SUGERENCIAS DEL CHEF
Entradas
Ceviche niCkei de atun $14,950
Lomo de atún y palta has, cortado en cubos marinado con limón, salsa de
tamarindo y aceite sésamo
Mix de Causas $13,950
Delicada masa de papa amarilla en punto de limón, ligera de ají, de camarón,
pulpo, jaiba y pollo
Locos al olivar $16.950
Finas láminas de locos marinadas en aceite de oliva, sauvignon blanc y
acompañado de sedosa salsa de aceitunas de a zapa
Fondos
Timbal de camarones $13,950
Camarones Ecuatorianos, sobre fetuccini en salsa de camarones y parmesano.
Merluza austral con risotto de loco $18,950
A la parrilla, sobre cremoso risotto de locos.
Salmon estilo virrey $13,950
Salmón a la plancha cubierto con salsa de maracuyá. Acompañado con arroz al
olivar y camarón crocante
Seco res de asado de tira $14,750
Asado de tira, marinado con especias y en salsa de cilantro por 48 horas,
cocido en su propio jugo a fuego lento, acompañado de un sabroso guiso de
frijoles y arroz.
Tacu tacu mar y tierra $14,950
Una mescla perfecta de arroz y frijol norteño dorado al wok, fusionado con
salsa macho de mariscos y lomo saltado.
Tablas Peruanas (Picoteos)
(Ideal para degustar con Pisco Sour)
Piqueo frío casona del virrey (para 2 personas) $23,350
Cebiche mixto, pulpo al olivar, causa de pollo, papa a la huancaína y coctel de
camarón.
Ronda criolla (para 2) $26,950
Ceviche de pescado, chicharrón de calamar, ají de gallina, lomo saltado, arroz
con mariscos.
Entradas Frías
Ceviche de pescado $13,950
En cubos, con gustos frescos, cebolla, sal y ají, en la preparación está el
secreto nuestro, Acompañado de camote y choclo.
Ceviche virrey $14,500
Mariscos y pescado seleccionados marinado en nuestra exclusiva receta; a
base de limón de Piura, coral de camarón y leche de tigre.
Ceviche de camarón $14,950
De camarón ecuatoriano, marinado con leche de tigre
Y crujiente de cebolla morada. Acompañado de camote y choclo.
Pulpo norteño al olivar (moro) $13,950
Finas láminas de tierno pulpo junior marinada en aceite de oliva, sauvignon
blanc y acompañado de sedosa salsa de aceitunas.
Causa Acevichada $ 13,950
Suave masa de papa, amasada con ají amarillo rellena pechuga de pollo
desmenuzada y palta coronado de ceviche clásico.
Entradas Calientes
Empanaditas queso y camarón $10,950
Empanaditas rellenas de camarón y queso; imperdibles.
Empanaditas surtidas de lomo y ají gallina $10,950
Empanaditas rellenas de ají de gallina” imperdible para acompañar pisco sour.
Camarones otani $13,750
Camarones ecuatorianos arrebozados en panko y acompañados de una
deliciosa salsa de maracuyá y damascos al sésamo. Un acompañamiento nikei
para deleitarse.
Pulpo crocante a la parrilla en jugos provenzales $16,950
Con papitas nativas, salteado a la mantequilla de comino y perejil.
Machas a la parmesana $14,950
Marinadas en suavignon blanco y especias gratinadas con queso parmesano.
Jalea mixta $13,950
Suculentos chicharrones de mariscos con la clásica receta de antaño de
nuestra abuela.
Platos de Fondos Criollos
Saltado virrey $13,950
El tradicional lomo saltado llevado a la fusión costeña con camarones,
champiñones, papas fritas crocantes y acompañado de arroz.
Lomo saltado con arroz a la huancaína $13,750
Risotto a la huancaína y cubierto un tradicional lomo saltado.
Fetuccini saltado especial $14,950
Filete, pollo, camarón, tomate cebolla y Fetuccini salteados al wok
sazonados con salsa de soya aceite sésamo y oliva.
Filete don Eduardo $14,950
Filete de res a la parrilla cubierto con carne de jaiba en su salsa acompañado
risotto de verduras.
Medallón de filete cusqueño $ 14,750
Filete de res grillado en su propio jugo bañado en salsa de mostaza antigua y
miel acompañado puré de papa amarilla con champiñones.
Filete a lo macho $14,950
A la parrilla cubierta con picantosa salsa de mariscos acompañado de arroz.
Filete a la huancaína $14,750
A la parrilla, camarones flambeados al pisco acholado en salsa huancaína,
acompañado de arroz.
Filete tres sensaciones $14,500
A la parrilla flambeado al pisco mosto verde, con cremosa salsa de pimientas
negra, verde y roja sobre cama de fetuccini a la huancaína.
Fetuccini al pesto con sabana de filete $13,950
Fetuccini en salsa de pesto, cubierto de sábana de filete.
Ají de gallina $12,950
Tradicional representación limeña, pechuga de gallina en trozos y cremosa
salsa de ají amarillo, queso y nueces, acompañado de arroz.
Nuestro Mar
Merluza austral a lo macho $13,950
A la parrilla cubierta con salsa de mariscos y coral de camarón, acompañado
de arroz.
Merluza austral en salsa huancaína $13,750
A la plancha, cubierta con la clásica salsa huancaína, camarones y jaiba,
acompañado con un suculento arroz con choclo.
Pescado en salsa de camarón $14,950
A la parrilla con camarones bañado con suculenta salsa de coral de camarón
en reducción de vino blanco guarnición, arroz criollo.
Pescado a la menier $13,950
A la plancha, bañado con salsa de mantequilla rubia y gotas de limón,
acompañado de papas doradas y verduras salteadas.
Salmon en salsa de tomillo $13,950
Filete de salmón a la parrilla bañado en salsa de tomillo y camarones,
acompañado arroz al olivar.
Salmon en fettuccini tres quesos $14,750
A la plancha acompañado de pasta a la crema, tocino des hidratado y
Variedad de queso.
Atún a la costra de pimienta y risotto de quinua $14,950
Lomo de atún ecuatoriano en costra de pimienta negra, bañado en reducción de
chicha morada y acompañado de risotto de quinua.
Arroz chaufa especial $ 13,750
Mariscos surtidos, filete, pollo y arroz norteño salteado al wok, perfumado con
salsa de soya.
Arroz con mariscos $13,750
Arroz criollo, estofado con mariscos en fondo de pescado y ajíes en su jugo,
alverjitas y pimiento morrón.
Risotto de camarones al azafrán $ 13,950
Camarones y arroz arbóreo guisado con salsa coral de camarón y crema de
langosta.
Sopas
Chupe de camarón $12,950
Tradicional sopa peruana con concentrado de fondo de pescado y leche gloria
con camarones seleccionados y huevo escalfado.
Parihuela con receta de tía Chabuca $12,950
Sopa mariscos con caldillo de pescado en reducción de salsa madre.
Postres
Torta de tres leches $5,950
Bizcochuelo bañado con tres variedades de leches.
Cheseecake de maracuyá $5,950
Elaborado de pulpa de maracuyá además de una base de galleta.
Suspiro a la limeña (receta tradicional) $5,950
Postre típico peruano, preparado de un clásico manjar aromatizado con toques
de vainilla y cubierto con merengue.
Crema volteada (receta tradicional) $5,950
Cocido en baño maría a base de leche evaporada, condensada, huevo, azúcar
y gotas de vainilla.
Helados $5,750
Café Expreso $2,950 Nescafe $2,600
Café Cortado $3,500 Agua de $2,500
Café americano $3,500 hierbas
Expreso doble $3,600 Capucchino $4,500
Capucchino $5,100
crema
