hamburgusas 24 Porcentaje total 164.
0% pan de porta avion 9
Producto Porcentaje Gramos Precio Gramo Total Precio Producto Porcentaje Gramos
Harina 100% 1756.10 $ 0.8 $ 1.4049 Harina 100% 2061.29
Agua 37% 649.76 0.0 $ - Agua 37% 762.68
Levadura 1.0% 21
Levadura 1.0% 18 8.0 $ 0.1405 mejorador 1.0% 21
mejorador 0.5% 9 6.0 $ 0.0527 Manteca 5% 103
Manteca 5% 88 3.6 $ 0.3161 Sal 2% 41.23
Sal 2% 26.34 1.0 $ 0.0263 Azúcar 5.0% 103.06
Azúcar 9.0% 158.05 1.3 $ 0.2055 Huevo 5.0% 2.06
Huevo 10.0% 3.51 $ 0.14 $ 0.4917 Bolsa Plastica 2.00
Bolsa Plastica 2.00 0.04 $ 0.0800 155.0%
164.0% 24 $ 2.72
1 perros $ 0.113
perros 47 Porcentaje total 159.5%
Producto Porcentaje Gramos Precio Gramo Total Precio
Harina 100% 2062.70 $ 0.8 $ 1.6502
Agua 37% 763.20 0.0 $ -
Levadura 0.5% 10 8.0 $ 0.0825
mejorador 1.0% 21 6.0 $ 0.1238
Manteca 5% 103 3.6 $ 0.3713
Sal 2% 41.25 1.0 $ 0.0413
Azúcar 7.0% 144.39 1.3 $ 0.1877
Huevo 7.0% 2.89 $ 0.14 $ 0.4043
Bolsa Plastica 2.00 0.04 $ 0.0800
159.5% 47 $ 2.94
1 perros $ 0.063
Porcentaje to 155.0%
Precio GramoTotal Precio
$ 1.0 $ 2.0613
0.0 $ -
8.0 $ 0.1649
6.0 $ 0.1237
3.6 $ 0.3710
1.0 $ 0.0412
1.5 $ 0.1546
$ 0.14 $ 0.2886
0.04 $ 0.0800
9 $ 3.29
1 perros $ 0.365
Colombianios 48 unidad 7 168%
Producto Porcentaje Gramos Precio kilo Total Precio
Harina 100% 1,248.5 $ 0.89 $ 1.11
Agua 30% 374.6 0 $ -
Levadura 2.0% 25.0 $ 8 $ 0.20
Manteca 5% 62.4 $ 4 $ 0.25
Sal 1% 12.5 $ 1 $ 0.01
Azúcar 20% 249.7 $ 1.3 $ 0.32
Leche 0.0% - $ 10 $ -
Huevos 10.0% 2.5 $ 0.15 $ 0.37
Vainilla 0.2% 2.5 $ 3.00 $ 0.01
Anis dulce - $ 10.00 $ -
Bolsa plastica 7.00 0.035 $ 0.25
Colombianos $ 2.5234
1 Colombiano $ 0.3605
colombianos 2 173%
Producto Porcentaje Gramos Precio kilo Total Precio
Harina 100% 346.8 $ 1.00 $ 0.35
Agua 35% 121.4 $ - $ -
Levadura 2.0% 6.9 $ 9.00 $ 0.06
Manteca 10% 34.7 $ 4.50 $ 0.16
Sal 1% 3.5 $ 1.00 $ 0.00
Azúcar 20% 69.4 $ 1.50 $ 0.10
Huevos 5.0% 0.3 $ 0.15 $ 0.05
Vainilla - $ 3.00 $ -
Anis dulce - $ 10.00 $ -
Bolsa plastica 2.00 $ 0.04 $ 0.07
colombianos $ 0.7949
1 $ 0.3974
Pan andino 4 185%
Producto Porcentaje Gramos Precio Gramo Total Precio
Harina 100% 1,084.0 $ 0.89 $ 0.96
agua 42% 455.3 $ - $ -
Levadura 1.0% 10.8 $ 8.00 $ 0.09
Manteca 5% 54.2 $ 3.00 $ 0.16
Sal 1.0% 10.84 $ 1.00 $ 0.01
Azúcar 15% 162.6 $ 1.00 $ 0.16
Huevos 10.0% 2.2 $ 0.14 $ 0.30
Leche 5.0% 54.2 $ 10.00 $ 0.54
canela 0.5% 5.4 $ 3.00 $ 0.02
panela 5.0% 54.2 $ 1.00 $ 0.05
Bolsa plastica 4.00 0.035 $ 0.14
185%
todos andino $ 2.4435
1 andino $ 0.6109
Producto Bulto kilo Precio kg Precio Gr
Harina $ 35.00 45 k $ 0.78 $ 0.000780
Agua $ 1.09 20k $ 0.05 $ 0.000055
Canilla 50.00 Porcentaje total 148.0%
Producto Porcentaje Gramos Precio Gramo Total Precio
Harina 100% 6081.08 $ 0.9 $ 5.3514
Agua 40% 2,432.43 $ - $ -
Levadura 1.0% 60.81 $ 10.0 $ 0.6081
Manteca 5% 304.05 $ 4.8 $ 1.4595
Sal 2% 121.62 $ 1.0 $ 0.1216
Bolsa Plastica 0.03 $ -
Canillas $ 7.54
costo unitario $ 0.15
Gramos
1 mezcla 1000 8 8
1 leche 400 4 4
3 leche liquida 3000 1.6 4.8
1 azucar 200 0.3 0.3
1 Agua 500 0 0
40 cono 1 0.1 4
$ 21.10
5100
MINI HAMBURGUESA 12 159.3%
Producto Porcentaje Precio kiño Total Precio
Harina 100% 979.28 $ 1.0 $ 0.9793
Agua 35% 342.75 0 $ -
Levadura 0.8% 8 $ 9 $ 0.0705
Manteca 5% 49 $ 3.5 $ 0.1714
Sal 2% 14.69 $ 1 $ 0.0147
Azúcar 7.0% 68.55 $ 1.5 $ 0.1028
Huevo 10.0% 1.96 $ 0.20 $ 0.3917
Bolsa Plastica 0.04 $ -
159.3% 12 $ 1.73
1pepis $ 0.144
PEPIS GRANDE 18 159.5%
Producto Porcentaje Precio kiño Total Precio
Harina 100% 1467.08 $ 1.1 $ 1.6138
Agua 35% 513.48 0 $ -
Levadura 1.0% 15 $ 9 $ 0.1320
Manteca 5% 73 $ 3.5 $ 0.2567
Sal 2% 22.01 $ 1 $ 0.0220
Azúcar 7.0% 102.70 $ 1.5 $ 0.1540
Huevo 10.0% 2.93 $ 0.20 $ 0.5868
Bolsa Plastica 0.04 $ -
159.5% 18 $ 2.77
1pepis $ 0.154
PAN DE PERRO 40 157.0%
Producto Porcentaje Precio kiño Total Precio
Harina 100% 1783.44 $ 1.1 $ 1.9618
Agua 35% 624.20 0 $ -
Levadura 0.5% 9 $ 9 $ 0.0803
Manteca 5% 89 $ 3.5 $ 0.3121
Sal 2% 26.75 $ 1 $ 0.0268
Azúcar 5.0% 89.17 $ 1.5 $ 0.1338
Huevo 10.0% 3.57 $ 0.20 $ 0.7134
Bolsa Plastica 0.04 $ -
157.0% 40 $ 3.23
1pepis $ 0.081
tequeños 50 160.5%
Producto Porcentaje Gramos Precio kiño Total Precio
Harina 100% 1744.55 $ 1.1 $ 1.9190
Agua 52% 907.17 0 $ -
Levadura 0.0% - $ 9 $ -
Manteca 7% 122 $ 3.5 $ 0.4274
Sal 2% 26.17 $ 1 $ 0.0262
Azúcar 0.0% - $ 1.5 $ -
Huevo 0.0% - $ 0.20 $ -
Bolsa Plastica 0.04 $ -
160.5% 50 $ 2.37
1pepis $ 0.047
TORTA 1 360.0%
Producto Porcentaje Gramos Precio kiño Total Precio
Harina 100% 500.00 $ 1.5 $ 0.8
LECHE 50% 250.00 4.0 $ 1.0
ACEITE 50% 250 $ 3.0 $ 0.75
Azúcar 100.0% 500.00 $ 1.5 $ 0.75
Huevo 60.0% 6.00 $ 0.16 $ 0.960
Mantequilla 1.0% 5.00 $ 8.00 $ 0.040
Electricidad 0.25% 1.25 $ 0.07 $ 0.09
vainilla 1.0% 5.00 $ 8.00 $ 0.04
cacao 6% 30.00 $ 11.00 $ 0.33
chocolate bitter 50% 250.00 $ 14.00 $ 3.50
porta torta - $ 2.50 $ -
plato de carton 1 $ 0.08 $ 0.08
cucharilla 1 $ 0.05 $ 0.05
Bolsa Plastica $ -
360.0% 1 $ 8.33
1pepis $ 8.33
Arroz Chinito 100 338.0%
Producto Porcentaje Gramos Precio kiño Total Precio
Arroz 100% 14,792.90 $ 1.5 $ 22.2
agua 200% 29,585.80 0.0 $ -
ACEITE 4% 591.72 $ 2.7 $ 1.60
sal 1.0% 147.93 $ 1.0 $ 0.15
mortaderla 33.0% 4,881.66 $ 4.00 $ 19.527
salteado de monte 10.0% 1,479.29 $ 4.00 $ 5.917
Electricidad 0.15% 22.19 $ 0.20 $ 4.44
pollo 100.00 $ 1.16 $ 116.00
envase 100.00 $ 0.10 $ 10.00
tenedor 100.00 $ 0.05 $ 5.00
servilleta 300.00 $ 0.01 $ 3.00
Bolsa Plastica $ -
338.0% 100 $ 187.82
1pepis $ 1.88
Arroz Chinito 100 338.0%
Producto Porcentaje Gramos Precio kiño Total Precio
Arroz 100% 14,792.90 $ 1.5 $ 22.2
agua 200% 29,585.80 0.0 $ -
ACEITE 4% 591.72 $ 2.7 $ 1.60
sal 1.0% 147.93 $ 1.0 $ 0.15
mortaderla 33.0% 4,881.66 $ 4.00 $ 19.527
salteado de m 10.0% 1,479.29 $ 4.00 $ 5.917
Electricidad 0.15% 22.19 $ 0.20 $ 4.44
pollo 100.00 $ 1.16 $ 116.00
envase 100.00 $ 0.10 $ 10.00
tenedor 100.00 $ 0.05 $ 5.00
servilleta 300.00 $ 0.01 $ 3.00
Bolsa Plastica $ -
338.0% 100 $ 187.82
1pepis $ 1.88
Preparado hamburguesa de carne Unidad de Carne
precio unida total Producto %
Carne $6.00 2.00 $ 12.00 Carne Molida 100%
pan rallado $1.50 0.60 $ 0.90 Pan rayado 30%
sal $0.55 0.04 $ 0.02 huevo 8.0%
huevo $0.18 3.00 $ 0.54 Sal 1%
139.0%
2.94 $ 13.46
Average $ 4.58
Unidad de pollo
Preparado hamburgusa de pollo Producto %
precio unida total pollo Molido 100%
pollo $6.00 1.34 $ 8.04 Pan de molde 15%
pan de molde $0.90 0.54 $ 0.48 leche 7.8%
sal $1.00 0.01 $ 0.01 Sal 1%
leche $1.00 0.09 $ 0.09 huevo 0.6%
huevo $0.15 2.00 $ 0.30 PANKO 25%
Pan Rallado $0.90 0.30 $ 0.27 123.8%
1.98 $ 9.19
Average $ 4.65
Salsa Napoli Unidad de Salsa de Ajo
precio unida total Producto %
tomate $1.20 1.0 $ 1.20 aceite 100%
Ajo $5.00 0.002 $ 0.01 huevo 25%
sal $1.00 0.015 $ 0.02 ajo 2%
aceite $1.85 0.1 $ 0.19 sal 3%
cebolla $1.20 0.1 $ 0.12 salsa soya
1.2 1.53 acido
xantan
azucar 3%
agua 100%
Salsa de Ajo monte 2%
precio unida total 234.6%
huevos $0.16 5.0 $ 0.80
Ajo $5.00 0.06 $ 0.30
sal $1.00 0.015 $ 0.02
aceite $2.70 1.0 $ 2.70
vinagre $1.50 0.1 $ 0.15
1.43 3.97
Adereso para comida
mayonesa 1.00 8.3 $ 8.30
S. Tomate 1 2 $ 2.00
moztaza 1 3.4 $ 3.40
legumbre $ 2.00
$ 15.70
AveraGe $ 3.93
unidad
300 50
Gramos P. Unidad Total Precio
10791.37 $ 6.0 $ 64.7482
3,237.41 1.5 $ 4.8561
863 $ 0.18 $ 3.1079
107.91 $ 0.5 $ 0.0540
300 $ 72.77
1 carne $ 0.243
unidad peso
1 100
Gramos P. Unidad Total Precio
80.78 $ 6.0 $ 0.4847
12 2 $ 0.0242
6 $ 8 $ 0.0504
0.81 $ 0.5 $ 0.0004
0 $ 0.18 $ 0.0872
20.19 $ 1.5 $ 0.0303
1 $ 0.68
1 carne
unidad peso
1 2,300
Gramos P. Unidad Total Precio
980.39 $ 2.70 $ 2.9412
245.10 $ 0.16 $ 0.7843
20 $ 5.00 $ 0.0980
25 $ 1.30 $ 0.0319
cucharada
3 cucharadia
al espesar
30 $ 1.30 $ 0.0395
980 $ - $ -
20 $ 2.00 $ 0.0392
1 $ 3.93
Salsa $ 3.934
HARINA 250
CHOCOLATE 100
AZUCAR 150
MANTEQUILLA 85
VAINILLA 3
POLVO DE GALLETA 4
HUEVO 1
GALLETA CHISPA DE CHOCOLATE 55
Producto Porcentaje Gramos Precio kilo
HARINA 100% 1,070.9 $ 1.16
CHOCOLATE 40% 428.3 $ 12.00
AZUCAR 60.0% 642.5 $ 1.50
MANTEQUILLA 34% 364.1 $ 4.50
VAINILLA 1% 12.9 $ 8.00
POLVO DE GALLETA 2% 17.1 $ 12.00
HUEVO 20.0% 214.2 $ 4.00
GALLETA CHISPA DE CHOCOLATE
1
ponquesito 32
Producto Porcentaje Gramos Precio kilo
HARINA 100% 349 $ 1.16
AZUCAR 71.4% 249 $ 1.56
aciite 71% 249 $ 3.00
VAINILLA 2% 7.0 $ 8.00
POLVO DE GALLETA 2% 5.6 $ 12.00
HUEVO 43.0% 150.1 $ 4.00
leche 71.4% 249 $ 2.00
capacillo 1.00 $ 1.00
ponquesito
1
257%
Total Precio
$ 1.24
$ 5.14
$ 0.96
$ 1.64
$ 0.10
$ 0.21
$ 0.86 350 Gr. de harina de trigo todo uso
3 huevos grandes
¼ Litro de leche entera
¼ Litro de aceite de girasol (o de oliva) <– yo puse girasol
¼ Kilo de azúcar
ralladura de 1 limón
$ 10.1450 ½ Sobre de levadura (ó 2 sobres blancos y 2 sobres azules de glasifican
$ 0.1845
361%
Total Precio
$ 0.40
$ 0.39
$ 0.75
$ 0.06
$ 0.07
$ 0.60
$ 0.50
$ 1.00
$ 3.7611
$ 0.1175
yo puse girasol
y 2 sobres azules de glasificante)
PAN ARABE 1.00 Porcentaje total 172.5%
Producto Porcentaje Gramos Precio Gramo Total Precio
Harina 100% 1159.42 $ 1.5 $ 1.74
Agua 65% 753.62 $ - $ -
mejorador 1% 11.59
Levadura 0.5% 5.80 $ 8.0 $ 0.05
aceite 5% 57.97 $ 3.0 $ 0.17
Sal 2% 23.19 $ 1.0 $ 0.02
Bolsa Plastica 0.25 0.05 $ 0.01
MASA DE PIZZA $ 2.00
costo unitario $ 1.9951
pan de perros 2.0 Porcentaje tot 155.2%
Producto Porcentaje Gramos Precio Gramo Total Precio
agua 100.0% 2010.31 $ 0.05 $ 0.10
fruta 40.0% 804.12 1.5 $ 1.2
azucar 15.0% 302 1.5 $ 0.45
xatana 0.2% 4 10.0 $ 0.04
Bolsa Plastica
155.2% 3,120.00 2 $ 1.80
1 perros $ 0.902
masa de pizza 10.00 Porcentaje total 173.0% Polish
Producto Porcentaje Gramos Precio Gramo Total Precio Producto
Harina 100% 3468 $ 1.2 $ 4.1618 Harina
Agua 50% 1,734 $ - $ - Agua
Sal 2.0% 69.36 $ 1.0 $ 0.0694 Levadura
polish 21.0% 728.32 $ 0.3 $ 0.3328
bolsa 0.035 $ -
- masa de pizza $ 4.56
costo unitario $ 0.46
Campesino 4.00 Porcentaje total 192.0%
Producto Porcentaje Gramos Precio Gramo Total Precio
Harina 100% 1,708 $ 0.9 1.52
Agua 65% 1,110 $ - -
Sal 2.0% 34 $ 1.0 0.03
Masa Madre 25.0% 427 $ 0.3 0.13
bolsa 4 0.2 0.80
- Campesino $ 2.48
costo unitario $ 0.62
Polish 1 Porcentaje total 200.3%
Porcentaje Gramos Precio Gramo Total Precio
100% 364 $ 0.9 $ 0.3241
100% 364 $ - $ -
0.30% 1.09 $ 8.0 $ 0.0087
Canillas $ 0.33
costo unitario
Donas 20 198% 1kg harina
Producto Porcentaje Gramos Precio GramTotal Precio 140 grs mantequilla
Harina 100% 302.7 $ 0.80 $ 0.24 140 grs de azúcar
agua 40% 121.1 $ 1.00 $ 0.12 400 ml de leche
Levadura 2.0% 6.1 $ 8.00 $ 0.05 22 grs de levadura instantánea o 45 grs d
Manteca 15% 45.4 $ 3.00 $ 0.14 4 huevos
Sal 1% 2.1 $ 1.00 $ 0.00 Pizca de sal ( 7 grs)
Azúcar 20% 60.5 $ 1.00 $ 0.06 2 cucharadas de vainilla
leche 10.0% 30.3 $ 7.50 $ 0.23 Me gusta
Huevos 10.0% 0.6 $ 0.14 $ 0.08
Vainilla 0.5% 1.5 $ 3.00 $ 0.00
Bolsa plastica 20.0 0.01 $ 0.20
Azúcar 6% 18.2 $ 1.00 $ 0.02
donas $ 1.1269
1 dona $ 0.0563
x
vadura instantánea o 45 grs de levadura fresca
as de vainilla
PAN ARABE 20.00 Porcentaje total 167.5%
Producto Porcentaje Gramos Precio Gramo Total Precio
Harina 100% 1194.03 $ 1.5 $ 1.79
Agua 60% 716.42 $ - $ -
mejorador 1% 11.94
Levadura 0.5% 5.97 $ 8.0 $ 0.05
aceite 5% 59.70 $ 3.0 $ 0.18
Sal 2% 23.88 $ 1.0 $ 0.02
Bolsa Plastica 5.00 0.05 $ 0.25
PITA $ 2.29
costo unitario $ 0.1146
Pan de jamon 2 Porcentaje 173%
Producto Porcentaje Gramos Precio KILO Total Precio
Harina 100% 522 $ 0.82 $ 0.4278
agua 35% 183
leche 5% 26 $ 8.00 $ 0.2087
huevo 10% 1.04 $ 0.14 $ 0.1461
Levadura 1.0% 5 $ 10.00 $ 0.0522
Manteca 10% 52 $ 3.50 $ 0.1826
Sal 2% 8 $ 1.00 $ 0.0078
Azúcar 25% 130 $ 1.30 $ 0.1696
caja 2 0.2 $ 0.36
Jamon 0.60 0.035 8 $ 4.80
Aceituna Y PASA 0.080 0.05 7 $ 0.56
Tocineta 0.08 0.05 10 $ 0.80
2 $ 7.71
Costo Unitario $ 3.86
panetton 1 Porcentaje 215%
Producto Porcentaje Gramos Precio KILO Total Precio
Harina 100% 186 $ 0.88 $ 0.1641
LECHE 45% 84 $ 4.00 $ 0.3357
Levadura 3.0% 6 $ 8.00 $ 0.0448
Manteca 19% 35 $ 4.00 $ 0.1417
Sal 1% 1 $ 1.00 $ 0.0009
Azúcar 25% 47 $ 1.30 $ 0.0606
ESENCIA PANETTON 2.0% 4 $ 3.00 $ 0.0112
HUEVOS 20.0% 37 $ 3.00 $ 0.1119
1$ 0.87
Costo Unitar $ 0.87
Pan de jamon 5 Porcentaje 226%
Producto Porcentaje Gramos Precio KILO Total Precio
agua 100% 2876 $ - $ -
pudin 10% 288 $ 38.000 $ 10.93
leche 26.0% 748 $ 12.00 $ 9.0
leche condensada 55% 1582 $ 6.50 $ 10.3
ron santa teresa 35% 1007 $ 5.00 $ 5.0
botella 5 $ 1.25 $ 6.25
5 $ 41.47
Costo Unitar $ 8.29
