UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
FACULTAD DE CIENCIAS BIOLÓGICAS
CARRERA BIOLOGÍA
GUÍA DE PRÁCTICAS DE LABORATORIO
Semestre octubre 2023 – marzo 2024
Asignatura: Química General e Inorgánica
Docente: MSc. Miguel Ángel Taco
Semestre: Primero Fecha de elaboración 27/10/2023
Fecha de la práctica: 06-02-2024 Número de práctica 10
Tema pH
El potencial de hidrógeno, pH, es una medida de la acidez o basicidad de
una disolución acuosa bajo ciertas condiciones de temperatura y de presión.
El agua pura, compuesto molecular, presenta un carácter ácido o base
(anfótero) y este puede ionizarse bajo un equilibrio homogéneo. Donde una
molécula de agua actúa como un ácido y otra como una base para producir
iones hidronio (H3O+) y iones hidróxido (OH-) como se indica a continuación1-
3
.
Kw
→
2 H 2O ← H 3O + + OH − (Ec.1)
La constante de equilibrio se denomina constante de equilibrio iónico del
agua Kw, equivalente a 1.0 x 10-14 a 25 ºC.
El pH se define como el logaritmo negativo de la concentración de iones
hidronio. Siendo una escala de medición de 0 -14 unidades de pH.
INTRODUCCIÓN
pH = − log H 3O + (Ec. 2)
Si la concentración de iones hidronio y de hidróxido son iguales el pH
corresponderá a neutro, H 3O + = OH − =1.0 x 10-7. Sin embargo un
soluto puede presentar un carácter ácido o básico y en disolución y así
modificar la concentración de iones hidronio e hidróxido en la disolución. Si
H 3O + > 1.0 x 10-7 será ácido, y si H 3O + < 1.0 x 10-7 básico. Como
consecuencia y aplicando la ec.2, se puede deducir que un menor a 7 es
ácido y si supera el valor de 7 corresponderá a básico.
El pH es una medida fundamental que se emplea en el laboratorio dentro
de las ciencias exactas y las ciencias de la vida.
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Fig. 1. Coloración de extracto de antocianinas de repollo morado a diferente pH 4.
1. Determinar el carácter ácido o básico de diferentes sustancias.
2. Identificar los cambios de coloración de indicadores ácido – base,
Objetivos de origen sintético o natural.
3. Determinar el pH aproximado de una gama de muestras de ensayo.
1. Relaciona el tipo de compuesto con el comportamiento ácido o
Resultados de
base.
aprendizaje 2. Comprende el uso correcto de indicadores de pH en función de las
características o naturaleza de una muestra a analizar.
Materiales proveídos por el laboratorio:
CH3COOH
CH3COONa
HCl
H3BO3
NaOH
Sacarosa
Indicador fenolftaleína
Material o Indicador heliantina o anaranjado de metilo
recursos Materiales proveídos por el estudiante
Mandil, guantes de nitrilo, gafas de protección, guantes de calor, bitácora.
Extracto concentrado de antocianinas.
Detergente
Hipoclorito de sodio comercial en solución
Pasta dental
Jugo de fruta (limón)
Gaseosa sin colorante.
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PROCEDIMIENTO
- Tomar una cantidad dada de los solutos que indicados en la instrucción,
disolver en aproximadamente 20 mL de agua destilada con la ayuda de
un vaso de precipitación de capacidad de 50 mL.
- Colocar 1 mL de cada disolución en diferentes tubos de ensayo
correctamente rotulados.
- Para cada muestra en los tubos de ensayo, colocar 2 gotas de indicador
de heliantina para sustancias disueltas con carácter ácido, y colocar 2
gotas de fenolftaleína para sustancias alcalinas. Registre las respectivas
coloraciones y sus observaciones.
- Para las sustancias en donde el pH se prevea que esté en rangos entre 4
y 8, emplear indicador en base al concentrado de antocianinas. Para esto
pueden ser necesarias 5 gotas o más de este indicador.
Resultados esperados - obtenidos
Tabla 1. Resultados en aplicación de indicadores de pH para las sustancias de pueba.
Ensayo Muestra INDICADOR COLORACIÓN OBSERVACIONES
1 Jabón
2 Pasta dental
Gaseosa sin
3
colorante
4 etc. H3BO3 Etc.
Gráficos de cada uno de los ensayos realizados.
Conclusiones
Recomendaciones
Rúbrica
RÚBRICA DE LABORATORIO.xlsx
Referencias
1. Brown TEL, H. Eugene; Bursten, Jr.Bruce E. ; Murphy, Catherine J. ; Woodward, Patrick ;
Stoltzfus, Matthew W. 2021. Chemistry: The central science Pearson Savvas Higher
Education.
2. Chang R, Goldsby KA. 2017. Química. McGRAW-HILL/INTERAMERICANA EDITORES, S.A. DE
C.V.
3. Christian GD. 2009. Química analítica. McGRAW-HILL/INTERAMERICANA EDITORES SADCV,
editor. Mexico.
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4. Benavides BEA, Coral SVO, Basante MNVJC-CYT. 2021. Extracción de antocianinas
procedentes del repollo morado (brassica oleracea) como indicador natural de ph.
5(1):56-62.
Evaluación
CUESTIONARIO
1. Para cada muestra analizada consulte el valor de pH esperado, compare cada valor con
el pH estimado en el laboratorio. Además calcule la concentración de iones hidronio
correspondientes a los valores de pH reportados en la bibliografía.
2. Investigue y dibuje las estructuras moleculares de los indicadores empleados en esta
práctica. Además investigue las variaciones de color función de pH para cada uno.
Nota: Seguir el formato de prácticas de laboratorio (Formato Informe QGI FCB 2022.pdf) y
tomar en cuenta la rúbrica de calificación (RÚBRICA DE LABORATORIO.xlsx)
Subir el documento al aula virtual escaneado formalmente en formato PDF.
Elaborado por: MSc. Miguel Taco Revisado por: Ph.D. Brueck Stefan
Firma
Firma docente
Fecha 30/10/2023
