Química

Experimental
Un enfoque hacia la Química Verde

AUTORES:
Máster Xinia Vargas González
MSc. Cristina Benavides Benavides
Dr. Gilberto Piedra Marín
Lic. Randall Syedd León
Máster Ligia Dina Solís Torres
Bach. José Ángel Rodríguez Corrales

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 CONTENIDOS

INTRODUCCIÓN................................................................................................................................................................. 9
EQUIPO Y MATERIALES DE LABORATORIO ...........................................................................................................13
Capítulo 1
SEGURIDAD EN EL LABORATORIO
Capítulo 2
MECHERO DE BUNSEN, MEDICIONES Y FACTORES DE CONVERSIÓN............................................................. 35
Capítulo 3
USO DE LA BALANZA Y DEL EQUIPO DE MEDICIÓN DE VOLUMEN.................................................................. 41
Capítulo 4
¿CÓMO COMPRENDER EL CONCEPTO DE MOL?.................................................................................................... 49
Capítulo 5
PROPIEDADES EXTENSIVAS E INTENSIVAS DE LA MATERIA............................................................................. 59
Capítulo 6
RELACIONES ESTEQUIOMÉTRICAS
Capítulo 7
SÍNTESIS DE LA ASPIRINA............................................................................................................................................ 69
Capítulo 8
REACCIONES QUÍMICAS: ECUACIONES QUÍMICAS................................................................................................ 73
Capítulo 9
LA FUNCIÓN DE PROBABILIDAD RADIAL DE LOS ORBITALES 1s, 2s Y 3s
DEL ÁTOMO DE HIDRÓGENO....................................................................................................................................... 79
Capítulo 10
ENLACE QUÍMICO............................................................................................................................................................ 95
Capítulo 11
POLARIDAD MOLECULAR Y FUERZAS INTERMOLECULARES........................................................................... 99
Capítulo 12
CALOR DE FUSIÓN DEL AGUA
Capítulo 13
ENTALPÍA DE NEUTRALIZACIÓN Y LEY DE HESS................................................................................................107

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 CONTENIDOS

Capítulo 14
DETERMINACIÓN DE LA CONSTANTE R DE LOS GASES....................................................................................115
Capítulo 15
PROPIEDADES DE LOS LÍQUIDOS.............................................................................................................................119
Capítulo 16
DISOLUCIONES, PREPARACIÓN Y CARACTERIZACIÓN......................................................................................123
Capítulo 17
PROPIEDADES COLIGATIVAS: ASCENSO EBULLOSCÓPICO...............................................................................129
Capítulo 18
IDENTIFICACIÓN DE LOS CATIONES Ca2+, Fe3+ y NH4+ EN UNA MUESTRA INCÓGNITA.....................135
Capítulo 19
CINÉTICA DE UNA REACCIÓN QUÍMICA MONITOREADA POR DESPRENDIMIENTO
DE GAS NITRÓGENO.....................................................................................................................................................139
Capítulo 20
PRINCIPIO DE LE CHÂTELIER....................................................................................................................................147
Capítulo 21
SUSTANCIAS ÁCIDAS Y BASES E INDICADORES DE pH......................................................................................153
Capítulo 22
ANÁLISIS VOLUMÉTRICO............................................................................................................................................161
Capítulo 23
DISOLUCIONES AMORTIGUADORAS.......................................................................................................................167
Capítulo 24
DETERMINACIÓN DE LA CONSTANTE DE PRODUCTO DE SOLUBILIDAD DEL Ca(OH)2..........................171
Capítulo 25
ELECTROQUÍMICA: CELDAS Y ELECTRODEPOSICIÓN.......................................................................................177
Capítulo 26
SEGUNDA LEY DE LA TERMODINÁMICA................................................................................................................183
REPORTES...................................................................................................................................................................... 189
BIBLIOGRAFÍA.............................................................................................................................................................. 265

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 INTRODUCCIÓN

Los centros de educación superior, formadores de los ciudadanos pro-

fesionales que los países requieren, están llamados a asumir el reto y
compromiso de reducir sus impactos ambientales en cada una de las
actividades que ejecuten, lo anterior obliga a implementar acciones
que contribuyan y eduquen a los estudiantes que se forman en sus
campus, a comprometerse a reducir al máximo, los efectos contami-
nantes que se generan en las diferentes actividades humanas.
La Química Verde, nace a principios de la década de los 90 de la
mano con la reflexión de grupos humanos, preocupados por los efec-
tos de las sustancias químicas utilizadas en las industrias, principal-
mente aquellas en donde los residuos químicos vertidos en ríos u otros
receptores, producían efectos dañinos en las poblaciones cercanas.
Dado lo anterior, se optó en ese momento por controlar la con-
taminación a través de normas legales, con el fin de reducir las ema-
naciones de sustancias químicas al ambiente, la estrategia seguida
consistió en diluir los efluentes hasta llegar a las concentraciones
exigidas por la legislación, sin modificar el proceso productivo.
A su vez en esos años surgen movimientos, respecto a la con-
taminación ambiental con énfasis en una línea de prevención: Son
ejemplos de lo anterior, iniciativas tales como:
• Producción más limpia, desarrollado en 1989 por el PNUMA
(Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente en
su Programa de la Producción más Limpia)
• Ecoeficiencia, desarrollado en 1990 por el Consejo Mundial
para el Desarrollo Sustentable.
• Prevención de la contaminación, introducido en la legislación
de Estados Unidos en 1990 en el “Acta de prevención de la
contaminación”
En la actualidad producto de las gestiones antes indicadas y el
desarrollo de tecnologías más amigables con el ambiente, se esta-
blece una marcada necesidad de reducir o eliminar las sustancias
químicas peligrosas con la finalidad de utilizar sustancias que pre-
senten un menor impacto.

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 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

Las ideas expuestas logran su asidero conceptual, gracias al apor-

te de Anastas P, el cual establece con claridad el marco de acción de
lo que se denomina Química Verde, indicando lo siguiente:

«La química verde consiste en utilizar compuestos quími-

cos o procesos que sean amigables con el medio ambiente y
cuyo uso resulte en una reducción de residuos, procesos de
producción más seguros, y reducir (o mejor aún eliminar)
la contaminación y el daño ambiental. La química verde
fomenta la innovación y promueve la creación de productos
que sean sustentables tanto desde el punto de vista econó-
mico como el ambiental» (EPA, 2008).

Ante esta nueva manera de acceder a los procesos químicos, se

opta por renunciar a prácticas de trabajo no amigables con el ambien-
te, por acciones en donde el compromiso personal y ambiental sea
el eje de trabajo. Se vuelve la mirada a la seguridad en el trabajo
de laboratorio, construyendo los materiales necesarios para que los
estudiantes conozcan en detalle las características que presentan las
sustancias químicas que utilizan, se formulan prácticas de laborato-
rio que consideran:
• El desarrollo de experiencias de laboratorio en temas funda-
mentales para la compresión del contenido químico.
• El énfasis en el desarrollo de destrezas experimentales por
parte de los estudiantes.
• La utilización de sustancias inocuas.
• La utilización de disoluciones con bajas concentraciones.
• La utilización de mínimas cantidades de sólidos y líquidos de
los reactivos químicos.
• La incorporación de preguntas que obliguen a la reflexión por
parte del estudiante, en relación con aspectos específicos en
los procedimientos de las prácticas de laboratorio.
• El favorecer la producción de productos químicos sencillos,
que motiven al estudiante al conocimiento químico, de mane-
ra que le permita relacionar los contenidos académicos con
aspectos prácticos y cotidianos.
Además, dentro de las acciones, se promueve la segregación
de residuos por familias de manera que, los estudiantes desechen
los diferentes materiales de acuerdo con la naturaleza química
de estos, lo anterior con el fin de facilitar la recuperación o trata-
miento posterior.
De esta manera se establecen, con base en la cuantificación de
residuos, las siguientes familias y el número de grupo asignado:

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FAMILIA GRUPO

Bases inorgánicas 1

Ácidos inorgánicos 2

Orgánicos halogenados 3

Orgánicos no halogenados 4

Sales inorgánicas 5

Sales orgánicas 6

Metales pesados 7

Otros 8

Residuos sólidos 8.1

Esta obra presenta un conjunto de prácticas de laboratorio con

un enfoque de Química Verde, que versan sobre temáticas acordes
con cursos básicos de Química General de Educación Superior. La
iniciativa nace cWon la mejor de las promesas para formar profesio-
nales bajo los principios de la Química Sostenible, dando el ejemplo
desde nuestros campus universitarios, a través de iniciativas claras.

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 EQUIPO Y MATERIALES DE LABORATORIO

MATERIALES DE VIDRIO

A. Tubo de Ensayo:
Se utiliza para mezclar sustancias, calentar, y ejecutar reacciones.

B. Beaker:
Se usa para preparar, disolver o calentar directamente sobre ceda-
zos de asbesto o planchas de calentamiento.

C. Erlenmeyer:
Se usa para preparar y disolver, además en la técnica de titulación.
Frecuentemente se utiliza para montar sistemas generadores de
gases.

D. Balón Kitazato:
Es un matráz de pared gruesa con un una conexión lateral, que
conecta mediante una manguera a una trompa de vacío y su fun-
ción es filtrar sustancias pastosas y sólidos de tamaño pequeño de
partícula.

E. Balón de fondo plano:

Se utiliza para calentar, preparar o disolver líquido.

F. Balón de fondo redondo:

Se utiliza para poner volúmenes exactos de disoluciones.

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 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

MATERIALES DE VIDRIO (cont.)

G. Embudo de filtración:
Consiste en hacer pasar una mezcla líquida a través de un filtro
colocado en un embudo, los componentes insolubles quedan rete-
nidos en el papel de filtro como residuos y los solubles pasan a tra-
vés de los poros.

H. Embudo de decantación:
Se utiliza para la separación de líquidos miscibles e inmiscibles
para extraer el líquido menos denso separándolo del más denso.

I. Vidrio de Reloj:
Se utiliza para cubrir recipientes, pesar, transferir sólidos, evaporar
líquidos a temperatura ambiente.

J. Agitador:
Se usa para agitar mezclas reactivas y como accesorio en el travase
de líquidos.

K. Balón Aforado:
Sirve para preparar disoluciones de concentraciones exactas.

L. Pipeta Volumétrica:
Se utiliza para verter volúmenes de líquidos con exactitud y repro-
ducibilidad en la medida.

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M. Pipeta graduada:
Se utiliza para medir pequeños volúmenes de líquidos.

N. Bureta:
Son tubos de vidrio calibrados que suelen terminar en una llave
y sirven para medir volúmenes de líquidos con mayor precisión y
exactitud.

O. Tubos para centrífuga:

Se utilizan en la técnica de centrifugación.

P. Probeta:
Se utiliza, sobre todo, para contener o medir volúmenes de líquidos
de una forma aproximada. Es un recipiente cilíndrico que general-
mente lleva en la parte superior un pico para verter el líquido con
mayor facilidad. Permite medir un determinado volumen, aunque
sin mucha exactitud. Cuando se requiere una mayor precisión se
recurre a otros instrumentos, como por ejemplo las pipetas.

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 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

MATERIALES DE PORCELANA

A. Cápsula de porcelana:
Sirve para calentar, evaporar líquidos, fundir y cristalizar sólidos.

B. Crisol:
Se utiliza para calcinar sustancias, fundir sólidos.

C. Mortero:
Se emplea para triturar, pulverizar y mezclar sólidos.

D. Espátula:
Sirve para trasegar sólidos y tomar muestras de sólidos.

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MATERIALES DE METAL

A. Soporte universal:
Pieza básica en el montaje de los sistemas y aparatos como pinzas y
anillos de metal.

B. Cedazo con Asbesto:

Sirve para calentar indirectamente ya que la llama del mechero se
concentra en el anillo.

C. Trípode:
Soporte que permite colocar matraces, balones, etc.

D. Aro de soporte:
Es un componente importante para el montaje y construcción de
sistemas para calentamiento y soporte.

E. Pinza para soporte universal:

Sirve para sujetar instrumentos en el montaje de sistemas.

F. Pinza de Morh:
Son instrumentos metálicos de dos brazos y de forma variada, que
se utilizan para sujetar y trasladar objetos; también, para impedir
el paso de fluidos en tubos flexibles.

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 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

MATERIALES DE METAL (cont.)

G. Pinzas para Crisol:

Se utilizan para manipular el crisol cuando se somete a procesos de
calentamiento.

H. Pinza para tubo de ensayo:

Se utiliza para sujetar tubos de ensayo calientes.

[Link]:
Se utiliza para colocar los tubos de ensayo. Si las gradillas son de
plástico, no se debe colocar en ellas tubos de ensayo calientes.

J. Mechero Bunsen:
Este dispositivo proporciona una llama caliente, constante y sin
humo. El quemador es un tubo de metal corto y vertical que se
conecta a una fuente de gas y se perfora en la parte inferior para
que entre aire. La corriente de aire se controla mediante un anillo
situado en la parte superior del tubo. Cuando la combustión se
efectúa correctamente, la llama toma de forma de un cono azul y
puede alcanzar los 1.500 ºC.

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 Capítulo 1

SEGURIDAD EN EL LABORATORIO

I. CONSIDERACIONES GENERALES.
PROPÓSITOS:

• Conocer los conceptos de Para trabajar de manera efectiva y segura en el laboratorio hay una
peligro, riesgo y gestión de serie de medidas que se deben tomar:
riesgos. 1) Leer cuidadosamente, entender y resumir todos los procedi-
• Conocer los equipos de mientos para la práctica, antes de ingresar al laboratorio.
protección personal y 2) Conocer dónde están los implementos de laboratorio. El extin-
colectiva presentes en el
tor, la ducha de emergencias, la manta o cobija contra el fuego, el
laboratorio.
• Utilizar las hojas lavaojos, las salidas, las válvulas de gas, etcétera.
de seguridad en la 3) Conocer el nombre y uso del equipo de laboratorio.
determinación de peligros
y riesgos de las sustancias II. CONCEPTOS BÁSICOS.
químicas.
Para saber cómo trabajar con sustancias químicas es necesario pri-
mero definir algunos conceptos básicos. La palabra peligro es utili-
PRINCIPIOS
zada cotidianamente y también puede ser aplicada en la salud ocu-
FUNDAMENTALES DE pacional. Un peligro es una propiedad intrínseca de una sustancia
QUÍMICA VERDE: que podría causar un daño a corto o largo plazo. Un concepto muy
relacionado es el riesgo, que se define como la probabilidad de que
• Evitar residuos
contaminantes. la sustancia pueda causar un daño bajo las condiciones de exposi-
• Uso de materias primas ción. Como se puede observar, ambos conceptos están muy relacio-
renovables. nados e incluso hay personas que los usan indistintamente, lo que
• Selección de sustancias es incorrecto.
que minimicen el potencial Para que esto quede más claro se propone el siguiente ejemplo.
de accidentes químicos.
El metanol es una sustancia inflamable, es decir, sus vapores arden
en presencia de oxígeno, una llama o chispa. La propiedad intrínse-
ca del metanol es su inflamabilidad, es decir, este es el peligro del
metanol. Por otra parte, el daño que produciría en una persona sería
una quemadura, por lo que este es el riesgo. Continuando con este
ejemplo, podríamos afirmar que la inflamabilidad es una caracte-
rística que posee el metanol si una persona entra en contacto con
él o no, mientras las quemaduras son el efecto del contacto; de esta
manera también se pueden diferenciar los peligros de los riesgos.
Dado que los peligros son características propias de las sustan-
cias, no se pueden eliminar, a diferencia del riesgo. Por esta razón,

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 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

puede definirse de una forma básica la gestión de riesgos como aque-

MATERIALES: llas medidas que buscan disminuir o eliminar la posibilidad de que
una sustancia genere efectos negativos sobre las personas.
• Hojas de seguridad del: Siguiendo con esta línea de razonamiento, el hecho de que una
• Cloroformo sustancia sea peligrosa, no necesariamente implica el daño a las
• Sulfato de cobre (II)
personas a menos de que su riesgo se maneje inapropiadamente. La
pentahidratado
• Hidróxido de sodio estimación del contacto de un agente peligroso con un organismo
• Ácido nítrico se define como exposición. Es importante hacer notar que esta pue-
• 2-propanol de darse por distintos medios, principalmente por vía cutánea, por
• Ácido acético glacial inhalación, ingestión o a través de los ojos; la cual depende de las
• Peróxido de hidrógeno características de las sustancias. Por ejemplo, el ácido clorhídrico
• Fenolftaleína
genera vapores muy irritantes, por lo que deben protegerse las vías
• Hojas blancas
respiratorias. Además, en caso de derrames hay que evitar el contac-
REACTIVOS: to con piel y ojos.
Los cuidados como no ingerir alimentos, fumar o beber en el
Viales con: laboratorio, manejar los reactivos cuidadosamente y lavarse correc-
• Cloroformo tamente las manos después de la práctica, hacen que la ingestión
• Sulfato de cobre (II) sea una vía poco probable de exposición de las sustancias químicas,
pentahidratado pero en caso de ocurrir, puede tener efectos muy perjudiciales.
• Hidróxido de sodio
Además de la vía de exposición, hay otros factores que deter-
• Ácido nítrico
• 2-propanol minan el efecto que tendrá una sustancia en el organismo, entre
• Ácido acético glacial muchas otras se puede citar:
• Peróxido de hidrógeno • Estado físico: los líquidos atraviesan más fácilmente las mem-
• Fenolftaleína branas celulares que los sólidos.
• Frecuencia de exposición: a mayor número de oportunidades de estar
expuesto a una sustancia química peligrosa, mayor será su efecto.
• Duración de la exposición: cuanto más tiempo dure la exposi-
ción, mayor el efecto de la sustancia.
• Concentración: cuanto más concentrada esté la sustancia, mayor
será su efecto.
• Edad de la persona: el metabolismo de las personas varía en fun-
ción de su edad, usualmente los bebés y adultos mayores son los
grupos más sensibles a las sustancias químicas.
• Estado nutricional: la desnutrición modifica el metabolismo y
favorece que los efectos de las sustancias sean mayores.
Para aquellas personas que trabajan con sustancias químicas se
han establecido límites de exposición laboral. Estos han sido defini-
dos por agencias que se especializan en salud ocupacional como la
Occupational Safety and Health Administration de los Estados Uni-
dos y el Instituto Nacional de Seguridad e Higiene en el Trabajo de
España. Dentro de los límites más comunes se encuentra el TWA,
que es la concentración promedio que no debería superarse
en el ambiente laboral durante 8 horas; y el STEL, que hace refe-
rencia al promedio de una exposición de 15 minutos.

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III. EFECTOS DE LA EXPOSICIÓN A SUSTANCIAS QUÍMICAS.

Existen clasificaciones generales que agrupan a las sustancias con

efectos similares, entre las que se destacan:
• Mutagénicos: generan modificaciones en el material genético,
por ejemplo, la acrilamida y el Na2HAsO4.
• Carcinogénicos: provocan o pueden provocar cáncer. Cabe des-
tacar que debido a los estudios a los que debe someterse una sus-
tancia para afirmar que provoca cáncer, no siempre se indica que
esta “genera cáncer” sino que “puede provocarlo”, pero es reco-
mendable tener iguales cuidados para las sustancias en las que se
ha comprobado esta capacidad o no. Dentro de esta clasificación
se encuentran la toluidina y el diclorometano.
• Teratogénicos: causan efectos negativos sobre el feto si una
mujer embarazada se expone a la sustancia; por ejemplo forma-
mida, formaldehido y acetato de plomo (II).
• Neurotóxicos: afectan el proceso de sinapsis y por ende el siste-
ma nervioso; por ejemplo las sales de mercurio o el dimetilo de
mercurio.
• Asfixiante: evitan la llegada del oxígeno a las células, existen
asfixiantes físicos o químicos. Los primeros desplazan el aire
presente en el ambiente, por ejemplo, la apertura de un cilin-
dro de nitrógeno en un cuarto cerrado generará la asfixia de
una persona presente allí. Por su parte, los asfixiantes químicos
impiden que el oxígeno sea transportado por la hemoglobina y
por ende, llegue a las células; este efecto lo tienen sustancias
como el cianuro.
• Anestésicos: son depresores del sistema nervioso central, como
el cloroformo y el etanol.
Todas las sustancias pueden generar efectos tóxicos. El término
toxicidad es comúnmente utilizado en la jerga popular, sin embargo,
es necesario definirlo para efectos de seguridad en el laboratorio.
La toxicidad es la capacidad de una sustancia de dañar
los tejidos orgánicos vivos cuando se han alcanzado luga-
res susceptibles dentro del cuerpo o sobre él. Como se indi-
có anteriormente, este efecto dependerá de diversos factores. Para
tener un valor base de comparación entre sustancias, se utiliza la
dosis letal para el 50 % de la población, o LD50, que se define como
aquella dosis, medida en miligramos de sustancia por
kilogramo de peso corporal del individuo, que genera la
muerte de la mitad de los individuos en los que se realiza
la prueba. De esta forma, un LD50 de 10 mg/kg implica que, si se
administran 20 mg de la sustancia a 10 individuos de 2 kg, es de
esperar que se produzca la muerte de 5 de ellos.

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 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

Además, es importante resaltar algunos detalles. La dosis se

expresa en función del peso del individuo, por lo que usualmen-
te una sustancia es más peligrosa para individuos con una menor
masa. Por otra parte, los LD50 normalmente no se determinan en
humanos por obvias razones, por lo que además de la dosis se indica
el animal o planta en el que se probó, así como la vía de exposición
(cutánea, intravenosa, ingestión…).
Cuando la prueba se hace con un organismo expuesto a una
atmósfera en donde está presente una sustancia peligrosa, o se prue-
ba en un organismo acuático inmerso en una disolución de la mis-
ma, lo importante es la concentración de la sustancia y, en vez de
LD50, se determina el LC50, es decir, la concentración que genera la
muerte de la mitad de la población del estudio.
Nótese que LC50 o LD50 bajos implican que las sustancias son
muy peligrosas ya que una dosis baja genera la muerte de la mitad
de los individuos del estudio, mientras valores altos significan
que es necesaria la administración de una gran cantidad de sus-
tancia para generar el mismo efecto y, por ende, son sustancias
menos peligrosas. Como norma general, se puede afirmar que las
sustancias muy tóxicas son aquellas con un LD50 menor a 25 mg/
kg; las tóxicas poseen un LD50 entre 25 y 200 mg/kg; las dañinas
se encuentran entre 200 y 2000 mg/kg; mientras las superiores a
2000 mg/kg son muy poco tóxicas.
Por ejemplo, de las sustancias conocidas, la más venenosa para
los seres humanos es la toxina de la bacteria Clostridium botulinum,
siendo efectiva en una dosis de un picogramo (10 -12 g) por kilogramo
de peso, sin embargo no es peligrosa pues normalmente las personas
no están expuestas a ella. Todo lo contrario sucede con el metanol,
sustancia considerada muy peligrosa pues a pesar de que produce
toxicidad en dosis de algunos gramos, es muy alto el riesgo de expo-
sición, de hecho, han existido muchos casos de envenenamiento por
metanol en personas que ingieren el llamado alcohol de contrabando.

IV. HOJAS DE SEGURIDAD.

Las hojas de seguridad son documentos en donde se recopila informa-

ción relacionada con las propiedades físicas y químicas de una sustan-
cia, sus efectos potenciales sobre la salud y el ambiente, el modo de tra-
bajar en forma segura con la misma, su almacenamiento y medidas de
intervención, entre otros. El contenido de una hoja de seguridad puede
variar dependiendo de la entidad que la confecciona, poseyendo más o
menos información.
Las hojas de seguridad que usted utilizará, se basan en el for-
mato propuesto en la segunda versión del Sistema Globalmente

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 Escuela de Química - Universidad Nacional

Armonizado, GHS por sus siglas en inglés, que busca, entre otros,
la adopción de estándares internacionales, principalmente rela-
cionados con la clasificación de sustancias y sus peligros. Actual-
mente, en la legislación costarricense se diferencian las hojas de
seguridad y las fichas de seguridad. Estas últimas más pequeñas,
pero ambas se hacen con el fin de informar al usuario acerca de las
sustancias que describen.
Una hoja de seguridad posee cuatro bloques generales, con un
total de dieciséis secciones, siendo estas:
a. Identificación: Identificación de la sustancia, identificación
del peligro y composición/información de los ingredientes.
b. Emergencias: Primeros auxilios, medidas de lucha contra
incendios y medidas en caso de vertido accidental.
c. Manejo/Precauciones: Manipulación y almacenamiento,
controles de exposición/protección personal, propiedades físicas
y químicas, y estabilidad y reactividad.
d. Información complementaria: Contempla información
toxicológica, información ecotoxicológica, información relativa a
la eliminación de productos, información relativa al transporte,
información sobre la reglamentación, y otras informaciones.
Como se puede ver, las hojas de seguridad son una herramienta
que brinda una buena idea de las características de las sustancias y
permite discernir acerca de las medidas relacionadas con su mani-
pulación, actuación ante emergencias y eliminación de desechos.
Es difícil obtener hojas de seguridad totalmente completas debido
a que la información puede ser sumamente específica y difícil de
conseguir. Asimismo, es necesario adquirir un poco de práctica para
manejarlas correctamente y saber en qué sección se ubica la infor-
mación buscada.
Existen algunas representaciones visuales que facilitan la identi-
ficación rápida de los peligros de las sustancias químicas, entre ellas
se encuentran los pictogramas de la NFPA y HMIS.
La Agencia Nacional de Protección contra Incendios de los Esta-
dos Unidos, NFPA por sus siglas en inglés, mediante la norma 704,
estableció un rombo que posee cuatro colores: azul, rojo, amarillo y
blanco que representan el riesgo a la salud, inflamabilidad, reactivi-
dad y riesgos especiales respectivamente. En la figura siguiente se
presenta un ejemplo de un rombo NFPA.
Como se puede observar en la figura del lado, en las secciones de
riesgo a la salud, inflamabilidad y reactividad, la NFPA coloca núme-
ros que permiten la estimación de la magnitud del riesgo: un riesgo
mínimo, 1 ligero, 2 moderado, 3 serio y 4 muy grave. Por su parte,
en el espacio de riesgos especiales, como lo dice su nombre, se indi-
can características especiales de la sustancia, como que es oxidante

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 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

(ox), ácido (acid), corrosivo (cor), tóxico (se coloca el símbolo de la

calavera con tibias), o que no debe agregarse agua (como el que se
presenta en la Figura 1), entre otros.
Para ejemplicar este tema, a continuación se muestra el rombo
de la NFPA para la acetona, CH3COCH3 (figura 1).
Así, sin conocer mucho acerca de la sustancia se puede obser-
var rápidamente que la acetona es altamente inflamable dado que
posee un valor de 4 en inflamabilidad, y presenta una reactividad
moderada, mientras el riesgo para la salud es apenas ligero. Por
ende, la principal medida de precaución que debería adoptarse
Figura 1. Rombo de la NFPA.
es alejar la acetona de fuentes de ignición y revisar en su hoja de
seguridad las sustancias incompatibles para evitar que reaccione
con estas. Nótese toda la información que se puede obtener con
solo el pictograma.
Otro sistema de pictogramas es el del Sistema de Información de
Materiales Peligrosos, o HMIS por sus siglas en inglés. Este picto-
grama es similar al de la NFPA, consiste en cuatro bandas de colo-
res: azul, rojo, amarillo o naranja y blanco que representan riesgo a
la salud (azul), inflamabilidad (rojo) y reactividad (si es amarillo) o
Figura 2. Rombo de la NFPA para la peligro físico (si es naranja). En la versión más nueva de la HMIS,
acetona, CH3COCH3. la banda es naranja, pero las más antiguas poseen la amarilla, es
importante que se conozcan las dos versiones ya que ambas están
presentes en la literatura.
Estas tres bandas incluyen cuadros para colocar números que
indican la magnitud de riesgo, como en la norma 704 de la NFPA.
Dos ejemplos de HMIS se presentan al lado.
El segundo recuadro que se muestra en la franja azul del picto-
A) Versión más antigua
grama de la HMIS, indica el órgano del cuerpo específico que ataca
la sustancia al ingresar al organismo; además se coloca un asterisco
si existen estudios que prueben que esta posee efectos crónicos.
A diferencia del rombo de la NFPA, la banda blanca representa
A) Versión actual el equipo de protección personal, y en el cuadro destinado para tal
efecto se escribe una letra que hace referencia a una tabla prede-
finida o se incluyen pictogramas, siendo, por ejemplo, A lentes de
seguridad, B lentes de seguridad y guantes; y C lentes de seguridad,
guantes y gabacha.
Dado que los pictogramas de la NFPA y el HMIS no están hechos
Figura 3. Pictogramas de la HMIS.
por las mismas personas, los números presentes en los mismos pue-
den variar, pero aun así dan información muy importante. En la
figura de al lado se presentan ambos pictogramas para el alcohol
isopropílico, un solvente muy utilizado.
Como se observa en la Figura 4, la NFPA y el HMIS difieren
ligeramente en cuanto al riesgo que representa la sustancia para la
salud, pero coinciden en que el principal riesgo está relacionado con

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 Escuela de Química - Universidad Nacional

su inflamabilidad y, por ende, en las medidas de protección, debería

priorizarse en este ámbito.
Otra forma simple y rápida de conocer algunos peligros, riesgos y
medidas de gestión de riesgos son las llamadas frases R y S, estas son
un conjunto de frases con significados estándar predeterminados,
compuestas por una de las dos letras y un número. La mayoría de las
hojas de seguridad incluyen el significado de la frase, las cuales no se
incluyen aquí por cuestión de espacio pero se pueden consultar en
Figura 4. Pictogramas de la NFPA y
internet en la página web del Instituto Nacional de Higiene y Segu- el HMIS para el alcohol isopropílico.
ridad en el Trabajo de España (INSHT).
Las frases R hacen referencia a riesgos (“risk”). Por ejemplo, R1
significa “Explosivo en estado seco”, R45 es “Puede causar cáncer” y
R15/29 se relaciona con “En contacto con el agua, libera gases tóxi-
cos y extremadamente inflamables”. Estos significados no dependen
de la hoja de seguridad, sino que, como se dijo antes, ya están pre-
determinados y no es necesario conocerlos de memoria, sino que
existen tablas o ya están explicados en la hoja de seguridad.
Por su parte, las frases S hacen referencia a la seguridad (“secu-
rity”), es decir, a los cuidados a tener en cuenta al manejar estas
sustancias. Por ejemplo, S3 significa “Consérvese en lugar fresco”,
mientras S41 es “En caso de incendio y/o de explosión, no respire los
humos” y S24/25 es “Evítese el contacto con los ojos y la piel”.
Si bien los pictogramas y las frases R y S permiten la obtención
rápida de información, siempre es preferible leer la totalidad de la
hoja de seguridad para tener una visión más amplia de las caracte-
rísticas de la sustancia a utilizar.

V. EQUIPOS DE PROTECCIÓN INDIVIDUALES Y COLECTIVOS.

Dentro de los equipos de protección se encuentran dos grandes gru-

pos: los individuales y los colectivos. Como lo sugieren los términos,
los individuales son utilizados por una sola persona, como los guan-
tes, gabacha y lentes de seguridad; mientras que los colectivos son
empleados por varias personas, no necesariamente a la vez, como la
capilla de extracción de gases, duchas y mantas.
Las capillas de extracción de gases son equipos de protec-
ción colectivos que buscan la contención, dilución y dispersión de
gases. Se utilizan para aquellas sustancias o reacciones que despren-
den gases nocivos, como el cloruro de hidrógeno, amoniaco o ácido
nítrico. Las capillas poseen cuatro partes: la campana, un conducto
que canaliza los gases, un depurador, que es usualmente un filtro; y
un ventilador que fuerza el flujo de aire hacia afuera.
Las duchas tienen como fin descargar una alta cantidad de agua
en una persona cuya ropa se incendia debido a sustancias que no

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 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

reaccionan con el agua, además cuando hay derrames de sustancias

químicas sobre la vestimenta o el cuerpo de las personas, en especial
cuando las sustancias son corrosivas, oxidantes o que causen algún
tipo de daño. Este equipo de protección colectiva debe ser capaz de
liberar 75,7 L/min durante al menos 15 minutos y debe estar diseña-
do para personas de cualquier altura. Existen duchas que se accio-
nan por medio de una argolla que forma parte de una palanca, o
de un pedal. Los lavaojos usualmente están integrados a la ducha,
deben dispensar 1,5 L de agua por minuto durante 15 minutos. Este
equipo se utiliza cuando una sustancia cae en los ojos. Para asegu-
rar la efectividad del lavaojos, es necesario forzar la apertura de los
párpados.
Los extintores se utilizan para detener el avance del fue-
go cuando está iniciando. Aunque las instrucciones de uso varían
según la marca y modelo, básicamente, se debe retirar el seguro de la
palanca, apuntar a la base del fuego y oprimir la palanca para dejar
salir el agente extintor. Existen distintos tipos de extintores en fun-
ción del tipo de fuego, los de tipo A se usan para sólidos comunes, B
para líquidos y gases inflamables, C para dispositivos eléctricos y D
para metales combustibles.
Las mantas contra incendio están confeccionadas con fibra de
vidrio, lana y/o algodón impregnado con un retardante para fuego.
Básicamente, su modo de operación consiste en el impedimento
del contacto del oxígeno del aire con la ropa de la persona que está
experimentando la combustión, deteniéndola y, por ende, apagan-
do la llama. Este equipo de protección colectivo debe preferirse a la
ducha cuando existan sustancias que reaccionen con el agua, o en los
incendios generados por líquidos insolubles en agua.
Los guantes son un equipo de protección individual importan-
te, pero que puede ofrecer una falsa sensación de protección si no se
eligen correctamente. Los guantes de látex solo son efectivos en la
protección contra bases, ácidos, alcoholes y disoluciones diluidas;
mientras que los de nitrilo y neopreno son utilizados para bases,
aceites, grasas y algunos solventes; y los de viton funcionan con sol-
ventes orgánicos como el benceno y disulfuro de carbono, pero no se
pueden utilizar con ésteres, cetonas y amidas.
El botiquín contiene los implementos necesarios para brindar
primeros auxilios básicos. Para la atención de derrames de sustan-
cias líquidas se utiliza arena como adsorbente.

VI. NORMAS GENERALES DE TRABAJO EN LABORATORIO.

La química experimental implica un riesgo si el estudiante no tiene

conocimiento de la naturaleza de los materiales usados y si no es cui-

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[Link] 26 16/12/14 14:09

 Escuela de Química - Universidad Nacional

dadoso en su manejo. La mejor precaución contra accidentes es una

práctica bien preparada y una mesa de trabajo aseada y ordenada.
Para garantizar la seguridad de todos en un laboratorio de Química
es necesario cumplir ciertas normas de conducta. A continuación se
anotan las normas generales que deben seguirse para que el trabajo
experimental resulte conveniente y seguro.
1. Usar siempre los anteojos de seguridad.
2. La gabacha de laboratorio brinda una protección efectiva a sus
ropas en caso de derrame de cualquier sustancia por lo que debe
usarse en todo momento.
3. Si alguna sustancia cae en su cara, manos, piel, lave abundan-
temente la zona afectada con agua fría. Un accionar inmedia-
to puede prevenir una lesión seria. Reporte inmediatamente el
accidente a su profesor, él decidirá si requiere un tratamiento
adicional.
4 Nunca saboree un reactivo químico, muchas sustancias vene-
nosas no siempre están rotuladas adecuadamente, lave bien sus
manos después de cada período de laboratorio.
5. Si algún reactivo se derrama, se debe proceder a su limpieza inme-
diata. Neutralice los ácidos y las bases de la siguiente forma:
Ácidos: Lave tan rápido como sea posible y con abundante agua.
Luego neutralice con una disolución de bicarbonato de sodio.
Bases: Lave tan rápido como sea posible y con abundante agua.
Neutralice posteriormente con una disolución diluida de ácido
acético.
6. Lea cuidadosamente las etiquetas de las botellas antes de usar su
contenido. Esté seguro de conocer qué reactivo requiere y si lo
que necesita es una disolución, asegúrese de cuál es su concen-
tración. Usted podría estar en peligro si mezcla sustancias desco-
nocidas.
7. Cuando es necesario medir volúmenes exactos de disoluciones
se utiliza una pipeta, la cual generalmente se llena por succión.
Nunca succione con la boca, utilice peras.
8. Deshágase de residuos sólidos y líquidos colocándolos en los
recipientes que para tal efecto se dispongan y no en las pilas,
canoas o basureros.
9. Las botellas de reactivos que se encuentran en las mesas y estan-
tes laterales no deben llevarse a otras áreas de trabajo. Están ahí
para el uso de todos sus compañeros, sea considerado.
10. Al realizar reacciones en las que intervienen vapores tóxicos, por
ejemplo: ácidos y bases concentradas, Cl2, SO2, H2 y otros, hágalo
en la capilla, debajo de los extractores o muy cerca de las ventanas.
11. Utilice los reactivos racionalmente. Emplee solo la cantidad
necesaria. Si se excede en la cantidad extraída, nunca regrese el

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[Link] 27 16/12/14 14:09

 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

sobrante del reactivo a las botellas, podría contaminar el resto de

la sustancia. Proceda con los residuos tal como en el punto 9.
12. Nunca realice experimentos que no sean autorizados por el pro-
fesor.
13. Las mesas de trabajo y equipo en general deben permanecer
siempre limpios.
14. Las prendas personales y otros libros que no sean los que se
necesitan, no deben tenerse cerca del lugar de trabajo.
15. Solo debe tenerse en la mesa de trabajo el equipo que sea indis-
pensable para la realización de la práctica.
16. Los aparatos y objetos calientes deben manipularse cuidadosa-
mente, utilizar pinzas u otro equipo apropiado, se deben colocar
sobre el cedazo con asbesto y no directamente sobre la mesa de
trabajo.
17. Los frascos con reactivos deben ser devueltos a su sitio inmedia-
tamente después de ser utilizados; use los que se han asignado a
su puesto y no los de otras mesas.
18. Todo reactivo químico debe ser manipulado con cuidado, espe-
cialmente los que son corrosivos, tales como los ácidos o bases,
recuerde que cuando están concentrados o calientes son más
peligrosos.
19. Si calienta una sustancia en un tubo de ensayo, no dirija la boca
del tubo hacia sus vecinos o hacia usted mismo. No deje fijo el
tubo de ensayo sobre la llama. Sostenga el tubo con las pinzas y
caliente moviendo hacia arriba y hacia abajo suavemente. Utilice
tubos de ensayo resistentes al calentamiento.
20. Si necesita trabajar con sustancias inflamables, asegúrese antes
que no existen llamas ni chispas en su proximidad.
21. Sea muy cuidadoso cuando necesite detectar el olor de una sus-
tancia. Genere corrientes de aire moviendo suavemente la mano
sobre la boca del recipiente y hacia su nariz, así los vapores de
la sustancia podrán percibirse indirectamente, no huela directa-
mente las sustancias.
22. Nunca lleve a su boca una disolución o sustancia a menos que
tenga permiso del profesor.
23. En caso de heridas o quemaduras, informe inmediatamente a su
profesor.
24. Recipientes con más de 2 L no deben transportarse manualmen-
te en el laboratorio; usar un carrito de laboratorio.
25. Se debe utilizar un embudo para transvasar ácidos y bases de las
botellas de almacenaje.
26. En las mesas de laboratorio queda prohibido colocar recipien-
tes con ácidos y bases concentrados con volúmenes de más de
250 mL.

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[Link] 28 16/12/14 14:09

 Escuela de Química - Universidad Nacional

27. La etiqueta en botellas o recipientes debe estar siempre legible,

de preferencia deben utilizarse frascos donde está grabado el
nombre y la fórmula de la sustancia.

VII. NORMAS PARA EL TRABAJO CON ÁCIDOS Y BASES.

En general los ácidos y bases actúan fuertemente sobre la materia

orgánica e inorgánica, cada uno según sus propiedades específicas
y concentración. La piel libre de heridas raramente es afectada por
disoluciones diluidas, pero los ojos sí lo son. Las bases y ácidos dilui-
dos deben ser eliminados del cuerpo o de la vestimenta lavando con
mucha agua.
Los ácidos se almacenan generalmente en frascos de vidrio, con
excepción del ácido fluorhídrico, HF(ac). Las bases de alta concen-
tración actúan considerablemente sobre el vidrio, especialmente en
caliente y por eso son almacenados de preferencia en botellas de
polietileno.
Los siguientes ácidos y bases en altas concentraciones son muy
peligrosos:
• Ácido sulfúrico, H2SO4: Deshidratante, oxidante y sulfu-
nante.
• Ácido nítrico, HNO3: Oxidante y agente de nitración reacciona
de forma explosiva con el alcohol.
• Ácido clorhídrico, HCl: Produce fuertes irritaciones en el apa-
rato respiratorio.
• Ácido perclórico, HClO4: Reacciona explosivamente con sus-
tancias orgánicas.
• Amoníaco, NH3: Produce fuertes irritaciones en las vías respi-
ratorias.
Debido a estas características debe tenerse mucho cuidado
al trabajar con ácidos y bases concentrados. Para eliminarlos de
la piel o de la ropa se usa agua en abundancia. En el caso del
ácido sulfúrico concentrado se usa primero una tela o algodón
secos y limpios para absorberlo (si está fácilmente accesible) para
después echar agua. En el caso de los ojos, el amoníaco es más
peligroso que otras bases y estos a la vez, más peligrosos que los
ácidos de igual concentración.
El transporte de ácidos y bases debe hacerse cuidadosamente,
no sujetar los frascos únicamente por el cuello, también deben sos-
tenerse por la base. Los frascos con bases deben ser tapados con
tapones de hule o corcho. Los tapones de vidrio son atacados por las
bases volviéndose imposible sacarlos después de cierto tiempo.
Los frascos que contienen ácido clorhídrico deben protegerse
de calentamiento (fuentes de calor, luz solar), ya que su presión de

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[Link] 29 16/12/14 14:09

 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

vapor sube rápidamente con la temperatura y pueden producirse

explosiones.
No se deben pipetear ácidos o bases con la boca; para eso se
usa una bomba de hule o pera. Al trabajar con ácidos debe tener-
se especial cuidado pues puede haber desprendimiento de vapores
peligrosos. Por esta razón, al evaporar ácidos u otras sustancias
corrosivas, tóxicas e irritantes, debe realizarse dentro del extractor
de gases.
Al diluir los ácidos debe agregarse el ácido al agua len-
tamente y agitando, nunca realice la operación inversa ya
que puede darse un calentamiento rápido y expulsión de la
disolución.

VIII. NORMAS PARA LA PROTECCIÓN CONTRA INCENDIOS.

Además de las sustancias inflamables (alcoholes, éter, disulfuro de

carbono, etc.), el gas, la madera, las mangueras, la vestimenta, las
instalaciones eléctricas y también muchos productos químicos sóli-
dos constituyen potenciales fuentes de incendio en los laboratorios;
por ello debe observar lo siguiente:
1. Los quemadores, calentadores con resistencia sin protección y
otros nunca deben utilizarse sobre madera.
2. Las llaves de gas deben estar siempre bien cerradas cuando no
se estén utilizando los quemadores. Cuando se perciba olor a gas
debe comunicarlo inmediatamente al profesor, no encienda fue-
go antes de que el problema sea resuelto.
3. Desconecte todo aparato eléctrico luego de terminar el trabajo de
laboratorio.
4. Manipule los productos químicos inflamables con mucha pre-
caución.
5. Los abrigos, libros y otros objetos personales no deben colocarse
sobre la mesa de trabajo; para ello están los estantes correspon-
dientes.
6. No utilice nunca el quemador a la orilla de la mesa para evitar
que su gabacha o su ropa se quemen.
7. Evite que mangueras de otros quemadores o del resto de los apa-
ratos armados permanezcan cerca de quemadores encendidos.
8. Un quemador calado debe apagarse inmediatamente.
Si a pesar de todas las precauciones anteriores se iniciara un
incendio, tenga presente lo siguiente:
• Conserve la calma, actúe rápido pero racionalmente.
• Utilice el extintor de incendios adecuado (polvo químico o CO2).
• Cierre las llaves generales de gas y si es necesario desconecte la
electricidad.

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[Link] 30 16/12/14 14:09

 Escuela de Química - Universidad Nacional

En grandes incendios llamar inmediatamente al cuerpo de

bomberos y comunicarse inmediatamente con la Dirección de la
Escuela de Química. Llamar a quienes conozcan mejor el local de
incendio para prevenir a los bomberos sobre los peligros a que
podrían exponerse.

IX. NORMAS PARA EL TRABAJO CON VIDRIO Y APARATOS DE VIDRIO.

La ruptura de vidrio siempre es causa de peligro en el laboratorio.

Un recipiente de vidrio que se quiebre deja no solo pedazos de vidrio
cortantes y puntiagudos sino que también puede provocar otros
accidentes.
Se debe cumplir estrictamente lo siguiente al trabajar con mate-
rial de vidrio:
• Los aparatos deben ser armados firmemente. No utilizar cuader-
nos o libros como soporte.
• Nunca utilice equipo de vidrio quebrado.
• Las varillas y los tubos de vidrio deben tener los extremos puli-
dos. Esto se logra calentando los extremos con la llama del que-
mador Bunsen hasta la fusión.
Ocurren accidentes frecuentes con vidrio al introducir termóme-
tros y tubos de vidrio en tapones de hule o mangueras. Para evitar
esos accidentes seguir las siguientes recomendaciones:
• El extremo del objeto de vidrio debe ser sumergido en glicerina u
otra sustancia lubricante.
• Nunca aplique mucha fuerza para introducir un objeto de vidrio
en un tapón o manguera.
• Proteger ambas manos con una tela (limpión o pañuelo).
• Tenga mucho cuidado al sacar una manguera de un tubo de
vidrio. Si se dificulta es mejor cortar la manguera.
Es frecuente que los tapones de vidrio se peguen firmemente en
los recipientes. En este caso, se debe golpear el tapón suavemente
con un trozo de madera hasta que se afloje. Los ojos y las manos
deben protegerse con lentes de seguridad y un paño, respectiva-
mente. Los recipientes cerrados no deben calentarse para aflojar un
tapón de vidrio.
Frecuentemente se pega la tapa de desecadores, principalmente
cuando estos han sido sometidos largo tiempo al vacío. Para sacar la
tapa en estas condiciones se toma firmemente la parte inferior del
desecador con el brazo izquierdo y se presiona la tapa fuertemente
(pero con cuidado) con la mano derecha en dirección al hombro dere-
cho. De esta manera se evita una apertura repentina en el desecador
que en la mayoría de los casos hace que se derrame la sustancia conte-
nida en él. Solicite al profesor una demostración al respecto.

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[Link] 31 16/12/14 14:09

 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

PROCEDIMIENTO

I PARTE. CONOCIMIENTO Y UBICACIÓN DE LOS EQUIPOS DE

PROTECCIÓN COLECTIVOS

1. En una hoja blanca haga un plano básico del laboratorio, indique

los puntos cardinales y dibuje en su respectivo lugar:
a. Mesas y pilas.
b. Capilla de extracción.
c. Extintores.
d. Manta.
e. Ducha y lavaojos.
f. Otros equipos de protección colectivos.
g. Polvos para derrames.
h. Botiquín.
i. Llaves de gases y de agua (indique el color).
2. Revise los extintores para determinar su contenido y el
tipo de fuego para el que deben ser utilizados, así como sus
instrucciones de uso.
3. Extienda la manta y asegúrese de que funcione correctamente.
4. Escriba un pequeño resumen de uso del equipo.
5. Analice con su profesor el funcionamiento de estos equipos.

II PARTE. IDENTIFICACIÓN DE PELIGROS Y RIESGOS DE

ALGUNAS SUSTANCIAS QUÍMICAS

1. Colóquese en grupos de cuatro personas, tome cuatro viales que

contengan sustancias distintas y pídale al profesor las hojas de
seguridad respectivas. NO destape los viales a menos que se lo
indique su profesor.
2. Observe las diferentes partes de la hoja de seguridad y
familiarícese con su contenido.
3. Compare las sustancias químicas que le correspondieron con
base en:
a. Vía de exposición más probable.
b. LD50.
c. Límites de exposición laboral.
d. Rombo de la NFPA y HMIS.
e. Clasificación según sus efectos (neurotóxico,
carcinogénico…).
f. Efectos específicos de la sustancia en el organismo.
4. Con base en la información recolectada en el punto 2, ¿cuáles
cuidados tomaría si tuviera que utilizar cada una de las
sustancias?, ¿cuál equipo de protección sería necesario?
5. Complete los siguientes cuadros con los datos de las sustancias
que le correspondió analizar:

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[Link] 32 16/12/14 14:10

 Escuela de Química - Universidad Nacional

Cuadro 1. Propiedades físicas y químicas de las sustancias a utilizar.

Fórmula Masa Estado Punto de Punto de Solubilidad en

Nombre Inflamabilidad
química molar físico fusión ebullición (sustancias polares y no polares)

Cuadro 2. Peligrosidad y medidas de precaución para las sustancias a utilizar.

Rombo NFPA LD50 Efectos sistémicos* Medidas de precaución

* Carcinogénicos, mutagénicos, teratogénicos u otros.

Los cuadros 1 y 2 deben incorporarse en la libreta para cada una

de las prácticas de laboratorio y completarse con la información
concerniente a las sustancias a utilizar en la misma, tomando
siempre como referencia la hoja de seguridad respectiva. Cabe
destacar que en algunas de las prácticas puede ser necesario incluir
información adicional.

Los viales deberán entregarse en la ventanilla para su reutilización.

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[Link] 33 16/12/14 14:10

[Link] 34 16/12/14 14:10
 Capítulo 2
MECHERO DE BUNSEN, MEDICIONES
Y FACTORES DE CONVERSIÓN

I. PROCESO DE COMBUSTIÓN: QUEMADOR BUNSEN.

PROPÓSITOS:

• Conocer y manipular
Con frecuencia en los laboratorios de química se requiere una fuente
correctamente el de energía calórica. El mechero o quemador de Bunsen brinda esta
quemador de Bunsen. fuente de calor. Consta de una entrada de gas, una entrada de aire
• Diferenciar los procesos y un tubo de combustión. El tubo de combustión está atornillado a
de combustión completa y una base por donde entra el gas combustible a través de una man-
combustión incompleta. guera con una llave de paso. Presenta un orificio ajustable para regu-
• Utilizar los patrones
de medición para
lar la entrada de aire.
establecer factores de La cantidad de gas y por lo tanto de calor de la llama puede
conversión identificando controlarse ajustando los orificios de entrada de aire, cerca de la
la equivalencia base del tubo. Si la entrada de aire está cerrada, el gas solo se mez-
correspondiente en cada cla con el oxígeno atmosférico en la boca del mechero, ardiendo
caso. con menor eficacia y produciendo una llama de temperatura más
• Determinar la
incertidumbre en las
baja, color amarillento, debido a pequeñas partículas de hollín
mediciones realizadas. incandescente. La llama amarilla deja una capa de carbón sobre
la superficie que está calentando. Cuando el quemador se ajusta
permitiendo la entrada de aire a través de las ventanas situadas
en la base del mechero, se produce una llama de alta temperatura,
PRINCIPIOS
FUNDAMENTALES DE que presenta color azulado. Como combustible se utiliza el propa-
QUÍMICA VERDE: no (C3H8) o el butano (C4H10) los cuales son gases a temperatura
ambiente.
• Evitar residuos
contaminantes.
Al mezclarse con una cantidad específica de oxígeno, el hidrocar-
• Uso de disolventes inocuos. buro se quema y se obtiene energía en forma de luz y calor. Este pro-
• Uso de materias primas ceso recibe el nombre de combustión y el oxígeno recibe el nombre
renovables. de comburente. Dependiendo de la proporción de oxígeno que se
• Selección de sustancias mezcle con el hidrocarburo (combustible) la combustión puede ser
que minimicen el potencial completa o incompleta
de accidentes químicos.
Combustión completa: Cuando la combustión del hidrocarburo
ocurre en presencia de suficiente cantidad de oxígeno se dice que la
combustión es completa y como productos de la reacción se forman

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[Link] 35 16/12/14 14:10

 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

dióxido de carbono (CO2) y vapor de agua (H2O), liberando una gran

cantidad de energía. Este proceso se describe a continuación:

C3H8 (g) + 5 O2 (g) → 3 CO2 (g) + 4 H2O (g) + energía

Combustión incompleta: Se habla de combustión incompleta cuando la

reacción ocurre en presencia de una cantidad de oxígeno menor que la que
se utiliza en la combustión completa.

C3H8 (g) + 2 O2 (g) → 3 C (s) + 4 H2O (g) + energía

Para el trabajo de laboratorio, se recomienda que durante el uso

del mechero de Bunsen las entradas de aire estén abiertas comple-
tamente, lo que garantiza que una cantidad suficiente de oxígeno se
mezcle con el combustible para realizar la combustión completa, con
una llama de color gris azulado por formación de menor cantidad de
contaminantes y alta producción de energía calórica. Si las entradas
de aire están parcialmente abiertas o cerradas, se produce una llama
amarillenta, luminosa y de menor energía.
MATERIALES:
La llama que se genera, producto del proceso de combustión, se
produce por la emisión de energía de los átomos que se encuentran
• Quemador de Bunsen
• Varios recipientes, con en los gases de la combustión, al ser excitados por el intenso calor
volúmenes no mayores generado en este tipo de reacciones. Las partes de la llama se descri-
a 250 mL, de formas ben al lado.
diferentes, capaces En las ciencias exactas, un concepto importante es el análisis
de contener un sólido dimensional, que permite la conversión entre unidades. El análi-
finamente dividido, y agua
sis dimensional se basa en la relación entre unidades distintas que
expresan una misma cantidad física. Un ejemplo de esto es:

1 kilogramo = 2,205 Libras

La equivalencia anterior permite construir los factores de con-

versión siguientes dado que tanto el numerador como el denomi-
nador señalan la misma relación numérica, esta fracción es igual a 1:

1 kilogramo 2,2 libras

Cociente 1: Cociente 2:
2,2 libras 1 kilogramo
REACTIVOS:

• Arena fina, arroz y agua Los factores de conversión son útiles para cambiar unidades,
para ello se debe escoger la equivalencia que permita realizar las
transformaciones.

36

[Link] 36 16/12/14 14:10

 Escuela de Química - Universidad Nacional

PROCEDIMIENTO

I PARTE. CONOCIMIENTO Y MANIPULACIÓN DEL QUEMADOR DE

BUNSEN

1. Observe el quemador de Bunsen. Realice un esquema de este e

identifique sus partes: base, cañón, válvula reguladora de gas y
entradas de aire
2. Compruebe que la entrada de gas ubicada en la parte superior
de su mesa de trabajo esté cerrada, así como la llave de
entrada del gas (válvula reguladora de gas) y las entradas de
aire.
3. Abra totalmente la llave de entrada de gas al quemador,
ubicada en la parte superior de su mesa de trabajo; cuide que
la manguera que conduce el gas no quede muy cerca de ningún
quemador.
4. Acerque la llama del encendedor a la boca del cañón
del quemador y con la mano libre abra lentamente la
válvula reguladora de gas. Obtenga una llama de 8-12 cm
aproximadamente regulando con la válvula la cantidad de gas.
5. Con una pinza coloque una cápsula de porcelana sobre la llama.
¿Qué observa? Describa y explique lo observado.
6. Abra lenta y cuidadosamente las entradas de aire. ¿Qué
observa? ¿Con qué tipo de combustión se asocia la llama que se
produce? Dibuje las zonas características de la llama.
7. Repita el punto 5. ¿Qué observa? Justifique.
8. Para apagar el quemador Bunsen, cierre las entradas de aire,
inmediatamente después la válvula reguladora del gas y por
último la llave de entrada de gas que se ubica en la mesa.

II PARTE. PATRONES DE MEDICIÓN Y FACTORES DE CONVERSIÓN

1. Con cuidado de no derramar sólido o líquido, transfiera a un

recipiente de medición (cilindro, cubo, prisma, paralelepípedo,
etc.) la cantidad de producto necesaria para llenarlo.
2. Ahora transfiera el sólido o el líquido medido a otro recipiente
limpio y seco.
3. Proceda a llenar nuevamente el recipiente de medición con el
sólido o el líquido.
4. Repita los pasos 2-3, anotando el número de veces que el
recipiente se llenó.
5. Cuando la cantidad de sólido o de líquido es insuficiente
para llenar el recipiente, haga una estimación de la cantidad
contenida en el mismo.
6. Proceda a llenar los espacios del cuadro 1 con la información
obtenida.
7. Repita los pasos 1-6, pero utilizando otro recipiente de
medición.

37

[Link] 37 16/12/14 14:10

 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

Cantidad “cierta” de sólido1 Cantidad “incierta” de Cantidad de sólido o de

Recipiente utilizado
o de líquido sólido2 o de líquido líquido determinada3

Cuadro 1. Recolección de datos sobre mediciones con diferentes instrumentos.

1. Se refiere al número de veces que llenó el recipiente con sólido o líquido.

2. Se refiere a la cantidad estimada de producto, en términos de fracción del reci-
piente ocupada por el sólido o por el líquido.
3. Suma de los valores de las dos columnas anteriores.

Tratamiento de datos
1. Exprese la cantidad de sólido o líquido, en términos de los reci-
pientes utilizados (por ejemplo: 3,50 cilindros, 4,25 cubos, etc.)

2. Suponiendo que no hubo pérdida de masa en el proceso y que

por lo tanto la cantidad de sólido o líquido, medida con ambos
recipientes es la misma, proceda a proponer la equivalencia entre
ambas “unidades de medición”. Por ejemplo: 3,50 cilindros ≈
4,25 cubos.

3. Proceda a proponer dos cocientes (fracciones) utilizando las dos

magnitudes obtenidas. Para ello ubique las magnitudes en el
numerador y en el denominador, como se muestra en el ejemplo:
3,50 cilindros 4,25 cubos
Cociente 1: Cociente 2:
4,25 cubos 3,50 cilindros

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[Link] 38 16/12/14 14:10

 Escuela de Química - Universidad Nacional

La operación anterior se puede realizar porque las dos magnitu-

des se refieren al mismo objeto de medición. Es decir, corresponden
a la misma cantidad de materia pero están expresadas en “unidades”
diferentes.

4. Proceda a expresar los cocientes en términos unitarios: realice la

operación de manera que el denominador aparezca con un valor
de 1. A esta fracción se le denomina factor unidad, factor de con-
versión o factor unitario. Por ejemplo:

3,50 cilindros 4,25 cubos

Cociente 1: Cociente 2:
4,25 cubos 3,50 cilindros

0,82353 cilindros 1,21429 cubos

Factor unidad 1 : Factor unidad 2:
cubo cilindro

Deposite los residuos sólidos en los recipientes que se

colocarán para su reutilización. Consulte con su profesor.

39

[Link] 39 16/12/14 14:10

[Link] 40 16/12/14 14:10
 Capítulo 3
Capítulo
USO DE LA BALANZA
Y DEL EQUIPO DE MEDICIÓN DE VOLUMEN

En el laboratorio se encuentran muchos instrumentos de medición

PROPÓSITOS: y equipos, todos ellos se emplean con el objetivo de realizar experi-
PROPÓSITOS:
• Realizar mediciones mentos e investigaciones de naturaleza diversa. Por lo tanto, para
empleando equipos e trabajo en los laboratorios se requiere del empleo de equipos e ins-
instrumentos de uso trumentos que reporten resultados con relativa exactitud. Lo ante-
común en el laboratorio. rior facilitará la ejecución de los procedimientos de laboratorio pero
• Manipular correctamente implica conocer la forma correcta de manejo.
la bureta, pipeta y probetas
Existe una diferencia entre los conceptos de masa y peso. La
de diferentes volúmenes.
• Calcular y expresar con masa es una medida invariable de la cantidad de materia de un cuer-
el número correcto de po. Cuando se refiere al peso, se concibe este como la fuerza debida
cifras significativas, a la atracción gravitacional sobre una masa. Una de las propiedades
las mediciones que se de la materia que se determina con frecuencia en el laboratorio es la
realicen con los diferentes masa. La unidad de masa que se utiliza de acuerdo con el Sistema
instrumentos de
Internacional de Unidades (S.I.U.) es el kilogramo (kg), sin embar-
laboratorio.
• Diferenciar y aplicar en go, en el laboratorio se trabaja a escala pequeña por lo que se emplea
el trabajo de laboratorio generalmente el gramo (g) o bien el miligramo (mg).
los conceptos exactitud y Otro aspecto importante de considerar es que las mediciones
precisión. poseen un grado de incertidumbre que en muchos casos no se
puede eliminar del todo y solo es posible reducirlo a un nivel míni-
mo aceptado. Así, es importante evaluar la incertidumbre en los
PRINCIPIOS
FUNDAMENTALES DE datos obtenidos ya que una medida cuya exactitud se desconoce, no
QUÍMICA VERDE: es útil en el trabajo científico. El cuidado al trabajar, el dominio de
las técnicas apropiadas y el uso correcto de los instrumentos, son
• Evitar residuos
contaminantes.
aspectos fundamentales para lograr resultados confiables.
• Los productos químicos Por lo anterior, los resultados de las mediciones se deben reportar
deben ser diseñados de considerando el número correcto de cifras significativas, lo que obliga
manera que mantengan a determinar el grado de incertidumbre de los instrumentos y equipos
su eficacia a la vez que con los que se realizan las mediciones, dado que el concepto asociado
reduzcan su toxicidad. a cifras significativas es “todos aquellos dígitos que se conocen
• Uso de materias primas
renovables.
con certeza más el primer dígito incierto de una medición”
• Reducción de derivados en (Chang,2010), consecuencia de la incertidumbre del equipo o ins-
los procesos fisicoquímicos. trumento utilizado. En la mayoría de los casos, los instrumentos traen
• Selección de sustancias que indicado este valor, si no, se considera como la mitad de la división
minimicen el potencial de más pequeña. Por ejemplo, la incertidumbre de la balanza granataria
accidentes químicos. que se usa en el laboratorio es ± 0,01g, por lo tanto un valor como
2,087 posee como cifras ciertas el 2 y el 0 y como cifra incierta el 8, el

41

[Link] 41 16/12/14 14:10

 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

7 resulta imposible de medir con ese equipo, por lo que el valor debe
MATERIALES: ser reportado con dos decimales, así 2,09 ± 0,01 g.
Con el fin de determinar la calidad de las acciones realizadas en
• Beaker de 50 mL el laboratorio, es conveniente establecer en todo proceso experimen-
• Probeta de 10, 25 , 50 y tal la exactitud y la precisión, vinculados con ellos. La exactitud
100 mL
indica el grado de proximidad entre el valor medido o experimental
• Balanza granataria
• Pipeta graduada y y el valor tomado como verdadero o teórico. La precisión se refiere
volumétrica de 10.0 mL a la concordancia entre mediciones individuales, resultados que han
• Bureta de 50.00 mL sido obtenidos por procedimientos iguales.
• Pera En términos prácticos se valora la exactitud de los procedimien-
• Mortero tos desarrollados experimentalmente a través del porcentaje de
error, que se obtiene por comparación entre el valor experimental
REACTIVOS:
producto de lo ejecutado en el laboratorio y el valor dado como ver-
dadero o real, para una característica o propiedad en particular.
• Ácido acetilsalicílico
• Cafeína En términos prácticos el porcentaje de error se calcula mediante
• Almidón de maíz la siguiente ecuación:

Valor teórico – Valor experimental

% de error = . 100
Valor teórico

Idealmente todas las mediciones deben ser exactas y precisas

pero en la realidad podemos tener mediciones muy precisas pero
muy inexactas o viceversa. Para mejorar la precisión y la exactitud es
necesario repetir las mediciones. Se aconseja hacerlas por duplicado
o triplicado.

Cuadro 1. Criterios de precisión y exactitud con respecto a la medición de

una masa.
Mediciones
realizadas a una Precisión Exactitud
masa de 5g

Balanza 1 4,9: 4,9: 5,0: 5,1 Alta Alta

Balanza 2 4,5: 4,4: 4,5: 4,3 Alta Baja

Balanza 3 4,5: 5,2: 4,3: 4,9 Baja Alta

Además de la masa, con frecuencia en el laboratorio se miden

volúmenes expresados en L o mL. Para estos casos los instrumentos
de medición que tienen que elegirse según la aplicación y la exacti-
tud exigida son:
BURETA: Está diseñada para verter volúmenes de una sustancia
con muy buena exactitud. Es un instrumento que cuenta con una
llave que controla la salida del líquido cuando esta se abre. La escala
se encuentra distribuida a lo largo del cuerpo de la bureta.

42

[Link] 42 16/12/14 14:10

 Escuela de Química - Universidad Nacional

PROBETA: Es empleada en la medición volúmenes. La exactitud

de la medición está asociada a las calidades de la probeta.
PIPETA: Existen de dos tipos: 1) las pipetas volumétricas: tienen un
ensanchamiento o ampolla en su parte media, en el cual viene indi-
cado el volumen que pueden verter, sirven para transvasar pequeñas
cantidades de líquidos y 2) las pipetas graduadas que pueden ser
terminales o subterminales, tienen graduación a lo largo de todo su
cuerpo, pueden tener la última graduación en la punta y la llamare-
mos terminal, o antes de la punta llamándose subterminal.
Es importante hacer hincapié en que para el uso de la cristalería,
esta debe estar correctamente lavada, no deben presentar mapas,
además tiene que estar enjuagada con agua destilada, con el fin de
evitar la contaminación de la muestra.
Es importante que el estudiante se familiarice con algunas defini-
ciones utilizadas frecuentemente con el uso del material volumétrico:
AFORO: Es la manera o señal que delimita la capacidad o volumen
de un recipiente.
AFORAR: Es la acción de agregar un líquido a la cristalería volumé-
trica hasta que su menisco coincida con el aforo. En líquidos transpa-
rentes la línea o marca del aforo debe quedar tangente al menisco en
la parte inferior, en los líquidos oscuros se toma la medida en la parte
superior del menisco. Además se debe considerar la naturaleza polar o
no polar del líquido. Al aforar la vista del operador debe estar perpen-
dicular y en la misma altura del aforo, para evitar error de paralaje.
MENISCO: Curvatura que presentan los líquidos en su superficie y
puede ser cóncava o convexa.

ELABORACIÓN DE COMPRIMIDOS DE CAFIASPIRINA.

La cafiaspirina está compuesta básicamente por dos sustancias que actúan

como agentes activos: el ácido acetilsalicílico y la cafeína.
El ácido acetilsalicílico componente activo de la aspirina, inicialmente se
extrajo de la corteza del sauce y se empleaba para ayudar a aliviar algunos
tipos de dolor. Más tarde, químicos de la época sintetizaron esta sustancia.
Años después, Félix Hoffmann mejora este medicamento otorgándole
mayor pureza. A partir de este logro la empresa Bayer comercializa el
producto que tiene gran demanda mundial.
La cafeína es un tipo de droga de la familia de los alcaloides. Estas
sustancias se extraen de las hojas de coca, granos de café, té, habas de
cacao, mate y otras plantas.
En términos generales el ácido acetilsalicílico es eficaz para reducir el
dolor y la fiebre, mientras que la cafeína tiene una acción estimulante del
sistema nervioso. La cafiaspirina está indicada en el alivio sintomático de los
dolores ocasionales leves o moderados, como dolores de cabeza, dentales,
menstruales, musculares (contracturas) o de espalda (lumbalgia).
Cada comprimido contiene 500 mg de ácido acetilsalicílico y 50 mg de
cafeína como principios activos. Los demás componentes (excipientes) son
almidón de maíz y celulosa en polvo.

43

[Link] 43 16/12/14 14:10

 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

PROCEDIMIENTO

A. ELABORACIÓN DE COMPRIMIDOS DE CAFIASPIRINA

[Link] la balanza de manera que usted se asegure que esté

correctamente nivelada y limpia. Si la balanza es eléctrica
presione suavemente el botón TARA y espere que la pantalla
quede en cero. Recuerde que la balanza debe quedar limpia y en
cero, luego de cada medición de masa que usted realice.
[Link] las fórmulas matemáticas correspondientes,
determine la masa de ácido acetilsalicílico y cafeína, necesarias
para elaborar dos comprimidos de 0,75 g de cafiaspirina,
considerando que debe tener 67 % en masa de ácido
acetilsalicílico, 10 % en masa de cafeína y el resto de almidón
de maíz. No olvide que todos los datos, observaciones y cálculos
deben ser anotados en la libreta de laboratorio.
¿Cuál es la incertidumbre de la medida que realizó?
[Link] la masa de cada uno de los sólidos. Anote el valor
obtenido con el número correcto de cifras significativas y la
incertidumbre correspondiente.
[Link] dos veces más las mediciones de las masa anteriores, de
modo que al final tenga 3 valores para cada uno de los sólidos.
Recuerde que al realizar las mediciones de masa debe hacerlo con
la misma balanza que utilizó al inicio y la misma persona debe
realizar las mediciones. ¿Son iguales los valores de las masas? Si
existe diferencia, ¿a qué se debe?

CUADRO 1. Determinación de la masa de los sólidos: Ácido acetilsalicílico,

cafeína y almidón.

Número de Masa (g) Ácido Masa (g) Masa (g)

Ensayo acetilsalicílico. Cafeína Almidón de maíz

[Link] las masas medidas de cada uno de los sólidos y obtenga

el valor promedio. Compare el resultado con el valor de masa
tomado como verdadero para los comprimidos. Determine el %
de error.

Cuadro 2. Datos para la determinación del porcentaje de error.

Valor verdadero Valor experimental % de error

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[Link] 44 16/12/14 14:10

 Escuela de Química - Universidad Nacional

[Link] un mortero pulverice los sólidos medidos tratando de obtener

una mezcla lo más fina posible. ¿Por qué se clasifica el producto
formado como una mezcla? Justifique.
[Link] dos cápsulas para medicamentos y rellénelas con la mezcla
sólida preparada.

B. MIDIENDO VOLÚMENES CON DIFERENTES INSTRUMENTOS

¿Como realizar mediciones de volúmenes en la probeta?

[Link] con cuidado una probeta de 25 mL, 50mL y de 100 mL.
[Link] la incertidumbre de cada probeta.
[Link] un volumen de 15 mL de agua en la probeta de 25 mL. Anote
este dato en su libreta de trabajo. Escriba esta medición con el
número correcto de cifras significativas.
[Link] el volumen medido a la probeta de 50 mL. Escriba
la medición realizada con el número correcto de cifras
significativas. Repita este procedimiento trasladando el volumen
a la probeta de 100 mL.

¿Cuál de las probetas utilizaría para realizar una medición de volumen

que requiera exactitud en su medida? Justifique su respuesta.

CUADRO Nº 3: Determinación del volumen de un líquido utilizando

probetas de diferente capacidad.

Incertidumbre de la
Instrumento Volumen medido
probeta

Probeta de 25 mL

Probeta de 50 mL

Probeta de 100 mL

¿CÓMO UTILIZAR CORRECTAMENTE LA PIPETA?

[Link] con cuidado una pipeta volumétrica de 10 mL y una pipeta

graduada del mismo volumen.
[Link] hasta la mitad un beaker de 50 mL con agua destilada, e
introduzca en él la pipeta. Utilice la pera para llenar la pipeta.
[Link] el adecuado llenado y vaciado de la pipeta revise el
diagrama de la página siguiente.
4. Mida con la pipeta volumétrica un volumen de 10 mL. Escriba la
medición realizada con el número correcto de cifras significativas.
Deposite el volumen medido en la probeta de 10 mL. ¿ Existe dife-
rencia entre ambas medidas? En caso afirmativo explique por qué.
[Link] el procedimiento anterior sustituyendo la pipeta
volumétrica de 10 mL por la pipeta graduada del mismo volumen.
Recuerde el uso correcto de la pipeta.

45

[Link] 45 16/12/14 14:10

 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

1. Lave con agua, jabón y agua 3. Use la pera o el dedo índice 5. Para descargar el contenido
destilada la pipeta. Colo- en el extremo superior para de la pipeta, mantenga la
que un pequeño volumen llegar hasta la línea de afo- pipeta en posición vertical.
de la disolución de interés, ro. Seque las paredes exter- Apoye la punta de la pipeta
impregne las paredes inter- nas de la pipeta. en las paredes del recipien-
nas de la pipeta Repita esta te. Descargue la disolución.
acción por dos veces más.

6. El pequeño volumen que

queda en la pipeta no debe
ser soplado o descargado.

4. Para aforar debe colocar la Consulte a su profesor si tiene

2. Llene la pipeta por encima de pipeta en forma vertical y a alguna duda sobre el uso
la línea de aforo. Use la pera. la altura de los ojos. correcto de la pipeta.

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[Link] 46 16/12/14 14:10

 Escuela de Química - Universidad Nacional

CUADRO Nº 5. Determinación del volumen de un líquido utilizando pipetas y

probetas de diferente capacidad.

Incertidumbre del
Instrumento Volumen medido
instrumento
Volumen medido con la
pipeta volumétrica de
10mL
Volumen medido con la
probeta de 10 mL
Volumen medido con
la pipeta graduada de
10mL
Volumen medido con la
probeta de 10 mL

¿CÓMO UTILIZAR CORRECTAMENTE LA BURETA?

1. Lave adecuadamente una bureta de 50 mL y realice luego dos

enjuagues con agua destilada.
2. Coloque la bureta en su mesa de trabajo de acuerdo con el
diagrama siguiente:

3. Cerciórese que la llave de la bureta esté cerrada y llene con agua

destilada la bureta, sobre la marca de cero mL. Utilice para esta
acción un embudo.
4. Abra la llave y llene el pico de la bureta. Revise que no queden
burbujas con aire.
5. Afore hasta la marca inicial de 0 mL la bureta. ¿Qué significa
aforar?
6. Vierta 25 mL del líquido en una probeta de 50 mL, limpia y seca.
Anote el volumen de agua que vertió y compárelo con el volumen
medido en la probeta. ¿Existe diferencia entre ambas medidas?
En caso afirmativo ¿Explique por qué?
Escriba en su libreta de trabajo el volumen vertido. Reporte el
resultado con el número correcto de cifras significativas.
7. Con el volumen de agua que queda en la bureta, vierta ahora 10
mL de agua y deposítelos en la probeta de 50mL.

47

[Link] 47 16/12/14 14:10

 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

CUADRO Nº 6. Medición del volumen vertido empleando la bureta 50 mL.

Medición del volumen de 25 mL Medición del volumen de 10 mL

Incertidumbre del Incertidumbre del

Volumen medido Volumen medido
Instrumento instrumento

Volumen inicial

Volumen final

Volumen vertido

Volumen medido con

la probeta de 50 mL

De acuerdo con los resultados obtenidos, ¿Cuál de los instrumentos

(probeta, bureta y pipeta) usados para medir volúmenes, diría
usted que tiene mayor exactitud? Explique por qué.

48

[Link] 48 16/12/14 14:10

 Capítulo 4

¿CÓMO COMPRENDER EL CONCEPTO DE MOL?

Las granjas avícolas no comercializan grandes cantidades de huevos por

PROPÓSITOS:
PROPÓSITOS: unidad o por peso, debido a las dificultades intrínsecas que involucra su
• Elaborar equivalencias manipulación y logística, además del peligro potencial de quebrarlos
matemáticas utilizando durante su recolección, almacenaje y transporte. En consecuencia, la
relaciones matemáticas industria avícola denominó el “cartón”, como un dispositivo que per-
cotidianas y sencillas. mite empacar, transportar y almacenar las unidades de una manera
• Relacionar los conceptos ágil, efectiva y segura. Paralelamente, los restaurantes, sodas y super-
patrón de medida, masa
mercados que comercializan o consumen cantidades elevadas de hue-
molar y mol, con conceptos
cotidianos de uso vos, compran los productos en términos de “cartones”, no de unidades
frecuente. o por peso. En consecuencia, la comercialización de huevos en términos
• Construir factores de de “cartones” ha sido exitosa para productores y consumidores y su uso
conversión que permitan extensivo ha provocado que este término se posicionara en la sociedad.
relacionar los conceptos El “cartón de huevos” se utilizará en esta sesión como analogía
patrón de medida, masa
para ilustrar el concepto de mol y de masa molar.
molar y mol.
• Comprender el concepto La unidad del Sistema Internacional de Unidades que se utiliza
de mol, número para describir la cantidad de materia es el mol. De manera análoga al
de Avogadro, masa concepto del “cartón de huevos”, en el cual 30 huevos constituyen un
molar y las relaciones cartón, el número de unidades fundamentales (átomos, moléculas,
estequiométricas iones) se relaciona con la cantidad de materia mediante el número
existentes entre estos
de Avogadro, 6,022 x 1023.
conceptos.

1 mol ≈ 6,022 x 1023 unidades fundamentales

PRINCIPIOS Así por ejemplo, independientemente de la especie, un mol
FUNDAMENTALES DE corresponde a
QUÍMICA VERDE:
• 1 mol Au ≈ 6,022 x 1023 átomos de Au
• Evitar residuos • 1 mol C6H12O6 ≈ 6,022 x 1023 moléculas de C6H12O6
contaminantes. • 1 mol Ca2+ ≈ 6,022 x 1023 cationes de Ca2+
• Uso de materias primas
• 1 mol O2- ≈ 6,022 x 1023 aniones de O2-
renovables.
• Selección de sustancias De manera paralela, los compuestos químicos, cuya unidad fun-
que minimicen el potencial damental es la molécula, están constituidos por números definidos
de accidentes químicos. de átomos, según establece la Ley de Proporciones Definidas. El
número de átomos que constituye una molécula es descrito median-
te los subíndices correspondientes a cada elemento incluido en la
molécula. Así por ejemplo:

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[Link] 49 16/12/14 14:10

 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

1 molécula de C6H12O6 contiene: 6 átomos de C

MATERIALES: 12 átomos de H
6 átomos de O
• 3 cartones de huevos del
mismo tamaño 1 molécula de H3PO4 contiene: 3 átomos de H
• 75-80 objetos (bolinchas 1 átomo de P
de vidrio, monedas, 4 átomos de O
esferas, etc.)
1 unidad fórmula de K2Cr2O7 contiene: 2 átomos de K
2 átomos de Cr
7 átomos de O

De esta manera, cuando se utilizan “moles” de sustancia la mis-

ma relación proporcional se mantiene. Por ejemplo:

1 mol de moléculas de C6H12O6 contiene: 6 moles de átomos de C

12 moles de átomos de H
6 moles de átomos de O

1 mol de moléculas de H3PO4 contiene: 3 moles de átomos de H

1 moles de átomos de P
4 moles de átomos de O

1 mol de unidades fórmula de K2Cr2O7 2 moles de átomos de K

contiene: 2 moles de átomos de Cr
7 moles de átomos de O

La masa correspondiente a un cartón de huevos no es un valor

absoluto. Dependiendo del tipo y tamaño de gallina (pequeña,
mediana o grande) así va a ser el tamaño, y por ende, la masa de
cada huevo. En consecuencia, si bien un cartón de huevos siempre
contiene el mismo número de unidades, la masa asociada varía en
función del tipo de huevo en cuestión. Por ejemplo:
• 1 cartón de huevos grandes ≈ 2000 g
• 1 cartón de huevos mediano ≈ 1500 g
• 1 cartón de huevos pequeños ≈ 1000 g
De manera análoga, la masa asociada a un mol de sustancia,
masa molar, varía en función del tipo de sustancia, átomo, molé-
cula o ion.
1 mol X ≈ masa molar (g) de la especie X
Así por ejemplo:
• 1 mol Au ≈ 197 g Au
• 1 mol C6H12O6 ≈ 180 g C6H12O6
• 1 mol Ca2+ ≈ 40 g Ca2+
• 1 mol O2- ≈ 16 g O2-

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[Link] 50 16/12/14 14:10

 Escuela de Química - Universidad Nacional

PROCEDIMIENTO

I PARTE: CANTIDAD DE MATERIA Y NÚMERO DE UNIDADES

1. Distribuya los objetos en los cartones como se describe a

continuación:
a. Inicie colocando objetos hasta completar el primer cartón.
b. Una vez completado el cartón número 1, adicione objetos al
segundo cartón hasta completarlo.
c. Coloque los restantes objetos en el cartón número 3, sin
importar que falten unidades para completarlo.
2. Complete la información solicitada en el Cuadro 1.

Cuadro 1. Relación entre el número de objetos y espacios en un cartón de

huevos.
Cartón Número de objetos ¿Completo/incompleto?

Número total de objetos

¿Cuántas unidades completan un cartón? Complete la siguiente

equivalencia.
1 cartón de huevos ≈ _____ unidades

3. Proponga una forma de cuantificar, en términos de cartones de

huevos, los objetos que pertenecen al cartón incompleto. Proponga
algo similar a 15 unidades ≈ medio cartón o 20 unidades ≈ 2/3 de
cartón. Escriba su propuesta en el espacio siguiente.

4. Con base en los hallazgos de los pasos 2 y 3 proponga una forma

de reportar el número total de objetos, en términos de cartones
de huevos.

5. Proponga una equivalencia que relacione el número de objetos

con la cantidad de los mismos, utilizando la información
recolectada en el Cuadro 1.

51

[Link] 51 16/12/14 14:10

 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

PROCEDIMIENTO (cont.)

6. Proponga un cociente (fracción) utilizando las dos magnitudes

(número de objetos y cantidad de cartones) anotadas en el
paso 5. Para ello ubique las magnitudes en el numerador y en el
denominador.

A partir de estos hallazgos se puede establecer una equivalencia

entre el número de unidades y un patrón de medida. Esta relación
se hace muy importante sobre todo cuando se manejan cantidades
elevadas de unidades. En el caso de los huevos, tanto para los
productores como los consumidores, se les hace más práctico y
efectivo establecer relaciones comerciales en términos de cartones
y no como unidades o masa: es más simple hablar de 32 cartones
que de 960 huevos.

II PARTE. EL NÚMERO DE AVOGADRO Y EL MOL

Supóngase que se tienen 30 objetos como los que se muestran a

continuación:

52

[Link] 52 16/12/14 14:10

 Escuela de Química - Universidad Nacional

Con base en la figura determine el número de partes que se solicita

en el Cuadro 2.

Cuadro 2. Cuantificación de algunos componentes de la figura.

Número partes por

Parte Número total de partes
figura
Muñecas

Llantas

Pedales

Cadenas

Canastas

1. Con base en los hallazgos obtenidos complete lo siguiente:

Número de figuras =

Número de muñecas =

Número de llantas =

Número de pedales =

2. Utilizando la información obtenida en el paso 1 establezca

equivalencias entre las distintas partes de la figura y la figura en sí,
como por ejemplo: 1 figura≈ 1 asiento, 1 juguete ≈ 2 pedales, etc.

Obsérvese que, de acuerdo con lo anterior, se puede inferir un

número de partes de la figura cuando se tiene una idea, imagen o
conocimiento del objeto en cuestión.

3. Establezca todas las posibles equivalencias que se deriven con

respecto a átomos y moles de átomos.

1 molécula de CH3COOH

_______ átomos de C
_______ átomos de H
_______ átomos de O

1 mol de (NH4 )3PO3

_______ mol de N
_______ mol de H
_______ mol de P
_______ mol de O

53

[Link] 53 16/12/14 14:10

 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

PROCEDIMIENTO (cont.)

III PARTE . TIPO DE UNIDAD FUNDAMENTAL Y MASA

1. En un cartón de huevos coloque 30 objetos similares.

2. Pese uno de los 30 objetos. Anote el dato en el Cuadro 3.
3. Pese todos los objetos, juntos. Anote el dato en el Cuadro 3.
4. Coloque un segundo grupo de 30 objetos similares en el cartón.
Pese uno de los 30 objetos y anote el dato en el Cuadro 3.
5. Repita los pasos 1 y 2 pero utilizando un tercer grupo de 30
objetos.

Cuadro 3. Datos recolectados para la relación tipo de unidad-masa.

Objetos Número de Masa de un Masa del grupo

utilizados unidades objeto (g) de objetos (g)

6. Para cada objeto, multiplique el valor de la segunda columna por

el de la tercera.

¿Coincide este dato con el valor de la cuarta columna? ¿Por qué?

7. Proceda a proponer equivalencias que relacionen el número de

objetos con la masa total de los mismos, utilizando la información
recolectada en el cuadro 3. Por ejemplo: 30 monedas ≈ 25,0 g.

54

[Link] 54 16/12/14 14:10

 Escuela de Química - Universidad Nacional

8. Proceda a proponer cocientes (fracciones) utilizando las dos

magnitudes (número de objetos y masa de los mismos) anotadas
en el cuadro 1. Para ello ubique las magnitudes en el numerador
y en el denominador, como se muestra en el ejemplo:

25,0 g de monedas 30 monedas

Cociente 1: Cociente 2:
30 monedas 25,0 g de monedas

Obsérvese que en los cocientes el número de unidades es siempre

el mismo: 30.

9. Escoja uno de los objetos. Siguiendo los ejemplos a

continuación, complete el Cuadro 4.

25 monedas x 25.0 g 315 gramos x 30 g

=20.8 g = 378 g
30 monedas 25,0 gramos

Cuadro 4. Relaciones entre número de unidades y masa.

Número de objetos ßEquivalen aà Masa (g)

540 à

ß 1,54 x 103
à

1936 ß 0,25

IV PARTE. CANTIDAD DE MATERIA Y MASA

1. En un cartón de huevos coloque 30 objetos similares.

2. Incluyendo el cartón para huevos, pese los 30 objetos. Anote el
dato en el Cuadro 5.
3. Pese ahora 15 objetos. Anote el número de unidades y la masa
de este grupo de unidades. Anote los datos en el Cuadro 5.
4. Repita el procedimiento pero utilizando 10 objetos.
5. Repita el procedimiento utilizando solamente 5 objetos. Anote el
resultado en el Cuadro 5.
6. Proponga una operación matemática para obtener la fracción de
masa de cartón correspondiente a cada grupo de objetos.

55

[Link] 55 16/12/14 14:10

 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

PROCEDIMIENTO (cont.)

Fracción de masa =

7. Utilizando la operación matemática del punto 6 proceda a

completar la cuarta columna del Cuadro 5

Cuadro 5. Datos recolectados para la relación tipo de unidad-masa.

Objetos Número de Masa del grupo Fracción

utilizados unidades de objetos (g) de masa

En este punto debería observarse una relación proporcional

entre la masa del grupo de objetos y la fracción del cartón
correspondiente a esta masa, ya que la masa es una propiedad
extensiva. Sin embargo, dentro de la incertidumbre experimental,
la relación masa/fracción de masa debería ser un valor constante.

8. Para cada grupo de objetos, divida los valores de masa (tercera

columna) entre las correspondientes fracciones de cartón
(cuarta columna).

Cociente 1 = ---------------------------------------------------- =

Cociente 2 = ---------------------------------------------------- =

Cociente 3 = ---------------------------------------------------- =

Cociente 4 = ---------------------------------------------------- =

¿Coinciden los resultados obtenidos? ¿Por qué?

56

[Link] 56 16/12/14 14:10

 Escuela de Química - Universidad Nacional

¿Cuál conclusión se puede obtener con respecto a la relación entre

la fracción de cartón y la masa asociada a la misma?

La masa es una propiedad extensiva; conforme aumenta el número

de unidades fundamentales se incrementa la masa. Se podría
esperar que un cartón de huevos tenga asociada una masa de
2000 g, que ½ cartón tenga 1000 g y que ¼ de cartón pese 500 g.
Tal afirmación no es tan verdadera debido a la variabilidad en
los tamaños y masas de los huevos. Sin embargo, a nivel atómico
sí se cumple esta proporcionalidad entre la fracción del mol y la
masa asociada al mismo, pues los elementos y compuestos están
constituidos por el mismo tipo de unidad fundamental: su masa es
constante.

Así por ejemplo:

1 mol Au ≈ 197 g Au
0,5 mol de Au ≈ 98,5 g
0,333 mol de Au ≈ 65,66 g

Determine la masa en cada caso:

1 mol de Sn

0,2 moles de CaCO3

1 molécula de CO2

Coloque los materiales utilizados en el lugar indicado por su profesor para

su reutilización.

57

[Link] 57 16/12/14 14:10

[Link] 58 16/12/14 14:10
 Capítulo 5
PROPIEDADES EXTENSIVAS E
INTENSIVAS DE LA MATERIA

La materia se caracteriza por las propiedades que tiene, estas pue-

PROPÓSITOS: den ser químicas o físicas. Las propiedades físicas se pueden medir
• Determinar la densidad del sin que la sustancia cambie, las químicas son más bien cambios que
agua. experimenta la sustancia convirtiéndose en otra.
• Comprobar experimen- Las propiedades físicas se pueden medir y pueden clasificarse
talmente que la densidad en intensivas y extensivas. Las propiedades extensivas dependen
es una propiedad intensiva de la cantidad de materia, si la cantidad de materia varía la pro-
y que la masa y el volumen
piedad varía, como por ejemplo la masa, el volumen, la longitud,
son extensivas.
• Determinar si hay entre otras. Las propiedades intensivas no cambian con la cantidad
variación de la densidad de materia, dependen del tipo de material como la temperatura de
con la temperatura. fusión, la temperatura de ebullición, entre otras. Ciertas propieda-
• Practicar la determinación des intensivas resultan de dividir una propiedad extensiva entre otra
de incertidumbres y el uso extensiva, como por ejemplo la densidad.
de unidades del Sistema
La masa es la cantidad de materia de un cuerpo, por ello es una
Internacional.
propiedad extensiva. Se confunde a veces con el peso, que es la fuer-
za con que la gravedad de la tierra atrae ese cuerpo. El volumen es el
espacio que ocupa esa materia y la densidad es la masa de un objeto
PRINCIPIOS dividida entre su volumen tal y como lo expresa la Ecuación 1.
FUNDAMENTALES DE
QUÍMICA VERDE:
m
• Evitar residuos Ecuación 1 d=
contaminantes. V
• Uso de disolventes inocuos.
• Selección de sustancias
que minimicen el potencial La densidad es una propiedad intensiva, no depende de la canti-
de accidentes químicos. dad de materia, pero si varía con la temperatura de la sustancia que
se esté analizando. En el Cuadro 1 y en la Figura 1 se puede apreciar
cómo la densidad del agua varía con la temperatura siendo la máxi-
ma a 4 °C.

59

[Link] 59 16/12/14 14:10

 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

Cuadro 1. Variación de la densidad del agua con la temperatura.

T Densidad T Densidad T Densidad

(ºC) (Kg/m3) (ºC) (Kg/m3) (ºC) (Kg/m3)
0 999,87 30 995,68 46 989,82
4 1000,00 35 994,06 47 989,40
5 999,99 36 993,71 48 988,96
15 999,13 37 993,36 49 988,52
18 998,62 38 993,00 50 988,07
19 998,43 39 992,63 51 987,62
20 998,23 40 992,25 52 987,15
21 998,02 41 991,87 53 986,69
22 997,80 42 991,47 54 986,21
23 997,57 43 991,07 55 985,73
24 997,33 44 990,66 60 983,24
25 997,08 45 990,25 65 980,59

Figura 1. Variación de la densidad de agua con la temperatura.

PROCEDIMIENTO

I PARTE. DETERMINACIÓN DE LA DENSIDAD DEL AGUA MIDIENDO

EL VOLUMEN CON TRES MÉTODOS DIFERENTES:
Midiendo con pipeta, midiendo con probeta y midiendo las
dimensiones del cilindro de agua que se forma dentro de la probeta

1. Determine la masa de la probeta de 25 mL limpia y seca.

Anote el valor con la incertidumbre y las cifras significativas
correspondientes.
2. Adicione con la pipeta de 5 mL una alícuota de agua en la
probeta previamente pesada.
3. Determine la masa de la probeta con agua. Anote el valor con la
incertidumbre y las cifras significativas correspondientes.

60

[Link] 60 16/12/14 14:10

 Escuela de Química - Universidad Nacional

4. Por diferencia, determine la masa del agua adicionada. MATERIALES:

Anote el valor con la incertidumbre y las cifras significativas
correspondientes.
• Balanza granataria o
5. Determine el volumen que se lee en la probeta. Anote el valor
electrónica preferible con
con la incertidumbre y las cifras significativas correspondientes.
dos decimales.
6. Mida con una regla la altura de la columna de agua que se forma
• Pipeta 5 mL
dentro de la probeta tal y como se muestra en la Figura 2, así
• Pipeta 10 mL
como el diámetro interno de la probeta. Anote el valor con la
• Probeta 25 mL
incertidumbre y las cifras significativas correspondientes.
• Beaker 100 mL
7. Calcule el volumen de agua mediante el método matemático
• Termómetro -10 a 110 °C
suponiendo que el cilindro de agua que se forma dentro de
• Regla graduada
la probeta tiene un volumen V=πr2h. Anote el valor con la
incertidumbre y las cifras significativas correspondientes.
8. Determine la densidad con cada una de las mediciones de
volumen realizadas. Anote el valor con la incertidumbre y las
cifras significativas correspondientes.

Cuadro 2. Determinación de la densidad del agua midiendo el volumen por

tres formas diferentes a temperatura ambiente.

Incertidumbre Figura 2. Determinación de la altura

Medición Valor
de medición de la columna de agua en la probeta.
Masa de la probeta de 25 mL (g)
Masa de la probeta de 25 mL y de la
alícuota de 5 mL agua (g)
Masa de los 5 mL de agua (g)
Volumen 5 mL agua medido con pipeta
(mL)
Densidad calculada con la medición de
volumen con pipeta (g/mL)
Volumen real 5 mL agua medido con
probeta (mL)
Densidad calculada con la medición de
volumen con probeta (g/mL)
Diámetro interno de la probeta (cm)
Altura de la columna de agua en la
probeta (cm)
Volumen agua calculado del cilindro agua
(cm3)
Densidad calculada con la medición de
volumen con
CILINDRO (g/mL)

Cálculos:

61

[Link] 61 16/12/14 14:10

 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

PROCEDIMIENTO (cont.)

II PARTE: DETERMINACIÓN DE LA DENSIDAD DEL AGUA MIDIENDO

EL DOBLE DEL VOLUMEN.

1. Determine la masa del beaker de 100 mL limpio y seco.

Anote el valor con la incertidumbre y las cifras significativas
correspondientes.
2. Adicione con la pipeta de 10 mL una alícuota de agua en
el beaker. Anote el valor con la incertidumbre y las cifras
significativas correspondientes.
3. Determine la masa del beaker con el agua. Anote el valor con la
incertidumbre y las cifras significativas correspondientes.
4. Determine por diferencia la masa del agua adicionada.
Anote el valor con la incertidumbre y las cifras significativas
correspondientes.
5. Calcule la densidad del agua con esta medición de volumen.
Anote el valor con la incertidumbre y las cifras significativas
correspondientes.
6. Determine la temperatura del agua en el beaker de 100 mL.

Cuadro 3. Determinación de la densidad del agua midiendo el doble

de volumen.

Incertidumbre
Medición Valor
de medición

Masa del beaker de 100 mL (g)

Masa del beaker de 100 mL y

alícuota 10 mL agua (g)

Masa de los 10 mL de agua (g)

Volumen de agua medido (mL)

Densidad calculada con la medición

de este volumen (g/mL)

Temperatura (°C)

Cálculos:

62

[Link] 62 16/12/14 14:10

 Escuela de Química - Universidad Nacional

III PARTE: DETERMINACIÓN DE LA DENSIDAD DEL AGUA MIDIENDO

EL VOLUMEN A UNA TEMPERATURA DIFERENTE DE LA AMBIENTE.

1. Encienda el quemador de Bunsen y ponga agua a hervir.

2. Determine la masa de un beaker de 100 mL junto con el
termómetro. Ambos deben estar limpios y secos. Anote el valor
con la incertidumbre y las cifras significativas correspondientes.
3. Adicione con la pipeta de 10 mL una alícuota de agua
caliente (con una temperatura entre 50 y 55 °C ) en el
beaker. Rápidamente introduzca el termómetro determine
la temperatura y mida la masa del beaker nuevamente
para obtener por diferencia la masa del agua adicionada.
Anote el valor con la incertidumbre y las cifras significativas
correspondientes. Procure que entre el vertido de la alícuota y
la determinación de la masa y la temperatura, no pase más de
un minuto de tiempo.
4. Calcule la densidad del agua con esta medición de volumen.
Anote el valor con la incertidumbre y las cifras significativas
correspondientes.

Cuadro 4. Determinación de la densidad del agua a diferente temperatura.

Incertidumbre
Medición Valor
de medición

Masa del beaker de 100 mL (g)

Volumen de 10 mL agua medido

(mL)

Masa beaker y alícuota de 10 mL

agua (g)

Masa de los 10 mL de agua (g)

Densidad calculada con la medición

de este volumen (g/mL)

Temperatura del agua en el beaker

(°C)

Cálculos:

63

[Link] 63 16/12/14 14:10

 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

RESULTADOS Y DISCUSIÓN.

En el Cuadro 5 se presentan los resultados de la determinación de la

densidad en unidades del sistema internacional.

Cuadro 5. Comparación de propiedades intensivas y extensivas determinadas a

temperatura ambiente.

Determinación con alícuota

Tipo de
Propiedad Diferencia
propiedad
5 mL 10 mL

Masa
(Kg)

Volumen
(m3)

Densidad
(Kg/m3)

En el Cuadro 6 se presentan los resultados de la determinación

de la densidad a distintas temperaturas en unidades del sistema
internacional.

Cuadro 6. Resultados de la determinación de la densidad del agua a dos distin-

tas temperaturas.

Densidad (Kg/m3)
Temperatura
Temperatura % Error
(°C)
Real Experimental

Ambiente

Agua caliente

Justifique y comente a qué se atribuye la diferencia entre las den-

sidades obtenidas en los diferentes ensayos.

64

[Link] 64 16/12/14 14:10

 Capítulo 6

RELACIONES ESTEQUIOMÉTRICAS

La materia puede experimentar dos tipos de transformaciones: físi-

PROPÓSITOS: cas y químicas.
Las transformaciones físicas son aquellas que al ocurrir no pro-
• Diferenciar entre los ducen modificaciones en la composición de las sustancias; por ejem-
conceptos: ecuación
plo, al fundir un trozo de hielo o evaporar un poco de alcohol, estas
química y reacción química.
• Interpretar la ecuación sustancias solamente experimentan variaciones en sus propiedades
química en término de físicas (densidad, volumen ocupado, apariencia física, estado), pero
moles y de masa entre siguen siendo agua y alcohol; su naturaleza se mantiene invariable
reactivos y productos. después del cambio. Otros ejemplos de cambios físicos son la con-
• Realizar cálculos estequio- densación del agua y la sublimación de la naftalina (proceso en el
métricos utilizando las
que poco a poco las bolitas de naftalina disminuyen de tamaño).
proporciones establecidas
en la ecuación, en términos Las transformaciones químicas son aquellas en las cuales se
de moles y gramos. producen modificaciones en la composición o naturaleza de la sus-
• Reportar los resultados tancias. Cuando ocurre un cambio químico, se forman sustancias
experimentales con el cuyas características y propiedades son diferentes a las de la sus-
número correcto de cifras tancia inicial. Por ejemplo, al quemar carne en el asador, se da la
significativas.
carbonización de los compuestos orgánicos presentes en ella, pro-
• Justificar las causas de
error en la determinación duciendo dióxido de carbono (CO2) y carbón (C). La combustión, la
experimental realizada. fotosíntesis, la digestión de los alimentos, la formación de herrum-
bre, la transformación de la leche en leche agria, son entre muchos,
ejemplos comunes de transformaciones químicas.
PRINCIPIOS Es importante establecer que las transformaciones de la materia,
FUNDAMENTALES DE tanto físicas como químicas, están asociadas con cambios energéti-
QUÍMICA VERDE: cos, se libera energía (proceso exotérmico) o se absorbe energía
• Evitar residuos (proceso endotérmico), en cualquiera de sus manifestaciones.
contaminantes. La cuantificación de la energía depende de la naturaleza química y
• Maximizar la economía cantidad de las sustancias y del estado físico en que se encuentren.
atómica.
El cambio o transformación química de las sustancias se deno-
• Los productos químicos
deben ser diseñados de mina reacción química y se representa por medio de una ecua-
manera que mantengan ción química.
su eficacia a la vez que La escritura de una ecuación química se realiza anotando las fórmu-
reduzcan su toxicidad. las de los reactivos (estado inicial) y las de los productos (estado final)
• Uso de materias primas separadas por una flecha que indica la dirección en que ocurre el cambio.
renovables.
Toda ecuación química debe cumplir con la Ley de la Conserva-
• Selección de sustancias
que minimicen el potencial ción de la Masa, por tal motivo debe estar debidamente equi-
de accidentes químicos. librada o balanceada, balance que se logra fácilmente antepo-
niendo los números apropiados (coeficientes) a la fórmula de cada

65

[Link] 65 16/12/14 14:10

 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

sustancia, de manera que se logre una igualdad entre el número de

átomos iniciales y los finales.
El sistema internacional de unidades incluye el mol como una
unidad de cantidad de sustancia. El mol es una cantidad, como el
par (2 unidades).
Por eso se dice que el mol es la “docena de los químicos”. La pala-
bra mol significa mole, pila o montón muy grande. Un mol es la can-
tidad de sustancia que contiene 6,023 x 1023 unidades elementales. A
esta cantidad, 6,023 x 1023 se le conoce como número de Avogadro.
De esta manera, el concepto de mol es un dato importante que
permite obtener la información cuantitativa disponible en una ecua-
ción química, lo cual implica que debe estar balanceada.
2 H2 (g) + O2 (g) → 2 H2O (l)
En una ecuación se evidencian las cantidades de reactivos que se
transforman en productos. Además:
a) Las sustancias intervienen en el proceso.
b) La relación molecular en las sustancias que intervienen.
c) Las relaciones de masa existentes entre las sustancias.
d) Las relaciones en moles presentes.

Cuadro 1. Relaciones estequiométricas en la ecuación de formación del agua.

Ecuación 2H2(g) + O2(g) → 2H2O (l)

Relación 2 moléculas Reaccionan 1 molécula Para 2 moléculas

Molecular con formar
Relación 2(6,02x1023) Reaccionan 1(6,02x1023) Para 2(6,02x1023)
Molecular moléculas con moléculas formar moléculas
Relación 2 moles Reaccionan 1 mol Para 2 moles
Molar con formar
Relación 2(2,02g) = Reaccionan 2(16,0g)= Para 2(18,0 g) =
de masa 4,04 g con 32,0 formar 34,0 g

MATERIALES:
PROCEDIMIENTO
• Balanza
• Quemador 1. Lea cuidadosamente el procedimiento y diseñe un cuadro para
• Cápsula de porcelana consignar sus datos.
• Soporte y anillo 2. Pese una cápsula de porcelana.
• Cedazo con asbestos 3. Agregue 5,4 gramos de una mezcla carbonato/carbonato
hidrogenado de sodio, que usted encontrará en un frasco
REACTIVOS: debidamente rotulado.
4. Caliente levemente la mezcla por 5 minutos, utilizando un cedazo
• Mezcla carbonato de con asbesto y un aro. Procure que la llama sea pequeña para que
sodio/bicarbonato de no toque el cedazo. Luego caliente fuertemente por 10 minutos
sodio más. Deje enfriar y pese.

66

[Link] 66 16/12/14 14:10

 Escuela de Química - Universidad Nacional

5. Caliente fuertemente por 5 minutos más. Deje enfriar y pese de

nuevo.
6. Repita el punto 5 hasta lograr peso constante.

Deposite los desechos en el recipiente habilitado para tal fin.

Consulte a su profesor.

Figura 1. Descomposición del carbonato hidrogenado de sodio y carbonato

de sodio.

NOTA: En la figura siguiente se representa la combinación del carbonato

hidrogenado de sodio y carbonato de sodio, por separado, aunque en la mez-
cla dada estas sustancias, el carbonato de sodio y el carbonato hidrogenado
de sodio, están mezcladas una con la otra.

Ecuación del proceso:

CÁLCULOS
Determine:

1. Masa de agua y dióxido de carbono perdidos.

67

[Link] 67 16/12/14 14:10

 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

PROCEDIMIENTO (cont.)

2. Masa de carbonato hidrogenado de sodio que se descompone.

3. Moles de carbonato hidrogenado de sodio que se descomponen.

4. Masa de agua generada por la reacción de descomposición.

5. Masa de dióxido de carbono desprendido.

6. Masa de carbonato de sodio proveniente del carbonato ácido de sodio.

7. Composición porcentual en masa de la mezcla original. Compare

sus resultados con los resultados obtenidos por sus compañeros.

8. Analice las posibles causas que afectarían la determinación de la

composición porcentual de la mezcla original.

68

[Link] 68 16/12/14 14:10

 Capítulo 7

SÍNTESIS DE LA ASPIRINA

La palabra estequiometría viene del griego “stoicheion”, que significa

PROPÓSITOS: “primer principio o elemento”, y metron, que significa “medida”. La
estequiometría describe las relaciones cuantitativas que existen
• Diferenciar entre la entre las sustancias que participan en una reacción química. Se refiere
fórmula molecular, la a los cálculos matemáticos basados en las reacciones químicas. Los
empírica y la estructural cálculos en las reacciones químicas se fundamentan en las relaciones
de una sustancia. fijas de masa que hay entre las especies (átomos, iones, moléculas)
• Interpretar una ecuación
química en términos de
involucradas en las mismas. Cuando se conoce la cantidad de una de
moles y de masa de las las sustancias que participan en una reacción y se tiene la ecuación
especies participantes. química, se pueden establecer las cantidades de las otras sustancias,
• Identificar, en una reacción ya sean reactivos o productos. Estas cantidades se dan en términos
química, el reactivo de moles, masa (gramos) o volúmenes (litros).
limitante y calcular el Por ejemplo, si se tiene la ecuación, se puede hacer uso de la
rendimiento teórico en la
producción de aspirina.
estequiometría para calcular los moles de oxígeno gaseoso que se
• Realizar la síntesis de requieren para quemar una cierta cantidad de moles de alcohol etí-
la aspirina y calcular el lico. El número de moles oxígeno gaseoso necesario para quemar
rendimiento experimental. una muestra de un mol de alcohol es el mismo, ya sea que se queme
• Calcular el porcentaje de en una llama abierta, en un motor o en el interior de las células del
rendimiento y el porcentaje cuerpo humano. Es decir, la estequiometría es la misma.
de error en la síntesis de
la aspirina, justificando el
Una ecuación química permite establecer sencillas equivalen-
resultado obtenido. cias entre reactivos y productos. Así, en la reacción química, repre-
sentada por la ecuación:
C(s) + 2 H2 (g) → CH4 (g)
PRINCIPIOS
FUNDAMENTALES DE
Se pueden establecer las siguientes relaciones estequiométricas:
QUÍMICA VERDE:
• Evitar residuos • en términos de partículas:
contaminantes.
• Maximizar la economía 1 átomo de C + 2 moléculas de H2 → 1 molécula de CH4
atómica.
• Síntesis químicas menos 6,02 x 1023 átomos de C + 2(6,02 x 1023) moléculas de H2 →
contaminantes. 6,02 x 1023 moléculas de CH4
• Los productos químicos
deben ser diseñados de • en términos de moles:
manera que mantengan 1 mole de C + 2 moles de H2 → 1 mole de CH4
su eficacia a la vez que
reduzcan su toxicidad. • en términos de masa:
• Reducción de derivados en
los procesos físicos/químicos. 12 g de C + 4 g de H2 → 16 g de CH4

69

[Link] 69 16/12/14 14:10

 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

Del ejemplo anterior se deduce que al realizar cálculos estequio-

MATERIALES: métricos se hace referencia a las cantidades de reactivos y productos
participantes en las reacciones.
• Balón de fondo plano Para una reacción como la descrita, surgen preguntas como:
de 50 mL ¿cuántos gramos de C se necesitan para que reaccionen con X g de
• Probeta de 10 mL
H2? ; ¿cuántos g se producirán de CH4 a partir de determinada can-
• Vaso de precipitados
400 mL tidad de H2 y C? Si la reacción entre H2 y C se inicia con X y con Y g
• Cedazo de con asbesto de H2 y C respectivamente, ¿sobrará algo de H2? ¿Habrá sobrante de
• Quemador de Bunsen C? ¿Será suficiente la cantidad de C para la reacción completa con H2
• Gotero o sucederá lo contrario? La respuesta a cada una de esas interrogan-
• Agitador de vidrio tes y a muchas otras, se logra a través de la estequiometría.
• Embudo
Cuando dos o más sustancias reaccionan, las relaciones molares
• Papel de filtro
• Espátula en que participan en la reacción se pueden utilizar para calcular la
• Termómetro cantidad de productos formados. El rendimiento teórico máximo del
producto o productos obtenidos queda determinado por el reactivo
REACTIVOS que se consume o se gasta completamente, pues una vez que este
reacciona totalmente, la reacción se detiene.
• Ácido Salicílico C7H603 En una reacción química, el reactivo que se encuentra en
• Anhidro Acético C4H603
menor cantidad y que se consume totalmente, considerando la
• Ácido Fosfórico
H3P04 85 % m/v estequiometría de la reacción, se llama reactivo limitante.
Una vez calculado el reactivo limitante, se puede predecir la
cantidad teórica de productos formados en la reacción, a esta can-
tidad se le llama rendimiento teórico. El rendimiento teórico, es
la cantidad máxima de producto que se obtendrá por la reacción
completa de todo el reactivo limitante, de acuerdo con la ecuación
química. Cuando se efectúan reacciones químicas en el laboratorio
y en las operaciones de manufactura, es muy difícil obtener el 100%
de rendimiento. Esto se debe a diversos factores: a) la reacción no
se verifica en su totalidad por condiciones de reacción no ideales, b)
por reacción incompleta del reactivo limitante, c) porque las reaccio-
nes sean reversibles, d) ocurren reacciones secundarias que llevan a
productos de reacción no deseados e) parte del producto se pierde
en los pasos de separación y purificación posteriores a la reacción.
La cantidad de producto que se obtiene experimentalmente de
la reacción, se conoce como rendimiento real o experimental.
Considerando la diferencia entre el rendimiento teórico y el experi-
mental, es posible calcular el % de rendimiento de la reacción, el cual
puede determinarse según la siguiente relación:

Rendimiento real
X 100 = % de rendimiento
Rendimiento teórico

En algunas ocasiones es necesario calcular el porcentaje de

error (%E) en el cual se ha incurrido, para esto se utiliza la relación:

70

[Link] 70 16/12/14 14:10

 Escuela de Química - Universidad Nacional

Rendimiento teórico - Rendimiento real

%E= X 100
Rendimiento teórico

En esta práctica se realizará el estudio estequiométrico de la sín-

tesis de la aspirina (ácido acetilsalicílico), reacción representada por
la ecuación:
C7H6O3 (s) + C4H6O3 (l) H+ C9H8O4 (s) + C2H4O2 (l)
ª
Este ácido es uno de los medicamentos más empleados en la
actualidad; su acción analgésica (alivia el dolor) y su acción antipi-
rética (baja la fiebre) están ampliamente reconocidas.

PROCEDIMIENTO
Escriba los datos en las tablas correspondientes.

1. Llene la pizeta con agua destilada y sumérjala en hielo durante

20 minutos o bien hasta que vaya a utilizarla.
2. Pese un balón de fondo plano de 50 mL, anote el dato.
3. Adicione aproximadamente en el balón 1,0 g de ácido salicílico.
4. Pese juntos dos papeles de filtro. Anote el dato.
5. Mida en una probeta 2 mL de anhídrido acético y adicióneles 2
gotas de H3PO4 al 85 % m/v. ¿Cuál función desempeña el ácido
fosfórico?
6. Vierta lentamente el anhídrido acético sobre el ácido salicílico
y mueva suavemente el balón para lograr la mezcla total de los
reactivos.
7. Sumerja el balón en un baño maría y sosténgalo con una prensa
universal al soporte. Caliente por 20 minutos; manteniendo la
temperatura del agua del baño entre 70 °C - 80 °C. No permita que
la temperatura se exceda de los 80°. ¿Por qué cree usted que la
temperatura del agua debe mantenerse en el intervalo indicado?
8. Agite el contenido del balón moviendo suavemente, cada 5
minutos.
9. Transcurrido los 20 minutos, saque el balón del baño maría y
agregue 20 mL de agua destilada fría y agite ¿Qué se pretende
con esta acción? Explique.
[Link] el balón en un recipiente con hielo, hasta que aparezca
el precipitado. ¿Cuál cree usted es la razón por la cual se necesita
enfriar el balón?
[Link] el contenido del balón cuando se haya formado la máxima
cantidad de producto. Utilice uno de los papeles de filtro
pesados.
[Link] lavados utilizando porciones pequeñas de agua fría.
No realice muchos lavados. ¿Por qué no debe realizar muchos
lavados? ¿Qué sucede si los lavados se hacen con agua a
temperatura ambiente?

71

[Link] 71 16/12/14 14:10

 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

PROCEDIMIENTO (cont.)

[Link] cuidadosamente el contenido del recipiente en que

recibió el filtrado. Describa el olor percibido y explique su
origen.

Deposite el filtrado (líquido) en el recipiente “Orgánicos no halogenados”.

[Link] suavemente el papel de filtro que contiene la aspirina,

cúbralo con el otro papel de filtro y presione suavemente
la aspirina entre ambos papeles. Asegúrese de identificar
previamente los papeles de filtro para evitar confusiones.
[Link] los papeles de filtro con aspirina sobre un vidrio de
reloj o cápsula de porcelana e introdúzcalos en una estufa de
secado a 80°C durante 30 minutos.
[Link] el producto esté seco, sáquelo de la estufa, déjelo
enfriar y péselo. Anote el dato. ¿ Por qué cree usted que no debe
pesarse caliente?

Deposite los residuos de aspirina en el beaker destinado para tal fin.

[Link] base en la ecuación dada al inicio de esta práctica y con los

datos obtenidos por usted, calcule:
a. El reactivo limitante. La densidad del anhídrido acético es de
1,08 g/mL
b. El rendimiento teórico de la aspirina.
c. El rendimiento experimental y el porcentaje de rendimiento.
d. El porcentaje de error. Justifique las posibles causas del error
obtenido.

72

[Link] 72 16/12/14 14:10

 Capítulo 8
REACCIONES QUÍMICAS:
ECUACIONES QUÍMICAS

La química es la ciencia que estudia la composición, la estructura y

PROPÓSITOS: los cambios que sufre la materia. Los cambios químicos se conocen
como reacciones químicas, que se describen por medio de una ecua-
• Determinar los productos de ción química.
una reacción química tomando
La descripción no es detallada, porque no señala el mecanismo
como base las propiedades
químicas de las sustancias que por medio del cual las nuevas sustancias se forman a partir de las
participan. iniciales. Las sustancias que existen antes de un cambio se llaman
• Expresar mediante el uso reactantes y las que se forman se llaman productos.
de ecuaciones químicas los Si se quema metanol (CH3 OH), un alcohol, se obtiene dióxido de
procesos químicos realizados. carbono (CO2) y agua (H2O). En este caso los reactantes son metanol
• Realizar algunas reacciones
y oxígeno, y los productos dióxido de carbono y agua. Veamos:
ácido base, precipitación,
redox y formación de
complejos. Metanol + Agua →Dióxido de carbono + Agua
• Explicar la diferencia entre
las reacciones: ácido base, Por convenio se escriben a la izquierda (primer miembro) las sus-
precipitación, redox y tancias que desaparecen en la reacción (los reactantes) y a la derecha
formación de complejos.
(segundo miembro) las que se forman (los productos). Se separan por
• Reconocer que para cada
sustancia hay un principio de una flecha única o por dos flechas opuestas, según el aspecto de la reac-
solubilidad en agua que la rige. ción que interese destacar. Los reactantes y los productos se designan
• Identificar en un proceso por fórmulas apropiadas. Una fórmula representa tanto una unidad-
redox al agente oxidante y al fórmula o una molécula o un mol de unidad-fórmula o moléculas.
agente reductor. Las indicaciones (g), (s) y (l) expresan las fases gaseosas, sólidas
• Diferenciar procesos
y líquidas, respectivamente. Cuando no aparece ninguna de ellas se
endotérmicos de procesos
exotérmicos. sobreentiende que la fase es acuosa.
• Escribir correctamente Para que una ecuación química sea válida, debe satisfacer tres
las ecuaciones: molecular, condiciones:
ecuación iónica general y 1. Debe estar de acuerdo con los hechos experimentales, esto es,
iónica neta para los procesos debe establecer cuáles especies químicas desaparecen y cuá-
realizados.
les se forman.
2. Debe estar de acuerdo con la Ley de Conservación de la Masa.
PRINCIPIOS 3. Debe estar de acuerdo con la conservación de la carga eléc-
FUNDAMENTALES DE trica, puesto que no es posible destruir la carga, la suma total
QUÍMICA VERDE:
de las cargas eléctricas de los productos debe ser igual a la
• Evitar residuos contaminantes.
correspondiente a los reactivos.
• Los productos químicos deben
ser diseñados de manera que Las condiciones 2 y 3 se expresan diciendo que la ecuación ha
mantengan su eficacia a la vez de estar equilibrada o ajustada, es decir, en ambos miembros de la
que reduzcan su toxicidad. ecuación debe haber el mismo número de átomos de cada elemento
• Selección de sustancias que y la misma carga neta.
minimicen el potencial de Existen diferentes criterios para clasificar las ecuaciones
accidentes químicos.
químicas:

73

[Link] 73 16/12/14 14:10

 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

• Con base en el tipo de sustancia, se agrupan en: Combinación o

síntesis, descomposición, sustitución o desplazamiento, doble
desplazamiento o doble descomposición o bien doble sustitución
y combustión.
• Con base en la evidencia experimental: ácido-base, precipitación,
oxidación- reducción y formación de complejos.
En los siguientes procedimientos se estudiarán reacciones químicas
de los cuatro tipos: ácido-base, precipitación, oxidación-reducción y
formación de complejos.

I. REACCIONES ÁCIDO-BASE.

Las reacciones ácido-base, también llamadas de neutralización, son

reacciones en las cuales intervienen un ácido y una base para dar
origen a una sal y agua.

MATERIALES: PROCEDIMIENTO

1. Coloque en cada bureta 50 mL de HCl 0,1 mol/L y 50 mL de NaOH

• Tubos de ensayo
0,1 mol/L.
• 2 buretas de 50 mL
2. Vierta 5 mL de NaOH 0,1 mol/L en cinco tubos de ensayo.
• Papel de pH universal
Identifique cada tubo con las letras A, B, C, D y E.
• Termómetro
3. Añada a cada tubo de ensayo una gota de azul de bromotimol.
4. Utilizando la bureta, vierta en cada tubo, las cantidades de HCl
REACTIVOS
0,1 mol/L indicadas en el Cuadro 1.
5. Ajuste los volúmenes a 15 mL con agua destilada.
• Ácido clorhídrico HCl 0,1
6. Anote en el Cuadro 1 los colores observados en cada tubo.
mol/L
7. Utilizando un papel de pH, determine el pH de cada disolución.
• Hidróxido de sodio 0,1
Anote los resultados en el Cuadro 1.
mol/L
• Azul de bromotimol
Los residuos deben ser desechados en el recipiente de sales
• Cloruro de sodio (s)
inorgánicas.
• Cloruro de calcio (s)
• Cloruro de hierro (s)
• Sulfato de sodio 2% Cuadro 1. Resultados de color y pH, de acuerdo con la adición de HCl 0,1
• Fosfato de sodio 2% mol/L al NaOH 0,1 mol/L
• Zinc (s)
• Ácido clorhídrico HCl 1 Tubo
Volumen de HCl Color
pH
mol/L 0,1 mol/L observado
• Yoduro de potasio 2% A 2 mL
• Permanganato de potasio B 4 mL
1%
C 5 mL
• Ácido sulfúrico 0,5 mol/L
• Ácido salicílico 0,002 mol/L D 6 mL
• Nitrato de hierro III E 7 mL
0,002 M
• ¿Cuál es la ecuación química que describe la reacción de
neutralización estudiada?

74

[Link] 74 16/12/14 14:10

 Escuela de Química - Universidad Nacional

• ¿Qué diferencia hay desde un punto de vista cuantitativo, en

expresar las mediciones con dos decimales o con un decimal?
• ¿Por qué es importante utilizar buretas y no probetas, en esta
práctica?
• ¿Cuál función tiene el azul de bromotimol?
• ¿Por qué es necesario que el volumen final sea de 15 mL?
• Investigue la relación que existe entre el pH y la cantidad de
iones H+ y iones OH- presentes en la disolución.
• Prepare un gráfico de pH versus volumen de HCl 0,1 mol/L
agregado. ¿Qué se concluye a partir del gráfico?

II. REACCIONES DE PRECIPITACIÓN,

Las reacciones de precipitación se caracterizan por dar origen a la

formación de un sólido insoluble a partir de disolución de sales. En
estas reacciones el ion positivo de una disolución se combina con el
ion negativo de la otra para formar un sólido insoluble, llamado pre-
cipitado. Los sólidos insolubles se producen cuando las energías de
retículo cristalino superan, en magnitud, a las energías relacionadas
con la solvatación de los iones.
Las reglas de solubilidad se anotan en el cuadro siguiente.

Cuadro 2. Reglas generales de solubilidad para compuestos iónicos en agua, a

25 ºC.

COMPUESTO SOLUBLE INSOLUBLE

Compuestos de los metales alcalinos

ü
(grupo IA).

Compuestos de amonio (NH41+). ü

Compuestos que contienen nitrato (NO31-),

ü
clorato (ClO31-) y perclorato (ClO41-).

Hidróxidos de los metales alcalinos y el

ü
hidróxido de bario.

La mayoría de los hidróxidos (OH1-) son

ü
insolubles.

Compuestos que contienen cloruros (Cl1-),

bromuros (Br1-) o yoduros (I1-) son solubles, ü
excepto los de Ag1+, Pb2+ y Hg22+.

La mayoría de los sulfatos (SO42-) son solubles.

El sulfato de calcio (CaSO4) y el sulfato de plata
ü
(Ag2SO4) son ligeramente solubles. Los sulfatos
de bario, mercurio II y plomo II son insolubles.

75

[Link] 75 16/12/14 14:10

 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

PROCEDIMIENTO

1. En cada tubo de ensayo,coloque media punta de espátula(utilice

pequeñas cantidades) de las siguientes sales: NaCl, CaCl2, FeCl3.
2. Añada 3 mL de agua destilada a cada tubo de ensayo. Agite cada
tubo hasta que la sal se disuelva completamente. Si es necesario
agregue un mililitro de agua adicional.
3. Divida el contenido de cada tubo en tres porciones iguales e
identifíquelas claramente. Anote los colores de las disoluciones
en el Cuadro 2.
4. Proceda a agregar a cada porción 1 mL de disoluciones indicadas
en el Cuadro 2.

Los residuos deben ser desechados en el recipiente de sales inorgánicas.

Sal Color de la Fórmula del precipitado con:

utilizada disolución
NaOH 0.1mol/L Na3PO4 2% Na2SO4 2%

NaCl

CaCl2

FeCl3

• Escriba las ecuaciones iónicas que describen la formación de los

precipitados observados.
• ¿Confirman sus resultados las reglas de solubilidad encontradas
en los libros de texto?
• ¿Con base en sus observaciones, identifique alguna característica
que distinga a los metales pertenecientes a los elementos
representativos de los metales de transición?
• ¿Cree usted que pueda existir alguna relación entre la carga y el
tamaño de un ion y su “insolubilidad”?

III. REACCIONES DE OXIDACIÓN-REDUCCIÓN (REDOX).

Las reacciones de oxidación-reducción son aquellas en las que el

estado de oxidación de una o más sustancias cambia. Cuando el
estado de oxidación disminuye se dice que la sustancia se reduce y
a dicha sustancia se le denomina agente oxidante. Por el contra-
rio, cuando el estado de oxidación aumenta se afirma que la sustan-
cia se oxida y a la sustancia se le llama agente reductor. Así por
ejemplo, la reacción:

H2 (g) + O2 (g) → H2O (l)

el oxígeno se reduce (0 → -2) mientras que el hidrógeno se oxida

(0 ª +1). Por lo tanto, se puede afirmar que el oxígeno es el agente
oxidante y que el hidrógeno es el agente reductor.

76

[Link] 76 16/12/14 14:10

 Escuela de Química - Universidad Nacional

PROCEDIMIENTO

1. Coloque en el tubo de ensayo 2 mL de una disolución al de KI al

2%. Anote el color de la disolución.
2. En el otro tubo de ensayo, coloque 1 mL de disolución de KMnO4
al 1% y 1 mL de H2SO4 0,5 mol/L. Anote el color de la mezcla.
3. Mezcle los contenidos de cada tubo. Anote el cambio observado.
4. Coloque en un tubo 2 mL de una disolución de HCl 1 mol/L.
5. Por otro lado, pese 0,10 g de zinc metálico.
6. Agregue el zinc metálico al tubo que contiene el HCl 1 mol/L.
¿Qué cambios se observan?

Los residuos deben ser desechados en el recipiente de sales inorgánicas.

Determine para cada reacción:

• El agente oxidante, el agente reductor, la semirreacción de
oxidación, la semirreacción de reducción.
• Balancee las reacciones redox estudiadas, incluyendo en ellas los
estados físicos de los reactivos y de los productos.
• ¿Son sus resultados consistentes con los predichos por las
ecuaciones redox?

IV. REACCIONES DE COMPUESTOS DE COORDINACIÓN.

En las reacciones de formación de compuestos de coordinación, tam-

bién conocidas como complejos de coordinación, un grupo de moléculas
o aniones se enlazan a un catión (denominado átomo central), mediante
enlaces covalentes coordinados. Estas sustancias que se enlazan al ion o
átomo central se denominan ligandos (del vocablo latín ligare), y tienen
la particularidad de poseer al menos un par de electrones los cuales pue-
den ser cedidos al metal mediante un enlace coordinado.
Al número de ligandos que rodean al átomo central se le conoce
como número de coordinación, o esfera de coordinación; este último
puede variar entre dos y nueve, siendo seis el más común.
Para ilustrar la formación de un complejo de coordinación consi-
dérese el ion:

CrCl3 (s)+ 6H2O(l) →[Cr(H2 O)6] (3+) + (ac)

+ 3 Cl-(ac)

En la fórmula química de un complejo de coordinación, el átomo

central y los ligandos enlazados a él deben anotarse entre paréntesis
cuadrados. Los otros iones acompañantes, denominados contraio-
nes, cumplen la función de neutralizar la carga (positiva o negativa)
del ión complejo y se escriben fuera de los paréntesis cuadrados. Así
por ejemplo la conversión adoptada por la IUPAC indica que cuando
se escribe la fórmula de un complejo de coordinación, el ion o áto-
mo central y los ligandos que constituyen la esfera de coordinación,

77

[Link] 77 16/12/14 14:10

 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

deben incluirse entre paréntesis cuadrados. Los otros iones acompa-

ñantes denominados contraiones, se escriben fuera de los paréntesis
cuadrados. Así por ejemplo, para el compuesto cloruro de hexaa-
cuocromo (III), la fórmula química es [Cr(H2O)6]Cl3; en este caso
la especie [Cr(H2O)6] 3+ corresponde al ion complejo y los aniones
cloruro actúan como contraiones, lo que indica que los iones cloruro
están fuera de la esfera de coordinación, y son contraiones. Los com-
puestos de coordinación se caracterizan por presentar una amplia
gama de colores intensos. Tales colores se asocian con transiciones
electrónicas que caen en la región visible del espectro electromag-
nético. Cuando se varía el número de ligandos o su naturaleza, a
menudo hay un cambio significativo en el color y en las propieda-
des magnéticas del compuesto. Así por ejemplo, cuando el complejo
[Cu(H2O)6]2+ se hace reaccionar con amoniaco (NH3), el color de
la disolución cambia de un azul tenue a otro más oscuro e inten-
so, producto de la sustitución de moléculas de agua por parte de las
moléculas de amoniaco.

PROCEDIMIENTO

1. Coloque 1 mL de ácido salicílico 0,002 M en un tubo de ensayo.

Agregue 1 mL de disolución de nitrato de hierro (III) 0,002 M.

• Escriba la ecuación que describe el proceso observado.

• ¿Podría usted encontrar alguna característica que distinga a los
metales pertenecientes a los elementos representativos de los
metales de transición que favorecen la formación de complejos.
Explique?

Los residuos deben ser desechados en el recipiente de sales inorgánicas.

78

[Link] 78 16/12/14 14:10

 Capítulo 9
LA FUNCIÓN DE PROBABILIDAD RADIAL DE LOS
ORBITALES 1s, 2s Y 3s DEL ÁTOMO DE HIDRÓGENO

INTRODUCCIÓN.
PROPÓSITOS:
La composición del átomo se describe actualmente como un núcleo
• Determinar mediante de carga positiva (constituido por protones y neutrones), también
cálculos sencillos la función conocido como nucleón, alrededor del cual se encuentra una nube
de probabilidad radial de de electrones, de carga negativa, como se muestra en la Figura 1.
los orbitales 1s, 2s y 3s del
átomo de hidrógeno.

PRINCIPIOS
FUNDAMENTALES DE
QUÍMICA VERDE:
• Evitar residuos
contaminantes.

Figura 1. Composición del átomo.

Los primeros modelos del átomo propuestos se basaron en leyes

de la Mecánica Clásica, las cuales describen perfectamente el com-
portamiento de objetos grandes, no así de partículas de dimensiones
diminutas como átomos y moléculas. Ciertas observaciones experi-
mentales no podían ser explicadas utilizando leyes de la Mecánica
Clásica y esto dio pie para el desarrollo de una nueva teoría, deno-
minada Mecánica Cuántica, que fuera capaz de describir adecuada-
mente el comportamiento de átomos y moléculas.
La mayoría de los científicos aceptaban la idea del núcleo y sus
propiedades. El meollo del asunto era la descripción de los electro-
nes, los cuales participan en la formación de enlaces químicos y, por
ende, de moléculas. La Mecánica Cuántica tomó como base teórica
las leyes de Maxwell, desarrolladas alrededor de 1870, que demos-
traron el comportamiento ondulatorio de la luz. El modelo meca-

79

[Link] 79 16/12/14 14:10

 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

no-cuántico actual del átomo surgió de los aportes de un número

MATERIALES: importante de físicos, entre los que se destacan Albert Einstein, Max
Planck, Louis de Broglie, Niels Bohr y Werner Heisenberg.
• Computadora. El físico austriaco Erwin Schrödinger fue quien propuso el mode-
lo del átomo que se utiliza actualmente. En dicho modelo los elec-
trones no son considerados como esferas diminutas con carga que
giran alrededor del núcleo, sino como una función de onda. La
ecuación de onda de Schrödinger viene dada por la expresión 1.
(1)
∂� 2
∂�
2
∂�
2
8π m
2

2 + + + (E — V)� = 0
∂x ∂� 2
∂z 2
h2

Donde h es la constante de Plack, m la masa del electrón, E la

energía total y V la energía potencial del electrón. Cuando la ecua-
ción 1 se expresa en coordenadas polares la expresión adquiere la
forma descrita en la expresión 2.
(2)
� cartesiana (x, y, z)≡� radial(г) � angular (θ, ∅)=Rnl(г)Al ml (θ, ∅)

Una función de onda atómica está formada por un componente

radial R(r) y un componente angular A(θ, ∅); el componente radial de la
ecuación 2 depende de los números cuánticos n y l, mientras que el com-
ponente angular depende de l y ml. La ecuación 2 se puede expresar en
términos de estos números cuánticos como muestra la ecuación 3.
(3)
� cartesiana (x, y, z)≡� radial(г)� angular (θ, ∅)=Rnl(г)Al ml (θ, ∅)

La función de onda � es una función matemática que describe el

comportamiento de un electrón en una región del espacio denominada
orbital atómico. La ecuación de onda de Schrödinger puede resolver-
se exactamente solo para especies hidrogenoides (con un núcleo y un
solo electrón) como el H y el He+, para las restantes especies se requiere
hacer aproximaciones. Cuando dicha ecuación es resuelta para el áto-
mo de hidrógeno se genera un grupo de tres números enteros (número
cuánticos) que especifican una determinada situación. Cada solución
encontrada para cada set de números n, l y ml es llamada una función
propia y representa un orbital en el átomo de hidrógeno.

La función de distribución radial S(r)=4πr2R2(r)

El componente Rn,l(r) de la ecuación de Schrödinger describe la depen-
dencia de π con respecto a la distancia al núcleo. Sin embargo, debido
al comportamiento aleatorio del electrón resulta más útil describirlo en
términos de la probabilidad de encontrarlo en un volumen determina-
do del espacio. La función �2 es proporcional a la densidad de proba-
bilidad del electrón en un punto del espacio; al considerar los valores

80

[Link] 80 16/12/14 14:10

 Escuela de Química - Universidad Nacional

de �2 alrededor del núcleo se puede definir una superficie de contorno

que contenga el volumen de espacio donde el electrón se encuentre en
un porcentaje del tiempo, por ejemplo un 95%. Lo anterior provee una
representación física del orbital atómico, ya que �2 puede describirse
en función de los componentes radial y angular. La densidad de proba-
bilidad radial, S(r), se obtiene aplicando la operación S(r)=4πr2R2(r) a la
expresión de R(r) correspondiente a cada orbital atómico.

Densidad de probabilidad radial en el orbital 1s

Las ecuaciones que describen la componente radial y la función de
probabilidad radial para el orbital 1s vienen dadas por las expresiones
4 y 5, respectivamente. La variable Z corresponde al número atómico
del hidrógeno (Z =1) y ao es el radio de Bohr, que en mecánica cuántica
es la distancia “más probable” a la cual se puede encontrar el electrón
y cuyo valor se obtiene a partir de la expresión 6 (h es la constante de
Planck, m y e son la masa y carga del electrón, respectivamente).
(4)
Z 3/2
R1s(г) = 2 � � e -(Z г/ aΟ)
aΟ

(5)
Z 3 -(2Z г/aΟ)
S1s (r) = 4π г 2R2 (г) = 4 � � e
aΟ

(6)
h2
aΟ = = 52,9 pm
4π2me

Para generar un gráfico que permita visualizar cualitativa o cuan-

titativamente la distancia al núcleo a la cual existe la mayor probabili-
dad de encontrar el electrón en este orbital, se hace necesario expresar
la ecuación 5 empleando el lenguaje del programa de cómputo a utili-
zar para tal efecto. En este caso se trabajará con el programa Microsoft
Excel, por lo que la ecuación 4 es expresada como se muestra en la
ecuación 7 (se hace referencia a la celda A2 de una hoja electrónica en
la cual se ingresará el valor de r, la distancia al núcleo).
(7)
S1s(r) =4*(1/52,9)^3*(EXP(-2*A2*(1/52,9)))*A2^2

Cuando se incorporan los valores de Z y ao, y se multiplica por

10000, se obtiene la expresión 8:
(8)
S1s(r) =(2,702E-5)*EXP(-0,03781*A2)*A2^2*10000

81

[Link] 81 16/12/14 14:10

 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

Densidad de probabilidad radial en el orbital 2s

Las ecuaciones 9 y 10 muestran las ecuaciones que describen la
componente radial y la función de probabilidad radial para el orbital 2s.
(9)
3/2
1 Z Z -(Z 1/ aΟ)
R2s(г) = � � �2 _ r�e
2√2 aΟ aΟ

(10)

Z1
1 Z 3 Zr 2 — �
S2S(г) = � � �2 _ � e aΟ � r2
8 aΟ aΟ

De manera similar a lo desarrollado con el orbital 1s, se obtienen

las expresiones 11 y 12. (11)

S2s(r)=(1/8*(1/52,9)^3)*(2-(1/52,9)*A2)^2*EXP(-A2*(1/52,9))*A2^2

(12)

S2s(r)=(8,4439E-7)*(2-0,0189*K2)^2*EXP(-0,0189*K2)*K2^2*10000

Densidad de probabilidad radial en el orbital 3s

Las ecuaciones 13-16 muestran las expresiones que describen la
componente radial y la función de probabilidad radial para el orbital 3s.
(13)

4 Z 3
2Zr 2Z2r2 2
S3S(г) = � � �1- + � e -2Z г/3 aΟr2
27 aΟ 3 aΟ 27 aΟ2

(14)

4 Z 3
2Zr 2Z2r2 3
S3S(г) = � � �1� + � e -2Z г/3 αΟr2
27 aΟ 3 aΟ 27 aΟ

(15)

S3s(r)=4/27*(1/52,9)^3*(1-2*(1/52,9)*A2/3+2*A2^2*(1/52,9)^2/27)^2*EXP(-2*A2*(1/52,9)/3)*A2^2

(16)

S3s(r) =1,0001E-6*(1-0,0126*A2+2,647E-5*A2^2)^2*EXP(-0,0126*A2)*A2^2*10000

82

[Link] 82 16/12/14 14:10

 Escuela de Química - Universidad Nacional

PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL.

EXPERIMENTO 1: Construcción del gráfico de distribución de

probabilidad radial del orbital 1s.

1.1 Abra una hoja electrónica del programa Excel. Digite en las cel-
das A1 y B1 lo siguiente:

A B
Distancia al núcleo, pm S (r) x 10 -4 1
0 0 2

1.2 Dirija el puntero a la parte superior de la hoja electrónica, espe-

cíficamente a la celda A (aparecerá una pequeña flecha negra
mirando hacia abajo). Presione el lado izquierdo del ratón
(“mouse”). El color de las celdas se oscurecerá.
1.3 Ahora presione el lado derecho del ratón; aparecerá un pequeño
menú. Ubique el puntero en la opción que dice “formato de cel-
das” y presione el lado izquierdo del ratón. Aparecerá un cuadro
que tiene una serie de opciones, de las cuales la opción “número”
es la de inicio. Dirija el puntero a la celda denominada “posicio-
nes decimales”; con las flechas del lado derecho cambie el valor
defecto (“default”) a 0. Esta acción determina que los números
de la columna A no mostrarán números decimales.
1.4 Siguiendo un procedimiento similar al descrito en los pasos 1.2
y 1.3 especifique para la columna B también 0 decimales.
1.5 Ahora digite en la celda A2 el valor 0.
1.6 En la celda B2 digite:
=(2,702E-5)*EXP(-0,03781*A2)*A2^2*10000
1.7 Se deberá observar algo similar al siguiente cuadro:

A B
Distancia al núcleo, pm S (r) x 10 -4 1
0 0 2

1.8 En la celda A3 digite: =A2+10

1.9 Ahora coloque el puntero en la celda A2. Presione el lado izquier-
do del ratón y desplácese hacia la derecha, hasta la celda B2.
Estas celdas se consideran un bloque.

A B
1 Distancia al núcleo, pm S (r) x 10 -4
2 0 0
3 10

83

[Link] 83 16/12/14 14:10

 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

1.10 Coloque el puntero en la esquina inferior de la celda B2, se

observará una pequeña cruz en el puntero. Presione el lado
izquierdo del ratón y desplace el bloque hasta la fila 3. Se obser-
vará algo similar al siguiente cuadro:

A B
1 Distancia al núcleo, pm S (r) x 10 -4
2 0 0
3 10 19

1.11 Ahora coloque el puntero en la celda A3, presione el lado

izquierdo del ratón y desplácelo hasta la celda B3.

A B
1 Distancia al núcleo, pm S (r) x 10 -4
2 0 0
3 10 19

1.12 Coloque el puntero en la esquina inferior de la celda B3, se

observa nuevamente una pequeña cruz en el puntero. Presio-
ne el lado izquierdo del ratón y desplace el bloque hasta la fila
32. Las últimas tres filas deben mostrar datos similares a los
siguientes:

30 280 1
31 290 0
32 300 0

1.13 Coloque ahora el puntero en la celda D3. Dirija el puntero hacia

la barra de herramientas localizada en la parte superior de la
hoja Excel, ubíquelo en Insertar y presione el lado izquierdo
del ratón.
1.14 Aparecerá un nuevo menú de opciones. Dirija el puntero hacia la
opción Gráficos, y luego diríjalo a la pestaña denominada Dis-
persión. Al presionar el lado izquierdo del ratón aparecerán cinco
tipos de gráficos de dispersión. Al desplazar el puntero por cada
tipo de gráfico aparece una pequeña descripción de los mismos;
ubique el puntero en la opción que dice Dispersión con líneas
suavizadas y marcadores. Presione el lado izquierdo del ratón.
1.15 Aparece un nuevo menú de opciones y un cuadro en blanco en
el centro de la hoja Excel. Dirija el puntero a la opción Diseños
de gráfico y de las diferentes opciones escoja el diseño 1.
1.16 Ahora dirija el ratón hacia la opción Seleccionar datos. Pre-
sione el lado izquierdo del ratón. Al hacerlo aparece un cuadro
cuyo título es Seleccionar origen de datos en el centro de la
hoja. Dirija el puntero hacia la opción Agregar. Aparecerá otro
cuadro cuyo título es Modificar serie.

84

[Link] 84 16/12/14 14:10

 Escuela de Química - Universidad Nacional

1.17 En la celda que dice “Nombre de la serie:” digite Orbital 1s.

1.18 Para ingresar información en la celda que dice “Valores X de la
serie:” dirija el ratón al pequeño cuadro que está a mano derecha
(con una flecha roja en posición diagonal) y presione el lado izquier-
do del ratón. Dirija el puntero a la celda A2. Con cuidado presione el
lado izquierdo del ratón y desplace el mismo hasta la celda A32. Se
observa un cuadro intermitente que indica los datos escogidos.
1.19 Una vez seleccionados los datos regrese el puntero al cuadro
que dice Modificar serie y ubíquelo en el pequeño cuadro que
está a mano derecha (con una flecha roja que mira hacia abajo)
y presione el lado izquierdo del ratón. En la celda “Valores X de
la serie:” deberá aparecer: =Hoja1!$A$2:$A$32.
1.20 Para ingresar información en la celda que dice “Valores Y de la
serie:” dirija el ratón al pequeño cuadro que está a mano dere-
cha (con una flecha roja en posición diagonal) y presione el lado
izquierdo del ratón. Dirija el puntero a la celda B2. Con cuidado
presione el lado izquierdo del ratón y desplace el mismo hasta
la celda B32. Se observa un cuadro intermitente que indica los
datos escogidos.
1.21 Una vez seleccionados los datos regrese el puntero al cuadro
que dice Modificar serie y ubíquelo en el pequeño cuadro que
está a mano derecha (con una flecha roja que mira hacia abajo)
y presione el lado izquierdo del ratón. En la celda “Valores Y de
la serie:” deberá aparecer: =Hoja1!$B$2:$B$32.
1.22 Dirija el puntero al cuadro que dice “Aceptar”. Presione el lado
izquierdo del ratón.
1.23 Aparecerá otro cuadro. Dirija el puntero a la opción aceptar y
presione el lado izquierdo del ratón. Deberá aparecer un gráfico
como el siguiente:

1.24 Ubique el puntero en el cuadrito que contiene a lado derecho

del gráfico que contiene la leyenda “Orbital 1s” y presione el
lado izquierdo del ratón. Ahora presione la tecla “suprimir”
en el teclado. Otra opción es presionar el lado derecho del
ratón y escoger “eliminar”.

85

[Link] 85 16/12/14 14:10

 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

1.25 Ahora dirija el puntero al cuadro del eje horizontal (“x”) que
dice “Título del eje” y digite en la barra de fórmulas (ubicada en
la parte superior de la hoja electrónica) Distancia al núcleo/
pm y presione “Intro” (”enter”) en el teclado.
1.26 De forma similar, dirija el puntero al cuadro del eje vertical (“y”)
“Título del eje” y digite en la barra de fórmulas S(r)x10-4 (alter-
nativamente escriba Distribución de probabilidad radial)
y presione “Intro” en el teclado.
1.27 Con la intención de simplificar el gráfico. Dirija el puntero a cual-
quier punto de la curva del mismo. Presione el lado derecho del
ratón. Aparecerá un menú; dirija el puntero hacia la opción que
dice Cambiar tipo de gráfico de series… Al presionar el lado
izquierdo del ratón aparece un cuadro denominado Cambiar tipo
de gráfico; dirija el puntero hacia la opción que dice “Dispersión
con líneas suavizadas” y presione el lado izquierdo del ratón.
1.28 Con las modificaciones hechas al gráfico, la figura debe ser simi-
lar a la siguiente:

1.29 Dirija el puntero al eje horizontal y presione el lado derecho

del ratón. Aparecerá un menú, dirija el puntero hacia la opción
Dar formato eje…. Presione el lado izquierdo del ratón.
1.30 Se abrirá un cuadro de opciones. Dirija el puntero hacia la ins-
trucción Marca de graduación principal y escoja de las
opciones “Exterior”. Una vez hecho esto vaya a la instrucción
Marca de graduación secundaria y ejecuta la misma ope-
ración. Luego dirija el puntero al cuadro donde dice Cerrar y
presione el lado izquierdo del ratón.
1.31 Ahora dirija el puntero al eje vertical y proceda como en los
pasos 1.29 y 1.30.
1.32 Ahora coloque el puntero directamente sobre una de las líneas
horizontales del gráfico, por ejemplo la que corresponde al valor
80. Presione el lado derecho del ratón. Aparecerá un pequeño
menú; dirija el puntero hacia la opción Formato de líneas de
división… Presione el lado izquierdo del ratón.

86

[Link] 86 16/12/14 14:10

 Escuela de Química - Universidad Nacional

1.33 En el cuadro que aparece dirija el puntero hacia Estilo de

línea y presione el lado izquierdo del ratón. En el menú que
aparece, dirija el puntero a la opción Tipo de guión. Ahí esco-
ja la opción Punto redondo. Luego dirija el puntero al cuadro
que dice Cerrar y presione el lado izquierdo del ratón. El gráfico
debe lucir de manera similar al siguiente:

1.34 Coloque el puntero en el eje horizontal. Presione el lado dere-

cho del ratón; aparece un menú de opciones. Dirija el puntero
hacia la opción Agregar líneas de división principales y
presione el lado izquierdo del ratón. Coloque otra vez el pun-
tero en el eje horizontal y presione el lado derecho del ratón.
Dirija el puntero hacia la opción Agregar líneas de división
secundarias y presione el lado izquierdo de dicho dispositivo.
1.35 Coloque el puntero en cualquiera de las líneas de división
secundaria. Presione el lado derecho del ratón y proceda como
se describe en el paso 1.33.
1.36 Coloque nuevamente el puntero en el eje horizontal y presione
el lado derecho del ratón. Aparece un menú, dirija ahora el pun-
tero a la opción Dar formato a eje y presione el lado izquierdo
del ratón. Automáticamente se carga la opción Opciones del
eje; dirija el puntero a las opciones Marca de graduación
principal y Marca de graduación secundaria, y escoja
en ambos casos la opción Exterior. Luego dirija el puntero al
cuadro que dice cerrar y presione el lado izquierdo del ratón. El
gráfico final debe lucir como el siguiente:

87

[Link] 87 16/12/14 14:10

 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

EXPERIMENTO 2: Construcción del gráfico de distribución de

probabilidad radial del orbital 2s
2.1 Digite en las celdas A1 y B1 lo siguiente:

A B
1 Distancia al núcleo, pm S (r) x 10 -4
2 0 0

2.2. Repita los pasos 1.2-1.5 del experimento 1.

2.3. En la celda B2 digite:
=(8,4439E-7)*(2-0,0189*K2)^2*EXP(0,0189*K2) *K2^2*10000

Se deberá observar algo similar al siguiente cuadro:

A B
1 Distancia al núcleo, pm S (r) x 10 -4
2 0 0

2.6 Proceda de manera similar a los pasos 1.9 a 1.11 del experimento 1.
2.7 Coloque el puntero en la esquina inferior de la celda B3, se obser-
va nuevamente una pequeña cruz en el puntero. Presione el lado
izquierdo del ratón y desplace el bloque hasta la fila 77. Las últi-
mas tres filas deben mostrar datos similares a los siguientes:

75 730 1
76 740 1
77 750 0

2.8 Proceda como en los pasos 1.13 a 1.21 del experimento 1. En el

cuadro Seleccionar datos debe mostrar:
Nombre de la serie: =”Orbital 2s”
Valores X de la serie: =Hoja2!$A$2:$A$77
Valores Y de la serie: =Hoja2!$B$2:$B77

2.9 Al presionar aceptar deberá aparecer un gráfico similar al

siguiente:

88

[Link] 88 16/12/14 14:10

 Escuela de Química - Universidad Nacional

2.10 Siga los pasos 1.24 a 1.36 del experimento 1. El gráfico obtenido
al final debe ser similar al siguiente:

EXPERIMENTO 3: Construcción del gráfico de distribución de

probabilidad radial del orbital 3s

3.1 Abra una tercera hoja electrónica del programa Excel. Digite en
las celdas A1 y B1 lo siguiente:

A B
1 Distancia al núcleo, pm S (r) x 10 -4
2

3.2 Repita los pasos 1.2-1.5 del experimento 1.

3.3 En la celda B2 digite:
=1,0001E-6*(1-0,0126*A2+2,647E-5*A2^2)^2*EXP(-
0,0126*A2)*A2^2*10000

Se deberá observar algo similar al siguiente cuadro:

A B
1 Distancia al núcleo, pm S (r) x 10 -4
2 0 0

3.6 Proceda de manera similar a los pasos 1.9 a 1.11 del experimento
número 1
3.7 Coloque el puntero en la esquina inferior de la celda B3, se obser-
va nuevamente una pequeña cruz en el puntero. Presione el lado
izquierdo del ratón y desplace el bloque hasta la fila 143. Las últi-
mas tres filas deben mostrar datos similares a los siguientes:

141 1408 1
142 1409 1
143 1410 0

89

[Link] 89 16/12/14 14:10

 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

3.8 Proceda como en los pasos 1.13 a 1.21 del experimento 1. En el

cuadro Seleccionar datos debe mostrar:
Nombre de la serie: =”Orbital 3s”
Valores X de la serie: =Hoja3!$A$2:$A$143
Valores Y de la serie: =Hoja3!$B$2:$B$143
3.9 Al presionar aceptar deberá aparecer un gráfico similar al
siguiente:

3.10 Siga los pasos 1.24 a 1.36 del experimento 1. El gráfico obtenido
al final debe ser similar al siguiente:

EXPERIMENTO 4: Construcción del gráfico de distribución de

probabilidad radial de los orbitales 1s, 2s y 3s

4.1 Abra una nueva hoja electrónica en el programa Excel.

4.2 Diríjase con el ratón a la hoja de cálculo correspondiente al orbi-
tal 3s. Una vez en ella coloque el puntero en la celda A y presio-
ne el lado izquierdo del ratón (toda la columna se oscurecerá).
4.3 Desplace el puntero hacia la celda B. Las celdas de las colum-
nas A y B se oscurecerán. Manteniendo el puntero ya sea en la
columna B o la D, presione el lado derecho del ratón; aparece
un menú, dirija el puntero a la opción Copiar y presione el
lado izquierdo del ratón (ambas columnas permanecerán par-
padeando).

90

[Link] 90 16/12/14 14:10

 Escuela de Química - Universidad Nacional

4.4 Ahora dirija el puntero a la cuarta hoja electrónica que usted

abrió, coloque el puntero en la celda A y presione el lado dere-
cho del ratón. Aparece un menú, dirija el puntero donde dice
Pegado Especial y presione el lado izquierdo del ratón. Se
despliega una serie de opciones; dirija el puntero a Formatos,
presione el lado izquierdo del ratón y dirija el puntero al cuadro
que dice Aceptar y presione el lado izquierdo del ratón. Con
esta operación los datos a pegar tendrán el mismo formato utili-
zado en la hoja electrónica correspondiente al orbital 3s.
4.5 En el momento que se presionó aceptar se devuelve al cuadro
anterior. Ahora dirija el puntero a Valores y presione el lado
izquierdo del ratón, y luego dirija el puntero al cuadro que
dice Aceptar y presione el lado izquierdo del ratón. Los datos
copiados de la hoja electrónica 3s se pegarán en las columnas A
y B de esta cuarta hoja con los mismos formatos utilizados en la
hoja de la cual fueron copiados.
4.6 Ahora dirija el puntero a la hoja electrónica correspondiente al
orbital 2s. Coloque el puntero sobre la celda B y presione el
lado derecho del ratón (la columna permanece parpadeando);
aparece un menú, dirija el puntero a la opción Copiar y presio-
ne el lado izquierdo del ratón.
4.7 Dirija el puntero a la cuarta hoja electrónica que usted abrió,
coloque el puntero en la celda C y copie los datos de forma simi-
lar a lo descrito en los pasos 4.4 y 4.5.
4.8 Dirija el puntero a la hoja electrónica correspondiente al orbital
1s. Coloque el puntero sobre la celda B y presione el lado dere-
cho del ratón (la columna permanece parpadeando); aparece
un menú, dirija el puntero a la opción Copiar y presione el lado
izquierdo del ratón.
4.9 Dirija el puntero a la cuarta hoja electrónica que usted abrió,
coloque el puntero en la celda D y copie los datos de forma simi-
lar a lo descrito en los pasos 4.4 y 4.5.
4.10 Digite en las celdas A1 a D1 de la cuarta hoja electrónica lo
siguiente:

A B C D
1 distancia al núcleo /pm Orbital 3s Orbital 2s Orbital 1s

4.11 Coloque ahora el puntero en la celda F3. Dirija el puntero hacia

la barra de herramientas localizada en la parte superior de la
hoja Excel, ubíquelo en Insertar y presione el lado izquierdo
del ratón.
4.12 Aparecerá un nuevo menú de opciones. Dirija el puntero hacia
la opción Gráficos, y luego diríjalo a la pestaña denominada

91

[Link] 91 16/12/14 14:10

 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

Dispersión. Al presionar el lado izquierdo del ratón aparece-

rán cinco tipos de gráficos de dispersión. Al desplazar el pun-
tero por cada tipo de gráfico aparece una pequeña descripción
de los mismos; ubique el puntero en la opción que dice Dis-
persión con líneas suavizadas y marcadores. Presione el
lado izquierdo del ratón.
4.13 Aparece un nuevo menú de opciones y un cuadro en blanco
en el centro de la hoja Excel. Dirija el puntero a la opción
Diseños de gráfico y de las diferentes opciones escoja el
diseño 1.
4.14 Ahora dirija el ratón hacia la opción Seleccionar datos. Pre-
sione el lado izquierdo del ratón. Al hacerlo aparece un cuadro
cuyo título es Seleccionar origen de datos en el centro de la
hoja. Dirija el puntero hacia la opción Agregar. Aparecerá otro
cuadro cuyo título es Modificar serie.
4.15 Para ingresar información en la celda que dice “Nombre de la
serie:” dirija el puntero a la celda B1 y presione el lado izquier-
do del ratón.
4.16 Para ingresar información en la celda que dice “Valores X de la
serie:” dirija el ratón al pequeño cuadro que está a mano dere-
cha (con una flecha roja en posición diagonal) y presione el lado
izquierdo del ratón. Dirija el puntero a la celda A2. Con cui-
dado presione el lado izquierdo del ratón y desplace el mismo
hasta la celda A143. Se observa un cuadro intermitente que
indica los datos escogidos.
4.17 Una vez seleccionados los datos regrese el puntero al cuadro
que dice Modificar serie y ubíquelo en el pequeño cuadro que
está a mano derecha (con una flecha roja que mira hacia abajo)
y presione el lado izquierdo del ratón. En la celda “Valores X de
la serie:” deberá aparecer: =Hoja4!$A$2:$A$143.
4.18 Para ingresar información en la celda que dice “Valores Y de la
serie:” dirija el ratón al pequeño cuadro que está a mano dere-
cha (con una flecha roja en posición diagonal) y presione el lado
izquierdo del ratón. Dirija el puntero a la celda B2. Con cuidado
presione el lado izquierdo del ratón y desplace el mismo hasta
la celda B143. Se observa un cuadro intermitente que indica los
datos escogidos.
4.19 Una vez seleccionados los datos regrese el puntero al cuadro
que dice Modificar serie y ubíquelo en el pequeño cuadro que
está a mano derecha (con una flecha roja que mira hacia abajo)
y presione el lado izquierdo del ratón. En la celda “Valores Y de
la serie:” deberá aparecer: =Hoja4!$B$2:$B$143.
4.20 Dirija el puntero al cuadro que dice “Aceptar”. Presione el lado
izquierdo del ratón.

92

[Link] 92 16/12/14 14:10

 Escuela de Química - Universidad Nacional

4.21 Nuevamente aparece el cuadro Seleccionar origen de datos.

Dirija el puntero a la opción que dice Agregar y presione el
lado izquierdo del ratón. Proceda como en los pasos 4.15 a 4.20,
pero ingresando los datos correspondientes al orbital 2s. El
cuadro Seleccionar datos debe mostrar:
Nombre de la serie: =” Hoja4!$C$1”
Valores X de la serie: =Hoja4!$A$2:$A$77
Valores Y de la serie: =Hoja4!$C$2:$C$77
4.22 Aparecerá el cuadro Seleccionar origen de datos. Diri-
ja el puntero a la opción que dice Agregar y presione el lado
izquierdo del ratón. Proceda como en los pasos 4.15 a 4.20 pero
ingresando los datos correspondientes al orbital 1s. El cuadro
Seleccionar datos debe mostrar:
Nombre de la serie: =” Hoja4!$D$1”
Valores X de la serie: =Hoja4!$A$2:$A$32
Valores Y de la serie: =Hoja4!$D$2:$D$32
4.23 Una vez ingresado los datos dirija el puntero al cuadro Acep-
tar y presionar el lado izquierdo del ratón. En el siguiente
cuadro que aparece dirija el puntero al cuadro Aceptar y pre-
sione el lado izquierdo del ratón. Debe aparecer un gráfico
como el siguiente:

4.24 Modifique el gráfico de manera similar a lo descrito en los pasos

1.24 a 1.36 del experimento 1. El gráfico final debe lucir como se
muestra a continuación:

93

[Link] 93 16/12/14 14:10

 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

4.25 Con base en el gráfico obtenido determine la distancia al núcleo

(en términos de r/a) a la que se ubican la regiones de mayor
probabilidad de los orbitales 1s, 2s y 3s. El gráfico se puede
agrandar manualmente para visualizar de mejor manera
4.26 Con base en los datos obtenidos en el paso anterior haga una
representación de un átomo, con superficies de contorno, de la
siguiente forma:
• el núcleo se ubica en el centro
• los orbitales 1s, 2s 3s se representan mediante círculos cuyos
radios son los obtenidos en el paso 4.25.
La figura podría lucir como:

3S
2S
1S

94

[Link] 94 16/12/14 14:10

 Capítulo 10

ENLACE QUÍMICO

INTRODUCCIÓN.
PROPÓSITOS:
Es cotidiano para cada uno de nosotros el uso de dos sustancias
químicas con características comunes la sal de mesa y el azúcar. A
• Estudiar las diferencias que pesar de su aspecto tan similar, la sal y el azúcar son muy diferen-
existen entre las propiedades
de las sustancias y el tipo
tes en su composición química. La sal de mesa se conoce quími-
de enlace químico que camente como cloruro de sodio, NaCl, que consiste en iones Na+,
presentan. e iones cloruro, Cl-. Estos iones se unen debido a las atracciones
• Caracterizar los diferentes entre los iones de carga opuesta. A estas uniones se las conoce
enlaces químicos que existen como enlaces iónicos. Por otra parte el azúcar no contiene iones,
entre las sustancias químicas. consta de moléculas de sacarosa C12H22O11 en las que las atraccio-
• Identificar una serie de
sustancias con base en
nes llamadas enlaces covalentes mantienen unidos los átomos.
propiedades derivadas de los Una consecuencia de la diferencia entre los tipos de enlace en la
enlaces químicos presentes sal de mesa (cloruro de sodio) y el azúcar (sacarosa), es su dis-
en ellas. tinto comportamiento en agua: el NaCl se disuelve en agua para
producir iones en disolución que conducen la electricidad (el NaCl
es un electrolito), mientras la sacarosa se disuelve en agua para
dar moléculas acuosas de C12H22O11 y no conduce la electricidad (la
PRINCIPIOS
sacarosa no es un electrolito).
FUNDAMENTALES DE
QUÍMICA VERDE: De lo anterior se deriva que las propiedades de las sustancias
• Evitar residuos
dependen en gran medida de los enlaces que mantienen unidos los
contaminantes. átomos. ¿Qué determina el tipo de enlace en cada sustancia, y cómo
• Uso de disolventes inocuos. es que las características de estos enlaces originan diferentes propie-
• Reducción de derivados dades físicas y químicas?
en los procesos físicos/ La respuesta se encuentra en la estructura electrónica, la fuerza
químicos. del enlace y los tipos de enlace, intervienen en las propiedades de
• Selección de sustancias que
minimicen el potencial de
las sustancias iónicas y covalentes, así como en la distribución de la
accidentes químicos. carga dentro de los átomos, iones y moléculas.
De esta forma se evidencian tres tipos diferentes de modelos de
enlace químico, a saber:
Enlace iónico: Se refiere a las fuerzas electrostáticas que exis-
ten entre iones con carga opuesta. Los iones se forman a partir de
los átomos por transferencia de electrones de un átomo a otro, debi-
do a la diferencia de electronegatividad que presentan. Las sustan-

95

[Link] 95 16/12/14 14:10

 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

cias iónicas generalmente son el resultado de la interacción entre

MATERIALES: metales ubicados en las primeras columnas de la tabla periódica, al
lado izquierdo de la misma, con no metales ubicados en las colum-
• Plato metálico nas a la derecha de la tabla (excluidos los gases nobles).
• Circuito eléctrico Enlace covalente: Es el resultado de compartir electrones entre
(bombillo pequeño, batería
los átomos. Se da entre átomos cuya diferencia de electronegatividad
y cables conductores)
• Pizeta no es tan marcada. Los ejemplos más conocidos de enlace covalente
• Tubos de ensayo se observan en las interacciones entre los elementos no metálicos.
• Viales con muestra de Las uniones entre átomos en los compuestos con enlaces
sólidos covalentes (fuerzas intramoleculares) son más fuertes que las inte-
racciones con otras moléculas (fuerzas intermoleculares). Muchos
de los compuestos que presentan enlaces covalentes son líquidos y
gases a temperatura ambiente, algunos son sólidos pero con puntos
de fusión bajos.
Enlace metálico: Se encuentra entre metales como cobre, alu-
minio, hierro, etc. En los metales cada átomo está unido a varios
átomos vecinos, esto es debido a que los electrones de valencia están
débilmente retenidos al estar más lejos del núcleo por el gran tama-
ño de estos átomos. Bajo esta condición la energía de ionización que
se requiere para que los electrones se movilicen es muy baja, lo que
da como consecuencia, que los electrones de enlace tengan relativa
libertad para moverse dentro de toda la estructura tridimensional
del metal.

Cuadro 1. Características generales de las sustancias en función de los tipos de

enlaces que presentan.

TIPOS DE ENLACE

IÓNICO COVALENTE METÁLICO

Fundidos o en Solubles en compuestos Presentan elevada
disolución conducen la orgánicos conductividad térmica y
corriente eléctrica eléctrica
Forman agregados Puntos de fusión bajos Presentan brillo
cristalinos
Presentan elevados No son conductores de Son dúctiles
puntos de fusión calor ni de electricidad y maleables
Son duros, frágiles y En general presentan
solubles en agua altos puntos de fusión

En esta práctica de laboratorio se observarán algunas de las pro-

piedades que presentan diferentes sustancias y que permiten dife-
renciarlas de acuerdo con el tipo de enlace tales como:
• Solubilidad en agua.
• Conductividad eléctrica en estado sólido y en disolución.
• Punto de fusión.

96

[Link] 96 16/12/14 14:10

 Escuela de Química - Universidad Nacional

PROCEDIMIENTO

Para la realización de las diferentes etapas del procedimiento se

utilizarán seis sólidos debidamente identificados. A cada uno de
estos sólidos se les aplicarán pruebas cualitativas para determinar
su conductividad en estado sólido y en disolución, puntos de
fusión, y solubilidad. Los resultados observados se consignarán en
el cuadro que se presenta al final de la práctica. Con base en esos
datos se determinará el tipo de enlace que presenta cada uno de
los sólidos, además al compararlos con la lista de reactivos que el
profesor suministrará, el estudiante podrá determinar el tipo de
sustancia presente en cada recipiente.

I PARTE. DETERMINACIÓN CUALITATIVA DE LA CONDUCTIVIDAD DE Figura 1. Esquema de un circuito

LOS SÓLIDOS. eléctrico.
Para esta prueba será necesaria la utilización de un circuito
eléctrico para evaluar la conductividad de sustancias y
disoluciones, según se muestra en la Figura 1.
Confirme que el circuito eléctrico trabaja bien, para esto una los
extremos de los cables, la iluminación del bombillo se considera
como un resultado positivo. Deposite una punta de espátula de
cada (pequeña cantidad) uno de los sólidos en un vidrio reloj y
conecte los extremos del cable conductor a los mismos. Registre si
se enciende o no el bombillo.
Figura 2. Placa metálica para la
II PARTE. PUNTO DE FUSIÓN.
evaluación del punto de fusión de los
Transfiera los sólidos utilizados en la I Parte a una placa
sólidos.
metálica como la que se muestra en la Figura 2, no los mezcle,
ni olvide la numeración que se les asignó. Coloque la placa en
un aro y caliente con el mechero hasta observar cambios. Si no
observa cambios en los sólidos después de 5 minutos, detenga el
calentamiento. Relacione los resultados obtenidos con un punto
de fusión alto o bajo, considere como criterio el tiempo requerido
para fundirse.

III PARTE. SOLUBILIDAD EN AGUA.

Transfiera los sólidos que no fundieron a tubos de ensayo rotulados
con el número respectivo. Tome una nueva punta de espátula de los
sólidos que fundieron y deposítela en sus correspondientes tubos,
¿por qué es necesario tomar una nueva punta de espátula?
Agregue 1 mL de agua destilada a cada uno de los tubos y agite
vigorosamente. Determine si el sólido es insoluble o soluble en
agua.

IV PARTE. DETERMINACIÓN CUALITATIVA DE LA CONDUCTIVIDAD

DE LAS DISOLUCIONES.
Introduzca los extremos de los cables del circuito eléctrico utilizado
en la I Parte en un tubo de ensayo que contenga solo agua destilada
y determine si conduce la electricidad, en caso de obtener un
resultado no esperado, indíqueselo al profesor.

97

[Link] 97 16/12/14 14:10

 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

PROCEDIMIENTO (cont.)

Repita el procedimiento con cada uno de los tubos de ensayo en

donde se disolvieron los sólidos en la III Parte. ¿Por qué no es
necesario evaluar la conductividad de los tubos en donde no se
disolvieron los sólidos? Recuerde lavar los extremos de los cables
con agua destilada al finalizar cada uno de los ensayos y antes de
sumergirlos en la siguiente muestra.

OBSERVACIONES

Anote sus observaciones en el siguiente cuadro y determine

el tipo de enlace y la identidad química de las sustancias
utilizadas en el experimento.

Cuadro 2. Identificación de sustancias de acuerdo con el enlace químico que

presentan.

Número Conduc- Punto de Solubi- Conducti- Tipo de Identidad

del tividad fusión. lidad en vidad de la enlace química*
sólido del sólido. Alto/bajo agua. disolución.
sí/no sí/no sí/no
1
2
3
4
5
6

*NOTA: Para proponer la identidad química de cada una de las sustancias,

remítase a la lista de reactivos que su profesor le suministrará.

Deposite los sólidos insolubles, en recipientes etiquetados

respectivamente para su posterior recuperación.
Deseche las disoluciones por el drenaje.

98

[Link] 98 16/12/14 14:10

 Capítulo 11
POLARIDAD MOLECULAR
Y FUERZAS INTERMOLECULARES

INTRODUCCIÓN.
PROPÓSITOS:
La mayoría de las sustancias que conocemos presentan enlaces
• Comparar los puntos de químicos, que son uniones que dan lugar a moléculas, conglome-
ebullición de algunas
rados iónicos o cristales metálicos. En todos los casos menciona-
sustancias químicas.
• Caracterizar el tipo de fuerza dos anteriormente, las uniones formadas corresponden a fuerzas
predominante en distintos intramoleculares. Es decir, fuerzas producto de la unión interna de
compuestos químicos de uso las partículas que los forman.
común. Cada partícula, ya sea un átomo, molécula o ion, puede interac-
• Predecir las posibles tuar con sus partículas vecinas por fuerzas de atracción. En este caso
interacciones que
la atracción entre:
pueden ocurrir entre los
distintos compuestos • Átomos individuales por ejemplo en un metal o en un gas noble.
químicos, basados en la • Moléculas en un vaso con agua.
estructura molecular y las • Iones en un cubo de sal.
fuerzas intermoleculares Las fuerzas originadas entre dos partículas a excepción de las
correspondientes. fuerzas iónicas, son fuerzas de atracción de naturaleza externa, por
ello se denomina a estas fuerzas como intermoleculares.
Cuanto más intensas sean las fuerzas intermoleculares mayor
PRINCIPIOS atracción existirá entre las partículas que forman esa sustancia, por
FUNDAMENTALES DE lo tanto estarán más unidas, de esta forma es posible generar una
QUÍMICA VERDE: tendencia en la que el estado sólido es el que posee fuerzas intermo-
• Evitar residuos leculares más intensas, el estado líquido posee fuerzas intermole-
contaminantes. culares menos intensas que el sólido, el estado gaseoso tiene menos
• Síntesis químicas menos intensidad en estas fuerzas que los dos estados anteriores.
contaminantes. Efecto de la intensidad relativa de las fuerzas intermoleculares:
• Uso de disolventes inocuos.
• Uso de materias primas
renovables. Sólido > líquido > gaseoso
• Reducción de derivados
en los procesos físicos/ Las fuerzas intermoleculares reciben diferentes nombres, pro-
químicos. ducto de su naturaleza y de su intensidad. De acuerdo con la intensi-
• Degradación de residuos a dad de las fuerzas intermoleculares, se tiene:
sustancias inocuas.
• Selección de sustancias que
minimicen el potencial de Iónicas > puentes de hidrógeno > dipolos permanentes > dispersión
accidentes químicos.
Las fuerzas iónicas son las más intensas de todas. Tienen la
particularidad de ser intra e intermoleculares. Todas las sustan-
cias de carácter iónico son sólidas y con altos puntos de fusión y

99

[Link] 99 16/12/14 14:10

 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

ebullición. Por ejemplo el cloruro de sodio, funde a 801°C. Las

MATERIALES: sustancias con un segmento iónico y un segmento covalente sue-
len sufrir una descomposición antes de alcanzar sus puntos de
• Quemador fusión (por ejemplo oxalato de calcio), pues por lo general los
• Beaker 250 y 400 mL
enlaces covalentes se descomponen a temperaturas iguales o
• Soporte y anillo
• Probeta 25 mL inferiores a los 350°C. Las fuerzas de tipo puente de hidrógeno,
• 5 tubos de ensayo pequeños son exclusivas de sustancias moleculares o covalentes y dentro de
• 1 tubo de ensayo esta categoría se consideran como las más intensas de las fuerzas
• Papel de filtro que operan entre compuestos moleculares. Los puentes de hidró-
• Embudo geno se producen en moléculas con un átomo de hidrógeno uni-
• Triángulo de arcilla
do a flúor, oxígeno o nitrógeno. Cuando esto ocurre, el pequeño
• Soporte
• Papel pH universal tamaño de los átomos de oxígeno, flúor o nitrógeno y su altísima
electronegatividad permiten formar un dipolo permanente en la
REACTIVOS: molécula, tan intenso que se cataloga por aparte como un puente
de hidrógeno.
• Agua destilada A pesar de ser tan intensas, su energía de disociación es como
• 1-butanol máximo un 5% de la energía requerida para romper un enlace quí-
• Etanol mico covalente. Cuando se forman los puentes de hidrógeno, existe
• 1-pentanol
la particularidad de que se genera una interacción entre el par de
• Hexano
• Aceite vegetal electrones libres de una molécula y el dipolo positivo formado por el
• Hidróxido de sodio NaOH átomo de hidrógeno de otra molécula, dando lugar a que se atraigan
20% con una longitud de enlace fija entre las moléculas involucradas, así
• Disolución saturada de NaCl como un ángulo de enlace entre estas. Esta particularidad ha gene-
• Cloruro de magnesio MgCl2 rado que algunos autores los consideren como enlaces químicos y no
5%
como fuerzas intermoleculares.
Ejemplos de moléculas que presentan puentes de hidrógeno con
ellas mismas son: el agua, el ácido fluorhídrico y el amoniaco. Sin
embargo las moléculas al combinarse entre sí pueden establecer
nuevos puentes de hidrógeno, por ejemplo agua y amoniaco.
Los dipolos permanentes son otro tipo de fuerza en donde las
cargas parciales positivas de una molécula se atraen con las car-
Figura 1. Puentes de hidrógeno. gas parciales negativas de otra molécula, generando una atracción
entre moléculas.
Otro tipo de fuerza es la fuerza de dispersión de London, las
cuales son interacciones más débiles; ocurren en todas las sustan-
cias, pero es posible percibirlas en aquellas en que por su natu-
raleza solo interactúan las fuerzas de dispersión. Esto ocurre en
las moléculas no polares. Las fuerzas de dispersión se producen
por aparición al azar de dipolos instantáneos, por inducción de
un dipolo en la molécula, al colocar sustancias con dipolos perma-
nentes o por la aparición de un dipolo instantáneo generado por
un dipolo inducido.
En sustancias que poseen exclusivamente fuerzas de dispersión,
Figura 2. Fuerzas dipolo-dipolo. su poder se incrementa cuando aumenta la masa molar o el tamaño

100

[Link] 100 16/12/14 14:10

 Escuela de Química - Universidad Nacional

de la molécula, a causa de la posibilidad de que la molécula pueda

polarizarse y formar los dipolos instantáneos o inducidos en ella.
Ejemplos de sustancias con fuerzas de dispersión son: el yodo ele-
mental, el hidrógeno gaseoso, el tetracloruro de carbono, el hexano, el
tricloruro de boro y otros más, por su distribución simétrica de dipolos
y grupos enlazantes que resultan en un momento dipolar igual a cero.

PROCEDIMIENTO
La técnica para determinar puntos de ebullición en esta práctica
es meramente representativa, genera valores aproximados y tiene
por finalidad comparar los puntos de ebullición de sustancias
con diferencias de varios grados centígrados entre sí. En cursos
posteriores se depurará la técnica para determinación exacta del
punto de fusión.

I PARTE. PUNTOS DE EBULLICIÓN

1. Solicite en la ventanilla cinco tubos de ensayo pequeños y un

termómetro.
2. Arme un sistema de calentamiento y coloque un beaker de 400
mL con agua de cañería para utilizarlo como baño maría.
3. Mida con una probeta un volumen de 5 mL de 1 butanol y
colóquelo en el tubo de ensayo.

NO DEBE HABER LLAMAS O FUENTES DE IGNICIÓN CERCA DE LOS

DISOLVENTES POR QUE SON MUY INFLAMABLES.

4. Coloque el tubo con 1 butanol en el baño maría.

5. Utilizando una llama moderada (no muy grande), caliente el
sistema y periódicamente revise la temperatura. Registre la
temperatura a la cual comienza la ebullición de 1 butanol. Anote la
temperatura de ebullición.
6. Repita el procedimiento con las siguientes sustancias: etanol,
1 pentanol, hexano y agua destilada.

No deseche estas sustancias. Guárdelas para el apartado siguiente.

II PARTE. SOLUBILIDAD DE LAS SUSTANCIAS

1. Adicione a los tubos, con las sustancias utilizadas en la primera

parte, 2 mL de agua destilada y agite vigorosamente. Anote los
resultados.
2. Construya un cuadro comparativo de los puntos de fusión,
solubilidad y el tipo de fuerzas intermoleculares presentes en
cada sustancia.

Deposite las disoluciones en el frasco para desechos orgánicos no

halogenados.

101

[Link] 101 16/12/14 14:10

 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

PROCEDIMIENTO (cont.)

III PARTE. PREPARACIÓN Y PROPIEDADES DEL JABÓN

1. Coloque 5 mL de aceite vegetal en un beaker 250 mL. Adicione

15 mL de etanol. ¿Que observa? Justifique en término de
fuerzas intermoleculares lo que ocurre.
2. Añada 15 mL de disolución de NaOH 20%.
3. Caliente con cuidado y agite con agitador hasta que adquiera
una consistencia pastosa. Esto puede tomar unos 30 minutos.
Agite ocasionalmente durante el calentamiento. Procure agitar
con cuidado para evitar que se forme espuma.
4. Cuando ya esté fría añada 100 mL de disolución saturada de
NaCl y agite bien. Los iones de la sal se unen a las moléculas
del agua y ayudan a separar el agua del jabón. Justifique en
término de fuerzas intermoleculares por qué la sal NaCl se une
con el agua.
5. Filtre la mezcla por succión y agregue al filtrado agua muy fría.
7. Tome una pequeña cantidad de jabón y lávese las manos con
él. Justifique, ¿por qué el jabón puede remover la suciedad del
cuerpo?
8. Coloque 5 gotas de aceite en un tubo de ensayo, agregue 1mL
de agua. Agite la mezcla. ¿Qué observa?
9. Añada al tubo de ensayo un trozo pequeño de jabón. ¿Qué
observa? ¿Por qué ocurre el cambio en la solubilidad?
[Link] en un beaker 50 mL de agua y adicione un trozo
pequeño de jabón. Caliente la mezcla.
[Link] 15 mL de disolución de MgCl2 al 5%. ¿Qué observa?
12. Disuelva un trozo de jabón. Determine el pH. ¿Cuáles son las
consecuencias para la piel y las telas, si se utiliza jabones con un
pH inadecuado? Justifique su respuesta.

Adicione los residuos del jabón preparado, en el recipiente del jabón que
se encuentra en la pila de la mesa del laboratorio correspondiente.

IV PARTE. PREPARACIÓN DE UN ENJUAGUE BUCAL

1. Pese 2 g de edulcorante natural.

2. Coloque en un beaker 25 mL de agua destilada, hiérvala.
Agregue el edulcorante natural. Agite hasta formar una
disolución. ¿Porqué se debe calentar el agua?
3. En un beaker coloque 7 mL de glicerina y adicione a esta, dos
gotas de los siguientes aceites: anís, menta, clavo de olor y
eucalipto. Agite la mezcla.
4. Mezcle la disolución del punto 1, con la del punto 3. Agite.
Justifique en términos de fuerzas intermoleculares, ¿cómo
intervienen en la producción de este enjuague?

Adicione los residuos del enjuague preparado, en el recipiente

correspondiente.

102

[Link] 102 16/12/14 14:10

 Capítulo 12

CALOR DE FUSIÓN DEL AGUA

INTRODUCCIÓN.
PROPÓSITOS:
La termodinámica es la parte de la ciencia que se dedica a estudiar los
• Comprobar cambios de energía que suceden cada vez que hay cambios químicos
experimentalmente el o físicos. El nombre proviene del latín “thérme” que significa calor y
enunciado de la Ley de se relaciona con la temperatura y dinámica del latín (dy’namis) que
Conservación de la Energía. se relaciona con el movimiento o cambio. La termodinámica ha sido
• Determinar el calor de
estudiada desde tiempos antiguos, ya que el ser humano al observar
fusión del agua.
• Escribir las ecuaciones los cambios de energía ha estado ideando desde entonces formas
termoquímicas de las para aprovecharla.
reacciones realizadas en el Muchos científicos han estudiado esta área y han desarrollado
experimento. importantes conceptos que han surgido como conclusiones a través
• Practicar la determinación de sus estudios. Algunos de estos conceptos se resumen en el enun-
de incertidumbres y el uso
ciado de la primera ley de la termodinámica que indica que:
de unidades del Sistema
Internacional.
La cantidad combinada de materia y energía
que hay en el universo es constante

PRINCIPIOS De esta primera ley de la termodinámica surge como consecuen-

FUNDAMENTALES DE
cia la ley de conservación de la energía, que indica:
QUÍMICA VERDE:
• Evitar residuos
contaminantes. La energía no se crea ni se destruye, solo se transforma
• Uso de disolventes inocuos.
• Uso de materias primas Tanto en cambios físicos como en cambios químicos la energía
renovables. interviene. Así por ejemplo la combustión de metano que es un cam-
• Reducción de derivados bio químico, trae consigo la liberación de energía:
en los procesos físicos/
químicos.
• Selección de sustancias que
CH4(g) + 2 O2(g)→CO2(g) + H2O(l) + 890 kJ
minimicen el potencial de
accidentes químicos. Este tipo de procesos que liberan energía reciben el nombre de exo-
térmicos, exo de liberar y térmicos porque generalmente esta energía
se manifiesta en forma de calor. Los cambios físicos también van acom-
pañados de cambios de energía. Por ejemplo para que un mol de hielo
que está a 0°C se derrita a presión constante, debe aplicársele energía:

H2O(s) + 6,02 kJ → H2O(l)

103

[Link] 103 16/12/14 14:10

 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

Este tipo de procesos se llama endotérmico, endo implica para

MATERIALES: adentro y térmico calor, en otras palabras ocupa que la energía
ingrese al sistema para que el cambio ocurra.
• Balanza Para el estudio de los cambios de energía se usa la técnica lla-
• Beaker 50 mL mada calorimetría. Para hacer estudios en calorimetría se utiliza
• Beaker 150 mL
un calorímetro que es un sistema que permite aislar el sistema de
• Beaker 600 mL
• Probeta de 100 mL los alrededores. En la presente práctica se utilizará una camisa de
• Termómetro -10 a 60 °C aire alrededor de un beaker que servirá como aislante. La ventaja de
este sistema es que no se utiliza el estereofón, el cual es un polímero
conocido por su persistencia en el medio ambiente.
El aire tiene poca capacidad de transmitir el calor, como puede
verse en el Cuadro 1, por ello para ciertos experimentos que involu-
cran poco tiempo, se puede usar el mismo aire como aislante.
Cuadro 1. Capacidad calórica de ciertas sustancias.
SUSTANCIA CAPACIDAD CALÓRICA (J/g °C)
Agua 4,19
Agua de mar 3,02
Hielo 2,0-2,1
Aire seco 1,006
Arena 0,84
Adaptado de Allaby, 2002.

Al determinar la energía de algún proceso en un calorímetro se

mide la variación de temperatura (∆T) en un sistema que se encuen-
tra dentro del calorímetro aislado de los alrededores. La energía (Q)
de este sistema se calcula con la ecuación:
Q = m × Cp × ∆T
Donde Cp es el calor específico de la sustancia que se está estudiando.

PROCEDIMIENTO
1. Determine la temperatura del hielo. Anote el valor con la
incertidumbre y las cifras significativas correspondientes.
2. Determine la masa de un beaker de 150 mL limpio y seco que
esté dentro de otro beaker de 600 mL limpio y seco, junto con el
termómetro, como se muestra en la Figura 1. Anote el valor con
la incertidumbre y las cifras significativas correspondientes.
3. Adicione con la probeta 75 mL de agua en el beaker de 150 mL al
sistema previamente pesado.
4. Determine la masa del sistema (de beakers y termómetro) con
los 75 mL de agua. Anote el valor con la incertidumbre y las
cifras significativas correspondientes.

104

[Link] 104 16/12/14 14:10

 Escuela de Química - Universidad Nacional

5. Mida la temperatura de estos 75 mL de agua con el

termómetro. Anote el valor con la incertidumbre y las cifras
significativas correspondientes.
6. Determine por diferencia la masa del agua adicionada.
Anote el valor con la incertidumbre y las cifras significativas
correspondientes.
7. Llene un beaker de 50 mL con hielo, hasta la marca de 30 mL.
8. Adicione el hielo en el sistema de beakers, dentro del beaker de
150 mL, con cuidado que ninguna gota de agua o trozo de hielo
toque el beaker de 600 mL.
9. Mida la masa del sistema de beakers que ahora tiene agua
y hielo. Anote el valor con la incertidumbre y las cifras
significativas correspondientes.
10. Determine por diferencia la masa del hielo adicionado.
Anote el valor con la incertidumbre y las cifras significativas
correspondientes.
11. Observe mientras el hielo se derrite, agite ocasionalmente.
12. En el momento en que el hielo termina de derretirse, mida la
temperatura del agua. Anote el valor con la incertidumbre y las
cifras significativas correspondientes.
13. Repita el procedimiento para obtener dos mediciones de cada valor.
14. Calcule el calor de fusión.

Los desechos viértalos en el drenaje

Cuadro 2. Determinación del calor de fusión del agua.

INCERTIDUMBRE VALOR
MEDICIÓN
DE MEDICIÓN 1 2 PROMEDIO
Temperatura del
hielo (°C)
Masa del sistema
beakers y
termómetro (g)
Masa del sistema
beakers, termómetro
y agua (g)

Masa del agua (g)

Temperatura del
agua (°C)
Masa del
sistema beakers,
termómetro, agua y
hielo (g)

Masa del hielo (g)

Temperatura del
agua al derretirse el
hielo (°C)

105

[Link] 105 16/12/14 14:10

 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

RESULTADOS Y DISCUSIÓN.

Calcule el calor que el hielo ocupa para derretirse. Determine el calor

que el agua le transmite al hielo para fundirse aplicando la ecuación

Q agua = m agua × CP agua × (T agua — T agua )

inicial final

Determine el calor que el hielo utiliza para fundirse aplicando la

ecuación:

Q hielo = m hielo × C P hielo × (T hielo inicial — T agua )

final

Compare los valores entre sí, justifique los resultados. Luego com-
pare los valores con el valor teórico. Justifique.

106

[Link] 106 16/12/14 14:10

 Capítulo 13

ENTALPÍA DE NEUTRALIZACIÓN Y LEY DE HESS

INTRODUCCIÓN.
PROPÓSITOS:
La inmensa mayoría de los procesos químicos transcurre con un inter-
• Comprender conceptos cambio de energía entre el sistema que reacciona y el medio. El estudio
termodinámicos tales de estos intercambios de energía constituye el objeto de la termodiná-
como: sistema, alrededores, mica. En gran parte de los procesos químicos, la energía se intercambia
entalpía y función de estado. únicamente en forma de calor y recibe el nombre de termoquímica,
• Comprender que las
la cual es una rama de la termodinámica que se ocupa exclusivamente
reacciones químicas
involucran absorción o de la energía calorífica, asociada a los cambios físicos o químicos.
desprendimiento de calor. Desde el punto de vista del calor intercambiado, las reacciones
• Asociar la energía se clasifican en exotérmicas (si van acompañadas de desprendi-
involucrada en un proceso miento de calor) o endotérmicas (cuando se absorbe calor del
realizado a presión medio durante el proceso). Si la reacción transcurre sin absorción ni
constante, con el cambio de
desprendimiento de calor, se dice que es termoneutra; estas reaccio-
entalpía (∆H) del mismo.
• Escribir las ecuaciones nes son poco frecuentes. Por convenio, el calor desprendido
termoquímicas, a partir se toma como negativo, y el absorbido como positivo.
del cálculo del cambio A nivel microscópico, el desprendimiento de calor está relacio-
de entalpía (∆H),de las nado con un aumento en la energía de los movimientos al azar de
reacciones realizadas en esta las moléculas del sistema; este aumento espontáneo de la energía
experiencia de laboratorio.
cinética en las moléculas implica una disminución de su energía
• Aplicar la Ley de Hess
utilizando el cálculo de la potencial y, por lo tanto, de una mayor estabilidad de los productos
entalpía de reacción o el calor frente a los reactivos. En un proceso exotérmico la entalpía del sis-
de formación de una sustancia. tema disminuye (ΔH < 0) lo que genera que los productos presenten
una menor energía potencial (más estabilidad) que los reactivos.
Puesto que el calor asociado en un determinado cambio químico
PRINCIPIOS o físico depende de las condiciones en las que se realiza este, es pre-
FUNDAMENTALES DE ciso especificar las condiciones bajo las cuales se da el proceso. Dado
QUÍMICA VERDE:
que la mayor parte de las reacciones químicas se realizan en recipientes
• Evitar residuos abiertos y a la presión constante de una atmósfera, el calor de reac-
contaminantes.
• Maximizar la economía
ción más usado es el calor de reacción a presión constante Qp. Puede
atómica. demostrarse que si el sistema que reacciona es cerrado (es decir, no
• Uso de disolventes inocuos. intercambia materia con el exterior) y realiza o sufre a lo sumo un tra-
• Reducción de derivados en bajo macroscópico de expansión o compresión por causa de la reacción
los procesos físicos/químicos (es decir, en las condiciones habituales del trabajo en el laboratorio),
• Selección de sustancias que Qp coincide con la variación de la función termodinámica entalpía, ΔH,
minimicen el potencial de
accidentes químicos.
para la reacción en cuestión. Teniendo en cuenta que la entalpía es una
función de estado y que, por lo tanto, su incremento solo depende de los

107

[Link] 107 16/12/14 14:10

 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

estados inicial y final del sistema, es fácil ver que el calor que interviene
MATERIALES: en un determinado proceso químico será el mismo, tanto si la reacción
se realiza en una sola etapa como si lo hace en varias.
• Probeta de 50 mL La Ley de Hess establece que “si una serie de reactivos (por ej.
• Termómetro A y B) reaccionan para dar una serie de productos (por ej. C y D), la
• Calorímetro de vasos
cantidad de calor involucrado (liberado o absorbido), es siempre el
invertidos
• Beaker de 50 mL mismo, independientemente de si la reacción se lleva a cabo en una,
• Agitador dos o más etapas, siempre y cuando las condiciones de presión y
temperatura de las diferentes etapas sean las mismas”.
REACTIVOS De esta manera, el cambio de entalpía, ΔHA → B para la reacción
A → B se puede calcular sumando los cambios de entalpía para una
• Ácido acético 1M
serie de pasos intermedios.
• Hidróxido de sodio 1M
• Ácido clorhídrico 1M
• Hidróxido de amonio 1M A→C→D→B
• Cloruro de amonio (s)
Así, ΔHA→B = ΔHA→C + ΔHC→D + ΔHD→B. Este concepto es sobre todo
útil en el cálculo del cambio de entalpía para las reacciones que no
son fáciles de observar o medir directamente. Por lo tanto, las varia-
ciones de las funciones termodinámicas de las reacciones químicas
dependen de las condiciones de temperatura, presión y estado (gas,
líquido ó sólido) de los reactivos y productos. Para poder comparar las
funciones termodinámicas de diferentes reacciones, es conveniente
definir un conjunto de condiciones, llamadas estándar, en las que se
tabulan la mayor parte de las entalpías. El estado estándar de una sus-
tancia es en el que se encuentra puro, a presión atmosférica (1 atmós-
fera) y a temperatura ambiente (generalmente aceptada como 298 K,
25 °C). Así, la entalpía estándar de una reacción se define como
el cambio de entalpía cuando todos los reactivos y los productos están
en su estado estándar. Denotamos una entalpía estándar como ΔHº,
donde el superíndice º indica condiciones de estado estándar.
En términos experimentales el intercambio de calor que acom-
paña a una reacción química se mide utilizando un recipiente cerra-
do y térmicamente aislado de los alrededores, denominado calorí-
metro. Si la medida del calor se realiza a presión constante, el valor
obtenido es la entalpía de reacción.
El calor liberado en los procesos que tengan lugar en un caloríme-
tro, en parte se invertirá en aumentar la temperatura de la mezcla de
reacción y en parte será transferido al calorímetro. Con el fin de tener
esto en cuenta y efectuar las correcciones pertinentes en las medidas,
se debe estimar la cantidad de calor que el calorímetro absorbe en cada
caso. Para ello calcularemos su “equivalente calorífico en agua”.
A presión constante, la cantidad de calor (Qp) que se absorbe o
se desprende cuando una sustancia se transforma en otra, depende
de tres factores:

108

[Link] 108 16/12/14 14:10

 Escuela de Química - Universidad Nacional

1. De la cantidad de muestra (m): cuanto mayor sea la masa,

mayor es la cantidad de energía calórica involucrada en el proceso.
O sea que: Q α m (α signo de proporcionalidad).
2. De la variación de la temperatura (ΔT): cuanto mayor sea el
ΔT, mayor es la cantidad de energía calórica involucrada en el pro-
ceso. O sea que: Q α ΔT.
3. Del calor específico (Cesp) de la sustancia, el cual es una pro-
piedad característica de ella, y se define como la cantidad de calor
necesaria para elevar la temperatura de 1,0 g de la sustancia en un
grado Celsius. Las unidades son J / g x oC.

PROCEDIMIENTO

I PARTE. DETERMINACIÓN DEL CALOR ABSORBIDO POR EL

CALORÍMETRO.

1. Coloque en el calorímetro 25 mL de agua a temperatura ambiente Tl.

2. Caliente en un beaker 25 mL de agua hasta una temperatura T2.
La temperatura T2 debe estar veinte grados superior a la anterior.
3. Adicione el agua que calentó al calorímetro.
4. Agite cuidadosamente el agua dentro del calorímetro y registre
la temperatura a intervalos de un minuto durante diez minutos.
Represente gráficamente las temperaturas obtenidas, colocando
en el eje X el tiempo en minutos y en el eje Y la temperatura en
0
C. Extrapole a tiempo cero para obtener la temperatura media
(Tm), la cual se usará en cálculos posteriores.
5. Suponiendo que la densidad del agua es de un gramo sobre
mililitro y su calor específico cesp=4,18 J / g x oC ,calcule el calor
cedido por el agua caliente:
qcedido= mH2O caliente x cesp (T2-Tm)
De igual forma, se calcula el calor ganado por el agua fría:
qganado= mH2O temperatura ambiente x cesp (Tm-T1)
La diferencia entre estas dos cantidades corresponde al calor
ganado por el calorímetro:
qcalorímetro = qcedido (agua) - qganado (agua)

Considerando que el sistema es adiabático y está compuesto por el

agua fría (H2Ofría), el agua caliente (H2Ocaliente) y el calorímetro,
se cumple que:
Qsistema= 0 = Qcalorímetro + Q H2O fría + Q H2O caliente

La diferencia entre el Q H2O fría + Q H2O caliente, corresponde al

calor ganado por el calorímetro:
qcalorímetro = –(qcedido (agua) + qganado (agua) )

Deposite los residuos resultantes en el drenaje.

109

[Link] 109 16/12/14 14:10

 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

PROCEDIMIENTO (cont.)

II PARTE. DETERMINACIÓN DE ENTALPÍAS DE NEUTRALIZACIÓN.

a) Reacción de neutralización de un ácido fuerte con una base fuerte.

1. Coloque en el calorímetro, 25 mL de una disolución de hidróxido
de sodio 1M a temperatura ambiente.
2. Mida en una probeta 25 mL de una disolución de ácido
clorhídrico 1M.
3. Adicione el ácido clorhídrico al calorímetro y anote la
temperatura más alta registrada, agitando suavemente la mezcla.

Deposite los residuos resultantes en el recipiente de sales inorgánicas.

b) Reacción de neutralización de un ácido débil por una base fuerte.

1. Repita el proceso anterior empleando 25 mL de una disolución
de hidróxido de sodio 1M con 25 mL de una disolución de ácido
acético 1M.

Deposite los residuos resultantes en el recipiente sales inorgánicas.

PARTE III. APLICACIÓN DE LA LEY DE HESS.

a) Determinación de la entalpía de la reacción de ácido clorhídrico

con hidróxido de amonio.
1. Mida en una probeta 25 mL de HCl(ac) 1 M y coloque esta
disolución en el calorímetro. Anote la temperatura de la
disolución.
2. Mida en una probeta limpia 25 mL de NH4OH (ac) 1 M. Anote la
temperatura de la disolución.
3. Agregue el NH4OH (ac) (1M), al calorímetro y anote la temperatura
con intervalos de 1 minuto, durante siete minutos, agite el
calorímetro con cuidado mientras tabula las temperaturas.
Registre la temperatura más alta.

Deposite los residuos resultantes en el recipiente sales inorgánicas.

b) Determinación de la entalpía de disolución del cloruro de amonio

1. Mida la masa de 2 gramos de NH4Cl sólido.
2. Mida 25 mL de agua destilada, anote la temperatura. Coloque la
disolución en el calorímetro.
3. Añada el NH4Cl sólido al calorímetro y anote la temperatura
con intervalos de 30 segundos mientras agita el calorímetro.
Registre la temperatura más alta.

Deposite los residuos resultantes en el recipiente sales inorgánicas.

c) Aplicación la Ley de Hess para calcular ΔH para la reacción de

descomposición del cloruro de amonio:

NH4Cl(s) → NH3(g) + HCl(g)

110

[Link] 110 16/12/14 14:10

 Escuela de Química - Universidad Nacional

Datos necesarios:

El valor experimental de ΔH
NH3(ac) + HCl(ac) → NH4+(ac) + Cl-(ac)
determinado para
El valor experimental de ΔH
NH4Cl(s) → NH4+(ac) + Cl-(ac)
determinado para
ΔH = -34, 640 kJ/mol para NH3(g) → NH3(ac)
ΔH = -75,140 kJ/mol para HCl(g) → HCl(ac)

CÁLCULOS
I PARTE. Determinación del calor absorbido por el calorímetro.

V(agua fría) = mL V(agua caliente) = mL

T(agua fría) = T1 = T(agua caliente) = T2 =
T(1 minuto) = T(2 minutos) =
T(3 minutos) = T(4 minutos) =
T(5 minutos) = T*m=
qcedido= mcaliente cesp (T2-Tm*)=
qganado= mfrío cesp (Tm*-T1)=
qcalorímetro = –(qcedido (agua) + qganado (agua))

* Temperatura determinada gráficamente

Dato: CespH2O 4,18 J / g x oC

II PARTE. DETERMINACIÓN DE ENTALPÍAS DE NEUTRALIZACIÓN.

a) Neutralización de NaOH con HCl

VNaOH = mL; T(1) NaOH = VHCl = mL; T(1) HCl =

T(2) =

Cambio de temperatura, ΔT.

Moles del reactivo limitante. (Disoluciones utilizadas son lo bastante

diluidas, poseen valores de densidad y calor específico iguales a los del
agua)=

qabsorbido por la mezcla =

ΔHneutralización= -([Link] + [Link]ímetro). Considere que todo el

calor liberado durante los procesos es absorbido por las disoluciones
utilizadas y que estas, por ser bastante diluidas, poseen valores de
densidad y calor específico iguales a los del agua=

ΔH en kJ/mol del reactivo limitante.

Nº de moles de NaCl formados

Escriba la ecuación termoquímica.

111

[Link] 111 16/12/14 14:10

 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

PROCEDIMIENTO (cont.)

b) Neutralización de NaOH con Ácido Acético

VNaOH = mL; T(1) NaOH = V HOAc = mL; T(1) HOAc =

T(2) = T(2 ) =

Cambio de temperatura, ΔT.

Moles del reactivo limitante. (Disoluciones utilizadas son lo bastante

diluidas, poseen valores de densidad y calor específico iguales a los del
agua)=

q absorbido por la mezcla =

ΔHneutralización= -([Link] + [Link]ímetro) Considere que todo el

calor liberado durante los procesos es absorbido por las disoluciones
utilizadas y que estas, por ser bastante diluidas, poseen valores de
densidad y calor específico iguales a los del agua =

ΔH en kJ/mol de acuerdo con reactivo limitante.

Escriba la ecuación termoquímica.

PARTE III. APLICACIÓN DE LA LEY DE HESS.

a) Determinación de la entalpía de reacción:

HCl + NH OH → NH + + Cl-
(ac) 4 (ac) 4 (ac) (ac)

Para este apartado asuma que el NH4OH (ac) equivale a NH3 (ac)

VNH3 = mL; T(1) NH = VHCl = mL; T(1) HCl =

4OH

T(2) =

Cambio de temperatura, ΔT.

Moles del reactivo limitante. (Disoluciones utilizadas son lo bastante

diluidas, poseen valores de densidad y calor específico iguales a los del
agua).=

[Link]=

ΔHreacción= -([Link] + [Link]ímetro) Considere que todo el

calor liberado durante los procesos es absorbido por las disoluciones
utilizadas y que estas, por ser bastante diluidas, poseen valores de
densidad y calor específico iguales a los del agua=

Nº de moles de NH4Cl formados

ΔHreacción expresado en kJ/mol de acuerdo con reactivo limitante=

112

[Link] 112 16/12/14 14:10

 Escuela de Química - Universidad Nacional

b) Determinación de la entalpía de disolución:

NH4Cl(s) → NH4+(ac) + Cl-(ac)

Masa NH Cl = g Vagua = mL; T(1) agua =

4

T(2) =

Cambio de temperatura, ΔT.

Moles del reactivo limitante. (Disoluciones utilizadas son lo

bastante diluidas, poseen valores de densidad y calor específico
iguales a los del agua) =

[Link] la mezcla=

ΔHdisolución= -([Link] + [Link]ímetro) Considere que todo

el calor liberado durante los procesos es absorbido por las
disoluciones utilizadas y que estas, por ser bastante diluidas,
poseen valores de densidad y calor específico iguales a los del
agua =

Nº de moles de NH4Cl

ΔHdisolución expresado en kJ/mol mol de acuerdo con reactivo

limitante =

c) Aplicar la ley de Hess para calcular ΔH para la reacción

NH4Cl(s) → NH3(g) + HCl(g)

NH3(ac) + HCl(ac) → NH4+(ac) + Cl- (ac) ΔH1 =

NH4Cl(s) → NH4+(ac) + Cl-(ac) ΔH2 =

NH3(g) → NH3(ac) ΔH3 = -34,640 kJ/mol

HCl(g) → HCl(ac) ΔH4 = -75,140 kJ/mol

ΔHreacción =

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 Capítulo 14
DETERMINACIÓN DE LA
CONSTANTE R DE LOS GASES

INTRODUCCIÓN.
PROPÓSITOS:
Como el estado gaseoso ha sido hasta el momento el estado de la
• Demostrar que la Ley General
de los Gases es producto materia más intensamente estudiado y mejor comprendido, es posi-
de la combinación de leyes ble hacer un estudio bastante completo de él.
individuales que rigen el Un gas es una porción de materia, cuyas características más
comportamiento gaseoso. sobresalientes son: carecer de forma definida, ocupar en su totalidad
• Realizar cálculos el recipiente en que está contenido y ejercer una presión uniforme
estequiométricos para
sobre las paredes internas del recipiente. Tanto la presión (p) como
la determinación de la
constante R. la temperatura (T) y el volumen (V) de una muestra gaseosa (n) son
• Calcular el valor experimental propiedades fácilmente medibles en un laboratorio
de la constante R. Entre estas propiedades existen relaciones que originan las lla-
• Calcular el porcentaje de madas leyes de los gases, algunas de estas son: la de Boyle, la de
error en la determinación de Charles, la de Gay-Lussac y la de Dalton.
la constante R.
Estas leyes pueden describirse a través de fórmulas matemáticas
• Utilizar correctamente el
material volumétrico de uso sencillas, la combinación de las leyes de Charles (V/T = k); la de
común en el laboratorio. Boyle (P x V = k), la de Gay-Lussac (P x T = k) (donde k es en cada
caso un valor constante) y otras leyes, originan una ecuación que
describe la interdependencia existente entre la presión, el volumen
y la temperatura absoluta (Kelvin) para una muestra fija (n) de gas.
PRINCIPIOS
Esta ecuación es la llamada ley de los gases ideales y muestra cómo
FUNDAMENTALES DE la expresión P x V / n x T es una constante a la que se le asigna la letra
QUÍMICA VERDE: R (constante de los gases) y cuyas unidades son L x atm / K x mol.
Conociendo el número de moles y las condiciones en las que se
• Evitar residuos
contaminantes. encuentra un gas, es posible calcular teórica y experimentalmente el
• Maximizar la economía valor de la constante R; este será el objetivo primordial de la práctica.
atómica.
• Uso de materias primas El valor de R es 0,082 L x atm / K x mol o 8,31 J/K x mol.
renovables.
• Reducción de derivados
En la práctica a realizar se recogerá sobre agua una cantidad espe-
en los procesos físicos/
químicos. cífica de nitrógeno, se medirá su volumen, su temperatura y la pre-
• Selección de sustancias sión; estequiométricamente se calculará el número de moles de gas,
que minimicen el potencial producido con base en el sistema representado con la ecuación.
de accidentes químicos.
NH2HSO3(ac) + NaNO2(ac)→N2(g) + H2O(l) + NaHSO4(ac)
ácido nitrito
sulfámico de sodio

Y con estos datos se determinará el valor de la constante R.

115

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 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

MATERIALES: PROCEDIMIENTO

• Beaker de 150 mL 1. Mida 400 mL de agua potable y colóquelos en un beaker de 600 mL.
• Erlenmeyer 250 mL 2. Llene totalmente la bureta con agua potable y séquela por fuera,
• Tapón de hule con codo de adáptele la manguera, inviértala rápidamente y sumérjala en el
vidrio agua contenida en el beaker.
• Manguera de hule 3. Prense la bureta y afórela a 50 ml; cerciórese de que la
• Bureta de 50 mL manguera no quede presionada cuando arme el sistema
• Pipeta volumétrica de descrito en la Figura 1.
20 mL 4. Antes de hacer la medición de la masa indicada, verifique
• Balón aforado de 50 mL que la balanza esté equilibrada y en posición de reposo.
• Probeta de 10 mL Utilice siempre la misma balanza para medir la masa en las
• Probeta de 50 mL determinaciones posteriores. ¿Por qué debe ser siempre la
• Beaker de 600 mL misma balanza?
5. Coloque un vidrio de reloj, papel acerado u otro limpio y seco
REACTIVOS: sobre la balanza y mida 0,28 g de ácido sulfámico. Si existe la
opción de “tara” en la balanza, utilícela; si no, mida la masa de
• Nitrito de sódio (sólido) soluto que requiere adicionando pequeñas cantidades hasta
NaNO2 alcanzar el valor buscado. (Consulte con su profesor).
• Ácido sulfámico (sólido) 6. Trasvase a un beaker de 150 mL enjuagando el vidrio de reloj o
HSO3NH2 papel encerado con agua destilada sobre el beaker. ¿Para qué
se realizan estos lavados?
7. Añada agua destilada hasta disolver el sólido contenido en el
beaker, utilice el menor volumen de agua posible. Nota: esta
disolución debe trasladarla al balón aforado por lo que se
debe tener cuidado de no adicionar tanta agua que dificulte
el traslado correcto de todo el material al balón. Vierta la
disolución obtenida, mediante un embudo, en un balón aforado
de 50 mL.
8. Enjuague el beaker con pequeñas porciones de agua destilada,
que se van añadiendo al balón aforado, al menos tres veces.
9. Complete con agua destilada hasta el volumen deseado (línea de
aforo). Al aforar no olvide colocar la línea de aforo a la altura de
los ojos para evitar el efecto paralaje. Consulte a su profesor.
10. Coloque el tapón al balón y agite volteándolo varias veces, para
conseguir homogenizar la disolución.
11. Calcule la masa (g) de NaNO2 necesaria para reaccionar con una
alícuota de 20 mL de disolución de ácido sulfámico. ¿Qué es una
alícuota?
12. Pese con un exceso de 0,2 g la cantidad de NaNO2 necesaria para
realizar dos veces el experimento.
13. Disuelva totalmente el sólido (NaNO2), en 20 mL de agua
destilada.
Figura 1. Sistema para la obtención 14. Mida con una probeta 10 mL de esta disolución de NaNO2.
de nitrógeno. 15. Mida con una pipeta volumétrica de 20 mL la disolución de
ácido sulfámico y viértala en el erlenmeyer.
¿Debe soplar la pipeta para garantizar que toda la disolución se
vierta en el erlenmeyer? Explique.
16. Rápidamente adicione los 10 mL de NaNO2 al ácido sulfámico,

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 Escuela de Química - Universidad Nacional

tape herméticamente y agite con suavidad el erlenmeyer. ¿Qué

observa? Explique. Durante la agitación cuide que la manguera
no se mueva, para ello sosténgala suavemente.
17. Continúe agitando hasta que la reacción finalice, ¿cómo
reconoce ese momento?
18. Mida la temperatura del agua en el beaker; esta se tomará como
temperatura de gas producido.
19. Determine el volumen del gas producido y mida la altura (mm)
entre el nivel del agua en el beaker y el nivel de agua en la
bureta, ¿cómo será utilizado este dato en el desarrollo de sus
cálculos?
20. Repita el experimento a partir del punto 14, anote la
información e identifíquela como ensayo # 2.

Deposite el desecho contenido en el erlenmeyer (NaHSO4), así como

el residuo del balón aforado NH2HSO3, en el recipiente para ácidos
inorgánicos. El residuo de NaNO2, deposítelo en el recipiente de sales
inorgánicas no tóxicas.

II PARTE. DATOS Y CÁLCULOS.

Con los datos tabulados realice los siguientes cálculos:

a) Moles de nitrógeno producidos.

b) Presión parcial de N2 (atm).
c) Temperatura (K).
d) Volumen de nitrógeno (L).
e) Valor experimental de la constante R.
f) Calcule con el valor obtenido experimentalmente, el porcentaje
de error en su determinación.
g) Justifique el porcentaje error sus cálculos.

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 Capítulo 15

PROPIEDADES DE LOS LÍQUIDOS

INTRODUCCIÓN.
PROPÓSITOS:
En general, los líquidos presentan propiedades comunes que les son
• Explicar la relación que
existe entre la presión de características: presión de vapor, viscosidad, tensión superficial y
vapor de un líquido y la capilaridad, las cuales dependen de la naturaleza del líquido, lo que
variación de esta, con la implica dependencia de las fuerzas de atracción que mantienen uni-
temperatura. das las moléculas que forman el líquido.
• Definir los conceptos de
punto de ebullición y punto
PRESIÓN DE VAPOR.
de ebullición normal.
• Explicar la interdependencia
entre punto de ebullición, Los líquidos se evaporan a cualquier temperatura, y al hacerlo, el con-
presión de vapor y presión junto de moléculas que pasan a la fase gaseosa ejercen presión sobre
externa. su superficie. Esta presión recibe el nombre de presión de vapor del
• Explicar en términos de líquido, y depende de la temperatura y de las fuerzas intermoleculares
fuerzas intermoleculares, la
que mantienen unidas a las partículas del líquido.
capilaridad, la viscosidad y
la tensión superficial de los Cuando el líquido se encuentra en un recipiente cerrado (siste-
líquidos. ma cerrado) de tal manera que las moléculas del vapor no puedan
escapar, la presión de vapor va aumentando progresivamente, sin
embargo, a medida que se va acumulando vapor sobre el líquido, las
moléculas de gas, chocan con la superficie del líquido y regresan a
PRINCIPIOS
él. Al inicio la velocidad con que las moléculas salen del líquido es
FUNDAMENTALES DE mucho mayor que la velocidad con que regresan al líquido, pero,
QUÍMICA VERDE: conforme transcurre el tiempo y hay más moléculas en el estado
de gaseoso, la velocidad de salida se va haciendo cada vez menor
• Evitar residuos
contaminantes. y la de regreso al líquido va aumentando, hasta que ambas llegan a
• Uso de disolventes inocuos. ser iguales y la presión de vapor alcanza un valor constante. Se dice
• Reducción de derivados entonces, que el sistema ha alcanzado un equilibrio dinámico entre
en los procesos físicos/ la fase líquida y la fase de vapor. Si un líquido se calienta, aumen-
químicos. ta la energía cinética promedio de las moléculas de él, por lo tanto,
• Selección de sustancias que
al haber mayor movimiento molecular, un mayor número de estas
minimicen el potencial de
accidentes químicos. moléculas logran vencer las fuerzas intermoleculares que las man-
tiene unidas en el líquido y pasan a la fase gaseosa. La presión de
vapor del líquido aumenta y cuando llega a tener un valor igual a la
presión externa (sobre el líquido), se establece un equilibrio entre
ambas presiones, la temperatura se mantiene constante y el líquido
entra en ebullición.

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[Link] 119 16/12/14 14:10

 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

La temperatura a la que la presión de vapor del líquido iguala

MATERIALES: la presión externa recibe el nombre de temperatura de ebullición o
punto de ebullición. Si la presión externa sobre el líquido es de una
• Beaker de 600 mL atmósfera, se tiene el punto de ebullición normal, el cual es una pro-
• Tapones de hule No. 100 piedad de los líquidos que sirve para su identificación, puesto que es
• Probeta de 100 mL
un valor constante y único para cada líquido.
• Erlemenyer de 250 ml
• Manómetro
• Capilares. VISCOSIDAD.
• Cedazo con asbesto
• Prensa universal Como resultado de la libertad de movimiento y de las fuerza de
• Soporte metálico atracción que existen entre las moléculas, todos los líquidos pueden
• Papel
fluir. Por ejemplo, puede hacerse fluir (verter) una muestra de un
• Agua
• Alfileres líquido de un recipiente a otro, las fuerzas de atracción hacen que
• Jabón la agregación de moléculas se transfiera como un todo; no obstante,
• Toallas de cocina estas mismas fuerzas de atracción provocan que un líquido presente
• Caja de petri una cierta resistencia a fluir, la cual se conoce como viscosidad.
La viscosidad es una propiedad de los líquidos que depende de
REACTIVOS: las fuerzas intermoleculares, del tamaño y la forma de las moléculas
que lo constituyen.
• Acetona, CH3COCH3
Asimismo, la temperatura es un factor determinante en la viscosi-
• Aceite vegetal
• Glicerina C3H8O3 dad. Al aumentar la temperatura, las moléculas se mueven con mayor
• Agua destilada velocidad, y alcanzan suficiente energía como para vencer las fuerzas de
• Hielo atracción que las mantiene unidas, por lo que la viscosidad disminuye.
• Colorante de alimentos
• Talco TENSION SUPERFICIAL.
• Leche
• Jabón líquido
La tensión superficial se define como la energía necesaria para
aumentar o extender la superficie por unidad de área. Mide las fuer-
zas internas que hay que vencer para poder expandir el área super-
ficial del líquido. Las moléculas que se encuentran en el interior del
líquido son atraídas por sus vecinas y esta atracción es ejercida en
todas direcciones, pero las que se encuentran en la superficie, son
atraídas en forma desigual, hacia adentro, lo cual hace que la capa
superficial sea jalada hacia adentro, siendo la situación más estable
aquella en la que el área superficial sea mínima. Por este motivo, las
gotas de líquido tienden a asumir forma esférica.

CAPILARIDAD.

Este efecto es consecuencia de las fuerzas de cohesión que man-

tienen unidas a las moléculas del líquido y las fuerzas de adhesión
que se presentan entre las moléculas del líquido y las moléculas
de la pared del recipiente que lo contiene. Si las fuerzas de adhe-
sión son mayores que las de cohesión del líquido, este subirá por la

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[Link] 120 16/12/14 14:10

 Escuela de Química - Universidad Nacional

pared del recipiente. Por ejemplo, en el árbol californiano llamado

secoya (sequoia), que puede medir más de 60 m de alto, el agua
asciende por acción capilar desde sus raíces hasta todas las partes
de él, mientras que, aun con vacío sobre su superficie, el agua solo
puede subir 10 m bajo la presión atmosférica. Debido a la atracción
que se da entre las moléculas del vidrio y las moléculas del material
que contiene el líquido, la mayoría de los líquidos forman lo que
se llama un menisco. Un menisco cóncavo indica que las fuerzas
de adhesión entre el vidrio y el líquido como en el agua, son más
fuertes que las fuerzas de cohesión dentro del líquido. En una sus-
tancia como el mercurio, el menisco es convexo, lo cual indica que
las fuerzas de cohesión dentro del mercurio son mayores que las
fuerzas de adhesión entre el vidrio y el mercurio.

PROCEDIMIENTO

I PARTE. EFECTO DE LA TEMPERATURA EN LA PRESIÓN DE VAPOR.

1. Agregue un poco de agua dentro del tubo en forma de U

(manómetro) y asegúrese que no queden burbujas de aire.
2. Equilibre las presiones a ambos lados del tubo. ¿Cómo establece
que se ha logrado ese equilibrio?
3. Marque la altura (nivel) del agua en ambos lados del tubo del
manómetro.
4. Coloque en un erlenmeyer, 7 mL de acetona.
5. Coloque sobre el erlenmeyer el manómetro. Asegúrese que el
tapón quede firmemente colocado. ¿Qué observa? Explique.
6. Frote sus manos hasta que se calienten y colóquelas alrededor
del erlemneyer. ¿Qué observa? Explique.
7. Coloque el erlenmeyer sobre una mezcla agua-hielo. Anote lo
observado y dé una explicación a ello.

Deposite los residuos de acetona generados en el recipiente colocado para

tal fin. Consulte a su profesor o asistente de laboratorio.

II PARTE. RELACIÓN ENTRE PRESIÓN Y PUNTO DE EBULLICIÓN.

1. Coloque aproximadamente 150 mL de agua en un erlenmeyer.

2. Sostenga el erlenmeyer con una prensa universal y caliente
hasta lograr la ebullición, mantenga la ebullición durante 2 o 3
minutos.
3. Retire el erlenmeyer de la llama y determine cuánto tiempo
dura el agua en ebullición. ¿Cómo explica que el agua continúe
en ebullición si se aleja de la fuente de energía?
4. Después de que la ebullición termine, tape cuidadosamente el
erlenmeyer con un tapón de hule, sostenga firmemente con un
paño el tapón y muy lentamente invierta el recipiente.

121

[Link] 121 16/12/14 14:10

 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

PROCEDIMIENTO (cont.)

5. Coloque sobre el fondo del erlenmeyer un paño doblado,

húmedo y en su interior coloque un poco de hielo, ¿qué observa?
Explique.

III PARTE. CAPILARIDAD.

1. Doble un papel de filtro en cuatro partes.

2. En un beaker con agua adicione una gota de colorante natural.
3. Coloque el papel de filtro en el beaker con agua coloreada. Anote
lo que observa.

IV PARTE. VISCOSIDAD.

1. Coloque 50 mL de glicerina en una probeta limpia.

2. Deje caer un pequeño tapón de hule, con cuidado, sobre la
superficie del líquido. Anote el tiempo que dura el tapón en
llegar hasta el fondo del recipiente.
3. Repita el punto anterior sustituyendo la glicerina, primero por
aceite vegetal y luego por agua. Tabule los resultados de sus
observaciones y dé una explicación a lo observado.

Devuelva los residuos líquidos generados a sus recipientes originales.

V Parte. Tensión superficiaL.

1. Coloque 500 mL de agua en un beaker de 600 mL.

2. Adicione una pequeña cantidad de talco. ¿Qué observa?
3. Coloque tres gotas de jabón líquido en un recipiente e
introduzca un palillo de dientes húmedo.
4. Ponga ahora el palillo de dientes con la punta impregnada de
jabón líquido en el beaker que contiene el agua con el talco.
¿Qué observa?
5. Agregue leche hasta la mitad de una caja de petri. Sumerja un
frasco de colorante natural en la leche y presione la botella
de manera que se depositen unas gota de este colorante en
el fondo del recipiente. Repita esta acción con los colorantes
disponibles.
6. Agregue una gota de jabón líquido. Observe. ¿Qué explicación da
usted a lo sucedido?
7. Mida aproximadamente 150 mL de agua en un beaker de 250
mL, coloque sobre su superficie un alfiler o un clip. Caliente el
agua hasta que observe un cambio. Justifique lo que observa.

Devuelva al recipiente correspondiente el alfiler o el clip utilizado.

Deposite los residuos en el drenaje.

Deposite el papel de filtro en el basurero y deseche por el drenaje en caso

de que haya residuos acuosos del colorante natural.

122

[Link] 122 16/12/14 14:10

 Capítulo 16

DISOLUCIONES, PREPARACIÓN Y CARACTERIZACIÓN

INTRODUCCIÓN.
PROPÓSITOS:
La mayor parte de los procesos químicos que se realizan en un labora-
• Reconocer la importancia
de las disoluciones acuosas torio, no se hacen con sustancias puras, sino con disoluciones, y gene-
como el medio adecuado ralmente acuosas. Además, es en la fase líquida y en la gaseosa, en las
para realizar la mayoría de que las reacciones transcurren a más velocidad. Una gran cantidad de
las reacciones. sustancias con las que estamos muy familiarizados se presentan en
• Reconocer las características la naturaleza formando disoluciones. Por ejemplo, las masas de agua
de una disolución
(ríos, mares) contienen disueltos varios tipos de iones. Algunas diso-
sobresaturada y explicar su
comportamiento inestable. luciones comunes las encontramos en: las lágrimas, la miel, el vina-
• Identificar los componentes gre, el blanqueador, el jarabe para la tos, los refrescos, etc.
de una disolución, Es evidente que las disoluciones están presentes en la cotidiani-
materiales y procedimientos dad pero también en la industria química, farmacéutica, de alimen-
experimentales que tos y otros, razón por la cual es muy importante conocer la técni-
se requieren para su
ca correcta para su preparación. Las disoluciones se definen como
preparación.
• Explicar el efecto de materiales homogéneos formados por dos o más especies quími-
la disminución de la cas que no reaccionan entre sí; cuyos componentes se describen de
concentración de una acuerdo con la proporción en que se encuentran.
disolución a partir de Toda disolución está formada por uno o más componentes que se
diluciones sucesivas. encuentran en menor proporción llamados soluto y un medio disper-
sante denominado disolvente, el cual por consiguiente estará en mayor
proporción en la mezcla. Una disolución puede estar formada por uno
PRINCIPIOS o más solutos y uno o más disolventes. Pero en este tema nos referire-
FUNDAMENTALES DE mos a las disoluciones binarias, es decir, aquellas que están constitui-
QUÍMICA VERDE:
das solo por un soluto y un disolvente. Se pueden formar disoluciones
• Evitar residuos con diferentes estados físicos, tal y como se muestra en el Cuadro 1.
contaminantes.
• Uso de disolventes inocuos. Cuadro 1. Ejemplos de disoluciones en función de la naturaleza física de los
• Uso de materias primas componentes.
renovables.
• Reducción de derivados Disolvente
en los procesos físicos/ Soluto
químicos. Sólido Líquido Gas
• Selección de sustancias Aleación
que minimicen el potencial Sólido Sal en agua (salmuera) *Humo
Cinc en estaño (latón)
de accidentes químicos. Amalgamas Alcohol agua
Líquido *Niebla
Mercurio en oro (licores)
Oxígeno,
CO2 en agua (bebidas
Gas Hidrógeno en paladio nitrógeno y
carbonatadas, soda)
argón (el aire)

* En ciertas condiciones esta mezclas se clasifican como coloides.

123

[Link] 123 16/12/14 14:10

 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

Sus características son el resultado de la formación de una mez-

cla homogénea, es decir, que las sustancias que las conforman ocu-
pan una sola fase, y presentan una distribución regular de sus pro-
piedades físicas y químicas, por lo tanto al dividir la disolución en
partes iguales o distintas, cada una de las porciones arrojará las mis-
mas propiedades físicas y químicas. Tienen ausencia de sedimenta-
ción. Al someter una disolución a un proceso de centrifugación las
partículas del soluto no sedimentan debido a que el tamaño de las
mismas son inferiores a 10 angstrom ( Å ).
Las disoluciones pueden clasificarse en función de la cantidad de
soluto de la siguiente manera:
A) Insaturada: es aquella disolución que puede disolver más solu-
to en el mismo disolvente a una temperatura dada.
B) Saturada: el disolvente no disuelve más cantidad de soluto a
una temperatura determinada. Una cantidad mayor de soluto
produciría, en el caso de sólido-líquido, la precipitación del
sólido.
C) Sobresaturada: son muy inestables, ya que presentan
disuelto más soluto que el permitido para la temperatura
dada. Para preparar este tipo de disoluciones se agrega soluto
en exceso, a elevada temperatura y luego se enfría el sistema
lentamente.
En la mayoría de los procesos industriales se emplean disolucio-
nes no saturadas, y solo en casos aislados es necesario emplear diso-
luciones saturadas o sobresaturadas. Cada soluto tiene una cantidad
máxima que se puede disolver en una disolución. Esta cantidad de
sustancia medida por cada 100 mL de disolvente (agua) se denomi-
na solubilidad. La solubilidad de una sustancia varía con la tempe-
ratura aumentando a medida que lo hace esta. En general, para los
solutos iónicos, la solubilidad aumenta con la temperatura y para los
solutos gaseosos, diminuye al aumentar la temperatura. Este último
punto determina en alguna medida la distribución de peces en los
cuerpos de agua, así por ejemplo, las truchas requieren mucho más
oxígeno disuelto que los bagres.
Las disoluciones deben indicar la cantidad de soluto que tienen
en relación al disolvente o a la disolución. A este proceso de cálcu-
lo de la concentración se le denomina etiquetado de la disolución.
Etiquetar una disolución consiste en dar la información necesaria
que indique la cantidad de soluto que se ha empleado en la prepa-
ración de un volumen determinado de la disolución. Se emplean
distintas maneras de expresar la concentración de una disolución.
Así por ejemplo, puede representarse a modo de porcentajes, rela-
ciones molares y relaciones de masa. Estas expresiones se mues-
tran en los Cuadros 2 y 3.

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[Link] 124 16/12/14 14:10

 Escuela de Química - Universidad Nacional

Cuadro 2. Expresión de la concentración utilizando porcentajes.

MATERIALES:
Expresión Fórmula Ejemplo
• Balones de 25 mL
% m/m % = msoluto/ mdisoluc *100 KCl al 10% (10 g de KCl en 100 g de • Vidrio de reloj
disolución) • Beaker de 150 mL
• Probeta de 10 mL
% v/v % = Vsoluto/ Vdisoluc * 100 Etanol al 30% (30 mL de etanol en • Pipeta volumétrica de 5 mL
100 mL de disolución) • Varilla de vidrio
• Embudos con espiga
% m/v % = msoluto/ Vdisoluc. * 100 NaCl al 5% (5 g de NaCl en 100 mL de delgada acordes con los
disolución) balones de 25 mL

Cuadro 3. REACTIVOS:

• Cloruro de magnesio
Sólido Fórmula Ejemplo MgCl2(sólido)
• Carbonato de sodio
Molaridad (M) M = nsoluto/ Vdisoluc HCl 05 M ( es 0,5 moles de HCl en Na2CO3(sólido)
1,0 L de disolución)
• Disolución estándar de
NaHCO3 0,100 M
Molalidad (m) m = nsoluto/ mdisolvente Anticongelante 0,03 m
• Fenolftaleína
(es 0,03 moles de anticongelante
en 1,0 kg de disolvente)
• Ácido benzoico
C7H7O2(sólido)
Fracción molar (X) X = nsoluto / ntotales Disolución acuosa de etanol X = 0,5
(significa que por cada mol de
etanol hay dos moles totales, es
decir de disolución)

Finalmente, la concentración se puede representar como una

relación de masas denominada “partes por millón”, la cual se
refiere al número de miligramos de soluto por cada kilogramo
de disolución.
Preparación de disoluciones: en términos generales, hay
dos maneras de preparar una disolución: la primera es a partir de un
soluto sólido para después disolverlo en el disolvente, y la segunda
es a partir de una disolución más concentrada de la cual se toma una
fracción de volumen conocido (alícuota) para después añadirle más
disolvente. Este último proceso se denomina dilución.
En esta práctica de laboratorio aprenderemos cómo realizar
ambos procesos apropiadamente. Sin embargo, es necesario que
antes se hagan algunas consideraciones respecto a la preparación
cuantitativa de disoluciones. Si se desea preparar disoluciones cuan-
titativas a partir de solutos sólidos se requiere que el soluto sea un
patrón primario (de alta pureza) y el uso de balanzas analíticas (de
alta precisión). En el caso de preparación por el método de dilución
se requiere usar equipo volumétrico apropiado.

125

[Link] 125 16/12/14 14:10

 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

PROCEDIMIENTO

Considerando los aspectos teóricos anteriores prepare las

siguientes disoluciones:

A. Preparación de una disolución PARA precipitar

carbonatos en agua.
A.1) Preparación de una disolución útil para precipitar
carbonatos en agua:
1. Calcule la cantidad de gramos de MgCl2 necesarios para preparar
25 mL de una disolución acuosa de MgCl2 de concentración 0,40
M. Verifique el resultado con su profesor.
2. Antes de hacer la medición de la masa calculada, verifique que la
balanza esté equilibrada y en posición de reposo. Utilice siempre
la misma balanza para medir la masa en las determinaciones
posteriores. ¿Por qué debe ser siempre la misma?
3. Coloque un vidrio de reloj, papel acerado u otro pesasustancias
limpio y seco sobre la balanza, mida la masa del mismo. Si existe
la opción de “tara” en la balanza utilícela; si no, mida la masa
de soluto que requiere adicionando pequeñas cantidades hasta
alcanzar el valor buscado. (Consulte con su profesor).
4. Trasvase a un beaker de 150 mL enjuagando el pesasustancias
con agua destilada sobre el beaker. ¿Para qué se realizan estos
lavados?
5. Añada agua destilada hasta disolver el sólido contenido en el
beaker, utilice el menor volumen de agua posible. Nota: esta
disolución debe trasladarla al balón aforado por lo que se
debe tener cuidado de no adicionar tanta agua que dificulte
el traslado correcto de todo el material al balón. Vierta la
disolución obtenida, mediante un embudo, en un balón aforado
de 25 mL.
6. Enjuague el beaker con pequeñas porciones de agua
destilada, que se van añadiendo al balón aforado, al menos
tres veces.
7. Complete con agua destilada hasta el volumen deseado (línea
de aforo). Al aforar no olvide colocar la línea de aforo a la
altura de los ojos para evitar el efecto paralaje. Consulte a su
profesor.
8. Coloque el tapón al balón y agite volteándolo varias veces, para
conseguir homogenizar la disolución.

A.2) Disolución de carbonatos.

1. Calcule la cantidad de gramos de Na2CO3 necesarios para

preparar 25 mL de una disolución acuosa de Na2CO3 de
concentración 0,60 M. Verifique el resultado con su profesor.
2. Prepare esta disolución procediendo tal y como lo hizo en los
puntos 2 al 8 anterior.

126

[Link] 126 16/12/14 14:10

 Escuela de Química - Universidad Nacional

B. Comprobación del efecto precipitante.

1. Con una probeta mida 10 mL de la disolución de carbonatos y

colóquelo en un beaker. Lave la probeta con agua destilada y
mida 10 mL de la disolución de precipitante (MgCl2). Coloque
esta alícuota en el beaker. Note lo que sucede. Escriba una
ecuación química que represente esta transformación. Calcule
los gramos de sólido que se forman.

Deposite los residuos de la reacción anterior y los de las disoluciones

preparadas en el recipiente: sales inorgánicas no tóxicas.

C. Preparación de disoluciones por el metodo de dilución.

C.1) Diluciones sucesivas de NaHCO3.

1. Mida con una probeta 20 mL de una disolución estándar de

NaHCO3 0,1 M y deposítela en un beaker. Rotúlela con el nombre
“Disolución madre”.
2. Mida con una pipeta volumétrica de 5 mL, un volumen exacto
(alícuota) de 5 mL de la disolución madre. Añádala a un balón
aforado de 25 mL y afore con agua destilada. Rotúlelo como
“dilución 1”. Consulte sobre el uso correcto de la pipeta. Calcule
la concentración molar de esta disolución.
3. Realice los cálculos para determinar la alícuota de la disolución
(dilución 1) anterior que necesita para preparar 25 mL de una
disolución 0,001 M. Prepare esta disolución y rotúlela como
“dilución 2”.
4. Realice los cálculos para determinar la alícuota de la disolución
(dilución 2) anterior que necesita para preparar 25 mL de una
disolución 0,0001 M. Prepare esta disolución y rotúlela como
“dilución 3”.
5. Realice los cálculos para determinar la alícuota de la disolución
(dilución 3) anterior que necesita para preparar 25 mL de una
disolución 0,00001 M. Prepare esta disolución y rotúlela como
“dilución 4”.

C.2) Análisis cualitativo de las diluciones.

1. Mida con una probeta 5 mL de cada una de las disoluciones de

NaHCO3 anteriormente preparadas y deposítelos en cinco tubos
de ensayo. Rotúlelos.
2. A cada una de las diluciones anteriores añada dos gotas de
fenolftaleína, y agite fuertemente. Compare la coloración de cada
una. ¿Qué le sugiere la intensidad del color?

Deposite los desechos en el recipiente titulado como: ácidos inorgánicos.

D. PREPARACIÓN DE UNA DISOLUCIÓN SOBRESATURADA. (Este

apartado de la práctica sugiere realizarlo de forma demostrativa).

127

[Link] 127 16/12/14 14:10

 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

PROCEDIMIENTO (cont.)

D. 1) Disolución de preservante de alimentos:

El benzoato de sodio es un preservante de alimentos muy utilizado

que proviene de la base conjugada del ácido benzoico y se utiliza en
la prepararación de disoluciones sobresaturadas, como sigue:
1. Mida en un beaker 25 mL de agua destilada y agregue 0,5 g de
ácido benzoico .
2. Agite fuertemente con una varilla de vidrio. ¿Es posible
solubilizar todo el soluto en agua? ¿Qué tipo de disolución se ha
preparado en este paso?
3. Caliente la disolución anterior y agite hasta que todo el sólido se
solubilice. ¿Cómo clasifica la disolución preparada?
4. Deje que la disolución anterior se enfríe al ambiente por 5
minutos y observe lo que sucede.
5. Añada un pequeño cristal de ácido benzoico a la disolución y
observe. ¿Por qué se da este comportamiento en la disolución?

Deposite la mezcla anterior en el recipiente etiquetado como: residuos

ácidos orgánicos no halogenados.

128

[Link] 128 16/12/14 14:10

 Capítulo 17
PROPIEDADES COLIGATIVAS:
ASCENSO EBULLOSCÓPICO

INTRODUCCIÓN.
PROPÓSITOS:
Propiedades de las disoluciones.
• Comprender la diferencia Las disoluciones tienen muchas propiedades. Algunas de ellas
en las propiedades de dependen del soluto que se disuelve, como por ejemplo el color de
las disoluciones que son
la disolución, otras dependen del disolvente, como la tensión super-
debidas al soluto, las que son
debidas al disolvente y las ficial, la viscosidad y existe un tercer grupo de propiedades que se
denominadas coligativas. deben a la concentración del soluto que se encuentre disuelto. Estas
• Comprobar se llaman propiedades coligativas.
experimentalmente que la
temperatura de ebullición de Propiedades coligativas.
un líquido aumenta cuando
Las propiedades coligativas son cambios en el disolvente producidas
se disuelve un soluto y se
forma una disolución. no por la identidad del soluto sino por la cantidad de partículas que se
• Comprobar encuentran en disolución. Se conocen cuatro propiedades coligativas:
experimentalmente que 1. Abatimiento de la presión de vapor: el disolvente sufre una reduc-
la variación en el punto de ción en la presión de vapor, producto de que las moléculas de
ebullición no depende de la disolvente solvatan las moléculas de soluto.
identidad del soluto, solo de
2. Elevación del punto de ebullición: también conocido como ascen-
la concentración.
• Preparar disoluciones so ebulloscópico, es una propiedad ligada a la anterior ya que el
de concentraciones punto de ebullición depende de la presión de vapor del líquido.
determinadas. La temperatura de ebullición aumenta cuando el disolvente se
• Aplicar los criterios de encuentra solvatando al soluto.
incertidumbres y el uso 3. Depresión en el punto de ebullición: llamado también descenso
de unidades del Sistema
crioscópico. Es la propiedad que indica que el punto de fusión de
Internacional en el reporte
de mediciones. una disolución es menor que el del disolvente puro.
4. Osmosis: es el fenómeno que se da cuando se tiene el disolvente
puro en contacto con una disolución, o bien dos disoluciones de
diferente concentración, separadas por una membrana semiper-
PRINCIPIOS
FUNDAMENTALES DE
meable. Las moléculas de soluto atraviesan la membrana para
QUÍMICA VERDE: compensar la diferencia de concentración.
• Evitar residuos
contaminantes. Ascenso ebulloscópico.
• Uso de disolventes inocuos. La temperatura de ebullición de un líquido puro varía con la presión
• Reducción de derivados atmosférica, pero no es la presión atmosférica la única propiedad
en los procesos físicos/ que hace variar el punto de ebullición de un líquido. Si se prepara
químicos. una disolución de una concentración de molalidad m la temperatura
• Selección de sustancias que
de ebullición sufrirá un aumento ∆Tb dado por la Ecuación 1 :
minimicen el potencial de
accidentes químicos.
∆Tb = Kbm Ecuación 1

129

[Link] 129 16/12/14 14:10

 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

Donde Kb es una constante llamada constante molal de ele-

vación del punto de ebullición. Esta constante es particular
para cada disolvente. En el Cuadro 1 se puede observar el valor de Kb
para algunos disolventes comunes.
Cuadro 1. Propiedades de disolventes comunes.

Temperatura de ebullición Kb
Disolvente
a 1 atm (0C) (°C/m)

Agua 100 0,512

Ácido acético 118,1 3,07
Cloroformo 61,2 3,63
Etanol 78,4 1,22

Figura 1. Representación del proce- El aumento de la temperatura de ebullición de cualquier líquido

so de disolución del cloruro de sodio varía con la presión atmosférica. Por ello al determinar el ascenso
en agua. ebulloscópico es necesario comparar la temperatura que se mida,
con la temperatura de ebullición del líquido puro, en las mismas
condiciones en las cuales se está haciendo el experimento. Para el
agua a presión normal (una atmósfera), la temperatura de ebulli-
ción es de 100°C a una atmósfera de presión y el aumento por cada
unidad molal de concentración de partícula de soluto es de 0,512 °C,
esto implica que se disuelve 1 mol de partículas. Nótese que se refiere
a partículas disueltas y no se habla de concentración de soluto; esto
implica que por ejemplo al disolverse el cloruro de sodio en agua,
NaCl, este se separa en iones sodio Na+ y iones cloruro Cl-, por lo tan-
to un mol de NaCl produce en disolución 2 moles de partículas, tal y
como se observa en la Figura 1. Así para determinar teóricamente el
ascenso ebulloscópico según la Ecuación 1, debe considerarse cuál es
la concentración de partículas y no la concentración de soluto.
Algunas de las constantes físicas de las sustancias que se emplean
en esta práctica y necesarias para el desarrollo de la parte experi-
mental se adjuntan en el cuadro siguiente:
Cuadro 2. Constantes físicas y químicas de los reactivos a utilizar en la práctica.

Cloruro de
Nombre Agua Sulfato de cobre
sodio
Fórmula H2O NaCl CuSO4
Masa molar, g/mol 18,02 58,44 249,69
Punto de fusión, °C 0 801 No aplica
Punto de ebullición, °C 100 1461 No aplica
Densidad a 20°C, g/cm 3
1,00 2,17 2,284
Solubilidad en agua a 20°C, g/L No aplica 358 317

130

[Link] 130 16/12/14 14:10

 Escuela de Química - Universidad Nacional

PROCEDIMIENTO MATERIALES:

1. Etiquete cuatro beakers de 100 mL a, b, c y d como se describe. • Balanza

a. Agua pura. • 4 Beaker 50 mL
b. 1,0 molal de cloruro de sodio. • Termómetro -10 a 150 °C
c. 5,0 molal de cloruro de sodio. • Pipeta de 25 mL
d. 1,0 molal de sulfato de cobre. • Pera
2. Prepare 50 mL de una disolución 1,0 molal de cloruro de sodio
en agua. REACTIVOS:
3. Prepare seguidamente una disolución 5,0 molal de cloruro de
sodio y otra 1,0 molal de sulfato de cobre. • Cloruro de sodio 1,0 molal
4. Tome 25 mL (medidos con pipeta) de la disolución de cloruro de • Cloruro de sodio 5,0 molal
sodio, y colóquela en el beaker de 50 mL rotulado como b (1,0 • Sulfato de cobre 1,o molal
molal de cloruro de sodio).
5. Coloque en los demás beaker 25 mL (medidos con una pipeta)
de agua pura o la disolución que corresponda según los rotuló
en el paso número 1.
6. Adicione a cada beaker uno o dos núcleos de ebullición.
Consúltele a su profesor qué son los núcleos de ebullición y
¿Cuál es el propósito de su uso?
7. Arme un sistema para calentar utilizando el quemador de Bunsen.
8. Coloque el beaker que contiene la disolución de cloruro de sodio
en el cedazo con asbestos e inicie el calentamiento.
9. Cuando esté hirviendo, determine la temperatura de ebullición.
Anote el valor con la incertidumbre y las cifras significativas
correspondientes en el cuadro correspondiente.
[Link] el punto 8, con cada una de las sustancias indicadas en el
punto 1.
[Link] mediante la Ecuación 1 el ascenso ebulloscópico
teórico. Anote el valor con la incertidumbre y las cifras
significativas correspondientes en el cuadro respectivo.
[Link] el ascenso ebulloscópico experimental restando a la
temperatura de ebullición de cada disolución la temperatura de
ebullición del agua pura. Anote el valor con la incertidumbre y
las cifras significativas correspondientes en el cuadro respectivo.
Cuadro 3. Datos experimentales para la determinación de las temperaturas
de ebullición de disoluciones acuosas.

Incertidumbre
Medición Valor
de medición
Masa del cloruro de sodio (g)
Concentración molal de cloruro de sodio (m)
Temperatura de ebullición del agua pura (°C)
Temperatura de ebullición de la disolución 1
molal de cloruro de sodio (°C)
Temperatura de ebullición de la disolución 5
molal de cloruro de sodio (°C)
Temperatura de ebullición de la disolución 1
molal de sulfato de cobre (°C)

131

[Link] 131 16/12/14 14:10

 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

PROCEDIMIENTO (cont.)

RESULTADOS Y DISCUSIÓN

Cuadro 4. Cálculos y determinaciones experimentales para la determina-

ción del ascenso ebulloscópico de las disoluciones de NaCl.

Incertidumbre
Medición Valor
de medición

Concentración molal de la disolución 1

molal de cloruro de sodio (m)

Ascenso ebulloscópico teórico de la

disolución 1 molal de NaCl según la
Ecuación 1. (°C)

Ascenso ebulloscópico experimental de

la disolución 1 molal de NaCl. (°C)

Porcentaje de error de la determinación

del ascenso ebulloscópico de la
disolución 1 molal de NaCl. (°C)

Concentración molal de la disolución 5

molal de cloruro de sodio (m)

Ascenso ebulloscópico teórico de la

disolución 5 molal de NaCl según la
Ecuación 1. (°C)

Ascenso ebulloscópico experimental de

la disolución 5 molal de NaCl. (°C)

Porcentaje de error de la determinación

del ascenso ebulloscópico de la
disolución 5 molal de NaCl. (°C)

Justifique y comente los resultados obtenidos.

Cuadro 5. Datos y cálculos para la determinación del ascenso ebulloscópico

de las disoluciones acuosas 1 molal.

Incertidumbre
Medición Valor
de medición

Concentración molal de partículas en la

disolución 1 molal de cloruro de sodio
(m).

Ascenso ebulloscópico teórico de la

disolución 1 molal de NaCl según la
Ecuación 1. (°C)

Ascenso ebulloscópico experimental de

la disolución 1 molal de NaCl. (°C)

132

[Link] 132 16/12/14 14:10

 Escuela de Química - Universidad Nacional

Porcentaje de error de la determinación

del ascenso ebulloscópico de la
disolución 1 molal de NaCl. (°C)

Concentración molal de partículas

en la disolución 1 molal de sulfato de
cobre(m)

Ascenso ebulloscópico teórico de la

disolución 1 molal de CuSO4 según la
Ecuación 1. (°C)

Ascenso ebulloscópico experimental de

la disolución 1 molal de CuSO4. (°C)

Porcentaje de error de la determinación

del ascenso ebulloscópico de la
disolución 1 molal de CuSO4. (°C)

Justifique y comente los resultados obtenidos.

Deposite los residuos en el recipiente para sales inorgánicas.

133

[Link] 133 16/12/14 14:10

[Link] 134 16/12/14 14:10
 Capítulo 18
IDENTIFICACIÓN DE LOS CATIONES Ca2+, Fe3+ y NH4+
EN UNA MUESTRA INCÓGNITA

INTRODUCCIÓN.
PROPÓSITOS:
• Identificar los diferentes
La materia que obtenemos de la naturaleza se encuentra por lo
cationes metálicos presentes general, formando parte de mezclas que pueden ser de alto grado de
en la muestra, por medio complejidad para su análisis químico. Algunas de las mezclas que se
de reacciones químicas obtienen pueden ser homogéneas o heterogéneas.
de análisis cualitativo, de Cuando se trata de analizar a nivel inorgánico la composición de
acuerdo con una marcha una muestra, es difícil determinar la naturaleza química de las sus-
analítica.
• Reportar correctamente
tancias que la forman en su totalidad. Esto ocurre porque los análi-
los datos obtenidos a nivel sis químicos implican la caracterización de cada uno de los cationes
experimental para su análisis y aniones presentes, pero no se puede asegurar que estos sean parte
posterior. de un mismo compuesto. Por este motivo los análisis químicos se
• Aplicar técnicas adquiridas dan por cada una de las especies químicas ionizadas que están pre-
en el laboratorio para la sentes en la muestra.
separación de cationes de
manera cualitativa.
Cuando la muestra a analizar es sólida, por lo general se mez-
cla con agua para disolver las especies químicas presentes y obtener
en medio acuoso los iones que las constituyen. Por ejemplo, para el
caso del cloruro de calcio, al disolverse en agua se generan dos tipos
PRINCIPIOS de iones cloruro y calcio. De acuerdo con el proceso representado
FUNDAMENTALES DE
por la siguiente reacción:
QUÍMICA VERDE:
H2O
• Evitar residuos
contaminantes.
CaCl2 (s) Ca2+(ac) + 2 Cl -(ac)
• Maximizar la economía
atómica. Por esta razón, los cationes de las sales solubles son prácticamente
• Síntesis químicas menos independientes de los aniones en las disoluciones acuosas, y su com-
contaminantes. portamiento puede explicarse mayormente, sin tomar en cuenta el
• Los productos químicos anión al que estaban unidos en la red cristalina de la sal original.
deben ser diseñados de
manera que mantengan
La separación de los iones Ca2+, Fe3+ y NH4+ tiene lugar por sus
su eficacia, a la vez que diferentes comportamientos químicos, lo que permite su aislamien-
reduzcan su toxicidad. to e identificación. Con este propósito se desarrollará en esta prácti-
• Reducción de derivados ca una marcha analítica que se detalla a continuación.
en los procesos físicos/ Los cloruros de los metales a analizar han sido disueltos en agua.
químicos. El Fe+3 forma un precipitado con los iones hidróxido, siendo inso-
• Selección de sustancias
que minimicen el potencial
luble en una disolución de NaOH y, por ende, separándose de los
de accidentes químicos. demás cationes. La mayoría de las sales de hierro (III) presentan
tonalidad amarillenta.

135

[Link] 135 16/12/14 14:10

 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

El hidróxido de hierro (III) reacciona con ácido y se resolubi-

MATERIALES: liza. El hierro (III) además genera un complejo con el tiocianato
de color rojo vino.
• Agitador de vidrio Una vez eliminado el ion hierro (III), se precipita el ion calcio
• Gotero utilizando carbonato de sodio. El carbonato reacciona con el ion
• Tubos de ensayo para
hidronio, resolubilizándose. Una prueba muy selectiva para el cal-
centrífuga
• Centrífuga cio, consiste en su precipitación con oxalato, generando un sólido
• Mechero de Bunsen blanco muy estable.
• Papel tornasol rojo Por último, el ion amonio se puede desprotonar formando amo-
• Pinzas para tubo de ensayo niaco, cuya solubilidad disminuye en medio básico, favoreciendo así
• Embudo su transferencia a la fase gaseosa.
• Papel de filtro
Algunos de estas reacciones tienen importancia en la naturaleza,
REACTIVOS: a nivel comercial o de análisis. Por ejemplo, la oxidación del Fe+2
a Fe+3 por la bacteria acuática Thiobacillus ferrocidans, favorece la
• Disolución de cloruro de precipitación del Fe(OH)3, generando una disminución del hierro
hierro(III) hexahidratado, disponible para los organismos en los ríos. El CaCO3 es el principal
cloruro de calcio componente de la piedra caliza, las estalagmitas y las estalactitas,
dihidratado y cloruro de y es una de las materias primas en la producción del cemento. Por
amonio, 0,1 M en cada
otra parte, la formación de amoniaco por la descomposición de los
componente
• Disolución de CaCl2 0,15 M fertilizantes nitrogenados favorece el daño a las hojas de la planta,
• Disolución de FeCl3 0,15 M disminuyendo su productividad.
• Disolución HCl 0,6 M
• Disolución NaOH 0,6 M
• Disolución Na2CO3 0,2 M PROCEDIMIENTO
• Disolución KSCN 0,1 M
• Disolución Na2C2O4 0,1 M I PARTE. ANÁLISIS CUANTITATIVO.
• Incógnitas
Anote todas las observaciones que realice a lo largo del
procedimiento, incluyendo cambios de color, formación de
precipitados, o resolubilización de estos, entre otros. Además,
escriba las ecuaciones químicas balanceadas que corresponden a
todas las reacciones químicas que se dan. Mida cuidadosamente
todas las cantidades indicadas ya que la adición de mayor o menor
cantidad de reactivo puede generar resultados no deseados.

RECOMENDACIÓN PARA EL TRABAJO EXPERIMENTAL: NO deseche

ninguno de los líquidos ni los sólidos obtenidos en esta práctica,
todos se utilizarán para un análisis posterior.

1. Solicite un vial con la muestra incógnita (recipiente de vidrio

cerrado similar a un tubo de ensayo) y otro con la mezcla de los
tres cationes.
2. Rotule un tubo de centrífuga como #1, adicione 2 mL de la
mezcla de los cationes.
3. Agregue a este tubo de ensayo 18-20 gotas de NaOH 0,6 M
lentamente y con agitación. Continúe agitando por un minuto.
4. Centrifugue el contenido del tubo #1 y decante el líquido en
un tubo de centrífuga rotulado como #2. La presencia de una

136

[Link] 136 16/12/14 14:10

 Escuela de Química - Universidad Nacional

coloración amarillenta en el líquido, es indicativa de una mala

separación, ¿por qué?
5. Al tubo #1 agregue 5 gotas de HCl 0,6 M y 20 gotas de agua
destilada. Agite. Adicione 2 gotas de KSCN 0,1 M.
6. Al tubo #2 agregue 10 gotas de Na2CO3 0,2 M. Centrifugue.
7. Agregue otra gota de la disolución de carbonato, en caso de
notar turbidez, agregue otra gota más y centrifugue. Repita hasta
no observar turbidez. ¿Qué indica la formación de la turbidez?
8. Decante el líquido en un tubo de centrífuga rotulado como #3.
9. Al tubo #2, agregue 10 gotas de HCl 0,6 M y agite. ¿A qué se debe
la formación del gas? ¿Puede tomarse esto como una prueba
para la identificación de un catión?
[Link] tubo #2, adicione 10 gotas de Na2C2O4 0,1 M y 5 gotas de NaOH.
¿Cuál catión experimentó un cambio químico?
[Link] tubo #3, agregue 2 gotas de NaOH 0,6 M.
[Link] un papel tornasol rojo y colóquelo en la boca del
tubo #3.
[Link] el tubo #3 con una pinza y caliente suavemente en el
mechero de Bunsen. ¿A qué se debe el cambio? ¿Por qué no se
sumerge el papel tornasol directamente en la disolución?
[Link] los pasos 2 al 13 utilizando su disolución incógnita,
determine cuáles cationes están presentes en ella.

Los residuos deben ser desechados en el recipiente de sales inorgánicas.

137

[Link] 137 16/12/14 14:10

[Link] 138 16/12/14 14:10
 Capítulo 19
CINÉTICA DE UNA REACCIÓN QUÍMICA MONITOREADA
POR DESPRENDIMIENTO DE GAS NITRÓGENO

INTRODUCCIÓN.
PROPÓSITOS:
La velocidad de una reacción está definida como el cambio de con-
• Obtener por desplazamiento centración de un reactivo respecto al tiempo. Sin embargo los reacti-
de agua un volumen de vos en un proceso químico tienen cambios en la concentración, pues
nitrógeno proporcional a la
al iniciar la reacción poseen una determinada concentración que
cantidad de moles de esta
sustancia química liberados disminuye conforme avanza la reacción.
en la reacción química. Para determinar el cambio de concentración ocurrido, se resta
• Analizar el efecto de la la concentración final a la inicial, dando como resultado un valor
temperatura en la velocidad negativo. Para evitar que el valor negativo del cambio de concentra-
de la reacción efectuada. ción repercuta en un valor negativo de la velocidad, se ha estableci-
• Obtener el orden de reacción
do como velocidad media de una reacción “el valor igual al menos
para cada uno de los
reactivos y el orden total de cambio de concentración de un reactivo respecto a un determinado
reacción. intervalo de tiempo”.
• Determinar la constante de Esta expresión se representa matemáticamente como sigue:
velocidad para esta reacción.
• Expresar la Ley de Velocidad V = - ∆ [ reactivo ] / [∆t]
para la reacción.

Cuando una reacción posee varios reactivos con diferente

estequiometría, cada reactivo posee una diferente velocidad, deter-
PRINCIPIOS minada en parte por los coeficientes estequiométricos. Por ejemplo,
FUNDAMENTALES DE
para la siguiente reacción química:
QUÍMICA VERDE:

• Evitar residuos 2 S2O32-(ac) + I2(s)→ 2I- (ac) + S4O62-(ac)

contaminantes.
• Reducción de derivados La velocidad con la que se consume el ion tiosulfato (S2O3-2) es 2
en los procesos físicos/
químicos.
veces más rápida que la velocidad con la que se consume el yodo
• Selección de sustancias molecular. De la misma manera se producen dos moles de iones yo-
que minimicen el potencial duro cuando solo se ha formado 1 mol de iones tetrationato (S4O6-2).
de accidentes químicos. De esta forma para crear una igualdad de las relaciones de veloci-
dad, se debe dividir la velocidad con la que se consume o produce
cada sustancia, entre el coeficiente estequiométrico de la sustan-
cia a la que se desea igualar. Por ejemplo, en la ecuación anterior,

139

[Link] 139 16/12/14 14:10

 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

para igualar las velocidades respecto al ion tiosulfato se obtiene la

MATERIALES: siguiente igualdad:
- ∆ [S2O32-] - ∆ [l2] ∆ [l-] ∆[S4O62-]
• Bureta de 50 mL
= = =
• Soporte universal
2∆t ∆t 2∆t ∆t
• Erlenmeyer 250 mL
• Probeta de 5 mL
• Probeta 25 mL Nótese que la velocidad en los productos no requiere del signo
• Pizeta negativo, pues siempre aumenta la concentración del producto y el
• Beaker de 600 mL cambio de concentración por consiguiente será positivo.
• Sistema de mangueras
para arrastre de vapor.
La velocidad de una reacción química puede verse afectada prin-
• 2 Balones aforados de cipalmente por cuatro factores:
100 mL • Estado físico de los reactantes.
• 2 Pipetas volumétricas de • Presencia de un catalizador.
20 y de 10 mL • La temperatura.
• 2 Pipetas graduadas de • La concentración de los reactivos.
20 mL
• 2 beakers de 50 mL
A continuación se detalla la forma en que estos factores afectan la
velocidad de una reacción química:
REACTIVOS a) Estado físico de los reactantes: en la medida en que los
reactivos estén en estados físicos que favorezcan su mezcla, la velo-
• Disolución 0,07 M de ácido cidad de reacción será mayor. Las reacciones en las que los reactivos
sulfámico son gases son más rápidas. Aquellas en las que los reactivos están
• Disolución 0,15 M de
nitrito de sodio
disueltos, presentan velocidades moderadas, mientras que si inter-
• Agua destilada viene un sólido la velocidad disminuye bastante, por eso, es impor-
tante que los sólidos estén lo más triturados o pulverizados posible,
con la finalidad de aumentar la superficie de contacto entre las sus-
tancias reaccionantes. De acuerdo con lo anterior, es posible esperar
que un trozo sólido de carbonato de calcio que se deposita en un
litro de ácido clorhídrico concentrado, se consuma más lentamente
que el mismo trozo en estado completamente pulverizado, cuando
se deposita en el mismo ácido clorhídrico.
b) Temperatura: al aumentar la temperatura se incrementa la
energía cinética de las moléculas o partículas. Al tener más energía
existe mayor movilidad y por lo tanto mayor probabilidad de que
estas partículas choquen de forma adecuada para formar un pro-
ducto. Por ello se dice que generalmente al aumentar la temperatura
aumenta la velocidad de reacción.
c) Presencia de un catalizador: algunas sustancias quími-
cas tienen la facultad de favorecer la formación de productos en
ciertos sistemas de reacción. Estas sustancias son muy específicas
y no forman parte de los reactivos ni de los productos. Actúan dis-
minuyendo la energía de activación, lo que produce un aumento en
la velocidad de reacción. Cuando una especie química cumple estas
características se le denomina: catalizador. Otras sustancias tie-
nen la misma forma de actuar que un catalizador (específicos para

140

[Link] 140 16/12/14 14:10

 Escuela de Química - Universidad Nacional

una reacción, no son reactivos ni productos, etc), pero disminuyen

la velocidad de reacción e incluso la detienen, cuando esto ocurre se
habla de un inhibidor.
Algunos de los catalizadores de mayor importancia para los seres
vivos son moléculas de elevado peso molecular llamadas enzimas,
estas catalizan ciertas reacciones que en condiciones normales son
muy lentas. Un ejemplo de estas reacciones es la hidrólisis del azú-
car de mesa o sacarosa. Este compuesto se hidroliza (fragmenta su
estructura molecular), por adición de agua, a una velocidad muy
lenta. Al añadir calor la velocidad es ligeramente mayor, pero aun
así es lenta. Al adicionar un ácido fuerte como el ácido clorhídri-
co, la reacción es mucho más rápida y pueden notarse resultados
en una o dos horas. Cuando se agrega una enzima llamada amilasa
salival, con capacidad de hidrolizar la sacarosa, es posible obtener
resultados en solo minutos y sin necesidad de calentar el medio de
reacción.
Los catalizadores pueden estar en la misma fase que el medio
de reacción, por ejemplo una reacción acuosa catalizada por ácido
clorhídrico, los reactivos están en un medio acuoso. En este caso se
habla de catálisis homogénea. Cuando el catalizador está en una fase
distinta al medio de reacción se habla de catálisis heterogénea, por
ejemplo la descomposición de peróxido de hidrógeno (líquido) por
óxido de manganeso (IV) (sólido).
d) Concentración de los reactivos: un factor de mucha
importancia es la concentración de los reactivos, por norma gene-
ral a mayor concentración de reactivos habrá una mayor velocidad
de reacción. Un ejemplo de esto es cuando se coloca aluminio en
polvo sobre un beaker con ácido clorhídrico 1 M, es difícil notar los
resultados de la reacción. Cuando se utiliza ácido clorhídrico 6M se
percibe una especie de movimiento leve, producido por la formación
de hidrógeno gaseoso en pequeñas cantidades, pero al agregar ácido
clorhídrico 12 M, se nota una fuerte efervescencia acompañada de
un notable y vigoroso desprendimiento de calor.
Cada reactivo posee un determinado papel en las diferentes reac-
ciones químicas, y por ello su concentración tiene distintos efectos.
Partiendo de una ecuación química hipotética como la siguiente:

A (ac)+ B (ac)→ C (ac) + D (ac)

En condiciones de temperatura constante, ausencia de cataliza-

dor y reactivos en estado físico igual (acuoso o gaseoso) se establece
una cinética de reacción de la siguiente forma;

V = K x [ A ]m x [ B ]n

141

[Link] 141 16/12/14 14:10

 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

Los coeficientes m y n son independientes de la estequiometría

de la reacción y de la temperatura. El valor de K es una constante
que puede variar con la temperatura de reacción. La suma de los
exponentes en la ecuación de velocidad, se conoce como orden total
de reacción, y el valor de cada exponente, es el orden de reacción
respecto a un determinado reactivo. Una reacción de orden cero
indica que independientemente de la concentración de reactivos
que se utilice, la velocidad de reacción será siempre igual y depen-
derá de la constante de reacción. Lo anterior es una excepción clara
a la norma general antes mencionada sobre el efecto de concentra-
ción de reactivos, y en estos casos, para variar la velocidad de reac-
ción se requiere alterar la temperatura o adicionar un catalizador.
Cuando se tiene una reacción de orden uno, la concentración está
directamente relacionada con la velocidad de reacción, se tiene que
si se duplica la concentración de un reactivo se duplica la velocidad
de reacción, así como si se reduce la concentración de un reactivo, se
reduce en la misma proporción la velocidad de reacción.

FUNDAMENTO TEÓRICO DE LA PRÁCTICA.

Para la presente práctica se pretende analizar la formación de

nitrógeno gaseoso a partir de dos reactivos en estado acuoso: ácido
sulfámico y nitrito de sodio. La reacción del proceso aparece en la
siguiente ecuación balanceada:

(NH2)HSO3 (ac) + NaNO2 (ac)→N2 (g) + 2H2O (l) + NaHSO4 (ac)

La velocidad de este proceso puede verse afectada por la tempe-

ratura, por lo que para analizar el efecto de esta sobre la velocidad
del proceso descrito, se realizarán dos determinaciones, la primera
a 10°C y la segunda a temperatura ambiente (23°C – 26°C). Mante-
niendo constante la temperatura, el único factor determinante en la
velocidad de reacción será la concentración de reactivos, para ello se
realizan una serie de diluciones a partir de disoluciones más concen-
tradas de nitrito de sodio y ácido sulfámico.
Conforme la reacción avanza se produce nitrógeno gaseo-
so, la reacción se cuantificará hasta alcanzar 20 mL de este gas,
recogido por desplazamiento de agua, en ese momento se mide
el tiempo de reacción. El volumen de nitrógeno es proporcional
al número de moles de este gas, según la ecuación de estado para
gases ideales. Con este dato y la estequiometría de reacción se
calcula la cantidad de moles de reactivo consumidos y por lo tanto
el cambio de concentración.

142

[Link] 142 16/12/14 14:10

 Escuela de Química - Universidad Nacional

PROCEDIMIENTO

OPERACIÓN INICIAL DE LA CLASE:

El profesor deberá dividir el grupo en dos secciones de pares, una

de ellas utilizará el baño de hielo para determinar el efecto de una
temperatura de 10 oC. En este caso los beakers de reactivos deben
estar en baño con hielo, para que la temperatura de los reactantes
alcance los 10 oC antes de ser mezclados.
El otro grupo de pares de trabajo monitorea a temperatura
ambiente. Al finalizar la clase, los estudiantes deben
intercambiar datos a fin de tener los resultados a 10 oC y a
temperatura ambiente.

I PARTE. MONTAJE DEL SISTEMA PARA CAPTURAR EL GAS. Figura 1. Sistema de captura de gas.

1. Mida en un beaker de 600 mL un volumen aproximado de 400

mL de agua potable.
2. Llene una bureta con agua potable.
3. Coloque un tubo tipo U dentro de la bureta que contiene agua
e inviértala de modo que la boca de la bureta quede sumergida
en el agua contenida en el beaker de 600 mL, cerciórese que el
agua pueda salir de la bureta.
4. Prense la bureta (ahora invertida) con la prensa para buretas
y afore hasta 50 mL. Revise que el tubo se haya colocado
correctamente, de forma que este, ni la manguera, provoquen
obstrucciones para el paso del gas.
5. Conecte la manguera a la salida del tapón del erlenmeyer.
6. El sistema debe verse de manera similar a la Figura 1.

II PARTE. PREPARACIÓN DE LAS DISOLUCIONES.

1. Tome dos balones aforados de 100 mL y rotúlelos como (NH2)

HSO3 y NaNO2
2. Prepare 100 mL de una disolución de ácido sulfámico (NH2)
HSO3 0,07 M.
3. Prepare 100 mL de una disolución de NaNO2, 0,15 M.
4. De acuerdo con el cuadro de volúmenes que se presenta, mida
los volúmenes requeridos de las disoluciones preparadas para
el ensayo 1.
5. Una vez preparados los volúmenes de reactivos, trasvase
primero el ácido sulfámico en el erlenmeyer.
6. Adicione rápidamente al mismo erlenmeyer el volumen de
nitrito de sodio que está contenido en el otro beaker. Tape
inmediatamente el recipiente con el tapón y la manguera,
mantenga la agitación continua.

NOTA: se recomienda que sea el mismo estudiante que realice la agitación

durante todos ensayos.

143

[Link] 143 16/12/14 14:10

 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

PROCEDIMIENTO (cont.)
7. Determine el tiempo en que tarda la reacción para alcanzar
el volumen de 20 mL de nitrógeno, una vez alcanzado este
volumen en la bureta, puede descartar el remanente acuoso del
erlenmeyer.
8. Afore la bureta nuevamente a 50,00 mL.
9. Repita todo el procedimiento anterior para los ensayos restantes
indicados en el Cuadro 1.

Los residuos deben ser desechados en el recipiente de sales inorgánicas.

Cuadro 1. Volúmenes necesarios de disoluciones para preparar las mezclas que se utilizarán en la determinación de la
cinética de reacción de la reacción en estudio.

Disolución 1 (beaker 1) Disolución 2 (beaker 2)

Mezcla N° Volumen de Volumen de

Volumen total Volumen de Volumen total Volumen de
(NH2)HSO4 NaNO2
(mL) agua (mL) (mL) agua (mL)
0,07 M (mL) 0,15 M (mL)

1 20 20 0 20 20 0

2 20 15 5 20 20 0

3 20 20 0 20 10 10

4 20 10 10 20 5 15

5 20 20 0 20 6 14

III PARTE. CÁLCULOS POSTERIORES Y ANÁLISIS DE RESULTADOS.

1. Con la información del Cuadro 1 y sus resultados complete el

Cuadro 2.
2. Para facilitar el cálculo de resultados es recomendable que
complete el Cuadro 3.
3. Una vez completados los Cuadros 2 y 3, determine el orden de
reacción respecto a la concentración del ácido sulfámico.
4. Determine el orden de reacción respecto a la concentración de
cada uno de los reactivos.
5. Determine la constante de velocidad.
6. Compare los resultados obtenidos por su grupo con los
obtenidos por el grupo que trabajó a distinta temperatura.

Los residuos deben ser desechados en el recipiente de sales inorgánicas.

144

[Link] 144 16/12/14 14:10

 Escuela de Química - Universidad Nacional

Cuadro 2. Determinación de la cinética de reacción para la formación de nitrógeno gaseoso a partir del ácido sulfámico y
del nitrito de sodio en disolución acuosa bajo condiciones de _______ ºC.

Molaridad del Molaridad del ∆[ ]

Mezcla N° ∆t ∆[ ]* V=
(NH2)HSO3(ac) NaNO2(ac) ∆t

* Recuerde que ∆ [ ] es igual tanto para el ácido sulfámico, como para el nitrito de sodio que se consumen. Los moles de
nitrógeno formados, se calculan por medio de la ecuación de estado de gases ideales. El número de moles de nitrógeno es
igual al número de moles de nitrito de sodio o ácido sulfámico consumidos en un volumen total de 20 mL, con este dato se
puede calcular la molaridad consumida:

Número de moles consumidos/0,04 mL = Molaridad consumida = ∆[ ]

Moles consumidos = Moles de nitrógeno formados

Cuadro 3. Determinación de la cinética de reacción para la formación de nitrógeno gaseoso a partir del ácido sulfámico y
el nitrito de sodio en disolución acuosa bajo condiciones de _______ ºC.

Molaridad del Molaridad del ∆[ ]

Mezcla N° ∆t ∆[ ]* V=
(NH2)HSO3(ac) NaNO2(ac) ∆t

145

[Link] 145 16/12/14 14:10

[Link] 146 16/12/14 14:10
 Capítulo 20

PRINCIPIO DE LE CHÂTELIER

El equilibrio químico se considera como el efecto en el cual un pro-

PROPÓSITOS: ceso físicoquímico puede darse, tanto en el sentido de reactivos a pro-
ductos como de productos a reactivos. Cuando un sistema adquiere
• Explicar el principio de el equilibrio se puede ver afectado por cambios en la concentración y
Le Châtelier utilizando
en la temperatura. Si hay gases involucrados, también se ve alterado
equilibrios químicos y físicos.
• Identificar algunos de los por cambios en la presión. De acuerdo al principio de Le Châtelier,
factores que influyen en un cuando se somete un sistema en equilibrio a una modificación de la
equilibrio químico. temperatura, presión o la concentración de una de las especies quí-
micas, el sistema responde de modo tal que minimiza la afectación,
cambiando la dirección de la reacción (recuerde que una reacción en
equilibrio corre en ambas direcciones). El principio de Le Châtelier
PRINCIPIOS
se puede enunciar también de la siguiente manera; si en un sistema
FUNDAMENTALES DE
QUÍMICA VERDE: en equilibrio se modifica algún factor (presión, temperatura, con-
centración...) el sistema evoluciona en el sentido que tienda a opo-
• Evitar residuos nerse a dicha modificación, reaccionando hasta que se restablezca el
contaminantes.
equilibrio, aunque las condiciones de este nuevo estado de equilibrio
• Uso de disolventes inocuos.
• Reducción de derivados son distintas a las condiciones del equilibrio inicial.
en los procesos físicos/
químicos. CAMBIOS EN LA TEMPERATURA.
• Degradación de residuos a
sustancias inocuas. Si en una reacción exotérmica se aumenta la temperatura, cuando se
• Selección de sustancias
haya alcanzado el equilibrio químico, la reacción dejará de estar en
que minimicen el potencial
de accidentes químicos. equilibrio y tendrá lugar un desplazamiento hacia la izquierda (en el
sentido en el que se absorbe calor). Es decir, parte de los productos
de la reacción se van a transformar en reactivos, hasta que se alcance
de nuevo el equilibrio químico. Si la reacción es endotérmica ocu-
rrirá lo contrario.

ADICIÓN O ELIMINACIÓN DE UN REACTIVO O PRODUCTO.

Considere el siguiente equilibrio químico:

→ COCl
CO(g) + Cl2(g) ← 2(g)

147

[Link] 147 16/12/14 14:10

 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

Si se añade más cloro al sistema, el sistema se moverá en la direc-

MATERIALES: ción que consuma cloro para restablecer el equilibrio; es decir, se pro-
ducirá más COCl2. Si disminuimos las concentraciones de CO, de Cl2 o
• Tubos de ensayo de ambas, el equilibrio se desplaza hacia la izquierda, ya que tiene que
• Gradilla para tubos de aumentar la cantidad o concentración de esos componentes.
ensayo
Un aumento de la concentración de los reactivos, o una dismi-
• Gotero de vidrio
• Espátula nución de los productos hace que la reacción se desplace hacia la
• Asa de nicromio derecha. En cambio, una disminución de la concentración de los
reactivos, o un aumento de la concentración de los productos, hacen
REACTIVOS que la reacción se desplace hacia la izquierda.

• Cloruro de cobalto(II) EFECTO DE CAMBIOS EN LA PRESIÓN Y EL VOLUMEN.

sólido
• Cloruro de sodio sólido
• Disolución de cloruro de Las variaciones de presión solo afectan a los equilibrios en los que
aluminio (0,01M) interviene algún gas y cuando hay variaciones de volumen en la reacción.
• Disolución de hidróxido de En la reacción de formación del amoniaco, hay cuatro moles en
sodio (0,01M) el primer miembro y dos en el segundo; por tanto, hay una disminu-
• Disolución saturada de ción de volumen de izquierda a derecha:
cloruro de sodio
• Ácido clorhídrico
concentrado N2 (g) + 3 H2 (g) ←
→ NH 3 (g)
• Disolución de ácido
clorhídrico (0,1M)
• Disolución de hidróxido de Si disminuimos el volumen del sistema el efecto inmediato es el
sodio (0,1M) aumento de la concentración de las especies gaseosas y por tanto, de
• Disolución de hidróxido de la presión en el recipiente. Dicho aumento se compensa parcialmen-
sodio al 50% te si parte del N2 y del H2 se combinan dando NH3, pues así se reduce
• Papel pH universal el número total de moles gaseosos y, consecuentemente, la presión
• Indicador natural (repollo
total. El equilibrio se desplaza hacia la derecha.
morado)
• Agua destilada Si aumentamos el volumen ocurrirá todo lo contrario.

EFECTO DE UN CATALIZADOR.

Los catalizadores son sustancias que aceleran las reacciones quími-

cas. No afectaran al equilibrio químico ya que aceleran la reacción
directa e inversa por igual. El único efecto es hacer que el equilibrio
se alcanza más rápidamente.
El análisis de sistemas en equilibrio demuestra que existe una
relación entre las concentraciones de productos y reactivos, llamado
constante de equilibrio y que se representa como Ke. El valor de la
constante de equilibrio Ke, se obtiene considerando los coeficientes
estequiómetricos de las especies en el sistema, utilizándolos como
exponentes en la expresión matemática de la constante. Así, para un
proceso químico en equilibrio como el descrito con:
→ cC + dD
aA + bB ←

148

[Link] 148 16/12/14 14:10

 Escuela de Química - Universidad Nacional

Se tiene que:
[C]c x [D]d
Ke=
[A]a x [B ]b

En donde a, b, c y d son los coeficientes estequiométricos en la

ecuación balanceada.
Un sistema en equilibrio se caracteriza por:
1. Independientemente del tiempo que dure el sistema en alcanzar
el equilibrio, una vez logrado las concentraciones de las especies
químicas involucradas permanecen constantes.
2. El equilibrio se alcanza partiendo de los reactivos o de los pro-
ductos o bien con mezclas variadas de ambos; también a partir
de temperaturas diferentes a la que inicialmente se logró el equi-
librio.
3. Existe una relación numérica invariable entre las concentracio-
nes de las especies que constituyen el equilibrio, siempre que no
se modifique la temperatura.
4. La relación matemática que considera, a cierta temperatura, el
producto de la concentración de los productos con respecto al de
los reactivos, se denomina constante de equilibrio Ke. La cons-
tante de equilibrio depende de la temperatura y varía de un pro-
ceso a otro.
5. La condición de equilibrio no se afecta por la presencia de catali-
zadores.
Las consideraciones anteriores sobre el estado de equilibrio, se
pueden aplicar a todo sistema que involucre especies en disolución,
lo mismo que sólidos, líquidos o gases puros; en el caso de sistemas
en equilibrio en donde hay presentes sólidos y líquidos, la cantidad
existente de ellos no afecta la condición de equilibrio y por tanto en la
expresión matemática para la constante de equilibrio, solo se incluye
la concentración de las especies en disolución y la de los gases.
El valor de la Ke para un proceso da información valiosa sobre
la dirección de este. Si la constante de equilibrio posee un valor muy
pequeño, la reacción procede en forma muy limitada hacia la forma-
ción de productos y si el valor es alto, la formación de productos se
ve ampliamente favorecida.
La posición de equilibrio puede modificarse de varias formas:
cambiando la concentración de cualquiera de las especies presen-
tes, el volumen, la presión o la temperatura del sistema. De estos
cambios, ninguno excepto el que hace referencia a la temperatura
modifica el valor de la constante de equilibrio.
En ocasiones es necesario predecir cualitativamente qué le suce-
de a un sistema en equilibrio cuando se le varían condiciones como
las señaladas anteriormente.

149

[Link] 149 16/12/14 14:10

 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

PROCEDIMIENTO

PARTE I. EQUILIBRIO:

Co(H2O)6 2+ + 4Cl- →
← CoCl4 + 6H2O
2-

(rosado) (azul)

El cloruro de hexaacuocobalto (II), octaédrico, de color rosa pálido se

transforma en un complejo tetraédrico distorsionado cuando se aumenta
la temperatura, intercambiado los ligandos agua por cloro, generando una
coloración azul.

1. En un tubo de ensayo, coloque 0,1 g de cristales de cloruro de

cobalto (II) sólido, agregue a los cristales aproximadamente 20
gotas de agua.
2. Caliente suavemente. Observe los cambios. Escriba una
explicación, utilizando como referencia el principio de Le
Châtelier para los cambios observados. ¿Cómo es el proceso
exotérmico o endotérmico?
3. Espere a que enfríe y adicione una pequeña cantidad de cloruro
de sodio. ¿Qué ocurre? Justifique.

Deposite los desechos en el recipiente destinado para este fin.

PARTE II. EQUILIBRIO:

Al+3 (ac) + 3OH- (ac) →

← Al(OH)3(s)

Al(OH)3(s) + 3 OH-(ac) ←
→ Al(OH)6-3(ac)

1. Coloque en un tubo de ensayo un mililitro de disolución de

Cloruro de aluminio (0,01M).
2. Sumerja un asa de nicromio en la disolución de cloruro de
aluminio. Introduzca el asa en la llama y anote sus observaciones.
3. Mida el pH de la disolución. Utilice papel pH universal.
4. Adicione hidróxido de sodio (0,01M), gota a gota hasta observar
un cambio. Anote las observaciones.
5. Sumerja un asa de nicromio en la disolución. Introduzca el asa
en la llama y anote sus observaciones.
6. Continúe agregando hidróxido de sodio (0,01M), gota a gota a la
disolución, hasta que se observen nuevos cambios.
7. Nuevamente, sumerja un asa de nicromio en la disolución.
Introduzca el asa en la llama y anote sus observaciones.

Escriba una explicación, utilizando como referencia el principio de Le

Châtelier para los cambios observados.

Deseche el papel de pH en el recipiente rotulado residuos sólidos.

Coloque el residuo en el recipiente rotulado como bases inorgánicas.

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[Link] 150 16/12/14 14:10

 Escuela de Química - Universidad Nacional

PARTE III. EQUILIBRIO:

NaCl(s) ←
→ Na+(ac) + Cl-(ac)

1. Coloque 2 mL de disolución saturada de cloruro de sodio en tres

tubos de ensayo y numérelos como 1, 2, 3. Al tubo de ensayo # 1,
añada una gota de agua destilada.
2. Al tubo de ensayo # 2, añada una gota de HCl concentrado.
Realice esta acción en la capilla de extracción de gases. Agite y
anote las observaciones.
3. Al tubo de ensayo # 3, añada una gota de NaOH al 50% y mezcle.
Anote sus observaciones.
4. Explique las observaciones utilizando el principio de Le
Châtelier.

NOTA: Para preparar la disolución saturada de cloruro de sodio añadir 5

g NaCl a 10 ml de agua destilada y agitar una vez cada hora durante 1 día;
decantar el líquido.

El HCl es muy corrosivo por lo que se debe evitar el contacto con la piel
o los ojos, se recomienda utilizar guantes de látex. En caso de pequeños
derrames limpiar inmediatamente.

Deseche los residuos de la Parte III en el drenaje.

PARTE IV. EQUILIBRIO:

HIn ←
→ In- + H+
Color A Color B

Un indicador químico es un ácido o base débil cuya forma disociada

tiene diferente color que la forma sin disociar, ello es debido a que
están formados por sistemas resonantes aromáticos, que pueden
modificar la distribución de carga según la forma que adopten.
Esta alteración por el desplazamiento hacia una forma más o
menos disociada, hace que la absorción energética del sistema se
modifique y con ello el color.

PREPARACIÓN DEL INDICADOR NATURAL.

1. Por mesa de trabajo, en un beaker de 250 mL agregue 100 mL

de agua y adicione unas hojas de repollo morado, caliente hasta
que se tiña el agua con el pigmento del repollo. Filtre la mezcla.
Deje enfriar y distribuya un volumen aproximado de 5 mL a cada
uno de los grupos de trabajo.
2. Coloque 2 mL del indicador natural de repollo morado en un
tubo de ensayo.
3. Adicione al indicador 10 gotas de ácido clorhídrico (0,1 M), en el
tubo de ensayo. Agite. Observe.
4. Adicione 10 gotas de disolución de NaOH (0,1 M) hasta observar
un cambio.

151

[Link] 151 16/12/14 14:10

 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

5. Adicione de nuevo 10 gotas de disolución de HCl (0,1 M) hasta

que se dé un cambio. Escriba una explicación, utilizando
como referencia el Principio de Le Châtelier para los cambios
observados.

NOTA: Esta parte de la práctica la realizará únicamente un grupo de estu-

diantes y el indicador elaborado será repartido al resto de los grupos de
trabajo de laboratorio.

Deseche este residuo en el drenaje.

152

[Link] 152 16/12/14 14:10

 Capítulo 21

SUSTANCIAS ÁCIDAS Y BASES E INDICADORES DE pH

Todos estamos familiarizados con una gran cantidad de sustan-

PROPÓSITOS: cias, las cuales llamamos ácidos, bases y sustancias neutras. Así por
ejemplo, las sustancias neutras como la leche, la sangre o el agua
• Identificar sustancias ácidas, pura tienen un pH=cercano a 7. El zumo de limón (pH=2,2) y el
básicas o neutras a través de
vinagre (pH=3,0) son ácidos muy conocidos en la cocina. Las pica-
sustancias indicadoras o de
papel pH universal . duras de las ortigas y las hormigas son producidas por el ácido fór-
• Explicar el concepto de pH. mico (pH=1,5). El ácido de los jugos digestivos del estómago tiene
• Explicar mediante los un pH=1, y es uno de los ácidos más fuertes. Las pastas de dientes
conceptos de Arrhenius, suelen ser ligeramente alcalinas; la base sirve para neutralizar los
Brönsted- Lowry y Lewis la ácidos que se forman en la boca por acción de las bacterias sobre la
naturaleza ácida o básica de
comida. Los limpiadores como el lavavajillas suelen contener álcalis
los solutos disueltos en agua.
• Demostrar mediante que actúan como eliminadores de la grasa. Las pastillas que toma-
disoluciones y mos contra la acidez de estómago, suelen tener bases que reaccio-
representaciones de nan con parte del ácido presente en el estómago, neutralizándolo y
ecuaciones químicas, la reduciendo su concentración. El conocimiento de la naturaleza de
naturaleza anfotérica del estas sustancias permite utilizarlas para beneficio humano a escala
agua.
de laboratorio o industrial.

CONCEPTO DE ÁCIDO Y BASE.

PRINCIPIOS
FUNDAMENTALES DE Los ácidos y las bases constituyen una clase de compuestos químicos
QUÍMICA VERDE: de gran interés. El concepto de ácido y base ha evolucionado a lo
• Evitar residuos largo del desarrollo de la Química. Una primera definición de estos
contaminantes. compuestos fue dada por Arrhenius:
• Reducción de derivados
en los procesos físicos/ Ácido: toda sustancia que al disolverse en agua cede iones H +
químicos.
Base: toda sustancia que al disolverse en agua cede iones OH—
• Selección de sustancias
que minimicen el potencial
de accidentes químicos. El criterio limitaba las reacciones ácido-base a sistemas en los
que el agua fuese el disolvente; además no explicaba el carácter
ácido o básico de muchas sustancias que no son compuestos hidro-
genados o hidroxilados. Una nueva definición de estos términos,

153

[Link] 153 16/12/14 14:10

 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

más general y que permitía establecer una comparación entre las

MATERIALES: fuerzas de los mismos fue dada por Brönsted y Lowry independien-
temente en 1923.
• Papel tornasol azul y rojo
• Tubos de ensayo
• Vidrio de reloj Ácido: sustancia capaz de ceder protones (H+)
• Agitador de vidrio Base: sustancia capaz de aceptar protones (H+)
• Papel indicador universal
de pH
Esto se representa por la siguiente ecuación:
REACTIVOS
Ácido1 → Base1 + H+
• Vinagre CH3COOH
• Leche de magnesia
Mg(OH)2 La reacción tiene lugar si hay otra sustancia capaz de aceptarlos:
• Cloruro de sodio NaCl
• Carbonato ácido de sodio Base2 + H+ → Ácido2
NaHCO3
• Borato de sodio Na3BO3 La ecuación estequiométrica del proceso ácido-base real se obtie-
• Sulfato de sodio Al2 (SO4)3
ne combinando las dos ecuaciones anteriores.
• Nitrato de potasio KNO3
• Cloruro de amonio NH4Cl
• Acetato de sodio CH3COONa Ácido1 + Base2 → Base1 + Ácido2
• Disolución de NaOH 0,1 M
• Disolución de HCl 0,1 M A los sistemas Ácido1/Base1 y Ácido2/Base2 se les denomina pares
• Disoluciones indicadoras de: ácido-base conjugados. Una reacción ácido-base es un proceso de
• Rojo congo
transferencia de protones entre dos pares conjugados. Según el sis-
• Alizarina
• Fenolftaleína tema de Brönsted-Lowry, la fortaleza de un ácido se mide por sus
• Tropeolina tendencias a donar un protón, mientras que la de una base se mide
• Índigo de carmín por su tendencia a aceptar un protón.
Una definición más amplia fue dada por Lewis, también en 1923.
Según este científico, ácido es una especie con un orbital vacante,
capaz de aceptar un par de electrones, y base es una especie que pue-
de donar un par electrónico, para formar un enlace covalente coordi-
nado. Esta definición es más general y permite clasificar como ácidos
o bases muchas sustancias que no quedan incluidas en las anteriores
definiciones. No obstante, para sistemas acuosos se emplea normal-
mente la definición de Brönsted-Lowry y esta es la que se considera-
rá en este trabajo práctico.

CONCEPTO DE pH.

Una de las propiedades más importantes de una disolución

acuosa es su concentración en ion hidrógeno, que se representa
por H+ o H3O+ . Este ion ejerce un gran efecto sobre la solubilidad
de muchas especies inorgánicas y orgánicas, sobre la naturaleza
de especies y complejos catiónicos presentes en una disolución,

154

[Link] 154 16/12/14 14:10

 Escuela de Química - Universidad Nacional

y sobre la velocidad de muchas reacciones químicas llevadas a

cabo en este medio.
La concentración de ion H+ se expresa mediante el pH de la diso-
lución, que se define por la siguiente expresión aproximada:

pH = -log [H+ ] , donde [H+ ] es la concentración del ion

En disoluciones acuosas se cumple siempre la siguiente relación

para el producto iónico del agua KW:

[H+ ] [OH- ] = KW = 1.0 x 10 -14 a 25 oC

En disoluciones neutras [H+ ] = [OH- ] y, por tanto, según la

ecuación anterior, su pH será igual a 7. Las disoluciones en las que
[H+ ] > [OH-] se llaman disoluciones ácidas y tendrán pH < 7; aque-
llas en las que [H+ ] < [OH- ] se llaman disoluciones básicas y tendrán
un pH > 7.

MEDIDA DEL PH.

a) Mediante indicadores: Un indicador ácido-base es, en gene-

ral, un ácido débil o una base débil que presenta colores diferentes
en su forma disociada y sin disociar. Este cambio de color va aso-
ciado a un cambio de estructura.
Imaginemos un indicador que sea un ácido débil, al que genéri-
camente representamos por HIn, y que en esta forma presenta un
color al que denominamos A, mientras que en forma ionizada In-
presenta un color B. El color de la disolución que contiene al indi-
cador dependerá de la concentración relativa entre las formas diso-
ciada y sin disociar. Para la ecuación de ionización de HIn, se puede
obtener la ecuación de equilibrio:

[ln-] . [H3O+ ] [Hln] [H3O+]

HIn + H2O → In + H3O
- +
K= ; =
[Hln ] [ln-] K

En general, el ojo humano es capaz de distinguir netamente cada

uno de los colores cuando la concentración de una de las formas es
aproximadamente 10 veces la concentración de la otra, es decir, si:

[ln-] [ln-]
≤ 0,10 ≥ 10
[Hln] [Hln ]
la disolución presenta color A la disolución presenta color B

155

[Link] 155 16/12/14 14:10

 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

[ln-]
0.10 ≤ ≥ 10
[Hln ]

La disolución presenta un color intermedio entre A y B que se

modifica gradualmente

El cambio neto de color del indicador se denomina viraje, y el

intervalo de pH en el que se produce el cambio de color se denomina
intervalo de viraje.
Para un indicador dado, este intervalo de viraje sería:

[ln-]
pH = pK +log � �
[Hln ]

Considerando la ecuación anterior se puede demostrar que para

que se presente el color de B el pH debe ser igual a pK + 1, y para
que se presente el color de A el pH debe ser igual a pK – 1. En otras
palabras, el intervalo de viraje corresponderá a pH = pK ± 1.
Además de las disoluciones indicadoras también se utiliza papel
indicador universal de pH cuyo color varía en función del pH del
medio que lo impregne: puede ser desde rojo oscuro (pH=1) hasta
azul oscuro (pH=10).
b) Mediante pH-metro: Este aparato consta de dos electrodos
que se sumergen en la disolución en estudio. El potencial de uno
de ellos, electrodo indicador, depende del valor del pH del medio,
mientras que el potencial del otro, electrodo de referencia, es fijo. El
potencial entre los dos electrodos está relacionado, por tanto, con el
pH. El pH-metro está diseñado de forma que la lectura en la escala
representa directamente el pH de la disolución, para lo cual es nece-
sario hacer un calibrado previo con una sustancia de pH conocido.
Un pH-metro proporciona una medida del pH más precisa que la
obtenida con un indicador.

pH DE DISOLUCIONES ACUOSAS.

1. Ácidos y bases: Ácidos y bases fuertes son aquellos que en

disolución acuosa experimentan una ionización completa en
disoluciones diluidas. Como ejemplos típicos podemos citar el
ácido clorhídrico y el hidróxido de sodio. Reciben el nombre de
ácidos y bases débiles aquellos que en disolución acuosa experi-
mentan una disociación incompleta excepto a dilución infinita,
como por ejemplo el ácido acético. Considerando estas propieda-
des se puede demostrar que el pH para estas sustancias es como
se muestra en el Cuadro 1.

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 Escuela de Química - Universidad Nacional

Sustancia Fuerte Débil

Ácido pH = -log [H+] pH = -log( √ ka* [HA])
Base pOH = -log[OH ] -
pOH = -log(√ kw/ka* [A-] )

Cuadro 1. Ecuaciones para el cálculo del pH en disoluciones ácidas y básicas.

2. Propiedades ácido-base de las sales: hidrólisis: Las sales

son electrólitos fuertes que se disocian por completo en agua para
formar los correspondientes iones. El término hidrólisis de una
sal describe la reacción de un catión o de un anión de una sal, o de
ambos, con el agua. Por lo general, la hidrólisis de una sal afecta al
pH de la disolución resultante. Se puede establecer que:
a) Las sales que provienen de un ácido fuerte y de una base fuerte
no se hidrolizan y sus disoluciones son neutras. Ejemplos: NaCl,
KCl, KNO3 y BaCl2 entre otras.
b) La disolución de una sal derivada de un ácido fuerte y una base
débil es ácida, y esto se debe al carácter ácido del catión. Ejem-
plos: NH4Cl y NH4NO3 entre otras.
NH4+ + H2O ←
→ NH3 + H3O
+

c) La disolución de una sal derivada de un ácido débil y una base

fuerte es básica, y esto se debe al carácter básico del anión. Ejem-
plos: CH3COONa y KNO2 entre otras.
CH3COO- + H2O →
← CH3COOH + OH
-

d) Si las sales provienen de un ácido débil y de una base débil se

hidrolizan tanto el anión como el catión, y el pH de la disolución
dependerá de las fuerzas relativas del ácido y de la base débil.

PROCEDIMIENTO

I PARTE. CLASIFICACIÓN DE DISOLUCIONES CON PAPEL TORNASOL.

1. Coloque tres tubos de ensayo debidamente rotulados en una

gradilla. En uno coloque un 1 mL de agua destilada, en otro
un 1 mL de vinagre, y en el tercero disuelva un 1 mL de leche
magnesia en 5 mL de agua destilada.
2. Coloque trocitos de papel tornasol sobre un papel blanco o sobre
un vidrio de reloj limpio y seco.
3. Con la varilla de vidrio saque una gota de cada tubo y toque un
trocito de papel de pH.
4. Observe y anote en el cuadro el color que toma y por lo tanto su pH.

Deseche los residuos en las pilas de manera que con el agua fluyan por
el drenaje.

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[Link] 157 16/12/14 14:10

 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

PROCEDIMIENTO (cont.)

II PARTE. CLASIFICACIÓN DE DISOLUCIONES CON PAPEL UNIVERSAL.

1. Rotule 7 tubos de ensayo y colóquelos en una gradilla, adicione a

cada uno 2 mL de agua destilada.
2. Añada una punta de espátula de cada reactivo: cloruro de sodio,
bicarbonato de sodio, sulfato de aluminio, borato de sodio,
nitrato de potasio, cloruro de amonio, acetato de sodio. Agite el
tubo de ensayo fuertemente.
3. Sobre una hoja de papel blanco coloque trocitos de papel
universal de pH, y luego, con el extremo de una varilla de vidrio
humedezca cada trozo de papel con una gota de cada una de las
disoluciones anteriores. Lave el agitador cada vez que mide el
pH de una disolución.
Observe el color que toma cada trocito y anótelo en el cuadro
correspondiente del reporte. Construya la tabla respectiva para
resumir los resultados obtenidos.
• ¿Cuáles sales dan una “reacción básica”?
• ¿Cuáles sales dan una “reacción ácida”?
• ¿Cuáles sales en disolución tienen un pH de siete o cercano a
siete? ¿Por qué?

III PARTE. UTILIZACIÓN DE DISOLUCIONES INDICADORAS DE pH.

1. Coloque unos 5 mL de agua destilada en 7 tubos de ensayo

diferentes y añade a cada uno 5 o 6 gotas de hidróxido de sodio
0,1 M. Agítelo.
2. Añada a cada tubo 2 gotas de uno de los indicadores: rojo
congo, alizarina (medio ácido), índigo de carmín, tropeolina, y
fenolftaleína.
3. Agítelos, observe y anote el color que da ese indicador en medio
básico.
4. Repita el procedimiento 1,2 y 3, sustituyendo el NaOH 0,1 M, por
HCl 0,1 M.
5. Observe si se produce un cambio en el color del líquido.
Construya un cuadro y anote sus observaciones.

Los residuos deposítelos en el recipiente de compuestos orgánicos no

halogenados.

Deposite los residuos de cloruro de sodio, bicarbonato de sodio, sulfato de

aluminio, borato de sodio, nitrato de potasio, cloruro de amonio, acetato de
sodio en el recipiente de sales inorgánicas.

IV PARTE. DETERMINACIÓN CUALITATIVA DEL pH.

1. Lave cinco tubos de ensayo y rotúlelos con números del 1 al 5.

2. Coloque entre 3 mL de la sustancia incógnita número 1 en
cada tubo.

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 Escuela de Química - Universidad Nacional

3. Agregue dos gotas de:

• Fenolftaleína al tubo 1
• Alizarina al tubo 2
• Índigo de carmín al tubo 3
• Rojo congo al tubo 4
• Tropeolina al tubo 5
4. Repita los pasos 2 y 3 con las otras tres incógnitas.
5. Tomando en cuenta la tabla de indicadores, estime el valor del
pH de cada muestra.
6. Reporte el valor obtenido de pH, para cada incógnita a su
profesor.

Los residuos deposítelos en el recipiente de compuestos sales acuosas.

TABLA DE INDICADORES

Indicador pH de viraje Cambio color

Violeta de metilo 0,2 - 3,0 Amarillo a azul violeta

Azul de timol 1,2 - 2,8 Rojo a amarillo

Tropeolina 1,3 - 3,0 Rojo a amarillo

Azul de bromofenol 3,4 - 4,6 Amarillo a azul

Rojo congo 3,0 - 5,0 Azul a rojo

Verde de bromocresol 3,8 - 5,4 Amarillo a azul

Rojo de metilo 4,2 - 6,3 Rojo a amarillo

Tornasol 5,5 - 8,2 Rojo a azul

Azul de bromotimol 6,0 - 7,6 Amarillo a azul

Rojo de fenol 6,8 - 8,2 Amarillo a rojo

Azul de timol 8,0 - 9,6 Amarillo a azul

Fenoftaleína 8,3 - 10,0 Incolora a rojo

Timolftaleína 9,3 - 10,5 Amarillo a azul

Alizarina (medio ácido) 5,8 - 7,2 Amarillo a rojo

Índigo de carmín 11,5 - 14,0 Azul-amarillo

159

[Link] 159 16/12/14 14:10

[Link] 160 16/12/14 14:10
 Capítulo 22

ANÁLISIS VOLUMÉTRICO

En muchos análisis cuantitativos que se realizan con frecuencia en

PROPÓSITOS: los laboratorios de química, es indispensable el manejo correcto de
técnicas de análisis, así como el uso de material volumétrico.
• Utilizar correctamente Existen equipos y cristalería con mayor exactitud que otros,
el material volumétrico
como es el caso de los materiales volumétricos (pipeta, bureta y
necesario en el análisis
químico cuantitativo. balones aforados) que presentan marcas de aforo establecidas a una
• Explicar el fundamento temperatura determinada. Generalmente todo el material de medi-
teórico de la técnica de ción posee una descripción del proveedor con la temperatura a la
valoración ácido-base, su que fue calibrado, si el material presenta esta condición, así como el
importancia y utilidad como rango de error.
método de análisis químico
Los equipos y cristalería para este propósito se seleccionan según
cuantitativo.
• Diferenciar entre punto de la aplicación y la exactitud exigida. Así se tiene:
equivalencia y punto final
en una valoración. BURETA.
• Valorar disoluciones de
diferente concentración. Las buretas son tubos graduados, de diámetro interno uniforme,
• Determinar la
provistas de una llave de paso que controla la salida del líquido
concentración de ácidos y
bases de uso cotidiano. cuando esta se abre. A esta llave se la denomina robinete. La escala
numérica está grabada en el vidrio y se encuentra distribuida a lo
largo del cuerpo de la bureta. Este instrumento se utiliza para llevar
a cabo valoraciones o titulaciones.
PRINCIPIOS Los dos tipos principales de buretas son:
FUNDAMENTALES DE
QUÍMICA VERDE:
• Buretas de Geissler: presentan una llave de vidrio esmerilado,
por lo que se debe evitar que el líquido esté mucho tiempo en con-
• Evitar residuos tacto con la bureta, pues determinados líquidos llegan a obstruir,
contaminantes.
e incluso inmovilizar, este tipo de llaves.
• Uso de materias primas
renovables. • Bureta de Mohr: la llave ha sido sustituida por un tubo de goma
• Reducción de derivados con una bola de vidrio en su interior, que actúa como una válvula.
en los procesos físicos/ Es importante indicar que una gota es un volumen suficiente para
químicos. afectar las mediciones que se realicen. En términos generales se
• Selección de sustancias que puede decir que una gota equivale a aproximadamente 0,05 mL.
minimicen el potencial de
Por esta razón, se debe tener mucho cuidado al realizar mediciones
accidentes químicos.
de volúmenes con cualquier instrumento volumétrico.

161

[Link] 161 16/12/14 14:10

 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

BALÓN AFORADO.

Se emplea para preparar disoluciones con exactitud con un volumen

determinado de líquido. Presenta una marca de graduación que rodea
todo el cuello del vidrio, lo que permite la determinación del volumen
establecido. La forma adecuada de medir volúmenes en este instru-
mento, es llevar el líquido hasta que la parte inferior del menisco sea
Figura1. Bureta tangente a la marca.
Los balones aforados presentan un cuello estrecho debido a
que esto permite aumentar la exactitud, de manera que un cambio
pequeño en el volumen, se refleja en un aumento en la altura del
líquido. Estos instrumentos usualmente miden el líquido que pue-
den contener, aunque algunos poseen una segunda marca de aforo
en caso de que se desee verter dicho volumen.

PIPETA.
Figura 2. Balón aforado.

La pipeta es un instrumento volumétrico de laboratorio que permite

medir volúmenes de líquido con bastante exactitud. Existen de dos tipos:
1) Las pipetas volumétricas tienen un ensanchamiento o ampolla en su
parte media, en la cual viene indicado el volumen que pueden verter.
2) Las pipetas graduadas que pueden ser terminales o subtermina-
les, tienen graduación a lo largo de todo el instrumento. Pueden
tener la ultima graduación en la punta y se denomina terminal, o
antes de la punta llamándose subterminal.
Es importante indicar que para una buena preparación de diso-
luciones los materiales deben estar correctamente lavados, no deben
presentar mapas cuando se deje fluir agua dentro de estos instru-
mentos. Es recomendable aparte de los lavados, hacer un enjuague
final con agua destilada.
Algunos conceptos relacionados con este tema y de uso fre-
cuente son:
AFORO: es la marca o señal que delimita la capacidad o volumen
de un recipiente.
AFORAR: es la acción de agregar un líquido a la cristalería volumé-
trica hasta que su menisco coincida con el aforo. En líquidos trans-
parentes la línea o marca del aforo debe quedar tangente al menisco
en la parte inferior. En los líquidos oscuros se toma la medida en la
parte superior del menisco. Además se debe considerar la naturaleza
polar o no polar del líquido. Al aforar, la vista del operador debe
estar perpendicular y en la misma altura de la marca de aforo, para
evitar el error de paralaje.
MENISCO: curvatura que presentan los líquidos un su superficie y
puede ser cóncavo o convexo dependiendo de la naturaleza del líquido.

162

[Link] 162 16/12/14 14:10

 Escuela de Química - Universidad Nacional

PROBETA.

Es un instrumento volumétrico hecho de vidrio que permite medir volú-

menes con un ligero grado de inexactitud. Sirve para contener líquidos.
Está formado por un tubo generalmente transparente de unos
centímetros de diámetro y que tiene una graduación que indica los
distintos volúmenes. En la parte inferior está cerrado y posee una
base que sirve de apoyo. Suele además tener un pico que posibilita
verter el líquido medido y una base que sirve de apoyo.
Figura 3. Probeta.
VALORACIÓN O TITULACIÓN.

Es un procedimiento que se utiliza para determinar la concentra-

ción de un analito en una disolución a partir de la reacción directa
o indirecta, con un reactivo de concentración conocida (una disolu-
ción patrón o un patrón primario).
Los patrones primarios son compuestos químicos que cumplen
con los siguientes requisitos:
1. Elevada pureza.
MATERIALES:
2. Estabilidad frente a los agentes atmosféricos.
3. Ausencia de agua de hidratación. • Bureta de 50 mL
4. Fácil adquisición y precio módico. • Erlenmeyer de 250 mL
5. Masa molar elevada. • Pipetas de 10 mL
Por su parte, una disolución patrón es aquella cuya concentra- • Balanza
ción se conoce con exactitud, ya sea porque se preparó midiendo una • Pizeta
• Prensa universal
masa exacta de sustancia y diluyéndola a un volumen exactamente
• Soporte
conocido; o porque ha sido valorada contra un patrón primario u
otra disolución patrón. REACTIVOS
La titulación ácido-base permite determinar los volúmenes de
ácido y base que son equivalentes entre sí. Si se conoce la concentra- • Ftalato ácido de potasio
ción exacta de una disolución o patrón primario, se puede determi- • Disolución incógnita de
hidróxido de sodio de
nar la de otra disolución desconocida.
concentración desconocida
Por ejemplo, el hidróxido de sodio (NaOH), es una sustancia • Vinagre comercial
higroscópica por lo que su molaridad no se puede obtener por pesada (disolución de ácido
y disolución. Para obtener la molaridad exacta hay que valorarla fren- acético)
te a un patrón primario como el ftalato ácido de potasio. Si se desea • Pastillas de vitamina C
valorar una disolución de HCl y se cuenta para ello con la disolución de (ácido ascórbico)
NaOH recién valorada, se mide un volumen determinado de la disolu-
ción de HCl de concentración desconocida, se le agrega unas gotas de
indicador y luego se añade poco a poco, la disolución de NaOH.
En este proceso, las adiciones sucesivas de base a un volumen
conocido de ácido van neutralizando este último y el pH va subiendo
gradualmente, hasta alcanzar el volumen que corresponde al punto
de equivalencia o punto estequiométrico.

163

[Link] 163 16/12/14 14:10

 El punto de equivalencia en una titulación ácido-base es el momen-
to en que han reaccionado igual número de moles de cada uno de los
reactivos, mientras que el punto final se refiere al punto en que el indi-
cador cambia de color en una valoración. Una selección adecuada del
indicador implica que este debe de tener su rango de viraje (cambio de
color) cercano al punto de equivalencia de la titulación. Al cambio de
color que ocurre en una titulación inmediatamente después de alcan-
zado el punto de equivalencia, se conoce como punto final.
Este cambio de color señala que la neutralización se ha completa-
do, y así se averigua cuántos mililitros de disolución de la base reac-
cionan con un número determinado de mililitros de disolución de
ácido y, realizando cálculos estequiométricos, se puede determinar
la concentración. Este proceso analítico se basa en que en el punto
de equivalencia el número de moles que reaccionan en el proceso
son equivalentes, de manera que se posibilita el uso de la fórmula:

mLa x Ca = mLb x Cb

Donde:
mLa= mililitros de ácido
Ca= concentración de ácido
mLb= mililitros de base
Ca= concentración de base
Cabe resaltar que en aquellas reacciones en donde los coefi-
cientes estequiométricos no son de 1:1, la ecuación anterior debe
corregirse para tomarlos en cuenta. No debe perderse de vista que
las valoraciones son técnicas analíticas que se basan en la reacción
entre dos o más sustancias, por lo que los cálculos son el reflejo de
la estequiometría.
En algunos casos, como es la valoración de un sólido, la fórmula
anterior no se aplica, pero con el uso de la estequiometría se puede
obtener fácilmente la masa del analito

PROCEDIMIENTO

PARTE I. TITULACIÓN DE UNA DISOLUCIÓN INCÓGNITA DE UNA BASE.

1. Lave bien las buretas. Enjuáguelas con agua destilada.

2. Agregue a cada una un poco de agua destilada y séquelas con el
limpión, por su parte exterior.
3. Observe bien si la bureta gotea estando la llave cerrada. Si hay
goteo, indique a su profesor de esta situación. Cuando esté seguro
de que la bureta funciona correctamente, realice tres enjuagues
con pequeños volúmenes, de la misma disolución que va a utilizar.

[Link] 164 16/12/14 14:10

 Escuela de Química - Universidad Nacional

4. Llene la bureta con disolución incógnita de NaOH. Anote la

lectura inicial de la bureta.
5. Determine la masa de 0,5 – 1,0 g ftalato ácido de potasio, anote
este dato.
6. Deposite esta sustancia en un erlenmeyer de 250 mL agregue
entre 50 y 100 mL de agua destilada, disuelva el sólido y añada
dos gotas de indicador fenolftaleína.
7. Titule con la base incógnita hasta la aparición de un tono rosa
pálido del indicador que persista por al menos 15 segundos.
Consulte con su profesor.
8. Anote la lectura final de la bureta. Calcule la molaridad de la
base.
9. Repita este procedimiento y obtenga un promedio de las
molaridades obtenidas.

NOTA: Coloque un papel blanco debajo del erlenmeyer para que observe
mejor los cambios de color.

RESULTADOS

1. Complete los siguientes cuadros con sus datos experimentales.

Cuadro 1. Determinación de la masa por diferencia del ftalato de ácido de

potasio utilizado en la valoración de un disolución de hidróxido de sodio.

Masa (g)/Repetición 1 2
Papel + residuo
Papel
Residuo

Cuadro 2. Volumen de una disolución de NaOH gastado en su valoración

contra ftalato de ácido de potasio como patrón primario y fenolftaleína
como indicador.

Volumen (mL)/ Repetición 1 2

Inicial
Final
Consumido

Determinación la molaridad de la base para cada titulación.

PARTE II. ANÁLISIS DE LA ACIDEZ DE UN VINAGRE.

1. Coloque en un erlenmeyer limpio y seco de 250 mL, un volumen

de 10 mL de una muestra de vinagre. ¿Con qué instrumento debe
tomar este volumen? ¿Por qué?
2. Diluya la muestra con 30 o 40 mL de agua destilada.

165

[Link] 165 16/12/14 14:10

 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

PROCEDIMIENTO (cont.)

3. Llene la bureta con disolución de NaOH de concentración

conocida y afore.
4. Agregue 2 gotas del indicador fenolftaleína a la disolución
de vinagre, coloque un papel blanco debajo y titule con la
disolución de NaOH previamente valorada.
5. Anote el volumen de hidróxido de sodio consumido.

RESULTADOS

1. Complete el siguiente cuadro:

Volumen (mL)/ Repetición 1 2

Inicial
Final
Consumido

2. Calcule la concentración de la muestra de vinagre en % m/v.

PARTE III. ANÁLISIS DEL CONTENIDO DE VITAMINA C DE UNA

PASTILLA.

1. Morterice una pastilla de vitamina C. Traslade el sólido a un

erlenmeyer limpio y seco de 250 mL.
2. Diluya la muestra con 30 o 40 mL de agua destilada.
3. Llene la bureta con disolución de NaOH de concentración
conocida y afore.
4. Agregue 2 gotas del indicador fenolftaleína a la disolución
de vitamina C, coloque un papel blanco debajo y titule con la
disolución de NaOH previamente valorada.
5. Anote el volumen de hidróxido de sodio consumido.

RESULTADOS

1. Complete el siguiente cuadro:

Volumen (mL)/ Repetición 1 2

Inicial
Final
Consumido

Cuadro 3. Volumen de una disolución patrón de NaOH gastado en la va-

loración de una muestra de vinagre usando fenolftaleína como indicador.

2. Calcule los gramos de vitamina C presentes en la pastilla.

Los residuos deben ser desechados en el recipiente de sales inorgánicas.

166

[Link] 166 16/12/14 14:10

 Capítulo 23

DISOLUCIONES AMORTIGUADORAS

INTRODUCCIÓN.
PROPÓSITOS:
Las sustancias ácidas y básicas, debido a su alta reactividad deben
• Explicar el mecanismo ser muy reguladas en los procesos a nivel industrial, así por ejemplo,
por medio del cual una la presencia de este tipo de sustancias puede alterar la composición
disolución amortiguadora
de los alimentos, y reducir el tiempo útil de los sistemas de tuberías
mantiene constante el pH de
una disolución. de transporte. Para controlar los efectos de estas sustancias, usual-
• Justificar el comportamiento mente se utilizan disoluciones amortiguadoras.
de las disoluciones Una disolución amortiguadora (tampón o buffer) es aquella que
amortiguadoras con base en mantiene un pH casi constante cuando se le añaden pequeñas can-
los principios establecidos tidades de ácido o de base. Las disoluciones tampón se preparan
en los sistemas de equilibrio.
disolviendo un ácido débil y una sal que contenga a su base conju-
• Preparar y utilizar una
disolución amortiguadora gada (por ejemplo, CH3COOH y CH3COONa) o bien disolviendo una
H2PO4- / HPO42- que es una base débil y una sal del ácido conjugado (por ejemplo, NH3 y NH4Cl).
de las mezclas reguladoras Por otro lado, a nivel biológico las disoluciones amortiguadoras
presente en la sangre. controlan nuestra propia vida. Así, por ejemplo, en condiciones nor-
• Preparar una disolución males el pH de la sangre rara vez supera los 7,45 o baja de 7,35. Este
amortiguadora en el
hecho es muy notable, considerando que las células parietales del
laboratorio a partir de un
ácido débil y su sal. estómago producen HCl. ¿Cuál mecanismo químico tiene el organis-
• Explicar la importancia mo para contrarrestar estos efectos? Precisamente utilizando mez-
de las disoluciones clas amortiguadoras. El principal sistema amortiguador de la sangre
amortiguadoras como es una mezcla de H2CO3 y HCO31- .Otros amortiguadores son la mez-
medio para mantener el cla H2PO41- y HPO42-, y el buffer formado por la hemoglobina y su sal.
equilibrio en los procesos
La acción reguladora de un amortiguador se debe a la presencia
biológicos y de laboratorio.
• Demostrar que una de un par ácido-base conjugados débiles, que pueden actuar como
disolución amortiguadora fuente de protones, por lo que en cualquiera de los dos casos neutra-
posee un límite máximo de liza el suministro de iones H+ o iones OH-.
capacidad de contrarrestar El equilibrio entre la forma ácida y la básica puede escribirse
el efecto de la adición de matemáticamente de la siguiente manera:
ácidos y/o bases.
[ H3 O+] [A-]
HA + H2O ←
→ A - + H 3O + K a =
[HA]
Ecuación 1. Ecuación de la constante de equilibrio para un ácido débil HA.

donde HA es el ácido débil, A- es la base conjugada de ácido débil

HA. Reagrupando la Ecuación 1, y sacando logaritmos a ambos lados
de la igualdad es fácil demostrar que:

167

[Link] 167 16/12/14 14:10

 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

[A-] 0
PRINCIPIOS pH = pKa +log � �
FUNDAMENTALES DE [HA] 0
QUÍMICA VERDE:
Ecuación 2. Ecuación de Henderson-Hasselbalch para un ácido débil HA.
• Evitar residuos
contaminantes.
• Reducción de derivados En esta ecuación, conocida como la ecuación de Henderson-Has-
en los procesos físicos/ selbalch, [HA]0 y [A-]0 son las concentraciones nominales o iniciales
químicos. de ácido y de base, es decir, aquellas concentraciones con las que
• Selección de sustancias hemos preparado la disolución amortiguadora. Una disolución tam-
que minimicen el potencial
pón presenta su máxima efectividad cuando las concentraciones de
de accidentes químicos.
ácido y base son parecidas, es decir, en el rango de valores de pH
próximos al pKa. Algunos sistemas amortiguadores típicos se resu-
men en la cuadro siguiente:

Composición pKa
MATERIALES: Tampones ácidos
CH3COOH/CH3OO- 4.74
• Balones de 50 mL
• Beaker de 150 mL HNO2/NO2- 3.37
• Pipeta de 25 mL HClO2/ClO2- 2.00
• Erlenmeyer de 125 mL Tampones básicos
• Bureta de 50 mL
• Papel indicador universal NH4-/NH3 9.25
de pH (CH3) NH+/ (CH3)3N 9.81
• pH-metro (opcional) H2PO4 / HPO4
- 2-
7.21

REACTIVOS: Cuadro 1. Algunos ejemplos de mezclas amortiguadoras.

• Fosfato de hidrógeno y Al añadir cierta cantidad de base a la disolución tampón, el ácido

potasio (fosfato ácido de HA neutraliza a los iones OH-, de acuerdo con la siguiente ecuación:
potasio), K2HPO4
• Fosfato de dihidrógeno y
HA + OH- → A- + H2O
de potasio( fosfato diácido
de potasio) KH2PO4
• Disolución de HCl 0,15 M La reacción correspondiente para la adición de ácido al amorti-
• Disolución de NaOH 0,15 M guador es:
A- + H3O+ → HA + H2O

La zona de estabilidad de una disolución reguladora es pH ≈ pKa

± 1 y para este intervalo las ecuaciones anteriores son una buena
aproximación. Fuera de este rango de pH, la disolución pierde su
carácter regulador.

PREPARACIÓN DE UNA DISOLUCIÓN AMORTIGUADORA.

Cuando se quiere preparar una disolución amortiguadora que man-

tenga un pH determinado se debe escoger la mezcla de sustancias

168

[Link] 168 16/12/14 14:10

 Escuela de Química - Universidad Nacional

correctas. Así por ejemplo, para preparar un buffer que mantenga

el pH en un valor de 7,21 debemos escoger la pareja cuya pKa sea
lo más similar posible al valor de pH que se requiere. En este caso
haciendo uso del Cuadro 1, la pareja correcta sería H2PO41-/ HPO42-.
Una vez escogida la pareja correcta, se debe elegir la concentra-
ción total que se requiere para la pareja. Para este ejemplo, esco-
geremos a conveniencia una concentración total 0,3 M. Es decir
[H2PO41- ] + [HPO42-] = 0,3 M, o también despejando [HPO42-] = 0,3
-[H2PO41-].
Al escoger las sales de potasio (K2HPO4 y KH2PO4) y sustituyen-
do estos términos en la Ecuación 2 , se tiene:

0.3 -K2HPO4
7,21 = 7,21 + log � �
K2HPO4

Al despejar encontramos que [KH2PO4] = 0,15 M y por consiguien-

te [K2HPO4] = 0,15 M. Una vez que se tiene las concentraciones de las
sales, es fácil determinar la masa que se debe pesar de cada una, en
función de la cantidad de disolución reguladora que se requiera.

CAPACIDAD AMORTIGUADORA.

La capacidad de una disolución amortiguadora para consumir ácido

o base sin cambiar sustancialmente el valor de pH, no es ilimitada. La
medida de esa cantidad es lo que se llama capacidad amortiguadora,
que se define como: “el número de moles de ácido o base fuerte que
debe añadirse a un litro de disolución amortiguadora, para que el pH
cambie en una unidad”. La determinación de esta capacidad, se rea-
liza añadiendo ácido o base fuerte a un volumen conocido de buffer,
hasta que el valor de pH varíe en una unidad, este cambio se mide con
un pH-metro. No obstante, en esta práctica haremos esta determina-
ción de manera cualitativa utilizando papel de pH universal.

PROCEDIMIENTO

PARTE I. PREPARACIÓN DE UNA DISOLUCIÓN REGULADORA

PRESENTE EN LA SANGRE HUMANA.

1. Realice los cálculos para determinar la cantidad de gramos que

se debe pesar de K2HPO4 y KH2PO4 para preparar 50 mL de una
disolución amortiguadora donde la concentración K2HPO4 sea 0,15
M y KH2PO4 0,15 M, y cuyo pH sea 7,21. Consulte con su profesor.
2. Prepare las disoluciones correspondientes. Recuerde los
cuidados en la preparación de disoluciones de concentración
exacta. ¿Qué es una trasferencia cuantitativa?

169

[Link] 169 16/12/14 14:10

 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

PROCEDIMIENTO (cont.)

PARTE II. COMPROBACIÓN CUALITATIVA DE LA CAPACIDAD

AMORTIGUADORA.

1. Utilice papel indicador universal de pH para determinar el valor

aproximado del pH.
2. Mida una alícuota de 25 mL de disolución amortiguadora y
deposítela en un erlenmeyer de 125 mL.
3. En otro erlenmeyer coloque una alícuota de 25 mL de agua
destilada.
4. Llene una bureta limpia y seca con una disolución de HCl 0,15 M.
Recuerde los cuidados que se deben tener en el uso de la bureta.
5. Determine el pH de la disolución amortiguadora cada 5 mL de
HCl adicionado. Continúe agregando intervalos de 5 mL de HCl
hasta que haya un cambio en el pH.
6. Determine la cantidad de mL de la disolución de HCl 0,15 M que
se adicionaron hasta cambiar el pH en una unidad.
7. Adicione además el mismo volumen de disolución de HCl 0,15 M
al agua contenida en el erlenmeyer (punto 3). Determine el
grado de acidez del agua. Utilice para ello el papel indicador
universal de pH.

Los residuos deben ser desechados en el recipiente de ácidos inorgánicos.

8. Repita los pasos anteriores, pero ahora sustituya el HCl por

NaOH 0,15 M.
9. Con base en estos resultados determine la capacidad
amortiguadora de la disolución que usted preparó. Consulte los
cálculos con su profesor.

Los residuos deben ser desechados en el recipiente de sales inorgánicas

170

[Link] 170 16/12/14 14:10

 Capítulo 24
DETERMINACIÓN DE LA CONSTANTE DE
PRODUCTO DE SOLUBILIDAD DEL Ca(OH)2

INTRODUCCIÓN.
PROPÓSITOS:
En prácticas anteriores se ha tenido la oportunidad de observar que
• Establecer la relación entre sustancias tales como el NaCl, NaOH, CuSO4 y otras, se disuelven
el concepto de equilibrio totalmente en una cantidad adecuada de agua a determinada tem-
químico y el concepto de
peratura; de todos es conocida la naturaleza iónica de estos tres
Kps.
• Determinar el valor de Kps compuestos, de manera que cabe la pregunta ¿sucede lo mismo con
para una sal iónica de baja todos los compuestos iónicos?
solubilidad en agua. Las generalizaciones no son convenientes en una ciencia exacta
• Justificar las causas de como la Química y con respecto a lo anterior, se ha demostrado que
error en la determinación son muchos los compuestos iónicos que no muestran una aprecia-
experimental de la Kps del
ble solubilidad en el agua, aun a temperaturas muy superiores a la
Ca(OH)2.
• Aplicar el concepto de ambiente.
blanco reactivo en el Nótese que no se hace referencia a “solubilidad nula” de estos
laboratorio. compuestos, sino que se insinúa un grado de solubilidad bajo y es
que en realidad eso es lo que se produce. Compuestos como el clo-
ruro de plata, AgCl; el carbonato de calcio, CaCO3 y muchos otros,
manifiestan una solubilidad en agua tan baja, que para efectos prác-
PRINCIPIOS ticos se les ha considerado como sustancias insolubles en ese disol-
FUNDAMENTALES DE vente; sin embargo, los análisis cuantitativos demuestran que diso-
QUÍMICA VERDE:
luciones acuosas de estas sustancias, son capaces de conducir leve-
• Evitar residuos mente la electricidad, lo cual solamente es posible si existen iones
contaminantes. en disolución. En concreto, esa leve conductividad debe estar ligada
• Maximizar la economía a una baja concentración de iones en disolución, provenientes de la
atómica.
parcial solubilidad de cada uno de estos solutos.
• Los productos químicos
deben ser diseñados de La mezcla de cualquiera de estos compuestos con el agua origina
manera que mantengan fácilmente una disolución saturada, en donde, si se mantiene la tem-
su eficacia a la vez que peratura constante, el disolvente será incapaz de disolver más soluto
reduzcan su toxicidad. y cualquier exceso de este precipitará.
• Reducción de derivados En una disolución saturada, los escasos iones en disolución esta-
en los procesos físicos/
blecerán rápidamente un equilibrio dinámico con los iones de los cris-
químicos.
• Selección de sustancias tales precipitados: iones en disolución cristalizan y simultáneamen-
que minimicen el potencial te iones de los cristales se disocian, garantizando una concentración
de accidentes químicos. constante de iones en la disolución saturada. La velocidad de disolu-
ción es igual a la velocidad de precipitación a temperatura constante.

171

[Link] 171 16/12/14 14:10

 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

Hay varias formas de establecer cuándo este equilibrio entre un

MATERIALES: sólido poco soluble y sus iones en disolución se ha logrado. Por ejem-
plo, para el equilibrio entre el SrCrO4(s) y una disolución acuosa que
• 1 pipeta volumétrica de contiene los iones Sr2+ y CrO42-, representado de la siguiente forma:
25 mL
• 1 probeta de 50 mL
• 1 bureta de 50 mL SrCrO4(s) ←
→ Sr2+(ac) + CrO42-(ac)
• 3 erlenmeyer de 125 mL
En este caso se puede seguir el avance del proceso visual o instru-
mentalmente, basándose en la intensidad del color amarillo que va
REACTIVOS adquiriendo el sistema, debido a la presencia del ion cromato. Cuando el
tono se mantiene (intensidad de luz absorbida es constante) se concluye
• Disolución saturada de
Ca(OH)2 que el equilibrio se ha alcanzado. Sucede entonces que las concentracio-
• Suspensión de Mg(OH)2 nes de los iones presentes, Sr2+ y CrO42- tienen el mismo valor, lo cual
• Disolución HCl 0,05 M, se deduce de la relación estequiométrica entre ambos: [Sr2+] = [CrO42-].
• Disolución de púrpura de ¿Existe alguna manera de calcular experimentalmente el valor
bromocresol de la concentración de los iones en disolución para un compuesto
iónico de baja solubilidad? Ese será el objetivo primordial de la pre-
sente práctica, pues experimentalmente se puede obtener un valor
numérico, llamado constante del producto de solubilidad, Kps, a tra-
vés del que puede obtenerse esa valiosa información.
Consideremos un compuesto iónico de limitada solubilidad en
agua, con una fórmula molecular A2B3. Este compuesto se disuelve
hasta obtenerse una disolución saturada, en la que existe el equilibrio

A2B3(s) ↔2 A+3(ac) + 3 B2-(ac)

para el cual se define una constante de equilibrio, Ke, expresada como:

[A3+]2 [B2-]3
Ke =
[A2B3]

Dado que A2B3 es un sólido y que la concentración de una sustan-

cia en la fase sólida es constante, el término [A2B3] se incorpora al
valor Ke (Ke x [A2B3] = Kps) y la igualdad se convierte en

Kps = [A3+]2 [B2-]3

en donde Kps es una nueva constante de equilibrio, llamada cons-

tante de producto de solubilidad.
En términos generales, la expresión del producto de solubilidad
de un compuesto es el producto de las concentraciones (mol/L) de los
iones que lo constituyen, cada una elevada a una potencia que corres-
ponde al coeficiente estequiométrico correspondiente a cada especie,
en la ecuación balanceada.

172

[Link] 172 16/12/14 14:10

 Escuela de Química - Universidad Nacional

Para un electrolito ligeramente soluble en agua, el valor de la

Kps es esencialmente constante a determinada temperatura; el valor
solo cambiará cuando haya cambio en la temperatura, al igual que
sucede con cualquier constante de equilibrio.
El concepto de Kps es de fundamental interés en diferentes cam-
pos de actividad del ser humano; conocer el valor de Kps de los com-
puestos es tener, entre otras, la información sobre su grado de solu-
bilidad a determinada temperatura.
Para compuestos con la misma relación iónica, cuanto mayor sea
el valor de la Kps mayor será su solubilidad en agua. Por ejemplo,
los valores de Kps a 25 oC para el cloruro de plata, AgCl, y para el
bromuro de plata, AgBr, son respectivamente 1,56 x 10-10 y 7,00 x
10-13; como ambas sustancias poseen la misma relación iónica, 1:1,
el mayor valor para la Kps del AgCl indica una mayor producción de
iones en la disolución saturada, esto es, una mayor solubilidad en
agua que la del AgBr.
La expresión de la Kps se relaciona con el estado de saturación
de la disolución; cuando el producto de las concentraciones de los
iones (elevadas a sus respectivos exponentes) es menor que el valor
de la Kps, la disolución no está saturada, si el producto es mayor al
valor de Kps la disolución está sobresaturada. Resumiendo, el valor
de Kps brinda el límite de solubilidad de un tipo de solutos iónicos
(los muy poco solubles) a determinada temperatura.
No solo se establecen grados de solubilidad a través de los valo-
res de Kps para los compuestos iónicos de muy baja solubilidad;
también se puede calcular el valor de las concentraciones de iones
que hay en una disolución, con lo cual puede establecerse si al mez-
clarlas se formará o no un determinado precipitado.
Es posible basarse en el concepto de Kps para eliminar de una
disolución dada un ion en particular, este constituye un método de
amplia aplicación en la purificación del agua; ocasionalmente, se
separa de una disolución un ion no conveniente para el tipo de aná-
lisis que se desea, dejando en el sistema de interés otros iones con
propiedades muy similares, esta separación también se logra bajo el
concepto de la constante de producto de solubilidad, Kps.
En el experimento a realizar se determinará el valor de la Kps
para una disolución saturada de Ca(OH)2, cuyo equilibrio se repre-
senta con la siguiente ecuación:

Ca(OH)2(s) →
← Ca (ac) + 2 OH (ac)
2+ -

Para esto, se utilizará un método volumétrico, es decir, una

técnica en donde la concentración de una sustancia se determina
mediante la medición de un volumen de disolución que reacciona

173

[Link] 173 16/12/14 14:10

 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

estequiométricamente con el analito. La kps del hidróxido de cal-

cio se determinará volumétricamente, midiendo el volumen de una
disolución de ácido clorhídrico de concentración conocida, que reac-
ciona con el hidróxido presente en una alícuota de una disolución
saturada de Ca(OH)2, según la reacción:

2 HCl(ac) + Ca(OH)2(ac) → CaCl2(ac) + 2 H2O(l)

Para los análisis en donde es necesaria una alta exactitud ade-

más de las muestras se analiza un blanco reactivo. En este caso, el
volumen consumido por el blanco reactivo se resta al volumen con-
sumido por la muestra, para corregir el volumen de valorante que
reacciona con impurezas y el necesario para hacer que el indicador
ácido-base cambie de color.

ACTIVIDADES PRELABORATORIO.

Para obtener esta información, se sugiere consultar libros de Quí-

mica Analítica, por ejemplo Fundamentos de Química Analítica,
escrito por Douglas A. Skoog, Donald M. West, F. James Holler y
Stanley R. Crouch.

Consulte en la bibliografía:
a. La Kps del Ca(OH)2
b. La Kps del Mg(OH)2
c. El intervalo de viraje del púrpura de bromocresol
d. ¿Qué es un blanco reactivo? ¿Cómo se utiliza en el laboratorio?

PROCEDIMIENTO

PARTE I. DETERMINACIÓN DE LA CONSTANTE DEL PRODUCTO DE

SOLUBILIDAD DEL CA(OH)2

NOTA: el recipiente que contiene la disolución saturada de

hidróxido de calcio no debe ser agitado, con el fin de que el sólido
no se disperse dentro de la fase acuosa.

1. Mida con cuidado una alícuota de 25 mL de una disolución

saturada de Ca(OH)2, procure no transferir sólido, deposítela
en un erlenmeyer de 125 mL debidamente rotulado. ¿Con qué
instrumento medirá el volumen de disolución? ¿Por qué? Realice
este proceso por triplicado.
2. Al erlenmeyer adiciónele 25 mL de agua, ¿con qué instrumento
deberá medir este volumen? ¿Por qué?
3. Lave correctamente una bureta, adicione una disolución de

174

[Link] 174 16/12/14 14:10

 Escuela de Química - Universidad Nacional

HCl 0,05 M, recuerde hacer lavados previamente y eliminar las

burbujas de la punta. Afore y anote en su cuaderno el volumen
inicial de la valoración.
4. Adicione 2 gotas de una disolución de púrpura de bromocresol
al primer erlenmeyer. Justifique la coloración que adquiere la
disolución.
5. Titule la disolución hasta obtener el viraje correspondiente.
¿Cuál es el cambio de color que experimenta el indicador?
6. Anote el volumen marcado por la bureta al finalizar la
valoración y calcule el volumen gastado.
7. Realice un blanco reactivo, ¿cómo se realiza y cuál es su función?

PARTE II. DESPLAZAMIENTO DEL EQUILIBRIO.

1. Agite una suspensión de leche de magnesia y vierta 5 gotas en

un tubo de ensayo. Adicione a este tubo de ensayo 20 gotas de
agua destilada, agite.
2. Realice una prueba para observar el efecto Tyndall.
3. Adicione gota a gota y con agitación una disolución de HCl 0,05
M. Anote sus observaciones y escriba la ecuación química.
Explique lo que observa.
4. Cuando ya no perciba más cambios al adicionar la disolución de
HCl, determine nuevamente si existe efecto Tyndall o no. ¿A qué
se debe esto?
5. Si se determinara la concentración de Mg+2 en disolución antes y
después de adicionar el HCl, ¿cuál sería mayor? ¿por qué?

Los residuos de la bureta deben ser desechados en el recipiente de ácidos

inorgánicos.

Los residuos restantes deben ser desechados en el recipiente de sales

inorgánicos.

175

[Link] 175 16/12/14 14:10

[Link] 176 16/12/14 14:10
 Capítulo 25
ELECTROQUÍMICA:
CELDAS Y ELECTRODEPOSICIÓN

INTRODUCCIÓN.
PROPÓSITOS:
La rama de la Química que se refiere a las relaciones entre electri-
• Interpretar las reacciones cidad y reacciones químicas es la electroquímica. Aquellas reac-
redox como un cambio
químico en el cual se
ciones químicas en las que el número de oxidación (también deno-
presenta una transferencia minado estado de oxidación) de una o más sustancias cambia, se
de electrones capaz de llaman reacciones de oxidación-reducción (o reacciones redox).
producir energía y trabajo. Tal vez las formas más sencillas de utilizar las reacciones redox es a
• Identificar semiecuaciones través de las celdas voltaicas en pequeños recipientes portátiles, en
de reducción y oxidación, donde se utilizan. Combinaciones de metales e iones para producir
agentes oxidantes y
reductores, cátodos y
celdas comerciales útiles. En las pilas ordinarias (baterías) el ánodo
ánodos en procesos redox es el zinc y el cátodo es MnO2. En las pilas secas más comunes, la
experimentales. disolución contiene iones de ZnCl2 y de NH4Cl. En las baterías alca-
• Justificar desde el punto de linas, la disolución contiene KOH. Las baterías de níquel-cadmio
vista teórico la utilización (Ni-Cd) son recargables: cuando la batería se descarga, los reactivos
de cierto tipo de reacciones Cd y NiO2 se convierten, respectivamente en Cd(OH)2(s) y Ni(OH)2(s).
redox para aplicaciones de
gran rentabilidad industrial.
Estos productos sólidos se adhieren a los electrodos, lo que permite
• Conocer la estructura y convertirlos de nuevo en reactivos cuando la batería se conecta a un
fundamento de algunos circuito de recarga.
dispositivos que convierten La batería de un automóvil, llamada acumulador de plomo está
energía química en eléctrica compuesta por varias pilas o celdas electroquímicas en serie. Cada
y viceversa. celda consiste en placas de Pb (se oxida) que funge como un electro-
do y placas de PbO2 funge como el otro electrodo (se reduce).

FUNDAMENTO TEÓRICO DE LAS PILAS.

PRINCIPIOS
FUNDAMENTALES DE
QUÍMICA VERDE: Las pilas voltaicas (o galvánicas) son celdas electroquímicas en las que
tiene lugar espontáneamente un proceso de oxidación-reducción que
• Evitar residuos produce energía eléctrica. Para que se produzca un flujo de electrones
contaminantes.
es necesario separar físicamente las dos semirreacciones del proceso.
• Selección de sustancias
que minimicen el potencial Una de estas reacciones ocurre al introducir la lámina de Zn
de accidentes químicos. en una disolución que contiene iones de cobre II (por ejemplo el
sulfato de cobre II, de color azul). Se observa que la disolución

177

[Link] 177 16/12/14 14:10

 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

se decolora y, simultáneamente, el cobre metálico se deposita

sobre la lámina. Por otra parte, analizando el contenido de la
disolución se detecta la presencia de iones Zn2+. Todo ello pone
de manifiesto que ha tenido lugar espontáneamente la siguiente
reacción redox:

Zn(s) + Cu 2+ (ac)→ Zn 2+ (ac) + Cu(s)

Esta reacción, en la que esta basada la pila de Daniell, se produce

por una mayor tendencia de los iones Zn2+ a estar en disolución que
los iones Cu2+ . Cada ion Zn2+ que se disuelve deja libres dos electro-
nes en la lámina que son captados por un ion Cu2+ de la disolución,
reduciéndose a Cu metálico. Los iones sulfato quedan como “espec-
Figura 1. A pesar del tamaño estas tadores” del proceso. Para que se produzca una corriente continua es
baterías, tiene la misma química y necesario que los electrones pasen por un circuito eléctrico externo,
por tanto el mismo voltaje 1,5V. lo que ocurre cuando se separan las dos semirreacciones en diferen-
tes compartimentos.
De esta forma, los electrones liberados en la reacción de oxida-
ción del Zn pasan por un conductor para reducir al ion Cu2+. La sepa-
ración de ambos procesos puede realizarse utilizando un tabique
poroso, o utilizando dos recipientes unidos por un puente salino, tal
y como se muestra en la Figura 3.
Un puente salino es un tubo en forma de U que contiene una
disolución concentrada de un electrolito inerte respecto al proceso
redox (por ejemplo, KCl). El puente salino cumple 3 funciones: per-
mite el contacto eléctrico entre las disoluciones, impide que se mez-
Figura 2. Estructura interna de una
batería de automóvil.
clen y mantiene la neutralidad eléctrica en cada semipila. A medida
que transcurre el proceso, la lámina de zinc se va disolviendo y per-
diendo peso, mientras que lo gana la de cobre, al depositarse cobre
metálico sobre ella.
Los electrones se liberan en el ánodo y fluyen fuera de él. Como
los electrones tienen carga negativa, se otorga al ánodo un signo
negativo. Por el contrario, los electrones fluyen hacia el cátodo
y hacia la disolución. De esta manera se da un signo positivo al
cátodo, porque atrae a los electrones negativos.
La pila descrita se representa mediante la notación:

Zn| Zn2+1mol/litro || Cu2+ 1mol/litro|Cu

Figura 3. Celda electroquímica
Zn/Cu de potencial normal 1,10 V. A la izquierda se coloca el electrodo negativo (ánodo), donde se
produce la oxidación. A la derecha, la semipila que contiene el elec-
trodo positivo (cátodo), donde tiene lugar la reducción. Los electro-
dos pasan del ánodo al cátodo, a través del conductor. La barra verti-
cal | representa el contacto del electrodo con su disolución y la doble

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[Link] 178 16/12/14 14:10

 Escuela de Química - Universidad Nacional

barra || representa la comunicación líquida entre las disoluciones de

las dos semipilas. Si no existe separación física de las disoluciones, MATERIALES:
las semirreacciones se separan con una coma, por ejemplo:
• Beaker de 150 mL
• Tubo de vidrio en forma de U
Ni |Ni+2, Cl-|Cl2(Pt)
• Algodón
• Lámina (electrodo) de Cu
Aquí la pila esta constituida por un electrodo de níquel sólido y • Lámina (electrodo) de Zn
un electrodo de cloro gaseoso, que consta de un tubo de vidrio con • Alambre conductor de
un soporte sólido, generalmente de platino, donde tiene lugar la Cu con pinzas de lagarto
transferencia de electrones. adaptadas
• Electrodos de grafito*
• Fibra de acero (alambrina
ELECTRÓLISIS. o brillo)
• Pilas de 4,5 V y 6 V
Ciertas sustancias, (ácidos, hidróxidos, sales y algunos óxidos metá- • Bombillo pequeño.
licos disueltos o fundidos) son conductores de electricidad, al mismo • Voltímetro (opcional)
tiempo que se descomponen al paso de la corriente eléctrica, estas
sustancias son llamadas electrolitos. A tal fenómeno se le deno- REACTIVOS
mina electrólisis y constituye fundamentalmente un proceso de
• Disolución de ZnSO4 1,0 M
oxidación reducción que se desarrolla “no espontáneamente” es
• Disolución de CuSO4 1,0 M
decir, un conjunto de transformaciones que implican un aumento • Disolución de KCl 1,0 M
de energía libre del sistema, y por ende, requiere para su realización • Disolución de Kl 0,1 M
el concurso de una fuerza externa de energía. Al igual que en las pilas • Disolución de CuSO4 0,5 M
electroquímicas, una reacción de electrólisis es una reacción redox. • Fenolftaleína
Por ejemplo durante la electrólisis de la disolución de CuSO4 (con
* Los electrodos de grafito
electrodos de platino liso), sobre el cátodo se observa la separación
se pueden obtener a partir
del cobre metálico. En cambio sobre el ánodo dejan su carga las del cualquier marca de
moléculas de agua y no los iones SO42-. batería comercial, las
El esquema de la electrólisis es como sigue: cuales contienen estos
electrodos en su centro.
Sobre el cátodo(-): 2Cu2+ + 4e- → 2Cu(s)

Sobre el ánodo(+): 3H2O → 2H3O+(ac) + 1/2O2(g)+ 2e-

ELECTRODEPOSICIÓN.

Muchas partes metálicas se protegen de la corrosión por electrode-

posición para producir una fina capa protectora de metal. En este
proceso, la parte que va a ser recubierta constituye el cátodo de una
celda electrolítica. El electrolito es una sal que contiene cationes del
metal de recubrimiento. Se aplica una corriente continua por medio
de una fuente de alimentación, tanto a la parte que va a ser recu-
bierta como al otro electrodo. Un ejemplo de deposición en varias
capas es la del cromado de los automóviles. En el cromado, la elec-
trodeposición consta de una capa inferior de cobre, una intermedia

179

[Link] 179 16/12/14 14:10

 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

de níquel y una capa superior de cromo. El metal sobre el que se va a

producir el depósito de cobre se coloca como cátodo.
El electrolito es una disolución de sulfato de cobre (CuSO4) que
aporta Cu+2. Por último, el ánodo es un hilo de cobre a cuyos átomos
la batería arranca electrones, cargando positivamente este electrodo
y generando nuevos iones de cobre (vea la Figura 4).

PROCEDIMIENTO
Figura 4. Montaje de un sistema de
PARTE I. CONSTRUCCIÓN DE UNA PILA DE DANIELL.
Galvanizado por electrodeposición.
1. Coloque 50 mL de ZnSO4 1,0 M en un beaker de 150 mL.
2. En otro beaker de 150 mL, coloque 50 mL de CuSO4 1,0 M.
3. Llene un tubo en U con una disolución de KCl 1,0 M y tape cada
uno de los extremos con un taco apretado de algodón.
4. Sumerja el electrodo de Zn en la disolución de ZnSO4 y el de
Cu en su disolución respectiva. Conecte los electrodos a las
terminales de un conductor con pinzas de lagarto.
5. Invierta el tubo en U y sumérjalo dentro de los beaker con las
disoluciones. (vea la Figura 5).
6. Conecte los otros extremos del conductor a un voltímetro
para verificar el voltaje o en su defecto conecte a una bombilla
pequeña y observe lo que sucede.
7. Otra alternativa al puente salino, si no tiene un tubo en U es usar
un papel de filtro humedecido con la disolución de KCl.
Figura 5. Montaje de una pila de
Daniell Zn/Cu. PARTE II

1. Con un tubo de vidrio en forma de U haga un montaje como el de

la Figura 6.
2. Llene el tubo en forma de U con una disolución de KI 0,1 M (mida
el pH).
3. Sumerja electrodos de grafito en cada uno de sus extremos.
4. Adicione unas gotas de fenolftaleína en el electrodo negativo.
¿Cómo identifica cuál es el positivo y cuál el negativo?
5. Realice las conexiones a una pila de 4,5 V y a ambos electrodos
de grafito con un conductor con pinzas de lagarto.
6. El ánodo va tomando un color característico; ¿qué se está
formando?. Comprueba el pH con papel indicador.
7. En el cátodo se observa el desprendimiento de un gas y va
tomando el color característico de la fenolftaleína en medio
básico. Se desprende un gas combustible. ¿Cuál es la naturaleza
de ese gas?

PARTE III. GALVANIZADO DE UN OBJETO.

1. Coloque 50 mL de CuSO4 0,5 M en un beaker de 150 mL.

2. Limpie el objeto a galvanizar con una fibra de acero (alambrina
o brillo).

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[Link] 180 16/12/14 14:10

 Escuela de Química - Universidad Nacional

3. Sujete las pinzas de lagarto de dos alambres a las terminales de

una batería de 6V.
4. Sujete los otros dos extremos de los alambres: uno a una barra
de cobre y el otro al objeto que se va a galvanizar. Debe decidir
¿qué terminal va en cada objeto?
5. Sumerja el objeto y el electrodo de cobre en la disolución de
electrodeposición. No permita que los electrodos hagan contacto
entre sí. ¿Por qué no deben hacer contacto?
6. Espere y anote sus observaciones.
7. Desconecte los alambres de la batería. Retire el objeto de la
disolución con unas tenazas. Enjuáguelo con agua y seque con
una toalla de papel.
8. Examine el objeto y anote sus observaciones. ¿Qué diferencias
nota en su apariencia después del proceso?

Los residuos deben ser desechados en el recipiente de sales inorgánicas.

Figura 6. Montaje de un sistema de
electrólisis de KI acuoso.

181

[Link] 181 16/12/14 14:10

[Link] 182 16/12/14 14:10
 Capítulo 26

SEGUNDA LEY DE LA TERMODINÁMICA

INTRODUCCIÓN.
PROPÓSITOS:
La Primera Ley de la Termodinámica dictamina que si bien la materia
• Caracterizar y la energía no se pueden crear ni destruir, sí se presenta la posibili-
cualitativamente los
cambios de entropía como
dad de que se transforme. La Segunda Ley, establece el sentido en el
criterio de espontaneidad que se produce esta transformación. De todos los procesos permitidos
en una reacción química. por la primera ley, solo ciertos tipos de conversión de energía, pueden
• Deducir la interacción que ocurrir y esto lo determina la Segunda Ley de la Termodinámica.
existe entre los procesos En los procesos de trasferencia de calor existe una clara ten-
espontáneos y el cambio de dencia a la mínima energía para la mayoría de los procesos, sean
entalpía.
• Determinar la temperatura
estos químicos o físicos. En otras palabras, se favorecen los procesos
de equilibrio para el proceso denominados exotérmicos, en donde la energía contenida por los
de fusión de naftaleno reactivos es mayor a la contenida por los productos, lo anterior da
• Explicar criterios como resultado que la entalpía disminuya, lo que produce un cam-
termodinámicos, como bio de entalpía negativo. A pesar de esto, muchos de los procesos
entalpía, entropía y energía que ocurren en la naturaleza, son procesos endotérmicos y ocurren
libre, de manera que el
estudiante pueda hacer la
espontáneamente, lo que significa que además de la energía, debe de
relación conceptual en el existir otro factor que condiciona la espontaneidad de una reacción
laboratorio. química. Un ejemplo de lo anterior es la disolución de hidróxido de
amonio en agua, la cual produce una disminución de la temperatura,
lo que califica a este proceso como endotérmico, pero a pesar de ello
esta sustancia se disuelve.
PRINCIPIOS Lo anterior obliga a pensar en un segundo criterio que no está
FUNDAMENTALES DE
contemplado en la Primera Ley de la Termodinámica, es una ten-
QUÍMICA VERDE:
dencia hacia un máximo desorden, denominado como entropía. La
• Evitar residuos entropía (S) puede interpretarse como una medida de la distribución
contaminantes. aleatoria de un sistema. Atiende a cuantificar el desorden molecular
• Uso de disolventes inocuos.
• Uso de materias primas
presente. Se dice que un sistema altamente distribuido al azar tiene
renovables. alta entropía. La entropía alcanzará un máximo cuando el sistema
• Reducción de derivados se acerque al equilibrio, y entonces se alcanzará la configuración de
en los procesos físicos/ mayor probabilidad.
químicos. En términos prácticos, los procesos en los que el desorden
• Degradación de residuos a aumenta tienden a ser espontáneos, mientras que procesos en los
sustancias inocuas.
• Selección de sustancias que
que el desorden disminuye se catalogan como no espontáneos.
minimicen el potencial de Existe una relación matemática que enlaza la primera y segunda
accidentes químicos. ley de la termodinámica y que permiten emitir criterio en relación
con la espontaneidad de los procesos tanto físicos como químicos.

183

[Link] 183 16/12/14 14:10

 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

La ecuación que armoniza las dos tendencias, se denomina como

MATERIALES: ecuación de Gibbs y está dada por:

• 1 reloj de pilas con ∆G=∆H-T∆S

segundero
• Beaker de 600 mL
• Beaker de 150 mL ∆G =Energía libre de Gibbs
• Beaker de 250 mL ∆H= Contenido energético o entalpía
• Tubos de ensayo T= Temperatura absoluta
• 20 a 30 cm de tiras o ∆S= Entropía
alambre de magnesio Bajo condiciones de temperatura y presión constante el ∆G se
• 20 a 30 cm de alambre de
utiliza como criterio de espontaneidad. Se establece que los valores
cobre
• 2 lagartillos negativos de ∆G, darán procesos espontáneos, los ∆G iguales a cero,
• Termómetro corresponden a procesos en equilibrio y procesos cuyo ∆G sea posi-
tivo, serán procesos no espontáneos.
REACTIVOS

• Hidróxido de calcio PROCEDIMIENTO

• Jugo de naranja suficiente
para llenar 2/3 partes del Parte I. Entalpía y espontaneidad.
beaker
• Carbonato de hidrógeno y 1. Llene una pizeta con agua y colóquela en hielo. Mantenga la
sodio (NaHCO3) pizeta en el hielo hasta que el agua contenida llegue a una
• Nitrato de amonio temperatura de 10°C.
2. Coloque hielo y agua de cañería en un beaker de 150 mL, hasta
alcanzar una temperatura de 10°C .
3. Pese un gramo de hidróxido de calcio y colóquelo en un tubo de
ensayo rotulado como 1.
4. Coloque el tubo de ensayo 1 dentro del beaker que tiene el baño
de agua con hielo. Adicione 10 mL de agua de la pizeta (el agua
debe tener una temperatura de 10°C). Observe por unos minutos
la velocidad de disolución. Anote lo que observa.
5. En un beaker de 150 mL , agregue agua de cañería a temperatura
ambiente.
6. Pese un gramo de hidróxido de calcio y colóquelo en un tubo de
ensayo rotulado como 2.
7. Ubique el tubo de ensayo 2 dentro del beaker que tiene agua a
temperatura ambiente. Adicione 10 mL de agua destilada a esa
temperatura. Observe la velocidad de disolución.
¿Cuál de los procesos ocurre más fácilmente?
¿Cuáles son las variables termodinámicas que favorecen la
espontaneidad de estos procesos?

Coloque el residuo de los tubos 1 y 2 en el recipiente rotulado como bases

inorgánicas .

PARTE II. TEMPERATURA Y ESPONTANEIDAD.

1. Prepare un baño de arena adicionando arena en un recipiente

de acero inoxidable.

184

[Link] 184 16/12/14 14:10

 Escuela de Química - Universidad Nacional

2. En un beaker de 250 mL agregue hielo hasta llenar una cuarta

parte del beaker.
3. Coloque un termómetro en el hielo.
4. Comience el calentamiento del baño de arena y observe cómo el
hielo empieza a fundir.
5. Determine la temperatura de fusión del agua. Esta será la
temperatura que se mantiene mientras se da en el beaker la
presencia tanto del estado sólido como el líquido.
6. Anote la temperatura con sus correspondientes cifras
significativas e incertidumbre.
7. Continúe el calentamiento hasta que el agua inicie el proceso
de ebullición. Esto será cuando exista la presencia de los
estados líquido y gaseoso que se presenta como burbujas
grandes en el líquido.
8. Determine la temperatura de ebullición del agua.
9. Anote la temperatura con sus correspondientes cifras
significativas e incertidumbre.

PARTE III. ANÁLISIS DE LA ENTROPÍA EN PROCESOS

FÍSICOS Y QUÍMICOS.

Sección A

NOTA: Se recomienda lavar los electrodos con ácido nítrico al 5% para

que las reacciones ocurran adecuadamente. Esta sección A puede hacerse
demostrativa.

1. Coloque 400 mL de jugo de naranja en un beaker de 600 mL

Mida la temperatura (T1).
2. Arme un sistema conductor tal como se muestra en el diagrama.
El largo de los electrodos debe ser de 20 a 30 cm. Enrolle la parte
final de ambos alambres conductores.
3. Coloque al final de cada alambre lagartillos, que permitan
sujetar estos a las terminales de la batería en un reloj.
4. Conecte el alambre de magnesio al contacto negativo en el reloj y
el alambre de cobre al contacto positivo.
5. Sumerja los alambres en el jugo de naranja. Observe lo
que ocurre. Debe esperar entre 5 y 10 minutos hasta que
ocurran las diferentes reacciones redox. Mida nuevamente la
temperatura (T2).

Deseche este residuo en el drenaje.

Reacciones:

Oxidación: Mg → Mg2+ + 2 e-

Reducción: 2 H+ + 2 e- → H2
Figura 1. Sistema conductor.

185

[Link] 185 16/12/14 14:10

 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

PROCEDIMIENTO (cont.)

Sección B

1. Mida aproximadamente 10 mL de jugo de naranja. Coloque

la sustancia en un tubo de ensayo. Mida la temperatura de la
disolución de jugo de naranja (T1).
2. Pese 2 gramos de carbonato de hidrógeno y sodio (NaHCO3)
3. Adicione el carbonato de hidrógeno y sodio en el jugo de
naranja. ¿Que sucede? Mida la temperatura cuando haya
finalizado este proceso (T2).

Deseche este residuo en el drenaje.

Sección C

1. Pese 2 g de nitrato de amonio.

2. Mida 10 mL de agua destilada y adiciónelos a un tubo de ensayo.
Mida la temperatura del agua (T1).
3. Coloque el nitrato de amonio en el agua, agite la muestra. Mida
la temperatura cuando el sólido se haya disuelto por completo
(T2).

Coloque el residuo del tubo en el recipiente rotulado como sales

inorgánicas.

RESULTADOS

1. Escriba las ecuaciones de los procesos realizados en los

procedimientos sean estos procesos físicos o químicos.

2. Complete el siguiente cuadro de acuerdo con los valores de

temperatura y observaciones obtenidas en los procedimientos
realizados.

186

[Link] 186 16/12/14 14:10

 Escuela de Química - Universidad Nacional

Cuadro 1. Descripción termodinámica de los procesos realizados en los

procedimientos I , II y III.

III Parte
Procedimiento I Parte II Parte Sección Sección Sección
A B C
Tipo de proceso
Físico/Químico

Proceso: Exotérmico/
Endotérmico

Valor de ΔH (+/-)

Valor de ΔS (+/-)

Valor de TΔS (+/-)

Valor de ΔH-TΔS (+/-)

Valor de ΔG (+/-)

Tipo de Proceso:
espontáneo/ no
espontáneo

3. A partir de la información del Cuadro 1, justifique la

espontaneidad de los procesos estudiados.

187

[Link] 187 16/12/14 14:10

[Link] 188 16/12/14 14:10
 REPORTES

189

[Link] 189 16/12/14 14:10

 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

Capítulo 1 SEGURIDAD EN EL LABORATORIO

MATERIALES

• Hojas de seguridad del:

• Cloroformo
• Sulfato de cobre (II) pentahidratado
• Hidróxido de sodio
• Ácido nítrico
• 2-propanol
• Ácido acético glacial
• Peróxido de hidrógeno
• Hojas blancas.

REACTIVOS

Viales con:
• Cloroformo
• Sulfato de cobre (II) pentahidratado
• Hidróxido de sodio
• Ácido nítrico
• 2-propanol
• Ácido acético glacial
• Peróxido de hidrógeno.

Desechos esperados en la práctica

I PARTE. CONOCIMIENTO Y UBICACIÓN DE LOS EQUIPOS DE PROTECCIÓN COLECTIVOS.

Este apartado no genera residuos dado el tipo de trabajo que se establece.

II PARTE. IDENTIFICACIÓN DE PELIGROS Y RIESGOS DE ALGUNAS SUSTANCIAS QUÍMICAS

Viales con:
• Cloroformo
• Sulfato de cobre (II) pentahidratado
• Hidróxido de sodio
• Ácido nítrico
• 2-propanol
• Ácido acético glacial

Estos reactivos serán preparados en viales y reutilizados por los estudiantes en esta práctica de laboratorio cada vez
que se realice.

190

[Link] 190 16/12/14 14:10

 Escuela de Química - Universidad Nacional

MECHERO BUNSEN, MEDICIONES Y FACTORES DE

Capítulo 2
CONVERSIÓN

Nombre del estudiante: _______________________________________________________ Fecha:________________________________

Puntos totales: ________________________________________

36
Puntos obtenidos:________________________________________

Nota:___________________________ %

RESULTADOS

I PARTE. CONOCIMIENTO Y MANIPULACIÓN DEL QUEMADOR BUNSEN.

En este espacio esboce un diagrama del mechero ¿Qué color de llama se observa cuando las entradas de
Bunsen, indicando las partes del mismo y las zonas aire del mechero están cerradas? (1 punto)
características de la llama. (7 punto

Al colocar la cápsula de porcelana sobre la llama, ¿qué

observó? (1 punto)

Al abrir las entradas de aire del mechero ¿qué cambio

se observó en el color de la llama?
(1 punto)

II PARTE. PATRONES DE MEDICIÓN Y FACTORES DE CONVERSIÓN.

1. Complete el siguiente cuadro con los datos experimentales obtenidos. (8 puntos)

Recipiente utilizado Cantidad “cierta” Cantidad “incierta” Cantidad medida

191

[Link] 191 16/12/14 14:10

 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

2. En el siguiente espacio anote la equivalencia que se establece entre las mediciones hechas con los dos recipientes:
(1 punto)
3. Anote en el siguiente cuadro los dos factores unidad obtenidos en el presente experimento. (2 puntos)

ANÁLISIS DE RESULTADOS

Utilizando las ecuaciones químicas correspondientes en el siguiente espacio proponga una explicación para los
cambios de coloración de la llama que ocurren al abrir o cerrar las entradas de aire del quemador. (4 puntos)

En el siguiente espacio proponga una razón del por qué se pueden plantear factores de equivalencia entre dos
unidades de medición.(2 puntos)

Definiendo la incertidumbre como la “mitad de la mínima división” de un instrumento de medición ¿Cuál de los
recipientes de medición utilizados tiene mayor incertidumbre? ¿Por qué? (3 puntos)

192

[Link] 192 16/12/14 14:10

 Escuela de Química - Universidad Nacional

CONCLUSIONES

En el siguiente espacio anote una conclusión a partir de cada uno de los temas abordados en su discusión de
resultados. No se puede generar una conclusión de algo que no ha sido discutido. (6 puntos)

193

[Link] 193 16/12/14 14:10

 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

USO DE LA BALANZA Y DEL EQUIPO DE MEDICIÓN DE

Capítulo 3
VOLUMEN.

Nombre del estudiante: _______________________________________________________ Fecha:________________________________

Puntos totales: ________________________________________

22
Puntos obtenidos:________________________________________

Nota:___________________________ %

RESULTADOS

I PARTE. ELABORACION DE COMPRIMIDOS DE CAFIASPIRINA.

Realice los cálculos matemáticos correspondientes, para ¿Explique por qué para el uso de la balanza se indica
determinar la masa de ácido acetil salicílico y cafeína, que debe estar correctamente nivelada y limpia, además
necesarias para elaborar dos comprimidos de 0,75 g que las masas que usted mide en un procedimiento
de cafiaspirina, considerando que debe tener 67 % en indicado es recomendable realizarlas en la misma
masa de ácido acetil salicílico, 10 % en masa de cafeína balanza? (2 punto)
y el resto de almidón de
maíz.(3 puntos)

¿Por qué es importante en un proceso experimental

repetir más de dos veces más las mediciones? (1 punto)

II PARTE. MIDIENDO VOLÚMENES CON DIFERERENTES INSTRUMENTOS.

1. ¿Considerando las probetas de diferentes volúmenes empleados en la práctica, cual utilizaría si en una medición
se requiere exactitud en su medida? Justifique su respuesta.__________________________________________________ (1 punto)
2. ¿Describa en pocas palabras los cuidados para el uso correcto de la pipeta?___________________________________________
_________________________________________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________________________ (2 puntos)
3. ¿Cuál pipeta es más exacta la volumétrica o la graduada del mismo volumen.__________________________________________
Explique. ___________________________________________________________________________________________________________ (1 punto)

194

[Link] 194 16/12/14 14:10

 Escuela de Química - Universidad Nacional

4. Qué cuidados se deben de tener para el uso correcto la bureta?._________________________________________________________

_________________________________________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________________________ (2 puntos)

ANÁLISIS DE RESULTADOS

Dentro de los cuidados que se indican en las hojas de seguridad para la cafeína, se tiene “LA INGESTIÓN DE CAFEÍNA
PUEDE PROVOCAR ALTERACIONES GÁSTRICAS”. Atendiendo a lo anterior, explique por qué es importante el uso de
la balanza en la medición de principios activos en fármacos? Si usted cuenta en el laboratorio con balanzas de
incertidumbre diferentes, cuál de ellas emplearía en este tipo de
determinaciones experimentales. (2 puntos)

Qué criterios rigen para seleccionar entre los instrumentos: probeta, bureta y pipeta, aquel que presenta mayor
exactitud? Explique por qué. (2 puntos)

CONCLUSIONES

En el siguiente espacio anote dos conclusiones a partir de cada uno de los temas abordados en su discusión de
resultados. No se puede generar una conclusión de algo que no ha sido discutido. (6 puntos)

195

[Link] 195 16/12/14 14:10

 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

Capítulo 4 ¿CÓMO COMPRENDER EL CONCEPTO DE MOL?

Nombre del estudiante: _______________________________________________________ Fecha:________________________________

Puntos totales: ________________________________________

82
Puntos obtenidos:________________________________________

Nota:___________________________ %

RESULTADOS

I PARTE: CANTIDAD DE MATERIA Y NÚMERO DE UNIDADES.

Complete el Cuadro 4.1 con la información obtenida en la práctica:

Cuadro4.1. Relación entre el número de objetos y espacios en un cartón de huevos.

(4 puntos)

Cartón Número de objetos ¿Completo/incompleto?

Número total de objetos:

I.1 Escriba en el espacio siguiente una forma de cuantificar, en términos de cartones de huevos, los objetos que
pertenecen al cartón incompleto. (1 punto)

196

[Link] 196 16/12/14 14:10

 Escuela de Química - Universidad Nacional

I.2. Escriba en el espacio siguiente la forma de reportar el número total de objetos, en términos de cartones. (1 punto)

I.3. Escriba en el espacio siguiente la equivalencia que relaciona el número de objetos con la cantidad de los mismos.
(1 punto)

I.4. Anote en el espacio siguiente el cociente (fracción) que relaciona las dos magnitudes (número de objetos y
cantidad de cartones). (1 punto)

II PARTE. EL NÚMERO DE AVOGADRO Y EL MOL.

II.1. Complete el Cuadro 4.2 con la información obtenida en la práctica:

Cuadro 4.2. Relación entre el número de objetos y espacios en un cartón de huevos. (4 puntos)

Número de figuras Número de muñecas Número de llantas Número de pedales

II.2. Complete los espacios siguientes con las tres equivalencias que se derivan del cuadro 5.2. (3 puntos)

Equivalencia
___________________________________________________________________________________________________________________________________

Figuras y muñecas________________________________________________________________________________________________________________

Figuras y llantas___________________________________________________________________________________________________________________

Figuras y pedales__________________________________________________________________________________________________________________

197

[Link] 197 16/12/14 14:10

 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

II.3. Complete los espacios siguientes con las equivalencias correspondientes. (7 puntos)

1 molécula de CH3COOH ≅ ________ átomos de C

1 molécula de CH3COOH 1 molécula de CH3COOH ≅ ________ átomos de H
1 molécula de CH3COOH ≅ ________ átomos de O

________________________________________________________________________________________

_ 1 mol de (NH4)3PO4 ≅ _______________ mol de N

1 mol de (NH4)3PO4 1 mol de (NH) PO≅ __________________ mol de H 4 3 4
_ 1 mol de (NH4)3PO4 ≅________________ mol de P
_ 1 mol de (NH4)3PO4 ≅________________ mol de O

III PARTE. TIPO DE UNIDAD FUNDAMENTAL Y MASA.

III.1. Complete el cuadro 4.3 con los datos experimentales obtenidos. (8 puntos) Cuadro 4.3. Relación entre el número
de unidades de varios objetos con su masa.

Objeto Número de unidades Masa de un objeto Masa del grupo de objetos

(g) (g)

III.2. En los siguientes espacios proponga equivalencias que relaciones el número de unidades del objeto y la masa
asociada a ese número de objetos. (4 puntos)

Objeto Equivalencia
______________________________________ ___________________________________________
______________________________________ ___________________________________________
______________________________________ ___________________________________________

III.3. En el cuadro 4.4 proponga cocientes (fracciones) utilizando las dos magnitudes
(Número de unidades de varios objetos y masa de los mismos) del cuadro anterior. (8 puntos)

Cuadro 4.4. Cocientes que relacionan el número de unidades de un objeto con su masa.

Objeto 1: Cocientes Objeto 2: Cocientes

198

[Link] 198 16/12/14 14:10

 Escuela de Química - Universidad Nacional

Objeto 3: Cocientes Objeto 4: Cocientes

III.4. Complete los siguientes espacios para uno de los objetos estudiados. (4 puntos)

Número de objetos Equivalen a Masa (g)

540

Número de objetos Equivalen a Masa (g)

540 _
` 1,54 x 103

1936 _
` 0,25

IV. PARTE. CANTIDAD DE MATERIA Y MASA

IV.1 Complete el cuadro 4.5 con los datos experimentales. (13 puntos)

Cuadro 4.5. Relaciones de número de unidades, masa y fracción de masa de varios objetos.

Masa del grupo de

Objeto utilizado Número de unidades Fracción de masa
objetos (g)

IV.2. Anote en los siguientes espacios los cocientes (fracciones) obtenidos al dividir los valores de masa entre las
correspondientes fracciones de cartón. (4 puntos)

199

[Link] 199 16/12/14 14:10

 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

Cociente 1 Cociente 2

Cociente 3 Cociente 4

IV.3. En los siguientes espacios anote las masas asociadas con:

1 mol de Sn = ________________________________ g de Sn (1 punto)

0,2 moles de CaCO3 = ________________________________ g de CaCO3 (1 punto)
1 molécula de CO2 = ________________________________ g de CO2 (1 punto)

ANÁLISIS DE RESULTADOS

Analice los resultados obtenidos en las cuatro partes de esta práctica. (8 puntos)

CONCLUSIONES

En el siguiente espacio anote una conclusión a partir de cada uno de los temas abordados en su discusión de
resultados. (8 puntos)

200

[Link] 200 16/12/14 14:10

 Escuela de Química - Universidad Nacional

Capítulo 5 PROPIEDADES EXTENSIVAS E INTENSIVAS DE LA MATERIA.

Nombre del estudiante: _______________________________________________________ Fecha:________________________________

Puntos totales: ________________________________________

31
Puntos obtenidos:________________________________________

Nota:___________________________ %

RESULTADOS

I PARTE. PROPIEDADES INTENSIVAS Y EXTENSIVAS.

Represente los datos obtenidos en unidades del Sistema Internacional. ¿Cómo se realizan estas conversiones?
(2 puntos)

Cuadro 1. Comparación de propiedades intensivas y extensivas determinadas a temperatura ambiente. Reporte los resulta-
dos con el número de cifras significativas correspondientes. (9 puntos)

Determinación con alícuota

Propiedad Tipo de propiedad
5 mL 10 mL
Masa de la alícuota (kg)
Volumen (m3)
Densidad (kg/m3)

¿A qué se debe que exista diferencia en unas propiedades y otras no? (1 punto)

201

[Link] 201 16/12/14 14:10

 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

¿Cómo sabe cuál propiedad es intensiva y cual es extensiva? (1 punto)

II PARTE. VARIACIÓN DE LAS PROPIEDADES INTENSIVAS Y EXTENSIVAS CON LA TEMPERATURA.

Represente los datos obtenidos de densidad a diferentes temperaturas en unidades del Sistema
Internacional. ¿Cómo se realizan estas conversiones? (1 punto)

Cuadro 2. Resultados de la determinación de la densidad del agua a dos distintas temperaturas. (6 puntos)

Detnsidad (kg/m3)
Temperatura Temperatura (ºC) % Error
Real Experimental

Ambiente

Agua caliente

¿Por qué hay variación en esta propiedad con la temperatura? (1 punto)

202

[Link] 202 16/12/14 14:10

 Escuela de Química - Universidad Nacional

ANÁLISIS DE RESULTADOS

Analice los resultados obtenidos de esta práctica. (4 puntos)

CONCLUSIONES

En el siguiente espacio anote una conclusión a partir de cada uno de los temas abordados en su discusión de
resultados. (6 puntos)

203

[Link] 203 16/12/14 14:10

 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

Capítulo 6 RELACIONES ESTEQUIOMÉTRICAS.

Nombre del estudiante: _______________________________________________________ Fecha:________________________________

Puntos totales: ________________________________________

18
Puntos obtenidos:________________________________________

Nota:___________________________ %

RESULTADOS

Indique en la siguiente tabla: (8 puntos)

Masa de agua y dióxido de carbono

perdida

Masa de carbonato hidrogenado de sodio que se

descompone

Moles de carbonato hidrogenado de sodio

que se descomponen.

Masa de agua generada por la reacción de

descomposición

Masa de dióxido de carbono desprendido

Masa de carbonato de sodio proveniente del

carbonato ácido de sodio

Composición porcentual en masa de la mezcla

original. Compare sus resultados con los
resultados obtenidos por sus compañeros

Analice las posibles causas que afectarían la

determinación
de la composición porcentual de la mezcla
original

204

[Link] 204 16/12/14 14:10

 Escuela de Química - Universidad Nacional

ANÁLISIS DE RESULTADOS

Analice los resultados obtenidos de esta práctica. (4 puntos)

CONCLUSIONES

En el siguiente espacio anote una conclusión a partir de cada uno de los temas abordados en su discusión de
resultados. (6 puntos)

205

[Link] 205 16/12/14 14:10

 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

Capítulo 7 SÍNTESIS DE LA ASPIRINA

Nombre del estudiante: _______________________________________________________ Fecha:________________________________

Puntos totales: ________________________________________

15
Puntos obtenidos:________________________________________

Nota:___________________________ %

RESULTADOS

Escriba la ecuación balanceada de síntesis de la aspirina (1 punto)

Calcule el reactivo limitante (2 puntos)

Calcule el rendimiento teórico de la aspirina (2 puntos)

206

[Link] 206 16/12/14 14:10

 Escuela de Química - Universidad Nacional

Indique el rendimiento experimental y el porcentaje de rendimiento (2 puntos)

Determine el porcentaje de error (2 puntos)

ANÁLISIS DE RESULTADOS

Analice con detalle sus resultados (3 puntos)

CONCLUSIONES (3 puntos)

Una vez realizado el análisis de sus resultados, indique al menos tres conclusiones.

207

[Link] 207 16/12/14 14:10

 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

Capítulo 8 REACCIONES QUÍMICAS: ECUACIONES QUÍMICAS.

Nombre del estudiante: _______________________________________________________ Fecha:________________________________

Puntos totales: ________________________________________

54
Puntos obtenidos:________________________________________

Nota:___________________________ %

RESULTADOS

I PARTE. REACCIONES ÁCIDO-BASE.

I.1. Complete el cuadro 9.1 con la información obtenida experimentalmente.

Cuadro 9.1. Resultados de color y pH, de acuerdo con la adición de HCl 0,1 mol/L al NaOH
0.1 mol/L (15 puntos)

Tubo Volumen de HCl 0,1 mol/L Color observado pH

I.2. En el espacio siguiente prepare el gráfico de pH versus volumen de HCl 0.1 mol/L agregado (4 puntos).

208

[Link] 208 16/12/14 14:10

 Escuela de Química - Universidad Nacional

II PARTE. REACCIONES DE PRECIPITACIÓN

II.1. Complete el cuadro 9.2 con la información obtenida experimentalmente.

Cuadro 9.2. Resultado experimental en las reacciones de precipitación. (10 puntos)

Fórmula del precipitado con:

Color de la
Sal utilizada
disolución NaOH 0.1 mol/L Na3PO4 2% Na2SO4 2%

II.2. En los siguientes espacios escriba las ecuaciones iónicas que describen la formación de los precipitados
observados. (3 puntos)
_­ ________________________________________________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________________________________________________

III PARTE. REACCIONES OXIDACIÓN-REDUCCIÓN

3.1. En los siguientes espacios anote las ecuaciones redox balanceadas, que se estudiaron en la presente práctica.
(2 puntos)

IV PARTE. REACCIONES DE COMPLEJOS DE COORDINACIÓN

4.1. En los siguientes espacios anote los colores de las disoluciones de:

Ácido salicílico 0,002 mol/L

Nitrato de hierro (III) 0,002 mol/L
Complejo tris(salicilato) de hierro (III)
(3 puntos)

4.2. En el siguiente espacio anote la ecuación que ocurre entre el ácido salicílico y el nitrato de hierro. (1 punto)

209

[Link] 209 16/12/14 14:10

 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

ANÁLISIS DE RESULTADOS

Analice los resultados obtenidos en las cuatro partes de esta práctica. (8 puntos)

CONCLUSIONES

En el siguiente espacio anote una conclusión a partir de cada uno de los temas abordados en su discusión de
resultados. (8 puntos)

210

[Link] 210 16/12/14 14:10

 Escuela de Química - Universidad Nacional

LA FUNCIÓN DE PROBABILIDAD RADIAL DE LOS ORBITALES

Capítulo 9
1s, 2s y 3s DEL ÁTOMO DE HIDRÓGENO.

Nombre del estudiante: _______________________________________________________ Fecha:________________________________

Puntos totales: ________________________________________

40
Puntos obtenidos:________________________________________

Nota:___________________________ %

RESULTADOS

1. Complete el siguiente cuadro con los datos experimentales obtenidos (3 puntos)

Orbital Distancia de máxima densidad de probabilidad radial(pm)

1s
2s
3s

Con respecto al gráfico del orbital 1s conteste:

¿A qué distancia se encuentra el máximo de probabilidad?

__________________________________________________________________________________________________________________________ (1 punto)

¿Coincide con el radio de Bohr?

__________________________________________________________________________________________________________________________ (1 punto)

Con respecto al gráfico del orbital 2s conteste:

¿A qué distancias se ubican máximos de probabilidad?

_____________________________________________________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________________________________________ (2 puntos)

¿Cuál de ellas utilizaría(n) para establecer la distancia donde es más probable encontrar el electrón en un orbital 2s?
__________________________________________________________________________________________________________________________ (1 punto)

¿Por qué?
_____________________________________________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________________________________________ (3 puntos)

211

[Link] 211 16/12/14 14:10

 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

¿Coincide la distancia de algún máximo con el encontrado para el orbital 1s?

_____________________________________________________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________________________________________ (2 puntos)

¿Hay algún nodo?, ¿a qué distancia se ubica?

_____________________________________________________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________________________________________ (2 puntos)

Con respecto al gráfico del orbital 3s conteste las siguientes preguntas:

¿A qué distancias se ubican máximos de probabilidad? (2 puntos)

_____________________________________________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________________________________________

¿Cuál de ellas utilizaría(n) para establecer la distancia donde es más probable encontrar el electrón en un orbital 3s?
__________________________________________________________________________________________________________________________ (1 punto)

¿Por qué?
_____________________________________________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________________________________________ (3 puntos)

¿Coincide la distancia de algún máximo con el encontrado para el orbital 1s y 2s?

_____________________________________________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________________________________ (1 punto)

¿Hay algún nodo?, ¿a qué distancia se ubica?

_____________________________________________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________________________________ (1 punto)

2. En el espacio siguiente haga una representación de un átomo, con superficies de contorno, tomando en cuenta
que:
• El núcleo se ubica en el centro.
• Los orbitales 1s, 2s y 3s se representan mediante círculos, cuyo radio corresponde a los valores de máxima
probabilidad del cuadro anterior. Utilice una escala adecuada. (4 puntos)

212

[Link] 212 16/12/14 14:10

 Escuela de Química - Universidad Nacional

Al calentar o irradiar un elemento químico se emite luz. Cuando esta luz se analiza se observa que en realidad está
compuesta por radiaciones de diferentes longitudes de onda, las cuales se observan como líneas sobre un fondo
oscuro. A estos diagramas se les denomina espectro de emisión o espectro de líneas. Considere el siguiente espectro
de líneas del hidrógeno:

Con base en su diagrama de contorno y el espectro de líneas para el hidrógeno conteste las siguientes preguntas:

Asumiendo que cada línea del espectro corresponde a una transición electrónica (un salto energético) entre dos
orbitales de diferente energía, ¿cuántas líneas debería presentar el hidrógeno en su espectro de emisión?
__________________________________________________________________________________________________________________________ (1 punto)

¿Coincide con el observado experimentalmente?

__________________________________________________________________________________________________________________________ (1 punto)

Sabiendo que las energías asociadas a las transiciones electrónicas se describen mediante la ecuación,

(donde es la energía asociada a la transición, h es una constante denominada constante de Planck, c es la velocidad de
la luz y es la longitud de onda de la radiación)

¿De las transiciones de la figura anterior cuál de ellas es la que tiene asociada la mayor energía?
__________________________________________________________________________________________________________________________ (1 punto)

¿Cuáles orbitales involucra?

________________________________________________________________________________________________________________________ (2 puntos)

213

[Link] 213 16/12/14 14:10

 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

ANÁLISIS DE RESULTADOS

En el siguiente espacio analice los resultados obtenidos con base en la teoría desarrollada en la parte introductoria de
esta práctica. (4 puntos)

CONCLUSIONES

En el siguiente espacio anote una conclusión a partir de cada uno de los temas abordados en su discusión de
resultados. (4 puntos)

214

[Link] 214 16/12/14 14:10

 Escuela de Química - Universidad Nacional

Capítulo 10 ENLACE QUÍMICO.

Nombre del estudiante: _______________________________________________________ Fecha:________________________________

Puntos totales: ________________________________________

22
Puntos obtenidos:________________________________________

Nota:___________________________ %

RESULTADOS

I.1. Dadas las observaciones obtenidas por usted en cada una de las etapas realizadas en la práctica de Enlace
Químico y resumidas en el cuadro 2: Identificación de sustancias de acuerdo con el enlace químico que presentan,
construya un cuadro en el espacio que se indica, escriba un título apropiado e incluya en él una descripción
detallada del enlace presente en cada uno de los sólidos, con los que trabajó en la práctica y justifique su
respuesta considerando las pruebas cualitativas realizadas a cada uno de estos los sólidos.

Título _______________________________________________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________________________________ (1 punto)

(12 puntos)

215

[Link] 215 16/12/14 14:10

 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

ANÁLISIS DE RESULTADOS

Analice los resultados obtenidos en esta práctica. (3 puntos)

CONCLUSIONES

En el siguiente espacio anote tres conclusiones a partir de los resultados obtenidos. (6 puntos)

216

[Link] 216 16/12/14 14:10

 Escuela de Química - Universidad Nacional

Capítulo 11 POLARIDAD MOLECULAR Y FUERZAS INTERMOLECULARES.

Nombre del estudiante: _______________________________________________________ Fecha:________________________________

Puntos totales: ________________________________________

26
Puntos obtenidos:________________________________________

Nota:___________________________ %

I Y II PARTE. PUNTOS DE EBULLICIÓN Y SOLUBILIDAD DE LAS SUSTANCIAS.

Construya un cuadro comparativo de los puntos de ebullición, solubilidad, el tipo de fuerzas intermoleculares
presentes en cada sustancia utilizada en la práctica de laboratorio. (15 puntos)

217

[Link] 217 16/12/14 14:10

 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

III PARTE. PREPARACIÓN Y PROPIEDADES DEL JABÓN. (6 puntos)

Pregunta Justificación

Indique qué ocurre cuando se mezcla aceite

vegetal con etanol.

Explique en términos de fuerzas intermoleculares

por qué la sal NaCl se une con el agua.

Justifique por qué el jabón puede remover la

suciedad del cuerpo.
Qué observa cuando se coloca aceite con el agua y
explique qué ocurre cuando se agrega jabón.

Indique el valor de pH, cuando se mezclan

agua, jabón y el MgCl2. Explique.
Indique cuáles son las consecuencias para la
piel y las telas, si se utiliza jabones con un pH
inadecuado. Justifique su respuesta

IV PARTE: PREPARACIÓN DE UN ENJUAGUE BUCAL.

Justifique en términos de fuerzas intermoleculares por qué a partir de la utilización de sustancias tan diferentes en la
elaboración del enjuague bucal, se obtiene una disolución?
(2 puntos)

CONCLUSIONES

Indique en el espacio siguiente al menos 3 conclusiones (3 puntos)

218

[Link] 218 16/12/14 14:10

 Escuela de Química - Universidad Nacional

Capítulo 12 CALOR DE FUSIÓN DEL HIELO.

Nombre del estudiante: _______________________________________________________ Fecha:________________________________

Puntos totales: ________________________________________

49
Puntos obtenidos:________________________________________

Nota:___________________________ %

RESULTADOS

Cuadro 1. Determinación del calor de fusión del agua. (34 puntos)

Valor
Incertidumbre
Medición
de medición
1 2 promedio

Temperatura del hielo (°C)

Peso del sistema beakers y termómetro (g)

Peso del sistema beakers, termómetro y agua

(g)

Peso del agua (g)

Temperatura del agua (°C)

Peso del sistema beakers, termómetro, agua y

hielo (g)

Peso del hielo (g)

Temperatura del agua al derretirse el hielo (°C)

Calor perdido por el agua según la ecuación Q agua = m agua × CP agua × (T agua — T agua )
inicial final

Calor ganado por el hielo según la ecuación Q hielo = m hielo × C P hielo × (T hielo inicial — T agua )
final

219

[Link] 219 16/12/14 14:10

 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

Compare los datos obtenidos. ¿Hay diferencia? ¿Por qué será esto? (1 punto)

Compare los datos obtenidos. ¿Hay diferencia? ¿Por qué será esto? (1 punto)

¿Cuál es la primera ley de la termodinámica? ¿Cuál es la relación con el experimento realizado? (3 puntos)

¿Cuál es el calor de fusión del agua? (1 punto)

220

[Link] 220 16/12/14 14:10

 Escuela de Química - Universidad Nacional

ANÁLISIS DE RESULTADOS

Analice los resultados obtenidos de esta práctica. (4 puntos)

CONCLUSIONES

En el siguiente espacio anote una conclusión a partir de cada uno de los temas abordados en su discusión de
resultados. (6 puntos)

221

[Link] 221 16/12/14 14:10

 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

Capítulo 13 LEY DE HESS.

Nombre del estudiante: _______________________________________________________ Fecha:________________________________

Puntos totales: ________________________________________

16
Puntos obtenidos:________________________________________

Nota:___________________________ %

RESULTADOS

I PARTE. Determinación del calor absorbido por el calorímetro. (4 puntos)

Construya un cuadro que registre la temperatura del agua a intervalos de 1 minuto durante
10 minutos,

Represente gráficamente las temperaturas obtenidas, colocando en el eje X el tiempo en minutos y en el eje Y la
temperatura en 0C. Extrapole a tiempo cero para obtener la temperatura media (Tm), la cual se usará en cálculos
posteriores.

222

[Link] 222 16/12/14 14:10

 Escuela de Química - Universidad Nacional

ANÁLISIS DE RESULTADOS:

Analice los resultados obtenidos en cada una de las partes de la práctica.

Parte I (3 puntos)

Parte II (3 puntos)

Parte III (3 puntos)

CONCLUSIONES (3 puntos)

Escriba al menos 3 conclusiones.

223

[Link] 223 16/12/14 14:10

 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

Capítulo 14 DETERMINACIÓN DE LA CONSTANTE DE LOS GASES.

Nombre del estudiante: _______________________________________________________ Fecha:________________________________

Puntos totales: ________________________________________

25
Puntos obtenidos:________________________________________

Nota:___________________________ %

RESULTADOS

II PARTE. DATOS Y CÁLCULOS.

Escriba la ecuación química que permite la obtención de nitrógeno en esta práctica de laboratorio.

(1 punto)

Cuadro1. Determinación de la presión de nitrógeno producido.

Ensayo 1 Ensayo 2

Presión atmosférica
(mm Hg)

Presión de vapor de agua

(mm Hg)

Presión de la columna de agua

(mm Hg)

Presión de nitrógeno
(atm)

(4 puntos)

224

[Link] 224 16/12/14 14:10

 Escuela de Química - Universidad Nacional

Cuadro 2. Determinación de la constante R de los gases.

Ensayo 1 Ensayo 2

Presión N2 (atm)

Volumen de N2 (L)

Temperatura (K)

Moles de N2 producidos

Valor de R
(atm*L/mol*K)

R promedio
(atm*L/mol*K)

(11 puntos)

Cuadro 3. Determinación del porcentaje de error en el cálculo de la constante R de los gases. (2 pts.: 1pto para valor experi-
mental y 1 pto para % de error)

Valor
Valor teórico % de error
experimental

(2 pts.: 1pto para valor experimental y 1 pto para % de error)

ANÁLISIS DE RESULTADOS

Identifique tres aspectos que considera relevantes en el desarrollo de la práctica y haga un análisis de los mismos (3
puntos).

225

[Link] 225 16/12/14 14:10

 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

CONCLUSIONES

En el siguiente espacio anote cuatro conclusiones a partir de los resultados obtenidos. (4 puntos)

226

[Link] 226 16/12/14 14:10

 Escuela de Química - Universidad Nacional

Capítulo 15 PROPIEDADES DE LOS LÍQUIDOS.

Nombre del estudiante: _______________________________________________________ Fecha:________________________________

Puntos totales: ________________________________________

23
Puntos obtenidos:________________________________________

Nota:___________________________ %

RESULTADOS Y ANÁLISIS

I PARTE. EFECTO DE LA TEMPERATURA EN LA PRESION DE VAPOR.

1. Responda la siguiente pregunta:

¿Qué relación existe entre la temperatura y la presión de vapor de un líquido? (2 puntos)

II PARTE. RELACION ENTRE PRESION Y PUNTO DE EBULLICION. (2 puntos)

Las presiones de vapor para los siguientes líquidos a 25ºC y 1 atm son:

Líquido A =148 mmHg

Líquido B =54O mmHg
Líquido C =17,9 mmHg
Considere la información anterior para dar respuesta a lo que se le plantea a continuación.

1. El líquido que presenta mayor punto de ebullición normal es _________________________________________________ y se debe a

_________________________________________________________________________________________________________________________ (2 puntos)

2. La fuerza intermolecular más débil la presenta el líquido que corresponde con __________________________________ debido
___________________________________________________________________________________________________________________________ 2 puntos)

227

[Link] 227 16/12/14 14:10

 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

3. Indique la relación que existe entre la localización geográfica y el punto de ebullición. (2 puntos)

III PARTE. CAPILARIDAD.

Explique en términos de fuerzas intermoleculares el fenómeno conocido como capilaridad. (2 puntos)

IV PARTE. VISCOSIDAD

Explique de qué depende la viscosidad de un líquido. (2 puntos)

V PARTE. TENSIÓN SUPERFICIAL

Justifique lo observado cuando se le adiciona jabón al agua a la que se le ha añadido talco. ¿Qué le sucede al palillo de
dientes?(2 puntos)

228

[Link] 228 16/12/14 14:10

 Escuela de Química - Universidad Nacional

Justifique lo observado cuando se le adiciona unas gotas de colorante a la leche. ¿Y cuándo se le adiciona jabón?
Explique. (2 puntos)

¿Qué sucede cuando se coloca sobre la superficie del agua, un alfiler o un clip? ¿Qué sucedió cuando se calentó el
agua? Escriba una justificación lo que observó. (3 puntos)

CONCLUSIONES

Indique al menos 4conclusiones. Redacte una conclusión para cada etapa del procedimiento. (4 puntos)

229

[Link] 229 16/12/14 14:10

 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

Capítulo 16 DISOLUCIÓN, PREPARACIÓN Y CARACTERIZACIÓN.

Nombre del estudiante: _______________________________________________________ Fecha:________________________________

Puntos totales: ________________________________________

15
Puntos obtenidos:________________________________________

Nota:___________________________ %

ANÁLISIS DE RESULTADOS

1. Muestre los cálculos de la cantidad de masa de Na2CO3 que debió pesar para preparar 100 mL de una disolución
acuosa de Na2CO3 de concentración 0,60 M. (3 puntos)

2. Muestre los cálculos de la concentración de la disolución de NaOH preparada por usted denominada Dilución 1.
(2 puntos)

230

[Link] 230 16/12/14 14:10

 Escuela de Química - Universidad Nacional

3. Escriba la ecuación química molecular, iónica general y iónica neta de la reacción de precipitación de los
carbonatos. (3 puntos)

Ecuación molecular:

Ecuación iónica general:

Ecuación iónica neta:

4. ¿Qué relación existe entre la concentración de NaOH con la intensidad de las coloraciones las disoluciones
de NaOH mezcladas con fenolftaleína? (2 puntos)

5. Explique porque al adicionar un cristal de ácido benzoico a la disolución sobresaturada se da la precipitación del
soluto. (2 puntos)

CONCLUSIONES (3 puntos)

231

[Link] 231 16/12/14 14:10

 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

Capítulo 17 PROPIEDADES COLIGATIVAS: ASCENSO EBULLOSCÓPICO.

Nombre del estudiante: _______________________________________________________ Fecha:________________________________

Puntos totales: ________________________________________

37
Puntos obtenidos:________________________________________

Nota:___________________________ %

ANÁLISIS DE RESULTADOS.

¿Qué significa molalidad? (1 punto) ¿Por qué se usa en esta práctica la molalidad? (1 punto)

Cuadro 1. Temperaturas de ebullición de agua y disoluciones acuosas. (8 puntos)

Incertidumbr e de
Medición Valor
medición

Temperatura de ebullición del agua pura (°C)

Temperatura de ebullición de la disolución 1 molal de

cloruro de sodio (°C)

Temperatura de ebullición de la disolución 5 molal de

cloruro de sodio (°C)

Temperatura de ebullición de la disolución 1 molal de

sulfato de cobre (°C)

232

[Link] 232 16/12/14 14:10

 Escuela de Química - Universidad Nacional

¿Hay alguna variación entre la temperatura de ebullición del agua pura y las disoluciones?
¿A qué se deberá eso? (2 puntos)

¿Hay alguna variación entre la temperatura de ebullición de las disoluciones?

¿A qué se deberá eso? (2 puntos)

Cuadro 2. Determinación del ascenso ebulloscópico de disoluciones acuosas 1 molal. (16 puntos)

Medición Valor Incertidumbr e de medición

Concentración molal de partículas en la disolución 1 molal

de cloruro de sodio (m)

Ascenso ebulloscópico teórico de la disolución 1 molal de

NaCl según la Ecuación 1. (°C)

Ascenso ebulloscópico experimental de la disolución

1 molal de NaCl. (°C)

Porcentaje de error de la determinación del ascenso

ebulloscópico de la disolución 1 molal de NaCl. (°C)

Concentración molal de partículas en la disolución 1 molal

de sulfato de cobre (m)

Ascenso ebulloscópico teórico de la disolución 1 molal de

CuSO4 según la Ecuación 1. (°C)

Ascenso ebulloscópico experimental de la disolución

1 molal de CuSO4. (°C)

Porcentaje de error de la determinación del ascenso

ebulloscópico de la disolución 1 molal de CuSO4 (°C)

233

[Link] 233 16/12/14 14:10

 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

Compare el ascenso ebulloscópico teórico de la disolución 1 molal de NaCl según la Ecuación 1 con el ascenso
ebulloscópico teórico de la disolución 1 molal de CuSO4 según la Ecuación 1. ¿Hay diferencia? ¿Por qué? (2 puntos)

Compare el ascenso ebulloscópico experimental de la disolución 1 molal de NaCl con el ascenso ebulloscópico
experimental de la disolución 1 molal de CuSO4. ¿Hay diferencia? Justifique por qué? (2 puntos)

CONCLUSIONES

En el siguiente espacio anote tres conclusiones a partir del tema abordado en su discusión de resultados. (3 puntos)

234

[Link] 234 16/12/14 14:10

 Escuela de Química - Universidad Nacional

IDENTIFICACIÓN DE LOS CATIONES Ca+2, Fe+3 y NH4+

Capítulo 18
EN UNA MUESTRA INCÓGNITA.

Nombre del estudiante: _______________________________________________________ Fecha:________________________________

Puntos totales: ________________________________________

36
Puntos obtenidos:________________________________________

Nota:___________________________ %

RESULTADOS

1. Complete los espacios en blanco del siguiente diagrama con las especies químicas correspondiente. (10 puntos).

Muestra incógnita que posee los cationes:

Ca+2, Fe+3 y NH4+

+NaOH

Tubo # 1 Tubo #2

+Na2CO3
Tubo #1+HCl
Tubo #2 Tubo #3

+KSCN
+HCl +NaOH, ∆

+Na2C2O4/NaOH Papel tornasol

235

[Link] 235 16/12/14 14:10

 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

2. ¿Qué cambios químicos no ocurrieron en su muestra incógnita? (1 punto)

ECUACIONES

1. Escoja una de las reacciones realizadas en esta práctica y escriba para ese proceso químico seleccionado, la
ecuación molecular, iónica general y la iónica neta. (3 puntos)

Ecuación molecular:
_____________________________________________________________________________________________________________________________________

Ecuación iónica general:

_____________________________________________________________________________________________________________________________________

Ecuación iónica neta:

_____________________________________________________________________________________________________________________________________

CÁLCULOS ESTEQUIOMÉTRICOS

A continuación se presentan las masas del cloruro de calcio que se adicionó al principio de la marcha analítica, así
como la del oxalato de amonio usado en la prueba cualitativa.

CUADRO 2. MASA DE LOS REACTIVOS UTILIZADOS EN LA PRECIPITACIÓN DEL IÓN CALCIO.

Sustancia Masa (mg)

Cloruro de calcio 22,2
Oxalato de sodio 6,7

Un estudiante recogió el sólido obtenido de la reacción entre las sustancias descritas en el cuadro anterior y midió su
masa, la cual fue de 8,0 mg.

Con base en los datos anteriores, determine:

a. El reactivo limitante. (2 puntos)

236

[Link] 236 16/12/14 14:10

 Escuela de Química - Universidad Nacional

b. Rendimiento teórico del proceso químico anterior. (2 puntos)

ANÁLISIS DE RESULTADOS

1. Explique (6 puntos)
a. Los procesos químicos involucrados en la marcha analítica.
b. Justifique los criterios que permiten la separación de cada uno de los cationes.
c. Indique qué pruebas permiten identificar a cada uno de los cationes separados.

2. Con base en los resultados obtenidos en su incógnita, ¿qué cationes se encontraban presentes en dicha muestra?
Explique. (4 puntos)

237

[Link] 237 16/12/14 14:10

 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

CONCLUSIONES (3 puntos)

238

[Link] 238 16/12/14 14:10

 Escuela de Química - Universidad Nacional

GENÉTICA DE UNA REACCIÓN QUÍMICA MONITOREADA

Capítulo 19
POR DESPRENDIMIENTO DE GAS NITRÓGENO.

Nombre del estudiante: _______________________________________________________ Fecha:________________________________

Puntos totales: ________________________________________

41
Puntos obtenidos:________________________________________

Nota:___________________________ %

RESULTADOS Y ANÁLISIS

I PARTE. Determinación de la velocidad media para una reacción de formación de nitrógeno gaseoso.

Complete a partir de los resultados experimentales, los cuadros siguientes:

Cuadro 1. Determinación de la velocidad media para una reacción de formación de nitrógeno gaseoso a partir del
ácido sulfámico y del nitrito de sodio bajo condiciones de_______________ºC. (17,5 puntos. 0,5 puntos por respuesta)

Molaridad del Molaridad del V (∆[ ] /

Mezcla N° ∆t ∆[ ]*
(NH2)HSO4(ac) NaNO2(ac) ∆t

1
2
3
4
5
6
7

Recuerde que Δ [ ] es igual tanto para el ácido sulfámico, como para el nitrito de sodio que se consumen. Los moles
de nitrógeno formados, se calculan por medio de la ecuación de estado de gases ideales. El número de moles de
nitrógeno es igual al número de moles de nitrito de sodio o ácido sulfámico consumidos en un volumen total de 20
mL, con este dato se puede calcular la molaridad consumida:

Número de moles consumidos/0,04 mL = Molaridad consumida = Δ[ ]

Moles consumidos = Moles de nitrógeno formados

239

[Link] 239 16/12/14 14:10

 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

Cuadro 2. Determinación de la cinética de reacción para una reacción de formación de nitrógeno gaseoso a partirdel ácido
sulfámico y del nitrito de sodio en disolución acuosa bajo condiciones de ______________ºC. (17,5 puntos. 0,5 puntos
por respuesta).

Molaridad del Molaridad del V (∆[ ] /

Mezcla N° ∆t ∆[ ]*
(NH2)HSO4(ac) NaNO2(ac) ∆t

1
2
3
4
5
6
7

Cuadro 3. Determinación de la constante de velocidad para una reacción de formación de nitrógeno gaseoso a partir del
ácido sulfámico y del nitrito de sodio en disolución acuosa bajo condiciones de _____________________ºC. (2 puntos)

Valor a determinar Resultado

Valor de K a 10˚C
Valor de K a 25˚C

CONCLUSIONES

En el siguiente recuadro escriba cuatro conclusiones que pudo extraer a partir de la información derivada de la
información implícita en los cuadros. (4 puntos)

240

[Link] 240 16/12/14 14:10

 Escuela de Química - Universidad Nacional

Capítulo 20 PRINCIPIO DE LE CHÂTELIER.

Nombre del estudiante: _______________________________________________________ Fecha:________________________________

Puntos totales: ________________________________________

32
Puntos obtenidos:________________________________________

Nota:___________________________ %

RESULTADOS

I PARTE. EQUILIBRIO.

Complete el siguiente cuadro con base en sus observaciones. (3 puntos)

Cuadro 1. Color de la disolución de cloruro de cobalto (II) bajo las condiciones analizadas.

Condición Color de la disolución

Temperatura baja
Temperatura alta
Adición de NaCl

II PARTE. EQUILIBRIO.

Complete el siguiente cuadro con base en sus observaciones. (3 puntos)

Cuadro 2. Color a la llama de una disolución de cloruro de aluminio bajo las condiciones analizadas.

Condición Color a la llama

Disolución inicial
Adición de NaOH hasta primer cambio
Adición de NaOH hasta segundo cambio

241

[Link] 241 16/12/14 14:10

 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

III PARTE. EQUILIBRIO.

Complete el siguiente cuadro con base en sus observaciones. (4 puntos)

Cuadro 3. Apariencia de una disolución de cloruro de sodio bajo las condiciones analizadas.

Condición Apariencia
Disolución inicial
Adición de agua destilada
Adición de HCl
Adición de NaOH

IV PARTE. EQUILIBRIO.

Complete el siguiente cuadro con base en sus observaciones. (4 puntos)

Cuadro 4. Color de una disolución de indicador natural de repollo morado bajo las condiciones analizadas.

Condición Color de la disolución

Disolución inicial
Primera adición de HCl
Adición de NaOH
Segunda adición de HCl

ANÁLISIS DE RESULTADOS

Con base en los cambios de color observados en la Parte I y el Principio de Le Châtelier, explique si la reacción es
exotérmica o endotérmica. (3 puntos)

→ [CoCl4]2- + 6 H2O
[Co(H2O)6]2+ + 4Cl- ←

242

[Link] 242 16/12/14 14:10

 Escuela de Química - Universidad Nacional

Explique los cambios en la apariencia de la disolución de cloruro de aluminio y el color de su llama con base en las
ecuaciones descritas en el manual. (6 puntos)

Lea la siguiente frase:

“La adición de soluto a una disolución saturada resulta en la sedimentación del mismo en el fondo del recipiente”

Discuta la frase anterior con base en los resultados de la Parte III. (2 puntos)

Una “titulación” es una técnica ampliamente utilizada en química para determinar la concentración e identidad de
una sustancia. En una titulación, un estudiante midió una alícuota de ácido acético y le añadió el indicador de repollo
morado. Posteriormente, añadió lentamente hidróxido de sodio, hasta que la disolución se volvió muy básica. Con
base en sus resultados y la información anterior, indique:

a. El color de la disolución de ácido acético antes de añadir NaOH. (1 punto)

243

[Link] 243 16/12/14 14:10

 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

b. El color de la disolución después de añadir NaOH. (1 punto)

c. La utilidad de los indicadores en las titulaciones. (1 punto)

CONCLUSIONES (4 puntos)

244

[Link] 244 16/12/14 14:10

 Escuela de Química - Universidad Nacional

Capítulo 21 PRINCIPIO DE LE CHÂTELIER.

Nombre del estudiante: _______________________________________________________ Fecha:________________________________

Puntos totales: ________________________________________

28,5
Puntos obtenidos:________________________________________

Nota:___________________________ %

RESULTADOS Y ANÁLISIS

I PARTE. Clasificación de disoluciones con papel tornasol: complete el siguiente cuadro con los resultados obtenidos.
(4,5 puntos) (0,5 puntos cada respuesta)

Contenido del tubo Color del papel de pH ¿Ácido, básico o neutro? pH

Agua destilada

Vinagre

Cenizas mezcladas con agua destilada

II PARTE. Clasificación de disoluciones con papel universal de pH: complete el siguiente cuadro con los resultados obtenidos.
(15 puntos) (0,5 puntos cada respuesta)

Sustancia disuelta Color del papel indicador pH ¿Ácido, básico o neutro?

Cloruro de sodio

Bicarbonato de sodio

Sulfato de aluminio

Borato de sodio

Nitrato de potasio

Cloruro de amonio

245

[Link] 245 16/12/14 14:10

 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

Sustancia disuelta Color del papel indicador pH ¿Ácido, básico o neutro?

Acetato de sodio

Ácido acético

Ácido oxálico

Acetato bórico

III PARTE. Utilización de disoluciones indicadoras de pH: complete el siguiente cuadro con los resultados obtenidos.
(11 puntos)

Indicador Color en medio ácido Color en medio básico Zona de viraje pH

rojo congo

púrpura de bromocresol

rojo de fenol

timolftaleína

alizarina

rojo de cresol

verde de bromocresol

azul de timol

naranja de metilo

azul de bromotimol

fenolftaleína

ANÁLISIS DE RESULTADOS.

1. Comente si los resultados obtenidos en la segunda parte del procedimiento son congruentes con el
comportamiento esperado para estas sustancias. (3 puntos)

246

[Link] 246 16/12/14 14:10

 Escuela de Química - Universidad Nacional

2. Explique porque una sustancia indicadora de pH cambia de color dependiendo del pH de la disolución en la que se
encuentre. (2 puntos)

CONCLUSIONES.

En el siguiente cuadro escriba tres conclusiones que pudo extraer de la realización de la práctica de laboratorio.
(3 puntos)

247

[Link] 247 16/12/14 14:10

 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

Capítulo 22 ANÁLISIS VOLUMÉTRICO.

Nombre del estudiante: _______________________________________________________ Fecha:________________________________

Puntos totales: ________________________________________

28
Puntos obtenidos:________________________________________

Nota:___________________________ %

RESULTADOS Y ANÁLISIS.

I PARTE. TITULACIÓN DE UNA DISOLUCIÓN INCÓGNITA DE UNA BASE

CUADRO 1. Determinación de la masa por diferencia del ftalato de ácido de potasio utilizado en la valoración de una diso-
lución de hidróxido de sodio. (3 puntos)

Masa (g) / Repetición 1 2

Papel + residuo

papel

residuo

CUADRO 2. Volumen de una disolución de NaOH gastado en su valoración contra ftalato de ácido de potasio como patrón
primario y fenolftaleína como indicador. (3 puntos)

Volumen (mL) / Repetición 1 2

Inicial

Final

Consumido

248

[Link] 248 16/12/14 14:10

 Escuela de Química - Universidad Nacional

Calcule la concentración molar de la disolución de NaOH preparada. (3 puntos).

II PARTE. ANÁLISIS DE LA ACIDEZ DE UN VINAGRE.

CUADRO 3. Volumen consumido en la valoración de vinagre contra una disolución de

NaOH con fenolftaleína como indicador. (3 puntos)

Volumen (mL) / Repetición 1 2

Inicial

Final

Consumido

Calcule la concentración de la disolución de la muestra de vinagre en unidades de molaridad y % m/v.

(4 puntos)

III PARTE. ANÁLISIS DEL CONTENIDO DE VITAMINA C DE UNA PASTILLA

CUADRO 4. Volumen de una disolución patrón de NaOH gastado en la valoración de una muestra de vinagre usando
fenolftaleína como indicador. (3 puntos)

Volumen (mL) / Repetición 1 2

Inicial

Final

Consumido

249

[Link] 249 16/12/14 14:10

 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

Calcule los gramos de vitamina C en la pastilla. (4 puntos).

CONCLUSIONES

En el siguiente recuadro escriba las conclusiones que pudo extraer a partir de la realización de la práctica de
laboratorio. (5 puntos)

250

[Link] 250 16/12/14 14:10

 Escuela de Química - Universidad Nacional

Capítulo 23 DISOLUCIONES AMORTIGUADORAS.

Nombre del estudiante: _______________________________________________________ Fecha:________________________________

Puntos totales: ________________________________________

28
Puntos obtenidos:________________________________________

Nota:___________________________ %

RESULTADOS Y ANÁLISIS.

1. ¿Por qué las mediciones de masa de los solutos al preparar las disoluciones amortiguadoras deben hacerse con el
mayor grado de exactitud posible? (2 puntos)

2. Calcule la cantidad de gramos que debió pesar de K2HPO4 y KH2PO4 para preparar los 100 mL de la disolución
amortiguadora K2HPO4 / KH2PO4 0,15 M de la primera parte del procedimiento. (4 puntos)

251

[Link] 251 16/12/14 14:10

 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

3. Con base en estos resultados obtenidos determine la capacidad amortiguadora experimental de la disolución que
usted preparó. (4 puntos)

4. Por medio de cálculos matemáticos determine la capacidad amortiguadora teórica de la disolución que se preparó
en el laboratorio. (4 puntos)

5. Calcule el porcentaje de error en la determinación. (1 punto)

252

[Link] 252 16/12/14 14:10

 Escuela de Química - Universidad Nacional

6. Complete los datos del siguiente cuadro: (3 puntos)

Capacidad amortiguadora

Teórica Experimental

Porcentaje de error

ANÁLISIS DE RESULTADOS

1. Cuál es la diferencia en la preparación de la disolución amortiguadora realizada en el laboratorio, de la que se

realizaría en un laboratorio certificado que vende este tipo de mezclas. Explique. (3 puntos)

2. Justifique el porcentaje de error obtenido en el resultado de la capacidad amortiguadora, mencionando algunas

fuentes de error. (2 puntos)

253

[Link] 253 16/12/14 14:10

 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

CONCLUSIONES

En el siguiente recuadro escriba las conclusiones que pudo extraer a partir de la realización de la práctica de
laboratorio. (5 puntos)

254

[Link] 254 16/12/14 14:10

 Escuela de Química - Universidad Nacional

DETERMINACIÓN DE LA CONSTANTE DE PRODUCTO DE

Capítulo 24
SOLUBILIDAD DEL Ca (OH)2.

Nombre del estudiante: _______________________________________________________ Fecha:________________________________

Puntos totales: ________________________________________

24
Puntos obtenidos:________________________________________

Nota:___________________________ %

RESULTADOS

I PARTE. DETERMINACIÓN DE LA CONSTANTE DE PRODUCTO DE SOLUBILIDAD DEL Ca(OH)2

Complete el siguiente cuadro con base en sus mediciones. (3 puntos)

Cuadro 1. Volumen de una disolución de HCl 0,05 M gastado en la valoración de una alícuota de 25,00 mL de disolución
saturada de Ca(OH)2.

Volumen (mL)/Repetición 1 2 3 Blanco

Inicial

Final

Gastado

II PARTE. DESPLAZAMIENTO DEL EQUILIBRIO

Complete el siguiente cuadro con base en sus observaciones. (3 puntos)

Cuadro 2. Color a la llama de una disolución de cloruro de aluminio bajo las condiciones analizadas.

Condición Apariencia ¿Efecto Tyndall? (+ o -)

Suspención inicial

Adición de unas gotas de HCl

Adición de HCl hasta no observar más cambios

255

[Link] 255 16/12/14 14:10

 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

ANÁLISIS DE RESULTADOS

1. Escriba la ecuación del equilibrio de solubilidad para el Ca(OH)2 y exprese matemáticamente cómo se calcula.
(2 puntos)

2. Determine la concentración de OH- en la alícuota valorada. No olvide restar el volumen consumido por el blanco
reactivo. (3 puntos)

3. Determine la concentración de Ca+2 en la alícuota valorada con base en la concentración calculada en el punto 2.
(1 punto)

4. Con base en sus resultados experimentales, calcule la constante de producto de solubilidad. (2 puntos)

256

[Link] 256 16/12/14 14:10

 Escuela de Química - Universidad Nacional

5. Compare el resultado experimental con el valor teórico de la Kps. No olvide citar sus referencias. Proponga
posibles fuentes de error en la determinación de este valor. (3 puntos)

6. ¿Qué tipo de mezclas presentan efecto Tyndall? ¿A qué se debe el cambio en el efecto Tyndall al adicionar ácido
a la suspensión de leche magnesia? Explique e incluya cuando menos una referencia bibliográfica que apoye sus
afirmaciones. (3 puntos)

CONCLUSIONES (4 puntos)

257

[Link] 257 16/12/14 14:10

 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

Capítulo 25 ELECTOQUÍMICA: CELDAS Y ELECTRODEPOSICIÓN.

Nombre del estudiante: _______________________________________________________ Fecha:________________________________

Puntos totales: ________________________________________

40
Puntos obtenidos:________________________________________

Nota:___________________________ %

RESULTADOS Y ANÁLISIS

I PARTE. Construcción de una pila de Daniell.

1. Anote sus observaciones cualitativas, describa ¿cómo es el comportamiento de la pila con el tiempo? Cambios de
color, desgaste, etc. (5 puntos)

2. Escriba las reacciones químicas que representan la reacción que se lleva a cabo en una celda de Daniell. Señale la
semiecuación de oxidación y semiecuación de reducción. Indique cuales son los iones espectadores. (4 puntos)

258

[Link] 258 16/12/14 14:10

 Escuela de Química - Universidad Nacional

3. Explique ¿qué sucedería si tanto las dos disoluciones como los electrodos se pusieran en mismo beaker, es decir
sin utilizar el puente salino? (2 puntos)

II PARTE. Electrólisis.

1. Anote sus observaciones cualitativas, describa lo que sucede en el electrodo negativo. (3 puntos)

2. Anote sus observaciones cualitativas, describa lo que sucede en el electrodo positivo. (3 puntos)

3. Escriba las reacciones químicas que representan la reacción que se lleva a cabo en la electrólisis del KI. Señale la
semiecuación de oxidación y semiecuación de reducción. Indique cuales son los iones espectadores. (6 puntos)

259

[Link] 259 16/12/14 14:10

 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

4. Explique el cambio que sucede en el electrodo del cátodo. (3 puntos)

5. Explique el cambio de color y el desprendimiento de un gas que sucedió en el electrodo del ánodo. (3 puntos)

III PARTE. Galvanizado de un objeto.

1. Anote sus observaciones cualitativas, describa lo que sucedió con el objeto que colocó en la disolución de CuSO4.
(4 puntos)

2. Explique el criterio conceptual que utilizó para determinar ¿en cuál terminal de la batería era requerido colocar el
objeto a galvanizar? (2 puntos)

260

[Link] 260 16/12/14 14:10

 Escuela de Química - Universidad Nacional

CONCLUSIONES

En el siguiente recuadro escriba las conclusiones que pudo extraer a partir de la realización de la práctica de
laboratorio. (5 puntos)

261

[Link] 261 16/12/14 14:10

 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

Capítulo 26 SEGUNDA LEY DE LA TERMODINÁMICA.

Nombre del estudiante: _______________________________________________________ Fecha:________________________________

Puntos totales: ________________________________________

59
Puntos obtenidos:________________________________________

Nota:___________________________ %

RESULTADOS.

Escriba la segunda ley de la termodinámica (1 punto)

PARTE I. ENTALPÍA Y ESPONTANEIDAD.

¿Cuál de los procesos de disolución ocurre más ¿Cuáles son las variables termodinámicas que favorecen
fácilmente? ¿Escriba una explicación que justifique su la espontaneidad de estos procesos? (1 punto)
respuesta? (1 punto)

¿Cómo se relaciona lo observado con la segunda ley de la termodinámica? (1 punto)

262

[Link] 262 16/12/14 14:10

 Escuela de Química - Universidad Nacional

PARTE II. TEMPERATURA Y ESPONTANEIDAD

¿Cuál fue la temperatura de fusión del agua? (1 punto) ¿Cuál fue la temperatura de ebullición del agua? (1
punto)

¿Cómo se relaciona lo observado con la segunda ley de la termodinámica? (1 punto)

PARTE III. ANÁLISIS DE LA ENTROPÍA EN PROCESOS FÍSICOS Y QUÍMICOS.

Cuadro 1. Entropía de procesos físicos y químicos. (9 puntos)

Sección A B C

Observaciones

Tipo de proceso: químico o físico

Ecuación que describe el proceso

Entropía del proceso (+/-)

Cuadro 2. Observaciones obtenidas en los procedimientos realizados. (35 puntos)

III Parte
Procedimiento I Parte II Parte Sección Sección Sección
A B C
Tipo de proceso Físico/ Químico
Proceso: Exotérmico/Endotérmico
Valor de ΔH (+/-)
Valor de ΔS (+/-)
Valor de TΔS (+/-)
Valor de ΔH-TΔS (+/-)
Valor de ΔG (+/-)

263

[Link] 263 16/12/14 14:10

 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

ANÁLISIS DE RESULTADOS

En el siguiente espacio analice los resultados obtenidos con base en la teoría desarrollada en la parte introductoria de
esta práctica. (4 puntos)

CONCLUSIONES

En el siguiente espacio anote una conclusión a partir de cada uno de los temas abordados en su discusión de
resultados. (4 puntos)

264

[Link] 264 16/12/14 14:10

 BIBLIOGRAFÍA

265

[Link] 265 16/12/14 14:10

 Química experimental: un enfoque hacia la química verde

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267

[Link] 267 16/12/14 14:10

 LA CLASIFICACIÓN DE LOS RESIDUOS QUÍMICOS
Y LA MANERA DE TRATAR ANTES DE VERTERLOS
EN LA PLANTA DE TRATAMIENTO

Para las prácticas de laboratorio contempladas en este

libro, se ha diseñado una estrategia para la clasificación y
tratamiento de los residuos químicos que se generan. En
la parte superior de este esquema se agrupan los residuos
en cuatro categorías, a saber: los residuos considerados
como desechos que se colocan en el cesto de la basura, los
que se pueden reutilizar, los que por su naturaleza com-
pleja se deben enviar a una entidad especializada para su
tratamiento y los que se separan en recipientes denomi-
nados como A,B,C,D que corresponden con metales pesa-
dos, ácidos inorgánicos, bases inorgánicas. Además están
caracterizados todos aquellos residuos que pueden ser
colocados directamente en el drenaje.
Se incluye además, la información detallada por práctica
de laboratorio, los desechos que se producen y la ubica-
ción respectiva de cada uno de acuerdo con el esquema de
tratamientos que se propone.

[Link] 268 16/12/14 14:10