UNIVERSIDAD AUTÓNOMA CHAPINGO
DEPARTAMENTO DE PREPARATORIA AGRICOLA
PROCESO DE TRABAJO DE UN CULTIVO DE CHÍCHARO
NOMBRE DEL DOCENTE: CRISPIN CORTES FLORES
ASIGNATURA: AGRONOMÍA III
NOMBRE DEL ALUMNO: AUSTREBERTO PÉREZ BRÍOSO
GRADO: 2 °
GRUPO: 13
1. Nombre científico
Conocido como arveja o guisante, está planta lleva como nombré científico
pisum sativum.
[Link] de origen
Hortaliza leguminosa herbácea anual, planta cultivada desde tiempos muy
antiguos y su empleo en la alimentación humana-animal se remonta al 10000-
7000 años A.C teniendo como origen Asia central, cercano oriental y
mediterráneo. En cuanto a la región mexicana se sabe que la arveja llegó junto
a los españoles en el siglo XVI dónde se experimento la más grande revolución
biológica desde el pleistoceno.
[Link]ón botánica
Botánica del cultivo.
Raíz.
El sistema radicular es poco desarrollado en conjunto, aunque posee una raíz.
Pivotante que puede llegar a bastante profundidad (Casseres 1984).
Tallo y ramas.
Los tallos son trepadores y angulosos; respecto al desarrollo vegetativo existen
Unas variedades: enanas de medio enrame y de enrame (Casseres 1984).
Hojas.
Las hojas tienen pares de foliolos y terminan en zarcillos, que tienen la
propiedad de unirse a los tutores que encuentran en su crecimiento (Denisen,
1990).
Flores e Inflorescencia.
La inflorescencia es racimosa, de color blanco y con pétalos ovalados.
4. Clasificación botánica
El chícharo pertenece al reino plantae, clase magnoliopsida del orden cabales,
familia fabaceae, subfamilia faboideae de la tribu fabeae del género pisum.
Las especies de chícharo más importante son.
Enano
Negret: Variedad de chícharo que se caracteriza por tener una altura de 40-50
cm con una tasa de producción muy alta, con un característico frijol redondo
liso y de tonalidad verde amarillento en el tallo.
Voluntario: Al igual que la variante negret cuenta con un tamaño pequeño que
va desde 55 hasta 70 cm de altura con un tamaño de ejote largo, ancho y un
tamaño de frijol superior a otros.
Semienano
Teléfono semienano: Posee una altura de 70 cm con una vaina larga, un sabor
excelente y con buen rango productivo.
Lincoln: llegando a medir 80 CM la planta se caracteriza por ser una variante
adaptada a la época primaveral.
Trepadora.
Las trepadoras se caracterizan por tener un tamaño superior a 1 metro
pudiendo llegar a los 2 metros de altura, sus principales representantes son:
Príncipe Alberto: Con una altura de 100 cm y por lo general tiene una
productividad muy baja.
Rey de las conservas: Probablemente la variante más productiva de la la
especie trepadora llegando a medir 140 cm y con un tamaño de vaina muy
grande.
Teléfono trepador: planta de 130 CM de largo con buena productividad y un
sabor de frijol aceptable.
5. Importancia Nacional
5.1 Superficie sembrada: En la región mexicana se destina un promedio de
12000 hectáreas para llevar a cabo la siembra de chícharo. No llega a ser
constante ya que desciende hasta 4000 hectáreas sembradas en ciertos años.
Las superficies están distribuidas a lo largo de toda la república, siendo el
estado de México el mayor sembrador de hectáreas con un promedio de 4000
y 6000 hectáreas seguido de Puebla con alrededor de 3000 y los estados que
contienen el resto de hectáreas sembradas son Oaxaca, Baja California, Baja
California Sur, Tlaxcala, Veracruz, etc, en las mejores épocas.
Cuando hay decadencia el estado de México solo siembra una superficie
promedio de 2500 hectáreas, Baja California con alrededor de 900 y el resto de
distribuye en el resto del país.
5.2 Superficie cosechada
La superficie cosechada es proporcional a la superficie sembrada con
irregularidades provocadas por daños de plagas, enfermedades, variaciones en
la temperatura o desastres naturales. Por ejemplo, en el año 2016-2017 la
superficie sembrada en el país fue de 4000 y la superficie cosechada fue
cercana a 4000 debido a los factores antes mencionados.
5.3 Rendimiento promedio nacional.
En las épocas con altas superficies cosechadas se tiene un gran rendimiento.
En las épocas en la que el número de hectáreas cosechadas son cercanas a
12000 se obtiene un número cercano a las 70000 toneladas de chícharo
recolectado en todo el país. A su vez si el número de hectáreas cosechadas es
menor el rendimiento es inferior.
En el periodo 2016-2017 el rendimiento bajo drásticamente debido a la poca
superficie cosechada dando como resultado cerca de 30000 toneladas de
chícharo cosechado siendo una disminución de más de la mitad.
Generalmente se recolectan entre 4 y 10 toneladas por hectárea cosechada.
5.4 Principales estados productores: Entre los estados con más presencia
de este cultivo se encuentra el Estado de México, quien tan sólo en el año 2017
ocupo el primer lugar como productor a nivel nacional con una producción de
más de 30 mil toneladas de chícharo, que se obtuvieron en cuatro mil
hectáreas destinadas para el cultivo de temporal y en tres mil hectáreas de
riego, las cuales se encuentran divididas entre los municipios de Ocuilan,
Coatepec Harinas, Valle de Bravo, Toluca y en Villa Allende, sólo por
mencionar algunos. Otro de los estados que también se dedica a la producción
de guisantes es Puebla, quien cuenta con tres mil hectáreas de temporal y con
510 de riego, con las que se obtienen poco más de 18 mil toneladas de este
producto al año. El resto de la producción se obtiene en estados como Baja
California, Baja California Sur, Sonora, Michoacán, Jalisco, Tlaxcala, Oaxaca y
Veracruz, siendo los dos primeros los mayores productores de chícharo
orgánico en el país con un promedio total de 50000 hasta 70000 toneladas
anuales.
6. Requerimientos climáticos.
La planta de chícharo requiere zonas templadas y sub tropicales con una
temperatura entre 15 y 20 grados Celsius, la planta soporta temperaturas
menores de hasta 7 grados Celsius y mayores de hasta 35 grados Celsius con
una humedad relativa de 85-95%. Pero dichas condiciones climáticas afectan el
crecimiento de la planta siendo las etapas de floración y fructificación las más
críticas. Estás variaciones de temperatura afectan el rendimiento de la planta.
7. Requerimientos Edáficos.
En suelos arcilloso con problemas de encharcamiento se tienen dificultades en
el sistema radicular y es una causa de la pudrición de semillas, el problema es
mayor en las variedades de grano rugoso. Pese a todo esto el chícharo se
cultiva en una gran variedad de suelos desde los arenosos hasta los arcillosos,
siempre y cuando exista buen drenaje. El contenido de materia orgánica es
importante en la formación de los módulos fijadores de nitrógeno. El ph óptimo
se ubica entre 5.5 y 6.5. ya que la planta no tolera suelos ácidos, por lo cual es
importante realizar el análisis de los suelos para un buen establecimiento del
cultivo.
8. Proceso de trabajo:
8.1 Preparación de terreno: El propósito de preparar la tierra para el cultivo de
chícharo es exponer el suelo, eliminar la maleza presente y facilitar la humedad
adecuada del terreno; es oportuno recordar que una adecuada preparación del
terreno da como resultado una buena cosecha. La mejor época para realizar
las actividades de preparación del suelo son los meses de octubre- febrero
dependiendo de la ubicación geográfica y de la época de producción. Esta
consta de las siguientes actividades:
Barbecho. Actividad que se realiza a una profundidad de 25 a 30 centímetros.
En sitios como llanuras o mesetas se utiliza maquinaria como los tractores o
arado impulsado por animales. La finalidad es lograr una mayor captación y
retención de agua, airear el suelo e incorporar los residuos de los cultivos
anteriores y de la maleza. El barbecho ayuda a controlar las plagas del suelo,
debido a que exponen los huevecillos, larvas y adultos de la gallina ciega las
cuales morirán debido a las condiciones climáticas y/o animales depredadores.
Rastreo
Cuando el barbecho se realiza en forma adecuada y oportuna, solo se necesita
dar un paso de rastra para desbaratar los terrones y dejar el suelo preparado
para lograr una buena germinación
La nivelación solo se realiza en lugares con ciertas condiciones de riego, esta
actividad es muy importante, cuya finalidad es evitar encharcamientos que
perjudiquen a las plantas de chícharo, una buena nivelación permite realizar un
buen trabajo con la maquinaría y da oportunidad para la distribución del
fertilizante y una distribución de semilla uniforme. Para llevar a cabo en forma
práctica esta actividad, se puede utilizar una niveladora o un tablón.
En algunos lugares del mundo no se usa maquinaria o nivelación debido al tipo
de terreno inclinado en el que se trabaja, se labora a mano usando
herramientas cómo azadón o pico para realizar el barbecho el cual se hace de
manera uniforme a una profundidad de 20 cm, estos procesos laborales se dan
con la finalidad de sacar al exterior insectos como gallina ciega y sus adultos
conocidos como mayates para exponerlos a las condiciones climáticas, a
depredadores como aves de corral o pájaros y para lograr un mejor desarrollo
de la germinación del frijol.
8.2 Resiembra y/o Transplante: El transplante es inexistente cuando de
chícharo se trata, debido a la gran cantidad de semillas que se utilizan para
sembrar lo cual da como resultado una densidad de población muy alta. La
resiembra solo se da cuando la planta ha sido afectada de manera grave por
plagas, enfermedades o factores climáticos.
8.2.1 Densidad de siembra: usualmente en terrenos destinados a una
producción mayor se usan de 80 a 150 kilogramos de semillas para cubrir 1
hectárea de terreno, en terrenos de menor proporción se usa una menor
cantidad de semillas, alrededor de 30 Kg por hectárea, pero si el terreno
presenta problemas de disponibilidad de nutrientes se usan cantidades
mayores de hasta 50 Kg por hectárea.
8.2.2 Densidad de población: Debido a los métodos de siembra y a la gran
densidad de siembra, la densidad de población es casi imposible de obtener.
Este punto depende mucho de la técnica de siembra empleado.
8.2.3 Técnica de siembra: la técnica dependerá del método de trabajo
empleado pero siempre se trata de siembra en forma directa. Si existe usó de
maquinaria o animales, la siembra se hará en surcos esparciendo la semilla a
una profundidad de entre 3-8 cm, con una separación entre surco de 80 CM
siendo reducida en terrenos planos donde la separación entre surco es de 40
cm. La semilla se esparce en forma de chorrillo
En lugares donde el proceso de trabajo fue manual se usan pequeños tenates
que se atan a la cintura del trabajador, la semilla se esparce arrojándola al
suelo de manera uniforme como si de gotas de agua se tratase, se verifica que
el terreno haya sido cubierto de manera uniforme con las semillas y de no ser
el caso se esparce mayor cantidad. Una gran diferencia que presentan estas
distintas técnicas de siembra, es que cuando la tierra se trabaja de forma
manual con azadones y picos se aprovecha de mejor manera el espacio
teniendo como único problema la gran densidad de población que la dificultad
para emplear labores culturales y de cosecha será mayor.
8.2.4 Fecha de siembra: La fecha es un aspecto que cambia dependiendo del
productor, su posición geográfica y la disponibilidad de agua. El chícharo es
una planta que tiende a sembrarse en cualquier época del año. Pero es
recomendable sembrar en las épocas donde la precipitación sea elevada con
una humedad estable y sin mucho desvarío en las temperaturas. Siendo los
meses de agosto, septiembre y octubre los más adecuados.
Para sembrar chícharo en épocas calurosas se requiere de riesgos y a su vez
que exista una gran disponibilidad de agua.
Las etapas fisiológicas del chícharo son bastante simples y sin mucho que
explicar, diividiéndose de la siguiente manera en base al tiempo.
8.3 Labores culturales.
8.3.1 Iniciales
En el chícharo no se realizan trasplantes o aclareos y la resiembra solo es
necesaria cuando el cultivo haya sido afectado por plagas, principalmente la
gallina ciega.
8.3.2 Intermedias
El único trabajo intermedio efectuado es la escarda pero debido a que la
incidencia de malezas es muy baja no amerita un gran control. Si se tiene un
mayor problema se puede realizar de forma mecánica, química o manual.
De forma mecánica se hace por medio de las escardas que se dan al cultivo
cuando la planta tenga de 15 a 20 cm, siendo el tractor el medio más
empleado.
El control químico se realiza con la aplicación de 1.5 a 2 litros del químico
elegido por hectárea en épocas tempranas pero si es de emergencia es
necesario aplicar 2 o más litros por hectárea.
El control manual se realiza cuando las malezas presentes superen una altura
mayor a 15 cm o cuando sean mucho más grandes que la planta de chícharo,
consiste en arrancar cada maleza de forma manual teniendo cuidado para no
dañar las plantas y al final los restos de la maleza se colocan a los costados del
terreno.
Escarda hecha de forma manual.
Escarda mecánica.
Escarda química.
8.3.3 Pre cosecha
Para la pre cosecha se efectúa el desvare, en el chícharo consiste en arrancar
las plantas secas o que no contengan vainas y dichas plantas se reúnen a los
costados del cultivo.
8.4 Riego.
8.4.1Lamina de riego
La planta requiere entre 350 y 500 mm de agua para completar su ciclo
vegetativo, la cantidad de agua baja hasta 100 mm cuando se está
desarrollando fisiológicamente y dicha cantidad de agua aumenta cuando llega
la época de floración y fructificación de la planta. En general se necesitan
alrededor de 13.5 litros de agua por planta durante todo su ciclo de vida .
8.4.2 Método y sistema de riego.
Las plantas ocupan pequeñas cantidades de agua para el metabolismo y
transporte de nutrientes, y en cantidades mayores en el proceso de
transpiración, por medio de este proceso contrarresta los efectos de las
temperaturas altas, en lugares donde hay lluvias estables no es necesario
aplicar ningún método de riego, en casos contrarios dónde las lluvias sean
escasas debido a la temporada se realiza el riego por aspersión o gravedad,
usando un sistema sencillo que consiste en extender una manguera de plástico
conectada a una fuente de agua, colocando un reguilete en la punta de la
misma y ubicándolo en el centro del cultivo cuidando que la plantación no
resulte dañada por dicha acción.
Este proceso se repite hasta que el cultivo este completamente regado.
8.4.3 Etapas fenológicas del cultivo de mayor demanda
A lo largo del tiempo desde su siembra hasta su cosecha el chícharo pasa por
diversas etapas siendo la etapa de floración y fructificación las más importantes
principalmente ya que en este punto requiere una gran cantidad de agua para
un óptimo desarrollo y así obtener un mejor rendimiento.
8.5 fertilización
8.5.1 Requerimientos de N-P-K para producir un Kg
Nitrógeno: (N) es el nutriente más importante entre los esenciales del cultivo
esto por su papel en los sistemas biológicos, este elemento influye en el
desarrollo de las hojas y aceleración de la fotosíntesis, una deficiencia retrasa
el crecimiento de la planta (hojas y tallo) mientras que un exceso puede
retrasar la floración y formación de las vainas
Fósforo: Componente de ácidos nucleicos, núcleo proteínas , fosfolípidos, etc…
Interviene principalmente en el metabolismo de la planta, fotosíntesis,
respiración, síntesis y descomposición de carbohidratos, proteínas y grasas.
Cuando hay deficiencia de fósforo las plantas son pequeñas, raquiticas y con
poca ramificación.
Potasio: elemento de gran importancia en el metabolismo, fotosíntesis y
aprovechamiento del agua, cuando hay una deficiencia de este elemento las
plantas son raquíticas, amarillentas, se manchan, se enrollan y se secan.
Se deberá utilizar fertilizantes a base de fósforo, nitrógeno o potasio, de
preferencia aplicar fósforo y potasio en la siembra y un tercio de nitrógeno se
puede colocar al realizar la escardas. Es recomendable utilizar la fórmula 60-
80-40, está fórmula se puede obtener con 130 Kg de urea, con 174 kilogramos
de superfosfato de calcio triple y 66 kilogramos de cloruro de potasio. Se debe
mezclar bien los fertilizantes de preferencia sobre una lona y poco antes de la
siembra.
Para obtener un kilogramo N-P-K en base a lo anterior se obtiene lo siguiente.
450 gr de nitrógeno
350 gr de potasio
200 gr de calcio.
Aunque puede haber variaciones dependiendo de la condición del suelo y lo
que requiere el cultivo.
8.5.2 Métodos y técnicas de aplicación.
El método que se usa para aplicar el fertilizante es principalmente a través del
sistema de riego, es necesario saber las condiciones del suelo y los
requerimientos de la planta para evitar una mala aplicación del fertilizante,
además de considerar otros factores como las dimensiones del terreno, plagas
y enfermedades.
8.6: Principales malezas con las que compite el cultivo
El chícharo se caracteriza por ser una planta con un número de malezas casi
nulas, siendo las siguientes pocos ejemplos existentes.
Aceitilla: Con nombre científicos Bidés pilosa está planta tiene una gran
propagación debido a sus semillas adhesivas y al poco peso que tienen estás
se esparce con facilidad.
Quintonil. Semilla de bajo peso la cual es esparcida por el viento debido a su
peso ligero.
Mostaza: Como tal no se le considera una maleza pero debido a su alta
incidencia en el cultivo de chícharo se debe retirar
8.7: Principales plagas que lo atacan
Gusanos cortadores: Estos zánganos se encuentran en diferentes zonas
agrícolas; se les llama gusanos grises, Nocheros o rosquillas; atacan a los
cultivos como chícharo, haba, maíz o frijol. Cuando el daño es considerable
obliga a la resiembra. La presencia de estos gusanos es mundial y su
destrucción se incrementa en épocas de sequia causando mayor daño en
horarios nocturnos pero debido a las múltiples especies de este se puede
distribuir en lugares húmedos o incluso inundados.
Su ciclo de vida empieza como larva en el cual viven durante épocas
invernales, suelen ocultarse en pequeñas celdas en el suelo, debajo de la
basura y en residuos del cultivo anterior durante el invierno. Estas plagas
pertenecen al orden lepidóptero, viven alrededor de 40 días en los cuales las
hembras ovipositan huevecillos en grupo y lo protegen con una tela algodonosa
de los depredadores o condiciones ambientales desfavorables.
Gallina ciega( PHYLLOPHAGA SPP.)
De las plagas del suelo la gallina ciega es el insecto más destructor; cuando el
terreno está infestado por las larvas, las plántulas emergen pero
posteriormente dejan de crecer, luego se marchitan y terminan por morir. Su
aspecto es de color blanco en forma de c, gruesas y transparentes, abdomen
oscuro, tienen tres pares de patas largas y delgadas. Los adultos son
escarabajos o mayates de color amarillo-café o café oscuro de
aproximadamente 2 cm de largo. Ataca gran variedades de pastos y cultivos de
grano, aunque su distribución es más importante en América del Norte se
presenta en muchos otros lados. Su ciclo de vida es largo que pueden vivir
hasta 3 años hasta convertirse en escarabajos otra vez.
Larva de gallina ciega.
Adulto de gallina ciega conocido como mayate.
Pulgón verde.
En el cultivo de chícharo se han encontrado las especies de pulgones
Acyrthosiphon pisu, el pulgón del durazno. El daño de los pulgones aumenta en
época de sequia provocando daños al chupar la savia.
Como grupos de insectos se encuentra en la mayor parte del mundo, para
controlarlo es recomendable eliminar la maleza, arbustos que se encuentren en
la orilla del terreno y plantas de cultivos anteriores. Cómo control biológico se
usan catarinas, larvas de algunas moscas y algunas especies de avispas.
No se recomienda el uso de insecticidas debido a que estos dañan la flor de la
planta.
Pulgón verde presente en grandes grupos.
Existen muchos más insectos que deterioran la planta, nombrando algunos
como.
Trips ( Franquiniella sp)
Se alimentan principalmente de la hoja del chícharo pudiendo afectar la flor, su
manejo consiste en rotar el cultivo pero tiene mayor efecto la lluvia para la
eliminación de este.
Minador de la hoja ( Liriomyza huidobrensis blanchar) se alimentan del tejido de
la planta siendo los adultos más peligrosos por ser vectores de enfermedades
del tipo viral, se recomienda un buen proceso de trabajo para evitar mayores
incidencias del insecto, el fertilizante nitrogenado juega un papel muy
importante al tener capacidad para erradicarlo o bien usar ciertas especies de
insectos benéficos para eliminar la plaga.
Existen plagas como gusano peludo( Estigmene acraea), Gorgojo(
Callosobruchus maculatus), chinche apestosa( Euschistus servus) entre otras
más las cuales tienen una menor incidencia en el chícharo.
Hay que recordar que en el cultivo de chícharo es fundamental la presencia de
los insectos para estimular la flor para la polinización, aunque es oportuno
aclarar que es una especie auto gama, se ha observado un mejor rendimiento
cuando hay la presencia de insectos polinizadores como la abeja ( apis
millifera) y los abejorros( Bombus terrestres), estos dos insectos son los
principales polinizadores, aunque hay algunos otros que están asociados al
cultivo.
8.8: Principales enfermedades que lo atacan
Mancha de la hoja( Ascochyta pisi )
Es una enfermedad a la que no se le ha prestado mucha atención, aunque sus
daños suelen ser de gran importancia, este hongo se transmite por medio de la
semilla.
El patógeno se encuentra ampliamente distribuido en Asia, Europa, África,
Australia y América, en la mayoría de los países en donde se cultiva chícharo,
en las hojas se observan lesiones circulares u ovales de color café grisáceo o
café claro con los márgenes más oscuros, en los tallos las lesiones son
similares pero más hundidas, en las vainas las manchas son circulares de color
café grisáceo pudiendo penetrar la pudrición hasta los granos en formación.
Además de Ascochyta pisi, en México también se presenta Ascochyta pinodella
y Ascochyta pinoles. El estado sexual de Ascochyta pinoles es Mycosphaerella
pinodes.
El control se logra con la utilización de semilla sana, eliminación de plantas
enfermas, siembra en suelos con buen drenaje, rotación de cultivos y la
aplicación al follaje de un litro por hectárea de productos químicos.
Cenicilla (Erysiphe poligoni)
La cenicilla es causada por un hongo que se desarrolla en los racimos florales.
En las hojas el síntoma se presenta en forma de ceniza blanca cubriendo parte
o totalmente las vainas y no permitiendo que alcancen su tamaño y peso
normal. Esta enfermedad se queda en el fruto hasta el momento de la cosecha,
ataca la mayor parte de las leguminosas en especial al cultivo del chícharo, la
lenteja y garbanzo ocasionando pérdidas en el rendimiento hasta en un 50% o
más si los daños son muy severos. Las plantas afectadas se cubren con un
polvo blanquecino que ocupa el haz de los folíolos y estípulas, e incluso un
ataque muy fuerte invade los tallos y vainas; Posteriormente aparecen sobre el
polvo blanquecino unos puntos de color pardo en los que se encuentran las
esporas. Esta enfermedad trae como consecuencia, el aminoramiento del
tamaño de las vainas, y su deformación, reduciendo de esta forma, su calidad.
Se encuentra distribuido ampliamente en lugares donde se presenten
condiciones de alta humedad relativa o precipitaciones en primavera y
temperaturas ambientales moderadas. Se localiza en Asia, Europa, África,
Australia y América, en la mayoría de los países en donde se cultiva chícharo.
Los síntomas radican en qué las partes afectadas se vuelven cloróticas y
deformes, las vainas atacadas no se desarrollan bien y quedan manchadas. El
micelio cubre las hojas, tallos y vainas, formándose una masa blanquecina
polvorienta.
Sugieren realizar podas, que permitan una ventilación e iluminación adecuada
de los racimos y las hojas. El control se logra mediante la destrucción de los
residuos de las plantas afectadas, el azufre liquido es el fungicida indicado para
controlar la enfermedad y se recomienda utilizar variedades mejoradas
resistentes a la enfermedad.
Antracnosis (Colletotrichum pisi)
Importancia: El ataque producido por este hongo ataca severamente el cultivo
de chícharo, en hojas, flores, tallos y vainas ocasionando pérdidas en el
rendimiento.
Ataca principalmente cultivos de las leguminosas, como haba, lenteja,
garbanzo entre otros.
Este hongo se encuentra distribuidos en zonas con condiciones de clima
caluroso y una elevada humedad relativa, la temperatura óptima para su
desarrollo es de 25 °[Link] embargo, existen reportes donde se menciona que
este patógeno es capaz de sobrevivir por más de 4 años cuando la semilla es
almacenada a 15 °C, factor que incrementa la posibilidad de que este patógeno
se establezca y se disemine en las regiones donde se presenten las
condiciones adecuadas para su desarrollo.
Síntomas
En las hojas se observan manchas irregulares con los centros de color claro,
también ataca los tallos y vainas. Las lesiones en las hojas son ovaladas o
circulares de 2 a 6 mm de diámetro, color gris en el centro y café en los bordes,
con vestigios de necrosis en las nervaduras y en los frutos, las lesiones son
circulares hundidas (cóncavas), rojo claro en el centro y café rojizo en los
bordes, en los tallos se presentan lesiones alargadas cubriendo el tallo. Las
plantas afectadas quedan pequeñas y débiles.
Mildiu (Peronospora viciae (Berk) Casp.)
El ataque producido por este hongo es severo en el cultivo de chícharo, ataca
hojas, flores, tallos y vainas ocasionando pérdidas en el rendimiento. Se
caracteriza por ser una de las enfermedades más antiguas que se conocen,
datando de 300 a.C. el mildiu es lo que se llama un parásito obligatorio, o sea
que solo puede crecer y reproducirse sobre una planta hospedera.
Se alimenta de la planta mediante una especie de pequeñas raíces llamadas
haustorios. Generalmente en el haz de las hojas se forman unas manchas
amarillas o descoloridas que, en su parte inferior han desarrollado unas
eflorescencias fúngicas de un blanco grisáceo o a veces de color púrpura. Este
hongo poco a poco va cubriendo la planta, aunque rara vez llega a matarla, si
la debilita y reduce su valor estético. Se recomienda utilizar rotación de cultivos,
variedades mejoradas y resistentes a la enfermedad. Los suelos con buen
drenaje ayudan en gran medida y si se trata de productos químicos se
recomienda la aplicación del fungicida oxadixil.
Existe muchas otras enfermedades que afectan al chícharo, pero sin ser un
gran problema de las cuales destacan.
Roya( uromyces pisi) La enfermedad ataca cualquier parte aérea de la planta,
atacando desde su estado de plántula hasta la madurez. Produce síntomas que
se caracterizan por aparición de puntos café oscuro los cuales se conocen
como pústulas de la roya. Se recomienda destruir los residuos del cultivo
anterior, eliminar plantas hospedantes, usar rotación de cultivos, utilizar
semillas sanas y variedades tolerantes a la enfermedad.
Esclerotinia( Scletotinia scletotorium)
Es un patógeno que produce daños a las partes de la planta que están en
contacto con el suelo, es una enfermedad relacionada a la alta humedad que
hay en el cultivo, produce lesiones basadas en pudrición de color café claro,
después más oscura hasta llegar al punto donde se presenta una tela color
blanco de aspecto algodonoso. Es recomendable destruir las plantas dañadas,
usar semillas sanas o variantes tolerantes a la enfermedad.
En menor proporción se presentan enfermedades como el mosaico del
chícharo o el virus enano pero sin ser de gran importancia.
Se debe considerar a otros animales como los pájaros o roedores debido a que
estos causan daños a la plantacion en gran parte a la vaina de la cual ellos se
alimentan cuando está se encuentra en su mejor etapa. En el caso de las aves
para controlar sus daños se emplean espantapájaros y en otros casos se
pueden emplear cuerdas las cuales tengan atados objetos que produzcan
movimiento y sonido; por ejemplo, una botella, bolsas de plástico, discos
compactos,etc. Estas cuerdas deben ser atadas a cierta altura para evitar
problemas a la hora de cosechar.
Chícharo afectado por aves.
Para los roedores la situación es diferente, no se recomienda el uso de
productos químicos venenosos debido a la gran cantidad de fauna silvestre que
habitan las regiones por lo cual se hace uso de felinos como gatos para su
control y en menor proporción, las serpientes.
8.9: Cosecha
8.9.1 Métodos de cosecha.
Cosecha de vaina fresca: el objetivo es realizar una cosecha de buena calidad
y buen estado, manteniendo la producción cosechada en condiciones optimas
hasta su consumo o venta.n
Los ejotes se cortan cuando las plantas no tengan rocío; en el primer corte se
debe evitar maltratar demasiado la planta, dicho corte se efectúa de manera
manual y la vaina debe encontrarse en condiciones integras. Por lo general se
usan tenates u objetos de plástico como cubetas siendo este último más
adecuado ya que no maltratan demasiado a la planta.
Una vez cortado el chícharo se procede a guardarse en costales de plástico
siendo más recomendable usar arpillas de color verde para evitar un exceso de
humedad que propicie el desarrollo de hongos. Además el color verde es más
llamativo. Si los cortes se realizan cuando la planta contenga rocio o si las
lluvias fueron frecuentes se debe extender la cosecha sobre un lugar seco y
con buena ventilación para evitar perdidas por pudrición. En general el chícharo
sano en vaina se destina para su venta en cáscara.
Plantación de chícharo ubicada en la localidad donde radico
Cosecha de vaina enferma o afectada por la plaga. Para cortar este chícharo
es necesario identificar las zonas con mayor presencia de enfermedades en el
cultivo y una vez hecho se procede a cortar la vaina asegurándose de
separarla de la cosecha [Link] cosecha de chícharo se destina para su
venta o consumo pero para que sea consumido el chícharo afectado, es
necesario desojar el ejote para extraer el frijol y posteriormente venderlo por
kilo.
Cosecha de vaina seca. Una vez que el ejote este seco y la planta presente
una tonalidad amarillenta de forma natural y no por plagas o enfermedad se
procede a realizar el corte. Se realiza con mucho cuidado debido a los frijoles
los cuales pueden salir disparados en todas direcciones, de esta manera se
tendrá menor pérdida. Se procede a envasarse y guardar en un lugar seco y
cerrado para evitar daño por insectos u hongos.
8.9.2 Época de cosecha.
La época varía de acuerdo a la clase de chícharo que se cultive, al tiempo de
sembrado y a las condiciones climatológicas, la recolección se inicia
generalmente 90 días después de haber sembrando el chícharo pero debido a
las diversas variantes la época se retrasa hasta 120 días para cosechar vainas
en estado óptimo siendo los meses de diciembre, enero y febrero los más
frecuentes para la cosecha.
8.9.3 Indicadores de cosecha.
Se debe realizar la cosecha cuando la vaina haya alcanzado su madurez
fisiológica en función del diámetro alcanzado por la vaina en otras palabras
cuando este bien llena, tenga un color verde y antes que empiece a endurecer.
Las vainas frescas tienen mayor calidad y son más dulces por su alto contenido
de azúcar la cual es la madurez óptima para su consumo y comercio.
Si la vaina sobrepasa su madurez comercial, es decir, si la tonalidad es
amarillenta se destina para convertirse en semilla o se usa para ser consumido
de ciertas formas. En esta forma se le conoce como alverjón.
9. Literatura consultada( formato APA)
M.C. Mario López Rodríguez y M.C. Eugenia Guadarrama Guadarrama .
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