Sándwich de queso Crema de brócoli

de cabra y mora azul

Ingredientes
8 rebanadas de Pan Bimbo Doble Fibra icono - ingredientes

2 tazas de queso de cabra desmoronado Ingredientes

1 taza de mora azul fresca 2 tallos de brócoli

1/4 taza de albahaca picada en tiras ¼ de cebolla

Preparación ¼ de diente de ajo

En una rebanada de Pan Bimbo Doble ¼ taza de leche light

Fibra, colocar un poco de queso de cabra,
1 rebanada de Pan Blanco Bimbo
un poco de hojas de albahaca y algo de
moras azules. icono - gorro-chef

Cerrar y servir. Preparación

Agregar una cucharadita de vinagreta En una olla, cuece los tallos de brócoli
estilo oriental, colocar la tapa y servir. con la cebolla, el ajo y agua.

Tips del chef: Puedes sustituir la mora Cuando estén blandos, pásalos a una
azul por frambuesas para darle un toque licuadora con un poco del agua en donde
más ácido. se cocieron, agrega la leche, sal y
pimienta al gusto y mezcla hasta obtener
una mezcla homogénea.

Corta el pan en cubos.

Sirve la sopa y decora con los crotones.
Tostada energética
de huevo y plátano 1 pizca de pimienta negra molida

Aceite vegetal en aerosol

icono - gorro-chef
Preparación
Para el plátano horneado:

En una charola para hornear, untar un

poco de mantequilla, colocar de manera
icono - ingredientes ordenada las rodajas de plátano y verter
el jugo de naranja junto con miel de
Ingredientes
abeja.
1/4 pieza de plátano macho cortado en
Agregar clavo de olor y pimienta verde.
rodajas gruesas
Tapar con papel aluminio.
1 cucharadita de miel de abeja
Hornear a 185° C por 20 minutos o hasta
1 cucharada de jugo de naranja
que las rodajas estén muy suaves al
1 pieza de clavo de olor tacto. Reservar.

1 pizca de pimienta verde molida Para la tostada:

Mantequilla en aerosol En una pieza de Pan Wonder con quinoa,
untar un poco de frijoles y colocar de
1 rebanada de Pan Wonder con quinoa
manera ordenada rodajas de plátano
(tostado sin grasa)
horneado.
1 cucharada de frijoles negros refritos
Colocar encima una pieza de huevo frito
1 huevo en el término de su preferencia y decorar
con brotes de chícharo, cebolla morada y
1/4 de taza de brotes de chícharo
hojuelas de chile.
Desayuno.
1/8 de pieza de cebolla morada fileteada

1/2 cucharadita de hojuelas de chile

1 pizca de sal de grano

Pan francés con Mantequilla en aerosol

frutas
icono - gorro-chef
Preparación
Para la mezcla de pan francés:
En un tazón, mezcle el huevo, la leche de
soya y la esencia de vainilla con ayuda de
un batidor de globo.
Reserve en el refrigerador.
icono - ingredientes Para el pan:
Ingredientes
En una sartén a fuego medio, caliente un
1 huevo poco de mantequilla.

Tome las piezas de Pan Masa Madre

Oroweat y sumerja una a una las
1/4 de taza de leche de soya rebanadas en la preparación anterior.

Cocine en la sartén por ambos lados

1 cucharadita de esencia de vainilla hasta que tengan una apariencia dorada.

Coloque de manera ordenada las

rebanadas y decore con miel de abeja,
2 rebanadas de Pan Masa Madre canela, plátano y moras azules.
Oroweat cortadas en triángulo

1 cucharadita de miel de abeja

1/2 cucharadita de canela en polvo

1/2 pieza de plátano Tabasco cortado en

rebanadas

1/4 de taza de mora azul

Burrito saludable Doble para formar una bolsita y evitar
que se salga el relleno, enrolle y coloque
en un sartén durante 2 minutos más.
Retire cuidadosamente y sirva.
Tips del chef: Puede agregar chile
jalapeño o serrano en rodajas para tener
una versión picante.

icono - ingredientes
Ingredientes
4 piezas de Tortillinas Integrales Tía Rosa
1/2 taza de frijoles negros cocidos sin
caldo
1/2 pieza de aguacate en cubos
pequeños
1/4 pieza de cebolla morada en cubos
pequeños
1/4 taza de cilantro

1/4 cucharadita de comino en polvo

1/4 cucharadita de ajo en polvo
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Preparación
En un recipiente pequeño, coloque los
frijoles, el comino y el ajo en polvo,
mezclar y reservar.
Caliente en un sartén o comal las
Tortillinas Integrales Tía Rosa durante 2
minutos, eso es para que no se rompa.
Coloque frijoles, aguacate, cebolla
morada y un poco de cilantro.
Hamburguesa ligera espátula aplana para formar las
hamburguesas.
Cocina durante 10 minutos.
En la base de un Thins Multigrano
Oroweat, unta una cucharadita de
mostaza, coloca 2 hojas de lechuga,
coloca la carne, una rodaja de jitomate y
un aro de cebolla, coloca la tapa y sirve.

Ingredientes

8 piezas de Pan Thins Multigrano

Oroweat

1 taza de carne molida de pollo

8 hojas corazones de lechuga
4 aros de cebolla morada
1 cucharada de cilantro picado
1 cucharadita de ajo en polvo

1 pieza de jitomate bola en rodajas

4 cucharaditas de mostaza
icono - gorro-chef
Preparación
Lava y desinfecta las verduras.

Corta los corazones de lechuga, corta la

cebolla en aros, pica el cilantro finamente
y el jitomate bola en rodajas.

En un recipiente coloca la carne molida

de pollo, el cilantro, el ajo en polvo, sal y
pimienta, mezcla hasta integrar, forma 4
bolitas del mismo tamaño. Coloca en una
charola y reserva.
En un sartén antiadherente coloca las
bolitas de carne y con ayuda de una
GUISO DE BACALAO CON • Paso 2. Pelar bien la cebolla y picar.
ALUBIAS Y ACELGAS Lo mismo con los dientes de ajo.
• Paso 3. Por otro lado, lavar las
verduras como el pimiento y las
acelgas, y reservar.
• Paso 4. Escurrir las alubias y cortar el
bacalao en tacos del tamaño de un
bocado.
• Paso 5. Añadir el ajo, el pimiento
verde y la cebolla con dos cucharadas
de aceite durante 4 minutos. Rehogar
las acelgas junto con el resto de
verduras y esperar unos minutos
más. Incorporar una pizca de sal y
guindilla (al gusto).
INGREDIENTES (para 4 personas)
• Paso 5. Echar las alubias en la
cazuela y las hebras de azafrán.
• 400 g de bacalao desalado Incluir la harina y remover de forma
• 200 g de alubias blancas cocidas
lenta con la ayuda de una cuchara. Si
puede ser una cuchara de madera,
• 2 huevos mejor.
• 800 ml de caldo de pescado • Paso 6. Incorporar el caldo de
• 100 g de acelgas
pescado y dejar guisar al menos 25
minutos a fuego lento.
• 1 cebolla
• Paso 7. Para terminar, añadir los
• 2 ajos tacos de bacalao, el perejil y guisar al
• 1 pimiento verde
menos 5 minutos más, ¡y listo!

• 1 cucharada de harina de trigo

• Unas hebras de azafrán

• 2 ramitas de perejil

• 1 guindilla

• Sal y aceite de oliva

PREPARACIÓN

• Paso 1. Cocer los huevos

durante unos 8 minutos. Enfriar,
pelar y reservar los huevos.
TOSTA DE SALMÓN CON • Paso 3. Retirar el hueso del
GUACAMOLE aguacate, extraer la pulpa y
exprimir el zumo de
una lima. Machacar el aguacate y
aliñar bien con aceite y sal.
Incorporar el tomate, la cebolleta,
la guindilla y la albahaca.
• Paso 4. Pelar la cebolla morada y
cortar en juliana. Aliñar la cebolla
con aceite de oliva y sal, y
reservar.
• Paso 5. Tostar las rebanadas de
pan en el horno.
INGREDIENTES (4 personas) • Paso 6. Untar las tostadas con
bastante guacamole, agregar las
• 4 rebanadas de pan casero
lonchas de salmón y espolvorear
con pimienta.
• 350 g de salmón ahumado en
• Paso 7. Terminar de decorar la
lonchas finas
tostada con la cebolla morada
• 2 cebollas moradas aliñada, las huevas de salmón y
un poco de aceite de oliva.
• 50 g de rúcula

• 2 aguacates pequeños

• 1 tomate maduro

• 1 guindilla

• 1 cebolleta

• Huevas de salmón

• Hojas de albahaca

• 1 lima

• Aceite de oliva, sal y pimienta

PREPARACIÓN

• Paso 1. Lavar y cortar el tomate

en forma de dados. Reservar.
• Paso 2. Pelar y picar la cebolleta.
Trocear parte de una guindilla y
cortar también en rodajas.
SALTEADO DE VERDURAS CON • Paso 3. Lavar la avena, cocinar
AVENA en agua salada el tiempo que
marque el fabricante. Escurrir y
saltear en una sartén amplia
engrasada previamente con
aceite de oliva virgen extra. Al
final, agregar el tamari, remover
y retirar.
• Paso 4. Lavar las hortalizas, pelar
las cebolletas y cortar.
Despuntar las judías.

INGREDIENTES (4 personas) • Paso 5. Agregar todo a una

sartén y sofreír un par de
minutos a fuego medio. Agregar
• 100 g de tirabeques el resto de hortalizas. Cubrir
• 150 g de judía verde fina medio dedo de agua y sazonar.

• 150 g de guisantes baby con • Paso 6. Cocinar a fuego medio

vaina durante un par de minutos hasta
que se haya absorbido el agua.
• 1 manojo de cebolletas
• Paso 7. Servir el salteado de
• 150 de avena en grano hortalizas con la avena y aliñar
• 2 cucharadas de tamari con la vinagreta de tomates
realizada al inicio.
• aceite de oliva virgen extra

• sal

PREPARACIÓN

• Paso 1. Para la vinagreta, poner

en remojo los tomates secos al
menos 4 horas antes. Luego,
cuando ya haya pasado ese
tiempo, escurre.
• Paso 2. Tostar ligeramente los
anacardos en una sartén
antiadherente. Agregar dos
cucharadas de aceite, los
tomates, vinagre, sal y remover
unos minutos. Retirar y
reservar.
MINITORTITAS DE GUISANTES • Paso 3. Agregar los guisantes y
remover.
• Paso 4. Hacer bolitas con la
masa y darles forma de tortita
con la mano.
• Incorporar las tortitas de
guisantes en una bandeja de
horno (forrada previamente con
papel de horno) y rociar un poco
INGREDIENTES (4 personas) de aceite.
• Paso 5. Precalentar el horno a
• 300 g de guisantes desgranados unos 200º y cocer unos 20
minutos hasta que queden bien
• 3 dientes de ajo doradas.
• 140 g de harina de garbanzos • Paso 6. Preparar la salsa mientras
• 1 cebolla se hacen las tortitas. Mezclar el
yogur con el zumo y las hierbas ya
• 1 cucharadita de levadura picadas. Agregar un poco de sal, 3
• 200 ml de yogur griego cucharadas de aceite y listo.
Servir junto con las minitortitas
• 2 cucharadas de hierbas de guisantes.
aromáticas
• 1 cucharada de zumo de limón

• Sal y aceite de oliva

PREPARACIÓN

• Paso 1. Cocer los guisantes en

agua salada 5 minutos y escurrir.
• Paso 2. Pelar y picar la cebolla y
los ajos. Sofreír la cebolla y los
ojos en una sartén con 3
cucharadas de aceite durante al
menos 5 minutos.
• Paso 2. Luego, añadir todo a un
vaso de batidora y triturar.
Añadir harina, levadura y sal,
hasta que todo quede integrado.
NOODLES DE CALABACÍN CON • Paso 2. Poner una pizca de sal y
TOMATES SECOS mezclar bien.
• Paso 3. Para la salsa, triturar
juntos todos los ingredientes
Paso 4. A la hora de emplatar, añadir los
espaguetis primero en un bol, agregar la
salsa y espolvorear con el orégano.

INGREDIENTES (2 personas):

• 1 calabacín grande

• 1 pizca de sal

• Orégano fresco y seco

Para la salsa de tomates secos:

• 50 g de tomates secos (con

remojo previo de 1 hora)
• 150 g de tomates frescos

• 2 cucharadas de aceite de oliva

virgen
• 1 cucharada de orégano

• Media cucharadita de sal marina

• 1 diente de ajo

PREPARACIÓN

• Paso 1. Pelar el calabacín, corta

las puntas y hacer los espaguetis
con la ayuda de un cortador en
espiral.
 minutos, removiendo algunas
veces.
CREMA DE GARBANZOS • Paso 4. Lavar las acelgas, cocer
unos 10 minutos en agua salada
y escurrir. Refrescar con agua.
• Paso 5. Escurrir el resto de
vegetales reservando el agua y
triturar con el resto de
• os garbanzos.
• Paso 6. Añadir el agua reservada
hasta obtener una masa
homogénea, sin ser muy espesa.
Rectificar de sal si fuera
necesario.
INGREDIENTES(4 personas) • Paso 7. Servir con los garbanzos
tostados, las acelgas, la guindilla
• 500 g de garbanzos cocidos cortada en rodaja y un chorro de
aceite.
• 1 cebolla

• 400 g de calabaza limpia

• 2 zanahorias

• ½ manojo de acelgas

• 1 guindilla (opcional)

• Aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN

• Paso 1. Pelar la cebolla, rallar la

zanahoria y trocear junto con la
calabaza.
• Paso 2. Añadir todo a una olla,
cubrir y sazonar. Cocer a fuego
medio durante unos 40 minutos.
Si hiciera falta, se puede añadir
más agua.
• Paso 3. Precalentar el horno a
190º. Añadir papel de horno y
los garbanzos. Tostar unos 10-12
SÁNDWICH DE VERDURAS A LA • Paso 1. Lavar todas las verduras
PLANCHA y cortarlas en rodajas. Reservar.
• Paso 2. Añade todas las verduras
en una sartén con un poco de
aceite hasta que se doren.
• Paso 3. Cuando estén doradas,
reserva en un plato.
• Paso 4. Unta las rebanadas de
pan que previamente has
tostado con paté de lentejas.
Luego añade las verduras y un
poco de lechuga, ¡y listo!

INGREDIENTES (4 personas)

• 8 panes de sándwich integrales

con semillas
• 6 hojas de lechuga

• 1 pimiento rojo

• 5 champiñones

• Medio puerro

• Medio calabacín

• Media cebolla

• Media taza de paté de lentejas

• 1 cucharadita de tomillo

• 1 cucharadita de orégano

• ¼ de cucharadita de pimienta
negra
• 2 cucharadas de aceite de oliva
virgen
• 1 pizca de sal

PREPARACIÓN
BARQUITAS DE BERENJENA Y separa cuidadosamente
ENSALADA DE ATÚN una parte de la pulpa
con una cucharilla para
formar las barquitas.
• Paso 2. Lava la lechuga
y córtala en juliana fina.
Lava los tomates y
córtalos en dados. Pela
y pica la cebolla. Limpia
los champiñones,
córtalos en dados y
rocíalos con zumo de
limón. Mezcla todas las
verduras con el atún
escurrido y la pulpa de
la berenjena,
Ingredientes (para 4 personas) salpimienta y aliña con
el aceite y el vinagre.
• 2 berenjenas • Paso 3. Rellena las
• 1 cogollo de lechuga rodajas de berenjena
con la mezcla y sírvelas
• 2 tomates bien frías en una fuente
• 50 g de champiñones

• ½ cebolla

• ½ limón

• 1 lata de atún en aceite

• 4 cucharadas de aceite
de oliva
• 1 cucharada de vinagre

• Pimienta

• Sal

• Paso 1. Lava las

berenjenas y córtalas en
rodajas gruesas. Ponlas
en un plato, tápalas y
cuécelas unos minutos,
hasta que estén
blandas. Retíralas y
 rodajas de plátano, semillas de
cáñamo y almendras activadas.
BOL DE FRUTOS ROJOS

INGREDIENTES (4 personas):

• 1 taza de leche de almendras

casera
• 1 plátano

• 1 taza de frutos rojos a elegir

• 1 cucharadita de semillas de chía

• 3 cucharadita de azúcar de coco

Para decorar:

• Frutos rojos a elegir

• ¼ de plátano

• Semillas de cáñamo

• Almendras activadas

PREPARACIÓN

• Paso 1. Pelar y congelar los

plátanos. También congelar los
frutos rojos.
• Paso 2. Triturar las semillas de
chía con el resto de ingredientes
hasta lograr una mezcla
cremosa.
• Paso 3. Servir en un bol y
decorar con más frutos rojos,
PANCAKES SALUDABLES CON • Paso 1. Mezclar todos los
FRUTOS ROJOS ingredientes en un bol grande.
Con la ayuda de un batidor,
mezclar bien hasta tener una
textura casi densa.
• Paso 2. Calentar en una sartén
antiadherente un poco de aceite
a fuego fuerte.
• Paso 3. Verter 5 cucharadas de
masa en la sartén y extender de
forma circular. Una vez dorada
por ese lado, dar la vuelta y dorar
por el otro lado.
INGREDIENTES (para 6-8 raciones) • Paso 4. Una vez estén dorados los
pancakes, dejar reposar hasta el
momento de servir.
• 200 g de harina de trigo
sarraceno • Paso 5. Acompañar los pancakes
de una bola de sorbete de helado
• 150 g de harina de teff
de limón, mermelada de frutos
• 300 ml de bebida de soja del bosque y fruta fresca.
• 2 cucharadas de aceite de oliva
virgen extra
• 2 cucharadas de sirope de agave

• 1 cucharada de levadura química

sin gluten
• Una pizca de sal

Para acompañar:

• Sorbete helado de limón

• Mermelada de frutos del bosque

sin azúcar
• Frambuesas frescas

• Arándanos frescos

PREPARACIÓN
TATAKI DE ATÚN • Paso 2. Poner el atún en un
recipiente un poco hondo como
una fuente o un tupper y
reservarlo en el frigorífico al
menos 30 minutos. Si el atún no
queda cubierto del todo por la
salsa, darle la vuelta a los 15
minutos para macerarlo bien.
• Paso 3. Sacar el atún del
frigorífico y rebozarlo sin la salsa
INGREDIENTES (para 2 con el sésamo. A continuación,
personas) calentar la salsa en un cazo y,
cuando esté lista, añadir la
• 200 gramos de atún rojo (fresco maicena disuelta en un poquito
o congelado) de agua para que se deshaga
mejor.
• Semillas de sésamo
• Paso 4. Remover hasta que la
• 1 alcachofa salsa espese un poco y reservar.
• 1 pomelo Mientras, aprovechar para cortar
el tallo de la alcachofa y desechar
• 1 naranja las hojas exteriores. Con ello,
• 1 limón preparar unos chips laminando la
alcachofa, partiéndola por la
• 1 lima mitad de forma vertical.
• 100 mililitros de salsa de soja • Paso 5. Echar abundante aceite
• Sal en una sartén. Cuando esté
caliente, añadir los chips con un
• 15 gramos de maicena poco de sal y freírlos unos
• Aceite de oliva virgen extra minutos hasta que estén dorados.
Dejar sobre papel absorbente
• 5 gramos de azúcar para quitar el exceso de aceite y
• Ensalada de algas reservar.

PREPARACIÓN • Paso 6. Echar un poco de aceite

en otra sartén. Cuando esté
caliente, freír el atún 1 minuto
• Paso 1. Cortar en forma por cada lado.
rectangular para el tataki. A
continuación, exprimir los • Paso 7. Laminar con cuidado el
cítricos y mezclar en zumo con el atún con un buen cuchillo afilado.
azúcar. Añadir la salsa de soja y Las láminas deben de ser de
mezclar de nuevo para integrar medio centímetro
todos los ingredientes. aproximadamente.
 GUISO DE BACALAO CON • Paso 1. Cocer los huevos
ALUBIAS Y ACELGAS durante unos 8 minutos. Enfriar,
pelar y reservar los huevos.
• Paso 2. Pelar bien la cebolla y
picar. Lo mismo con los dientes
de ajo.
• Paso 3. Por otro lado, lavar las
verduras como el pimiento y las
acelgas, y reservar.
• Paso 4. Escurrir las alubias y
cortar el bacalao en tacos del
tamaño de un bocado.
• Paso 5. Añadir el ajo, el pimiento
verde y la cebolla con dos
cucharadas de aceite durante 4
minutos. Rehogar las acelgas
junto con el resto de verduras y
INGREDIENTES (para 4 personas) esperar unos minutos más.
Incorporar una pizca de sal y
guindilla (al gusto).
• 400 g de bacalao desalado
• Paso 5. Echar las alubias en la
• 200 g de alubias blancas cocidas
cazuela y las hebras de azafrán.
• 2 huevos Incluir la harina y remover de
forma lenta con la ayuda de una
• 800 ml de caldo de pescado
cuchara. Si puede ser una
• 100 g de acelgas cuchara de madera, mejor.
• 1 cebolla • Paso 6. Incorporar el caldo de
pescado y dejar guisar al menos
• 2 ajos
25 minutos a fuego lento.
• 1 pimiento verde
• Paso 7. Para terminar, añadir los
• 1 cucharada de harina de trigo tacos de bacalao, el perejil y
guisar al menos 5 minutos más,
• Unas hebras de azafrán
¡y listo!
• 2 ramitas de perejil

• 1 guindilla

• Sal y aceite de oliva

PREPARACIÓN
TOSTA DE SALMÓN CON • Paso 1. Lavar y cortar el tomate
GUACAMOLE en forma de dados. Reservar.
• Paso 2. Pelar y picar la cebolleta.
Trocear parte de una guindilla y
cortar también en rodajas.
• Paso 3. Retirar el hueso del
aguacate, extraer la pulpa y
exprimir el zumo de
una lima. Machacar el aguacate
y aliñar bien con aceite y sal.
Incorporar el tomate, la
cebolleta, la guindilla y la
albahaca.
• Paso 4. Pelar la cebolla morada y
cortar en juliana. Aliñar la cebolla
con aceite de oliva y sal, y
reservar.
• Paso 5. Tostar las rebanadas de
INGREDIENTES (4 personas) pan en el horno.
• Paso 6. Untar las tostadas con
• 4 rebanadas de pan casero bastante guacamole, agregar las
lonchas de salmón y espolvorear
• 350 g de salmón ahumado en con pimienta.
lonchas finas
• Paso 7. Terminar de decorar la
• 2 cebollas moradas tostada con la cebolla morada
• 50 g de rúcula aliñada, las huevas de salmón y
un poco de aceite de oliva.
• 2 aguacates pequeños

• 1 tomate maduro

• 1 guindilla

• 1 cebolleta

• Huevas de salmón

• Hojas de albahaca

• 1 lima

• Aceite de oliva, sal y pimienta

PREPARACIÓN
SALTEADO DE VERDURAS PREPARACIÓN
CON AVENA
• Paso 1. Para la vinagreta, poner
en remojo los tomates secos al
menos 4 horas antes. Luego,
cuando ya haya pasado ese
tiempo, escurre.
• Paso 2. Tostar ligeramente los
anacardos en una sartén
antiadherente. Agregar dos
cucharadas de aceite, los
tomates, vinagre, sal y remover
unos minutos. Retirar y
reservar.
• Paso 3. Lavar la avena, cocinar
INGREDIENTES (4 personas) en agua salada el tiempo que
marque el fabricante. Escurrir y
saltear en una sartén amplia
• 100 g de tirabeques
engrasada previamente con
• 150 g de judía verde fina aceite de oliva virgen extra. Al
final, agregar el tamari, remover
• 150 g de guisantes baby con
y retirar.
vaina
• Paso 4. Lavar las hortalizas, pelar
• 1 manojo de cebolletas
las cebolletas y cortar.
• 150 de avena en grano Despuntar las judías.
• 2 cucharadas de tamari • Paso 5. Agregar todo a una
sartén y sofreír un par de
• aceite de oliva virgen extra
minutos a fuego medio. Agregar
• sal el resto de hortalizas. Cubrir
medio dedo de agua y sazonar.
Para la vinagreta:
• Paso 6. Cocinar a fuego medio
durante un par de minutos hasta
• 30 g de tomates cereza secos
que se haya absorbido el agua.
• 50 g de anacardos
• Paso 7. Servir el salteado de
• 100 ml de aceite de oliva hortalizas con la avena y aliñar
con la vinagreta de tomates
• virgen extra
realizada al inicio.
• 50 ml de vinagre de manzana

• una pizca de sal