BEBIDAS DE GUATEMALA
Fresco de chan – foto por luisfi.com
Ingredientes:
SÚCHILES
Muy típico
Atol Blanco
El fresco de súchiles es una bebida
guatemalteca que, aunque está asociada con la
PREPARACION:
Semana Santa, también se consume durante Ponga la masa en una olla con 4 o 5 tazas de agua, dependiendo de
espeso lo quiera. Póngala a hervir por unos 5 minutos y muévalo
estos días. constantemente para evitar que se pegue.
Fresco de Tiste
En otra olla hierva los frijoles, póngale la cebolla y el ajo. Cuando ya
estén cocidos, cuélelos.
La forma de servirlo es la siguiente: en un tazón sirva el atol caliente,
agréguele granos de frijol, una cucharada de chile, una de pepitoria y
sal. Algunas personas prefieren ponerle limón.
Fresco de Tiste – por michiquimula.com
Fresco de Chan
BATIDO
Mezcla de sabores
El batido caliente se prepara con el refresco de súchiles y tiste —bebida típica de
Quezaltepeque, Chiquimula, que está hecha a base de cacao, maíz y achote—, el
cual se debe hervir y por último agregarle un poco de ron.
Fresco de Tiste
Preparación:
La pepita pulverizada del Tiste es el cacao y maíz molidos y mezclados, se puede comprar el Tiste ya molido
en bolsa por libra; Ya teniendo el achiote, canela y el azúcar, se procede a mezclarse con agua o leche; si se
prepara con agua se le agrega 6 cucharadas a un vaso, y si es con leche se le agrega solo 4 cucharadas.
Para mezclarse se puede utilizar una licuadora o simplemente un molinillo, después de que ya este bien
mezclado se le puede agregar hielo al gusto.
Es una tradición de Quezaltepeque, Chiquimula. El Tiste se vende por libra en los mercados locales, lo
venden en forma de polvo para mezclarse al gusto.
Fresco de Chan
Las semillas de Chan se colocan en un recipiente con el litro
de agua, luego se dejan en reposo por lo menos media hora, para
que la semilla absorba el agua y se ponga blanda, se le agrega
azúcar y jugo de limon al gusto.Las semillas de Chan se
pueden conseguir en los mercados locales.
Fresco de Chilacayote
Lavar, pelar y cortar el chilacayote en trozos. Poner los trozos a cocer en una olla con dos litros de agua,
luego se le agrega los otros ingredientes. Al estar cocido se deja enfriar, luego se pican los trozos de
chilacayote más pequeños para que quepan en un vaso o taza, al servirlo se le agrega hielo y más agua. Este
fresco es para acompañar los almuerzos, de Jueves y Viernes Santo para Semana Santa.
HORCHATA
Gran sabor
La horchata o refresco de arroz necesita: 1 libra de almendra,
1/2 libra de melón, 1 raja de canela y 1 taza de arroz remojado.
Hay que moler todos los ingredientes juntos en una licuadora y
luego mezclarlos con 1 1/2 litro de leche.
LECHE
Delicioso
El batido de leche es una bebida en extinción, ya que en
muy pocos lugares la preparan actualmente.
Ingredientes: litro y medio de leche, raja de canela, seis
huevos. Utensilios: una olla grande y una licuadora.
