Instituto de Ciencias Básicas Ingeniería
Evaluación ambiental
Fuentes de Contaminación Ambiental
(ERFCA)
COCA COLA
Profesora: Nadia Isabel López Escamilla
Grupo 3 Semestre 5
Alumnas:
Brenda Nayely de Blas Ramírez
María Guadalupe Antonio Osorio
Alma Yoali Gayosso Vargas
Sandra Alexa Miguel Bautista
Itzel Palma García
Región de estudio:COCA-COLA PLANTA PACHUCA
42185 MINERAL DE LA REFORMA HGO.
Periodo: julio-diciembre
Introducción
Introducción
Técnica ERFCA:
Acrónimo que significa Evaluación Rápida de Fuentes de Contaminación Ambiental
(aire, agua y suelo).
La metodología ERFCA es un procedimiento que permite una evaluación rápida de
la presencia de contaminantes en el aire, el agua y el suelo en una determinada
región o país. La mayoría de los métodos utilizados por ERFCA se han adaptado
para su uso en países en desarrollo, donde puede resultar difícil obtener ciertos
tipos de información. Estos métodos han sido ajustados para simplificar la
interpretación de los resultados obtenidos.
La técnica implica la recopilación de datos e información que se solicita a las
empresas involucradas en actividades de fabricación. La información recolectada se
ingresa en tablas de trabajo apropiadas, con el fin de calcular las cantidades de
contaminantes y residuos generados por diversas fuentes.
Descripción de la empresa
The Coca-Cola Company
Fundada en 1886, The Coca-Cola Company es la
compañía de bebidas más grande del mundo,
refrescando a sus consumidores con más de 500 marcas
de refrescos y bebidas no-carbonatadas
Fomento Económico Mexicano, S.A.B. de C.V. (FEMSA): FEMSA es una empresa
líder que participa en la industria de bebidas operando Coca-Cola FEMSA, el
embotellador público más grande de productos Coca-Cola en el mundo; y en el
sector cervecero como el segundo accionista más importante de Heineken, una de
las cerveceras líderes en el mundo con presencia en más de 70 países.
Razón FOMENTO ECONÓMICO MEXICANO, S.A.B. DE
Social: C.V.
Región: COCA-COLA PLANTA PACHUCA
Dirección: 42185 MINERAL DE LA REFORMA HGO.
Ramo:
Nombre PRODUCT. ALIMEN. BEBIDAS Y TABACOS
comercial: FEMSA
Proceso productivo
Tratamiento de Agua
1. El agua uno de los principales ingredientes de nuestras bebidas la que es
sometida a un exigente tratamiento para adecuarse a los requerimientos de la
OMS, organismos locales y de The Coca-Cola Company. El tratamiento
consiste en varios pasos de filtración y desinfección con los cuales se
asegura la inocuidad del agua (libre de microorganismos), removiendo
además sabores extraños y contaminantes químicos. El agua antes de su
uso es controlada por rigurosos métodos de análisis.
2. Elaboración de Jarabe Simple
El agua tratada es mezclada con edulcorantes nutritivos como es el azúcar
en medidas exactas formando el jarabe simple, el que es filtrado a baja
presión eliminando así cualquier impureza.
3. Elaboración de Jarabe Terminado
Al jarabe simple se le agrega el concentrado, el cual es proporcionado por
The Coca-Cola Company el cual contiene ingredientes puros y esencias que
otorgan sabor, color y olor a nuestros productos. El jarabe terminado es
aprobado solamente si cumple estrictamente ciertos parámetros de calidad.
3.1. Elaboración de Preparado Light
El preparado de Light es proporcionado por The Coca-Cola Company el cual
contiene edulcorantes de bajas calorías y esencias que otorgan sabor, color y
olor a productos bajos en calorías.
4. Elaboración de la Bebida Terminada
El Agua Tratada y el Jarabe Terminado, se dosifican en proporciones
adecuadas en un depósito que los mezcla. La bebida sin gas (agua-Jarabe)
es impulsada por una bomba al carbonatador (estanque) donde el líquido cae
sobre una bandeja distribuidora, la cual tiene pequeñas perforaciones en
línea con las placas de enfriamiento. Por estos orificios escurre la bebida en
forma de una delgada lámina que desciende por las placas de enfriamiento
en una atmósfera de gas carbónico el cual es absorbido a medida que va
perdiendo calor hasta depositarse en forma suave en la parte inferior del
estanque carbonatador. De allí por el efecto de la presión a la que es
sometida la Bebida Terminada, sale por una cañería en dirección a la
llenadora.
5. 5. PROCESO DE ENVASADO
Despaletizado: Las cajas con envases vacíos son retiradas ordenadamente
en forma manual de los pallets y colocadas en una cinta transportadora de
cajas.
b.- Desencajonado:Las cajas con botellas vacías ingresan a una máquina
que retira las botellas y las coloca en la cinta transportadora de botellas.
b.1.-Inspección Alexus:equipo electrónico de última generación que tiene
como función, eliminar todas aquellas botellas que presenten una
concentración de contaminantes superior a sus patrones, los que son
constantemente chequeados por Aseguramiento de Calidad.
6. Inspección Pre-lavado:se realiza visualmente retirando manualmente las
botellas muy sucias, con objetos extraños y dañadas.
d.- Lavado y Esterilizado: se realiza en una máquina automática por inyección
de una solución cáustica caliente que limpia las botellas y las enjuaga a
presión con agua fresca para obtener una botella limpia y estéril.
e.- Inspección Post-Lavado: cada botella que sale de la lavadora es revisada
para asegurarse de que esté limpia y en perfectas condiciones, para ser
llenada.
e.1.- Inspector electrónico: equipo de última generación que se asegura que
los envases no presentan objetos extraños en su interior y que las botellas se
encuentren en excelentes condiciones.
f.- Llenado y Tapado: El envase es presurizado a la misma presión de la
llenadora, que se encuentra bajo presión de gas carbónico; una vez que
alcanza el equilibrio de presiones entre la llenadora y el interior de los
envases, la bebida es transferida por gravedad, hasta el interior del envase,
interrumpiendo el llenado cuando alcanza el nivel de lleno adecuado.
Inmediatamente a la salida de la llenadoras encapsulada o coronada, con
una tapa hermética para que la bebida conserve sus características
organolépticas.
g.- Inspección de Post-Llenado: Las botellas llenas y perfectamente tapadas
son inspeccionadas en pantallas iluminadas, verificando que existe el nivel de
llenado esté dentro de la especificación.
h.- Codificado: Una vez que se ha llenado el envase, éste es codificado en
forma automática con la fecha de elaboración, línea de producción, hora e
identificación de la Planta.
i.- Encajonado y Paletizado:Las botellas ya inspeccionadas ingresan a una
máquina que las coloca en sus respectivas cajas para finalmente volverlas a
ordenar manualmente sobre pallets.
j.- Almacenaje: Los pallets son apilados ordenadamente bajo el principio
FIFO y protegidos bajo techo, a la espera de ser distribuidos por los
camiones.
k.- Transporte y Distribución: Los pallets son cargadas por las grúas
horquillas a los camiones de distribución y/o camiones de acarreo para ser
entregados a los Centros Operativos para su posterior distribución a los
clientes, quienes son los encargados de vender el producto a los
consumidores
Fuentes de información.
● INEGI
Coordinar las actividades de otras dependencias del gobierno federal o entidades
federativas encargadas de generar información estadística y geográfica, incluida la
propia del Instituto, a fin de poder trabajar en conjunto para conformar la
infraestructura de datos de México en el Sistema Nacional de Información.
Información estadística y geográfica.
● Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales (SEMARNAT)
Es una agencia gubernamental cuyo propósito fundamental es formular políticas
nacionales de protección ambiental, revertir la tendencia del deterioro ecológico y
sentar las bases para el desarrollo sostenible del país.
Diagnóstico de contaminación ambiental.
Agua.
En algunas regiones donde Coca-Cola tiene plantas de producción, ha habido
preocupaciones acerca del agotamiento de recursos hídricos locales debido al alto
consumo de agua por parte de la empresa. Esto ha llevado a conflictos con las
comunidades locales que dependen del agua para sus necesidades cotidianas.
Este agotamiento se refiere al retiro excesivo de agua de fuentes locales, como ríos,
acuíferos o lagos, que puede tener un impacto negativo en la disponibilidad de agua
para las comunidades cercanas y los ecosistemas locales.
En India, es uno de los casos más conocidos de agotamiento de agua local
relacionado con Coca-Cola. Se informó que las operaciones de la empresa en
algunas áreas de India agotaron gravemente los recursos de agua locales, lo que
llevó a la disminución de los niveles de agua en los acuíferos y a la escasez de agua
en las comunidades cercanas. Esto generó protestas y controversias, y en algunos
lugares, las autoridades locales revocaron las licencias de la empresa para extraer
agua de ciertas fuentes. En México la producción de bebidas requiere grandes
cantidades de agua, y en algunas áreas donde la empresa tiene plantas de
producción, se ha argumentado que el retiro de agua afecta a las comunidades
locales y a los ecosistemas.
La descarga de aguas residuales durante varias etapas de producción, que incluyen
la limpieza de equipos, la preparación de ingredientes y la mezcla de bebidas. Estas
aguas residuales pueden contener productos químicos utilizados en el proceso de
producción, como detergentes, ácidos y otros contaminantes. Si las aguas
residuales contienen excesos de nutrientes, como nitrógeno y fósforo, pueden
contribuir a la eutrofización de cuerpos de agua cercanos. Esto puede llevar al
crecimiento excesivo de algas y plantas acuáticas, lo que agota el oxígeno en el
agua y puede causar zonas muertas donde la vida acuática no puede sobrevivir. En
caso de filtrarse en el suelo en lugar de ser tratadas adecuadamente, pueden
contaminar los recursos hídricos subterráneos y aumentar la salinidad del suelo si
contienen sales y minerales en concentraciones elevadas.
Aire.
Coca-Cola genera emisiones de dióxido de carbono (CO2) debido a la energía
necesaria para las operaciones de producción, incluyendo la fabricación de
envases, el transporte de productos y la refrigeración de bebidas. Estas emisiones
contribuyen al cambio climático y al calentamiento global.
La refrigeración de productos, como las máquinas expendedoras y las unidades de
almacenamiento en frío, puede utilizar refrigerantes que son potentes gases de
efecto invernadero, como los hidrofluorocarbonos (HFC). La liberación de estos
gases en la atmósfera puede contribuir al cambio climático.
Las operaciones de producción, como la manipulación de ingredientes y envases,
pueden generar partículas y compuestos orgánicos volátiles (COV) que pueden
contribuir a la contaminación del aire en el entorno cercano a las plantas de
producción.
El transporte de productos de Coca-Cola desde las plantas de producción a los
puntos de venta y distribución implica vehículos que utilizan combustibles fósiles,
como gasolina y diésel, lo que resulta en emisiones de contaminantes atmosféricos,
incluyendo óxidos de nitrógeno (NOx) y partículas finas (PM2.5).
Residuos.
Coca-Cola es una de las principales empresas productoras de plásticos
contaminantes a nivel mundial, que contribuyen a la creciente problemática de la
acumulación de desechos plásticos en nuestro planeta. Simultáneamente, la
compañía produce y comercializa productos que desempeñan un papel significativo
en la epidemia de obesidad y diabetes.
En 2021, Coca-Cola fabricó un asombroso total de 125 mil millones de botellas
plásticas en todo el mundo, la mayoría de las cuales se utilizaron una sola vez antes
de convertirse en residuos. Esto marcó un incremento de 13 mil millones de botellas
en comparación con el año anterior. Este exceso de plástico ha tenido un impacto
negativo en los ecosistemas y las ciudades de al menos 39 países en todo el
mundo, incluyendo México.
En el mismo año, la Industria Mexicana de Coca-Cola informó que realizó 85,000
toneladas de plástico al año, lo que equivale a aproximadamente 4 mil millones de
botellas. Sin embargo, esta cifra representa solo el 13 % de las 646,081 toneladas
de plástico nuevo utilizadas por Coca-Cola Femsa y Arca Continental para envasar
sus productos en 2019-2020 en los países donde operan.
CUADRO 1.2 CUADRO DE TRABAJO PARA EL CÁLCULO DE CARGAS DE
CONTAMINACIÓN PROVENIENTES DE FUENTES DE COMBUSTIÓN MÓVIL
CUADRO 2.1 - CUADRO DE TRABAJO PARA EL CÁLCULO DE CARGAS DE
DESECHOS Y CONTAMINACIÓN DEL AGUA PROVENIENTES DE EFLUENTES
INDUSTRIALES
total:43.075
CUADRO 2.2 CUADRO DE TRABAJO PARA EL CÁLCULO DE DESECHOS Y
CONTAMINANTES PROVENIENTES DE EFLUENTES DOMÉSTICOS
total:87.4
CUADRO 3.1 - CUADRO DE TRABAJO PARA EL CÁLCULO DE DESECHOS
SÓLIDOS INDUSTRIALES
total=197.5
Conclusiones
El medio más afectado por los contaminantes de Coca-Cola es el medio ambiente
acuático. Coca-Cola vende alrededor de 100 mil millones de botellas de plástico
desechables de un solo uso cada año.La cantidad de estas botellas que terminan en
la basura es tan grande, que la empresa fue nombrada como la mayor
contaminadora de plástico del mundo por la organización Break Free From Plastic
además de que las botellas de plástico tardan cientos de años en descomponerse,
y durante ese tiempo pueden contaminar los océanos, ríos, lagos y otros cuerpos de
agua.
Los contaminantes de Coca-Cola también afectan a los animales que viven en el
medio ambiente acuático. Las botellas de plástico pueden enredarse en las patas y
aletas de los animales, lo que puede provocarles lesiones e incluso la muerte. Los
animales también pueden ingerir los contaminantes de Coca-Cola, lo que puede
provocarles problemas de salud.
Por otro lado,la producción de bebidas gaseosas como Coca-Cola requiere grandes
cantidades de agua. Esto puede ejercer presión sobre las fuentes de agua locales,
lo que puede agotar los recursos hídricos y afectar a los ecosistemas acuáticos.
En resumen, como resultado de este trabajo podemos concluir dado los datos
numéricos que el medio más afectado ante esta actividad es el agua pues el
consumo es demandante y refleja que los sólidos son un problema activo para esta
empresa.
Referencias
● Coca-ColaFEMSA/Informeanual2016.(s.f.).https://coca-colafemsa.com/report
es/reporte-anual-2016/glossary.html#:~:text=The%20Coca%2DCola%20Com
pany%3A%20Fundada,refrescos%20y%20bebidas%20no%2Dcarbonatadas.
● Greenpeace México. (2022, 6 septiembre). Greenpeace y el Poder del
Consumidor protestan contra Coca-Cola para exigir que deje de vender
productos contaminantes y dañinos para la salud y denuncian su cabildeo
para seguir contaminando - Greenpeace México.
https://www.greenpeace.org/mexico/noticia/51315/greenpeace-y-el-poder-del-
consumidor-protestan-contra-coca-cola-para-exigir-que-deje-de-vender-produ
ctos-contaminantes-y-daninos-para-la-salud-y-denuncian-su-cabildeo-para-se
guir-contaminando/#:~:text=%E2%80%93%20The%20Coca%2DCola%20Co
mpany%20es,6%20de%20septiembre%20del%202022.
● Universidad Autónoma del Estado de México. (2012). Turismo y
contaminación ambiental en la periferia urbana de Acapulco. El Periplo
Sustentable., 23(1870-9036), 1-29.
