1 Costos y Presupuestos MC.

Alina Alvarado López

% % Carpa kg 50.00% 50.00%

Articulo Unidad
Merma Utilizado Casis kg 5.00% 95.00%
Aguacate kg 25.00% 75.00% Castañas kg 30.00% 70.00%
Ajo kg 5.00% 95.00% Cebolla kg 10.00% 90.00%
Albahaca kg 40.00% 60.00% Cebolla cambray kg 30.00% 70.00%
Alcachofa kg 80.00% 20.00% Cebollín kg 20.00% 80.00%
Almeja kg 40.00% 60.00% Cereza kg 5.00% 95.00%
Almejas chicas kg 80.00% 20.00% Cilantro kg 50.00% 50.00%
Amarilla Golden kg 15.00% 85.00% Ciruela kg 15.00% 85.00%
Anguila kg 30.00% 70.00% Cítricos kg 50.00% 50.00%
Apio kg 20.00% 80.00% Clementinas kg 30.00% 70.00%
Bacalao fresco kg 50.00% 50.00% Col blanca kg 15.00% 85.00%
Berenjena kg 10.00% 90.00% Col brúsela kg 15.00% 85.00%
Berro kg 50.00% 50.00% Col china kg 10.00% 90.00%
Betabel kg 15.00% 85.00% Col roja kg 15.00% 85.00%
Betabel crudo kg 20.00% 80.00% Coliflor kg 25.00% 75.00%
Bogavante kg 80.00% 20.00% Cresones kg 20.00% 80.00%
Bolet kg 5.00% 95.00% Chabacano kg 10.00% 90.00%
Brócoli kg 30.00% 70.00% Chalote kg 10.00% 90.00%
Cacahuates kg 25.00% 75.00% Champiñones kg 10.00% 90.00%
Calabacita kg 10.00% 90.00% Chicore blanco kg 10.00% 90.00%
Calabaza kg 10.00% 90.00% Chicorino rojo kg 15.00% 85.00%
Calabaza de Chícharo vaina kg 30.00% 70.00%
kg 20.00% 80.00%
castilla
Chile ancho kg 15.00% 85.00%
Calabaza gigante kg 20.00% 80.00%
Chile de árbol kg 15.00% 85.00%
Calabaza torneada kg 25.00% 75.00%
Chile guajillo kg 15.00% 85.00%
Calamar kg 20.00% 80.00%
Chile morrón kg 20.00% 80.00%
Callo de hacha kg 85.00% 15.00%
Chile mulato kg 15.00% 85.00%
Camarón grande
kg 75.00% 25.00% Chile pasilla kg 15.00% 85.00%
c/cab.
Chile poblano kg 20.00% 80.00%
Camarón grande
kg 15.00% 85.00% Chile rojo kg 15.00% 85.00%
s/cab.
Camarón seco kg 30.00% 70.00% Chile serrano kg 15.00% 85.00%
Camarón u-16 kg 30.00% 70.00% Chile verde kg 15.00% 85.00%
Cangrejo kg 85.00% 15.00% Durazno
kg 25.00% 75.00%
importado
Caracoles kg 80.00% 20.00%
Durazno nacional kg 25.00% 75.00%
Cardones kg 20.00% 80.00%
Ejotes kg 5.00% 95.00%
2 Costos y Presupuestos MC. Alina Alvarado López

Elote kg 70.00% 30.00% Jitomate de Bola

kg 5.00% 95.00%
Endivias kg 15.00% 85.00% Grande
Escalonias kg 15.00% 85.00% Jitomate guajillo kg 5.00% 95.00%
Espárrago blanco kg 30.00% 70.00% Jitomate provenzal kg 50.00% 50.00%
Espárrago verde kg 10.00% 90.00% Kiwi kg 10.00% 90.00%
Espinaca kg 10.00% 90.00% Langosta kg 75.00% 25.00%
Filete de cerdo kg 5.00% 95.00% Langostino c/
kg 75.00% 25.00%
cabeza
Filete de mero kg 40.00% 60.00%
Langostino sin
Filete de pez kg 20.00% 80.00%
kg 40.00% 60.00% cabeza
espada
Largos (pescados) kg 35.00% 65.00%
Flor de calabaza kg 60.00% 40.00%
Laurel kg 10.00% 90.00%
Fondos de
kg 60.00% 40.00% Lechuga kg 15.00% 85.00%
alcachofa
Frambuesa kg 10.00% 90.00% Lechuga chicore kg 10.00% 90.00%
Fresa kg 10.00% 90.00% Lechuga italiana kg 10.00% 90.00%
Fruta de pasión kg 40.00% 60.00% Lechuga orejona kg 15.00% 85.00%
Ganso (asado) kg 40.00% 60.00% Lechuga romana kg 15.00% 85.00%
Granada kg 45.00% 55.00% Lechuguilla kg 10.00% 90.00%
Grosella kg 5.00% 95.00% Lenguado kg 50.00% 50.00%
Guanábana kg 20.00% 80.00% Lima kg 30.00% 70.00%
Guisante kg 5.00% 95.00% Limón (jugo) kg 80.00% 20.00%
Hierbas kg 50.00% 50.00% Mandarina kg 30.00% 70.00%
Higo kg 5.00% 95.00% Mango Manila kg 30.00% 70.00%
Hinojo kg 30.00% 70.00% Mango oro kg 30.00% 70.00%
Hinojo fresco kg 10.00% 90.00% Mango paraíso kg 30.00% 70.00%
Hojas de menta kg 45.00% 55.00% Manzana 2a.
kg 20.00% 80.00%
Calidad
Hongos kg 5.00% 95.00%
Manzana Amarilla kg 15.00% 85.00%
Guachinango kg 50.00% 50.00%
Manzana Roja kg 15.00% 85.00%
Jaiba kg 75.00% 25.00%
Maracayá kg 40.00% 60.00%
Jengibre kg 30.00% 70.00%
Mejillones kg 80.00% 20.00%
Jengibre kg 30.00% 70.00%
Mejorana kg 10.00% 90.00%
Jícama kg 5.00% 95.00%
Melón chino kg 25.00% 75.00%
Jitomate kg 5.00% 95.00%
Melón valenciano kg 25.00% 75.00%
Jitomate (fondo) kg 5.00% 95.00%
Membrillo kg 25.00% 75.00%
Jitomate c/ case kg 50.00% 50.00%
Merluza kg 50.00% 50.00%
Jitomate de Bola
kg 5.00% 95.00% Nabo kg 30.00% 70.00%
Chico
3 Costos y Presupuestos MC. Alina Alvarado López

Naranja kg 50.00% 50.00% Romero Kg. 50.00% 50.00%

Naranja en filetes kg 45.00% 55.00% Salmón Kg. 35.00% 65.00%
Nopal kg 10.00% 90.00% Salvia Kg. 20.00% 80.00%
Nueces kg 30.00% 70.00% Sandia Kg. 35.00% 65.00%
Orégano kg 10.00% 90.00% Suprema Naranja
Kg. 45.00% 55.00%
Ostras kg 80.00% 20.00% (gajos)
Papa pelada a Tamarindo Kg. 30.00% 70.00%
kg 25.00% 75.00%
mano Tomate Kg. 10.00% 90.00%
Papa pelada a Toronja Kg. 45.00% 55.00%
kg 30.00% 70.00%
maquina Trucha Kg. 30.00% 70.00%
papas torneadas ya Uvas Kg. 10.00% 90.00%
kg 35.00% 65.00%
peladas
Verdolaga Kg. 10.00% 90.00%
Papaya kg 15.00% 85.00%
Zanahoria Kg. 20.00% 80.00%
Pata de mula kg 85.00% 15.00%
Zanahoria
Pato (asado) kg 35.00% 65.00% Kg. 30.00% 70.00%
torneada
Pavo (asado) kg 35.00% 65.00% Zetas Kg. 5.00% 95.00%
Pechuga de pavo Kg. 30.00% 70.00%
Pepino Kg. 5.00% 95.00%
Pera Kg. 15.00% 85.00%
Perejil Mj. 50.00% 50.00%
Perejil Kg. 50.00% 50.00%
Perifollo Kg. 50.00% 50.00%
Pimientos
Kg. 20.00% 80.00%
amarillos
Pimientos rojos Kg. 20.00% 80.00%
Pimientos verdes Kg. 20.00% 80.00%
Piña Kg. 45.00% 55.00%
Pistaches Kg. 30.00% 70.00%
Plátano dominico Kg. 20.00% 80.00%
Plátano Macho Kg. 20.00% 80.00%
Plátano macho Kg. 30.00% 70.00%
Plátano tabasco Kg. 20.00% 80.00%
Pollo (asado) Kg. 20.00% 80.00%
Poro Kg. 10.00% 90.00%
Pulpo Kg. 20.00% 80.00%
Rábano Kg. 10.00% 90.00%
Raíz negra Kg. 30.00% 70.00%
4 Costos y Presupuestos MC. Alina Alvarado López