PROGRAMA DEL CURSO
II-0705 LOGÍSTICA DE LA CADENA DE VALOR II
II SEMESTRE DE 2019
Docentes:
Fernán Cañas – Sede Rodrigo Facio
Fabio Morera – Sede de Occidente
Alejandra Pabón – Sede Interuniversitaria de Alajuela (coordinadora)
GENERALIDADES DEL CURSO
GRUPO: 01
CRÉDITOS: 4
HORARIO: Martes de 4:00 pm a 6:50 pm
AULA: 503 IN
HORARIO DE CONSULTA: A convenir
REQUISITOS: Logística de la cadena de valor I (II-0605)
CORREQUISITOS: N/A
DESCRIPCIÓN DEL CURSO
El curso Logística de la Cadena de Valor II es un curso de sétimo semestre de la Licenciatura en
Ingeniería Industrial, el cual busca complementar la formación del futuro profesional en lo que
respecta a la Logística y Administración de la Cadena de Abastecimiento, con énfasis en temas de
importancia actual y tendencias modernas en esta materia.
Este curso forma parte del área de Ingeniería de Operaciones. Para el correcto aprendizaje de los
conocimientos y habilidades esperados al finalizar este curso se requiere que el estudiante posea
de previo, conocimientos en programación lineal, métodos de asignación, análisis de datos y
pensamiento crítico entre otros.
OBJETIVOS
Objetivo general:
Al finalizar el curso el estudiante será capaz de implementar con éxito herramientas que permitan
el análisis y el diseño de oportunidades de mejora en un sistema de Administración Logística, con
el fin de contribuir a la mejora continua de la Cadena de Valor.
Objetivos específicos:
Al finalizar el curso, el estudiante será capaz de:
Programa reconocido como sustancialmente equivalente por CEAB 1
1. Solucionar problemas de administración del flujo de productos, información y dinero en
forma técnicamente apropiada y económicamente viable.
2. Interpretar las necesidades de la organización para plantear objetivos y alternativas de
solución para la función de Logística.
3. Entender la mecánica de algunas técnicas modernas de Sistemas de Información como
medios eficaces para lograr visibilidad en la Cadena de Valor.
4. Diagnosticar un problema logístico, plantear una hipótesis de solución y validarla buscando
la optimización de la Cadena de Valor
ATRIBUTOS DEL PERFIL DEL GRADUADO
La acreditación es un proceso de evaluación voluntario, que busca determinar si un programa
formativo cumple los estándares de calidad establecidos. A nivel internacional existe el Acuerdo de
Washington, el cual regula a las agencias de acreditación de programas de ingeniería, definiendo
aspectos comunes a lograr en todos los programas de esta rama.
El acuerdo de Washington tiene adheridos más de 20 agencias de diferentes países, incluyendo la
Canadian Engineering Accreditation Board (CEAB) y más recientemente de forma interina, la
Agencia de Acreditación de Programas de Ingeniería (AAPIA) del Colegio Federado de Ingenieros y
Arquitectos (CFIA).
El programa de Licenciatura en Ingeniería Industrial de la Universidad de Costa Rica es reconocido
como sustancialmente equivalente desde el año 2000 por la CEAB. Desde el año 2000 se cuenta
con la acreditación del Sistema Nacional de Acreditación de la Educación Superior (SINAES) y a
partir de 2017 por la AAPIA.
Entre los aspectos comunes definidos por el Acuerdo de Washington, se encuentra el enfoque de
formación de atributos y por tanto la definición de los atributos que todo graduado de un programa
de ingeniería debe cumplir.
Los atributos de los graduados se definen como: “(…) conjunto de resultados individuales
evaluables, que son los componentes indicativos del potencial del graduado para adquirir la
competencia para la práctica profesional” (WA, 2015).
Nuestro programa ha definido, a saber, 12 atributos; los cuales han sido desglosados cada uno, en
un conjunto de indicadores medibles para demostrar que los estudiantes poseen este atributo.
Programa reconocido como sustancialmente equivalente por CEAB 2
Una base de Aprendizaje
conocimientos Ética y equidad continuo para la
para la ingeniería vida
Ingeniería
Habilidad económica y Trabajo individual
analítica gestión de y en equipo
proyectos
Compromiso con Capacidad de
Investigación
la sostenibilidad comunicación
Uso de
Diseño herramientas de Profesionalismo
ingeniería
Como parte del curso de Logística de la cadena de valor II, se aporta en la formación de los atributos
anteriores. Además en este curso se realiza la medición de los siguientes atributos:
Habilidad analítica: utilizar conocimientos y habilidades adecuadas para identificar, formular,
analizar y resolver problemas complejos de Ingeniería con el fin de llegar a conclusiones bien
fundamentadas que permitan la optimización de procesos y productos en una organización o
industria.
Uso de herramientas de ingeniería: crear, seleccionar, aplicar, adaptar y extender las técnicas
adecuadas, los recursos y las herramientas modernas de Ingeniería (software, equipos, etc.) a una
amplia gama de actividades de Ingeniería Industrial, desde las más simples a las más complejas,
demostrando comprensión de las limitaciones asociadas a estas herramientas.
En específico con cada atributo se trabajará de tal manera que al finalizar el curso el estudiante
será capaz de evidenciar la adquisición de las siguientes características del ejercicio profesional:
• Diagnostica situaciones complejas con el fin de llegar a conclusiones fundamentadas que
permitan mejorar procesos y productos en una organización o industria (HA-2 – Habilidad
analítica – Nivel Intermedio)
• Integra técnicas y herramientas de ingeniería con base en los requerimientos de la situación
en estudio (HI-2 – Uso de herramientas de ingeniería – Nivel Avanzado)
Programa reconocido como sustancialmente equivalente por CEAB 3
ACTIVIDADES
Semana 1: 12 al 16 de agosto del 2019
Presentación del curso • Conformación de grupos de proyecto
Introducción al proyecto • Conformación de grupos para
Introducción a gestión de centros de investigación
distribución
Semana 2: 19 al 23 de agosto del 2019
Gestión de centros de distribución • Asignación de temas de investigación
El papel del Centro de Distribución dentro de la
Cadena de Valor
Actividades Logísticas Primarias dentro del
CEDI: recibo, preempaque, colocación
(putaway), almacenamiento, picking, packing
& pricing, ordenamiento y acumulación, envío.
Semana 3: 26 al 30 de agosto del 2019
Gestión de centros de distribución
Perfiles de Actividad Logística: Perfil de
Actividad del Cliente, Distribución del mix de las
órdenes, Distribución del número de
Líneas/Orden, Perfil de Actividad de Ítems,
Distribución de Popularidad, Distribución de
Volumen-Movimiento.
Semana 4: 02 al 06 de setiembre del 2019
Gestión de centros de distribución • Presentación de empresa en que se hará
Perfiles de Actividad Logística: Perfil de el proyecto práctico (2 a 5 filminas
Actividad del Cliente, Distribución de máximo).
Popularidad-Volumen, Distribución de
Finalización de la Orden, Distribución de
Correlación de Demanda, Distribución de
Variabilidad de Demanda.
Semana 5: 09 al 13 de setiembre del 2019
Gestión de Centros de Distribución
Auditoría de Almacenes.
Distribución Interna de Planta de un CEDI
(layout)
Zonaje interno
Planificación de los requerimientos de Espacio
Planificación de los requerimientos del flujo de
materiales
Planificación de los requisitos de adyacencias
Planificación de los requerimientos de
expansión y contracción.
Programa reconocido como sustancialmente equivalente por CEAB 4
Unidades de Almacenamiento
Sistemas de Almacenamiento y Retrieval de
Categoría Mundial
Conceptos generales de estibas
Semana 6: 16 al 20 de setiembre
Gestión de Centros de Distribución
El Rol del WMS en un Centro de Distribución
Costeo de Actividades dentro de un Centro de Distribución
Semana 7: 23 al 27 de setiembre del 2019
EXAMEN PARCIAL
Semana 8: 30 de setiembre al 04 de octubre del 2019
Proyecto en empresa: Avance 1 • Entrega del avance 1 del proyecto
Presentaciones grupales
Semana 9: 07 al 11 de octubre del 2019
Ingeniería de rutas
Diseño de rutas para los vehículos
Principios para una buena programación de
rutas
Transportation Management Systems
Semana 10: 14 al 18 de octubre del 2019
Diseño de rutas para vehículos:
• Puntos de origen y destino sencillos y
separados
• Puntos de origen y destino múltiples
• Puntos de origen y destino múltiples y
coincidentes
Programación de rutas para vehículos:
• Planeamiento y Programación de rutas
• Métodos de Ruteo
Ruteo y Preventa
Rutas fluviales y marítimas
Consolidaciones de Fletes
Semana 11: 21 al 25 de octubre del 2019
Análisis del Transporte y Distribución
El rol del Transporte dentro de la Cadena de
Valor
Decisiones del Shipper y decisiones del
Carrier
Modos de transporte y sus desempeños
Programa reconocido como sustancialmente equivalente por CEAB 5
Semana 12: 28 de octubre al 01 de noviembre del 2019
Opciones de diseño para una red de transporte • Entrega de investigaciones
Estrategia de Distribución Presentación de investigaciones
Distribution Resource Planning (DRP)
Semana 13: 04 al 08 de noviembre del 2019
• Presentación de investigaciones
Gestión integrada de proveedores, Sistemas
Colaborativos de Abastecimiento
Vendor Managed Inventory
Collaborative Planning Forecasting and
Replenishment (CPFR)
Sistemas de respuesta al cliente y logística
inversa
Customer Relationship Management
Gestión de compras en la cadena de
abastecimiento
Semana 14: 11 al 15 de noviembre del 2019
Negociación • Entrega de simulación o Caso de estudio
Semana 15: 18 al 22 de noviembre del 2019
EXAMEN PARCIAL
Semana 16: 25 al 29 de noviembre del 2019
Proyecto: Entrega y presentación final • Entrega final del proyecto
• Exposición de todos los Proyectos
Semana 17: 02 al 06 de diciembre del 2019
EXAMEN DE AMPLIACIÓN
DOCENTES
Sede Rodrigo Facio
Nombre: Ing. Fernán Cañas Coto, MII
Teléfonos: 8387-7276
E-mail: [Link]@[Link]
Con estudios de licenciatura y maestría en Ingeniería Industrial, profesor universitario en la
Escuela de Ingeniería Industrial y Administración de Negocios. Consultor en el área de
reingeniería de procesos, tecnología de información y operaciones por más de 18 años.
Programa reconocido como sustancialmente equivalente por CEAB 6
Profesor de Licenciatura de la UCR y Profesor de la Maestría en Ingeniería Industrial de la UCR.
Sede Interuniversitaria de Alajuela
Nombre: Ing. Alejandra Pabón Páramo, [Link].
Teléfonos: 2511-7969
E-mail: [Link]@[Link] ; apabon87@[Link]
Perfil Académico: Ingeniera Industrial de la Universidad de Costa Rica
[Link]. Logistics and Supply Chain Management, Lancaster University
Perfil Profesional: Profesora Sede Interuniversitaria de Alajuela
Profesora colaboradora de los proyectos: TCU-487 y Mujer en la Ingeniería.
Consultora proyectos de gestión de procesos y logística
Sede Interuniversitaria de Alajuela
Nombre: Ing. Fabio Morena.
Teléfonos:
E-mail: [Link]@[Link]
METODOLOGÍA DE LA ENSEÑANZA/APRENDIZAJE
Exposiciones magistrales y solución de casos y ejercicios. Investigaciones bibliográficas y discusión
de casos de éxito. Exámenes parciales. Elaboración de un proyecto práctico en la industria, tomando
en cuenta los conocimientos y herramientas adquiridas en el curso en cuestión. La aplicación se
tendrá como base, los conceptos y herramientas aprendidas a lo largo del curso, con el objetivo de
mejorar y conocer aplicaciones reales de la logística en el mercado actual como medio para
optimizar la Cadena de Valor.
El proyecto:
Consistirá en una aplicación en una empresa de uno o varios de los conceptos y herramientas
aprendidas a lo largo del curso, con el objetivo de mejorar un proceso dentro de la Cadena de
Abastecimiento. Empresas con logística de producción y/o almacenamiento y distribución, la
aprobación de la empresa queda a juicio del profesor. Se adjunta guía para la elaboración del
proyecto, formato de la calificación así como plantilla para presentar el informe final. Será
presentado en el formato establecido para dichos fines. En caso de retraso en la entrega del
documento, se rebajarán 20 puntos por día de atraso, máximo 3 días de retraso. En las fechas
pactadas para la presentación de los avances, se debe entregar copia digital del proyecto al inicio
de la clase, fuera de esta hora, aplica el retraso.
La extensión máxima del proyecto es de 25 páginas para el diagnóstico y 25 páginas para el diseño.
Exámenes
Consistirá de dos exámenes parciales donde se evaluará el conocimiento temático del estudiante
así como su capacidad para aplicar los conceptos estudiados en el curso para resolver problemas
reales.
EVALUACIÓN
• Investigación 10 %
• Exámenes parciales 40 %
Programa reconocido como sustancialmente equivalente por CEAB 7
• Simulador o Caso 15 %
• Proyecto del curso 35 %
Como parte de los criterios de evaluación, se tomará en cuenta que aquel estudiante o grupo de
trabajo que incurra en alguna falta grave tal como, copia, plagio, utilización de material no
autorizado o comunicación o actuación ilícita en cualquiera de la pruebas o parte de ellas, perderá
automáticamente el curso, con las consecuencias posteriores que establece la
Universidad de Costa Rica.
Sobre las evaluaciones, se consideran los siguientes artículos del régimen académico
estudiantil:
Artículo 15: El profesor debe entregar, comentar y analizar el programa del curso, incluidas las
normas de evaluación, con sus estudiantes, en las primeras dos semanas del ciclo lectivo
correspondiente. En este mismo periodo entregará este programa a la Dirección de su unidad
académica. Cuando las normas de evaluación de un curso incluyan pruebas cortas (quices o
llamadas orales) que por su naturaleza no puedan ser anunciadas al estudiante, en cumplimiento
del plazo establecido en el artículo 18 de este reglamento, el profesor estará obligado a especificar
esta situación al entregar el programa.
Artículo 18: El estudiante debe conocer al menos con 5 días hábiles de antelación a la realización
de todo tipo de evaluación lo siguiente:
a. La fecha en que se realizará la evaluación.
b. Los temas sujetos a evaluación. No se podrán evaluar los contenidos que los estudiantes no
hayan tenido oportunidad de analizar con el profesor en el desarrollo del curso.
c. El lugar donde se realizará la prueba, que deberá estar ubicado en el ámbito universitario o
en espacios donde se desarrollen actividades académicas propias del curso.
d. El tiempo real o duración de la prueba, mismo que será fijado previamente por el profesor
de cada curso, considerando las condiciones y necesidades de los estudiantes, las
particularidades de la materia y el tipo de evaluación por realizar.
INFORMACIÓN ADICIONAL
El curso tiene modalidad bajo virtual, por lo que se hará uso de Mediación Virtual para la entrega
de material de clase, comunicación entre profesor y estudiantes, y entrega de evaluaciones
(investigación, caso y proyecto) por parte de los estudiantes.
BIBLIOGRAFÍA
Libros de texto o Referencia principal de consulta
- Ballou, Ronald H. (2004). Logística. Administración de la Cadena de Aprovisionamiento.
Pearson Education, 5ta edición.
- Frazelle, H. (2002) World-Class Warehousing and Material Handling. Logistics Resources
International. Logistics Management Library.
- John Bartholdi, Steven Hackman (2011) Warehouse and Distribution Science. Georgia
Institute of Technology, Release 0.95. [Link].
Programa reconocido como sustancialmente equivalente por CEAB 8
- Sunil Chopra, Peter Meindl (2013) Administración para la Cadena de Suministro,
Estrategia, Planeación y Operación. Pearson Prentice Hall. Quinta Edición.
Referencias adicionales de consulta
- Alfaro S., Juan. Rodríguez R., Raúl. Ortiz B. Ángel. Sistemas de medición del redimiento
para la cadena de suministro. Alfaomega. Universidad Politécnica de Valencia, Julio 2008.
- Bowersox, D. Closs, J. Coopere, M. (2007). Supply Chain Logistics: Management, McGraw
Hill Irwin.
- Dornier, Philippe, Ricardo Ernst, Michel Fender y Panos Kouvelis (1998). Global Operations
and Logistics. John Wiley & Sons, Inc.
- Frazelle, H. (2001) Supply Chain Strategy: the Logistics of Supply Chain Management.
Mc Graw Hill.
- Ghiani Gianpaolo, Gilbert Laporte, Roberto Musmanno (2004) Introduction to Logistics
Systems Planning and Control. Wiley and Sons. Segunda Edición.
- Martin, James M. (2007). Lean Six Sigma For Supply Chain Management. Mc Graw-Hill
- Roux, Michel (2003). Manual de Logística para la Gestión de Almacenes. Gestión 2000.
Programa reconocido como sustancialmente equivalente por CEAB 9
