Scribd
Cargar
1K vistas2 páginas

Historia y Definición de Repostería

La repostería se basa en la preparación y decoración de dulces como tortas, ponqués y pasteles. Los árabes fueron pioneros en desarrollar recetas de dulces a base de azúcar, mientras que en el siglo XVIII la palabra repostería empezó a usarse para referirse al oficio de confeccionar dulces.

Cargado por

Cornelio Garcia Edwin Ismael
Derechos de autor
© © All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como PDF, TXT o lee en línea desde Scribd
1K vistas2 páginas

Historia y Definición de Repostería

La repostería se basa en la preparación y decoración de dulces como tortas, ponqués y pasteles. Los árabes fueron pioneros en desarrollar recetas de dulces a base de azúcar, mientras que en el siglo XVIII la palabra repostería empezó a usarse para referirse al oficio de confeccionar dulces.

Cargado por

Cornelio Garcia Edwin Ismael
Derechos de autor
© © All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como PDF, TXT o lee en línea desde Scribd

A AP

AR

RE DE
¿Sabías qué?

P
¿Qué es

N
R MÁS

repostería?
Su nombre se utiliza para
La palabra postre proviene,
denominar al tipo de de hecho, del término
gastronomía que se basa en la postrer, es decir, es el
preparación, y decoración de postrer plato de una comida.
dulces, tales como tortas,
ponqués, galletas, cremas, Historia de la
pasteles, budines y confites.
repostería
Los pasteleros, igual que
Los árabes fueron sin duda los los cocineros de oficio,
primeros en desarrollar recetas trabajaban entonces para
de dulces con una finalidad los reyes y los nobles.
gustativa, a base únicamente de
azúcar.

En el año 1556, se forma en


Francia la primera corporación de
pasteleros, con autoridad para
otorgar el grado de pastelero. En el siglo XVIII que la
palabra repostería se utilizó
para referir el oficio de
confeccionar dulces.
Diferencia entre
repostería y
pastelería
Repostería
El término pastelería puede Aprende de la
funcionar también como un
repostería conmigo!
sinónimo de repostería. Sin Michelle Anahí
embargo, repostería es más
específico, puesto que
pastelería tiene a su vez el
Filigrana Martínez
significado de "tienda de
despacho de dulces".

En este sentido, muchas


pastelerías funcionan UNIVERSIDAD DEL
también como panaderías. ORIENTE

INFORMÁTICA

GASTRONOMÍA

También podría gustarte