PRÁCTICA III: OSMOSIS
ÍNDICE:
- Introducción
- Materiales
- Procedimiento
- Resultados
- Conclusiones
- Bibliografía
Eva Vargas Villarejo
INTRODUCCIÓN:
La ósmosis es un proceso físico que ocurre cuando un solvente, generalmente
agua, se desplaza desde una zona de baja concentración de solutos (partículas
disueltas) hacia una zona de alta concentración a través de una membrana
semipermeable. La membrana semipermeable permite el paso del solvente, pero no
de los solutos más grandes.
Este proceso tiene lugar con el objetivo de igualar las concentraciones de solutos a
ambos lados de la membrana. La osmosis es un fenómeno fundamental en biología,
ya que es esencial para muchos procesos celulares y está involucrada en la
absorción de agua por las plantas, la función renal, entre otros.
Algunos puntos clave sobre la osmosis:
1. Membrana Semipermeable: La membrana a través de la cual ocurre la
ósmosis permite que el agua pase libremente, pero no otras partículas o
solutos más grandes.
2. Presión Osmótica: La ósmosis genera una presión conocida como presión
osmótica. Esta presión es el resultado del flujo de agua a través de la
membrana semipermeable y puede ser utilizada para describir la tendencia
del agua a moverse en un sistema.
3. Equilibrio: El proceso de osmosis continúa hasta que se alcanza un equilibrio
entre las concentraciones de solutos a ambos lados de la membrana. En este
punto, el movimiento neto de agua es cero, aunque las moléculas de agua
aún se mueven en ambas direcciones.
Hay tres tipos de osmosis según la concentración de soluto respecto al disolvente:
● Medio hipotónico es un medio acuoso con una baja concentración de solutos
con respecto a otros en los que la concentración es mayor.
● Medio hipertónico, es un medio acuoso con una alta concentración de solutos
con respecto a otros en los que la concentración es menor.
● Medio isotónico: es un medio acuoso que tienen la misma concentración de
solutos que otros con los que se compara.
Estos medios actúan de forma distinta según la célula que sea, la célula vegetal se
comporta de la siguiente forma:
● Si se encuentra en un medio hipertónico: el agua tiende a salir de la célula.
La célula se arruga, y la membrana se despega de la pared celular, fenómeno
que recibe el nombre de plasmólisis.
● Si se encuentra en un medio isotónico: la cantidad de agua que sale de la
célula es la misma que la que entra; por tanto, no se producen fenómenos
osmóticos, y la célula no sufre alteraciones.
● Y por último, si se encuentra en un medio hipotónico: Entra agua a la célula
para equilibrar las concentraciones. La célula se hincha (turgencia), aunque
no llega a estallar debido a la presencia de la pared celular.
Mientras que en la célula animal:
● Medio hipertónico: se produce la salida de agua desde el citoplasma al medio
extracelular. La célula se arruga, proceso conocido como retracción o
plasmólisis, deja de realizar sus funciones y puede llegar a producir la muerte
celular.
● Medio isotónico: el glóbulo rojo se encuentra en un medio isotónico, por lo
que está en equilibrio osmótico.
● Medio hipotónico: se produce la entrada de agua. Si la diferencia de
concentración es muy grande, la célula llega a estallar (lisis celular, hemólisis
si se trata de eritrocitos).
Con esto podemos ver la importante función que tiene la ósmosis para la
supervivencia de las células, ya que les permite mantener el equilibrio adecuado de
solutos y agua. También tiene aplicaciones en diversos campos, como la biología, la
química, la agricultura y la medicina.
MATERIALES:
● Varios huevos: para probar con distintas disoluciones
● Vinagre
● Un recipiente
● Agua
● Agua destilada
● Sal
● Leche
● Báscula
Y para el procedimiento de la cebolla necesitamos
● Cebolla
● Bisturí
● Pipeta
● Portaobjetos
● Cubreobjetos
● Agua destilada
● Microscopio
PROCEDIMIENTO (HUEVO)
Para la práctica de la ósmosis del huevo, lo primero que hemos realizado ha sido introducir
en un recipiente con vinagre el huevo, para que la cáscara se desprenda y así quede la
membrana del huevo descubierta. ¿Por qué sucede esto? Esto sucede ya que el vinagre
es ácido acético, y cuando colocas un huevo en vinagre, se produce un proceso
conocido como descalcificación y desmineralización. La cáscara del huevo está
compuesta principalmente de carbonato de calcio, y el ácido acético del vinagre
reacciona con este carbonato de calcio, liberando dióxido de carbono y agua. El
dióxido de carbono se libera en forma de burbujas de gas, lo que da como resultado
que la cáscara del huevo se desprenda del huevo. El proceso puede tomar varias
horas o incluso días, dependiendo de la concentración del vinagre y de otros
factores ambientales.
Este primer paso es importante ya que la ósmosis del huevo con la cáscara no es
efectiva porque la cáscara de huevo actúa como una membrana semipermeable. La
cáscara está compuesta principalmente de carbonato de calcio, y aunque no es
completamente impermeable, sí ofrece cierta resistencia al paso de lí[Link]
sumergimos un huevo en el vinagre, que es ácido acético,como ya he comentado
anteriormente, se produce una reacción química que disuelve gradualmente la
cáscara. Sin embargo, la membrana interna del huevo, que es más delgada y
flexible, generalmente no se disuelve en el vinagre y queda [Link] la cáscara no
se rompe durante el proceso, la membrana interna actúa como una barrera
semipermeable, y la entrada y salida de agua del huevo se ve limitada. La ósmosis
es el movimiento de agua a través de una membrana semipermeable hacia una
región de mayor concentración de solutos. Dado que la membrana del huevo está
presente, la ósmosis se ve restringida.
El segundo paso que realizamos una vez se ha desprendido la cáscara completamente es
lavar el huevo para eliminar los restos y seguidamente pesamos el huevo antes de
continuar con el proceso, para ver si aumenta o disminuye su masa dependiendo de las
disoluciones, acto seguido vertemos el huevo en distintas disoluciones para ver cómo
reacciona el huevo ante estas.
El primer huevo cuyo peso inicial es de 100,6 g, lo introducimos en una disolución de 80 g
de agua con 20g de sal
El segundo huevo cuyo peso inicial es de 85,73 g, lo introducimos en una disolución 80 g de
sal con 20 g de agua
El tercer huevo cuyo peso inicial es 90,67 g, lo introducimos en una disolución de agua
destilada
El cuarto huevo cuyo peso inicial es de 92,92 g, lo introducimos en 100g de leche
El tercer paso que realizamos es hacer un seguimiento del peso del huevo durante 4 días y
estos son los pesos de nuestros huevos a lo largo de los días:
P. INICIAL DIA 1 DIA 2 DIA 3 DIA 4
HUEVO 1 100,6 105,3 107,12 109,6 110,8
(20g de sal+80 g de agua)
HUEVO 2 85,73 97,26 96,24 97,92 97,91
(80 g de sal+20 g de agua)
HUEVO 3 90,67 102,01 103,15 103,83 104,28
(100 g agua destilada)
HUEVO 4 92,92 91,51 97,27 106,53 105,2
(100 g de leche)
Y por último calculamos la molaridad de los huevos Calcular la molaridad de la solución
es importante en el experimento del huevo para comprender y predecir el
movimiento de agua a través de la membrana del huevo. La molaridad es una
medida de la concentración de solutos en una solución y se expresa en moles de
soluto por litro de disolución.
En el caso del experimento del huevo, la molaridad de la solución en la que se
sumerge el huevo afectará la dirección y la magnitud del flujo de agua a través de la
membrana del huevo. La molaridad determina el gradiente de concentración entre el
interior del huevo y el medio circundante, lo que a su vez afecta la dirección de la
ósmosis.
PROCEDIMIENTO (CEBOLLA)
El primer paso que realizamos es la extracción de una capa fina de cebolla para observar
desde el microscopio y cuando realizamos la ósmosis podamos ver los cambios.
Después de hacer la extracción de una capa fina de la cebolla se pone en un portaobjetos y
la cubrimos con un cubreobjetos y como he dicho anteriormente se observa al microscopio
para notar las cambios que se producirán
El tercer paso es agregar agua destilada a la cebolla con una pipeta y ver la reacción de
osmosis de la cebolla, lo que podemos ver como la membrana se arruga y se separa de la
pared celular. Luego veremos porqué sucede esto.
RESULTADOS:
HUEVO 1 HUEVO 2 HUEVO 3 HUEVO 4
MOLARIDAD 56,06 M 68,5 M 5,55 M no se puede
CEBOLLA:
ANTES: DESPUÉS:
.
Aquí podemos observar mejor como la membrana se ha encogido y se ha separado
ligeramente de la pared celular:
CONCLUSIONES:
Con este trabajo vemos la perfecta definición de osmosis, en el caso del agua destilada lo
que ha pasado es que cuando el huevo se sumerge en agua destilada, las moléculas
de agua tienden a moverse a través de la membrana de la cáscara hacia el interior
del huevo, buscando igualar las concentraciones de solutos en ambos lados de la
membrana. Esto hace que el huevo absorbe agua, y como resultado, el huevo
tiende a hincharse, esto es el medio hipotónico en la célula animal.
Este fenómeno es un ejemplo de cómo la ósmosis puede afectar a las células y
estructuras biológicas cuando se encuentran en entornos con diferentes
concentraciones de solutos. La presión osmótica puede llevar al cambio de tamaño
y forma de las células o estructuras celulares. En este caso, el huevo absorbe agua
y se hincha debido al proceso de ósmosis.
En el caso de las disoluciones de la disolucion con menor cantidad de sal es que la
cáscara del huevo actúa como una membrana semipermeable, como hemos dicho
anteriormente, lo que permite el paso del agua pero no de solutos más grandes,
como las moléculas de sal. El interior del huevo tiene proteínas y otras sustancias
disueltas, lo que crea una concentración de solutos más alta en el interior en
comparación con el agua circundante.
En este caso, el agua se moverá a través de la membrana de la cáscara hacia el
interior del huevo debido a la diferencia de concentración, y esto hace que el huevo
absorbe agua y aumente de tamaño. (medio hipotónico)
Cuando sumergimos el huevo en una solución con mucha sal, estás creando un
entorno en el que la concentración de solutos en el agua circundante es mayor que
la concentración de solutos en el interior del huevo. Como resultado, el agua se
moverá fuera del huevo hacia la solución salina, y esto provoca una disminución en
el tamaño y la masa del huevo. (Medio hipertónico)
Y con la leche pasa un poco similar al caso del agua destilada al fin y al cabo el
agua busca igualar las concentraciones de solutos en ambos lados de la membrana.
Esto hace que el huevo absorba leche, en este caso, y como resultado, el huevo
tiende a hincharse.
En el caso de la cebolla al ver el antes y el después vemos que al añadir agua
destilada la membrana se arruga y se observa una separación con la pared celular,
esto se debe a un proceso llamado plasmólisis. La plasmólisis ocurre cuando las
células vegetales pierden agua en un entorno hipertónico, es decir, cuando el medio
circundante tiene una concentración de solutos mayor que el contenido celular
Inicialmente, en condiciones normales, la célula vegetal está en un entorno
isotónico, donde la concentración de solutos dentro de la célula es igual a la del
medio [Link] membrana celular y la pared celular mantienen la forma y la
integridad de la célula.
Al agregar agua destilada, al ser hipotónica en comparación con el contenido celular
de la cebolla, significa que tiene una concentración de solutos más [Link] agua
comienza a entrar en la célula debido a la diferencia de concentración.A medida que
el agua entra, la célula se hincha, pero la membrana celular se separa gradualmente
de la pared [Link] se debe a que la presión de turgencia, que normalmente
mantiene la membrana celular presionada contra la pared celular, disminuye a
medida que el agua entra y la célula se expande.
Este proceso se llama plasmólisis, si se sigue añadiendo agua destilada, la célula
puede llegar a un estado de plasmólisis [Link] este estado, la membrana
celular se ha contraído y se ha separado de la pared celular debido a la pérdida de
agua. La célula se arruga y puede parecer más pequeña y deshidratada.
En conclusión, los ejemplos de osmosis, como el comportamiento del huevo al
sumergirlo en agua destilada o salada, y la plasmólisis en una capa de cebolla,
ofrecen valiosas insights sobre procesos biológicos fundamentales que tienen
aplicaciones en la vida cotidiana.
La ósmosis es un fenómeno esencial que se manifiesta en diversas situaciones
diarias. Un ejemplo común es la absorción de agua por las raíces de las plantas
desde el suelo, donde la concentración de solutos en el suelo puede variar. Además,
entender cómo la ósmosis afecta a las células es crucial en áreas como la medicina,
donde la administración de soluciones salinas o la preservación de órganos
aprovechan estos principios biológicos.
En la cocina, la salazón de alimentos también puede relacionarse con la osmosis.
Por ejemplo, al añadir sal a carne, se puede cambiar la concentración de solutos en
el interior de las células, afectando la textura y el sabor del alimento.
Estos ejemplos subrayan la importancia de comprender la ósmosis en nuestra vida
cotidiana, ya que es un proceso central en la biología que influye en la estructura y
función de células, organismos y sistemas biológicos. La aplicación de estos
conceptos no solo en el ámbito académico sino también en la práctica diaria
demuestra la relevancia y el impacto de la ósmosis en diversos aspectos de nuestro
entorno y bienestar.
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