Proyecto sobre soluciones contra contaminantes
INTRODUCCION
En la actualidad, dentro de la sociedad moderna, la contaminación, especialmente aquella ocasionada
por la utilización de plásticos desechables, se presenta como uno de los desafíos ambientales más
significativos que la humanidad tiene que afrontar. Estos plásticos, que son comúnmente empleados en
el empaque de alimentos para ser consumidos fuera de casa en restaurantes, no solo producen grandes
cantidades de residuos, sino que también presentan el grave problema de descomponerse de manera
muy lenta, tomando alrededor de 150 años para deshacerse por completo.
La problemática de los plásticos de un solo uso no solo se limita a la acumulación de residuos, sino que
también tiene repercusiones significativas en el medio ambiente y la salud pública. Su larga vida útil y la
liberación de microplásticos durante su descomposición plantean amenazas graves para los ecosistemas
acuáticos, la fauna marina y potencialmente para la cadena alimentaria humana. Es imperativo abordar
de manera urgente este desafío para mitigar sus impactos negativos a largo plazo.
Ante el incremento de la preocupación ambiental en el mundo, se ha observado un crecimiento
generalizado en la conciencia ecológica, lo que ha motivado a las personas a buscar opciones
respetuosas con el entorno para afrontar esta cuestión. En este escenario específico, la investigación se
centra en la idea de crear una planta de fabricación de envases que sean amigables con el medio
ambiente utilizando almidón de papa como materia prima en la ciudad de Cartagena.
Esta iniciativa pretende aprovechar el almidón de la yuca y la papa, materias primas abundantes en
Colombia, para la fabricación de envases biodegradables que mantengan las características y la
funcionalidad de los envases de plástico convencionales, pero que se descompongan en tan solo cuatro
semanas.
El plan incluye todas las etapas esenciales requeridas para iniciar la operación de esta instalación de
fabricación en la localidad de Cartagena. Esto va desde llevar a cabo una investigación de mercado
destinada a analizar la acogida de estos envoltorios en la zona, pasando por la creación del esquema de
producción, la disposición de la planta, la organización de la estructura empresarial y la realización de un
análisis detallado de las finanzas y aspectos económicos del proyecto.
DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA
El plástico ocupa un lugar destacado como uno de los materiales sintéticos más ampliamente empleados
a nivel global. Desde el momento en el que se manufacturó el primer elemento plástico en el año 1860,
este material derivado del petróleo ha experimentado un aumento en su presencia en diversas
industrias, gracias a sus múltiples aplicaciones y su ligereza, según indica un informe de PlasticsEurope
publicado en 2019. No obstante, la conveniencia que ofrece ha sido cuestionada debido a uno de sus
efectos negativos más dañinos, que es la contaminación ambiental.
El impacto negativo en el medio ambiente causado por los plásticos es considerable en todo el mundo,
dado que su capacidad de descomposición es prolongada, lo que resulta en su permanencia en el
entorno natural durante un extenso período de tiempo. Según un informe de la sección de Vida
publicado en 2019, los objetos de uso diario, como las bolsas y las botellas de plástico, pueden requerir
un período de tiempo de hasta 450 y 150 años, respectivamente, para descomponerse por completo en
el medio ambiente. Además, es importante tener en cuenta que los recipientes fabricados con
Tecnopor, una variedad de plástico, pueden tardar alrededor de 150 años en descomponerse por
completo, lo que se traduce en una significativa acumulación de residuos según un informe del año
2018. A pesar de que los plásticos no desaparecen por completo, su descomposición da origen a
minúsculas partículas denominadas microplásticos, las cuales son casi invisibles y tienen efectos
negativos en humanos, animales y en el entorno natural en su conjunto. La cantidad de plástico que se
produce cada año en todo el mundo es excepcionalmente alta y sorprendente en términos de su
magnitud. En el año 2022, la fabricación de plástico a nivel mundial alcanzó la impresionante cifra de
359 millones de toneladas, de acuerdo con los datos revelados por el Grupo de Estudios de Mercado de
PlasticsEurope y Conversio Market & Strategy GmbH en 2023. China se destacó como el principal
contribuyente a esta producción, aportando el 30% del total fabricado. La información en la Tabla 1
muestra de qué manera se repartió la fabricación global de plásticos a lo largo del año 2018.
Tabla 1. Distribución de la producción de plásticos global 2022
Fuente: Grupo de Estudios de Mercado de PlasticsEurope (2022)
Según el Ministerio del Ambiente en 2019, en Colombia se estima que se emplean aproximadamente
3000 millones de bolsas de plástico y 3500 millones de botellas de plástico cada año, además de que
cada persona consume alrededor de 30 kg de plástico. Estos datos evidencian no solamente la alta
preferencia que la población del país tiene por los plásticos, sino también la imagen del consumo que
está profundamente ligada a la identidad cultural del territorio. Aunque se han mencionado cifras
elevadas en el párrafo anterior, la principal cuestión en Colombia es la carencia de iniciativas de
reutilización que puedan reducir el uso de plásticos desechables, ya que estos constituyen el 68% de los
desechos municipales, y la necesidad de campañas sociales para mejorar la escasa conciencia ambiental
que ha surgido debido a la tendencia de desechar de forma incorrecta objetos plásticos. Esto se debe a
que, dentro de las fronteras del país, solamente se recicla una pequeña fracción equivalente al 0.3% de
la totalidad de plástico generado, según lo informado por el Ministerio del Ambiente en el año 2020.
Según lo indicado por Fernández en su informe del año 2022, únicamente en el departamento de Bolívar
se estima que la cantidad de contaminación ocasionada por plástico alcanza las 20 millones de toneladas
por año. Esto significa que, en promedio, cada residente de Bolívar produce alrededor de 30 kilogramos
de desechos plásticos anualmente, lo que equilibra a una media de 0.6 kilogramos diarios por habitante.
Grandes cantidades de basura son producidas en las áreas principales del departamento. Por ejemplo,
se calcula que en la zona norte, se generan alrededor de 200 toneladas de basura diariamente, en el sur
esta cifra asciende a 150 toneladas y en las zonas limítrofes con otros departamentos se estima una
producción de 120 toneladas de residuos sólidos.
Después de estudiar los resultados de varios proyectos en la región relacionados con la producción de
bioplásticos, se puede concluir que la creación de envases biodegradables hechos de almidón de yuca y
papa es factible. Además, se observa un aumento en el interés de las compañías de alimentos y los
consumidores por adquirir estos artículos. Estos estudios previos son una referencia positiva que
respalda la ejecución de este proyecto en particular.
JUSTIFICACION
El aumento en el conocimiento acerca de los efectos ambientales perjudiciales provocados por el
plástico convencional ha motivado la exploración de opciones que sean tanto más ecológicas como
respetuosas con el entorno. Una opción que parece tener potencial es la utilización de plástico
elaborado mediante el uso de almidón extraído de la yuca o la papa. Esta propuesta presenta múltiples
beneficios significativos que validan su adopción sobre el plástico tradicional.
Primero tenemos el aspecto de biodegradabilidad y renovabilidad, el cual nos indica que el plástico
convencional, derivado principalmente de recursos fósiles como el petróleo, tiene una descomposición
extremadamente lenta, lo que contribuye a la acumulación masiva de desechos plásticos en el medio
ambiente. En contraste, el plástico a base de almidón de yuca o papa es biodegradable, lo que significa
que puede descomponerse más rápidamente y de manera más completa, reduciendo así el impacto
negativo en los ecosistemas terrestres y acuáticos. Además, el almidón de yuca y papa es una fuente
renovable, lo que garantiza un suministro continuo y sostenible a largo plazo. Narayan, R., & (Gupta, M.
K., 2022).
En una segunda consideración, tenemos la disminución de las emisiones de gases de efecto invernadero.
Es ampliamente reconocido que la fabricación de plástico tradicional a partir de fuentes no renovables,
como el petróleo, resulta en la liberación de cantidades significativas de gases de efecto invernadero, lo
que a su vez incrementa la problemática del cambio climático. Además, la producción de plástico
utilizando almidón de yuca o papa como base resulta en una reducción del impacto ambiental en
comparación con los plásticos convencionales, ya que se emplean materias primas de origen vegetal que
se pueden regenerar en lugar de depender de recursos no renovables como los combustibles fósiles, lo
que se refleja en una disminución de las emisiones de gases de efecto invernadero en el proceso de
fabricación. (Laycock, B., 2023)
Por último, tenemos los beneficios Económicos y Sociales, podemos afirmar que la producción de
plástico a base de almidón de yuca o papa puede ofrecer beneficios económicos y sociales significativos.
Por un lado, promueve la diversificación de cultivos y brinda oportunidades económicas a los
agricultores locales que cultivan y procesan yuca o papa. Además, fomenta la creación de empleo en las
comunidades agrícolas y contribuye al desarrollo económico sostenible de las regiones rurales.
OBJETIVO GENERAL
Crear una instalación de fabricación de envases ecológicos hechos de almidón de papa en la región de
Piura, con el propósito de ofrecer a las empresas de la industria alimentaria una opción respetuosa con
el medio ambiente para sustituir los envases plásticos utilizados actualmente.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
• Desarrollar el marco teórico con el fin de proporcionar una explicación detallada sobre los
conceptos generales relacionados con las materias primas, incluyendo el análisis del almidón
proveniente de la yuca y la papa, así como la investigación sobre los envases que son biodegradables.
Además, es importante detallar la tecnología y las técnicas que se utilizarán, así como las normativas
legales que se seguirán durante la ejecución del proyecto.
• Establecer las diferentes fases del proceso de producción, que van desde la medición del peso
de las materias primas hasta la preparación y empaque de los paquetes que contienen envases
biodegradables. Además, es importante representar visualmente el procedimiento en un gráfico de flujo
y realizar un análisis detallado de los diferentes materiales involucrados.
• Determinar cuáles son las máquinas, equipos y herramientas más apropiados que se deben
utilizar para llevar a cabo una producción eficiente que se ajuste a la cantidad de producto demandada
previamente estimada.
• Realizar pruebas de campo en el sistema energético de respaldo implementado con paneles
solares para alimentación de energía equipos en un tablero de control de procesos en la ciudad de
Cartagena
DESCRIPCIÓN DEL PROCESO
El proceso comienza con el lavado de la materia prima para limpiarla y retirar impurezas, luego se pasa a
la separación de la piel exterior de la yuca o papa mediante cortes poco profundos, y finalmente se pasa
por otra etapa de lavado. La materia prima es cortada en trozos de forma cuadrada y luego se combina
con agua con el propósito de ser convertida en una consistencia líquida mediante la licuación. Después
de eso, una sustancia es obtenida y luego se procede a filtrarla a través de una tela, seguido de un
periodo de reposo antes de realizar la decantación para eliminar manualmente el líquido sobrante. Se
siguen llevando a cabo diversas operaciones de separación, tales como el proceso de sedimentación y la
aplicación de la técnica de filtración al vacío. “El producto se seca en un horno, pasa por una molienda y
se tamiza para obtener la presentación en polvo característica del almidón de papa”.(Holguin Cardona,
2019).
Diagrama de bloques del proceso de obtención de bioplásticos
Tecnologías de fabricación de envases
Actualmente, en la industria se emplean diversos métodos y tecnologías en el proceso de manufactura
de envases de plástico que también encuentran aplicación en la creación de envases biodegradables por
parte de las empresas. Algunos de los procedimientos mencionados incluyen la operación de extrusión
de la mezcla de materiales, la técnica de termoformado y el proceso de embalaje.
Extrusión
Durante este proceso de compresión, se ejerce una fuerza sobre el material para que se desplace a
través de un orificio situado en un troquel. Esto posibilita la creación de un producto que se extiende de
manera continua y con una longitud considerable, adquiriendo su sección transversal la forma específica
determinada por la geometría del orificio. Durante el proceso de extrusión, el material que es
introducido es empujado con fuerza a través de un tornillo que gira.
Extrusor para plásticos Fuente: Groover (2007)
• Termoformado
“Proceso que calienta y deforma una hoja o lámina plana termoplástica para conseguir una forma
determinada. Se colocan calentadores eléctricos radiantes a ambos lados de la hoja de plástico inicial. La
duración del ciclo de calentamiento para suavizar lo suficiente la hoja, depende del polímero, de su
espesor y color. Luego, se continúa con el formado del material sobre películas delgadas”.(Groover,
2007).
Descripción general del proceso
• Pesado:
El proceso comienza con la etapa inicial de pesar cuidadosamente tanto la materia prima como los
insumos, que incluyen la fécula de papa, el etilenglicol y la glicerina líquida. El trabajador inicial coloca
cada uno en una balanza electrónica para lograr las cantidades correctas.
Mezclado y extrusión:
Los insumos son llevados hacia la máquina extrusora y se depositan parcialmente en la tolva de
almacenamiento con el objetivo de prevenir obstrucciones y la disminución de materiales. Una vez que
se ha completado la carga, es responsabilidad de la extrusora mezclar los insumos de manera que se
logre la consistencia apropiada antes de empezar el proceso de extrusión de la mezcla.
Inspección:
Este procedimiento implica inspeccionar la bobina retirada y lo lleva a cabo el operador que la retiró. Se
lleva a cabo una revisión para asegurar que se cumpla con la especificación de espesor de la película,
que en este caso se requiere que sea de 0.35 milímetros. Si la bobina satisface esos requisitos indicados,
entonces se continúa con el proceso de inserción en la máquina termoformadora. En caso contrario, se
procederá a examinar minuciosamente el mecanismo de expulsión de la extrusora y se llevarán a cabo
las reparaciones necesarias.
• Termoformado:
El trabajador encargado de llevar a cabo la inspección coloca la bobina de bioplástico dentro de la
máquina termoformadora, la cual opera con 10 moldes que han sido posicionados con antelación. “El
proceso de termoformado es automatizado y de inyección de aire, por lo que la máquina aplica una
presión de 0.8 MPa a la película de material biodegradable para darle el aspecto final del molde de los
envases”. (Martinez, Espinoza, Inca, Ruiz, & Pecho, 2018).
• Recepción y desmoldado:
Durante esta fase específica, en el proceso de producción de envases, ocurre que el tercer operario es
responsable de recibir las planchas de envases que han sido moldeadas en la máquina termoformadora
al llegar a la salida de la misma. Es importante notar que el excedente de material resultante del
procedimiento de remover el molde se elimina en una ubicación próxima a la termoformadora para
evitar que el trabajador gaste tiempo trasladando los residuos.
• Control de calidad
La operación implica la extracción de una muestra compuesta por dos elementos tomados al azar de
cada lote de 500 envases fabricados, con el propósito de revisar si cumplen con las características y
normas requeridas del producto. Estas herramientas son las que se emplean en esta actividad: un
calibrador digital para medir con precisión, una balanza electrónica para obtener el peso exacto y un
recipiente con 500 ml de agua que se utiliza para determinar la capacidad de paso de líquido a través del
material.
• Embalaje
Durante esta etapa del procedimiento, el cuarto trabajador se encarga de realizar el embalaje de los
recipientes de manera completamente manual. Comience colocando los 100 contenedores
completamente abiertos en una caja de cartón que mide 25,5 cm x 38 cm x 14 cm, que contiene todas
las instrucciones impresas del contenedor. Los contenedores se apilarán en una sola columna dentro de
la caja. Por último, una vez que se han sellado las cajas de producto, son trasladadas al almacén
destinado a los productos terminados con el propósito de distribuirlos en una etapa posterior.
MATERIA PRIMA E INSUMOS
A continuación, a continuación se describen los componentes primarios y los materiales auxiliares
requeridos para llevar a cabo el procedimiento de fabricación de los envases ecológicos hechos de
almidón de papa:
• Almidón de yuca y papa: El almidón derivado de la yuca y la papa, que también puede ser referido
como fécula de yuca o papa, constituye la base fundamental utilizada en el proceso de fabricación de
productos. Se anticipa que esta sustancia se podrá adquirir en forma de gránulos sólidos y compactos,
en un envase que contiene 25 kilogramos.
• Glicerina: La glicerina es un compuesto químico orgánico perteneciente a la familia de los alcoholes.
Para poder llevar a cabo el proceso de producción de envases biodegradables hechos de almidón de
papa, se requiere que el glicerol esté en forma líquida, presentando una apariencia densa y sin color.
Durante la planificación y ejecución del proyecto, se ha considerado la utilización de una presentación
de 20 litros. (EcuRed, 2019).
• Etilenglicol: El etilenglicol es un líquido claro y transparente que no se evapora fácilmente, ya que no
es volátil. Además de ser soluble en agua, también se disuelve en otros disolventes orgánicos. En la
elaboración del proyecto, se ha considerado una presentación de 20 litros. (Productos Químicos Perú,
2017).
Análisis de Mercado
A. Segmentación de Mercado
La segmentación de mercado es un proceso fundamental para el éxito de cualquier producto o servicio,
ya que permite identificar de manera precisa el público objetivo al que se debe dirigir la oferta
( Armstrong, 2017). En el caso del proyecto de producción de envases biodegradables a base de almidón
de papa en Cartagena, este ejercicio de segmentación resulta crucial para enfocar los esfuerzos de
comercialización y asegurar una alta tasa de adopción del producto.
Para definir el público objetivo de los envases biodegradables, se han considerado diversos criterios de
segmentación, entre ellos, el geográfico, demográfico, psicográfico y conductual ( Keller, 2016).
Segmentación geográfica: El mercado objetivo se ha delimitado a la ciudad de Cartagena, capital del
departamento de Bolívar, Colombia. Esta ciudad costera se ha seleccionado debido a su alta
concentración de actividad comercial, especialmente en el sector de la gastronomía, que representa un
mercado potencial para los envases biodegradables. Cartagena es uno de los principales centros
turísticos y gastronómicos del país, con una población de aproximadamente 1 millón de habitantes y una
intensa actividad en el sector de servicio de alimentos y bebidas (DANE, 2022).
Segmentación demográfica: El público objetivo se ha definido como los establecimientos de servicio de
alimentos y bebidas, tales como restaurantes, cafeterías, panaderías y servicios de catering, ubicados en
Cartagena. Estos negocios se caracterizan por ser intensivos en el uso de envases desechables para
llevar o para entrega a domicilio. Según datos de la Cámara de Comercio de Cartagena, en 2021 se
registraron más de 3,500 establecimientos de este tipo en la ciudad (Cámara de Comercio de Cartagena,
2021).
Segmentación psicográfica: Se ha identificado que los propietarios y gerentes de estos establecimientos
gastronómicos presentan una creciente preocupación por el impacto ambiental y están cada vez más
dispuestos a adoptar soluciones eco-amigables, como los envases biodegradables (Mintel, 2022). Esto se
debe a que los consumidores finales, es decir, los clientes de estos negocios, también manifiestan una
mayor preferencia por productos y servicios sostenibles. Un estudio realizado por Mintel reveló que el
65% de los consumidores colombianos consideran importante que los restaurantes utilicen envases
biodegradables (Mintel, 2022).
Segmentación conductual: Los clientes potenciales, es decir, los establecimientos de servicio de
alimentos y bebidas, se caracterizan por una alta sensibilidad al precio y a la funcionalidad de los
envases, factores determinantes en la selección de proveedores Adicionalmente, se ha identificado que
estos negocios valoran la facilidad de uso, la practicidad y la confiabilidad de los envases que adquieren.
Un estudio de Euromonitor International indica que el 75% de los establecimientos gastronómicos en
Cartagena considera el costo y la calidad como los principales criterios de compra de envases
(Euromonitor International, 2021).
Análisis de la Demanda
El análisis de la demanda para los envases biodegradables a base de almidón de papa en Cartagena
revela una tendencia creciente en los últimos años. Según datos del Departamento Administrativo
Nacional de Estadística (DANE), el mercado de envases sostenibles en Colombia ha experimentado un
crecimiento promedio anual del 12% entre 2016 y 2022 (DANE, 2023). Esta dinámica se explica por
diversos factores que han impulsado la adopción de soluciones más amigables con el medio ambiente.
En primer lugar, se ha evidenciado una creciente conciencia ambiental entre los consumidores finales,
quienes cada vez más priorizan la sostenibilidad en sus hábitos de consumo. Un estudio realizado por
Mintel reveló que el 65% de los habitantes de Cartagena consideran importante que los restaurantes
utilicen envases biodegradables (Mintel, 2022). Esta preferencia de los clientes ha generado una presión
sobre los establecimientos de servicio de alimentos y bebidas para que adopten alternativas más
sustentables.
Adicionalmente, la implementación de políticas públicas y regulaciones orientadas a reducir el uso de
plásticos de un solo uso ha sido un factor determinante en el crecimiento de la demanda de envases
biodegradables. En Colombia, la Ley de Residuos Sólidos ha establecido metas progresivas de
disminución en el consumo de estos productos, lo que ha incentivado a los negocios a buscar soluciones
más eco-amigables (Congreso de la República, 2005).
En este contexto, los establecimientos gastronómicos de Cartagena han mostrado una creciente
disposición a adoptar envases biodegradables, siempre y cuando cumplan con sus requerimientos de
precio, funcionalidad y practicidad. Un estudio de Euromonitor International indica que el 75% de estos
negocios considera estos factores como determinantes en la selección de proveedores (Euromonitor
International, 2021).
Evolución del mercado de envases biodegradables en los últimos 7 años
Según los datos proporcionados por el Departamento Administrativo Nacional de Estadística (DANE), el
mercado de envases biodegradables en Colombia ha experimentado un crecimiento constante y
significativo en los últimos 7 años. Entre 2016 y 2022, el valor total de las ventas de este tipo de envases
se incrementó de 120 millones de dólares a 240 millones de dólares, lo que representa una tasa de
crecimiento promedio anual del 12% (DANE, 2023).
Esta dinámica ascendente refleja la creciente demanda y adopción de soluciones de envases más
sostenibles en el país. Diversos factores han contribuido a este comportamiento positivo del mercado,
los cuales se analizan a continuación.
Análisis de tendencias de consumo por segmentos
Al examinar la evolución del consumo de envases biodegradables por segmentos, se observa que los
establecimientos de servicio de alimentos y bebidas han sido los principales impulsores de esta
tendencia. Según un estudio realizado por Euromonitor International, este sector, que incluye
principalmente restaurantes y cadenas de comida rápida, representó el 65% de las ventas totales de
envases biodegradables en Colombia durante el año 2022 (Euromonitor International, 2021).
Este liderazgo del sector gastronómico se debe, en gran medida, a la creciente conciencia ambiental de
los consumidores finales, quienes cada vez más valoran y exigen a los establecimientos el uso de
soluciones de embalaje sostenibles.
Análisis de la demanda en el período 2024-2029
Complementando el análisis histórico de los últimos 7 años, es importante considerar las proyecciones
futuras del mercado de envases biodegradables. Según un informe reciente elaborado por Mordor
Intelligence, una firma de investigación de mercados, se estima que el tamaño de este mercado
alcanzará los 105,26 mil millones de dólares en 2024 y llegará a 140,66 mil millones de dólares en 2029,
lo que representa una tasa de crecimiento compuesta anual del 5,97% durante ese período (Mordor
Intelligence, 2023).
Este panorama favorable se sustenta en diversos factores, como la creciente conciencia ambiental de los
consumidores, las presiones regulatorias para reducir el uso de plásticos de un solo uso y la demanda de
soluciones de embalaje más sostenibles por parte de los establecimientos de servicio de alimentos y
bebidas.
Análisis de la Oferta
Los principales competidores en el mercado de envases biodegradables en Colombia y su evolución de
participación de mercado en los últimos 7 años (2016-2022) son:
Según datos del Departamento Administrativo Nacional de Estadística (DANE), las empresas líderes en
este segmento son Bioenka, Ecopack y Greenpak, las cuales han mantenido un dominio considerable en
el mercado. Bioenka ha incrementado su cuota de participación del 30% en 2016 al 35% en 2022,
mientras que Ecopack ha pasado del 25% al 30% en el mismo período. Por su parte, Greenpak ha
conservado una participación estable del 20% entre 2016 y 2022. Los demás competidores de menor
tamaño han visto reducida su participación del 25% en 2016 al 15% en 2022.
Estas empresas líderes se han enfocado en diversas estrategias para fortalecer su posición competitiva.
Entre ellas se destacan la inversión continua en investigación y desarrollo para mejorar las propiedades
técnicas de sus productos, la ampliación gradual de su capacidad de producción, el desarrollo de
soluciones a medida para clientes clave del sector gastronómico, la diferenciación a través de innovación
en diseño y sostenibilidad, y el establecimiento de programas de educación ambiental y alianzas
estratégicas.
En la actualidad, el mercado de envases biodegradables en Colombia sigue presentando un panorama
favorable, impulsado por la creciente conciencia ambiental y las presiones regulatorias. Según un
informe de Mordor Intelligence, se estima que el tamaño de este mercado alcanzará los 105,26 mil
millones de dólares en 2024 y llegará a 140,66 mil millones de dólares en 2029, lo que representa una
tasa de crecimiento compuesta anual del 5,97% durante ese período. Esta tendencia de crecimiento
beneficia a los principales competidores consolidados, quienes cuentan con las capacidades y
estrategias adecuadas para aprovechar las oportunidades que ofrece este mercado en expansión.
Análisis de Precios y Márgenes
La estructura de costos en la producción de envases biodegradables a nivel mundial se compone
principalmente de materias primas (45-50%), mantenimiento de equipos (10-15%), energía y servicios
públicos (10-15%) y costos laborales (15-20%). Otros elementos como diseño, investigación y desarrollo,
marketing y gestión de residuos completan la estructura de costos de la industria.
En cuanto a la evolución de precios y márgenes a escala global, si bien no se cuenta con información
específica para Colombia, los datos disponibles reflejan un panorama de crecimiento. Se estima que el
tamaño del mercado mundial de envases biodegradables alcanzará los 105,26 mil millones de dólares en
2024 y llegará a 140,66 mil millones de dólares en 2029, lo que representa una tasa de crecimiento
compuesta anual del 5,97% durante ese período (Mordor Intelligence, 2023). Otras proyecciones indican
que este mercado podría llegar a 149,8 mil millones de dólares en 2030 (Exactitud Consultancy, 2023).
Cuadro de Identificación de Corrientes
El análisis del mercado de envases biodegradables a nivel global revela una serie de tendencias, cambios
y dinámicas que configuran un panorama propicio para el desarrollo de este tipo de soluciones
sostenibles (Mordor Intelligence, 2023; Exactitud Consultancy, 2023).
Principales Tendencias y Dinámicas del Mercado -Crecimiento sostenido del mercado de envases
biodegradables a nivel global
con tasas anuales proyectadas superiores al 5% en los próximos años
- Mayor adopción de soluciones de embalaje sostenibles por parte de los
establecimientos de servicios de alimentos y bebidas
- Expansión de la capacidad de producción de bioplásticos y otros materiales
biodegradables para satisfacer la demanda creciente
Innovaciones y Desarrollos TecnológicosAvances en la investigación y desarrollo de nuevos materiales
biodegradables
con mejores propiedades técnicas
Introducción de técnicas de fabricación más eficientes y sustentables para
la producción de envases biodegradables
Diseños innovadores que combinan funcionalidad, estética y sostenibilidad
Regulaciones y Normativas Emergentes - Prohibiciones y restricciones al uso de plásticos de un solo uso
en diversos|
países y regiones
Implementación de impuestos y gravámenes sobre productos plásticos convencionales para incentivar
soluciones más sostenibles
Exigencias regulatorias en cuanto a contenido reciclado y biodegradabilidad de los envases
Oportunidades y Retos Clave Oportunidad de aprovechar el crecimiento del mercado y la demanda
de envases
biodegradables
- Reto de alcanzar economías de escala y reducir costos de producción para ser|
competitivos
- Necesidad de desarrollar canales de distribución y logística eficientes a nivel regional
- Importancia de construir marcas reconocidas y posicionadas en el mercado
Fuente propia
Este cuadro detalla las principales tendencias y dinámicas del mercado, los cambios en las preferencias
de los consumidores, las innovaciones tecnológicas, las regulaciones emergentes, así como las
oportunidades y retos clave que enfrenta la industria de envases biodegradables (Euromonitor
International, 2021; Mintel, 2022).
En conjunto, este análisis de las principales corrientes que caracterizan el mercado de envases
biodegradables a nivel mundial proporciona un valioso insumo para comprender el entorno competitivo
y las oportunidades de crecimiento que se presentan para el proyecto de producción de este tipo de
soluciones sostenibles en Cartagena, Colombia. En cuanto análisis de mercado realizado para este
proyecto de producción de envases biodegradables a base de almidón de papa en Cartagena, Colombia,
ha permitido identificar un panorama favorable para el desarrollo de esta iniciativa sostenible. Los
principales hallazgos indican que el mercado de envases biodegradables en Colombia ha experimentado
un crecimiento sostenido en los últimos 7 años, impulsado por la creciente conciencia ambiental de los
consumidores, las presiones regulatorias y la demanda de soluciones de embalaje más sustentables por
parte de los establecimientos de servicio de alimentos y bebidas (DANE, 2023). Adicionalmente, las
proyecciones a nivel global señalan un panorama de expansión significativa para este mercado en los
próximos años (Mordor Intelligence, 2023).
Dependiendo de este análisis de mercado, se pueden deducir los siguientes aspectos clave para el
proyecto de producción de envases biodegradables:
venta directa a través de una fuerza de ventas dedicada será un canal clave para atender las necesidades
específicas de estos clientes.
Adicionalmente, la distribución a mayoristas y plataformas de compras especializadas en el sector
gastronómico facilitará la llegada a un mayor número de establecimientos, ampliando el alcance del
proyecto (Euromonitor International, 2021). Asimismo, la participación en ferias y eventos del sector, así
como el desarrollo de alianzas estratégicas con proveedores, centros de innovación y asociaciones
empresariales, permitirán fortalecer la presencia y posicionamiento de los envases biodegradables en el
mercado.
A esto se evaluará la incorporación del comercio electrónico y las plataformas digitales como un canal
que brinde una alternativa adicional de acceso a los clientes, favoreciendo la conveniencia y eficiencia
de los procesos de compra.
La integración de estos diversos canales de comercialización y distribución, adaptados a las necesidades
y preferencias del público objetivo, será fundamental para que el proyecto de producción de envases
biodegradables en Cartagena pueda alcanzar de manera exitosa a su mercado y consolidar su
participación en este segmento en expansión.
6. Marco Legal y Normativo
A través de la Resolución 1342 del 24 de diciembre de 2020, el Ministerio de Ambiente y Desarrollo
Sostenible (“MADS”) modificó la Resolución 1407 del 26 de julio de 2018 “Por la cual se reglamenta la
gestión ambiental de los residuos de envases y empaques de papel, cartón, plástico, vidrio, metal y se
toman otras determinaciones” (“Resolución”).
La Resolución modificó el ámbito de aplicación de la norma, excluyendo los empaques que
correspondan a: (i) residuos peligrosos; (ii) maderas y fibras textiles o naturales, distintas a papel y
cartón; (iii) fármacos y medicamentos.
Por otro lado, la Resolución introdujo las definiciones de: (i) aprovechamiento de residuos de envases y
empaques; (ii) envase multilateral; (iii) envase reutilizable (retornable); y (iv) reciclaje.
Adicionalmente, se modificaron las fechas límite de presentación del plan de gestión ambiental de
residuos de envases y empaques y del informe anual de avance, ante la Autoridad Nacional de Licencias
Ambientales (“ANLA”).
El reglamento de la Unión Europea relativo a los envases biodegradables incluye objetivos de reducción
de envases (5 % para 2030, 10 % de aquí a 2035 y 15 % para 2040) y exigen a los países de la UE que
reduzcan, en particular, la cantidad de residuos de envases de plástico.
A fin de disminuir los envases innecesarios, se establece una ratio máxima de espacio vacío del 50 %
para los envases colectivos, de transporte y de comercio electrónico. Los fabricantes e importadores
también tendrán que velar por reducir al mínimo el peso y el volumen de los envases.
Algunos tipos de envases de plástico de un solo uso quedarán prohibidos a partir del 1 de enero de
2030. Entre ellos figuran los envases de frutas y verduras frescas sin procesar, los de alimentos y bebidas
que se sirven y consumen en cafeterías y restaurantes, los de porciones individuales (para, por ejemplo,
condimentos, salsas, crema, azúcar), los envases pequeños de productos de higiene personal y las bolsas
de plástico muy ligeras (de menos de quince micras).
Con vistas a prevenir efectos nocivos para la salud, el texto incluye la prohibición del uso de las llamadas
«sustancias químicas eternas» (sustancias perfluoroalquiladas y polifluoroalquiladas o PFAS) por encima
de ciertos umbrales en los envases en contacto con alimentos.
7. Dimensionamiento de Equipos
8. Costos
Inversiones fijas
Costo de Operación
Costos Directos
Materia Prima y Mano de Obra Directa
Servicios
Bibliografía
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