Colegio de Bachilleres del estado de Yucatán.
Cobay Xoclán
PROYECTO EMPRESA GASTRONÓMICA
Equipo:
Avendaño Aguilar Janeth Carolina
Canche Ramírez Rony Alberto
Capacitación: Administración IV (Comunicación de la empresa – Proyecto
emprendedor)
Maestra: Castillo Palomar Yamile Guadalupe
Fecha: 29- Mayo- 2024
Índice
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RESUMEN EJECUTIVO ...................................................................................... 3
NATURALEZA DEL PROYECTO........................................................................... 4
Nombre de la empresa: ............................................................................. 4
Logo y eslogan: ......................................................................................... 4
Justificación ............................................................................................. 4
Misión ...................................................................................................... 5
Visión ....................................................................................................... 5
Análisis de FODA .......................................................................................... 5
Objetivos .................................................................................................. 6
ESTUDIO DE MERCADO ................................................................................ 6
Segmentación del mercado ....................................................................... 6
ESTRATEGIAS DE COMERCIALIZACIÓN .......................................................... 7
Producto y servicio .................................................................................... 7
Canales de distribución ............................................................................. 7
Precio ....................................................................................................... 7
Promoción ................................................................................................ 7
Identificar a los principales clientes y su demanda estimada ........................ 7
Principales competidores .......................................................................... 8
PRONÓSTICO DE VENTAS ............................................................................. 8
Estimación de demanda ............................................................................ 8
ESTUDIO FINANCIERO Y ECONÓMICO .......................................................... 8
PRESUPUESTO DE VENTAS ........................................................................... 9
ASPECTOS LEGALES ................................................................................... 10
Tipos de sociedad ................................................................................... 10
Licencias y derechos ............................................................................... 10
Obligaciones legales ............................................................................... 10
Permisos ................................................................................................ 10
Acta constitutiva ..................................................................................... 11
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RESUMEN EJECUTIVO
Somos una empresa ecológica encargada de la comercialización de alimentos
bajos en grasa para fomentar una dieta balanceada, donde se encontrará una
variedad de comidas.
Creada con el fin de obtener un cambio en la alimentación de los mexicanos, ya
que el país se encuentra en el segundo lugar con obesidad en adulta y el primer
en obesidad infantil a nivel mundial.
Esta empresa será dirigida por la Ingeniera en alimentos Janeth Avendaño y el
Lic. En gastronomía Rony Chanche Ramírez, para la exportación del producto.
Se tiene contemplado un tiempo aproximado en la construcción de la fábrica de
un años, para comenzar a operar 3 meses después.
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NATURALEZA DEL PROYECTO
Nombre de la empresa: Riko Wey
Logo y eslogan:
“Si no tienes tiempo en 5
minutos al micro y
vámonos!”
Justificación
México ha enfrentado un problema de obesidad en los últimos años, y se ha
identificado que el consumo de comidas rápidas ha contribuido a este problema.
Según informes del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI) y la
Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (ENSANUT), el alto consumo de
alimentos ultraprocesados, ha sido asociado con el aumento de la obesidad en
la población mexicana. Estos alimentos suelen ser altos en grasas saturadas,
sodio y azúcares añadidos, lo cual puede tener un impacto negativo en la salud.
Por lo que está empresa gastronómica fue creada para proporcionar una buena
alimentación a los consumidores evitando las comidas rápidas las cuales
cuentan con altos conservadores y grasas.
Al igual que para la creación de nuestros alimentos, se tiene un cuidado con la
naturaleza, utilizando productos naturales como el aceite de coco o de oliva, así
evitando el uso de cualquier otro químico que afecte en la salud futura.
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Misión
Proporcionar alimentos nutritivos con el fin que los consumidores reduzcan. El
tiempo al cocinar o no cuenten con estas habilidades.
Para que de esta manera sustituyan comidas altas en grasa por comidas
saludables. Conservando los nutrientes en cada empaquetado.
Visión
Ser reconocidos como la mejor empresa gastronómica que proporciona
alimentos empaquetados ricos y saludables en el menor tiempo posible
Análisis de FODA
Fortalezas:
• Implementación de diferentes áreas de trabajo industrial para el proceso.
• Ventas en página web y supermercados.
• Pedidos semanales.
• Distribución de alimentos saludables.
• Certificado de salubridad.
• Verificación del producto final.
Oportunidades:
• Mejorar la alimentación en el país.
• Calidad de alimentos.
• Ser los mejores del mercado.
• Ser reconocidos como la mejor. empresa gastronómicas saludable.
Debilidades:
• La cantidad de mercados que existen en el país.
• Responsabilidad en el equipo de reparto.
• Decadencia en la calidad de refrigeración de los productos.
• Mantenimiento y limpieza constante de maquinaria.
• Marketing poco efectivo.
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Amenazas:
• Competencia con otras empresas de comida rápida..
• Gastar más dinero en la inversión de la producción.
• Valor alto para el público.
• Falta de consumidores.
• Mala organización en la entregar de paquetes.
• Incumplimiento de normas por el personal.
Objetivos
Lo principal que se busca es obtener una mejora en la alimentación,
principalmente de la gente mexicana, el cual se encuentra en el primer lugar de
obesidad a nivel mundial. Por lo que se busca un cambio de alimentación en
comidas rápidas bajando así las grasas saturadas, azúcares añadidos y exceso
de sales, logrando así remplazar las comidas rápidas por comidas saludables.
ESTUDIO DE MERCADO
Segmentación del mercado
• Áreas geográficas: El producto “Riko wey” se distribuirá a mayor cantidad
en el norte y poniente de Mérida Yucatán, a lugares como las plazas, en
supermercados, tiendas más reconocidas, abarrotes de forma física.
• Estratos socioeconómicos: El producto “Riko wey” es considerado para las
personas que se encuentran en universidad, gente soltera o sin los
conocimientos gastronómicos, los cuales cuenten con más recursos
económicos para su consumo como en clase media, media-alta y alta.
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ESTRATEGIAS DE COMERCIALIZACIÓN
Producto y servicio
El producto “Riko Wey” consiste en llevar una dieta balanceada para aquéllas
personas que consumen alimentos altos en grasas y evitar posibles alimentos
contaminados si estos son consumidos en la calle y que ocasionar enfermedades
a niño, adultos de la tercera edad y mujeres embarazadas.
Canales de distribución
Las ventajas que se podrán ver es la mayor cantidad de productividad, dando así un
crecimiento en la empresa. Esto por medio de anuncios en redes sociales como
Facebook, Instagram, entre otros.
Por otro lado las desventajas que se pueden dar es en el costo de la creación de
anuncios de forma física o el costo para anuncios en redes sociales.
Precio
El producto Riko Wey está derivado en un Precio de $75.00 para nuestros
consumidores que deseen adquirir, se da a ese precio por el motivo de las compras
de los ingredientes que esta valorado en $500.00 por dos variedades de alimentos
saludables y nutritivos en disponibilidad , también se contempla el gasto de los
paquetes que tiene el valor de $30.00 por unidad y el su envío en $100.00 de llevar
en cualquier ciudad, para los mercados como en supermercados plazas, abarrotes,
tiendas más reconocidas por el país será cobrado un envío de $80.00 por el
mayoreo que ellos desean adquirir.
Promoción
Durante los días festivos como el día de la madre, día del amor y la amistad se
podrán ver promociones en postres y productos especiales solo para fechas
importantes que nuestro público desee.
Identificar a los principales clientes y su demanda estimada
nuestro producto va dirigido a personas con interés en la salud física y
principalmente para los clientes que no tengan el tiempo necesario para la creación
de sus alimentos.
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Principales competidores
En esta se podrán presentar las cadenas de comida rápida, donde nosotros
podremos resaltar al eliminar las grasas, azúcares añadidos y contar con las
medidas necesarias de salubridad.
PRONÓSTICO DE VENTAS
Estimación de demanda
Nuestra empresa es estimada en nuestros clientes ya que contamos con un
cuidado especial de nuestra materia prima al quitar los químicos que pueden
afectar años después la salud de las personas al igual que este cambia la forma de
elaboración al contra arrestar las sales , colorantes aceites ,grasas , azúcares
añadidos etc.
ESTUDIO FINANCIERO Y ECONÓMICO
Activo
Mobiliario y equipo $2,20.00
Mercancía $5,542.00
Equipo de entrega o $1,780.00
reparto
Pasivo
Gastos de instalación $4,000.00
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PRESUPUESTO DE VENTAS
MES VENTAS
1 2,250
2 4,500
3 6750
4 9000
5 11250
6 13500
7 15750
8 18000
9 20250
10 22500
11 24750
12 27000
Las ventas aumentan por el paso de cada mes, por lo que debemos complementar
con mejor calidad de producción para no perder ventas cada mes y con
promociones que agrade a nuestro público.
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ASPECTOS LEGALES
Tipos de sociedad
Sociedad Anónima (S.A)
Somos socios mercantiles que disponemos de un capital beneficioso en la
aportación de nuestra empresa para que tenga un mejor rendimiento y
crecimiento durante décadas, en este se encuentra como los socios aportan un
porcentaje de capital dando un total del 100%.
Licencias y derechos
Estamos a la capacidad de ser una empresa hábil para requerir licencias y
permisos para que el momento de nuestra ubicación no tenga quejas y
restricciones y sea donde podamos distribuirnos para que nuestro público nos
localice de la mejor manera.
Obligaciones legales
Cumplir con todas las leyes y regulaciones relevantes para garantizar que los
productos sean seguros, eficaces y legales para nuestra venta. Al igual que
cumpliendo con las leyes laborales y fiscales hasta la protección de los derechos
de los consumidores y la preservación del medio ambiente.
Permisos
Tramitar el registro de documentos, licencias, patentes y cualquier tipo de
permiso para operar libremente. Obtener todos los permisos sanitarios y cumplir
con lo estipulado para la seguridad social de nuestros trabajadores.
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Acta constitutiva
En la ciudad de Mérida, Yucatán, del día 28 de mayo del año 2024 a las 13:30 H.
Los abajo firmantes de la presente acta, con la presencia del Lic. Rivera Álvarez
Romina, notario público número 36. Rico Wey sociedad anónima SA conformada
por los ciudadanos Canche Ramírez Rony y Avendaño Aguilar Janeth Avendaño
Aguilar, cuentan con el capital social del 100% dando un total de 100,000.00
MXN$ (cien mil) en el cual el Lic. Rony Ramírez dará el 65% de capital, siendo así
65,000.00MXN$ (Sesenta y cinco mil) y la Lic. Avendaño Aguilar Janeth con la
cantidad restante de $35,000.00 (treinta y cinco mil). Domicilio fiscal Tixcacal
Opichen Calle 34x75 #358, Código postal 97248, Mérida, Yucatán.
El giro de la empresa Riko Wey tiene como objetivo ayudar en la alimentación de
las personas, así pudiendo desplazar el consumo excesivo de alimentos ultra
procesados principalmente para aquellos que no cuentan con el tiempo suficiente
o las habilidades culinarias necesarias, en ese se podrán encontrar una variedad
de precios para sea de un mayor acceso.
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