RESTAURANTE CAMPESTRE “LOS SAUCES”
Calle militares S/N, Barrio San Diego, 69800
Tlaxiaco, Oaxaca
PROPUESTA DEL PROGRAMA DE SEGURIDAD Y SALUD
EN EL TRABAJO PARA LA EMPRESA
RESTAURANTE CAMPESTRE “LOS SAUCES”
03/06/2024
Propuesta del Programa de Seguridad y Salud en el Trabajo para la empresa:
RESTAURANTE ¨LOS SAUCES¨
Elaborado por los estudiantes analistas de cuarto semestre, en la Licenciatura en
Administración del Instituto Tecnológico de Tlaxiaco
Nombre del estudiante – analista Firma
Kevin Axilh Quiroz Betanzo
Alexis Sarabia López
Lily Yoanna Salazar Mendoza
Semestre: Enero – junio 2024
Materia: Gestión Estratégica del Capital Humano I
Docente: Rosalba Hernández Gómez
1. Presentación de la propuesta del programa de seguridad y salud
en el trabajo
La seguridad y la higiene laboral son aspectos fundamentales en cualquier entorno
de trabajo, incluidas las microempresas ya que no solo protegen a los trabajadores,
sino que también mejoran la eficiencia, la confianza y la satisfacción en el lugar de
trabajo. Es esencial que las microempresas implementen políticas y prácticas
adecuadas para garantizar un entorno laboral seguro y saludable.
Decidimos realizar esta propuesta para orientar que el programa de seguridad e higiene
es esencial para garantizar la protección de los trabajadores y crear un entorno
laboral seguro y saludable ya que al implementar medidas preventivas y promover
una cultura de seguridad, se pueden reducir los accidentes y enfermedades
ocupacionales, mejorar la productividad y el bienestar de los empleados.
Para trazar el camino que guíe hacia una cultura de fomentar las medidas en
seguridad e higiene laboral, es preciso realizar el diagnóstico, dicha etapa consistió
en aplicar una entrevista con cada colaborador con el objetivo de realizar este
programa, el cuestionario se organizó en diez medidas clave abordando temas que
tuvieran que ver con la seguridad e higiene en el ambiente laboral así como los
riesgos de trabajo, los equipos de protección que se utilizan y la capacitación del
personal.
Este programa se encuentra integrado por una presentación, un índice, una
normatividad Vigente, la Filosofía de la empresa, el objetivo general del programa,
como usar el programa, la política en seguridad en seguridad e higiene, las
propuestas de acciones, el presupuesto y las recomendaciones.
Queremos expresar nuestro más sincero agradecimiento al dueño por las
facilidades brindadas durante todo este proceso ya que su apoyo y colaboración
fueron fundamentales para llevar a cabo este proyecto de manera exitosa.
2. Índice
1. Presentación de la propuesta del programa de seguridad y salud en el trabajo
................................................................................. ¡Error! Marcador no definido.
2. Índice ................................................................................................................... 4
3. Normatividad vigente ............................................ ¡Error! Marcador no definido.
4. Filosofía de la empresa ........................................ ¡Error! Marcador no definido.
5. Objetivo general del programa ............................. ¡Error! Marcador no definido.
6. Cómo usar el programa ........................................ ¡Error! Marcador no definido.
7. Política en seguridad e higiene ............................ ¡Error! Marcador no definido.
8. Propuesta de acciones en tema de seguridad y salud en el trabajo para la
empresa: .................................................................. ¡Error! Marcador no definido.
9. Presupuesto ......................................................... ¡Error! Marcador no definido.
10. Recomendaciones .............................................. ¡Error! Marcador no definido.
3. Normatividad vigente
En esta práctica de Seguridad e Higiene están reguladas por:
° El artículo 123, Apartado “A”, fracción XV, de la Ley Suprema: Establece las
obligaciones del patrón con la higiene y seguridad en el trabajo.
La Ley Federal del Trabajo
° Articulo 132: Define las obligaciones de los trabajadores, como observar
las medidas preventivas de seguridad y salud en el trabajo.
° Artículo 153-C: Establece la creación de la Comisión de Seguridad e
Higiene en el trabajo.
° Artículo 175: Detalla las responsabilidades de los patrones para garantizar
condiciones seguras en el centro de trabajo.
El Reglamento Federal de Seguridad y Salud en el Trabajo:
° Artículo 1: El reglamento es de orden público e interés social en todo el
territorio nacional.
° Artículo 2: Define su objetivo, que es establecer las disposiciones en
materia de seguridad y salud en el trabajo en los centros de trabajo.
° Artículo 3: Define términos clave, como “accidente de trabajo”,
“condiciones inseguras” y “contaminantes del ambiente laboral”.
° Artículo 10: Faculta a la STPS para expedir Normas en materia de
seguridad y salud en el trabajo.
4. Filosofía de la empresa
La seguridad y la higiene en el trabajo son componentes cruciales para garantizar
un entorno laboral seguro, saludable y productivo. Estos conceptos van más allá de
simples cumplimientos normativos; representan un compromiso con el bienestar de
los empleados y contribuyen al éxito sostenible de las organizaciones.
MISION:
Nuestra misión es llegar a los paldares de todos nuestros clientes para que más que
suplir una necesidad humana básica sea satisfacer a nuestro comensal y crear una
experiencia gastronómica, preparando y ofreciendo alimentos de primera, así como
una atención personalizada que asegure la complacencia de cada persona que nos
prefiere.
VISION:
Lograr sumarnos a la economía local, estatal, nacional, haciendo que nuestro
alcance sea mayor en la comunidad, en el estado y en el país, conservando en todo
momento la calidad de los alimentos y el buen servicio a través de una excelente
atención. Además de llegar a mas personas cada día mediante un servicio con
mayor accesibilidad.
VALORES:
Servicio: En todo el tiempo este es un valor fundamental ya que dentro de la
organización es clave el saber servir a los demás para satisfacer una necesidad.
Amabilidad: La amabilidad debe estar reflejada con cada persona que llegue a
nuestro establecimiento, ya sea comensales u otro tipo de personas que llegan a
preguntar sobre alguna cuestión o por información.
Respeto: Respetar no solo a los comensales, si no que a todos los que ingresan a
la empresa, esto incluye al resto de los que forman parte de la organización.
Calidad: Ofrecer comida de la mas alta calidad y un servicio excepcional a todos
los clientes, creando una experiencia placentera.
Sostenibilidad: Debemos por sobre todo buscar la conservación del medio
ambiente en nuestras acciones y en las actividades que se realizan como conjunto
en la empresa.
Honestidad: Ser honestos ante cualquier circunstancia, si a los clientes se les
olvida algo o se confunden al pagar hay que mantener la honestidad y devolver lo
justo a sus dueños.
Familia: Este establecimiento busca que además de ofrecer su servicio a las
personas que llegan al restaurante se sientan en un ambiente ameno y que se sienta
como en casa junto a las personas que están con el.
Trabajo en equipo: El trabajo de equipo es fundamental ya que el ambiente de la
empresa debe ser un lugar donde se pueda trabajar además de manera individual,
puedan desarrollarse las actividades de manera conjunta.
5. Objetivo general del programa
El objetivo general del programa es garantizar la protección y el bienestar de los
trabajadores de la empresa y así prevenir enfermedades laborales y accidentes en
las áreas de trabajo a través de implementación de acciones a bajo costo y con
base en el diagnóstico previo, diseñados para la prevención y asegurar las mejores
condiciones de trabajo.
6. Cómo usar el programa
Cabe aclarar que una vez que la parte directiva de la empresa, autorice y decida ejecutar
una o varias acciones de esta propuesta, será necesario plasmarlo en un plan o programa
de implementación especifico.
° La temporalidad está indicada en el mes o periodicidad recomendable durante 1 año.
° En una columna indica todas las actividades y las propuestas que se implementan en la
empresa.
° También se identificó la descripción de cada una de las actividades que se puedan
implementar en la empresa.
° Le agregamos una tabla del presupuesto del costo de los recursos materiales,
tecnológicos y humanos.
° Le agregamos una columna de recursos a utilizar para brindar a los colaboradores los
recursos colaboradores a utilizar, lo cual lo otorga la empresa.
7. Política en seguridad e higiene
Restaurante ¨LOS SAUCES¨ tiene el compromiso de ofrecer sus instalaciones,
herramientas y capacitaciones necesarias para los trabajadores para salvaguardar
la seguridad de ellos rigiéndose bajo la normatividad establecida por la ley federal
del trabajo y la secretaria de trabajo y previsión social, así como la promoción de las
actividades que regulan la seguridad e higiene del espacio.
7.1 políticas
1. Es obligación de todos los colaboradores asistir a los cursos y programas.
2. Los trabajadores deberán respetar las indicaciones que se generen con el fin
de salvaguardar su integridad y su espacio de trabajo.
.
3. Se genera la participación de todos los empleados para establecer y poner
en práctica el aprendizaje en sus espacios de trabajo.
4. Se realizará la correcta asignación de responsabilidades en los empleados
para que puedan ejecutar con responsabilidad sus obligaciones, además de
que al momento de capacitarse lo realicen con entusiasmo.
8. PROPUESTA DE ACCIONES EN TEMA DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO PARA LA EMPRESA: RESTAURANTE ¨LOS SAUCES¨
Objetivo: Prevenir enfermedades laborales y accidentes en las áreas de trabajo a través de acciones a bajo costo y con base en el
diagnóstico previo, con la finalidad de salvaguardar la integridad de cada colaborador.
Responsable: Gerente general
MEDIDA CLAVE 1: CAPACITACIÓN Y FORMACIÓN
No. ACCIÓN DESCRIPCIÓN DE LA ACCIÓN Y ÁREA DE RECURSOS A UTILIZAR TEMPORALIDAD
LA EMPRESA DONDE SE IDENTIFICA
1 Capacitación para el La empresa deberá brindar un curso de Recursos materiales:
personal capacitación par el nuevo personal que Libretas Cada año
se incorpore y los que ya están. Lapiceros
2 Existirán cursos centrados en áreas Recursos materiales:
Cursos específicos específicas, como la ergonomía, manejo Libretas Cada año
seguro de maquinaria y prevención de Lapiceros
riesgos psicosociales
3 Estos programas incluirán la Recursos tecnológicos:
Programas de identificación y evaluación de riesgos, Equipo de computo Indefinido
medidas de control, capacitación del
seguridad e higiene
personal y supervisión del cumplimiento
de normas de seguridad
MEDIDA CLAVE 2: EQUIPOS DE PROTECCIÓN PERSONAL
No. ACCIÓN DESCRIPCIÓN DE LA ACCIÓN Y ÁREA DE RECURSOS A UTILIZAR TEMPORALIDAD
LA EMPRESA DONDE SE IDENTIFICA
1 Asignación de La empresa deberá tener un espacio Recursos materiales:
equipos de adecuado para colocar los equipos de Espacio donde poner Según el tiempo que sea necesario
protección protección los equipos de
protección
2 Recursos materiales:
Entregas de equipos La empresa le deberá a asignar el Guantes Cada que sea necesario
de protección equipo necesario a cada empleado para Cubrebocas
cualquier emergencia
3 Recursos materiales:
Uso correcto de los La empresa deberá supervisar que los El equipo que se le asigno Cada mes
equipos de colaboradores estén haciendo el uso a cada colaborador
protección correcto de los equipos de protección.
MEDIDA CLAVE 3: SEÑALIZACIÓN Y COMUNICACIÓN
No. ACCIÓN DESCRIPCIÓN DE LA ACCIÓN Y ÁREA DE RECURSOS A UTILIZAR TEMPORALIDAD
LA EMPRESA DONDE SE IDENTIFICA
1 Recursos materiales:
Señalizaciones en la La empresa deberá contar con Señaléticas
empresa señalizaciones para cualquier Indefinido
situación de emergencia.
2 La empresa deberá ser claras en sus Recursos materiales:
Principios básicos de tipos de señalizaciones para no Señaléticas Cuando sea necesario
la señalización generar ninguna confusión.
3 Recursos materiales:
Importancia de la Las señales de seguridad advierten Indefinido
señalización sobre riesgos, indican rutas de Señaléticas
evacuación y proporcionan
instrucciones para situaciones de
emergencia. Ayudan a prevenir
accidentes y protegen la salud de
los trabajadores.
MEDIDA CLAVE 4: MANTENIMIENTO DE EQUIPOS Y HERRAMIENTAS
No. ACCIÓN DESCRIPCIÓN DE LA ACCIÓN Y ÁREA DE RECURSOS A UTILIZAR TEMPORALIDAD
LA EMPRESA DONDE SE IDENTIFICA
1 Capacitación al Recursos materiales:
personal para el La empresa deberá capacitar a los Libretas Cada año
mantenimiento de trabajadores para que le den el Lapiceros
equipos y mantenimiento de manera correcta
herramientas a los equipos y herramientas del
trabajo.
2 Recursos materiales:
Mantener los equipos en buen Guantes Indefinido
Seguridad del estado disminuye los riesgos de Cubrebocas
personal accidentes y lesiones laborales.
3 Recursos materiales:
Cumplimiento El mantenimiento adecuado ayuda a Equipos de protección Indefinido
normativo cumplir con regulaciones y
estándares específicos.
MEDIDA CLAVE 5: ORDEN Y LIMPIEZA
No. ACCIÓN DESCRIPCIÓN DE LA ACCIÓN Y ÁREA DE RECURSOS A UTILIZAR TEMPORALIDAD
LA EMPRESA DONDE SE IDENTIFICA
1 Recursos materiales:
Tener el material La empresa debe contar con los Escobas Según el tiempo que sea necesario
necesario para el materiales necesarios y adecuados para Trapeadores
orden de limpieza llevar correctamente el orden de Trapos
limpieza. Etc.
2 Recursos materiales:
Capacitar al Para tener un mejor orden se debe Libretas
personal para llevar capacitar al personal para que Lapiceros Cada 6 meses
a cabo la limpieza realicen las actividades
correctamente.
3 Recursos materiales:
Actualizar el Al trabajar diariamente con la Escobas
material de limpieza, se genera el desgaste de Trapeadores Cada 6 meses
limpieza las herramientas por lo que se Trapos
sugiere la compra de nuevos Cubetas
productos.
MEDIDA CLAVE 6: CONTROL DE SUSTANCIAS PELIGROSAS
No. ACCIÓN DESCRIPCIÓN DE LA ACCIÓN Y ÁREA DE RECURSOS A UTILIZAR TEMPORALIDAD
LA EMPRESA DONDE SE IDENTIFICA
1 Recursos
Tener un sistema Establecer un sistema integral para tecnológicos: Cada año
necesario para llevar identificar, manejar y controlar las Equipos de computo
el control de sustancias peligrosas utilizadas en
sustancias peligrosas la empresa.
2 Diseñar una estrategia eficiente Recursos
Planificar y de Salud y Seguridad en el tecnológicos: Indefinido
comunicar Trabajo específicamente orientada Software
al uso, almacenamiento y transporte
de sustancias peligrosas, y
comunicar los protocolos de
seguridad definidos por la empresa
a todos los colaboradores.
3 Antes de manipular cualquier Recursos materiales: Cada que se compre cualquier tipo de
sustancia, asegúrate de saber si es Sustancias peligrosas material peligroso
Conocer las peligrosa. Algunas señales comunes
sustancias peligrosas incluyen: Etiquetas de advertencias,
pictogramas, etc.
MEDIDA CLAVE 7: ERGONOMÍA EN EL LUGAR DE TRABAJO
No. ACCIÓN DESCRIPCIÓN DE LA ACCIÓN Y ÁREA DE RECURSOS A UTILIZAR TEMPORALIDAD
LA EMPRESA DONDE SE IDENTIFICA
1 Recursos materiales:
Revisión de equipo y La empresa deberá revisar de vez en Mobiliario y equipo
mobiliario cuando o cada que pueda la revisión de Cada que puedan
los equipos que ocupan los
trabajadores y estén en buen estado
2 Impartir sesiones de capacitación a los Recursos humanos:
empleados sobre principios Capacitador Cada año
Capacitación en ergonómicos, posturas correctas, uso Recursos materiales:
adecuado de mobiliario y herramientas,
ergonomía para los y prevención de lesiones relacionadas Libretas
empleados con la ergonomía. Lapiceros
3
Conferencias sobre La empresa deberá brindar Recursos humanos:
ergonomía conferencias a los trabajadores sobre la Conferencista Cada año
ergonomía en el trabajo
MEDIDA CLAVE 8: PREPARACIÓN Y RESPUESTA ANTE EMERGENCIAS
No. ACCIÓN DESCRIPCIÓN DE LA ACCIÓN Y ÁREA DE RECURSOS A UTILIZAR TEMPORALIDAD
LA EMPRESA DONDE SE IDENTIFICA
1 Recursos tecnológicos:
Respuesta Es la acción inmediata ante un Celular Indefinido
desastre. Incluye la movilización de
recursos, atención médica,
evacuación y coordinación entre
instituciones.
2 Enfoca en la anticipación y Recursos materiales:
planificación para evitar o reducir Señaléticas
Preparación los riesgos. Implica construir Cada mes
capacidades y recursos para
enfrentar emergencias. Por ejemplo,
se realizan simulacros, se
establecen protocolos y se
identifican recursos disponibles.
3 Recursos
Elaboración de un Crear un plan detallado que tecnológicos: Indefinid0
plan ante establezca los procedimientos a Equipo de computo
emergencias seguir en caso de emergencias,
como incendios, terremotos,
inundaciones o evacuaciones
MEDIDA CLAVE 9: MONITOREO DE CONDICIONES LABORALES
No. ACCIÓN DESCRIPCIÓN DE LA ACCIÓN Y ÁREA DE RECURSOS A UTILIZAR TEMPORALIDAD
LA EMPRESA DONDE SE IDENTIFICA
1
Condiciones físicas Evalúa la seguridad, comodidad y Recursos materiales:
del trabajo ergonomía del entorno laboral. Esto Muebles Cada mes
incluye aspectos como la Focos
iluminación, la ventilación y el Ventiladores
mobiliario
2
Evalúa si los trabajadores se sienten Recursos materiales: Realizar una encuesta
Sentido de comprometidos con los valores y la Hojas blancas
pertinencia marca de la empresa. Un sentido de Lapiceros
pertenencia sólido genera
motivación y compromiso.
3
Observa cómo se relacionan los Entrevista Cada mes
Relaciones entre colegas en el lugar de trabajo. Un
compañeros ambiente positivo fomenta la
colaboración y el bienestar.
MEDIDA CLAVE 10: PROMOCIÓN DE UNA CULTURA DE SEGURIDAD
No. ACCIÓN DESCRIPCIÓN DE LA ACCIÓN Y ÁREA DE RECURSOS A UTILIZAR TEMPORALIDAD
LA EMPRESA DONDE SE IDENTIFICA
1
Formación continua Proporciona cursos de formación Recursos materiales:
en seguridad sobre prácticas seguras, manejo de Equipos de trabajo Cada 6 meses
equipos y protocolos de emergencia
2
Comunicación Fomenta un ambiente donde los Recursos materiales: Indefinido
abierta y empleados se sientan cómodos Hojas blancas
transparente compartiendo preocupaciones y Lapiceros
sugerencias relacionadas con la
seguridad
3 Recursos tecnológicos:
Capacitación en Organiza sesiones de capacitación y Videos sobre temas de
seguridad talleres para concienciar a los capacitación Cada 6 meses
empleados sobre prácticas seguras
en el lugar de trabajo
9. Presupuesto
PRESUPUESTO PARA EL PROGRAMA DE SEGURIDAD E HIGIENE DE LA
EMPRESA RESTAURANTE “LOS SAUCES”
Tabla de Presupuesto
Concepto Presupuesto unitario Cantidad Total
Libreta $30.00 2 $60.00
Hojas blancas $200.00 1 $200.00
Escoba $15.00 2 $30.00
Jabón $30.00 1 $30.00
Trapeador $35.00 2 $70.00
Cubetas $25.00 4 $100.00
Mobiliario $2,500.00 1 $2,500.00
Ventilador $1,500.00 1 $1,500.00
Focos $150.00 1 $150.00
Conferencista $2,500.00 1 $2,500.00
Limpiadores $20.00 1 $20.00
Equipo de $10,000.00 1 $10,000.00
computo
Capacitador en
Seguridad e $6,000.00 1 $6,000.00
Higiene.
$3,000.00 1 $3,000.00
Celular
Guantes $5.00 10 $50.00
Paquete de 5
Cubrebocas $10.00 3 $30.00
Total: $26,240.00
10. Recomendaciones
Un programa de seguridad e higiene es fundamental para proteger la salud y el
bienestar de los empleados en el entorno laboral. Aquí algunas recomendaciones
para implementar un programa efectivo:
1. Identificar y evaluar los riesgos laborales: Realiza una evaluación
exhaustiva de los peligros presentes en el lugar de trabajo. Esto incluye
identificar riesgos físicos, químicos, biológicos y ergonómicos.
2. Formar e informar a los trabajadores: Capacitar a los empleados sobre
las prácticas seguras en el trabajo, los procedimientos de emergencia y el
uso adecuado de equipos de protección personal (EPI).
3. Proporcionar equipos de protección individual (EPI): Asegurarse de que
los trabajadores tengan acceso a EPI adecuado según los riesgos
específicos de su puesto. Esto puede incluir cascos, guantes, gafas de
seguridad, etc.
4. Mantener un entorno laboral seguro y saludable: Implementa medidas
para mantener la limpieza, la organización y la seguridad en el lugar de
trabajo. Esto incluye la gestión adecuada de sustancias químicas, la
prevención de caídas y la seguridad eléctrica.
