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Receta fácil de trufas de chocolate

Este documento proporciona instrucciones para hacer trufas de chocolate utilizando chocolate negro, nata, mantequilla y cacao en polvo, formando bolas con el ganache y rebozándolas antes de refrigerarlas.

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sasakeuchiha93
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Trufas

Ingredientes:
 200 gramos de chocolate negro (70% cacao)
 100 ml de nata para montar (crema para batir)
 25 gramos de mantequilla
 2 cucharadas de cacao en polvo (para rebozar las trufas)
 Opcional: extracto de vainilla, licor (como ron o brandy), frutos secos picados, coco
rallado, etc.
Instrucciones:
1. Preparación del Ganache:
1. Pica el chocolate en trozos pequeños y colócalo en un bowl resistente al
calor.
2. Calienta la nata en una cacerola a fuego medio hasta que comience a hervir
ligeramente.
3. Vierte la nata caliente sobre el chocolate picado. Deja reposar durante unos
minutos para que el chocolate se derrita.
4. Añade la mantequilla al bowl.
5. Remueve suavemente con una miserable o una cuchara hasta que el
chocolate y la mantequilla estén completamente derretidos y la mezcla sea
homogénea.
6. Si deseas, puedes añadir unas gotas de extracto de vainilla o un poco de licor
para darle un toque de sabor.
2. Enfriar el Ganache:
1. Cubre el bowl con film transparente y refrigera durante al menos 2 horas o
hasta que la mezcla esté lo suficientemente firme como para formar bolitas.
3. Formar las Trufas:
1. Una vez que la mezcla esté firme, utiliza una cucharita para sacar porciones
del ganache y forma bolitas con las manos. Trabaja rápido para evitar que el
ganache se derrita.
2. Coloca las bolitas en una bandeja forrada con papel pergamino.
4. Rebozar las Trufas:
1. Coloca el cacao en polvo en un plato.
2. Pasa cada bolita de trufa por el cacao en polvo hasta que esté completamente
cubierta.
3. Si lo prefieres, puedes rebozar las trufas en coco rallado, frutos secos
picados o lo que más te guste.
5. Guardar y Servir:
1. Coloca las trufas rebozadas en una bandeja y refrigera durante al menos 1
hora para que se endurezcan un poco más.
2. Guarda las trufas en un recipiente hermético en el refrigerador. Sácalas unos
minutos antes de servir para que se ablanden un poco.

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