CUESTIONARIO REPASO MICROBIOLOGÍA – PRIMER PARCIAL

Pregunta 1
¿Qué micotoxina es producida principalmente por el género Aspergillus?
a ¡!Aflatoxina
b Patulina
c Ocratoxina
d Citrinina
Pregunta 2
¿Cómo se llama la fase de la curva de crecimiento microbiano en la que el número de células microbianas
permanece
constante?
a) Fase inicial
b) Fase logarítmica o exponencial
c) Fase estacionaria
d) Fase de muerte celular o de declive
Pregunta 3
¿Cómo se define la actividad del agua?
a) Representa el contenido acuoso de un alimento disponible para que el microorganismo pueda crecer y llevar
a cabo sus
funciones metabólicas.
b) Es la diferencia entre la cantidad de vapor de agua existente en un volumen atmosférico dado y la cantidad
de vapor
que se necesita en ese volumen para obtener saturación.
c) Es la cantidad de agua que tiene el microorganismo dentro de sí mismo.
d) Es la suma de agua que hay en el microorganismo y en el alimento.
Pregunta 4
¿En qué estructura de la célula bacteriana se encuentra el peptidoglucano?
a) Pared bacteriana
b) Flagelos
c) Citoplasma
d) Nucleoide
Pregunta 5
¿A qué reino pertenecen las bacterias?
a) Reino Protista
b) Reino Hongos
c) Reino Metafitas
d) Reino Monera
Pregunta 6
¿Qué diferencia a las procariotas de las eucariotas?
a) Las procariotas son células de menor tamaño y no tienen núcleo celular definido.
b) Las procariotas tienen núcleo central definido.
c) Las procariotas tienen envoltura nuclear.
d) Las procariotas pertenecen al reino Protista.
Pregunta 7
¿Cuál es la alteración típica en frutas y verduras?
a) Producción de mucílago superficial.
b) Coloraciones anormales en su tejido muscular.
c) Podredumbre blanda por bacterias, producida por la especia Erwinia, que fermentan las pectinas.
d) La producción de gas y ácido, perjudicando las propiedades químicas.
Pregunta 8
¿Qué nombre reciben las bacterias utilizadas habitualmente como indicadores de contaminación fecal?
a) Microorganismos iniciadores
b) Coliformes
c) Toxinas
d) Esporas
Pregunta 9
¿Qué son las micotoxinas?
a) Parte de la estructura de las levaduras.
b) Sustancias tóxicas producidas por determinadas clases de hongos durante su fase de crecimiento.
c) Sustancias beneficiosas para el organismo producidas por determinados tipos de hongos.
d) La forma de reproducción de las levaduras.
Pregunta 10
¿Qué nombre recibe la acción de introducir artificialmente una muestra (también llamada inóculo) en un medio
de cultivo
apropiado para comenzar el crecimiento y desarrollo microbiano?
a) Agar agar
b) Recuento de microorganismos
c) Agar Chapman
d) Sembrar o inocular
Pregunta 11
¿Qué caracteriza a los microorganismos telúricos?
a) Que viven principalmente en el agua.
b) Que viven principalmente en el suelo.
c) Que viene principalmente en el aire.
d) Que pueden vivir en todos los medios, incluído el acuático.
Pregunta 12
¿Qué se entiende por comensalismo?
a) Es una relación entre microorganismos donde una población microbiana es perjudicada por la acción de otra
b) Es una relación entre microorganismos en la que una población microbiana se beneficia y otra ni es
beneficiada ni es
perjudicada.
c) Es una relación entre microorganismos, en la que se benefician ambas poblaciones.
d) Es una relación entre microorganismos en la que ambos salen perjudicados.
Pregunta 13
¿Cómo se llama la unidad estructural de los mohos?
a) Micelio
b) Membrana plasmática
c) Espora
d) Hifa
Pregunta 14
La teoría endosimbionte ayuda a explicar:
a) El origen de las células eucariotas a partir de las procariotas.
b) El origen de las células procariotas a partir de los virus.
c) La no inclusión de los virus, viroides y priones en los cinco reinos de los seres vivos.
d) La inclusión de protozoos y algas en el reino Protista.
Pregunta 15
En la fase logarítmica de la curva de crecimiento microbiana:
a) No existe multiplicación de las células microbianas.
b) Se agotan los nutrientes del medio y se acumulan los metabolitos.
c) La tasa de muerte celular se incrementa.
d) Los microorganismos ya se han adaptado al nuevo medio.
Pregunta 16
¿Qué características de las mostradas a continuación no es típica de bacterias?
a) Ser procariota.
b) Ser unicelular.
c) Tener reproducción sexual.
d) Ser autótrofo o heterótrofo.
Pregunta 17
Dentro de las generalidades de los hongos, destaca:
a) La presencia de peptidoglucano en su pared celular.
b) La presencia de colesterol en su membrana plasmática.
c) Su reproducción asexual mediante procesos como gemación o esporulación.
d) Su nivel de organización procariota.
Pregunta 18
¿Qué organismos son causantes de la triquinosis en humanos?
a) Protozoos.
b) Rickettsias.
c) Helmintos.
d) Virus.
Pregunta 19
Los medios de cultivo con mayor cantidad de nutrientes, empleados para microorganismos con grandes
exigencias
nutricionales, reciben el nombre de:
a) Enriquecidos.
b) Selectivos.
c) De enriquecimiento.
d) Diferenciales.
Pregunta 20
¿Qué características deben de tener las especies usadas como marcadores por los microbiólogos?
a) Deben poder contarse de manera sencilla, pese a que su presencia no indique si el alimento está bien o mal
conservado.
b) Deben indicar que el alimento está bien conservado, pese a ser contados con dificultades.
c) Deben indicar con su presencia que el alimento está mal conservado, además de poder contarse de manera
sencilla.
d) Ninguna de las anteriores respuestas es correcta.
Pregunta 21
¿Cuál de estos métodos es un método de recuento de microorganismos viables?
a) Método de diluciones
b) Recuento de Breed
c) Recuento con sales de tetrazolio
d) Recuento por microscopía de fluorescencia
Pregunta 22
¿Qué característica de las que se muestran a continuación es representativa del género Erwinia?
a) Son bacterias grampositivas.
b) Es el agente causal de la peste en humanos.
c) Se aíslan del tubo intestinal de los animales de sangre caliente.
d) Causan podredumbre en frutas y hortalizas.
Pregunta 23
El género Debaryomyces:
a) Forman película en la superficie de las salmueras.
b) Genera toxiinfecciones importantes.
c) Actúa como parásito en peces como la trucha y el salmón.
d) Ninguna de las respuestas anteriores es correcta.
Pregunta 24
¿Qué estructura de los virus está relacionada con la protección del genoma viral?
a) Cápside vírica.
b) Envoltura vírica.
c) Mitocondrias.
d) Espículas.
Pregunta 25
El agar común sería un ejemplo de medio de cultivo:
a) Universal.
b) Selectivo.
c) De transporte.
d) Diferenciales.
Pregunta 26
¿Qué instrumento de siembra suele tener forma de bastoncillo y tener algodón en un extremo?:
a) Espátula de Drigalski.
b) Asa de platino.
c) Pipeta.
d) Hisopo.
Pregunta 27
¿Cuál es una de las características del ciclo lisogénico en los virus?
a) El virus no destruye la célula infectada, sino que se asocia con ella.
b) El genoma vírico bloquea la actividad celular.
c) Hay una enzima que induce la ruptura o lisis celular.
d) El ciclo lisogénico no está relacionado con los virus.
Pregunta 28
¿Qué tipo de bacteria será aquella que se desarrolla a un pH de 9?
a) Basófila
b) Acidófila
c) Neutrófila
d) No hay ninguna bacteria que se desarrolle a ese pH.
Pregunta 29
En el laboratorio de microbiología , los microorganismos se diferencian por grupos de riesgos. ¿A qué grupo
pertenecen
aquellos que causan enfermedades de buen pronóstico?
a) Grupo I
b) Grupo II
c) Grupo III
d) Grupo IV
Pregunta 30
¿En qué grupos se clasifican los helmintos?
a) Virus, bacterias y protozoos
b) Virus, viroides y priones
c) Trematodos, cestodos y nematodos
d) Mohos y levaduras
Pregunta 31
¿Cuál de los siguientes microorganismos NO es un parásito?
a) Virus de la hepatitis A
b) Giardia
c) Bacillus
d) Norovirus
Pregunta 32
Una característica que no es propia de las bacterias es que sean:
a) Unicelulares.
b) Heterogéneas.
c) Microscópicas.
d) Eucariotas.
Pregunta 33
La microbiología se ha convertido en un integrante más de la industria global, especialmente en el sector:
a) Químico.
b) Alimentario.
c) Farmacéutico.
d) Todos los sectores indicados anteriormente son correctos.
Pregunta 34
Las alteraciones bacterianas en pescados suelen causar:
a) Viscosidad y agriado.
b) Pocas modificaciones al ser unos microorganismos con poca o nula capacidad contaminante.
c) Coloraciones anormales en el tejido muscular.
d) Ninguna de las respuestas anteriores es correcta.
Pregunta 35
En la fermentación de bebidas de malta, la levadura convierte el azúcar del mosto principalmente en dióxido de
carbono y:
a) Alcohol.
b) Oxígeno.
c) Agua.
d) Ninguna de las anteriores respuestas es correcta.
Pregunta 36
¿Qué característica hace que las rickettsias se diferencien del resto de bacterias?
a) Su reproducción sexual.
b) Su organización celular.
c) Su naturaleza de parásito obligado.
d) Su grado de complejidad estructural.
Pregunta 37
Los medios de cultivo líquidos son también llamados:
a) Caldos.
b) Naturales.
c) Sintéticos.
d) Ninguna de las anteriores respuestas es correcta.
Pregunta 38
El uso de estrías cruzadas en la superficie del medio de cultivo ayuda a realizar la siembra:
a) Por agotamiento.
b) En punción.
c) Por inmersión.
d) Ninguna de las respuestas anteriores es correcta.
Pregunta 39
¿Qué medio de cultivo utilizaremos si estamos interesados en el crecimiento microbiano, sin excluir ninguna
especie?
a) Enriquecidos
b) Selectivos
c) Comunes o universales
d) Diferenciales
Pregunta 40
En relación a los protozoos…
a) Son normalmente móviles.
b) Requieren ambientes húmedos para poder vivir.
c) Son eucariotas no fotosintéticos muy diversos.
d) Todas las respuestas anteriores son correctas.
Pregunta 41 OJO FALLO
Un ejemplo de factor intrínseco es:
a) La humedad relativa. (extrínseco)
b) Las interacciones entre microorganismos. (implícito)
c) La temperatura. (extrínseco)
d) Ninguna de las anteriores respuestas es correcta.
Pregunta 42
¿Qué característica de las que se muestran a continuación pertenece a las levaduras?
a) Son organismos multicelulares filamentosos.
b) Son organismos unicelulares heterótrofos.
c) Son organismos eucariotas generalmente productores de micotoxinas.
d) Son organismos procariotas autótrofos.
Pregunta 43
En general, los protozoos parásitos se reproducen asexualmente por:
a) fisión múltiple o bipartición.
b) Esporulación.
c) Fragmentación.
d) Ninguna de las respuestas anteriores es correcta
Pregunta 44
¿Cuál es la diferencia principal entre virus, viroides y priones?
a) Los virus están constituidos por proteínas, los viroides por ácidos nucleicos y los priones por ácidos nucleicos
y cápside
proteica.
b) Los virus están constituidos por ácidos nucleicos y estructura proteica, los viroides por ácidos nucleicos y los
priones por
proteínas.
c) Los virus están constituidos por proteínas y estructura glucídica, los viroides por proteínas y los priones por
ácidos
nucleicos.
d) Ninguna de las anteriores respuestas es correcta.
Pregunta 45
¿Qué nombre reciben los microorganismos que se reproducen mejor a altas temperaturas?
a) Termófilos.
b) Mesófilos.
c) Altófilos.
d) Psicrófilos.
Pregunta 46
Cuando un grupo de hifas se compactan y entrelazan entre ellas densamente forman:
a) Micelio.
b) Esporas.
c) Esporangio.
d) Micotoxinas.
Pregunta 47
Los helmintos son:
a) Gusanos.
b) Artrópodos.
c) Virus.
d) Ninguna de las respuestas anteriores es correcta.
Pregunta 48
Un ejemplo de intoxicación alimentaria por bacterias es:
a) El botulismo.
b) La tuberculosis.
c) La fiebre tifoidea.
d) La hepatitis infecciosa.
Pregunta 49
En la leche y productos lácteos, los hongos:
a) No suelen producir grandes alteraciones.
b) Pueden producir manchas puntiformes en el alimento.
c) Generan moteado, olores y sabores extraños, barbas y pegajosidad.
d) Originan importantes alteraciones, principalmente coloraciones anormales.
Pregunta 50
El ciclo lítico de los virus:
a) Permite a la célula hospedada continuar con una actividad casi normal.
b) Hace que el virus permanezca atenuado como profago durante un tiempo.
c) Destruye la célula infectada.
d) Ninguna de las respuestas anteriores es correcta.
Pregunta 51
Según su origen, los medios de cultivo se pueden clasificar en:
a) Universales y específicos.
b) Líquidos y sólidos.
c) Naturales y sintéticos.
d) Ninguna de las respuestas anteriores es correcta.
Pregunta 52
¿A qué reino pertenecen las bacterias?
a) Hongos.
b) Protista.
c) Protoctista.
d) Ninguna de las anteriores respuestas es correcta.
Pregunta 53
Los microorganismos que generalmente son usados en procesos de elaboración del pan, la cerveza o el vino
son:
a) Las levaduras.
b) Los mohos.
c) Los protozoos.
d) Ninguna de las anteriores respuestas es correcta.
Pregunta 54
En general, las bacterias se reproducen asexualmente por:
a) Esporulación.
b) Fragmentación.
c) Bipartición
d) Todas las respuestas anteriores son correctas.
Pregunta 55
Para colocar los aumentos adecuados en el microscopio, es importante:
a) Usar el tornillo macrométrico.
b) Utilizar tanto el objetivo como el ocular.
c) Regular el diafragma.
d) Quitar el portaobjetos de la platina.
Pregunta 56
¿Qué medio de los estudiados suele ser un medio hostil para los microorganismos?
a) El agua.
b) El aire.
c) El suelo.
d) Ningún medio de los citados anteriormente es considerado un medio hostil para los microorganismos.
Pregunta 57
¿Qué nombre reciben las bacterias que pueden crecer en presencia o ausencia de oxígeno?
a) Aerobias.
b) Facultativas.
c) Anaerobias estrictas.
d) Ninguna de las anteriores respuestas es correcta.
Pregunta 58
Para poder realizar el proceso fermentativo en la elaboración del pan, las levaduras necesitan:
a) Azúcar o malta que contenga amilasa.
b) Una cantidad importante de agua y alcohol.
c) Dióxido de carbono.
d) Temperaturas muy elevadas.
Pregunta 59
Los parásitos oportunistas tienen como característica especial:
a) Viven dentro del cuerpo del hospedador.
b) Afectan al hospedador únicamente cuando tienen el sistema inmunológico debilitado.
c) Dependen de este tipo de interacción para su supervivencia.
d) Producen micotoxinas.
Pregunta 60
Para el buen funcionamiento de los laboratorios de microbiología es necesario un manual de bioseguridad y,
además:
a) Buena ventilación.
b) Ordenadores personales de última generación.
c) Un responsable de bioseguridad.
d) Un fregadero cerca de cada puesto de trabajo.
Pregunta 61
Un ejemplo de método de recuento de microorganismos viables es:
a) El método de recuento de Breed.
b) El método de recuento con cámara de Petroff-Hausser.
c) El método de recuento en placa.
d) Ninguna de las anteriores respuestas es correcta.
Pregunta 62
Dentro de los ámbitos de actuación de la microbiología, no destaca el ámbito:
a) Emocional.
b) Médico.
c) Agrícola.
d) Alimentario.
Pregunta 63
¿Qué es un hemocitómetro?
a) Un tipo de colorante artificial.
b) Un portaobjetos especial.
c) Un tipo de inhibidor de crecimiento microbiano.
d) Ninguna de las respuestas anteriores es correcta.
Pregunta 64
¿Cómo se le denomina al proceso en el cual el microorganismo es responsable de una enfermedad debido a la
presencia de
algún compuesto tóxico?
a) Intoxicación.
b) Infección alimentaria.
c) Incidencia infectiva.
d) Microinfección.
Pregunta 65
Cuando el alimento sufre alteraciones por aditivos se dice que esos cambios tienen origen:
a) Biótico.
b) Prebiótico.
c) Abiótico.
d) Ninguna de las anteriores respuestas es correcta.
Pregunta 66
¿Qué microorganismos son procariotas, autótrofos o heterótrofos y se reproducen asexualmente?
a) Bacterias.
b) Mohos.
c) Virus.
d) Ninguna de las anteriores respuestas es correcta.
Pregunta 67
¿Para qué nos pueden ser útiles los coliformes?
a) Como indicadores de la contaminación fecal en aguas y alimentos.
b) Como biosensores, convirtiendo una señal bioquímica en una señal eléctrica cuantificable.
c) Como productores de alimentos gracias a su poder fermentativo.
d) Ninguna de las respuestas anteriores es correcta.
Pregunta 68 OJO FALLÉ
Dentro de las barreras de contención primaria estaría:
a) El diseño de las superficies de trabajo.
b) El uso de logotipos de riesgo biológico.
c) El diseño de las ventanas del laboratorio.
d) El uso de cabinas de seguridad.
Pregunta 69
Un ejemplo de género de bacteria grampositivo sería:
a) Pseudomonas.
b) Escherichia.
c) Salmonella
d) Bacillus.
Pregunta 70
Dentro de las normas y procedimientos estándar de un laboratorio de microbiología, no está incluido:
a) Desinfectar las superficies de trabajo correctamente una vez se termine su utilización.
b) Pipetear con la boca.
c) Informar de cualquier accidente o imprevisto.
d) Evitar la formación de aerosoles.
Pregunta 71
¿Qué característica es típica de levaduras?
a) Son filamentosas, forman hifas.
b) Son generalmente unicelulares.
c) Tienen formas alargadas.
d) Producen micotoxinas.
Pregunta 72 OJO FALLO
Dentro de los microorganismos parásitos podemos destacar:
a) Los protozoos.
b) Las algas.
c) Las levaduras.
d) Ninguna de las respuestas anteriores es correcta.
Pregunta 73
En la preparación de medios de cultivo, el autoclave es un instrumento esencial en el proceso de:
a) Almacenamiento.
b) Esterilización.
c) Rehidratación.
d) Transporte.
Pregunta 74
Un método de siembra ideal para microorganismos anaerobios es la siembra:
a) Por inmersión.
b) Por estrías masivas.
c) En cuadrante.
d) Por agotamiento.
Pregunta 75
¿Qué es la aflatoxinaecto!
a) Un tipo de micotoxina con alto potencial de toxicidad.
b) Una proteína que forma parte de la membrana plasmática de levaduras.
c) Un tipo de micelio.
d) Ninguna de las respuestas anteriores es correcta.
Pregunta 76
Si se desea trabajar con Lactobacillus en el laboratorio ¿Qué nivel de seguridad biológica sería adecuado
aplicar?:
a) Nivel de bioseguridad I.
b) Nivel de bioseguridad II.
c) Nivel de bioseguridad III.
d) Nivel de bioseguridad IV.
Pregunta 77
Dentro del grupo de microorganismos no destacan:
a) Seres acelulares como los virus.
b) Organismos procariotas como las bacterias.
c) Organismos procariotas como los briófitos.
d) Organismos eucariotas como las levaduras.
Pregunta 78
¿En qué grupo de alimentos es conocida la especie Rhizopus stolonifer?
a) En alimentos grasos.
b) En cereales.
c) En huevos.
d) En leche y productos lácteos.
Pregunta 79
¿Qué género de los que se muestran a continuación no pertenece al grupo de los protozoos?
a) Taenia.
b) Toxoplasma.
c) Giardia.
d) Entamoeba.
Pregunta 80
Las intoxicaciones alimentarias suelen ser consecuencia de la ingestión de:
a) Virus que se han reproducido en el alimento.
b) Gérmenes que viajan en el alimento.
c) Alimentos con una alta concentración bacteriana.
d) Toxinas producidas por microorganismos en el alimento.
Pregunta 81 OJO FALLÉ
Cuando en un cultivo mixto nos interesa estudiar un solo tipo de colonia debemos de:
a) Realizar una resiembra.
b) Aumentar la temperatura del medio de cultivo.
c) Volver a incubar el medio de cultivo.
d) Realizar la siembra con estrías masivas con un nuevo inóculo de la misma muestra anterior sobre el cultivo
observado.
Pregunta 82
¿En qué método de recuento es necesario un espectrofotómetro?
a) El método de recuento de Breed.
b) El método de recuento en filtro de membrana.
c) El método de recuento con cámara de Petroff-Hausser.
d) El método turbidimétrico.
Pregunta 83
Un ejemplo de género de moho representativo en alimentos es:
a) Candida (levadura)
b) Pichia. (levadura)
c) Saccharomyces. (ojo, es una levadura!!!!!)
d) Ninguna de las respuestas anteriores es correcta.
Pregunta 84
El recuento de microorganismos indirecto cuenta los microorganismos del medio a estudio:
a) A través de algún parámetro relacionado con el crecimiento o masa de estos.
b) A través de la observación directa sin necesidad de microscopio.
c) A través de la observación directa con ayuda del microscopio.
d) A través de recuentos de registros previos al actual.
Pregunta 85
El género Debaryomyces:
a) Forman película en la superficie de las salmueras.
b) Genera toxiinfecciones importantes.
c) Actúa como parásito en peces como la trucha y el salmón.
d) Ninguna de las respuestas anteriores es correcta.
Pregunta 86 OJO FALLÉ
La interacción que se produce entre una población microbiana que es perjudicada por la acción de otra que no
es beneficiada
ni perjudicada recibe el nombre de:
a) Antagonismo.
b) Sinergismo.
c) Comensalismo.
d) Parasitismo.
Pregunta 87
El parasitismo puede considerarse un tipo de:
a) Sinergismo.
b) Comensalismo.
c) Depredación.
d) Antagonismo.
Pregunta 88
La respiración aerobia utiliza principalmente como aceptor de electrones:
a) Oxígeno.
b) Nitratos.
c) Sulfatos.
d) Ninguna de las respuestas anteriores es correcta
Pregunta 89
¿Qué grupo relevante para la microbiología alimentaria, es exclusivamente heterótrofo?
a) Bacterias.
b) Hongos.
c) Protoctistas.
d) Ninguno
Pregunta 90
¿Qué tipo de Hongos producen toxinas?
a) Levaduras.
b) Mohos.
c) Procariotas.
d) Hifas
Pregunta 91
¿Cómo se llaman las formas de resistencia que producen algunas bacterias?
a) Esporangios (son los que contienen las esporas en la reproducción de los Hongos)
b) Espículas.
c) Esporas.
d) Micelio
Pregunta 92
¿A qué reino pertenecen las bacterias?
a) Procariotas
b) Protrista
c) Monera
d) Animal
Pregunta 93
¿Qué organismo tiene el núcleo definido
a) Bacterias.
b) Procariotas.
c) Virus.
d) Eucariotas
Pregunta 94
¿En qué fase del crecimiento bacteriano se produce la mayor proliferación?
a) Fase inicial.
b) Fase logarítmica o exponencial
c) Fase estacionaria
d) Fase infecciosa
Pregunta 95
Los factores de crecimiento influidos por la composición del alimento se denominan:
a) Intrínsecos
b) Extrínsecos
c) Implícitos
d) De elaboración
Pregunta 96
¿En la pared celular de qué organismos se encuentra el peptidoglucano?
a) Procariotas.
b) Bacterias grampositivas
c) Bacterias gramnegativas
d) Todas las respuestas son correctas
Pregunta 97
Cuando el aceite se pone rancio es un cambio de tipo:
a) Biológico
b) Microbiológico
c) Biótico
d) Abiótico
Pregunta 98
¿Cuál es un género de bacterias parásitas?
a) Rickettsias
b) Trematodos
c) Cestodos
d) Nematodos
Pregunta 99
Al proceso infeccioso agravado por la producción de toxinas se le conoce como:
a) Infección
b) Intoxicación
c) Toxiinfección
d) Todas son correctas
Pregunta 100
Si una bacteria no puede desarrollarse en ausencia de oxígeno, hablamos de una bacteria
a) Facultativa
b) Aerobia
c) Anaerobia
d) Microaerófila
Pregunta 101
A la unidad estructural de los mohos se le conoce como
a) Esporangio
b) Esporas
c) Hifa
d) Micelio
Pregunta 102
El parásito Anisakis se encuentra principalmente en:
a) Carne de cerdo
b) Carne Vacuna
c) Aguas contaminadas
d) Pescado
Pregunta 103
Los virus presentan:
a) Espículas
b) Esporas
c) Esporangios
d) Ribosomas
Pregunta 104
Al medio de cultivo que favorece el crecimiento de un organismo e inhibe el del resto se denomina:
a) De inmersión
b) Selectivo
c) De enriquecimiento
d) Común
Pregunta 105
Es imposible hacer un recuento de bacterias a simple vista
a) Verdadero
b) Falso
Pregunta 106
¿Cuál de los siguientes seres está formado por células?
a) Virus
b) Viroides
c) Prion
d) Protozoos
Pregunta 107
A las sustancias perjudiciales para nuestra salud que producen determinados hongos se les conoce como:
a) Esporas
b) Micotoxinas
c) Mohos
d) Bacilos
Pregunta 108 ¡OJO ME CONFUNDE!
¿Qué bacterias se desarrollan en pH bajos?
a) Basófilas
b) Acidófilas
c) Neutrófilas
d) Ninguna
Pregunta 109
El Agar Agar es un medio de cultivo de tipo:
a) Selectivo
b) Enriquecido
c) Común
d) Diferencial
Pregunta 110
La Aflatoxina es producida principalmente por el género Aspergillus:
a) Verdadero
b) Falso
Pregunta 111
Los Helmintos son un tipo de:
a) Bacterias.
b) Hongos.
c) Virus.
d) Parásitos
Pregunta 112
¿Cuál NO es un factor extrínseco?
a) Humedad relativa
b) Actividad del agua
c) Temperatura
d) Gases de la atmósfera
Pregunta 113
¿A qué corresponden las siglas UFC?
a) Factor de crecimiento único
b) Unidad Fermentativa de Colonias
c) Unidad Formadora de Colonias
d) Único Factor Celular
Pregunta 114
Bacterias Gram +
a) Bacillus, Salmonella, Listeria
b) Bacillus, Erwinia, Listeria
c) Bacillus, Clostridium, Lactobacillus
d) Streptococcus, Vibrio, Lactobacillus
Pregunta 115
Alteración en Frutas y Verduras
a) Lactobacillus
b) Erwinia
c) Streptococcus
d) Leuconostoc
Pregunta 116
Pared celular de los hongos
a) Colesterol
b) Peptidoglicanos
c) Quitina
d) Fosfolípidos
Pregunta 117
Color de la capa de peptidoglucano en bacterias grana)
Rosa
b) Rojo
c) Grosella
d) Todas son correctas
Pregunta 118
Formas de los helmintos cestodos
a) Larga y redondeada
b) En forma de hoja
c) Larga y estriada
d) Ninguna es correcta
Pregunta 119
Seres acelulares formados solo por ácidos nucleicos
a) Virus
b) Viroides
c) Priones
d) Ninguna es correcta
Pregunta 120
El revólver en el microscopio
a) Sostiene el tubo óptico
b) Soporta el portaobjetos
c) Contiene el ocular
d) Parte móvil que sostiene los objetivos
Pregunta 121
Las bacterias son:
a) Autótrofas o Heterótrofas
b) Siempre autótrofas
c) Siembre Heterótrofas
d) Heterótrofas saprófitas
Pregunta 122
Factores implícitos: Cuando un microorganismo crea condiciones favorables para que otro diferente pueda
crecer, hablamos de
a) Comensalismo
b) Sinergismo
c) Antagonismo
d) Efecto metabiótico
Pregunta 123
Respiración anaeróbica en bacterias
a) Oxidación de oxígeno
b) Oxidación de compuestos metálicos
c) Oxidación de sulfitos o nitratos
d) Oxidación de Dióxido de Carbono
Pregunta 124
Transporte activo al interior de las bacterias
a) Por permeasas con gasto energético
b) Por bomba de sodio y potasio
c) Por ósmosis y difusión
d) Ninguna es correcta
Pregunta 125
Orgánulos de las bacterias
a) Ribosomas
b) Lisosomas
c) Aparato de Golgi
d) Todas son correctas
Pregunta 126
Bacterias que crecen ante bajas tensiones de oxígeno y altas de C02
a) Aerobias
b) Anaerobias
c) Facultativas
d) Microaerófilas
Pregunta 127
Mohos que se reproducen en raíces, causando podredumbre
a) Pythium
b) Absidia
c) Saprogelia
d) Ninguna es correcta
Pregunta 128
Las levaduras suelen ser:
a) Termófilas y basófilas
b) Mesófilas y basófilas
c) Mesófilas y acidófilas
d) Termófilas y acidófilas
Pregunta 129
Protozoo que causa disentería
a) Entoameba
b) Cyclospora
c) Giardia
d) Crystosporidium
Pregunta 130
La Trichinella es….
a) Trematodo
b) Cestodo
c) Nematodo
d) Ninguna es correcta
Pregunta 131
La bacteria Rickettsia transmite
a) Toxoplasmosis
b) Triquinosis
c) Botulismo
d) Ninguna es correcta
Pregunta 132
Capacidad de producir enfermedades
a) Contagiosidad
b) Virulencia
c) Patogenicidad
d) Ninguna es correcta
Pregunta 133
Grupo III-Causa enfermedades graves pero hay medidas de prevención y tratamiento
a) Saccharomyces
b) Clostridium
c) Virus de Crimea-Congo
d) Ninguna es correcta
Pregunta 134
Preparación de los medios de cultivos
a) Desinfección, esterilización y almacenamiento
b) Desinfección, esterilización e inoculación
c) Rehidratación, esterilización y almacenamiento
d) Rehidratación, esterilización y enriquecimiento
Pregunta 135
Medios de cultivo que se consiguen colonias separadas
a) Por estrías masivas
b) En cuadrante
c) Por agotamiento
d) Por inmersión
Pregunta 136
Aumento del número de individuos
a) Crecimiento
b) Multiplicación
c) Concentración celular
d) Densidad celular
Pregunta 137
Utiliza el espectrofotómetro
a) Método turbidimétrico
b) Método NMP
c) Recuento de Breed
d) Recuento por sales de tetrazoilo
Pregunta 138
De qué color tiñe los microorganismos vivos las sales de tetrazoilo
a) Morado
b) Verde
c) Fluorescente
d) Rojo
Pregunta 139
Medio de cultivo con una alta concentración de sal
a) Agar Chapman
b) Agar SS
c) Agar soja
d) Ninguna es correcta
Pregunta 140
Método de detección de microrganismo a través de la observación de comportamientos naturales
a) Directo
b) Indirecto
c) Cualitativo
d) Cuantitativo
Pregunta 141
Levadura que crece en la superficie de vinos o cervezas
a) Saccharomyces
b) Debaryomices
c) Cándida
d) Pichia
Pregunta 142
La nutrición quimiosintética de las bacterias utiliza
a) Compuestos inorgánicos
b) Luz y CO2
c) Materia orgánica
d) Materia orgánica muerta
Pregunta 143
Toxina principalmente creada por Penicillium que provoca inflamación y necrosis en el riñón
a) Aflatoxina
b) Patulina
c) Citrinina
d) Ocratoxina
Pregunta 144
Giardia es….
a) Toxina
b) Moho
c) Levadura
d) Protozoo
Pregunta 145
Rhizopus es….
a) Moho
b) Bacteria gran -
c) Levadura
d) Ninguna es correcta
Pregunta 146
Elige la bacteria Gram +….
a) Salmonella
b) Lactobacillus
c) Acetobacter
d) Escherichia
Pregunta 147
Listeria es….
a) Bacteria gram -
b) Protozoo
c) Helminto
d) Ninguna es correcta
Pregunta 148
Pythium es….
a) Protozoo
b) Moho
c) Levadura
d) Bacteria Gram +
Pregunta 149
Pichia es….
a) Protozoo
b) Bacteria Gram
c) Levadura
d) Ninguna es correcta
Pregunta 150
Cuál NO es moho
a) Cándida
b) Absidia
c) Aspercillus
d) Mucor
Pregunta 151
Saproglenia es….
a) Levadura
b) Bacteria
c) Moho
d) Helminto
Pregunta 152
Elige la bacteria Gram -
a) Vibrio
b) Clostridium
c) Giardia
d) Streptococcus
Pregunta 153
Vibrio es….
a) Bacteria gram +
b) Helminto
c) Bacteria gram -
d) Protozoo
Pregunta 154
Citrinina es….
a) Levadura
b) Toxina
c) Bacteria gram -
d) Moho
Pregunta 155
Trichinella es….
a) Helminto
b) Levadura
c) Bacteria gram +
d) Bacteria gram –
Pregunta 156
Pseudomonas es….
a) Bacteria gram -
b) Toxina
c) Helminto
d) Moho
Pregunta 144
Cyclospora es….
a) Levadura
b) Bacteria gram +
c) Moho
d) Ninguna es correcta (Cyclospora es un protozoo)
Pregunta 145
¿Cuál NO es una toxina ¿
a) Patulina
b) Absidia (en realidad es un hongo)
c) Citrinita
d) Ocratoxina
Pregunta 146
Candida es….
a) Virus
b) Moho
c) Bacteria gram +
d) Levadura
Pregunta 147
Taenia es….
a) Toxina
b) Bacteria gran -
c) Cestodo
d) Nematodo
Pregunta 148
Debaryomices es….
a) Trematodo
b) Toxina
c) Bacteria gram -
d) Levadura
Pregunta 149
Clostridium es….
a) Levadura
b) Bacteria gram +
c) Moho
d) Ninguna es correcta
Pregunta 150
Mucor es….
a) Moho
b) Bacteria gram +
c) Bacteria gram -
d) Trematodo
Pregunta 151
Patulina es….
a) Bacteria gram +
b) Protozoo
c) Toxina
d) Bacteria gram -
Pregunta 152 OJO FALLO
¿Cuál es un protozoo?
a) Pichia
b) Pythium
c) Giardia
d) Vibrio
Pregunta 153
Absidia es….
a) Helminto
b) Protozoo
c) Moho
d) Bacteria gram +
Pregunta 154
Yersinia es….
a) Moho
b) Bacteria gram+
c) Virus
d) Ninguna es correcta (es una bacteria gram -)
Pregunta 155
Entoameba es….
a) Helminto
b) Protozoo
c) Bacteria gram+
d) Toxina
Pregunta 156
Elige la levadura ….
a) Penicillium
b) Cyclospora (es un protozoo)
c) Citrinina
d) Ninguna es correcta
Pregunta 157
¿Es lo mismo intoxicación alimentaria que infección alimentaria?
a) Sí, las dos se producen por la ingesta de un microorganismo
b) No. La intoxicación se da por la ingesta de helmintos
c) No. Una es producida por la ingesta de un tóxico, y otra por microorganismo.
d) Si. Ambas se producen por la ingesta de microorganismos y sus toxinas.
Pregunta 158
¿Qué dos formas morfológicas tienen los hongos?
a) Mohos filamentosos y levaduras unicelulares
b) Helmintos y protozoos
c) Virus y bacterias coliformes
a) Cianobacterias y dinoflagelados
Pregunta 159
¿Cuál es el género que suele ser productor de aflatoxinas?
¡Correcto!
a) Aspergillus
b) Penicillium
c) Mucor
d) Bacillus
Pregunta 160
¿Qué es la ocratoxina?
a) Una toxina producida por una bacteria
b) Una micotoxina
c) Un virus
d) Una espora
*Hay bacterias que pueden generar toxinas como es el caso de Clostridium Botulinum que produce la toxina
botulínica o
Staphylococcus Aureus que produce la toxina Staphylocoquica y también están las producidas por Hongos que
se
corresponden con las micotoxinas: Aflatoxina, ocratoxina, patulina, citrinina
Pregunta 161
¿Cómo se conoce comúnmente al microorganismo Rhizopus?
a) Moho de las frutas
b) Moho del pan
c) Toxina botulínica
d) Virus de boca, manos y pie
Pregunta 162
¿Qué tipo de efectos pueden causar las aflatoxinas en el ser humano?
a) Hemorragias internas
b) Estreñimiento crónico
c) Diarreas sanguinolentas
d) Problemas en el sistema nervioso
Pregunta 163
¿Cuál de los siguientes NO es una levadura?
a) Sacharomyces
b) Bacillus Cereus
c) Zygosacharomyces
d) Candida (es una levadura)
Pregunta 164
¿Cuál es la principal diferencia entre mohos y levaduras?
a) Las levaduras son unicelulares y los mohos multicelulares
b) Pertenecen a reinos diferentes
c) Uno es procariota y otro eucariota
d) Unos son seres celulares y otros acelulares
Pregunta 165
¿Qué microorganismo participa en la fermentación del pan?
a) Candida
b) Lactobacillus
c) Bifidobacterium
d) Saccharomyces Cerevisae
Pregunta 166
¿Qué sustrato utilizan las levaduras durante la fermentación del mosto?
a) Azúcares
b) Proteinas
c) Grasas
d) Ácidos grasos poliinsaturados
*) Siempre suele ser el sustrato tanto en la fermentación del mosto como en la fermentación del pan, las
levaduras fermentan
los azúcares produciendo dióxido de carbono y etanol, en el caso del pan, el etanol se evapora con la cocción.
Pregunta 167
Si hablo de capsómeros…¿estoy hablando de?
a) Bacterias aerobias
b) Levaduras
c) Virus
d) Helmintos
Pregunta 168
¿En cuál el virus destruye a la célula infectada?
a) Ciclo lítico
b) Ciclo lisogénico
c) Ciclo estacionario
d) Ciclo de declive (referente curva crecimiento microbiano)
Pregunta 169
¿Cuál de estos virus NO se puede transmitir a partir de alimentos?
a) Virus de la Hepatitis A
b) Poliovirus
c) Coronavirus
d) Norovirus
Pregunta 170
¿Con qué suelen relacionar las Rickettsias?
a) Picaduras de pulgas, piojos o garrapatas
b) Ganado
c) Animales salvajes
d) Aguas de pozo
Pregunta 171
¿Cuál de los siguientes NO es un protozoo?
a) Entamoeba
b) Giardia
c) Salmonella
d) Toxoplasma
Pregunta 172 SUPER VIP
¿En qué reinos se clasifican los organismos?
a) Monera, protista, hongos, metafitas y metazoos
b) Monera, protista, helmintos, mohos y metazoos
c) Eucariotas, procariotas, hongos, levaduras y bacterias
d) Monera, protista, mohos, metafitas y metazoos
Pregunta 173
¿Cuál de las siguientes es una característica de las células procariotas?
a) Son células de mayor tamaño
b) Tienen un núcleo central definido
c) Están dentro del reino Protista
d) No tienen núcleo celular definido
Pregunta 174
¿Cuál de las siguientes es una característica de las células eucariotas?
a) Pertenecen al reino Monera
b) Pertenecen al reino Protista y Hongo
c) Pertenecen al reino metafitas
d) Pertenecen al reino Metazoos
Pregunta 175
¿A qué reino pertenecen las bacterias?
a) Reino Monera
b) Reino Hongo
c) Reino Protista
d) Reino metafitas
Pregunta 176
¿A qué reino pertenece Saccharomyces Cerevisae?
a) Al reino Monera
b) Al Reino Hongo o Fungi
c) Al reino Protista
d) Al reino metafitas
Pregunta 177
¿Cuál de estas NO es una característica de las bacterias?
a) Son procariotas
b) Son siempre Unicelulares
c) Tienen una estructura citoplasmática sencilla
d) Son Eucariotas
Pregunta 178
¿En qué grupos podemos clasificar a los hongos?
a) Mohos y levaduras
b) Algas y protozoos
c) Bacterias y Helmintos
d) Monera y Protista
Pregunta 179
¿Cuál de estos organismos es capaz de producir micotoxinas?
a) Bacterias
b) Virus
c) Helminto
d) Mohos
Pregunta 180
¿Cómo se llama la unidad estructural de los mohos?
a) Hifas
b) Micelio
c) Espora
d) Toxina
Pregunta 181
¿Cómo se llaman aquellos microorganismos que podemos encontrar en el suelo?
a) Cianobacterias
b) Dinoglagelados
c) Telúricos
d) Parásitos
Pregunta 182
En el caso de ingerir una toxina producida por una bacteria, sufriremos
a) Una infección
b) Una intoxicación
c) Una micotoxicosis
d) Un virus
Pregunta 183
¿Qué son las esporas?
a) Formas de resistencia
b) Toxinas
c) Núcleo de las bacterias
d) Virus
Pregunta 184
¿De qué fases consta, en orden, la curva de crecimiento microbiano?
a) Inicial, logarítmica, estacionaria y muerte
b) Inicial estacionaria, exponencial y muerte
c) Estacionaria, inicial, logarítmica y muerte
d) Inicial, declive, logarítmica y estacionaria
Pregunta 185
¿Cómo se llama la fase de la curva de crecimiento microbiana en que los microorganismos se están adaptando
al medio?
a) Logarítmica
b) Inicial
c) Estacionaria
d) Muerte celular
Pregunta 186
¿Cuál de los siguientes NO es un factor intrínseco?
a) Actividad del Agua
b) pH
c) Disponibilidad de nutrientes
d) Temperatura
Pregunta 187
¿Qué es la actividad del agua?
a) Es el % de agua de un alimento
b) Representa el contenido total de agua, menos las proteínas
c) Es el contenido acuoso de un alimento disponible para el microorganismo
d) Representa el % de agua de un alimento no disponible para un microorganismo.
Pregunta 188
¿Cuál de los siguientes es un factor extrínseco?
a) Actividad del Agua
b) Disponibilidad de nutrientes en el alimento
c) Humedad relativa
d) pH
Pregunta 189
¿A qué temperatura proliferan los microorganismos mesófilos?
a) 0ºC
b) 30ºC
c) 60ºC
d) -18ºC
Pregunta 190
¿Cómo se denominan los microorganismos que proliferan a bajas temperaturas?
a) Mesófilos
b) Termófilos
c) Psicrófilos
d) Ninguna es correcta
Pregunta 191
¿Cómo se llama la relación en la que ambas especies se benefician?
a) Comensalismo
b) Sinergismo
c) Antagonismo
d) Parasitismo
Pregunta 192
¿De qué está formada la pared bacteriana en el caso de las bacterias?
a) Quitina
b) ADN
c) Peptidoglucano
d) Ribosomas
Pregunta 193
¿Cuál de estas estructuras NO corresponde a la célula bacteriana?
a) Pared bacteriana
b) Citoplasma
c) Hifas
d) Membrana plasmática
Pregunta 194
¿Cuál de estos microorganismos pueden crear esporas como forma de resistencia?
a) Bacillus Cereus
b) Cryptosporidium (es una levaduras)
c) Saccharomyces (es una levaduras)
d) Staphyloccoccus Aureus (es una bacteria pero no genera esporas, recordar la del aire no forma esporas!!!)
Pregunta 195
¿Qué son las bacterias facultativas?
a) Crecen tanto en ausencia como en presencia de oxígeno
b) Solo crecen en ausencia de oxígeno
c) Necesitan oxígeno para vivir
d) Crecen en bajas tensiones de oxígeno y altas tensiones de CO2 (
*)La D son las microaerófilas
Pregunta 196
¿A qué pH se puede desarrollar una bacteria acidófila?
a) 2
b) 10
c) 7
d) 9
Pregunta 197
¿Qué efecto produce la bacteria Erwinia sobre las frutas y verduras?
a) Genera olores agradables
b) Podredumbre
c) Genera una consistencia dura
d) Produce sabores agradables
Pregunta 198
¿Dónde se localizan normalmente las bacterias coliformes?
a) En el tracto gastrointestinal de humanos y animales
b) Solo en el tracto gastrointestinal de animales
c) En la garganta de seres humanos
d) Solo en el tracto gastrointestinal de humanos
Pregunta 199
¿Cuál de estos microorganismos es capaz de causar una intoxicación?
a) Virus de la Hepatitis A
b) Staphylococcus Aureus
c) Tenia
d) Saccharomyces Cerevisae
*) los virus normalmente NO elaboran toxinas, solo las bacterias o Hongos por tanto tenia no puede ser, virus
Hepatitis tampoco
y sacharomyces es una levadura.
Pregunta 200
¿Qué contienen los hongos en su membrana plasmática?
a) Peptidoglicano
b) Mureína
c) Quitina
d) Ergocolesterol
*) Tanto peptidoglucano como mureína corresponden a las bacterias en su pared celular
*) Quitina es en la pared celular de los Hongos NO en la membrana plasmática.
Pregunta 201
¿A qué grupo pertenecen las tenias?
a) Cestodos
b) Nematodos
c) Trematodos
d) Levaduras
Pregunta 202
¿Qué organismo causa la teniasis de los bóvidos?
a) Taenia Saginata
b) Taenia Solium
c) Trichinella Spirales
d) Anisakis
*Taenia Saginata: Bóvidos
*Taenia Solium: Cerdos
Pregunta 203
¿Qué Helminto se puede transmitir a través de la ingesta de pescado crudo?
a) Trichinella Spiralis
b) Salmonella (no es un Helminto!!!)
c) Taenia Solium
d) Anisakis
Pregunta 204
¿Para qué sirve el mechero Bunsen?
a) Para crear zonas asépticas
b) Solo para calentar las muestras
c) Para iluminar la estancia
d) Para calentarnos cuando hace frío
Pregunta 205
¿Cómo se llama la “capacidad de producir enfermedad en huéspedes susceptibles”?
a) Patogenicidad
b) Dosis Infectiva
c) Contagiosidad
d) Virulencia
Pregunta 206
¿En qué grupo se clasifican los microorganismos que causan enfermedades de buen pronóstico para las cuales
hay fármacos?
a) Grupo I
b) Grupo II
c) Grupo III
d) Grupo IV
Pregunta 207
¿Cuál de estas es una práctica NO permitida en el laboratorio?
a) Pipetear con la boca
b) Comer y beber
c) Fumar
d) Todas las respuestas son correctas
Pregunta 208
¿Qué medio de cultivo utilizaré para buscar el crecimiento de todos los microorganismos que existan en la
muestra?
a) Enriquecidos
b) Común o Universal
c) Selectivo
d) Diferencial
Pregunta 209
¿Qué significan las siglas UFC?
a) Una formación colonial
b) Unidades Formadoras de Colonias
c) Una Fila de Colonias
d) Unidades Físicas de Contabilidad
Pregunta 210
¿Qué contienen los hongos en su membrana plasmática?
a) Peptidoglicano
b) Mureína
c) Quitina
d) Ergocolesterol
Pregunta 211
¿En qué método deberé medir el porcentaje de luz de la suspensión microbiana?
a) Método del número más probable
b) Método de diluciones
c) Método turbidimétrico
d) Método de recuento en placa
Pregunta 212
¿En qué método necesitaré un filtro de celulosa?
a) Método turbidimétrico
b) Método del número más probable
c) Método de recuento en filtro de membrana
d) Método de diluciones
Pregunta 213
¿Cuál de estas técnicas NO es para recuento de microorganismos totales?
a) Recuento de Breed
b) Recuento con sales de Tetrazoilo
c) Recuento con microscopia de fluorescencia
d) Recuento en placa
Pregunta 214
¿Cuál de estos NO es un instrumento de siembra?
a) Aguja
b) Asa de platino
c) Espátula de Drigalski
d) Centrífuga
Pregunta 215
¿Qué método de siembra emplearé en el caso de querer obtener un gran número de microorganismos?
a) Siembra por estrías masivas
b) Siembra por agotamiento
c) Siembra en cuadrante
d) Siembra en punción
Pregunta 216
Se encuentra en intestinos de muchos animales que pastan. Se transmite por aguas y alimentos frescos
contaminados
a) Entamoeba histolytica
b) Cyclospora cayetanensis
c) Giardia duodenalis
d) Cryptosporidium parvum (* animales que pastan “p de pastar”=”p de parvum”