Biología

Resumen para el final

Unidad 1: Propiedades y funciones biológicas

Hidratos de carbono o glúcidos: su principal función es la producción de energía en el
proceso de respiración oxidando el azúcar convirtiéndolo en ATP

Esta energía liberada es usada para la síntesis de ATP.

Algunos hidratos de carbono tienen rol estructural como la celulosa (forma parte de la pared
celular en células vegetales)

Los glúcidos se clasifican según la ubicación de sus grupos carbonilos en aldosas (con un grupo
aldehído) y cetosas (con un grupo cetona), aunque también se pueden clasificar según la
longitud de la cadena hidrocarbonada en pentosas, hexosas, etc.

Se pueden representar de manera lineal, pero uniendo el grupo carboxilo del carbono 1 y el
grupo hidroxilo del carbono 5 también pueden ciclarse dando origen a:

Para diferenciar de D y L el ultimo carbono quiral más alejado del grupo carbonilo, si tiene el OH
hacia la derecha es D y si lo tiene hacia la izquierda es L.

Si es Alfa o beta solo cambia si el oxhidrilo está hacia abajo del plano del ciclo (alfa) o hacia arriba
del plano del ciclo (beta).

Disacáridos: Son 2 monosacáridos uniéndose perdiendo una molécula de agua (reacción de

deshidratación).
E
l ejemplo más usual es la sacarosa (azúcar de caña) que es la unión de
la glucosa y la fructosa para transportar los glúcidos desde el lugar
donde se producen hasta donde se consumen, es decir desde los
órganos que fotosintetizan hasta los órganos que lo demandan.

Polisacáridos: es la unión de muchos monosacáridos. Por ejemplo, el almidón que es un polímero

de glucosa, y es la forma en la que los Hidratos de carbono se almacenan en las plantas. Tienen
porciones lineales formados por enlaces α-1,4 denominadas amilosa, y porciones ramificadas
denominadas amilopectina formadas por enlaces α-1,6.

La planta almacena el almidón en forma de gránulos, cuando la planta requiera energía

hidrolizará usando encimas hidrolíticas el almidón dando lugar a sus monómeros que ingresaran
al proceso de respiración generando energía. Lo que hará que de día mientras hay fotosíntesis
los gránulos crezcan, mientras que de noche ya sin luz no hay fotosíntesis sin embargo la
respiración celular continúa haciendo uso de los azucares por lo tanto la cantidad de gránulos.

Los animales no tenemos almidón, pero si tenemos glucógeno que funciona de la misma forma
y se almacenan en el hígado. Cuando necesitamos energía el glucógeno se hidroliza y va hacia
las mitocondrias, lugar donde se realiza la respiración celular.

La celulosa es otro polisacárido formado a partir de glucosa solo que en lugar de alfa glucosa
está formada por beta glucosa, que van formando cadenas que interactúan entre si con puentes
de hidrogeno y las cadenas paralelas entre si forman microfibrillas de celulosa que tienen un rol
estructural en la pared vegetal.

Los lípidos: participan en el metabolismo suministrando energía al oxidarse en la respiración,

pero también tienen un rol estructural porque forman parte de las membranas celulares, los
lípidos son esteres de ácidos grasos.
Las membranas celulares delimitan las células y los organoides donde se llevan a cabo procesos
específicos dentro de la célula. Los lípidos de membrana poseen una cabeza polar y 2 colas
hidrofóbicas.

Los esteroides: como el colesterol que tiene un rol estructural que a su vez es una hormona
esteroide como el estrógeno (esta es otra forma de ver a los lípidos)

Los aminoácidos(aa):
Son moléculas que poseen un carbono alfa unido a un grupo amino y a un grupo carboxilo y
con un Hidrogeno y un sustituyente llamado cadena lateral, en la mayoría de casos los
aminoácidos son moléculas que presentan una isomería dado a que este carbono se trata de
un carbono quiral, salvo en la Glicina (Gly) que tiene como sustituyente a otro hidrogeno por lo
que pierde su quiralidad.

Los aminoácidos se pueden clasificar según la naturaleza de su grupo sustituyente en apolar,

polar sin carga, polar con carga positiva y polar con carga negativa. Todos los aminoácidos
importantes para la biología corresponden a la serie L donde el grupo amino se escribe hacia la
izquierda en las proyecciones de Fisher.

Los aminoácidos son las unidades primarias para la síntesis de proteínas moléculas de gran
importancia en la biología y con funciones que van desde catalíticas (catalizadores biológicos),
estructural (el colágeno en el cabello y los tendones), transporte (hemoglobina con el
transporte de oxígeno).

Los aminoácidos se unen por medio de una unión peptídica o enlaces peptídicos que tienen en
el grupo amino de un aminoácido con un grupo carboxilo de otro aa mediante la perdida de
agua. Por eso se dice que las proteínas son polipéptidos.

Tenemos un grupo carboxilo terminal a un extremo y un grupo amino terminal al otro extremo
de la cadena.

Las proteínas pueden tener varias estructuras.

Estructura primaria: comprende la secuencia de aminoácidos correspondiente para la

composición de cada proteína. Si muta esta estructura, altera también su función por ejemplo
en la hemoglobina, si se cambia un ácido glutámico por una valina en la posición 6, cambia la
forma del glóbulo rojo y pierde la funcionalidad para el transporte oxigeno (anemia falciforme).

Estructura secundaria: forma en la que interactúan los componentes de entre sí por medio de
puentes de hidrógeno, dándole 2 formas posibles
α-Hélice: la estructura primaria se enrolla sobre si misma helicoidalmente
por los puentes de hidrogeno entre el oxígeno de un carboxilo y el protón de
un grupo amino de un aminoácido situado 4 posiciones más adelante en la
estructura primaria. En esta disposición todos los grupos carboxilos quedan
orientados en un sentido y todos los grupos aminos quedan orientados en
otro sentido mientras que las cadenas laterales R quedan orientadas hacia
el exterior de la hélice.

β-Lámina plegada: La cadena polipeptídica se dispone en zigzag, los carbonos alfas se disponen
en los vértices de los ángulos de plegamiento. En esta disposición los carboxilos están
alternados en sentido a lo largo de la cadena coincidiendo con grupos aminos con el cual
establecen puentes de hidrogeno.

Por lo tanto, esta estructura secundaria habla de si a lo largo de la proteína esta toma
disposición de alfa hélice, o beta lamina plegada o zonas denominadas zonas random donde no
se adopta ninguna estructura secundaria.

Estructura terciaria: Los grupos R pueden interaccionar entre sí y de esas interacciones las
proteínas la molécula se pliega sobre si dándole una forma tridimensional. Estas proteínas
tienen forma globular y suelen ser solubles en agua. En las estructuras terciarias podemos
hacer distinción de tramos rectos y zonas de giro, aquí la mayoría
de proteínas adquieren su actividad biológica. Las proteínas que
no forman estructuras terciarias mantienen la secundaria con
forma alargada y son llamadas proteínas fibrosas, son insolubles
en agua y tienen funciones esqueléticas como, por ejemplo:
colágeno, queratina, miosina, etc.
Estructura cuaternaria: algunas moléculas complejas como la
hemoglobina tienen esta estructura cuando son oligoméricas, es
decir, están formadas por más de una unidad polipeptídica. La
posición espacial que ocupa cada una de las subunidades respecto
a las demás se denomina estructura cuaternaria.

Los nucleótidos
Son moléculas polifuncionales por ejemplo formando parte del ATP o en los ácidos nucleicos.
Tienen bases nitrogenadas pirimidínicas (que vienen de la pirimidina) y son bases pequeñas y
son la citosina, la timina y el uracilo; o las bases purificas (que vienen de la) y son bases
grandes, la adenina y la guanina.

En los nucleótidos las bases nitrogenadas están enlazadas con una pentosa que puede ser una
ribosa o una desoxirribosa, base nitrogenada + azúcar = un nucleósido + un grupo fosfato =
nucleótido.

Los polinucleótidos están formados por varias unidades de nucleótidos.

Características de los seres vivos

• Organización especifica
• Metabolismo
• Homeostasis
• Capacidad de respuesta
• Crecimiento
• Reproducción
• Herencia
• Adaptación a los cambios del medio ambiente

Organización específica:
Todos los seres vivos están formados por células (procariotas y eucariotas)
las procariotas carecen de núcleo, y de compartimentalización (no tienen orgánulos) con
formas diferentes y el tamaño oscila entre 1 y 10 micrómetros, se las observa en microscopios
ópticos.

Las células eucariotas presentan un núcleo donde está contenida la información genética y
también tienen una serie de organoides delimitados por membranas en donde se realizan
procesos bioquímicos específicos. También se los observa en microscopios ópticos. Tenemos
organismos vivos eucariotas unicelulares y pluricelulares.

Metabolismo

Serie de reacciones bioquímicas que permiten la nutrición, el crecimiento y la reparación de

células, así también la conversión de energía en formas utilizables. Todos estos procesos
reciben el nombre de metabolismo.
Las reacciones metabólicas son catalizadas por enzimas.

Homeostasis

La capacidad de los seres vivos para mantener constantes las condiciones internas. Para hacer
esto la homeostasis está directamente relacionada con el metabolismo para producir en
concentraciones necesarias los distintos metabolitos, aumentando o disminuyendo su
producción para fines biológicos.

A veces son los propios productos los que inhiben las enzimas que participan en cierto proceso,
por ejemplo, en exceso de ATP el mismo ATP inhibe la actuación de las enzimas sobre la
glucosa para la generación de ATP, haciendo que la glucosa se oxide más lentamente.

También existe una homeostasis térmica que en los homosapiens la encargada es una glándula
llamada Hipotálamo que funciona como un termostato sobre las glándulas sudoríparas, cuando
la temperatura aumenta se produce el sudor, la evaporación de esa agua hace que baje la
temperatura. Cuando la temperatura baja demasiado se deja de producir el sudor. El
hipotálamo también actúa sobre los capilares sanguíneos de manera que la disipación de
energía como calor permita mantener la temperatura constante.

Movimiento

En organismos vivos como plantas y animales puede parecer obvio, pero aun las células más
pequeñas pueden moverse como un espermatozoide o los cilios en la tráquea. Se los puede
observar mediante coloraciones especificas haciendo uso de un microscopio óptico, algunas
células como los espermatozoides tienen partes en su estructura que facilite el movimiento en
determinados medios por ejemplo el espermatozoide tiene flagelo.

Capacidad de respuesta frente a estímulos externos (Sensibilidad o irritabilidad)

Por ejemplo las plantas se desarrollan hacia lugares donde de la luz, o las plantas insectívoras
que reaccionan a estímulos táctiles, cuando un insecto se posa sobre ellas determinadas
estructuras se cierran aprisionando al insecto y es liberada proteínas hidrolíticas que degraden
al insecto y sus sustancias constitutivas sean absorbidas por estructuras especificas por las
membranas celulares de las hojas modificadas y van a aportar a la nutrición. Estas plantas
suelen desarrollarse en suelos pobres en determinados nutrientes.

También las plantas de la familia de las leguminosas se cierran al atardecer en ausencia de luz y
está dado por flujos de potasio que ingresan y egresan de la membrana por proteínas
especificas llamadas canales.

Crecimiento

Aumento en la masa celular como resultado de un incremento del tamaño de las células y el
número de células (o ambas cosas). En algunos casos hay una perdida en el control de la
división celular, un grupo de células se divide de forma descontrolada sin diferenciarse y así es
como se produce un tumor, por lo general se produce por mutaciones en los genes. Es un
descontrol de la tasa de la división celular.

Reproducción

La capacidad de dejar descendencia. Las bacterias por ser una forma de vida simple tienen un
método de reproducción simple denominado fisión binaria
La información genética está dispersa en el citoplasma y tienen un único cromosoma circular
que debe replicarse cada vez que ella se va a dividir.

Primero se replica el cromosoma y se amplía el volumen del citoplasma

Los cromosomas hermanos se van a ligar a un punto especifico de la membrana celular

Continúa creciendo el volumen celular y se forma un septo (un tabique)

Posteriormente se divide y da lugar a 2 células hijas idénticas (siempre y cuando no haya una
mutación -alteración en la información genética-)

Herencia

Como se transmite la información genética

El dogma central de la biología explica como fluye la información genética en la célula. Se

encuentra en el ADN y cada vez que la célula va a dividirse dicho ADN debe replicarse, el ADN
codifica para todas las proteínas que va a necesitar ese organismo vivo a lo largo de todo su
desarrollo (incluyendo proteínas que no vamos a necesitar heredadas por la información
genética de antepasados)

El ADN se replica, y se transcribe de ADN a ARNmensajero (de cadena simple a diferencia del
ADN que es de cadena doble) y por último a partir del ARN se sintetiza una proteína, proceso
llamado Traducción o síntesis proteica, en el proceso de traducción intervienen los ribosomas.
Los ribosomas leen la información genética contenida en el ARNm y a partir de ella sintetizan
las proteínas. Dicho dogma fue propuesto por James Watson (descubrió la estructura del ADN)
y Francis Crick (propuso el dogma central de la biología)
Este dogma tiene sus excepciones como lo son los retrovirus que almacenan la información
genética en forma de ARN hasta infectar una célula donde a partir de dicho ARN viral sintetizan
ADN usando una enzima llamada transcriptasa inversa.

Adaptación

La presencia de rasgos que incrementan la capacidad de sobrevivir en determinados

ambientes, existe distinto tipos de adaptaciones, las clasificaremos en estructurales y
fisiológicas.

Las estructurales son en la estructura del ser vivo como por ejemplo una capa de grasa muy
gruesa que proteja de las bajas temperaturas como en el oso polar.

Adaptaciones fisiológicas de tipo bioquímica/metabólica por ejemplo ciertas bacterias han

conseguido inmunidad a ciertos antibióticos.

Un ser vivo es aquel organismo que cumpla con todas estas características, comenzamos
hablando de la organización específica (estar formado por células) pero como la biología no es
una ciencia exacta y criterios distintos, por los que para algunos un virus que es un ácido
nucleico rodeado por una cubierta proteica llamada cápside no son ni tienen células, ni tienen
metabolismo propio (sino que usan el de la célula infectada) no tienen un proceso de
reproducción sino más bien de ensamblaje de partículas virales, no debería ser incluido dentro
de los grupos de los seres vivos, algunas escuelas biológicas bajo este concepto no las
consideran seres vivos, mientras que otras han reformulado el concepto de ser vivo
definiéndolo como "todo aquello que tiene un ácido nucleico” según estas escuelas los virus son
seres vivos.

Los que no consideran a los virus como seres vivos los consideran partículas con propiedades
infecciosas, que están formadas por ácidos nucleicos, rodeados por proteínas (cápside) y que
pueden desarrollar procesos infecciosos en los seres vivos.

Clasificación de los seres vivos:

El planeta tiene una gran biodiversidad, la sistemática estudia la diversidad de organismos y sus
relaciones de parentesco (relaciones evolutivas), mientras que la taxonomía se encarga de
establecer reglas para clasificar a los organismos.

Los principios para la clasificación de los seres vivos las propuso el naturalista llamado Carlos
Linneo y se basó en homologías es decir características comunes o similares en organismos
relacionados porque se heredaron de un ancestro común, estas homologías son del tipo
morfológicas (formas) hay que diferenciarlas de las analogías que son estructuras similares
provenientes de la evolución para la misma función y no por un ancestro común.
 HOMOLOGIAS

ANALOGIAS

Todo esto surgió en el siglo 18 con pocos instrumentos para realizar los estudios y análisis
correspondientes. Por lo que se usaban distintas homologías para clasificar a los seres vivos.
Por ejemplo para la clasificación de insecto se tienen en cuenta lo forma de las antenas, la
forma del aparato bucal, en el caso de las plantas se usaban las formas de las hojas y las flores.

Según Linneo había 2 reinos (la característica más grande) Animalia y Plantae

Los reinos se dividen en Phylum (se lee filum), los Phylum en clases, las clases en ordenes, los
órdenes en familias, la familia por muchos géneros, y por último cada genero está formada por
muchas especies, Linneo propuso una nomenclatura Binomial la primera palabra es la genero
la 2da palabra es un adjetivo que hace referencia a una característica de la especie.

El primer nombre va en cursiva y en caso de no poder ser cursiva entonces va subrayado

Luego cuando se descubrieron que los seres vivos también son microorganismos por el uso de
un microscopio, esos 2 reinos quedaron insuficientes por lo que se describieron otros 3
Whittaker (1959) propuso 5 reinos: Monera(bacterias), Animalia, Plantae, Fungí (hongos) y
Protista (todo aquello que no iba en los otros 4 reinos, por ejemplo, las amebas).

Hacia mediados del siglo 20 comenzaron a utilizar homologías moleculares, cuando se pudo
secuenciar la estructura primarias de las proteínas, una proteína ampliamente presente en
todos los seres vivos, el citocromo C (interviene en la respiración) cuanto más emparentadas
estén las especies mayor será el porcentaje de homologías en el citocromo C.

Técnicas para secuenciar los ácidos nucleicos, es más fácil secuenciar un ácido nucleico porque
están sintetizados solo por 4 nucleótidos mientras que las proteínas pueden estar formadas
por hasta 20 aminoácidos diferentes. Ahora se usan las homologías en los ácidos nucleicos.
En las células eucariotas el ADN está presente en los cromosomas y también en las
mitocondrias, y también secuenciaron ARN en los ribosomas, mientras que el ADN que codifica
para ARN ribosómico muta lentamente el ADN mitocondrial muta rápidamente.

Woese propuso 3 linajes diferentes teniendo en cuenta el ADN ribosómicos esa categoría
superior a esos reinos se les llamo dominios

Los 3 dominios se denominaban: Bacteria (también llamadas eubacterias), Archaea (se lee
arkaea) (los organismos vivos de este dominio son llamados Arquibacterias que hace referencia
a que son organismos capaces de vivir en condiciones similares a las de la tierra primitiva) y
Eukarya

Virus
Los virus están formados por un ácido nucleico (ADN de cadena doble o simple o ARN de
cadena doble o de cadena simple.) y por proteínas (que las envuelven y se las conocen como
cápside) tienen el tamaño equivalente a una molécula de hemoglobina y tienen diferentes
formas.
 Tipo de ácido
Virus Envoltura Enfermedad/ejemplos
nucleico
Enfermades
Adeno virus No respiratorias y
tumores en animales
VPH (cáncer cervical)
ADN de cadena Papovirus No poliomavirus
doble (dsADN) (tumores animales
Herpes simplex I y II,
Herpesvirus Si
varicella.
Virus de la viruela o
Poxvirus No
de la viruela vacuna
ADN de cadena
Parvovirus No Parvovirus
simple (ssADN)
Rotavirus (diarrea)
ARN de cadena virus de la fiebre por
Reovirus No
doble (dsARN) garrapatas de
colorado
Rinovirus (resfriado
Picornavirus No común) poliovirus,
virus de la hepatitis A
Síndrome respiratorio
Coronavirus Si
agudo
ARN de cadena
Virus de la fiebre
simple (ssARN)
Flavivirus Si amarilla, virus del Nilo
occidental
Virus de la rubeola,
Togavirus Si virus de la encefalitis
equina
Filo virus Si Virus del ébola
Orthomixovirus Si Virus influenza
ssARN, molde para
Virus del sarampión,
la síntesis de ARNm Paramixovirus Si
virus de la parotiditis
Rabdovirus Si Virus de la rabia

Virus de la
inmunodeficiencia
ssARN, molde para
Retrovirus Si humana, virus
la síntesis de ADN
tumorales RNA
(leucemia)

Si recordamos el último grupo es el tipo de virus que incumple el dogma central de la biología
porque a partir de ARN se transcribe ADN con una enzima llamada transcriptasa inversa.

Los virus bacteriófagos infectan únicamente bacterias y pueden tener 2 ciclos infecciosos
diferentes, un ciclo lítico que es rápido y un ciclo lisogénico que es lento

El ciclo lítico:
El dibujo circular es el único cromosoma circular bacteriano, al final del proceso la célula se
lisará (destruirá) es un proceso rápido y en unas pocas horas matará a miles de células
bacterianas.

El ciclo lisogénico: comienza igual que el ciclo lítico, pero al insertarse la información genética
en la bacteria en lugar de destruir el cromosoma bacteriano se adhiere a él formando un
profago, que cuando también se va a replicar cuando la célula se reproduzca por fisión binaria,
bajo determinadas condiciones, dicho profago se va a liberar del cromosoma bacteriano y a
iniciar un ciclo lítico. Se trata de un ciclo lento.
Reproducción de virus con envolturas membranosas (ciclo lítico)

Cuando se va el virus de la célula infectada aparte de llevarse parte de la membrana plasmática

recubierta por proteínas que serán conocidas como envoltura membranosa, la célula infectada
termina por morir es decir se liza.

El VIH también tiene este tipo de envoltura cuya proteína es la CD4 que le permite ingresar a
los linfocitos (glóbulos blancos), pero el VIH tiene ssARN como ácido nucleico, y no puede
sintetizar directamente proteínas, asique usa la transcriptasa inversa para sintetizar ADN de
cadena doble y a partir de ese ADN de cadena doble sintetizar ARNm que se traduzca en las
proteínas virales.

El tratamiento para esta enfermedad es usar inhibidores de transcriptasa inversa e inhibidores

de enzimas que favorezcan la síntesis de proteínas usadas mayormente por virus.

También se identificaron viroides son identificados solamente en plantas y solo son

información genética sin presencia de proteínas, por lo tanto, no las sintetizan en la célula del
huésped, pero si replican la información genética en la célula vegetal huésped, alteran los
sistemas de regulación del crecimiento y se produce un desarrollo anormal y de menor
tamaño.

Los priones son proteínas (no hay información genética) que se encuentran en la membrana
plasmática de células nerviosas que alteran la estructura secundaria y terciaria de las proteínas
de las membranas pierden funcionalidad. Estas proteínas tienen la propiedad de ser
patogénicas, es decir, al entrar en contacto con otras proteínas inducen el cambio a esta otra
proteína de una proteína funcional a una proteína no funcional (por el cambio de forma
alterado) y esta célula nerviosa al final muere. Como consecuencia de esto el cerebro toma
forma de una esponja por eso la enfermedad se llama encefalopatía espongiforme (el
síndrome de las vacas locas)

Membranas celulares
Membrana plasmática que rodea la célula y a las membranas que rodean los organoides,
poseen varias funciones

En las células eucariotas permite la compartimentalización, delimitan organoides dentro de los

cuales, gracias a la actividad de las membranas existe un ambiente con características
fisicoquímicas para el desarrollo de determinados procesos metabólicos. Por ejemplo,
mitocondrias con ambiente propicio para la respiración.

También participan en el metabolismo energético ya que parte de la fotosíntesis, y parte de la

respiración ocurre en las membranas celulares, mientras que parte de la fotosíntesis ocurre en
los discos tilacoides de los cloroplastos, parte de la respiración ocurre en la membrana interna
mitocondrial.

Participan en los procesos de la señalización dado que las células se comunican con el medio
en el que se encuentran, muchas veces se ven involucrados en estos procesos los receptores de
membrana, como, por ejemplo, el mecanismo de acción de las hormonas. Las hormonas son
sustancias que a muy bajas concentraciones producen cierta respuesta fisiológicas
determinadas por ejemplo las hormonas llamadas ausinas en las plantas producen las raíces.
Para que dichas hormonas produzcan la respuesta fisiológica característica es necesario que la
hormona se ligue a un receptor de naturaleza proteica que se encuentra en la membrana (ya
sea membrana plasmática o membrana de algún organoides). Ese receptor proteico va a
gatillar una serie de reacciones llamadas trasduccion de señales y por consecuencia de esto se
da la respuesta fisiológica característica.

Las membranas tienen permeabilidad selectiva ósea seleccionan/determinan que sustancias

van a entrar o van a salir de la célula, manteniendo así las concentraciones adecuadas en el
interior y exterior de la célula.
Todas las membranas mantienen estas funciones debido a su composición química dada por
lípidos y por proteínas, en una proporción mayormente 50-50%, aunque dicha proporción
puede cambiar dependiendo de la membrana de la que se trate. Y lo que cambia radicalmente
según el tipo de membrana es el tipo de lípido y el tipo de proteína que varía según la función
de la membrana. No existen 2 membranas idénticas ni siquiera dentro de la misma célula,
según la función de la membrana es la composición de la misma. Lo que si podemos decir es
que tanto los lípidos como las proteínas de membrana son moléculas anfipáticas es decir
tienen una porción polar hidrofílica y una porción apolar hidrofóbica.

Un lípido muy presente en la mayoría de membranas es un fosfolípido que cuenta con una
cabeza apolar formada por un grupo nitrogenado, unido al fosfato que está unido al glicerol, y
este glicerol está unido a 2 cadenas hidrofóbicas una en línea recta formada por carbonos
saturados y una cadena que en algún punto se dobla debido a la presencia de un doble enlace
carbono-carbono (tiene una instauración).

Otro lípido también común en membranas biológicas es el colesterol que también es

anfipático. Que presenta los anillos esteroides. Tienen una porción polar (el grupo hidroxilo) y
el resto es su cola apolar.

Las proteínas también son anfipáticas.

Al no poderse visualizar una membrana celular, se propusieron modelos en base al

comportamiento experimental de las membranas.

Los modelos incluyen en su mayoría la bicapa lipídica, que en el interior guarda las colas
apolares y en el exterior las cabezas polares.

El primer modelo aceptado fue el Danielli-Davson modelo la simetría, que decía que en si
cortábamos a la mitad la bicapa lipídica obtendríamos 2 partes exactamente iguales donde en
el interior se encontraban las colas apolares y en el exterior se encontraban las cabezas polares
recubiertas por proteínas.

Cuando quisieron extraer las proteínas de la membrana habían algunas que salían fácilmente
en una solución salina (las proteínas periféricas) pero otras era necesario solubilizar la
membrana en detergente (destruir la membrana) es decir un método más enérgico para poder
extraer esas proteínas, eso fue un gran revés para este modelo de membrana dado que este
modelo afirmaba que todas las proteínas eran iguales, pero si había proteínas que requerían
un método más enérgico es señal de que no todas las proteínas eran iguales.

Por lo que se dedujo que había 2 tipos de proteínas, las que se extraían fácilmente estaban en
la superficie de la membrana y fueron denominadas proteínas periféricas, las proteínas que
necesitaban métodos más enérgicos atravesaban la bicapa lipídica y eran llamadas proteínas
integrales. Algunas proteínas periféricas están relacionadas con proteínas integrales.

Tanto lípidos como proteínas de membrana pueden estar asociados a hidratos de carbono. Es
decir, glúcidos, y formar así glucolípidos o glucoproteínas. Siempre el hidrato de carbono está
orientado hacia el exterior de la célula y no hacia el citoplasma. Esto es debido a que las
porciones de estos glúcidos toman un papel importante al interactuar con moléculas actuando
como señales en las proteínas receptoras.

Este es el modelo conocido como modelo del mosaico fluido, tanto las proteínas y los lípidos
son considerados mosaico y fluido porque están en constante movimiento. El factor que
determina la velocidad del movimiento es la temperatura.
La movilidad de los fosfolípidos
Tenemos una difusión lateral que es el movimiento de un lípido dentro de una misma capa
lipídica la velocidad depende de la temperatura. Otro movimiento es el de rotación donde el
lípido rota alrededor de un eje imaginario. Y el último movimiento es el llamado Flip flop, un
movimiento menos usual en el que un lípido pasa de una capa a otra, es requerida un aporte
de energía mayor que en los otros movimientos y la intervención de enzimas llamadas flipazas.

Las proteínas también tienen movimiento, pero por tener una masa muy superior solo se han
identificado el movimiento de difusión lateral y el de rotación.

Para que las membranas cumplan con las funciones ya mencionadas debe estar en constante
fluidez (movimiento) pero no debe estar ni en un movimiento extremo ni en una parálisis
extrema porque de lo contrario la membrana pierde funcionalidad y se muere.

Las células tienen el trabajo de mantener las membranas en constante movimiento a una
velocidad optima a un rango de temperatura amplio (recordemos que la velocidad del
movimiento depende de la temperatura) para contrarrestar su efecto la célula modifica las
proporciones de ácidos grasos saturados e insaturados en la membrana.

A altas temperaturas la célula aumenta la proporción de ácidos grasos saturados, aumenta el

empaquetamiento y por lo tanto disminuye la fluidez de la membrana por lo tanto compensa
el efecto de la temperatura.

A bajas temperaturas la célula aumenta la proporción de ácidos grasos insaturados, disminuye

el empaquetamiento de las moléculas y por lo tanto aumenta la movilidad y la fluidez aumenta
por lo que se contrarresta el efecto de la baja temperatura.

A temperaturas extremas las membranas pierden su función y las células mueren por ejemplo
a 0°C el agua del citoplasma se congela y forma cristales punzantes que producen un daño
mecánico sobre la membrana y eso ya es irreversible. A temperaturas muy altas la fluidez
puede ser muy elevada y la distancia entre moléculas muy grande lo que formarían poros en la
membrana por donde se perderían sustancias o en el peor de los casos las proteínas coagulan y
se produce la muerte de la célula.

Evidencias a favor del modelo de mosaico fluido.

Se marcaron proteínas con anticuerpos ligados a sustancias que emiten una fluorescencia roja
para las células de ratón y azul para las células humanas, luego se fusionaron las células
generándose un hibrido y se observó en un microscopio de fluorescencia. Mientras que en un
principio la mitad de una célula tenía una fluorescencia rojiza y la otra mitad tenía una
fluorescencia azul al cabo de una hora las proteínas estaban totalmente mezcladas
evidenciando el movimiento de las proteínas en la membrana.

Con la criofractura se congela la célula a -180°C con nitrógeno líquido dado a que esa
temperatura no se producen cristales puntiagudos sino más bien cristales redondos que no
producen ningún daño mecánico. Y luego con una cuchilla se hunde y se corta la zona donde se
ofrece menor resistencia (donde se unen las colas hidrofóbicas) y se separan para hacer una
microscopia electrónica de barrido para evidenciar que las 2 mitades no son simétricas.

Tipos de transporte en la membrana

Transporte pasivo: Se produce a favor de un gradiente de potencial electroquímico (es una
variable que tiene en cuenta la concentración y la carga, si la sustancia no tiene carga el
potencial es igual a concentración) y no requiere del aporte de energía.

Transporte activo: se produce en contra de un gradiente de potencial electroquímico y

requiere del aporte de energía.

Dentro del transporte pasivo se pueden reconocer:

• Difusión simple: La sustancia atraviesa libremente la bicapa lipídica, son sustancias

apolares y sin carga lo único que las guía es el gradiente de potencial electroquímico de
mayor a menor las sustancias que lo usan son por ejemplo el dióxido de carbono y el
oxígeno molecular.
• Difusión facilitada: Para sustancias polares o de gran peso molecular, que, aunque sea
favorecida por un gradiente de igual forma no puede usar la difusión simple por las
razones mencionadas. Hay proteínas integrales llamadas permeasas que se ligan con
gran especificidad a las sustancias determinadas como por ejemplo glucosa,
aminoácidos, la interacción de la proteína con la sustancia determinada hará que la
proteína cambie su conformación y como consecuencia la sustancia sea liberada del
otro lado de la membrana.
 • Canales iónicos: a través de este mecanismo son transportados los iones como el
calcio, magnesio o el sodio, se trata de una proteína integral que forma en su interior
un poro hidrofílico por el que pueden entrar unos iones con carga. Estos canales tienen
filtros de selectividad donde ocurre la interacción entre el ion y la proteína que causara
que el canal se abra o se cierre. Hay una alta especificidad. Por lo general este medio
no es bidireccional, sino que hay canales de entrada y de salida. Las Acuaporinas son
proteínas similares a los canales, pero son específicas para el agua que ingresa y egresa
con facilidad de la célula debido a la gran necesidad de agua que tiene ésta.

Las células varían su volumen según la concentración del medio en el que se encuentren. Si
una célula se encuentra en una solución hipotónica (es decir donde la concentración del medio
es menor que la de la célula) el agua siempre viaja del lugar con menos concentración al de
más concentración. En el caso de una célula animal absorbe mucha agua y se lisa, en el caso de
una célula vegetal no se lisa, sino que solo se encuentra túrgida (normal) por la pared celular.
En una solución isotónica (misma concentración en el medio y en la célula) la célula animal se
encuentra normal y la vegetal flácida, no hay cambios en el volumen celular y entra y sale la
misma cantidad de agua. Si la célula se encuentra en una solución hipertónica, el agua sale de
las células disminuyendo el volumen celular y la célula vegetal enfrenta una retracción y un
espacio vacío entre la pared celular y el citoplasma estado que se conoce como plasmolizada.
La célula animal también pierde volumen celular en un estado marchito.

Transporte activo: en contra de un gradiente de potencial electroquímico (clasificación de

lenninger)

• Transporte activo primario: Utiliza la energía del ATP para generar gradientes de
concentración, carga o pH, es realizado por proteínas llamadas bombas. Por ejemplo, la
bomba de protones en células vegetales también conocida como H+ATPasa
 • Transporte activo secundario: utiliza los gradientes generados por el transporte activo
primario para transportar sustancias en contra de un gradiente de potencial
electroquímico.

Por ejemplo, si una proteína aprovecha la H+ATPasa libera protones al medio, otra
bomba aprovecha ese gradiente para hacer ingresar protones, pero antes lo hace relacionarse
con un Nitrato por ejemplo como son transportadas en un mismo sentido hay un simporte.
Cuando son transportadas en sentidos contrarios hay un antiporte.

Un ejemplo de esto en células animales (no en células vegetales), en primer lugar la bomba se
encuentra mirando hacia el interior de la célula con una afinidad a iones de sodio, cuando 3
iones de sodio ingresan a la proteína, esta se fosforiza quitándole un fosfato al ATP quedando
ADP, al fosforilarse cambia su conformación y mira hacia el exterior de la célula perdiendo así
su afinidad por los iones sodio, acto seguido ingresan 2 iones potasio, la proteína se
desfoforiza, cambia nuevamente su conformación mirando hacia el interior de la célula y
liberando los iones potasio al interior de la célula, esto causa gradientes de concentración de
los iones sodio y potasio y gradientes de carga debido a que se liberan 3 cargas positivas y solo
ingresan 2.
Célula eucariota.
Sus organelas son:

Núcleo: es el orgánulo más destacado de la célula eucariota, dentro del núcleo se encuentra el
ADN (información genética) y en el núcleo se produce la réplica de ADN (antes de la división
celular) y también ocurre la transcripción de ADN a ARNm ambos procesos ocurren en el
nucleoplasma, fuera del núcleo ocurre la traducción. En el interior del núcleo se encuentra una
zona más densa denominado nucleolo, que no está delimitado por una membrana y donde
ocurre la síntesis de los ribosomas (orgánulos que participan en la síntesis de proteínas).

Los ribosomas están formados por 2 sub unidades, una sub unidad mayor y una sub unidad
menor, ambas subunidades, van a salir del núcleo de la célula por sus poros (las subunidades
salen por separado) hacia el citoplasma de la célula, donde tiene lugar la síntesis proteica.

El núcleo está delimitado por 2 membranas a través de la llamada envoltura nuclear, que
separa el citoplasma del núcleo. La envoltura nuclear está formada por 2 membranas que en
determinados puntos se unen formando poros llamados complejos de poros o complejos
proteicos. Estos poros comunican el interior del núcleo llamado nucleoplasma con el
citoplasma. Estos poros formados por proteínas van a tener alto grado de especificidad sobre la
entrada y salida de sustancias del núcleo, van salir moléculas como el ARNm o las sub unidades
de ribosoma, y la entrada de biomoléculas necesarias para la réplica del ADN o proteínas
necesarias para la síntesis de ribosomas. Algunas de las proteínas que lo forman (como las
fibrillas) van ser útiles para la identificación de sustancias, si se trata de una sustancia
apropiada podrá pasar por el complejo, caso contrario no. Gracias al complejo de poro no hay
un intercambio libre entre citoplasma y nucleoplasma sino un transporte muy regulado.

También asociado a la envoltura nuclear del lado del nucleoplasma se encuentra la lámina
nuclear que le confiere a la envoltura nuclear rigidez y le ayuda a mantener su forma.
Asociada a la envoltura nuclear del lado externo, hay un sistema de membranas, de los cuales
se distinguen el Retículo endoplasmático (RE) rugoso y liso. Es una estructura membranosa
muy plegada (con muchos pliegues) que recibe su nombre por su aspecto con estructuras
esféricas asociadas a dicha membrana, dichas estructuras son los ribosomas. Por ellas recibe el
nombre de RE rugoso. La función del retículo endoplasmático es la síntesis proteica.

Los ribosomas se pueden encontrar en 2 partes de la célula eucariota, pueden encontrarse

adheridos a la membrana del RE o libres en el citoplasma, sintetizan proteínas diferentes,
aunque ambos tipos de ribosomas son química y estructuralmente idénticos. También hay que
aclarar que un mismo ribosoma puede estar libre en el citoplasma y al cabo de unas horas
estar adherido al RE, pero se reitera que las proteínas sintetizadas en uno u otro caso son
diferentes. Por ejemplo, las proteínas sintetizadas por ribosomas adheridas al RE tienen como
destino los lisosomas, mientras que las proteínas sintetizadas por ribosomas libres en el
citoplasma muchas veces tienen como destino el propio citoplasma, y muchas veces se trata de
enzimas. El destino de las proteínas está dado por un sistema de señalización que consiste en
un grupo que se les adiciona durante la síntesis que actúa como un “código postal” por
ejemplo la adición de un residuo de manosa 6.-fosfato durante la síntesis proteica que es
sintetizada en el RE ese grupo indica que la proteína irá a un lisosoma. Es decir, esos grupos
marcarán el destino al cual irán las proteínas. Pero las proteínas tendrán diferente destino
según donde sean sintetizadas.

Por otro lado, el RE liso no tiene ribosomas adheridos a la superficie y tiene como función la
síntesis de lípidos y hormonas esteroides como estrógeno, testosterona, etc.
Hipótesis del péptido señal: el ribosoma comienza leyendo ARNm para sintetizar paso a paso
una proteína. Para los casos de proteínas que serán sintetizadas en el RE rugoso, cuando el
ribosoma lee al comienzo de la secuencia de 4 o 5 nucleótidos apolares, estos actúan como
señal, para que el ribosoma se adhiera a la membrana del RE rugoso, interviene una proteína
llamada proteína de reconocimiento de señal (SRP) que detectará la señal que se trata de una
cola de 8 aminoácidos hidrofóbicos, se va a unir a él, y va a permitir que el ribosoma sea
transportado a la membrana del RE rugoso. Hay proteínas de acople que hace que el ribosoma
se adhiera a la membrana y de allí continua la síntesis proteica. A medida que el ribosoma
sigue leyendo la cadena de ARNm sigue sintetizando la proteína y va siendo introducida al
lumen del RE rugoso. Cuando termine la síntesis proteica la proteína recién formada estará en
el lumen del RE rugoso. Luego se le adiciona un residuo grande de un hidrato de carbono que
en etapas posteriores será procesado y ese procesamiento del residuo grande del hidrato de
carbono es el que decide el destino de la proteína.

Si no está presente la cadena de aminoácidos hidrofóbicos, el ribosoma no se unirá al RE

rugoso y muy probablemente la proteína tenga por destino el citoplasma por ejemplo todas las
enzimas que participan en la glicolisis (que es una ruta metabólica). El procesamiento posterior
para la proteína requerirá de otro organoide llamado Complejo de Golgi.

El complejo de Golgi es una estructura de sacos membranosos formado por pliegues llamados
cisternas y a su vez también formado por vesículas (como globos formados por una membrana)
por el cual viajan las proteínas en distintos
estadios de procesamiento, algunas proteínas
provienen del lumen del RE rugoso y van a ser
descargadas en el aparato de Golgi en una zona
llamada Cis Golgi o Cara Cis. El complejo del
Golgi actuará como planta de procesamiento y
distribución de las proteínas en estas cisternas
se va a procesar el residuo de hidrato de
carbono que se le adicionó a la proteína en el
lumen del RE rugoso. Cuando ya esté procesada
va a estar en el lado opuesto del Complejo de
Golgi llamado cara trans y una vez terminado el procesamiento la proteína irá al orgánulo
correspondiente.

Los lisosomas son estructuras delimitados por una única membrana (una bicapa lipoproteica)
que compartimentalizan en su interior enzimas hidrolíticas (encimas que van a degradar
macromoléculas) como proteasas (degradan proteínas) riboasas (que degradan ácidos
nucleicos), etc. Todas estas enzimas hidrolíticas que tienen algo en común, tienen un pH
optimo acido, aproximado a 5, mientras que el pH del citoplasma es ligeramente alcalino (7,2),
eso es dado a que en la membrana del lisosoma hay una bomba de protones. La rotura de un
lisosoma no supone un problema para la célula dado a que el pH óptimo para que las enzimas
hidrolicen las moléculas es un pH acido y el citoplasma tiene un pH ligeramente básico, y la
acidez de un lisosoma no basta para acidificar todo el citoplasma. Por otro lado, si se rompen
muchos lisosomas si causaría un cambio acidificando el pH del citoplasma y permitiendo que
las enzimas degraden las macromoléculas del citoplasma causando una muerte celular. Este
tipo de muerte está programado genéticamente y se denomina apoptosis.

En la célula vegetal no están presente los lisosomas, está presente una gran vacuola, cuando la
célula vegetal es joven presenta muchas vacuolas que a medida que la célula crece las vacuolas
se fusionan y forman una gran vacuola. Está delimitada por una única membrana llamada
tonoplasto. También en la vacuola va a contener enzimas hidrolíticas y en su interior hay un pH
acido. Estas enzimas hidrolíticas, al hidrolizar las macromoléculas liberan moléculas simples
que la célula va a reutilizar para otras síntesis. Las vacuolas también tienen otras funciones,
que es almacenar pigmentos, por ejemplo, en la remolacha el pigmento de la betacianina. La
vacuola también puede almacenar sustancias toxicas, en suelos salinos como el santiagueño
algunas plantas tolerantes a ellas guardan en la vacuola iones tóxicos como el de sodio.

Los lisosomas y las vacuolas están relacionadas con fenómenos de transporte de la célula en
grandes cantidades a través de 2 procesos llamados endocitosis y exocitosis dependiendo de si
las sustancias entran o salen de la célula.

Dentro de la endocitosis encontramos la fagocitosis (fago=comer) a través de la cual ingresa a

la célula otra célula completa, por ejemplo, los glóbulos blancos con las bacterias donde la
célula comienza a moldear su membrana para rodear gradualmente a la otra célula, hasta
rodearla completamente y la bacteria se encuentra dentro de una vesícula que se trata de un
lisosoma especial llamado fagosoma que van a degradar todas las moléculas de esa bacteria
con las enzimas hidrolíticas.

También por endocitosis pueden ingresar gran cantidad de moléculas orgánicas como azucares
complejos o aminoácidos, etc. Esas sustancias entran en contacto con la membrana plasmática
y esta las va rodeando a las sustancias hasta quedar compartimentalizadas en un lisosoma
particular llamado pinosoma en un proceso llamado pinocitosis. Mediante este proceso los
óvulos incorporan sustancias que actúan como nutrientes. Estos lisosomas también pueden
intervenir en un proceso de digestión de organoides que se encuentran dentro de la propia
célula, proceso denominado como autofagia y es el fin que tienen las mitocondrias.
Prolongaciones del RE van a envolver a las mitocondrias, se formará una vesícula llamada
autofagosoma con actividad análoga a un lisosoma.

Otro organoide son los peroxisomas, son estructuras delimitadas por una membrana en los
cuales se realiza procesos de peroxidación (proceso de síntesis de peróxido de hidrogeno).
Algunas semillas como las de oleaginosas que almacenan lípidos, tienen un tipo especial de
peroxisoma llamado mioxisoma en ellos se produce el ciclo del mioxilato, las reservas de lípidos
se transforman en hidratos de carbono.

En las mitocondrias se produce parte de la respiración llamado ciclo de Krebs, en la respiración

en el cual se sintetiza gran parte de ATP. La mitocondria consta de 2 membranas, una externa
muy permeable a proteínas, y una membrana interna muy plegada y que tiene una
permeabilidad muy selectiva y en su interior una superficie gelatinosa llamada matriz
mitocondrial donde ocurre el ciclo de Krebs. Entre la membrana externa e interna hay un
espacio llamado espacio intermembrana. Las mitocondrias también tienen ribosomas y
sintetizan algunas proteínas, también tienen ADN muy similar al de bacterias que es circular y
una membrana lipoproteica muy similar al de una bacteria, todas estas características han
llegado a formular una teoría llamada “teoría endosimbiótica” que propone que las
mitocondrias y los cloroplastos habrían sido bacterias que fueron fagocitadas por alguna célula
primitiva. Esta bacteria fue fagocitada por una bacteria y compartimetalizada por un fagosoma,
pero en lugar de ser degradada estas células iniciaron una relación de simbiosis. Una
característica de estas bacterias es que tienen respiración aeróbica sintetizando una gran
cantidad de ATP beneficiando a la célula y la bacteria se beneficia en un entorno seguro. Luego
de millones de años la bacteria se convirtió en una nueva organelas llamada mitocondria. La
membrana externa se habría formado por la membrana del fagosoma, y la interna por la
membrana de la bacteria.

Los cloroplastos también constan de 2 membranas, una externa, una interna, una serie de
sacos apilados, donde cada saco recibe el nombre de tilacoide, y la pila de tilacoide recibe el
nombre de granum, el plural del granum es grana y entre los tilacoides hay una superficie
gelatinosa llamado stroma. Los cloroplastos tienen ADN circular, ribosoma, sintetizan algunas
proteínas y tienen membranas internas similares a las de algunas bacterias llamadas
cianobacterias (bacterias que fotosintetizan)

Citoesqueleto, es un conjunto de proteínas que estructuran a la célula eucariota y le dan

movimiento.

Lo clasificamos según el diámetro que tienen:

• Los de mayor diámetro se llaman microtúbulos

• Los filamentos intermedios
• Los de menor diámetro son los microfilamentos

Toda esta serie de filamentos sostienen y dan movilidad a la célula.

Los microtúbulos están formados por una proteína llamada tubulina, que tiene distintas
conformaciones llamadas alfa tubulina y beta tubulina, que son los monómeros que
constituyen esos microtúbulos. Estas estructuras son dinámicas, se arman y desarman según la
necesidad de la célula, forman parte de lo denominado huso mitótico, que se trata de una
estructura formada durante la mitosis y que permite la migración de los cromosomas a lo largo
del proceso llamado mitosis y que van ocupando distintas posiciones en toda la célula a lo
largo del proceso. Consisten en vigas que “tiran” de los cromosomas a lo largo de la célula.

Las proteínas podían ser llevadas desde el RE hasta el complejo de Golgi por medio de vesículas
y del complejo de Golgi a las organelas en cuestión. No lo hacen libremente, sino que dichas
vesículas usan los microtúbulos como “rutas”, a través de estas rutas viajan proteínas motoras
que llevan su carga que se trata de vesículas que en su interior llevan proteínas.
Los microtúbulos también forman parte de estructuras llamadas centriolos, que sirven para
organizar el huso mitótico en la célula animal.

Los microtúbulos también forman parte de los cilios que le dan movilidad a algunas células.

Los filamentos intermedios tienen la función de formar parte de la lámina nuclear que
sostienen la envoltura nuclear.

Los microfilamentos participan en el proceso de citocinesis en la célula animal, estos

microfilamentos están formados por una proteína llamada actina.

Célula procariota
Son organismos unicelulares, carecen de núcleo, viven en una gran diversidad de ambientes
incluso en condiciones extremas propias de la tierra primitiva como las halófitas extremas (en
medios de salinidad extrema, y son medios hipertónicos extremos) y termófilas (en medios de
temperaturas altas), esa cualidad de colonizar gran diversidad de medio ambientes se debe a la
gran diversidad metabólica y a la gran capacidad reproductiva.

Las bacterias carecen de núcleo y su información genética se encuentra dispersa en el

citoplasma en una región llamada nucleoide, cuya información genética está constituida por un
único cromosoma circular y continuo que puede consistir en ADN, a diferencia del ADN de las
células eucariotas que el ADN es lineal. Además el ADN de las bacterias está “desnudo” es decir
no está asociado a proteínas, y en el caso de que esté asociado a proteínas éstas no son del
grupo de las histonas (proteínas básicas, que por ser básicas tienen gran afinidad por el ADN
que es ácido, éstas proteínas constituyen o forman parte de los cromosomas eucariotas, en los
cromosomas procariotas no están presente).

Las bacterias presentan además de ese cromosoma otra información genética llamado
plásmido, que son también ADN circular de menor tamaño que el cromosoma circular
bacteriano, y que les confiere a las bacterias que lo poseen algunas capacidades importantes
como por ejemplo resistencia a antibióticos o la capacidad de asimilar ciertos nutrientes.
Generalmente las bacterias tienen gran cantidad de copias de estos plásmidos y en algunos
grupos bacterianos pueden ser intercambiados de célula a célula.

Las bacterias suelen ser pequeñas e incoloras asique se las puede teñir. Para clasificarlas se
hace según su forma, las principales o más comunes formas son

Coco (esférico) que, al dividirse, estos 2 cocos pueden permanecer juntos (diplococo), otras
veces forman una cadena formando un estreptococo.

Otra forma puede ser de un bastoncillo conocido como bacilo, que tiene sus variantes espirilo,
espiroqueta, vibrión.
Las bacterias se reproducen asexualmente por fisión binaria donde si no hay mutaciones se
obtienen 2 células exactamente iguales que la célula progenitora, dichas mutaciones puede
darse por radiación uv. Es un proceso rápido.

Para observar microscópicas de las bacterias, generalmente se prepara un frotis.

Tinción de Gram para

diferenciar bacterias
Grampositivas de
Gramnegativas
Estas respuestas diferentes antes los distintos colorantes se debe a la estructura de la pared
celular, dado a que las bacterias tienen pared celular diferente a la de las células vegetales que
tienen pared celular de celulosa, las bacterias tienen pared celular distinta en estructura y
composición química.

Las bacterias grampositivas se caracterizan porque por fuera de la membrana plasmática

tienen una pared celular formada por una gruesa capa de mureína, químicamente es un
peptidoglicano (péptido compuesto por varios aminoácidos, glicano que tiene una porción de
hidrato de carbono)

Las gramnegativas tienen la membrana, y la pared está formada por una delgada capa de
peptidoglicano y por fuera una membrana externa formada por un lipopolisacárido y proteína.
Además, en medio del peptidoglicano tiene periplasma.

Las grampositivas se tiñeron de violeta por tener una gruesa capa de mureína, por eso cuando
posteriormente lavamos con alcohol el etanol deshidrata a las células y cierra los poros de la
capa de mureína evitando que se extraiga el colorante.

En el caso de las gramnegativas al tener una delgada capa de mureína y una membrana
externa, el alcohol lo que hace es solubilizar a los lípidos extrayendo la membrana externa, y
como la capa de mureína es delgada el alcohol va a extraer el colorante violeta, luego la célula
incorporará el colorante rosa.

El periplasma es la zona comprendida entre la membrana externa y la membrana plasmática

(con gran importancia fisiológica por la presencia de enzimas, etc.)

Apéndices bacterianos.

Los flagelos son apéndices bacterianos con forma de látigo que le dan movimiento a las células
que lo poseen diferentes de los flagelos de células eucariotas que están compuestos por
microtúbulos, estos flagelos están compuestos por una proteína llamada flagelina.

Todos los flagelos bacterianos tienen una misma estructura, el flagelo propiamente dicho con
forma de látigo que le da movilidad a la célula, el gancho que conecta el flagelo con una serie
de anillos que giran y que ese gancho transmite el movimiento al flagelo, permitiendo el
movimiento a las células. La estructura y el número de anillos varía según se trate de una
bacteria grampositiva o gramnegativa (no se entra en detalle en esta materia).
Una bacteria puede tener un flagelo o muchos, tratándose de una flagelación polar (en un
extremo) o una flagelación perítrica (en todo el contorno)

Otro apéndice de las bacterias son las fimbrias de menor longitud que los flagelos cuya función
no es conferir movimiento a las bacterias, están constituidos por proteínas llamadas a
fimbrinas y está más relacionada a adherirse a superficies.

Las bacterias se reproducen de forma asexual y obtenemos 2 células hijas idénticas (a menos
que haya una mutación) sin embargo hay algunos procesos por los cuales las bacterias pueden
adquirir información genética adicional llamado recombinación genética, de las cuales existen
3 tipos.

La transformación, la conjugación y la transducción.

En la transformación la bacteria incorpora información genética del medio (plásmidos)

La conjugación es cuando una célula le transmite información genética (plásmidos) a otra

célula a través de otro apéndice que sería una especie de pelo sexual llamado Pili.

Transducción es cuando una bacteria cede información genética a otra a través de un

bacteriófago, cuando la célula se lisa, también se lisa la información genética y los virus son
capaces de llevar parte de esa información genética cuando inician un nuevo ciclo infeccioso.

La transducción general está asociada a un ciclo lítico de los bacteriófagos donde una vez lisada
la célula algunos virus al formar la cápside proteica, toman parte de cualquier porción de ADN
de la bacteria, al iniciar un nuevo ciclo infeccioso, la cápside soltará el ADN bacteriano de la
primera celula y este se añadirá al cromosoma de la célula hospedante.

La transducción especializada está asociada a un ciclo lisogénico de los bacteriófagos, una

porción de ADN bacteriano queda ligado a una porción de ADN viral y se empaqueta en una
cápside, cuando la célula se lise, esta cápside con una porción de ADN viral y una porción de
ADN bacteriano se inyectará en otra bacteria y se añadirá al cromosoma bacteriano. Se habla
de transducción especializada porque no es cualquier porción del cromosoma bacteriano sino
una adyacente al cromosoma viral. La célula no se lisará dado a que hay sólo una parte de la
información genética del virus, no es suficiente para completar el ciclo lítico.

Estructuras de resistencias llamadas endosporas formadas en medios desfavorables con un

metabolismo muy bajo y cuando la bacteria se encuentre en un medio favorable elimina esa
endospora para reproducirse.

Fotosíntesis
Proceso por el cual los organismos autótrofos realizan síntesis completa (donde se sintetizan
compuestos orgánicos a partir de sustancias inorgánicos), dentro de los organismos que
realizan fotosíntesis se destacan las plantas superiores, las algas, y algunos protistas y algunos
grupos bacterianos como las cianobacterias y las bacterias purpuras sulfurosas. Todos estos
seres vivos realizan fotosíntesis.

En la cátedra se verá las fotosíntesis para las plantas superiores que, aunque comparta las
bases con el resto de organismos que realizan fotosíntesis tiene ciertas características únicas.
En las plantas superiores la fotosíntesis se realiza en todas las partes verdes de las plantas,
principalmente en las hojas, pero también se hace en los tallos, algunos frutos, etc.

Si cortamos una hoja en la mitad estará formada por una epidermis superior, una epidermis
inferior, que están formadas por células protectoras y tienen poros denominados estomas que
es por donde ocurre el intercambio gaseoso ingresa el CO2 para la fotosíntesis y egresa O2 y
saldrá por ahí el vapor de agua producto de la evaporación del agua del interior de las hojas
(transpiración). Delimitado por la epidermis superior e inferior hay un grupo de células
llamadas parenquimáticas en la mayoría de los casos hay 1 o más capas de células
parenquimáticas organizadas, simétricas llamadas empalizadas y un grupo de células
asimétricas que dejan espacios entre si llamadas parénquima esponjoso o lagunoso. Si
observamos en detalle estas observáramos encontraríamos muchos cloroplastos.

La fotosíntesis es un proceso complejo en el que se pueden distinguir 2 etapas, una

fotoquímica y una bioquímica (antes se las denominaba erróneamente etapa luminosa y etapa
oscura porque todas las etapas ocurren únicamente en presencia de luz)

La etapa fotoquímica tiene lugar en los discos tilacoides y consisten en la absorción de energía
luminosa por parte de los pigmentos fotosintéticos y su transformación en energía química
como ATP que es energía química y NADPH (Nad fosfato reducido) que es poder reductor ósea
un compuesto capaz de ceder electrones en reacciones redox, estos productos de la etapa
fotoquímica son usadas en la etapa bioquímica también conocida como ciclo de Calvin para
fijar el CO2 en moléculas orgánicas dando como resultado los azúcares, este ciclo tiene lugar en
el estroma.

Etapa fotoquímica
La luz puede describirse como onda o como partícula, a la tierra la luz llega como onda en
diferentes longitudes de onda.

En tanto como partícula, la energía asociada a ella es E=h C/λ; donde h es la constante de
Planck y C la velocidad de la luz, Lambda es la única variable y se trata de la longitud de onda,
por tanto, a menor longitud de onda mayor energía asociada al fotón.

Todos los organismos que fotosintetizan utilizan el espectro que va desde los 400 a los 700 nm
(porción visible del espectro) que coincide con las ondas que nuestros ojos pueden percibir
como colores.

¿Dónde se realiza la absorción de luz? En las células parenquimáticas, en el interior de un

cloroplasto, en las paredes de los discos de tilacoides, di vemos en aumento la membrana
tilacoidal se trata de una bicapa lipoproteica y los pigmentos fotosintéticos que absorben la luz
se encuentran en esa membrana tilacoidal asociada a las proteínas. Existen varios tipos de
pigmentos fotosintéticos, nosotros distinguiremos 2 tipos de pigmentos

Pigmento principal: que puede iniciar las reacciones de oxido reducción que tienen lugar en la
etapa fotoquímica, se trata de la clorofila a.

También se distinguen pigmentos accesorios, que son aquellos que no pueden iniciar las
reacciones de oxido reducciones propias de la etapa fotoquímica, pero absorben energía de
longitud de onda que no puede ser absorbida por la clorofila a y se la transfieren a ella,
aumentando la eficiencia de ella. Estos pigmentos son la clorofila b y los carotenoides (que son
derivados del isopropeno).
Los pigmentos fotosintéticos no se encuentran dispuestas al azar a lo largo de la membrana
sino asociadas a proteínas de maneras muy organizadas formando una estructura llamada
complejo antena.

Proteína

Centro de
Complejo reacción
antena (dímero de
clorofila A)

Pigmento
secundario

Pigmento Pigmento
secundario secundario

El centro de reacción es el pigmento principal, y los pigmentos secundarios reciben la energía a

diferentes ondas de la luz, éstas se van pasando a través entre pigmentos adyacentes hasta
llegar al pigmento principal y eso gatilla una cadena de reacciones de oxido reducción.

Complejo antena + aceptor primario de electrones + proteínas asociadas = Fotosistema.

En los organismos que fotosintetizan hay 2 fotosistemas

Fotosistema I= tiene como centro de reacción al P700 (P=pigmento, y el subíndice hace
referencia a la longitud de onda a la que absorbe)

Fotosistema II= Tiene como centro de reacción al P680

Como el centro de reacción es un dímero de clorofila A, que son químicamente idénticos, la

variabilidad en la longitud de onda a la que absorben se debe a la proteína asociada.

Ambos fotosistemas absorben luz en simultaneo. En el fotosistema 2 el P680 absorbe luz y se

transforma en un reductor fuerte (cede electrones) que va a reducir a un aceptor de electrones
(al aceptor primario), mientras el aceptor primario se reduce el P680 se va a oxidar y así se
inicia una serie de reacciones de oxido reducción. Lo mismo ocurre en el fotosistema 1 el P700
absorbe luz y se transforma en un reductor fuerte que va a reducir al aceptor primario que
inicia una secuencia de reacciones de oxido reducción que se conoce como cadena
transportadora de electrones. El ultimo aceptor de electrones de la cadena es el NADP+ (Nad
fosfato oxidado) que al tomar su electrón se reduce en NADPH (Nad fosfato reducido) Primer
producto de la etapa fotoquímica.

Llegamos a un punto donde el P680 y el P700 han cedido su electrón, para continuar la etapa
fotoquímica deben recuperarlo, ¿Cómo lo hace? El P700 lo recupera del fotosistema 2 a través
de un grupo de proteínas, hay un complejo proteico (proteína grande) llamado Complejo
citocromo b6f, los electrones de la proteína integral Citocromo b6f viajan hasta el P700 a través
de una proteína móvil llamada plastocianina, estas últimas 2 proteínas son nexos que conectan
al fotosistema 2 con el fotosistema 1. Toda la cadena transportadora de electrones ocurre en la
membrana tilacoidal.

El P680 recupera su electrón del agua gracias a una proteína que realiza fotolisis del agua es
decir a partir de una molécula se liberan protones, oxígeno y electrones. Esos protones del
agua se guardan en el interior de los discos tilacoidales que es un hueco llamado lumen.
Además, los productos intermedios de la cadena transportadora de electrones toman protones
del estroma (el medio) y los liberan hacia el lumen (el interior del disco tilacoidal) por lo que se
produce un gradiente de pH aumentando la energía potencial. Esta energía potencial es
aprovechada por una proteína integral (o un complejo proteico) llamada ATPasa con un canal
con una subunidad llamada CF1 que acopla la salida de protones del lumen hacia el estroma a
la adición de un grupo fosfato de ADP para formar ATP (se fosforila el ADP).

Etapa bioquímica
En esta etapa se fija el dióxido de carbono dando los azúcares, esta etapa tiene lugar en el
estroma de los cloroplastos y utiliza el ATP y el NAPH formado en la etapa fotoquímica.

En el ciclo de Calvin se fija 1 molécula de dióxido de carbono en un azúcar de 5 átomos de

carbono llamado Ribulosa 1,5 bifosfato por medio de una enzima llamada RUBisCO (y la
reacción de añadir un carbono se llama reacción de carboxilación) y la enzima recibe el nombre
de Ribulosa 1,5 bifosfato carboxilasa oxigenasa, al adicionarle un carbono a un azúcar de 5
carbonos, se forma una sustancia de 6 carbono muy inestable que rápidamente se divide en 2
moléculas de 3 carbonos cada una llamado acido 3 fosfo glicérico (3-PGA es el primer producto
estable de la etapa bioquímica) que luego reaccionan muchas veces en reacciones donde
intervienen el ATP y el NADPH. Este proceso es considerado un ciclo que será utilizado para la
síntesis de los azucares, es decir se repite, por lo que parte de la molécula de ácido 3 fosfo
glicérico será la ganancia del ciclo, y otra parte de dicho ácido será usado para regenerar la
materia prima del ciclo, es decir la ribulosa 1,5- bifosfato

Resumen del ciclo de Calvin

Se fija el carbono dióxido de carbono en la ribulosa 1,5-bifosfato por medio de la RUBisCO

formando 2 moléculas de Ácido 3- fosfo glicérico, que parte de este ácido se utilizará para la
síntesis de glucosa, y parte de este se utiliza para regenerar la ribulosa 1,5 bifosfato.

Bajo ciertas condiciones la RUBisCO rompe la ribulosa 1,5- bifosfato para liberar CO2 (la
RUBisCO actúa como Oxigenasa) este proceso lo llamamos fotorrespiración. Se cree que este
proceso aparentemente inútil, le sirve a la planta para evitar daños mayores en condiciones de
estrés, como estrés hídrico o estrés térmico (por altas temperaturas y falta de agua) en esas
condiciones, la planta cierra los estomas para evitar la pérdida de agua por evaporación pero
por consecuencia deja de ingresar CO2 pero el ciclo de Calvin comienza a ocurrir más
lentamente al contrario de la etapa fotoquímica que ocurre normalmente una vez todo el
NADP se encuentra reducido (como NADPH) la circulación de electrones debe continuar y
quien tomaría el electrón sería una molécula de O2 adquiriendo un radical libre que es
altamente tóxico y que produce peroxidación de lípidos de membranas (causando gran daño
en las membranas), degradación de clorofilas, mutaciones. Para evitar ese mal mayor la
fotorrespiración gasta NADPH y el ATP regenerando NADP para que no se produzca el O2 con
radical libre.
𝐶𝑜𝑛𝑐𝑒𝑛𝑡𝑟𝑎𝑐𝑖ó𝑛 𝐶𝑂2
𝐶𝑜𝑛𝑐𝑒𝑛𝑡𝑟𝑎𝑐𝑖ó𝑛 𝑂2

Si la relación es alta hay mucho CO2, la RUBisCO actúa como carboxilasa y hay ciclo de Calvin, si
la relación es baja hay mucho O2, la RUBisCO actúa como oxigenasa y hay fotorrespiración.

Podemos distinguir 2 tipos de plantas, C-3 cuya estructura consiste en la dermis superior,
dermis inferior, células parenquimáticas (empalizada y lagunosa) y el Haz vascular con un ciclo
de Calvin sencillo donde su primer producto estable es un compuesto de 3 carbonos llamado
Ácido 3- Fosfo glicérico.

Por otro lado, tenemos las plantas C-4 cuya estructura consta de un haz vascular, alrededor del
haz vascular tienen células llamadas células de la vaina y rodeando a ella otro grupo de células
llamadas del mesófilo. Estas plantas tienen una etapa bioquímica más complejas dado a que en
las células del mesófilo hay una fijación de un carbono previa al ciclo de Calvin. Y en las células
de la vaina ocurre el ciclo de Calvin.

En las plantas C-4 en las células del mesófilo se fija sobre el fosfoenol piruvato (molécula de 3
carbonos) dióxido de carbono con la fosfoenol piruvato carboxilasa dando Oxalacetato (primer
producto estable de 4 carbonos) que luego de una serie de reacciones se transforma en
malato. Ese malato al ingresar en las células de la vaina se descarboxilan liberando CO2
haciendo que la concentración de CO2 sea mucho mayor que la de O2 en comparación, por lo
que la RUBisCO en el ciclo de Calvin solo actuará como Carboxilasa dando carbohidratos y la
planta no fotorrespira y crece más rápido. El malato descarbonizado regenera el Fosfoenol
piruvato y reinicia el ciclo.

Metabolismo ácido de las Crasuláceas (plantas crasas-cactus, tunas, etc.) plantas CAM son
plantas que habitan en desiertos (ambientes con muy poca humedad), por lo que las plantas
cierran los estomas durante el día para no deshidratarse, y las abren durante la noche, por lo
que durante la noche ingresa el CO2 y se fija en el fosfoenol piruvato usando fosfoenol piruvato
carboxilasa dando oxalacetato (igual que en las plantas C4) que se transforma en malato y se
almacena en la vacuola (otra función para las vacuolas de las plantas CAM almacenan malato o
ácido málico). De día las estomas se cierran sale el malato y este se descarboxila liberando
dióxido de carbono para ser utilizado en el ciclo de Calvin, este malato descarboxilado volverá a
regenerar el fosfoenol piruvato.
La diferencia entre las plantas C4 y plantas CAM es que en las plantas C4 hay una
compartimentalización espacial, y en las plantas CAM hay una compartimentalización
temporal.

Histología vegetal
La histología es el estudio de tejidos de organismos animales y vegetales

Hay diferencias entre células animales y vegetales.

Célula animal Célula vegetal

No tiene pared celular Tiene pared celular principalmente compuesta
por celulosa
No tiene plastos Tiene cloroplastos, cromoplastos, leucoplastos,
etc.
Puede tener vacuolas, pero Tienen vacuolas de gran tamaño.
no son muy grandes
Presentan centriolos Presentan plasmodesmos (Conexiones
citoplasmáticas)

A las plantas las podemos clasificar como angiospermas y gimnospermas. Las angiospermas
son las plantas que tiene sus óvulos cubiertos, y las gimnospermas las que tienen sus óvulos
descubiertos.

Las angiospermas se dividen en monocotiledóneas y dicotiledóneas.

Monocotiledóneas Dicotiledóneas
Semillas con un cotiledón Semillas con dos cotiledones
Hojas con nervaduras más o menos paralelas Hojas con nervaduras en red
Meristemas secundarios ausentes Meristemas secundarios presentes
Tejidos vasculares en disposición esparcida Tejidos vasculares organizados en anillos
Piezas florales en número de tres o múltiplo Piezas florales en número de 4 o 5 (o múltiplo)
Granos de polen con una apertura Granos de polen con tres o más aperturas

Las plantas tienen 3 tipos básicos de tejidos

• Tejido fundamental: Comprende la parte principal del cuerpo de la planta. Las células
parenquimáticas, colenquimáticas y esclerenquimáticas constituyen los tejidos
fundamentales.
• Tejido epidérmico: Cubre las superficies externas de las plantas herbáceas. Las plantas
leñosas tienen otro tejido llamado peridermis.
• Tejido vascular: El xilema y el floema transportan nutrientes, agua, hormonas y
minerales dentro de la planta.

Tejidos meristemático
Tejido vegetal cuyas células crecen y se multiplican, tienen 2 funciones

Algunas células quedan meristemáticas se denominan células iniciales y tienen como

característica
 • Formas poliédricas
• Con pequeños espacios intercelular
• Paredes celulares muy delgadas (pobres en celulosa)
• Citoplasma muy activo
• Vacuolización variable
• Núcleo celular grande

La otra función es formar nuevos grupos celulares que se diferencian denominados células
derivadas, por diferenciación de las mismas se originan los demás tipos de células especiales y
de tejidos.

Los meristemas se dividen en

Da origen a la
Protodermis
epidermis
Meristemas apicales

Forma los tejidos

Procambium
conductores primarios
Primario

Meristema Da lugar al resto de

fundamental tejidos primarios
Meristemas

Meristemas Responsables del

intercalares crecimiento en
longitud de la planta

Da lugar al resto de
Cambium vascular
tejidos no primarios
Secundario

Felógeno
Origina la peridermis.

Los conductores primarios son el metaxilema y el metafloema. El crecimiento secundario

ocurre cuando la planta se empieza a leñidificar. El cambium produce el xilema y floema
secundario. Los meristemas secundarios le dan el crecimiento en grosor.
Las células del cambium pueden ser:

Tejido parenquimático
• Es el principal representante del tejido fundamental
• Realiza una gran variedad de funciones
• Puede cambiar de función debido a la plasticidad fisiológica
• La presencia de un protoplasto completo le da la capacidad de realizar varias funciones
al mismo tiempo
• Posee diversos sistemas de membranas que producen la compartimentalización
• Pueden retomar la actividad meristemática
Características citológicas.

• Células casi isodiametricas, alargadas

• Facetadas con casi 14 facetas.
• Paredes celulares delgadas. Paredes primarias.
• Plasmodesmos frecuentes y concentradas en puntuaciones primarias.
• Desarrollan pared secundaria en algunas posiciones.

Parénquima clorofílico es el que está involucrado en la fotosíntesis y se encuentran en el

mesófilo de la hoja.

Aerénquima la disposición de las células varia y hay un gran desarrollo de espacios

intercelulares y está relacionado a un gran intercambio gaseoso con el medio.

El tejido parenquimático puede acumular cristales de almidón o ser usados de reservantes

como en algunos tubérculos o almacenar agua y llamarse acuíferos.

Tejidos de sostén
Brindan soporte, estabilidad, resistencia, flexibilidad y elasticidad a la planta (depende de la
parte de la planta).

Existen dos tipos de tejidos de sostén

Colénquima Esclerénquima
Formada por células vivas Formada por células muertas
Pared celular compuesta de celulosa Pared celular compuesta de lignina
Brinda elasticidad y flexibilidad a la planta Brinda rigidez y resistencia a la planta
Se localiza en peciolos, hojas, tallos y raíces Se localiza en tallos leñosos, cascara de
semillas y frutos.

Colénquima

Formado por células vivas con cloroplastos, con paredes primarias engrosadas de forma
desigual compuestas por celulosa, grandes cantidades de pectina y hemicelulosa y carecen de
lignina. Se comunican por medio de punteaduras primarias. Células de forma prismática. Es
fuerte, flexible, tejido plástico que puede cambiar de forma sin romperse (aunque no recupera
su forma original).

Hay distintos tipos de colénquima según el espesor de la pared:

• Colénquima angular: con espaciamientos en la pared y que forman ángulos.

• Colénquima lagunar: los espaciamientos forman y dejan espacios intercelulares que
acumulan contenido.
• Colénquima laminar: que tiene engrosamientos tangenciales a las células.

Esclerénquima

Formado por células muertas, las células maduras no contienen protoplasma, la pared
secundaria es muy gruesa y lignificada, se comunican con las células vecinas por punteaduras
simples. Es un tejido elástico, se deforma por tensión o presión, pero retoma su forma original
cuando la fuerza desaparece.
Existen 2 tipos de básicos que se diferencian por la formas de las células, las fibras y las
esclereidas.

Las esclereidas tienen formas variables, pueden estar solitarias o en grupos macizos.

• Tenemos las braquiesclesreidas se tratan de puntuaciones ramificadas, comunes en el

endocarpio de las drupas.
• Astroescleridas ramificadas (se les llama así por la forma que tienen en forma de
estrellas)
• Osteoesclereidas que tiene forma de hueso o de pesa
• Esclereidas columnares o prismáticas donde el engrosamiento de la pared deja un
lumen similar a un hueso.

Las esclereidas se ubican en la epidermis, tejido fundamental, tejidos vasculares, tallos, hojas:
difuso y terminal, fruto (pera, membrillo, nuez, frutos con carozo), semillas.

Las fibras son células largas, reunidas en haces que están asociadas a los tejidos vasculares

Las fibras asociadas al xilema en monocotiledóneas rodean por completo los haces o se
pueden unir y se denominan fibrotraqueidas y fibras libriformes.

Las fibras asociadas al floema, son fibras que por su longitud y flexibilidad y resistencia tienen
valor económico como:

• Fibras blandas que se encuentran en tallos de dicotiledóneas en la periferia del cilindro

vascular
• Las fibras duras que están en las hojas de las monocotiledóneas y tienen paredes muy
lignificadas y duras.

Tejido epidérmico
Tejido protector vivo, continuo que reviste a la planta durante el crecimiento primario de tallos
verdes, raíces, hojas, flores, frutos y semillas.

Sus características celulares son

• Células vivas
• Pared primaria
• Punteaduras primarias
• Poco o nulo contenido de cloroplastos.
• De formas variables según su ubicación.

Tiene 2 tipos de células

• Células propiamente dichas que forman la masa de la epidermis

• Células especializadas

Las paredes de las células epidérmicas varían de espesor y hay una presencia de una cutícula,
que se trata de una capa separada protectora externa a la pared celular y que recubre la
epidermis de todos los órganos menos la raíz. Su componente principal es la cutina, está
formada por polímeros lípidos y de hidrocarbonos impregnados (cubiertas) con cera
denominada epicuticular. Esta capa es exclusiva de las células epidérmicas. Las células
epidérmicas, las ceras y la cutícula tienen como función evitar la pérdida de agua. El grosor de
la cutícula depende de la planta y del ambiente. La cutina y la cera son producidas por los
protoplastos vivos de las células epidérmicas que emigran hacia el exterior por la pared celular.

La epidermis puede ser uniestrata (una sola capa de células) en el haz o en el envés de la hoja,
cuando la epidermis tiene varias capas de célula se denomina epidermis múltiple, o
pluriestratificada/hipodermis, son capas subyacentes a la epidermis que acumulan agua sin
cloroplastos, que tienen como función la disminución de transpiración.

La epidermis está formada por 2 tipos de células:

Células de la epidermis propiamente dichas y se dividen según su forma:

• Forma tabular: acompaña partes alargadas como tallos, peciolos y hojas de

monocotiledóneas gramíneas.
• Forma sinuosa: en hojas de dicotiledóneas y monocotiledóneas no gramíneas, pétalos
ovario.

Células especializadas:

• Células oclusivas: los estomas (poros por donde ocurre el intercambio gaseoso) están
formados por 2 células oclusivas enfrentadas dejando en medio una apertura llamada
ostiolo por donde ingresa el aire circulante. De acuerdo a la forma de las células
oclusivas difiere la forma de un estoma de una monocotiledónea de una dicotiledónea.
• Idioblastos: células que contiene tanitos, aceites, cristales, etc.
• Célula silico suberosa: célula que contiene sílice solidificado en cuerpo de diversas
formas (células silicosas) y células con paredes suberizadas (células suberosas) se
presentan en monocotiledóneas gramíneas, alternando con células largas.
• Célula buliforme: células agrandadas, presentes en hojas gramíneas que intervienen
mucho en el acartuchamiento (cerrado) de las hojas de monocotiledóneas gramíneas,
tienen numerosas vacuolas.
• Tricomas o pelos: Protuberancia de origen epidérmico y de forma variable, se clasifican
en glandulares y no glandulares, unicelular o pluricelulares cuya función es reducir la
transpiración y la protección contra radiación excesiva.
• Pelos radicales: prolongaciones de células epidérmicas de la zona pilífera de raíz,
unicelulares, largos, contenido celular vivo, funcional y vacuolizado para tener la
función de absorber agua.

El felógeno cuando hay inicio de crecimiento secundario allí aparece para formar felodermis
para el interior del felógeno y súber o felema hacia afuera del felógeno todo ello da lugar a la
peridermis.

Especialización en células oclusivas:

Histología: Tejidos de conducción
Las plantas las clasificamos en plantas vasculares y no vasculares.

La principal diferencia en la clasificación es que las vasculares presentan tejidos especializados

en la conducción de agua, sustancias inorgánicas y orgánicas, estas sustancias se transportan
desde las raíces hasta la última hoja en la parte superior. Todos estos tejidos vienen de una
evolución comparando que las plantas no vasculares no tienen más de 2cm de alto mientras
que las vasculares llegan hasta 30m de alto.

Las plantas vasculares se dividen en cormófitas (que tienen sus partes bien definidas como las
raíces, el tallo, etc.), que a su vez las cormófitas se dividen en gimnospermas (que tienen sus
semillas al desnudo) y angiospermas que tienen sus óvulos cubiertos y que a su vez se dividen
monocotiledones y dicotiledones (el cotiledón es la primera hoja que emerge cuando la planta
nace, por lo general no fotosintetiza sino que se trata de una hoja de reserva a partir de la cual
la planta comienza a crecer en altura)

Los tejidos vasculares se diferencian según qué tipo de planta se trate. Estos tejidos vasculares
son el xilema y el floema

El xilema es el primer tejido vascular en formarse y se encarga de transportar agua y sales

disueltas desde la raíz hacia todo el cuerpo de la planta.

El floema crece después del xilema y transporta todos los productos de la fotosíntesis hacia el
resto de partes del cuerpo de la planta (ya sea arriba o abajo).

La célula original se llama pleroma del cual nace un meristema ya conocido por nosotros
llamado procambium que forma el xilema primario y el floema primario (si hay crecimiento
secundario este procambium se transforma en cambium y genera el resto de tejidos de
conducción).

Nota: las células iniciales para la protodermis se llama detmatógeno y la célula inicial para el
meristema fundamental se llama periblema.

El xilema y el floema siempre están juntos se pueden poner uno al lado del otro formando
polos, en las raíces y en los tallos pueden formar un círculo y se denomina eustela o pueden
estar dispersos llamándose atactostela.

En las hojas por lo general el xilema va por la

parte superior de la hoja y el floema por la parte
inferior.

En el xilema primario, está formado por

elementos (células) traqueales para conducir
agua y sales, que no tienen protoplasma en su
madurez y que tienen una pared celular
secundaria (lignificada progresivamente). Estas
células traqueales pueden ser vasos (para las
angiospermas) o traqueidas (para las
gimnospermas). Los vasos son células
generalmente cortas y anchas que suelen
disponerse una encima de la otra mientras que
las traqueidas son células alargadas con extremos aguzados.

En angiospermas la lignificación es progresiva, al principio en los vasos la lignina se dispone

alrededor de ella formando anillos, estos últimos se irán ensanchando con el correr del tiempo
hasta chocar unos con otros formando una hélice, hasta llegar a determinado estadio donde la
superposición de lignina es la suficiente para dejar solo pequeños espacios y con esos espacios
queda una disposición de “escalera”. De acuerdo a la forma de esta lignina en los vasos estos
adquieren diferentes nombres.

El xilema está formado por 2 partes (recordar que se trata de células muertas):

• El protoxilema que se trata de un xilema pequeño donde la cantidad de lignina

depositada es poca.
• El metaxilema es un xilema más maduro luego de que se ha completado el
alargamiento del cuerpo vegetal y el engrosamiento de la pared helicoidal,
escaliforme y reticulado

El xilema está formado por un sistema axial (que se encarga de la altura de planta) formada por

o Elementos xilemáticos para la conducción (vasos o traqueidas)

o Fibras o fibrotraqueidas (que les dan sostén a los tejidos)
o Células parenquimáticas para el almacén y transporte de sustancias.

También está formado por un sistema radial que se trata de comunicar a las células del grosor
de la planta con el sistema axial (teniendo en cuenta que las plantas en crecimiento secundario
crecen en grosor y que las nuevas células también requieren de agua)

o Células parenquimáticas para el almacén y transporte de sustancias.

Vasos Traqueidas
Principal conductor de angiospermas Principal conductor de los helechos y
gimnospermas
Células cortas que forman filas y crean largos Células alargadas con extremos solapados
tubos
 Diámetro interno grande y paredes más finas Diámetro interno pequeño y paredes más
gruesas.
Poros pequeños y más numerosos Poros más grandes y menos numerosos.
Tienen placas perforadas No tienen placas perforadas
Mayor eficiencia en la conducción de agua Menor eficiencia en la conducción de agua
Forman tubos No forman tubos

Las células de los vasos se comunican por perforaciones o placas de perforación.

El pasaje de agua en las células de los vasos ocurre a través de las placas de perforación
mientras que en las traqueidas ocurre en las punteadura aeroladas que se encuentran en los
extremos de dichas células.

El floema
Es un tejido vivo que transporta los fotoasimilados (glucosa, nutrientes y hormonas, entre
otras), se clasifica en floema primario y secundario. El primario se deriva del procambium
(protofloema y metafloema) y el secundario del cambium (estando organizado en sistemas
axial y radial). Las gimnospermas y angiospermas tienen floema primario y secundario mientras
que las monocotiledóneas solo tienen floema primario.

El floema primario se divide en protofloema que madura en las partes de la planta que están
aún creciendo en extensión y sus elementos cribosos se estiran y se vuelven inactivos.
Elementos angostos y poco visibles, anucleados y áreas cribosas con calosa. Mientras que el
metafloema diferencia posteriormente por elementos cribosos más anchos que el protofloema
con células acompañantes y generalmente sin fibras.

En las plantas angiospermas los elementos conductores en el floema son los tubos cribosos
que:

o Están formados por células individuales achatadas acortados que se disponen en filas
longitudinales conectados unos con otros,
o Se comunican entre si por medio de placas cribosas (son agujeros donde se comunica
una célula con otra)
o Estas placas cribosas tienen áreas cribosas en sus paredes laterales para comunicarse
con los tubos cribosos contiguos y las células anexas.
o Este elemento conductor es el principal en los floemas de plantas angiospermas.

Los tubos cribosos son carentes de núcleo, quien cumple y dirige las acciones de esta célula
viva es una célula que está al lado del tubo criboso llamado célula acompañante que cumple
una función directriz cuando la célula del floema alcanza su etapa funcional y carece de núcleo.
Esta célula está ontogénicamente relacionada con el tubo criboso (dirige si los foto asimilados
van hacia arriba o hacia abajo)

Alrededor del tubo criboso hay una proteína P que le da rigidez al tubo criboso cuando alcanza
toda su función y pierde todo el tonoplasto.
En plantas gimnospermas el elemento conductor se trata de las
células cribosas que

o Son largas y de extremos puntiagudos.

o Se comunican entre si lateralmente mediante grupos de
campos de poros que forman las áreas cribosas
o Se relacionan funcional y morfológicamente con la célula
albuminfera (son células parenquimáticas con la misma
función que las células anexas en angiospermas)
o Constituyen el único elemento conductor del floema presente
en gimnospermas.

La principal diferencia entre las células albuminosas y las células

acompañantes o anexas es… ¿No sé?

En las plantas angiospermas entre tubos cribosos hay áreas cribosas provista de poros de
diámetros variables. Zonas de la pared con áreas cribosas con poros más grandes se
denominan placas cribosas. En estas placas cribosas se produce una sustancia que se denomina
calosa, que llegado a determinado tapa a los poros completamente esto es para en épocas de
poca fotosíntesis (invierno) evitar el ingreso de patógenos a las plantas.

Elementos conectores

Vasos cribosos Células cribosas

Típicas de angiospermas Típicas de gimnospermas y de plantas
vasculares sin semillas
Diámetro mayor Diámetro menor
Mas cortas Mas largas
Tienen placas cribosas No tienen placas cribosas
Extremos planos a inclinados Extremos puntiagudos
Forman tubos (una encima de la otra) No forman tubos (se disponen una a la par
de la otra y así se conectan y la distribución
de azucares es más bien tirando a un zig zag)
Asociadas a células acompañantes/anexas Asociadas a células albuminíferas

Cuando el floema está cargado activamente, se aumenta la concentración lo que favorece la

entrada de agua (por osmosis) al entrar el agua aumenta la presión y se genera un flujo de
masa que mueve en dirección al órgano consumidor. Durante la descarga salen los solutos
hacia la parte consumidora lo cual provoca también la salida de agua desde el tubo. Al salir el
agua, decrece la presión en el sitio de descarga, esto genera un gradiente de presión y de esa
manera genera el flujo en una forma pasiva, pero usando energía en la carga y descarga.

Reproducción
Debemos diferenciar bien reproducción en células procariotas y eucariotas. En células
procariotas se reproducen por fisión binaria un proceso simple. En células eucariotas el
proceso de reproducción tiene un nivel de complejidad mayor dado a que hay más de un
número de cromosomas y la presencia de orgánulos.

La reproducción consiste en un proceso llamado mitosis para células somáticas (células del
cuerpo) y meiosis para células no somáticas (células sexuales).

Mitosis
La cromatina en células eucariotas está formada por ADN + proteínas (principalmente
proteínas del grupo de las histonas que son proteínas que están compuestas principalmente
por aminoácidos básicos). Esta cromatina constituye estructuralmente los cromosomas.

Durante un tiempo los científicos se preguntaban como un núcleo de una célula eucariota de
aproximadamente 10micrometros de diámetro compartimentalizan 46 cromosomas cada uno
de ellos extendidos a lo largo medían casi 2 metros.

El ADN extendido mide 2m de longitud, pero la doble hélice del ADN tiene de ancho apenas
2nm de longitud, a su vez esta molécula de ADN no se encuentra extendida, sino que se
encuentra muy compactada, a distintos niveles de compactación de la cromatina, en todos los
niveles de compactación de la cromatina están participan las histonas (cabe aclarar que las
histonas no son todas las mismas proteínas, sino que se han identificado distintas proteínas
denominadas H1, H2A, H2B, H3 Y H4).
El primer nivel de compactación de la cromatina se denomina nucleosoma (similar a un
carretel de hilos) alrededor del cual la cromatina da 2 vueltas. Los nucleosomas están
constituidos por 2 moléculas de las siguientes histonas: H2A, H2B, H3, H4; en total la cromatina
tiene 8 proteínas es un octámero. De esta forma el espacio de 2 metros se reduce
considerablemente.

Nucleosomas, sin proteína

H1 (elimina los niveles de
compactación superior
dejando una cadena de
pendientes)

Como se ve la proteína H1 no interviene dentro del nucleosoma.

Este nivel de compactación reduce el espacio ocupado, pero no es suficiente para que entre
dentro del núcleo.

En el siguiente nivel de compactación los nucleosomas están asociados a través de a histona H1

que permite formar la estructura denominada solenoide que se trata de una fibra de 30 nm de
diámetro. 6 nucleosomas están implicados en cada vuelta del solenoide.
Estas fibras solenoides no se encuentra linealmente sino que formando bucles y así llegamos al
dominio bucle de unos 300nm (otro nivel de compactación) estos bucles se encuentran
organizados de manera tal que la cromatina forma espirales y es un nuevo nivel de
compactación llamado espirales condensados. Entre estos niveles y el siguiente hay otros
niveles de compactación que aún no fueron muy bien estudiados.

En el ultimo nivel la cromatina se encuentra tan condensada que es visible en un microscopio

óptico, esto ocurre en una mitosis y una meiosis. Aparentemente los niveles superiores de
compactación requieren la fosforilación de algunos residuos de aa la histona H1 y eso está
involucrado en los procesos de condensación.

La célula eucariota va pasando por distintos estadios de crecimiento de volumen y de división

conocida como ciclo celular que consta de 3 fases:

1. Interfase: una fase muy extensa en el tiempo en el cual la célula se prepara para
dividirse
2. Mitosis: la célula ya lista para dividirse, los cromosomas migran hacia distintas
posiciones en el cuerpo (mitosis y meiosis)
3. Citocinesis la división celular en 2 células (si es mitosis 2 células idénticas, y si es
meiosis la 2 células diferentes

Los biólogos dividieron la interfase en 3 etapas

1) G1: célula incrementa su volumen y el numero de organoides y comienzan a replicarse

los centriolos (estructuras de formas cilíndricas que se encuentran de a pares
perpendicular una de otra en los polos por las cuales se ensamblan las células del huso
mitótico)
2) S de síntesis en donde hay una intensa actividad metabólica, hay una réplica del ADN la
célula se prepara para dividirse, al terminar la información genética hay el doble de
información genética pero no hay el doble de cromosomas, sino que antes de esto los
cromosomas estaban formado por un solo brazo, pero ahora están formado por 2
brazos unidos en un punto denominado centrómero en el cual van unirse las fibras del
huso mitótico. En el punto de unión entre las fibras formada por microtúbulos y el
centrómero hay un complejo proteico denominado cinetocoro gracias a el se unen las
fibras del huso con los cromosomas.
 3) G2: condensación de la cromatina, terminan de replicarse los centriolos y comienzan a
ensamblarse el huso mitótico (estructura que permite la migración de los cromosomas
a distintas partes de las células) la célula está lista para la mitosis.

Posteriormente en la mitosis se separan los 2 brazos llamados cromátidas que por ser
de un mismo cromosoma se les conoce como cromátidas hermanas que son idénticas,
durante la mitosis se van a separar. Al terminar la mitosis o la citocinesis cada célula va
a recibir una de ellas.

Durante la mitosis hay

fibras que interaccionan con el
cinetocoro al nivel del
centrómero, son fibras
cinetocóricas.

Otras fibras no
interactúan con los
cromosomas que parten del
polo y llegan al ecuador sin
interactuar con el cinetocoro
llamadas fibras polares.

Mientras que hay

fibras cortas que se limitan a la
parte polar de la célula
llamadas fibras del aster.
 Las fases de la mitosis:

1) Profase se condensa tanto la cromatina que se hace visible en el microscopio

óptico, sigue formándose el huso mitótico, la envoltura nuclear aún está
intacta
2) Prometafase etapa muy breve que algunos autores no la mencionan, está dada
por la ruptura de la envoltura nuclear que da múltiples vesículas, las fibras del
huso entran en contacto con los cromosomas por la desintegración de la
envoltura nuclear
3) Metafase tenemos cromosomas dobles con 2 cromátidas hermanas idénticas,
que se orientan en el plano ecuatorial de la célula y están en contacto con las
fibras cinetocóricas al nivel del cinetocoro.
4) Anafase donde cada cromátida hermana serán guiadas por las fibras del huso
hacia polos opuestos, tenemos cromosomas simples.
5) Telofase estos cromosomas simples arriban a polos opuestos de la célula, se
forma lentamente la envoltura nuclear (obtenemos células binucleares)

Citocinesis la célula se divide por la mitad dando 2 células hijas idénticas. En las células
animales al terminar la telofase se forma un filamento de actina que formará un surco de
clivaje y al finalizar este proceso obtenemos 2 células hijas. En las células vegetales al terminar
la mitosis producto de la actividad del complejo de Golgi se forman vesículas que contienen
pectina que se ubican en el plano ecuatorial y estas vesículas se van uniendo en una zona
llamada plata celular, estas vesículas se fusionan y forman la lamina media que luego da origen
a la pared celular. Luego hay deposición de hacia ambos lados de celulosa formando la pared
celular de cada una de las células.

Meiosis
Proceso de reproduccion en células sexuales, durante este proceso se van a formar los gametos
o células sexuales, se trata de un proceso complejo (aún más que la mitosis) que se ha dividido
en 2 etapas llamadas Meiosis I y Meiosis II.

En la Meiosis I se separan los cromosomas homólogos, los cromosomas en células somáticas se

agrupan de a pares siempre existen pares equivalentes en tamaños, formas y funciones, uno de
ellos vino del progenitor masculino y otro del femenino (la especie humana tiene 46
cromosomas o 23 pares de homólogos). Cada uno de esos homólogos están formada por 2
cromátidas hermanas.

Mientras que en la Meiosis II se separan las cromátidas (también llamadas cromátides)

hermanas. Y esta meiosis II es casi equivalente a una mitosis.

Meiosis I
Se divide en

• Profase 1: tiene lugar el crossing over o entrecruzamiento donde los cromosomas

homólogos se buscan e intercambian porciones hecho muy importante ya que de
ahora en más las cromátidas hermanas ya no son idénticas, además estas se aparean
en un proceso llamado sinapsis formando una tétrada. Cuando estas tétradas se
 separen tendremos 4 cromosomas simples todos distintos entre sí (hecho no menor ya
que estamos en la formación de gametos

Aquí solo se ve detallado un crossing over pero se pueden mezclar en diversos

puntos los cromosomas dando así muchas variedades de homólogos (uno de las causas de la
gran variabilidad genética en los organismos que se reproducen sexualmente).

• Metafase 1: Donde las tétradas se ubican en el plano ecuatorial de la celula.

• Anafase 1: se separan los cromosomas homólogos migrando hacia los polos cuya
separación o segregación de los homólogos es al azar, es decir no es que todos los
cromosomas del padre van a un polo y los de la madre al otro polo sino que es al azar
(otro motivo de la variabilidad genética en los organismos que se reproducen
sexualmente).
• Telofase 1: se forma nuevamente la envoltura nuclear y una celula bi nucleada (aunque
a veces no se da este proceso, a veces es tan rápido el fin de la meiosis 1 que ya
comienza la meiosis 2 antes de que se forme la envoltura nuclear).

Cabe aclarar que se parte de una célula con todos sus cromosomas, sería una celula
diploide, en la especie humana son 46 cromosomas y su representación es n=46.

Meiosis II
Luego de partir de una célula madre de la meiosis I comienza la meiosis II con 2 celulas hijas
diferentes.

• Profase 2: en cada célula hija se va a condensar la cromatina.

• Metafase 2: donde las cromosomas se ubican en el plano ecuatorial de la célula.
• Anafase 2: las cromátidas hermanas migran a los polos por el huso mitotico.
• Telofase 2: donde se reestablece la envoltura nuclear y posteriormente citocinesis.

Se concluye con 4 células hijas haploides (con la mitad de cromosomas n=23 para la especie
humana) y así se forman los gametos.

En la especie humana a partir de una célula diploide si se forman 4 espermatozoides pequeños

con muy poco citoplasma, apenas si alcanza para el núcleo, el ovulo es de mucho mayor
volumen y debe tener nutrientes suficientes para una alta tasa de división celular y mantener
con vida al embrión durante el primer estadio, por ello en la meiosis 1 cuando ocurre la
telofase 1 y posteriormente citocinesis la celula diploide forma una celula haploide de gran
tamaño, y otra muy pequeña llamada cuerpo polar que se va a perder, de igual forma en la
telofase 2 y luego citecinesis 2 se formará una celula de gran tamaño y una muy pequeña, de
esta forma se consigue una célula de gran tamaño como lo es el óvulo.

Control del ciclo celular

Hay un mecanismo de control en la interfase en la etapa G1 más concretamente que
garantizaría que comience la etapa S (replica de ADN) solo en las células donde están dadas las
condiciones, o células con un buen contenido de nutrientes, en algunas células especializadas
el ciclo celular se detiene en esta etapa y la célula nunca o casi nunca ingresa a la etapa S estos
casos en particula la llamamos G0. Posteriormente hay otro punto de control en la etapa G2
que garantiza que la mitosis o meiosis empiece sólo en células que hayan replicado la
información genética. Y posteriormente hay un punto de control en la Mitosis.

El punto de control más estudiado fue el de G2, los biólogos se dieron cuenta que siempre en
todas las células al iniciar G2 se comenzaba a acumular un complejo proteico y al finalizar G2
esa concentración era máxima, daba inicio la mitosis y luego se degradaba, se dieron cuenta
que se trataba de ese punto de control de G2. Debido a que cuando se acumulaba ese
complejo proteico iniciaba la mitosis lo llamaron factor promotor de la mitosis (FPM o MPF en
inglés). Este FPM está formado por 2 proteinas, ciclinas y quinasas proteicas dependientes de
ciclinas, las ciclinas son proteínas cuya concentración varia durante el ciclo celular. La quinasa
proteica dependiente de ciclina su concentración se mantiene constante (quinasas= enzimas
que catalizan reacciones de fosforilación) catalizan reacciones de fosforilación a las proteinas, y
las proteínas por fosforilación pueden activarse o desactivarse. Para que la quinasa proteica
dependiente de ciclina (CDK) depende y sólo cumple su función si está ligada a una ciclina.

Genética Mendeliana: Primera ley

Una de las bases del éxito de los trabajos de Mendel fue la elección del material de estudio, el
trabajó con Pisum sativum, que es la arveja común o arveja de campo también conocida como
guisante (de la familia de las leguminosas porque el fruto es una legumbre) comúnmente
llamada chaucha que es donde se alojan las semillas. En esta planta el órgano reproductor
masculino y femenino se encuentran en la flor protegida por las hojas. El órgano reproductor
masculino de las plantas es el androceo y está formado por anteras y en ellas se desarrollan los
granos de pollen (gametos masculinos) y el femenino es el gineceo que consta de un ovario y
tiene óvulos. El polen va a fecundar a los ovulos del ovario y esos ovulos fecundados se van a
desarrollar formando semillas. El ovario se va a desarrollar formando frutos. En algunas
especies hay flores masculinas y flores femeninas e incluso hay plantas desarrolladas con pie
masculino y pie femenino.

En la flor de pisum sativum al estar ambos órganos en la misma flor esta se autofecunda.

Gregor Mendel estudió 7 características

PARTE OBSERVADA CARACTERISTICAS

COLOR DE LA FLOR PURPURA BLANCA
COLOR DE LA SEMILLA AMARILLA VERDE
FORMA DE LA SEMILLA LISA RUGOSA
COLOR DE LA VAINA VERDE AMARILLA
FORMA DE LA VAINA HINCHADA COMPRIMIDA
POSICION DE LA FLOR TERMINAL (EN EL APICE) AXIAL
ALTURA DEL TALLO ALTAS ENANAS
Otro motivo de los éxitos de Mendel es que el trabajó con líneas puras, previo a los ensayos el
seleccionó individuos que generación a generación daba descendecia con las mismas
características.

Sus experimentos se basaron en con un bisturí cortar en una de las flores cortaba el androceo
de una planta de por ejemplo flor purpura, tomaba con un pincel el polen de otro individuo
con flor blanca y luego llevaba ese polen a la primera planta para polinizarla, hizo lo mismo con
cada una de las características. A ellas las cubria con una bolsa y dejaba que se desarrollen los
ovulos fecundados (semillas), tomaba las semillas las plantaba y contaba las plantas y sus
resultados.
A la característica que aparecía en la F1 (generación filial 1) la llamó dominante y a la
característica que apareció en F2 (generación filial 2) la llamó recesiva. Cabe aclarar que
Mendel solo hacia cruza controlada desde la Generacion P (progenitora) a la F1, de ahí dejaba
que la flor sola se autopolinizara.

Las conclusiones a la luz de nuestros conocimientos son que como ya sabemos los cromosomas
se encuentran de a pares llamados cromosomas homólogos, habrá un par de homólogos que
determinen el color de la flor y allí habrá un gen que determine si la flor es violeta o blanca.
Esta forma alternativa de un gen es denominada alelo, este se encuentra en los cromosomas.

Al ser líneas puras (con un genotipo homocigota) solo puede producir un tipo de
gametos.

La F1 tiene dos tipos alelos pero solo se manifiesta el alelo dominante no el recesivo, es decir
tiene un fenotipo dominante y el genotipo es heterocigota. Al ser heterocigotas produce 2
tipos de gametos en proporciones iguales.

La primera ley de Mendel nos dice que cada característica está determinada por una pareja de
elementes o factores que se segregan al formar los gametos. Actualmente sabemos que esos
elementes o factores son los genes que se encuentran en los cromosomas homólogos y que se
separan para formar los gametos en la anafase 1.
Si una planta presenta un fenotipo dominante y queremos saber su genotipo lo que hizo
Mendel es hacer un cruzamiento de prueba al cruzarlo con una homocigota recesivo, si al
resultado todas las flores darían de resultado serían del fenotipo dominante. Si el resultado la
mitad de los fenotipos son recesivos, y la mitad son de fenotipo dominante sabemos que se
trata de un genotipo heterocigota.

Segunda ley de Mendel

En estos experimentos Mendel comenzó a poner a prueba ya 2 características a la vez siempre
con líneas puras por ejemplo las plantas con semillas Verdes y Rugosas con plantas de semillas
amarillas y lisas (alelos dominantes ambos). Nosotros sabemos que los genes manifestados en
la F1 serían los fenotipos dominantes pero que esta planta sería heterocigota, lo que quería
probar Mendel era que pasaría en la F2. Lo que podríamos suponer de la primera ley es que se
agruparían los dominantes por un lado y los recesivos por el otro dando así fenotipo
dominante con fenotipo recesivo en proporción 3:1, esto no sucedió así, sino que se crearon
gametos al azar con todas las combinaciones posibles, ambos dominantes, ambos recesivos, y
2 gametos donde una era dominante y el otro era recesivo.
Segunda ley de Mendel: los alelos que codifican para una característica segregan
independientemente de los que codifican para otra característica. (ley de la segregación
independiente).

El único caso donde no se cumple la ley de Mendel es si los genes están ligados, es decir 2
características dependen de un mismo cromosoma.
 Al igual que en la primera ley para probar el genotipo de una planta con fenotipo dominante
Mendel propuso el entrecruzamiento de prueba al que se denomina en esta ocasión
retrocruzamiento.

Otra excepción a las leyes de Mendel es algo conocido como la herencia ligada al sexo
descubierta por Thomas Morgan. La herencia ligada al sexo son las características que están
determinados por los cromosomas sexuales. En la especie humana hay 23 pares de
cromosomas, de los cuales 22 pares son autosomas (no están involucrados en la determinación
del sexo) y hay 1 par de cromosomas sexuales (que si están involucrados en la determinación
del sexo). Sabemos que esos cromosomas son los cromosomas X y Y, y que le cromosoma Y a lo
largo de la evolución ha perdido la mayoría de su información genética (es un cromosoma mas
pequeño que el X) y apenas tiene información para la determinación del sexo.

Algunas enfermedades se arrastran como la hemofilia o el daltonismo, que está dado

generalmente por alelos recesivos que son mayormente encontrados en hombres debidos a
que una mujer puede ser portadora del alelo recesivo, pero fenotípicamente normal, mientras
que un hombre al no tener dos cromosomas X, si tiene el alelo recesivo es portador de la
enfermedad.

Otra excepción a las leyes de Mendel son características con dominancia incompleta, donde
los individuos heterocigotas presentan un fenotipo intermedio entre los fenotipos dominantes
y recesivos.

Otra excepción es la codominancia que ocurre cuando no existe alelo dominante ni uno
recesivo por lo tanto se presentan fenotípicamente ambos en igual intensidad, por ejemplo las
proteínas presentes en la sangre que determinan el grupo sanguíneo.

Los grupos sanguíneos

también presentan otra
excepción a las leyes de
Mendel llamada alelos
múltiples que hace referencia
cuando en una población
existen más de 2 alelos pero
cada individuo presenta
solamente 2 (ya que hay solo 2
cromosomas – los homólogos-
que codifican para una misma
característica).

La herencia poligénica son

características determinadas
por varios genes, un ejemplo
típico es la altura en la especie
humana o por ejemplo el color
de las espigas en algunas
plantas tratandose asi de otra
excepcion a las leyes de
mendel.
Alteraciones cromosómicas
Son alteraciones de genotipo o alteraciones letales que pueden ser producidas por sustancia o
radiaciones (como las radiaciones ionizantes tales como la ultravioleta, rayos X o rayos gamma).

Hay distintos tipos de alteraciones

1. Deleción: es un corte en el cromosoma que produce la eliminación de un segmento o

porciones de el, muchas veces esta es mortal, dado que muchas veces se pierde una
parte de información genética fundamental para la vida, y otras veces no es mortal.
2. Duplicación: duplicación en un fragmento o segmento de un cromosoma, esta
duplicación muchas veces produce alteraciones muy importantes en el metabolismo.
3. Inversión: un segmento se va a cortar y se reinserta en un sentido opuesto (también
puede tratarse de un cambio de gran relevancia).
4. Translocación: se cortan segmentos de cromosomas no homólogos y se insertan en
otro (no se trata de un entrecruzamiento porque no son cromosomas homólogos). Un
tipo de síndrome de down poco común suele darse por translocación del cromosoma
14 y el cromosoma 21.
Estas alteraciones pueden ser localizadas mediante análisis bioquímicos donde se usan los
globulos blancos ya que los rojos carecen de núcleo.

El uso de agua es para que la solución sea hipotónica y los cromosomas se hinchen.

La representación grafica, esquemática de la constitución cromosómica de una especie se

denomina cariotipo.

Además de existir anomalías cromosómicas que involucren porciones de cromosomas, existen

anomalías cromosómicas que involucran todo el genoma como por ejemplo el síndrome de
down por:

1. Por no disyunción: en la anafase 1 cuando las tétradas deberían separarse llevando

cada cromosoma homologo hacia un extremo de la célula esto no ocurre en el caso del
síndrome de down ocurre en el cromosoma 21 llamandose así trisomía del 21.
2. Por translocación
También puede haber anormalidades en los cromosomas sexuales, nuevamente por alguna
anomalía durante la meiosis puede haber una no disyunción en los cromosomas sexuales,
generalmente en mujeres que no separan sus cromosomas homólogos X.

Teoría Génica
Antes no se sabía si la información genética estaba presente en el ADN o en las proteínas.

Esto se descubrió mediante el experimento de Griffith.

Lo raro era que a partir de células vivas no virulentas y células virulentas muertas, como
aparecían nuevamente células virulentas con esa capsula vivas nuevamente, eso que Griffith no
sabia que era lo llamó factor transformador. Hoy sabemos que se trata de que las bacterias
pueden adquirir información genética del medio (transformación) y que así bacterias no
virulentas comenzaban a sintetizar su capsula proteica.

Otro experimento que permitió ver en donde se encontraba la información genética era el de
Hershey y Chase en bacteriófagos marcados con isótopos radiactivos de Azufre que marcaba
las cápsides proteicas, e isótopos radiactivos de fosforo que marcaba el ADN, la información
genética evidentemente debía ingresar a la bacteria para infectar a la celula, cuando marcaban
la cápside con Azufre (por aminoácidos que lo contienen como la cisteina) esta luego de un
ciclo lítico la cápside no estaba marcada por radioctividad, por otro lado luego de marcar el
ADN con fósforo radiactivo al cumplirse un ciclo litico, el ADN replicado y en la nueva
generación de virus estaba también marcada con fósforo radiactivo. Esto mostraba que quien
ingresaba a la celula como información genética era la molécula de ADN.
Luego de demostrar que la información genética se encuentra en el ADN se debía encontrar la
estructura de la misma, los que la dilucidaron fueron Watson y Crick que no hicieron ningún
experimento en el laboratorio sino que se basaron en los resultados experimentales de otras
personas.

Se sabía que el ADN estaba formado por nucleótidos que estaban formadas por bases
nitrogenadas pequeñas derivadas de la pirimidina o grandes derivadas de la purina + un azúcar
que se trata de una ribosa o desoxirribosa cuyos carbonos se enumeran con números primos
donde el carbono 1´ es el que está unido a la base nitrogenada, el 2´es el grupo R que se
tratará de un OH en caso de ser una ribosa y un H en caso de ser una desoxirribosa y el
carbono 4´está unido a un carbono 5´fuera de la cadena que es quien está unido a un grupo
fosfato (todo esto es un nucleótido).

Otro descubrimiento fue cuando cuantificaron el porcentaje de ciertas bases nitrogenadas en

el ADN en distintas especies, y se dieron cuenta que el porcentaje de citosina era igual al de
guanina, y el de timina igual al de Adenina (las diferencias estaban dadas por el error
experimental) y así se llegó a la conclusión que estas bases estaban ligadas entre sí, por eso
había la misma cantidad.

Por ultimo Rosalind Frankiln al obtener fotografías de difracción de rayos X de la molécula de

ADN se dio cuenta al analizar la fotografía que era una estructura típica de doble hélice.

Watson y Crick analizaron toda esta información y dilucidaron la estructura del ADN tratandose
esta de una doble hélice gigante en analogía con una escalera en caracol donde los escalones
eran 2 bases nitrogenadas ligadas entre sí que se mantienen unidos por puentes de hidrógeno
en el caso de Timina-Adenina hay 2 puentes de hidrógeno y en Citosina-Guanina hay 3
puentes de hidrógeno. Siguiendo la misma analogía los pasamanos estarían formados por los
grupos fosfatos adheridos a las desoxirribosas.
Otro descubrimiento es que las cadenas debían ser antiparalelas (correr en sentido opuesto)
donde si miramos la cadena izquierda vemos que mientras esta comienza desde arriba con un
fosfato adherido a la desoxirribosa en el carbono 5´y termina con un OH en un carbono
3´(denominado extremo 3´), mientras que la otra cadena mirando desde arriba abajo comienza
con un carbono 3´adherido a un OH y termina con un fosfato adherido a un C 5´ (corre en
sentido opuesto).

La incognita formada luego del descubrimiento de la estructura del ADN fue como se replicaba
el ADN, habían 2 hipotesis una era la hipótesis conservativa donde ambas cadenas servían
como molde y durante la etapa S de la interfase del ciclo celular se sintetice otra cadena de
ADN nueva donde una celula hija reciba la molécula madre y otra celula hija reciba la molecula
hija. La otra hipótesis era una réplica semi conservativa y es la que ocurre donde cada cadena
sirva como molde para sintetizar una nueva cadena por apareamiento de bases
complementarias.

Replicación, transcripción y traducción

En bacterias se abre la cadena doble formando una burbuja de replicación que si cortamos por
la mitad encontraremos 2 estructuras en forma de Y denominadas horquillas de replicación.

Esto avanza hasta que tenemos el ADN completamente replicado y 2 moléculas de ADN.

En este caso se visualiza un esquema simple dado la simpleza del cromosoma circular
bacteriano, en el caso de los 46 cromosomas humanos el proceso de replicación requiere
varias burbujas de replicación.
A nivel molecular en la horquilla de replicación, lo primero que ocurre es la acción de la
helicasa, enzima que va a romper los puentes de hidrogeno que mantienen unidas a las bases
nitrogenadas, esta cadena doble se abre generando cadenas simples, cada cadena doble va a
actuar como molde para sintetizar cada cadena simple hija.

Posteriormente una enzima llamada ARN primasa sintetiza por apareamiento de bases
complementarias un pequeño segmento de ARN, ese pequeño segmento se llama primer o
cebador. A partir de ella comienza a actuar una enzima llamada ADN polimerasa que apareará
bases complementarias a la cadena molde. La ADN polimerasa no puede comenzar a adicionar
bases complementarias a la cadena molde desde 0 necesita una base preformada, allí la
importancia del cebador, otro dato es que ella comienza a polimerizar desde el extremos 5´
hasta el extremo 3´. Además de lo ya mencionado la enzima tiene actividad reparadora para
cumplir el requisito de fidelidad (que se produzcan la menor cantidad posible de mutaciones)
además de aparear bases complementarias, esta chequea que el apareamiento haya sido
correcto, que no se hayan cometido errores, cuando detecta un error regresa en el sentido
inverso 3´a 5´ hasta que ya no detecte ningún error, que todas las bases apareadas están
correctamente, de allí en más retoma la actividad polimerasa.

En una cadena sintetizada la ADN polimerasa tiene el mismo sentido que la helicasa, por lo que
la polimerización es rápida y continua, esta cadena recibe el nombre de cadena adelantada.
Por otro lado en otra cadena la ADN polimerasa va en sentido opuesto a la helicasa en esta
cadena la polimerización está dada por segmento, cada segmento está iniciado por un cebador
o primer, y cada uno de esos fragmentos se denomina fragmento de Okazaki, y la cadena es
denominada Cadena retrasada para diferenciarla de la cadena adelantada, posteriormente se
reemplaza esos cebadores por ADN y los fragmentos de Okazaki serán unidos por una enzima
llamada ADN ligasa.

A medida que avanza la helicasa por el fragmento adelantado al que aún no llegó la helicasa
podría formarse un enrrollamiento de ADN que dificulte toda la replica, para evitarlo aparece
una enzima llamda topoisomerasa que realiza cortes en la cadena doble para liberar tensiones
que luego se reparan.

Las ADN polimerasas (ADN polimerasas se trata de una familia de enzimas) también recorren el
largo de la cadena de ADN chequeando que no se hayan producido mutaciones y si las
detectan estas corrigen el error o la mutación (recordando que hay toda una serie de
fenómenos físicos y químicos que pueden causar mutaciones).
Transcripción
Sabemos por el dogma central de la biología que el ADN se transcribe como ARNm y es este
quien se traducirá como proteína, esto ocurre en células procariotas, en eucariotas el proceso
lleva un pasó más dado a que en el Núcleo el ADN se transcribirá como ARNm inmaduro, que
también en el núcleo será procesado hasta transformarse en ARNm maduro, el cual este si
servirá para traducirse como proteína en el RE rugoso o en el citoplasma.

La diferencia entre ellos estructuralmente consta en que generalmente los ADN son de cadena
doble mientras que los ARN generalmente son de cadena simple y químicamente las bases que
son timina en el ADN son reemplazadas por Uracilos en ARN.

El proceso de síntesis de ARN está dado por una enzima llamada ARN polimerasa que va a
detectar en el ADN una secuencia llamada promotor, que es allí donde va a comenzar la
transcripción. La ARN polimerasa se posicionara sobre el promotor y comienza a adicionar
bases nitrogenadas complementarias a la cadena molde, previamente rompió los puentes de
hidrógeno que se formaban entre las bases complementarias, similar al actuar de la helicasa
pero aquí todo lo hace la ARN polimerasa, también actúa en dirección 5´ hacia 3´ en la cadena
que está sintetizando, pero esta enzima no tiene actividad reparadora, esto no representa un
problema o un peligro porque a partir de cada gen se forman cientos de ARNm entonces que
haya alguno con alguna mutacion no representa un peligro. Además la fidelidad del ADN debe
arrastar lo menos de error posible porque acompañará a la célula toda su vida mientras que el
ARN está sintetizándose y degradándose constantemente no acompañan a la célula toda su
vida. El fin de la transcripción está dado por la estructura tridimensional del ARN y otro dato
interesante es que solo se transcribe una de las cadenas de ADN la otra es inactiva.

En células eucariotas el ARNm no está listo para la traducción de proteínas sino que debe pasar
por un proceso llamado maduración del ARN. El ADN eucariota tiene secciones llamadas
intrones que no codifican para aminoácidos de una proteína y están intercaladas con exones
que son porciones que si codifican para la secuencia de aminoácidos sintetizando proteínas.
Las hipótesis afirman que los intrones facilitan el entrecruzamiento en la meiosis.

Para que el ARN sea funcional para la síntesis de aminoácidos que codifiquen para los
aminoácidos de alguna proteína deben ser removidos los intrones y conectados entre sí los
exones, todo esto lo hace un complejo proteico (complejo enzimático) llamado espliceosoma el
proceso se llama splicing, pero el procesamiento no termina ahí dado que en el extremo 5´se le
debe adicionar un azúcar modificado llamado metil guanina (casquete de metilguanina) que su
función será proteger el extremo 5´ de enzimas hidrolíticas, también veremos que este ARN
mensajero se adherirá a la subunidad menor del ribosoma donde el extremo 5´ se ligará a la
subunidad menor del ribosoma, para que la unión sea estable se necesita el casquete de
metilguanina. El otro procesamiento involucra al extremo 3´, en el ARNm inmaduro el extremo
3´ no está definido hay algunos nucleótidos de más, hay otro complejo enzimático que va a
definir el extremo 3´ (realizar el clivaje/corte de los nucleótidos de más) y agregar una cola de
poli-A (Poli adenina) que al igual que el casquete 5´ tiene la función de proteger al extremo de
enzimas hidrolíticas.

La función de la cadena inactiva es arreglar errores en caso de que la cadena que se transcribió
pierda algunas bases durante la transcripción, esta cadena inactiva servirá como molde, para
que la cadena transcripta recupere las bases nitrogenadas perdidas por acción de la ADN
polimerasa que recreará las bases perdidas por apareamiento de bases complementarias.
Existen gran variedad de ARN pero en esta cátedra solo abordaremos 3

ARNm: es el que tiene una secuencia de nucleótidos que codifica para una secuencia de
aminoácidos de una proteína, donde cada 3 secuencias de nucleótidos van a codificar para un
determinado aminoácido. Cada triplete de nucleótidos codifican para un aminoácido.

ARN ribosómico: es el ARN forma parte de los ribosomas. Los ribosomas están constituidos por
ARN ribosómico y por proteínas.

El ARN de transferencia o tARN: con algunas secciones donde es de cadena doble se trata de
un “diccionario” que traduce el lenguaje de nucleótidos de ácidos nucleicos a un lenguaje de
aminoácidos de proteínas.

Traducción
Existe un código genético que consiste en la traducción de cada codón (triplete de nucleótidos)
en un aminoácido, además un mismo aa puede estar codificado por más de un codón.

El código genético tiene 2 caracteristicas

1. Es universal (válido para todas las especies) los mismos codones codifican para los
mismos aa, con minimas excepciones. Hay algunos codones que no codifican para
síntesis de aa sino para terminar la síntesis proteica.
2. Es degenerado: un mismo aa puede ser codificado por más de un codón.

El proceso de traducción consta de 3 etapas

1. Iniciacion: el ARNm se posiciona sobre la subunidad menor del ribosoma que se liga de
forma estable gracias al casquete en el extremo 5´. Allí se lee el primer codón que
siempre se trata de “AUG” que codifica para metionina tanto para organismos
procariotas como eucariotas. En el caso de organismos procariotas se trata de
metionina modificada, formilmetionina. Todas estas partes mencionadas forman parte
del denominado complejo de iniciación. A continuación se le acopla la subunidad
mayor, que tiene 3 sitios, un sitio A (aminoacídico), un sitio P (peptídico) y un sitio E
(exit). El primer aminoacido se encuentra en el sitio P y allí se termina la iniciación.
2. Etapa de Enlongación: viene en el segundo ARN de transferencia que leera otro codón
y codificará para otro aa donde actuará otra enzima llamada pepttidil transferasa
formando el dipéptido, el dipéptido queda enlazado al segundo segundo tARN,
posteriormente todo esto se mueve un codón en sentido 5´→3´ y el tARN vacio queda
en sitio Exit donde será liberado, el péptido en formación queda en el sitio P,
posteriormente esto seguirá repitiéndose, se insertará otro tARN que leerá el nuevo
codón, volverá a actuar la enzima, se volverá a correr un codón, etc.

3. Terminación: el ARNm expone un codon que no codifica para ningún aa, que es la
llamada señal de terminación, allí se une un factor proteico llamada factor de
liberación, donde a partir de la unión de ese factor de liberación se libera toda la
estructura y la proteína también es liberada.