MATERIAL DE LECTURA- Ejemplo de Artículo de opinión
Mg. Sandra Romaní Paredes
Delicias de Arequipa
Sábado, 6 de enero de 2024
Sandra Romaní Paredes
[email protected] En los últimos diez años nuestro arte culinario peruano ha ingresado a una etapa de
internacionalización y eso ha motivado que nuestros platos bandera sean conocidos y reconocidos,
degustados y ansiados por personas de todas partes del mundo y convierta a nuestro Perú,
especialmente a Arequipa, en uno de los destinos turísticos y gastronómicos más solicitados. Es por ello
que hoy daré tres razones por las cuales afirmo que la gastronomía arequipeña es la mejor de nuestro
país.
En primer lugar, considero que nuestra comida arequipeña es degustada y admirada por muchos
turistas peruanos y extranjeros, pues su sazón es clave característica de su delicioso sabor. Me podría
referir específicamente a nuestro plato típico y representativo, el rocoto relleno con pastel de papas,
cuyo picor es el deleite de grandes y menores. Y si concurrimos al restaurante apropiado, vamos a poder
saborear de un pastel preparado con generosa dosis de queso fresco y un rocoto como debe ser.
También, un punto eje de nuestra sabrosa comida arequipeña es que está preparada con
ingredientes de primera calidad donde la papa, el queso, las carnes, el ají y demás ingredientes propios
del lugar y de la receta original, se combinan para darle ese toque de sabor que muchos añoran y
sueñan con retornar a los pies del Misti para volver a saborear, por ejemplo, un chicharrón de cerdo
caliente y crocante, acompañado con sus papas doradas, sarza criolla y variedad de cremas picantes que
realzan este exquisito potaje.
Luego, un elemento importante es la difusión y prestigio que se ha dado a nivel local, regional,
nacional e internacional, pues al mencionar a la Ciudad blanca de Arequipa, la relacionamos con sus tres
majestuosos volcanes Misti, Chachani y Pichu Pichu y con un arte culinario envidiable e insuperable,
deleite y manjar de los dioses, pues no es uno sino son más de quince platos típicos que nos coronan
como una de las ciudades más creativas, innovadoras y exquisitas al alcance del paladar propio y
foráneo.
En conclusión, la gastronomía arequipeña es la mejor de nuestro Perú y será siempre reconocida
por atraer a turistas de todo el mundo por su incomparable sazón, por la combinación de ingredientes
de primera calidad y porque su prestigio como difusión turística a nivel mundial debe continuar. Los
grandes chefs deben innovar en el arte de la gastronomía sin perder la esencia de la receta original.
Fomentemos e invitemos a todos los extranjeros a visitarnos y a conocer nuestra bella Arequipa, así
como a saborear todos los manjares, salados y dulces, que solo nuestra hermosa tierra ofrece.
