LICEO TOLIMENSE
DOCENTE GERALDIN P GUTIERREZ LOPEZ
AREA: QUIMICA GRADO 6
TEMA MEZCLAS
Las clases de materia
La materia puede presentarse como una sustancia pura o como una mezcla.
Las sustancias puras
Una sustancia pura está compuesta por un solo tipo de materia, presenta una
composición definida y se caracteriza por tener propiedades específicas, lo cual permite
que se pueda diferenciar una sustancia pura de otra. Los valores de las propiedades
específicas de las sustancias puras no cambian, lo que permite identificarlas; por
ejemplo, al analizar una muestra de sal de cocina (NaCl) siempre encontramos los
mismos valores para propiedades como la solubilidad (36 g de NaCl/100 mL de H2O a
20 °C), la densidad (2,16 g/cm3) y punto de fusión (801 °C). Las sustancias puras no
pueden separarse en sus componentes por procedimientos físicos y se clasifican en
elementos químicos y compuestos químicos.
Los elementos químicos
Los elementos químicos son sustancias puras formadas por uno o más átomos del
mismo tipo, son las sustancias más sencillas que encontramos en la naturaleza y no
pueden descomponerse en otras, pues no mantendrían sus propiedades específicas. Cada
elemento químico tiene un nombre que se representa mediante un símbolo.
El nombre identifica al elemento químico. Se asigna teniendo en cuenta el
nombre de quien descubrió el elemento, el lugar donde fue descubierto o sus
propiedades físicas.
El símbolo es una abreviatura universal empleada para representar un elemento
químico. Puede estar formado por una, dos o tres letras: la primera se escribe en
mayúscula y las demás, en minúscula. Por ejemplo, el cobre es simbolizado
mediante las letras Cu y está constituido solo por átomos de cobre
Los elementos químicos se clasifican en dos grandes grupos: los metales y los no
metales.
Los metales: son brillantes,
dúctiles, maleables y buenos
conductores de energía eléctrica y
calórica, por ejemplo, el aluminio y
el cobre se utilizan para fabricar
herramientas, entre otros
instrumentos.
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Los no metales: no son dúctiles ni
maleables, no son brillantes y son malos
conductores de energía eléctrica y calórica, por
ejemplo, el cloro se emplea en la purificación
del agua y el nitrógeno se usa en la obtención
de amoniaco.
Los compuestos químicos
Son sustancias puras formadas por la combinación de dos o más átomos de diferentes
elementos, en proporciones definidas. Por ejemplo, la sacarosa C12H22O11, está formada
por átomos de carbono, hidrógeno y oxígeno. Los compuestos se representan en
fórmulas químicas que son representaciones gráficas de los símbolos de los
elementos que forman un compuesto y sus cantidades atómicas
La clasificación de los compuestos químicos
Los compuestos químicos se pueden clasificar en dos grandes grupos:
compuestos orgánicos e inorgánicos.
Los compuestos
orgánicos: contienen el átomo
de carbono (C) como elemento
principal combinado con otros
elementos como el hidrógeno (H),
el oxígeno (O), el nitrógeno
(N) y el azufre (S). Algunos
ejemplos de estos compuestos son
las proteínas, los
carbohidratos, los lípidos, los ácidos nucleicos, entre otros.
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Los compuestos inorgánicos: son
aquellos que no contienen el carbono como
elemento principal y están formados por diversos
elementos químicos. Ejemplos de estos son el
fluoruro de litio (LiF), el agua (H2O), el cloruro de
sodio (NaCl), entre otros.
Las mezclas
Las mezclas son uniones físicas de dos o más sustancias en proporciones variables. En
estas, la estructura de cada sustancia no cambia y sus propiedades químicas permanecen
constantes, lo que hace posible separarlas por medio de procesos físicos. Un ejemplo
común es la mezcla de agua y arena.
En una mezcla, la sustancia que se encuentra en mayor proporción es conocida como
fase dispersante, mientras que la sustancia que se encuentra en menor proporción
recibe el nombre de fase dispersa. Al indagar sobre los tipos de mezclas, encontrarás
que se pueden clasificar en homogéneas o heterogéneas.
Las mezclas homogéneas: son mezclas que tienen la máxima fuerza de
cohesión entre sus componentes. Las partículas de la fase dispersa son pequeñas
y se distribuyen uniformemente en la fase dispersante, por lo que sus
componentes no se diferencian a simple vista y se percibe una sola fase.
También se conocen como soluciones, por ejemplo el agua de mar o el aire.
Las soluciones están formadas por el soluto que es el componente que se
encuentra en menor cantidad, y el solvente que está presente en mayor
cantidad.
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Las mezclas heterogéneas: son mezclas que tienen una fuerza de cohesión
menor entre sus componentes. Las partículas de la fase dispersa son más grandes
en comparación con las soluciones y no se distribuyen de manera uniforme, lo
que hace posible distinguir a simple vista sus componentes. Un ejemplo de este
tipo de mezcla es la combinación de arena y piedras en un recipiente o un yogur
de frutas. Las mezclas heterogéneas pueden ser de dos tipos: suspensiones o
coloides
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GUIA NUMERO 2
Los métodos de separación de mezclas
Cuando se desea separar una mezcla se utilizan diferentes métodos que se basan en las
propiedades físicas de las sustancias que la componen, como el estado físico, el tamaño
de las partículas, el punto de ebullición, la densidad, la solubilidad, entre otros. Los
procedimientos empleados para separar una mezcla no alteran la naturaleza química de
sus componentes.
Una forma de agrupar los métodos de separación es según el tipo de mezcla: mezclas de
sólidos, mezclas de sólido con líquido y mezclas de líquidos con líquidos
La separación de mezclas de sólidos
Se emplean básicamente tres métodos: la separación manual o tamizado, la
levigación y la imantación
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La separación de mezclas de sólidos y líquidos
Se emplean básicamente los siguientes métodos: filtración, decantación y
centrifugación.
La filtración
La filtración es un método de separación de mezclas de sólidos y líquidos. Para la
separación de los componentes se utiliza un filtro, material poroso hecho de un papel
especial que permite el paso del líquido y retiene las sustancias sólidas. En una
filtración, lo que se adiciona al filtro recibe el nombre de alimento, lo que se retiene en
este es el residuo, y el líquido que pasa al otro lado es el filtrado. La filtración es un
método de uso doméstico y también se emplea en el laboratorio, en la industria y en el
tratamiento de aguas residuales
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La decantación
La decantación es un método de separación basado en la diferencia de densidad de
las sustancias que componen la mezcla heterogénea. Para separar una mezcla de un
sólido y un líquido, se pone la mezcla en un recipiente y se deja en reposo un tiempo, de
esta manera, el sólido se sedimenta, es decir, desciende por acción de la gravedad y se
deposita en el fondo del recipiente. Luego se retira el líquido y, por último, para
garantizar que el sólido quede totalmente libre de las partículas del líquido, este se
evapora. Este método también se utiliza para separar mezclas de líquidos con baja
miscibilidad, los cuales se separan por diferencias de densidad. Un ejemplo es la mezcla
de agua y aceite. En este caso se utiliza un embudo de decantación.
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La centrifugación
La centrifugación es un método que permite la separación de una mezcla de un sólido
y un líquido basado en la diferencia de densidad de las sustancias. Para la separación se
utiliza un aparato llamado centrífuga, recipiente que gira a altas velocidades sobre su
propio eje produciendo una gran fuerza centrífuga, lo que permite la separación del
sólido que posee mayor densidad, el cual se deposita en el fondo del recipiente mientras
el componente líquido queda como
un sobrenadante fácil de retirar. Este método es empleado en química analítica, en la
industria y en el laboratorio clínico para el análisis de muestras de sangre
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La separación de mezclas de líquidos
Para realizar la separación de mezclas de líquidos se emplean, principalmente, los
métodos de la destilación y la cromatografía.
La destilación
La destilación es un proceso de separación de mezclas de líquidos que se fundamenta en
la diferencia en los puntos de ebullición de sus componentes. Hay dos tipos:
destilación simple y destilación fraccionada.
La destilación simple se emplea para separar, por calentamiento, una mezcla de
líquidos miscibles con puntos de ebullición lejanos. Al calentar la mezcla, el líquido con
menor punto de ebullición se evapora primero y su vapor se condensa al pasar por un
instrumento llamado condensador. El líquido que se obtiene luego de este proceso se
recoge en un recipiente colector ya separado de la mezcla inicial. Esta técnica es
ampliamente utilizada para la obtención de etanol y otros compuestos orgánicos,
generalmente solventes
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La destilación fraccionada se emplea cuando se requiere separar una mezcla de
líquidos miscibles con puntos de ebullición cercanos, por calentamiento. En esta técnica
se emplea una columna de fraccionamiento o columna de platos, la cual permite
realizar varias destilaciones simples en los distintos platos de la columna. Esto permite un
mayor contacto entre los vapores que ascienden en la columna con el líquido
condensando que desciende
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La cromatografía
Es un método empleado para la separación e identificación de los componentes de una
mezcla. Este procedimiento se basa en la adsorción, fenómeno físico en el cual las
partículas de un sólido, líquido o gas se adhieren a una superficie sólida denominada
adsorbente. La retención en la superficie sólida es selectiva, es decir, permite que
según las propiedades de cada componente de la mezcla, estos se adhieran en diferentes
tiempos de acuerdo con sus velocidades de migración en el adsorbente.
En este método de separación se emplea una fase estacionaria y una fase móvil. La fase
estacionaria es el adsorbente, que puede ser un sólido poroso o un líquido sobre un
soporte sólido inerte, el cual se empaca en un tubo o columna hasta que quede
uniformemente distribuido. La fase móvil es un líquido o un gas que fluye
continuamente a través de la fase estacionaria y arrastra a su paso los componentes de la
muestra que se va a separar; esta puede ser un solvente puro o una mezcla de ellos.
La cromatografía de papel utiliza como adsorbente un papel de filtro, en el
cual se deposita la mezcla que se va a separar, para ponerla luego en contacto
con el solvente de la fase móvil. Una vez ha corrido la fase móvil, se retira el
papel y se deja secar.
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En la cromatografía de gases la muestra se volatiliza y se inyecta en un
aparato llamado cromatógrafo de gases y luego se separan los componentes
de la mezcla empleando la columna cromatografía. En este tipo de cromatografía
la fase móvil es un gas inerte que transporta los componentes de la mezcla a
través de la columna.
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