Un programa de capacitación,
incentivo y tutoría para el desarrollo
de microemprendimientos y pymes.
Para enfrentar la crisis
trabajo y producción.
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GOBERNADOR
Juan Schiaretti
VICE GOBERNADOR
Hector Campana
MINISTRO DE INDUSTRIA,
COMERCIO Y TRABAJO
Roberto Avalle
SUBSECRETARIO DE PYMES
Y MICROEMPRENDIMIENTOS
José Sanz
DIRECTOR DE
DIRECTOR DE PYMES MICROEMPRENDIMIENTOS
Gustavo Correa Víctor Giomi
MANUAL DEL 3
EMPRENDEDOR TERCER
FASCÍCULO
Un programa de capacitación,
incentivo y tutoría para el desarrollo
de microemprendimientos y pymes.
Descripción del
producto o servicio
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www.cordobaemprende.gov.ar
MANUAL DEL EMPRENDEDOR
Índice
Pag
3. Descripción del producto o servicio. 03
3.1. Productos vs. Servicios 03
3.2. Caso Pizzería “La Calabresa” 04
3.3. Guía para la descripción del producto / servicio 06
3.3.1. ¿Cuáles son las ventajas del producto o servicio ofrecido? 06
3.3.2. ¿Qué características tiene el producto o servicio? 08
3.3.3. Características versus Beneficios 09
3.3.4. ¿Qué productos o servicios adicionales están previstos incorporar? 10
3.3.5. ¿Quiénes son los proveedores de materia prima? 11
3.3.6. ¿Cómo se elaborarán los productos: en formal manual, en serie o a pedido? 12
3.3.7. Embalaje, envases y etiquetas 15
3.4. Conclusiones. 18
1
Desde el Ministerio de Industria,
Comercio y Trabajo apostamos
a tu idea, creemos en vos.
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Nosotros te ayudamos...
Un programa de capacitación,
incentivo y tutoría para el desarrollo
de microemprendimientos y pymes.
CONTENIDOS DEL MANUAL Con este manual intentamos acercarle a los emprendedores, una herramienta que
Este Manual está estructurado en 15 fas- promueva el desarrollo, fortalecimiento y crecimiento de sus negocios, brindán-
cículos de entrega periódica doles conceptos teóricos, prácticos y conocimientos de gestión, que puedan faci-
litar la elaboración de un plan de negocios, de modo tal que, puedan contar con
En el presente fascículo, correspondiente nuevos elementos para tener en cuenta, al momento de diseñar su emprendimien-
a la tercer entrega, se describirán los to.
aspectos fundamentales que el empren-
dedor deberá tener en cuenta para reali- Córdoba Emprende es un programa integral de capacitación, incentivo y tutoría
zar la descripción de sus productos y para el desarrollo de microemprendimientos y pymes, que tiene por objetivo alen-
servicios. tar iniciativas generalmente unipersonales o familiares, que han nacido de inquie-
tudes particulares de emprendedores como vos, y que necesitan darle forma a un
plan para poder continuar creciendo.
Los contenidos abordados en este capítulo, incluyen temas administrativos, eco-
nómicos, contables y jurídicos, entre otros aspectos, en este caso orientado espe-
cíficamente a la producción de bienes y servicios.
2
MANUAL DEL EMPRENDEDOR
3. Descripción del producto o servicio
En este fascículo analizaremos la importancia que tiene para el emprendedor conocer profundamente los productos y ser-
vicios ofrecidos por su emprendimiento como un punto clave a tener en cuenta al momento de establecer el éxito o el fra-
caso del mismo.
3.1 Productos vs. Servicios
Producto: “es el conjunto de atributos y/o características que posee un bien, tendientes a satisfacer una determina-
da necesidad, por lo cual, una persona estaría dispuesta a pagar un cierto valor”.
Servicio: “es el conjunto de actividades que buscan responder a una o más necesidades de un cliente”.
Un producto es un bien tangible como un par de zapatos, mientras que un servicio es un bien intangible como por ejemplo
la prestación de servicios médicos .
Es importante que el emprendedor pueda demostrar que conoce los requerimientos técnicos y de diseño de los produc-
tos y/o servicios que comercializa, de modo tal de poder completar una descripción detallada, incluyendo aspectos como:
prestaciones, dimensiones, colores, y materiales que resultan necesarios para su producción.
En este sentido, el diseño del producto o servicio debería contemplar cualidades tales como:
Simplicidad facilidad de uso
Fiabilidad que no falle y resulte confiable
Calidad valor incorporado al proceso de elaboración medido en función de los insumos, materias primas y
materiales utilizados para ello.
Duración tiempo de vida útil estimado del bien
Utilidad destino, aplicaciones, usos del bien
Practicidad que pueda ser aplicado en diferentes situaciones o circunstancias.
Al momento de caracterizar y diseñar sus productos y servicios, podrán valerse de elementos gráficos o imágenes que faci-
liten su descripción y caracterización.
Check list sobre la idea del producto o servicio
¿Cuáles son los productos o servicios ofrecidos?
¿Cuáles son las necesidades / requerimientos que pretendemos cubrir con nuestros productos y/o ser-
vicios?
¿Qué utilidades brindan/ brindarán nuestros productos o servicio?
¿Cuáles son sus características distintivas en relación con los mismos productos ofrecidos por la com-
petencia?
3
3.2 Caso Pizzería “La Calabresa”
"La Calabresa" PIZZERÍA
Habiendo finalizado el año anterior el secundario Sergio, En este sentido, uno de los grandes secretos del negocio de
pensó en iniciar un emprendimiento propio. Durante su la pizza es la calidad de la masa. Sergio podía garantizar la
época de estudiante había trabajado en una pizzería donde calidad requerida, pero necesitaba a la vez una masa de coc-
pudo aprender acerca del oficio. ción rápida para aumentar la producción con un solo horno.
Para lograrla, experimentó con distintos tipos de masa, hasta
Es así que Sergio decidió instalar su negocio al que denomi- que finalmente logró la que anhelaba
nó Pizzería “La Calabresa”, en honor a su abuelo, oriundo
de esa región, quien fue el primer miembro de la familia lle- La pizza es un producto que puede ser elaborado de dis-
gado de allí. tintas formas - en hornos comunes a gas, en hornos de barro
y a leña, o a la parrilla. Sergio ya había optado por un horno
Como ya vimos en el fascículo anterior, el primer paso que a gas, descartando las otras opciones. El problema que debía
debió dar fue realizar un análisis de clientes y mercado. Al resolver ahora, era la variedad de productos a ofrecer den-
avanzar en el análisis, surgió que uno de los problemas a tro de su local...
resolver era el alto costo de los alquileres de los locales del
tamaño que necesitaba para la demanda estimada, en una Así, estableció que trabajarían con 10 variedades de pizzas
zona densamente poblada y de intenso tránsito peatonal, distintas: muzzarella, especial, con anchoas, con morrones,
que garantizara a la vez un volumen de ventas sostenido y con huevo, con palmitos, rúcula, de pollo, fugazzeta, napolita-
rentable. Sin embargo, luego de mucho andar, encontró un na y calabresa.
local con alquiler accesible, pero de dimensiones mas redu-
cidas a las previstas originalmente, por lo que no podría Definió además que sus características serían: masas circula-
incorporar varios hornos en forma simultánea, lo que le res, crocantes, de rápida cocción que podrían ser consumi-
implicaría mayor tiempo para lograr un mismo volumen de das en el mismo local, o enviadas a cada domicilio.
producción.
3.3 Guía para la descripción del
producto / servicio
De lo analizado hasta aquí, podemos concluir que, un análisis detallado sobre los productos y/o servicios a prestar, permiti-
rá reducir los riesgos del negocio que se está iniciando.
En esta etapa, el emprendedor debería poder responder a preguntas como:
1. ¿Cuáles son las ventajas de los productos y/o servicios ofrecidos?
2. ¿Qué características tienen / tendrán los productos y/o servicios producidos?
3. ¿Qué productos o servicios adicionales acompañan al producto principal?
4. ¿Quiénes son los proveedores de materia prima?
5. ¿Cómo se elaborarán los productos: en forma manual, en serie o a pedido?
6. ¿Qué tipo de envases, embalaje y etiquetas son necesarios para resguardar el producto?
7. ¿A quien/es estarán dirigidos los productos y/o servicios?
8. ¿Qué utilidades / funciones debería cumplir el producto o servicio elegido?
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MANUAL DEL EMPRENDEDOR
3.3.1 ¿Cuáles son las ventajas del
producto o servicio ofrecido?
El primer paso consistirá en conocer cuales son las ventajas del producto o servicio ofrecido, respecto de otros productos
o servicios similares ofrecidos por la competencia.
Para poder evaluar estos conceptos, será conveniente elaborar una planilla donde puedan asentarse las ventajas y desven-
tajas identificadas tal que:
Nombre del Producto /
Ventajas Desventjas Observaciones
Competidor Servicio
Destacar en la
Tiempo de entrega,
publicidad el bajo
Pizzería X Pizzas Precio bajo baja calidad de las
costo de los pro-
materias primas
ductos
Amplia variedad de Destacar la cali-
Pizzería Y Pizzas y empanadas tipos de pizzas de Precio alto dad y variedad de
alta calidad las pizzas
También será posible realizar las comparaciones con los precios ofrecidos por la competencia:
Producto Mi Precio Competidor A Competidor B Competidor C
1. Muzzarella $ 10 $ 12 $ 11 $9
2. Napolitana $ 15 $ 17 $ 16 $ 14
3. Fugazzetta $ 15 $ 17 $ 16 $ 14
De lo anterior, surge que, la definición de productos y servicios ofrecidos, dependerá del/los producto/s principal/es con
el/los que se quiera llegar al mercado, como también, de las características que tenga a su vez, el público al cual estén diri-
gidos los esfuerzos de venta de la empresa.
En síntesis, esta comparación nos permitirá evaluar la posición del producto o servicio ofrecido, en relación con otros bien-
es de similares características existentes en el mercado. Esto a su vez, sienta las bases para poder definir y establecer las
estrategias mas convenientes a seguir, según los objetivos perseguidos por la empresa (introducción, promoción o difusión
del producto en el mercado, lanzamiento de nuevos productos, etc.)
5
3.3.2 ¿Qué características tiene el
producto / servicio?
Los productos pueden describirse en términos de sus características y beneficios.
Características: son las propiedades funcionales y técnicas que guardan relación con el uso que los clientes van a
hacer del producto.
Beneficios: son las necesidades del cliente satisfechas por tales características.
Las características tendrán relación con la descripción de conceptos como: tamaño, color, potencia, funcionalidad, diseño,
horas de servicio, etc.
Los beneficios en cambio, pueden ser: garantía, seguridad física e higiénica, uniformidad del producto, comodidad de uso, esta-
tus, categoría superior, identificación con un grupo de referencia, costo de adquisición, rentabilidad, etc.
“Las características que el producto presente, como los beneficios que brinde para el consumidor, influirán en su
decisión de compra, y en la valoración final que este realice de ese producto o servicio”.
Con respecto a las especificaciones técnicas, podemos decir, que son aquellas, por medio de las cuales, podemos llegar a
establecer o definir datos como: forma, dimensión, espesor, volumen, grosor, materias primas que los componen, etc.
En este sentido, resulta de suma importancia para el emprendedor, conocer cuales son las especificaciones técnicas de
cada producto o servicio, como también, cuales son sus características funcionales.
Es indudable que, los parámetros técnicos serán mucho más precisos si se trata de un producto tangible, que si se trata de
un producto intangible, como la prestación de un servicio, por cuanto, en este caso, tendremos mayores dificultades para
definir estas cualidades.
rapidez temperatura A
PIZZ
Presentación
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MANUAL DEL EMPRENDEDOR
3.3.3 Características vs Beneficios
Producto: Pizza - Bien Tangible
Continuando con el ejemplo de la pizzería, tendríamos como Los beneficios en este caso podrían ser:
características que la pizza es:
• Su precio accesible.
• Circular. • Su embalaje y forma de entrega.
• De masa crocante. • Su sabor y temperatura.
• De más de 10 variedades.
Producto: Servicios Médicos - Bien Intangible
Si por ejemplo, hablamos de una prestadora de servicios de Mientras que como beneficios tendríamos por ejemplo:
salud, podríamos definir como características, las siguien-
tes: • No se contemplan tiempos de carencias para las diferentes
prestaciones.
• Empresa de gran trayectoria en el mercado. • Puede acceder cualquier persona que sea docente o jubila-
• Cuenta con el respaldo de reconocidos profesionales del da sin importar su edad.
medio. • Podrán realizar cualquier tipo de tratamientos ambulatorios
• Opera con los mayores centros asistenciales de la provin- sin costo adicional alguno desde su afiliación.
cia. • Pueden elegir los profesionales por los cuales desean ser
• Está orientada a jubilados, docentes públicos y privados. atendidos sin abonar plus, ni adicionales.
• Cada afiliado deberá completar una inscripción de $250
por mes.
Entender cuales son las características y beneficios de los productos y servicios ofrecidos, permitirá:
• Describirlos: en términos de valor para los clientes.
• Diferenciarlos: respecto de los elaborados por la competencia.
• Definir: estrategias de precio y posicionamiento que resulten aplicables a cada tipo de producto y/o servicio.
En este punto es importante identificar los principales com-
ponentes del producto. Por ejemplo, en el caso de la pizza
serán: harina, queso, jamón, palmitos, salame, especias, aceitu-
nas, etc. PA
En el caso de los servicios, su intangibilidad hace que resul-
Demanda
te mas difícil identificarlos, por ejemplo, retomando el caso Materias Producto
de la empresa que brinda servicios de salud, tendríamos
PB Primas
Producción
Terminado de
Mercado
que: todos los elementos utilizados o consumidos para pres-
tar el servicio de atención médica en consultorio como: lám-
para de alcohol, linterna, martillo de reflejos, termómetro, PC
camilla de exploración, etc, constituyen los “materiales o Referencias:
materias primas” básicas para que pueda prestarse el servi-
PA: Proveedor “A”
cio correctamente. PB: Proveedor “B”
PC: Proveedor ”C”
7
3.3.4 ¿Qué productos o servicios
adicionales tienen previsto incorporar?
En este punto se deben analizar los
productos o servicios complementa-
rios o afines del producto principal.
? +
Por ejemplo en el caso de la pizzería
se podrían incorporar empanadas,
tartas, tamales, pizzas rellenas, etc -
En el caso de la empresa de salud,
habría que evaluar la posibilidad de
brindar una asistencia integral, con-
templando diferentes disciplinas
como: pediatría, radiología, psicolo-
gía, traumatología, etc.
3.3.5 ¿Quiénes son los proveedores de
materia prima?
Un aspecto fundamental en el éxito de todo negocio tiene que ver con la correcta selección de los proveedores, ya que si
las materias primas utilizadas en la elaboración del producto no son las adecuadas, probablemente, no lograremos la calidad
requerida por nuestros clientes.
Claves para una correcta selección
distribuidor 1
Qué tan importantes son los proveedores para nuestra
empresa?, ¿Cuánto de nuestra empresa pondríamos o esta-
mos poniendo en sus manos?, ¿Qué tan seguros nos encon-
tramos con los proveedores que se nos presentan a las
puertas de nuestro negocio?, son algunas de las preguntas
que nos debemos hacer antes de seleccionar un proveedor.
distribuidor 2
Con respecto a la importancia que cada proveedor pueda
tener sobre la estructura de la empresa, podemos decir, que
esta dependerá, de la forma en que se hayan establecido los
lazos: cliente – proveedor, lo que a su vez dependerá del
volumen de operaciones realizadas, la calidad de las materias distribuidor 3
primas ofrecidas, la disponibilidad de los materiales en tiem-
po y forma, etc.
8
MANUAL DEL EMPRENDEDOR
Claves para seleccionar proveedores de manera eficaz
Costo: Debe tener un precio accesible.
Calidad: Que cumpla con los atributos requeridos.
Disponibilidad de materias primas y materiales: Que podamos disponer de los materiales, en tiempo y forma,
según lo pactado – Esto evitará demoras en las entregas futuras que deban realizarse.
Confiabilidad: Que pueda cumplir regularmente con los pedidos efectuados.
Flexibilidad: Para dar respuesta a pedidos “eventuales o extraordinarios”.
Forma de pago: Se refiere a las condiciones ofrecidas para el pago de la mercadería.
A los fines de llevar un registro de los principales proveedores de materia prima de la empresa, podríamos trabajar sobre
la siguiente tabla comparativa:
Productos o Unidad de
Plazos de Cantidad de
servicios Proveedor medida y Calidad Forma de pago
entrega entrega
ofrecidos precio
Proveedor A x Kg. MB MB 30 días Por horma
Queso,
jamón, Proveedor B x Kg. E B Contado Por horma
aceitunas
Proveedor C x Kg. B E 30/60 días Por horma
Harina Proveedor D x Kg. MB MB 30días Por bolsa
Cajas Proveedor E x Kg. E MB Con tarjeta Por 100 u.
Aceite Proveedor F x litro MB MB Con débito Por litro
Este registro nos permitirá comparar rápidamente a cada uno de nuestros
proveedores entre sí, sus productos, sus precios, sus condiciones de entre-
ga, etc, lo que nos ayudará a contar con mayores elementos para tomar
nuestras decisiones de a quien comprar, que, y cuanto comprar.
Buenos acuerdos cliente – pro-
No debemos olvidar, que siempre hay que tener presente el mercado al cual veedor, nos permitirán construir
nos estamos dirigiendo, ya que cálculos mal realizados en este sentido, nos satisfactorias relaciones hacia
podrían hacer cometer errores por exceso o por defecto en nuestra proyec- delante, asegurando al mismo
ción de materias primas, y por lo tanto, en los pedidos efectuados a nuestros tiempo, cierta calidad y volumen
proveedores, con las implicancias negativas que ello tendría para la empresa de producción.
y el negocio por los altos costos generados en este proceso.
9
3.3.6 ¿Cómo se elaborarán los
productos: en formal manual, en serie o
a pedido?
I) Sistema de producción manual o III) Sistema de producción por órdenes de
artesanal: pedido:
Se incluyen aquí las obras y trabajos realizados manualmen- En este caso, la producción puede ser manual o en serie, la
te y con poca o nula intervención de maquinaria. diferencia radica en que, los productos se elaboran confor-
me a los pedidos recibidos, es decir, “a la medida de cada
Cada tarea es realizada de manera rudimentaria, cada pieza necesidad”.
será única y tendrá características y propiedades heterogé-
neas, que dependerán de factores tan diversos como: los Por ejemplo, en el caso que estamos analizando de la pizze-
clientes, sus gustos y preferencias, su poder adquisitivo, las ría “La Calabresa”, la elaboración de pizzas es artesanal, aun-
tendencias, la moda, etc. que también es a pedido, ya que se irán haciendo a medida
y en la forma en la que el cliente las pida, pudiendo ser de
Las ventajas principales de este tipo de producción, guardan diferentes variedades como: muzzarella, especial, con cham-
relación con los márgenes de rentabilidad, ya que, normal- piñones, calabresa, fugazzeta, etc.
mente al ser “piezas únicas” tienen un valor diferencial por
sobre la producción en serie, lo que suele traducirse en En los sistemas de producción artesanal, o a pedido, los pro-
mayores márgenes de ganancia por unidad producida. ductos serán el resultado de procesos creativos de diseño,
donde cada pieza será única y por lo tanto, también tendrá
Entre las desventajas, hay que mencionar el tiempo consumi- un “valor único”. En este sentido, cuanto mayor sea el grado
do en la elaboración de cada producto, por cuanto el uso de de diferenciación de los productos elaborados, tanto mayor
dispositivos manuales, o bien los bajos niveles de tecnifica- será la posibilidad de incrementar sus márgenes de rentabi-
ción aplicados a los procesos de producción generan una lidad, respecto de los productos seriados.
limitación en cuanto a la capacidad de producción real, que Esto es así, porque normalmente lleva mucho tiempo con-
tendrá cada emprendedor. feccionarlos, armarlos, diseñarlos, fabricarlos, y ese tiempo,
se traduce en general, en un mayor costo de mano de obra
que tenderá a elevar el precio hacia arriba.
II) Sistema de producción en serie, masiva o
industrial: En cambio, podemos encontrar rubros como la industria
automotriz, donde, la producción de las piezas se realiza de
manera industrial, es decir, en serie. partiendo de la base de
La producción en serie es la elaboración de bienes en gran- una matriz, se fabrican piezas estandarizadas en gran volu-
des cantidades utilizando diseños estandarizados de modo men, aprovechando la reducción en los costos que se pue-
tal que puedan replicarse en piezas o modelos que sean den lograr por intermedio de las llamadas “economías de
todos iguales. En este método se utilizan técnicas de cade- escala”, donde pueden producirse una mayor cantidad de
nas de montaje. Una cadena o tren de montaje es un siste- unidades de producción por unidad de tiempo, con menores
ma en el que el producto es fabricado según un proceso que costos por unidad producida.
se desarrolla paso a paso, a medida que éste va avanzando
constantemente entre un conjunto de operarios y maquina- En este aspecto, es importante tener en cuenta que, elabo-
rias. rar productos seriados implica realizar importantes inver-
siones en tecnología, equipamiento y dispositivos para poder
completar adecuadamente este tipo de producción.
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MANUAL DEL EMPRENDEDOR
La producción industrial resulta imprescindible en ciertas actividades, o procesos, donde sería complejo y muy dificultoso
realizar la fabricación en forma manual, por el gran desgaste de recursos que ello implicaría, como también por los elevados
costos de materias primas que habría que enfrentar y la pérdida de tiempo que ello además significaría para la empresa.
Por ejemplo, producir manualmente 15000 juegos de cajas de velocidades para el último diseño de Fiat en un día, resultaría
probablemente imposible para todos sus operarios. Sin embargo, este volumen de producción resultaría mucho mas facti-
ble de realizar, si estos mismos operarios, pudieran contar con las maquinarias y el equipamiento necesario para poder fabri-
car estas piezas en el tiempo y forma previstas.
En este sentido, la tecnología aplicada a los procesos de producción, permitirá un mejor aprovechamiento de los recursos
disponibles, ya que podrán producirse más unidades de producción con iguales recursos, o bien lograr un mismo nivel de
unidades producidas con menor desgaste de recursos aplicados en esa producción. Esto es lo que normalmente se conoce
como “Economías de escala”.
“Economía de escalas”: es el proceso mediante el cual, los costos unitarios de producción disminuyen, al aumentar
la cantidad de unidades producidas, por unidad de tiempo, como consecuencias de modificaciones operadas sobre la
planta de producción
Por ejemplo, una fabrica de alfajores que produce paquetes de 6 unidades cada uno, a un costo de 1, 50 centavos por paque-
te con 100 trabajadores, 2 máquinas y un galpón, que aumenta los trabajadores a 200, las máquinas a 4 y los galpones a 2, y
logra disminuir sus costos unitarios por paquete a 1, 20 centavos, es porque logró realizar un uso mas eficiente de los recur-
sos, humanos, físicos y materiales disponibles, a partir de la incorporación de nuevas tecnologías y de las mejoras introduci-
das sobre la planta.
IV ) Sistemas de producción mixtos:
Como vimos, también es posible combinar ambas formas de
producción, (la producción en serie y la producción realiza-
da en forma manual o artesanal) por ejemplo, en la produc-
ción de artesanías se utilizan hornos de producción para
lograr piezas que podrían estandarizarse, sin embargo, en sus
terminaciones se realizan aplicaciones de pintura en forma
manual, que permiten darle tonalidades únicas a cada uno de
los productos elaborados, utilizando técnicas que variarán
según los gustos y preferencias de los consumidores.
3.3.7 Envases, embalaje y etiquetas
Una vez definidos: el mercado, los clientes, los productos y servicios que ofrecemos, las materias primas que necesitamos
para elaborarlos, los proveedores
que nos entregarán cada semana los pedidos necesarios para atender la demanda
que enfrentamos, tendremos que tener en cuenta de que manera vamos a presentar nuestros productos y servicios, esto
es: que envase vamos a utilizar, como trasladaremos nuestros productos, con que embalaje, y de que manera vamos a iden-
tificarlos, es decir, con que logos, etiquetas, rótulos, etc.
¿Cuáles son las diferencias entre envases, embalaje y etiquetas?
11
Envases: Se define así, a todo aquel recipiente que está en contacto directo o indirecto con el producto, con la inten-
ción de protegerlo y conservarlo, resguardando sus propiedades y facilitando su manejo, transportación, almacenamiento y
distribución.
Muchas veces ocurre que los emprendedores suelen perder de vista la importancia que tiene contar con un envase adecua-
do para sus productos. En este sentido, suele pensarse que solo sirven para transportar los productos de un lugar a otro, o
solamente para darle un poco de protección, sin embargo, deberían tener presente que el envase es uno de los mejores alia-
dos al momento de diseñar las ventas de los mismos.
“La función principal del envase es la de proteger y preservar el producto en el tiempo que transcurre desde la fabri-
cación hasta el momento del consumo. Los envases y/o embalajes pueden ser muy variados y en muchas ocasiones un
buen envase es un excelente elemento para la venta”.
• Ser simple y de fácil manipulación.
Tipo de envases: Existen diferentes tipos de envases de
• Elaborado base a materiales que puedan encontrarse
cartón, de vidrio, de plástico, de tela, de cerámica, de metal,
fácilmente en el mercado.
de madera, etc. Cada uno de ellos, podrá tener diferentes
• Contar con dispositivos de cierre seguros y prácticos
dimensiones, espesor y tamaño según el tipo de productos
de manejar.
que estemos considerando en cada caso.
• Mantener una relación óptima entre precio del pro-
ducto envasado y el costo del envase.
Características de los envases: Para que un envase sea
• Presentar una imagen de alto impacto visual.
considerado efectivo en cuanto a la protección del produc-
• Tener la propiedad de resguardar el producto hasta el
to, debería cumplir con las siguientes características:
momento de su consumo.
Además de las características mencionadas anteriormente, también deberían tenerse en cuenta los siguientes factores en la
elección del envase:
El producto: el tipo de producto que estemos considerando, como sus caracte-
rísticas, naturaleza, tamaño, fragilidad, forma, valor, entre otros aspectos, influirán “Cada producto requerirá un enva-
en el tipo de envases a utilizar en cada caso. Por ejemplo el material necesario se particular conforme sus propie-
para resguardar golosinas, no será el mismo si hablamos de pizzas, de perfumes, dades y cualidades específicas”.
de productos de limpieza, o en el caso de productos mas grandes como muebles,
luces, equipos, etc.
Manipulación y tipo de almacenamiento:
la forma en que se manipulen y almacenen los productos, también influirá en el tipo de envase a utilizar en cada caso, ya que
en este caso no será lo mismo manipular cajas de cartón, envases de vidrio, plástico o madera, etc.
Volumen: el volumen de unidades a almacenar también va a influir en el tipo de envases a utilizar, ya que no será lo mismo
almacenar 10,100,1000 o 100000 unidades.
Clase de transporte: es muy importante tener en cuenta el tipo de transporte que se va a utilizar para trasladar el
producto, ya que el envase debería ser tal, que, permita su correcta distribución sin impacto alguno sobre el producto enva-
sado.
Condiciones climáticas: las condiciones climáticas afectarán el producto contenido en el envase, en la medida que
no cumpla con las condiciones mínimas requeridas para mantener la temperatura o la humedad necesaria, el mismo podría
verse afectado en sus propiedades básicas.
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MANUAL DEL EMPRENDEDOR
En síntesis los envases deberían tener las siguientes características:
• Que sean fáciles de manipular, de manejar , de transportar
y apilar
• Que sean capaces de preservar el producto que contie-
nen, evitando su filtración, evaporación o deterioro.
• Que tengan un tamaño adecuado para ser presentados en
góndolas
• Que resistan el maltrato y los golpes que podrían sufrir
durantes su traslado de un lugar a otro. Por lo que deberí-
an estar constituidos, principalmente, por materiales flexi-
bles o irrompibles.
• De ser posible, que no requieran cadena de frío
• Que presenten colores llamativos y leyendas claras que
permitan ubicarlos fácilmente.
Embalaje: El embalaje, al igual que los envases, debe satisfacer funciones de contención, identificación, protección,
información, transporte y almacenaje de los productos embalados. La diferencia radica en este caso, en que cuando se habla
de “contener”, estamos haciendo referencia a grandes volúmenes de producción.
Cada “unidad embalada” , servirá como una “unidad mínima de transportación y de almacenaje en el depósito del fabricante o del
distribuidor.”
Como puede observarse lo que cambia aquí, es el volumen de unidades que se manipulan, la protección en este caso,
se refiere en esencia a resguardar grandes cantidades de producto durante su transportación en el eslabón fabricante-dis-
tribuidor. De modo tal que, la información contenida en el embalaje debería mostrar datos de control, manejo y almace-
namiento de los stocks. Hablamos de unidades mínimas de carga y transportación. Podría decirse que el embalaje, en
la mayoría de los casos, es un “contenedor de envases”. Por ejemplo, podemos hablar de un pack de 6 cajas de pizzas, de un
pack de 10 cajas de golosinas, de un pack de productos de limpieza, etc.
Características que debe cumplir el embalaje son:
• Los requerimientos de imagen y publicidad son menores
• Los datos que debe contener el embalaje tienen que ver con identificación de productos, de cantidades, de volumen.
Con parámetros de control para el manejo de inventarios.
• Debe permitir una eficiente manipulación de los bienes durante su transporte y almacenamiento.
Etiquetas: son aquellas identifica-
ciones que se utilizan para indicar las Algunos aspectos a considerar para la elección de las etiquetas de nuestros pro-
características, propiedades y conteni- ductos son:
dos del producto, las cuales, normal-
mente se encuentran adheridas sobre • Las etiquetas deben ser visualmente impactantes, para producir fascinación
el frente de los envases. de modo de incitar al consumo.
• Es fundamental que las etiquetas permitan diferenciar claramente un pro-
Las etiquetas cumplen con una función ducto de otros similares de la competencia.
comunicacional y comercial muy • Además del diseño visual de la etiqueta se debe incorporar la información
importante, ya que, por una parte, necesaria sobre el producto en cuestión y los datos legales de la empresa:
deben brindar información básica del números de habilitación, información nutricional, etc.
producto, y a su vez, deben ser visual- • Las características del mercado en el cual están insertando los productos
mente atractivas de modo tal que, pue- comercializados ( van a marcar aspectos como: el idioma, información del
dan llamar la atención de los posibles país de orígen, etc).
futuros consumidores.
13
Existen normas legales que deben ser tenidas en cuenta, al momento de diseñar rótulos de etiquetas, envases y emba-
lajes, que variarán conforme el tipo de productos que estemos considerando, y según la jurisdicción en la que este-
mos operando: nivel nacional, nivel provincial o municipal.
La importancia del código de barras
Sistema de Código de barras: La necesidad de clasificar, inventariar y codificar
las mercaderías existe desde que existe el comercio. Los artesanos ponían sus
marcas particulares en las mercancías, y se llevaban inventarios y registros de
compra-venta. Todos los sistemas de codificación evolucionaron a través del tiem-
po, hasta llegar en la actualidad al llamado “código de barras”, que se ha con-
vertido en un elemento clave en grandes hipermercados, autoservicios y otros
negocios similares.
Su utilización más difundida es para bienes de consumo, aunque también puede ser utilizado en órdenes de compra, factu-
ras, cajas, contenedores y tarimas (pallets) entre otros múltiples artículos. En otros campos ajenos a la industria del envase
y embalaje, se usa en correos y telecomunicaciones, en servicios de mensajería, como parte de credenciales e identificacio-
nes.
El código es leído por un scanner, o lector de rayos infrarrojos. Las barras y espacios son traducidos primero a un lenguaje
binario (unos y ceros) y después traducido a números, a los cuales el scanner decodifica y presenta el precio en la pantalla
de la caja registradora, lo que permite imprimir éste en el ticket que luego le será entregado al cliente.
Este sistema es muy útil para controlar y manejar inventarios y también para identificar productos al momento de su comer-
cialización.
3.4 Conclusiones
En este tercer fascículo presentamos los aspectos a tener en cuenta, al momento de diseñar productos y servicios . Tal que:
• Resulta clave definir y caracterizar correctamente los productos y servicios que habrán de producirse y comercializarse.
• Una vez definidos los productos, deberán definirse las especificaciones técnicas necesarias a tener en cuenta para comple-
tar su diseño correctamente.
• Las especificaciones técnicas permitirán evaluar y definir las ventajas y beneficios del producto/ servicio en términos de la
competencia.
• Una vez definidos los beneficios contenidos en cada producto y servicios deberán establecerse las estrategias de diferen-
ciación que resulten aplicables en función del mercado al cual se pretende acceder.
Estos aspectos variarán a su vez, conforme estemos considerando productos o servicios, tal que:
Productos: “es el conjunto de atributos y/o características que posee un bien, tendientes a satisfacer una
determinada necesidad, por los cuales, una persona estaría dispuesta a pagar un cierto valor”.
Servicios: “es el conjunto de actividades que buscan responder a una o más necesidades de un cliente”.
Cumplida esta etapa, es muy importante considerar quienes serán los proveedores de la empresa, como será la forma de
producción de los bienes: en serie, manual o a pedido, a la vez que también deberán tenerse presentes cuales serán los enva-
ses, embalajes y etiquetas a utilizar según el tipo de producto de que se trate, a los fines de facilitar su manipulación, alma-
cenamiento y transporte.
Finalmente, será necesario contemplar algún modo de identificación de los bienes ofrecidos, lo que facilitará su producción,
procesamiento, y comercialización. Actualmente, el sistema mas difundido es el llamado “código en barras”.
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