ENTRANTES 1/2 ración Y DE LA PORTADA
Chorizo de la Olla de Bernuy de Porreros ................................................................................ 14,00 € 8,00 € NUESTROS ASADOS POR ENCARGO
Jamón Ibérico de Bellota (Montenevado)................................................................................... 27,00 € 19,00 €
Morcilla Casera ......................................................................................................................... 14,00 € 8,00 € Asado de Cordero 1/4 (dos personas) ................................................................................................... 62,00 €
Picadillo de Matanza Adobado.................................................................................................. 14,00 € 8,00 € Asado de Cabrito 1/4 (dos personas) .................................................................................................... 62,00 €
Pimientos Rojos Asados con Bonito y Aliñado con Aceite de Oliva Virgen Extra........................ 14,00 € 8,00 € Ración De Cochinillo de Segovia Marca de Garantía (Procose) ............................................................ 26,00 €
Croquetas Caseras de Jamón y Ave............................................................................................ 14,00 € 8,00 € Realce su Sabor con las Ensaladas que le Ofrecemos
Verduritas Fritas (plato original)................................................................................................ 12,00 € 7,00 €
Riñones de Lechal a la Plancha en Cama de Calabacín.............................................................. 16,00 €
Salteado de Boletus con Ajos Tiernos......................................................................................... 22,00 € LA PARRILLA
Croquetas de Coliflor y Chocolate Blanco................................................................................. 14,00 €
Nuestro proveedor “Carnicería Mercedes”
Mollejas de Lechazo muy Fritas con Cebolla y Pimientos ......................................................... 22,00 €
Pulpo a la Brasa Sobre Cama de Patata Revolcona .................................................................... 26,00 €
Solomillo de Vaca con Guarnición ........................................................................................................ 26,95 €
Entrecot de Vaca con Guarnición .......................................................................................................... 26,95 €
REVUELTOS 1/2 ración
Chuletas de Lechazo con Patatas Fritas ................................................................................................. 24,00 €
Revuelto de Morcilla con Manzana Reineta y Pasas (plato original) .......................................... 14,00 € 8,00 €
Entrecot de Ternera Roja con Guarnición ............................................................................................. 24,00 €
Huevos Rotos con Fondo de Patatas y Picadillo de Matanza (plato original).............................. 15,00 € 10,00 €
Brocheta de Solomillo con Guarnición.................................................................................................. 26,95 €
Pluma de Ibérico con Guarnición ......................................................................................................... 25,00 €
SOPAS Y VERDURAS
Las Carnes van Acompañadas de Patatas Fritas o Panaderas y otra Guarnición Elegida por Nuestro Cocinero.
Salmorejo con Helado de Queso de Cabra y Virutas de Ibérico ................................................ 12,00 €
Vichyssoise de Pera con Lascas de Parmersano ......................................................................... 12,00 €
Gazpacho Andaluz .................................................................................................................... 14,00 €
Judiones de La Granja del Real Sitio con Tropezones (plato regional) ....................................... 14,00 €
GUISOS
ENSALADAS Carrillada de Ternera Estofada con Parmentier de Patata y Salteado de Verduras .................................. 24,00 €
Nuestro Proveedor “Artefruta” Rabo de Toro al Oporto con Pimientos Asados y Patatas........................................................................ 24,00 €
Ensalada de Anchoas con Pimientos Caramelizados y Colas de Cangrejo (plato original) ������������������������������������ 18,00 €
La de Siempre: Tomate, Lechuga y Cebolla ........................................................................................................... 8,00 €
Ensalada de Salmón, Queso de Cabra y Naranja con Vinagreta de Dátiles (Eneldo) ��������������������������������������������18,00 € PARA LOS MAS PEQUEÑOS
Ensalada de Perdiz en Escabeche ........................................................................................................................ 18,00 € Espaguetis ................................................................................................................................. 12,00 €
Macarrones con Tomate ............................................................................................................ 12,00 €
DE LA MAR... Sopa de Fideos .......................................................................................................................... 7,00 €
Nuestro Proveedor “Pescados Sara”
Pechuga de Pollo con Patatas .................................................................................................... 14,00 €
Lomos de Merluza con Muselina de Puerros (plato original) ............................................................................. 26,00 €
Escalope con Patatas ................................................................................................................. 16,00 €
Brocheta de Rape con Langostinos sobre Cama de Patatas Panaderas ................................................................ 28,00 €
Filete a la Plancha con Patatas .................................................................................................. 16,00 €
Rodaballo Plancha y Salteado de Verduritas ....................................................................................................... 26,00 €
Lomo de Cerdo con Patatas ....................................................................................................... 15,00 €
Bacalao al Ajillo con Langostinos ....................................................................................................................... 25,50 €
Bacalao Gratinado con Alioli de Pistacho .......................................................................................................... 26,00 € Estos precios incluyen el 10% de IVA
Estos precios incluyen el 10% de IVA
Dirección: Iván Rico Fernández Jefe de Sala: José de Lucas Jefe de Cocina: David Martínez Sumiller: Eduardo de Pedro
