La huerta escolar como estrategia para la enseñanza de las ciencias naturales:

Análisis de tesis y trabajos de grado

Liliana Silva Bonilla

Universidad Pedagógica Nacional

Facultad de Educación
Maestría en Educación
Bogotá 2018
La huerta escolar como estrategia para la enseñanza de las ciencias naturales:
Análisis de tesis y trabajos de grado

Liliana Silva Bonilla

Tesis presentada como requisito para optar al título de

Magister en Educación

Director
Robinson Roa Acosta

Universidad Pedagógica Nacional

Facultad de Educación
Maestría en Educación
2018
 FORMATO

RESUMEN ANALÍTICO EN EDUCACIÓN - RAE

Código: FOR020GIB Versión: 01

Fecha de Aprobación: 10-10-2012 Página 7 de 199

1. Información General
Tipo de documento Tesis de grado
Acceso al documento Universidad Pedagógica Nacional. Biblioteca Central

La huerta escolar como estrategia para la enseñanza de las

Titulo del documento
ciencias naturales: análisis de tesis y trabajos de grado
Autor(es) Silva Bonilla, Liliana
Director Roa Acosta, Robinson
Publicación Bogotá. Universidad Pedagógica Nacional, 2018. 74 p.
Unidad Patrocinante Universidad Pedagógica Nacional

HUERTA; ESTRATEGIA; EDUCACIÓN AMBIENTAL;

Palabras Claves
PROCESOS; ENSEÑANZA.

2. Descripción
Trabajo de grado de maestría en educación, el cual se centra en el análisis de tesis y
trabajos de grado sobre la huerta escolar desde el conocimiento del profesor de ciencias.
Las tesis y trabajos de grado analizados son recopiladas de las bases de datos de Scielo,
Dialet y diferentes repositorios de universidades. Se desarrolla el análisis bajo la teoría
fundamentada en los datos en donde se tienen en cuenta los planteamientos hechos por
Strauss & Corbin (2002) en la cual se desarrollan la codificación abierta, codificación axial y
selectiva, para hallar las subcategorías emergentes de cada una de las categorías que en
esta investigación fueron deductivas pues corresponden a la estructuración que presentan
los trabajos en estudio.

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4. Contenidos
Objetivo general

Analizar investigaciones realizadas sobre la huerta escolar desarrollas en tesis y trabajos

de grado, desde el conocimiento del profesor.

Objetivos específicos
 Revisar y seleccionar tesis y trabajos de grado sobre la huerta escolar que hayan
superado la visión simplista de esta para la enseñanza.
 Identificar los planteamientos de problemas, objetivos, referentes teóricos o
conceptuales, metodología y resultados relevantes de las tesis y trabajos de grado
desarrolladas sobre la huerta escolar.
 Identificar las tendencias desarrolladas en cuanto a las tesis y trabajos de grado sobre
la huerta escolar.
Pregunta
¿Qué caracteriza las tesis y trabajo de grado realizadas en torno a la huerta escolar?

El trabajo presenta en un primer momento la delimitación del problema y su respectiva

justificación donde se mencionan algunas problemáticas con respecto a la enseñanza y a la
forma como se desarrolla dicho proceso en la escuela y la necesidad de cambiar el método
tradicional de enseñanza por otro que le permita al estudiante darles sentido a los
contenidos que a diario recibe en la escuela y que sean significativos para él en la solución
de problemas de su cotidianidad.

Posteriormente se realizó una revisión de artículos e investigaciones que sirvieron como

antecedentes para la realización de este trabajo, se caracterizan, porque en general
presentan una metodología cualitativa de enfoque interpretativo hermenéutico, tomando
como referencia la estrategia de revisión documental en su modalidad del estado del arte,
en el que se emplea el resumen analítico como instrumento de síntesis y procesamiento de
datos. Además, los temas de dichos trabajos se encuentran bajo la mirada de la enseñanza
de las ciencias y diferentes conceptos estructurantes como el de evolución.

Seguidamente se hace una fundamentación teórica relacionada con el pensamiento y el

conocimiento práctico del profesor desde la perspectiva de autores como Marcelo quien
establece que el profesor durante el desarrollo de sus planificaciones refleja sus creencias
y actitudes; Porlán, para quien el conocimiento del profesor está constituido por cuatro
saberes; Tardif que señala que el conocimiento del profesor tiene que ver con los saberes
experienciales que él va adquiriendo durante el desarrollo de su práctica profesional y
Shulman quien hace referencia al conocimiento base del profesor y los conocimientos que
lo constituyen. También se presentarán algunos planteamientos de Schön relacionados con
el conocimiento práctico que posee el profesor y pone en función del proceso de
enseñanza aprendizaje en el momento que requiere solucionar un problema, en el cual
combina la técnica con la práctica.

Finalmente, se presenta el análisis de los resultados obtenidos durante la sistematización

de los datos según las categorías y subcategorías deductivas e inductivas, respectivamente
establecidas a partir de las tesis y trabajos de grado sobre la huerta escolar. Así pues, se
parte de la categoría planteamiento del problema en la cual se encuentran otras
subcategorías, luego y en el mismo sentido, se abordan las categorías objetivos, referentes
teóricos o conceptuales, metodología y resultados relevantes. Por último, se abordarán el
análisis sobre la huerta escolar y el conocimiento del profesor de ciencias.

5. Metodología
Este trabajo corresponde a una investigación de corte cualitativo, en donde se utiliza la
metodología de la teoría fundamentada en los datos.

Es una investigación documental ya que se analizan los documentos a profundidad (Tesis y

trabajos de grado). Además, se hace necesario hacer una breve explicación acerca de
algunos aspectos que se desarrollaran durante la metodología de esta investigación, como
son los referentes a: ¿qué es un documento y sus clases?, ¿en qué consiste la
investigación documental? y ¿qué es la teoría fundamentada en los datos? Además, ¿cómo
sistematizar los datos?

6. Conclusiones
Las tesis y trabajos de grado se caracterizan porque buscan reconocer las necesidades de
la comunidad o los beneficios que pueden obtener entorno a la implementación de la huerta
escolar como estrategia.
El trabajo en la huerta escolar es importante porque a través de las actividades que se
desarrollan allí, los estudiantes aprenden, aplican los conceptos vistos, lo cual favorece la
participación, la argumentación y la comunicación entre los diferentes actores del proceso
de enseñanza.

Se evidencia la preocupación por generar en los estudiantes una conciencia ambiental

partiendo de la formación en educación ambiental que le permita enfrentar los problemas
que se presentan en la actualidad y formar en ellos un cambio de actitud con respecto a
dicha problemática.

Los autores manifiestan la necesidad de innovar en cuanto al proceso de enseñanza por

medio de estrategias que como la huerta escolar le permita al estudiante dar sentido a los
fenómenos que ocurren en su entorno, así como participar activamente en la construcción
de su conocimiento.

Por otra parte, se considera importante desarrollar los contenidos teniendo en cuenta el
contexto y las necesidades de los estudiantes lo cual favorece la integración curricular y el
aprendizaje significativo.

La introducción al concepto de agroecología desde la escuela cobra importancia pues a

través del trabajo en la huerta se ponen en práctica acciones amigables con el ambiente
que permite el fortalecimiento de programas de sostenibilidad que buscan mejorar la
relación del hombre consigo mismo y la integración de la escuela con la comunidad.

Las actividades de la huerta escolar favorecen el fomento y el desarrollo de hábitos

saludable desde la edad escolar a través de una sana alimentación que incluya el consumo
de hortalizas, lo cual permite apoyar las acciones lideradas por organizaciones como la
FAO.

El desarrollo de la agricultura urbana se debe promover desde las escuelas para generar
tantos beneficios alimenticios como económicos, pues los estudiantes podrían participar en
actividades de trueque o intercambio con otros miembros de la comunidad y así generar
una cultura de sostenibilidad.
Elaborado por: Liliana Silva Bonilla
Revisado por: Robinson Roa Acosta

Fecha de elaboración del

27 08 2018
Resumen:
 Contenido

Introducción.......................................................................................................................................... 1
1. Planteamiento y delimitación del problema ......................................................................... 3
2. Objetivos........................................................................................................................................ 6
2.1. Objetivo general ......................................................................................................... 6
2.2. Objetivos específicos................................................................................................. 6
3. Justificación ................................................................................................................................. 7
4. Antecedentes.............................................................................................................................. 10
5. Marco Teórico ............................................................................................................................ 14
5.1. Aproximación al pensamiento del profesor desde Marcelo .................................. 14
5.2. El conocimiento deseable del profesor según Porlán .......................................... 15
5.3. El saber y la experiencia del docente para Tardif .................................................. 17
5.4. Conocimiento base para la enseñanza ................................................................... 19
5.5. Conocimiento práctico del profesor a propósito de Schön .................................. 21
5.6. La huerta escolar...................................................................................................... 23
6. Metodología ................................................................................................................................ 25
6.1. Enfoque de la investigación .................................................................................... 25
6.2. El documento............................................................................................................ 25
6.2.1. Clases de documentos ...................................................................................... 26
6.3. Investigación documental........................................................................................ 27
6.4. Teoría fundamentada en los datos .......................................................................... 28
6.5. Documentos para esta tesis .................................................................................... 31
6.6. Recolección y sistematización de datos ................................................................ 34
7. Resultados y análisis ............................................................................................................... 38
7.1. Planteamiento del problema .................................................................................... 38
7.2. Objetivos ................................................................................................................... 46
7.3. Referentes teóricos/conceptuales .......................................................................... 50
7.4. Metodología de las tesis y trabajos de grado......................................................... 57
7.5. Resultados relevantes de las tesis y trabajos de grado ........................................ 62
7.6. Aportes de la huerta escolar como estrategia didáctica para el conocimiento del
profesor de ciencias ....................................................................................................... 63
8. Conclusiones.............................................................................................................................. 68
9. Referencias bibliográficas ...................................................................................................... 71
10. Anexos ..................................................................................................................................... 77
Anexo 1: Revisión de antecedentes revisión documental .................................................. 77
Anexo 2: Sistematización de los planteamiento del problema de las tesis y trabajos de
grado. ................................................................................................................................ 89
Anexo 3: Sistematización de los objetivos de las tesis y trabajos de grado ....................... 97
Anexo 4: Sistematización de datos respecto a los referentes teóricos de las tesis y trabajos
de grado. ......................................................................................................................... 108
Anexo 5: Sistematización de la categoría metodología ................................................... 112
Anexo 6: Sistematización de la categoría referentes teóricos/conceptuales .................... 120
Anexo 7. Resultados Relevantes de las tesis y trabajos de grado ................................... 165
 Índice de tablas

Página
Tabla 1: Referencia de tesis (maestría y doctorado) y trabajos de grado 31
Tabla 2: Sistema de categorías y subcategorías 34
Tabla 3: Subcategorías y perspectivas de la categoría planteamiento del 37
problema
Tabla 4: Agrupación de datos en las subcategorías de la categoría 44
objetivos
Tabla 5: Subcategorías de la categoría referentes teóricos/conceptuales 48
Tabla 6: Subcategorías de la categoría metodología 55

Lista de abreviaturas

Sigla Significado
ACRA Escala de Estrategias de Medición
CDC Conocimiento didáctico del contenido
CISAN Comisión Intersectorial de Seguridad Alimentaria y Nutricional
CHAEA Cuestionario Honey Alonso sobre Estilos de Aprendizaje
Conpes Consejo Nacional de Política Económica y Social
CORPOICA Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria
EEP Enfoque ecosistémico de la pesca
FAO Food and Agriculture Organization of the United Nations
ICA Instituto Colombiano Agropecuario
INCODER Instituto Colombiano de Desarrollo Rural
LSI Learning Style Inventory
MEN Ministerio de Educación Nacional
ONU Organización de las Naciones Unidas
PEI Proyecto Educativo Institucional
PSAN Política Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional
SENA Servicio Nacional de aprendizaje
 Introducción

Este trabajo surge por la necesidad de dar a conocer la importancia de la huerta

escolar como estrategia didáctica, que promueve el desarrollo del conocimiento, la
promoción de valores y actitudes y el fortalecimiento de las competencias
ciudadanas, además, el cambio de visión que esta ha tenido durante estos años y la
relevancia que instituciones como la FAO le han dado entorno a la soberanía
alimentaria y el desarrollo sostenible en las comunidades rurales y urbanas.

Al realizar una revisión de antecedentes de las investigaciones elaboradas en torno a

la huerta escolar, se encuentra que no solo se dedican a actividades agrícolas, sino
por el contrario desarrollan otra serie de aspectos que dejan a un lado el hecho de
ver la huerta como un espacio más de la institución educativa, constituyéndola en
una estrategia que favorece el desarrollo del proceso de enseñanza aprendizaje y la
adquisición de nuevos conocimientos.

La metodología para la realización de esta investigación es de corte cualitativo, bajo

el enfoque de la teoría fundamentada en los datos. Es una investigación documental
ya que se analizan los documentos a profundidad (Tesis y trabajos de grado), para lo
cual se hace necesario realizar una breve explicación acerca de algunos aspectos
como son los referentes a: ¿Qué es un documento y sus clases?, ¿En qué consiste
la investigación documental? y ¿Qué es la teoría fundamentada en los datos?
además, ¿Cómo sistematizar los datos?

La presente investigación se ha centrado en el análisis de las tesis y trabajos de

grado desarrollados sobre la huerta escolar, con el fin de identificar los
planteamientos de problemas, objetivos, referentes teóricos o conceptuales,
metodología, resultados relevantes y las implicaciones desde el conocimiento del
profesor, para lo cual se hizo una lectura minuciosa de los documentos que

1
permitieron identificar las subcategorías emergentes de los datos encontrados en las
tesis y trabajos de grado.

2
 1. Planteamiento y delimitación del problema

En el transcurso de su vida profesional el profesor se enfrenta a situaciones que lo

llevan al desarrollo de diferentes estrategias para desempeñarse de acuerdo con el
contexto en el que se encuentra y que le permitan de alguna manera dar respuesta a
las necesidades de los estudiantes.

A medida que el profesor va ganando experiencia también, encuentra la posibilidad

de ampliar los conocimientos recibidos durante su formación profesional y adquirir
otros que le servirán en el futuro. Por lo que a través de su recorrido como
profesional de la enseñanza se adapta a las circunstancias y los requerimientos de la
institución en la que labora, pues de esto depende su conocimiento experiencial, el
desarrollo de otros conocimientos, la adquisición de rutinas que median su
desempeño como profesor y que se reflejan en su interacción con los estudiantes
durante el proceso de enseñanza.

El conocimiento del profesor es la combinación de varios conocimientos que lo

nutren y que se relacionan con el contexto en el que se desempeñan, en donde no
solo importa saber sobre su área de formación, sino también los conocimientos que
le permite reestructurar los contenidos para poderlos enseñar a los estudiantes de
una forma práctica y efectiva, al igual que aquellos que favorecen su gestión en el
aula y lo llevan a reflexionar antes y durante el proceso educativo.

Es así como se hace necesario el estudio del conocimiento del profesor desde
diferentes aspectos que involucran, el contexto, la disciplina que enseña, la
institución en la cual labora, su experiencia como estudiante en el colegio y
universidad; y que desde varias tendencias de investigación se han abordado
aspectos objeto de estudio como la enseñanza, el aprendizaje, la evaluación, el
currículo, ideas previas de profesores y estudiantes, creencias, actitudes entre otras.

3
Uno de los propósitos de esta investigación es estudiar a partir de los documentos
que escribe el profesor como realiza practicas que le permiten explorar la realidad en
la que se encuentra y proponer e implementar estrategias, metodologías y modelos
para la enseñanza y aprendizaje de las ciencias naturales, que favorezcan a los
estudiantes. Dentro de esas estrategias se encuentra la huerta escolar, pues al hacer
una revisión de documentos se puede evidenciar un número destacado de tesis y
trabajos de grado que dejan entrever que la huerta escolar podría aportar al
conocimiento del profesor, por lo cual se hace necesario una revisión de estos ya
que son escasas las investigaciones desarrolladas sobre el conocimiento del
profesor y la huerta escolar.

Usualmente la huerta escolar es concebida como un espacio en el que los

estudiantes realizan siembra de hortalizas (repollo, lechuga, espinaca, rábanos, entre
otras), plantas aromáticas, cultivo de lombrices y elaboración de abonos orgánicos.
Así también, puede ser entendida como un espacio para acercar a los estudiantes a
su entorno, a la protección del medio ambiente, a mejorar el aprendizaje, a
desarrollar habilidades como la observación, análisis, trabajo en equipo y a contribuir
al fortalecimiento de valores y actitudes positivas hacia el aprendizaje de las ciencias
(Altieri, 1999; Yaguará, 2009).

Si bien es cierto que varios estudios se han enfocado bajo esta perspectiva, al
realizar una revisión y selección de tesis y trabajos de grado entre los años 2010 a
2016, se encuentran algunas que contienen avances que superan la concepción
simplista, de la huerta escolar,( entendiéndose por simplista aquellos proyectos que
solo se dedican al cultivo de hortalizas sin ninguna intencionalidad, sin rigurosidad ),
y han construido referentes teóricos y metodológicos que sustentan formalmente su
importancia en el entorno escolar.

Lo cual indica que la huerta escolar no es solamente una estrategia didáctica, sino
que constituye una herramienta que permite concientizar y sensibilizar a los
estudiantes sobre problemáticas que se presentan en la actualidad. Se considera

4
entonces que la huerta escolar puede convertirse en una estrategia importante para
la comunidad en temas relacionados con la sostenibilidad, la salud y la seguridad
alimentaria.

Por lo tanto, se puede entender que la huerta escolar está adquiriendo un valor
sustancial no solo en las prácticas de enseñanza sino también como una estrategia
para el desarrollo de prácticas agrícolas favorables con el medio ambiente, la
seguridad alimentaria y la subsistencia de comunidades de países de América
Latina, Asia y África.

En este sentido conocer a fondo y de manera sistemática los planteamientos que

sustentan los estudios sobre las huertas escolares –de tesis y trabajos de grado-,
permitirían analizar las implicaciones y aplicaciones, metodologías, referentes
teóricos y resultados que las sustentan para la comprensión de los alcances no solo
en el contexto educativo sino también dentro de una comunidad.

Además es importante destacar que el conocimiento del profesor juega un papel

importante en el desarrollo de dicha estrategia, ya que a través de este se reflejan las
creencias y actitudes que forman parte de su conducta dentro del aula, llevándolo a
poner en práctica los conocimientos específicos del área que enseña y otros
adquiridos a través de la experiencia durante el desarrollo de su profesión y que lo
han ido enriqueciendo en la búsqueda de estrategias significativas como la de la
huerta escolar.

Para ello se plantea la siguiente pregunta de investigación:

¿Qué caracteriza las tesis y trabajo de grado realizadas en torno a la huerta escolar?

5
 2. Objetivos

2.1. Objetivo general

Analizar investigaciones realizadas sobre la huerta escolar desarrollas en tesis y

trabajos de grado, desde el conocimiento del profesor.

2.2. Objetivos específicos

Revisar y seleccionar tesis y trabajos de grado sobre la huerta escolar que hayan
superado la visión simplista de esta para la enseñanza.

Identificar los planteamientos de problemas, objetivos, referentes teóricos o

conceptuales, metodología y resultados relevantes de las tesis y trabajos de grado
desarrolladas sobre la huerta escolar.

Identificar las tendencias desarrolladas en cuanto a las tesis y trabajos de grado

sobre la huerta escolar.

6
 3. Justificación

Los profesores durante su quehacer diario se ven enfrentados a dificultades

relacionadas con la enseñanza y el aprendizaje. Ante esto algunos buscan cambiar
el proceso de enseñanza tradicional -en donde el maestro se dedica a transmitir
conocimientos y el papel del estudiante se reduce a memorizar y repetir conceptos,
por actividades que promuevan la participación de estos y le permitan acercarse al
conocimiento a través de actividades significativas.

Por lo cual buscar estrategias didácticas, es uno de los retos que enfrentan algunos
profesores, ya que deben acercar a los estudiantes al conocimiento a partir de su
entorno, para que en la práctica puedan enfrentarse a situaciones cotidianas tanto en
ámbitos culturales como sociales y ambientales.

En tal sentido, se hace necesario conocer los aspectos que se desarrollan en las
tesis y trabajos de grado sobre la huerta escolar dentro de las instituciones
educativas y sus implicaciones desde el conocimiento del profesor.

Algunos de los elementos que contextualizan la investigación giran en torno a

políticas tanto nacionales como internacionales que se vienen desarrollando con la
orientación de la FAO, organismo preocupado por implementar proyectos cuyo
objetivo principal es involucrar a la comunidad educativa en el desarrollo y la puesta
en práctica de sus políticas de seguridad alimentaria y nutricional en países como
Colombia, Argentina, Republica Dominicana entre otros. (Food and Agriculture
Organization of the United Nations, 2006).

A nivel internacional la FAO (2010) ha identificado algunos objetivos que se pueden

desarrollar a través de las huertas escolares entre los cuales podemos mencionar:

7
 1. Contribuir al mejoramiento de la calidad de vida de los estudiantes de zonas
rurales y urbanas por medio de un proceso de aprendizaje pertinente y de acuerdo a
sus necesidades, a través de la integración de los contenidos curriculares y los
conocimientos prácticos sobre agricultura y alimentación que le servirá en la
construcción de su proyecto de vida.

2. Favorecer la transmisión de nuevos conocimientos a través de la

experiencia por medio de prácticas innovadoras en la producción de alimentos y
manejo de recursos naturales, que puedan ser aplicados en sus propios huertos o
granjas familiares.

3. Fortalecer en los estudiantes el conocimiento sobre la buena nutrición tanto

para él como para su familia, a través de la promoción de una alimentación
balanceada que complemente los programas de alimentación escolar con productos
sanos y nutritivos producidos en sus propias huertas.

Por consiguiente la huerta escolar cumple un papel importante en las políticas de

organizaciones no gubernamentales como es el caso de la FAO que se enfoca en
mejorar la calidad de vida de las comunidades de diferentes regiones del planeta,
desarrollando diferentes actividades que respondan a los enfoques en los cuales
trabajan actualmente, como son: agricultura climáticamente inteligente, afrontar la
escases de agua, enfoque ecosistémico de la pesca (EEP), ahorrar para crecer,
recursos genéticos para la seguridad alimentaria y nutrición, entre otros.

Dichas actividades buscan que las comunidades participen en programas de

desarrollo sostenible que les permitan mejorar sus condiciones de vida y dar solución
a sus necesidades inmediatas, por lo que, en América Latina países como Argentina,
Brasil Ecuador han adelantado la implementación de políticas y enfoques promovidos
por la FAO para asegurar la subsistencia de sus comunidades en especial las
rurales, contribuyendo en el mejoramiento de la calidad de vida y fomentando la
creación de proyectos sostenibles que garanticen la adquisición de alimentos.

8
En cuanto a las políticas nacionales, relacionadas con la promoción de la seguridad
alimentaria y nutricional promovidas por la FAO, el documento Conpes Social
(Consejo Nacional de Política Económica y Social) 113 de marzo de 2008 estableció
la Política Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional (PSAN) y determinó como
una de las estrategias, la necesidad de construir y ejecutar un Plan Nacional de
Seguridad Alimentaria y Nutricional, en el cual se recomienda por medio de la
Comisión Intersectorial de Seguridad Alimentaria y Nutricional (CISAN) y a las
entidades que la conforman que se debe tener en cuenta:

“El fomento de huertos, árboles frutales y cría de especies menores en

escuelas y colegios oficiales y privados de acuerdo con el contexto de la zona,
en el marco de un proyecto pedagógico productivo vinculado al Proyecto
Educativo Institucional (PEI) del colegio y con eventos de capacitación donde
participen los docentes y la comunidad educativa en general con el apoyo de
las instituciones del orden nacional, como el SENA, ICA, CORPOICA e
INCODER.” (Plan Nacional de Seguridad Alimentaria, 2013, p.31).

Con este trabajo se busca sistematizar las tesis y trabajos de grado que se han
desarrollado entorno a la huerta escolar para evidenciar como a través de ellas se
pueden encontrar referentes teóricos y metodológicos que justifiquen el desarrollo de
estas dentro de la comunidad educativa, sus implicaciones dentro del proceso de
enseñanza aprendizaje y el conocimiento del profesor.

9
 4. Antecedentes

Se realizó una revisión de artículos e investigaciones, a continuación, se hace una

descripción general de estos:

Así pues, algunas investigaciones que han abordado el estudio de documentos

escritos como tesis y artículos científicos son las siguientes:

Duran (2010) hizo la revisión de 64 publicaciones de referencias bibliográficas, de las

cuales 50 correspondían a artículos de la revista “The American Biology Teacher” y
los 14 restantes correspondían a temáticas como estado del arte, didáctica de las
ciencias en “Journal of the biological education”, afirma que la enseñanza de la
biología presenta características de un campo de conocimiento emergente en lo que
respecta a la investigación realizada.

Por su parte, Araujo (2010) analizó las características de 30 publicaciones

relacionadas con la enseñanza de la evolución biológica, en 8 revistas
especializadas, para contribuir al estado del arte y abordar problemáticas
relacionadas con la enseñanza-aprendizaje de conceptos específicos entre los
cuales se encuentran: la teoría evolutiva, selección natural, naturaleza de las
ciencias, arboles filogenéticos, mutación, adaptación, ancestro común y evolución
humana. Lo que le permitió reconocer la relevancia de la evolución para el
entendimiento de los sistemas vivos y la importancia que tiene este concepto en los
planes de estudio y el currículo de los profesores de biología en formación, así como
en la educación básica.

Así mismo, en su trabajo Guerra (2012) realiza la caracterización de las

publicaciones de la revista “The American Biology Teacher” en el periodo 2007, para
contribuir al estado del arte de la enseñanza de la biología en el cual que el estudio
de las categorías revela aspectos de la enseñanza de la biología que no se han
consolidado plenamente, por lo que su configuración como un campo del

10
conocimiento esta aun en emergencia, encontrándose aspectos favorables para su
establecimiento y legitimación.

Por otro lado, Lizarazo (2013) establece las tendencias de los estudios en enseñanza
de la biología en 25 de los trabajos de grado del programa de Especialización en
Enseñanza de la Biología de la Universidad Pedagógica Nacional correspondientes a
los años 2008, 2009, 2010, 2011 y 2012, en donde la mayoría de estos trabajos
hacen referencia a problemas prácticos y epistemológicos de la enseñanza de la
Biología, al diseño e indagación de instrumentos y estrategias, constituyéndose los
conocimientos, actitudes, y prácticas en el principal objeto de estudio de los trabajos
analizados.

Es importante resaltar que algunas de las investigaciones que sirvieron como

antecedentes para la realización de este trabajo, se caracterizan, porque en general
presentan una metodología cualitativa de enfoque interpretativo hermenéutico,
tomando como referencia la estrategia de revisión documental en su modalidad del
estado del arte, en el que se emplea el resumen analítico como instrumento de
síntesis y procesamiento de datos. Además, los temas de dichos trabajos se
encuentran bajo la mirada de la enseñanza de las ciencias y diferentes conceptos
estructurantes como el de evolución.

Cabe señalar que las investigaciones que siguen a continuación presentan

variaciones en cuanto al objeto de estudio con respecto a las anteriores.

Al respecto Rosario, et al. (2014) analizaron 28 artículos en la base de datos

Scielo.org (Scientific Electronic Library Online) del periodo comprendido entre los
años 2001 y 2011, correspondientes al aprendizaje por autorregulación, en los
cuales se estudió la naturaleza, la evaluación, la implicación de los maestros, el
incremento y los efectos del aprendizaje autorregulado, llegando a la concluir que el
estudio de este tema ha ido en aumento, que los profesores y los padres constituyen

11
un factor importante en el desarrollo de este proceso, además la necesidad de
elaborar instrumentos que puedan medir su implicación.

Por su parte, Guisasola & Morentin (2007) analizaron 13 investigaciones

relacionadas con las visitas escolares a los Museos de Ciencias, determinando que
constituyen un factor importante en la generación de actitudes positivas hacia el
aprendizaje de las ciencias y que las exposiciones de los museos no permiten la
comprensión de problemas y el aprendizaje de conceptos, lo cual los maestros
deben incluir dichas visitas en sus planeaciones anuales integrándolas a la oferta del
museo y a los objetivos de aprendizaje. De acuerdo con lo anterior, los estudiantes
no siempre utilizan los diferentes bloques de información suministrados en la visita
con el objetivo que los profesores y diseñadores de las exposiciones esperan.

Además, Bahamón, et al. (2011) revisaron 41 trabajos de investigación sobre estilos

de aprendizaje a través de la utilización de una matriz de análisis permitiendo
explicitar que a pesar de encontrar un amplio estudio en el tema de los estilos y
estrategias de aprendizaje en estudiantes universitarios, poco se conoce de las
relaciones entre estilos y otras variables, como es el caso de variables contextuales,
de género y rendimiento académico, además mencionan la relación existente entre
las características de los estilos de aprendizaje y la carrera en la cual se encuentran
adscritos los estudiantes, resaltan que los estudiantes modifican sus estilos de
aprendizaje en la medida en que avanzan en sus estudios, lo cual podría evidenciar
un proceso de adaptación cognitiva a la vida universitaria y a las estrategias
pedagógicas empleadas por los educadores. Destacan que el CHAEA (Cuestionario
Honey Alonso sobre Estilos de Aprendizaje) y el LSI (Learning Style Inventory) de
Kolb, son los instrumentos más utilizados para la medición de estilos de aprendizaje
mientras que para la medición de las estrategias de aprendizaje se utilizan la escala
de medición denominada ACRA.

Medina & Páramo (2014) a partir de su análisis afirman que gran parte de los
estudios realizados en torno a la educación ambiental son de carácter descriptivo y

12
están encaminados a identificar el grado de conocimiento ambiental, las actitudes o
las representaciones que tienen grupos de estudiantes escolares o universitarios
sobre el estado del ambiente, la mayoría de estudios buscan poner a prueba distintas
estrategias didácticas entre las que se incluyen: el deporte, el arte, programas de
reciclaje en las instituciones y experiencias directas en el ambiente a través de
excursiones, visitas a zoológicos o parques naturales en los distintos niveles de
formación, la escuela y la universidad.

13
 5. Marco Teórico

A continuación, se hará una fundamentación teórica relacionada con el pensamiento

y el conocimiento práctico del profesor desde la perspectiva de autores como
Marcelo quien establece que el profesor durante el desarrollo de sus planificaciones
refleja sus creencias y actitudes; Porlán, para quien el conocimiento del profesor está
constituido por cuatro saberes; Tardif que señala que el conocimiento del profesor
tiene que ver con los saberes experienciales que él va adquiriendo durante el
desarrollo de su práctica profesional y Shulman quien hace referencia al
conocimiento base del profesor y los conocimientos que lo constituyen. También se
presentarán algunos planteamientos de Schön relacionados con el conocimiento
práctico que posee el profesor y pone en función del proceso de enseñanza
aprendizaje en el momento que requiere solucionar un problema, en el cual combina
la técnica con la práctica.

5.1. Aproximación al pensamiento del profesor desde Marcelo

Los profesores a lo largo del desarrollo de su labor docente se encuentran con la

necesidad de realizar dentro del aula actividades que proporcionen condiciones
favorables para hacer ameno el trabajo con los estudiantes que permita la obtención
de resultados satisfactorios en el aprendizaje del conocimiento.

Con relación a esto investigaciones como la de Marcelo (1987) identifican al profesor

como un sujeto reflexivo, racional que toma decisiones sobre el proceso de
enseñanza, y lo llevan a transformar el currículo, en función de su propio
conocimiento práctico, adaptándolo al contexto, a las necesidades, actitudes e
intereses de los estudiantes.

14
Es por esto que la planificación que el profesor hace de las actividades dentro del
aula refleja sus creencias, valores y conducta, las cuales influyen en el desempeño
de los estudiantes, y generan unas rutinas propias de su labor como profesor.
Muchas de las acciones que los profesores realizan dentro del aula no son producto
de la casualidad, sino que están ligadas a su experiencia personal (Marcelo, 1987).

Por otro lado, las acciones que los profesores desarrollan dependen de las
decisiones que toma y que guían su gestión en el aula. Dichas acciones se ven
reflejadas en los efectos que tienen sobre los estudiantes, es así que el profesor es
visto como un sujeto que toma decisiones las cuales se encuentran ligadas al
proceso de enseñanza y pueden convertirse en rutinas.

Según Marcelo (1997) las decisiones son relevantes en el desarrollo de la

planificación que hace el profesor, esto debido a que deben tener en cuenta las
características de los estudiantes en la toma de las mismas.

Además, existen otro tipo de decisiones denominadas interactivas las cuales se

originan cuando parte de lo planificado por el profesor no está funcionando de
acuerdo con lo esperado inicialmente. “Son el producto de los pensamientos,
razonamientos y preocupaciones que tienen los profesores durante el proceso de
enseñanza” (Marcelo, 1987) dichas preocupaciones se relacionan con la gestión de
clase, los estudiantes, sus conocimientos previos, sus características cognitivas, la
motivación, entre otras, estas decisiones se toman durante su interacción con los
estudiantes, durante el acto de enseñanza y con un tiempo límite para el profesor.

Las decisiones interactivas pueden ser de dos clases, las instruccionales referidas a
la organización de la clase, el ambiente y la disponibilidad de los recursos y las de
gestión, las cuales buscan asegurar que el contenido se está aprendiendo.

5.2. El conocimiento deseable del profesor según Porlán

15
 Cuando se habla de conocimiento profesional del profesor se hace referencia a ese
conocimiento deseable que debe poseer para el desarrollo de la enseñanza de las
ciencias, según esto, y de acuerdo a Porlán y Rivero (1997) se distinguen cuatro
tipos de conocimiento: saberes académicos, saberes basados en la experiencia,
saberes basados en rutinas y guiones de acción y saberes en cuanto a teorías
implícitas.

 Los saberes académicos: corresponden a las concepciones disciplinares que tienen

los profesores sobre los contenidos del currículum o a las ciencias de la educación.
Son explícitos y están organizados de acuerdo con la lógica de la disciplina, es “la
teoría”.

 Saberes basados en la experiencia: corresponden al conjunto de concepciones

desarrolladas por los profesores acerca de los diferentes aspectos de los procesos
de enseñanza-aprendizaje durante el ejercicio de su profesión y que se comparten
habitualmente en el contexto escolar. Estos saberes se suelen manifestar como
creencias, principios de actuaciones metafóricas, imágenes de conocimiento
personal entre otros, denominado conocimientos de “sentido común”.

 Rutinas y guiones de acción: son esquemas tácitos que permiten dar pautas sobre
cómo resolver situaciones que se presentan a diario en el aula con respecto al ¿qué
hacer? y ¿cómo hacerlo? Corresponde al saber inmediato a la conducta, siendo
resistentes al cambio, es decir, que cuando el proceso de enseñanza cambia,
necesariamente las rutinas también lo hacen, pues deben corresponder a las
necesidades del aula lo que les permitirán establecerse allí, ya que se establecen en
contextos muy específicos. Para poder ser identificadas por los profesores estos
deben recurrir a sus recuerdos, o a la observación para descubrir pautas de acción
desconocidas que se han ido generando muy lentamente por la interacción con otros
profesores durante su desarrollo profesional.

16
 El desarrollo de estas rutinas constituye algunas diferencias entre los profesores con
experiencia y los noveles.

 Teorías implícitas: dan razón de las creencias y las acciones de los profesores,
además presentan la relación entre la forma de pensar y de actuar de los profesores.
Asimismo, las teorías implícitas casi siempre se relacionan con estereotipos sociales
dominantes.

Teniendo en cuenta lo anterior, según Porlán (1997):

“El conocimiento profesional dominante suele ser el resultado de yuxtaponer

estos cuatro tipos de saberes, que son de naturaleza diferente, se generan en
momentos y contextos distintos, se mantienen relativamente aislados unos de
otros en la memoria de los profesores y se manifiestan en distintos tipos de
situaciones profesionales o pre-profesionales.” (p.63).

5.3. El saber y la experiencia del docente para Tardif

Cabe señalar que de acuerdo con lo planteado por Tardif (2004) el conocimiento
mayoritario comprende, el saber docente, el cual está constituido por saberes
disciplinares, curriculares, profesionales y experienciales que constituyen los
fundamentos de su práctica y su competencia profesional.

En primer lugar, los saberes disciplinares corresponden a cada campo del

conocimiento o disciplina que administran las instituciones de formación profesional,
los cuales surgen de la tradición cultural y de los grupos sociales productores de
saber.

Por otra parte, los saberes curriculares hacen referencia a los objetivos, contenidos y
métodos que los maestros van adquiriendo de acuerdo con el contexto donde se

17
desempeñan, se presentan en forma de programas escolares los cuales deben
aprender y aplicar en el aula.

Los saberes experienciales que de acuerdo a lo propuesto por Tardif (2004) se

basan en su propia práctica, se integran a ella formando un conjunto de
representaciones a partir de los cuales los profesores interpretan comprenden y
orientan su profesión y su práctica cotidiana en todas las dimensiones, en su trabajo
diario y en el conocimiento de su medio. Estos saberes son validados por la
experiencia, incorporándose en forma de habito y habilidades de” saber hacer” y de
“saber ser”.

Teniendo en cuenta lo anterior los hábitos son determinadas disposiciones

adquiridas por los profesores en y por la práctica real, que le permitirán afrontar las
situaciones únicas de la profesión. Dichos hábitos pueden caracterizar el estilo
personal de enseñanza y se manifiestan en un saber ser y en un saber hacer
personal y profesional validados por el trabajo cotidiano.

Por lo tanto, el saber ser y saber hacer, constituyen los conocimientos, las
competencias, las habilidades y las actitudes de los docentes, relativos a diferentes
fenómenos ligados a su trabajo, destacando su experiencia profesional como fuente
primordial de sus competencias para saber enseñar.

Según Tardif (2004) “la epistemología de la práctica docente” está dada por ciertas
características del saber experiencial que lo convierten en:

 Heterogéneo: reúne diferentes conocimientos y formas de saber hacer;

adquiridos en momentos diferentes.
 Complejo, no analítico: que impregna tanto los comportamientos del actor, sus
reglas y sus hábitos como su consciencia discursiva.
 Temporal, evolutivo y dinámico: correspondiente al saber que se va
construyendo a lo largo de la vida profesional en el ámbito de una carrera, el

18
 cual se va transformando e implica una socialización y un aprendizaje de la
profesión.
 Interactivo: producido por la interacción del docente y otros agentes
educativos en un ambiente que lo lleva a procedimientos de interpretación de
situaciones rápidas, inestables y complejas.
 Social y construido por el actor: es el referido a la interacción con diversas
fuentes sociales de conocimiento, de competencias, de saber enseñar,
derivado de la cultura circundante, de la organización escolar, de los actores
educativos, de las universidades. En cuanto saber social, lleva al actor a
situarse ante los otros conocimientos y a jerarquizarlos en función de su
trabajo.
 Personalizado: es el saber que caracteriza al profesor constituyéndose en su
sello personal, correspondiendo a lo que un profesor sabe y dice de lo que es
y hace.
 Abierto: integrador de experiencias nuevas, conocimientos adquiridos a lo
largo de su carrera y un saber hacer que se transforma en función de los
cambios en la práctica, en las situaciones de trabajo.
 Existencial: ligado a la historia vital del profesor al igual que a la experiencia
de trabajo, a lo que fue y a lo que es, es decir a su identidad y a su forma de
ser y de hacer.
 Experiencial: reconoce la experiencia del profesor en su labor diaria, el cual
modela su identidad.

5.4. Conocimiento base para la enseñanza

El conocimiento base según Shulman (1987) se encuentra constituido por otros

conocimientos que se integran entre si y le permiten al profesor desempeñar su labor
en función de lo que desea enseñar, permitiéndole hacerlo significativo para los
estudiantes. Dichos conocimientos son: conocimiento del contenido, conocimiento
didáctico general, conocimiento del currículo, conocimiento didáctico del contenido

19
(CDC), conocimiento de los alumnos y sus características, conocimiento de los
contextos educativos y conocimiento de los objetivos.

Las fuentes del conocimiento base son:

 La formación académica en la disciplina a enseñar, la cual está representada

por el conocimiento de los contenidos de la materia que se va a enseñar, la
comprensión de su estructura que debe ser flexible y polifacética.
 Estructuras y materiales didácticos, creados para promover la enseñanza y el
aprendizaje, los cuales incluyen el currículo, entidades gubernamentales,
instituciones, entre otros.
 Literatura educativa especializada, que se encuentra representada por la
bibliografía, dedicada a la comprensión de los procesos de escolarización,
enseñanza y aprendizaje.
 La sabiduría adquirida con la práctica es recopilada, analizada y codificada a
partir de la experiencia de profesores expertos e inexpertos.

De los conocimientos anteriormente mencionados, el conocimiento didáctico del

contenido (CDC) adquiere importancia pues para Shulman (1986), constituye “una
amalgama entre el contenido específico y el conocimiento específico de la asignatura
que posee el profesor”.

“Representa la mezcla entre materia y didáctica por la que se llega a una

comprensión de cómo determinados temas y problemas se organizan, se
representan y se adaptan a los diversos intereses y capacidades de los
alumnos, y se exponen para su enseñanza”. (p. 9).

Por otro lado, Shulman (1987) define el conocimiento didáctico del contenido como
“la capacidad de un docente para transformar su conocimiento de la materia en
formas que sean didácticamente impactantes y aun así adaptables a la variedad que
presentan sus alumnos en cuanto a habilidades y bagajes”. (p. 21).

20
El CDC busca que a partir de la práctica el profesor comprenda como debe enseñar
el contenido para que el alumno aprenda y comprenda en la resolución de problemas
de su cotidianidad teniendo como base el contenido enseñado (Shulman, 1987).

Por otro lado, para Shulman (1986) el conocimiento curricular está constituido por un
repertorio de materiales y programas que le sirven al profesor como herramienta para
el desarrollo de su labor docente.

5.5. Conocimiento práctico del profesor a propósito de Schön

El conocimiento práctico en el profesor según Schön (1992) se encuentra

representado por las habilidades y competencias que le permiten el manejo de las
diferentes situaciones que se presentan a diario en el aula, al igual que la destreza
que debe poner en práctica en la solución de problemas que se pueden generar
durante el proceso de enseñanza, el cual está ligado a la constante reflexiona
durante y después de la acción.

Por lo anterior, el profesor durante el desarrollo de su labor, su experiencia como

estudiante y durante su formación como profesional, construye sus propios patrones
de acción, los cuales generan un conocimiento que posteriormente pondrá en
práctica y lo llevará a actuar de determinada manera según la circunstancia en la que
se encuentre, de forma consciente o inconsciente.

Por otro lado, Schön (1992) se refiere a la epistemología de la práctica cuyos

componentes se relacionan entre sí, los cual se mencionan a continuación:

Conocimiento en la acción: tiene que ver con los conocimientos que se muestran
con acciones inteligentes que se observan en el exterior, actuaciones físicas, como
ejemplifica Schön (1992) como es montar bicicleta, que se hace de forma

21
espontánea y hábil pero que al momento de explicarlo verbalmente se constituye en
algo difícil de hacer. De acuerdo con esto Schön afirma que:

“No obstante, algunas veces es posible, mediante la observación y la reflexión

sobre nuestras acciones, realizar una descripción del conocimiento tácito que
está implícito en ellas. Nuestras descripciones son de distintas clases en
función de nuestros propios propósitos y de los sistemas lingüísticos de
descripción a nuestro alcance secuencia de las operaciones y los
procedimientos que ejecutamos; a los indicios que observamos y a las reglas
que seguimos; o a los valores o estrategias y supuestos que constituyen
nuestras “teorías” en la acción”. (p. 35 y 36).

Por esta razón, el conocimiento en la acción constituye constructos que pretenden

hacer explícito y simbólico una acción inteligente que inicia siendo tacita y
espontánea.

Reflexión en la acción y para la acción: para Schön (1992) reflexionar en la acción

es como pararse a pensar sobre lo que se ha hecho y qué ha tenido un resultado
inesperado y cómo ese conocimiento en la acción ha contribuido al resultado
obtenido. Esta reflexión se realiza una vez se ha producido la acción.

Cuando ocurre esto hay una confrontación de los procesos previos del profesor y la
realidad a la cual se vio enfrentado. Hay una reflexión entre la acción y el sujeto. Se
puede reflexionar sobre la acción sin llegar a interrumpirla para poderla corregir
mientras se va desarrollando lo cual permite la reorganización de lo que se está
haciendo mientras se está haciendo.

En el proceso de reflexión acción se lleva a cabo ciertos momentos según Schön

(1992) lo importante de la reflexión en la acción es que se diferencia de otro tipo de
reflexión porque es relevante para la acción, pues lleva a experimentar in situ y a
pensar más allá. La reflexión en la acción le permite al profesor dialogar entre su

22
pensamiento y la acción, evaluarla y reconstruirla para mejorar así su práctica
docente.

5.6. La huerta escolar

La huerta escolar actualmente ha cobrado importancia debido a los beneficios que

desde allí se pueden prestar tanto para los estudiantes como para sus familias. Por
lo que diferentes autores se han dedicado a estudiar aspectos tan relevantes como
su historia y normatividad.

En el caso de Colombia los huertos se encuentran fundamentados legalmente como

aparece en la constitución de 1991 en el título III capitulo IV en donde se habla del
tipo de educación que deben recibir los estudiantes para su formación integral.

Teniendo en cuenta lo anterior la huerta escolar se constituye en una estrategia que

apoya los proyectos pedagógicos de aula y los obligatorios desde el marco
ambiental, en relación con el decreto 1743 de agosto 3 de 1994, reglamentario de la
Ley 115 de 1994 y complementario de la Ley 99 de 1993 el cual estipula que:

“...todos los establecimientos de educación formal del país, tanto oficiales

como privados, en sus distintos niveles de preescolar, básica y media,
incluirán dentro de sus proyectos educativos institucionales, proyectos
ambientales escolares, en el marco de diagnósticos ambientales locales,
regionales y nacionales, con miras a coadyuvar a la resolución de problemas
ambientales específicos”. (Capitulo 1, articulo 1).

Además, en el artículo 67.de la ley general de educación se establece que:

“Según lo disponga el plan de desarrollo municipal o distrital, en los

corregimientos o inspecciones de policía funcionará una granja integral o una
huerta escolar anexa a uno o varios establecimientos educativos, en donde

23
 los educandos puedan desarrollar prácticas agropecuarias y de economía
solidaria o asociativa que mejoren su nivel alimentario y sirvan de apoyo para
alcanzar la autosuficiencia del establecimiento”.

Ripoll (1998) se refiere a las actividades de la huerta escolar como aquellas que a
través de una metodología activa permiten al estudiante la comprensión de las
relaciones existentes en el medio, la construcción de conocimiento a partir de sus
conocimientos previos, reflexionar y buscar respuestas a la problemática que se
presenta en su entorno. Además, se refiere al aprendizaje constructivista como aquel
que se basa en las ideas previas del estudiante permitiendo establecer lo que él sabe
y lo que va a aprender, lo cual favorecerá la construcción del conocimiento a partir de
su propia realidad, y significativo cuando parte de los propios intereses del estudiante
y la curiosidad que se genera en ellos por el conocimiento.

Por otro lado, para Escutia (2009) “El huerto siempre ha sido vinculado a la
seguridad alimentaria de la familia” ya que les permite a las familias mejorar sus
ingresos y disminuir los gastos que anteriormente hacían en la adquisición de dichos
alimentos que ahora ellos mismos cultivan. De igual manera afirma que los huertos
se han adaptado a las condiciones climáticas y al suelo en donde se establecen,
constituyéndose en una estrategia que fomenta la alimentación sana, la educación
ambiental, pero considera que cuando en la escuela se implementa un huerto escolar
se puede convertir en un fracaso si un solo docente se encarga de él, pues estaría
limitado a su permanencia en el centro educativo.

24
 6. Metodología

En este apartado se menciona la metodología utilizada, para la recolección de datos

y la sistematización de los mismos. Por lo cual es necesario hacer una breve
explicación acerca de algunos aspectos que se desarrollaran durante la metodología
de esta investigación, como son los referentes a: ¿qué es un documento y sus
clases?, ¿en qué consiste la investigación documental? y ¿qué es la teoría
fundamentada en los datos? Además, ¿cómo sistematizar los datos?

6.1. Enfoque de la investigación

Esta investigación es de corte cualitativo, el cual según Flick (2004) y Sandoval

(1996) no se basa en un único concepto metodológico y teórico, sino que parte de los
puntos de vista subjetivos, estudia la causa y las interacciones. De acuerdo con Flick
(2004) la investigación cualitativa presenta unos rasgos esenciales que corresponden
a la elección correcta de métodos y teorías, el reconocimiento de perspectiva de los
participantes y su diversidad, la capacidad de reflexión del investigador, la variedad
de enfoques y métodos.

Es así que la investigación cualitativa analiza casos concretos en su particularidad

local, a partir de las expresiones y actividades de las personas en sus contextos. Por
lo tanto, el proceso de la investigación cualitativa, según Sandoval (1996), se
conceptualiza en cuatro etapas, por medio de los cuales en algunos casos se accede
a formulaciones de tipo comprensivo o explicativo, mientras que para Finol & Navas
(1996) se desarrolla en tres que posteriormente se explicaran.

6.2. El documento

De acuerdo con Cruz (2011) los documentos se encuentran representados por un

soporte físico que puede ser escrito o no, es un objeto que ofrece información,
creada por el hombre y representa ideas o hechos. Los documentos fijan los
conocimientos y el saber, pueden ser libros, revistas, boletines, diccionarios o

25
 enciclopedias. Existen también otro tipo de documentos como son diseños, planos,
grabados; que constituyen la fuente principal de la investigación documental y que
actualmente se encuentran en forma digital.

Para Fuster (1999) “…los documentos sirven de fuente del conocimiento que
demuestran o prueban algo…” (p.104). Los documentalistas reconocen que un
documento es “…cualquier soporte, de cualquier índole, que contiene información de
interés para una determinada materia…”. (Galende & García, 2003, p. 20). Estos
últimos autores ponen de relieve que:

“El documento es único en el momento de su producción, aunque puedan

hacerse después copias, y también debe serlo cuando se decida su
conservación permanente, eliminando las copias. Es orgánico en cuanto es
producido de forma natural y automática por una institución o persona y
responde a un carácter seriado. Y es indivisible, ya que ni las unidades
documentales ni las series, deben ser desmembradas y deben conservarse tal
y como fueron creadas…”. (Galende & García, 2003, p. 28).

En cuanto a las características de los documentos de acuerdo con Cruz (2011) se

encuentran las físicas que hacen alusión a los elementos materiales y gráficos; y las
intelectuales que se relacionan con los elementos lingüísticos e intelectuales.

6.2.1. Clases de documentos

Los documentos de acuerdo a la información que contienen según Finol & Nava
(1996) se pueden clasificar en:

 Primarios: contienen información original y nueva que no ha sido sometida a ningún

tipo de tratamiento.
 Secundarios: su objetivo es hacer referencia a los documentos primarios, son el
producto de análisis documentales.

26
 Obras de consulta o de referencia: corresponde a la información recopilada por
diversos procedimientos a partir de fuentes variadas, existentes con anterioridad, se
encuentran entre documentos primarios y documentos secundarios

6.3. Investigación documental

La investigación documental según Finol & Nava (1996) consiste en un método que
recoge datos específicos, que requieren un análisis riguroso, sistemático, objetivo,
reflexivo y crítico. Se debe desarrollar a partir de una serie de actividades que
constituyen su esencia.

Una de las características primordiales de la investigación documental es la

utilización de fuentes primarias de información como son los documentos escritos,
por su grado de confiabilidad y la relación directa entre el hecho y el lector. Además,
la investigación documental se desarrolla según Finol & Nava (1996) en tres etapas
básicas correspondientes a:

 La planificación: etapa durante la cual se organiza un plan de trabajo en donde se

establecen de forma clara los objetivos de la investigación, debe dar cuenta de un
problema o una necesidad.

 La ejecución: resulta de localizar, seleccionar y registrar la información necesaria,

para posteriormente ser analizada e interpretada, que permitirá la comprobación de
las hipótesis cuyo propósito es orientar la búsqueda de la información por la vía del
razonamiento deductivo. “Algunas hipótesis se encuentran tácitamente incluidas”
(Finol & Nava, 1996 p. 58).

 La comunicación de los resultados: representada por la elaboración de un

documento en donde se presenta el informe final de la investigación, se expone el
manejo instrumental de los conocimientos obtenidos y el análisis profundo del
problema planteado.

27
De acuerdo con lo expuesto, el proceso de investigación documental se concluye con
la producción de un conocimiento nuevo, correspondiente a la interpretación del
pasado y a la descripción del presente, convirtiéndose en un descubrimiento, en una
ampliación o desarrollo de un conocimiento viejo o en la explicación o descripción de
una característica, esencia o funcionamiento de un hecho o fenómeno, es por esto
que:

“…la investigación documental es un proceso sistemático de búsqueda,

selección, lectura, registro, organización, descripción, análisis e interpretación
de datos extraídos de fuentes documentales existentes en torno a un
problema, con el fin de encontrar respuesta a interrogantes planteadas en
cualquier área del conocimiento humano…” (Finol & Nava, 1996, p. 73).

Además, Moreno (2003) afirma que:

“La investigación documental es la revisión y análisis cuidadoso de

documentos escritos o grabado para encontrar información pruebas o
justificación sobre un asunto o experimento, es decir, es la revisión y análisis
profundo de documentos para hallar fundamentos con los cuales se puede
probar o justificar un asunto o experimento.” (p. 71).

Ahora bien, autores como Fernández (2005) afirman que “…la documentación por sí
sola no constituye un proceso investigativo, es decir, es diferente a la investigación
de diseño documental y, por lo tanto, la documentación no debe ser llamado
investigación ni confundirse con ella” (p. 22).

6.4. Teoría fundamentada en los datos

La teoría fundamentada en los datos según Strauss y Corbin (2002) reconoce

investigaciones elaboradas con anterioridad, para construir una teoría a partir de los

28
datos, estableciendo semejanzas y diferencias entre lo propuesto por los autores y
las ideas del investigador, permitiendo categorizar experiencias; distinguir los
elementos más abordados con sus esquemas observacionales; y precisar ámbitos no
explorados.

Puntualmente, Strauss y Corbin (2002) afirman que la teoría fundamentada en los

datos es:

“…una teoría derivada de datos recopilados de manera sistemática y

analizados por medio de un proceso de investigación. En este método, la
recolección de datos, el análisis y la teoría que surgirá de ellos guardan
estrecha relación entre sí. (p. 21). Debido a que las teorías fundamentadas se
basan en los datos, es más posible que generen conocimientos, aumenten la
comprensión y proporcionen una guía significativa para la acción.” (p. 22).

Teniendo en cuenta lo anterior, para el análisis de los datos se debe seguir un

procedimiento que incluye la codificación en tres niveles: abierta, axial y selectiva; a
continuación, se hará una descripción de cada una de ellos teniendo en cuenta sus
principales aspectos:

Codificación abierta: por medio de ella se analizan los pensamientos, ideas y

significados contenidos en los textos a investigar (Strauss & Corbin, 2002).

Por otro lado, para Sandoval (2002) durante la codificación abierta “…se analizan
línea por línea para a partir de ello, descubrir las categorías…”. (p. 86) que
posteriormente se agrupan de acuerdo a unos códigos que surgen a través de un
sistema de categorías generado.

Es así que Strauss y Corbin (2002) establecen que:

29
 “…durante la codificación abierta, los datos se descomponen en partes
discretas, se examinan minuciosamente y se comparan en busca de
similitudes y diferencias. Los acontecimientos, sucesos, objetos y acciones o
interacciones que se consideran conceptualmente similares en su naturaleza o
relacionados en el significado se agrupan bajo conceptos más abstractos,
denominados categorías.” (p.112).

Este primer nivel de codificación tiene como principio básico, asegurar el mayor
grado de proximidad entre las características de los fenómenos y los documentos
analizados (Sandoval, 2002).

Por su parte Flick (2004) dice que:

“La codificación abierta trata de expresar los datos y los fenómenos en forma
de conceptos. Con este fin, primero se desmarañan los datos. Se clasifican las
expresiones por sus unidades de significado (palabras individuales,
secuencias breves de palabras) para asignarles anotaciones y sobre todo
conceptos:” (p. 193).

Además, para Flick (2004) es claro que de esta codificación resultan muchos
códigos, los cuales se deben categorizar y agruparlos en torno a fenómenos
descubiertos en los datos que son particularmente relevantes para la pregunta de
investigación. El resultado final debe ser una lista de los códigos y categorías
asignadas al documento.

Codificación axial: en esta etapa se establecen relaciones entre las categorías y

sus respectivas subcategorías para explicar de forma precisa y completa los
fenómenos. “Las subcategorías hacen más específica a una categoría al denotar
información tal como cuándo, dónde, por qué y cómo es probable que ocurra el
fenómeno…” (Strauss & Corbin, 2002, p. 130). De acuerdo con esto una categoría

30
representa un fenómeno es decir un problema, un asunto un acontecimiento, un
suceso que se define como significativo.

Codificación selectiva: es la reagrupación de datos por medio de oraciones sobre

la naturaleza de las relaciones entre las diversas categorías y subcategorías. Esta
relación entre oraciones se denomina “hipótesis”. (Strauss & Corbin, 2002).

De tal manera Flick (2004) define la codificación selectiva como:

“…un nivel más alto de abstracción en el cual se elabora la categoría central

entorno a la cual las otras categorías desarrolladas y por la cual se integren”
(p.198). Además “el análisis y el desarrollo de la teoría pretenden descubrir
patrones en los datos, así como las condiciones bajo las cuales estos se
aplican…”. (p.198). Durante este proceso se formula de nuevo la teoría con
mayor detalle y se comprueba de nuevo frente a los datos. “…el
procedimiento es bastante flexible para que el investigador pueda reintroducir
los mismos textos fuente y los mismos códigos de la codificación abierta como
una pregunta de investigación diferente, e intentar desarrollar y formular una
teoría fundamentada de una cuestión distinta.” (p.199).

6.5. Documentos para esta tesis

En esta investigación se recopilaron tesis y trabajos de grado en diferentes

repositorios de bibliotecas y fuentes electrónicas como Dialnet y Scielo. Inicialmente
se encontraron 28 investigaciones cuyo tema hacía referencia a la huerta escolar de
las cuales finalmente se seleccionaron 22 pues las características de estas se
ajustaban a los requerimientos de búsqueda correspondientes a la huerta escolar;
huerto escolar; proyecto huerto escolar; huertos escolares; proyectos e
implementación de huertos escolares.

31
 Los documentos seleccionados corresponden a tesis y trabajos de grado realizados
a nivel nacional e internacional como aparecen en la tabla 1.

Tabla 1: Referencia de tesis (maestría y doctorado) y trabajos de grado

Documento/ Título de la tesis Autores/a Nombre de la País

nomenclatu Cantidad ño universidad
ra
Beneficios educativos del proyecto huertos escolares. Cabrera Universidad
España
(2014) de Sevilla
Efectividad de los huertos escolares pedagógicos en el
cambio de conocimientos, actitudes y prácticas -caps-
Universidad
en alimentación y nutrición, de los alumnos de cuarto a Sheel Guatemal
Rafael
sexto grado del nivel primario de las escuelas del (2014) a
Landivar
municipio de Santa María Chiquimula, Totonicapán
Guatemala”
El huerto escolar como herramienta pedagógica en el Ludeña & Universidad
proceso de aprendizaje significativo en la asignatura Domíngue Estatal de
de ciencias naturales. z (2010) Milagro
“Huerto Escolar de Plantas Medicinales de Nuestro Villarruel & Universidad
Medio”. Calle Estatal de
(2011) Milagro
Control de plagas con insecticidas vegetales del medio Universidad
González
y su aplicación en el huerto hortícola escolar del Tecnológica
(2014)
Núcleo Educativo Ing. Julio Gonzalo Hidalgo González Equinoccial
“El cuidado de los huertos escolares y desarrollo de la
conciencia ambiental de los niños de primer año de Universidad Ecuador
Ashqui
educación básica de la escuela “Elìas Toro Funes“, de Técnica de
(2015)
la parroquia Quisapincha, Cantón Ambato, provincia Ambato
Pregrado
10 Tungurahua.”
(PR)
El huerto escolar como recurso para la enseñanza
aprendizaje en el área de ciencias naturales y su
Universidad
influencia en el rendimiento académico de los Tiche
Técnica de
estudiantes de octavo año de educación general (2015)
Ambato
básica en la Unidad Educativa “San Vicente Ferrer, del
cantón Pastaza, provincia de Pastaza”.
¿Cómo enseñar algunos conceptos de las ciencias
Mancilla Universidad
naturales a partir de experiencias en la huerta escolar
(2013) del Valle
generando competencias científicas escolares?
La huerta escolar como estrategia pedagógica para la
Moreno &
vivencia de las competencias ciudadanas en el Centro Universidad
Elejalde
Educativo Villa Claret sede Cuanza del municipio de Tecnológica
(2014)
Pueblo Rico- Risaralda. de Pereira
La huerta escolar tradicional agroecológica como una Colombia
Universidad
herramienta para la aproximación al concepto de Combita
Pedagógica
sustentabilidad en la Institución Educativa Técnica Los (2014)
Nacional
Naranjos de Sutatenza – Boyacá.
Evaluación de la estrategia pedagógica de huertas Universidad
caseras para mejorar la nutrición y desempeño escolar Ortega Nacional
en la Institución Educativa Agropecuaria “Santa Rita”, (2015) Abierta y a
La Vega Cauca. Distancia

32
 Propuesta de implementación y desarrollo del huerto
en la Telesecundaria de El Chico, Ver., como García Universidad
estrategia de vinculación Escuela – Familia. (2014) México
Veracruzana

La huerta escolar una estrategia para mejorar la Universidad

Yaguara
percepción nutricional y lograr aprendizaje significativo Nacional de
(2012)
en los estudiantes de primaria. Colombia
La huerta urbana como un laboratorio para la Universidad
Pérez
aplicación del concepto de ecosistema y el desarrollo Nacional de
(2012)
de habilidades cognitivas en estudiantes de ciclo dos. Colombia
Laboratorios vivos de la ciencia aplicada, agroecología Universidad
Ramírez
como estrategia de enseñanza. Nacional de
(2013)
Colombia
La huerta escolar como medio de integración curricular Moreno & Universidad
Maestría (M)

de las áreas fundamentales e insumo de orientación a Nieves del Tolima

11 las prácticas pedagógicas. (2014)
Postg El huerto como laboratorio de matemáticas: Universidad
Cuenca
rado Aprendizaje de los números racionales positivos. Nacional de
(2014)
Colombia
La huerta escolar como estrategia didáctica para el Universidad Colombia
Vera
desarrollo de competencias científicas en la Institución Nacional de
(2015)
Educativa Maestro Pedro Nel Gómez. Colombia
La huerta escolar como medio para el desarrollo de Maldonad
Universidad
competencias científicas y ciudadanas en estudiantes o & Pinzón
de la Sabana
de un colegio público en Bogotá D.C. (2016)
Implementación de huertas escolares como estrategia
de enseñanza-aprendizaje de la biología de grado
Palacios Universidad
sexto en la Institución Educativa Agrícola de Urabá del
et al Pontificia
municipio de Chigorodo y de grado séptimo de la
(2016) Bolivariana
Institución Educativa Rural Zapata, de Necoclí
departamento de Antioquia.
La agroecología escolar fundamentación teórica y Universidad
1 Llenara
Docto

estudio de casos sobre el desarrollo de huertos autónoma de España

rado

(2015)
(D)

escolares con el referente agroecológico. Barcelona

En la tabla 1 se presentan los títulos de los documentos que se analizaron,

correspondientes a 11 tesis de maestría desarrollados en México y Colombia y 1 de
doctorado elaborada en España. Además 10 trabajos de grado desarrollados en
países como España, Ecuador y Colombia entre otros. Se referencian también las
universidades de donde provienen dichos documentos como es el caso de la tesis de
doctorado proveniente de España titulada “La agroecología escolar fundamentación
teórica y estudio de casos sobre el desarrollo de huertos escolares con el referente
agroecológico” desarrollada en la Universidad Autónoma de Barcelona por Llenara
(2015). Los documentos corresponden a un periodo de tiempo comprendido entre los
años 2010 y 2016.

33
Para mencionar los documentos durante el análisis, se elaboró una nomenclatura
con la cual se designa cada uno según sea el caso, es así que para los trabajos de
grado se utiliza la abreviatura (PR), mientras que para las tesis de maestría se usara
(M), y para la de doctorado (D). Esta nomenclatura se manejará cuando se realicen
citaciones dentro de este trabajo, para especificar el tipo de documento de donde
provienen.

6.6. Recolección y sistematización de datos

Para la sistematización de los datos obtenidos de las tesis y los trabajos de grado en
estudio, se desarrollaron cada una de las fases de la teoría fundamentada, con las
cuales se elaboró una serie de matrices que dan cuenta de los hallazgos obtenidos a
través del proceso de codificación en cada una de sus etapas. Inicialmente se realizó
la conceptualización de las categorías que se debían estudiar durante la
investigación.

Entendiéndose por categoría según Strauss y Corbin (2002) a:

“…conceptos derivados de los datos, que representan fenómenos. El nombre

escogido para una categoría parece ser por lo general el que mejor describe lo
que sucede. El nombre debe ser lo bastante gráfico para que le evoque
rápidamente al investigador su referente. Dado que las categorías representan
fenómenos, podrían nombrarse de manera diferente, dependiendo de la
perspectiva del analista, el enfoque de la investigación, y (lo más importante)
el contexto de la misma”. (p.125).

Además, para Strauss y Corbin (2002) cuándo ya se ha definido la categoría su

recordación es más fácil al igual que su desarrollo en términos de sus propiedades y
dimensiones diferenciándola mejor al descomponerla en subcategorías es decir

34
explicando los cuándos, dónde, por qué, y cómo pueden existir en una categoría; las
subcategorías deben responder a la categoría.

De acuerdo con lo anterior, se construyó la tabla 2 que presentan las categorías que
surgieron.

Tabla 2: Sistema de categorías y subcategorías

Planteamiento del problema: Carencias

Hace referencia a los elementos que
motivan la intención de abordar un objeto o Beneficios
sujetos de estudio.
Beneficios
Desarrollo de competencias y habilidades
Educación Ambiental
Objetivos:
Determinan el fin o la meta que se pretende Promoción de valores y actitudes
alcanzar con la investigación y el propósito
Currículo
de la misma.
Hábitos alimenticios
estrategias didácticas
Comunidad
Agroecología
Educación ambiental
Aprendizaje por resolución de problemas
Aprendizaje por descubrimiento
Aprendizaje por proyectos
Referentes teóricos/conceptuales:
Aprendizaje significativo
Constituye la base teórica o conceptual de
la investigación que fundamentará la tesis o Proceso de enseñanza
el trabajo de grado.
Ambientes de aprendizaje
Habilidades de pensamiento y construcción de conocimiento
Competencias
Evaluación
Currículo
Actividades experimentales
Nutrición y salud
Huerta
Prácticas agrícolas
Soberanía alimentaria

35
 Cuantitativo
Enfoque
Cualitativo
Mixta (Cualitativo y cuantitativo)
Metodología: Estudiantes
Se refiere a los elementos que orientar el
proseguir del trabajo de grado en tanto el Sujetos de Estudiantes y padres
enfoque de investigación, objeto o sujetos estudio
Estudiantes, padres y docentes
de estudio, técnica e instrumentos para la
obtención de los datos. Estudiantes y docentes
Encuesta
Cuestionario
Técnicas e Entrevista
Instrumentos
Observación directa, estructurada e indirecta
Observación participante
Fichas de observación
Diario de campo
Estudio de antropometría
Resultados relevantes: corresponde a la concreción de resultados más notables que tienen relación con los
documentos en general.

La elaboración del sistema de categorías fue realizada a través de varios pasos los
cuales se enuncian a continuación:

El primer paso, consistió en la organización de los trabajos correspondientes a tesis y

trabajos de grado.

El segundo paso fue realizar la primera de muchas lecturas para empezar con el
hallazgo inicial de las subcategorías, en este caso la primera categoría correspondió
al planteamiento del problema con sus respectivas subcategorías y así con cada una
de las otras categorías.

Y finalmente durante el proceso de codificación abierta, axial y selectiva fueron

emergiendo subcategorías a partir de las categorías establecidas para la
investigación, ver tabla 2.

36
Luego de sistematizar los datos de cada uno de los documentos se obtuvieron las
categorías inductivas de la investigación las cuales aparecen relacionadas en la tabla
2.

37
 7. Resultados y análisis

En este apartado se presenta el análisis de los resultados obtenidos durante la

sistematización de los datos según las categorías y subcategorías deductivas e
inductivas, respectivamente (Tabla 2), establecidas a partir de las tesis y trabajos de
grado sobre la huerta escolar. Así pues, se parte de la categoría planteamiento del
problema en la cual se encuentran otras subcategorías, luego y en el mismo sentido,
se abordan las categorías objetivas, referentes teóricos o conceptuales,
metodología y resultados relevantes. Por último, se abordarán el análisis sobre la
huerta escolar y el conocimiento del profesor de ciencias.

Dado que es imposible explicitar todos los datos en los análisis, solo se hace alusión
a algunos como ejemplos que derivan de las subcategorías y que se encuentra
sistematizados en los respetivos anexos que se van enunciando paulatinamente.

7.1. Planteamiento del problema

Durante la lectura del planteamiento del problema se distinguieron en las tesis y

trabajos de grado dos subcategorías que se encuentran relacionadas: carencias y
beneficios. (Tabla 3).

Cabe destacar que, para la selección y sistematización de datos de esta categoría,

se subrayaron de diferentes colores los aspectos que compartían tanto tesis como
trabajos de grado, es por esto que para los datos relacionados con las carencias se
utilizó el color azul y para los que indicaban beneficios el color amarillo (Anexo 2). De
esta forma se establecieron las subcategorías, lo que favoreció el análisis de los
datos.

Como se presenta en la tabla 3, para las subcategorías se buscó puntualizar algunas

perspectivas. Así pues, para la subcategoría carencias se evidencia que existen
dificultades o necesidades entorno a las cuales se pretenden desarrollar las tesis o

38
trabajos de grado. Se identifican perspectivas en cuanto al método de enseñanza;
práctica pedagógica; ambiente de aprendizaje1; entre otras (Tabla 3), que a
continuación se analizaran.

Tabla 3: Subcategorías y perspectivas de la categoría planteamiento del problema

Subcategoría Perspectivas
Método de enseñanza
Practica pedagógica
Ambiente de aprendizaje
Carencias Currículo
Bajo nivel de desempeño académico
Desaprovechamiento del territorio
Prácticas agroecológicas
Desarrollo de competencias ciudadanas y científicas
Proceso enseñanza
Beneficios
Procesos de producción de hortalizas
Buenos hábitos de nutrición en la edad escolar

En cuanto al método de enseñanza a través de la implementación de la huerta

escolar, Vázquez (2011), Mancilla (2013), Ramírez (2013) y Moreno & Nieves (2014),
precisan que el cambio del método de enseñanza permitiría potenciar las
capacidades y competencias de los estudiantes. Así, por ejemplo, Mancilla (2013)
señala que:

“…es necesario implementar un método de enseñanza diferente, para

potenciar otras capacidades con actividades que favorezcan el aprendizaje de
los estudiantes… se busca implementar la huerta escolar como una
herramienta que permita desarrollar una serie de actividades en favor del
desarrollo de las competencias científicas en el estudiante.”. (p.12, anexo 2).
PR.

Cercana a la perspectiva anterior, está la de cambiar las prácticas pedagógicas

tradicionales por otras que le permitan al estudiante participar de forma activa en su

1
Con la intensión de dinamizar el escrito, se han subrayado las perspectivas en la medida que se van
presentando y sustentado.

39
proceso de enseñanza, Vera (2015) puntualmente menciona: “…la necesidad de
involucrar la concepción de competencia en la educación y sustituir las prácticas
tradicionales por formas de enseñanza basadas en el contacto directo con los
fenómenos naturales…” (p. 16, anexo 2).

Teniendo en cuenta las perspectivas anteriores, la huerta escolar puede constituirse

en una estrategia que favorezca el desarrollo de actividades que den cuenta de los
lineamientos establecidos por el Ministerio de Educación Nacional (MEN), en procura
del fortalecimiento del proceso de enseñanza aprendizaje y el cambio de las
prácticas pedagógicas tradicionales de enseñanza, por otras que respondan a las
necesidades e intereses de los estudiantes y al contexto en el cual se desenvuelven.

Se puede decir entonces, que cuando el estudiante entra en contacto con su realidad
experimenta otras posibilidades de acercase de forma activa al conocimiento, lo que
le permitirá reflexionar acerca del papel que cumple como sujeto activo de su
proceso de aprendizaje.

En la perspectiva que sigue en la tabla 3, según Pérez (2012), es necesario generar

ambientes de aprendizaje que permitan a través de estrategias didácticas,
implementar innovaciones dentro del currículo que favorezcan la integración de áreas
a un proyecto común dentro de la institución y al desarrollo de competencias
ciudadanas que conlleven a una sana convivencia escolar, es así que:

“…se hace necesario organizar un ambiente de aprendizaje para el área de

ciencias naturales y educación ambiental que propenda por transformar
actitudes, comportamientos y creencias que limitan el desarrollo integral y
creativo del estudiante y que a su vez integren la propuesta pedagógica
institucional y resalte el desarrollo de valores y las habilidades cognitivas.”. (p.
15, anexo 2). M.

40
Los ambientes de aprendizaje deben favorecer el desarrollo del aprendizaje de
nuevos conceptos, además debe apuntar a la contextualización de los mismos para
que los estudiantes se acercan de forma significativa a su realidad y a la solución de
problemas de su cotidianidad.

Con respecto a la carencia que hace mención a la perspectiva currículo, Moreno &
Nieves (2014) afirman que:

“…actualmente se usa un currículo donde las áreas del conocimiento

funcionan con un horario especifico, disociadas unas de las otras, aunque
orientadas por docentes especialistas en los contenidos y en las
metodologías, no van más allá de la simple tarea de cumplir con un programa
y unas proyecciones asignadas por el Ministerio de Educación Nacional…”.
(p.20, anexo 2). M.

Teniendo en cuenta lo anterior el currículo como herramienta de integración debe

tener un propósito común para las áreas del conocimiento, debe estar encaminado al
desarrollo de habilidades y competencias que le permitan al estudiante
desempeñarse en su diario vivir.

Es por esto que las innovaciones que se generen desde el currículo deben apuntar a
la integración ya que de esta forma los conocimientos cobran importancia no solo
porque se puede cumplir con un horario y las proyecciones establecidas por el MEN
sino que se constituyen en el eje articulador del proceso de enseñanza en donde el
estudiante es un sujeto activo.

Además desde la escuela se debe promover la generación de proyectos que apunten

a los intereses de los estudiantes y al contexto en el que se encuentran.

Otra perspectiva en la subcategoría carencia es el bajo nivel de desempeño

académico (Cuenca, 2014) reflejado en los resultados obtenidos por los estudiantes

41
durante la realización de pruebas externas (pruebas saber, saber pro y Pisa) en las
cuales se evidencia bajo nivel de desempeño o bajo rendimiento académico en las
diferentes áreas. Por lo que afirma que:

“El problema de bajo rendimiento académico en el área de matemáticas, que

enfrentan actualmente los estudiantes de las diversas instituciones
educativas… se refleja al analizar las pruebas ICFES 2011 y 2012, según los
reportes Institucionales, un 60% de estudiantes presentan desempeño bajo
(reprobación) en el área de matemáticas.” (p. 5, anexo 2). M.

Es importante destacar que un factor que influye en el bajo rendimiento académico

de los estudiantes, es la falta de motivación que tienen frente a su proceso de
enseñanza, evidenciado en el bajo nivel de desempeño, pues sino no existe para
ellos un por qué o un para qué aprender, simplemente la conexión entre él y la
escuela deja de tener sentido, por lo que se hace necesario implementar estrategias
como la huerta escolar que le permitan participar activamente en su proceso de
enseñanza y representen para ellos algo más que adquirir conocimientos que en
ocasiones no responden a sus intereses o necesidades.

Por su parte, García (2014) hace mención al desaprovechamiento del territorio pues
existe la necesidad de promover la formación agrícola a través de las prácticas
agroecológicas y la creación de huertos que presten un servicio adicional como es el
caso del huerto medicinal, por lo cual afirma que:

“… no se le ha otorgado la debida atención a la asignatura de Tecnología, en

el Plan de Estudios… lo cual trae como consecuencia que no se otorgue una
formación integral. Ante esto se propone que se otorgue atención a esta
asignatura, empezando con la de Agricultura-Horticultura…”. (p. 18, anexo 2).
M.

42
De acuerdo a lo expuesto, promover dentro del plan de estudios prácticas
agroecológicas debe constituirse en una prioridad, ya que la implementación de la
huerta escolar acerca al estudiante al desarrollo de prácticas agrícolas tradicionales
combinadas con nuevas tecnologías que fomentan el cuidado y la protección del
ambiente, además el aprovechamiento de espacios que se encuentran dentro de la
escuela con lo cual se favorece la construcción de nuevos ambientes que como la
huerta escolar permiten al estudiante desarrollar el sentido de pertinencia y
apropiación de su territorio.

En cuanto a las prácticas agroecológicas González (2014) afirma que es necesario

rescatar la producción de hortalizas orgánicas con lo cual se favorece el consumo de
las mismas y una alimentación libre de químicos. Para Llenara (2015) la evolución
que ha tenido en la escuela las practicas agroecológicas han permitido darle la
fuerza necesaria a este tipo de estrategia pues toda gira en torno a una producción
amigable con el ambiente y la generación de una conciencia crítica frente a los
problemas ambientales que actualmente se presentan.

En la subcategoría beneficios, se encontraron también perspectivas en los

planteamientos de los problemas sobre la huerta escolar. Una de estas es el
desarrollo de competencias ciudadanas y científicas. En este sentido, Cabrera (2014)
analiza la actividad extraescolar de los huertos escolares para conocer los beneficios
que ha aportado dentro de la comunidad; por su parte, Moreno & Elejalde (2014)
señalan que la huerta escolar permite vivenciar dichas competencias por lo cual su
objetivo está en caminado a:

“…reflexionar sobre el uso de la huerta escolar como estrategia pedagógica

en el proceso educativo de los estudiantes de básica primaria…la estrategia
tiene la intención de llevar a la práctica y de forma didáctica el estudio de las
competencias ciudadanas exigidas por el Ministerio de Educación Nacional.”
(p.14, anexo 2). PR.

43
La huerta entonces puede constituirse en una estrategia que fomente el desarrollo de
las competencias ciudadanas desde el trabajo en equipo, la participación y el
compromiso frente a las situaciones que se presentan en el entorno escolar, con lo
cual se apoya lo propuesto por el Ministerio de Educación Nacional.
Es así que la huerta escolar no solo busca suplir necesidades sino también,
contribuir desde el desarrollo de sus actividades a mejorar y cambiar situaciones
problémicas que se han presentado dentro de la comunidad, permitiendo con esto a
los estudiantes vivenciar de forma significativa dichos beneficios, como son mejorar
la convivencia escolar y fomentar las buenas relaciones interpersonales.

Vázquez (2011) expresa que la huerta beneficia el proceso de enseñanza ya que

permite:

“…contribuir al mejoramiento de los procesos de enseñanza y de aprendizaje

mediante la implantación del huerto escolar como estrategia o método que
propenda, la investigación, la resolución de problemas, el cuidado del medio
ambiente...” (p.23, anexo 2). M.

Es decir, que la huerta escolar permite mejorar el proceso de enseñanza, pues se

hace evidente que no solo es un espacio en el cual se siembra, sino que por el
contrario es aquel que facilita las herramientas necesarias para que dicho proceso
sea significativo tanto para los estudiantes como para los profesores.

Es de resaltar que no solo espacios como el aula son importantes dentro del proceso
educativo, sino que se deben crear o adaptar otros, en los cuales los estudiantes
estén dispuestos a participar de forma activa de su proceso de enseñanza
aprendizaje a través de actividades que generen en ellos cambios en sus prácticas
cotidianas y su actitud frente al conocimiento.

Con respecto a los procesos de producción de hortalizas es importante destacar que

a través de las tesis y trabajos de grado (García 2014; Combita 2014; Gonzales

44
2014; Llenara 2015) se busca rescatar los conocimientos que poseen las
comunidades a cerca del cultivo de diferentes alimentos, el cual pueden dar a
conocer a los estudiantes que viven en zonas urbanas, generando con esto una
actitud positiva hacia el consumo de hortalizas dentro de una dieta saludable. Es así
que García (2014) menciona que:

“…muchas personas han encontrado en la producción de sus propios

alimentos una vía para reducir costos, alimentarse mejor y adornar su casa
con vegetación.” (p.9, anexo 2). M.

Yaguara (2012) y Ortega (2015), mencionan la importancia de los buenos hábitos de

nutrición en edad escolar y expresan que la huerta escolar fomenta el consumo de
alimentos saludables y la promoción de una dieta balanceada. Ortega (2015)
manifiesta que: “…estas prácticas contribuyen a una buena nutrición en la población
de edad escolar, a un alto desempeño académico y al mejoramiento de la calidad de
vida de los participantes.” (p.6, anexo 2). PR.

Además, Yaguara (2012) menciona la necesidad de fomentar hábitos alimenticios

saludables en la comunidad contribuyendo así al mejoramiento de su calidad de vida,
teniendo en cuenta la pertinencia de la enseñanza y la contextualización de los
conceptos relacionados con el fomento de una buena nutrición a partir de la
implementación de la huerta escolar.

Una de las preocupaciones actuales de entidades como la FAO gira entorno a la

generación y promoción de hábitos saludables en los cuales se incluye el consumo
de una dieta balanceada que le permitan al estudiante tener un buen desarrollo y
gozar de buena salud. Además la Organización de las Naciones Unidas (ONU)
estableció una agenda de desarrollo sostenible en la cual se proponen 17 objetivos
de desarrollo sostenible para el milenio dentro de los cuales se encuentra el
denominado “hambre cero” con el cual se busca acabar con el hambre a través de la

45
promoción de la agricultura sostenible, lograr la soberanía alimentaria y mejorar la
nutrición.

Es así que desde las tesis y trabajos de grado en los planteamientos del problema se
quiere rescatar el papel que cumple la escuela en la búsqueda de estrategias que
beneficien o resuelvan las necesidades que se presentan a diario en la escuela y le
proporcione al estudiante las herramientas necesarias para superar sus dificultades
entorno a la adquisición de recursos que favorezcan el mejoramiento de su calidad
de vida.

7.2. Objetivos

Durante la lectura de los objetivos se encontró que en muchas de las tesis y trabajos
de grado estos se relacionaban entre sí en diferentes aspectos, lo cual hizo un poco
más difícil la clasificación de los datos en una de las subcategorías, puesto que
podrían estar en varias subcategorías. Vale la pena resaltar de una vez, que esto
mismo ocurrió en general con todas las demás categorías y sus respectivas
subcategorías (Tabla 2).

Para la sistematización de los datos obtenidos de la revisión de los objetivos, se tuvo

en cuenta los puntos de encuentro entre los diferentes autores de las tesis y los
trabajos de grado, de los cuales después de realizar el análisis detallado de cada uno
de ellos, emergieron varias subcategorías. (Anexo 3).

De la sistematización de los objetivos (Anexo 3) se elaboró la tabla 4 la cual agrupa

los objetivos según las subcategorías emergentes de los datos.

Tabla 4: Agrupación de datos en las subcategorías de la categoría objetivos.

Subcategorías Agrupación
Identificar los beneficios de las huertas escolares para propiciar un cambio de relación del hombre con la
naturaleza (Vázquez, 2011; Villarruel & Calle, 2011; Cabrera, 2014), los conocimientos, actitudes y prácticas
Beneficios en alimentación y nutrición (Sheel, 2014), la vivencia de competencias ciudadanas (Moreno, & Elejalde, 2014)
y su influencia en el mejoramiento de los niveles nutricionales de los estudiantes (Ortega. 2015) y su
efectividad en la enseñanza transversal de conceptos (Cuenca, 2014) y su impacto como insumo de

46
 orientación de la práctica pedagógica (Moreno & Nieves, 2014).
Fomentar el desarrollo de competencias científicas (Mancilla, 2013; Cabrera, 2014), competencias
Desarrollo de investigativas (Vera, 2015), competencias ciudadanas, (Villarruel & Calle, 2011; Maldonado & Pinzón, 2016)
competencias y vivenciarlas (Moreno & Elejalde, 2014) en el desarrollo de habilidades básicas cognitivas (Pérez, 2012) y de
habilidades pensamiento (Yaguara, 2012) y como recurso para la enseñanza aprendizaje de las ciencias y el
mejoramiento del rendimiento académico (Ludeña & Domínguez, 2010; Tiche, 2015).
Promover la educación ambiental (Ludeña & Domínguez, 2010; Mancilla, 2013), la conservación y mejora del
medio (Mancilla, 2013; Cabrera, 2014; Combita, 2014) a través del uso controlado de insecticidas (González,
2014) y el fomento de valores de protección y conservación del medio ambiente (Maldonado & Pinzón, 2016)
Educación identificando causas, consecuencias y posibles soluciones (Vera, 2015). Además del desarrollo de la
ambiental conciencia ambiental en los niños y jóvenes, y el nivel alcanzado (Ashqui, 2015) utilizando conceptos
integrados con ciencia y educación ambiental (Cuenca, 2014).
Promoción de Comprobar la adquisición de valores, comportamientos ecológicos, creencias, actitudes y relaciones
valores y interpersonales (Cabrera, 2014; Sheel, 2014) en la formación de individuos respetuosos capaces de
actitudes relacionarse con otros (Maldonado & Pinzón, 2016).
Identificar la huerta escolar como eje de integración curricular de las estrategias (Vázquez, 2011; Moreno &
Nieves, 2014) por medio de la enseñanza transversal del currículo (Cabrera, 2014; Cuenca, 2014; González,
2014; Palacios, et al, 2016), la reflexión y contextualización de conceptos de biología (Pérez, 2012; Mancilla,
Currículo 2013) y otros contenidos temáticos de las diferentes áreas (Yaguara, 2012; García, 2014; Moreno & Nieves,
2014) y su papel en el mejoramiento de los procesos de enseñanza y aprendizaje ( Villarruel & Calle 2011).
Determinar las prácticas en alimentación y nutrición de los estudiantes (Sheel, 2014) para mejorar la
Hábitos percepción nutricional (Yaguara, 2012), la producción y consumo de hortalizas en una dieta balanceada
alimenticios (Ortega, 2015), las plagas que se presentan en las hortalizas (González, 2014) y la toma de conciencia sobre
modelo de soberanía alimentaria (Combita, 2014).
Diseñar instrumentos como guías para el cuidado de las huertas escolares (Ashqui, 2015), unidades
didácticas como estrategia de enseñanza (Vera, 2015) para mejorar la percepción nutricional (Yaguara, 2012)
Estrategias y reconocer los procesos biológicos que tienen lugar en la huerta (Pérez, 2012) y el manejo de los contenidos
didácticas desde las diferentes áreas (Moreno & Nieves, 2014) incorporándola como laboratorio de experiencias
formativas significativas (Cuenca, 2014).
Involucrar a los padres de familia ((Yaguara, 2012) y a la comunidad en el proceso de desarrollo de la huerta
Comunidad escolar (Ludeña & Domínguez, 2010) y el fomento de las huertas caseras (Ortega, 2015) en relación con la
nutrición e indagar sobre el conocimiento tradicional que poseen los miembros de la comunidad. (Combita,
2014; Llenara 2015).
Explorar con los estudiantes diversos métodos de siembra en agricultura urbana (Pérez, 2012) incentivando
prácticas agrícolas (Combita, 2014); y el seguimiento de una huerta con prácticas agroecológicas (Ramírez,
Agroecología 2013) el control de plagas (González, 2014) y la agroecología escolar y la relación que existe de colaboración
entre la escuela y la comunidad (Llenara, 2015).

Teniendo en cuenta la tabla anterior Villarruel & Calle (2011) y Sheel (2014) a través
de los objetivos propuestos buscan identificar la importancia de la implementación de
la huerta escolar y los beneficios que ofrece para los estudiantes en cuanto al
desarrollo de estrategias que fortalezcan el proceso de enseñanza aprendizaje, así
también, para Moreno & Elejalde (2014) es importante:

“Determinar los beneficios que ofrece el huerto medicinal escolar a la

comunidad y a los niños y niñas de la Escuela Fiscal Mixta # 27 Ab. Jaime
Roldós Aguilera.” (p.7, anexo 3).

Por su parte, Cabrera (2014) se refiere al desarrollo de competencias y

habilidades, pues dan a conocer la eficacia de los huertos escolares en cuanto a la

47
adquisición de conocimientos y la práctica de los mismos por medio de actividades
significativas para los estudiantes.

Así mismo, se encuentran tesis y trabajos de grado en los cuales se evidencia la

preocupación por promover la educación ambiental desde el proyecto de la huerta
escolar lo cual le permitiría al estudiante desarrollar una conciencia ambiental frente
a sus actos y los de los demás con respecto a la protección del medio ambiente y el
adecuado aprovechamiento de los recursos naturales. Ashqui (2015) menciona que
es necesario investigar la influencia que ejerce el proyecto de la huerta escolar en el
desarrollo de la conciencia ambiental de los estudiantes desde los primeros grados
de escolaridad.

Relacionado con la educación ambiental se encuentra la promoción de valores y

actitudes en los estudiantes y la comunidad educativa frente al cuidado del ambiente
por lo cual se hace necesario fomentar desde la escuela el respeto y la protección
por el ambiente que lo rodea a partir de la implementación de estrategias como la
huerta escolar. En consonancia, Maldonado & Pinzón (2016) establecen objetivos
que permiten conocer cómo la huerta escolar promueve en los estudiantes el respeto
hacia el otro y el medio ambiente.

En cuanto al currículo, se identifica la huerta como una estrategia pedagógica que

sirve como eje de integración a partir de las actividades que se pueden desarrollar
allí, como lo establecen Moreno & Nieves (2014) en donde nombran la importancia
de identificar los contenidos fundamentales del área de ciencias naturales para
acercar al estudiante al conocimiento de forma significativa. Es así como para
Mancilla (2013) uno de sus objetivos es: “Conocer y apropiarnos de los conceptos
básicos de las ciencias naturales a partir del estudio de los suelos.” (Anexo, 3).

Actualmente la generación y el fomento de hábitos alimenticios es una prioridad

dentro de los programas de prevención y promoción de las diferentes instituciones
estatales (Secretaria de Educación de Bogotá, 2017), es por esto que la escuela no

48
puede ser ajena a este tipo de prácticas, lo cual se evidencia en las tesis y trabajos
de grado de Villarruel & Calle (2011) y Yaguara (2012) pues presentan dentro de sus
objetivos aquellos que determinan las prácticas que favorezcan la percepción
nutricional de los estudiantes y la comunidad educativa en general.

Se destacan objetivos que buscan fomentar o desarrollar estrategias didácticas que

integren tanto a los estudiantes como a la comunidad educativa en torno al trabajo en
la huerta escolar, como es el caso de Pérez (2012) en donde su objetivo es:

“Elaborar una estrategia didáctica en torno a los procesos biológicos que

tienen lugar en la huerta urbana, para desarrollar habilidades cognitivas y
alcanzar un aprendizaje significativo de los conceptos de ecosistema y su
incidencia en la productividad agrícola.” (p.8, anexo 3). M.

Ludeña & Dominguez (2010), Yaguara (2012), Llenara y Ortega (2015) proponen
involucrar en el proceso de la huerta escolar a la comunidad en tanto que su
conocimiento acerca de los procesos agrícolas cobra importancia dentro de los
proyectos implementados pues se requiere integrar la agricultura tradicional con la
agricultura amigable con el medio ambiente, lo cual permite favorecer el desarrollo de
la agroecología escolar.

En consonancia, Ortega (2015) evalúa como la implementación de la huerta escolar

ha permitido mejorar las condiciones nutricionales de los estudiantes de la institución
teniendo como punto de partida las huertas caseras en donde la participación de los
padres cobra importancia.

Y en cuanto a la subcategoría agroecología, Combita (2014) y Llenara (2015)

buscan indagar sobre el conocimiento tradicional que poseen la comunidad y que
permite acercar a los estudiantes al concepto de soberanía alimentaria a través de
prácticas agroecológicas. Puntalmente Combita (2014) se propone:

49
 “Incentivar e implementar prácticas agrícolas con los estudiantes y la ayuda de
los padres de familia encaminadas al establecimiento de autonomía,
conciencia sobre los alimentos, cuidado del ambiente y la construcción del
rumbo de su comunidad.” (p.28, anexo 3). PR.

7.3. Referentes teóricos/conceptuales

En esta categoría se hace una revisión de los temas y autores más recurrentes de
las tesis y trabajos de grado, clasificándolos en subcategorías (Tabla 2) de acuerdo
con los referentes teóricos o conceptuales sistematizados (Anexo 4). Las
subcategorías reciben el nombre del referente teórico o conceptual (Tabla 5).

Tabla 5: subcategorías de la categoría referentes teóricos/conceptuales

Categoría Subcategorías
Educación ambiental
Aprendizaje por resolución de problemas
Aprendizaje por descubrimiento
Aprendizaje por proyectos
Referentes
Aprendizaje significativo
teóricos/conceptuales
. Proceso de enseñanza
Ambientes de aprendizaje
Habilidades de pensamiento y construcción de conocimiento
Competencias
Evaluación
Currículo
Actividades experimentales
Nutrición y salud
Huerta
Prácticas agrícolas
Soberanía alimentaria

Así pues, el referente teórico o conceptual (Anexo 6) de educación ambiental, es

una de las subcategorías emergente en la cual se aborda su concepto, evolución,

50
objetivos y principales representantes como aparece en la tesis de trabajo Cabrera
(2014), Llenara (2015), Maldonado & Pinzón (2016) en donde además se hace
alusión a lo planteado por diferentes autores (Carretero, Novo, Ripoll 1998; Gracia,
García, Martínez, y Castillo 2010) con respecto a los enfoques pedagógicos en
educación ambiental, la importancia y el papel que cumplen los individuos en el
aprovechamiento de los recursos naturales y el cambio de actitud frente al medio.

Otro referente teórico que cobra importancia es el relacionado con las clases de
aprendizaje entre los cuales se mencionan el aprendizaje por resolución de
problemas (Pérez, 2012; Yaguara, 2012; Mancilla, 2013; Cuenca, 2014; Vera, 2015)
en el cual se citan autores como: Cabrera (2000); Hodson (2000); Gaulin (2001);
Duarte, y García (2003).

En cuanto a este referente teórico Mancilla (2013) expresa:

”…los estudiantes construyan significados diferentes a los que el docente

pretende enseñar, y que el docente no se percate de que la manera que
tienen los estudiantes de resolver este conflicto cognitivo es separado de la
ciencia que se les enseña en la escuela de sus propias experiencias en la
vida cotidiana”. (p.32, anexo 4). PR.

En cuanto al aprendizaje por descubrimiento la tesis de Vera (2015) hacen alusión

a este tema citando como referencia a De la Torre (2008).

Según Vera (2015) el aprendizaje por descubrimiento constituye:

“…una estrategia didáctica fundamental en la línea de la formación

individualizada, pues tal como lo señala De la Torre (2008) sitúa al estudiante
en un vínculo con el conocimiento, el profesor cumple la función de ejercitar
esta relación, donde también es fundamental la presencia de material
didáctico, sin dejar a un lado el desarrollo de conocimientos conceptuales.”.

51
 (p.31, anexo 4). M.

Vázquez (2011) y Moreno & Nieves (2014) establecen en su referente teórico lo

planteado por diferentes autores (Katz, 1990; Orr, 1994; Cerda, 2001; Taylor, y
Taylor et al, 2004 y Díaz, 2005) en cuanto al aprendizaje por proyectos, que implica
según Cerda 2001:

“…integrar a la planeación curricular tanto la definición y delimitación del

problema, como la planeación, el desarrollo y la sistematización de la solución
planteada, entendiendo el aula como un espacio social, cultural y afectivo
donde un docente se encuentra con sus estudiantes para mostrar y vivenciar
formas de comprender el mundo a partir del conocimiento”. (p.66, anexo 4).
M.

Moreno & Nieves (2014), Yaguara (2012) y Combita (2014) resaltan que autores
como Ausubel, 1983; Novak & Hanesian, 1983; Carretero, 1998; Coll, 1999; Dávila,
2000; Molina, 2001 y Carballo, 2002; lo mencionan como aquel que le permite a los
estudiantes acercarse al conocimiento, Combita (2014) señala que:

“Cuando los contenidos son relacionados de modo no arbitrario y sustancial

(no al pie de la letra) con lo que el alumno ya sabe, por relación sustancial y
no arbitraria se debe entender que las ideas se relacionan con algún aspecto
existente específicamente relevante de la estructura cognoscitiva del alumno,
como una imagen, un símbolo ya significativo, un concepto o una
proposición.”. (p.49, anexo 4). PR.

Así mismo Palacios et al. (2016) mencionan que “Para Piaget, la actividad del sujeto
en la construcción del conocimiento es fundamental. Por lo tanto es indispensable
que el estudiante tenga la teoría acompañada de la práctica porque de esta manera
su aprendizaje es significativo”

52
Con respecto a los temas relacionados con el proceso de enseñanza Yaguara 2012;
Moreno & Nieves, Cuenca, Moreno & Elejalde, 2014 y Tiche 2015), en el trabajo de
grado de Tiche (2015), se menciona que:

“La relación que existe entre el desarrollo psicofísico y el proceso de

aprendizaje, este desarrollo empieza desde que el niño nace y evoluciona
hacia la madurez, pero los pasos y el ambiente difieren en cada sujeto como
un ser individual único e irrepetible y por otro sugiere la existencia de
caracteres generales comunes en cada tramo de edad. (Piaget 1985).” (p.52,
anexo 4). PR.

Algunos de los autores que se citan en las tesis y trabajos de grado (Yaguara, 2012,
Moreno & Nieves 2014, Cuenca, 2014, Moreno & Elejalde, 2014, Tiche, 2015) para la
subcategoría procesos de enseñanza son: Cazares (1999); Campos (2000);
Joluison y Scholes (2001); Díaz y Fernández (2002); Diáz (2002, 2003); González
(2005); Zambrano (2007); Gairín y Muñoz (2007); Louv (2008); Merchán (2009);
Gómez (2010); Celi (2012); MEN (2010).

Con respecto a los ambientes de aprendizaje se encuentra que en las tesis y

trabajos de grado de Moreno & Nieves (2014), Pérez (2012), Yaguara (2012) y
Maldonado & Pinzón (2016) se menciona los planteamientos de diferentes autores
(Perkins, 1992, Sauvé, 1994, De Pablo, 1999, García, 1999, Duarte, 2003, Pico &
Rodríguez, 2012).al respecto Maldonado & Pinzón (2016) señalan:

“…el ambiente es una fuente de riqueza para el aprendizaje y un instrumento

que respalda el proceso de aprendizaje, pues permite interacciones
constantes que favorecen el desarrollo de conocimiento, habilidades sociales
y destrezas motrices… ambiente es un concepto vivo, cambiante y dinámico,
lo cual supone que éste debe…cambiar a medida que cambian los niños, sus
intereses, sus necesidades, su edad y también a medida que cambiamos
nosotros, los adultos y el entorno en el que todos estamos inmersos.” (De

53
 Pablo, 1999 citado por García, 1999). (p.92, anexo 4). M.

En cuanto al desarrollo de habilidades de pensamiento y construcción del

conocimiento (Pérez, 2012, Sheel, 2014, Ashqui, 2015, Yaguara, 2012, Vázquez,
2011, Villarruel & Calle, 2011) en sus tesis y trabajos de grado tienen en cuenta los
planteamientos realizados por algunos autores como: Habermas & Austin (1980);
Dawis (1983); Pérez & Gimeno (1996); Delval (1996); Moreno (1998); Cazares,
(1999); Gardner (1999); (Veiga, 2000). Hodson (2000); Campirán (1999, 2001);
Campos (2000); Molina (2001); Sánchez (2002); Trianes, (2002); Cañas (2007);
Gairín & Muñoz (2007); Laurus (2012); Carbón (2012); Sierra (2012), en la tesis de
Pérez (2012) se plantea que:

“…los objetivos educacionales se deberían plantear en términos de lo que se

pretende que un individuo pueda alcanzar través de la acción educadora,
como: la construcción de conocimientos, el desarrollo de habilidades, la
formación de hábitos y actitudes y la internalización de valores.” (Moreno,
1998). (p.35, anexo 4). M.

Con relación al desarrollo de las competencias (Pérez, 2012, Cuenca, 2014, Moreno
& Elejalde, 2014, Ortega, 2015, Vera, 2015, Maldonado & Pinzón, 2016) se refiere a
las competencias desde la perspectiva que introducen autores como MEN (2003,
2006); Cañas 2007; Mockus (2003); Vasco (2003); González & Wagenaar (2003);
Ruíz et al. (2005); Hernández (2005); Quintanilla (2005); Silva & Torres (2005); Cano
(2006); Restrepo (2006); Tejada (2006); Cañas (2007); Villada (2007); De la Torre
(2008); SED (2010); Tobón (2010); Torrego & Negro (2012).

En su tesis Ortega (2015) menciona:

“Las competencias son los conocimientos, habilidades, y destrezas que

desarrolla una persona para comprender, transformar y practicar en el mundo
en el que se desenvuelve.” (Cano, 2006, p.20, anexo 4). M.

54
Cuando se desarrolla el tema de evaluación en las tesis y trabajos de grado
(Cuenca, 2012 Yaguara, 2012 y Ortega, 2015) se mencionan autores como Moreno
(1996); Rico (1997); Litwin (1998); Moreno (2004); Cano (2006); Moreira (2010);
González (2011) y el Ministerio de Salud (2013); al respecto Ortega (2015) no solo se
refiere a la evaluación de conocimientos sino también a aspectos tan importantes
como son los relacionados con la nutrición en la edad escolar:

“La evaluación del estado nutricional y desarrollo debe realizarse para

identificar los estándares esperados de acuerdo con la edad y género, así
como para la identificación temprana de variaciones que puedan afectar la
salud y nutrición. Un estado nutricional óptimo favorece el crecimiento y el
desarrollo y mantiene la salud general, la valoración del estado nutricional
permite una atención de salud de alta calidad y permite identificar personas
en situaciones de riesgo nutricional…”. (Ministerio de Salud, 2013, p.17,
anexo 4).

Al referirse al currículo (Moreno & Nieves, 2014, Cuenca, 2014) en sus trabajos
mencionan los planteamientos de Taba (1974); Habermas (1986); Sacristán & Pérez
(1989); Zabala (1990); Grundy (1991); Ley general de educación (1994); Egg (1994);
Posner (2004); Cano (2006); Torres (2006); Botero (2008); Acevedo (2010). Con
respecto a esto Moreno & Nieves (2014) tienen presente los aspectos que aparecen
en la Ley General de Educación en su artículo 76 el cual lo considera como currículo:

“…el conjunto de criterios, planes de estudios, programas, metodologías y

procesos que contribuyen a la formación integral y a la construcción de la
identidad nacional, regional y local, incluyendo también los recursos
humanos, académicos y físicos para poner en práctica las políticas y llevar a
cabo el proyecto educativo institucional”. Es decir, alude a unos procesos y a
un camino destinado para que el estudiante desarrolle plenamente sus
posibilidades. (p. 35, anexo 4). M.

55
De acuerdo con Mancilla (2013) las actividades experimentales se refieren “al uso
de material de laboratorio para reproducir un fenómeno o para analizar una parte del
mundo a estudiar, pudiéndose realizar tanto en un laboratorio como en cualquier aula
como lo indica” (Leite, 2001). (p.25, anexo 4). PR.

En cuanto a tema de nutrición y salud García (2014) menciona que según la FAO:

“El principal beneficio de los huertos escolares es que los niños aprenden a
producir alimentos sanos y a emplearlos en una nutrición adecuada. El mejor
modo de lograrlo es usar los productos frescos de la huerta en un comedor
escolar que proporcione el grueso de la dieta diaria de los alumnos…”. (p.15).
M.

Con respecto a la huerta Sheel (2014) menciona los tipos de huertos, las
condiciones mínimas para su establecimiento, además junto con Vera (2015)
referencian a “Escutia (2009)” quien afirma que: “una huerta Escolar es un modelo
práctico a escala reducida, de organización biológica y ecológica, donde se pueden
descubrir y aprender las trascendentes y estrechas relaciones entre el ser humano y
la naturaleza (Escutia 2009)”. (p.34, anexo 4). M.

Cabe resaltar que con respeto a las prácticas agrícolas en la tesis de Llenara
(2015) y Ramírez (2013) se menciona que:

“Según Gliessman (2007) la práctica agroecológica representa en sí misma

un estado de equilibrio dinámico, flexible pero firme a largo plazo, ya que
nuestras sociedades también son dinámicas. Según él, la diferencia con otras
prácticas radica en la firmeza de su anclaje en la ecología para entender la
granja como un ecosistema, en el respeto e incorporación del conocimiento
local y tradicional que ha demostrado eficiencia y sostenibilidad a largo plazo,
y en su interacción con otras disciplinas científicas para entender la

56
 complejidad de interacciones de los diferentes factores que inciden en el
sistema agrícola; todo esto con el fin de crear condiciones de sostenibilidad.
(p.13, anexo 4). D.

Llenara (2015) en su tesis referencia el tema de la soberanía alimentaria menciona

los planteamientos de la "Declaración sobre la Soberanía Alimentaria de los
Pueblos", Vía Campesina, (1997) que dice:

"La soberanía alimentaria es el derecho de los pueblos a definir sus propios

alimentos y la agricultura, para proteger y regular la producción agrícola y el
comercio con el fin de alcanzar los objetivos de desarrollo sostenible, para
determinar en qué medida quieren ser autosuficientes, a restringir el dumping
de productos en sus mercados, y para prestar servicios locales de la pesca
basada en las comunidades la prioridad en la gestión del uso y los derechos a
los recursos acuáticos. La soberanía alimentaria no niega el comercio, sino
más bien, promueve la formulación de políticas y prácticas comerciales que
sirven a los derechos de los pueblos a la producción de alimentos seguros,
saludables y ecológicamente sostenibles”. (p.99, anexo 4). D

Se destaca que las tesis de Ramírez (2013), Combita (2014) y Llenara (2015)
coincide en señalar dentro de su referente teórico a “Gliessman (2007) y Altieri
(2010)” por los aportes en temas relacionados con agroecología y sostenibilidad.

7.4. Metodología de las tesis y trabajos de grado

Para el análisis de la metodología de cada uno de las tesis y trabajos de grado se

tuvo en cuenta subcategorías tales como características de los sujetos de estudio, el
tamaño de las muestras, los instrumentos o técnicas para la recolección de los datos,
ver (Anexo 5) con el cual se obtuvo la tabla 6.

Tabla 6: Subcategorías de la categoría metodología

57
 Subcategoría Tesis/trabajo de grado Descripción

La metodología cuantitativa, presenta datos

predeterminados, medibles y observables. Desarrolla
Villarruel & Calle (2011),
preguntas cerradas, los datos se encuentran en una
Cuantitativo Cabrera (2014), Sheel (2014).
matriz de datos numérico. Los resultados parten de un
análisis estadístico e interpretación de los mismos.

Pérez (2012), Yaguara (2012), La metodología cualitativa es un método en donde los

Mancilla (2013), Ramírez datos no son estandarizados y emergen producto de
Enfoque

(2013), Combita (2014), entrevistas, observaciones, documentos y datos

Cualitativo Moreno & Alejalde (2014), audiovisuales, permite la interpretación de categorías.
Moreno & Nieves (2014), Sheel Desarrolla preguntas abiertas y cerradas, que permiten
(2014), Llenara (2015). el análisis de textos y elementos audiovisuales
Ludeña & Domínguez (2010),
Hace referencia al uso de varios métodos, los datos
Cuenca (2014), González
pueden ser estandarizados emergentes, son medibles
(2014), Ashqui (2015), Ortega
Mixto como observables. Desarrolla preguntas cerradas y
(2015), Tiche (2015), Vera
abiertas. Los datos se presentan en matrices de datos
(2015), Maldonado & Pinzón
numéricos y bases de datos audiovisuales y de texto
(2016), Palacios et al (2016).
Pérez (2012). Ramírez (2013),
Mancilla (2013), Cabrera
(2014), Combita (2014),
Los estudiantes que hacen parte de la muestra se
Cuenca (2014), Moreno &
encuentran entre las edades de los 10 y 13 años en
Estudiantes Nieves (2014), Sheel (2014),
promedio de los grados cuarto a octavo.
Ortega (2015), Vera (2015),
Maldonado & Pinzón (2016),
Sujetos de estudio

Palacios et al (2016).
Estudiantes Integran a los padres a las actividades que se
Yaguara (2012).
y padres desarrollan en la institución entorno a la huerta escolar
Villarruel & Calle (2011),
Estudiantes- Tienen presente los aportes que les puedan dar los
Moreno & Elejalde (2014),
padres y docentes y los padres desde el papel que desempeñan
González (2014), Llerena
docentes dentro del proceso de enseñanza.
(2015).
Integran a los docentes a las actividades que
Ludeña & Domínguez (2010),
Estudiantes desarrollan los estudiantes para resaltar la importancia
Ashqui (2015), Tiche (2015).
y docentes de su acompañamiento en el desarrollo de las
propuestas.
Conformado por ítems tipo Likert, relativos a los
Cabrera (2014), Pérez (2012),
indicadores de la investigación, estructurados y
González (2014), Moreno &
semiestructurados con preguntas abiertas o cerradas
Nieves (2014), Sheel (2014),
de selección múltiple, con respuestas de alternativa
Cuestionario Palacios (2016).
Técnicas e instrumentos

simple o dicotómica (si-no), aplicadas a padres de

familia, y estudiantes.
Ludeña & Domínguez (2010),
Este instrumento utilizado presenta preguntas abiertas,
Villarruel & Calle (2011),
cerradas correspondientes a: selección múltiple,
Mancilla (2013), González
Encuesta dicotómica, nominal, Likert aplicada a padres de familia,
(2014), Ashqui (2015), Tiche
docentes y estudiantes.
(2015).
Las preguntas que se realizan son abiertas. La persona
que se entrevista puede expresar sus opiniones,
Villarruel & Calle (2011),
matizar sus respuestas, e incluso desviarse del guion
Moreno & Elejalde (2014).
Entrevista inicial pensado por el investigador cuando se atisban
temas emergentes que es preciso explorar.

58
 Ficha de Ashqui (2015), Villarruel & Ayudan a establecer relaciones entre la hipótesis de la
observación Calle (2011). investigación y los hechos reales.
Observación Ortega (2015), Ludeña & Es un procedimiento utilizado para recolectar datos e
directa Domínguez (2010), Palacios et información a través de los sentidos para observar
estructurada al (2016). hechos y realidades sociales presentes y a la gente
e indirecta donde desarrolla normalmente sus actividades.
Es una herramienta que permite el intercambio de
saberes pues la recolección información requiere una
Observación Combita (2014).
implicación del observador en los acontecimientos o
participante
fenómenos que está observando.
Ramírez (2013), Moreno & Constituyen una fuente ilimitada de información que
Elejalde (2014), Maldonado & permite registrar los hallazgos de forma descriptiva e
Diario de
Pinzón (2016), Palacios et al interpretativa, además de construir y reconstruir la
campo
(2016). experiencia.

Como se observa en la tabla anterior, las metodologías de las tesis y trabajos de

grado se encuentran enfoques metodológicos de corte cuantitativo, cualitativo y
mixto.

En cuanto a los sujetos de estudio se encontró que las tesis y trabajos de grado
toman como muestra a los estudiantes; estudiantes y padres; estudiantes, padres y
docentes, y estudiantes y docentes.

Al respecto de estudiantes como sujetos de estudio Combita (2014) menciona:

"El grado Octavo está conformado por diecinueve (19) estudiantes que viven
en la vereda Ovejeras o veredas circunvecinas (Ver Figura 2), con edades
que oscilan entre 12 (doce) y 16 (dieciséis) años (Ver Tabla 2), donde el
cincuenta y tres por ciento (53%) son hombres y el cuarenta y siete por ciento
(47%) son mujeres.” (p.74). PR.

Con respecto a los estudiantes y padres Yaguara (2012) afirma “El presente trabajo
se plantea para ser desarrollado con estudiantes de grado cuarto y quinto de básica
primaria con el acompañamiento de los padres de familia…” (p. 47). M.

59
En el trabajo de grado de Villarruel & Calle (2011) los sujetos de estudio son
estudiantes padres y docentes, correspondientes a “27 niños y niñas del séptimo año
de básica, 10 Padres de familia y 4 maestros.”(p.57). PR.

Ludeña & Domínguez (2010) toman como sujetos de estudio a estudiantes y

docentes:

“La muestra obtenida en el estudio de la población total, fue estudiada en la

cantidad de 42 estudiantes que corresponden al cuarto año de educación
básica; que se constituye dentro de este proceso en la muestra significativa
de este estudio primario, además se realiza la encuesta a 2 docentes…”
(p.46). PR.

Por otro lado, son pocos los trabajos en los cuales los sujetos de estudio
corresponden a estudiantes de grados superiores como es el caso de Moreno &
Nieves (2014) quienes trabajan con estudiantes que se encuentran en formación en
la Normal Superior en donde se busca que ellos desarrollen prácticas pedagógicas
que enriquezcan su formación y mencionan:

“El proceso de socialización y aplicación de las estrategias pedagógicas y

didácticas de integración curricular a través del proyecto pedagógico de la
huerta escolar fue desarrollado con 25 estudiantes de formación
complementaria, quienes en el primer semestre del 2014 se encontraron
desarrollando prácticas pedagógicas en los grados terceros y cuartos de
básica primaria en el área urbana y rural del municipio de
Piedecuesta.”(p.81). M.

Es importante destacar que en las tesis y trabajos de grado no se menciona

específicamente el área de desempeño de los docentes participantes, además, la
mayoría de los sujetos de estudio son estudiantes se encuentran entre las edades de

60
10 a 13 años aproximadamente, de los grados cuarto de primaria, sexto, séptimo y
octavo.

Para obtener los datos se utilizaron diferentes técnicas e instrumentos de acuerdo

a las necesidades de la tesis o trabajo de grado. Es así que para determinar los
beneficios de la huerta escolar se aplicaron encuestas y cuestionarios con ítems tipo
Likert, relativos a los indicadores de la investigación, estructurados y
semiestructurados con preguntas abiertas o cerradas; de selección múltiple; con
respuestas de alternativa simple o dicotómica (si-no), aplicadas a padres de familia,
docentes y estudiantes (Mancilla, 2013 y Moreno & Nieves, 2014).

La entrevista permitió obtener datos significativos, como se evidencia en el trabajo de

grado de Moreno & Elejalde (2014) y Villarruel & Calle (2011) en donde para conocer
si los docentes consideraban como un beneficio la creación de los huertos escolares
en las instituciones educativas se aplicaron preguntas abiertas.

Se desarrollaron observaciones directas, estructuradas e indirectas como Ortega

(2015), Ludeña & Domínguez (2010) y Palacios et al (2016). Es así que Palacios et al
(2016) afirman que emplea la observación directa, porque a través de ella realiza un
estudio que está directamente relacionado con los estudiantes, “ya que por medio de
los sentidos se logrará la captación de la realidad natural que se vive día a día en la
escuela”. (p. 48). PR.

Y en algunos casos se utiliza la observación participante (Combita, 2014).

Igualmente se evidencia el uso de fichas de observación en Ashqui (2015) las cuales

le permitieron establecer la relación de los estudiantes con el medio ambiente desde
su trabajo en la huerta escolar.

Maldonado & Pinzón (2016) utilizan el diario de campo, a través de él requieren

determinar como la huerta influye en el desarrollo de competencias ciudadanas y

61
científicas. Moreno & Elejalde (2014), reflexionan sobre la huerta como estrategia
pedagógica para la vivencia de las competencias, pues a través de los diarios de
campo se obtiene la información necesaria para reconstruir la experiencia y registrar
hallazgos de forma descriptiva e interpretativa.

Teniendo en cuenta lo anterior se puede decir entonces que las técnicas e

instrumento utilizados en las tesis y trabajos de grado, buscan acercarse a la
población, a su cotidianidad y necesidades, para así obtener los datos suficientes
que permitan dar cuenta de los objetivos propuestos y evidenciar el trabajo que
desde la huerta escolar se puede desarrollar, favoreciendo con ello las comunidades
e instituciones educativas.

7.5. Resultados relevantes de las tesis y trabajos de grado

Como era de esperar, los resultados de las tesis y trabajo de grado tienen relación
con los planteamientos de problemas, objetivos y referentes teóricos o conceptuales,
que en esta investigación tienen relación con las subcategorías deductivas e
inductivas. (Anexo, 7).

En Ashqui (2015) los resultados que cobran importancia tienen que ver con la
contribución que hace la estrategia de la huerta escolar en cuanto a la generación o
fortalecimiento en la comunidad educativa de valores de protección y cuidado del
ambiente. Permite vivenciar las competencias ciudadanas de una forma significativa
pues fomenta el trabajo en equipo (Moreno & Elejalde, 2014), favoreciendo el manejo
de emociones, el intercambio de puntos de vista y respeto por la diferencia. La huerta
es un mecanismo de participación que permite el establecer acuerdos, consensos y
la solución de conflictos (Moreno & Elejalde, 2014; Maldonado & Pinzón, 2016).

Como resultado también se encuentra la necesidad de cambiar el método de

enseñanza tradicional por uno que le permite al estudiante participar de forma activa
de su proceso de enseñanza aprendizaje (Mancilla, 2013; Vera, Tiche, 2015).

62
Además, permitió el desarrollo del pensamiento reflexivo en los estudiantes
(Maldonado & Pinzón, 2016), el desarrollo de habilidades de pensamiento, el
mejoramiento del nivel de conocimiento y aprehensión de los contenidos
conceptuales, actitudinales y procedimentales (Yaguara, 2012; Pérez, 2012; Vera,
2015).

La huerta escolar es una estrategia de aprendizaje integradora, que motiva y

despierta el interés por investigar, explorar, argumentar y contra argumentar en la
medida que el estudiante parte de la experiencia y los saberes previos (Moreno &
Elejalde, 2014).

Por otro lado se evidencia la falta de colaboración de la institución para el desarrollo

de actividades diferentes fuera del aula y la actualización por parte de los docentes
(Tiche, 2015) es una de las dificultades que tiene este tipo de estrategias.

Se reafirma la interdisciplinariedad, transversalidad y la integración curricular de las

áreas fundamentales del conocimiento (Moreno & Nieves, 2014), además, de la
pertinencia del desarrollo de la huerta escolar en contextos rurales (Moreno &
Elejalde, 2014).

Se promociona el cambio de hábitos alimenticios saludables en la comunidad

educativa (Scheel, 2014; Moreno & Elejalde, 2014) lo cual hace hincapié en la
implementación de huertas caseras que fortalezcan dichos cambios.

7.6. Aportes de la huerta escolar como estrategia didáctica para el

conocimiento del profesor de ciencias

Teniendo en cuenta el campo de investigación sobre el conocimiento del profesor de

ciencias, se pone de manifiesto en esta tesis de maestría en Educación, que la
huerta escolar enriquece el que hacer del profesor en los siguientes aspectos:

63
Para el profesor de ciencias naturales, la huerta escolar, se constituye como un
espacio de gran significación en tanto que transforma el currículo en función de su
conocimiento práctico y de las necesidades e intereses que van surgiendo de los
estudiantes en su interacción. En este sentido, la huerta escolar se convierte en un
aula viva, donde las preguntas, hipótesis y saberes fluyen con la naturalidad como
van germinando las semillas.

En cuanto al conocimiento deseable para la enseñanza de las ciencias, a que hacen

referencia Porlán y Rivero (1998) se hace evidente que los conocimientos y saberes
del profesor deben ser adaptados a las necesidades que surgen en su
implementación. Siendo la huerta un espacio donde el conocimiento se intenta
configurar con mayor sentido, surgen y circulan saberes construidos desde la
experiencia que se hacen necesarios para dar respuesta a problemas y necesidades
puntuales propias de los proyectos que se adelanten en ella. De este modo, el
profesor se ve abocado poner en juego los conocimientos de las ciencias y los
saberes construidos desde la experiencia.
.
Por otro lado, considerando los saberes curriculares a los que hace referencia Tardif
(2004), que corresponden en esta tesis a los objetivos, contenidos y métodos que se
plantean las diferentes instituciones; es de notar, que la huerta como estrategia
termina modificándolos o transformándolos en función de los intereses de
estudiantes y profesores y de las posibilidades que ofrece el contexto donde se lleva
a cabo. Los propósitos de esos saberes curriculares se traducen en un “saber hacer”
construido desde los conocimientos de las ciencias y un “saben ser” construido
desde las relaciones y vínculos que se dan en el quehacer practico mediados por
afectos y valoraciones axiológicas.

Además, siguiendo a Tardif (2004), la huerta escolar se convierte para los profesores
en una estrategia que busca motivar a los estudiantes para acercarlos al

64
conocimiento de las ciencias, donde su papel de guía se potencia para dar
explicación a los fenómenos que surgen en estos espacios.

Para el profesor de ciencias el desarrollo de una huerta escolar en lo urbano implica

un cambio de mirada frente al proceso de enseñanza, pues lo lleva a reflexionar
acerca de cómo a través de las actividades que desarrolla motiva al estudiante y le
genera curiosidad y deseo por observar, indagar e investigar.

La huerta urbana y la huerta rural se diferencian en cuanto al tipo de cultivos que se

desarrollan y la escala de producción de los mismos, teniendo en cuenta que muchos
de los aspectos implementados en la huerta rural forman parte de los conocimientos
tradicionales presentes en dichas comunidades y que son aportados a través de la
participación de los padres de familia. Además, mientras que las huertas rurales
buscan rescatar los conocimientos y la apropiación del territorio, la huerta urbana
busca además generar conciencia ambiental en los estudiantes y la comunidad
educativa.

Por otro lado, la huerta urbana se orienta hacia el consumo familiar, entre tanto la
huerta rural se encuentra en caminada hacia la subsistencia y la comercialización de
los productos. Es de resaltar que la implementación de la huerta tanto rural como
urbana gira en torno al respeto por el medio ambiente y la producción de alimentos
de tipo orgánico, libres de sustancias químicas perjudiciales para la salud, por medio
de la utilización de abonos orgánicos obtenidos a partir del uso racional de los
recursos disponibles y del aprovechamiento de los residuos orgánicos que se
generan a diario tanto en la escuela como en los hogares de los estudiantes.

Con la huerta escolar urbana y rural se pretende incentivar la seguridad alimentaria,

por medio de la horticultura con lo cual se favorecería el acceso a alimentos
adicionales y más nutritivos, para la subsistencia de comunidades de bajos recursos
económicos.

65
En cuanto al currículo aunque se debe cumplir con unos lineamientos establecidos
desde el Ministerio de Educación Nacional, la implementación de la huerta escolar
tanto en lo urbano como en lo rural requiere una flexibilización curricular, pues los
temas a desarrollar deben responder a los intereses y a las necesidades de los
estudiantes, teniendo como punto de partida que a través de ellos se deben
desarrollar las habilidades que requieren los estudiantes para desempeñarse dentro
de su comunidad.

Con respecto al aprendizaje de los estudiantes la huerta urbana y rural busca

mejorar dicho proceso a través del aprendizaje significativo de los diferentes
contenidos mediante el desarrollo de actividades prácticas.

El espacio utilizado para el desarrollo de la huerta urbana está constituido por patios,
terrazas, recipientes y pequeños terrenos en abandono. Mientras que en la zona
rural la huerta se ubica en zonas verdes que se encuentran sin un uso específico y
que por su ubicación dentro de la institución educativa se constituyen en un factor
importante por la facilidad de acceso de los estudiantes a esta. Además, en la huerta
escolar urbana se pueden generar actitudes de protección y respeto hacia el
ambiente en tanto que la estrategia se puede replicar en los hogares con lo cual se
involucra a la familia en dicho proceso.

Las herramientas utilizadas en la huerta escolar urbana no son de fácil adquisición

pues no se encuentran en los hogares de los estudiantes mientras que en la huerta
escolar rural dichas herramientas en muchos casos forman parte de los objetos
presentes dentro de los hogares de los estudiantes o por lo menos son más
reconocidas por los mismos.

El tiempo que se dedica a la huerta escolar en la escuela rural es diferente al de la

escuela urbana, esto debido a que en las zonas rurales la comunidad está más cerca
a dicho contexto, se siente identificados, por lo cual la huerta se constituye en un
centro de interés tanto para la familia como para los estudiantes, mientras que en la

66
escuela urbana esta estrategia se encuentra ligada al interés del profesor por
desarrollar su práctica docente a partir de las actividades que se desarrollan allí y los
propósitos que busca con su implementación.

Para el profesor de ciencias de la escuela rural la huerta escolar es una oportunidad

para fomentar el desarrollo de habilidades, el aprendizaje de contenidos de una
forma dinámica y significativa además del fomento de hábitos alimenticios entre
otros. El profesor de la escuela urbana con la implementación de la huerta busca
mejorar la convivencia escolar, el trabajo en equipo y fomentar la educación
ambiental entre otros temas que cobran importancia.

Los contenidos que se pueden desarrollar desde la estrategia de la huerta escolar

están enmarcados en aquellos que constituyen la base fundamental para la
comprensión de los procesos que se desarrollan en la huerta escolar y que podrían
explicar los fenómenos que allí ocurren, los cuales sirven de pretexto para generar
nuevos conocimientos en los estudiantes. Dichos contenidos van desde el
conocimiento de las características del suelo como la medición de áreas para ubicar
de acuerdo con las necesidades de las plantas a cultivar la distancia a la que se van
a siembran algunas hortalizas, así como el volumen de agua que deben disponer
para regar su cultivo tanto en lo rural como en la zona urbana al igual que el
aprovechamiento que se da a los recursos disponibles para el mantenimiento de la
huerta escolar.

67
 8. Conclusiones

Al realizar una revisión de antecedentes de las investigaciones elaboradas en torno a

la huerta escolar, se encuentra que no solo se dedican a actividades agrícolas, sino
por el contrario desarrollan otra serie de aspectos que dejan a un lado el hecho de
ver la huerta como un espacio más de la institución educativa, constituyéndola en
una estrategia que favorece el desarrollo del proceso de enseñanza aprendizaje y la
adquisición de nuevos conocimientos.

Por lo anterior, la estrategia de la huerta escolar busca que la enseñanza sea un

proceso dinámico para los estudiantes, asociado a sus intereses, que les permita
desempeñarse de forma activa, y ser protagonistas de su aprendizaje, con la
capacidad de resolver diversas situaciones de su cotidianidad, que no se limiten a la
adquisición de conocimientos, sino los conviertan en agentes transformadores de su
actuar en un contexto determinado dentro y fuera del aula.

Después de realizar el análisis de los datos obtenidos, es importante señalar que se

presentan avances significativos en cuanto al conocimiento del profesor, la
transversalidad del currículo, la participación de la comunidad al igual del cambio que
se genera en el proceso de enseñanza.

Las tesis y trabajos de grado se caracterizan porque buscan reconocer las

necesidades de la comunidad o los beneficios que pueden obtener entorno a la
implementación de la huerta escolar como estrategia.

El trabajo en la huerta escolar es importante porque a través de las actividades que

se desarrollan allí, los estudiantes aprenden, aplican los conceptos vistos, lo cual
favorece la participación, la argumentación y la comunicación entre los diferentes
actores del proceso de enseñanza.

68
Se evidencia la preocupación por generar en los estudiantes una conciencia
ambiental partiendo de la formación en educación ambiental que le permita enfrentar
los problemas que se presentan en la actualidad y formar en ellos un cambio de
actitud con respecto a dicha problemática.

Los autores de las tesis y trabajos de grado manifiestan la necesidad de innovar en

cuanto al proceso de enseñanza por medio de estrategias que como la huerta
escolar le permita al estudiante dar sentido a los fenómenos que ocurren en su
entorno, así como participar activamente en la construcción de su conocimiento.

Por otra parte, se considera importante desarrollar los contenidos teniendo en cuenta
el contexto y las necesidades de los estudiantes lo cual contribuye la integración
curricular y el aprendizaje significativo.

La introducción al concepto de agroecología desde la escuela cobra importancia

pues a través del trabajo en la huerta se ponen en práctica acciones amigables con
el ambiente que permite el fortalecimiento de programas de sostenibilidad que
buscan mejorar la relación del hombre consigo mismo y la integración de la escuela
con la comunidad.

Las actividades de la huerta escolar favorecen el fomento y el desarrollo de hábitos

saludable desde la edad escolar a través de una sana alimentación que incluya el
consumo de hortalizas, lo cual permite apoyar las acciones lideradas por
organizaciones como la FAO.

El desarrollo de la agricultura urbana se debe promover desde las escuelas para

generar tantos beneficios alimenticios como económicos, pues los estudiantes
podrían participar en actividades de trueque o intercambio con otros miembros de la
comunidad y así generar una cultura de sostenibilidad.

69
La huerta escolar en la zona urbana se ha constituido en una estrategia que permite
tanto al profesor como al estudiante mejorar el proceso de enseñanza aprendizaje,
trabajar en equipo y conocer acerca del mundo que lo rodea y los fenómenos que allí
ocurren.

A través del desarrollo de la estrategia de la huerta escolar, las familias se han

integrado al proceso de enseñanza de los estudiantes, pues ha servido como puente
entre la escuela y la familia.

70
 9. Referencias bibliográficas

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y lograr aprendizaje significativo en los estudiantes de primaria (Tesis de maestría).
Universidad Nacional de Colombia, Bogotá, Colombia.

76
 10. Anexos

Anexo 1: Revisión de antecedentes revisión documental

Titulo/autor/año Objetivos Sujetos/objetos Problema/preguntas Instrumentos Resultados generales

1. Contribución General 50 artículos ¿Qué características Resumen Los RAE permitieron la compilación
del estado del Contribuir al estado del publicados en la identifican las Analítico de la información contenida en cada
arte sobre la arte de la enseñanza revista “The investigaciones (RAE) artículo de manera eficiente para
enseñanza de la de la biología mediante American Biology publicadas durante el cumplimiento del propósito.
biología, el caso la revisión de Teacher” año 2008en la revista La matriz utilizada posibilito la
de “the American publicaciones durante correspondiente “The American sistematización dela información de
Biology Teacher” el periodo 2008 en la al año 2008. Biology teacher”? los RAE y a través de su clasificación
Duran (2010). revista “The American en categorías y subcategorías facilito
Tesis Biology Teacher ” el proceso de relación de la
Específicos información y análisis de los
Obtener y seleccionar resultados.
el material documental Se observa una gran tendencia hacia
que se encuentra en la la realización de trabajos prácticos,
revista “The American seguido de la enseñanza aprendizaje
Biology Teacher” de conceptos y en tercer lugar la
correspondiente al año resolución de problemas y en menor
2008. porcentaje se encuentran otros
Organizar la problemas abordados en relación a la
información revisada evaluación, las TIC, diseño curricular.
bajo las categorías Hay mayor porcentaje en cuanto a
principales de descripción de experiencias y
investigación. propuestas educativas, mientras que
Sistematizar la las investigaciones educativas
información organizada presentan menor porcentaje.
y realizar un análisis Se presentan alternativas de
de la misma. enseñanza novedosas y motivantes.
Interpretar las En cuanto al aporte a la
tendencias de caracterización del estado del arte de
información la enseñanza de la biología como
sistematizada. campo del conocimiento por presentar

77
 las tendencias de publicaciones
revisadas, se infiere por lo
anteriormente expuesto que la
enseñanza de la biología presenta
características de un campo de
conocimiento emergente en lo que
respecta a la investigación realizada.
2. Contribución al General 30 Artículos de ¿Cuáles son las Resúmenes El RAE y la matriz de categorización
estado del arte Contribuir al estado del revistas características de las Analíticos de la información, posibilitaron
sobre la arte sobre la especializadas publicaciones RAE acoplar la información y agruparlas
enseñanza de la enseñanza de la en la enseñanza realizadas sobre diferentes tendencias para la posterior
evolución enseñanza de la de las ciencias. enseñanza de la caracterización de las publicaciones
biológica 2005- evolución biológica a evolución biológica sobre la enseñanza de la evolución
2009. partir de la entre los años 2005- biológica.
Araujo (2010) sistematización de las 2009? La información sintetizada en los RAE
Tesis publicaciones y sistematizadas en las matrices se
realizadas entre los establece como material de consulta
años 2005-2009 en importante para aquellas personas
ocho revistas que lo requieran.
especializadas en Las estrategias, juegos y actividades
enseñanza de las encaminadas a la apropiación de
ciencias. conceptos específicos junto a la
Específicos indagación de ideas previas de los
Identificar las estudiantes, son los contenidos más
características de las reiterativos en las publicaciones sobre
publicaciones sobre enseñanza de la evolución biológica.
enseñanza de la La mayoría de las publicaciones
evolución en el último abordan problemáticas relacionadas
lustro. con la enseñanza-aprendizaje de
Evidenciar el desarrollo conceptos específicos entre los
de la enseñanza de la cuales se encuentran: la teoría
evolución biológica evolutiva, selección natural,
entre los años 2005- naturaleza de las ciencias, arboles
2009. filogenéticos, mutación, adaptación,
Aportar elementos que ancestro común y evolución humana.
permitan una Las publicaciones analizadas
aproximación a la corroboran la importancia de la
producción de evolución para el entendimiento de

78
 conocimiento sobre la los sistemas vivos y la importancia
enseñanza de la que tiene este concepto en los planes
evolución biológica. de estudio y currículo de los
profesores de biología en formación
así como en la educación básica.
4. Las General Artículos ¿Qué características Resumen Fue posible apreciar que existen dos
características Caracterizar las publicados en la identifican las Analítico RAE revistas especializadas en la
del campo de publicaciones de la revista “The publicaciones de la enseñanza de la biología siendo la
conocimiento de revista “The American American Biology revista “The revista The American Biology Teacher
la enseñanza de Biology Teacher” en el Teacher” American Biology una de ellas, que es divulgada nueve
la biología. periodo 2007 correspondiente Teacher” para el año veces al año dando cuenta de la
Guerra (2012) contribuyendo a la al año 2007. 2007? cantidad de trabajos publicados. Se
Tesis caracterización de la observa que falta rigurosidad en los
enseñanza de la textos RAE en cuanto a su estructura.
biología. La mayoría son experiencias y no
Específicos investigaciones.
Recopilar el material La utilización del RAE fue favorable
bibliográfico ya que permitió organizar la
correspondiente a las información de cada uno de los
publicaciones artículos, de acuerdo a las categorías
efectuadas en el año que se analizaron en la matriz de
2007 en la revista “The categorización, igualmente es flexible
American Biology a la modificación de dichos ítem para
Teacher”. ofrecer mayor información y
Sistematizar la posibilidad de agregar categorías
información de emergentes.
acuerdo a las El estudio de las categorías revela
categorías que hay aspectos de la enseñanza de
establecidas para la la biología que no se han consolidado
caracterización del plenamente, por lo que su
campo de configuración como un campo del
conocimiento de la conocimiento esta aun en
enseñanza de la emergencia, pese a esto, se
biología. encuentra aspectos favorables para
Aportar a la su establecimiento y legitimación.
caracterización de la
enseñanza de la
biología como un

79
 campo de
conocimiento.
5. Los trabajos General 25 trabajos de ¿Cuáles son las Resumen Los trabajos de campo es el tipo de
de grado de la Establecer las grado de tendencias de Analítico RAE investigación que más se ha realizado
especialización tendencias de los especializaciones los estudios en al interior de la Especialización, sin
en enseñanza de estudios en enseñanza enseñanza de la embargo, la investigación de tipo
la biología. de la biología en los biología en los documental también cobra
Estado del arte trabajos de trabajos de grado del protagonismo en el desarrollo de los
2008-2012. grado del programa de programa de trabajos de grado.
Lizarazo (2013) Especialización en Especialización en Las problemáticas de investigación en
Tesis Enseñanza de la Enseñanza de la los cuales se centró la mayoría de los
Biología de la Biología de la trabajos se refieren a problemas
Universidad Universidad prácticos y epistemológicos de la
Pedagógica Nacional Pedagógica enseñanza de la Biología.
(periodo 2008 - 2012). Nacional? Son diversos los elementos que
Específicos argumentan la justificación de los
Identificar los trabajos trabajos sobre la enseñanza de la
de grado de la Biología, entre los más destacados
Especialización en están la innovación, transformación y
Enseñanza de la contextualización de la práctica. Los
Biología de la objetivos se refieren en su mayoría al
Universidad diseño e indagación de instrumentos,
Pedagógica Nacional. estrategias u orientaciones para la
Sistematizar la enseñanza de la Biología.
información de los El principal objeto de estudio de los
trabajos de grado de la trabajos son los conocimientos,
Especialización en la actitudes, prácticas y competencias
Enseñanza de la tanto de docentes como estudiantes,
Biología de la en la enseñanza de la Biología.
Universidad Es importante fortalecer los procesos
Pedagógica Nacional. de investigación desde la vinculación
Categorizar la real a líneas y grupos de la
información de los Universidad.
trabajos de grado de la Los procesos investigativos dan
Especialización en la cuenta de una propuesta curricular
Enseñanza de la basada en el reconocimiento del qué,
Biología de la quienes, y el cómo de la enseñanza
Universidad de la Biología, siempre centrada en la

80
 Pedagógica Nacional, realidad de las características
obtenida a partir de contextuales.
Resúmenes Analíticos
Educativos.
Analizar las tendencias
encontradas sobre la
Enseñanza de la
Biología en los trabajos
de grado de la
Especialización.
6. General 28 Artículos. ¿Cómo organizar los Resumen Se observa un crecimiento paulatino
Autorregulación Realizar una revisión aspectos estudiados Analítico RAE en las publicaciones centradas en la
del aprendizaje: sistemática de en las diferentes autorregulación del aprendizaje a
una revisión publicaciones en investigaciones partir del año 2006, aunque la
sistemática en revistas indexadas en realizadas sobre la investigación sobre el tema en
revistas de la la base Scielo sobre autorregulación? revistas de esta base de datos se
base Scielo. autorregulación del encuentra aún en un momento inicial
Rosario, et al. de desarrollo.
aprendizaje, en el
(2014) Articulo Se entiende que uno de los
contexto
principales retos de los investigadores
iberoamericano a lo está centrado en la construcción de
largo de la última en el instrumentos para evaluar los
período comprendido procesos de autorregulación.
entre el año 2001 y el Estos deben ser adaptados a las
año 2011. diferentes poblaciones y presentar
características psicométricas
Específicos robustas, no solo en formato de
Analizar las evidencias cuestionarios de autoinformes, sino
recogidas en diferentes también como medidas de evento que
investigaciones sobre, capturen los comportamientos de los
la naturaleza del sujetos durante el proceso.
aprendizaje El papel de los profesores y sobre
autorregulado, su todo de los padres no ha sido
evaluación, la estudiado suficientemente en los
promoción de artículos seleccionados, tendencia
habilidades para la que sería importante invertir en la
autorregulación y su próxima década.
utilidad en el contexto

81
 educativo y la
posibilidad de
implicación de los
profesores en la
promoción de dicho
aprendizaje.
7. ¿Qué papel General 13 artículos ¿Qué implicaciones Resumen Las visitas escolares a los museos de
tienen las visitas Examinar el debate tienen las visitas Analítico RAE ciencias generan actitudes positivas
escolares a los actual sobre el papel escolares a museos hacia la ciencia y su aprendizaje.
museos de educativo que tienen en el aprendizaje de El aprendizaje de conceptos y la
ciencias en el las visitas escolares a las ciencias, como comprensión de problemas complejos
aprendizaje de los museos de ciencias estrategia de no es el principal efecto de las
las ciencias? una en el aprendizaje de educación no formal? exposiciones de los museos. Muchos
revisión de las las ciencias. estudiantes reemplazan algunas de
investigaciones. sus ideas de sentido común, parece
Guisasola y Específicos que en algunos casos también se
Morentin Distinguir diferentes generan otras concepciones
(2007) categorías en los alternativas.
Artículo museos de ciencias. La mayoría de los estudiantes no son
Analizar las capaces de integrar los nuevos
implicaciones conceptos en explicaciones y
didácticas para la justificaciones científicas de los
enseñanza de las problemas planteados en las
ciencias. exposiciones.
Se advierte de que no se debe
esperar de «sólo una visita» cambios
estructurales espectaculares en el
aprendizaje de los visitantes.
Los estudiantes no siempre utilizan
los diferentes bloques de información
suministrados en la visita con el
objetivo que los profesores y
diseñadores de las exposiciones
esperan.
Las investigaciones sobre MC y
visitas escolares indican que es
necesario integrar la visita en la
programación del aula, para que se

82
 obtengan resultados de aprendizaje
que vayan más allá de los contenidos
actitudinales.
8. Revisión de General Artículos de ¿Qué dificultades de Resumen La revisión bibliográfica realizada
investigaciones Revisar la situación Investigaciones aprendizaje de los Analítico RAE pone de manifiesto:
sobre la actual de las ¿Cuántos conceptos de mol y Una clara discrepancia entre lo
enseñanza- investigaciones artículos? cantidad de asumido por la comunidad científica y
aprendizaje de didácticas realizadas sustancia se el pensamiento del profesorado,
los conceptos presentan? reflejado en la información contenida
cantidad de Específicos ¿Qué alternativas en los libros de texto, respecto al
sustancia y mol. didácticas se ofrecen significado y al papel relevante de la
Furió, C, et al. Analizar las desde distintas magnitud «cantidad de sustancia» y
(2001) dificultades de perspectivas sobre la del mol.
Artículo aprendizaje, de enseñanza- Desde el punto de vista de
enseñanza, aprendizaje de los aprendizaje, los estudiantes carecen
controversias sobre la conceptos cantidad de una concepción científica del mol,
magnitud «cantidad de sustancia y mol? la mayoría identifica el mol con una
de sustancia» y masa, con un volumen o como un
estrategias de número de entidades elementales,
enseñanza. desconocen el significado de la
magnitud «cantidad de sustancia»,
evitan su manejo significativo y no
identifican el mol como su unidad.
Se resalta que las concepciones
actuales respecto a la magnitud
«cantidad de sustancia» y su unidad,
el mol, son el resultado de un largo
proceso de investigación en torno al
problema de la determinación de
cantidades en las reacciones
químicas dentro de un marco teórico
atomista.
Es preciso resaltar la relevancia y la
plena vigencia del problema didáctico
que plantea la comprensión de los
conceptos de cantidad de sustancia y
de mol, debido a las repercusiones

83
 que tiene a nivel de enseñanza y
aprendizaje de la química, que
también tiene que ver con las ideas
del profesorado y con las
metodologías utilizadas en la
enseñanza de los mismos.
9. Estilos y General 43 artículos de ¿Qué caracteriza las Resumen Se puede concluir que su recorrido
estrategias de Revisar investigación en investigaciones Analítico RAE investigativo ha sido amplio,
aprendizaje: una investigaciones sobre idioma español. realizadas sobre los evidenciándose múltiples abordajes
revisión empírica estilos, estrategias de estilos y estrategias que proyectan encuentros y
y conceptual de aprendizaje y de aprendizaje? desencuentros entre los resultados y
los últimos diez rendimiento académico conclusiones que se derivan de sus
años. durante los últimos análisis.
Bahamón, et al. diez años. Las investigaciones, destacan la
(2011) Específicos relación existente entre las
Artículo Analizar los perfiles de características de los estilos de
estilos de aprendizaje aprendizaje y la carrera en la cual se
en diferentes contextos encuentran adscritos los estudiantes.
universitarios. Los estilos de aprendizaje se perfilan
en relación con el pregrado y la
Reconocer las Facultad en la cual se ubica el
variables asociadas a estudiante, cuestión que
estilos y estrategias de posiblemente se relaciona con los
aprendizaje. contenidos, metodologías,
información y exigencias de cada
Establecer las carrera.
investigaciones que Se resalta que los estudiantes
han relacionado estilos modifican sus estilos de aprendizaje
o estrategias de en la medida en que avanzan en sus
aprendizaje con estudios, lo cual podría evidenciar un
rendimiento o logro proceso de adaptación cognitiva a la
académico. vida universitaria y a las estrategias
pedagógicas empleadas por los
educadores.
Por otra parte, es importante destacar
que los instrumentos mayormente
utilizados para la medición de estilos
de aprendizaje son el Chaea y el LSI,

84
 mientras que para la medición de las
estrategias de aprendizaje destacan
el ACRA y Lassi.
10. La General 77 artículos ¿Qué estrategias Resumen El análisis bibliométrico de los
investigación en Analizar el estado de la publicados metodológicas Analítico RAE artículos permite evidenciar que:
educación investigación en en revistas de utilizan los Aunque buena parte de los estudios
ambiental en educación ambiental educación investigadores para son de carácter descriptivo y están
América Latina: en América Latina a indexadas en evaluar el impacto de encaminados a identificar el grado de
un análisis partir de la revisión de Scielo y Redalyc los programas de conocimiento ambiental, las actitudes
bibliométrico los artículos publicados en el periodo educación ambiental o las representaciones que tienen
Medina y Páramo en comprendido en América Latina? grupos de estudiantes escolares o
(2014) revistas de educación entre 2000 y universitarios sobre el estado del
Articulo indexadas en Scielo y 2013 ambiente, la mayoría de estudios
Redalyc en el periodo buscan poner a prueba distintas
comprendido estrategias didácticas entre las que se
entre 2000 y 2013 incluyen: el deporte, el arte,
programas de reciclaje en las
instituciones y experiencias directas
en el ambiente a través de
excursiones, visitas a zoológicos o
parques naturales en los distintos
niveles de formación, la escuela y la
universidad. La manera de hacerlo es
generalmente la investigación acción
y, en mucho menor grado, a través de
estudios cuasi experimentales.
Al predominar los trabajos
descriptivos, de campo, documental y
tipo ensayo, se desconoce el impacto
que tienen las distintas
aproximaciones para la enseñanza de
la educación ambiental.
También es importante destacar el
interés por incorporar cambios en la
estructura curricular de la escuela y
de las universidades no solo desde el
interior de las instituciones, sino en el
diseño de la política pública

85
 educativa, así como revisiones
críticas que señalan las relaciones
entre los diferentes actores en la
educación ambiental y las relaciones
entre el campo de la pedagogía con el
sistema económico, que puede ser
contrario al interés de promover
comportamientos sustentables
(Sandoval, 2012).
11. La General 7 Trabajos de ¿Cómo ha Resumen La indagación ha demostrado ser un
metodología Conocer el crecimiento investigación. aumentado la Fichas enfoque exitoso para el proceso de
indagatoria en la en la implementación implementación de la Citas enseñanza y aprendizaje de las
enseñanza de las de la metodología metodología Notas ciencias.
ciencias: una indagatoria en el indagatoria en el Análisis Muchos países interesados en
revisión de su proceso de enseñanza proceso de crítico mejorar las clases de Ciencias
creciente y de aprendizaje de las enseñanza y de Síntesis de Naturales en Educación Básica, se
implementación a ciencias naturales. aprendizaje de las contenido. han dado a la tarea de implementarla
nivel de ciencias naturales? mediante el programa ECBI, que ha
Educación Específicos sido el más aceptado y difundido, al
Básica y Media. Hacer una revisión considerar los aspectos del programa
Uzcátegui, Y. teórico-conceptual estadounidense y francés.
Betancourt de las concepciones La metodología indagatoria busca
(2013) que ha adoptado la incentivar el estudio de la ciencia en
Artículo metodología los estudiantes, a partir de problemas
indagatoria, su reales que se presentan con
fundamentación, preguntas que los motivan a buscar
etapas y componentes información, experimentar, descubrir y
necesarios para su analizar los resultados.
aplicación en los Logra generar habilidades en los
diferentes países que estudiantes, como: desarrollo del
han implementado este lenguaje oral y escrito, de
enfoque en las aulas competencias científicas,
de clase. planteamiento y ejecución de
procedimientos, la capacidad de
análisis y comprensión de la
información, de resolución de
problemas y lo estimula al desarrollo
de una cultura científica.

86
 El desarrollo de este enfoque
depende del interés y la motivación
de los docentes en implementarlo.
12. Estado del Generales 161 artículos, Hemeroteca Aunque la cantidad de publicaciones
arte sobre el Realizar la ubicados en 17 de la sistematizadas corresponden a un
conocimiento de investigación Estado revistas. Universidad estrecho período de tiempo (2007-
la enseñanza de del Arte de las Pedagógica 2008), consideramos que los
la biología. características del Nacional y de resultados encontrados nos permiten
Primeros campo de catálogos en realizar algunos análisis en relación
hallazgos conocimiento sobre la línea de con los principales problemas de
relacionados con enseñanza de la diversas investigación la Enseñanza de la
los problemas de Biología, a partir de la bibliotecas. Biología y su aporte a la
investigación. sistematización de las Resúmenes estructuración como campo de
Valbuena, et al. publicaciones Analíticos conocimiento.
(2010) realizadas durante los Educativos La mayoría de trabajos abordan
años 2007 y 2008 en (RAEs) problemáticas relacionadas con la
Artículo revistas sobre enseñanza aprendizaje, las
educación y concepciones de conceptos
enseñanza de las biológicos específicos; así mismo, con
ciencias. aspectos referentes a los trabajos
prácticos. Encontramos varias
tendencias relacionadas con
elementos instrumentalistas-
activistas, estrategias y ayudas para
la enseñanza de conceptos
particulares, escenarios de educación
no formal y modelos pedagógicos y
didácticos en la enseñanza de la
Biología. La mayoría de
investigaciones en trabajos prácticos
atienden a lo procedimental. En
cuanto a las investigaciones sobre
concepciones se refieren
principalmente a poblaciones
estudiantiles respecto a diversos
conceptos biológicos.

87
Fuente. Elaboración propia con información obtenida de la revisión documental previamente expuesta.

88
Anexo 2: Sistematización de los planteamiento del problema de las tesis y trabajos de grado.

Autor Planteamiento del problema enfoques

1. Cabrera Beneficios educativos del proyecto huertos escolares Conocer los beneficios
(2014). ¿Qué beneficios educativos se derivan del Proyecto Huertos Escolares dentro del Programa Huertas de los huertos como
las Moreras desarrollado en el parque Miraflores del Distrito Norte de Sevilla? actividad extraescolar
Estudio se orienta al análisis de la actividad extraescolar de los huertos escolares que tiene lugar en la
asociación Comité Pro Parque Educativo Miraflores en el curso 2013/2014. (p. 21).
2. Mancilla ¿Cómo enseñar algunos conceptos de las ciencias naturales a partir de experiencias en la Necesidad de cambiar
(2013). huerta escolar generando competencias científicas escolares? el método de
Es necesario de implementar un modelo de enseñanza diferente, para potenciar otras capacidades con enseñanza
actividades que favorezcan el aprendizaje de los estudiantes, con base a lo anterior en el presente para potenciar
trabajo se busca implementar la huerta escolar como una herramienta que permita desarrollar una serie capacidades
de actividades en favor del desarrollo de las competencias científicas en el estudiante. (p.12). competencias.
¿Cómo enseñar algunos conceptos de las ciencias naturales a partir de experiencias en la huerta
escolar generando competencias científicas escolares? (p.14).
3. Sheel “Efectividad de los huertos escolares pedagógicos en el cambio de conocimientos, actitudes y Determinar la
(2014). prácticas -caps- en alimentación y nutrición, de los alumnos de cuarto a sexto grado del nivel efectividad de los
primario de las escuelas del municipio de Santa María Chiquimula, Totonicapán, Guatemala” huertos escolares en
Con la finalidad de determinar la efectividad de los huertos escolares con enfoque pedagógico, se el mejoramiento de
realizó un estudio observacional analítico para saber si éstos mejoran los conocimientos, actitudes y conocimientos
prácticas de los alumnos contribuyendo al desarrollo de las comunidades, teniendo en cuenta que las actitudes y prácticas
niñas y los niños son excelentes agentes multiplicadores y que aplican los conocimientos adquiridos en de los estudiantes.
la escuela en conjunto con sus familias, para mejorar su calidad de vida. (p.24).
¿Los huertos escolares pedagógicos son efectivos para el cambio de conocimientos, actitudes y
prácticas -CAPs- en alimentación y nutrición, de los alumnos de cuarto, quinto y sexto grado del nivel
primario de las escuelas del municipio de Santa María Chiquimula, Totonicapán? (p.3).
4. Ashqui “El cuidado de los huertos escolares y desarrollo de la conciencia ambiental de los niños de La falta de conciencia
(2015). primer año de educación básica de la escuela “Elìas Toro Funes“, de la parroquia Quisapincha, ambiental y el
cantón Ambato, provincia Tungurahua.” mejoramiento de los
Los huertos escolares no pueden por sí solos aumentar el nivel de conciencia ambiental de los niños y hábitos alimenticios.
niñas, pero pueden contribuir a ello. Ante todo deben ser un instrumento educativo orientado no sólo a
los estudiantes, sino también a sus familias, la comunidad y la propia escuela. Por consiguiente, las
actividades de cuidado del huerto escolar deben respaldar las clases teóricas, prácticas y viceversa.
Debido a que los niños no tienen interés en mantener el huerto escolar, carecen del conocimiento de

89
 las plantas que se pueden sembrar en el huerto, ya que no se pueden sembrar plantas que no sean del
tiempo adecuado para el cuidado de los niños en un periodo académico el cual ellos asisten a la
escuela. La falta de interés de los maestros por trabajar en el huerto pues es más fácil para ellos la
clase tradicional. (p.5).
¿Cuál es la influencia del cuidado de huerto escolar en el desarrollo de la conciencia ambiental, en los
niños y niñas de Primer Año de Básica de la Escuela “Elías Toro Funes”, de la Parroquia Quisapincha,
Cantón Ambato, Provincia del Tungurahua.? (p.8).

5. Maldonado La huerta escolar como medio para el desarrollo de competencias científicas y ciudadanas en Mejoramiento de la
& Pinzón estudiantes de un colegio público en Bogotá D.C. convivencia escolar y
(2016). Es necesario el desarrollo de habilidades en competencias científicas y ciudadanas a través de las la necesidad de
cuales se orienten procesos que desde los diferentes ejes de acción en el colegio se puedan ver desarrollar habilidades
reflejados en su cotidianidad, permitiendo el desarrollo de estos de manera armónica, integral y que competencias
den respuesta a reconocer la importancia que tiene respetar la opinión del otro, participar en acciones a científicas y
través de las cuales se contribuya a dar solución a situaciones de conflicto y a respetar y cuidar los ciudadanas.
seres de su entorno, valorando el trabajo colaborativo y reconociendo la importancia que tiene cumplir
con su función y la función de los demás para lograr productos comunes que en este caso apuntan a
mejorar la convivencia escolar. (p.60).
¿Cómo influye la huerta escolar en el desarrollo de competencias ciudadanas y científicas en la
escucha activa, las relaciones interpersonales y de respeto y el cuidado del medio en los estudiantes
del grado 501 J.T del colegio Carlos Albán Holguín?
¿Cómo a través de la implementación de diferentes estrategias pedagógicas desde la huerta escolar se
pueden fortalecer las competencias ciudadanas y científicas en los estudiantes de quinto del colegio
Carlos Albán Holguín J.T? (p.65).
6. Vera La huerta escolar como estrategia didáctica para el desarrollo de competencias científicas en la Prácticas pedagógicas
(2015). institución educativa Maestro Pedro Nel Gómez. tradicionales y la
En la actualidad sigue predominando el método tradicional en la enseñanza de las ciencias naturales necesidad del
donde se evidencia la baja capacidad de análisis y abstracción en los estudiantes frente a temas que desarrollo de
requieren una formación investigativa, esto lleva a la necesidad de involucrar la concepción de competencias
competencia en la educación y a sustituir las prácticas tradicionales por formas de enseñanza basadas investigativas que
en el contacto directo con los fenómenos naturales, haciendo uso de los recursos propicios para la contribuyan a la
experimentación y en la participación explícita y consciente de los estudiantes en la construcción de construcción de
sus conocimientos; esta necesidad trae consigo la adquisición de una mirada global de la problemática conocimientos.
medio ambiental con respecto a la variabilidad atmosférica, los océanos y la superficie terrestre. (p.15).
¿Cómo puede la practica en la huerta escolar contribuir al desarrollo de competencias investigativas
básicas en los estudiantes de sexto grado de la Institución Educativa Maestro Pedro Nel Gómez?

90
 (p.16).
7. Yaguara La huerta escolar una estrategia para mejorar la percepción nutricional y lograr aprendizaje Los malos hábitos
(2012). significativo en los estudiantes de primaria alimenticios y el
Es necesario mejorar los hábitos alimenticios de la comunidad pues son de escasos recursos y esto les mejoramiento de la
permitiría mejorar su calidad de vida calidad de vida
¿Será posible a través de la contextualización de conceptos en la huerta escolar mejorar y el desarrollo de
la percepción nutricional en el educando y desarrollar un aprendizaje significativo de los aprendizaje
Conceptos relacionados con la nutrición? (p. 13). significativo para la
adquisición de los
conocimientos.
8. Llerena La agroecología escolar fundamentación teórica y estudio de casos sobre el desarrollo de Desarrollo de la
(2015). hueros escolares con el referente agroecológico. narrativa a través de
¿Cómo evolucionan las actas como instrumento de documentación de la colaboración? actas durante un
¿Cómo evoluciona el grupo de trabajo ESLV que acoge los actores de la agroecología escolar? periodo.
¿Qué colaboración se desarrolla entre la escuela y la comunidad en agroecología escolar?
9. Moreno. & La huerta escolar como estrategia pedagógica para la vivencia de las competencias ciudadanas La necesidad de
Elejalde en el centro educativo Villa Claret sede Cuanza del municipio de Pueblo Rico- Risaralda. vivenciar las
(2014). Esta investigación pretende reflexionar sobre el uso de la huerta escolar como estrategia pedagógica competencias
en el proceso educativo de los estudiantes de básica primaria del Centro Educativo Villa Claret Sede ciudadanas del
Cuanza, la estrategia tiene la intención de llevar a la práctica y de forma didáctica el estudio de las proyecto de la huerta
competencias ciudadanas exigidas por el Ministerio de Educación Nacional. (p.14). escolar.
¿Cómo la huerta escolar permite vivenciar las competencias ciudadanas en los estudiantes del Centro Practica forma
Educativo Villa Claret Sede Cuanza Del Municipio de Pueblo Rico - Risaralda? (p.15). didáctica.
10. Pérez La huerta urbana como un laboratorio para la aplicación del concepto de ecosistema y el Deficiencias
(2012). desarrollo de habilidades cognitivas en estudiantes de ciclo dos. cognitivas
Por tanto se hace necesario organizar un ambiente de aprendizaje para el área de ciencias naturales y evidenciadas en los
educación ambiental que propenda por transformar actitudes, comportamientos y creencias que limitan resultados de las
el desarrollo integral y creativo del estudiante y que a su vez integren la propuesta pedagógica pruebas saber
institucional y resalte el desarrollo de valores y las habilidades cognitivas. Se considera que en un además del mal uso
ambiente de aprendizaje adecuado el estudiante podrá utilizar sus facultades para la construcción de del tiempo libre
una cultura escolar y familiar óptima, que a su vez lo lleven a un mejor desempeño social que impacte y habilidades cognitivas
mejore la calidad de vida de sí mismo y de sus familias. (p.15). aprendizaje
¿Será posible utilizar la huerta urbana cómo un laboratorio para desarrollar habilidades cognitivas, significativo.
contextualizar los conceptos de ecosistema y alcanzar un aprendizaje significativo en estudiantes del
ciclo dos? (p.16).
11. Tiche El huerto escolar como recurso para la enseñanza aprendizaje en el área de ciencias naturales La falta de interés de

91
(2015). y su influencia en el rendimiento académico de los estudiantes de octavo año de educación los estudiantes por el
general básica en la unidad educativa “san Vicente Ferrer, del cantón Pastaza, provincia de cuidado del medio
Pastaza” ambiente y los
La mayoría de las instituciones educativas como se manifestó anteriormente, se han preocupado más inadecuados hábitos
por levantar paredes que por las mismas condiciones del buen vivir con la naturaleza, principalmente, de convivencia
orgánica; la falta del convivir con la naturaleza de los y las estudiantes, ha hecho que pierdan el mejoramiento de
interés por el cuidado del medio ambiente provocando hábitos indebidos y una habitual convivencia en hábitos.
las mismas. (p.7).
Las clases se han vuelto monótonas, repetitivas y con ello la expresión corporal se ha vuelto pasiva, Falta de estrategias
esto ha influenciado de manera negativa en el desarrollo social de los y las estudiantes, por esta razón innovadoras
debemos darnos cuenta que al no investigarse y aplicar acciones y soluciones este problema enseñanza
continuará, por esta razón los docentes deben implementar estrategias de campo, en el proceso aprendizaje de las
académico, para mejorar el desarrollo mental y social de los y las estudiantes mediante la actividad ciencias lo que
fuera del aula, creando una comunidad abierta, dispuesta a interactuar en conjunto, para así poder ocasiona el desarrollo
fortalecer las relaciones sociales. (p.8). de clases monótonas
¿Cómo influye el huerto escolar como recurso para la enseñanza aprendizaje en el área de Ciencias y un bajo rendimiento
Naturales en el rendimiento académico de los y las estudiantes de Octavo año de Educación General académico.
Básica en la Unidad Educativa “San Vicente Ferrer”, del cantón Pastaza? (p.9).
12. Moreno & La huerta escolar como medio de integración curricular de las áreas fundamentales e insumo de La falta de integración
Nieves orientación a las prácticas pedagógicas. de las áreas en un
(2014). Se analiza que actualmente se usa un currículo donde las áreas del conocimiento funcionan con un proyecto en común
horario especifico, disociadas unas de las otras, aunque orientadas por docentes especialistas en los que se evidencia en el
contenidos y en las metodologías, no van más allá de la simple tarea de cumplir con un programa y desarrollo de clases
unas proyecciones asignadas por el Ministerio de Educación Nacional, ya que las clases son tradicionales
desarrolladas con metodologías tradicionales que no vinculan y conectan las áreas del conocimiento, cumplimiento de la
convirtiendo el proceso de enseñanza y aprendizaje en una actividad repetitiva y rutinaria sin clase tradicional
novedades, que no permiten el desarrollo de competencias básicas. (p.20). integración curricular.
¿Cómo a través del proyecto de la huerta escolar, se puede lograr la integración curricular de las
estrategias pedagógicas y didácticas de las áreas fundamentales (ciencias naturales, ciencias sociales,
matemática, lengua castellana e inglés) en los grados 3º y 4º de básica primaria que sirvan como
insumo de orientación en las prácticas pedagógicas de los estudiantes de formación complementaria
de la Escuela Normal Superior de Piedecuesta? (p.22).

13. Ortega Evaluación de la estrategia pedagógica de huertas caseras para mejorar la nutrición y Conocer cuáles han
(2015). desempeño escolar en la institución educativa agropecuaria “Santa Rita”, la Vega Cauca sido los resultados de
Este proceso se convierte entonces, en el objetivo fundamental del presente trabajo, ya que se requiere la huerta escolar y

92
 una Evaluación de Resultados que se han venido procurando desde el primer semestre del año 2014, cambios que se han
para conocer los cambios generados en cuanto a la producción y consumo de hortalizas en el radio de generado en cuanto el
acción del plantel educativo; además, cómo éstas prácticas contribuyen a una buena nutrición en la desarrollo de hábitos
población de edad escolar, a un alto desempeño académico y al mejoramiento de la calidad de vida de alimenticios
los participantes.(p.7). saludables.
14. Cuenca El huerto como laboratorio de matemáticas: Aprendizaje de los números racionales positivos Bajo rendimiento
(2014). El problema de bajo rendimiento académico en el área de matemáticas, que enfrentan actualmente los académico de los
estudiantes de las diversas instituciones educativas oficiales, está presente en La Institución Alfonso estudiantes en el área
López Pumarejo (ver anexo A), y se refleja al analizar las pruebas ICFES 2011 y 2012, según los de matemáticas
reportes Institucionales, un 60% de estudiantes presentan desempeño bajo (reprobación) en el área de reflejados en los
matemáticas. (p.5). resultados de las
¿El implementar actividades de investigación en el huerto apoyados con algunos temas de Biología y pruebas saber.
Educación Ambiental, mejora el fortalecimiento conceptual de los números racionales positivos? (p.3).
15. Vázquez La integración de la estrategia huerto escolar y su contribución al mejoramiento del proceso La necesidad de
(2011). enseñanza y de aprendizaje en el currículo del nivel elemental cambiar la educación
La falta de implementación de innovaciones dentro del currículo ajustar el currículo a la realidad social, para que los niños
laboral cultural y económico se implanten sistemas educativos ajustados a la teorías donde el niño se desarrollen sus
integre con el medio ambiente. (p.17), destrezas
¿Cuáles son las contribuciones al mejoramiento de los procesos de enseñanza y de aprendizaje con la La conservación del
estrategia del huerto a nivel elemental? medio ambiente y los
¿Cuáles son las consideraciones que se deben tener al implantar los huertos escolares? (p.19). buenos hábitos
alimenticios.
16. Combita La huerta escolar tradicional agroecológica como una herramienta para la aproximación al La falta de
(2014). concepto de sustentabilidad en la institución educativa técnica los naranjos de Sutatenza – contextualización de
Boyacá. las propuestas que
Pudo evidenciar que en el desarrollo de las clases de Biología se presenta una dicotomía entre lo que buscan mejorar
se enseña y la vida cotidiana, propiciando los procesos de enseñanza desde imaginarios sin algunos problemas
relacionarlo con el contexto y otras áreas del conocimiento. En efecto los estudiantes no logran aplicar desarraigo cultural de
los conocimientos en su vida, generando una desvalorización de su territorio, pérdida de conocimientos las poblaciones
y la inserción de prácticas foráneas que arrasan con tradiciones, estableciendo relaciones de rurales.
dependencia con factores externos. (p.27).
¿Cómo se aproxima al modelo de soberanía alimentaria a los estudiantes de grado Octavo de la I.E.T.
Los Naranjos por medio de un eje dinamizador como la huerta escolar tradicional agroecológica?
(p.27).
17. Villarruel “Huerto Escolar de Plantas Medicinales de Nuestro Medio” La falta de creación de
& Calle Dentro de la solución del problema está previsto iniciar la creación de un huerto de plantas medicinales huertos medicinales

93
(2011). que permitirán mejorar el estado general de salud y por ende su calidad de vida para ello se para la comunidad.
determinarán los parámetros para su creación, mantenimiento y uso. Falta de un huerto medicinal en la El bajo nivel de calidad
institución Modelos innovadores de Aprendizaje. (p.16). de vida relacionado
¿Cómo incide el huerto de plantas medicinales como herramienta metodológica en el proceso de con la salud.
enseñanza aprendizaje de las Ciencias Naturales? (p.17).

18. Palacios Implementación de huertas escolares como estrategia de enseñanza-aprendizaje de la biología Falta de interés por la
et al (2016). de grado sexto en la Institución Educativa agrícola de Uraba del municipio de Chigorodo y de clase de biología lo
grado séptimo de la Institución Educativa Rural Zapata, de Necoclí departamento de Antioquia. cual genera bajo
Se observa bajo interés por parte de los estudiantes hacia el área de biología, situación que rendimiento
desencadena en la pérdida académica de la misma e incide en la deserción escolar y bajos resultados académico en el área
en las pruebas estatales, ya que específicamente los resultados obtenidos en las Pruebas Saber 2014 reflejado en los
indican que ninguna institución de la región de Urabá alcanzó la categoría A y A+; tan solo el 3% de las resultados de las
instituciones educativas se ubicaron en categoría B, mientras que el 44% y 53% de las instituciones pruebas saber.
quedaron en la categoría C y D respectivamente (ICFES, 2014) es decir, los niveles de menos
desempeño. (p.12).
En este sentido, es preciso encontrar estrategias de enseñanza-aprendizaje a través de los cuales se
logre motivar a los estudiantes hacia su aprendizaje, de modo que se disminuya la pérdida académica,
se fortalezca la asimilación de contenidos y su posterior aplicación en la solución de problemas
cotidianos; es decir, se forme jóvenes competentes, que “no se limiten a acumular conocimientos, sino
que aprendan lo que es pertinente para su vida y puedan aplicarlo para solucionar problemas nuevos
en situaciones cotidianas” (Ministerio de Educación Nacional, 2004). (p.19).
¿Cómo desarrollar aprendizajes significativos del área de biología, mediante la implementación de las
huertas escolares en la Institución Educativa Agrícola De Urabá del municipio de Chigorodó y en la
Institución Educativa Rural Zapata del municipio de Necoclí, en la región de Urabá, del departamento
de Antioquia durante el año escolar 2016? (p.12).
19. García Propuesta de Implementación y Desarrollo del Huerto en la Telesecundaria de El Chico, Ver., La falta de una
(2014) como Estrategia de Vinculación Escuela – Familia formación integral al
Se ha observado que en varias escuelas Telesecundarias no se le ha otorgado la debida atención a la igual que la falta de
asignatura de Tecnología, en el Plan de Estudios 2011 de educación Secundaria, así como en los promoción de una
planes anteriores, está integrado para impartirse y formar a los alumnos en el conocimiento, práctica, formación agrícola
aplicación y difusión de una actividad formativa. Lo cual trae como consecuencia que no se otorgue teniendo en cuenta el
una formación integral. Ante esto se propone que se otorgue atención a esta asignatura, empezando cuidado del ambiente.
con el de Agricultura-Horticultura para primer grado de secundaria, con la implementación del huerto
escolar que sirva de impulso para que los docentes de las otras escuelas telesecundarias e incluso,
escuelas primarias y jardines de niños, se interesen por aprovechar esta actividad para promover una

94
 formación agrícola de los niños. Motivar a los alumnos y maestros para la elaboración de huertos
escolares, para la preservación del medio ambiente y la implementación de huertos en los hogares. El
huerto escolar es una herramienta valiosa que provee alimentos, ayuda a despertar en el alumnado
para que se transforme en un ser. (p.17).
¿Es posible implementar un huerto escolar en la escuela telesecundaria “Cinco de Mayo” de la
localidad de El Chico, Mpio. de Emiliano Zapata, para favorecer la formación integral de los alumnos?
(p.18).
20. Ludeña & El huerto escolar como herramienta pedagógica en el proceso de aprendizaje significativo en la El
Domínguez asignatura de ciencias naturales. desaprovechamiento
(2010). Por lo cual se producen las siguientes consecuencias poco interés en el aprendizaje de la asignatura, del terreno que se
por la falta de la dinámica de grupo y desinterés por el cuidado del medio ambiente. encuentra en la
fomentando en la comunidad un interés por realizar labores agroecológicas que ayuden a preservar y a escuela y que puede
conservar los recursos naturales que nos ofrece el medio ambiente, sin utilizar insumos químicos que constituirse en material
deterioran la salud y afectan la calidad de vida de los seres humanos y demás especies. (p.4). didáctico para la clase
¿Qué incidencias tiene la inexistencia del huerto escolar en la calidad de aprendizajes significativos, en de ciencias naturales.
los niños y niñas del cuarto año de educación básica de la Escuela Fiscal Mixta N°12 ―Juan Montalvo‖
durante el año lectivo 2010 - 2011? (p.5).
21. González Control de plagas con insecticidas vegetales del medio y su aplicación en el huerto hortícola Los malos hábitos
(2014). escolar del núcleo educativo ing. Julio Gonzalo Hidalgo González alimenticios
La presente investigación está orientada a mejorar la producción sin el uso de insecticidas inorgánicos, desnutrición infantil y
rescatando la producción de hortalizas ecológicas en este sector en donde los beneficiados sufren de el consumo de
una baja desnutrición infantil a nivel familiar y escolar por causa de consumir productos hortícolas hortalizas producidas
contaminados por el exceso de químicos. (p.4). con un alto contenido
¿Afectan las plagas en la producción de hortalizas del huerto escolar del Núcleo Educativo “Ing. Julio de químicos.
Gonzalo Hidalgo González”?
¿Qué importancia tiene la implementación de huertos didácticos escolares en los establecimientos
educativos?
¿Cómo contribuye el huerto escolar didáctico en el desarrollo de las destrezas de las Ciencias
Naturales dentro del proceso de enseñanza-aprendizaje? (p.6).
22. Ramírez. Laboratorios vivos de la ciencia aplicada, agroecología como estrategia de enseña Falta de integración
(2013). El desinterés en el área por parte de los estudiantes, o la poca apropiación de conceptos básicos. entre la teoría y la
Ejemplos de esta separación se constatan en actividades rutinarias, como es el caso de los practica evidenciada
restaurantes escolares donde se constata como los niños desperdician gran cantidad de alimentos continuamente en las
nutritivos para el organismo, obedeciendo el consumo de estos sólo a sus propiedades organolépticas, aulas de clase,
descuidando las propiedades nutritivas y el valor energético, o proteico de las minutas de alimentación generándose poco
que se entregan. (p.5). interés de los

95
¿Qué resultados se obtienen a través de la enseñanza de procesos biológicos, conservación de estudiantes por el área
recursos naturales, aprovechamiento de alimentos y cuidado de la salud con la implementación de un ciencias naturales.
laboratorio vivo o huerta escolar para estudiantes de educación rural de las veredas La Asunción, La
Esmeralda y La Esperanza de Marinilla? (p.7).

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Anexo 3: Sistematización de los objetivos de las tesis y trabajos de grado

Autor Objetivos Enfoque

1. Cabrera Beneficios educativos del proyecto huertos escolares
(2014). Objetivos Generales: Beneficios
Identificar los beneficios de los huertos escolares de cara a propiciar un cambio de relación del hombre
con la naturaleza.
Conocer la eficacia de los huertos escolares para la adquisición de conocimientos y capacidades para la Educación ambiental
conservación y mejora del medio, el respeto a la naturaleza y a la participación en el uso consciente de
los recursos que se nos ofrecen.
Demostrar los beneficios de los huertos escolares como recurso educativo, el cual inicia a los alumnos
en las tareas agrícolas.
Comprobar si a través de los huertos escolares se adquiere conciencia, valores, técnicas y
comportamientos ecológicos y éticos en consonancia con el desarrollo sostenible.
Conocer el valor del trabajo en la huerta a la hora de promover una alimentación saludable y un Actitudes y valores
consumo responsable. Nutrición y hábitos
Conocer cómo se promueve la Educación Ambiental en la escuela de forma interdisciplinar a través
del trabajo en la huerta.
Conocer cómo el trabajo en la huerta logra un desarrollo integral de los ciudadanos. (p.19).
Objetivos Específicos:
Comprobar si mejora la relación de los alumnos con su entorno a través del trabajo en la huerta.
Evidenciar si a través de los huertos escolares se conoce la influencia de las actividades humanas en el
medio natural.
Demostrar que el huerto enseña a los alumnos a trabajar a favor y por la mejora del medio.
Manifestar la eficacia de los huertos escolares a la hora de inculcar nuevas pautas de conducta a los
alumnos respecto al medio ambiente.
Describir cómo los huertos escolares proporcionan a los alumnos el contacto directo y la manipulación
de elementos como la tierra, el agua, semillas, etc.
Demostrar cómo el trabajo en la huerta ayuda a los alumnos a comprender algunos de los ciclos
biológicos más importantes (ciclo de las plantas, estaciones, etc.) Conocimientos
Indicar el valor de los huertos escolares a la hora de conocer y utilizar las herramientas propias para el Conceptos
trabajo en la huerta por parte del alumnado.
Manifestar cómo el trabajo en el huerto posibilita al alumnado el conocer distintas especies vegetales y
animales, distintos tipos de cultivos, etc.
Comprobar cómo el trabajo en el huerto da a conocer y apreciar a los alumnos el patrimonio cultural e

97
 histórico, y las creencias, actitudes y valores básicos de nuestra cultura y tradición.
Demostrar cómo la actividad de los huertos permite al alumnado conocer y recuperar la tradición
agrícola. Actitudes y valores
Manifestar que el trabajo en el huerto lleva al alumnado a valorar la agricultura como una opción de
futuro laboral, como una opción de ocio o de autoconsumo.
Demostrar la utilidad del huerto para que los alumnos conozcan las técnicas de cultivo de la
agricultura ecológica y sus beneficios.
Manifestar cómo el trabajo en el huerto ayuda a los alumnos a diferenciar entre las técnicas de
agricultura intensiva y de agricultura tradicional.
Conocer cómo los niños y niñas aprenden la manera de obtener diversos alimentos y hacerlo pensando
en una buena alimentación.
Demostrar la rentabilidad de los huertos escolares a la hora de lograr por parte del alumnado la
consecución de una alimentación sana y responsable a través del conocimiento de los productos que
consumimos, su origen, sus posibilidades culinarias, etc.
Demostrar que el huerto escolar es una buena forma para reforzar y llevar a la práctica los
conocimientos adquiridos en los centros escolares de asignaturas como Conocimiento del Medio. Conocimiento
Comprobar la forma en la que la actividad de los huertos permite compaginar los aspectos teóricos con Conceptos
los prácticos y manipulativos.
Demostrar que los huertos escolares permiten el desarrollo de capacidades, tanto de tipo motor,
cognitivo y de equilibrio personal, como de relaciones interpersonales y sociales de todo el alumnado.
(p.20). Competencias

2. Mancilla ¿Cómo enseñar algunos conceptos de las ciencias naturales a partir de experiencias en la
(2013). huerta escolar generando competencias científicas escolares? Competencias
Objetivo General:
Fomentar el desarrollo de competencias científicas a partir de la huerta escolar..(p.21).
Objetivos Específicos:
Implementar la huerta escolar como una herramienta que permita desarrollar competencias científicas.
Conocer y apropiarnos de los conceptos básicos de las ciencias naturales a partir del estudio de los Conocimiento
suelos. Conceptos
Generar conciencia de nuestras actividades en el ambiente.
Aplicar algunas de las competencias científicas propuestas por los estándares básicos en competencias Actitudes
de ciencias naturales. (p.22).
3. Sheel “Efectividad de los huertos escolares pedagógicos en el cambio de conocimientos, actitudes y
(2014). prácticas -caps- en alimentación y nutrición, de los alumnos de cuarto a sexto grado del nivel
primario de las escuelas del municipio de Santa María Chiquimula, Totonicapán, Guatemala”
Objetivo General: Actitudes

98
 Evaluar la efectividad de los huertos escolares pedagógicos en el cambio de conocimientos, actitudes y
prácticas -CAPs-, en alimentación y nutrición; de los alumnos de cuarto a sexto grado del nivel primario Nutrición y hábitos
de las escuelas del municipio de Santa María Chiquimula, Totonicapán. (p.25)
Objetivos Específicos:
Evaluar los conocimientos en alimentación y nutrición de alumnos del nivel primario del municipio de
Santa María Chiquimula, con y sin implementación de huerto escolar pedagógico.
Establecer las actitudes en alimentación y nutrición de alumnos del nivel primario del municipio de Santa
María Chiquimula, con y sin implementación de huerto escolar pedagógico.
Determinar las prácticas en alimentación y nutrición de alumnos del nivel primario del municipio de
Santa María Chiquimula, con y sin implementación de huerto escolar pedagógico.
Comparar los resultados obtenidos de alumnos del nivel primario del municipio de Santa María
Chiquimula, con y sin implementación de huerto escolar pedagógico. (p.25).
4. Ashqui “El cuidado de los huertos escolares y desarrollo de la conciencia ambiental de los niños de
(2015). primer año de educación básica de la escuela “Elìas Toro Funes“, de la parroquia Quisapincha,
cantón Ambato, provincia Tungurahua.” Actitudes y valores
Objetivo General:
Investigar la influencia del cuidado de los huertos escolares para el desarrollan de la conciencia
ambiental de los niños(as) de primer año de la escuela “Elías Toro Funes“, de la Parroquia
Quisapincha, Cantón Ambato, Provincia Tungurahua. (p.10).
Objetivos Específicos:
Diagnosticar las actividades programadas por el docente para el cuidado del huerto escolar Actividades
Establecer el nivel de la conciencia ambiental de los niños y niñas.
Diseñar una guía para el cuidado de los huertos escolares para el desarrollo de la conciencia
ambiental (p.11).
5. La huerta escolar como medio para el desarrollo de competencias científicas y ciudadanas en
Maldonado estudiantes de un colegio público en Bogotá D.C.
& Pinzón Objetivo General
(2016). Determinar la influencia de la huerta en el desarrollo de competencias ciudadanas y científicas en Actividades
escucha activa, relaciones interpersonales y de respeto y cuidado del medio en estudiantes de grado
quinto del colegio Carlos Albán Holguín.
Objetivos Específicos
Promover en los estudiantes del grado 501 competencias ciudadanas y científicas que contribuyan a la Actitudes
formación de individuos respetuosos, capaces de relacionarse con otros de una manera comprensiva y
justa en busca del bien común.
Implementar estrategias pedagógicas para el desarrollo de competencias ciudadanas y científicas en los Competencias
estudiantes del grado 501 del Colegio Carlos Albán Holguín a través de la implementación de la huerta

99
 escolar “Semillero de Ilusiones”.
Contribuir en la formación de los niños en valores y la promoción ambiental, en el reconocimiento y
respeto por la diversidad y la construcción de nuevas propuestas tendientes a conocer, proteger y Actitudes
conservar el medio ambiente. (p.66).
6. Vera La huerta escolar como estrategia didáctica para el desarrollo de competencias científicas en la
(2015). institución educativa Maestro Pedro Nel Gómez.
Objetivo General:
Contribuir al desarrollo de competencias investigativas básicas en los estudiantes de sexto grado de la Competencias
Institución Educativa Maestro Pedro Nel Gómez, a través de la implementación de la huerta escolar
como estrategia didáctica.
Objetivos Específicos:
Identificar el nivel de competencias investigativas básicas que poseen los estudiantes de sexto grado de
la Institución Educativa Maestro Pedro Nel Gómez.
Diseñar e implementar una unidad didáctica como estrategia de enseñanza para desarrollar
Actividades
competencias científicas en los estudiantes de la Institución Educativa Maestro Pedro Nel Gómez.
Evaluar los resultados de la implementación de la investigación formativa como estrategia de
enseñanza, para desarrollar competencias investigativas básicas en los estudiantes de la Institución
Educativa Maestro Pedro Nel Gómez. Conocimiento
Generar una visión global de la problemática medioambiental, identificando causas, consecuencias y Conceptos
posibles medidas a tomar. (p.19).
7. Yaguara La huerta escolar una estrategia para mejorar la percepción nutricional y lograr aprendizaje
(2012). significativo en los estudiantes de primaria
Objetivo General:
Involucrar a los padres de familia en el proceso de desarrollo de la huerta, el manejo y la extracción y Comunidad
procesamientos de los productos; con miras a obtener un sustituto al refrigerio escolar.
Desarrollar una estrategia de aula a través de la huerta escolar, para mejorar la percepción nutricional y
el aprendizaje significativo de los estudiantes de la Institución Educativa Santa Rosalía Sede La Actividades
Castellana. (p.5).
Objetivos Específicos:
Implementar una huerta escolar involucrando a la comunidad educativa.
Conocimiento
Contextualizar los conceptos de ciencias naturales en los procesos físicos, químicos, técnicos y
Conceptos
biológicos que tienen lugar en la huerta escolar.
Desarrollar habilidades para procesar información mediante la recopilación de recetas culinarias con
productos autóctonos de la región.
Desarrollar habilidades básicas de pensamiento y para la vida a través del procesamiento de productos Competencias
naturales para suplir el refrigerio escolar.

100
 Desarrollar una actitud proactiva y de cuidado en los padres de familia en relación con la nutrición y el
desarrollo del niño a través de talleres de padres.(p.14).
8. Llerena La agroecología escolar fundamentación teórica y estudio de casos sobre el desarrollo de
(2015). hueros escolares con el referente agroecológico.
Objetivo general
Conocer cómo evoluciona la colaboración entre la escuela y la comunidad para desarrollar la Comunidad
agroecología escolar
objetivos específicos
Caracterizar las actas como instrumento de documentación. Identificar los cambios en las actas a lo
largo de la experiencia.
Caracterizar la participación de los actores de la agroecología escolar en el grupo de trabajo y
su evolución a través de la colaboración.
Identificar los cambios en los espacios físicos a lo largo de la colaboración
Identificar las temáticas de trabajo y su evolución en el grupo
Caracterizar la colaboración desde la perspectiva de las dimensiones de calidad de la
colaboración entre la escuela y la comunidad: Acción, Enseñanza-aprendizaje, Investigación,
Recursos, Participación, Comunicación, Perspectivas y Normativa.
Identificar los cambios y las dimensiones a lo largo de la experiencia.
9. Moreno & La huerta escolar como estrategia pedagógica para la vivencia de las competencias ciudadanas
Elejalde en el centro educativo Villa Claret sede Cuanza del municipio de Pueblo Rico- Risaralda.
(2014). Objetivo General:
Reflexionar la huerta escolar como estrategia pedagógica para la vivencia de las competencias Competencias
ciudadanas en el Centro Educativo Villa Claret Sede Cuanza Del Municipio De Pueblo Rico- Risaralda.
(p.15).
Objetivos Específicos:
Describir la experiencia de la huerta escolar como estrategia pedagógica para la vivencia de las
competencias ciudadanas en el Centro Educativo Villa Claret Sede Cuanza Municipio de Pueblo Rico
Risaralda.
Beneficios
Identificar como la huerta escolar integra las competencias ciudadanas en el Centro Educativo Villa
Claret Sede Cuanza Municipio de Pueblo Rico Risaralda
Determinar los beneficios que ofrece la huerta escolar como estrategia pedagógica para la vivencia de
las competencias ciudadanas en el Centro Educativo Villa Claret Sede Cuanza Municipio de Pueblo
Rico Risaralda. (p.16).
10. Pérez La huerta urbana como un laboratorio para la aplicación del concepto de ecosistema y el

101
(2012). desarrollo de habilidades cognitivas en estudiantes de ciclo dos. Actividades
Objetivo General:
Elaborar una estrategia didáctica en torno a los procesos biológicos que tienen lugar en la huerta
urbana, para desarrollar habilidades cognitivas y alcanzar un aprendizaje significativo de los conceptos
de ecosistema y su incidencia en la productividad agrícola.
Objetivos Específicos:
Explorar con los estudiantes diversos métodos de siembra en agricultura urbana; para suplir la
necesidad de una zona verde local. Conocimiento y
Indagar alrededor de los procesos que tienen lugar en los ecosistemas a partir de la agricultura urbana; Conceptos
con el fin de desarrollar habilidades de pensamiento y alcanzar un aprendizaje significativo.
Reflexionar y contextualizar los conceptos de ecosistema y agricultura urbana en la nutrición y en el
bienestar humano. (p.16).
11. Tiche El huerto escolar como recurso para la enseñanza aprendizaje en el área de ciencias naturales y
(2015). su influencia en el rendimiento académico de los estudiantes de octavo año de educación
general básica en la unidad educativa “san Vicente Ferrer, del cantón Pastaza, provincia de
Pastaza” Actividades
Objetivo General:
Determinar la influencia en los huertos escolares como recurso para la enseñanza aprendizaje en el
área de Ciencias Naturales el rendimiento académico de los y las estudiantes de Octavo año de
Educación General Básica de la Unidad Educativa “San Vicente Ferrer”, del cantón Pastaza.
Objetivos Específicos: Beneficios
Identificar el nivel de la utilización del huerto escolar como recurso para la enseñanza aprendizaje de
Competencias
Ciencias Naturales.
Analizar el rendimiento académico de los y las estudiantes de la Unidad Educativa San Vicente Ferrer
Proponer alternativas de solución a la utilización del huerto escolar como recurso para la enseñanza
aprendizaje y al rendimiento escolar. (p.12).
12. Moreno La huerta escolar como medio de integración curricular de las áreas fundamentales e insumo de
& orientación a las prácticas pedagógicas.
Nieves Objetivo General:
(2014). Establecer el proyecto de la huerta escolar como eje de integración curricular de las estrategias
pedagógicas y didácticas de las áreas fundamentales (ciencias naturales, ciencias sociales, matemática, Conocimiento
lengua castellana e inglés) en los grados 3º y 4º de básica primaria y su establecimiento como insumo Conceptos
de orientación de la práctica pedagógica de los estudiantes de formación complementaria de la escuela
normal superior de Piedecuesta. (p.24).
Objetivos Específicos:
Identificar los contenidos temáticos de las áreas fundamentales de ciencias naturales, ciencias sociales,

102
 matemática, lengua castellana e inglés para ser desarrolladas a través del proyecto de la huerta escolar.
Diseñar las estrategias pedagógicas y didácticas a desarrollar en cada uno de los contenidos temáticos
planteados desde cada una de las áreas seleccionadas. Actividades
Diseñar una cartilla donde se evidencie el proyecto de la huerta escolar como eje de integración
curricular de las áreas fundamentales de ciencias naturales, ciencias sociales, matemática, lengua
castellana e inglés como insumo de orientación de la práctica de pedagógica de los estudiantes de
formación complementaria en la elaboración de proyectos pedagógicos de aula.
Analizar el impacto de la huerta escolar como insumo de orientación de la práctica pedagógica de los Beneficios
estudiantes de formación complementaria con los estudiantes de los grados 3º y 4º de la Escuela
Normal Superior de Piedecuesta. (p.25).
13. Ortega Evaluación de la estrategia pedagógica de huertas caseras para mejorar la nutrición y
(2015). desempeño escolar en la institución educativa agropecuaria “Santa Rita”, la Vega Cauca
Objetivo General:
Evaluar los resultados del establecimiento de huertas caseras en las variables nutrición y desempeño
escolar en los estudiantes de los grados 6º a 11º, utilizadas como estrategia pedagógica en la Institución Beneficios
Educativa Agropecuaria “Santa Rita”.
Objetivos específicos:
Visitar la finca de cada estudiante para corroborar el cumplimiento de las prácticas de instalación y
manejo de la huerta casera.
Determinar el grado de consumo de hortalizas y verduras en el restaurante escolar.
Evidenciar la importancia de las huertas caseras en la producción de hortalizas, en procura de una Nutrición y hábitos
alimentación saludable de los consumidores.
Identificar y comparar problemas notorios de aprendizaje y desnutrición en escolares, antes y después
del consumo de hortalizas, mediante una evaluación diagnóstica.
Valorar y confrontar peso y talla de los estudiantes de la institución Santa Rita antes y después del
consumo de hortalizas a través de medidas antropométricas.
Realizar el seguimiento cualitativo y cuantitativo de los estudiantes a través del observador y tablas
estadísticas, en su desempeño escolar. (p.11).
14. Cuenca. El huerto laboratorio de matemáticas: Aprendizaje de los números racionales positivos
(2014). Objetivo General:
Incorporar al trabajo de aula, el huerto como laboratorio vivo, que permita experiencias formativas Actividades
significativas, utilizando conceptos integrados con ciencias y educación ambiental, buscando contribuir a Conocimiento
la comprensión de los números racionales positivos en los estudiantes de grado séptimo de la Institución Conceptos
Alfonso López Pumarejo, del municipio de Palmira, Valle del Cauca.
Objetivos Específicos:
Implementar un huerto para utilizarlo como laboratorio vivo, donde los estudiantes inicien su trabajo

103
 investigativo al participar en experiencias formativas significativas, como el desarrollo de cada una de Educación ambiental
las plantas, desde la germinación hasta el desarrollo medio de las mismas, conociendo el cuidado que
se debe tener con ellas.
Aplicar la enseñanza transversal, que permita que los números racionales positivos, sean integrados
con algunos conceptos biológicos y de educación ambientales, donde los estudiantes aprecien
problemas de la vida real y se generen en ellos procesos de resolución.
Aplicar el mismo instrumento de evaluación como prueba diagnóstica y como prueba final, con el fin de
contrastar, la metodología propuesta con la metodología tradicional y determinar la efectividad de la
enseñanza transversal en la consolidación de los conceptos de números racionales positivos. (p.25).
15. Vázquez La integración de la estrategia huerto escolar y su contribución al mejoramiento del proceso
(2011). enseñanza y de aprendizaje en el currículo del nivel elemental
Objetivo General:
Lograr integrar la estrategia del huerto escolar al currículo del nivel elemental. Asi mismo, corroborar su Conceptos
contribución al mejoramiento de los procesos de enseñanza y aprendizaje. (p.23).
Objetivos Específicos:
Definir la importancia y los beneficios de la construcción del huerto escolar en las escuelas de nivel Beneficios
elemental en Puerto Rico.
Describir los beneficios que ofrece el huerto escolar a los niños especificar aquellos valores y actitudes Educación ambiental
relacionados con el cuidado del medio ambiente
Actividades
Precisar estrategias didácticas integrales que generan la construcción del huerto escolar priorizando los
diseños de actividades y estrategias metodológicas para el desarrollo integral de los niños. Comunidad
Incorporar a los padres, la comunidad escolar y la comunidad en general en el proyecto del huerto.
(p.24).
16. Combita La huerta escolar tradicional agroecológica como una herramienta para la aproximación al
(2014). concepto de sustentabilidad en la institución educativa técnica los naranjos de Sutatenza –
Boyacá.
Objetivo General: Nutrición y hábitos
Aproximar a los estudiantes del grado Octavo de la I.E.T. Los Naranjos al modelo de la soberanía
alimentaria por medio de la huerta escolar tradicional agroecológica.
Objetivos Específicos:
Indagar en torno al conocimiento tradicional que posee la comunidad de la vereda Ovejeras sobre los
cultivos que se implementan en esta comunidad.
Comunidad
Vincular a la comunidad educativa de la vereda Ovejeras en el proceso educativo sobre conocimientos
tradicionales y científicos en pro de la soberanía alimentaria. Educación ambiental

104
 Incentivar e implementar prácticas agrícolas con los estudiantes y la ayuda de los padres de familia
encaminadas al establecimiento de autonomía, conciencia sobre los alimentos, cuidado del ambiente y
la construcción del rumbo de su comunidad. (p.28).
17. Villarruel Huerto Escolar de Plantas Medicinales de Nuestro Medio”
& Calle Objetivo General: Conocimiento
(2011) Implementar el huerto escolar de plantas medicinales de nuestro medio para que el proceso de la Concepto
enseñanza aprendizaje sea significativo.
Objetivos Específicos:
Identificar la importancia que tiene la implementación de un huerto escolar en la Escuela Fiscal Mixta # Beneficios
27 Ab. Jaime Roldós Aguilera.
Determinar los beneficios que ofrece el huerto medicinal escolar a la comunidad y a los niños y niñas la Actividades
Escuela Fiscal Mixta # 27 Ab. Jaime Roldós Aguilera.
Desarrollar estrategias de aprendizajes que fortalezcan el proceso de la enseñanza-aprendizaje a través
del huerto escolar de plantas medicinales de nuestro medio. (p.19).
18. Palacios, Implementación de huertas escolares como estrategia de enseñanza-aprendizaje de la biología
et al. (2016) de grado sexto en la Institución Educativa agrícola de Uraba del municipio de Chigorodo y de
grado séptimo de la Institución Educativa Rural Zapata, de Necoclí departamento de Antioquia
Objetivo General:
Implementar la huerta escolar como estrategia didáctica para la enseñanza de la biología, con el fin de Conocimiento
generar experiencias significativas en los estudiantes de grado sexto de la institución educativa Agrícola Concepto
de Urabá del municipio de Chigorodó y de grado séptimo de la Institución Educativa Rural Zapata del
municipio de Necoclí, en la región de Urabá, departamento de Antioquia.
Objetivos Específicos:
Determinar los contenidos curriculares del área de biología que se utilizarán en la huerta escolar como
estrategia didáctica de enseñanza aprendizaje en las instituciones educativas Agrícola De Urabá de
Chigorodó y Rural Zapata de Necoclí.
Establecer el proceso de planeación curricular para la implementación y aprovechamiento de la huerta
escolar para la enseñanza y aprendizaje de la biología.
Implementar la huerta escolar con protocolos de planeación, implementación, sostenimiento y Actividades
capacitaciones a favor de los procesos formativos del área de ciencias naturales. (p.15).
19. García Propuesta de Implementación y Desarrollo del Huerto en la Telesecundaria de El Chico, Ver.,
(2014). como Estrategia de Vinculación Escuela – Familia
Objetivo General:
Elaborar una propuesta para desarrollar un huerto escolar en la Escuela Telesecundaria del El Chico.
(p.18). Conocimiento
Objetivos Específicos: conceptos

105
 Aplicar las temáticas del programa 2011 de Tecnología en la especialidad de Agricultura-Hortaliza, que
a base de proyectos productivos comunitarios se pretende que los alumnos autogeneren una conciencia
emprendedora, el autoconsumo y la comercialización de excedentes. Actitudes y valores
Generar una conciencia emprendedora en los alumnos, así como de autoconsumo y de
comercialización de excedentes.
Destacar la importancia de valorar del valor nutricional de las hortalizas en el consumo humano.
Promover que los docentes y directores de escuelas telesecundarias rurales y suburbanas apliquen
actividades, de acuerdo al clima, al suelo y agua disponibles en su zona.
Promover el establecimiento de huertos escolares sea debidamente organizado, como una estrategia
educativa integral. (p.19).
20. Ludeña El huerto escolar como herramienta pedagógica en el proceso de aprendizaje significativo en la
& asignatura de ciencias naturales.
Domínguez. Objetivo General:
(2010) Desarrollar en los niños y niñas de cuarto año de educación básica creatividad y amor por la Beneficios
naturaleza por medio de la implementación de un Huerto Escolar.
Objetivos Específicos:
Fundamentar la permanencia de la teoría aprender-haciendo y relacionar el tema de estudio.
Acercar a los alumnos a las labores propias del cuidado del medio natural que nos rodea y poder
conocer la agricultura, en general, desde la escuela. Conocimiento
Promover la práctica de actividades lúdico-pedagógicas en la enseñanza de las ciencias naturales.
Conceptos
Incentivar la participación activa de la comunidad educativa en el proyecto pedagógico productivo,
huerta escolar, contribuyendo a la integración de sus actores en las labores horticultoras. (p.6). Comunidad

21. Control de plagas con insecticidas vegetales del medio y su aplicación en el huerto hortícola
González escolar del núcleo educativo ing. Julio Gonzalo Hidalgo González
(2014). Objetivo General:
Controlar las plagas que se presentan en las hortalizas del huerto escolar mediante la preparación de Nutrición y hábitos
insecticidas vegetales del medio, con la finalidad de producir verduras libres de contaminación y de esta
manera corregir los hábitos alimenticios de la comunidad educativa. (p.6).
Objetivos Específicos: Currículo
Identificar las plagas que afectan a las hortalizas del huerto para su respectivo control.
Coleccionar las plantas del medio para elaborar los insecticidas vegetales.
Procesar los vegetales aplicando algunas técnicas caseras.
Calcular la cantidad de vegetal y agua para su elaboración.
Aportar con técnicas experimentales para el aprendizaje de las Ciencias Naturales.
Aplicar directamente a las plagas del huerto para su control natural.

106
 Producir hortalizas ecológicas para el consumo humano.
Concientizar a la comunidad educativa el uso de insecticidas vegetales para mantener en forma natural
el medio ambiente. (p.7). Comunidad

22. Ramírez Laboratorios vivos de la ciencia aplicada, agroecología como estrategia de enseñanza
(2013). Objetivo General Conocimiento y
Crear espacios pedagógicos y de transposición didáctica donde se identifique la importancia de los conceptos
procesos biológicos, la conservación de los recursos naturales y la producción de plantas alimenticias,
plantas aromáticas y medicinales a través de la implementación y el seguimiento de una huerta con
técnicas agroecológicas. (p.7).
Objetivos Específicos
Identificar los diferentes recursos naturales y la forma en que cada uno interactúa para procurar la vida Currículo
de las plantas, a través de un manejo sostenible de éstos por parte de los estudiantes participantes del
proyecto dentro de su pequeña huerta o “Laboratorio Vivo”
Educar en el consumo de plantas medicinales y aromáticas a través del fortalecimiento de una pequeña Nutrición y hábitos
huerta o “Laboratorio Vivo” que procure el autoabastecimiento con la siembra de material vegetativo
aplicando técnicas agroecológicas con un grupo de estudiantes. (p.7).

107
 Anexo 4: Sistematización de datos respecto a los referentes teóricos de las tesis y trabajos de grado.

Subcategorías tesis/trabajo de Autores Descripción

grado
Cabrera (2014) Rousseau (1778); De Blas et al. (1991); Bernayas del Álamo Hace referencia al concepto de educación
Ashqui (2015) (1995); Antón (1998); Carretero (1998); Chávez et al (1998); ambiental, la evolución del concepto y las normas
Maldonado & Pinzón Novo (1998); Palmer (1998); Ripoll (1998); García (1999); legales que la constituyen dentro del currículo,
Educación (2016) Aramburu (2000); Limón (2000); Pedraza & Medina (2000); además de la importancia que merece dentro de la
ambiental Vera (2015) Aguirre et al. (2002); Gadotti (2002); Conde (2004); Herrera formación de los estudiantes en pro del cuidado del
Cuenca (2014) et al, (2006); Louv (2008); Gracia et al. (2010); FAO (2010) medio a partir de sus propias actitudes.
Vasquez (2011) Calderón et al. (2011); Pérez (2012); Layme (2013).
Mancilla (2013) Polya (1965, 1989); Newell & Simón (1972); Stanic & Este aprendizaje busca que el estudiante resuelva
Aprendizaje Yaguara. (2012) Kilpatrick (1989); Parra (1990); Perkins (1992); Giordan y una pregunta a partir de un conjunto de hechos o
por resolución Vera (2015) Vecchi (1994); Reigeluth (2000); Cerda (2001); Gaulin fenómenos que son observables y que le permiten
de problemas Perez (2012) (2001); García (2003); Merchán (2009). discutir y plantear diferentes explicaciones.
Cuenca (2014)
Vera (2015) De la Torre (2008); Martínez (2013). Este tipo de aprendizaje promueve en el estudiante
Aprendizaje Tiche (2015) la adquisición de conocimiento por su propia
por cuenta. Los contenidos que se van desarrollando
descubrimiento dependen de los descubrimientos que haga el
estudiante.
Aprendizaje Vázquez (2011) Katz (1990); Cerda (2001); Taylor (2004); Taylor et al. En esta estrategia el estudiante es el responsable
por proyectos Moreno & Nieves (2004); Díaz (2005). de su propio aprendizaje. Las habilidades, actitudes
(2014) y conocimiento ocupan el mismo lugar dentro del
proceso de enseñanza. .
Vázquez (2011) Ausubel (1983); Novak & Hanesian (1983); Weatherford & Es un tipo de aprendizaje en el que el estudiante
Yaguara (2012) Weatherford (1987); Carretero (1998); Coll. (1999, 2004); relaciona la información nueva con la que ya posee;
Aprendizaje Pérez (2012) Dávila (2000); Molina (2001); Carballo (2002); Díaz & reajustando y reconstruyendo ambas informaciones
significativo Combita (2014) Hernández (2005). en este proceso.
Moreno & Nieves
(2014)

108
 Yaguara (2012) Broucha (1981); Achili (1986); Pardinas (1989); Ginoris Considerado como el principal espacio en donde el
Moreno & Nieves (1990); Delval (1997); Estevez (1997); Ponte et al. (1997); estudiante cumple con un papel determinante y el
Proceso de (2014) Cuenca Carrillo (1998); Díaz (1998); Carrillo (1998); Cazares profesor es el facilitador de los procesos de
enseñanza (2014) (1999); Campos (2000); Mota & Perales (2000); Valiente aprendizaje.
Moreno & Elejalde (2000); Joluison & Scholes (2001); Díaz & Fernández
(2014) Tiche (2015).
(2002); Diáz (2002); Díaz (2003); Coll (1999); Martínez
(2004); González (2005); Ferreiro (2007); Huertas et
al.(2007); Zambrano (2007); Díaz (2008); Galvis (2008);
Louv (2008); Feo (2009); Núñez, (2009); Merchán (2009);
Gómez (2010); MEN (2010); Celi (2012); Mejía et al. (2012);
Marques (2013).
Maldonado & Pinzón Perkins (1992); Sauvé (1994); De Pablo (1999); García Corresponde a los espacios en los que se
(2016) (1999); Duarte (2003); Pico & Rodríguez (2012). desarrolla las actividades de aprendizaje, éste
Ambientes de Moreno & Nieves puede ser un laboratorio, una biblioteca, la huerta
aprendizaje (2014) es decir, escenarios reales donde se puede
Pérez. (2012). constatar la aplicación de los conocimientos y
Yaguara (2012) habilidades adquiridas, incluyendo también la
práctica de actitudes y valores.
Habilidades de Vasques (2011) Piaget (1952); Bruner (1960); Ausubel (1963); Vygotsky Corresponden a las habilidades que permiten
pensamiento y Villarruel & Calle (1978); Habermas & Austin (1980); Dawis (1983); Kohlberg facilitar el conocimiento y pueda ser utilizado
construcción (2011) (1989); Pérez & Gimeno (1996); Delval (1996); Moreno cuando así lo requiera.
de Pérez (2012) (1998); Cazares, (1999); Gardner (1999); (Veiga, 2000).
conocimiento Yaguara (2012) Hodson (2000); Campirán (1999, 2001); Campos (2000);
Sheel (2014) Molina (2001); Sánchez (2002); Trianes, (2002); Cañas
Ashqui (2015) (2007); Gairín & Muñoz (2007); Laurus (2012); Carbón
. (2012); Sierra (2012).
Pérez.(2012) Chomsky (1971); Ribes (1990); Constitución política (1991); Son aquellos conocimiento y habilidades que le
Cuenca (2014) Perrenoud (2001); MEN (2003, 2006); Cañas 2007 Mockus permiten a los ciudadanos desempeñarse en
Competencias Moreno & Elejalde (2003); Vasco (2003); González & Wagenaar (2003); Ruíz et diferentes ámbitos
(2014) al. (2005); Hernández (2005); Quintanilla (2005); Silva &
Ortega (2015) Torres (2005); Cano (2006); Restrepo (2006); Tejada
Vera (2015) (2006); Cañas (2007); Villada (2007); De la Torre (2008);
Maldonado & Pinzón SED (2010); Tobón (2010); Torrego & Negro (2012).
(2016)

109
 Ortega (2015) Moreno (1996); Rico (1997); Litwin (1998); Moreno (2004); Es un proceso continuo que permite evidenciar las
Evaluación Cuenca (2014) Cano (2006); Moreira (2010); González (2011). dificultades y logros obtenidos durante el proceso
de enseñanza de los estudiantes

Moreno & Nieves Dewey (1938); Taba (1974); Habermas (1986); Sacristán & Se encuentra formado por los planes de estudio y la
Currículo (2014), Pérez (1989); Zabala (1990); Grundy (1991); Ley general de metodología que facilitan la formación integral del
Cuenca (2014) educación (1994); Egg (1994); Posner (2004); Cano (2006); estudiante.
Torres (2006); Botero (2008); Acevedo (2010).

Mancilla (2013) Polya (1965); Woolnough y Allsop (1985); Gil (1993); Sessa Consiste en actividades que combina la teoría con
Actividades (1993); (Freedman (1997); Veiga (2000); Leite (2001); la práctica en donde se hace uso de material tanto
experimentales Caamaño (2004); Leite & Figueroa (2004). de laboratorio como de otro tipo.

Nutrición y Ortega (2015) Aldrete et al. (2002); Jukes (2002); Casero (2008); Ramírez La relación que existe entre una nutrición adecuada
salud Yaguara. (2012) (2010); Ministerio de Salud (2013). y hábitos saludables desde la edad temprana.
Sheel (2014)

Sheel (2014) Carrillo (1985); Orr (1994); Ceida et al. (1998); Palmer Se presentan allí las principales características de
Ashqui (2015) (1998); Ripoll (1998); Lobo (2002); Leisa (2004); Aguirre et las huertas y algunas de las normas que sustentan
Maldonado & Pinzón al. (2006); Emelys (2006); Muehlhoff (2006, 2007); Ramírez su implementación dentro de las instituciones
Huerta (2016) (2006); Vivas (2006); Manzanares (2007); Valles (2007);
Vera (2015) Hernández (2008); Ceren (2009); Escutia (2009); Sampedro
Ortega (2015) & García (2009); Peinado et al. (2010); Esteven (2010); FAO
Villarruel & Calle (2003, 2007, 2009, 2010); Ceren (2009); Arias (2010);
(2011) Añorga (2010); Fazzone (2010); Maocho (2011); Bastidas
Moreno & Elejalde (2012); Galvis (2012); Quirk (2012); Paredes (2012);
(2014) Gómez y Ortega (2012); Muñoz (2014); Merino (2015).
Tiche (2015)
Vásquez (2011)
Combita (2014) Gliessman (1998); Altieri, & Nicholls (2000); Altieri, (2001); Se refiere a las prácticas agrícolas tradicionales y a
Prácticas Villarruel & Calle Sevilla et al (2000); Ramírez (2002); Durán (2004); Sánchez la combinación de las mismas con las nuevas
agrícolas (2011) (2005); Vivas (2006); Oliveros (2007); Muehlhoff (2007); tecnologías.
Pérez. (2012) FAO (2007); Holt, (2008); Wezel (2009); García & Soler
Llenara (2015) (2010); Montecinos (2010); Ploeg (2010); Sevilla (2010);
Ortega (2015) Stedile & Martins (2010); Altieri (2011); Agudelo (2011);

110
 Llenara (2015) Rengifo et al. (2012); Yaguara (2012);

Yaguara (2012) Poblete (2000); García (2003); FAO (2006, 2010); Definida como “la disponibilidad suficiente y estable
Soberanía Montecinos (2010); Stedile & Martins (2010). de alimentos, el acceso y el consumo oportuno y
alimentaria permanente de los mismos en cantidad, calidad e
inocuidad para todas las personas, bajo
condiciones que permitan su adecuada utilización
biológica, para llevar una vida saludable y activa”
(CONPES Social).

111
Anexo 5: Sistematización de la categoría metodología

Autor Metodología de la Tipo de Sujetos de estudio Instrumentos/técnicas Técnica de análisis de

investigación metodología y tamaño de la datos
muestra
1. Cabrera, Beneficios El estudio se 106 alumnos y El cuestionario conformado por 9 El programa de análisis de
S. (2014). educativos del desarrolla desde alumnas entre 10 y preguntas introductoras para la datos empleado en esta
proyecto huertos una perspectiva 11 años y descripción de la muestra y 18 investigación ha sido el
escolares paradigmática pertenecen a un ítems tipo Likert, relativos a los paquete informático SPSS
positivista, mediante total de 11 colegios indicadores de la investigación, Statistics en su versión 19, un
una metodología del Distrito Norte de ofreciendo cinco alternativas de software informático con
cuantitativa, a Sevilla, respuesta: totalmente en capacidad para trabajar con
través de un desacuerdo; en desacuerdo; grandes bases de datos,
método descriptivo indiferente; de acuerdo; y proporcionando un poderoso
y un diseño Survey totalmente de acuerdo. Siendo 1 sistema de análisis
o tipo encuesta. totalmente en desacuerdo y 5 estadístico y gestión de
totalmente de acuerdo. datos.
2. Mancilla, ¿Cómo enseñar La metodología 19 estudiantes de La encuesta se caracterizó por Los resultados aquí descritos
A. (2013). algunos conceptos cualitativo, grado sexto entre tener 7 preguntas abiertas en la se encuentran seleccionados
de las ciencias los 10 y 12 años de primera parte, en la segunda parte por categorías, donde se
naturales a partir de edad tenía la opción de marcar con una clasifican las respuestas de
experiencias en la X la respuesta correcta y cada estudiante.
huerta escolar finalmente se realizan otras 8 Según los datos obtenidos
generando preguntas que son abiertas en mediante la tabulación de los
competencias donde el estudiante debe de resultados desde la parte
científicas justificar su respuesta. Diseño de cualitativa,
escolares? las actividades.
La aplicación de la propuesta se
basa en 7 actividades
experimentales
3. Sheel, A. “Efectividad de los La investigación Estos 96 alumnos El cuestionario que consta de 15 Se tabularon los datos
(2014). huertos escolares realizada es un de los tres grados preguntas obtenidos por medio de una
pedagógicos en el estudio (3,4y 5) de cada La boleta contó con 2 series: en la base creada en programa
cambio de observacional una de ellas, es primera se evaluó la frecuencia de Microsoft Excel y luego se
conocimientos, analítico, decir 4 alumnos de consumo de alimentos que se realizó el análisis de datos
actitudes y prácticas cuantitativa cuarto, quinto y esperaba de la orientación sobre mediante cuadros y gráficas

112
 -caps- en sexto grado del las prácticas en alimentación y de frecuencias para una
alimentación y nivel primario de 4 nutrición, misma que enlistó 23 mejor comprensión.
nutrición, de los escuelas alimentos con diferentes
alumnos de cuarto a beneficiadas por el frecuencias como: diario, 2 o 3
sexto grado del nivel programa conjunto veces por semana, 1 o 2 veces por
primario de las con huerto mes y 1 o 2 veces por año. La
escuelas del pedagógico y 4 segunda serie, corresponde a una
municipio de Santa escuelas sin huerto comprensión de lectura
María Chiquimula,
Totonicapán,
Guatemala”
4. Ashqui, “El cuidado de los 66 Niños y niñas y Para el procesamiento de
W. (2015) huertos escolares y enfoque cualitativo 3 maestros Cuestionario información en este trabajo
desarrollo de la y cuantitativo Ficha de observación de investigación se procederá
conciencia Encuesta al análisis de la información
ambiental de los mediante gráficos
niños de primer año estadísticos y posteriormente
de educación básica se elaborará el análisis e
de la escuela “Elìas interpretación en función de
Toro Funes“, de la los autores que contestan las
parroquia variables acorde al tema.
Quisapincha, cantón Se procedió a la
Ambato, provincia estructuración de cuadros y
Tungurahua.” gráficos para el análisis y la
interpretación.
método de chi cuadrado
5. La huerta escolar enfoque cualitativo 41 estudiantes que Diario de campo Se hicieron diagramas de
Maldonado, como medio para el Investigación- se encuentran entre Sociograma barras y tabulaciones
D. & Pinzón, desarrollo de cuantitativoAcción- las edades de 9 a formato de seguimiento del
L. (2016) competencias participación 13 años, de los estudiante
científicas y cuales 25 son niñas
ciudadanas en y 16 son niños, Sin
estudiantes de un embargo para la
colegio público en aplicación de las
Bogotá D.C. estrategias
pedagógicas se
tomó una muestra
de 20 niños que

113
 hacen parte y
lideran el proyecto
de la huerta escolar.
6. Vera, J. La huerta escolar Cualitativa y 85 Estudiantes de un test inicial y un test final (KPSI) Para el tratamiento
(2015) como estrategia cuantitativa sexto grado cuya (Knowledge and Prior Study estadístico de los datos se
didáctica para el edad oscila entre Inventory) relacionado a los efectuó la prueba de bondad
desarrollo de los 11 y 14 años. ecosistemas. de ajuste de Chi cuadrado
competencias La unidad didáctica (X2), que sirve para
científicas en la determinar si los datos
institución educativa obtenidos de una sola
Maestro Pedro Nel muestra presentan
Gómez. variaciones estadísticamente
significativas respecto de la
hipótesis nula que niega la
hipótesis de trabajo.
7. Yaguara, La huerta escolar Cualitativo 10 estudiantes de La prueba diagnóstica,
M. (2012). una estrategia para grado cuarto y
mejorar la quinto de primaria y propuesta de aula
percepción de la Institución y
nutricional y lograr padres
aprendizaje
significativo en los
estudiantes de
primaria

8. Llerena, La agroecología Se trata de un actas mensuales construcción de aserciones

G. (2015) escolar estudio de caso de seis años de
fundamentación cualitativo (Erikson, estudio
teórica y estudio de 1989; Stake, 1998)
casos sobre el en que el contexto
desarrollo de interacciona de
huertos escolares manera muy
con el referente importante con
agroecológico. actores, intereses,
objetivos y
situaciones
particulares, que
hacen que la

114
 agroecología
escolar local
evolucione de una
manera particular.
La consideramos
una investigación
documental
(Mogalakwe, 2006),
ya que se investiga
a partir de
documentos,
9. Moreno, La huerta escolar enfoque 18 estudiantes, 1 Los diarios de campo
J. & como estrategia metodológico la docente y el Posteriormente en matrices, se
Elejalde, Y. pedagógica para la investigación acompañamiento de relacionaban las actividades con
(2014) vivencia de las educativa cualitativa los padres los estándares en competencias
competencias descriptiva e ciudadanas, arrojando los datos
ciudadanas en el interpretativa que constituyeron la base del
centro educativo análisis.
Villa Claret sede Entrevista personalizada a la
Cuanza del docente con preguntas abiertas
municipio de Pueblo encuentros comunitarios
Rico- Risaralda.
10. Pérez, La huerta urbana Se inició con un 40 estudiantes de Cuestionario diagnóstico de Se analiza lo escrito por
O. (2012) como un laboratorio análisis diagnóstico grado cuarto conceptos básicos secuencia cada estudiante en el
para la aplicación desarrollo de la didáctica, guía de cuestionario realizado
del concepto de estrategia de aula. retroalimentación comprensión Se considera que cuando se
ecosistema y el cualitativo lectora. El análisis del diagnóstico hace un análisis de los
desarrollo de de conceptos previos fue de tipo conceptos en el grupo
habilidades cualitativo y se aplicó en dos cuarto, se están evaluando
cognitivas en fases. Una fase inicial con 17 los aprendizajes alcanzados
estudiantes de ciclo preguntas de selección múltiple durante los cursos
dos. (ver anexo B) y una segunda fase anteriores.
con 16 preguntas de respuesta estrategia didáctica
abierta (ver anexo C).
11. Tiche, El huerto escolar Cualitativo y 50 estudiantes y 7 La observación, la entrevista,
D. (2015). como recurso para cuantitativo docentes de octavo encuesta Análisis y procesamiento de
la enseñanza investigación año Recolección de información en la información
aprendizaje en el documental base al cuestionario estructurado Depurar la información

115
 área de ciencias se aplicó en forma para los estudiantes. Tabular datos
naturales y su sucesiva y Elaborar tablas y gráficos
influencia en el progresiva tres Realizar análisis e
rendimiento niveles, interpretación de resultados
académico de los
estudiantes de
octavo año de
educación general
básica en la unidad
educativa “san
Vicente Ferrer, del
cantón Pastaza,
provincia de
Pastaza”
12. Moreno, La huerta escolar En el paradigma 25 estudiantes de Unidades didácticas Para el análisis al
L. & como medio de cualitativo formación Guias descriptivas cuestionario se establecen
Nieves, N. integración es analítico complementaria Talleres categorías o patrones de
(2014). curricular de las descriptivo de Cuestionarios con preguntas acuerdo a las respuestas de
áreas carácter abiertas a estudiantes los investigados para su
fundamentales e exploratorio; ya que mayor comprensión,
insumo de tiene como objetivo estableciendo el número de
orientación a las fundamental frecuencias de cada categoría
prácticas realizar un análisis para facilitar la interpretación
pedagógicas. y reflexión de los resultados.
detallada de los
efectos de
integración
curricular
particularmente con
el proyecto de la
huerta escolar
13. Ortega, Evaluación de la “Investigación de 120 estudiantes de Observación Directa y Se observa su desempeño
H. (2015). estrategia tipo Cualitativo y grado 6º a 11º, Estructurada, práctico en un Antes y un
pedagógica de Cuantitativo”; donde estudiantes con Guía de Información Después de planteada la
huertas caseras la ejecución de igual número de Fichas de Campo. Estrategia,
para mejorar la cada una de las huertas, Estudio Antropometría
nutrición y etapas que hacen
desempeño escolar parte del proceso

116
 en la institución implementado
educativa
agropecuaria “Santa
Rita”, la Vega
Cauca

14. Cuenca, El huerto laboratorio cualitativa y Estudiantes entre Actividades iniciales y finales El análisis estadístico de los
G. (2014). de matemáticas: cuantitativa 12 y 15 años datos fue:
Aprendizaje de los Correlación entre PACINI
números racionales (Porcentaje de aciertos inicial)
positivos y PACFINAL (Porcentaje de
aciertos final).
15. La integración de la cualitativa Documentos (4 Propuesta didáctica El análisis estadístico de los
Vázquez, M. estrategia huerto libros) datos fue:
(2011). escolar y su Correlación entre PACINI
contribución al (Porcentaje de aciertos inicial)
mejoramiento del y PACFINAL (Porcentaje de
proceso enseñanza aciertos final).
y de aprendizaje en
el currículo del nivel
elemental
16. La huerta escolar La Investigación 19 estudiantes de Observación participante, el Se realizó una socialización
Combita, D. tradicional cualitativa grado octavo diagnóstico participativo, cormos, de la experiencia
(2014) agroecológica como dos enfoques corpus y praxis, y el listado de
una herramienta metodológicos que cotejo.
para la son Hermenéutica-
aproximación al Dialógica e
concepto de Investigación
sustentabilidad en la Acción en
institución educativa Educación
técnica los naranjos
de Sutatenza –
Boyacá.
17.Villarruel, Huerto Escolar de el tipo de 27 estudiantes, 27 Encuesta Se considera que este
E. & Calle, Plantas Medicinales investigación en padres de familia y Entrevista estudio es transeccional
M. de Nuestro Medio” este proyecto que 2 docentes. Estudio documental debido a que se analiza la
(2011) se lleva a cabo es relación de las variables en

117
 no experimental, un punto del tiempo
Cuantitativa determinado, es decir, un
diseño no experimental.
estadística descriptiva
utilizaremos el sistema de
distribución de frecuencias y
la representación gráfica,
18. Implementación de Investigación- 38 estudiantes de La observación estructurada, la tabulación de datos en
Palacios, J. huertas escolares Acción grado sexto y 40 cual se apoyó en instrumentos gráficas y barras
et al. (2016) como estrategia de la investigación- estudiantes de como el diario de campo,
enseñanza- acción debe cumplir grado séptimo . preparador de clase, registros
aprendizaje de la 4 pasos o etapas fotográficos, encuestas, entre otros.
biología de grado indispensables, a
sexto en la saber: planificación,
Institución Educativa acción, observación
agrícola de Uraba y reflexión, en un
del municipio de proceso sistemático,
Chigorodo y de progresivo y
grado séptimo de la continuo, cualitativa
Institución Educativa y cuantitativa
Rural Zapata, de
Necoclí
departamento de
Antioquia

19. García, Propuesta de no está organizado

H. (2014) Implementación y con la metodología
Desarrollo del
Huerto en la
Telesecundaria de
El Chico, Ver., como
Estrategia de
Vinculación Escuela
– Familia

20. Ludeña, El huerto escolar este proyecto de 42 estudiantes del Las técnicas de observación El procesamiento de la
N. & como herramienta investigación está cuarto año docentes Directa e Indirecta. información luego de

118
Domínguez, pedagógica en el enmarcada en lo La encuesta realizada la encuesta a los
R. (2010) proceso de cuanti-cualitativo. docentes codificamos los
aprendizaje Un carácter puede resultados, tabulamos los
significativo en la ser cuantitativo si es datos y porcentajes
asignatura de medible correspondientes a cada
ciencias naturales. numéricamente o interrogante, los mismos que
cualitativo si no se proyectan a través de
admite medición gráficos y cuadros de datos,
numérica de donde se realiza el
respectivo análisis de
resultados.
21. Control de plagas Descriptivo, Docentes 9 Tabularon los datos y se
González, con insecticidas observacional, Padres de familia Guía de Encuesta hicieron gráficos de torta
A. vegetales del medio experimentación, 36
(2014) y su aplicación en el inductivo y prácticas Estudiantes 32
huerto hortícola de campo.
escolar del núcleo Cuantitativo y
educativo ing. Julio cualitativo
Gonzalo Hidalgo
González

Ramírez, J. Laboratorios vivos enfoque 71 estudiantes Diarios de observación Análisis descriptivo de las
(2013) de la ciencia participativo Talleres de agroecología observaciones durante la
aplicada, metodológica aplicación de los talleres
agroecología como cualitativa
estrategia de técnicas
enseñanza descriptivas
transversales.

119
Anexo 6: Sistematización de la categoría referentes teóricos/conceptuales

Autor Planteamiento del problema

1. Cabrera. Beneficios educativos del proyecto huertos escolares
(2014). La Educación Ambiental
A través de la concienciación del ciudadano se reconoce que la Educación Ambiental es un medio importante para atacar el
problema en su raíz. (De Blas, Herrero y Pardo, 1991)
Concepto de educación ambiental
En este sentido, Gracia, García, Martínez, y Castillo (2010) recurren a la definición que se aportó en la Conferencia de las
Naciones Unidas sobre Medio Humano en Estocolmo (1972), la cual nos dice que es “el conjunto de componentes físicos,
químicos, biológicos y sociales capaces de causar efectos directos o indirectos, en un plazo corto o largo, sobre los seres vivos y
las actividades humanas” el Medio Ambiente es un sistema en el que se relacionan los factores naturales, los factores sociales y
el propio ser humano. (p.3).
Carretero (1998), el Congreso de Moscú definió la Educación Ambiental como: “Un proceso permanente en el que los individuos
y la colectividad cobran conciencia de su medio y adquieren los conocimientos, los valores, las competencias, la experiencia y la
voluntad capaces de hacerlos actuar, individual y colectivamente, para resolver los problemas actuales y futuros del medio
ambiente.” (p.4).
Ripoll (1998) define Educación Ambiental como un proceso interdisciplinar que trata de hacer comprender las interrelaciones de
los seres humanos entre sí y con la naturaleza. Además, dicho proceso propicia “la adquisición de unos conocimientos y criterios
y el afianzamiento de unas actitudes para tomar decisiones desde la convicción y la responsabilidad personal y solidaria
orientadas hacia una mejor calidad de vida.”(p. 4)
Antón (1998), de forma general la Educación Ambiental significa que debemos entender que el hombre no es el dueño de la
naturaleza y que como influye en ella, está obligado a cuidarla, conservarla y respetar todas las formas de vida, los recursos,
condiciones y bienes necesarios para la vida de todos los seres. Significa que debemos eliminar todos los comportamientos que
alteren peligrosamente el medio natural y modificarlos por otros válidos para todos los seres vivos. (p.4).
Por otro lado la Educación Ambiental tiene como finalidades: ayudar a hacer comprender la existencia y la importancia de la
interdependencia económica, social, política y ecológica en las zonas urbanas y rurales; proporcionar a todas las personas la
posibilidad de adquirir los conocimientos, valores, actitudes y aptitudes, y el interés para proteger y mejorar el medio ambiente; e
inculcar nuevas pautas de conducta a los individuos, los grupos sociales y la sociedad en general, respecto al medio ambiente.
(De Blas et al. 1991) (p.5)
Por otro lado, en cuanto a los objetivos de esta Educación Ambiental, De Blas et al. (1991) destacan los siguientes: conciencia,
conocimientos , comportamientos, aptitudes, participación
La Educación Ambiental fomenta la adopción de un modo de vida compatible con la sostenibilidad, elevando el nivel de
conocimiento e información, de sensibilización y concientización de la sociedad en general. (Calderón et al, 2011). (p.5).
En los años sesenta los primeros movimientos generalizados de protesta por el deterioro del medio. (De Blas et al. 1991) (p. 6).
Evolución de la educación ambiental

120
Este estilo dominante de producción y consumo capitalista, está destruyendo nuestro planeta y debemos actuar urgentemente,
reemplazando esta visión fragmentada del mundo por otra que sea más holística, relacional, integradora y respetuosa con la
Tierra. (Aguirre et al., 2002) p. 6
Ya en 1992 se celebra la Cumbre de la Tierra en Río de Janeiro, donde se elabora las Agenda 21, es decir, una declaración de
los principios básicos del medio ambiente para la década de los 90 y el siglo XXI. (Antón, 1998) (p. 6).
Estudiando la evolución de la Educación Ambiental, cabe destacar que en un principio la institución educativa se resistía a
incorporar nuevas temáticas, sobre todo aquéllas que condicionan el quehacer educativo, suponen asumir una transformación
del individuo y desempeñar diferentes roles. (Limón, 2000) (p.7).
Legislación sobre medio ambiente y educación ambiental en la comunidad europea
En 1987, cuando se produce un gran cambio en la política medioambiental europea, pues en el Acta Única Europea se confirma
la competencia de la comunidad en materia de medio ambiente, y se introduce unos objetivos determinados: “conservar,
proteger y mejorar la calidad del medio ambiente, contribuir a la salud de las personas y garantizar una utilización prudente y
racional de los recursos naturales.” (Limón, 2000, p. 46). (p.8).
Contextos de la educación ambiental
Educación ambiental en los centros escolares
La escuela es clave en la contribución a la mejora de la calidad ambiental, de promover un cambio de perspectiva, de hábitos y
de comportamientos encaminados a la búsqueda de una sociedad más justa y solidaria, preocupada por la calidad de su medio
ambiente. La educación es fundamental para adquirir estos valores y comportamientos ecológicos y éticos de acuerdo con el
desarrollo sostenible En este sentido, la EA busca despertar esa conciencia con el objetivo de identificarnos con la problemática
ambiental, conservar el medio ambiente, proteger todas las formas de vida y mantener una relación armónica entre los individuos
y los recursos naturales, garantizando así una buena calidad de vida para las generaciones actuales y futuras. (Rengifo et al,
2012.) (p.9).
Aunque la decisión de introducir la EA en el diseño de la Reforma fue tardía, desde un principio se aclaró que no podía incluirse
como un añadido del currículum, sino como dimensión recurrente, no paralelo a las áreas, sino transversal a ellas, ya que es un
ámbito experimental y actitudinal y desarrolla en las personas capacidades para la vida en sociedad y en su entorno Los temas
transversales deben impregnar, dar una dimensión diferente a las distintas áreas y estas áreas estar presentes en los temas.
(Aramburu, 2000). (p.10).
Su misión es “redimensionar los contenidos de las áreas curriculares sacándolos de su encasillamiento teórico, contextualizando
los contenidos excesivamente académicos para acercarlos a la problemática social del momento.” (Aramburu, 2000, p. 219)
Según Novo (1998), la Educación Ambiental es un área transversal porque no aparece asociada a alguna área de conocimientos
concreta, sino a todas ellas en general; se presenta como un movimiento innovador que afecta al sistema educativo; y porque
gira en torno a problemas que afectan al sistema educativo y al sistema social en su conjunto. En definitiva, como sucede con los
temas transversales, los principios de la Educación Ambiental deben incorporarse en todas y cada una de las fases del
desarrollo curricular, tanto a nivel de objetivos como de contenidos y metodología. (p.11).
“dotar a los estudiantes con experiencias de aprendizaje que les permitan comprender las relaciones de los seres humanos con
el medio, la dinámica y consecuencias de esta interacción, promoviendo la participación activa y solidaria en la búsqueda de
soluciones a problemas ambientales planteados.” (p. 74) (p.12).

121
 Educación ambiental y huertos escolares
La agricultura ecológica combina los conocimientos de la agricultura tradicional con las modernas investigaciones biológicas y
tecnológicas. Es un modelo tradicional, lleno de cultura, bueno para la salud y que nos lleva a un progreso sostenible y a
respetar el medio ambiente. Desde la Educación Ambiental se debe formar a futuros ciudadanos no sólo en el estudio teórico de
la naturaleza, sino a vivir con ella. (Ripoll, 1998) (p.13).
Uno de los objetivos de los huertos escolares es dar la posibilidad a un alumnado 100% urbanita de saber que para poder comer
dependemos de la tierra, pues muchos ya no lo saben, ya que las huertas se han extinguido por el urbanismo desaforado que
engulle todo trozo de tierra. (Sampedro y García, 2009) (p.13).
Hasta el punto que actualmente se está llegando a considerar a los huertos escolares como punto de partida para la salud y
seguridad de un país. (FAO, 2010) (p.14).
Ellos nos conducen a una verdadera Educación Ambiental en la ciudad, convirtiendo a todos los alumnos y alumnas en
verdaderos voluntarios ambientales que participan de una manera activa en la propagación de la idea de desarrollo sostenible.
(Esteve, 2010) (p.14).
Son actividades que tienen un significado para los alumnos, pues son reales, y además promueven la colaboración entre
participantes, el interés y la curiosidad de todo alumnado. (Pérez, 2012) (p.14).
2. Mancilla. ¿Cómo enseñar algunos conceptos de las ciencias naturales a partir de experiencias en la huerta escolar generando
(2013). competencias científicas escolares?
Actividades experimentales
Dicha actividad consiste en el uso de material de laboratorio para reproducir un fenómeno o para analizar una parte del mundo a
estudiar, pudiéndose realizar tanto en un laboratorio como en cualquier aula (Leite, 2001). (p. 25).
La metodología científica, la promoción de capacidades de razonamiento, concretamente de pensamiento crítico y creativo, y el
desarrollo de actitudes como de apertura de mente, de objetividad y de desconfianza ante aquellos juicios de valor que carecen
de las evidencias necesarias (Hodson, 2000; Wellington, 2000). (p.25).
Woolnough y Allsop (1985) consideran cinco tipos de actividades con potencialidades distintas. Concretamente: (1) experiencias,
usadas para hacer observaciones y comprender un fenómeno; (2) experiencias ilustrativas, utilizadas para comprobar y
ejemplificar principios; (3) ejercicios, que sirven para desarrollar procedimientos y técnicas experimentales; (4) experiencias para
comprobar hipótesis, que involucran el diseño de experiencias para determinar a la influencia de un determinado factor en un
fenómeno dado; (5) investigaciones, usadas en la resolución de problemas. (p. 26).
Caamaño (2004) presenta una clasificación del trabajo de laboratorio en cuatro tipos de actividades: (1) experiencias, (2)
experiencias ilustrativas, (3) ejercicios prácticos e (4) investigaciones. (p. 26).
Leite (2001) y Leite y Figueroa (2004) presentan una tipología de actividades experimentales que incluye seis tipos cada uno de
los cuales permite alcanzar diferentes objetivos. (p. 28).
Las actividades experimentales son un factor básico en la enseñanza de las ciencias, pero como Daniel Gil (1993) ha reportado.
(p. 28).
Por ello es de suma importancia hacer notar que no se trata de incluir actividades experimentales sin ningún fundamento teórico,
sino de que se reconozcan sus bondades y mediante ellas se propicie una actitud positiva hacia la ciencia (Freedman, 1997), de

122
 tal manera que se genere la construcción del conocimiento científico, erradico así las prácticas tradicionales de memorización y
mecanización de conceptos y leyes que el estudiante olvida al salir de clase y que no tiene posibilidad alguna de relacionar con
su entorno.(p. 29).
Sessa (1993) propone, se deben combinar dos estrategias, la primera que permita aclarar ciertos conceptos o leyes generales
con base en experimentos “tradicionales” (por ejemplo, las del libro de texto) y la segunda, buscar que el estudiante construya
sus conocimientos a partir de contrastar sus propias ideas con los resultados de experimentos sencillos que inclusive el
estudiante puede poner de acuerdo con sus inquietudes. (p. 29).
De esta forma, crea oportunidades para que los estudiantes usen sus capacidades de pensamiento tales como: formular
preguntas, formular hipótesis explicativas, probar esas explicaciones, considerar explicaciones alternativas y comunicar
resultados (Veiga, 2000). (p.29).
A partir de estas ideas, se piensa en la ejecución actividades experimentales desde la postura de Leite (2001) y Leite e Figueroa
(2004) y desarrollarla a partir de la fundamentación que presentan las huertas escolares. El huerto escolar (incluyendo en este
término no sólo actividades de huerto, sino también de jardinería, vivero de árboles, parque botánico, etc.) es un excelente
recurso para convertir los centros educativos en lugares que posibiliten a un alumnado mayoritariamente urbano, múltiples
experiencias acerca de su entorno natural y rural, entender las relaciones y dependencias que tenemos con él, y poner en
práctica actitudes y hábitos de cuidado y responsabilidad (p. 29).
Aprendizaje por resolución de problemas
Para Gaulin (2001) hablar de problemas implica considerar aquellas situaciones que demandan reflexión, búsqueda,
investigación y donde para responder hay que pensar en las soluciones y definir una estrategia de resolución que no conduce,
precisamente, a una respuesta rápida e inmediata. (p. 30).
Para Parra (1990) un problema lo es en la medida en que el sujeto al que se le plantea (o que se plantea él mismo) dispone de
los elementos para comprender la situación que el problema describe y no dispone de un sistema de respuestas totalmente
constituido que le permita responder de manera inmediata. (p. 31).
Intención presente en la acepción establecida por Polya (1965) para quien un problema significa buscar de forma consiente una
acción apropiada para lograr un objetivo claramente concebido, pero no alcanzable en forma inmediata. (p. 31).
Newell y Simón (1972) que pone en evidencia en el marco de la psicología cognoscitiva que un problema puede pensarse como
una discrepancia entre un estado inicial y un estado final que constituye la meta a alcanzar. (p. 31).
Según Stanic y Kilpatrick (1989) desde la antigüedad; en otros, tales como el caso de la Física y la Química, han acompañado la
enseñanza de estas disciplinas asociados a situaciones de carácter comprobatorio. (p. 31).
Esto conduce a que, como algunos autores reportan (Driver et al., 1989; Giordan, 1987), los estudiantes construyan significados
diferentes a los que el docente pretende enseñar, y que el docente no se percate de que la manera que tienen los estudiantes de
resolver este conflicto cognitivo es separado la ciencia que se les enseña en la escuela de sus propias experiencias en la vida
cotidiana. (p. 32).
Asimismo, se debe poner en conflicto lo que se piensa (Giordan y Vecchi 1994) por medio de actividades apropiadas. (p.32).
3. Sheel. “Efectividad de los huertos escolares pedagógicos en el cambio de conocimientos, actitudes y prácticas -caps- en

123
(2014). alimentación y nutrición, de los alumnos de cuarto a sexto grado del nivel primario de las escuelas del municipio de
Santa María Chiquimula, Totonicapán, Guatemala”
Huertos escolares
Los huertos son espacios físicos o jardines destinados a la siembra de hortalizas, árboles frutales, plantas medicinales y plantas
ornamentales (3 Programa Conjunto “Alianzas para mejora la situación de la infancia, la seguridad alimentaria y nutrición”
(UNJP/GUA/019/SPA) “Estrategia para La Implementación de Huertos Escolares Pedagógicos en el Departamento de
Totonicapán”. Guatemala 2010.).(p.4).
Huertos Familiares
Son una parte del terreno de la casa que puede ser habilitado para la siembra de hortalizas de consumo diario para la familia.
Tienen como objetivo principal apoyar a la unión familiar por medio de la producción de algunos productos hortícolas y contribuir
con el sustento familiar (Carrillo, 1985). (p.4).
Huertos Hidropónicos
También llamados “Cultivos sin Tierra", permiten con un reducido consumo de agua pequeños trabajos físicos, dedicación y
constancia, la producción de hortalizas frescas y sanas, aprovechando en muchas ocasiones elementos desechados, que de no
ser utilizados causarían contaminación. (FAO, 2003) (p.4).
Huertos Urbanos
Este tipo de cultivos surge de las prácticas de siembra de las mujeres que sembraban hortalizas en todo tipo de recipientes
dentro de sus viviendas. (Valles, 2007) (p.5).
Huertos Orgánicos
Son sistemas de cultivo que se trabajan de acuerdo a los principios de la naturaleza: 1) no destruir la tierra; 2) utilizar los restos
de alimentos que generamos en el hogar o en las escuelas como abono orgánico; 3) no usar pesticidas químicos sintéticos para
controlar plagas y enfermedades; 4) no acelerar el crecimiento con fertilizantes químicos u hormonas; 5) mantener y promover la
diversidad biológica; 6) mejorar el suelo, utilizando compost natural y rotando los cultivos (77. Instituto del Medio Ambiente
Gylania. Manual para la Comunidad “Huertos orgánicos”. Programa de capacitación para proyectos municipales de minimización
de residuos sólidos domiciliarios. Chile, 2001).
Huertos escolares
Son áreas cultivadas que se encuentran dentro, alrededor o cerca de los centros educativos, en donde se producen diversas
especies de hortalizas, vegetales y frutas adaptadas a las necesidades y requerimientos nutricionales de los niños y las niñas
(3).
Los huertos escolares no tienen fines productivos puesto que su objetivo principal es que sean una herramienta pedagógica,
convirtiéndolos en un laboratorio en el cual los docentes ponen en práctica los conocimientos para la enseñanza de hábitos
alimentarios y en donde los escolares aprenden a cultivar los alimentos que serán consumidos en la escuela complementando la
refacción escolar y haciendo partícipes a sus padres del proceso de aprendizaje (FAO, 2009). (p.5).
Metodología educativa o pedagógica de los Huertos Escolares
Los huertos escolares constituyen una valiosa herramienta educativa en donde los alumnos aprenden según una metodología

124
 dinámica. Ésta consiste en facilitarles el aprendizaje mediante procedimientos prácticos que les permitan establecer y manejar
un huerto escolar con técnicas accesibles y con enfoque de protección de medio ambiente (FAO, 2010). (p. 10).
programa conjunto de Naciones Unidas “Alianzas para mejorar la situación de la infancia, la seguridad alimentaria y la
nutrición”
El Programa Conjunto “Alianzas para mejorar la situación de la Infancia, la Seguridad Alimentaria y la Nutrición; se desarrolla en
el marco de la Estrategia Nacional para la Reducción de la Desnutrición Crónica -ENRDC-, que representa el esfuerzo
gubernamental para resolver de manera coordinada e integral las causas de la inseguridad alimentaria y nutricional. El sistema
de Naciones Unidas en Guatemala ha propiciado y favorecido la implementación de dicha estrategia a través del grupo
interagencial de seguridad alimentaria y nutricional del sistema de Naciones Unidas. Éste está constituido por la Organización de
las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación -FAO-, El Programa Mundial de Alimentos -PMA-, la Organización
Panamericana de la Salud de la Organización Mundial de la Salud -OPS/OMS-, el Fondo de Población de las Naciones Unidas -
UNFPA- (Programa Conjunto de Naciones Unidas “Alianzas para mejorar la situación de la Infancia, la Seguridad Alimentaria y la
Nutrición”. UNJP/GUA/019/SPA Guatemala 2010.) (p.14).
Efectividad
Dicho de otra manera, cuando se llevan a la práctica acciones para lograr el propósito que previamente se alcanzó bajo
condiciones ideales y este se consigue en las condiciones reales existentes, entonces los recursos puestos en función para ese
fin fueron efectivos (Lam. & Hernández, 2008). (p. 17).
Conocimientos, actitudes y prácticas -CAPs- en alimentación y nutrición
La actitud “consiste en un estado mental y neural de disposición organizado a través de la experiencia, que ejerce una influencia
directiva o dinámica sobre la conducta del individuo ante todos los objetos y situaciones con los que se relaciona” (Dawis, 1983,
p.17).
4. Ashqui. “El cuidado de los huertos escolares y desarrollo de la conciencia ambiental de los niños de primer año de educación
(2015). básica de la escuela “Elìas Toro Funes“, de la parroquia Quisapincha, cantón Ambato, provincia Tungurahua.”

Constructivismo
La presente investigación está fundamentada filosóficamente en el constructivismo en la cual señala la formación del
conocimiento “situándose en el interior del sujeto” (Delval, 1997,). (p.13).
“Los mecanismos cognitivos que permiten acceder al conocimiento se desarrollan también a lo largo de la vida de los niños y
niñas". (Laurus, 2012) (p.13).
Entre ellas se encuentran las teorías de Jean Piaget (1952), Lev Vygotsky (1978), David Ausubel (1963), Jerome Bruner (1960),
y a pesar que ninguno de ellos se denominó como constructivista sus ideas y propuestas denotan claramente las ideas de esta
corriente (Carbón, 2012).
Bronfenbrenner (1987) destaca: "la influencia directa que tiene el entorno social sobre el individuo en desarrollo, y
específicamente resalta la interacción entre ambos (individuo-contexto social), como proceso generador de cambios" (p. 14).
Por su parte Durkheim (1996) sostiene que la Sociología de la Educación “es una de las más jóvenes ramas del saber humano,

125
 ya que posee alrededor de solo un siglo de existencia” (p.15).
Clases de huertos escolares
Mesas de cultivo: son una buena alternativa para las escuelas que no disponen de jardín o de zona exterior con tierra, las
mesas ocupan poco espacio y se puede adaptar a cualquier lugar que tengan sol y agua. (Escutia Acedo, 2009). (p.24).
Abonos: Un terreno que nunca ha sido cultivado necesita un abonado previo a instalar el huerto. Debe hacerse un buen aporte
de materia orgánica. (Villena, 2010) el huerto. Debe hacerse un buen aporte de materia orgánica. (Villena, 2010). (p.26).
El medio ambiente, es el entorno vital; el constituido por los elementos físicos, biológicos, económicos, sociales, culturales y
estéticos que interactúan entre sí, con el individuo y con la comunidad en que vive, determinando la forma, el carácter, el
comportamiento y la supervivencia. (Orea, 2002). (p.37).
Por tanto podemos entender como medio a todo lo que nos rodea como cielo, aire, mar, tierra, agua, animales, plantas y las
relaciones que se establecen entre ellos; esto, en su conjunto es lo que podemos llamar medio ambiente. (Herrera et al, 2006).
(p.38).
Necesidad de contribuir a desarrollar en la mente de las personas una nueva manera de asumir lo referente al medio ambiente,
que conlleve al desarrollo de una actitud ambiental que le permita al individuo participar de manera consciente, activa y
protagónica en la solución a los diversos problemas que le rodean y le afectan a él en lo particular y en general a la comunidad.
(Layme, 2013). (p.44).
5. Maldonado La huerta escolar como medio para el desarrollo de competencias científicas y ciudadanas en estudiantes de un colegio
& Pinzón. público en Bogotá D.C.
(2016).
Competencias ciudadanas
A partir de la promulgación de la Constitución Política de Colombia (1991), la educación pretende que los ciudadanos y
ciudadanas tengan “acceso al conocimiento, a la ciencia, a la técnica y a los demás valores de la cultura” (artículo 67 de la
Constitución Política de Colombia) reflexionando sobre la responsabilidad social de la escuela como institución encargada de
potenciar el desarrollo de aprendizajes que orienten las acciones y la toma de decisiones de los sujetos para mejorar su calidad
de vida, el cuidado del medio ambiente y el desarrollo de la sociedad. (p.84).
Por su parte, el Proyecto de Educación para la Ciudadanía y la Convivencia (PECC) formulado por la Secretaria de Educación
del Distrito (SED), plantea que: “La ciudadanía permite reconocer a cada niño, niña y joven como un sujeto social que
permanentemente se encuentra construyendo o reconstruyendo sus relaciones con la sociedad, teniendo en cuenta que desde
el contexto familiar y escolar se le brindan experiencias que influyen en sus percepciones, referentes y comportamientos que
definirán el conocimiento de sí mismo y de las colectividades con las cuales interactúa.” (SED, 2010). (p.84).
Para el (MEN, 2006) el concepto de ciudadanía parte de la idea básica que considera característico de la personas vivir en
sociedad, lo que convierte a las relaciones en una necesidad para sobrevivir y darle sentido a la existencia. “Desde el momento
en el que nacen, los niños y las niñas aprenden a relacionarse con las personas y a entender qué significa vivir en sociedad,
aprendizaje que continúa toda la vida. Este aprendizaje debe ocurrir de tal manera que permita a la persona ejercer su
ciudadanía, es decir, debe permitir el desarrollo de ciertas competencias y conocimientos para relacionarse con otras personas,

126
actuar como protagonistas políticos, y participar activa y responsablemente en decisiones colectivas”. (MEN, 2003). (p.85).
Así mismo, se relaciona con construir y acatar normas; contar con mecanismos de autorregulación social y sistemas que velen
por su cumplimiento; respetar las diferencias; aprender a celebrar, cumplir y reparar acuerdos, y construir relaciones de
confianza entre las personas de la comunidad educativa”. (Mockus, 2003) citado por el (MEN, 2013). (p.86).
En todo grupo social se presentan este tipo de situaciones debido a la presencia de diversos puntos de vista y múltiples
intereses; diferencias que se pueden convertir en motores de transformación y cambio, por lo cual “es necesario utilizar estos
conflictos como oportunidades para que todas las personas de la comunidad educativa hagan uso del diálogo como opción para
transformar las relaciones; el pensamiento crítico como un mecanismo para entender qué ocurre; la capacidad de ponerse en los
zapatos del otro e incluso sentir lo que está sintiendo (empatía) como una oportunidad para reconocerse, y la concertación como
herramienta para salvar las diferencias” (Ruíz et al, 2005), citado por el (MEN, 2013). (p.87).
Motivación
Bandura, citado por (Chávez et al, 1998) plantea que la “motivación” se relaciona con el hecho de que los sujetos son capaces
de dirigir su propio comportamiento en función de patrones de ejecución que ellos mismos se marcan y que de acuerdo a su
efectividad crean “motivación” por lo tanto, la motivación permite mantener la atención, concentración, persistencia y tolerancia,
las cuales influyen en el aprendizaje. (p.88).
Las competencias científicas podría desarrollarse desde dos perspectivas: las que se refieren a las competencias requeridas
para hacer ciencia y el que se refiere a las competencias que sería deseable desarrollar en todos los ciudadanos,
independientemente de la tarea social que desempeñarán, porque tiene relación con la vida de todos. (Hernández, 2005).(p.90).
La escuela debe enfrentar la difícil tarea de la formación del ciudadano participativo, solidario, autónomo, reflexivo, crítico y
capaz de comprender y transformar su mundo que requiere la sociedad. En el cumplimiento de esa tarea tiene un papel central
el modo de relación que los niños y los jóvenes establezcan con el conocimiento” (Hernández, 2005).(p.90).
Competencias científicas
Las competencias científicas podría desarrollarse desde dos perspectivas: las que se refieren a las competencias requeridas
para hacer ciencia y el que se refiere a las competencias que sería deseable desarrollar en todos los ciudadanos,
independientemente de la tarea social que desempeñarán, porque tiene relación con la vida de todos. (Hernández, 2005). (p.90).
Educación Ambiental
Pedraza, y Medina, (2000) en el libro de los lineamientos para formadores en educación ambiental, el cual tiene como fin
identificar la importancia que tiene contribuir al conocimiento, cuidado y preservación del medio ambiente a partir de diferentes
metodologías que aproximan a una educación ambiental de calidad y reflexión, plantea que la educación ambiental debe estar
orientada desde un punto de vista activo, participante y motivador, que conduzca a cambios de actitudes desde lo personal,
grupal, colectivo y local que permita generar compromiso y posibilitar la solución de problemas ambientales a través de
diferentes metodologías como talleres, juegos didácticos, estudios de caso, dinámicas de grupo entre otras.(p.81).
Por otra parte para (Chávez, et al. 1998) en el libro Enfoques pedagógicos en educación ambiental se da a conocer la
importancia que tiene el medio ambiente y el papel fundamental del ser humano en la transformación de éste para satisfacer sus
necesidades primarias y secundarias, reconociendo que el niño es protagonista desde todas las áreas del conocimiento en el

127
fortalecimiento de sus principios e intereses ambientales. (p. 81).
Ambiente de aprendizaje
En este sentido el ambiente es una fuente de riqueza para el aprendizaje y un instrumento que respalda el proceso de
aprendizaje, pues permite interacciones constantes que favorecen el desarrollo de conocimiento, habilidades sociales y
destrezas motrices (De Pablo, 1999). En síntesis, se confirma que el ambiente es un concepto vivo, cambiante y dinámico, lo
cual supone que éste debe “Cambiar a medida que cambian los niños, sus intereses, sus necesidades, su edad y también a
medida que cambiamos nosotros, los adultos y el entorno en el que todos estamos inmersos” (De Pablo, 1999) citado por
(García, 1999). (p.92).
(Trister & Colker, 2000) citado por (García, 1999) las razones por las cuales un ambiente permite en los niños y las niñas el
desarrollo social, emocional, cognitivo y físico. Para estas autoras, es en el ambiente en donde se desarrolla la autonomía, el
autocontrol. (p.92).
“Las dinámicas que constituyen los procesos educativos y que involucran acciones, experiencias y vivencias de cada uno de los
participantes; actitudes, condiciones materiales y socioafectivas y múltiples relaciones con el entorno, todos elementos
necesarios para la concreción de los propósitos culturales que se hacen explícitos en toda propuesta educativa” (Duarte, 1999,
p. 25) citado por (García, 1999). (p.93).
Por lo tanto, pensar en un ambiente de aprendizaje significa también, tener en cuenta la organización y disposición especial en el
aula, las pautas de comportamiento que en ella se desarrollan, el tipo de relaciones que mantienen las personas con los objetos
y entre ellas mismas, los roles que se establecen y principalmente las actividades que se realizan en torno al aprendizaje.
(Loughul y Sunina, 1997) citado por (García, 1999). (p.93).
Trabajo colaborativo en el aula
Pico y Rodríguez (2012), “la riqueza de la colaboración también reside en que los estudiantes aprenden reflexionando sobre lo
que hacen, ya que en el intercambio los saberes individuales se hacen explícitos y se tornan comprensibles para los demás. La
capacidad para responder a demandas complejas y llevar a cabo adecuadamente diversas tareas supone una combinación de
habilidades prácticas, conocimientos, motivaciones, valores, actitudes, emociones que se deben movilizar conjuntamente para
lograr una acción eficaz. (p.95).
Convivencia escolar
La convivencia escolar es la acción de vivir en compañía de otras personas en el contexto escolar y de manera pacífica y
armónica. Se refiere al conjunto de relaciones que ocurren entre las personas que hacen parte de la comunidad educativa, el
cual debe enfocarse en el logro de los objetivos educativos y el desarrollo integral, partiendo del deseo de vivir juntos de manera
viable y deseable a pesar de la diversidad de orígenes. Así mismo, se relaciona con construir y acatar normas; contar con
mecanismos de autorregulación social y sistemas que velen por su cumplimiento; respetar las diferencias; aprender a celebrar,
cumplir y reparar acuerdos, y construir relaciones de confianza entre las personas de la comunidad educativa. (Mockus, 2003).
La huerta escolar
Peinado et al (2010), a través de la historia nuestros ancestros utilizaban los cultivos de hortaliza y lo hacían en pequeños
caballones o barbacoas utilizando poco espacio, este proceso es hoy conocido como huerta, donde interactúan diversidad de

128
 plantas vegetales con macros y microorganismos que derivan su vida de la misma dando como resultado sustento para la familia
y satisfacción comercial de su consumo. (p.97).
6. Vera. La huerta escolar como estrategia didáctica para el desarrollo de competencias científicas en la institución educativa
(2015). Maestro Pedro Nel Gómez.

La Ciencia no es un producto acabado, día a día se construyen nuevas teorías y nacen nuevos conceptos que responden a
nuevas realidades del mundo. No se debe concebir la verdad como absoluta, este es uno de los problemas más comunes en la
enseñanza de las ciencias naturales. No se puede continuar cayendo en el error de considerar la ciencia como acumuladora de
conocimientos verdaderos, porque podríamos estar estancándola y limitando en los estudiantes procesos de criticidad,
curiosidad, creatividad y confianza en sí mismo. (Mora 1997). (p.25).
Generación de competencias
Chomsky (1971) introduce la noción de competencia para explicar el carácter creativo o generativo de nuestro lenguaje y para
dar cuenta de la facilidad con la que el niño se apropia del sistema lingüístico; el autor plantea que “para llegar a entender cómo
el lenguaje se usa o se adquiere, debemos abstraer para su estudio separado o independiente un sistema cognoscitivo, un
sistema de conocimientos y creencias, que se desarrolla en los primeros años de la infancia y que opera en concurrencia
recíproca con otros factores determinando los tipos de comportamientos lingüísticos accesibles a la observación”.
Se considera que “la competencia desenfrenada por la producción de bienes tecnológicos que satisfagan el afán por el bienestar
y seguridad material, ha influido poderosamente para que se haya convertido la ciencia en una moderna religión portadora de
verdades universales, métodos irrefutables y saberes no contaminables por la subjetividad” (Mora 1997). De igual manera, desde
el enfoque socio formativo, se definen las competencias como actuaciones integrales ante actividades y problemas del contexto,
con idoneidad y compromiso ético integrando el saber ser, el saber hacer y el saber conocer, en una perspectiva de mejora
continua (Tobón 2010). (p.25).
Quintanilla (2005), afirma que el desarrollo de competencias debe girar en tres ejes básicos como son el lenguaje, el
pensamiento y la experiencia; en tres dimensiones llamadas el saber, saber hacer y saber ser. (p.25).
conocimiento científico en contextos cotidianos, de aplicar los procesos que caracterizan a las ciencias y sus métodos de
investigación, al mismo tiempo que es consciente del papel que ejercen la ciencia y la tecnología en la sociedad tanto en la
solución de problemas como en la producción de nuevos conocimientos (Cañas 2007).(p.26).
Como lo manifiesta Villada (2007), de manera implícita existe la intención y se establecen las bases para una transformación del
sistema educativo, dando ingreso al enfoque de las competencias, existe una referencia al término desde la función que le
otorga a los sujetos artículo 6º. (p.26).
“El ICFES, la Universidad Nacional y la Secretaría de Educación de Bogotá decidieron a finales de los noventa no hacer la
evaluación por objetivos, ni por procesos, ni por logros, ni por estándares, sino por competencias. Para ellos, una competencia
es un saber-hacer flexible que puede actualizarse en diferentes contextos, es decir es una capacidad para el desempeño de
tareas relativamente nuevas” (Vasco 2003). (p.27).
Evaluación de Métodos: compara y discrimina los resultados obtenidos; selecciona los resultados fundándose en argumentos

129
 razonados y confirma el valor de la evidencia (De la Torre 2008). (p.29).
Como plantea García (2003), se presenta la resolución de problemas como una estrategia para crear actitudes adecuadas hacia
las ciencias, se puede conseguir desarrollos en la independencia cognoscitiva, la capacidad creativa y la creación de
conocimientos en los estudiantes desde diferentes ámbitos de la vida donde se interrelaciona. (p.29).
El aprendizaje por descubrimiento
Es una estrategia didáctica fundamental en la línea de la formación individualizada, pues tal como lo señala De la Torre (2008)
sitúa al estudiante en un vínculo con el conocimiento, el profesor cumple la función de ejercitar esta relación, donde también es
fundamental la presencia de material didáctico, sin dejar a un lado el desarrollo de conocimientos conceptuales. (p.31).
Aprender de los errores: detectarlo (localizarlo), identificarlo (descripción y análisis de las causas del mismo), corregirlo y
rectificarlo (asimilación de la forma correcta) Joyce y Weil citados por De la Torre (2008). (p.32).
La huerta escolar
Una huerta Escolar es un modelo práctico a escala reducida, de organización biológica y ecológica, donde se pueden descubrir y
aprender las trascendentes y estrechas relaciones entre el ser humano y la naturaleza (Escutia 2009). (p.34).
Se requiere de una conciencia ecológica y ambiental de la humanidad en sus procesos educativos, para que sea realmente
efectiva y transformadora, debe ser aplicada a las actividades cotidianas a partir de acciones concretas (Gadotti 2002). (p. 35).
Cambio climático
El cambio climático tiene implicaciones en muchos aspectos de la vida en la tierra, las proyecciones para el siglo XXI apuntan a
un aumento entre 1.1°C y 6.4°C en la temperatura promedio de la tierra. El calentamiento global produce el derretimiento en los
casquetes polares y el posterior aumento del nivel del mar, sus efectos son marcados en la salud, la agricultura, los recursos
forestales, los recursos hídricos y los recursos naturales (Paniagua 2013).(p.37).

7. Yaguara. La huerta escolar una estrategia para mejorar la percepción nutricional y lograr aprendizaje significativo en los
(2012). estudiantes de primaria

En el mundo de hoy la inversión en nutrición es una necesidad, no un lujo (Jukes, 2002). (p.16).
La salud
Para Casero (2008) la salud se entiende como una etapa en la cual el ser humano goza de bienestar general; es decir, un
bienestar a nivel físico, psíquico y social y está inmersa en la educación; debido al derecho de toda persona de gozar de
felicidad, la cual se ve representada en el bienestar físico, afectivo, emocional que se logra en un ambiente social saludable.
(p.16).
La educación para la salud en la escuela consiste en la organización de experiencias de aprendizaje para que el estudiante
alcance el aprendizaje significativo, las actitudes deseables y las prácticas relacionadas para optar por tener un estilo de vida
saludable. (Aldrete et al, 2002). (p.17).
La educación para la salud trata de explicar cómo mediante el proceso de enseñanza aprendizaje las comunidades mejoran su

130
salud y su estilo de vida y cómo utilizar los medios y técnicas disponibles para lograrlo (Aldrete et al, 2002). (p.19).
El proceso de enseñanza-aprendizaje
El proceso de enseñanza-aprendizaje tiene lugar mediante la puesta en escena del conjunto de habilidades relacionadas con la
manera en que el estudiante forma patrones útiles que pueden emplearse para explicar y predecir hechos de su experiencia
educativa (Habilidades cognitivas y metacognitivas) y en la manera en la que el docente organiza y presenta los conocimientos
disciplinares. Durante la reorganización del campo disciplinar, los contenidos deben abordar las habilidades del pensamiento, los
procesos metacognitivos vinculados con el aprendizaje y las teorías psicológicas que sustentan el aprendizaje significativo. De
esta forma los procesos de enseñanza-aprendizaje superan el nivel conceptual memorístico, para abordarse como una
metodología que apoya aprendizajes más eficientes y se refleja en un estudiante que gestiona conocimientos y mantiene una
actitud proactiva en la construcción de saberes (Cazares, 1999). (p.19).
Para un profesor debería ser importante el conocimiento de los procesos del pensamiento, con los cuales tiene que operar el
estudiante para cumplir los propósitos de la actividad que le propone realizar a éste (Cazares, 1999). (p.19).
Para la formación de una determinada habilidad hay que tener en cuenta diferentes requisitos (Campirán, 1999). (p.19).
Desconocer o no tomar en cuenta estos principios del aprendizaje tiene como consecuencia que los profesores no logren que
nuestros estudiantes tengan un aprendizaje significativo (Coll, 2004). (p.23).
Los requisitos para que un aprendizaje sea significativo, de acuerdo a Ausubel son (Dávila, 2000): Conocer los conocimientos
previos del estudiante, en este caso el docente debe cerciorarse de poder relacionar dichos conceptos previos con los nuevos
conceptos presentados al estudiante.
Organizar el material del curso, esto permite desarrollar la temática con una secuencia lógica y jerárquica de contenidos, los
cuales pueden relacionarse, diferenciarse e incluirse.
Motivar al estudiante, es importante tener en cuenta que si el estudiante no quiere, no aprende; por lo tanto la motivación es
fundamental para generar esa actitud favorable del estudiante ante la clase. Tener un buen ambiente en el aula, buenas
relaciones con los estudiantes no son idealizaciones sino actitudes que facilitaran el trabajo docente y el aprendizaje. (p.24).
El ambiente de aprendizaje
Debe trascender entonces la noción simplista de espacio físico, como entorno natural y abrirse a las diversas relaciones
humanas que aportan sentido a su existencia. Desde esta perspectiva se trata de un espacio de construcción significativa de la
cultura (Sauvé, 1994). (p.26).
Diversos estudios y propuestas surgidas en las últimas décadas proponen diversos componentes a considerar en los ambientes
de aprendizaje (Duarte, 2003). (p.26).
La escuela inteligente debe caracterizarse por ser abierta, arraigada a su medio, con fronteras no claramente delimitables y
relaciones con el conocimiento y entre los individuos que buscan establecer vivencias culturales cruzadas por prácticas
significativas, movilizantes y motivadoras (Perkins, 1992). (p.27).
Evaluación de procesos
La evaluación ha sido un elemento externo a la actividad de aprender. Se la ha considerado y se la considera, tanto desde las
perspectivas cualitativas como cuantitativas y como un medio por el que valoramos un aprendizaje; y a partir de los datos

131
 obtenidos, se inician nuevos aprendizajes o, si es necesario, se realizarán actividades de recuperación. Actualmente se plantea
que en la evaluación se ha de dar un paso más. La evaluación no puede ser un tema periférico como considera Litwin (1998).
(p.28).
Las proteínas tienen formas tridimensionales que son necesarias para su función específica (Cogua et al 2005). (p.39).
Así, el proceso de digestión implica dos etapas: el desdoblamiento o digestión de las moléculas de alimento y su absorción en el
cuerpo (Curtis, 2006).(p. 40).
8. Llerena. La agroecología escolar fundamentación teórica y estudio de casos sobre el desarrollo de huertos escolares con el
(2015). referente agroecológico.
“el manejo ecológico de los recursos naturales a través de formas de acción social colectiva para el establecimiento de
sistemas de control participativo y democrático, en los ámbitos de la producción y circulación. La estrategia teórica y
metodológica así elaborada tendrá, además, por un lado, una naturaleza sistémica y un enfoque holístico, ya que tales formas
de manejo habrán de frenar selectivamente el desarrollo actual de las fuerzas productivas para contener las formas
degradantes de producción y consumo que han generado la crisis ecológica y, por otro lado, tal necesario manejo ecológico de
los recursos naturales, tendrá igualmente, una fuerte dimensión local como portadora de un potencial endógeno, que, a través
del conocimiento campesino (local o indígena, allá donde pueda aún existir), permita la potenciación de la biodiversidad
ecológica y sociocultural y el diseño de sistemas de agricultura sostenible”.(Sevilla, 2010) (p.70).
En este trabajo utilizamos el término para referirnos en general a la industrialización de la agricultura, incluyendo las
anteriores europea y norteamericana, como revisión crítica del proceso general, adoptando y extendiendo la visión de l@s
autores/as de la agroecología. Es un uso poco riguroso desde una perspectiva sociológica, agronómica o económica, pero no
definimos hasta el fondo la RV porque excedería los propósitos de este trabajo: los textos de diferentes autores/as son muy
polémicos y beligerantes sobre el objetivo, los resultados, los impactos y las virtudes o defectos de la RV. Desde la FAO9
(1996; 2009) hasta Bayer (2010), o instituciones internacionales como ISAAA (2009), y por supuesto el mismo Borlaug (2002),
suelen considerarla positiva, aunque la FAO desde una óptica mucho más problematizadora y crítica. Desde posiciones
cercanas a la agroecología como Ceccon (2008), Sevilla Guzmán et al (2000), Sevilla Guzmán (2006; 2007;2010),
Amorin (2001), Altieri (1994; 1995; 2001b), Altieri y Nicholls (2000a; 2000b; 2002a; 2002b; 2009), Nicholls (2010), García y
Soler (2010) y Sevilla Guzmán y Soler (2010) se la considera -aun reconociendo a menudo logros importantes en sus inicios-
negativa.(p.71).

Cambios de escala
Así, explican Wezel y David (2012) que la agroecología como ciencia se hace más interdisciplinar al aumentar de escala (y
abarcar más ámbitos), integrando las ciencias sociales a las experimentales. Distinguen dos perspectivas diferentes: de abajo
a arriba y de arriba a abajo. El interés, por ejemplo, de comercializar un producto de una finca individual (en el ámbito de la
producción) puede llevar a interesarse por las normativas o condiciones de mercado globales (en el ámbito global). También la
voluntad de adoptar una certificación en una región (ámbito global) puede llevar a una administración a examinar los cultivos
concretos de una finca (ámbito de la producción). (p.76).
Es decir que a lo largo de todo el sistema alimentario, de sus ámbitos, como dicen García y Soler (2010), la agroecología

132
reorienta y anima transformaciones que en gran medida se oponen a las transformaciones promovidas por el mercantilismo y la
Revolución Verde, sea en forma de alternativas locales, sea en forma de cambios políticos.(p.79).
Como explican Wezel et al (2009), se trata de la aplicación de la ecología a la agricultura, con el concepto clave de Odum
(1969) de agroecosistema (ver la figura 7). El agroecosistema, según Gliessman (1998) es un concepto intermedio entre el
agrosistema, que considera la organización exclusivamente antrópica de los elementos del cultivo, y el sistema natural o
ecosistema, independiente de la intervención humana.(p.81).
Según Gliessman (1998), el agroecosistema tiene propiedades intermedias entre el agrosistema y el ecosistema. De hecho, la
agricultura ecológica se puede entender como el intento desde la agricultura de acercarse al funcionamiento ecosistémico
natural, con el objetivo de que los procesos naturales realicen el máximo de funciones que en la agricultura industrial o
Revolución Verde realizan los insumos y la tecnología.

La Tabla 1 reúne las características que permiten comparar el ecosistema natural y el agroecosistema según Gliessman
(1998). Así, el ecosistema natural tiene menor productividad que el agroecosistema, y en cambio mayor diversidad y resiliencia,
interacciones más complejas (más lineales en el agroecosistema), los ciclos de los nutrientes más cerrados y más
independencia del control humano. (p.81).
Por otra parte, ha impactado negativamente también de manera clara en las mujeres del medio rural, debido a su ceguera
respecto a las cuestiones de género, como indican García y Soler (2010). La agroecología reorganiza esta visión simplista
desde la complejidad de la ecología. En definitiva, la ecología es la base de esta primera dimensión de la agroecología que se
centra en los aspectos técnicos y tecnológicos del manejo de cultivos, orientados desde aquélla. (p.83).
Así, en el concepto de desarrollo válido para la agroecología se deben tener en cuenta la economía ecológica, la soberanía
alimentaria, el empoderamiento del campesinado, la perspectiva de género y los límites biofísicos del planeta (p.90).
Tres agriculturas, tres economías
Van der Ploeg (2010) describe la agricultura como un concepto triple, con tres realidades interrelacionadas: la agricultura
campesina, la agricultura empresarial y la agricultura capitalista. La agricultura campesina es aquella que se encarga del
mantenimiento, a través de la alimentación y otros aspectos, de unidades familiares locales. Procura que todos los elementos
de ese mantenimiento perduren en el tiempo, evitando depender de factores adversos externos. Para ello requiere diversidad
de funciones integradas y debe estar muy adaptada a lo local, tanto climática como culturalmente. (p.94).
En la producción, se trata de hacer fincas sostenibles, autónomas de las “leyes” del mercado globalizado, con ciclos integrados
respecto a la materia y la fertilidad del suelo, manejo del microclima para evitar pérdidas, promoción de la biodiversidad y otros
principios descritos en multitud de textos técnicos y divulgativos ( Altieri, 2001). (p.98).
"La soberanía alimentaria es el derecho de los pueblos a definir sus propios alimentos y la agricultura, para proteger y regular la
producción agrícola y el comercio con el fin de alcanzar los objetivos de desarrollo sostenible, para determinar en qué medida
quieren ser autosuficientes, a restringir el dumping de productos en sus mercados, y para prestar servicios locales de la pesca
basada en las comunidades la prioridad en la gestión del uso y los derechos a los recursos acuáticos. La soberanía alimentaria
no niega el comercio, sino más bien, promueve la formulación de políticas y prácticas comerciales que sirven a los derechos de
los pueblos a la producción de alimentos seguros, saludables y ecológicamente sostenibles” ("Declaración sobre la Soberanía
Alimentaria de los Pueblos", Vía Campesina, 1997). (p.99).

133
 Los huertos urbanos se entienden como productivos cuando su función es el mantenimiento alimentario; como explica Quirk
(2012) el caso de Cuba es paradigmático en ello. Como agricultura social entendemos la que no se centra en la producción de
alimentos, sino que se centra en otros beneficios sociales, como el ocio, la terapia, la recuperación de espacios, la socialización
o la educación (la agroecología escolar, como veremos, pertenece al ámbito educativo, que se entiende como reproducción
social en sentido amplio). (p.103).
La agroecología no se detiene en la producción alimentaria, sino que abarca también la elaboración, transformación,
comercialización, consumo e incluso el tratamiento como residuo del alimento, es decir, todo el sistema alimentario. Aunque
cambia en cada ámbito de este sistema, la agroecología es una propuesta para la relación con el alimento de todos los
sectores sociales y culturas, aunque en la producción se han concentrado la mayoría de trabajos, esfuerzos y estudios. Esto
está relacionado con la reivindicación como sujeto histórico del/a campesin@, apartado de la historia oficial por tendencias
diversas, de izquierdas o derechas, como indican Sevilla et al (2000) y que actualmente está muy activo18. (p.108).

9. Moreno. & La huerta escolar como estrategia pedagógica para la vivencia de las competencias ciudadanas en el centro educativo
Elejalde. Villa Claret sede Cuanza del municipio de Pueblo Rico- Risaralda.
(2014).
Marco legal
del Proyecto de Educación Rural -PER- del Ministerio de Educación Nacional, con financiación parcial del Banco Mundial, se
continuó fortaleciendo el modelo de Escuela Nueva en el país, con énfasis en procesos de capacitación docente, asistencia
técnica, dotación de guías, bibliotecas, y materiales para los Centros de Recursos de Aprendizaje - CRA, así como dotación
complementaria de laboratorio básico de Ciencias. (Ministerio de Educación Nacional, 2010). (p.26).
El artículo 66 precisa la creación del servicio social en educación campesina y el artículo 67 propone la creación de granjas
integrales, en el marco de los planes de desarrollo municipales. (Ley General de Educación). (p.26).
(Constitución política de Colombia, 1991). (p.29).
En una publicación de la FAO, llamada “Crear y manejar un huerto escolar. Un manual para profesores, padres y comunidades”,
manifiesta que las inversiones en nutrición y en educación son esenciales para romper el ciclo de pobreza y malnutrición
(Muehlhoff, 2006). (p.33).
Escuela nueva
Es una opción educativa formal, estructurada; con bases conceptuales tan bien definidas y relacionadas que puede considerarse
como una alternativa pedagógica pertinente para ofrecer la primaria completa a favor del mejoramiento cualitativo de la
formación humana que se brinda a los niños y las niñas en las zonas rurales del país (Ministerio et al., 2010, p.23). (p.35).
Aunque el número de escuelas en la zona rural en comparación a la zona urbana es mayor, el número de estudiantes es menor
(32%) debido a la menor proporción de estudiantes por escuela. (Villar et al, n.f, p.16). (p.36).
La problemática anterior está estrechamente relacionada con la deficiente infraestructura intelectual de apoyo a la experiencia de
Escuela Nueva, es decir, la escasa y deficiente capacidad institucional de investigación, evaluación, reflexión, innovación; se
enfatiza la administración de un modelo que no ha sido sistemáticamente evaluado en más de dieciséis años de vigencia .

134
Además, la reconocida ineficacia, incompetencia e inercia de organismos burocráticos estatales entorpece y limita las
posibilidades de innovación que pueden surgir en diversas experiencias de Escuela Nueva (Gómez, 2010). (p.40).
Por esta razón, los estándares son retadores pero no inalcanzables, exigentes pero razonables. (Ministerio de Educación de
Colombia. et al, 2004, p.7).
Competencias ciudadanas
Para iniciar este apartado es necesario contextualizar desde el mismo concepto de competencia, el cual propone que lo
importante no es sólo conocer, sino también saber hacer. Se trata, entonces, de que las personas puedan usar sus capacidades
de manera flexible para enfrentar problemas nuevos de la vida cotidiana, mientras tanto, el concepto de estándar refiere a
criterios claros y públicos que permiten establecer cuáles son los niveles básicos de calidad de la educación a los que tienen
derecho los niños y niñas de todas las regiones del país, en todas las áreas; por eso, se establece estándares de competencias
básicas en matemáticas, lenguaje, ciencias naturales, sociales y ciudadanas.
Se concluyó que para el país estaba muy clara la necesidad de abordar el tema de la educación para la convivencia como parte
integral del proceso educativo y que, además, parecía claro que los docentes y estudiantes no tenían las herramientas
conceptuales y metodológicas necesarias para abordar estas temáticas. (Restrepo, 2006).(p.41).
En (Silva y Torres, 2005) se plantea que el énfasis de la formación en competencias ciudadanas es el desarrollo integral humano
que implica el desarrollo de competencias comunicativas, cognitivas, emocionales e integradoras, las cuales favorecen el
desarrollo moral. (p.42).
Estrategia pedagógica
La estrategia es un sistema de planificación aplicado a un conjunto articulado de acciones, permite conseguir un objetivo, sirve
para obtener determinados resultados. De manera que no se puede hablar de que se usan estrategias cuando no hay una meta
hacia donde se orienten las acciones. A diferencia del método, la estrategia es flexible y puede tomar forma con base en las
metas a donde se quiere llegar. (Díaz, 1998).
Las estrategias de enseñanza y de aprendizaje, se encuentran involucradas en la promoción de aprendizajes significativos a
partir de los contenidos escolares; aun cuando en el primer caso el énfasis se pone en el diseño, programación, elaboración y
realización de los contenidos a aprender por vía oral o escrita (lo cual es tarea de un diseñador o de un docente) y en el segundo
caso la responsabilidad recae en el aprendiz. (Ferreiro, 2007).
La huerta

La huerta escolar es un excelente recurso para convertir los centros educativos en lugares que posibiliten a los estudiantes,
múltiples experiencias en su entorno natural y rural, entender las relaciones y dependencias que tenemos con él, y poner en
práctica actitudes y hábitos de cuidado y responsabilidad medioambiental así pues brinda los medios para el fomento de
relaciones sanas entre pares que se verán reflejadas a largo plazo en un proyecto de sociedad que le apueste a la justicia social,
a la paz y al respeto por la diversidad. (FAO, 2003).
En una publicación (Ceida, 1998), la huerta escolar como estrategia pedagógica encuentra relación con la actividad académica
del niño desde diferentes miradas algunas de ellas son:

135
 Investigación: la cual pretende que el estudiante haga observaciones, plantee dudas, formule hipótesis y realice
comprobaciones, que conecte sus ideas y conocimientos con nuevas fuentes de información para poder ir reelaborando dichas
informaciones y sacando sus propias conclusiones. (p.6).
La interdisciplinariedad: la huerta escolar es un magnifico recurso de transversalidad a todas las áreas del conocimiento con
proyectos que pueden ir desde las matemáticas, naturales, sociales, informática hasta la literatura, este espacio vivo de la
escuela puede responder a diversas necesidades en el proceso educativo de los estudiantes.
Evaluación: es una evaluación alternativa la cual está más centrada en la observación, creatividad, clasificación,
responsabilidad en las tareas, espíritu cooperativo, compromiso con los deberes, entre otros. Es un proceso que estimula y no
señala cuando un niño presenta dificultades con alguna tarea
Pedagogía activa
La síntesis que el educador hace de los paradigmas y corrientes son las que van a dar forma a los procesos pedagógicos,
constituyendo los enfoques, con lo cual hace real el hecho que la pedagogía es la reflexión del hecho educativo.
La configuración de la pedagogía construye una serie de enfoques, los cuales fundamentan conceptualmente el quehacer
educativo y pedagógico a partir de explicar el desarrollo de niños, niñas y jóvenes, su lugar en la sociedad, en la manera como
se relacionan con los procesos de paz, las mediaciones necesarias para lograrlo, de los instrumentos, herramientas o
dispositivos que usan, de las interacciones entre adultos y generaciones menores, de los materiales que utiliza.
Por ello, su punto de partida es la actividad que los niños realizan, el respeto a sus intereses, su libertad individual. En ese
sentido, va a requerir propuestas metodológicas que permitan un proceso donde él es el agente activo de su constitución en
sujeto. (Mejía et al, 2012, p.139) (p.61).
Aprendizaje colaborativo
El aprendizaje colaborativo no solo es una alternativa metodológica y potencialmente eficaz para enseñar, sino una estructura
didáctica con capacidad para articular los procedimientos, las actitudes y los valores propios de una sociedad democrática que
quiere reconocer y respetar la diversidad humana.
Se señala que entre las competencias básicas para los estudiantes de las próximas generaciones con vistas a que estén
preparados para hacer frente a los desafíos y la complejidad del mundo que les tocara vivir entre los desafíos cabe resaltar vivir
en un mundo globalizado pero tensionado con una importante tendencia a la fragmentación y al individualismo, es crucial
entonces la capacidad de relacionarse bien con otros, cooperar, trabajar en equipo y manejar y resolver conflictos. Las
competencias descritas solamente se consiguen, trabajando de forma cooperativa y persiguiendo objetivos escolares
mutuamente beneficiosos para todos. (Torrego, Negro 2012, p.59) (p.62).

10. Pérez. La huerta urbana como un laboratorio para la aplicación del concepto de ecosistema y el desarrollo de habilidades
(2012). cognitivas en estudiantes de ciclo dos.
Seguridad alimentaria
De acuerdo con Ramírez (2002) el concepto de seguridad alimentaria se entiende como: la posibilidad real de la población para
acceder a una oferta permanente de alimentos derivados tanto de la producción agropecuaria interna, como de lo que pueda

136
conseguirse en el mercado mundial para satisfacer sus necesidades, la cual garantiza la estabilidad en la provisión alimentaria
en términos de cantidad y calidad. (p.20).
Sistema
Sutton (2001), lo define como un conjunto de partes, o de eventos, que pueden considerarse como algo simple y completo,
debido a la interdependencia e interacción de dichas partes o eventos. (p.21).

El ecosistema
Un ejemplo clásico de ecosistema es un lago (Margalef, 1982). La parte no viviente del lago (abiótica) corresponde al agua, el
oxígeno disuelto, el dióxido de carbono, las sales inorgánicas como fosfatos y cloruro de sodio, calcio y potasio, y otros
compuestos orgánicos e inorgánicos. La parte viviente (biótica) puede subdividirse en productores, consumidores y
desintegradores, según su función en el ecosistema, los cuales mantienen un todo estable de interacción mutua.(p.21).
Una comunidad biótica corresponde al conjunto de poblaciones que viven en un hábitat o zona espacialmente definida por
(Ricklefs, 1990). (p.22).
El ecosistema se completa con los organismos descomponedores, como: bacterias y hongos, que degradan los compuestos
orgánicos procedentes de los organismos productores y consumidores muertos en moléculas orgánicas pequeñas o en
sustancias inorgánicas, las cuales pueden ser usadas como materia prima por las plantas (Krebs, 1985).(p.22).
Como señalan Chapman & Reiss (1992), los ecosistemas son dinámicos y se regeneran constantemente debido a su capacidad
de resilencia, reaccionando ante las perturbaciones naturales y antropogénicas. (p.23).
La huerta urbana
Componente de la didáctica
En el modelo propuesto por Campirán (2001) se identifican cinco tipos de pensamiento y cinco facultades: el Tipo de
Pensamiento Reactivo es el más básico, considerado como el funcionamiento automático y regulado por la Facultad Mental de la
Memoria, el ejemplo más común es la repetición de una frase, de una fórmula. (p. 32).
Habilidades del pensamiento lógico
En contraste, las habilidades básicas de pensamiento [HBP] se relacionan con “procesos básicos, constituidos por seis
operaciones elementales (observación, comparación, relación, clasificación simple, ordenamiento y clasificación
jerárquica)”(Sánchez, 2002) y que se relacionan.(p.34).
Desarrollo de habilidades
Moreno (1998) plantea que los objetivos educacionales se deberían plantear en términos de lo que se pretende que un individuo
pueda alcanzar a través de la acción educadora, como: la construcción de conocimientos, el desarrollo de habilidades, la
formación de hábitos y actitudes y la internalización de valores. (p.35.)
Aprendizaje significativo
Ausubel, Novak y Hanesian, (1983) afirman que el aprendizaje significativo es el que tiene lugar cuando el aprendiz relaciona la
información nueva con la que ya posee durante el desarrollo del proceso de enseñanza-aprendizaje, a la vez que la va
reajustando y reconstruyendo; mediante la aplicación del concepto en el contexto y con la transposición de éstos elementos en la

137
solución de problemas. Esto conlleva a la transferencia de conocimientos, porque sirve para utilizar lo aprendido en nuevas
situaciones, en un contexto diferente; por lo que más que memorizar hay que comprender.(p.36).
En el modelo propuesto por Campirán (2001) se identifican cinco tipos de pensamiento y cinco facultades: el Tipo de
Pensamiento Reactivo es el más básico, considerado como el funcionamiento automático y regulado por la Facultad Mental de la
Memoria, el ejemplo más común es la repetición de una frase, de una fórmula.
El segundo Tipo de Pensamiento, el Lateral se refiere a la inteligencia emocional y es regulado por la Facultad de la Emoción;
como ejemplo está la realización de un dibujo, su narración, la expresión emocional. El tercer Tipo de Pensamiento es el Lógico
y su Facultad reguladora es el Intelecto. Lo empleamos cuando argumentamos una creencia o al describir algo a través de sus
partes.
El cuarto tipo de pensamiento es el Unificado o pensamiento Holográfico. Es regulado por la Voluntad y los ejemplos son visión
holista, percepción periférica, contemplación y visión integradora. El último Tipo de Pensamiento identificado por Campirán es el
Pensamiento Creativo. Éste no es más que un tipo de proceso mental cuya función y naturaleza es liberar o eliminar estructuras.
La Facultad reguladora es la Imaginación. Ejemplo de ello son diseñar, crear, imaginar reacciones inusuales en lugar de
reacciones comunes.
Para Campirán 2001), debe existir en las estrategias de enseñanza, la clara promoción del uso de todas las Facultades Mentales
y los Tipos de Pensamiento. Este autor subraya que la Imaginación como Facultad Mental constituye un detonador que permite.
Reaccionar, sentir, razonar y ser; además, hace posible que exista el equilibrio en el procesamiento integral. (p.33).
La meta cognición
A partir de los trabajos de Flavell, otros autores han realizado sus propias definiciones de lo que para ellos es la meta cognición y
sus componentes, es así como para Antonijevick y Chadwick (1981-1982) meta cognición es el grado de conciencia que
tenemos acerca de nuestras propias actividades mentales, es decir, de nuestro propio pensamiento y aprendizaje. (p.36).
De otra parte, Chadwick (1985) denomina meta cognición a la conciencia que una persona tiene acerca de sus procesos y
estados cognitivos; para este autor, la meta cognición se divide en sub-procesos; por ejemplo, meta-atención la cual se refiere a
la conciencia que tiene la persona de los procesos que ella usa para la captación de información.(p.37).
García y la Casa (1990) la meta cognición tiene que ver con el conocimiento que una persona tiene de las características y
limitaciones de sus propios recursos cognitivos y con el control y la regulación que ella puede ejercer sobre tales recursos.
(p.37).
Baker y Brown (1982) plantean dos componentes de la meta cognición: el conocimiento acerca de la cognición y la regulación de
la cognición. El conocimiento acerca de la cognición se refiere al conocimiento sobre las fuentes cognitivas y la compatibilidad
que hay entre las demandas de la situación de aprendizaje y los recursos de los individuos para aprender, mientras que la
regulación de la cognición está conformada por mecanismos autorreguladores que se utilizan durante el proceso de aprendizaje.
(p.37).
Para Campione, Brown y Connell (1989), la meta cognición comprende tres dimensiones: Una tiene que ver con el conocimiento
estable.
Según Haller, Child y Walberg (1988) la capacidad metacognitiva supone la posesión de un conjunto de procesos de control de

138
orden superior. (p. 37).
Desde la perspectiva de Nickerson (1988) se reconocen básicamente dos dimensiones en la metacognición: una dimensión hace
referencia.
Ríos (1990) argumenta que la complejidad de la metacognición se debe a que ella implica conocimiento y control de estrategias
cognitivas, las cuales a su vez, constituyen combinaciones de operaciones. (p.38).
Tesouro (s.f.) la metacognición es el conocimiento referido a las variables y a los procesos cognitivos, que intervienen en el
conocimiento y en nuestra representación particular. (p.38).
Las competencias
Perrenoud (2001) quien afirma que la competencia es la aptitud para enfrentar eficazmente una familia de situaciones análogas,
movilizando a conciencia y de manera a la vez rápida, pertinente y creativa, múltiples recursos cognitivos: saberes, capacidades,
informaciones, valores, actitudes, esquemas de percepción, de evaluación y de razonamiento”. Esta definición como la de otros
autores coinciden en que las competencias incluyen tres grandes dominios ligados a los campos del “saber”, del “saber hacer” y
del “saber ser” -conocimientos, procedimientos y actitudes, respectivamente.(p.39).
Ribes, (1990), proponen que para abordar de manera adecuada la definición de competencia en principio se debe hacer una
distinción del concepto desde dos perspectivas básicas: la perspectiva estructural y la perspectiva funcional que se
complementan y son necesarias para comprender el concepto.
Según Tejada, (2006); la perspectiva estructural concibe la competencia como un conjunto integrado de elementos que
constituyen la individualidad e identidad de la persona La perspectiva funcional entiende la competencia como un conjunto de
interacciones entre conceptos fundamentales: conocimientos, aprendizajes y competencia. Ambas perspectivas no son
excluyentes una de la otra y se debe de entender que esta separación solo tiene la intención de lograr una mayor comprensión
del concepto y de evidenciar todos los elementos que intervienen en la construcción del concepto.
El proyecto Tuning (González y Wagenaar, 2003) utiliza el concepto de competencia definiéndolo como la combinación de
capacidades y atributos que permiten un desempeño competente, como parte del producto final de un proceso educativo. (p.39).
Entorno de aprendizaje
En entornos constructivistas de aprendizaje (EAC) Reigeluth (2000) considera que el modelo concibe un problema, una pregunta
o un proyecto como centro del entorno y muestra varios sistemas de interpretación y de apoyo intelectual. El objetivo del modelo
para el alumno es interpretar y resolver el problema o finalizar el proyecto. El uso de ejemplos relacionados y las fuentes de
información ayudan a la comprensión del problema e indican posibles soluciones. Las herramientas cognitivas ayudan a los
alumnos a interpretar y a manipular los diferentes aspectos del problema. Las herramientas de conversación / colaboración
permiten a las comunidades de alumnos negociar y colaborar en la elaboración del significado del problema. El autor plantea que
los EAC pueden elaborarse para apoyar el aprendizaje basado en preguntas, temas, ejemplos, proyectos o problemas.
El aprendizaje basado en preguntas o en temas comienza con un interrogante con respuestas indefinidas o controvertidas. Dado
que la clave de un aprendizaje significativo implica considerar el problema o el objetivo de aprendizaje como algo propio; es
necesario proporcionar problemas interesantes, pertinentes y atractivos de resolver para el estudiante. El problema no debería
estar excesivamente limitado; por el contrario, debe estar definido o estructurado de forma insuficiente, de manera que algunos

139
 aspectos del problema resulten inesperados, y puedan ser definidos por los alumnos. Debido a que cuando el problema no se
considera como algo propio, los alumnos están menos motivados a la hora de solucionarlo o de resolverlo. (p.40).
11. Tiche. El huerto escolar como recurso para la enseñanza aprendizaje en el área de ciencias naturales y su influencia en el
(2015). rendimiento académico de los estudiantes de octavo año de educación general básica en la unidad educativa “san
Vicente Ferrer, del cantón Pastaza, provincia de Pastaza”
El huerto escolar
“Un huerto es un espacio donde se siembran algunas plantas útiles. Si este espacio se encuentra en la escuela, se le llama
huerto escolar. Todas las personas podemos ayudar a crear y cuidar el huerto escolar” (Añorga, 2010)
Un lugar para el disfrute y el esparcimiento (flores, arbustos, sombra, áreas de juegos y lugares donde se consumen las
comidas. El asfalto, la tierra seca, el barro y los terrenos baldíos se transforman en campos verdes, en laboratorios al aire libre,
en parcelas para el cultivo de hortalizas, en jardines de hierba, en espacios para juegos y en áreas de estudio. Los huertos
escolares están liderando estos cambios. (Paredes, 2012)
Por lo tanto es importante construir huertos escolares en las instituciones, ya que, el mismo es una herramienta que nos ayuda
crear valores como el cuidado del ambiente, la responsabilidad, además que se convierte en un instrumento de aprendizaje para
explicar las partes de las plantas su proceso del crecimiento y podremos lograr que los y las estudiantes consuman frutas y
hortalizas. Asumimos podemos enseñarles un área para que en un futuro pueda desempeñar como una profesión, la cual le va
generar beneficios tanto económicos como alimenticios. (Lobo, 2002) (p. 29).
Estrategia
„‟Estrategia es la dirección y el alcance de una organización a largo plazo, y permite conseguir ventajas para la organización a
través de su configuración de recursos en un entorno cambiante, para hacer frente a las necesidades y satisfacer las
expectativas‟‟ (Joluison & Scholes, 2001).
“Las estrategias, son las expresiones operacionales de políticas en el sentido de que, dentro de un sistema, definen el criterio
operacional de los programas específicos, pueden ser concebidos, seleccionados e implementados‟‟ (Ansoff, 1965).(p.31).
Estrategias de Aprendizaje:
“Procedimientos (conjunto de pasos, operaciones o habilidades) que un aprendiz emplea en forma consciente, controlada e
intencional como instrumentos flexibles para aprender significativamente y solucionar problemas” (Diáz, 2002).
Se hace referencia a una serie de operaciones cognitivas que el estudiante lleva a cabo para organizar, integrar y elaborar
información y pueden entenderse como procesos o secuencias de actividades que sirven de base a la realización de tareas
intelectuales y que se eligen con el propósito de facilitar la construcción, permanencia y transferencia de la información o
conocimiento, del docente al alumno. (Campos, 2000) (p.31).
Recursos Abstractos
“Se les llama también Material de Observación, Material Abstracto y /o Recursos Abstractos” (Gómez, 2009).(p. 32).
Metodología
Rama de la lógica que se encarga del estudio de los diferentes métodos para llegar al conocimiento crítico y reflexivo que
permita la fundamentación de la ciencia” (Sierra, 2012). (p.33).

140
No debe llamarse metodología a cualquier procedimiento, ya que es un concepto que en la gran mayoría de los casos resulta
demasiado amplio, siendo preferible usar el vocablo método. (Pardinas, 1989) (p.33).
“Antes comprender que fijar de memoria, antes descubrir que aceptar como verdad. El profesor presenta los elementos del
aprendizaje para que el alumno descubra” (Martínez, 2013).(p.37).
La didáctica
Es la disciplina científico-pedagógica que tiene como objeto de estudio los procesos y elementos existentes en la enseñanza y el
aprendizaje. Es, por tanto, la parte de la pedagogía que se ocupa de las técnicas y métodos de enseñanza, destinados a
plasmar en la realidad las pautas de las teorías pedagógicas. (Díaz, 2003)
Díaz la define como: una disciplina teórica, histórica y política. Tiene su propio carácter teórico porque responde a concepciones
sobre la educación, la sociedad, el sujeto, el saber, la ciencia. Es histórica, ya que sus propuestas responden a momentos
históricos específicos. Y es política porque su propuesta está dentro de un proyecto social.(p.38).
En consecuencia, Didáctica no es un concepto estático limitado exclusivamente a la enseñanza-aprendizaje de una asignatura o
disciplina, sino que se corresponde con una concepción dinámica y amplia que involucra al conjunto de actividades, docentes y
extra-docentes, ejecutadas en el ámbito escolar y extraescolar. Vygotsky citado por (Ginoris, 1990). (p.39).
Los componentes del proceso de enseñanza-aprendizaje deben corresponderse con la estructura de dicha sociedad, por lo que
es de gran importancia considerar que los actos educativos también dependen a saber: Profesor-Alumno, Alumno-Alumno,
Grupo-Profesor, Profesor-Profesor "(…) en gran medida de las características, intereses y posibilidades de los sujetos
participantes" (González, 2005). (p.39).
Podemos combinar una serie de materiales en nuestras clases y estimular el desarrollo de inteligencias múltiples, favorecen los
aprendizajes individuales y grupales. Cabe recalcar que la eficiencia y la eficacia de los mismos va estar condicionada a la
capacidad de los educadores para incorporarlos en sus aulas. (Marques, 2013) (p.41).
Intervención pedagógica.
La ilustración europea otorga un nuevo significado al término pedagogía, paidos (niño), adquiere el significado de humano e
involucra todas las etapas de la vida humana y no sólo a la niñez, y deja de ser la conducción meramente física del niño para
significar conducción, apoyo personal, vivencial, espiritual, etc. (Celi, 2012)
Según el autor menciona anteriormente su significado de palabras griegas, dando pauta para su significado, involucrando al ser
humano en todas las etapas de la vida.(p. 44).
“Actualmente, el concepto de pedagogía está relacionado con el de ciencia y arte de educar; su objeto de estudio es la
educación, por ende, la formación del ser humano en todos sus ámbitos” (Celi, 2012). (p.44).
Aprender es adquirir, analizar y comprender la información del exterior y aplicarla a la propia existencia. Al aprender los
individuos debemos olvidar los preconceptos y adquirir una nueva conducta. El aprendizaje nos obliga a cambiar el
comportamiento y reflejar los nuevos conocimientos en las experiencias presentes y futuras. Para aprender se necesitan tres
actos imprescindibles: observar, estudiar y practicar. (Pérez & Gimeno, 1996) (p.49).
Enseñar
El proceso de enseñar es la capacidad del ser humano de transmitir sus conocimientos y experiencias le hadado una gran

141
 ventaja, la de enseñar y aprender. Sin embargo, el binomio que se forma entre enseñar y aprender no es nada simple, razón por
la cual en las comunidades de profesionales y de educadores tienen importancia, debates e intercambios sobre la instrucción.
Sostiene que la enseñanza y el aprendizaje se constituyen en una unidad didáctica y dialéctica, enfocándolos como dos
procesos no antagónicos, sino complementarios. (Mota & Perales, 2000) (p.50).
Enseñar hace referencia a las condiciones y acciones docentes externas al sujeto, dirigidas a provocar algún tipo de
modificación en su sistema cognoscitivo o afectivo, mientras que aprender hace referencia las modificaciones internas del
individuo” (Delval, 1997). (p.51).
La Enseñanza - Aprendizaje Según Piaget” teoría del desarrollo”
La relación que existe entre el desarrollo psicofísico y el proceso de aprendizaje, este desarrollo empieza desde que el niño nace
y evoluciona hacia la madurez, pero los pasos y el ambiente difieren en cada sujeto como un ser individual único e irrepetible y
por otro sugiere la existencia de caracteres generales comunes en cada tramo de edad (Piaget, 1985). (p.52).
El rendimiento académico
En este mismo orden de ideas, “el rendimiento académico puede ser entendido en relación a un grupo social que fija unos
rangos sobre los niveles mínimos de aprobación y máximos de desaprobación ante un determinado cúmulo de conocimientos y/o
aptitudes” (Carrasco, 2005).
Se define el rendimiento académico en forma operativa y tácita afirmando que "El rendimiento escolar previo definida como el
número de veces que el alumno ha repetido uno o más cursos" (Villarroel, 1987). (p.56).
12. Moreno & La huerta escolar como medio de integración curricular de las áreas fundamentales e insumo de orientación a las
Nieves. prácticas pedagógicas.
(2014). El currículo
La Ley General de Educación en su artículo 76, sobre currículo la cual lo considera como “el conjunto de criterios, planes de
estudios, programas, metodologías y procesos que contribuyen a la formación integral y a la construcción de la identidad
nacional, regional y local, incluyendo también los recursos humanos, académicos y físicos para poner en práctica las políticas y
llevar a cabo el proyecto educativo institucional”. Es decir, alude a unos procesos y a un camino destinado para que el estudiante
desarrolle plenamente sus posibilidades. (p.35).
Al término currículo brindados por Acevedo (2010) quien en su artículo evolución del estudio del currículo como disciplina hace
énfasis en las siguientes concepciones de currículo como una estructura organizada de conocimientos, que se centra en el valor
y la importancia que le atribuye al conocimiento, se da importancia al rol de la escuela en la transmisión de valores y la cultura de
la sociedad.(p.36).
Por consiguiente el currículo es un plan organizado de lo que se debe enseñar en las escuelas. Así mismo, ve el currículo como
un sistema tecnológico de producción, donde se visualiza la escuela como un sistema de producción cuyo indicador para medir
la efectividad del currículo es la eficiencia y calidad de los resultados medibles en el comportamiento de los estudiantes. (p.36).
Al analizar los aportes dados por Sacristán y Pérez (1989) se pueden abordar cinco grupos de definiciones sobre el concepto de
currículum a saber; que permiten abordarlo como un proceso dinamizador conveniente de estudiar, en primer lugar, visualiza el
currículum como estructura organizada de conocimientos. (p.36).

142
Según Taba (1974) hay que planificar el currículum como el resultado de decisiones que afectan a tres asuntos diferentes:
primero, la selección y ordenación del contenido; segundo, la elección de experiencias de aprendizaje; y por último, los planes
para lograr condiciones óptimas para que se produzca el aprendizaje. El currículo es ante todo una metateoría; porque no hay
teoría sin fundamentos. La práctica será siempre una concreción de una teoría, sea que esta aparezca primero o después, si no
hay una teoría del currículo, sino una práctica, lo que demuestra no es que el currículo solo sea una práctica, sino que no hemos
podido construir la teoría. (p.37).
Enfoques curriculares
El currículo sistémico que se encuentra basado en las teorías de los sistemas, de la misma manera está el procesual que
pretende integrar la separación teórico práctica en la escuela, el currículo critico basado en la escuela de Frankfort, y se orienta
hacia la posibilidad de ser educación una opción para la emancipación de acuerdo con las concepciones de Habermas (1986),
presentándose tres tipos de conocimiento: el técnico, el práctico y el amancipatorio Grundy (1991), por otra parte está el
currículo por competencias llevando la estructura curricular a la práctica y la reflexión, al control y evaluación continuo, además
se encuentra el currículo alternativo o currículo integrado que al control y evaluación lo concibe como un proceso de construcción
e investigación permanente y basa sus estrategias en núcleos temáticos o problémicos. (p.38).
Díaz (2005) manifiesta que “el aprendizaje por medio de proyectos es un aprendizaje eminentemente experiencial, pues se
aprende al hacer y al reflexionar sobre lo que se hace en contextos de prácticas situadas y auténticas”, (p. 30) lo anterior hace
notable que los resultados de aprendizaje y competencias establecidas en el programa de formación sean positivos, porque se
hace de manera integrada con el acompañamiento del docente y en ocasiones si el proyecto lo permite se da la intervención de
los padres de familia.
Por tal motivo, el aprendizaje por proyectos se basa en el trabajo cooperativo, desde esta perspectiva Díaz (2005) manifiesta
que:
Las perspectivas experiencial y situada plantean el problema de la organización y secuencia de los contenidos de la enseñanza
o de la estructura del currículo en términos de los saberes, habilidades o competencias que la persona debe lograr para afrontar
los problemas, necesidades y asuntos relevantes que se le plantean en los entornos académicos y sociales donde se
desenvuelve. De esta manera, las experiencias educativas en las que participan los alumnos en forma de actividades
propositivas y organizadas por lo común en forma de proyectos, constituyen los elementos organizadores del currículo (Posner,
2004). Según Dewey (1938/2000), el currículo debe ofrecer al alumno situaciones que lo conduzcan a un crecimiento continuo,
gracias a la interacción entre las condiciones objetivas o sociales e internas o personales, es decir, entre el entorno físico y social
con las necesidades, intereses, experiencias y conocimientos previos del alumno. Tales situaciones no pueden prefijarse del
todo ni planearse de manera rígida ni unidireccional; por el contrario, tienen que responder a una planeación cooperativa y
negociada entre los actores, sobre todo los profesores y los alumnos, pero también pueden intervenir otros participantes. (p.39).
Teniendo en cuenta los aportes de Ander-Egg (1994) en la interdisciplinariedad se unen las diferentes disciplinas para reflexionar
e intentar dar solución a problemas ambientales locales propios de una comunidad educativa, lo cual se facilita cuando se
trabaja por proyectos. Ander-Egg (1994) dice que “Cada disciplina aporta argumentos válidos para la explicación de un
fenómeno, pero la explicación global del mismo no es la simple sumatoria de ellos: es la integración de dichos argumentos en el

143
espacio común propiciado por el fenómeno” (p.35); esto es posible solo a partir de saberes y competencias específicas de cada
una de las disciplinas involucradas, y el especialista de una disciplina debe conocer las competencias y saberes de las otras, por
otra parte, Richard Pring (1977) citado por Torres (2006) en el currículo integrado, define la interdisciplinariedad como la
“…interrelación de diferentes campos de conocimiento con finalidades de investigación o de solución de problemas.” (p.14).
Botero (2008) puntualiza que los nuevos modelos curriculares suelen fundamentarse en la "transversalidad", o ejes transversales
que se insertan en los currículos con el fin de cumplir objetivos específicos que proporcionar elementos para la transformación
de la educación. (p.41).
Estrategias pedagógicas y didácticas
Al hablar de estrategias de enseñanza, es necesario conceptualizar primero qué es la enseñanza, al respecto, Díaz y Fernández
(2002) definen la enseñanza como:
Un proceso que pretende apoyar el andamiar, caminar el logro de los aprendizajes y el fin último es la construcción conjunta
entre enseñante y aprendíz del proceso de enseñanza y aprendizaje; por esta razón, no se puede definir una única manera de
enseñar para todas las situaciones de aprendizaje, sino múltiples maneras o formas de enseñar múltiples aprendizajes.
“Son procedimientos que el agente de enseñanza utiliza en forma reflexiva y flexible para promover el logro de aprendizajes
significativos en los alumnos” (Mayer, 1984; Shuell, 1988; West, Farmer y Wolf, 1991, citado por Díaz y Fernández 2002). (p.43).
De esta manera, se puede puntualizar que las estrategias didácticas son los procedimientos (métodos, técnicas, actividades) por
las cuales el docente y los estudiantes, organizan las acciones de manera consciente para construir y lograr metas previstas e
imprevistas en el proceso enseñanza y aprendizaje, adaptándose a las necesidades de los participantes de manera
significativa.(p.43).
Por otra parte, para Feo (2009) los procedimientos de aprendizaje se pueden clasificación según el agente que lo lleva a cabo,
de acuerdo a las estrategias de enseñanza, en estrategias instruccionales, estrategias de aprendizaje y estrategias de
evaluación. (p.43).
Lengua castellana
La competencia comunicativa que adquiere el estudiante es relacionada con el hecho de cuando sí y cuando no hablar, y
también sobre qué hacerlo, con quien, donde y en qué forma. Es decir, es integral con actitudes, valores y motivaciones
relacionadas con la lengua, con sus características y usos, e integral con las competencias y actitudes hacia la interrelación de la
lengua con otros códigos de conducta comunicativa. (p.50).
Como afirma Habermas y Austin (1980) los ejes planteados hacen referencia, en primer lugar, a los procesos de construcción de
sistemas de significación encaminados en el trabajo pedagógico correspondiente a la construcción de las diferentes formas a
través de las cuales se construye la significación y se da la comunicación (conjunto de signos, símbolos, reglas sintácticas,
pragmáticas, contextos de uso… en general, lenguaje verbal, de imágenes, señales…). En segundo lugar, un eje referido a los
procesos de interpretación y producción de textos, encaminado en el desarrollo de competencias para comprender, interpretar,
analizar y producir tipos de textos según sus necesidades de acción y comunicación, pensados en tres tipos de procesos:
intratextual, intertextual y extratextual. En tercer lugar, un eje referido a los procesos culturales y estéticos asociados al lenguaje.
El cuarto lugar, a los principios de la interacción y a los procesos culturales implicados en la ética de la comunicación,

144
encaminado en el trabajo sobre los derechos y deberes de la comunicación, sobre los límites y alcances de la misma, a nivel de
aula se refiere al trabajo de los múltiples códigos sociales, culturales, lingüísticos, el respeto de roles y turnos conversacionales y
por último, a los procesos de desarrollo del pensamiento, encaminados en el desarrollo cognitivo, en sentido estricto, se refiere a
las estructuras de pensamiento y de acción que el niño adquiere constructivamente en activo enfrentamiento con la realidad
externa. (Citado en los lineamientos curriculares de lenguaje MEN, 1998)
Lengua extranjera
Para alcanzar los niveles de desempeño en lengua extranjera, los estudiantes deben adquirir las competencias comunicativas
que le permitan desenvolverse en un contexto determinado, ayudándole a aceptar y comprender otras culturas diferentes a las
de él, a expresarse con facilidad y poderse comunicar de manera óptima, y a la vez que permita que el individuo piense, sienta y
actúe en la nueva lengua, como si fuera la propia. (MEN, 2006). (p.53).
Ciencias naturales
En relación con los referentes filosóficos y epistemológicos, aborda la concepción del mundo de la vida y del mundo científico,
Husserl (1936) mira el mundo de la vida desde las experiencias cotidianas que viven las personas, desde su propia perspectiva,
con su estructuración cognitiva y en su contexto sociocultural, este es el punto de partida y el sentido del desarrollo del área de
Ciencias Naturales y Educación Ambiental, por otro lado el mundo científico está alejado del mundo de la vida, ya que se vive
desde el laboratorio o su estudio, y desde las ideas científicas. (p.55).
Del mismo modo, la escuela y la dimensión ambiental buscan educar para que las personas y la comunidad comprendan la
naturaleza compleja del ambiente, resultante de la interacción de los procesos químicos, biológicos, físicos, sociales,
económicos y culturales, desarrollando capacidades para resolver problemas ambientales. (MEN, 1998) (p.57).
Competencias sociales
propuestas por el MEN (1998):
a) competencias cognitivas: Manejo conceptual que los estudiantes tienen sobre el saber específico de los conceptos de las
Ciencias Sociales y su aplicación en escenarios específicos de su vida cotidiana (escolar y cultural). La acción de conocer es
fundamental para fortalecer el pensamiento científico sobre la sociedad, resolver problemas y buscar soluciones.
b) competencias procedimentales: Están referidas a la habilidad que tiene el estudiante para manejar y utilizar en diferentes
contextos técnicas, estrategias y procesos (diario de campo, observación participante, relacionar información, interpretar las
convenciones de un mapa, etc.)
c) competencias interpersonales (socializadoras) en estas competencias se evalúa la capacidad que tienen los estudiantes de
argumentar su saber o sus ideas, la disponibilidad para cooperar con otros y el liderazgo para construir y desarrollar acciones y/o
proyectos conjuntamente con otros.
d) Competencias intrapersonales (valorativas) Estas competencias, también ayudan a identificar la capacidad que tienen
niñas/niños y jóvenes de experimentar sentimientos iguales a los que otros están sintiendo (empatía) o experimentar emociones
de responsabilidad frente a las consecuencias que se pueden derivar de sus propios actos. (p.60).
Procesos de pensamiento en matemáticas
La estructura curricular en matemáticas, sustentada por el MEN (1998), se direcciona desde tres ámbitos que se desarrollan

145
simultáneamente, el contexto, que tiene que ver son las situaciones problémicas en matemática, estos se pueden dar desde las
mismas matemáticas, desde situaciones de la vida diaria o desde otras ciencias, así mismo, se interrelacionan con los procesos
de aprendizaje como la formulación y resolución de problemas, razonamiento, comunicación, modelación y elaboración
comparación y ejercitación de procedimientos, igualmente, los conocimientos básicos tienen que ver con los procesos
específicos que desarrollan el pensamiento matemático y con los sistemas propios de las matemáticas.(p.62).
“resolver un problema es encontrar un camino allí donde no se conocía previamente camino alguno, encontrar la forma de salir
de una dificultad, encontrar la forma de sortear un obstáculo, conseguir el fin deseado, que no es conseguible de forma
inmediata, utilizando los medios adecuados” (Polya, 1989) (p.62).
El aprendizaje de procedimientos o “modos de saber hacer” es muy importante en el currículo ya que éstos facilitan aplicaciones
de las matemáticas en la vida cotidiana. En este sentido, los procedimientos se realizan de acuerdo a dos tipos de categorías, la
primera de acuerdo con Rico (1995, citado en los Lineamientos curriculares MEN, 1998) de tipo aritmético, métrico, geométrico y
analítico y las segundas según TIMSS (Tendencias en el Estudio Internacional de Matemáticas y Ciencias), categorías de
calcular, graficar, transformar y medir. (p.63)
La modelación se define como un doble proceso que involucra: crear o idear un modelo sobre la base de consideraciones, y
verificarlo durante una fase de validación. (Claude, 2003). (p.64).
Proyectos pedagógicos escolares o de aula
Los proyectos pedagógicos de aula (PPA) son proyectos que además de buscar un fin educativo al planear unas acciones para
resolver un problema, necesidad o situación real, piensan en todo el proceso desde y para los estudiantes de un curso o nivel en
el sistema de educación formal. Como lo indica Cerda (2001) implica integrar a la planeación curricular tanto la definición y
delimitación del problema, como la planeación, el desarrollo y la sistematización de la solución planteada, entendiendo el aula
como un espacio social, cultural y afectivo donde un docente se encuentra con sus estudiantes para mostrar y vivenciar formas
de comprender el mundo a partir del conocimiento. (p.66).
Dada la importancia de los procesos de aprendizaje basado en la huerta escolar se encuentra una congruencia en dos teorías
contemporáneas. Una de estas teorías es la de las inteligencias múltiples de Gardner (1993) y sus más recientes trabajos sobre
la inteligencia naturalista la cual especifica que el individuo tiene la capacidad de observar y estudiar la naturaleza con el
propósito de organizar, clasificar y ordenar. Así mismo, Gardner (1999) expresa que los niños dominan el lenguaje de manera
más rápida a una edad muy temprana. De la misma manera, la mayoría de los niños vienen preparados para explorar el mundo
desde la naturaleza. Igualmente, especifica la teoría de Goleman (2009) sobre la inteligencia emocional, la misma que nos hace
cobrar conciencia sobre nuestras emociones de manera que podamos comprender los sentimientos de los demás, soportar
presiones y frustraciones acentuando nuestra aptitud para trabajar en equipo.(p. 66).
Taylor (2004) indica que los aprendizajes basados en proyectos según la red de aprendizajes, describen a esta experiencia
como una estrategia que permite que los estudiantes participen en proyectos complejos del diario vivir, mediante los cuales ellos
se desarrollan adquiriendo nuevos conocimientos y competencias, a la vez, llevar a cabo diferentes actividades para la
resolución de problemas y utilizan de esta manera una motivación mayor para un aprendizaje significativo a sus vidas. (p.67).
Aprendizaje significativo

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El aprendizaje significativo ha sido estudiado y explicado por diferentes autores; para Mario Carretero (1998) es uno de los
conceptos claves en la renovación didáctica y está profundamente ligado a otro concepto esencial: la comprensión; la cual es un
término fácil de definir en el sentido general, pero complicado para el trabajo del aula y los contenidos de la enseñanza. También
lo define como aquel que supone un interés del alumno y ocupa un papel central en el modelo mental que tiene del mundo;
supone una conexión con el resto de lo que sabe y la posibilidad de compartir esos contenidos de aprendizaje con otros. (p.66).
Teniendo en cuenta la teoría de Ausubel (1983) un aprendizaje es significativo cuando los contenidos son relacionados de modo
no arbitrario y sustancial (no al pie de la letra) con lo que el estudiante ya sabe. Por su relación sustancial y no arbitraria se debe
entender que las ideas presentan similitud con algún aspecto existente específicamente relevante de la estructura cognoscitiva
del alumno, como una imagen, un símbolo ya significativo, un concepto o una proposición. (p.67).
Ambientes de aprendizaje
En este sentido, Sauvé (1994) concibe el ambiente como el conjunto de factores internos –biológicos y químicos– y externos, –
físicos y psicosociales– que favorecen o dificultan la interacción social. Por consiguiente, el ambiente de aprendizaje debe
trascender entonces la noción simplista de espacio físico, como entorno natural y abrirse a las diversas relaciones humanas que
aportan sentido a su existencia. Desde esta perspectiva se trata de un espacio de construcción significativa de la cultura.
Continuando con lo que plantea Sauvé (1994) un ambiente de aprendizaje puede tener varias concepciones, diferentes, diversas
y convergentes, entre ellas están:
a) Este debe concebirse como problema; a través del cual se lleva al estudiante a la identificación de diversas soluciones
mediante la investigación, la evaluación y acción relacionada con los asuntos que le son inherentes a la escuela y que debe ser
propia del alumno y descubiertas por él mismo- para llevarlo a descubrir misterios, a recrear verdades y a encontrar soluciones;
sus soluciones.
b) Además el ambiente de aprendizaje debe ser concebido también como un recurso, que se agota y se degrada, por lo cual se
debe aprender a administrarse con una perspectiva de desarrollo sostenible y de participación equitativa, con una organización
grupal, no lineal y como el resultado de un proceso de coparticipación de sus integrantes.
c) El ambiente, debe conceptualizarse como biosfera, como causa, como efecto, como resultado, como principio, y se debe tener
conciencia dentro y fuera de él, de la planetariedad, de la globalidad y de la humanidad.
d) Así mismo debe concebirse como medio de vida, como medio de pertenencia, donde los sujetos sean creadores y actores de
su propio medio de vida y
e) Además como ambiente comunitario, donde es posible participar de manera compartida, solidaria, reflexiva, comprensiva y
democrática. (p.70).
los ambientes de aprendizaje es así que Duarte (2003) plantea que, en primer lugar un cuerpo teórico organizado y flexible,
métodos heurísticos, habilidades metacognitivas, aspectos afectivos, actitudes, motivos y emociones en donde cobre especial
importancia la metacognición, permitiendo dar paso a que su desarrollo favorezca la transferencia de habilidades adquiridas en
un dominio del conocimiento hacia otros. (p.71).
Esto exige visualizar al aula como un modelo de paz y convivencia democrática que promueva la construcción participativa y
solidaria de alternativas pedagógicas, curriculares, administrativas, culturales y sociales, las cuales propician mejores ambientes

147
 de convivencia institucional y social y en la cual se desarrollan estrategias metodológicas y formas de concertación que
favorecen la formación integral y promueven la socialización y la humanización en la escuela, lo cual facilita el desarrollo de una
verdadera calidad en la educación. (Duarte, 2003). (p.72).
Practicas pedagógicas
Desde el punto de vista de Díaz (2008) al hablar de prácticas pedagógicas se refiere a los procedimientos, estrategias y
prácticas que regulan la interacción, la comunicación, el ejercicio del pensamiento, del habla, de la visión, de las posiciones,
oposiciones y disposiciones de los sujetos en la escuela. Por otra parte, para Achili (1986) la práctica pedagógica se considera
como el proceso que se desarrolla en el contexto del aula en el que se pone de manifiesto una determinada relación maestro-
conocimiento- alumno, centrada en el enseñar y el aprender.
Desde este punto de vista, se puede evidenciar que la práctica pedagógica trabaja sobre los significados en el proceso de su
transmisión, a la vez, que lo hace sobre la comunicación en el sentido en el que establece límites a los canales y a las
modalidades de circulación de los mensajes, el ejercicio de los intercambios pedagógicos regulados por una jerarquía, una
secuencia, un ritmo y por criterios de evaluación y a las modalidades de codificación e interpretación. (Achili, 1986). (p.73).
Desde el mismo punto de vista, para Broucha (1981) citado por Díaz (2008). En la prácticas pedagógicas el maestro comunica,
enseña, produce, reproduce significados, enunciados, lo que ya ha sido hecho, se relaciona así mismo con el conocimiento,
resume, evalúa, otorga permisos, recompensas, castigos, etc. Es decir, cuando se reflexiona sobre las condiciones de
producción de los enunciados, cuando se analiza las posiciones que ocupa en la práctica pedagógica es posible confirmar la
alineación de sus palabras, de esta manera la práctica pedagógica proporciona los medios legítimos para la construcción de
sujetos colectivos en las relaciones sociales o prácticas de interacción.
Además, Foucault (1976) citado por Díaz (2008), identifica en la práctica pedagógica aspectos como el tiempo, el espacio, el
cuerpo y produce unidades cotidianas como textos, lecciones, ejemplos, preguntas, que en la mayoría de los casos constituyen
enunciados hechos, anteriores a los procesos de enunciados, interacciones pedagógicas; que dan cuenta del mismo modelo
comunicativo, con sus variantes o modalidades. (p.74).
En síntesis, se puede decir que las prácticas pedagógicas son todos los espacios de formación que integran todos los ambientes
de formación mediante numerosas estrategias de enseñanza que permiten relacionar la teoría con la práctica y así obtener una
construcción de conocimientos desde la reflexión de los espacios académicos, constituyéndose en la oportunidad para poner en
juego todos los componentes conocimientos, disciplinas, experiencias que van a construir el maestro que Colombia necesita, en
ella se desarrollan habilidades investigativas puesto que los proyectos pedagógicos hacen que los maestros lean las realidades y
le den un sentido, un propósito de transformación desde el hacer, en palabras de Zambrano (2007) la práctica pedagógica está
ligada al hacer, y ese hacer posee tres elementos fundamentales, el tiempo, la disposición y el modo, teniendo en cuenta que
una práctica está conformada por la actividad que se hace, el modo como se realiza dicha actividad y la afectación que tiene el
sujeto, dependiendo de la actitud o disposición con la que realice la actividad pedagógica, y dependiendo de la disposición, se
logra una transformación de tipo mental y actitudinal en el docente.(p.77).
13. Ortega. Evaluación de la estrategia pedagógica de huertas caseras para mejorar la nutrición y desempeño escolar en la
(2015). institución educativa agropecuaria “Santa Rita”, la Vega Cauca

148
La huerta casera hortícola
La huerta casera es un lugar, utilizado hoy día como recurso didáctico multidisciplinar en el que se estudia el proceso de
producción agrícola, sus técnicas y herramientas, material vegetal, así como la transformación del espacio natural mediante el
trabajo de los actores y la adaptación de los cultivos al medio natural, con el objeto de producir y satisfacer las necesidades
nutricionales y en parte económicas del núcleo familiar. (Gómez y Ortega, 2012).(p.12).
Actualmente, el término huerta casera es implementado gracias a las innovaciones que se han querido establecer en el marco
de los contextos educativos, teniendo en cuenta las diferentes áreas de estudio, implementando con ella modelos de enseñanza
aprendizaje, donde se aplica la figura del “Saber hacer”, constituyéndose en una herramienta de aprendizaje solidario, ya que
implica un vínculo permanente con todos sus actores en cada una de las actividades desarrolladas. (Arias, 2010). (p.13).
Evaluacion
Según Ander-Egg citado por González (2011), el término Evaluación es una palabra que tiene diferentes significados que puede
aplicarse en muchos ámbitos, tiene un sentido amplio y genérico que designa "el conjunto de actividades que sirven para emitir
juicios, hacer una valoración o medir algo (objeto, situación o proceso)". (p.14).
Según el momento en que se evalúa, la evaluación puede ser:
Ex ante: Esta evaluación se realiza antes de la ejecución del programa y tiene como objeto de recogida de datos acerca de la
situación inicial de la institución o del proyecto. (Cano, 2006).
Durante: Es aquella que se realiza a lo largo del proceso de ejecución y que recoge de modo continuo y sistemático datos
acerca del funcionamiento del proyecto. (Cano, 2006).
Ex-Post o de Impacto: Se puede realizar en proyectos cuya vida útil ha concluido o también en proyectos de desarrollo. Esta
evaluación se realiza con base a conocer los beneficios esperados; se analizarán si los objetivos estuvieron bien identificados y
a la vez eran apropiados y adecuados. (Cano, 2006). (p.15)
Nutrición
El estado nutricional de los seres humanos es el resultado del balance entre la ingestión y las necesidades de energía y
nutrientes; dicho balance hace que algunos individuos expresen distintos grados de bienestar, involucrando con ellos factores de
la alimentación, el entorno social, económico, cultural y otros factores relacionados con la salud. Cuando existe un balance
negativo causado por falta de energía y nutrientes en la alimentación, en un período determinado, se expresa con bajo peso y
pobre desarrollo, lo cual aumenta los riesgos de sufrir enfermedades y cambios desfavorables en la vida cotidiana. Esta
desnutrición aumenta las tasas de morbimortalidad infantil al debilitar el sistema inmunitario del huésped y causar la enfermedad.
(Ramírez, 2010).(p.16).
Evaluación nutricional
La evaluación del estado nutricional y desarrollo debe realizarse para identificar los estándares esperados de acuerdo a la edad
y género, así como para la identificación temprana de variaciones que puedan afectar la salud y nutrición. Un estado nutricional
óptimo favorece el crecimiento y el desarrollo y mantiene la salud general, la valoración del estado nutricional permite una
atención de salud de alta calidad y permite identificar personas en situaciones de riesgo nutricional. El estado de nutrición es

149
consecuencia de diferentes conjuntos de interacciones de tipo biológico, psicológico y social. Tal diversidad obliga a ser
específicos cuando se trata de evaluar el estado de nutrición como el desarrollo. Este instrumento debe ser utilizado para apoyar
las acciones de promoción y vigilancia del crecimiento y desarrollo de la niñez y adolescencia. (Ministerio de Salud 2013).(p.17).
Abono orgánico
Es un producto natural resultante de la descomposición de materiales de origen vegetal, animal o mixto, que tienen la capacidad
de mejorar la fertilidad y estructura del suelo, capacidad de retención de humedad, activar su capacidad biológica y por ende
mejorar la producción y productividad de los cultivos. En las agriculturas alternativas a la convencional, se le da gran importancia
a este tipo de abono, y cada vez más se están utilizando en cultivos intensivos como hortalizas. (Durán, 2004). (p.19).
Agricultura orgánica
Es un sistema de producción que trata de utilizar al máximo los recursos de la finca, dándole énfasis a la fertilidad del suelo y la
actividad biológica, al mismo tiempo a minimizar el uso de los recursos no renovables y no utilizar fertilizantes y plaguicidas
sintéticos para proteger el medio ambiente y la salud humana. Este tipo de agricultura propone, tanto para el rendimiento de la
vida del suelo, como para el manejo de plagas y enfermedades, la conservación del principio de biodiversidad a través de la
implementación de agroecosistemas, el uso de plantas compañeras y/o repelentes, la asociación y rotación de cultivos, el uso de
insectos benéficos, entre otros. (Durán, 2004). (p.19).
Competencias
Las competencias son las capacidades con diferentes conocimientos, habilidades, pensamientos, carácter y valores de manera
integral en las diferentes interacciones que tienen los seres humanos para la vida en el ámbito personal, social y laboral. Las
competencias son los conocimientos, habilidades, y destrezas que desarrolla una persona para comprender, transformar y
practicar en el mundo en el que se desenvuelve. (Cano, 2006). (p.20).
Curriculo
Refiere al conjunto de competencias básicas, objetivos, contenidos, criterios metodológicos y de evaluación que los estudiantes
deben alcanzar en un determinado nivel educativo. De modo general, el currículo responde a las preguntas ¿qué enseñar?,
¿cómo enseñar?, ¿cuándo enseñar? y ¿qué, cómo y cuándo evaluar? El currículo, en el sentido educativo, es el diseño que
permite planificar las actividades académicas. (Cano, 2006).
Desarrollo sostenible
Es una forma equilibrada que satisface las necesidades del presente sin poner en riesgo, a las generaciones futuras; es decir,
que la naturaleza no se convierta en una amenaza para los seres humanos, ni estos se conviertan en una amenaza para la
naturaleza. Para que exista este tipo de equilibrio es necesario tener en cuenta que desarrollo no significa destrucción. (Yaguara,
2012).(p.20).
Hortalizas
Se llama hortaliza a cualquier planta herbácea que se cultiva con el fin de aprovechar sus partes comestibles. Están
comprendidas por: Verduras: hortalizas que se consumen en estado verde, Ej.: lechuga, espinaca, acelga; Legumbres:
hortalizas que sus frutos se producen en forma de vaina, Ej.: habichuela, arveja, fríjol; Hierbas: hortalizas utilizadas para
condimentar, Ej.: cilantro, orégano, tomillo; Frutos: de diferentes formas y colores, Ejm.: tomate, pepino, pimentón. Se excluyen

150
 los cereales. (Vivas, 2006) (p.21).
Huerta casera
Es un área de terreno relativamente pequeño dedicada a la producción de hortalizas, medicinales y aromáticas con fines de
consumo familiar. Una oportunidad para aprovechar los espacios reducidos cuidando la biodiversidad y es un aporte a la
alimentación de la familia. Ayuda a preservar la salud a no utilizar agrotóxicos, brindando alimentos de mayor calidad biológica y
mejor sabor. (Vivas, 2006). (p.21).

14. Cuenca. El huerto como laboratorio de matemáticas: Aprendizaje de los números racionales positivos
(2014). Nuevas tendencias de enseñanza
Piaget e Inhelder (1997), que demostraron la relación entre estructuras matemáticas y lógicas de la inteligencia. Piaget considera
el pensamiento y la inteligencia como procesos cognitivos que tienen su base en un substrato orgánico-biológico determinado,
que va desarrollándose en forma paralela con la maduración y el crecimiento biológico; de Bourbaki (impulsor de las
Asociaciones de profesionales), que priorizó los procesos lógico matemáticos sin atender a la capacidad psicológica de
asimilación de esos procesos; de Coll y Mialaret (2000) (Teoría constructivista), que adaptaron los contenidos a las
características de los alumnos; de Aussubel con su teoría del aprendizaje significativo, en oposición al aprendizaje sin sentido,
memorístico o mecánico.(p.9).
Formas de enseñanza
Valiente (2000), la clasifica las diferentes Metodologías utilizadas en la clase de matemáticas así: Forma expositiva, Forma de
estudio de textos, Forma socrática, Forma individual, Forma heurística, Forma de laboratorio o correlación, Forma de proyectos,
Forma experimental y Forma empírica. (p.10).
Factores implicados en el Aprendizaje
Como se ha visto hay diferentes formas de abordar el contenido matemático, para que el éxito en la formación matemática sea
posible, se debe partir del conocimiento de cada uno de los factores implicados en el aprendizaje, Ponte et al. (1997) los
clasifican en cuatro grandes bloques: El tipo de tarea; las características del alumno; el contexto escolar y social; y, el profesor.
No se puede considerar del mismo modo, clases en las que se propone resolver ejercicios, con aquellas, en que se propone que
lleven a cabo una investigación, o de otras, en que se promueve una discusión colectiva, o finalmente, aquellas en las que no se
encomienda a los alumnos ninguna labor (Ponte y otros, 1997). (p.13).
Formas de evaluar
Una propuesta de sobre la evaluación en la teoría del aprendizaje significativo, es que debe ser predominantemente formativa y
recursiva. Es importante la recursividad, o sea, permitir que el aprendiz rehaga, más de una vez, si es el caso, las tareas de
aprendizaje. (p.14).
La evaluación deberá tener un apartado propio dirigido a mejorar el proceso de aprendizaje a través de orientaciones adecuadas
a la situación instructiva. “Para evaluar hay que comprender” Rico (1997). (p. 15)
Materiales curriculares
Utilizados en el aula Zabala (1990) lo expresa, como los Instrumentos y medios que proveen al educador de pautas y criterios

151
para la toma de decisiones, tanto en la planificación como en la intervención directa en el proceso de enseñanza. (p.15).
Moreno (1996), los agrupa en tres conceptos: Recursos, medios y materiales, definiéndolos luego, así: a.) Recurso, es la
capacidad de decidir sobre el tipo de estrategias a utilizar en los procesos de enseñanza, por tanto, es una característica
inherente a la capacidad de acción de las personas; b) los medios didácticos, se definen como el instrumento del que nos
servimos para la construcción del conocimiento; y, c.) los materiales didácticos, que son los productos diseñados para ayudar en
los procesos de aprendizaje. (p.15).
Moreno (2004), plantea que su uso depende de algunos paradigmas los cuales define, así:
a. Paradigma técnico
b. Paradigma Practico
c. Paradigma estratégico
Motivación
Tapia (2005b), afirma que la ausencia de motivación constituye un problema educativo a todos los niveles, sin motivación
difícilmente puede generarse aprendizaje. (p.20).
Aunque la motivación no está ligada directamente con la codificación y el procesamiento de los contenidos, una gestión
adecuada de la propia motivación puede ayudar a crear estados o escenarios favorables, o a evitar aquellos desfavorables,
haciendo más fácil, esa otra labor cognitiva a la que habitualmente asociamos estudio y el aprendizaje (Rodríguez, 2009). (p.20).
Investigadores que han estudiado los factores de los que depende y han desarrollado modelos instruccionales en base a los que
crear un entorno de aprendizaje que facilite que éste se afronte de manera adecuada, Alonso-Tapia & López, (1999). (p.20).
Conocer la motivación emocional del estudiante es importante si quiere mejorar la motivación del contexto de aprendizaje y
atender a los distintos tipos de alumnos, ya que no es la situación de aprendizaje en sí misma la que resulta determinante, sino
el significado que tenga para el estudiante, Boekaerts (2006).
Pues las habilidades cognitivas pueden ayudar al niño a centrarse en la tarea evitando pensamientos interferentes, como la
preocupación, lo cual no solo reduce la ansiedad sino que mejora el rendimiento del alumno (Trianes, 2002) (p.21).
Ambos conceptos, aprendizaje y memoria, son difícilmente separables, están estrechamente entrelazados, y para poder
constatar que ha tenido lugar un aprendizaje o una memoria es necesario, en cualquier caso, que se active su evocación o
recuerdo (Estevez, 1997) (p.21).
En este sentido, el rendimiento escolar y la adaptación al entorno educativo, establecen relaciones bidireccionales, es decir, la
competencia social en la escuela y la competencia académica se influyen mutuamente (Trianes, 2007). (p.22).
Sin embargo, actualmente se busca integrar los diferentes ámbitos de desarrollo no solo el cognitivo, sino también el afectivo y
de la acción, pensándose que en la educación escolar se debieran promocionar todos ellos (Trianes et al., 2009). (p.22).
Actualmente, muchos investigadores (Jaude, 2002) creen que para contar con el rendimiento cognitivo en su total potencial es
necesario considerarlo conjuntamente con los aspectos emocionales, motivacionales y volitivos del pensamiento, pues los niños.
(p.22).
En un estudiante con fracaso escolar muchas veces se reúnen numerosos factores que impiden el desarrollo de una correcta
adaptación escolar. Esto incluye falta de adecuadas relaciones sociales así como problemas de aprendizaje y bajo rendimiento

152
académico todo ello apareado con déficits socio-emocionales como inmadurez, distrabilidad, baja autoestima, dificultad para
expresar los sentimientos, aislamiento y rechazo de los compañeros de curso incluso de sus profesores por su bajo rendimiento
(Ochoa y Olivares 1995), citado por Jaude (2002). (p. 22).
Según González-Fernández (2007), la motivación, entendida como las razones personales que de modo consciente o
inconsciente orientan la actividad de las personas hacia una meta, es uno de los principales factores que condicionan el
aprendizaje. (p. 23).
Efectivamente, si el alumno está motivado, entonces dedicará más tiempo y esfuerzo a la tarea, superando, en general, las
distintas dificultades con la que pueda encontrarse, Rodríguez (2009).(p.23).
García (2007), afirma que en la actualidad ha desaparecido la visión estática de la motivación al ser considerada como un
proceso dinámico, cambiante, influenciado por múltiples factores, tanto intrínsecos, relacionados con la personalidad o la
situación del individuo en cada etapa de la vida, como extrínsecos, relacionados con la influencia del entorno social. (p.23).
Diversos trabajos e investigaciones han puesto de manifiesto la estrecha vinculación de las pautas de actuación del profesor con
la motivación de los estudiantes. Son muchos los elementos que se encuentran bajo el control del profesor, el cual, mediante la
forma en que planifica la instrucción y establece las interrelaciones con y entre los alumnos, ejerce una gran influencia sobre la
motivación de los mismos y sobre el modo en que éstos se esfuerzan por aprender. (Huertas et al, 2007). Aceptar este hecho
supone asumir la capacidad y responsabilidad de los docentes de influir con sus modos de actuar sobre la motivación o voluntad
de los estudiantes. (p.24).
Por el contrario, si se piensa que, aunque el alumno tenga su parte de responsabilidad, ésta se ve afectada por el contexto que
el profesor crea con el modo de actuar y trata de mejorarlo, entonces se podrá intentar favorecer su interés y esfuerzo por
aprender (Núñez, 2009), por tanto los profesores pueden modificar la motivación de los alumnos y hacerlo forma parte de la
responsabilidad como docentes. (p.25).
Esto significa que la implicación de los estudiantes en la tarea aumenta o disminuye dependiendo tanto de cómo varían las
condiciones de la actividad, como de los resultados y experiencias parciales que vayan experimentando y de cómo las vayan
interpretando. Este hecho obliga a los docentes a un trabajo sostenido que permita regular los altibajos en su interés y esfuerzo.
(García, 2007). (p.25).
evolución Wilson (1986), de la Universidad de Harvard, para crear una hipótesis que indica que el contacto con la naturaleza es
esencial para el desarrollo psicológico humano, según Wilson, el intercambio hombre-naturaleza repercute en la inteligencia, las
emociones, la creatividad, el sentido estético, la expresión verbal y la curiosidad. (p. 26).
El modelo soporte de este trabajo está basado en el modelo para la enseñanza y aprendizaje de la Educación Ambiental,
desarrollado por Palmer (1998), donde el huerto es un árbol donde sobresalen cuatro ramas que corresponden cada una de ellas
al aprendizaje significativo, al modelo constructivista para el aprendizaje de conceptos, al currículo integrado e interdisciplinario,
a las inteligencias múltiples, y para finalizar, la copa del árbol está formada por las actitudes y la relación de los estudiantes hacia
el medio ambiente. (p.27).
La educación utilizando el entorno produce muy buenos resultados como lo expone Louv (2008), donde explicita que la
educación basada en el medio ambiente produce ganancias para los estudiantes en estudios sociales, ciencias, artes del

153
 lenguaje y matemáticas. (p.27).
Gardner (1999), generador de la teoría de las inteligencias añadió otro tipo de inteligencia a las siete ya identificadas. (p.27).
Conde (2004). Una educación que pretenda que las personas logren una visión compleja y comprometida de la realidad y de su
propio papel en ella. (p.28).
Resolución de problemas
Se hace necesario planear nuevas estrategias para una intervención en el proceso de enseñanza, lo que motivaría un cambio de
actitud por parte del docente, que lo lleve a presentar de una manera diferente los saberes que pretende mostrar y que son
sujeto de enseñanza, (Merchán, 2009). (p.32).
En el diseño de propuestas de enseñanza-aprendizaje: a) contextualizar los problemas a resolver por el alumno en situaciones
cotidianas de su entorno; b) utilizar métodos de enseñanza que hagan visibles las acciones para resolver un problema; c)
diseñar diferentes tipos de materiales didácticos que guíen la selección, la organización, la gestión y el control de los diferentes
procedimientos para resolver un problema; y d) crear espacios de discusión y de reflexión alrededor de este proceso como, por
ejemplo, el trabajo en pequeños grupos o en parejas, (Carrillo 1998). (p.33).
La comparación, análisis, síntesis y planteamiento de inferencias, procesos que son propios del razonamiento matemático,
(Gairín & Muñoz 2007). (p.36).
15. Vázquez. La integración de la estrategia huerto escolar y su contribución al mejoramiento del proceso enseñanza y de
(2011). aprendizaje en el currículo del nivel elemental
Esta investigación se realizó utilizando el modelo curricular basado en la filosofía pragmática de John Dewey. La misma presenta
un visión dinámica del ser humano constructor de sus propios conocimientos y el ambiente que lo rodea (Molina 2001) (p.26).
“aprender haciendo”, es decir, el aprendizaje es más efectivo mediante la experiencia, la acción, la vida misma, lo empírico, el
medio ambiente, la experimentación, el tanteo y el error (Carballo, 2002). (p.27).
el aprendizaje basado en el huerto encuentra una congruencia en dos teorías educativas contemporáneas:
la de las inteligencias múltiples de Howard Gardner(1983) y su más reciente trabajo sobre la inteligencia naturalista la cual
especifica que el individuo tiene la capacidad de observar y estudiar la naturaleza con el propósito de organizar, clasificar y
ordenar (Gardner, 1999) (p.28).
Goleman (2009) sobre la inteligencia emocional del mismo modo la inteligencia emocional nos hace adoptar una actitud
empática que nos ayuda a tener un mayor desarrollo personal. (Extremera Pacheco y Fernández Berrocal, 2004) (p.28).
Por otra parte existe un marcado interés por la educación experimental y el aprendizaje basado en proyectos pues los
educadores declaran que tiene un gran valor y significado el aprender haciendo. Taylor et al (2004) añaden que el educando
construye conocimiento, competencias y valores a base de experiencia vividas. (p.29).
Katz (1990) señala que el trabajo de proyecto no debe ser un complemento de materias básicas sino parte del currículo. No
obstante el aprendizaje experiencial requiere un marco de referencia y en este caso es la educación para el medio ambiente o el
aprendizaje basad en el huerto escolar. Orr (1994) sugiere que la utilización de estrategia del huerto escolar puede ser lo primero
en el desarrollo de la alfabetización ecológica lo cual significa que tenga conocimientos básicos en ecología. Según el modelo de
aprendizaje experiencial de Kolb (1975), citado en Weatherford y Weatherford (1987), una experiencia precisa lleva al individuo a

154
 la formación de conceptos abstractos y generalidades de los conceptos lo cual los promueve a comprobar las implicaciones de
esos conceptos en nuevas situaciones.
Escuelas jardín: cuyo propósito principal es enseñar a los niños destrezas de cultivo de la tierra con la idea de producir alimentos
para la escuela, sus hogares y su comunidad. También se le enseñara a tener una mejor nutrición para incrementar la seguridad
alimentaria y aumentar su expectativa de vida (FAO, 2007).
Novo (1998) indica que existen varios objetivos didácticos principales en cuanto a la educación ambiental: conciencia,
conocimiento, actitudes, aptitudes capacidad de evaluación, participación.
legislación de Puerto Rico

16. Combita. La huerta escolar tradicional agroecológica como una herramienta para la aproximación al concepto de sustentabilidad
(2014). en la institución educativa técnica los naranjos de Sutatenza – Boyacá.

Soberanía Alimentaria
“Un pueblo que no consigue producir sus propios alimentos, es un pueblo esclavo. ¡Esclavo y dependiente de otros países que
proporcionan las condiciones de sobrevivencia!” José Martí
Se registra la primera aparición de este término en la declaración de Nyé-lény, Malí (2007), donde se le dio la siguiente
definición: “Es el derecho de los pueblos a alimentos nutritivos y culturalmente adecuados, accesibles, producidos de forma
sostenible y ecológica y su derecho a decidir su propio sistema alimentario y productivo”. La soberanía alimentaria busca
fortalecer los derechos de las personas que producen, distribuyen y consumen alimentos por medio de sistemas y políticas
alimentarias justas, delegando a un segundo plano las exigencias de mercados y empresas, estos procesos parten de un
enfoque transgeneracional ya que procuran involucrar a personas de diversas edades (Asociación Paz por la Dignidad, 2011). (
p.40).

Uno de los pilares fundamentales de la soberanía alimentaria es que “el alimento no es una mercancía, es un derecho humano”
ya que la producción y distribución de alimentos es una dinámica de sobrevivencia, por lo que es la base de la autonomía de una
comunidad, de una sociedad, de un país (Montecinos 2010). Por tal razón se propende que a las comunidades, municipios,
regiones y pueblos, les sea garantizado el derecho y el deber de producir sus alimentos, pues esto es el único recurso garante
que les permite ejercer soberanía (Stedile & Martins 2010).
Además, la soberanía alimentaria se basa en el empoderamiento de las comunidades, a través de la reivindicación de la
agricultura familiar, pensado en la producción de alimentos de forma limpia, con los elementos, recursos y condiciones que
brinde el entorno de forma natural; donde la producción alimenticia, la distribución y consumo se da sobre la base de la
sustentabilidad (Stedile & Martins 2010), reconociendo los conocimientos tradicionales, ya que permite generar procesos de
autonomía, mejoramiento de la calidad de vida de forma integral, no solo van acompañados de acciones en las parcelas, si no
de políticas que faciliten y garanticen la autonomía, la alimentación sana y de calidad para las comunidades locales
principalmente (La Vía Campesina, 2013)

155
Las comunidades rurales actualmente presentan una fuerte tendencia hacia el desarraigo por sus tradiciones y buscan la
solución a problemáticas con modelos o formas externas, lo que ha generado la perdida de costumbres y tradiciones de los
pueblos (Oliveros 2007). No obstante, la soberanía alimentaria es una alternativa que se basa en el reconocimiento y
empoderamiento de las comunidades y que ellas ejerzan autonomía, por medio de su alimentación (García 2003). (p.42).
la soberanía alimentaria se convierte en un eje articulador que en escenarios de educación permite promover actividades o
proyectos que incentiven la identidad cultural y el empoderamiento de los estudiantes frente a sus contextos (Poblete
2000).(p.41)
Sustentabilidad
La ideología del desarrollo sostenible con su auge en la década de los 80 se ha incorporado en diversos modelos imponiéndose
como una perspectiva dominante, pues se adoptó por medio de las recomendaciones del capítulo 36 de la Agenda 21 (Cumbre
de la Tierra. 1992). Este modelo de desarrollo propone un equilibrio entre las dimensiones sociales, ecológicas y económicas,
aprovechando los recursos de hoy en pensando en las futuras generaciones para que logren satisfacer sus necesidades (García
2003). (p.42).

Algunos autores como García & Priotto (2009), la definen desde un enfoque multidimensional desde lo económico, social,
ecológico y político; y en ocasiones agregan estructuras éticas, estéticas y espirituales. La conceptualización por medio de
diversos enfoques deja ver la complejidad e interdependencia que existe entre estos. (p.43).

La sustentabilidad ha sido base en la búsqueda de soluciones ante la inminente crisis de la agricultura, gracias a sistemas
agrícolas intensivos en capital y tecnología de forma que se construyen prácticas agrícolas ambientales, sociales, económicas y
políticas desde la viabilidad y pertinencia, partiendo del complemento de estas dimensiones. (Gliessman, 1998 citado en Altieri,
2011a). (p.43).
Agroecología
Entendida como la aplicación de conceptos y principios ecológicos para diseñar sistemas agrícolas ecológicos y sustentables
(Gliessman, 1998). La agroecología no es solamente el uso de prácticas alternativas, busca desarrollar agroecosistemas con
subsidios energéticos de las interacciones ecológicas y sinergismos entre componentes biológicos, químicos y físicos,
suministrando mecanismos a los sistemas, para que subsidien la fertilidad de su propio suelo, la productividad y la protección de
los cultivos (Altieri, 2011 b). (p.46).
Los ecosistemas agrícolas son unidades de estudio, pues allí se encuentran ciclos minerales, transformaciones de energía,
procesos biológicos, relaciones socioeconómicas, investigados e investigadores, entre otros (Altieri, & Nicholls, 2000).
Proyectándose en el mejoramiento de la producción y las relaciones que se establecen entre cultivos, animales, suelo, seres
humanos, etc. (Rengifo et al 2012). (p.46).
Aprendizaje significativo
El Aprendizaje Significativo, particularmente, resalta la importancia que tiene la actividad y el contexto de los estudiantes para el
aprendizaje, definiéndolo como la acumulación de experiencias (Díaz & Hernández, 2005). Ausubel (1983), en su libro

156
 “Psicología Educativa: un punto de vista cognoscitivo”, define el aprendizaje significativo de la siguiente manera:
“Cuando los contenidos son relacionados de modo no arbitrario y sustancial (no al pie de la letra) con lo que el alumno ya sabe.
Por relación sustancial y no arbitraria se debe entender que las ideas se relacionan con algún aspecto existente específicamente
relevante de la estructura cognoscitiva del alumno, como una imagen, un símbolo ya significativo, un concepto o una
proposición”
Este modelo pedagógico nos motiva a una creación pedagógica, generando una interrogación constante en torno cómo los
estudiantes aprenden, de manera tal que esta labor se convierte en una actividad natural, pero muy elaborada tanto para los
docentes como los estudiantes (Ordoñez, 2004). (p.49).
El propiciar procesos de enseñanza y de aprendizaje desarrollando prácticas propias, cotidianas, importantes para la cultura, con
el acompañamiento de la comunidad en general, motiva a los aprendizajes significativos y por lo tanto logra complejizar los
conocimientos y aplicabilidad de los mismos (Martínez 2004) (p.50).
Pedagogía Campesino a Campesino
Este método propicia la innovación, efectividad y transferencia de tecnologías, en este caso responde a un intercambio cultural
profundo, por el cual se genera y comparte conocimiento, en un modelo de agricultura sustentable, por lo que el enfoque utiliza
conocimiento campesino, conocimientos técnicos y conocimiento científico, y busca la transformación y contextualización de los
conocimientos, usando la adaptación, construcción y utilización para consolidar autonomía y a través de la preservación y
defensa de los conocimientos agroecológicos (Holt, 2008) (p.51).
La FAO (2009) describe la Huerta Escolar como un recurso de Enseñanza – Aprendizaje, pues permite una orientación
sistemática y planificada articulando diferentes disciplinas. (p. 52).
Delgado (2010) propone los Escenarios Vivos de Aprendizaje como “espacios dentro de un territorio compuesto por elementos
físicos, biológicos y sociales claramente diferenciales, que interactúan con las dinámicas sociales y de producción. Por esto, la
huerta es considerada un escenario vivo de aprendizaje que permite la discusión de dinámicas propias que presenta el territorio,
donde se integran los conocimientos de los diferentes actores que influyen en el acto educativo. (p.53)
Algunos aspectos legislativos que justifican la soberanía alimentaria por medio de diversos esfuerzos se muestran a
continuación, de la misma manera que fundamentan la pertinencia del presente proyecto de investigación.
Las consideraciones de la Constitución Política de Colombia (1991) en su artículo 44:
17. Villarruel Huerto Escolar de Plantas Medicinales de Nuestro Medio”
& Calle. Implementación de los huertos escolares
(2011). La FAO (La Organización de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación) invita a las escuelas a crear huertos de
tamaño medio, que puedan ser fácilmente atendidos por estudiantes, profesores y padres de alumnos, y que incluyan una gran
variedad de cultivos, constituyéndose una alternativa que despierte el interés por la naturaleza, con ello se estará desarrollando
la inteligencia naturista en los estudiantes. (p. 22).
"A pesar del entusiasmo de niños, profesores, padres y ministerios responsables, los huertos escolares se enfrentan a difíciles
desafíos”. Considerando estas cuestiones no todas las escuelas tienen suficiente tierra y agua disponibles. Además, la falta de
semillas de calidad puede impedir que los niños repitan en casa lo que han aprendido en clase3, (Muehlhoff 2007) (p.23).
Cuando pensamos en la salud, involucramos conocimientos y prácticas relacionadas con el contexto sociocultural dentro el cual

157
nos desenvolvemos. Las plantas medicinales son importantes herramientas del paradigma de la medicina tradicional y se
enfrentan a políticas públicas estructuradas sobre la ciencia de una cultura dominante que opaca su accionar. Se considera por
lo tanto que es vital movilizar a la comunidad escolar y a los campesinos para que apoyen los huertos de las escuelas y hacer
uso de las sinergias con los programas agrícolas y de desarrollo rural. (Aguirre et al, 2006). (p.23).
Los proyectos técnicos de huertos escolares se relacionan igualmente con el programa "Educación para la población rural"
(EPR). En 2007 FAO y el Instituto de Planificación Educativa de la UNESCO publicó de forma conjunta un libro titulado "Revisión
del aprendizaje con huertos escolares en la educación básica". El libro afronta el impacto de los huertos escolares en la vida de
las comunidades, a la vez que repasa la historia y el marco teórico de este tipo de iniciativa y ofrece las conclusiones de las
evaluaciones realizadas en programas seleccionados de todo el mundo. (p.24).
La gestión para el Huerto Escolar, según Ramírez (2006) significa, “desarrollar la capacidad de la comunidad educativa en el
manejo sostenible del huerto en cada año escolar”. La gestión requiere estar involucrados en forma permanente estudiantes,
padres de familia y comunidad en general.
“proponer la utilización de un huerto para experimentar y enseñar los ciclos biológicos más importantes como pueden ser las
plantas, materia, energía… con las técnicas de cultivo ecológico” (Emelys., 2006) (p.24).
El cultivo de huertos escolares se hace indispensable en todas las comunidades educativas “facilita la integración social,
mediante la organización de grupos de trabajo, permitiendo a los participantes la práctica de sociabilidad; fomentando la
cooperación y responsabilidad. Aprenden a valorar y respetar el Ambiente” (Hernández, 2008) (p.26).
Beneficios de las plantas medicinales.
Las plantas medicinales han sido utilizadas desde tiempos antiguos como diferentes actores terapéuticos y sus usos han sido
transferidos de generación en generación, bien en forma oral o escrita, hasta nuestro días y es esto lo que se conoce como la
"práctica terapéutica tradicional”, el empleo de extractos o principios activos de las plantas, la cual ha sido importante en el
cuidado de la salud de la población en el primer nivel de atención. (Sánchez, 2005) (p.27).
Según Manzanares, (2007) “No basta con que saquemos un día a los chicos al campo, a pasear, ni que celebremos regalando
arbolitos el día del árbol o que veamos montones de imágenes de un huerto”. Estas actividades, siendo muy loables, al fin y al
cabo, al final del año, acaban siendo consideradas como actividades de convivencia, pero no como actividades
medioambientales. La idea es que el chico se relacione directamente, y día a día, con el medio ambiente. (p.31).
No existe una iniciativa para promocionar el desarrollo de huertas escolares, existe “un deficiente desarrollo en la conciencia en
los alumnos, y no sólo en ellos, también en los adultos” como consecuencia de ello provoca falta de interés en la conservación
del desarrollo de las plantas, los nutrientes que esta genera. (Ripoll, 2008). (p.32).
Los huertos escolares como herramienta metodológica de la enseñanza aprendizaje.
Los huertos escolares constituyen una plataforma de aprendizaje, son una herramienta para la educación de los estudiantes y
sus familiares, tanto en las zonas urbanas y como rurales. Además, ayudan a mejorar los un sinnúmero de estrategias en el
proceso que se desarrolla en la enseñanza aprendizaje, que los debe convertirse en una prioridad de los ejes de aprendizajes. ”
(Maocho, 2011) (p.35).
La educación “es una manera de percibir en los estudiantes su desarrollo y en su aprendizaje”, el docente debe considerar
ciertos aspectos como: el aprendizaje significativo y las estrategias de aula, familia y comunidad. (Márquez, 2007) (p.36).
En la medida en que estos recursos didácticos se vayan consolidando y el alumnado los reconozca como familiares y
provechosos para su formación, “se potenciará la búsqueda y selección autónoma de la información a través de las nuevas

158
 Tecnologías de la Información y Comunicación (TIC)” (Cardones, 2006,) (p.37).
Que llamamos cultura. “La cultura sabemos cómo empieza pero no como termina. Los ordenadores artificiales son un vuelco en
la evolución del hombre que no sabemos que nos deparara”. (Rousseau, 1995)
Resulta que la educación ambiental pueda desempeñar un papel importante en la solución de la crisis ambiental en la medida
que pueda funcionar como instrumento: de concienciación y sensibilización social; de transmisión de los conceptos y vivencias
necesarias que les permitan desarrollar y adquirir actitudes más responsables sobre las implicaciones de los distintos
comportamientos del hombre frente a su entorno natural y humano y, sobre todo, de auxilio a los individuos en la resolución de
problema concretos (Bernayas del Álamo,1995) (p.41).
Si analizamos al hombre desde un punto de vista natural, observaremos que “posee un conjunto de rasgos diferenciales que
definen su originalidad biológica: posición vertical, constitución y uso de la mano como medio de aprehensión, cerebro
excepcionalmente grande, caracterizado no sólo por una enorme cantidad de células neuronales”, sino por su extraordinaria
capacidad para establecer conexiones funcionales. Asimismo, el hombre se caracteriza por su lento proceso de maduración, y
por ende, a nivel de las especies, tiene la infancia más larga y por ello, la necesidad del grupo para su adaptación inicial.
(Spencer,2007) (p.42).
Igualmente, todos debemos contribuir a una educación medicinal y al cambio de hábitos en cuanto a las maneras de curar
ciertas enfermedades.
Por otra parte Coll (1999) Sostiene que “es el estudio de los procesos de cambio que se producen en las personas, como
consecuencia de su participación en actividades educativas” (p.43).
Por su parte Durkheim (1996) sostiene que la Sociología de la Educación “es una de las más jóvenes ramas del saber humano,
ya que posee alrededor de solo un siglo de existencia” estos expertos le dieron vida como ciencia general el primero y como un
segmento de las ciencias de la educación el segundo, todavía cuando sabemos que la práctica de vivir en sociedad es tan vieja
como la propia existencia de los hombres. La Sociología de la Educación se basa en diversas razones para formar un conjunto
(sociología – educación), entre las cuales se encuentran que la vida del hombre, desde sus comienzos, es y no se concibe fuera
de la sociedad, la existencia de dos personas ya marcan los requisitos mínimos para que haya sociedad. Y la sociología se
encarga precisamente del estudio de la estructura, funcionamiento y desarrollo de la sociedad Kohlberg (1989) Resume los
postulados progresivos educativos de los estudiantes de la siguiente manera:

una experiencia continua y su auténtico fin debe ser el mismo que el del desarrollo.
Por lo tanto, la educación debe promover las condiciones necesarias para avanzar a través de los estadios secuencialmente
ordenados y llegar a un desarrollo de habilidades. (p.45).
18. Palacios, Implementación de huertas escolares como estrategia de enseñanza-aprendizaje de la biología de grado sexto en la
et al. (2016). Institución Educativa agrícola de Uraba del municipio de Chigorodo y de grado séptimo de la Institución Educativa Rural
Zapata, de Necoclí departamento de Antioquia
La implementación de la huerta escolar en el proceso de enseñanza – aprendizaje ha sido reseñada por varias instituciones
desde el enfoque creativo y práctico de la metodología de la enseñanza y en el caso de las instituciones especializadas en la
agricultura, como parte de la formación de los educandos y dentro de un currículo académico específico, sin embargo, la
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, FAO, a través de iniciativas en diversos países

159
miembros (FAO, 2009) lo ha formulado como una iniciativa educativa de tipo transversal, que permea diversas áreas del
conocimiento. (p.16).
Estas experiencias han dado resultados importantes como el caso de Turbo, donde se resalta el trabajo formativo en la huerta,
en donde el tema central de la experiencia fue el embellecimiento del espacio para un mejor ambiente escolar; acción que influyó
en el trabajo de sensibilización de los padres de familia que también construyeron huertas caseras auto - sostenibles. (Cogollo,
2011) (p.18).
Tal como lo reseña Cano (2011), en la antigüedad no se trabajaba la tierra antes de sembrarla. La labranza se originó en Asia
Menor y se extendió por el mundo como forma principal de agricultura hasta principios del siglo XX, cuando apareció una nueva
forma de trabajar la tierra; que comienza con un viaje a la India del agrónomo inglés, Albert Howard, con el fin de enseñar a
producir al estilo europeo y vender productos ingleses, y en su viaje descubrió que en la tierra fértil las plantas desarrollan
defensas propias contra plagas y enfermedades. (p.10).
Según Fazzone (2010), las huertas se consideran como el lugar propicio para el cultivo de vegetales de diversa índole, como las
hortalizas, según éste autor, éstas pueden tener características y enfoques diversos con relación a su extensión, el tipo,
propósito y el sistema de trabajo donde las particularidades por influencia del clima, los tipos de tierras y los sistemas
implementados, le dan una singularidad especial y determinada a la huerta. En este sentido es preciso indicar que la producción
cultivada, en la gran mayoría de los casos, es para el consumo de los trabajadores o dueños de la producción y no se utiliza para
producir cultivos extensos (Fazzone, 2010). (p.19).
De acuerdo con Bastidas (2012), el huerto escolar como estrategia didáctica tiene el propósito de propiciar la construcción de
una enseñanza activa y lograr impulsar la didáctica en un entorno vivo y físico, donde se aprenderá entre otras cosas, a
fortalecer la producción nutricional y los beneficios para el desarrollo endógeno.(p.20).
Otros tipo de huertas importantes de enunciar son las huertas terapéuticas, las cuales han tenido atractivo turístico y son de
importancia para la medicina alternativa y familiar, y las huertas escolares, objeto de la presente investigación, cuyos propósitos
fundamentales son: la educación ambiental, el estudio de la Biología, la formación agraria, prácticas de aprendizaje, apoyo a la
educación básica vinculada con el currículo, a diferencia de los otros tipos de huertas, estas últimas tienen como característica
primordial que las personas que participan en ella colaboran en el mantenimiento de la huerta organizados en actividades que
tienen por fin el aprendizaje, las diferencias se basan en cada contenido curricular y metodología empleada, de igual forma
implementando los elementos contextuales donde se desarrolle. (Muñoz, 2014). (p.20).
La huerta dentro del predio escolar ofrece múltiples posibilidades para abordar el proceso de enseñanza-aprendizaje de la
biología, es un eje organizador, ya que permite estudiar e integrar sistemáticamente ciclos y procesos, la dinámica de los
fenómenos naturales, y las relaciones entre los elementos que componen el sistema, posibilita el tratamiento de problemas
reales que se originan, se desarrollan y se reformulan naturalmente, sin necesidad de plantear situaciones problemáticas
artificiales, de igual manera la huerta constituye un espacio donde los alumnos se acercan a trabajar de manera espontánea, y
en muchos casos autónoma frente a la dirección del docente (Leisa, 2004).(p.20).
El huerto escolar es una realidad evidente que ofrece posibilidades de mayor alcance que las explicaciones limitadas en un aula,
es un recurso valioso para dar respuestas y soluciones a las necesidades familiares, es otra manera de aprender en el propio

160
centro escolar con una herramienta que puede ser utilizada a cualquier edad, tanto con los contenidos de las asignaturas del
currículum, como de los ejes transversales (Educación Ambiental, Educación para la Salud, Educación en Derechos Humanos,
Educación del Consumidor, Educación en Valores) (Ceren, 2009). (p.22).
En una línea complementaria, el educador Alemán Pestalozzi (1746), establece que desde el punto de vista pedagógico se debe
aprender con el corazón, cabeza y manos; y de allí que el trabajo en el huerto escolar sirve de modelo para la educación integral
A ello se une el aprendizaje orientado a la acción, así como la estimulación afectiva y la comprensión de las relaciones
ecológicas y biológicas (Hoffman, 2011). (p.22).
Durante el proceso de enseñanza aprendizaje se busca que los conceptos vistos en el aula, sean contextualizados durante el
trabajo en la huerta y que se transpongan en la nutrición; a la vez se involucra a los padres de familia para mejorar los hábitos de
vida saludables en la comunidad (Galvis, 2012.) (p.23).
De igual manera la FAO advierte, que en cuanto es progresivo el interés por cuidar el medio ambiente y lograr disminuir los
problemas de salud relacionados con la alimentación y la nutrición, en la gran mayoría se percibe un creciente interés
generalizado por las posibilidades de implementar los huertos escolares, huertos que son entonces lugares óptimamente
cultivados en las proximidades de las escuelas o cerca de ellas, y también pueden estar bajo el cuidado de los alum nos con la
orientación de los docentes (Fazzone, 2010). (p.24).
Se puede hablar del huerto escolar como ese lugar al aire libre en el que el alumnado está constantemente activo, manipulando
herramientas, seres vivos y materias que resultan muy atractivas, como la tierra, el agua y las semillas; por lo que se trata de un
espacio particularmente estimulante y motivante. En el diseño del huerto escolar se pueden crear espacios adaptados a las
necesidades e intereses (Merino, 2015). (p.24).
Teniendo en cuenta la situación actual del mundo, se hace importante y necesario involucrarse en las estrategias para la
conservación y recuperación del medio ambiente, en este orden de ideas aparece la agricultura alternativa ―que se
define…como aquel enfoque de la agricultura que intenta proporcionar un medio ambiente balanceado, rendimiento y fertilidad
del suelo sostenidos y control natural de plagas, mediante el diseño de agro ecosistemas diversificados y el empleo de
tecnologías auto-sostenidas. (Altieri, 2000) (p. 25).
En cuanto a la agroecología, ésta se alimenta de ambos ecosistemas puesto que el enfoque de investigación que se puede
aplicar sirve ―para convertir agro ecosistemas convencionales o no sostenibles, en sostenibles (Gliessman, 2000).(p.28).
Para Piaget, el conocimiento está unido a la acción, a las operaciones, es decir, a las transformaciones que el sujeto realiza
sobre el mundo que lo rodea (Delval, 1996). Por lo tanto, es indispensable que el niño experimente de acuerdo a sus
capacidades y al nivel educativo en el que se encuentre y que se quiera lograr. Ahora bien, desde la experiencia de la huerta
escolar los estudiantes desarrollan la inteligencia a medida que van avanzando en la ejecución de sus actividades. En este orden
de ideas la Ley General de la Educación Colombiana en su artículo 20, 21 y 23, de los objetivos generales, específicos y de las
áreas obligatorias y fundamentales para la formación integral e investigativa de los estudiantes en general, propicia y promueve
esta clase de enseñanzas (Ley General de Educación, 1994). (p.29).
El aprendizaje significativo como estrategia pedagógica en la implementación de huertas escolares.
Para Piaget, la actividad del sujeto en la construcción del conocimiento es fundamental. Por lo tanto es indispensable que el

161
 estudiante tenga la teoría acompañada de la práctica porque de esta manera su aprendizaje es significativo. El autor también se
enfoca desde una visión empirista de donde nace el conocimiento. De acuerdo con esta visión, el mundo de los objetos y el
sujeto se entienden como dos entidades separadas e independientes, apareciendo el conocimiento como una copia interna de
los objetos externos y sus relaciones (Piaget, 1983). En este sentido en la huerta escolar los estudiantes tienen la oportunidad de
la construcción de su propio conocimiento y dar hipótesis de sus actividades y resultados. (p.29).
Al hablar de proceso de enseñanza-aprendizaje de la biología se entiende que no es únicamente la trasmisión de concepto
propios del área, sino a la aplicación de los mismos en la solución de problemas, por lo la enseñanza-aprendizaje de la biología
como un proceso “requiere investigar, recuperar y aprovechar los conocimientos previos que el estudiante ha adquirido dentro y
fuera de la escuela y, brindar oportunidades para replantearlos cuando sea necesario, lo cual les proveerá una cultura científica
básica que les facilitará explicarse lo que sucede en su propio cuerpo y en su entorno, para actuar a favor de su salud y mejorar
su calidad de vida.” (Murillo 2011) (p.36).
Marco legal de los proyectos en la escuela. (p.36).
19. García. Propuesta de Implementación y Desarrollo del Huerto en la Telesecundaria de El Chico, Ver., como Estrategia de
(2014). Vinculación Escuela – Familia
El huerto es el lugar en el que se cultivan hortalizas. En el diccionario de la Real Academia Española, se define el huerto (del
latín hortus) como un terreno de corta extensión, generalmente cercado, en el que se plantan verduras, legumbres y a veces
árboles frutales. La hortaliza es cualquier planta herbácea, de la cual una o más partes pueden ser utilizadas como alimento del
hombre en su forma natural, es decir, sin sufrir una transformación industrial. Tamaro1988. (p.11).
Dentro de la clasificación de huertos, normalmente encontramos tres tipos: el casero o familiar, el escolar y el comunal. Todos
tienen en común ser sistema de producción de alimentos, ya sea para el autoconsumo, como en el caso de los huertos
familiares; o para la comunidad como el caso de los huertos escolares y comunales. Como se ha dicho, los huertos escolares
son zonas cultivadas en torno a las escuelas o cerca de ellas, que al menos en parte están bajo el cuidado de los alumnos, se
han venido desarrollando a lo largo de varios años en distintos países del mundo, tanto en escuela urbanas como en escuelas
rurales, gracias al entusiasmo de numerosos profesores que ven en esta actividad un valioso recurso para la educación.
Suelen producir hortalizas y frutas; las actividades pueden ser; apicultura, plantas ornamentales y de sombra, así como
producción de alimentos básicos en pequeña escala y plantas medicinales. (p.13).
Según la FAO, “El principal beneficio de los huertos escolares es que los niños aprenden a producir alimentos sanos y a
emplearlos en una nutrición adecuada. El mejor modo de lograrlo es usar los productos frescos de la huerta en un comedor
escolar que proporcione el grueso de la dieta diaria de los alumnos”, y agrega:
“Además, los huertos escolares también contribuyen a la educación medioambiental y
al desarrollo individual y social, al añadir una dimensión práctica” La FAO extiende una invitación a las escuelas a crear huertos.
Este organismo internacional opina que “A pesar del entusiasmo de niños, profesores, padres y ministerios responsables, los
huertos escolares se enfrentan a difíciles desafíos. No todas las escuelas tienen suficiente tierra y agua disponibles.
Además, la falta de semillas de calidad puede impedir que los niños repitan en casa lo que han aprendido en clase”, aseguró
Ellen Muehlhoff, experta de la División de Alimentos y Nutrición de la FAO. Dada esta dificultad, considera vital movilizar a la

162
 comunidad escolar y a los campesinos para que apoyen los huertos de las escuelas y creen sinergias con los programas
agrícolas y de desarrollo rural.
20. Ludeña & El huerto escolar como herramienta pedagógica en el proceso de aprendizaje significativo en la asignatura de ciencias
Domínguez. naturales.
(2010).
No aparecen referencias bibliográficas
21. González. Control de plagas con insecticidas vegetales del medio y su aplicación en el huerto hortícola escolar del núcleo
(2014). educativo ing. Julio Gonzalo Hidalgo González
aparecen referenciadas páginas de internet
22. Ramírez. Laboratorios vivos de la ciencia aplicada, agroecología como estrategia de enseña
(2013). El proyecto de educación alimentaria y nutricional de las escuelas de educación básica de República Dominicana, describe una
infinidad de utilidades prácticas y de enseñanza que se llevan a cabo dentro de la ejecución de una huerta. Estos son
beneficiosos para la salud y la educación, pues representan una fuente de alimentos para mejorar la dieta de los niños y su
salud; son una fuente de influencias saludables; llegan a ser un lugar para aprender (sobre la naturaleza, la agricultura y la
nutrición); y en lo académico son una lección constante sobre el medio. (FAO, 2006) (p.12).
Así los “Laboratorios Vivos” como estrategia agroecológica puede obedecer al criterio presentado por Altieri (2010) en el cual los
buenos resultados mostrados por los métodos empleados por esta en distintos países, entre los que se encuentran los
siguientes: incrementar la estabilidad de la producción a través de la diversificación, mejorar las dieta y los ingresos, contribuir a
la seguridad alimentaria nacional y conservar la base de los recursos naturales y la agrodiversidad. (p.13).
Estos Laboratorios Vivos buscan ayudar a generar soluciones a la problemática ambiental, la cual según Leff (2004) ha surgido
como una crisis de civilización occidental, crisis de racionalización moderna, del auge de la economía global, en un
desquiciamiento del mundo por la codificación del ser y la sobreexplotación de la naturaleza, pérdida del sentido de la existencia
por la excesiva racionalidad que oculta al otro. (p.12).
Gliessman (2007) dice que la práctica agroecológica representa en sí misma un estado de equilibrio dinámico, flexible pero firme
a largo plazo, ya que nuestras sociedades también son dinámicas. Según él, la diferencia con otras prácticas radica en la firmeza
de su anclaje en la ecología para entender la granja como un ecosistema, en el respeto e incorporación del conocimiento local y
tradicional que ha demostrado eficiencia y sostenibilidad a largo plazo, y en su interacción con otras disciplinas científicas para
entender la complejidad de interacciones de los diferentes factores que inciden en el sistema agrícola; todo esto con el fin de
crear condiciones de sostenibilidad. Un fundamento básico de la Agroecología es el concepto de ecosistema, definido como
sistema funcional de relaciones complementarias entre los organismos vivientes y su ambiente, delimitado por fronteras
definidas arbitrariamente, en un tiempo y espacio que parece mantener un estado estable de equilibrio, pero a la vez dinámico.
(p.13).
La Agroecología implica diversos enfoques que le ayudan a resolver los retos actuales de la producción agrícola, aunque esta
inicialmente se ocupó en especial con la producción agrícola y los aspectos de protección de los recursos naturales, en las
últimas décadas nuevas dimensiones como, las cuestiones sociales, económicas, éticas y ambientales de desarrollo se están
volviendo relevante. Por tanto, en la actualidad, el término " agroecología " significa: una disciplina científica, una práctica

163
agrícola, o un movimiento político o social, con lo cual se dimensiona mayor riqueza en esta (Wezel, 2009).(p.13).
Como estrategia orientada a resolver los problemas generados por las prácticas agrícolas de la revolución verde, la Secretaría
de Agricultura y Medio Ambiente formuló una serie de propuestas de desarrollo rural participativo para involucrar a los
campesinos en el diseño e implementación de instrumentos que incidieran en el mejoramiento de las condiciones de vida bajo la
metodología de escuela campesina, que concebía la educación como un proceso continuo y participativo, e incluía estrategias
pedagógicas que estuvieran acordes con la necesidad de hacer confluir, tanto los intereses relacionados con la producción y la
generación de ingresos, como los de conservación, educación y la organización de los agricultores (Agudelo, 2011). (p.14).
.

164
Anexo 7. Resultados Relevantes de las tesis y trabajos de grado
Título de la tesis Resultados relevantes
1. Beneficios Los datos obtenidos nos revelan que el conjunto de la muestra está constituido por las respuestas de 106 sujetos, de los cuales
educativos del 52 son niños y 54 niñas, es decir, podemos descifrar que la asistencia a los huertos escolares es bastante homogénea en cuanto
proyecto huertos a género.
escolares Por otro lado, adentrándonos en el tema medioambiental, constatamos que prácticamente a todos los alumnos les gusta el campo
Cabrera, (2014). (97,2%) y les apasionan los animales y las plantas (91,5%), siendo tan sólo 3 alumnos los que niegan que les guste el campo y
sólo 9 a los que no les apasionan los animales y plantas. Es decir, podemos comprobar como la mayoría de los alumnos y
alumnas gozan con la naturaleza y las maravillas que ella posee. Además, los datos obtenidos demuestran que el 63,2% de los
sujetos tienen habitualmente contacto con el Medio Ambiente fuera de los huertos escolares, ya sea visitando el campo, el Zoo,
etc. Aunque cabe destacar que son bastantes los alumnos y alumnas que no tienen este contacto fuera de los huertos,
concretamente 39 alumnos. (p.33)
la inmensa mayoría (92,5%) afirma ser una persona a la que le importa el Medio Ambiente y que respeta el entorno en el que
vive.(p. 34) 87 alumnos saben que pueden modificar su entorno con las actividades que realizan en él,(p.35).
están de acuerdo o totalmente de acuerdo con el ítem 3, es decir, están dispuestos a desarrollar acciones para proteger el Medio
Ambiente, aunque tengan que prescindir de algunas comodidades.(p.35).
En cuanto al ítem 4 (Figura 7), el 80,2% del alumnado considera que sus conocimientos sobre los problemas ambientales no son
escasos, así que desmienten que no puedan hacer nada para remediarlo. Tan sólo el 7,5% considera que sus conocimientos
sobre estos problemas son escasos, por lo que creen que no pueden hacer nada por remediarlo. El resto (12,3%) se mantienen al
margen. (p.36).
Por otro lado, de acuerdo con los resultados obtenidos del ítem 5 (Figura 8), ningún sujeto niega que en los huertos escolares
trabaje y tenga contacto directo con la tierra, el agua, las semillas y plantas, y tan sólo 4 alumnos se mantienen al margen. Es
decir, que la gran mayoría de los sujetos afirman que trabajan y tienen contacto directo con la naturaleza, siendo la valoración
más repetida “totalmente de acuerdo” (77,4%). (p.36).
El ítem 6 (Figura 9) nos desvela que el 5,6% de los encuestados no conocen el ciclo de las plantas y las estaciones, ni qué
productos se cultivan en cada estación, mientras que más de la mitad de los encuestados (59,4%) afirman conocerlos. Sorprende
que el 34,9% marque la casilla indiferente ante este ítem. (p.37)
Los resultados del ítem 7 nos dice que la gran mayoría, el 90,5%, ha utilizado en el huerto una amplia variedad de herramientas,
sabiendo el nombre de cada una de ellas. Mientras que sólo el 1,9% niega esta afirmación. Es decir, es positivo saber que no sólo
los alumnos y alumnas utilizan las herramientas propias del trabajo en la huerta, sino que también saben cómo se les conoce a
cada una de ellas (p.37).
De este modo, tenemos que la mayoría conoce una gran variedad de vegetales y hortalizas, así como los tipos de cultivos que se
pueden llevar a cabo, respondiendo 39 alumnos “totalmente de acuerdo” (36,8%) y 44 alumnos “de acuerdo” (41,5%). Tan sólo 2
sujetos niega esta afirmación, estando “en desacuerdo” con ella (p.38).
El ítem 10 (Figura 13) presenta unos datos similares al anterior. Las respuestas de este ítem reflejan que más de la mitad de los
sujetos (69,8%) está de acuerdo o totalmente de acuerdo con la siguiente afirmación: “Conozco como trabajaban antiguamente

165
 los hortelanos/as y qué debo hacer para continuar esta tradición agrícola”. Por el contrario, el 11,3% está en desacuerdo o
totalmente en desacuerdo con ella. (p.39).
En cuanto al ítem 11 (Figura 14), sorprende que el 24,5% de los sujetos esté de acuerdo y más de la mitad de los encuestados, el
54,7%, esté totalmente de acuerdo con afirmar que ven los huertos escolares no sólo como una actividad de ocio y autoconsumo,
sino también como una opción de futuro laboral. Tan sólo el 5,6% está “totalmente en desacuerdo” o “en desacuerdo” con esta
afirmación. (p.39).
En cuanto al ítem 12, el cual hace referencia a la definición de agricultura ecológica, nos desvela que prácticamente todos los
sujetos, exactamente el 93,4% de los encuestados, conocen la agricultura ecológica, pues han contestado con “de acuerdo” o
“totalmente de acuerdo”. Mientras que sólo un sujeto está “totalmente en desacuerdo” con dicha definición. (p.40).
En el ítem 13, “sé diferenciar entre agricultura intensiva y agricultura tradicional”, los sujetos están bastantes repartidos entre las
varias alternativas de respuestas, ya que el 28,3% se muestra indiferente; el otro 28,3% de acuerdo; y el otro 28,3% totalmente de
acuerdo. El 15,1% restante está en desacuerdo o totalmente en desacuerdo. (p.41).
Por otro lado, otro de los aspectos analizados ha sido si los huertos escolares han empujado al alumnado a incluir en su dieta
otros alimentos que antes no consumía, como los vegetales y las hortalizas (ítem 15). En este caso, encontramos puntuaciones
en ambos extremos de la escala, pues puede apreciarse que el 67% afirma esto, mientras que 28,8% de los sujetos lo niega.
(p.42).
Llegando al fin del cuestionario, nos encontramos con el ítem 17 (Figura 20), en el cual más de la mitad del alumnado (58,5%)
está totalmente de acuerdo al afirmar que en los huertos escolares no sólo adquieren conocimientos teóricos, sino que también
los ponen en prácticas; y el 31,1% está de acuerdo. Por el contrario, el 2,8% desmiente esto y el 7,5% se mantiene al margen.
(p.43).
Es decir, dado estos resultados, podemos decir que, en términos generales, los huertos escolares tienen unos beneficios muy
positivos para el alumnado según la aplicación realizada, aunque en todo colectivo se pueden detectar manifestaciones de
diferente nivel.
En definitiva, considerando los valores obtenidos en la escala, podemos afirmar que no se producen diferencias significativas en
los beneficios de los huertos escolares para el alumnado en función del género, como indica el nivel de significación 0,069
(superior a 0.05) asociado al valor t -1,838 para 96,940 grados de libertad (Tabla 8).(p.45).
Es decir, se desvela que este programa extraescolar tiene bondades tanto para el grupo de los alumnos como para el de las
alumnas; tanto para aquellos que les apasionan las plantas y animales como para los que no; y tanto para aquellos que tienen
habitualmente contacto con el medio ambiente fuera de los huertos escolares como para los que no lo tienen..
2. ¿Cómo Según los datos obtenidos mediante la tabulación de los resultados desde la parte cualitativa, los estudiantes en su mayoría
enseñar presentan falencias en las preguntas de tipo conceptual, debido a que los estudiantes no manejan algunos conceptos propios de
algunos las ciencias naturales (p.58).
conceptos de En el pos – test se presenta un cambio conceptual dándole prioridad al aprendizaje significativo a partir del estudio de las huertas
las ciencias y de la investigación en el aula. (p.114).
naturales a Como se puede evidenciar en los resultados obtenidos a partir de los resultados que se obtienen en la encuesta pedagógica, el
partir de método de aprendizaje que describen los estudiantes es una metodología tradicional, en la cual el docente dicta y finalmente
experiencias en explica contribuyendo a la acumulación de contenidos y de información, donde levemente se puede determinar que sabe y que no

166
la huerta escolarsabe el estudiante. (p.121).
generando Por otro lado continuando con el análisis una de las apreciaciones de los estudiantes manifiestan que les gusto la forma en la que
competencias se trabajó el tema de los suelos por que tuvieron la oportunidad de trabajar en grupo, salir del salón, hacer experimentos entre
científicas’ otras características que se encuentras estipuladas en los gráficos, debido a que la creatividad es un factor altamente motivante
escolares? para el estudiante por que va de la mano con las actividades experimentales. (p.122).
Mancilla, Con lo anterior nuevamente se sustenta que el aprendizaje por resolución de problemas contribuye a un aprendizaje significativo,
(2013). y que por su parte las actividades experimentales permiten que el estudiante, genere soluciones a las problemáticas que se
encuentran en su entorno. (p.123).
Efectividad de En base al análisis de los resultados obtenidos, el nivel de conocimientos en alimentación y nutrición ha cambiado en ambos
los huertos grupos. Sin embargo, los alumnos que implementaron huerto escolar mejoraron significativamente sus conocimientos en relación
escolares a los alumnos que no implementaron un huerto. (p.40).
pedagógicos en Por lo tanto el huerto escolar cumple con los objetivos prácticos y educativos que refiere la Organización de las Naciones Unidas
el cambio de para la Agricultura y la Alimentación -FAO-, porque fortalece algunos aspectos del plan de estudios escolar, aumentando los
conocimientos, conocimientos en alimentación en nutrición de los alumnos a través de actividades prácticas, por lo que se considera que el
actitudes y huerto escolar es efectivo para el cambio de conocimientos de los alumnos y que además cumple con los objetivos del Programa
prácticas -caps- Conjunto de mejorar las educación de los alumnos de cuarto, quinto y sexto primaria de las escuelas beneficiadas.(p.41).
en alimentación Por consiguiente el huerto escolar promueve el cambio de actitudes en los alumnos, como refiere el Manual Práctico “El huerto
y nutrición, de escolar como recurso didáctico de las asignaturas del currículo de educación básica”; porque fomenta el aprecio por los alimentos
los alumnos de sembrados en el huerto, la importancia y los beneficios para la salud de consumir vegetales y frutas. (p.41).
cuarto a sexto Los resultados demuestran que los huertos escolares no cumplen con el objetivo de proyecto, puesto que no se obtuvo un cambio
grado del nivel en el consumo de alimentos nutritivos que mejoraran la situación de desnutrición en las comunidades beneficiadas. (p.42).
primario de las Entonces el huerto escolar no cambia las prácticas alimentarias de los escolares, debido a que no cumple con los objetivos
escuelas del prácticos de mejorar la dieta de los niños con los productos del huerto y mejorar los hábitos alimentarios que plantea la
municipio de Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación -FAO- en el manual “Crear y Manejar un Huerto
Santa María Escolar. Manual para profesores, padres y comunidades” (1). (p.43).
Chiquimula,
Totonicapán,
Guatemala”
Scheel,
(2014).

4. “El cuidado Se concluye que la mayoría de los docentes están de acuerdo con que los niños y niñas sean capacitados en Conciencia
de los huertos Ambiental en la institución, ya que a tempranas edades se consigue moldear conductas adecuadas para ayudar al cuidado del
escolares y medio ambiente. (p.63).
desarrollo de la En efecto se puede evidenciar que en un alto índice los docentes piensan que es beneficioso desarrollar Conciencia Ambiental
conciencia para proteger el medio ambiente, con la finalidad de que adquieran actitudes, valores y comportamientos ambientales que
ambiental de los garanticen un futuro acorde a las necesidades de la sociedad. (p.64).

167
niños de primer Estos cálculos permiten deducir que en su totalidad los docentes han evidenciado que los espacios y el material didáctico dentro
año de de la institución es suficiente para desarrollar la Conciencia Ambiental, razón por la cual los conocimientos impartidos respecto al
educación cuidado del entorno son coherentes dentro del proceso enseñanza-aprendizaje. (p.65).
básica de la Esto significa que en su totalidad los docentes consideran que incluir material del medio ambiente es un aporte significativo para
escuela “Elìas ayudar a desarrollar la Conciencia Ambiental en los niños y niñas, ya que su formación ambiental se verá estimulada por el amor
Toro Funes“, de a la naturaleza. (p.66).
la parroquia Se concluye que la mayoría de los docentes consideran que el desarrollo de la Conciencia Ambiental amerita ser involucrado en
Quisapincha, la formación académica ya que contribuirá al desarrollo, afectivo y social de los niños y niñas, al mismo tiempo que enseñará a
cantón Ambato, respetar la vida natural y a vigilar por su bienestar. (p.67).
provincia Este análisis permite concluir que en un alto índice los docentes creen que la institución educativa debería impartir charlas de
Tungurahua.” concientización sobre el Cuidado de los Huertos Escolares a los niños y niñas consiguiendo así el logro progresivo de hábitos
Ashqui, (2015). relacionados con la protección del medio ambiente. (p.68).
Este análisis muestra que en un alto porcentaje los docentes piensan que el uso de material didáctico visual sobre Cuidado de
Huertos Escolares desarrollaría la Conciencia Ambiental motivaría a los niños y niñas a aceptar normas de comportamiento
sencillas para evitar la contaminación ambiental. (p.69).
Se deduce que en un alto porcentaje los docentes consideran que la guía para el Cuidado de Huertos Escolares que se propone
será de gran beneficio para desarrollar la Conciencia Ambiental en los niños y niñas, ya que fomentará un aprendizaje ambiental
adecuado y a su vez aportará positivamente en el cuidado del medio ambiente. (p.70).
Del cuadro estadístico se deduce que en un alto porcentaje los estudiantes se interesan por el cuidado de las plantas, concientiza
su importancia y valoran la vida natural reconociendo que las plantas son seres vivos que ayudan a oxigenar el aire que se
respira. (p.71).
Esto quiere decir que la mayoría de los estudiantes no participan positivamente en el cultivo de las plantas, debido al
desconocimiento de los pasos que se deben seguir para cultivar apropiadamente las plantas en el huerto escolar. (p.72).
En efecto se puede evidenciar que un alto número de estudiantes si se familiarizan con el entorno natural con facilidad, ya que
son capaces de respetar los recursos naturales de su entorno a través de un comportamiento propicio con el medio ambiente.
(p.73).
Estos cálculos permiten analizar que en un alto índice los estudiantes si demuestran amor y respeto por la naturaleza y el medio
ambiente, evidenciando con esto que les agrada el contacto con la naturaleza y por ende aman la vida. (p.74).
Estas cifras muestran que un alto porcentaje de estudiantes valoran la naturaleza mientras siembran en el huerto escolar, ya que
su interés por salvaguardar la vida de las plantas se hace notorio mediante el riego, el abono y el cuidado de su contorno con el
propósito ayudar en el proceso de crecimiento. (p.75).
Este análisis permite deducir que la mayoría de los estudiantes si disfrutan cuidando las plantas del huerto escolar, lo que
demuestra que actúan con responsabilidad al respetar el ciclo de crecimiento de cada una de las plantas. (p.77).
Por lo tanto se puede evidenciar que el mayor porcentaje de estudiantes limpian los desechos del cultivo cuando terminan con el
cuidado de las plantas de huerto y como resultado el huerto siempre luce limpio. (p.78).

168
 Estos resultados permiten concluir que la mayoría de los estudiantes si concientiza la importancia de las plantas, es decir conocen
que las plantas son indispensables para la población ya que de ellas obtienen productos para satisfacer necesidades de alimento,
vivienda, salud, vestido entre otros. (p.79).
Por consiguiente en un alto porcentaje los estudiantes promueven valores ambientales con sus compañeros. Esto sin lugar a duda
es de vital importancia ya que los niños y niñas demuestran prioridad ante la naturaleza como un factor elemental en la vida del
ser humano. (p.80).
5. La huerta Durante el desarrollo de la actividad los estudiantes evidenciaron un buen trabajo en grupo y dieron a conocer sus puntos de vista
escolar como con respecto al sentir en cada una de las actividades, manifestando agrado por el trabajo y argumentando que éste tipo de
medio para el actividades los acercan más afectivamente y crean lazos de amistad y harán que si algún día les toca cambiar de colegio
desarrollo de extrañaría mucho a los compañeros. Siendo esto una herramienta que pudo favorecer el manejo de emociones el cual se
competencias evidencia como necesario en la observación del diario de campo No 10.
científicas y Es de resaltar que los estudiantes que presentan dificultades convivenciales muestran interés por querer expresar sus puntos de
ciudadanas en vista y ser escuchados lo que facilita la interacción entre pares y el intercambio de opiniones. (p.141).
estudiantes de Hay motivación de los niños por conocer acerca del proceso de germinación de las semillas.
un colegio Se evidencia un pensamiento reflexivo en los estudiantes en el momento de establecer comparaciones entre las etapas de
público en desarrollo de las semillas y las etapas del desarrollo humano; así como la importancia que tiene tener cuidados en cada una de
Bogotá D.C. estas etapas. (p.143).
Maldonado, D. & El proyecto huerta escolar, además de generar estrategias hacia el desarrollo de comportamientos y actitudes personales y
Pinzón, (2016). sociales, que se ven reflejados en su diario vivir, logró apropiación de conocimientos relacionados al cultivo de diferentes
productos desde la huerta escolar y que fueran aprovechados por parte de otros docentes y estudiantes de la institución a través
de visitas al espacio para generar en ellas oportunidades de aprendizaje – enseñanza las cuales fueron dirigidas por el grupo de
estudiantes que participaban en el proyecto, evidenciando como factor agregado el desarrollo de la competencia científica de
valorar y utilizar el conocimiento de diferentes personas de mi entorno en este caso el propio de los estudiantes. (p.175).
Por último, cabe agregar que así como el trabajo de la huerta desarrollo cambios en los estudiantes, también lo fue en otros
miembros de la comunidad como los padres de familia quienes se han venido vinculando a la institución de diferentes formas
como el aportar semillas para la huerta las cuales explicaron cómo se siembran, el proceso que deben tener desde sus
conocimientos de vida, en la participación de la huerta quedando a cargo por ejemplo en las épocas de descanso de vacaciones
lo que ha sido de gran ayuda ya que de no ser así es probable que cada vez que los estudiantes ingresen de vacaciones se deba
iniciar con el acondicionamiento del terreno por la falta de cuidado. (p.176).
6. La huerta Así pues, se evidencia que los estudiantes sólo tienen un ligero recuerdo de los ecosistemas éstos, en las observaciones se
escolar como presentaron comentarios en los que se menciona que los conceptos se habían visto en la primaria, pero no hay aprehensión de
estrategia los mismos (p.55).
didáctica para el Después de la aplicación de la unidad didáctica, los estudiantes podían observar los aspectos principales de una situación
desarrollo de problema, y evidenciaron una mejor capacidad en la medición, el análisis de datos, generalizaciones e inferencias de información,
competencias y en la comunicación de resultados. (p. 55).

169
científicas en la Los resultados consolidados del KPSI Inicial, reflejan la necesidad de una intervención que permita al estudiante comprender y
institución conceptualizar temáticas vistas desde la educación básica primaria, así como también, afianzar procedimientos de carácter
educativa científico, que contribuyen a desarrollar competencias. (p.59).
Maestro Pedro La unidad didáctica aborda esta necesidad mediante sus cuatro fases de desarrollo, aplicadas en el contexto de la huerta escolar,
Nel Gómez. presenta incrementos notorios en el número de estudiantes que entienden y pueden explicarle a un(a) compañero(a). Estudiantes
Vera, (2015). que observan los principales aspectos de una situación problemática y estudiantes que aumentan su disposición y grado de
compromiso frente a las actividades planteadas. Esta intervención aporta al KPSI final una inversión significativa en la cantidad de
estudiantes que saben y los que no saben, y que constituyen la muestra que se somete a la prueba estadística para finalmente
confirmar la hipótesis alternativa o de trabajo. (p.59).
La aplicación de la unidad didáctica mejora el nivel de conocimiento y aprehensión de los contenidos conceptuales, actitudinales y
procedimentales, acciones que se ven reflejadas en el incremento de los porcentajes presentados en los consolidados para los
KPSI inicial y final; lo que indica que se establece como una práctica innovadora y eficaz para el logro del objetivo del trabajo.
(p.59).
Se evidencia la eficacia de la huerta ecológica como herramienta de enseñanza al proporcionar un acercamiento al entendimiento
de la problemática medioambiental, ya que el uso de ella en la escuela permite a los educandos estar en contacto con variables
meteorológicas que pueden verificar en la práctica, y por consiguiente, realizar cuestionamientos hacia los cambios que están
ocurriendo en el planeta en el escenario de Cambio Climático, despertando en ellos interrogantes e incluso compromisos hacia el
adecuado uso de los recursos. (p.60).
7. La huerta Los estudiantes mostraron interés y compromiso durante la aplicación de la prueba diagnóstica, a través de ella se pudo detectar
escolar una que los estudiantes no reconocen la función de los sistemas digestivo y excretor, ni el papel que cumple la célula en el proceso de
estrategia para nutrición (p.57).
mejorar la A partir de la prueba diagnóstica se detectaron problemas cognitivos en los conceptos evaluados; lo cual permitió plantear en la
percepción estrategia de aula
nutricional y Mecanismos para superar las dificultades conceptuales; a la vez que se buscaba desarrollar las habilidades de pensamiento
lograr como: observas, analizar, ordenar, identificar, sintetizar, entre otras. Para lograr que los estudiantes reconozcan la función de
aprendizaje cada uno de los sistemas que interviene en el proceso de nutrición y su importancia en el funcionamiento del organismo. (p.57).
significativo en
los estudiantes
de primaria
Yaguara,
(2012).

170
8. La La agroecología es un concepto que se ha venido desarrollando de forma paulatina en las diferentes instituciones educativas, con
agroecología el pasar de los años ha cobrado la importancia necesaria para que sea tenido en cuenta dentro del proceso de formación de los
escolar estudiantes con relación a la educación ambiental.
fundamentación
teórica y estudio
de casos sobre
el desarrollo de
hueros
escolares con el
referente
agroecológico
Llerena, (2015).

9. La huerta En cuanto al sentido pedagógico de la huerta se evidencio que es una estrategia de aprendizaje integradora, pues motiva el
escolar como interés por investigar, explorar, argumentar y contra argumentar en la medida que el niño parte de la experiencia y los saberes
estrategia previos a los conceptos, seguidamente aporta a la construcción del conocimiento colectivo, además se afianza la identidad
pedagógica campesina en el niño y su relación respetuosa y armoniosa con la naturaleza. (p.45).
para la vivencia Se ratificó la triada entre huerta escolar, escuela nueva y competencias ciudadanas, porque en la medida que se trabaja una es
de las inevitable no aportar a los principios de la otra, principios fundamentados en el trabajo en equipo, educar ciudadanos
competencias comprometidos que busquen el diálogo y no las armas para la solución de conflictos, partir de los pre saberes de todos los
ciudadanas en participantes, complementar lo que sea necesario, el aprendizaje colaborativo y la colectividad. (p.76).
el centro “los padres se mostraron participativos e hicieron importantes reflexiones acerca de la importancia de inculcar a los niños el amor
educativo Villa por la tierra, la siembra de alimentos, el monopolio de las semillas y la necesidad de producir de forma orgánica y no con los
Claret sede químicos que además de costosos son perjudiciales para la salud, este encuentro también permitió llegar a compromisos y
Cuanza del responsabilidades para del día del convite” (p.76).
municipio de Demostrando que la huerta fomenta la participación desde la vida cotidiana obligando a pensar y pensarse desde la misma,
Pueblo Rico- buscando sentido a cada momento y a cada acto realizado. (p.78).
Risaralda se afirma que la huerta escolar es un excelente recurso para convertir los centros educativos en lugares que posibiliten a los
Moreno, J. & estudiantes múltiples experiencias acerca de su entorno natural y rural, entendiendo las relaciones y dependencias que tienen con
Elejalde, él para poner en práctica actitudes, hábitos de cuidado y responsabilidad medio ambiental, a la vez que brinda los medios para el
(2014). fomento de relaciones sanas entre pares que se verán reflejadas a largo plazo en un proyecto de sociedad que le apueste a la
justicia social, a la paz y al respeto por la diversidad. (p.80).
Se reafirma la interdisciplinariedad planteada para la huerta desde todos los enfoques conocidos como el ambiental, alimentación
sana, hábitos saludables, para el caso del presente estudio se halló que es transversal a todas las áreas del conocimiento como
las matemáticas, naturales, sociales, literatura y de manera coherente y demostrable con las competencias ciudadanas. (p.83).

171
 La dinámica de la huerta se presta para que cada uno de los niños realice tareas que están a su alcance como la siembra, la
limpia, el riego, el control de plagas, el abono, la recolección de la cosecha, entre otras. (p.83).
De los tantos valores que la huerta permite vivenciar, la responsabilidad y el trabajo en equipo prevalecieron sobre los demás
pues se convirtieron en el motor de propuestas futuras al identificar los niños y niñas que saben trabajar en equipo respetando las
diferencias de sus compañeros y los compromisos que todos establecieron. (p.84).
La huerta es un mecanismo de participación escolar, catapulta el establecimiento de acuerdos, consensos y solución de conflictos
como lo arrojo la experiencia práctica en el montaje de la huerta, el control de las plagas, la instalación del plástico, la realización
del riego a tiempo, la recolección de la cosecha, delegación de tareas. Dejando esto un legado valioso en el niño para futuros
espacios de socialización que se le presenten pues entenderá y valorara que los acuerdos y consensos más que normas son
oportunidades de encuentro, diálogo y respeto a la diferencia cognitivas, integradoras y comunicativas representan la mayoría, por
el lado de los estándares también los tres tipos tuvieron presencia en el ejercicio investigativo, demostrando así que la estrategia
pedagógica a través de la huerta es viable y pertinente en contextos educativos rurales y que las competencias ciudadanas
pueden ser socializadas a los alumnos de forma agradable y práctica, acercándose esta iniciativa aún más a la realidad social.
(p.86).
10. La huerta El análisis del diagnóstico permite observar en primer lugar, que los niños tienen dificultades para la comprensión de textos y con
urbana como la argumentación; esto nos lleva a la necesidad de trabajar lectura comprensiva; habilidades que son esenciales para el desarrollo
un laboratorio de habilidades de pensamiento medio y complejo y para alcanzar un aprendizaje significativo. (p.43).
para la Que no hay una comprensión de los diversos componentes bióticos y abióticos que conforman un sistema; ni de cómo el clima
aplicación del afecta la estructura de éste; ni de cómo la disponibilidad de energía solar y la ubicación global y regional afectan la fisionomía del
concepto de paisaje. No hay comprensión de que los procesos que tienen lugar en el ecosistema (fotosíntesis, respiración celular y
ecosistema y el descomposición) estén mediados por los intercambios de materia y energía, representados en el proceso de comer y ser comido y
desarrollo de en las interacciones entre los organismos de la comunidad en el sistema. (p.43).
habilidades Estos resultados del diagnóstico nos permiten suponer que la excesiva fragmentación de conceptos inconexos y un proceso de
cognitivas en enseñanza-aprendizaje centrado en que los educandos memoricen conceptos; deja de lado la comprensión de procesos, la
estudiantes de transposición de éstos a un contexto familiar y el desarrollo de habilidades de pensamiento, lo cual impide la integración del nuevo
ciclo dos. conocimiento a sus preconceptos y su uso para explicar cómo funciona la biosfera. Por esta razón los estudiantes siguen
Pérez, (2012). explicando cómo funciona el planeta mediante los saberes del sentido común. (p.44).

172
11. El huerto La mayoría de los docentes siguen enseñando de forma tradicional pretendiendo que él o la estudiante memoricen conceptos,
escolar como ocasionando en los alumnos/as aburrimiento, desinterés y miedo por la materia. (p.73).
recurso para la La mayoría de los docentes encuestados al enseñar la Ciencias Naturales parten de un nivel abstracto basándose en la aplicación
enseñanza de métodos rígidos, que generan en el o la estudiante una actitud negativa hacia el aprendizaje de la materia. (p.74).
aprendizaje en La mayoría de los docentes encuestados, comentan que no han visto ningún tipo de huerta escolar, simplemente se dedican a
el área de dictar las clases a sus alumnos/as, sin libertad de desarrollarse en el medio. (p.75).
ciencias La mayoría de los docentes encuestados, motivan a sus alumnos y alumnas al cuidado del medio ambiente sin embargo no hay el
naturales y su material suficiente para la enseñanza – aprendizaje en la Institución. (p.76).
influencia en el La mayoría de los docentes encuestados deben trabajar fuera del aula con técnicas como el huerto escolar para un mejor
rendimiento desenvolvimiento del estudiantado, prácticas que ayudaran a la mejoría y conservación ambiental. (p.77).
académico de La mayoría de los docentes encuestados no se les dan las facilidades para trabajar con herramientas didácticas fuera de las aulas
los estudiantes por lo que no pueden laborar y a la vez ayudar a los y las estudiantes a desarrollarse. (p.78).
de octavo año La mayoría de los docentes encuestados necesitan proponer más actividades dinámicas y ser más creativo para captar la
de educación atención de los y las estudiantes y así despertar el interés, para que adquieran nuevos conocimientos. (p.79).
general básica La mayoría de los docentes encuestados deben utilizar más actividades lúdicas, mediante las cuales el alumno muestre
en la unidad disposición y motivación hacia el aprendizaje de las Ciencias Naturales. (p.80).
educativa “san La mayoría de los docentes encuestados deben utilizar materiales didácticos para sus clases así el o la estudiante podrá entender
Vicente Ferrer, mejor sus clases y ayudará este método de enseñanza-aprendizaje. (p.81).
del cantón La mayoría de los docentes encuestados necesitan actualizar sus conocimientos y aplicar métodos didácticos novedosos, que
Pastaza, orienten la comprensión y puedan exponer su clase, con el fin de guiar su aprendizaje. (p.82).
provincia de De la observación se deduce que a la mayoría de los estudiantes no les gusta la materia de Ciencias Naturales porque aun los
Pastaza” docentes utilizan el método tradicional, sin la utilización de material didáctico, debido a muchos alumnos/as se frustran y se
Tiche, (2015). aburren originando en ellos una reacción de baja autoestima con renuncia a su aprendizaje. (p.83).
De la observación se deduce que para la mayoría de los estudiantes las Ciencias Naturales son difíciles de entender y muy
complicadas de tal forma que no pueden desenvolverse por sí solos, por lo que cada vez saben menos y creen que no son
capaces de desarrollar habilidades en el aula. (p.84).
De la observación se deduce que no ha existido ningún tipo de huerto escolar por lo que al o la estudiante se le parece monótona
la enseñanza y aburrida, que no permite entender y asimilar su conocimiento. (p.85).
De la observación se deduce que no son orientados debidamente sobre el cuidado ambiental, puesto que se le debe dar una
importancia y mejor enseñanza así como la visualización para que garanticen la comprensión de la o el alumno. (p.86).
De la observación se deduce que los y las estudiantes están acostumbrados a recibir clases en el aula, y no desarrollar sus
habilidades y destrezas fuera de ella como en un huerto escolar. (p.87).
De la observación se deduce que los y las estudiantes les gustarían recibir clases fuera del aula para que la mente pueda
despejarse y no exista el cansancio, para mayor atención y agilidad mental. (p.88).
De la observación se deduce que la mayoría de los y las estudiantes los y las estudiantes piensan que no mejorarían su
rendimiento académico, ya que los maestros aún trabajan con el método tradicional y mental. (p.89).
De la observación se deduce que la gran mayoría de los y las estudiantes les gustaría trabajar y crear algo interesante con
recursos existentes en el medio así podría adquirir nuevos conocimientos de una forma creativa y a la vez divertida. (p.90).

173
 De la observación se deduce que la gran mayoría de los y las estudiantes no aprenden empleando otro recurso didáctico, debido
a que el maestro al explicar su clase emplea el pizarrón como primer recurso, sin dejar que el alumno/a construya su propio
aprendizaje, manipulando, observando y experimentando. (p.91).
De la observación se deduce que la gran mayoría de los y las estudiantes continúan trabajando solo con actividades del texto y no
emplean material didáctico novedoso que les permita superar sus dificultades. (p.92).

12. La huerta Esta experiencia, permitió realizar un acercamiento directo de los maestros en formación con el contexto de los estudiantes y el
escolar como entorno real de aprendizaje como lo es la huerta escolar. (p.123).
medio de Los maestros en formación lograron identificar en la huerta escolar un ambiente de aprendizaje que incentiva y motiva la
integración participación en procesos de enseñanza y aprendizaje desde las diferentes dimensiones, generando competencias desde las
curricular de las diferentes áreas del conocimiento, a partir del trabajo de proyectos ambientales. (p.130).
áreas La implementación de las estrategias pedagógicas y didácticas permitió que el maestro en formación evidenciara de manera clara
fundamentales la organización y secuencia de los momentos, contenidos y actividades a desarrollar en la clase, lo cual posibilitó múltiples
e insumo de experiencias de aprendizaje en los niños. (p.132).
orientación a las Durante el desarrollo de las clases, los estudiantes de formación complementaria lograron evidenciar la integración curricular de
prácticas los contenidos específicos de las áreas fundamentales con la huerta escolar, manifestando que fue una experiencia
pedagógicas enriquecedora, logrando formar un aprendizaje significativo y de trascendencia para ellos. De igual manera manifiestan que fue
Moreno & muy motivante ver cómo por medio de algo tan sencillo se desarrollaran tantas actividades o estrategias de aprendizaje. (p.133).
Nieves, (2014). Resultados dieron a conocer que integrar los contenidos de las áreas a la huerta escolar facilitan y aportan un gran significado a
desarrollar competencias y aprendizajes con los niños de tercero y cuarto primaria, pues se salen de su entorno habitual, razón
que hace que el aprendizaje sea significativo porque relacionan la teoría con la práctica, facilitando el trabajo en equipo y
fortaleciendo las competencias ciudadanas. (p.135).
Los jóvenes maestros en formación consideran que el estudiante es un sujeto activo, protagonista en su proceso de aprendizaje,
porque desarrollan acciones que despiertan su interés y el desarrollo de destrezas y habilidades para construir su propio
conocimiento de manera autónoma, y por consiguiente un aprendizaje significativo a partir de sus saberes previos. (p.136).
Teniendo en cuenta los aportes de los encuestados, se concluye que el trabajo con estrategias pedagógicas y didácticas permite
estimular un accionar conjunto de recursos didácticos que facilitan un conocimiento sólido en los procesos de enseñanza y
aprendizaje de los contenidos conceptuales a partir de situaciones y experimentos novedosos en la huerta escolar de acuerdo a la
temática específica a abordar. (p.137).
Los maestros en formación lograron identificar que los niños construyen sus propias estructuras cognitivas a partir de su acción
en el trabajo en equipo, apropiándose de su propia realidad a partir del contacto con el medio natural al salir del salón y explorar
los conocimientos desde otra perspectiva. Por tal motivo el trabajo en la huerta escolar enriquece la experiencia y despierta el

174
 interés del niño en la construcción de su propio conocimiento. (p.138).

13. Evaluación En general, las gráficas correspondientes al consumo de hortalizas de diferentes especies, muestran que la tendencia al consumo
de la estrategia de éstas, se incrementa en cada uno de los grados después de la sensibilización y forma de ofrecerlas preparadas en las minutas
pedagógica de diarias y en cada ración; consiguiéndose con ello, un alto porcentaje de consumo (gramos) en los grados 9º, 10º y 11º, talvez por
huertas caseras tener mayor edad y talla que los de otros grados; aunque también se nota un aumento en la aceptación de estos vegetales en
para mejorar la grados 6°, 7° y 8°; lo que va en mejora de una nutrición saludable y sin duda un mejor desempeño escolar.(p.38)
nutrición y El análisis de los gráficos permite deducir que los indicadores de desarrollo peso y talla después del proceso evaluativo, ha sido
desempeño positivo frente a problemas de mal nutrición en escolares que se vienen presentando en la región, como consecuencia de malos
escolar en la hábitos alimenticios. (p.42).
institución Al comparar las dos gráficas del rendimiento académico sumados los tres periodos académicos, años 2013 y 2014, se observa
educativa que en cada grado hay pérdida de áreas, siendo más notorio en el 2013, cuyo promedio es 6; mientras que en el 2014 el
agropecuaria promedio de áreas pérdidas es de 4.5 en todos los grados. (p.43).
“Santa Rita”, la Mejorar la nutrición en la población beneficiada con el consumo de hortalizas sanas para evitar desórdenes fisiológicos,
Vega Cauca principalmente en la población infantil; pues se logró el incremento en el peso y talla de ellos. (p.44).
Ortega, (2015).
14. El huerto Las dificultades que presentaron los estudiantes, involucran conocimientos previos, enfocados a: Dominio de conceptos básicos
como laboratorio como divisibilidad, número primo, mínimo común divisor (mcd) y mínimo común denominador (mcm); Comprensión de pequeños
de matemáticas: textos con notación matemática, y estrategias para abordar y resolver problemas. (p.50).
Aprendizaje de Esta baja respuesta a la estrategia de enseñanza – aprendizaje, pudo estar influenciada, por: las dificultades que presentaban los
los números estudiantes en sus conocimientos previos; el exceso de actividades desarrolladas en el proceso; y La cantidad de estudiantes (33)
racionales que formaron el grupo. (p.52).
positivos
El grupo control fue un poco superior al grupo experimental, lo que indica que con la metodología tradicional también se generan
Cuenca, (2014).
aumentos en los porcentajes de aciertos y que en la metodología experimental se deben hacer ajustes, así:
De forma: Otorgar suficiente tiempo a los estudiantes para desarrollar las actividades, permitiéndoles colaborarse y comunicarse
en torno a las tareas propuestas y al finalizar cada tarea, socializar los procesos y las respuestas para institucionalizar lo que éste
claro y aclarar los aspectos, conceptos y procesos que requieran mayor claridad. Motivar a los estudiantes a expresar lo realizado
o comprendido con sus propias palabras verbalmente y luego sí, emplear expresiones matemáticas.
De fondo: Ampliar los tiempos requeridos en las actividades, donde se incluya el fortalecimiento de los conceptos previos,
buscando que el estudiante presente una predisposición para aprender; reducir la cantidad de actividades programadas,
buscando que el material de aprendizaje sea potencialmente significativo, (Moreira, M.A. 2012); reducir el número de estudiantes

175
 en este proceso, permitiendo así, un mejor acompañamiento; replantear la evaluación que permita verificar efectivamente el
impacto de la estrategia de integración de las tres áreas. (p.54).
El huerto es un punto de partida hacia la investigación y la reflexión. Los estudiantes evidencian, que el conocimiento no es
independiente de las situaciones de su entorno, le han encontrado sentido y aplicabilidad a su aprendizaje.
Se percibió que algunos profesores presentan expectativas y curiosidad, frente a las prácticas experimentales, planeadas con
materiales reciclados diferentes a los usados en las clases normales y extrañeza inicial de la relación de las actividades en el
huerto y el proceso de aprendizaje de la matemática, pero no se evidencio una participación activa, lo que permite inferir que es
necesario lograr la interiorización en los docentes de la necesidad de trabajar arduamente en la materialización del conocimiento.
En la búsqueda de temas para implementar las estrategias planteadas, el docente hace integración del área de matemáticas con
temas de otras áreas. En esta búsqueda, hace incursión y profundización en otros temas de la ciencia. Fortaleciéndose como
profesional integral, lo cual a largo plazo repercute en la forma como afrontara la enseñanza de la matemática. (p.55).
En las instituciones los contenidos en la enseñanza de cualquier área están plasmados en un programa que es seguido al pie de
la letra, como si todo fuera importante o como si los aspectos importantes tuviesen que quedarse para el final. Se fomenta el
aprendizaje mecánico, donde el profesor expone, el estudiante copia, memoriza antes de los exámenes y reproduce
conocimientos memorizados sin significado o los aplica mecánicamente a situaciones conocidas y los olvida rápidamente.
La solución obvia, es la construcción previa de los conocimientos necesarios incluyendo nuevas maneras de evaluar, Obvia, pero
difícil, si no imposible, dentro del enfoque tradicional, (Moreira, M.A 2012). (p.58).
15. La Los huertos escolares como tal no son meramente un lugar de producción de vegetales, hortalizas, frutas y flores sino un
integración de la ambiente de enseñanza y aprendizaje donde se puede integrar todas las materias y disciplina de manera que cruce los límites
estrategia tradicionales de enseñanza. Utilizar el patio escolar como una estrategia de enseñanza fomenta el trabajo en grupo acercando al
huerto escolar y alumno a valorizar y estimar este recurso didáctico para una educación ambiental encauzada a la resolución de problemas y
su contribución desarrollo sostenible. El huerto escolar es un modelo de lo que significa la organización y las relaciones humanas entre si y el
al mejoramiento medio ambiente. (p.62).
del proceso
Algunas de las contribuciones del huerto escolar para los niños a nivel elemental es que junto a sus maestros, padres, familiares,
enseñanza y de
voluntarios y miembros de la comunidad aprenden a producir alimentos sanos y nutritivos. La creación del huerto puede ser
aprendizaje en
el currículo del implantado también en los hogares lo cual ayudaría a la economía familiar, pues estarían consumiendo hortalizas frescas, libre de
nivel elemental químicos las cuales son abonadas orgánicamente. (p.62).
Vázquez, Los huertos escolares son beneficiosos para la tierra pues protegen el ambiente, promueven aprendizajes, favorecen a la
(2011). naturaleza y ayudan a los alumnos a adquirir destrezas y habilidades que pueden ser implementadas o trasladadas a sus
hogares. El huerto les ayudara a desarrollar valores y experiencias que les servirán para que su vida y ser integral sea digno de
ser imitado y a convertirse en adultos responsables y con conciencia ecológica. (p.67).
Vincular huertos escolares como programa dentro del currículo de nivel elemental, es una herramienta que incrementa la
capacidad de enseñanza y de aprendizaje a los niños y a la vez que motiva a los padres a participar más activamente en el
proceso de enseñanza de sus hijos. (p.80).
De igual forma debe involucrarse los niños, docentes, padres y comunidad porque la participación debe ser primordial. No

176
 podemos perder de vista que el objetivo principal será tener unas herramientas como estrategias de enseñanza y de aprendizaje
que promuevan el interés de los niños y el apoderamiento d un conocimiento que será para toda la vida. (p.83).
Utilizar un aprendizaje activo y experiencial en su inclusión al plan de estudio regular. De esta manera se puede interrelacionar la
teoría y la práctica sobre los huertos escolares, nutrición y agricultura, preparación y manejo de alimentos entre otros. (p.90).
16. La huerta Con los resultados del diagnóstico y observando el escenario educativo con el que cuentan los estudiantes, se hace evidente que
escolar la institución tiene potencial para el fomento de diversas actividades académicas y recreativas, ya que cuenta con zonas verdes
tradicional que sirven para la implementación de distintas herramientas o estrategias teórico – prácticas que ayuden a los docentes a
agroecológica fomentar procesos de enseñanza y aprendizaje óptimos, en los cuales se articule diferentes espacios académicos. (p.83).
como una Del mismo modo a través de una entrevista (Ver Anexo 2) se identificó que los estudiantes tienen mayor interés en cuanto a
herramienta procesos de enseñanza y aprendizaje de la Biología (Tabla 4), especialmente en temas que se relacionan con plantas y animales,
para la
pero a su vez se hace evidente que estos procesos se presentan de forma descontextualizada, pues estos no relacionan con el
aproximación al
entorno. Por lo que se propició la generación de un espacio donde se articuló la enseñanza y el aprendizaje con el contexto, así
concepto de
sustentabilidad se fomentó el aprendizaje significativo de los aprendices. (p.84).
en la institución Para la mayoría de los estudiantes lo tradicional tiene que ver con las costumbres y prácticas que se han desarrollado desde
educativa tiempo atrás y actualmente, y si no están vigentes al menos hay un reconocimiento por parte de la comunidad en general, estos
técnica los son vigentes gracias a la transmisión ascendente transgeneracional. Además los aprendices plantean que generan identidad
naranjos de debido a que para ser tradicional debe implementarse en el tiempo y que difícilmente se deje de implementar, pero también
Sutatenza – intuyen que cada generación puede incorporar o perder elementos dentro de determinada tradición. (p.88).
Boyacá. Este concepto no era claro para algunos de los estudiantes, por lo que se categorizó en dos ítems, en algunos casos no hacen
Combita, (2014). una distinción entre lo que es el modelo de agricultura de la revolución verde y la agricultura ecológica. (p. 89).
El colectivo de los aprendices la definición que se concreta como agroecología es una forma de agricultura que se da a los
cultivos, y en algunos casos identifican unos de sus principios como lo es el cuidado del ambiente, la utilización de conocimientos
de ecología aplicados a la agricultura y como se establece una relación recíproca entre lo que se refiere a ser humano –
naturaleza, pues se piensan en como devolver al suelo algunos de los beneficios extraídos. Y de esta manera contribuir a la
conservación y cuidado del ambiente. (p.89).
Algunos estudiantes no reconocen el término soberanía alimentaria y la importancia que esta tiene dentro de su entorno.
Esto deja entre ver que la comunidad no tiene actitud reflexiva sobre el potencial que tiene para ejercer la soberanía alimentaria,
además de la importancia de este tema para la proyección y construcción de autonomía y bienestar de los sujetos. (p.90).
La Huerta Escolar Tradicional Agroecológica es una herramienta que aproxima al modelo de la soberanía alimentaria, en
contextos rurales. Poniendo en escena los conocimientos tradicionales, permite la vinculación activa de la comunidad. (p.109).
17. Huerto Factible sostener que el tema investigativo sobre la implementación del huerto escolar de plantas medicinales de nuestro
Escolar de medio, es viable puesto que si conocían sobre los huertos, por otra parte, manifestaron su importancia al incluirlos en la escuela,
Plantas lo cual ayudaría para el proceso de la enseñanza- aprendizaje.
Medicinales de El tema aunque es conocido, causa mucha novedad al llevarlo a la práctica educativa, pues, antes no se ha tratado temas como
Nuestro Medio este. Razón por la cual están dispuestos a colaborar en su implementación y posteriormente llevarlo a cada hogar.

177
Villarruel, E. & Por tanto, al desarrollar este tema con una adecuada metodología, lograremos crear un gran interés por temáticas como este,
Calle, (2011). pues se estaría dejando un precedente para futuras investigación con tópicos afines a la propuesta en este proyecto.
En conclusión los datos recolectados y tabulando el instrumento aplicado a los estudiantes del 7° Año de Educación Básica de la
Escuela Jaime Roldós Aguilera, como resultados nos llevan a plantear una propuesta innovadora en temáticas investigativos
como es la “Elaboración de una Guía Metodológica sobre la implementación del huerto escolar de plantas medicinales de la
localidad.” (p.66).
El docente, debe estar atento a cambios y transformaciones que ocurren en el entorno escolar, a realizar actividades que
proporcionen el desarrollo evolutivo de los estudiantes. El conocimiento de los discentes se loga a lo largo del año escolar, a
medida que existan oportunidades para observar su situación dentro y fuera del aula y una oportunidad para ellos es la
construcción del huerto escolar. (p.96).
El proceso de enseñanza aprendizaje del discente depende de la educación y las condiciones ambientales en éste se encuentran
inmersas, por tal razón es indispensable que el docente conozca su influencia y planifiquen en torno a la realidad que lo rodea.
Las prácticas profesionales están emanadas a poner en contacto al docente practicante con la realidad educativa que le
corresponde enfrentar al finalizar la carrera como docente, ya que pretende adquirir conocimientos al igual que experiencias de
gran relevancia a la hora de desempeñar el trabajo educativo. (p.97).
18. Los resultados del primer ítem permitieron concluir que la tendencia nutricional de las familias se inclina por productos que sirven
Implementación como condimentos de las comidas, por lo que el aporte nutricional es bajo, situación que acorde con los resultados del segundo
de huertas ítem, son de tipo económico, donde los padres señalaron para casi todas las plantas discriminadas en la lista que el motivo por el
escolares como cual no las consume obedece a su costo en el mercado, ello en razón a que varios de los productos no son cultivados en la
estrategia de región. (p.77).
enseñanza- De otro lado, se identifica la necesidad de educar a estudiantes y sus familias en hábitos alimenticios nutricionales, para lo cual se
aprendizaje de
debe contemplar desde la planeación pedagógica clases teórico-prácticas, que vayan desde la explicación de los aportes
la biología de
nutricionales de las plantas y sus beneficios para la salud, hasta talleres de preparación de alimentos; estas actividades
grado sexto en
la Institución mencionadas son propuesta a desarrollar en períodos posteriores o bien el próximo año, como parte del proceso de
Educativa fortalecimiento de la estrategia pedagógica. (p.78).
agrícola de logró motivar más a los estudiantes en las clases, sobre todo en las salidas de campo, donde a través de la práctica se propiciaba
Uraba del un diálogo de saberes entre estudiantes, docentes y padres de familia que colaboraron de algunos procesos, fomentando la
municipio de participación y colaboración a nivel cognitivo y práctico. (p.86).
Chigorodo y de La importancia del proyecto se visualiza ante todo en la capacidad de los estudiantes para retener información que les permite
grado séptimo complementar su proceso cognitivo, así por ejemplo, a través de las evaluaciones aplicadas se pudo:-superior, 13 con desempeño
de la Institución alto, 8 con desempeño básico y 7 no aprobaron los logros. Lo cual, teniendo en cuenta los porcentajes de pérdida de años
Educativa Rural anterior, indica una disminución en la mortalidad académica. (p.86).
Zapata, de En general, a través de las clases se observó que la participación de los estudiantes fue muy activa, se involucraron en la mano
Necoclí de obra para la recolección del material necesario para las eras, la fertilización del suelo, la elaboración de biopreparados para
departamento
combatir plagas y enfermedades. (p.88).
de Antioquia

178
Palacios, J. et Se propició el desarrollo de una postura crítica sobre la problemática medioambiental y por lo tanto la toma de conciencia, pues a
al. (2016). través de clases y charlas en la huerta se hizo énfasis en el control biológico y natural de las plagas y enfermedades para evitar al
máximo el uso de productos químicos promoviendo la agricultura ecológica y el uso de materia orgánica como factor nutricional
básico para el suelo y las plantas, como recomendación esencial para la práctica de una agricultura ecológica donde se fomente
un agro ecosistema en el equilibrio para un desarrollo agrícola estable y productivo; que a su vez ayuda a disminuir costos de
producción de los alimentos.(p.89).
19. Propuesta La participación de los docentes es de gran importancia en el cuidado de la realización de las actividades que permitirán que el
de huerto tenga éxito, puesto que su acompañamiento genera seguridad y motivación en los participantes, porque se requiere de su
Implementación iniciativa, capacidad creadora, orientadora y motivadora. También si los padres de familia se involucran en las actividades
y Desarrollo del escolares de sus hijos, los motiva para enriquecer su vida social, descubrir y comunicar sus emociones; ya que es de mucha
Huerto en la ayuda para los niños y niñas que se les promueva reforzar sus ideas, emociones, sentimientos, experiencias, al recibir algún
Telesecundaria reconocimiento por lo que realizan, sugiriendo llevar a cabo alguna de las siguientes acciones. (p.41).
de El Chico,
Implementar un huerto escolar para trascender hacia las familias, es una actividad productiva que las escuelas telesecundarias
Ver., como
deben retomar en la asignatura de Tecnología, con especialidad Agricultura y Horticultura; ya que representa una doble formación
Estrategia de
Vinculación en los educandos que asisten en las escuelas telesecundarias rurales: por un lado, valorar los alimentos nutritivos que pueden
Escuela – generar para su sana alimentación y, por el otro, valorar la naturaleza, aplicando elementos ecológicos que permitirán una
Familia. producción de plantas sanas y libres de gérmenes que puedan perjudicar el desarrollo de las plantas, sino al contrario, que sean
Garcia, (2014). cosechas ricas en sus nutrientes, y que en un momento dado su valor en el mercado pueda contribuir a remediar la economía de
las familias. (p.58).
Cada una de las actividades que se requieren llevar a cabo para el logro del proyecto de un huerto escolar, será enriquecida con
las participaciones de los padres de familia en tareas pesadas y aportando sugerencias que por sus experiencias en el campo han
obtenido. (p.58).
20. El huerto Como resultado a esta pregunta la totalidad de docentes está de acuerdo en que si hace falta material didáctico en el área de
escolar como Ciencias Naturales por lo que hay que poner especial énfasis en la búsqueda de material didáctico que motive el aprendizaje
herramienta significativo de esta asignatura. (p.50).
pedagógica en El resultado que obtuvimos con esta pregunta es que el 50% de los docentes encuestados opinan que la plantación de un huerto
el proceso de escolar ayudará a mejorar el rendimiento en esta asignatura el otro 50% opina que tal vez. (p.51).
aprendizaje El resultado que obtuvimos con esta pregunta es que el 100% de los docentes encuestados opinan que el proyecto mejorara el
significativo en
aprendizaje en las áreas del conocimiento. El resultado que obtuvimos con esta pregunta es que el 100% de los docentes
la asignatura de
encuestados opinan que el desarrollo de estas actividades motivarán a los estudiantes a prestar mayor atención a esta
ciencias
naturales. asignatura. (p.53).
Ludeña & El resultado que obtuvimos con esta pregunta es que el 100% de los docentes encuestados si se encuentran de a acuerdo con la
Dominguez, aplicación de la propuesta de este proyecto porque ayudaría a un mejor proceso en el desarrollo del aprendizaje por medio de
(2010). nuevas y novedosas estrategias. (p.54).
Los modelos pedagógicos hoy día asumen una mayor responsabilidad dentro del ámbito educativo, debido a que se busca la

179
 participación directa y activa de los estudiantes, docentes y comunidad en general, con la nueva implementación de proyectos
productivos; pretendiendo con esto un aprendizaje significativo que sólo ha de conseguirse, con la práctica misma o con las
vivencias cotidianas de los educandos actores del proceso. Dentro de los proyectos productivos que se manejan, tenemos la
realización del huerto escolar, la cual implica una interacción directa con cada una de las áreas del saber educativo; fomentando
en la comunidad un interés por realizar labores agroecológicas que ayuden a preservar y a conservar los recursos naturales que
nos ofrece el medio ambiente, sin utilizar insumos químicos que deterioran la salud y afectan la calidad de vida de los seres
humanos y demás especies. Con este proyecto pretendemos llevar un conocimiento apropiado, donde la comunidad educativa
aplique cada una de los pasos que lleva el huerto escolar utilizándolos para su propio bienestar. (p.56).
Nuestro proyecto busca reflejar estrategias de educación innovadoras, dentro de los procesos de enseñanza-aprendizaje.
Además manejar habilidades para la implementación de actividades donde los niños interactúen directamente con su entorno,
aplicando la interdisciplinariedad como objeto principal en los procesos del saber y el saber hacer, en este sentido cobra
importancia el huerto escolar como escenario en donde desarrollen sus competencias. Cabe señalar que este saber hacer,
implica nuevas directrices en las prácticas educativas, ya que con esto dejamos de lado el constante hábito de trabajar dentro del
aula, para explorar y vivenciar las riquezas del entorno. Los niños pasan a ser gestores de su propio conocimiento y aprendizaje.
Así también, este proyecto llevado a la comunidad, es importante debido a que los docentes tienen una mayor comunicación con
la comunidad de padres involucrándolos en programas educativos institucionales. (p.58).
21. Control de Esto demuestra que los docentes conocen que se deberían controlar las hortalizas con insecticidas orgánicos, afirman haber
plagas con participado en algunos talleres dictados por fundaciones encargadas en mejorar la calidad de las hortalizas, indican también que
insecticidas en los intercambios de conocimientos pedagógicos se ha socializado y se acuerda con los docentes del circuito educativo
vegetales del implementar huertos hortícolas en las diferentes escuelas fiscales con la finalidad de aplicar insecticidas orgánicos y obtener
medio y su hortalizas sin contaminación inorgánica para que de esta manera alcanzar el Sumak Kawsay. (p.56).
aplicación en el Se nota claramente que desconocen el nombre de algunas plagas que dañan a los cultivos del medio donde laboran, ya que no
huerto hortícola se han preocupado en aplicar técnicas de observación que sirvan para identificar a los insectos que detienen y perjudican la
escolar del producción de hortalizas en el huerto de la escuela y del medo donde laboran, por lo que es necesario involucrarse a la
núcleo investigación del entorno natural con el fin de ser más eficientes en las clases de ciencias naturales al utilizar métodos y técnicas
educativo ing. innovadoras y creativas del docente. (p.57)..
Julio Gonzalo Esto indica que los profesores jamás han preparado insecticidas vegetales en forma técnica que ayude al control de las plagas de
Hidalgo un huerto hortícola u otras especies vegetales, aduciendo la falta de conocimientos y a las nuevas formas de elaborar derivados
González orgánicos, que a la vez ayudan a la conservación del medio ambiente. (p.58).
González, Los docentes tienen en su mayoría conocimientos la función de la cadena trófica, afirmando que preparan en estos temas sus
(2014). planes de clases diarias de Ciencias Naturales e imparten sus conocimientos a los estudiantes llegando de esta forma a
aprendizajes significativos, a la vez concientizan en la protección del ecosistema. (p.59).
Los docente desconocen cómo afectan los insecticidas inorgánicos en el desarrollo del ecosistema, porque no están en contacto
directo con la naturaleza, es que no han recibido cursos por parte del Ministerio de educación respecto a estos siendo quienes
imparten conocimientos científicos es necesario preocuparse en investigar que sucede con el medio ambiente que les

180
rodea.(p.60)
Los docentes afirman conocer sobre el fenómeno llamado efecto invernadero, debido a que en la mayoría de los textos escolares
de Ciencias Naturales contienen temáticas que se refieren al calentamiento global, aprovechan estos contenidos en sus planes de
clase de ya que tienen como eje transversal el medio ambiente, e imparten estos conocimientos en la enseñanza-aprendizaje
desarrollando destrezas como cuidar el ecosistema y clasificando la basura en orgánicos e inorgánicos. (p.61).
Se evidencia claramente que la mayoría de docentes desconocen que el huerto escolar nos ayuda a clasificar las diferentes
especies de hortalizas, exceptúan estos conocimientos, ya que en sus planificaciones diarias de ciencias naturales la clasificación
vegetal es muy reducida, por lo tanto deberían dedicarse en la investigación científica. (p.62).
Los docentes manifiestan que el huerto didáctico ayuda en el proceso de enseñanza- aprendizaje. Afirman que se han inscrito en
cursos de la didáctica de la Ciencias Naturales en donde se aplica el método constructivista como es aprender haciendo. (p.63).
La mayoría de los docentes conocen que el huerto escolar fortalece la investigación científica, a la vez afirman que ayuda a dar
soluciones en los problemas de aprendizaje que se presentan en los estudiantes durante el proceso de enseñanza-aprendizaje.
(p.64).
Los docentes en su mayoría poseen conocimientos, afirmado que han recibido talleres sobre nutrición saludable de ONGs,
Fundaciones de Producción Vegetal Orgánica y del Ministerio de Salud , la misma que les beneficia en su alimentación diaria.
(p.65)
.Los docentes certifican que los huertos escolares proporcionan hortalizas frescas, ya que se ha comprobado en la preparación
del almuerzo escolar que es nutritivo con verduras frescas y aún más se ha visto en los habitantes construir huertos familiares
para el consumo diario. (p.66).
Los docentes desconocen la cantidad de nutrientes que poseen las hortalizas, esto sucede por la falta de interés y por no
dedicarse a investigar, sobre todo nunca han solicitado talleres que se refiera al concentrado de nutrientes en las hortalizas ni a
profesionales nutricionistas del lugar, ni a funcionarios del Ministerio de Salud que prestan atención médica del lugar, por ende la
nutrición infantil es un fenómeno que causa problemas de anemia en la población escolar. (p.67).
La alumnos afirman conocer el origen de las plagas en las hortalizas, ya que en los momentos libres acuden al huerto a regar y a
realizar la limpieza de malas hierbas, a lo que visiblemente se observan plantas con manchas negras, gusanos, raíces
pudriéndose, por lo que deducen que su origen es por la falta de un control fitosanitario. (p.68).
Los alumnos identifican las plagas que atacan a las hortalizas del huerto, ya que en las diferentes observaciones diarias de campo
que realizan con el profesor del Área de Ciencias Naturales han visto plagas como: gusanos, mariposas, pulgones, chiches,
insectos palo etc. (p.69).
La mayoría de los alumnos testifican conocer como el hombre ayuda a mantener estable el ecosistema, porque han vistos a los
agricultores del lugar asistir a charlas dictadas por ONGs y fundaciones en el uso de abonos orgánicos y también reciben dentro
de la enseñanza- aprendizaje que les imparten en Ciencias Naturales. (p.71).
La mayor parte de alumnos conocen las clases de hortalizas que tienen en huerto escolar, al mismo tiempo indican que utilizando
el método de la observación han realizado la clasificación de las especias hortícolas de acuerdo al lugar da origen y el uso en la
alimentación diaria. (p.74).

181
 Los alumnos en la mayoría confirman que el huerto escolar sirve para la enseñanza-aprendizaje de las Ciencias Naturales,
indicando que los profesores utilizan el huerto para enseñar algunos temas que tienen relación con el área, como por ejemplo: el
ciclo vital de la planta, los horizontes del suelo y hasta la composición de los suelos fértiles. (p.75).
La mayor parte de los alumno están conscientes que el huerto didáctico escolar tiene mucha importancia en el cumplimiento de
las tareas escolares, indicando, a la vez que es una fuente de consulta real donde se manipula, se observa, y se saca
conclusiones al instante. (p.76).
La mayoría de padres de familia están de acuerdo controlar las plagas del huerto escolar con insecticidas vegetales, a la vez
afirman que en la asociación de agricultores donde pertenecen han recibido talleres y charlas de técnicos de algunas fundaciones
que aconsejan el uso de insecticidas elaborados a base de vegetales o en forma orgánica. (p.80).
La mayor parte de padres de familia colaboran con el mantenimiento del huerto escolar, esto se debe a que han visto la
importancia de que en la escuela exista un lugar adecuado para la siembra de plantas de ciclo corto, donde sus hijos participan
diariamente en las actividades escolares, además han comprobado que se ha despertado el interés de mejorarlo por medo la
participación de mingas de padres de familia y así se mejore la enseñanza- aprendizaje de los alumno. (p.81).
Los padres de familia están conscientes que un huerto didáctico ayuda a mejorar la enseñanza-aprendizaje de las Ciencias
Naturales, a la vez testifican que hay excelentes conocimientos en sus hijos porque son muy preocupados en conservar la
naturaleza. (p.87).
22. Laboratorios En los sondeos realizados para identificar conocimientos previos, se observó, que los estudiantes distinguían ciertas plagas que
vivos de la afectan los cultivos. (p.107).
ciencia aplicada, Los estudiantes también reconocen el nombre comercial de plaguicidas aplicados en sus cultivos. (p.107).
agroecología Con los estudiantes se desarrolló temáticas generales de la agroecología como son: manejo y conservación de aguas; manejo de
como estrategia fertilidad de suelos; protección vegetal; recuperación y manejo de semillas y saberes culturales aplicados a los sistemas
de enseñanza agropecuarios; la producción de alimentos inocuos. Los estudiantes identificaron las relaciones causa-efecto referida a los
Ramírez,
agentes contaminantes del agua (vertimiento de aguas residuales domésticas, escorrentía, materia orgánica, plaguicidas, lavado
(2013).
de cosechas). Son conscientes de las pocas prácticas de conservación de los recursos naturales y la sobreexplotación de éstos
con actividades agrícolas y pecuarias. La experiencia de profundización llevó a los estudiantes a reflexionar sobre determinadas
conductas de los pobladores que favorecen los problemas de contaminación ya enunciados. Prevalece la cultura de generar
riquezas a costa de la destrucción de los mismos recursos naturales.
Sobre el desmedido uso de plaguicidas y su impacto, reconocen la presión de venta utilizadas por los vendedores y la publicidad
de las casas comerciales.
Previo al desarrollo del trabajo, se observó que los estudiantes desconocían conceptos agroecológicos aplicables en el manejo de
sus cultivos o parcelas familiares. Cuando se inició el proceso formativo, la temática fue novedosa y despertó el interés general, a
pesar que algunos de ellos conocían métodos de manejos de plagas y enfermedades utilizando plaguicidas de origen natural
como el extracto de ají y ajo macerado utilizándolo como insecticida para el manejo de plagas en plantas ornamentales, como es
el caso del género Begonias (varias especies). (p.108).
Por tanto es evidente que los procesos de enseñanza adquieren mayor significado para los estudiantes cuando éstos son

182
contextualizados según la necesidad y vivencia de los niños y jóvenes. Un maestro, debe convertirse en un auténtico puente entre
la ciencia teórica como ensayo investigativo y la ciencia práctica como solución de problemas básicos, que mejoren la vida del ser
humano. La experiencia de trabajo de enseñanza de agroecología con niños y jóvenes campesinos, tuvo diferentes connotaciones
desde el momento del inicio del trabajo, por un lado era una bonita oportunidad para redescubrir desde una mirada más ecológica
su pequeño universo y por otra parte, cada uno se hizo partícipe de un proceso de enseñanza aprendizaje con la implementación
de su pequeña huerta. (p.111).
La integración de grupos de estudiantes para ejecutar el componente práctico, permite construir colectiva y creativamente el
conocimiento sobre alternativas de manejo de sistemas productivos agropecuarios con énfasis en los fundamentos de la
agroecología.
El trabajo en equipo desarrolla, complementa y fortalece los conocimientos al igual que crea espacios de apoyo y
complementariedad frente a dificultades de aprendizaje de los estudiantes en particular.
Los espacios de laboratorios vivos han funcionado como ambientes en los cuales la reflexión-acción en torno a las prácticas
agroecológicas genera cambios significativos en las personas y en su contexto.
Al manejar los procesos con un enfoque sistémico se confiere mayor sentido a las actividades que se realizan, reforzando la
importancia del trabajo cotidiano y la convicción que es posible aprovechar los recursos de forma integral.
Se ha fomentado la concientización crítica con respecto a la agricultura convencional o agroquímica de los estudiantes que
participan en la propuesta pedagógica. Las actividades de formación promueven un sentido de identidad de grupo, que permiten
que se amplíen las conexiones entre los participantes y que estas transciendan el espacio académico, convirtiéndose en
elementos inspiradores para la ejecución de acciones fuera del ámbito educativo.
Los procesos impulsados por la propuesta “Laboratorios vivos de la ciencia escrita a la ciencia aplicada, agroecología como
estrategia de enseñanza” demuestran la gran relevancia del uso de huertos agroecológicos dentro de los contextos educativos.
Sus actividades proveen de elementos para redefinir principios, métodos y objetivos de la educación, sintonizando la teoría y
práctica pedagógicas con los desafíos socio-ecológicos de nuestros tiempos. (p.121).
Al interior del movimiento pedagógico en el cual circula la educación agroecológica, hay que dar principal relevancia al concepto
de “integración” con el objetivo de fomentar prácticas que nos acerquen a la sustentabilidad de los procesos educativos
fundamentados por la agroecología e inspirados por teorías y metodologías que pueden ayudar a reorganizar la educación en el
modelo educativo de Coredi. (p.121).
Integración de la teoría y la práctica. La agroecología trasciende más allá de los escritos para enraizarse en el estilo de vida de las
personas, hace que la ciencia sea más humana, considerando la realidad social, política, y económica que prevalece en el ámbito
local, nacional e internacional. Permite al estudiante que con los conocimientos básicos de ésta ciencia redescubra las formas de
vida y sus asociaciones que impactan positivamente en el medio En este sentido la propuesta presentan como es posible
aprender haciendo, y aplicar la ciencia como elemento fundamental para el desarrollo humano. (p.122).
Si se logra articular estos conceptos en los cuales la agroecología enriquece la educación ambiental con los PRAES (Proyectos
Ambientales Escolares) es posible superar los métodos clásicos de ejecutar acciones educativas basadas simplemente en

183
celebración de días clásicos como “el día del árbol”, día del agua”, “día de la tierra” entre otros que no trascienden en un proceso
formativo. (p.122).

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