UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERÚ

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE

ZOOTECNIA TROPICAL

TÉSIS

UTILIZACIÓN DE DIETAS ALIMENTICIAS CON DIFERENTE RELACIÓN

ENERGÍA/PROTEÍNA EN Colossoma macropomum (GAMITANA)

DURANTE LA FASE JUVENIL - SATIPO.

TÉSIS PARA OPTAR EL TÍTULO DE:

INGENIERA EN CIENCIAS AGRARIAS

ESPECIALIDAD DE ZOOTECNIA

PRESENTADA POR:

Bach. MAGALY DAYSI MENDEZ PAITAN

SATIPO, PERÚ

2011
 UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERÚ
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIA
ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE ZOOTECNIA TROPICAL

TESIS:

“UTILIZACIÓN DE DIETAS ALIMENTICIAS CON DIFERENTE RELACIÓN

ENERGÍA/PROTEÍNA EN Colossoma macropomum (GAMITANA) DURANTE LA
FASE JUVENIL - SATIPO”

Presentado por:

MENDEZ PAITAN, Magaly Daysi.

Sustentado y aprobado ante el siguiente jurado:

............................................................................
M. Sc. CABALLERO SALAS, Rubén Gelacio
PRESIDENTE
.

.................................................................... .....................................................................
Dr. CORONEL OROZCO, Magno Rufino Ing. CHUQUILLANQUI SEDANO, Noé
VOCAL (1) VOCAL (2)

................................................................... .................................................................
Ing. VILA VILLEGAS, Edith Ángela Ing. ROJAS GUTIERREZ, Hernán
VOCAL (3) SECRETARIO DOCENTE
 ASESOR

[Link]. Luis Enrique Bazán Alonso

 DEDICATORIA

mis padres Rumaldo Méndez A y Justina

Paitán A, por ser mis guías en la vida y
haberme formado con valores, en su
constante lucha y sacrificio en mi
superación

mis queridos hermanos: Yeni, Melvin, Joel,

Luis y Teodoro por haberme brindado su
invalorable aprecio y apoyo.
A mis pequeños sobrinos: Dante Catón y
Génesis por brindarme grandes alegrías.

A mis abuelitos Fortunato Anguis

M. y Juana Ambrosio. Que en paz
descansen.
 AGRADECIMIENTO

 A Dios por ayudarme a lograr esta meta, la primera de muchas que

espero alcanzar.

 A los docentes de la UNCP-FCAS de la Escuela Académico Profesional

Zootecnia Tropical y demás docentes; Ing. Carlos Marcelo Oyague, Ing.
Pedro Arizapana Anccasi, Ing. Jesús Villalba Bonifacio por haberme
impartido sus conocimientos y apoyo en mi formación profesional.

 A Sydne Villanueva, Jhojaira García, Cesar Maquera y Jack

Carhuacosme; mis amigos(as) y compañeros(as) por sus consejos
brindados y su apoyo incondicional en la ejecución para el logro
satisfactorio del presente proyecto de investigación.
 ÍNDICE DE CONTENIDO

Pág.
RESUMEN
I. INTRODUCCIÓN 01
II. REVISIÓN DE LITERATURA 03
2.1. Antecedentes 03
2.2. Bases teóricas 04
2.2.1. Alimentación 04
2.2.2. Requerimientos nutricionales 05
a. Proteína 05
b. Lípidos 07
c. Carbohidratos 08
d. Energía 10
e. Vitaminas 12
f. Minerales 13
2.2.3. Relación de energía/proteína 14
2.2.4. Deficiencia y exceso de energía en la dieta 15
2.2.5. La gamitana y su crianza 16
2.2.6. Clasificación taxonómica 1
2.2.7. Características biológicas 16
2.2.8. Reproducción de la gamitana 17
III. MATERIAL Y METODOS 18
3.1. Características del campo experimental 18
3.1.1. Lugar de ejecución 18
3.1.2. Duración del experimento 18
3.2. Materiales, equipos e insumos 19
3.2.1. Materiales 19
3.2.2. Equipos 19
3.2.3. Insumos 19
3.3. Construcción y manejo del estanque 20
3.4. Diseño de la investigación 20
3.4.1. Población y muestra 20
3.4.2. Variables de estudio 21
3.4.3. Diseño experimental 21
3.4.4. Modelo aditivo lineal 22
 3.4.5. Contrastación o prueba de comparaciones de resultados 22
3.4.6. Croquis del experimento 22
3.5. Operacionalización de variables 23
3.5.1. Operacionalización de las variables independientes 23
3.5.2. Operacionalización de las variables dependientes 25
IV. RESULTADOS Y DISCUSIONES 27
V. CONCLUSIONES 35
VI. RECOMENDACIONES 36
VII. BIBLIOGRAFÍA 37
ANEXO 39
 ÍNDICE DE CUADROS

Pág.
Cuadro 01: Análisis de varianza para el peso unitario inicial (g) 27
Cuadro 02: Análisis de varianza del efecto del nivel de energía y la relación
energía proteína, sobre el peso unitario final (g). 27
Cuadro 03: Prueba de comparación de medias de Tukey, del efecto de los
niveles de energía y relación energía proteína, sobre el
promedio de pesos unitarios finales (g). 28
Cuadro 04: Análisis de varianza del efecto del nivel de energía y la relación
energía proteína, sobre el incremento de peso vivo (g). 29
Cuadro 05: Prueba de comparación de medias de Tukey, del efecto de los
niveles de energía y relación energía proteína, sobre el
promedio del incremento de peso (g) 29
Cuadro 06: Análisis de varianza del efecto del nivel de energía y la relación
energía proteína, sobre la ganancia de peso vivo por día (g x
dia-1) 30
Cuadro 07: Prueba de comparación de medias de Tukey, del efecto de los
niveles de energía y relación energía proteína, sobre el
promedio de la ganancia de peso vivo por día (g x dia-1). 31
Cuadro 08: Análisis de varianza del efecto del nivel de energía y la relación
energía proteína, sobre el consumo de alimento (g). 31
Cuadro 09: Análisis de varianza del efecto del nivel de energía y la relación
energía proteína, sobre la conversión alimenticia 32
Cuadro 10: Prueba de comparación de medias de Tukey, del efecto de los
niveles de energía y relación energía proteína, sobre el
promedio de conversión alimenticia 33
Cuadro 11: Análisis de varianza del efecto del nivel de energía y la relación
energía proteína, sobre el costo de alimento por kilogramo de
pero vivo (S/. por kg) 33
Cuadro 12: Prueba de comparación de medias de Tukey, del efecto de los
niveles de energía y relación energía proteína, sobre el
promedio del costo de alimento por kilogramo de peso vivo (S/. 34
por kg).
 ÍNDICE DE TABLAS

Pág.
Tabla 01: Porcentajes de insumos en las dietas 23
Tabla 02: Composición nutricional de la dieta 24
Tabla 03: Formación de los tratamientos 24
 GALERÍA DE FOTOS

Fotografía 01: Acondicionamiento del estanque 43

Fotografía 02: Formulación de dietas a través de mixit-2 43
Fotografía 03: Pesado de insumos por cada dieta de los tratamientos 44
Fotografía 04: Elaboración de pellets con molino acondicionado 44
Fotografía 05: Secado de los pellet bajo sombra 45
Fotografía 06: Almacenamiento de pellet en pequeños sacos de papel 46
Fotografía 07: Pesado del alimento de acuerdo a las tasa de alimentación
por cada tratamiento 46
Fotografía 08: Separado del alimento por tratamiento para el suministro a
los peces 47
Fotografía 09: Pesado y medida de longitud de los peces. 47
Fotografía 10: Longitud final de un pez del T 6 (2 900 Kcal y 10 kcal/g Pt) 48
Fotografía 11: Visita del asesor al lugar de ejecución del experimento 49
Fotografía 12: Mostrando al pez en la última evaluación. 49
 RESUMEN

El estudio se realizó en el Fundo de la Familia Mendez, ubicado en el Distrito de

Coviriali, Provincia de Satipo. Se utilizaron 72 peces de Colossoma macropomum
(Gamitana) en la fase de juveniles, con pesos iniciales promedio de 157,43 ± 5g y
longitud total de 18,95 ± 1,03cm distribuidos al azar en jaulas de mallas de 1,5 m2, a
razón de 4 peces por jaula. La formulación del alimento se realizó mediante el
software Mixit-2. La preparación y elaboración de alimento (pellet) se realizó
manualmente con un molino acondicionado. El suministro del alimento fue 2 veces por
día, reajustadas cada 15 días durante 75 días a una tasa de alimentación de 2,5%. El
diseño utilizado fue de Bloques Completos al azar con arreglo factorial 2A X 3B
(2 niveles de energía x 3 relaciones de energía/proteína), con 3 repeticiones. Los
resultados obtenidos fueron los siguientes: Las tres relaciones energía/proteína (8
Kcal/g Pt, 9 Kcal/g Pt, 10 Kcal/g Pt) fueron similares en términos de ganancia de peso
y conversión alimenticia; Entre las densidades energéticas de 2 700 y 2 900 Kcal/kg
de alimento, el mayor rendimiento productivo (conversión alimenticia y ganancia de
peso vivo) y beneficio económico se encontró a una densidad energética de 2 700
Kcal/kg de alimento con una relación de 9 kcal/g Pt.
 I. INTRODUCCIÓN

La Piscicultura de especies nativas se viene proyectando como una actividad

productiva con grandes perspectivas de desarrollo en selva central, esta actividad
permite el uso racional de los recursos hídricos, captación de mano de obra y brindaría
beneficio económico social en los poblados rurales, mejorando así la seguridad
alimentaria.

La Gamitana (Colossoma macropomum), es una de las especies nativas amazónicas

de excelente carne, los peces nativos se constituyen en la mayor fuente de proteínas
en la región amazónica y se consumen al año en 80 000 Toneladas. La piscicultura
con especies nativas va adquiriendo cada día mayor importancia por la posibilidad de
producir entre 50 y 150 veces más proteína por hectárea que con la ganadería
extensiva y gran volumen de carne en los estanques hasta 8 000 kg/ha\año (Brack,
2003).

Sin embargo el elevado precio del alimento balanceado, representa el mayor costo de
producción. Los requerimientos nutricionales para peces amazónicos aún no han sido
determinados en su totalidad y en general los conocimientos en alimentación y
nutrición de peces tropicales de agua dulce son mínimos.

La mayoría de alimentos balanceados acuícola destinados a sistemas de producción

semi intensivos, no presentan una relación idónea de proteína con la energía; por lo
tanto se requiere un mayor esfuerzo en el desarrollo de investigaciones en el aspecto
nutricional y fabricación de alimentos balanceados que permitan el uso de recursos
alimenticios que no estén en competencia directa con el hombre y ofrezcan una mayor
rentabilidad en esta actividad (Tapia et al. 2007, citado por Sandoval L. 2008).
En la provincia de Satipo, los piscicultores tienen deficiencias en el manejo alimenticio
de las especies amazónicas dentro de ella la Gamitana, esto se ve a consecuencia de
pocos trabajos de investigación. La relación de energía/ proteína es importante para
determinar la densidad energética y el porcentaje de proteína dentro de la dieta
alimenticia, este aspecto es de importancia para usar dietas a mínimo costo. El
problema que se planteo fue: ¿Cuál es la relación de energía/proteína, en dos
densidades energéticas, que permitirá un mayor rendimiento productivo y beneficio
económico en Colossoma macropomum (Gamitana) en la fase juvenil? La hipótesis
propuesta fue: La relación de 10 kcal/g de proteína permite un mayor rendimiento
productivo y un mayor beneficio económico en Colossoma macropomum (Gamitana)
en la fase juvenil.

Los objetivos planteados fueron:

 Determinar la relación energía/proteína que permitirá un mayor rendimiento

productivo en Colossoma macropomum (Gamitana) en la fase juvenil.

 Determinar el mayor rendimiento productivo de la Gamitana en dos niveles de

densidad energética.

 Determinar la relación energía/proteína que permitirá un mayor beneficio

económico, en Colossoma macropomum (Gamitana) en la fase juvenil.
 II. REVISIÓN DE LITERATURA

2.1. ANTECEDENTES

Se estudiaron diferentes porcentajes de proteína y energía en alimentación

artificial en la sala de acuario de Huachipa; durante 70 días. Se emplearon 45
alevinos de Gamitana de 7,62 ± 2,37 g. distribuidos al azar en 15 acuarios de 50
L., a razón de 3 peces por acuario empleándose el DCA con 3 repeticiones. Se
formularon cinco dietas isocalóricas (2 700 Kcal), para medir el efecto de cinco
niveles de pt (25, 27, 29, 31 y 33) %. Los resultados obtenidos, en conversión
alimenticia (C.A), indican que no existe diferencias significativas entre los niveles
proteicos de 25%, 27%, 31% y 33%, y significativamente diferentes al nivel
proteico de 29% y la dieta con 27% de pt evaluada con una relación
energía/proteína de 10 kcal/g pt es la mejor en términos de ganancia de peso,
C.A y pt retenida (Quispe y Máximo, 1996).

Fueron formulados seis dietas que contenían dos niveles de proteína bruta (27,4
% y 29,8 %) y tres niveles de energía digestible (2 700, 2 900 y 3 100 Kcal). Las
dietas contenían dos niveles de metionina + cistina (0,95 % para 27,4 % de pt y
1,03% para 29,8 % de pt). Se utilizaron estanques de fibra de vidrio de 300 L. de
capacidad, con 4 alevinos con pesos promedios de 179,45 +- 8,39g en cada
estanque. El suministro del alimento fue ad líbitum 2 veces por día, reajustadas
cada 15 días, durante 90 días. Como resultado se obtuvo que niveles de 29,8%
de pt bruta y 2 700 kcal de energía digestible son los requeridos por juveniles de
paco para obtener una adecuada ganancia de peso y una eficiente retención de
pt, con una relación de 9,0 Kcal/g de proteínas (Gutiérrez, et al., 1996).

Se evaluó dos tipos de alimento concentrado para peces sobre el crecimiento del
híbrido de gamitana x paco, fueron probados 2250 alevines híbridos (peso
 promedio inicial de 123 ± 0,9 g), obtenidos del cruce de gamitana (♀),
Colossoma macropomum, con paco (♂), Piaractus brachypomus. Los
tratamientos fueron: T1: Alimento con 28% de proteína y T2: Alimento con 24% de
proteína, durante un período de 105 días. Los peces alcanzaron un peso
promedio final de 1,2 kg para T1 y 1,3 kg para T2, observándose diferencias no
significativas (P>0,05). Los índices de conversión alimenticia fueron 1,1 para T 1 y
1,2 para T2. El crecimiento absoluto fue de 10,69 y 11,50 g/día con las dietas T1 y
T2, respectivamente (Silva y Guevara, 2002).

Se llevó a cabo un experimento factorial para examinar el efecto de la interacción

de dos niveles de proteína (25 y 35%) y tres niveles de energía digestible (2 300,
2 500 y 2 700 kcal/g de alimento) en la dieta sobre la ganancia de peso (G.P),
conversión alimenticia (C.A), energía retenida (ER) y el cociente de eficiencia
proteica (REP) en la gamitana (Colossoma macropomum). En las dietas con 25%
de proteína, el incremento del nivel de energía digestible mejoró
significativamente la G.P, C.A, E.R y la REP, siendo la mejor respuesta con 2
700 kcal/g. Sin embargo, para el nivel de 35% de proteína, solo el nivel de 2 700
kcal/g influyó significativamente sobre el comportamiento productivo de la
gamitana. Se concluye que la gamitana obtuvo mejor rendimiento cuando fue
alimentada con una dieta de 10.8 kcal/g de proteína (Zaldivar y Contreras, citado
por Gutiérrez et al., 2009).

2.2. BASES TEÓRICAS

2.2.1. ALIMENTACIÓN

Es una especie omnívora, es decir, se alimenta de algas, partes de

plantas acuáticas, zooplancton, insectos terrestres y acuáticos, larvas de
insectos, caracoles, frutos frescos y secos, así como granos duros y
blandos. Tiene un gran sentido del olfato que le ayuda a encontrar el
alimento, llegan incluso a oler la fruta antes de que caiga al agua (Tuesta,
2002).

En crianza con fines comerciales en estanques se utiliza alimento

balanceado en forma de pellet. Según Manchego (2006), la presentación
de los pellets es de 0,2 a 0,8 cm de diámetro, que pueden ser elaborados
 con una máquina moledora de carne a la que se acopla un tamiz con
orificios de acuerdo al diámetro del pellet que se desea obtener. El
alimento obtenido es secado directamente por exposición al sol, luego se
envasa en sacos de polietileno de 50 kg de capacidad. Los alimentos
extrusados son más convenientes pues flotan y así permiten una mejor
apreciación del consumo diario de alimento.

El crecimiento de la gamitana puede ser muy rápido en las condiciones

de estanques piscícolas. Alcanza 1 kg a más, en 8 a 12 meses,
dependiendo del número de peces por metro cuadrado (densidad) que se
cultiva, así como del alimento que se emplea (Humberto, 2006).

2.2.2. REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES DE PECES

a. Proteína

De todos los compuestos que hacen parte del cuerpo de los animales,
la proteína es el más importante por varias razones: Es el
constituyente básico de las células, representa después del agua el
grupo químico más abundante en ellas, como nutriente es utilizado
para crecimiento y como fuente de energía y como ingrediente en
dietas artificiales, es el componente más escaso y costoso (Vásquez,
2004).

Las proteínas son los nutrientes más importantes para la vida y el

crecimiento del pez. Para la alimentación de los peces en sus
diferentes estadios, se debe tener en cuenta el nivel de proteína con el
que se obtiene el máximo crecimiento. Asimismo, a medida que
avanza el cultivo, el nivel de proteínas que produce máximo
crecimiento disminuye con el incremento del peso del pez. También se
debe considerar que en la elaboración de alimentos balanceados, el
suplemento de proteína puede llegar a representar más del 50% del
costo total del alimento. Por lo general, las gamitana crecen mejor con
alimentos que contienen entre 20 a 30 % de proteína. Los
requerimientos de proteínas para gamitana, según estadios son:
Alevinaje 30%, Crecimiento 25%, Engorde 20% y reproductores 35%
(Palomino, 2004).

Los niveles de proteína bruta requeridos para un óptimo crecimiento

varían en las diferentes especies con las condiciones de cultivo,
condiciones ambientales y estado fisiológico y de desarrollo de los
individuos; también con los niveles de los otros nutrientes no proteicos
presentes en la dieta. Cuando hay desequilibrio entre la proporción de
proteína y las demás fuentes de energía, carbohidratos y lípidos, esta
es metabolizada para producir energía en detrimento de su deposición
en los tejidos (Samantaray & Mohanty, 1997, citado por Vásquez,
2004).
No siempre una ración con alto contenido de proteína promueve el
mejor desempeño productivo de los peces; más importante que la
cantidad es su calidad, la cual está determinada por el contenido de
aminoácidos esenciales (valor biológico), ya que son estos los que
finalmente serán depositados en los tejidos bajo la forma de nuevas
proteínas (Kim 1997, citado por Vásquez, 2004).

Es evidente entonces que la calidad de proteína en los ingredientes

alimenticios utilizados en la fabricación de raciones para peces
depende de la composición de AA que la caracteriza y de la
disponibilidad biológica de los mismos. En general, entre más se
aproxime el patrón de AAE de la proteína a los requerimientos
dietéticos de AAE de la especie en cuestión, mayor será su valor
nutricional y así mismo su utilización. No todos los alimentos con altos
contenidos de proteína que normalmente son utilizados para la
fabricación de raciones para peces poseen balance adecuado de AAE
(Vásquez, 2004).

Elevados niveles de proteína en la dieta, aun tratándose de proteína

de buena calidad, superiores a los requeridos por una especie en
particular, son inconvenientes por razones de costo; también por
razones de eficiencia de aprovechamiento. Se ha observado que la
velocidad de crecimiento y la eficiencia de utilización del alimento
están correlacionadas con la concentración de proteína de la ración y
 con la proporción proteína: energía hasta un nivel óptimo. Cuando los
niveles están por encima del óptimo, también disminuye
significativamente la conversión alimentaria, posiblemente debido a un
desvío en la utilización de la proteína para producción de energía
(Vásquez, 2004).

Las materias primas que aportan proteína de origen animal son las
harinas de pescado y sangre. La proteína de origen vegetal se obtiene
del polvillo de arroz, maíz, torta de soya, pasta de algodón y trigo
(Palomino, 2004).

b. Lípidos

Los lípidos en la gamitana tienen dos funciones principales: como

recurso de energía metabólica inmediata y como recurso de ácidos
grasos esenciales. En la formulación es conveniente usar valores
moderados de grasa, entre 6 y 8%. Es importante saber que cuando
un alimento contiene mucha grasa, durante su almacenamiento se
produce rancidez, dañando la calidad del alimento e inclusivo
exponiendo al pez a problemas de toxicidad. Una buena fuente de
lípidos es el aceite de pescado. Sin embargo, en las gamitanas
alimentadas con yuca, maíz y otros insumos se ha observado un alto
contenido graso (Palomino, 2004).

Los peces requieren lípidos en la dieta, grasas y aceites

principalmente, para utilizarlos como fuentes de energía metabólica y
de ácidos grasos esenciales. Fisiológicamente los ácidos grasos libres
constituyen la principal fuente de combustible aerobio para el
metabolismo energético del músculo de los peces. De igual manera
los fosfolípidos, que son el segundo grupo más abundante después de
los triglicéridos, hacen parte de la estructura celular y son
fundamentales en el mantenimiento de la integridad y funcionamiento
de las biomembranas (Watanabe 1988, citado por Vásquez, 2004).
 Como ingrediente para raciones de peces, los lípidos son nutrientes de
bajo costo y de todos, los que tienen mayor contenido de energía; sin
embargo, desde el punto de vista de la manufactura industrial de
raciones no pueden utilizarse altos niveles de grasas en las fórmulas
porque pueden causar problemas durante el proceso de peletización o
también, desarrollar enranciamiento cuando las raciones son
almacenadas por mucho tiempo. Otros efectos negativos de
cantidades excesivas en dietas son: disminución del consumo de
alimento afectando directamente el crecimiento del pez (Shiau & Lan
1996, citado por Vásquez, 2004).

En dietas para peces, cada vez es más importante el aporte de

energía. Actualmente las dietas cada vez tienen más grasas (aceites
de pescado) para ahorrar proteínas, ya que mayor cantidad de
proteínas irán al crecimiento, lo que se denomina efecto ahorrador.
Pero es caro, y se está investigando el suministro de otros lípidos
diferentes en la dieta y qué lípidos son los que realmente son
importantes para los peces (Amanya, 2008).

c. Carbohidratos

El grupo de los carbohidratos incluye sustancias tan importantes como

la glucosa, fructosa, sucrosa, lactosa, almidones, glicógeno, quitina y
celulosa, y son la fuente más barata de energía en la dieta; además de
contribuir en la conformación física del pellet y su estabilidad en el
agua. Los peces herbívoros y omnívoros utilizan mejor los
carbohidratos, comparado con los peces carnívoros. En el medio
natural, estos peces se alimentan en gran escala de frutos, semillas y
hojas de plantas, que están constituidos mayormente de carbohidratos
(Palomino, 2004).

Los carbohidratos son clasificados, de acuerdo con su estructura

química, en azúcares y no azúcares. Los primeros, pueden ser
agrupados por el número de “unidades de azúcar” presentes en la
molécula: los monosacáridos poseen una unidad de azúcar con 3, 4, 5
o 6 carbonos (triosas, tetrosas, pentosas y hexosas, respectivamente);
entre los monosacáridos los más comunes son la glucosa, que tiene 6
carbonos, la ribosa y la fructosa, que tienen cinco; estos
monosacáridos, que generalmente tienen sabor dulce, pueden unirse
entre sí para formar compuestos con 2, 3 o más unidades de azúcar
(hasta máximo 10 unidades), constituyendo los llamados di, tri o
polisacáridos, respectivamente (Vásquez, 2004).

De otro lado, a la fecha no ha sido determinado con exactitud cuáles

son las exigencias cuantitativas y cualitativas de carbohidratos
solubles para peces; se ha demostrado eso sí, que su ausencia en la
dieta reduce significativamente la ganancia de peso diario como
consecuencia directa de una hipotrofia muscular (reducción del
tamaño celular hasta en un 50%) y no por una hipoplasia (reducción
del número de células) (Peragón et al., 1999, citado por Vásquez,
2004).

La glucosa, actúa como la principal fuente energética para el tejido

nervioso, para el cerebro y también como intermediario metabólico en
la síntesis de muchos compuestos biológicamente importantes tales
como los ácidos nucleicos ARN y ADN y los mucopolisacáridos de las
secreciones mucosas. De otro lado, si no están presentes en la dieta,
las proteínas en general y los AAE, así como los AGE y diferentes
metabolitos intermediarios en la síntesis de compuestos vitales para el
organismo, son catabolizados para producir energía retrasando el
crecimiento (Shiau, 1997, citado por Vásquez, 2004).

Aparentemente el nivel más apropiado en dietas y su uso varía entre

especies de peces según diversos factores. Los omnívoros han
demostrado tener mayor eficiencia a altos niveles dietarios usándolos
como fuentes de energía e incluso, en el caso de excesos, los pueden
transformar y almacenar en la forma de lípidos (Shiau, 1997, citado
por Vásquez, 2004).

En la cachama blanca, observó respuestas de crecimiento y de

aprovechamiento de la proteína altamente satisfactoria con niveles de
carbohidratos entre 20 y 36%. La proporción aceptable en dietas
 puede oscilar entre 30-40% para omnívoros y entre 10 a 20% para
carnívoros (Vásquez, 2004).

El exceso provocará una disminución en la ingestión del alimento, y

por otro lado, dará lugar a una deposición excesiva de grasas en el
cuerpo del pez; al contrario, una dieta con una densidad energética
baja, hará que el pez utilice los nutrientes ofrecidos en la ración, en
primera instancia la proteína, para cubrir sus requerimientos de
energía en lugar de canalizarlos para la síntesis de tejido nuevo, esto
es, para crecimiento (Vásquez, 2004).

d. Energía

La energía no es un nutriente como tal; sin embargo, ella es liberada

durante la oxidación metabólica de los nutrientes (carbohidratos,
grasas y aminoácidos) ingeridos en el alimento. Por eso, para muchas
especies han sido determinadas las exigencias dietéticas de estos
nutrientes esenciales conjuntamente con las exigencias de energía.
Como principio general los animales, incluyendo a los peces, comen
para satisfacer sus necesidades energéticas esenciales (metabolismo
básico, actividades rutinarias, crecimiento, reproducción, etc.); es
decir, la cantidad de alimento que cada organismo debe consumir es
gobernada por su propia tasa metabólica (Hepher 1988, citado por
Vásquez, 2004).

La energía no es un nutriente propiamente dicho, pero en nutrición se

trabaja con la energía como si fuera un nutriente. La energía es una
propiedad que tienen los nutrientes, un potencial que tienen los
nutrientes de proveer energía para un organismo. La energía que tiene
un nutriente depende de los componentes de la molécula y de los tipos
de enlace que estabilizan la molécula. Los carbohidratos tienen de
media una energía determinada, y es lo que se llama el valor de
combustión medio; que es la cantidad de energía media que se puede
obtener de un nutriente cuando se oxida completamente (Amanya,
2008).
Como fue dicho antes, los animales incluyendo los peces obtienen su
energía catabolizando carbohidratos, lípidos y aminoácidos obtenidos
del alimento; por ello es importante que las raciones contengan un
nivel energético óptimo ya que un exceso o defecto de energía puede
resultar en una reducción de las tasas de crecimiento (NRC, 1993,
citado por Vásquez, 2004).

El exceso de energía en la dieta provocará una disminución en la

ingestión del alimento, y por otro lado, dará lugar a una deposición
excesiva de grasas en el cuerpo del pez; al contrario, una dieta con
una densidad energética baja, hará que el pez utilice los nutrientes
ofrecidos en la ración, en primera instancia la proteína, para cubrir sus
requerimientos de energía en lugar de canalizarlos para la síntesis de
tejido nuevo, esto es, para crecimiento (Vásquez, 2004).

En el proceso de transformación de la energía contenida en los

alimentos en energía disponible para el metabolismo y el crecimiento,
siempre hay una considerable proporción que se pierde por excreción
o disipada en la forma de calor. De manera general, las exigencias de
los peces son expresadas en términos de Energía Digestible (ED), que
corresponde a la fracción que el organismo efectivamente absorbe con
los nutrientes después de la digestión de los alimentos. Esta fracción
es equivalente al total ingerido con el alimento menos la energía
excretada con las materias fecales (ED= EI - EF). Del total de la
energía absorbida solamente una fracción queda disponible para el
animal como Energía Neta (EN) después de descontar la energía
perdida como calor de producción (procesos de digestión, absorción y
excreción y formación de productos y desechos); parte de esta EN es
utilizada para mantenimiento, metabolismo basal y actividad
voluntaria; en síntesis, aproximadamente 70% de la energía ingerida
(EI) es perdida como alimento no absorbido (heces), por excreción
metabólica y como calor (Vásquez, 2004).

Hasta el momento existe relativamente poca información útil sobre

requerimientos de energía en dietas artificiales para peces,
especialmente tropicales de agua dulce. Sin embargo, se tienen bien
 identificados varios factores que influyen en el requerimiento
energético. Algunos de estos son: a) La temperatura del agua: La tasa
metabólica y consecuentemente los requerimientos de energía para el
mantenimiento aumentarán con el incremento de la temperatura. b) El
tamaño del animal: Los requerimientos energéticos son inversamente
proporcionales al tamaño del animal. c) El estado fisiológico: Los
requerimientos energéticos aumentan durante los periodos de
producción gonádica y actividad reproductiva. d) La calidad del agua y
el estrés: Los contaminantes, el aumento de la salinidad, bajas
concentraciones de oxígeno disuelto y un confinamiento excesivo,
aumentan los requerimientos energéticos para mantenimiento
(Vásquez, 2004).

e. Vitaminas

La mayoría de las vitaminas no son sintetizadas por el pez, por lo tanto

deben de ser suplementadas en una dieta balanceada. Las vitaminas
son importantes dentro de los factores de crecimiento, ya que
catalizan todas las reacciones metabólicas. Los peces de aguas
cálidas requieren entre 12 y 15 vitaminas en su dieta (Palomino,
2004).

Las vitaminas son compuestos orgánicos de bajo peso molecular

necesarios en la dieta de los animales en cantidades relativamente
pequeñas para un buen crecimiento, salud y correcto funcionamiento
del organismo. De manera general se puede considerar que las
vitaminas son: Componentes naturales de los alimentos, diferentes en
su estructura química de los carbohidratos, proteínas, lípidos,
minerales y agua. Están presentes en los alimentos en cantidades
mínimas. Son esenciales para el metabolismo (actúan como grupos
prostéticos de las enzimas). Algunas vitaminas que son esenciales
para un cierto grupo de animales pueden no serlo para otros. Su
carencia en la dieta provoca síntomas específicos (enfermedades
deficitarias, avitaminosis). Generalmente no pueden ser sintetizados
por los animales (Vásquez, 2004).
 En general, la participación de las vitaminas en el metabolismo de los
peces es muy amplia y diversa. Su deficiencia en la dieta se manifiesta
en enfermedades, generalmente irreversibles. A pesar de que la
mayoría de las vitaminas se encuentran presentes en los ingredientes
comúnmente utilizados en la fabricación de raciones, especialmente
en las harinas de pescado, tortas, aceites vegetales, granos y cereales
y sus subproductos, no siempre están presentes en formas disponibles
o en las cantidades requeridas por el pez, razón por la cual es
recomendable la utilización de suplementos vitamínicos para
garantizar calidad y niveles mínimos en raciones comerciales
(Vásquez, 2004).

En comparación con otros vertebrados los requerimientos de vitaminas

de los peces son mucho más altos, en concreto son más altos en el
caso de las vitaminas hidrosolubles, ya que nada más que el pienso
toca el agua estas se disuelven en gran medida, y es por ello por lo
que en los piensos hay que administrar una mayor cantidad de
vitaminas hidrosolubles. Y también en general las vitaminas del grupo
B, ya que la microbiota del intestino produce gran cantidad de
vitaminas, y en específico las vitaminas del grupo B; como los peces
están continuamente bebiendo agua, los microorganismos del intestino
de los peces son muy pocos, ya que continuamente están como
lavando el digestivo; y por lo tanto todas las vitaminas que necesita el
pez deben de ser aportadas a través del pienso (Amanya, 2008).

f. Minerales

Los minerales son importantes ya que afectan los procesos de

osmorregulación (intercambio de sales) a nivel de las células. También
influyen en la formación de huesos, escamas y dientes (Palomino,
2004).

El pez puede absorber los minerales a través del digestivo o de las

branquias, a partir de los que hay disueltos en el agua o con los
piensos. Los minerales tienen muchas funciones, forman en cerebro,
la presión osmótica, tejidos blandos, los impulsos nerviosos, forman
 parte de enzimas y vitaminas. Hay minerales importantes en gran
cantidad como el potasio, calcio, magnesio, sodio; y otros en menos
cantidad como el selenio (Amanya, 2008).

Las vitaminas y minerales desempeñan un papel importante en la

formación de tejido óseo y sanguíneo, en el crecimiento muscular y en
diferentes procesos fisiológicos y metabólicos esenciales para un
adecuado crecimiento, salud y reproducción (Toledo, 2005).

2.2.3. RELACIÓN ENERGÍA/PROTEÍNA

En cuestión de balances, realmente se hace necesario mantener una

adecuada relación en cuanto a energía y proteína. La mayoría de
alimentos balanceados acuícola destinados a sistemas de producción
semi-intensivos, no presentan una relación idónea de proteína con la
energía; por lo tanto se requiere un mayor esfuerzo en el desarrollo de
investigaciones en el aspecto nutricional y fabricación de alimentos
balanceados que permitan el uso de recursos alimenticios que no estén
en competencia directa con el hombre y ofrezcan una mayor rentabilidad
en esta actividad (Tapia et al. 2007, citado por Sandoval L., 2008).
Los peces usan eficientemente la proteína como fuente de energía; de
hecho, un mayor porcentaje de la energía digestible de la proteína es
metabolizada por los peces, en comparación con los animales terrestres;
en parte esto es atribuido al eficiente mecanismo de excreción de
nitrógeno de los peces (Lovell, 1998, citado por Vásquez, 2004).

Para que un pez alcance la máxima velocidad de crecimiento, la tasa de

deposición de proteína tiene que ser máxima y, esto solamente es posible
cuando las dietas consumidas tienen energía y proteína de alta
digestibilidad, en niveles y proporciones adecuadas (Britz y Hecht, 1997
citado por Vásquez, 2004).

Desequilibrios en esta proporción por excesivas cantidades de PB con

relación a las cantidades de energía de origen no proteico, conducen a
procesos catabólicos de desaminación, es decir, a la utilización de los
 aminoácidos como fuentes de energía y no para deposición que es lo
deseable (Erfanullah y Jafri, 1998 citado por Vásquez, 2004).

Para que un pez alcance la máxima velocidad de crecimiento, la tasa de

deposición de proteína tiene que ser máxima y, esto solamente es posible
cuando las dietas consumidas tienen energía y proteína de alta
digestibilidad, en niveles y proporciones adecuadas. Desequilibrios en
esta proporción por excesivas cantidades de PB con relación a las
cantidades de energía de origen no proteico, conducen a procesos
catabólicos de desaminación, es decir, a la utilización de los aminoácidos
como fuentes de energía y no para deposición que es lo deseable
(Erfanullah &Jafri, 1998, citado por Vásquez, 2004).

Altos niveles de proteína sin suficiente energía en la dieta además de ser

muy nocivos para el pez resultan en un aumento en la excreción de
amonio produciendo un efluente con alto potencial de polución. Así
mismo, excesos de energía en la dieta con respecto a la proteína
conducen a una deficiente ingesta de proteína y de otros nutrientes, ya
que como fue dicho antes, los peces consumen alimento para satisfacer
principalmente su requerimiento energético. En ambos casos el resultado
es un retardo en el crecimiento (Helland, 1997 citado por Vásquez, 2004).

2.2.4. DEFICIENCIA Y EXCESO DE ENERGÍA EN LA DIETA

La deficiencia de una cantidad de energía en la dieta trae como

consecuencia una catabolización de los tejidos corporales para cubrir
los requerimientos de energía calorífica y la proteína sería utilizada como
una fuente de energía (Young, 1987 y Cowey, 1980 citado por Vásquez,
2004).

Si existe un exceso de energía, puede reducir el consumo de alimento,

impidiendo que las proteínas necesarias para los peces sean ingeridas,
así como aumentar la deposición de lípidos en el cuerpo de estos
(Vásquez, 2004).
2.2.5. LA GAMITANA Y SU CRIANZA

La gamitana es el pez más importante entre los peces escamosos del río
Amazonas y es altamente cotizada por su carne. La gamitana o cachama
es ampliamente conocida en los países afluentes de la cuenca
amazónica, principalmente Colombia, Brasil, Venezuela, así como
también en el Perú; ha sido introducida a otros países como Panamá,
Guatemala, Costa Rica, Honduras y hasta en algunos países asiáticos
(Calderón, 2006).

2.2.6. CLASIFICACIÓN TAXONOMICA

Phylum : Vertebrata
Clase : Teleostei
Orden : Characiformes
Familia : Characidae
Sub-familia : Myleinae
Género : Colossoma
Especie : Colossoma macropomum
Según, (Palomino, 2004).

Nombres comunes: gamitana (Perú, Colombia), cachama (Reino Unido),

cachama negra y morocoto (Venezuela y Colombia), blackfin pacu
(Estados Unidos), bocó y ruelo (Brasil), pacú (Taiwan, Bolivia y
Argentina), schwarzer pacu (Alemania), (FAO, 2002, citado por Tuesta,
2002).

2.2.7. CARACTERÍSTICAS BIOLÓGICAS

La especie es generalmente solitaria. Los individuos adultos se

establecen en bosques inundados durante los primeros cinco meses de
inundación y consumen frutas y granos. Los juveniles y las crías viven en
las planicies inundadas por aguas negras hasta alcanzar la madurez
sexual. Los juveniles se alimentan de zooplancton, materia orgánica en
descomposición, insectos y caracoles. Se usa en acuicultura porque la
 especie tolera muy bien aguas pobres en minerales y es muy resistente a
enfermedades (Tuesta, 2002).

2.2.8. REPRODUCCIÓN DE LA GAMITANA

Se estima que en el medio natural la sobrevivencia desde ovulación hasta

la etapa de alevines es de 0,01 a 0,05%. La gamitana, por ser un pez de
comportamiento migratorio, no se reproduce en condiciones de cautiverio,
de manera natural, debido a que se bloquea su sistema endocrino,
específicamente en la etapa de ovoposición y desove. Los factores
externos, o sea los propios del medio ecológico, son determinantes de la
maduración sexual de un pez. El hipotálamo, al recibir el estímulo de
esos factores externos, segrega y pone en circulación un tipo de
hormonas llamadas liberadoras de gonadotropina, éstas excitan
directamente a la glándula hipófisis que segrega las hormonas
gonadotrópicas, las cuales actúan sobre las gónadas encargadas de
producir finalmente las hormonas esteroides o sexuales, que conducirán
a la maduración gonadal total y finalmente al desove (Useche, 2005,
citado por Vásquez, 2004).
 III. MATERIAL Y MÉTODOS

3.1. CARACTERÍSTICAS DEL CAMPO EXPERIMENTAL

3.1.1. LUGAR DE EJECUCIÓN

El experimento se realizó en el Fundo de la familia Méndez, cuya

ubicación se detalla a continuación:

a. Ubicación política:
 Departamento : Junín
 Provincia : Satipo
 Distrito : Coviriali

b. Ubicación geográfica:
 Latitud Sur : 11º18’ 2,46” del Ecuador
 Longitud oeste : 74° 37’ 5,94” del Meridiano de Greenwich
 Altitud : 720 m.s.n.m.
 Clima : Sub Tropical Húmedo
 T° Anual : 24,8ºC

3.1.2. DURACIÓN DEL EXPERIMENTO

El trabajo de investigación, se instaló en junio del 2010, la fase

experimental se inició en Julio y concluyó en setiembre del mismo año.
3.2. MATERIALES, EQUIPOS E INSUMOS

3.2.1. MATERIALES:
 Machete
 Pico
 Cordel
 Wincha
 Azadón
 Baldes de 20L
 Costales
 Disco de sechi
 Lapiceros
 Mallas de vivero
 Materiales de escritorio, etc.

3.2.2. MATERIAL EXPERIMENTAL:

 Peces juveniles de Colossoma macropomum (Gamitana)

3.2.3. EQUIPOS
 Computadora.
 Balanza analítica 0,1 g de aproximación
 Balanza gramera de 1 g de aproximación
 Ictiómetro
 Cámara fotográfica.
 Molino de granos
 Peletizadora acondicionada (molino de carne).
 GPS (Sistema de posicionamiento global)

3.2.4. INSUMOS:
 Harina de pescado
 Maíz amarillo
 Polvillo de arroz
 Harina integral de soya
 Torta de soya
 Aditivos (Premix, Carbonato de calcio, L-Lisina, DL-Metionina, Sal)
3.3. CONSTRUCCIÓN Y MANEJO DEL ESTANQUE

- Elección de terreno: Esta actividad se realizó en un periodo de una semana,

Se buscó un terreno con un suelo con las características de color, textura,
estructura, consistencia y permeabilidad lo más recomendable para una
instalación de pozas. Como elemento principal es el agua, razón por el cual el
terreno está ubicado cerca de una fuente de agua.

- Construcción de pozas: Esta labor se realizó en un periodo de 1 semana.

- Encalado y abonamiento de las pozas: El encalado se realizó después de

15 días de haberse hecho las pozas y 7 días después de haber secado con
cal viva (CaO), el abonamiento después de 1 semana del encalado con
estiércol de bovino.

- Pre-llenado y llenado de las pozas: Una vez abonado las pozas, una
semana después se hizo el pre-llenado y 3 días después el llenado de las
pozas.

- Siembra de peces (juveniles): Esta actividad consistió en un mes después

de haber hecho el llenado de las pozas. Se hizo la siembra de los peces,
previamente se realizó la aclimatación de los peces a la temperatura del agua
de las pozas. Los peces fueron adquiridos de la piscigranja “Echevarría”
ubicada en el Distrito de Río Negro.

3.4. DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN

El diseño de investigación fue experimental, explicativo con enfoque cuantitativo.

3.4.1. POBLACIÓN Y MUESTRA

La población fue de 72 peces en el total del experimento. Por cada

unidad experimental se tuvo 4 peces, en un total de 18 unidades
experimentales. Por cada unidad experimental se evaluaron la totalidad
de peces considerando como muestra el total de 72 peces.
3.4.2. VARIABLES DE ESTUDIO

Variables independientes

 Nivel de energía
- 2700 Kcal/kg
- 2900 Kcal/kg

 Relación energía/proteína
- 8 Kcal/g de Proteína
- 9 Kcal/g de Proteína
- 10 Kcal/g de Proteína

Variables dependientes

 Rendimiento productivo
- Ganancia de peso (kg)
- Conversión alimenticia

 Beneficio económico
- Costo de alimento por kg de peso vivo (S/.)

Variables constantes
 Tasa de alimentación

Variables intervinientes
 Clima
 Características fisicoquímicas del agua

3.4.3. DISEÑO EXPERIMENTAL

El diseño utilizado fue el Diseño de Bloques Completos al Azar, con

arreglo factorial de 2A x 3B, con 3 bloques, siendo los factores los
siguientes:
Factor A: Nivel de Energía
Factor B: Relación de energía/proteína
 3.4.4. MODELO ADITIVO LINEAL

El modelo aditivo lineal utilizado fue el siguiente:

Yijk= U+Ai+Bj+(AxB)ij+Bk+Eijk

Dónde:
Yijk = Variable respuesta
U = Efecto de la media general
Ai = Efecto del i-ésimo nivel del factor A
Bj = Efecto de j-ésimo nivel del factor B
(AxB)ij = Efecto de la interacción A x B.
Bk = Efecto del k-ésimo bloque (calidad de agua)
Eijk = Efecto del error experimental.

3.4.5. CONTRASTACIÓN O PRUEBA DE COMPARACIONES DE

RESULTADOS

Para contrastar los promedios de los tratamientos y de los bloques se

utilizó la prueba de Tukey a nivel de significación de 0,05.

3.4.6. CROQUIS DEL EXPERIMENTO

NM

BLOQUE III BLOQUE II BLOQUE I

SALIDA INGRESO
DE AGUA DE AGUA
T2 T1 T4 T6 T1 T3 T2 T4 T6
5m

T5 T6 T3 T2 T4 T5 T1 T3 T5

15m

Características del campo experimental

Nº de tratamientos : 06
Nº de repeticiones : 03 bloques
Nº de Unidades Experimentales : 18 jaulas
Nº de peces por jaula (UE) : 04 unidades
Nº total de peces por experimento : 72 unidades
Ancho entre bloques :2m
 Longitud de las jaulas (UE) :1m
Ancho del estanque :5m
Longitud del estanque : 15 m
Profundidad de estanque : 1m
Ancho de las jaulas (UE) : 1,5 m
Área de las jaulas (UE) : 1,5 m2
Área neta experimental : 27 m2
Área total experimental : 75 m2

3.5. OPERACIONALIZACIÓN DE VARIABLES

3.5.1 OPERACIONALIZACIÓN DE LAS VARIABLES INDEPENDIENTES

(Nivel de energía, y relación energía/proteína)

Para la formulación y manejo del alimento se procedió a las siguientes

operaciones:

- Formulación de dietas: las dietas con diferente nivel de energía y

relación energía/proteína, se utilizó la programación lineal al mínimo
costo mediante el software Mixit-2.

TABLA 01: Porcentajes de insumos en las dietas

COMPOSICIÓN D1 D2 D3 D4 D5 D6
Harina de pescado (%) 2,963 4,000 2,711 4,000 4,00 2,596
Pasta de soya (%) 62,864 49,814 30,196 47,919 35,456 19,899
Polvillo de arroz (%) 6,278 9,425 - 11,157 15,752 15,001
Maíz (%) 23,073 29,387 42,044 17,300 20,660 26,337
Harina Integral de soya %) - 3,034 19,498 15,534 19,841 30,660
Sal (NaCl) (%) 1,414 0,877 1,415 0,871 0,861 1,393
Fosfato monodicalcico 3,294 3,221 3,500 3,119 3,202 3,500
Premix Gamitana 0,100 0,100 0,100 0,100 0,100 0,100
DL-Metionina 0,015 0,076 0,147 - 0,046 0,122
L- Lisina - 0,066 0,389 - 0,080 0,392
TOTAL 100 100 100 100 100 100
D1: 2,7 Mcal/kg y 8kcal/[Link]; D2: 2,7 Mcal/kg y 9kcal/[Link]; D3: 2,7 Mcal/kg y 10kcal/[Link]; D4:
2,9 Mcal/kg y 8kcal/[Link]; D5: 2,9 Mcal/kg y 9kcal/[Link]; D6: 2,9 Mcal/kg y 10kcal/[Link].
TABLA 02: Composición nutricional de la dieta

COMPOSICIÓN D1 D2 D3 D4 D5 D6
Relación de energía/proteína (Kcal/1gPt) 8 9 10 8 9 10
E.D, Mcal/Kg. 2,7 2,7 2,7 2,9 2,9 2,9
Proteína, % Mín. 33,75 30 27 36,25 32,22 29
Lípidos, % Mín. 7 7 7 7 7 7
Fibra, % Máx. 6 6 6 6 6 6
Calcio, % Mín. 1 1 1 1 1 1
Fósforo, % Mín. 0,8 0,8 0,8 0,8 0,8 0,8
Ácidos Grasos Omega-6, % 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5
Lisina, % 1,8 1,8 1,8 1,8 1,8 1,8
Arginina, % 1,9 1,9 1,9 1,9 1,9 1,9
Met-Cis, % 1 1 1 1 1 1
Sodio % 0,4 0,4 0,4 0.4 0,4 0,4

TABLA 03: Formación de los tratamientos con las dietas experimentales

Tratamientos D1 D2 D3 D4 D5 D6
Nivel de energía 2700 Kcal/kg 2900 Kcal/kg
Relación 8 9 10 8 9 10
energía/proteína kcal/gPt kcal/gPt kcal/gPt kcal/gPt kcal/gPt kcal/g Pt

- Selección de insumos: Los insumos fueron seleccionados de

acuerdo a la disponibilidad durante todo el año, precio más o menos
estables, existencia aceptable de información sobre la composición
química, valor nutricional y digestibilidad en peces.

- Preparación de pellet: Todos los insumos seleccionados fueron

pasados por un molino a fin de homogenizar tamaños y hacer una
mezcla viable para la peletizacion, posteriormente se disolvió el harina
de maíz en el agua y se puso a fuego lento hasta una temperatura
aproximado de 75ºC, moviendo constantemente para evitar que se
haga grumos por un tiempo de cinco minutos, luego retirar y dejar
enfriar a 50ºC T. Se incrementó los demás insumos a la masa, una vez
 mezclado se pasó por una moledora de carne o peletizadora para
preparar el pellet.

- Identificación de las dietas experimentales: El alimento fue pesado

y embolsado, las bolsas fueron etiquetados donde se especifica al
tipo de dieta y al tratamiento a la que pertenece.

- Alimentación de los peces: El suministro del alimento fue al boleo.

- Tasa y frecuencia de alimentación: La tasa diaria de alimentación

fue de 2,5% de su biomasa y la frecuencia de alimentación fue de 2
veces al día (8:00 am y 5:00 pm).

3.5.2 OPERACIONALIZACIÓN DE LAS VARIABLES DEPENDIENTES

Variables Unidad Instrumento Método Frecuencia

Se realizó el
pesado de los
peces y mediante
Balanza digital La evaluación
Ganancia de la fórmula (peso
g de 01g de fue cada 15
peso final – peso inicial)
aprox. días
por diferencia se
obtendrá la
ganancia de peso.
Este dato se obtuvo
Rendimiento mediante el
productivo g. de
reemplazo de la
alimento
siguiente formula La
para
Conversión (consumo de determinación
ganar 1 Registro
alimenticia alimento/ganancia fue cada 15
kg de
de peso vivo) con días
peso
los datos que se
vivo
obtuvo de pesos de
los peces.
Se midió a los La evaluación
Longitud cm Ictiómetro peces con un fue cada 15
ictiómetro días
Este dato se obtuvo
La
mediante la
Costo de determinación
siguiente formula
Beneficio alimento por fue 1 vez y se
S/. Registro (conversión
económico kg de peso realizó al final
alimenticia X costo
vivo de la
de 1kg de alimento
evaluación
balanceado)
- Evaluación del crecimiento

Las evaluaciones mensuales del crecimiento mediante el registro

de la longitud y el peso de los individuos son de mucha
importancia, pues permiten: (1) hacer el seguimiento del cultivo;
(2) calcular la biomasa de los peces en cultivo para hacer el ajuste
de la cantidad de alimento a suministrar en el periodo inter-
muestral; (3) auscultar el estado de salud de los peces; (4)
verificar la existencia de los peces, pues, es común que ocurran
robos; (5) detectar la presencia de peces silvestres y otros
organismos invasores y (6) determinar el momento óptimo de
cosecha (Manchego, 2006).

Las evaluaciones se practican mediante el registro de la longitud y

peso de los peces de una muestra, cuyo tamaño dependerá del
número de peces en el estanque y de la exactitud que se requiera.
Una muestra muy grande proporciona mejor información
disminuyendo la variabilidad; sin embargo, es más costosa por el
mayor tiempo que se ocupa, en adición al maltrato de los peces
por el tiempo de exposición en la red (Manchego, 2006).
 IV. RESULTADOS Y DISCUSIONES

4.1 PESO UNITARIO INICIAL

Cuadro 01: Análisis de varianza para el peso unitario inicial (g)

F.V. GL S.C. C.M. Fc Ft 0,05 Sig.

Bloque 2 16,8403 8,420139 0,39081 4,1 NS

S= 4,64 Promedio= 157,43 CV= 2,95%

En el Cuadro 01, de análisis de variancia de los pesos iniciales, se observa que

no existe diferencia estadística significativa (p<0.05) entre Bloques esto indica
que los pesos unitarios de los peces al inicio del experimento fueron similares
estadísticamente.

4.2 PESO UNITARIO FINAL

Cuadro 02: Análisis de varianza del efecto del nivel de energía y la relación
energía proteína, sobre el peso unitario final (g).

F.V. GL S.C. C.M. Fc Ft 0,05 Sig.

Bloque 2 2813,55 1406,774 1,12258 4,1 NS
A=Energía 1 9453,13 9453,125 7,54344 4,96 *
B =Relación E/Pt 2 2863,05 1431,524 1,14233 4,1 NS
Interacción AxB 2 5383,52 2691,76 2,14798 4,1 NS
Error 10 12531,6 1253,158
TOTAL 17 33044,8
S= 35,40 Promedio= 306,44 CV= 11,55%
En el Cuadro 02 de análisis de variancia de los pesos unitarios finales, se
observó que entre bloques no existe diferencia estadística significativa, el cual
indica que en ningún bloque los pesos son diferentes. Entre niveles de energía,
se observa diferencia estadística significativa (p<0.05), esto indica que algún
nivel de energía empleado en la dieta, influye de manera diferente sobre los
pesos unitarios finales. Entre las relaciones de E/P no se observó diferencia
estadística significativa, por tanto los pesos finales en ninguna relación de E/P
resultaron de forma diferentes. La interacción de niveles de energía y relación de
E/P no muestra diferencia estadística significativa, lo cual indica que los
resultados de los pesos finales son similares entre niveles de energía por cada
relación E/P.

Cuadro 03: Prueba de comparación de medias de Tukey, del efecto de los

niveles de energía y relación energía proteína, sobre el
promedio de pesos unitarios finales (g).

NIVELES DE ENERGÍA
A1 A2
PROMEDIO
(2700 Kcal/kg) (2900 Kcal/kg)
B1
289,2 289,583 289,38 a
(8 Kcal/g Pt)
Relación de
B2
338,1 282,917 310,50 a
energía/proteína (9 Kcal/g Pt)
B3
360,8 278,083 319,46 a
(10 Kcal/g Pt)
PROMEDIO 329,40 a 283,53 b
En cada columna y fila de manera independiente, promedios con letras diferentes (a, b),
varían estadísticamente (p<0,05).
ALS (T)0,05 = 37,17 factor A; ALS (T)0,05 = 56,07 factor B

Al realizar la prueba de comparación de promedios de Tukey, en los pesos

unitarios finales, el uso de 2 700 Kcal/kg en la dieta, presentó pesos finales
superiores y mostró diferencia estadística significativa (p<0,05) frente a la dieta
que contenía 2 900 Kcal/kg. Las dietas con las tres diferentes relaciones de
energía/proteína, resultaron ser estadísticamente similares (p>0,05). Quispe y
Máximo (1996) encontró mejor respuesta productiva con 2 700 Kcal/kg con 27 y
29% de proteína, a una relación de 10 kcal/g de proteína; así mismo Gutiérrez
(1996) encontró mejores respuestas en juveniles de Paco con 29,8 % de
proteína y 2 700 Kcal/kg ED a una relación de 9 kcal/g de proteína.
4.3 INCREMENTO DE PESO UNITARIO

Cuadro 04: Análisis de varianza del efecto del nivel de energía y la relación
energía proteína, sobre el incremento de peso vivo (g).

F.V. GL S.C C.M. Fc Ft 0,05 Sig.

Bloque 2 3141,88 1570,941 1,19407 4,10 NS
A=Energía 1 9056,34 9056,337 6,88372 4,96 *
B =Relación E/Pt 2 2721,59 1360,795 1,03434 4,10 NS
Interacción AxB 2 4882,97 2441,483 1,85577 4,10 NS
Error 10 13156,2 1315,616
TOTAL 17 32958,9
S= 36,27 Promedio= 149,01 CV= 24,34%
En el Cuadro 04 de análisis de variancia del incremento de peso vivo, se observó
que entre bloques no existe diferencia estadística significativa (p>0,05), lo cual
indica que en ningún bloque influye de manera diferente sobre el incremento de
peso unitario. Entre los niveles de energía, se observó diferencia estadística
significativa (p<0,05) por tanto algún nivel de energía usado en la dieta, influye
en forma diferente sobre el incremento de peso vivo de los peces. Entre las
relaciones de E/P no se observó diferencia estadística significativa (p>0,05), lo
que indica que el incremento de peso vivo en ninguna relación de E/P resultó de
forma diferente. La interacción niveles de energía y relación de E/P no muestra
diferencia estadística significativa (p>0,05), así el incremento de peso vivo fue
similar entre los niveles de energía por cada relación E/P.

Cuadro 05: Prueba de comparación de medias de Tukey, del efecto de los

niveles de energía y relación energía proteína, sobre el
promedio del incremento de peso (g).

NIVELES DE ENERGÍA
A1 A2
PROMEDIO
(2700 Kcal/kg) (2900 Kcal/kg)
B1
132,1 132,083 132,08 a
(8 Kcal/g Pt)
Relación de
B2
182,3 125,833 154,04 a
energía/proteína (9 Kcal/g Pt)
B3
200 121,833 160,92 a
(10 Kcal/g Pt)
PROMEDIO 171,4 a 126,58 b
En cada columna y fila de manera independiente, promedios con letras diferentes (a, b), varían
estadísticamente (p<0,05).
ALS (T)0,05 = 38,08 factor A; ALS (T)0,05 = 57,45 factor B
 En la prueba de comparación de Tukey, con los promedios de los incrementos
de pesos, la dieta con 2 700 Kcal/kg en la dieta, presentó incrementos de peso
superiores y mostró diferencia estadística significativa (p<0,05) frente a la dieta
que contenía 2 900 Kcal/kg. Las dietas con las tres diferentes relaciones de
energía/proteína, resultaron ser estadísticamente similares (p>0,05). La
disminución de la respuesta al incrementar la densidad energética contradice los
resultados de Zaldivar y Contreras, citados por Gutierrez (2009), quienes
mencionan que a un nivel de 25% de proteína se mejoró la respuesta productiva,
al elevar el nivel energético, estos autores encontraron mejor respuesta a una
relación de 10,8 kcal/g de proteína.

4.4 GANANCIA DE PESO VIVO POR DÍA

Cuadro 06: Análisis de varianza del efecto del nivel de energía y la relación
energía proteína, sobre la ganancia de peso vivo por día (g x
dia-1)

F.V. GL S.C. C.M. Fc Ft 0,05 Sig.

Bloque 2 0,55856 0,279278 1,19407 4,1 NS
A=Energía 1 1,61002 1,610015 6,88372 4,96 *
B =Relación E/Pt 2 0,48384 0,241919 1,03434 4,1 NS
Interacción AxB 2 0,86808 0,434041 1,85577 4,1 NS
Error 10 2,33887 0,233887
TOTAL 17 5,85937
S= 0,48 Promedio= 1,99 CV= 24,34%
En el Cuadro 06 de análisis de variancia de la ganancia de peso vivo por día, se
observó que entre bloques no existe diferencia estadística significativa (p>0,05),
lo cual indica que en ningún bloque influye de manera diferente sobre la
ganancia de peso vivo por día. Entre los niveles de energía, se observó
diferencia estadística significativa (p<0,05) por tanto algún nivel de energía
usado en la dieta, influye en forma diferente sobre la ganancia de peso vivo por
día de los peces. Entre las relaciones de E/P no se observó diferencia
estadística significativa (p>0,05), lo que indica que la ganancia de pesos vivo por
día, en ninguna relación de E/P resultó de forma diferente. La interacción niveles
de energía y relación de E/P no muestra diferencia estadística significativa
(p>0,05), así la ganancia de peso vivo por día, fue similar entre los niveles de
energía por cada relación E/P.
 Cuadro 07: Prueba de comparación de medias de Tukey, del efecto de los
niveles de energía y relación energía proteína, sobre el
promedio de la ganancia de peso vivo por día (g x dia-1).

NIVELES DE ENERGÍA
A1 A2
PROMEDIO
(2700 Kcal/kg) (2900 Kcal/kg)
B1
1,761 1,76111 1,76 a
(8 Kcal/g Pt)
Relación de
B2
2,43 1,67778 2,05 a
energía/proteína (9 Kcal/g Pt)
B3
2,667 1,62444 2,15 a
(10 Kcal/g Pt)
PROMEDIO 2,29 a 1,69 b
En cada columna y fila de manera independiente, promedios con letras diferentes (a, b),
varían estadísticamente (p<0,05).
ALS (T)0,05 = 0,51 factor A; ALS (T)0,05 = 0,77 factor B

En la prueba de comparación de Tukey, con los promedios de la ganancia de

peso vivo por día, la dieta con 2 700 Kcal/kg en la dieta, presentó incrementos
de peso superiores y mostró diferencia estadística significativa (p<0,05) frente a
la dieta que contenía 2 900 Kcal/kg. Las dietas con las tres diferentes relaciones
de energía/proteína, resultaron ser estadísticamente similares (p>0,05).
Referente a relación energía/ proteína los mejores rendimientos productivos a 2
700 Kcal/kg, fueron: 10 kcal/g de proteína según Quispe y Máximo (1996); 9
kcal/g de proteína según (Gutiérrez et al (1996); y 10,8 kcal/g de proteína según
Zaldivar y Contreras, citados por Gutiérrez (2009).

4.5 CONSUMO DE ALIMENTO

Cuadro 08: Análisis de varianza del efecto del nivel de energía y la relación
energía proteína, sobre el consumo de alimento (g).

F.V. GL S.C. C.M. Fc Ft 0,05 Sig.

Bloque 2 929,586 464,7929 0,53911 4,1 NS
A=Energía 1 2599,81 2599,806 3,01547 4,96 NS
B =Relación E/Pt 2 2538,24 1269,121 1,47203 4,1 NS
Interacción AxB 2 2879,4 1439,699 1,66988 4,1 NS
Error 10 8621,56 862,1557
TOTAL 17 17568,6
S= 29,36 Promedio= 392,44 CV= 7,48%
 En el Cuadro 08 de análisis de variancia para el consumo de alimento, se
observó que entre bloques no existe diferencia estadística significativa (p>0,05),
lo cual indica que en ningún bloque influye de manera diferente sobre el
consumo de alimento. Entre los niveles de energía, no se observó diferencia
estadística significativa (p<0,05) por tanto ningún nivel de energía usado en la
dieta, influye en forma diferente sobre el consumo de alimento de los peces.
Entre las relaciones de E/P no se observó diferencia estadística significativa
(p>0,05), lo que indica que el consumo de alimento, en ninguna relación de E/P
resultó de forma diferente. La interacción niveles de energía y relación de E/P no
muestra diferencia estadística significativa (p>0,05), así el consumo de alimento,
fue similar entre los niveles de energía por cada relación E/P.

4.6 CONVERSIÓN ALIMENTICIA

Cuadro 09: Análisis de varianza del efecto del nivel de energía y la relación
energía proteína, sobre la conversión alimenticia

F.V. GL S.C. C.M. Fc Ft 0,05 Sig.

Bloque 2 0,03995 0,019973 0,84679 4,1 NS
A=Energía 1 0,21282 0,212821 9,02301 4,96 *
B =Relación E/Pt 2 0,0356 0,017798 0,75459 4,1 NS
Interacción AxB 2 0,09616 0,048082 2,03854 4,1 NS
Error 10 0,23587 0,023587
TOTAL 17 0,62039
S= 0.35 Promedio= 2,75 CV= 12,78%
En el Cuadro 09 de análisis de variancia para la conversión alimenticia, se
observó que entre bloques no existe diferencia estadística significativa (p>0,05),
lo cual indica que en ningún bloque influye de manera diferente sobre la
conversión alimenticia. Entre los niveles de energía, se observó diferencia
estadística significativa (p<0,05) por tanto algún nivel de energía usado en la
dieta, influye en forma diferente sobre la conversión alimenticia de los peces.
Entre las relaciones de E/P no se observó diferencia estadística significativa
(p>0,05), lo que indica que la conversión alimenticia en ninguna relación de E/P
resultó de forma diferente. La interacción niveles de energía y relación de E/P no
muestra diferencia estadística significativa (p>0,05), así la conversión
alimenticia por día, fue similar entre los niveles de energía por cada relación E/P.
 Cuadro 10: Prueba de comparación de medias de Tukey, del efecto de los
niveles de energía y relación energía proteína, sobre el
promedio de conversión alimenticia

NIVELES DE ENERGÍA
A1 A2
PROMEDIO
(2700 Kcal/kg) (2900 Kcal/kg)
B1
2,868 2,903 2,89 a
(8 Kcal/g Pt)
Relación de
B2
2,251 3,039 2,65 a
energía/proteína (9 Kcal/g Pt)
B3
2,334 3,111 2,72 a
(10 Kcal/g Pt)
PROMEDIO 2,485 a 3,01748 b
En cada columna y fila de manera independiente, promedios con letras diferentes (a, b), varían
estadísticamente (p<0,05).
ALS (T)0,05 = 0,37 factor A; ALS (T)0,05 = 0,56 factor B

En la prueba de comparación de Tukey, con los promedios de conversión

alimenticia, la dieta con 2 700 Kcal/kg, presentó mejores C.A (conversiones
alimenticias) y mostró diferencia estadística significativa (p<0,05) frente a la
dieta que contenía 2 900 Kcal/kg. Las dietas con las tres diferentes relaciones de
energía/proteína, resultaron ser estadísticamente similares (p>0,05) en las C.A.
Las conversiones alimenticias similares. Vásquez (2004) menciona que existe
poca información útil sobre requerimientos de energía en dietas artificiales para
peces tropicales de agua dulce, así en juveniles de gamitana el requerimiento de
energía estaría en 2 700 Kcal/kg en un rango de 8 a 9 Kcal/g de pt

4.7 COSTO DEL ALIMENTO POR KILOGRAMO DE PESO VIVO

Cuadro 11: Análisis de varianza del efecto del nivel de energía y la relación
energía proteína, sobre el costo de alimento por kilogramo de
pero vivo (S/. por kg)

F.V. GL S.C. C.M. Fc Ft 0,05 Sig.

Bloque 2 0,86115 0,430575 0,75412 4,1 NS
A=Energía 1 3,14933 3,149327 5,51583 4,96 *
B =Relación E/Pt 2 2,44442 1,222212 2,14062 4,1 NS
Interacción AxB 2 2,17524 1,087618 1,90489 4,1 NS
Error 10 5,70961 0,570961
TOTAL 17 14,3397
S= 0,76 Promedio= 5,83 CV= 12,96%
En el Cuadro 11 de análisis de variancia para el costo del alimento por kilogramo
de peso vivo, se observó que entre bloques no existe diferencia estadística
significativa (p>0,05), lo cual indica que en ningún bloque influye de manera
diferente sobre el costo del alimento por kg de peso vivo. Entre los niveles de
energía, se observó diferencia estadística significativa (p<0,05) por tanto algún
nivel de energía usado en la dieta, influye en forma diferente sobre el costo del
alimento por kilogramo de peso vivo de los peces. Entre las relaciones de E/P no
se observó diferencia estadística significativa (p>0,05), lo que indica que el costo
del alimento por kilogramo de peso vivo en ninguna relación de E/P resultó de
forma diferente de la misma manera que entre la interacción de niveles de
energía y relación de E/P no muestra diferencia estadística significativa (p>0,05).

Cuadro 12: Prueba de comparación de medias de Tukey, del efecto de los

niveles de energía y relación energía/proteína, sobre el
promedio del costo de alimento por kilogramo de peso vivo
(S/. por kg).
NIVELES DE ENERGÍA
A1 A2
PROMEDIO
(2700 Kcal/kg) (2900 Kcal/kg)
B1 1,48 1,56 1,52 a
(8 Kcal/g Pt)
Relación de
B2 1,16 1,51 1,34 a
energía/proteína (9 Kcal/g Pt)
B3 1,17 1,65 1,41 a
(10 Kcal/g Pt)
PROMEDIO 1,27 a 1,57 b
En cada columna y fila de manera independiente, promedios con letras diferentes (a, b), varían
estadísticamente (p<0,05).
ALS (T)0,05 = 0,79 factor A; ALS (T)0,05 = 1,20 factor B

En la prueba de comparación de Tukey, con los promedios de costo del alimento

por kilogramo de peso vivo, la dieta con 2 700 Kcal/kg, presentó mejores valores
frente a la dieta que contenía 2 900 Kcal/kg. Las dietas con las tres diferentes
relaciones de E/P, resultaron ser estadísticamente similares (p>0,05) en el costo
del alimento por kilogramo de peso vivo. El menor costo de alimento por kg de
peso se encontró a 2 700 Kcal/kg. Con la relación 9 Kcal/g de pt, sin embargo
estadísticamente las tres relaciones de E/P/ fueron similares. Quispe y Máximo
(1996), Gutiérrez et al (1996), Zaldivar y Contreras citado por Gutiérrez (2009)
encontraron respuestas productivas a 2 700 Kcal/kg y relaciones de E/P que
fluctúan entre 9 y 10,8 kcal/g de pt, lo que es de suponer influirá también en el
mérito económico.
 V. CONCLUSIONES

 Las tres relaciones energía/proteína (8 Kcal/g Pt, 9 Kcal/g Pt, 10 Kcal/g Pt)
fueron similares en ganancia de peso y conversión alimenticia, para la
Gamitana en la fase juvenil.

 Entre las densidades energéticas de 2 700 y 2 900 Kcal/kg, el mayor

rendimiento productivo de la Gamitana fase juvenil, se encontró a una
densidad energética de 2 700 Kcal/kg.

 Las tres relaciones energía/proteína (8 Kcal/g Pt, 9 Kcal/g Pt, 10 Kcal/g Pt)
fueron estadísticamente similares en el beneficio económico, sin embargo la
dieta con 9 kcal/g Pt y 2 700 Kcal/kg, presentó mejor respuesta numérica, para
Gamitana en la fase juvenil.
 VI. RECOMENDACIONES

 Dentro del proceso productivo piscícola a niveles semi-intensivos e intensivos,

se recomienda el uso de alimentos balanceados con aportes nutricionales de
30% pt y 2 700 Kcal/ kg para gamitanas en la fase juvenil.

 Realizar investigaciones con niveles de energía y relaciones de

energía/proteína en la fase de alevinos y adultos de gamitana para contribuir a
la mejora del rendimiento productivo de esta especie amazónica potencial.
 VII. BIBLIOGRAFÍA

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Ltda; Universidad de los llanos 2004.
ANEXOS
Anexo 01: Datos de la evaluación

IPx
TRA Factor Bloqu PUI PUF IPU CAx CAxKg
T A/ B e (g) (g) (g)
día CA
pez (g) PV (g)
(g)
I 153,75 275,00 121,25 1,62 363,95 3,00 6,71
T1 8 - 2,7 II 153,75 277,50 123,75 1,65 362,83 2,93 6,56
III 163,75 315,00 151,25 2,02 404,08 2,67 5,97
I 157,50 370,50 213,00 2,84 433,13 2,03 4,32
T2 9-2,7 II 153,75 343,75 190,00 2,53 362,83 1,91 4,06
III 156,25 300,00 143,75 1,92 404,08 2,81 5,98
I 155,00 446,25 291,25 3,88 485,15 1,67 3,59
T3 10-2,7 II 163,75 321,25 157,50 2,10 422,35 2,68 5,78
III 163,75 315,00 151,25 2,02 401,73 2,66 5,73
I 162,50 300,00 137,50 1,83 394,23 2,87 6,20
T4 8-2,9 II 156,25 268,75 112,50 1,50 361,40 3,21 6,95
III 153,75 300,00 146,25 1,95 384,38 2,63 5,68
I 156,25 277,50 121,25 1,62 367,98 3,03 6,21
T5 9-2,9 II 161,25 293,75 132,50 1,77 413,45 3,12 6,39
III 153,75 277,50 123,75 1,65 366,58 2,96 6,06
I 153,75 275,50 121,75 1,62 368,90 3,03 6,08
T6 10-2,7 II 153,75 281,25 127,50 1,70 388,13 3,04 6,11
III 161,25 277,50 116,25 1,55 378,75 3,26 6,54
PUI: Peso Unitario Inicial; PUF: Peso unitario final; IPU: Incremento de peso unitario (g); IPx
dia: Incremento de peso x día; CAx pez: Consumo de alimento x pez; CA: Conversión
alimenticia; CAxKg PV: Consumo de alimento x Kg de peso vivo.

Anexo 02: Bach para 1000g (1kg) de alimento balanceado

COMPOSICION D1 D2 D3 D4 D5 D6
Harina de pescado (%) 29,6 40,0 27,1 40,0 40,0 26,0
Pasta de soya (%) 628,6 498,1 302,0 479,2 354,6 199,0
Polvillo de arroz (%) 62,8 94,3 --- 111,6 157,5 150,0
Maíz (%) 230,7 293,9 420,4 173,0 206,6 263,4
Harina Integral de soya (%) --- 30,3 195,0 155,3 198,4 306,6
Sal (NaCl) (%) 14,1 8,8 14,2 8,7 8,6 13,9
Fosfato monodicalcico 32,9 32,2 35,0 31,2 32,0 35,0
Premix Gamitana 1,0 1,0 1,0 1,0 1,0 1,0
DL-Metionina 0,2 0,8 1,5 --- 0,5 1,2
L- Lisina --- 0,7 3,9 --- 0,8 3,9
TOTAL (g) 1000 1000 1000 1000 1000 1000
Anexo 03: Ración diaria de alimento para cada tratamiento con tasa de
alimentación de 2,5% de la biomasa

Peso Tasa Total Consumo

TRAT Bloque unitario Biomasa de Ración diaria de alim x
ración
(g) (g) alim. A.M P.M 15 días
I 275,00 1100 2,5% 13,75 13,75 27,5 412,5
T1 II 277,50 1110 2,5% 13,88 13,88 27,8 416,3
III 315,00 1260 2,5% 15,75 15,75 31,5 472,5
I 370,50 1482 2,5% 18,53 18,53 37,1 555,8
T2 II 343,75 1375 2,5% 17,19 17,19 34,4 515,6
III 300,00 1200 2,5% 15,00 15,00 30,0 450,0
I 446,25 1785 2,5% 22,31 22,31 44,6 669,4
T3 II 321,25 1285 2,5% 16,06 16,06 32,1 481,9
III 315,00 1260 2,5% 15,75 15,75 31,5 472,5
I 300,00 1200 2,5% 15,00 15,00 30,0 450,0
T4 II 268,75 1075 2,5% 13,44 13,44 26,9 403,1
III 300,00 1200 2,5% 15,00 15,00 30,0 450,0
I 277,50 1110 2,5% 13,88 13,88 27,8 416,3
T5 II 293,75 1175 2,5% 14,69 14,69 29,4 440,6
III 277,50 1110 2,5% 13,88 13,88 27,8 416,3
I 275,50 1102 2,5% 13,78 13,78 27,6 413,3
T6 II 281,25 1125 2,5% 14,06 14,06 28,1 421,9
III 277,50 1110 2,5% 13,88 13,88 27,8 416,3
GALERÍA DE FOTOS
Fotografía 01: Acondicionamiento del estanque

Fotografía 02: Formulación de dietas a través de mixit-2

Fotografía 03: Pesado de insumos por cada dieta de los
tratamientos

Fotografía 04: Elaboración de pellets con molino acondicionado

Fotografía 05: Secado de los pellet bajo sombra

Fotografía 06: Almacenamiento de pellet en pequeños sacos de

papel
Fotografía 07: Pesado del alimento de acuerdo a las tasa de
alimentación por cada tratamiento

Fotografía 08: Separado del alimento por tratamiento para el

suministro a los peces
Fotografía 09: Pesado y medida de longitud de los peces.

Fotografía 10: Longitud final de 1 pez del T 6 (2 900 Kcal y 10 kcal/g

Pt)
Fotografía 11: Visita del asesor al lugar de ejecución del
experimento

Fotografía 12: Mostrando al pez en la última evaluación.