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UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO

FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA QUÍMICA

INFORME N°2 DE LABORATORIO

TEMA: RECRISTALIZACIÓN DE COMPUESTOS ORGÁNICOS

CURSO: Laboratorio de Química Orgánica II (91G)

DOCENTE: Mg. Freddy Andrés Taipe Castro

INTEGRANTES (GRUPO 2):

● Flores Jara Gerald Andersom

● Paz Maldonado, Melanie

● Sanchez Pozo, José David

● Rojas Carranza Adir Josuet

25 de abril del 2024

CALLAO – PERÚ
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Índice

1. Introducción..........................................................................................................................3
2. Objetivos............................................................................................................................... 4
3. Marco teórico........................................................................................................................ 5
4. Parte experimental............................................................................................................... 6
5. Conclusiones......................................................................................................................... 7
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Introducción
La recristalización es un procedimiento esencial en el ámbito de la química, particularmente
en la purificación de sólidos orgánicos e inorgánicos. Su aplicación se extiende desde
entornos académicos hasta industriales debido a su eficacia en la obtención de compuestos
químicos de alta pureza. Este proceso se fundamenta en la variación de la solubilidad de un
compuesto en un solvente dado a diferentes temperaturas.
La metodología comienza disolviendo el sólido impuro en un solvente apropiado a una
temperatura elevada. En esta etapa, tanto el compuesto deseado como las impurezas se
disuelven en la solución. Posteriormente, la solución se enfría gradualmente, lo que induce la
cristalización del compuesto puro a partir de la solución saturada. Durante este proceso de
enfriamiento, las impurezas tienden a permanecer en solución o precipitar como cristales
separados, mientras que los cristales del compuesto deseado se forman y crecen, garantizando
su pureza.
La recristalización se destaca por su capacidad para separar eficientemente impurezas de un
sólido deseado, ya que las diferencias en las propiedades de solubilidad entre el compuesto y
las impurezas permiten una separación efectiva. Este método se emplea en una amplia gama
de aplicaciones, que van desde la síntesis de productos farmacéuticos y químicos de alta
pureza hasta la obtención de materiales semiconductores para dispositivos electrónicos. Su
versatilidad y eficacia lo convierten en una técnica imprescindible en el arsenal de cualquier
químico dedicado a la síntesis y purificación de compuestos.
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1. Objetivos
● Conocer sobre el método de recristalización de forma teórica así como
averiguar una de sus aplicaciones en un periodo de tiempo de 60 minutos en la
sesión de laboratorio de química orgánica 2 del grupo 91G.
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2. Marco Teórico
Para disolver un soluto en un solvente, las interacciones atractivas soluto solvente deben ser
más fuertes que las atracciones intermoleculares soluto-soluto y disolvente-disolvente.
Cuanto más similares sean estas atracciones, más fácilmente se establecerán las interacciones
atractivas entre disolvente y soluto. En general, se puede decir que:
● Los compuestos no polares se disuelven en disolventes apolares porque las fuerzas
intermoleculares soluto-disolvente de intensidad similar se ajustan a las presentes en
el soluto no disuelto (interacciones de Van der Waals).
● Los compuestos polares se disuelven en disolventes polares porque las fuerzas
intermoleculares soluto-disolvente son de intensidad similar a las presentes en el
soluto no disuelto.
● Un compuesto no polar no es soluble en un disolvente polar como el agua, porque los
compuestos no polares pueden formar interacciones de enlaces de hidrógeno entre las
moléculas de soluto y disolvente.

Las moléculas que pueden formar enlaces (mediante enlaces de hidrógeno) con agua
(hidrofílica) o que tienen grupos ionizables (como ácidos fuertes, ácido acético, NaCl, etc.)
serán solubles en agua.

Solubilidad
Siempre se debe hacer en caliente ya que, al aumentar la temperatura, se incrementa la
energía de movimiento(cinética) de las partículas de soluto y solvente, con lo que las fuerzas
intermoleculares se debilitan. De esta forma, se establecen interacciones entre sus partículas y
las de solventes, favoreciendo la mezcla.
La formación de cristales se debe realizar en frío. La operación de cristalización es aquella
por medio de la cual se separa un componente de una solución líquida transfiriendo a la fase
sólida en forma de cristales que precipitan. Es una operación necesaria para todo producto
químico que se presenta comercialmente en forma de polvos o cristales, ya sea el azúcar o
sacarosa, la sal común o cloruro de sodio.

Poder solvente
Es la facilidad o la capacidad para disolver diversos ligantes, está relacionado con la
estructura química del disolvente y del polímero a disolver. El poder solvente constituye una
manifestación del complicado proceso de disolución de los polímeros.
Proceso para formación de cristales
En este proceso los iones, moléculas o átomos forman una red, en la cual se van creando
enlaces hasta llegar a la construcción de cristales, con la finalidad de purificar una sustancia
de naturaleza sólida.
• Evaporación de disolvente
• Enfriamiento lento de la solución
• Difusión del disolvente
• Difusión del vapor
• Sublimación
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Aplicaciones
La recristalización de compuestos orgánicos también tiene aplicaciones en la industria,
aunque en este ámbito las necesidades y el enfoque pueden ser ligeramente diferentes:

● Producción farmacéutica: En la industria farmacéutica, la pureza de los compuestos

es crítica para garantizar la seguridad y eficacia de los medicamentos. La
recristalización se utiliza para purificar ingredientes farmacéuticos activos (APIs) y
otros compuestos utilizados en la formulación de medicamentos.

● Síntesis de productos químicos: En la síntesis de productos químicos a escala

industrial, es común que los productos finales contengan impurezas que pueden
afectar la calidad o el rendimiento del producto. La recristalización se emplea para
purificar estos productos químicos, mejorando así su calidad y valor comercial.

● Industria alimentaria: En la industria alimentaria, la recristalización puede utilizarse

para purificar aditivos alimentarios y otros compuestos utilizados en la elaboración de
alimentos y bebidas. Esto garantiza que los productos finales cumplan con los
estándares de seguridad y calidad alimentaria.

3. Procedimiento experimental

Disolución del sólido en agua caliente:

Comenzamos la práctica de laboratorio pesando 1.0 gramo de ácido benzoico en un vaso de

precipitado utilizando la balanza de precisión. Simultáneamente, colocamos un trípode con
una rejilla de asbesto sobre un mechero Bunsen para posteriormente llenar un vaso de
precipitados con agua reactiva de tipo 2. Dicho vaso con agua reactiva de tipo 2 será
colocado sobre la rejilla de asbesto, encendiendo el mechero Bunsen para calentar el agua.

Una vez que el agua alcance la temperatura de 85°C medimos 100 ml de la misma con una
probeta graduada y la vertemos en el vaso de precipitado conteniendo 1.0 gramo de ácido
benzoico ayudándonos de unos guantes resistentes al calor, la solución resultante luego se
agita con una bagueta para favorecer su disolución. En caso de que queden sólidos sin
disolver volvemos a encender el mechero agitando la solución nuevamente con la bagueta
hasta que todo el sólido esté disuelto.

Formación de cristales (recristalización):

Después de que el ácido benzoico se haya disuelto completamente, se filtra la solución

resultante a través de un embudo de borosilicato junto con papel filtro hacia otro vaso de
precipitado. Dejamos que la solución se enfríe gradualmente hasta que alcance la temperatura
ambiente, luego de esto enfriamos aún más la solución sumergiendo el vaso de precipitado en
un baño de hielo durante 10 minutos antes de pasar a la filtración en vacío.
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Filtración en vacío:

Después de haber pasado 10 minutos y observar la formación de cristales tras el baño de

hielo, procedemos a filtrar con la ayuda de un matraz Kitasato, embudo Büchner, papel filtro
y la bomba de vacío. El vaso de precipitado se sometió a varios procesos de lavado utilizando
la piseta con agua reactiva de tipo 2 en su interior, de este modo nos aseguramos que no
queden residuos dentro del vaso y así tratar de recuperar la mayor cantidad de cristales
contenidos y llevarlos hacia el papel filtro.

Secado de los cristales:

Al retirar el papel filtro con los cristales contenidos en el mismo este se colocó sobre una
placa Petri para posteriormente llevarlo a la estufa para asegurarnos de que el agua contenida
entre los cristales no interfiera en nuestro proceso de recristalización. Luego de esperar un
tiempo prudente se retiró la placa Petri con el papel filtro en su interior con la ayuda de
guantes aislantes de calor y se llevó al desecador durante el mismo tiempo que pase el papel
filtro en la estufa, de este modo nos aseguramos de retirar la humedad contenida entre los
cristales.

Finalmente se retira el papel filtro del desecador y se pesa el producto en la balanza analítica
para poder calcular el rendimiento de la práctica.

4. Conclusión
El método de recristalización nos ayuda a la eliminación de impurezas que pudieron
llegar a mezclarse con el compuesto en cuestión, en nuestro caso fue el ácido
benzoico el cual fue disuelto en agua reactiva de tipo 2 a una temperatura de 85°C
para luego dejarlo enfriar hasta la temperatura ambiente al mismo tiempo que el ácido
es sometido a una filtración y enfriándose aún más en un vaso de hielo favoreciendo
la formación de cristales de ácido benzoico, por último los cristales se llevaron a una
estufa para terminar deseándoles obteniendo un rendimiento cercano al 100%.