SUGERENCIAS DE VERANO
APERETIVOS
PISCO SOUR $3,950
CERVEZA ROYAL GUARD 470 cc $3,250
MOJITO DE MARACUYA $ 4,950
Entradas
Festival de ceviches en conchas de abanico $11.990
De pescado clásico, al olivar y ají amarillo.
Trio de causas $9,990
Delicada masa de papa amarilla en punto de limón, ligera de ají, de pollo, ceviche de pescado, lamina de
pulpo a la parrilla
Tiradito de locos $16.950
Finas láminas de locos y palta, marinadas en aceite de oliva al morrón, Sauvignon blanc y
acompañado de suave salsa de leche de tigre.
Tequeños rellenos de camarón $ 8.990
a la huancaína, acompañada de salsa tártara
Camarones al ajillo estilo peruano $ 9.990
Camarones 36/40 salteado con mantequilla, ají amarillo y ajos, flameado con pisco mosto verde,
aromatizado al huacatay, acompañado de tostadas al provenzal
Fondos
Filete a lo pobre $ 13.990
A la parrilla, acompañado de papa frita, plátano, huevo a la inglesa
Salmon oriental $13,950
Filete de Salmon la parrilla, bañado en salsa de lomo saltado y camarones, acompañado de pure
de papa.
Pollo a la parrilla al Huacatay $8,950
Pechuga de pollo a la parrilla con camarones aromatizado con especias de Perú, acompañado de
ensalada del huerto mixta.
Postres
Torta tres leches $ 4,990
Vinos
Leyda RVA Sauvignon Blanc $ 14,950
Leyda RVA Cabernet Sauvignon $ 14,950
SUGERENCIAS DEL CHEF
Entradas
Jardín Marino $24,990
Tentáculos de pulpo, ostiones, camarones 16-20 a la parrilla salteado en salsa chimichurri; sobre
papas bebe y verduras salteadas a la mantequilla con vino blanco y chimichurri.
Ceviche nikkei de atún $14,950
Lomo de atún y palta has, cortado en cubos marinado con limón, salsa de tamarindo y aceite
sésamo
Ceviche carretillero $15,950
Clásico ceviche mixto. Acompañado de chicharrón mixto.
Fondos
Filete Novo Andino $18,950
Filete envuelto en tocino con salsa huancaína y estragón, acompañadas de papas nativas en
chimichurri y camarón jumbo.
Seco res de asado de tira $14,750
Asado de tira, marinado con especias y en salsa de cilantro por 48 horas, cocido en su propio jugo
a fuego lento, acompañado de un sabroso guiso de frijoles y arroz.
Merluza austral con risotto de locos $18,950
A la parrilla, sobre cremoso risotto de locos.
Salmon al estilo Arequipeño $17,950
Salmon a la plancha cubierto con salsa de naranja con queso fresco. acompañado de púre al pesto
y Camarones jumbo
Tacu Tacu Mar y Tierra $ 15,990
Clásico peruano montado con lomo saltado y salsa a lo macho.
Tablas Peruanas (Picoteos)
(Ideal para degustar con Pisco Sour)
Piqueo frio pisco y nazca (para 2) $23,950
Cebiche mixto, pulpo al olivar, causa de pollo, papa a la huancaína y cocktail de camarón.
Ronda criolla (para 2) $26,950
Ceviche de pescado, chicharrón de calamar, ají de gallina, lomo saltado, arroz con mariscos.
Entradas Frías
Ceviche de pescado $13,950
En cubos, con gustos frescos, cebolla, sal y ají, en la preparación está el secreto nuestro,
Acompañado de camote y choclo.
Ceviche incaico $14,950
Atún, pulpo, camarón y ostión frescos, marinado con leche de tigre, acompañado de cebolla
morada, yuca, choclo y cancha.
Cebiche Pisco y Nazca $14,950
Pescado, camarones ecuatorianos, calamares, pulpo y conchas de abanico, marinados en nuestra
exclusiva receta de leche de tigre y cremosa salsa de rocoto, acompañado de cebolla morada,
camote glaseado, choclo y ají al gusto.
Pulpo al olivar norteño $14,950
Finas láminas de tierno pulpito junior marinada en oliva, Sauvignon blanc y acompañado de
sedosa salsa de aceitunas de a zapa.
Causa Acevichada $ 13,950
Suave masa de papa, amasada con ají amarillo rellena de palta y pollo coronado de ceviche
clásico.
Causa de jaiba $12,950
Delicada masa de papa amarilla en punto de limón, ligera de ají y rellena con jaiba,
acompañada de palta natural y bañado con salsa huancaína.
Entradas Calientes
Pulpo crocante a la parrilla en jugos provenzales $15,950
Con papitas nativas, salteado a la mantequilla y romero.
Surtido de empanaditas criollas $10,950
Empanaditas rellenas de lomo saltado y ají de gallina; imperdible para acompañarlo con pisco
sour.
Machas a la parmesana $ 15,950
Pídalas a la parmesana bien gratinadas.
Jalea mixta $13,950
Suculentos chicharrones de mariscos con la clásica receta de antaño de nuestra abuela y
acompañado de zarza criolla.
Camarones apanados con panko $12,950
Camarones ecuatorianos arrebozados en panko y acompañados de una deliciosa salsa de
maracuyá. Un acompañamiento nikkei para deleitar.
Platos de fondos criollos
Saltado Pisco & Nazca $14,950
El tradicional lomo saltado llevado a la fusión costeña con camarones, champiñones, papas fritas
crocantes y acompañado de arroz criollo.
Lomo saltado con fetuccini a la huancaína $14,750
Fetuccini a la huancaína y cubierto un tradicional lomo saltado.
Filete al estilo Pisco & Nazca $14,950
A la plancha, cubierto con camarones y ostión aromatizados con huacatay y acompañado de
verduras salteadas.
Filete don Eduardo $14,950
Filete de res a la parrilla cubierto con carne de jaiba desmenuzada en su salsa acompañado risotto
al olivar.
Filete tres sensaciones $ 14,500
A la plancha flambeado al pisco mosto verde, con cremosa salsa de pimienta y sobre cama de
fetuccini a la huancaína.
Filete a lo macho $14,950
A la parrilla cubierta con salsa de coral y mariscos, acompañado de arroz.
Medallón de filete cusqueño $14,950
Grillado en su propio jugo, bañado en salsa de mostaza antigua y miel, acompañado de cremoso
puré de papa amarilla y champiñones.
Arroz chaufa especial $ 14,750
Mariscos surtidos, filete, pollo y arroz norteño salteado al wok, perfumado con salsa de soya.
Fetuccini saltado especial $ 13,750
De mariscos, filete y pollo, tomate cebolla y Fetuccini salteados al wok sazonados con salsa de
soya aceite sésamo y oliva.
Ají de gallina $12,950
Tradicional representación limeña; pechuga de gallina en trozos y cremosa salsa de ají, queso y
pecanas, acompañado de arroz criollo.
Chateaubriand al bies $ 15,950
Filete de res envuelto al tocino en salsa demi glacé flambeado en coñac, sobre verdes espárragos a
la parrilla, acompañado de risotto de verduras al curry.
Milanesa al Pesto $ 13,950
Filete de res apanado sobre fetuccini en crema de espinaca, albahaca y quesos.
Nuestro Mar
Pescado lo macho $14,950
A la plancha, cubierta con mariscos en salsa coral de camarón y acompañado de arroz criollo.
Salmon en salsa de tomillo $13,950
A la parrilla bañado en salsa de tomillo y camarones con aromas a brandy, acompañado de arroz
con choclo.
Salmon en Fetuccini tres quesos $14,750
A la plancha acompañado de pasta a la crema, tocino deshidratado y variedad de quesos.
Salmon en salsa de camarón $14,350
A la plancha, camarones bañados en su propia salsa de coral y acompañado de arroz criollo.
Atún tropical $ 15,950
En costra de sésamo, bañado en salsa tamarindo. Sobre chaufa de Quinua.
Atún a la costra de pimienta $14,950
Lomo de atún ecuatoriano en costra de pimienta negra a la plancha, bañado en reducción de
chicha morada en cama de risotto de trigo.
Risotto de camarones al azafrán $13,950
Camarones y arroz de grano largo guisado con salsa coral de camarón y crema de langosta.
Postres
ENCANTO PISCO Y NAZCA (SUPIRO LIMEÑA, CREMA VOLTEADA Y
TORTA TRES LECHES) $7,500
crema volteada (receta tradicional) $5,950
Cocido en baño maría a base de leche evaporada, condensada, huevo, azúcar y gotas de vainilla.
Torta de tres leches $5,950
Bizcochuelo bañado con tres variedades de leches.
Suspiro a la limeña (receta tradicional) $5,950
Postre típico peruano, preparado de un clásico manjar aromatizado con toques de vainilla y
cubierto con merengue.
Cheesecake de maracuyá $ 5,950
Elaborado de pulpa de maracuyá además de una base de galleta.
Helados artesanales $5,750
Café Expreso $2,950 Nescafe $2,700
Café Expreso doble $3,990
Café americano $3,700
Café Cortado $3,500
Café cortado doble $4,700 Agua de hierbas $2,500
Capuchino $4,500 Capuchino Crema $5,200
Te natural $2,900
