@dohmiculinaryinstitute @DignoratNagles @Lacocinitadedigna

Postres
Saludables
@dohmiculinaryinstitute @DignoratNagles @Lacocinitadedigna

Contenido
 Torta de chocolate
 Torta de chocolate con granos
 Torta de Zanahoria
 Torta de coco
 Torta Red velvet
 Brownie de yogurt
 Brownie de Cambúr
 Galletas de avena
 Lemon Pay
 Besitos de zanahoria
 Tiramisú
 Brownie Cheesecake
 Brazo Gitano
 Plantillas de avena
 Rollos de canela
 Frosting de queso
 Cápita mágica
 Ganache de chocolate blanco
 Leche condensada saludable
 Crema de limón
 Mantequilla de maní
 Mermelada
 Desmoldante sin gluten
 Queso crema saludable
 Recetas extra
@dohmiculinaryinstitute @DignoratNagles @Lacocinitadedigna

Torta de chocolate
Ingredientes:
 Harina de avena: 2 tz
 Cacao: ½ tz
 Esencia: 7.5 cc
 Polvo de hornear: 10 cc
 Café instantáneo: 7.5 cc
 Huevos enteros: 2
 Yemas de huevo: 2
 Leche deslactosada: ½ tz
 Edulcorante: 66 g
 Aceite de coco: 30 ml
 Agua Caliente (opcional): ½ tz (100 ml)

Procedimiento:
1. Colocar en un bowl el edulcorante y los huevos, batir.
2. Mientras la mezcla anterior se bate, ir agregando poco a poco el aceite de coco.
3. Unir el café instantáneo con la leche deslactosada.
4. En un bowl a parte tamizar os ingredientes secos que son: la harina de avena y el polvo
para hornear.
5. Agregar la mezcla de leche y café a los huevos cremados.
6. En un bowl a parte unir el cacao con el agua caliente.
7. Seguidamente agregar los ingredientes secos alternándolos con el cacao diluido en agua
caliente, batir para integrar todo muy bien.
8. Verter la mezcla en un molde de 17 cm de diámetro, previamente engrasado y enharinado,
y llevarlo a hornear a 180°C durante 25 minutos.

Nota: peso total de mezcla 686 g. Si le agrega el agua caliente debe mezclarla con el cacao
en polvo antes de agregarla. Si no deseas utilizar huevos, puedes sustituir cada huevo por 6
g de semillas de chía y 30 ml de agua, El máximo de huevo que puedes sustituir con chía es
3
También puedes sustituir cada huevo por 30 ml de agua de garbanzo (a esto se le llama
aquafaba)
@dohmiculinaryinstitute @DignoratNagles @Lacocinitadedigna

Torta de chocolate
(Con granos)

Ingredientes:
 Lentejas cocidas (o frijoles blancos): 300 g
 Harina de almedras (o de avena): ¼ taza (30 g)
 Edulcorante: 1/2 taza
 Aceite: ½ taza
 Huevos: 3
 Polvo de hornear: 3 cda. de 5 cc
 Pizca de sal (opcional)
 Jugo de naranja (o limón): 1 cda. de 10 cc
 Agua caliente:1 taza (100 ml)
 Cacao en polvo: 1/2 taza (45 g)
 Frutos secos (almendras, maní, nueces, etc) (opcional): 1 taza

Preparación:
1. Verter en la licuadora los granos previamente cocidos y colados, y licuarlas hasta formar
una especie de puré.
2. Vaciar el puré de lentejas en un bowl y agregarle el aceite, los huevos, y mezclar hasta
integrar.
3. En un bowl a parte unir el agua caliente con el cacao.
4. Luego integrar poco a poco los ingredientes secos: el edulcorante, la harina, el cacao, la
pizca de sal, el polvo para hornear, todo previamente tamizado.
5. Comenzar a unir a la primera mezcla el agua caliente ya unida con el cacao alternando con
los ingredientes secos, mezclar hasta que todo forme una mezcla homogénea.
6. Cuando la mezcla este bien unificada integrar el jugo de naranja y la taza de frutos secos y
mezclar todo muy bien.
7. Precalentar el horno a 180°C y enmantequillar y enharinar el molde de 17 cm de diámetro,
luego verter la mezcla en él.
8. Llevar al horno por 35 minutos a 150°C.

Nota: Si no deseas utilizar huevos, puedes sustituir cada huevo por 6 g de semillas de chía y 30 ml de agua, El
máximo de huevo que puedes sustituir con chía es 3
También puedes sustituir cada huevo por 30 ml de agua de garbanzo (a esto se le llama aquafaba
@dohmiculinaryinstitute @DignoratNagles @Lacocinitadedigna

Torta de Zanahoria
Ingredientes:
 Huevos: 5
 Zanahoria rallada: 170 g
 Harina de almendras: 100 g
 Harina de avena: 55 g
 Edulcorante: 50 g
 Polvo de hornear: 4 g
 Canela en polvo: 2 g
 Esencia: 5 ml

Procedimiento:
1. En un bowl cremar los huevos con el edulcorante, e integrarle la esencia.
2. En otro bowl a parte unir y tamizar la harina de avena, la harina de almendras, el polvo para
hornear, y la canela en polvo.
3. Verter los ingredientes secos poco a poco a la primera mezcla cremada.
4. Anexar la zanahoria rallada a la mezcla anterior e integrar.
5. Verter la mezcla en un molde de 17 cm de diámetro, previamente engrasado y enharinado, y
llevarlo a hornear a 180°C durante 25 minutos.
6. Una vez horneados y desmoldados, comenzar a montar colocando primero un bizcocho y
cubriéndolo por encima con Frosting de queso, luego montar encima el otro bizcocho y
decorarle con Frosting y migas de bizcocho.

Nota: peso de mezcla 700 g. Si no deseas utilizar huevos, puedes sustituir cada huevo por 6
g de semillas de chía y 30 ml de agua. El máximo de huevo que puedes sustituir con chía es
3
También puedes sustituir cada huevo por 30 ml de agua de garbanzo (a esto se le llama
aquafaba).
@dohmiculinaryinstitute @DignoratNagles @Lacocinitadedigna

Torta de coco
Ingredientes:
 Harina de coco: 1 tz (64 g)
 Harina de avena: 168 g
 Polvo para hornear: 10 cc (4 g)
 Aceite de coco: ½ tz (100 ml)
 Edulcorante: ¼ tz (55 g)
 Leche de coco:1 tz (200 ml)
 Claras de huevo: 4
 Esencia de coco: 7.5 cc

Procedimiento:
1. En un bowl unir y tamizar los ingredientes secos que son: Harina de avena, harina de coco y
el polvo para hornear.
2. A continuación, ir agregándo el aceite de coco, la leche de coco y la esencia, mezclar hasta
integrarlo todo y formar una mezcla homogénea.
3. Montar a parte las claras a punto de nieve junto con el edulcorante, y anexarselas con
movimientos suaves y envolventes a la mezcla anterior.
4. Verter la mezcla en un molde de 15 cm de diámetro por 7 cm de alto, previamente
engrasado y enharinado.
5. Llevar a hornear a 160°C durante 20 minutos.

Nota: Si no deseas utilizar huevos, puedes sustituir cada huevo por 6 g de semillas de chía y
30 ml de agua. El máximo de huevo que puedes sustituir con chía es 3
También puedes sustituir cada huevo por 30 ml de agua de garbanzo (a esto se le llama
aquafaba)
@dohmiculinaryinstitute @DignoratNagles @Lacocinitadedigna

Torta Red velvet

Ingredientes:
 Huevos (separadas claras de yemas): 4
 Edulcorante: 110 g
 Remolacha en puré: 200 g
 Esencia de frutos rojos (frambuesa): 5 cc
 Harina de almendras: 100 g
 Cacao: ¼ tz
 Polvo de hornear: 5 cc
 Mermelada de fresa (opcional): ¼ tz
 Colorante rojo comestible (en gel o polvo) : 2.5 ml

Procedimiento:
1. En un bowl colocar las yemas de huevo con el edulcorante, batir e integrar poco a poco la
remolacha en puré.
2. En otro bowl a parte unir y tamizar los ingredientes secos que son: el cacao, la harina de
almendras, y el polvo para hornear y anexarlos a la mezcla anterior poco a poco, por último
agregar la esencia.
3. En un bowl a parte, montar las claras a punto de nieve y agregárselas a la mezcla anterior
con movimientos envolventes.
4. Dividir la mezcla en dos moldes de 17 cm de diámetro, previamente engrasados y
enharinados, y llevarlos a hornear a 180°C durante 20 min.
5. Una vez horneados y desmoldados, comenzar a montar colocando primero un bizcocho y
cubriéndolo por encima con Frosting de queso, luego montar encima el otro bizcocho y
decorarle con Frosting y migas de bizcocho.

Nota: peso total de la mezcla 700 g. Si no deseas utilizar huevos, puedes sustituir cada
huevo por 6 g de semillas de chía y 30 ml de agua. El máximo de huevo que puedes sustituir
con chía es 3
También puedes sustituir cada huevo por 30 ml de agua de garbanzo (a esto se le llama
aquafaba)
@dohmiculinaryinstitute @DignoratNagles @Lacocinitadedigna

Brownie de cambur

Ingredientes
 Nuez pelada y picada: ½ tz. (50 g)
 Chocolate en gotas o de cobertura sin azúcar: ½ tz. (80
g)
 3 cambures (machacados o en puré)
 Cacao en polvo: 2 cdas. de 15 cc (10 g)
 3 huevos
 Harina de avena: ½ tz. (55 g)
 Edulcorante: 3 cdas. de 15 ml (27 g)
 Polvo de hornear: 1 cdta. de 5 cc (2 g)
 Esencia de vainilla (o la esencia de su preferencia): 1
cda. de 7.5 ml (7 g)

Preparación
1. En un recipiente colocar los huevos y comenzar a batir hasta cremar, luego añadir el
edulcorante y la esencia.
2. Aparte en otro recipiente mezcla la harina de avena, el polvo de hornear y el cacao en
polvo, para luego agregarlo a la mezcla de huevos montada.
3. Luego procedemos a triturar o moler los cambures haciendo un tipo puré y derretir el
chocolate de cobertura en microondas o a Baño de María.
4. Finalmente integramos a la primera mezcla preparada los ingredientes secos (Harina,
P.H. y cacao en polvo), batimos bien y luego añadimos el cambur y el chocolate de
cobertura o gotas de chocolate previamente derretidos.
5. Verter la mezcla en un molde cuadrado de 16 por 16 cm. con 7 cm. de altura,
previamente engrasado (con aceite de girasol) y enharinado. Proceder a rocear la
superficie con las nueces picadas o frutos secos y hornear a 180°C por 20 minutos.
@dohmiculinaryinstitute @DignoratNagles @Lacocinitadedigna

Brownie con yogurt

Ingredientes:
 Harina de almendra: 1 tz. (115 g)
 3 claras de huevo (110 g aprox.)
 Edulcorante: 1/3 tz. (50 g)
 Aceite de coco, canola o girasol: ¼ tz. (50 ml. o 47 g)
 Agua: 1/3 tz. (60 ml o 60 g)
 Cacao en polvo: 1 cda. de 15 cc (5 g)
 Harina de avena: 3 cdas. de 15 cc (18 g)
 Chocolate oscuro sin azúcar derretido: 1 tz. (250 g)

Para la cobertura
 ½ tz. de yogurt griego o yogurt natural bien firme
 Edulcorante: 2 cdtas. de 5 cc (4 g)
 gelatina sin sabor: 1 cdta. de 5 cc ( 3 g)

Preparación
1. Colocar las claras en un bowl y comenzar a montarlas con una batidora eléctrica en
velocidad media, luego añadir el edulcorante y subir la batidora a su máxima velocidad.

2. En un recipiente aparte mezclar los secos (harina de almendra, cacao en polvo y harina de
avena).
3. Integrar los secos con las claras ya montadas, mezclando con una paleta de forma
envolvente, y añadir el aceite alternando con los secos.

4. Verter la mezcla en un molde de 16 cm. de diámetro por 9 cm. de altura, engrasado con
aceite de coco y enharinado. Y Proceder a hornear por 25 min. con el horno precalentado y
a 180°C.

5. Preparar el toppings para la cobertura colocando en un bowl la gelatina con un poquito de

agua tibia (para hidratarla) e integrar con el yogurt griego y el edulcorante mezclando
muy bien sin dejar grumos.
 @dohmiculinaryinstitute @DignoratNagles @Lacocinitadedigna

Galletas de avena
Ingredientes:
 Harina avena: 1 taza (96 g)
 Avena en Hojuelas: 1 taza (105 g)
 Agua: 30 ml
 Polvo de hornear: 5 cc
 Edulcorante: 16 g
 Huevo: 1
 Esencia de vainilla: 7.5 cc
 Aceite de coco: 60 ml
 Uvas pasas: 75 g

Procedimiento:
1. En un bowl verter el aceite de coco, el edulcorante, esencia de vainilla, el agua y el huevo,
mezclar.
2. Luego, agregarle la harina de avena , la avena en hojuelas, el polvo de hornear y las uvas pasas,
mezclar hasta integrar todo muy bien.
3. Tomar la mezcla y realizar bolitas de 40 g aprox.
4. Colocar las bolitas en una bandeja con papel encerado o funda de silicón para horno, y llevarlas
a hornear a 180°C durante 20 minutos.
@dohmiculinaryinstitute @DignoratNagles @Lacocinitadedigna

Lemon Pay Saludable

Ingredientes:
 Harina de avena: 110 g
 Harina de almendras: 30 g
 Edulcorante: 6 g
 Huevo: 1
 Agua: 15 ml
 Aceite de coco: 15 ml
 Crema de limón
 Merengue de aquafaba
 Ralladura de limón

Preparación:
1. En un bowl unir: la harina de avena, la harina de almendras y el edulcorante, mezclar.
2. A continuación, agregar el huevo y comenzar a integrar todo con las manos, ir agregando el
agua y el aceite de coco.
3. Una vez nos quede una masa uniforme, la colocamos sobre la superficie de trabajo y la
estiramos con un rodillo.
4. Ya estirada la masa, forrar un molde para Pie con ella, pinchar con un tenedor y llevar a
hornear a 180°C durante 12 minutos.
5. Una vez horneado y reposada, proceder a rellenar con la crema de limón.
6. Luego, cubrir el pie con el merengue de aquafaba ayudándonos con una duya de punto
estrella.
7. Para finalizar la decoración agregar ralladura de limón y colocarle una rodaja de limón en el
centro.
@dohmiculinaryinstitute @DignoratNagles @Lacocinitadedigna

Besitos de zanahoria
Ingredientes:
 Harina integral: 150 g
 Polvo de hornear: 2 g
 Sal: 1 g
 Canela en polvo: 1 g
 Ralladura de limón: 3 g
 Edulcorante: 45 g
 Zanahoria rallada: 100 g
 Nueces picadas: 50 g
 1 Huevo
 Aceite de oliva: 20 ml

Procedimiento:
1. En un bowl colocar todos los ingredientes. Amasar hasta obtener una masa suave, llevarla a
refrigerar durante 30 minutos envuelta en plástico.
2. Pasado el tiempo de reposo, realizar las bolitas de masa de forma manual, pueden pesarse
para ser más exactos y que todas salgan del mismo tamaño. Colocarlas en una bandeja con
funda de silicón o papel encerado para horno, deben estar a espacios de 2 cm de cada una.
3. Llevar a hornear a 180°C durante 14 minutos.
4. Una vez horneadas estarán listas para degustar.
@dohmiculinaryinstitute @DignoratNagles @Lacocinitadedigna

Tiramisú saludable
Ingredientes:
 Agua: 50 ml
 Edulcorante: 33 g
 4 Yemas de huevo
 Agua de avena: 200 ml
 Gelatina sin sabor: 8 g
 Café instantáneo en polvo: 10 g
 Esencia de café: 7.5 ml
 Licor: 7.5 ml
 Queso crema saludable: 400 g
 Plantillas saludables
 Almíbar de café
 Cacao en polvo

Procedimiento:
1. Unir el edulcorante con el agua y llevar al microondas durante 1 minuto para formar un
especie de miel, dejar reposar.
2. En un bowl colocar las yemas y comenzar a batir.
3. A parte hidratar la gelatina con el agua de avena, agregar el café instantáneo en polvo y
mezclar.
4. Agregar la esencia y el licor a la mezcla anterior.
5. Una vez esté reposada la miel que se realizó al principio, agregársela a las yemas y batir para
integrar, Luego agregar el queso crema y continuar batiendo.
6. Por último integrar la mezcla de gelatina ya hidratada y batir por unos minutos hasta que este
todo bien unido, llevar a refrigerar durante 4 horas mínimo.
7. Transcurrido el tiempo de reposo de la crema, batirla para que suavice y colocarla dentro de
una manga pastelera.

Para el armado:
1. Humedecer las plantillas de vainilla en almíbar de café y colocar una capa en el molde elegido (debe
ser uno desmoldable, o en caso de no tener cubrirlo con papel film o papel manteca para que el
desmoldado sea sencillo), a continuación colocar una capa de la crema realizada, repetir este
proceso hasta llenar el molde, para finalizar espolvorear con cacao en polvo y llevar a refrigerar
durante 3 horas.
2. Una vez desmoldado estará listo para procionar y degustar.
@dohmiculinaryinstitute @DignoratNagles @Lacocinitadedigna

Brownie cheesecake saludable

Ingredientes:
 Chocolate Bitter sin azúcar: 100 g
 Mantequilla o aceite de oliva : 100 g
 Huevos: 2
 Edulcorante: 80 g
 Esencia: 5 ml
 Harina de almendras 100 g
 Cacao 35 g

Para la mezcla de Cheesecake:

 Queso crema: 200 g
 Huevo: 1
 Edulcorante: 20 g

Procedimiento para el brownie:

1. Derretir por separado el chocolate y la mantequilla y luego unirlos.
2. Agregarle los huevos a la mezcla anterior, el edulcorante y la esencia.
3. Unir los ingredientes secos: la harina de almendras y el cacao e integrárselos a la mezcla
anterior, mezclar muy bien.
4. Colocar la mezcla en una manga pastelera sin duya.

Procedimiento para el Cheesecake:

1. Unir el queso crema, el huevo y el edulcorante, batir muy bien.
2. Colocar la mezcla en una manga.

Armados de los brownie Cheesecake:

1. Para el armado puede utilizarse un molde cuadrado para brownie o moldes individuales para
brownie (previamente engrasados y enharinados), en cualquiera de las dos formas se vierten
ambas mezclas intercalándolas, ayudándose con mangas pasteleras para distribuirlas mejor,
por último remover con un palillo de altura para crear el efecto marmoleado.
2. Otra opción es colocar la mezcla de brownie abajo y la de Cheesecake arriba, pero eso
dependerá del gusto.
3. Llevar a hornear a 160°C durante 25 minutos.
@dohmiculinaryinstitute @DignoratNagles @Lacocinitadedigna

Brazo gitano saludable con figuras

Ingredientes:
 Huevos (separadas claras de yemas): 4
 Edulcorante: 30 g
 Harina de avena: 45 g
 Polvo de hornear: 3 g
 Aceite de oliva o coco: 20 ml
 Esencia de vainilla: 5 ml

Para las figuras:

 Clara de huevo: 1
 Edulcorante: 10 g
 Harina de avena: 30 g
 Cacao en polvo: 10 g

Procedimiento:
1. En un bowl montar las claras a punto de nieve y agregarle poco a poco el edulcorante,
2. A continuación, agregar las yemas a la mezcla anterior y batir.
3. En un recipiente a parte unir y tamizar los ingredientes secos que son: la harina, el cacao y polvo de
hornear.
4. Integrar los ingredientes secos a la primera mezcla con ayuda de una paleta, realizando movimientos
envolventes para no sacar el aire.
5. Agregar el aceite y la esencia a la mezcla, continuar mezclando.
6. En un recipiente a parte unir los ingredientes para las figuras que son: clara de huevo, edulcorante, la
harina de avena y el cacao en polvo. Verter la mezcla en una manga pastelera con un agujero finito para
que sea sencillo dibujar.
7. Realizar en papel para horno el patrón de dibujo a lápiz que deseemos plasmar en el brazo gitano,
voltear el papel cara abajo y colocárselo a la bandeja.
8. Comenzar primero rellenando los dibujos en la bandeja, siguiendo el patrón que antes realizamos.
9. Luego, Verter la mezcla del brazo gitano con mucho cuidado de forma prolija sobre el patrón que antes
realizamos.
10. Llevar a hornear a 180°C durante 15 minutos.
11. Una vez listo colocar el bizcocho tibio sobre un pañuelo limpio, esparcir el relleno de forma prolija por
todo el bizcocho y proceder a enrollarlo con mucho cuidado ayudándose con el pañuelo.
12. Colocarlo en un Platón con el dobles para abajo, y proceder a decorar con líneas de chocolate blanco sin
azúcares.
@dohmiculinaryinstitute @DignoratNagles @Lacocinitadedigna

Plantillas de avena
Ingredientes:
 Huevos (separadas claras de yemas): 3
 Edulcorante: 60 g
 Ralladura de limón: 1 g
 Harina de avena: 100 g
 Maicena: 65 g
 Polvo de hornear: 2 g
 Esencia de vainilla: 5 ml

Procedimiento:
1. En un bowl colocar las claras y comenzar a montarlas a punto de nieve, agregarle poco a poco la
mitad del edulcorante y continuar batiendo, hasta que queden bien firmes.
2. En un recipiente a parte colocar las yemas y la otra mitad del edulcorante y comenzar a cremar,
agregarle la ralladura de limón.
3. A continuación, en otro bowl unir y tamizar los ingredientes secos que son: harina de avena, la
maicena y el polvo para hornear.
4. Integrar los ingredientes secos poco a poco al cremado de las yemas y mezclar, luego integrar
las claras ya montadas y unir con movimientos envolventes.
5. Colocar la mezcla en una manga con acople y sobre una bandeja con funda de silicón o papel
encerado y formar líneas de mezcla de aprox. 10 cm de largo.
6. Llevar a hornear a un horno precalentado a 180°C durante 10 minutos.
Nota: esta preparación rinde para 22 plantillas aprox.
@dohmiculinaryinstitute @DignoratNagles @Lacocinitadedigna

Rollos de canela saludables

Ingredientes:
Para la masa:
 Harina integral: 3 tazas (375 g)
 Levadura: 6 g
 Edulcorante: 30 g
 Canela: 7.5 cc
 Aceite de oliva o de coco: 60 ml
 Agua tibia: 200 ml

 Aceite de coco para barnizar: 30 ml

Para el relleno:
 Batatas cocidas: 3
 Edulcorante: 20 g
 Canela: 7.5 cc
 Nueces trituradas: 50 g

Procedimiento:
1. Activar la levadura uniéndola con la mitad del agua tibia y una cucharada del edulcorante. Dejar
reposar en un lugar tibio durante 10 minutos.
2. En un bowl colocar la harina integral, el edulcorante y la levadura ya activada. Hacer un hueco en el
centro y agregar el restante de agua tibia y el aceite. Amasar hasta formar una masa suave y dejar
reposar durante 30 minutos.
3. Transcurrido este tiempo, desgasificar la masa y proceder a estirarla con un rodillo dejándola a 1 cm
de grosor aprox. Formar un rectángulo.
4. Pincelar la superficie de la masa con el aceite de coco.
5. Realizar el relleno: formando un puré con las batatas cocidas, agregarle el edulcorante, la canela y
mezclar, por último agregarle las nueces trituradas e integrárselas.
6. Esparcir todo el relleno de batata de forma prolija sobre la superficie de la masa.
7. Enrrollar la masa de un extremo hacia el otro, pegar el extremo de masa pincelando con agua para
evitar que se desenrrolle, cortar los rollos de aprox. 3 cm de grosor y colocarlos sobre una bandeja con
papel encerado, dejar leudar durante 20 minutos.
8. Llevar al horno a 180°C durante 35 minutos.
9. Una vez salidos del horno y reposados, cubrirlos por encima con leche condensada saludable o
Frosting de queso crema y estarán listos para degustar.
@dohmiculinaryinstitute @DignoratNagles @Lacocinitadedigna

Frosting de queso
Ingredientes:
 Leche condensada saludable: 100 g
 Jugo de limón: 10 ml
 Queso crema: 220 g

Procedimiento:
1. En un bowl verter la leche condensada y el queso crema y
batir para cremar.
2. Anexar por último el jugo de limón, mezclar y listo.

Frosting de queso 2
Ingredientes:
 Chocolate blanco sin azúcar:(100 g)
 Queso crema: ½ tz. (110 g)
 Jugo de limón: 1 cda. de 10 ml
 Esencia de nata: 1 cda. de 5 ml

Procedimiento:
1. Colocar todos los ingredientes en un bowl y batir.

Nota; si no desea agregarle chocolate puede reemplazarlo

por ½ tz. (110 g) de edulcorante.
@dohmiculinaryinstitute @DignoratNagles @Lacocinitadedigna

Cápita mágica sin azúcar

Ingredientes:
 Chocolate sin azúcar: 100 g
 Aceite de coco: 30 ml

Procedimientos:
1. Derretir el chocolate a baño de maría, es preferible que el agua no toque el recipiente para
evitar que el chocolate se nos queme. También puede derretirse en el microondas a espacios de
10 segundos.
2. Agregarle el aceite de coco al chocolate y mezclar.

Ganache de chocolate blanco y coco

(sin azúcar)
Ingredientes:
 Chocolate blanco sin azúcar: 200 g
 Leche de coco: 100 ml
 Gelatina sin sabor: 15 g
 Agua: 20 ml
 Colorante blanco (opcional): 2 g

Procedimiento:
1. Derretir el chocolate a baño de maría, es preferible que el agua no toque el recipiente para
evitar que el chocolate se nos queme. También puede derretirse en el microondas a
espacios de 10 segundos.
2. Una vez derretido, agregarle la leche de coco (preferiblemente tibia) y mezclar.
3. Unir la gelatina con el agua, y llevar al microondas 10 segundos.
4. Anexar la gelatina ya tibia al chocolate y mezclar, por último agregar el colorante
(opcional), y terminar de unificar.
@dohmiculinaryinstitute @DignoratNagles @Lacocinitadedigna

Leche condensada saludable

Ingredientes:
 Agua: 100 ml
 Leche en polvo: 150 g
 Edulcorante: 10 g

Procedimiento:
1. Licuar el agua con la leche y el edulcor
@dohmiculinaryinstitute @DignoratNagles @Lacocinitadedigna

Crema de limón saludable

Ingredientes:
 Leche condensada saludable: 300 g
 Jugo de limón: 50 ml
 Maicena: 6 g

Procedimiento:
1. Licuar la leche condensada y verterle poco a poco el jugo de limón para que no se corte.
2. A continuación, mientras aún se licua agregar la maicena.
3. Cuando ya se haya licuado lo suficiente, agregar la mezcla en un molde pequeño y llevarla a
hornear a 180°C durante 7 minutos.

Mantequilla de maní saludable

Ingredientes:
 Maní troceado: 300 g
 Aceite de coco: 30 ml

Procedimiento:
1. Verter en una bandeja de aluminio el maní y llevarlo a hornear durante 7 minutos.
2. Una vez tostado el maní llevar a licuar, cuando ya se haya licuado un poquito anexarle el aceite
de coco y licuarlo un poco más y estará lista.
@dohmiculinaryinstitute @DignoratNagles @Lacocinitadedigna

Mermelada Saludable
Ingredientes:
 Agua tibia: 50 ml
 Gelatina sin sabor: 4 g
 Fresas troceadas: 200 g
 Jugo de limón: 15 ml
 Edulcorante: 35 g

Procedimiento:
1. Hidratar la gelatina con el agua, llevarla al
microondas 10 segundos para que termine de hidratarse.
2. Colocar en una olla las fresas previamente lavadas y troceadas, agregarle el jugo de limón y
llevar a fuego lento.
3. Anexarle el edulcorante y seguir cocinándola a fuego bajo por unos 2 minutos más, luego
integrarle la gelatina ya hidratada, mezclar bien, apagar el fuego y dejar reposar.

Desmoldante sin gluten

Ingredientes:
 Harina de avena: 30 g
 Manteca vegetal derretida: 30 ml
 Aceite de oliva: 30 ml

Procedimiento:
1. Unir todos los ingredientes y mezclar.
@dohmiculinaryinstitute @DignoratNagles @Lacocinitadedigna

Queso crema saludable

Ingredientes:
 Agua: 750 ml
 Leche descremada 400 g
 Vinagre: 70 ml

Procedimiento:
1. En una olla colocar el agua y la leche y batirla hasta
integrarla.
2. Llevar a fuego bajo mientras se bate constantemente hasta que hierva
3. Una vez hierva, agregarle el vinagre y continuar la cocción durante 5 minutos sin remover,se notará
que la mezcla se corta y se le ven grumos. Apagar el fuego y dejar enfríar
4. Una vez reposado pasar la mezcla por una tela fina y exprimir todo el suero para separarlo del queso.
5. Una vez esté todo exprimido, verter el queso en la licuadora y agregarle aprox. ¼ del suero sobrante y
licuar.
6. Una vez licuado estará listo para utilizar en las preparaciones que se desee.
@dohmiculinaryinstitute @DignoratNagles @Lacocinitadedigna

Recetas extra sin video

@dohmiculinaryinstitute @DignoratNagles @Lacocinitadedigna

Muffins saludables
Ingredientes:
 Claras de huevo: 2
 Edulcorante: 30 g
 Aceite de coco: 60 ml
 Esencia de vainilla: 7.5 cc
 Ralladura y jugo de 1 limón
 Harina de arroz: 170 g
 Maicena: 30 g
 Polvo de hornear: 10 cc (4 g)
 Arándanos congelados (o uvas pasas): ¼ tz
 Leche de almendras o leche deslactosada: 30 ml

Procedimiento:
1. Batir las claras con el edulcorante hasta que dupliquen su tamaño, Luego sumarle el aceite, la
esencia, la ralladura, el jugo de limón y volver a batir.
2. Incorporar la harina junto a la maicena, el polvo para hornear y el bicarbontato (todo
previamente tamizado).
3. Por último agregar la leche y los arándanos (o pasas), mezclar todo hasta unificar.
4. Colocar la mezcla en capacillos para muffins en sus respectivos moldes, y llevarlos a hornear a
180°C durante 20 minutos.
@dohmiculinaryinstitute @DignoratNagles @Lacocinitadedigna

Merengue suizo saludable

INGREDIENTES
 Claras de huevo: 2
 Edulcorante: 60 g
 Esencia (según su preferencia): 1
cda. de 5 ml
 jugo de limón: 1 cdta. de 2.5 ml
 Vinagre (opcional): 1 cdta. de 2.5 ml

PREPARACIÓN
1. Colocar las claras y el edulcorante en un bowl y la llevamos a Baño de María
a fuego bajo, revolviendo constantemente (para evitar que se cocinen las
claras) aproximadamente por 3 min. hasta que el azúcar se disuelva
completamente.
2. Cuando esté bien disuelto el edulcorante, es decir, que al tocarlo no sintamos
el azúcar granulada , retiramos del fuego y comenzamos a batir las claras con
la batidora eléctrica a velocidad máxima.
3. Mientras se continúa batiendo, agregamos el limón, el vinagre (opcional) y la
esencia, seguimos batiendo por 10 o 15 min. Una vez frío, comenzar a
decorar.
@dohmiculinaryinstitute @DignoratNagles @Lacocinitadedigna

Cup cakes de chocolate saludable

Ingredientes:
 Yogurt: 180 g
 Huevos: 2
 Edulcorante: 125 g
 Cacao en polvo: 50 g
 Leche de almendras: 125 ml
 Aceite de oliva: 100 ml
 Harina de avena: 190 g
 Polvo de hornear: 5 g
 Esencia de vainilla: 5 cc
 Pizca de sal
 Chispas de chocolate: 50 g

Procedimiento:
1. Batir los huevos junto con el yogurt, la leche de almendras, el edulcorante, la esencia y el aceite
de oliva.
2. En un bowl a parte, tamizar los ingredientes secos: la harina, el cacao, el polvo para hornear y el
bicarbonato.
3. Agregar los ingredientes a la primera mezcla y batir.
4. Una vez lista la mezcla anexar las chispas de chocolate bien frías, llevar la mezcla a refrigerar
tapada durante 30 minutos.
5. Una vez reposada la mezcla, repartirla en moldes de cupcakes con sus capacillos. Llevar a
hornear a 160°C durante 15 minutos aprox.
6. Dejar reposar al menos 30 min. antes de consumir.
@dohmiculinaryinstitute @DignoratNagles @Lacocinitadedigna

Cereal cookie saludable

Ingredientes:
 Harina de avena: 90 g
 Harina de trigo integral: 40 g
 Huevo: 1
 Mantequilla sin sal: 100 g
 Edulcorante: 30 g
 Esencia de vainilla: 5 ml
 Polvo para hornear: 3 g
 Pisca de sal
 Chispas de chocolate Bitter sin azúcar (bien frías): 50 g

Procedimientos:
1. Batir la mantequilla junto con el edulcorante, agregar el huevo y la esencia.
2. Seguidamente agregar los ingredientes secos.
3. Una vez formada la masa, anexarle las gotas de chocolate bien frías .
4. Colocamos toda la masa en una manga pastelera con boquilla circular pequeña para formar
bolitas de aprox. 2 cm de diámetro.
5. Colocar las bolitas sobre una bandeja con papel encerado, separadas unas de otras, y llevar a
hornear a 180°C durante 8 minutos.
 @dohmiculinaryinstitute @DignoratNagles @Lacocinitadedigna

Harina de arroz
Ingredientes:
 Arroz crudo: 250 g
 Agua: 500 ml

Procedimiento:
1. Remojar el arroz en el agua por 4 horas.
2. Transcurrido ese tiempo, escurrir el arroz y extenderlo en una bandeja, llevarlo al sol o colocarlo
dentro del horno apagado durante unas horas, movilizándolo constantemente hasta que seque
por completo.
3. Una vez seco, licuar y tamizar unas dos veces, y ya estará lista la harina de arroz para ser usada.

HAR

Harina y leche de coco

Ingredientes:
 Pulpa de Coco Finamente: 2 tz. (200 g)
 Agua Hervida Tibia: 2 tz. (400 ml o 400 g)

Procedimiento:
1. Colocar en un recipiente el coco rallado y el agua tibia, por 15 min.
2. Luego licuar el coco rallado con el agua.
3. Colar con un pañito limpio y un colador fino la mezcla licuada, extrayendo solo la leche de coco y
resguardando el residuo sólido.
4. El residuo o bagazo de coco del cual se extrajo la leche se coloca sobre una bandeja o plato para secarlo
un poco.
5. Colocar en una bandeja o molde de torta el coco bien esparcido para hornear por.8 minutos a 160°C.
6. Luego de horneado el bagazo de coco (ya deshidratado) se procede a licuar, asegurándose de tener la
licuadora bien seca por dentro, y así obtendrá la harina de coco.
@dohmiculinaryinstitute @DignoratNagles @Lacocinitadedigna

Harina y leche de ajonjolí y Linaza

Ingredientes:
Para la harina y leche de ajonjolí:
 Ajonjolí remojado: 1 tz. (110 g)
 Agua: 1 tz. (200 ml o 200 g)
 Agua hervida extra: 1 tz. (200 ml o 200 g)

Para la harina y leche de linaza:

 Linaza remojada: 1 tz. (110 g)
 Agua: 1tz. (200 ml o 200 g)
 Agua hervida extra: 1 tz. (200 ml o 200 g)

Procedimiento:
1. Remojar el ajonjolí en una taza de agua durante aprox. 3 horas, o de un día para el otro, con el
fin de ablandar la semilla.
2. Luego licuar la semilla con el agua en la cual se remojó más una taza de agua adicional.
3. Colar con un pañito limpio y un colador fino la mezcla licuada, extrayendo solo la leche de la
semilla y resguardando el residuo sólido para deshidratar y preparar la harina.
4. Para la extracción de las harinas de ajonjolí y linaza se realiza el mismo proceso de la harina de
coco. Deshidratado del residuo de la leche en el horno y licuado.
@dohmiculinaryinstitute @DignoratNagles @Lacocinitadedigna

Harina y leche de almendra y avena

Ingredientes:
Para la harina y leche de almendras:
 Almendra entera: 1 tz. ( 115 g)
 Agua hervida: 2 tz. (400 ml o 400 g)

Para la harina y leche de avena:

 Avena en hojuelas: 1 tz. (105 g)
 Agua hervida: 2 tz. (400 ml o 400 g)

Procedimiento:
1. Licuar la almendra al seco en la velocidad máxima de la licuadora encendiendo y apagando para
no dañar el equipo y lograr pulverizar muy bien la semilla. (Así se obtiene la harina de
Almendra e igualmente se procesa la Avena para obtener su harina)
2. Luego licuar la harina con el agua.
3. Colar con un pañito limpio y un colador fino la mezcla licuada, extrayendo solo la leche de la
almendra o la avena y resguardando el residuo sólido el cual también se puede reutilizar
deshidratando en el horno y nuevamente preparar la harina.
@dohmiculinaryinstitute @DignoratNagles @Lacocinitadedigna

Marcas
@dohmiculinaryinstitute @DignoratNagles @Lacocinitadedigna
@dohmiculinaryinstitute @DignoratNagles @Lacocinitadedigna
@dohmiculinaryinstitute @DignoratNagles @Lacocinitadedigna
@dohmiculinaryinstitute @DignoratNagles @Lacocinitadedigna

La pastelería vegana:
Si queremos elaborar pastelería vegana debemos tener en cuenta cuales son los ingredientes de
origen animal que se utilizan en ella y como sustituirlos.

Los alimentos de origen animal en pastelería son los productos lácteos; leche, mantequilla, queso;
los huevos y la miel principalmente.

Como sustituir estos alimentos:

Leche: a día de hoy ya existen multitud de opciones para sustituir la leche de vaca; y podrás
utilizar uno u otro dependiendo de tus gustos y también del resultado que quieras conseguir.

Leches de origen vegetal:

 Leche de soja
 Leche de arroz
 Leche de coco
 Leche de avena
 Leche de almendras
 Leche de nueces

Mantequilla: para sustituir la mantequilla en la pastelería vegana podemos usar margarina o

simplemente aceite de oliva o de girasol. También podemos utilizar aceite o mantequilla de coco, o
incluso mantequilla de cacahuete.

Queso: El queso es quizás uno de los productos más dificiles de sustituir por su sabor y textura, sin
embargo ya podemos encontrar quesos veganos en casi todos los supermercados.

Huevos: Para sustituir el huevo en nuestras recetas dulces podemos utilizar diferentes tipos de
productos.

Podemos sustituir el huevo por:

Harina de garbanzos, se mezcla con agua para conseguir una textura parecida a la del huevo.

Fécula de patata o harina de maiz.

Frutas: Puedes utilizar platano o pure de manzana en algunas recetas para sustituir el huevo.

Semillas de chia. Al mezclar las semillas de chia con agua conseguirás un gel que podrás usar como
sustituto del huevo en tus recetas.

Miel: Existen también diferentes opciones para sustituir la miel en la pastelería vegana.
@dohmiculinaryinstitute @DignoratNagles @Lacocinitadedigna

Sirope de arce o Sirope de agave.

Miel vegana. Se comercializan hoy en día productos conocidos como miel vegana, por ejemplo “la
miel” de manzana o el sirope de arroz integral.

Es importante también tener en cuenta la química de estos alimentos, ya que cuando sustituimos
alguno de estos ingredientes debemos también variar las proporciones utilizadas.

Como identificar los productos veganos:

Además de los productos de origen animal, debemos prestar atención a todos los alimentos que
compremos, ya que algunos puedes incluir algún producto animal. Un ejmplo sería el chocolate, o
los colorantes, ya que algunos de ellos utilizan ingredientes de origen animal.

Para saber si un producto es totalmente vegano puedes buscar que lleven etiqueta vegana, estos
productos están certificados.

Es importante también leer las etiquetas, ya que algunas veces encontraremos productos animales
en alimentos que pueden parecer veganos a simple vista.

Algunos ejemplos son:

 la cola de pescado.
 la gelatina, es una proteína de origen animal.
 glicerina, debe especificarse si es “glicerina vegetal”.
 cochinilla, colorante rojo que se consigue al machachar las cochinillas hembras, un tipo de
insecto.
 caseína, proteína derivada de la leche.
 albumina, es también una proteína que se encuentra en el huevo.
 colágeno, es un derivado de la piel y huesos de animales y peces.
 Suero, un derivado de la leche animal.

Cuando hablamos de pastelería vegana es importante tener en cuenta que aunque contiene menos
grasas siguen teniendo un elevado nivel de azúcares por lo que no son 100% saludables.

Sin embargo, si que unido a la pastelería vegana se está llegando también a recetas que contienen
menos azúcar y buscan ser mucho más sanos, añadiendo por ejemplo frutos secos o cereales que
aportan nutrientes y vitaminas.

Como has podido ver existen multitud de opciones para conseguir una pastelería vegana 100%.
Además podrás innovar y conseguir productos increíbles y deliciosos que podrás ofrecer a un
público mucho más amplio.
@dohmiculinaryinstitute @DignoratNagles @Lacocinitadedigna

La pastelería sin azúcar

Postres de pastelería sin azúcar;

Algunas pastelerías hoy en día, siguiendo la lucha contra los productos refinados, se proponen
elaborar sus productos sin azúcar blanco. Estos productos responden a la demanda creciente de
“comer bien” disminuyendo el aporte de azúcar y sobre todo el índice glucémico, aptos para
diabéticos y personas que deseen cuidarse y guardar la línea.

El índice glucémico es la capacidad de un alimento de aumentar la tasa de azúcar en sangre. Por

ejemplo, un «Paris Brest» o un «éclair» tienen un índice glucémico entre 70 y 80, por lo que
degustar un pastel hace subir la glucemia con su consecuente golpe de fatiga cuando esta
desciende. Pero sustituir el azúcar de una receta no es nada simple. Y ya sabemos que la pastelería
es pura química, por lo que para obtener postres equilibrados hay que repensar toda la
formulación.

El azúcar es fácil de trabajar y se adapta a cualquier receta. Sin embargo, los sustitutos del azúcar
se conservan menos tiempo, aportan menos texturas y no se encuentran en grandes cantidades,
por lo que cuestan más caros.

alternativas :

Estas pastelerías utilizan solamente alternativas naturales como azúcar de coco, sirope de agave o
maltitol, harina de altramuz, copos de avena, harinas semi-integrales para controlar los picos
glucémicos con la fibra.

Además de fijarnos en que los productos sin azúcar estén endulzados con las alternativas
mencionadas, que aquellas personas con diabetes, también se deben fijar en que los alimentos no
contengan "azúcar, fructosa, dextrosa o jarabe de maíz. Otro dato importante es no optar por
aquellos que señalan ser diet o light, ya que pueden contener azúcar en menor proporción. Se
recomienda además que prefieran alimentos que sean integrales o que señalen que son altos en
fibra".
@dohmiculinaryinstitute @DignoratNagles @Lacocinitadedigna

USO DE MEDIDAS Y SUS EQUIVALENCIAS

TABLESPOON Y TEASPOON = Cucharada y cucharadita

Tablespoon es la abreviatura de tbsp, su equivalente es más o menos como la de una
cuchara sopera. Teaspoon es la abreviatura de tsp, su equivalente es más o menos
como una cucharita de postre.

Las distintas medidas que equivale a ml:

 Una cucharada sopera / Tablespoon equivale a 15 ml.
 Una cucharadita de postre / Teaspoon equivale a 5 ml.
 Una cucharadita de postre / Teaspoon de 1/2 equivale a 2,5 ml.
 Una cucharadita de postre / Teaspoon de 1/4 equivale a 1,25 ml.
 Una cucharadita de postre / Teaspoon de 1/8 equivale a 0,60 ml
@dohmiculinaryinstitute @DignoratNagles @Lacocinitadedigna

CONVERSIÓN DE MARGARINA Y ACEITE

MANTEQUILLA PESO ACEITE

1 tz. 200 g ¾ tz.

¾ tz. 150 g ½ y ¼ tz.

2/3 tz. 140 g ½ tz.

½ tz. 100 g ¼ tz.

¼ tz. 50 g 3 cdas.

¿COMO DIVIDIR UNA RECETA A LA MITAD Y EN TRES?

ORIGINAL A LA MITAD EN TRES

1 tz. ½ tz. 1/3 tz.

¾ tz. 6 cdas. ¼ tz.
2/3 tz. 1/3 tz. 3 cdtas. + 1 y ½ cdta.
½ tz. ¼ tz. 2 cdas. + 2 cdtas.
1/3 tz. 2 cdas. y 2 cdtas. 1 cda. + 1 y ¼ cdta.
¼ tz. 2 cdas. 1 cdta.
1 cda. 1 y ½ cdta. ¼ cdta.
1 cdta. 1/2 cdta. ¼ cdta.
½ cdta. ¼ tz. 1/8 cdta.
¼ tz. 1/8 tz. 1 pízca
@dohmiculinaryinstitute @DignoratNagles @Lacocinitadedigna

MEDIDAS EN GRAMOS DE CUCHARADAS-CUCHARADITAS

TABLA MEDIDA Y PESO DE LAS CDTAS.
PRODUCTO CDTA. (5 CC.-ML.) CDA. (7.5 CC.-ML.) CDA. (15 CC.-ML.)
Aceite 4g 5g 11 g
Ácido cítrico 4g 6g 11 g
Agua 3g 6g 13 g
Azúcar blanca 4g 5g 12 g
Azúcar glass 2g 3g 9g
Base de helado sabor a mantecado 4g 7g 15 g
Bicarbonato 4g 8g 13 g
Cacao en polvo 1g 2g 5g
Café en polvo 1g 2g 3g
Canela 2g 3g 5g
Caramelina 3g 8g 15 g
CMC 4g 5g 10 g
Edulcorante 2g 4g 8g
Gelatina sin sabor 3g 5g 9g
Glicerina 4g 7g 15 g
Glucosa 5g 10 g 16 g
Jugo de limón 3g 4g 12 g
Leche en polvo 1g 2g 6g
Levadura 3g 4g 9g
Licor 4g 5g 10 g
Linasa 2g 3g 6g
Macerado 5g 7g 15 g
Maicena 2g 3g 6g
Mantequila de maní 6g 8g 16 g
Margarina derretida 3g 5g 8g
Margarina sólida 4g 6g 12 g
Merengue 2g 3g 4g
Nuez moscada 1g 3g 5g
Polvo de hornear 2g 5g 7g
Ralladura de limón 1g 2g 3g
Sal 4g 6g 12 g
Salsa de soya 3g 6g 12 g
Salsa tomate 5g 7g 15 g
Esencia 3g 7g 9g
Vinagre 4 g. 7g 11 g
 @dohmiculinaryinstitute @DignoratNagles @Lacocinitadedigna

TABLA DE CONVERSIÓN DE MEDIDAS TAZAS - GRAMOS

PRODUCTO 1 Tz. 3/4 tz. 1/2 tz. 1/3 tz. 1/4 tz.
ALMENDRAS 130 g 95 g 65 g 37 g 30 g
AREQUIPE 300 g 225 g 150 g 90 g 75 g
AVENA EN COPOS 105 g 80 g 55 g 40 g 25 g
AZÚCAR BLANCO 200 g 150 g 100 g 60 g 50 g
AZÚCAR GLASS 125 g 95 g 65 g 50 g 30 g
AZÚCAR MORENA 220 g 175 g 110 g 85 g 55 g
CACAO EN POLVO 95 g 65 g 45 g 30 g 20 g
CHANTILLY EN POLVO 130 g 95 g 65 g 37 g 30 g
CHOCOLATE EN GOTAS 160 g 120 g 80 g 65 g 40 g
COCO RALLADO 100 g 75 g 50 g 35 g 25 g
CREMA PASTELERA 240 g 180 g 120 g 72 g 60 g
FRUTA CONFITADA 140 g 105 g 70 g 42 g 35 g
GALLETAS DE CHOCOLATE PULVERIZADAS 130 g 95 g 65 g 37 g 30 g
GLASÉ 150 g 112 g 75 g 45 g 37 g
GLUCOSA 330 g 312 g 165 g 99 g 82 g
HARINA DE ALMENDRA 64 g 48 g 32 g 19 g 16 g
HARINA DE AVENA 96 g 72 g 48 g 28 g 24 g
HARINA DE COCO 64 g 48 g 32 g 19 g 16 g
HARINA DE MAÍZ 140 g 105 g 70 g 42 g 35 g
HARINA DE TRIGO 125 g 95 g 65 g 50 g 30 g
LECHE CONDENSADA 300 g 225 g 150 g 90 g 75 g
LECHE EN POLVO 100 g 75 g 50 g 30 g 25 g
MAICENA 125 g 95 g 65 g 50 g 30 g
MANÍ 140 g 105 g 70 g 42 g 35 g
MARGARINA SÓLIDA 200 g 150 g 100 g 65 g 50 g
MERENGUE 80 g 60 g 40 g 24 g 20 g
MERMELADA DE GUAYABA 300 g 225 g 150 g 90 g 75 g
QUESO CREMA 220 g 165 g 110 g 66 g 55 g
QUESO RALLADO 150 g 112 g 75 g 45 g 37 g
SALSA TOMATE 340 g 255 g 170 g 102 g 85 g
SIROPE DE CHOCOLATE 260 g 195 g 130 g 78 g 65 g
UVAS PASAS 150 g 112 g 75 g 45 g 37 g
@dohmiculinaryinstitute @DignoratNagles @Lacocinitadedigna

TABLA DE CONVERSIÓN DE LÍQUIDOS TZ - ML. - GR.

PRODUCTO 1 Tz. 3/4 tz. 1/2 tz. 1/3 tz. 1/4 tz.
AGUA 200 ml = 200 g 150 ml = 150 g 100 ml = 100 g 60 ml = 60 g 50 ml = 50 g
JUGO DE LIMÓN 200 ml = 200 g 150 ml = 150 g 100 ml = 100 g 60 ml = 60 g 50 ml = 50 g
VINAGRE 200 ml = 200 g 150 ml = 150 g 100 ml = 100 g 60 ml = 60 g 50 ml = 50 g
LECHE 200 ml = 200 g 150 ml = 150 g 100 ml = 100 g 60 ml = 60 g 50 ml = 50 g
CLARAS DE
220 ml = 220 g 165 ml = 165 g 110 ml = 110 g 65 ml = 65 g 55 ml = 55 g
HUEVO
PANELA
200 ml = 250 g 165 ml = 212 g 100 ml =150 g 65 ml = 75 g 50 ml = 62 g
DERRETIDA
GRANADINA 200 ml = 200 g 150 ml = 150 g 100 ml = 100 g 60 ml = 60 g 50 ml = 50 g
GLICERINA 210 ml = 270 g 157 ml = 202 g 105 ml = 135 g 63 ml = 81 g 52 ml = 67 g
ACEITE 200 ml = 190 g 150 ml = 147 g 100 ml = 95 g 60 ml = 57 g 50 ml = 47 g
MARGARINA
225 ml =200 g 160 ml =150 g 110 ml = 100 g 70 ml = 65 g 55 ml = 50 g
DERRETIDA

Cuadro de marcas