PLAN DE CONTINGENCIAS MAYORES PARA BIMBO PUEBLA

Alumnos:

TSU. Isaac Perez Santa Maria

TSU. Rafael Leonor Mendieta

Materia: Protocolos de Operación y Mantenimiento

Grado: 7 Grupo: C

Ciclo Escolar: Septiembre-Diciembre 2023

CAPTURA DE ATENCIÓN

En el entorno industrial actual, la planificación estratégica y la gestión de riesgos

son esenciales para garantizar la continuidad operativa y la resiliencia frente a
posibles adversidades. Bimbo, como líder mundial en la industria de panificación,
reconoce la importancia de anticiparse y prepararse para diversos escenarios que
podrían afectar sus operaciones. En este contexto, se presenta el "PLAN DE
CONTINGENCIAS MAYORES PARA BIMBO PUEBLA", una iniciativa integral
diseñada para mitigar riesgos, gestionar crisis y salvaguardar la vida de sus
trabajadores, tanto la calidad de los productos como la reputación de la empresa.

INTRODUCCIÓN

Un plan de contingencia es una estrategia de respaldo para tu equipo u

organización. Se define en cómo responderás si eventos imprevistos te hacen
desviar de tu plan original o afectan la integridad de la empresa, sus trabajadores y
entorno.

Este plan aborda una variedad de situaciones potenciales como lo son desastres
naturales, proporcionando una estructura sólida que permitirá a Bimbo responder
de manera rápida y efectiva ante cualquier contingencia. Con un enfoque proactivo,
el plan se centra en la identificación de riesgos, la creación de equipos de respuesta
capacitados, la implementación de medidas de continuidad del negocio y la
optimización de la comunicación interna y externa. Bimbo se compromete a
mantener los más altos estándares de calidad y seguridad alimentaria, incluso en
situaciones de crisis, mediante la aplicación de rigurosos controles y protocolos
específicos.

Este documento es más un compromiso continuo de Bimbo con la excelencia

operativa y la sostenibilidad a largo plazo. A través de la implementación y revisión
constante de este plan, buscando no solo anticipar y superar desafíos inesperados,
sino también fortalecer la confianza de sus trabajadores, colaboradores y partes
interesadas.
DESARROLLO

 Ubicación

La planta de Bimbo Puebla esta ubicada al norte de la ciudad de puebla en una

zona industrial rodeada por diversas empresas lo cual incrementa el riesgo de una
contingencia.

Vista satelital de la empresa:

  Análisis de riegos con el método Mosler

En la planta de Bimbo Puebla podemos identificar diferentes riesgos los cuales

pueden ser perjudiciales para el área donde está colocada ya que hay múltiples
empresas cercanas como también pasan ductos de gas y gasolina por el área.

Para la presentación de este análisis hemos tomado diferentes contingencias:

Cómo podemos observar en el análisis estos riesgos tienen una clasificación de
pequeño a bajo, pero aun así no debemos de confiarnos ya que su impacto podría
ser mayor, por ejemplo, una pequeña fuga de gas podría provocar una explosión ya
que al ser una industria alimenticia ocupa mucho gas y un pequeño incendio podría
provocar una explosión poniendo en peligro la integridad de las personas y de la
empresa.

 Protocolos de Comunicación:

Se establecerá una cadena de comunicación clara y jerárquica para garantizar una

transmisión rápida y precisa de la información. Así como la implementación de
alarmas de emergencia colocadas al interior de la impresa y dentro del área de
producción.

Los líderes designados de cada departamento serán responsables de comunicar la

información a sus equipos y reportar al equipo de respuesta a emergencias
(Bomberos, protección civil, policía).
  Sistema de Mensajería de Emergencia:

Implementación de un sistema de mensajería de emergencia para enviar

comunicados urgentes a todos los empleados.

Uso de tecnologías como mensajes de texto, correos electrónicos y aplicaciones

móviles de la empresa para garantizar la entrega eficiente de mensajes críticos.

 Puntos de Encuentro Virtuales:

Establecimiento de puntos de encuentro virtuales para reunir a los equipos de

trabajo de manera remota en caso de interrupciones físicas en las instalaciones.

Utilización de plataformas de videoconferencia y colaboración en la nube.

 Comunicación Externa:

Nombramiento de portavoces autorizados para manejar la comunicación externa en

situaciones de crisis.

Desarrollo de mensajes clave para la prensa, clientes y otras partes interesadas.

 Alarmas y Señales de Alerta:

Instalación de un sistema de alarma interno para notificar a los empleados sobre

emergencias.

Pruebas regulares del sistema para garantizar su funcionamiento efectivo.

 Sistema de Alerta Temprana para Desastres Naturales:

Implementación de un sistema de alerta temprana que esté conectado a las

autoridades locales para eventos como terremotos, inundaciones o tormentas
severas.

Pruebas y simulacros periódicos para garantizar la capacidad de respuesta.

  Monitorización Continua de Procesos:

Establecimiento de sistemas de monitorización continúa para detectar cualquier

anomalía en los procesos de producción.

Sensores y alarmas automáticas para alertar sobre problemas de calidad o

seguridad.

 Sistema de Alerta de Seguridad:

Desarrollo de un sistema de alerta para situaciones de seguridad, como intrusiones

o amenazas a la integridad física de los empleados.

Integración con sistemas de vigilancia y acceso para una respuesta rápida.

Estos protocolos y alarmas deben ser revisados y probados regularmente para

garantizar su eficacia y para ajustarlos según sea necesario en función de los
cambios en la empresa y su entorno operativo. Además, la capacitación continua
del personal es esencial para asegurar una respuesta efectiva en situaciones de
emergencia.

 Protocolos de intervención ante emergencias:

1. Evacuación:

Establecimiento de rutas de evacuación claramente señalizadas en todas las

instalaciones.

Designación de puntos de encuentro seguros fuera de las instalaciones.

Entrenamiento regular de los empleados en procedimientos de evacuación a través

de simulacros.

2. Primeros Auxiliares:

Designación de personal capacitado en primeros auxiliares en cada área.

Ubicación estratégica de kits de primeros auxiliares y señalización clara.

Establecimiento de procedimientos para reportar lesiones y solicitar asistencia
médica.

3. Combate de Incendios:

Instalación de equipos contra incendios, como extintores y sistemas de rociadores

automáticos.

Nombramiento y entrenamiento de brigadas contra incendios.

Pruebas periódicas de equipos y simulacros de combate de incendios.

4. Respuesta a Desastres Naturales:

Desarrollo de procedimientos específicos para situaciones como terremotos,

inundaciones o tormentas severas.

Establecimiento de áreas de refugio seguro dentro de las instalaciones.

Colaboración con autoridades locales para coordinar respuestas a desastres

naturales.

5. Manejo de Sustancias Peligrosas:

Identificación clara de áreas donde se manejan sustancias peligrosas.

Establecimiento de protocolos para el manejo seguro de sustancias químicas.

Capacitación del personal en el uso adecuado de equipos de protección personal.

6. Cierre y Aseguramiento de Instalaciones:

Procedimientos para cerrar y asegurar rápidamente las instalaciones en situaciones

de emergencia.

Designación de personal responsable de verificar la integridad estructural después

de un incidente.

Colaboración con las autoridades locales para coordinar cierres temporales si es

necesario.
7. Comunicación con Equipos de Respuesta:

Establecimiento de un punto de comando central para coordinar la respuesta.

Protocolos para la comunicación efectiva entre los equipos de respuesta y los

líderes de cada área.

Implementación de sistemas de comunicación de respaldo en caso de fallas.

8. Evaluación de Daños:

Desarrollo de equipos de evaluación de daños para realizar evaluaciones rápidas

después de un incidente.

Implementación de sistemas de documentación para informar sobre la extensión de

los daños.

Coordinación con agencias externas para una evaluación más completa si es

necesario.

Es fundamental que estos protocolos sean conocidos por todos los empleados, que
se realicen simulacros periódicos y que se revisen y ajusten regularmente para
reflejar cambios en las instalaciones o en las condiciones operativas. La seguridad
y el bienestar de los empleados deben ser una prioridad en todas las intervenciones
de emergencia.

 Protocolos y brigadas de Combate Contra Incendios:

Instalación de sistemas de detección de incendios, como detectores de humo y

sistemas de alarma, siguiendo lo establecido de la norma oficial mexicana (NOM-
002-STPS-2010).

Pruebas regulares y mantenimiento de los sistemas de detección.

Implementación de procedimientos claros para la notificación inmediata de cualquier

indicio de incendio.
  Respuesta Inicial:

Designación de puntos de reunión predefinidos para todos los empleados.

Capacitación regular del personal en el uso de extintores portátiles y otros equipos

de combate contra incendios.

Desarrollo de equipos de respuesta inicial para abordar incendios en sus etapas

iniciales.

 Evacuación Ordenada:

Establecimiento de rutas de evacuaciones claras y señalizadas.

Nombramiento de líderes de evacuación en cada área.

Pruebas periódicas de simulacros de evacuación.

 Equipos de Combate Contra Incendios:

Formación de brigadas contraincendios con personal capacitado en técnicas de

extinción.

Designación de líderes de brigada responsables de coordinar las actividades de

combate contra incendios.

Proporcionar equipos de protección personal adecuados para los miembros de la

brigada.

Estructura de Brigadas de Combate Contra Incendios:

 Brigada de Primeros Auxilios:

Responsable de proporcionar primeros auxiliares a cualquier persona lesionada

durante el incidente.

Equipada con kits de primeros auxilios y capacitada para gestionar situaciones

médicas de emergencia.
  Brigada de Evacuación:

Encargada de liderar y supervisar la evacuación de los empleados hacia puntos de

encuentro seguros.

Designa líderes de evacuación en diferentes áreas para facilitar una evacuación

ordenada.

 Brigada de Combate Contra Incendios:

Entrenada para utilizar extintores y otros equipos de combate contra incendios.

Responsable de abordar incendios en sus etapas iniciales antes de que se vuelvan

incontrolables.

 Brigada de Comunicación:

Encargada de mantener la comunicación interna y externa durante y después del

incidente.

Coordina la información entre las brigadas y con las autoridades externas.

 Brigada de Evaluación de Daños:

Responsable de evaluar los daños causados por el incendio.

Documente la extensión de los daños y colabore con las autoridades para una
respuesta efectiva.

 Procedimientos Generales:

Realización de simulacros regulares que involucren a todas las brigadas.

Revisión y actualización periódica de los procedimientos y entrenamiento del

personal.

Coordinación con servicios de bomberos locales para una respuesta conjunta en

casos de incendios importantes.
La efectividad de estas brigadas y protocolos depende de la capacitación regular, la
conciencia constante y la disposición para actuar de manera rápida y coordinada en
situaciones de emergencia.

Estructura organizacional de BIMBO

 Estructura Organizacional de las Brigadas

Comité de Seguridad y
Emergencia

Presidente del Comité Coordinador de

Secretario de Actas Representante de RH
Brigadas

Brigadas contra
Brigadas de Primeros Brigadas de
Incendios Brigadas de Evacuación
Auxilios Comunicación

Jefe de Brigadas Coordinador de Coordinador de Coordinador de

primeros Auxilios Evacuación Comunicación

Encargados de Zonas de Operadores de

Equipos de Combate Socorrista
Seguridad Radiocomunicación

Evacuación Evacuación Médica

CONCLUSIÓN

El "PLAN DE CONTINGENCIAS MAYORES PARA BIMBO PUEBLA” emerge como

una fuente y guía de preparación. A medida que enfrentamos la incertidumbre en
contingencias, con este plan se reafirma su compromiso con la excelencia operativa
y la seguridad, colocando a la vanguardia la protección de sus trabajadores.

Este plan no solo es un documento, sino un compromiso que se integra a la cultura

organizativa de Bimbo. Proporciona una serie de escenarios adversos, permitiendo
respuestas ágiles y coordinadas. La identificación proactiva de riesgos, la formación
de equipos de respuesta capacitados y la mejora continua son pilares para que una
industria evite riesgos y asegure la integridad.

Al centrarse en la calidad, la seguridad se establece estándares elevados para la

industria de la panificación, como lo es el cumplimiento de normas y la presentación
de auditorías para la continua mejora. Este plan, en última instancia, refleja una
visión compartida de un futuro donde los desafíos se abordan con previsión, la
innovación prospera en la adversidad y la empresa no solo se mantiene, sino que
evoluciona.

La empresa bimbo ya cuenta con diferentes certificaciones de seguridad y con

auditorias continuas para verificar el cumplimiento de normas especializada para
salvaguardar y mantener la seguridad en la empresa.
REFERENCIAS

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contra-incendios-en-centros-de-trabajo

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