ALIMENTOS Y NUTRIENTES: ETAPAS DE LA NUTRICIÓN
Etapas de la nutrición y el funcionamiento de los órganos y sistemas del cuerpo El cuerpo humano al igual que el de los animales
está integrado por diferentes aparatos y sistemas que cumplen diversas funciones específicas que le permiten mantenerse con vida.
La nutrición es una de estas funciones, gracias a la cual se obtienen, digieren y asimilan los nutrientes contenidos en los alimentos,
mientras que la alimentación es la acción voluntaria por la cual solo se ingieren los alimentos. ¿Para qué sirven estos alimentos?
¿Qué son los nutrientes?
Nuestro cuerpo es como una máquina muy compleja que requiere de la energía proporcionada por un combustible para poder
funcionar; este combustible son los alimentos que se definen como el conjunto de cosas que se comen o beben para subsistir y de
ellos obtenemos los nutrientes, éstas sustancias llegan a las células que forman a todos nuestros aparatos y sistemas para
proporcionarles ya sea energía, materiales para la construcción o para efectuar múltiples reacciones químicas Los nutrientes llegan
en forma de moléculas hasta las células y se obtienen de los alimentos gracias al funcionamiento del aparato digestivo; para que
este proceso ( nutrición) se pueda realizar, se requieren varias etapas:
La primera es la ingestión, consiste en introducir el alimento al cuerpo; después se realiza la digestión en la cual el alimento se
descompone en sustancias más simples o moléculas pequeñas llamadas nutrientes. La tercera etapa es la absorción que ocurre
cuando los nutrientes entran en el sistema circulatorio y son distribuidos a las células de todo el cuerpo, mientras que los restos de
alimento que no son digeridos son expulsados hacia el exterior por medio de la egestión. ¿Qué pasa con los nutrientes que llegan a
las células?.....estos nutrientes son utilizados por las células para realizar las funciones anteriormente mencionadas, dentro de la
etapa llamada asimilación.
I.- Contesta el cuestionario:
1. ¿Qué proceso es más complejo, la alimentación o la nutrición? Explícalo
2.- Explica por qué para nutrirnos requerimos consumir alimentos:
3.- ¿Qué sustancias son más simples, los alimentos o los nutrientes? Explícalo
II. Representa con un diagrama sencillo la forma en que se realiza el proceso de la nutrición, sin dibujar el aparato digestivo, toma
en cuenta:
1. De dónde se obtienen los nutrientes?
2. ¿Qué aparato es el que realiza la transformación de los alimentos?
3. ¿A dónde llegan o cuál es el destino final de los nutrientes?
4. ¿Cuántas y cuáles son las etapas que constituyen la función de la nutrición?
III.- Complementa colocando en el recuadro, la palabra adecuada según la etapa de la nutrición que se define y en el paréntesis
coloca el número del 1 al 5 según el orden en que ocurren estos procesos.
IV. Anota en la línea lo que se te pide de acuerdo al enunciado.
_______________________Este sistema nos permite transformar los alimentos en sustancias más simples o nutrientes utilizables
por el organismo.
______________________ Es el sistema que se encarga de transportar los nutrientes a todas las células del cuerpo.
______________________ Los nutrientes son utilizados en estas estructuras que constituyen el cuerpo de todos los seres vivos.
Se encarga de eliminar los restos de los alimentos no utilizables por el organismo.
______________________ Para obtener la energía que contienen los nutrientes es necesario que la célula utilice el oxígeno que
este sistema toma del exterior.
V. Contesta correctamente cada pregunta:
1. Qué proceso se lleva a cabo?
2. Órganos que participan.
3. Sustancias que provocan la digestión de alimentos.
4. Cómo se lleva dicho proceso.
ACTIVIDAD 3 EL PLATO DEL BUEN COMER
I. Argumenta por qué mantener una dieta correcta y consumir agua simple potable favorecen la prevención de algunas
enfermedades y trastornos, como la anemia, el sobrepeso, la obesidad, la diabetes, la anorexia y la bulimia.
II. Leer, analizar, reflexionar y comprender la información referente al tema en estudio para elaborar el plato del buen comer (dibujar
los productos para cada sección) y la jarra del buen beber (toma los nombres de las sustancias del banco de reactivos (AL FINAL
DE LA ACTIVIDAD) y colócalas donde corresponde); realizar un mapa mental con las características que debe reunir una dieta
balanceada.
Identifica los grupos de los alimentos básicos, los nutrientes que nos proporcionan y las porciones necesarias para una dieta
equilibrada
I. contesta las siguientes preguntas colocando en el paréntesis la letra adecuada.
1. ( ) Son los principales nutrientes que nos proporciona el grupo de los alimentos llamados cereales y tubérculos.
a) Proteínas b) Lípidos c) Vitaminas d) Carbohidratos
2. ( ) Son los principales nutrientes que nos proporciona el grupo de los alimentos llamados frutas y verduras
a) Proteínas b) Lípidos c) Vitaminas y minerales d) Carbohidratos
3. ( ) Son los principales nutrientes que nos proporciona el grupo de alimentos llamados Alimentos de origen animal y
leguminosas
a) Proteínas b) Lípidos c) Vitaminas d) Carbohidratos
4. ( ) Son los principales nutrientes que nos proporciona el grupo de alimentos llamados aceites y grasas.
a) Proteínas b) Lípidos c) Vitaminas d) Carbohidratos
6. ( ) La función de estos nutrientes es proporcionar energía inmediata.
a) Proteínas b) Lípidos c) Vitaminas d) Carbohidratos
7. ( ) La función de estos nutrientes es proporcionar materiales para la construcción de nuevos tejidos principalmente.
a) Proteínas b) Lípidos c) Vitaminas d) Carbohidratos
8. ( ) Estos nutrientes proporcionan energía de reserva y deben consumirse en cantidades muy reducidas
a) Proteínas b) Lípidos c) Vitaminas d) Carbohidratos
9. ( ) Estos nutrientes participan como reguladores de múltiples funciones en el organismo.
a) Proteínas b) Lípidos c) Vitaminas d) Carbohidratos
Se recomienda seguir las siguientes directrices:
Planificar las comidas y la lista de la compra, evitar la improvisación y procurar hacer la compra una vez por semana.
Realizar 5 comidas al día, 3 principales y 2 tentempiés. Además, recomienda comer despacio.
En todas las comidas diarias combinar siempre una proteína + un hidrato de carbono (integral, fruta o verdura) + 1
grasa saludable.
Beber entre 2 litros y 2,5 litros de agua diariamente.
Tomar entre 5 y 7 raciones de fruta y verdura al día, seleccionándolas en su forma fresca y natural y evitando los
envasados. Además, recomienda comer la fruta con la piel y evitar los zumos envasados.
Elegir siempre alimentos integrales.
Tomar entre 0,9grs y 1,5grs de proteínas magras por kilo de peso. La variación dependerá de si se realiza actividad
física y si es así, de qué actividad se hace, siendo 0,9grs para las personas sedentarias y 1,5grs para los que realizan un
deporte intenso.
Evitar el azúcar, los endulzantes o aquellos alimentos que los contengan.
Desayunar como un rey, comer como un príncipe y cenar como un mendigo.
No abusar de las bebidas alcohólicas.
En el grupo de los embutidos siempre desechar los envasados.
Ingerir de 3 a 6 nueces diarias.
Cocinar con 2 o 3 cucharadas soperas de aceite de oliva extra al día.
Evitar alimentos precocinados y excesivamente procesados.
No cocinar en exceso los alimentos. Evitar el microondas.
Evitar los fritos y los empanados.
Tomar 2 raciones de lácteos (de preferencia) desnatados al día.
ACTIVIDAD 5 LA JARRA DEL BUEN BEBER
