativos a periodos anteriores en el alcance No hay cambios
significativos
Índice 3.12 Tabla que indica la localización de los contenidos de la memoria 2-3 Código Elemento / Enfoque / Indicador
Verificación 3.13 Política y prácticas actuales tendentes a conseguir una garantía independiente para Alicorp prevee Compromisos con 4.13 Principales asociaciones a las que se pertenezca 52
la memoria. conseguir una garantía iniciativas externas
independiente en el Participación de los 4.14 Relación de grupos de interés que la organización ha incluido. 22
mediano plazo. grupos de interés 4.15 Base para la identificación y selección de los stakeholders participantes. 22
Gobierno 4.1 La estructura de gobierno de la organización, incluyendo los comités que 25 4.16 Enfoque de la participación de los distintos grupos de interés, incluyendo la 23
se encuentren bajo el más alto órgano de gobierno responsable de tareas frecuencia de su participación por tipos y grupos de stakeholders.
específicas, 4.17 Principales preocupaciones y aspectos de interés que hayan surgido a través 23 - 24
tales como la fijación de estrategias o la supervisión de la organización. de la participación de los stakeholders y cómo ha respondido la organización
4.2 Indicar si el presidente del más alto órgano de gobierno es también un cargo 27 a los
ejecutivo mismos.
4.3 En aquellas organizaciones que tengan estructura directiva unitaria, se declarará el 26 Desempeño DMA ECON. Enfoque de Gestión Económico (DMA) 24
número de miembros del más alto órgano de gobierno que sean independientes económico EC1 Valor económico generado y distribuido, incluyendo ingresos, costes de explotación, 31, 71
o compensaciones a empleados, donaciones y otras inversiones comunitarias,
no ejecutivos. beneficios no distribuidos y pagos a proveedores de capital y a gobiernos.
4.4 Mecanismos para que accionistas y empleados aporten recomendaciones a la EC2 Implicaciones financieras del cambio climático Alicorp está desarrollando
dirección del más alto órgano de gobierno. 25 un análisis de estos
4.5 Vínculo entre las compensaciones (incluyendo los acuerdos para la salida del puesto)
aspectos, el cual espera
y el desempeño de la organización (incluyendo su desempeño social y ambiental) a concluir para el ejercicio
los miembros del más alto órgano de gobierno, directivos y ejecutivos senior. 25 2009.
4.6 Procedimiento implantados para evitar conflictos de intereses en el máximo órgano No se cuenta con un EC3 Cobertura de las obligaciones definidas por la organización por planes de pensiones 39
de gobierno procedimiento, pero sí se EC4 Ayudas financieras significativas recibidas del gobierno. 51
han establecido prácticas Presencia en el EC5 Salario inicial comparado con el salario mínimo local en lugares donde se desarrollen 39
al respecto. Pág. 26 mercado operaciones de importancia.
4.7 Procedimiento de determinación de la capacitación y experiencia exigibles los EC6 Prácticas y proporción de gasto en proveedores locales en lugares donde se En el 2008, Alicorp
miembros del máximo órgano de gobierno 26 - 27 desarrollen operaciones de importancia adquirió en el Perú
4.8 Declaraciones de misión y valores desarrolladas internamente, códigos de conducta materiales de envase e
y principios relevantes para el desempeño económico, ambiental y social, y 6-7 insumos por un monto
situación
total de US$
de su implementación.
144,804,618.
4.9 Procedimiento del más alto órgano de gobierno para supervisar la identificación
Asimismo, se hicieron
y gestión del desempeño económico, ambiental y social, incluyendo la identificación 26
compras a
y
proveedores de 3
gestión de los riesgos y oportunidades relevantes.
Procedimientos para evaluar el desempeño del más alto órgano de gobierno, en departamentos del
4.10
Perú por un total de
especial en lo que respecta al desempeño económico, ambiental y social. 25 - 26
88 - 2008 2008 - 89
 Aspecto Código Elemento / Enfoque / Indicador Página
Aspecto Página
Elemento / Enfoque / Indicador Productos y servicios EN26 Iniciativas para gestionar los impactos ambientales de los productos y servicios y el No se han relizado
Código
Materiales EN1 Peso de los materiales utilizados 57 alcance de la reducción de ese impacto estudios en el 2008
EN2 Porcentaje de los materiales utilizados que son reciclados 56 relacionados a la
Energía EN3 Consumo directo de energía desglosado por fuentes de energía primarias 57 mitigación de los impactos
EN4 Consumo indirecto de energía desglosado por fuentes de energía primarias 57 de nuestros productos
EN5 Ahorro de energía debido a la conservación y mejoras en la eficiencia 59 y servicios. Se prevé
EN6 Iniciativas para proporcionar productos y servicios eficientes en el consumo de Alicorp no ha desarrollado desarrollarlos en el
energía o basados en energía renovables productos basados en mediano plazo.
energía renovable 0 %. Alicorp no recupera
EN7 Iniciativas para reducir el consumo indirecto de energía y las reducciones logradas 59 Cumplimiento EN27 Porcentaje de productos vendidos, y sus materiales de embalaje, que son productos ni sus materiales
con dichas iniciativas normativo recuperados al final de su vida útil de embalaje al final de su
Agua EN8 Captación total por fuente 59 vida útil.
EN9 Fuentes de agua y hábitats relacionados que han sido afectados significativamente 60 No se registraron multas.
por la extracción de agua EN28 Incidentes y multas o sanciones no monetarias motivadas por incumplimiento de la
EN10 Porcentaje y volumen total de agua reciclada y reutilizada 60 normativa aplicable en materia ambiental
Biodiversidad EN11 Descripción de los terrenos adyacentes o ubicados dentro de espacios naturales No existen áreas Transporte EN29 Impactos ambientales significativos del transporte utilizado con fines logísticos 78
protegidos o de áreas de alta biodiversidad no protegidas. protegidas adyacentes General EN30 Gasto total en protección ambiental, por tipos 65
a Enfoque de Gestión Prácticas Laborales y Trabajo Decente (DMA) 37
las Plantas de Alicorp. Empleo LA1 Desglose del colectivo de trabajadores por tipo de contratación y por región 37
EN12 Descripción de los impactos más significativos de las actividades realizadas en áreas No se realizan actividades LA2 Número total y promedio de rotación del empleado, desglosados por grupo de edad 38
protegidas en áreas protegidas y sexo
EN13 Hábitats protegidos o restaurados Alicorp no ha intervenido LA3 Beneficios mínimos ofrecidos a los empleados de jornada completa, que no se 39
en hábitats protegidos ofrecen a los empleados temporales o de media jornada
Las operaciones de Alicorp Relaciones empresa / LA4 Porcentaje de empleados que están representados por sindicatos independientes o 44
EN14 Estrategias y acciones implantadas y planificadas para la gestión de impactos sobre no impactan directamente trabajadores que están cubiertos por acuerdos colectivos
la biodiversidad en zonas de biodiversidad LA5 Periodo(s) mínimo(s) de preaviso y prácticas de consultoría y negociación con los 39
Las operaciones de Alicorp empleados y/o con sus representantes, en relación con cambios operacionales
EN15 Número de especies de la Lista Roja de la IUCN con hábitats afectados por no afectan a especies Salud y seguridad LA6 Porcentaje del colectivo de trabajadores representado en comités de salud
operaciones, desglosadas por su peligro de extinción consideradas en la Lista en el trabajo y seguridad conjuntos de empresa-empleado, que ayuden a controlar y asesorar
Roja de la IUCN sobre 44
EN16 Emisiones totales, directas e indirectas, de gases de efecto invernadero 62 programas de salud y seguridad en el trabajo
Otras emisiones de gases de efecto invernadero LA7 Tasas de absentismo, accidentes y daños laborales, días perdidos y número de
Emisiones, vertidos y EN17 63
EN18 Iniciativas para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero 63 víctimas mortales relacionadas con el trabajo 43
residuos
EN19 Emisiones de sustancias destructoras de la capa de ozono LA8 Programas de educación, formación, asesoría, prevención y control de riesgos que Alicorp no cuenta con un
62
EN20 Óxidos nitrosos (NOx), óxidos de azufre (SOx) y otras emisiones al aire significativas, 62 se apliquen a los trabajadores, a sus familias o a los miembros de la comunidad con programa específico dirigido
por peso SIDA o con otras enfermedades graves contagiosas a este tema. Sin embargo,
EN21 Vertido total de aguas residuales, según naturaleza y destino 64 promueve la salud
EN22 Peso total de residuos gestionados, según tipo y método de tratamiento 64 preventiva a través de
EN23 Número total y volumen de vertidos significativos En el año 2008 no se diversas
produjeron derrames iniciativas.
LA9 Asuntos de salud y seguridad cubiertos en acuerdos formales con sindicatos 44
accidentales significativos
Peso de los residuos transportados, importados o exportados que se estiman Formación y LA10 Promedio de horas de formación al año por empleado, desglosado por categoría de 41
EN24 Alicorp no ha identificado,
peligrosos según los términos del Convenio de Basilea, anexos I, II, III y en sus procesos, residuos educación empleado
VIII considerados en los LA11 Programas de habilidades directivas y de formación continua que fomenten la 41, 42
contratación continua de empleados y les apoye en la gestión de los programas de
anexos I, II y VIII del
jubilación
Convenio de Basilea.
EN25 Identificación, tamaño, estado de protección y valor de biodiversidad de recursos No se ha registrado LA12 Porcentaje de los empleados que reciben revisiones regulares de desempeño y de 43

hídricos y hábitats relacionados, afectados significativamente por vertidos de agua. desarrollo profesional
afectaciones a recursos
Diversidad e igualdad LA13 Composición de los departamentos superiores de gestión y gobierno corporativo, 39
hídricos y hábitats
de oportunidades atendiendo al sexo, grupo de edad, pertenencia a grupo minoritario y otros
cercanos a operaciones
indicadores de diversidad
de la empresa
LA14 Relación promedia de retribuciones de hombres y mujeres, desglosada por categoría Este indicador fue
presentado al GRI, sin
90 - 2008 de empleado 2008 - 91
 Aspecto Código Elemento / Enfoque / Indicador Página
DMA DDHH Enfoque de Gestión Derechos Humanos (DMA) 37
Prácticas de HR1 Porcentaje y número total de acuerdos de inversión significativos que 0%
inversión y incluyan cláusulas de derechos humanos o que hayan sido objeto de análisis en
abastecimiento materia de los
derechos humanos
HR2 Porcentaje de los principales distribuidores y contratistas que pasaron por una 0%
observación de los derechos humanos
HR3 Total de horas de formación de los empleados sobre políticas y procedimientos 42, 65
relacionados con aspectos de derechos humanos que sean relevantes para las
operaciones, incluyendo el número de empleados formados
No discriminación HR4 Número total de incidentes de discriminación y medidas tomadas Ninguno.
Libertada de HR5 Actividades de la compañía en las que el derecho de la libertad de asociación y de Ninguna.
asociación acogerse a convenios colectivos puedan correr importantes riesgos
Explotación infantil HR6 Actividades identificadas que conllevan un riesgo potencial de incidentes de 38, 79
explotación infantil, y medidas adoptadas para contribuir a su eliminación
Trabajos forzosos HR7 Operaciones identificadas como de riesgo significativo de trabajo forzado o no 79
consentido Aspecto Código Elemento / Enfoque / Indicador Página
Prácticas de seguridad HR8 Porcentaje del personal de seguridad que ha sido formado en las políticas o 42
procedimientos de la organización en aspectos de derechos humanos relevantes para
sus actividades.
Derechos indígenas HR9 Número total de incidentes relacionados con los derechos de los indígenas Ninguno.
DMA Sociedad Enfoque de Gestión Social (DMA) 45
Comunidad SO1 Naturaleza, alcance y efectividad de programas y prácticas para evaluar y 46
gestionar los impactos de las operaciones en las comunidades, incluyendo la
entrada, la
operación y la salida
Corrupción SO2 Porcentaje y número total de unidades de negocio analizadas con respecto a riesgos Alicorp no ha analizado
relacionados con la corrupción el porcentaje de unidades
de negocio con riesgos de
este tipo. Sin embargo,
se ha asegurado de
implementar mecanismos
de relacionamiento
para recoger reclamos,
denuncias y/o quejas al
respecto. Pág. 32, 39, 66,
72 y 73
SO3 Porcentaje de empleados formados en las políticas y procedimientos anti-corrupción 43
Cumplimiento SO8 Valor monetario de sanciones y multas significativas y número total de sanciones no Durante el 2008, Alicorp
de la organización
normativo monetarias derivadas del incumplimiento de las leyes y regulaciones. no recibió este tipo de
SO4 Medidas tomados en respuesta a incidentes de corrupción No se han producido
sanciones
incidentes de corrupción.
DMA Producto Enfoque de Gestión Responsabilidad del Producto (DMA) 31, 67
Política pública SO5 Posición en las políticas públicas y participación en el desarrollo de las mismas y de 53
Salud y seguridad del PR1 Fases del ciclo de vida de los productos y servicios en las que se evalúan los 33
actividades de “lobbying”
cliente impactos de los mismos en la salud y seguridad de los clientes, y porcentaje de
SO6 Valor total de las aportaciones financieras y en especie a partidos políticos o a Alicorp no realiza este tipo
categorías de
instituciones relacionadas, por países. de aportaciones
productos y servicios significativos sujetos a tales procedimientos de evaluación.
Comportamiento de SO7 Número total de acciones por causas relacionadas con prácticas monopolísticas y 51
PR2 Número total de incidentes derivados del incumplimiento de las leyes o de códigos No se registraron
competencia desleal contra la libre competencia, y sus resultados

92 - 2008 2008 - 93
 CONCEPTUALIZACIÓN Y PRODUCCIÓN GENERAL:
FUNDACIÓN ROMERO

CONTENIDOS Y APLICACIÓN DE METODOLOGÍA GRI:

FUNDACIÓN ROMERO

94 - 2008 2008 - 95