LA COSECHA
DE FRIJOL EN
YUCATÁN
PROYECTO FINAL
ÌNDICE
Introducción General
·Marco teórico Específicos
Generalidades del frijol Hipótesis
Importancia del cultivo Metodología
Germinación del frijol Materiales
Producción y Consumo de frijol Recolección de datos
Factores bióticos y abióticos que afectan Información de la planta
Factores Bióticos Crecimiento y desarrollo
Cuscuta epithymum Condiciones de cultivo
Factores abióticos: Temperatura Selección
Viento Resultados
Distribución y Domesticación Discusión
Plagas Conclusión
Objetivos Referencias
IntroducCIÓn
El frijol es una hortaliza que nos proporciona semillas, las cuales tienen una gran variedad de minerales, proteínas y fibra.
Por ello son muy recomendadas en las dietas para bajar de peso, debido a su bajo valor calórico y a su bajo nivel
glucémico, cabe recalcar que este alimento es muy deficiente en los aminoácidos azufrados metionina, cistina y
triptófano, por lo cual siempre se recomienda acompañar de alimentos que sí cuente con eso. En Yucatán el cultivo del
frijol es una práctica agrícola, que aparte de ser un cultivo tradicional, es un beneficio económico para los habitantes de
esa región. Se cultiva una gran variedad de frijol de los cuales los más comunes son el frijol negro, el frijol pinto, el frijol
bayo y el frijol canario.
El clima en Yucatán es un completo desafío para el cultivo de
esta planta, debido a los cambios climáticos que se enfrentan
durante todo el año, tanto en primavera como en invierno,
por ello los habitantes optan por cultivar frijoles que se
adapten a las sequías e inundaciones.
Marco Teórico
Generalidades del frijol.
El frijol negro es mayormente consumido en el centro y suroeste de México, esta leguminosa tiene
algunas ventajas sobre otros tipos de frijol, como, por ejemplo, en que su precio es muy accesible,
además contribuye a un buen estado de salud además de que es un alimento muy barato y muy versátil
en la gastronomía mexicana, ya que pueden prepararse en ensalada, especialmente germinados, cocidos
o en cremas.
Importancia del cultivo.
Los frijoles contienen pocas grasas y estas al pertenecer al grupo de las legumbres contienen nutrientes
similares al de la carne solo que con menores niveles en hierro y sin grasas animales, los frijoles son ricos
en minerales y en fibra, el consumir frijol como parte de una dieta y estilo de vida cardiovascularmente
puede ayudar a mejorar los niveles de colesterol en sangre, una de las principales causas de cardiopatía.
Marco Teórico
Germinación del frijol.
Una semilla de frijol tarda aproximadamente entre 12 a 15 días en germinar, unos 27 a
45 días para la floración, para la aparición de la legumbre verde entre 7 a 15 días y de
la floración a la recolección de la semilla entre unos 37 a 38 días.
Producción y Consumo de frijol.
En 2021 la producción nacional del frijol aumentó a un total de 117 mil de toneladas,
que representa un total de 11.4% con respecto al 0.56 mil 071 toneladas cosechadas
en 2020, la agricultura remarcó que en 2019 México logró obtener un volumen
total de 879 mil toneladas de frijol por un valor de 13 mil millones 040 mil 180
pesos, mientras que en 2020 aumentó a un millón 056 mil 071 toneladas, lo que
significó 20.1% más de lo obtenido el año previo con un valor de 16 mil millones 907
mil 101 pesos.
Marco Teórico
Factores bióticos y abióticos que afectan.
Factores Bióticos.
Factores Bióticos estos pueden causar daños en los cultivos, incluyendo el frijol
común, la Cassytha filiformis es un parásito del frijol bajo condiciones controladas,
y Cuscuta epithymum, un parásito generalizado de las leguminosas. La cuscuta
produce una enredadera delgada, casi sin hojas, estas tienen una tonalidad blanca,
amarilla, naranja o rojo púrpura, cuando una de sus ramas entra en contacto con el
tejido del hospedante, por ejemplo, una planta de frijol, se envuelve alrededor del
órgano de la planta y desarrolla un haustorio o chupones, por medio de los cuales
absorbe los nutrientes de la planta de frijol, sus ramas pueden extender de planta
en planta y disminuir significativamente los rendimientos.
Marco Teórico
Cabellos de monte (Cuscuta epithymum).
Es una planta parásita, herbácea , anual, sin hojas y que se
fija a sus huéspedes con raicillas succionaentes una maleza
muy agresiva que desarrolla hilos finos rojizos en su
madurez con tallos delgados, brácteas triangulares,
obtusas de 2,3x1,4 mm, Glomérulos
multiflorus,redondeados, compactos. Flores subsésiles de
2,6-3,5 mm de largo sobre pedicelos de 1mm o menores;
esta extrae la savia mediante numerosos haustorios
chupadores que emiten los tallos y que penetran en el
tallo huésped, enroscándose hasta ahogar a la planta, está
ocasiona una disminución del rendimiento y de calidad
del cultivo.
Marco Teórico
Factores abióticos: Temperatura.
Los cambios repentinos en las temperaturas del suelo y del aire influyen en la habilidad de las plantas de frijol para absorber la
humedad del suelo, estas temperaturas bajas pueden producir daños por enfriamiento o por heladez, que se manifiestan en forma
de áreas acuosas oscuras en hojas o plantas marchitas, u ocasionar un desarrollo raquítico general de la planta, en caso de que estas
temperaturas bajas persisten por períodos prolongados.
Viento
Los movimientos violentos de la planta generalmente ocasionan daños en las raíces y la hacen susceptibles a problemas posteriores
como pudriciones en las raíces, rompimiento de tallos y ramas, así como volcamiento de las plantas, especialmente si el contenido
de humedad del suelo es alto. El frijol es afectado por la acción abrasiva del viento y de las partículas de suelo portadas por el aire.
En el estado de Yucatán las rachas de viento en los campos de sembrado pueden llegar a hasta los 48.2 km/h y el mínimo de 29.6
km/h, dado así que pueden causar daños visibles a las plantaciones de frijol.
MARCO TEÓRICO
Distribución y Domesticación
Su distribución se basa en que los frijoles se almacenan en silos, estos son lo suficientemente
grandes para llenar 1 o más camiones de carga y poder ser transportados.
Su domesticación inició en Puebla, México hace aproximadamente 7000 años
PLAGAS
Dentro de las principales enfermedades que afectan al cultivo de frijol se encuentran Moho
blanco o salivazo causada por el hongo Sclerotinia slerotiorum, pudrición carbonosa
(Macrofomina phaseolina), marchitez y pudrición seca de la raíz (Fusarium oxysporum y F. solani),
pudrición de la raíz y cuello (Rhizoctonia solani), así como virosis con los virus mosaico común del
frijol, mosaico amarillo del frijol transmitidos tanto por semilla como por pulgones y el virus
mosaico dorado del frijol transmitido por mosquita blanca
OBJETIVOS
GENERAL
Obtener un resultado positivo previo a la siembra de las plántulas de frijol, usando los diferentes
factores que ayudan a la germinación del mismo.
ESPECÍFICOS:
Asegurar a las plantas de manera correcta y de acuerdo a los factores correspondientes.
Evaluar la eficacia de diferentes métodos de germinación.
Determinar el efecto de diferentes condiciones ambientales en la fase de germinación.
HIPÓTESIS
La germinación del frijol es un proceso interesante ya que incluye varios factores como lo es el Agua y la humedad, el
agua es esencial para iniciar la germinación, ya que activa enzimas que rompen las estructuras internas de la semilla e inicia
con el crecimiento de la planta. Otro factor es la temperatura, esta juega un papel importante, ya que ciertas semillas de
frijol crecen mejor en temperaturas específicas. El Oxígeno es importante para la respiración de las células en crecimiento
durante la germinación. La luz, no todas las semillas de frijol necesitan luz para germinar, por ello se utilizan diferentes
métodos de germinación ya que algunas variedades pueden ser sensibles a la luz y necesitarla para desencadenar el proceso
de germinación. Por último, están los nutrientes, estos aparecen una vez que la semilla germina, ya que necesita nutrientes
como el nitrógeno, el fósforo y el potasio para continuar con su crecimiento inicial y desarrollarse en una planta
saludable.
metodología
metodología
MATERIALES RECOLECCIÓN CRECIMIENTO Y
DE DATOS. DESARROLLO
Frijol
Tierra En la recolección de datos se elige Se observa y registra el tiempo que
Fertilizantes el frijol Negro como principal tarda la germinación de la planta, la
Maceta cultivo para el proyecto y se aparición de primeras hojas
Maya sombra analizara cada dato requerido. verdaderas, la formación de vainas y la
Bote de spray para agua
madurez de los frijoles.
Lugar con sol INFORMACIÓN
Espacio naturalmente con DE LA PLANTA. CONDICIONES
tierra DE CULTIVO
Palas o herramientas Se registran datos sobre la altura, La temperatura, la humedad del suelo,
especiales para plantar el número de ramificaciones, la la cantidad de luz solar y la frecuencia
Agua presencia de flores o frutos, así de riego, ya que estos pueden llegar a
Objeto punzante para hacer como cualquier síntoma de afectar el crecimiento y rendimiento del
los hoyos requeridos enfermedad o estrés. frijol.
ResultADOs
En el término de la cosecha de los frijoles negros, que había comenzado con un total de
las 120 semillas plantadas, el total de la germinación fue menor al 26% con un aproximado
de 30 semillas que lograron germinar y crecer. Con los resultados presentados al finalizar
el periodo de tiempo de tiempo se llevó acabo un debate sobre la información que se
juntó, donde se presentan las razones y las circunstancias que marcaron la diferencia en los
últimos resultados. Cada integrante plantó distintas cantidades de semillas de los frijoles,
en distintos ambientes y cosechándolos de maneras completamente diferente. En primer
lugar, la cosecha en espacios directos a la tierra y en espacios superficiales como lo son las
macetas, las 30 semillas que pudieron crecer fueron plantadas en macetas.
A su vez, las macetas usadas fueron de dos tipos, la primera fue hecha con hoyos que
intercalaban la tierra y la semilla, lo que quiere decir, que el fondo de esta maceta
empezó con semillas, sumándole una capa ligera de tierra que topaba con el primer hoyo
en la maceta, una vez ahí con ayuda de los dedos se generaron huecos en la misma tierra,
para ahí poner la segunda ronda de semillas y posterior a ello cubrirla con la segunda capa
de tierra que topaba hasta el segundo hoyo dentro la maceta, repitiendo el proceso hasta
llegar a la parte más alta de la maceta. (Figura 1) Figura 1. Exterior e interior de la maceta usada
donde se logró la germinación de las semillas.
ResultADOs
Lamentablemente el presente trabajo no cuenta con comparaciones a otros autores por diversos motivos como lo son el
lugar de cosecha, pero, aun así, las distintas maneras que se siguieron en este trabajo, serán la comparación a como se
consiguió un mínimo de sembrado.
Terminando con el tema de las macetas, aquellas semillas sembradas directamente en la tierra que no crecieron, tuvieron
factores ambientales que desataron los resultados presentados. Las semillas que tuvieron mayor contacto con el sol o que
tuvieron un tiempo prolongado en la sombra, no dieron resultados, a pesar de que habían sido fertilizadas con productos
procesados o de forma natural, no crecieron. Las 30 semillas crecidas, tuvieron 4 días seguidos en la sombra, en un lugar frio
junto a la ventana, donde apenas podían entrar rayos de sol, al quinto día la maceta fue retirada de ese espacio para
llevarlo debajo una malla sombra, donde entraba tanto el sol como la sombra, diariamente eran regadas con la suficiente
agua y estas NO tuvieron ningún tipo de fertilizante que pudiera alterar su crecimiento. Con estos datos se pudo generar
una tabla comparativa donde se presenta en porcentajes los datos y factores ya mencionados. (Figura 2)
DISCUSÍON
Éxito de Algunas Variedades de Frijol
Es digno de celebración que ciertas semillas de frijol hayan prosperado en las fértiles tierras de Mérida. Estas variedades
lograron adaptarse a las condiciones climáticas y edáficas de la región, produciendo cosechas.
Fracaso de Otras Variedades
Sin embargo, una cantidad significativa de las semillas plantadas no alcanzó el mismo grado de éxito. Estas variedades
mostraron un crecimiento limitado o, en algunos casos, no germinaron en absoluto. Este fracaso puede deberse a varios
factores, incluyendo la falta de adaptación a las condiciones climáticas específicas de Mérida, como la variabilidad en las
precipitaciones y las temperaturas extremas.
Relevancia de la Investigación y Futuras Direcciones
Los hallazgos de este estudio subrayan la importancia de continuar investigando para identificar las variedades de frijol
más adecuadas para las condiciones específicas de Mérida. Asimismo, es crucial desarrollar y probar nuevas prácticas que
puedan aumentar la resiliencia de las plantas frente a las inclemencias del clima y las amenazas de plagas y
enfermedades. La inversión en investigación y desarrollo agrícola será clave para asegurar la sostenibilidad y mejorar los
rendimientos de las cosechas futuras.
ConclusiÓn
La cosecha del frijol en Mérida, Yucatán, presentó resultados
variados, reflejando un panorama agrícola complejo. Este
estudio se centró en evaluar la productividad de diferentes
variedades de semillas de frijol en condiciones locales, y los
hallazgos obtenidos revelan tanto éxitos notables como
desafíos significativos.
En primer lugar, es importante destacar que algunas semillas
de frijol mostraron un crecimiento robusto y una
productividad favorable. Estas variedades, adaptadas
posiblemente a las condiciones climáticas y edáficas de la
región, lograron desarrollarse plenamente.
Este éxito sugiere que ciertas cepas de frijol tienen un alto
potencial para ser cultivadas de manera efectiva en Mérida,
contribuyendo así a la seguridad alimentaria y al sustento de
los agricultores locales.
ConclusiÓn
Sin embargo, no todas las semillas mostraron el mismo rendimiento. Un
porcentaje considerable de las variedades plantadas no prosperaron, exhibiendo
un crecimiento deficiente o nulo. Este resultado puede atribuirse a varios factores,
entre los cuales se destacan las condiciones climáticas adversas, como la
variabilidad en las lluvias y las altas temperaturas, así como la calidad del suelo y
la presencia de plagas y enfermedades. Las semillas que no lograron desarrollarse
adecuadamente reflejan la necesidad de una mayor investigación y adaptación de
las prácticas agrícolas para mejorar su resiliencia y rendimiento.
En conclusión, la cosecha del frijol en Mérida, Yucatán, ofrece una visión de los
desafíos y oportunidades en la agricultura local. Mientras que algunas variedades
de frijol han demostrado ser adecuadas y productivas, otras han mostrado
limitaciones significativas. Estos resultados subrayan la necesidad de continuar
investigando y desarrollando prácticas agrícolas que se adapten mejor a las
condiciones específicas de la región. Con el enfoque correcto y el apoyo
adecuado, es posible optimizar la producción de frijol, contribuyendo así a la
sostenibilidad y prosperidad de la agricultura en Mérida.
REFERENCIAS
Aspectos Técnicos sobre Cuarenta y Cinco Cultivos Agrícolas de Costa Rica. Dirección General de
Investigación y Extensión Agrícola. Ministerio de Agricultura y Ganadería. (s. f.).
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De Agricultura y Desarrollo Rural, S. (s. f.-b). La importancia de la producción de frijol en México. [Link].
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De Agricultura y Desarrollo Rural, S. (s. f.). Frijol, historia y sabor. [Link].
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El cultivo del frijol presente y fututo en México. (s. f.). INIFAP.
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ol_presente_y_futuro_para_M%C3%[Link]
Ruiz, P. (s. f.). Una gama de colores: los ibes de la península de Yucatán. CICY.
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GRACIAS
