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Recetas de Cachapas y Empanadas de Maíz

Este documento contiene cuatro recetas de cachapas y empanadas de maíz. Las recetas incluyen ingredientes como maíz, agua, sal y azúcar y pasos como mezclar los ingredientes y amasar la masa.

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Recetas de Cachapas y Empanadas de Maíz

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RECETAS KEIRA.

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CACHAPAS DE BUDARE

INGREDIENTES:

 18 jojotos medianos, o 6 tazas de jojotos en granos


 ½ cda (7,5Gr) de sal
 ¼ taza (50 Gr) de azúcar refinado
 1 taza (250 ml) de agua o leche

PREPARACION:

1. Unir en un bol el jojoto molido, la sal, el azucar y la leche o agua.


2. Mezclar bien.

CACHAPA OTRA RECETA

INGREDIENTES:

 4 tazas de grano de maíz tiernos


 ¾ taza de agua
 2 cucharaditas de sal
 ¾ taza de azúcar

PREPARACION:

1. Unir en un bol el jojoto molido, la sal, el azucar y el agua.


2. Mezclar bien.

RECETA DE CACHAPA FERNANDO TERAN

INGREDIENTES:

 3 Litros de agua. (PUEDE SER 2 LITROS DE AGUA Y 1 LITRO DE LECHE MEJOR)


 1 Kilo de harina trigo.
 1 Kilo y 6 cucharadas de azúcar.
 16 Tazas de 500 Gramos de maíz.
 1 Cucharada de sal

PREPARACION:

1. Unir en un bol el jojoto molido, la sal, el azúcar, el agua y la harina de trigo.


2. Mezclar bien.
EMPANADA DE MAIZ TRADICIONES

INGREDIENTES:

 ½ taza (62 gr) harina de trigo todo uso


 2 ½ tazas ( 612 ml) de agua tibia
 2 cucharadas (24Gr) de azúcar refinado
 2 tazas (400Gr) de harina de maíz precocida
 1 cucharadita (5Gr) de sal
 3 cucharadas de leche en polvo

PREPARACION

1. Cernir la harina de trigo


2. Mezclar en un bol el agua tibia con el azúcar y la sal.
3. Agregar la harina de maíz mezclada con la leche en polvo poco a poco, en cascada,
mezclando hasta obtener una mezcla homogenia.
4. Dejar reposar 5 min para hidratar
5. Incorporar la harina de trigo, amasando hasta obtener una masa suave y lisa.

Nota: Esta preparación da para 20 empanadas.

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