Realizado por:

Mailyn Melissa Castellanos Arias

 Introducción:
El proyecto que he realizado y sigo realizado es un trabajo de
emprendimiento que promete ser funcional, no tanto por ser único, en
la ciudad existen cientos de pastelerías, pero ante mis ojos es especial,
porque este proyecto no solo me garantiza ganar económicamente, si
no que la felicidad de brindarle a los clientes un pedazo de felicidad
hecha un postre alegra mi corazón también, la satisfacción de tener un
producto terminado y saber que fue de gran agrado vale la pena cada
esfuerzo que se dedica a este, por eso presento en este trabajo mi idea
de negocio, que no solo explica el area laboral si no el trabajo de fondo
sentimental, porque a mi parecer, si vamos a realizar algo, lo haremos
con el mejor esfuerzo posible porque el cliente se merece lo mejor.
 Objetivos:

Objetivos Generales:

1. El objetivo de este proyecto es brindar un producto de calidad,

dedicando esfuerzo y corazón en cada postre. No solo por el
hecho de entregar un producto terminado significa que tengamos
que hacer un producto arrebatado, al ser un producto de base
alimenticio se tiene que tener cuidado en cada paso con sus
medidas bien calculadas y sus tiempos bien contados para poder
entregar un producto comprometedor.

2. El objetivo de hacer postres es poder entregar un poco de

felicidad materializado en pasteles, bizcochos y azúcar. Para
alegrar el corazón comer un poco de dulzor.

Objeticos específicos:
1. Ofrecer productos de alta calidad: Uno de los principales
objetivos de la pastelería es ofrecer productos de alta calidad que
sean frescos, deliciosos y visualmente atractivos. Esto puede
implicar el uso de ingredientes frescos y naturales, así como
técnicas de preparación cuidadosas.
2. Satisfacer las necesidades del cliente: La satisfacción del
cliente es fundamental para el éxito de la pastelería. Los objetivos
podrían incluir garantizar que los clientes reciban un servicio
amable y atento, así como productos que cumplan con sus
expectativas y necesidades.
3. Crear un ambiente acogedor: Una pastelería exitosa no solo se
trata de productos deliciosos, sino también de crear un ambiente
acogedor y atractivo donde los clientes se sientan cómodos y
bienvenidos. Esto puede implicar la decoración del local, la
disposición del espacio y la atmósfera general.
4. Desarrollar una marca sólida: Otra meta importante es
desarrollar y fortalecer la marca de la pastelería. Así como
estrategias de marketing efectivas para aumentar la visibilidad y
el reconocimiento de la marca.
5. Optimizar la eficiencia operativa: La eficiencia operativa es
clave para el éxito a largo plazo de una pastelería. Los objetivos
podrían incluir la optimización de los procesos de producción, la
gestión eficiente del inventario y la reducción de los costos
operativos sin comprometer la calidad de los productos.
6. Expandir el negocio: Expandir el negocio abriendo nuevas
ubicaciones, ampliando la gama de productos o diversificando los
servicios ofrecidos. Esto puede ayudar a aumentar los ingresos y
llegar a una base de clientes más amplia.
 Descripción de la empresa:
En Corazón Dulce, nos enorgullece ofrecerte una experiencia culinaria
única que deleitará tus sentidos y endulzará tu día. Somos una
pastelería artesanal comprometida con la excelencia en cada bocado.
Desde nuestros inicios, hemos cultivado una pasión por crear productos
frescos, deliciosos y visualmente impresionantes que satisfacen los
paladares más exigentes.

Nuestro Compromiso con la Calidad:

En Corazón Dulce, la calidad es nuestra máxima prioridad. Nos
esforzamos por utilizar ingredientes frescos y naturales en todas
nuestras creaciones, evitando conservantes y aditivos artificiales. Cada
producto se elabora con amor y atención al detalle, garantizando una
experiencia gastronómica inigualable en cada visita.

Servicio al Cliente Excepcional:

Nuestro equipo está dedicado a brindarte un servicio al cliente
excepcional en todo momento. Desde el momento en que entras por la
puerta hasta que das el último bocado, nos esforzamos por superar tus
expectativas y hacer que tu experiencia en Delicias Corazón Dulce sea
inolvidable.
 Nombre de la empresa y producto a elaborar:

 El nombre de la empresa es: Corazón Dulce.

Eh elegido este nombre porque representa todo lo que quiero
expresar al público que deseo llegar, no solamente un producto
y ya, si no que el corazón al producto, el sentimiento al 100 por
ciento, siento que si hacemos algo con amargura o enojo no
puede salir nada bien en cualquier cosa en general.

 Producto a elaborar: Postres.

Eh elegido este producto porque en general me gusta cocinar,
por ende, eh aprendido el gusto de hornear, mi madre me ha
enseñado todo sobre este ámbito (incluso sigo aprendiendo),
en lo personal siento que este producto más que alimento es
una buena manera de terminar una comida con broche de oro
o saciar un antojo en un instante que genera por al menos unos
instantes alegría al consumidor. Por el momento solamente he
elaborado galletas de mantequilla, cupcake y babby cake.
 ¿El producto es rentable?
si, si es rentable, he hecho una investigación y una degustación de
productos, y de un 100% de consumidores que di a degustar mi
producto, al 100% le gusto. Para ser más específica, eh realizado unas
galletas de mantequilla y lo he ofrecido en mi lugar de trabajo en donde
ayudo a mi abuela con su negocio de venta de carne de cerdo y en mi
hogar, y como resultado, las señoras/es, jóvenes y niños han dado su
visto bueno a mi producto.

¿A quien va dirigido mi producto?

Va dirigido a todo el público en general, con la advertencia de que el
producto tiene cantidades de azucares elevadas.
Visión: llevar a la empresa a niveles más altos, llegando a un punto
de tener local propio que funciona a la vez como una cafetería,
ofreciendo un lugar cálido, animado y muy apetecible, teniendo así una
amplia variedad de postres y bebidas calientes, frías y muy elaboradas,
llenando de paz y alegría a los consumidores.

Misión: Sacar a resaltar los productos y la marca, así atrayendo a más

público, con la promesa de comprometerse a deleitar con gusto a los
clientes. El objetivo es crear experiencias dulces que despierten los
sentidos y generen momentos de felicidad y satisfacción.
Logo y etiqueta de la empresa.

Fotos de los productos.

 Costos de producción y ganancias.

Materia prima y empaque Costos

4lbs Margarina para batir Q46
2lbs Harina suave Q10
4onz Polvo para hornear Q2.25
25 Unidades Capacillo blanco Q2.25
2lbs Azúcar Glass Q14.50
1 Bolsa de azúcar de 500 gr Q5.00
1 Manga de jalea de fresa molida Q9.25
6 Unidades de Blonda #5 Q3.00
6 Unidades de contenedores Q9.00
25 Unidades contenedores para cupcake Q18.75
Gas Q15.00
TOTAL Q135.00

En total se hornea y se decora 25 cupcake que se dan a un precio de

Q8.00 y 6 baby cake que se dan a Q15.00. en total se recaudan las
siguientes cifras:
Q8.00 X 25 = Q200.00
Q15.00 X 6 = Q90.00
Q200.00 X Q90.00 = Q290.00 (Total de dinero recaudado)
Q290.00 - Q135.00 = Q155.00 (Ganancias)
Elaboración de los cupcakes.
Ingredientes:
 1 lb. de margarina para batir

 12 onzas de azúcar granulada

 5 huevos medianos

 1 cucharada de /royal

 1 lb. De harina suave

 1 taza De leche

 1 cucharadita de esencia de vainilla

 25 capacillos # 5

 25 moldes para cubiletes

Procedimiento:

1. Cremar margarina solo para abrir poro.

2. Integrar el azúcar en forma de llovizna

3. Integrar los huevos uno por uno

4. Integrar ingredientes secos alternando con los líquidos.

5. Llenar moldes con los capacillos. Puede utilizar cualquier otro

molde.

6. Hornear a 350°C por 30 minutos. El tiempo dependerá del

tamaño del molde.

 Estrategias de marketing.
El marketing de una pastelería es fundamental para atraer clientes,
generar ventas y construir una marca sólida en el mercado. Aquí
algunas estrategias de marketing que la pastelería va a implementar:

 Presencia en Redes Sociales: Utilizar plataformas como

Instagram, Facebook y Pinterest para compartir fotos atractivas
de los productos, promociones especiales, recetas, historias
detrás de escena y testimonios de clientes satisfechos. Las redes
sociales son una herramienta poderosa para interactuar con los
clientes y generar interés en la pastelería.

 Sitio Web Atractivo: Tener un sitio web bien diseñado y fácil de

navegar que muestre el menú de productos, información sobre la
pastelería, horarios de apertura, ubicación y opciones de contacto.

 Marketing de Contenidos: Crear contenido relevante y útil

relacionado con la pastelería, como blogs, videos tutoriales de
recetas, guías de compra de ingredientes y consejos de
decoración de pasteles.

 Eventos y Degustaciones: Organizar eventos especiales,

degustaciones o clases de cocina en la pastelería para atraer a
nuevos clientes y fomentar la interacción con la comunidad local.
Estas actividades ofrecen una oportunidad para mostrar los
productos, educar a los clientes sobre técnicas de repostería y
crear conexiones significativas.
  Alianzas Estratégicas: Colaborar con otros negocios locales,
como cafeterías, restaurantes, floristerías o tiendas de regalos,
para ofrecer productos conjuntos o promociones cruzadas. Estas
alianzas pueden ayudar a ampliar la base de clientes y aumentar
la visibilidad de la pastelería.

 Publicidad Local: Utilizar medios de publicidad locales, como

anuncios en periódicos, revistas, radio o vallas publicitarias, para
llegar a clientes potenciales en el área geográfica cercana a la
pastelería.
Al combinar estas estrategias de marketing de manera efectiva, la
pastelería puede aumentar su visibilidad, atraer a nuevos clientes y
construir relaciones sólidas con su base de clientes existente.
 Conclusión.
En conclusión, una pastelería es mucho más que un simple negocio de
venta de dulces y pasteles. Es un lugar donde se fusiona la creatividad
culinaria, la pasión por la repostería y el arte de deleitar a los clientes
con experiencias gastronómicas excepcionales. En resumen, una
pastelería exitosa es aquella que combina la pasión por la repostería
con la atención al detalle, la innovación constante y un enfoque centrado
en el cliente. Al ofrecer productos de alta calidad y una experiencia
excepcional, una pastelería puede convertirse en un destino favorito
tanto para los amantes de los dulces como para aquellos que buscan
celebrar momentos especiales con estilo y sabor.
 Recomendaciones.
El emprender puede ser bastante duro al principio, hay que
tener mucha disciplina y fuerza de voluntad para sacar
adelante el negocio, pero recomiendo mucho emprender
porque uno tiene la libertad de buscar lo más rentable y algo
que nos gusta para la sociedad, tener la posibilidad de innovar
o deleitar con algo mejorado al público va a generar tanto como
ganancias y reseñas al producto, además de tener satisfacción
personal de tener algo propio es muy grato.