UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTÍN
FACULTAD DE INGENIERÍA CIVIL Y
ARQUITECTURA
Escuela
Ingeniería Civil
Título
La nutrición en el rendimiento físico de los adolescentes de 14 a 19 años que
practican la disciplina del fútbol
Autores
Huaman Alvarado, Flor Thalía
Gomez Ruiz, Madeleyne
Vargas Portocarrero, Henrí Pirlot
Revilla Sinti, Luis Fernando
Docente
Dra. Alicia Gatica Rodríguez
Ciclo
TARAPOTO - PERÚ
2023
ÍNDICE
INTRODUCCIÓN ................................................................................................................... 3
OBJETIVOS........................................................................................................................... 4
CÁPITULO I: ¿QUÉ ES LA NUTRICIÓN? ............................................................................ 6
CAPÍTULO II: FUNCIÓN DE LA NUTRICIÓN ...................................................................... 7
CAPÍTULO III: DISCIPLINA DEL FÚTBOL ........................................................................... 8
3.1. ¿Qué es el fútbol?...............................................................................................................8
3.2. Características del fútbol ...................................................................................................8
3.3. Componentes del fútbol .....................................................................................................8
CAPÍTULO IV: LA NUTICIÓN EN EL RENDIMIENTO FÍSICO DE UN ADOLESCENTE
QUE PRÁCTICA LA DISCIPLINA DEL FÚTBOL .................................................................. 9
CAPÍTULO V: CAUSAS Y CONSECUENCIAS DE UNA INADECUADA NUTRICIÓN EN
EL RENDIMIENTO FÍSICO DE UN ADOLESCENTE QUE PRÁCTICA LA DISCIPLINA
DEL FÚTBOL ....................................................................................................................... 10
CONCLUSIÓN ..................................................................................................................... 11
REFERENCIAS BIBLOGRAFICAS..................................................................................... 12
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INTRODUCCIÓN
La nutrición es un tema del que se habla constantemente, dado que resulta esencial
para promover y garantizar una buena salud en la población. Pero, ¿qué es
realmente la nutrición? Muchas personas tienen un concepto erróneo acerca de
este término, y es que cuando se habla de “nutrición” tienden a asociarlo con el
proceso por el cual los alimentos que se consumen pasan a convertirse en los
nutrientes que el organismo requiere para su buen funcionamiento.
En ese sentido, se tiene que mencionar que, la nutrición se refiere al estudio de la
relación que existe entre los alimentos y la salud. Si existe una alimentación
saludable en la dieta diaria, las personas reducen el riesgo de padecer distintas
enfermedades, como por ejemplo desde problemas cardíacos, colesterol,
hipertensión, diabetes, obesidad, incluso hasta problemas emocionales, entre
otros.
Por eso, se debe tener cuidado con los alimentos que se ingieren, algunos de estos
no son del todo nutritivos y su consumo en exceso es perjudicial para la salud. Por
ello, es importante recordar que para tener una buena nutrición esta tiene que
basarse en la calidad y no la cantidad, porque de nada va a servir comer grandes
raciones de alimentos si estas no contienen las suficientes proteínas, nutrientes,
entre otros, para mantenerse saludablemente, por lo que, es elemental priorizar los
alimentos que van a ser beneficiosos para la salud y evitar el consumo constante
de comidas chatarras y procesadas. En consecuencia, lograr el funcionamiento
adecuado de los sistemas y aparatos del cuerpo humano. Asimismo, tener un
mayor rendimiento para realizar las actividades cotidianas.
No obstante, es conveniente rescatar que, tener una vida saludable no solo
depende de tener una buena alimentación, sino también, es crucial enfocarse en la
práctica frecuente de ejercicios o alguna disciplina deportiva en específico.
De esta manera, se da paso a hablar brevemente sobre la disciplina del fútbol, el
cual, es parte del tema que se abordará en el presente trabajo monográfico.
El fútbol es un deporte que se practica en distintas partes del mundo, dado a que
el espacio en que se juega este deporte es flexible, es decir que, se puede realizar
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desde canchas sintéticas hasta en pampas que están rodeadas de vegetación.
Además, en esta disciplina basta con contar con un balón y la existencia de dos
equipos rivales, cada uno conformado por 11 jugadores, los cuales se pueden
enfrentar entre hombres y mujeres; hombres con hombres; mujeres entre mujeres.
No obstante, también existe la modificación de jugadores de acuerdo a la cantidad
de participantes. Ambos equipos tienen como principal objetivo ingresar el balón en
el arco de su rival, así, anotando un gol a su favor. Aquel equipo que consiga anotar
más goles será determinado como el ganador de la partida.
En ese marco, al observar la realidad, en especial, en la comunidad de la
Universidad Nacional de San Martín, en la clase de actividad física es notorio la
diferencia que existe en el rendimiento físico de un adolescente deportista entre un
adolescente con una escasez de práctica de actividad física. Donde, además de la
práctica constante de ejercicios, entrenamientos; los factores que afectan en este
tipo de rendimiento es la nutrición que cada uno posee. A partir de lo anterior, se
procedió a formular la siguiente pregunta de investigación que se trabajará:
¿De qué manera influye la nutrición en el rendimiento físico de los adolescentes de
14 a 19 años que practican la disciplina del fútbol?
OBJETIVOS
La presente investigación monográfica tiene como objetivos:
• Analizar e informar sobre los órganos del sistema digestivo que están
involucrados para realizar la función de la nutrición.
• Reconocer las características y componentes básicos de la disciplina del
fútbol.
• Rescatar la importancia de mantener una buena nutrición para alcanzar
mejores resultados en el rendimiento físico de un adolescente que práctica
la disciplina del fútbol.
• Promover un estilo de vida saludable, a partir de los beneficios de adquirir
buenos hábitos alimenticios, puesto que, la nutrición es clave en el desarrollo
y funcionamiento posterior de los organismos del cuerpo.
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De este modo, el presente trabajo monográfico cobra relevancia al buscar ampliar
la investigación sobre el efecto que tiene una buena o mala nutrición en el
rendimiento físico que tendrán los adolescentes que practican la disciplina del
fútbol. También, incentiva consultar antes con un médico o un profesional en
nutrición, adolescencia y el deporte para determinar un estilo de nutrición adecuado
a las condiciones en que se encuentre el adolescente deportista, puesto que,
mediante una dieta correcta, se puede obtener un mejor rendimiento y recuperación
de los desgastes de energía y calorías que se dan en sus prácticas y partidos
oficiales.
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CÁPITULO I: ¿QUÉ ES LA NUTRICIÓN?
Acorde a Bhupathiraju (2023) la nutrición es “el proceso de consumo, absorción y
utilización de los nutrientes necesarios para el crecimiento y el desarrollo del
organismo” (párr. 1). Por ello es importante el consumo de alimentos ricos en
nutrientes.
Asimismo, Arasa (2015) señala que la nutrición es “un conjunto de procesos, todos
ellos involuntarios, que comienzan por la digestión y siguen con la absorción y el
transporte de esos nutrientes hasta los tejidos para su posterior aprovechamiento”
(p. 11). De este modo se puede decir que, el proceso que realiza el cuerpo para la
extracción de nutrientes de los alimentos, se denomina “nutrición”.
Por otra parte, es inevitable hacer mención que, en varias ocasiones se atribuye el
mismo concepto de “nutrición” parar “alimentación”, lo cual resulta erróneo, puesto
que, “alimentarse es la acción de ingerir alimentos para saciar el hambre y nutrirse
es el proceso biológico por el cual nuestro organismo obtiene los nutrientes
necesarios para su correcto funcionamiento” (UAX, 2020, párr. 7). En pocas
palabras, ambos términos son totalmente diferentes, no obstante, están
estrechamente relacionados, ya que una buena nutrición depende de una excelente
alimentación.
Actualmente, existe un alto porcentaje de la población que se encuentran bien
alimentados, pero que, carecen de una adecuada nutrición. Así pues, UAX (2020)
sostiene que, esto se debe a que “muchos de los alimentos que ingerimos carecen
de nutrientes y son una gran fuente de esos “para nada sanos” aditivos con los que
se les aporta sabor” (párr. 5). También, el estilo de vida que se promueve se
caracteriza por descuidar lo que se ingiere, priorizándose las actividades diarias
antes que la propia alimentación, por lo que, es común que no se respete el horario
de las tres principales comidas del día.
En ese sentido, al momento de alimentarse; además, de saciar el apetito y disfrutar
de los alimentos, lo que se consume debe aportar al cuerpo los nutrientes
suficientes para el correcto funcionamiento del organismo, así garantizando la
obtención de energía que se requiere para el desarrollo de diversas actividades del
día a día y evitar las enfermedades, contribuyendo a una vida saludable y activa.
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CAPÍTULO II: FUNCIÓN DE LA NUTRICIÓN
Según, Pastor, et al. (2014) menciona que, la función de la nutrición consiste en
“tomar los alimentos del exterior, transformándolos en la materia y la energía
necesarias para que los seres vivos crezcan o renueven sus células, para que
realicen sus funciones vitales y para que se relacionen con el exterior; y en expulsar
las sustancias de desecho” (p.170).
La función de la nutrición se realiza con la ayuda de los órganos que forman parte
del sistema digestivo, esto se lleva a cabo mediante varios procesos los cuales
están relacionados entre sí. Estos son:
• La digestión: Acción de introducir los alimentos al organismo para luego ser
convertidos en nutrientes y así, obtener la energía que el cuerpo requiere
para su buen funcionamiento.
• La respiración: Es la acción de introducir aire al cuerpo y posteriormente
extraer el oxígeno que las células solicitan para poder realizar la combustión
de los alimentos. También, que al final se expulsa el dióxido de carbono que
genera el organismo.
• La circulación: Las sustancias conseguidas por parte del proceso de la
respiración y la digestión se reparten en todo el cuerpo. Además, se dirige
una parte de los desechos generados hacia los órganos excretores.
• La excreción: proceso en el cual se expulsa al exterior las sustancias que
el cuerpo no utiliza y que pueden afectar al desarrollo adecuado de nuestro
organismo.
En síntesis, la función de la nutrición ocurre con ayuda del desarrollo de varios
procesos del organismo: digestión, respiración, circulación y excreción. Este
proceso es por el cual los deportistas pasan para tener una buena nutrición, ya que
la nutrición deportiva aporta al cuerpo los nutrientes necesarios para adaptarse a
los entrenamientos dados, de este modo, alcanzado un rendir óptimo y recuperarse
rápidamente después del gasto energético que tienen en su prácticas o partidos
oficiales. Esta razón obliga a los deportistas a adaptar sus hábitos alimenticios al
estilo de vida que llevan y responsabilidades deportivas.
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CAPÍTULO III: DISCIPLINA DEL FÚTBOL
3.1. ¿Qué es el fútbol?
El fútbol es un deporte competitivo por la participación de dos equipos, cada uno
con 11 jugadores: 10 jugadores de campo, más un portero. Donde, el objetivo es
lograr que el balón ingrese en el arco del equipo contrario, puesto que, cada equipo
busca impedir que el rival marque el gol. Se define al equipo ganador a aquel que
marcó una mayor cantidad goles.
3.2. Características del fútbol
Según, Fernández (2022) algunas de las características más relevantes del fútbol
son:
• Practican hombres y mujeres, así como niños y niñas, ya sea por diversión
o a nivel competitivo.
• Se juega en un campo rectangular con una portería en cada extremo.
• El partido de fútbol tiene una duración de 90 minutos, que se divide en dos
tiempos, 45 minutos para cada tiempo. Sin embargo, hay 15 minutos de
descanso en el medio tiempo y los equipos cambian de lado en el campo.
• Además de los porteros, hay 10 jugadores de campo en cada equipo, que
se dividen en tres grupos: defensas, centrocampistas y delanteros.
• Solo el portero puede hacer uso de las manos para retener el balón, mientras
que, los demás jugadores utilizan principalmente los pies para golpear o
pasar el balón, pero también pueden utilizar cualquier otra parte de su
cuerpo, excepto las manos y los brazos.
3.3. Componentes del fútbol
• Control del balón: es dar movimiento al balón con los pies, ya sea con la
planta, punta, el empeine o el talón. También, se puede con los muslos, las
rodillas, pecho y la cabeza.
• Conducción del balón: técnica de desplazamiento del jugador con el balón
a lo largo del campo.
• Pase del balón: movimiento para darle la pelota a un compañero de equipo.
• Recepción del balón: recibir el balón a partir de un pase.
• Dribling: creatividad y habilidad del jugador para dominar el balón.
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• Remate o disparo: golpe que se da al balón para dirigirlo a la portería del
equipo rival y marcar un gol.
CAPÍTULO IV: LA NUTRICIÓN EN EL RENDIMIENTO FÍSICO DE UN
ADOLESCENTE QUE PRÁCTICA LA DISCIPLINA DEL FÚTBOL
Los deportistas adolescentes debido a que se encuentran en constante actividad,
sufren un mayor gasto de calorías, por lo que, tienen necesidades nutricionales más
exigentes en comparación a los adolescentes menos activos (Gavin, 2021, párr. 2).
Por ello, un adolescente que práctica la disciplina del fútbol debe lograr una
adecuada nutrición para que su cuerpo logre rendir al máximo tanto en sus
prácticas de entrenamiento como en sus partidos oficiales.
En ese sentido, algunos objetivos de la nutrición en el rendimiento de futbolistas
adolescentes, según Eugene y Stephen (2002) son:
• Cubrir las exigencias adicionales de energía y nutrientes que impone todo
programa de entrenamiento.
• Someterse a las estrategias dietéticas que mejoren el rendimiento durante
las sesiones de entrenamiento y favorezcan la recuperación después de
cada sesión.
• Practicar por adelantado las estrategias nutricionales para cada competición
a fin de poder afinarlas y rendir mejor. (p. 426)
De esta manera, se puede decir que una alimentación perfecta garantiza que el de
adolescente deportista responda de mejor manera ante sus cargas repentinas en
las sesiones de prácticas o competiciones. Así mismo, Darrera (2022) menciona
que, la nutrición deportiva adecuada “aportando los nutrientes necesarios para
mantener un estado óptimo de salud, llegamos al punto en el que el rendimiento
del atleta y su posterior recuperación sean más efectivos” (párr. 6). También, es
importante señalar que, la nutrición de cada deportista depende mucho de la
intensidad y el tiempo de duración de sus entrenamientos y competencias en los
cuales participe.
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CAPÍTULO V: CAUSAS Y CONSECUENCIAS DE UNA INADECUADA
NUTRICIÓN EN EL RENDIMIENTO FÍSICO DE UN ADOLESCENTE QUE
PRÁCTICA LA DISCIPLINA DEL FÚTBOL
Alimentarse adecuadamente no quiere decir que se coma 24/7 frutas y verduras,
sino, se refiere a consumir una comida balanceada, a su hora, proporcionada,
variada, llena de proteínas y carbohidratos que el cuerpo necesita. No obstante,
alimentarse inadecuadamente es muy común en la mayoría de deportistas, puesto
que, existen distintos tipos de tentaciones al momento de elegir que consumir. El
mismo que, resulta perjudicial para la salud, especialmente para un deportista, dado
que, al necesitar una gran cantidad de energía, tiene que recuperar dicho gasto
energético, con el fin de que el estado de su cuerpo tanto físico como mental, se
encuentren en rendir eficiente.
Causas:
• No tener una disciplina alimenticia.
• Pensar que solo los que tienen mucho dinero pueden alimentarse bien.
• No conocer las propiedades de los alimentos que existen en el lugar
donde vivimos.
• Dejarse llevar por las comidas ricas en grasas que malogran el
rendimiento.
• Dejarse influenciar por los amigos a ir a fiestas y a beber alcohol en exceso.
Consecuencias:
• El sobrepeso, perjudicial para asegurar el futuro de un buen deportista.
• La obesidad es una limitación en muchos jugadores, tienen talento, pero su
mala alimentación no les permitió brillar.
• Disminución de la energía y el rendimiento.
• Depresión del sistema inmunológico.
• Aumento del riesgo de lesiones y dificultad para su recuperación
• No alcanzar tus objetivos deportivos.
• Mal funcionamiento de ciertos órganos vitales.
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CONCLUSIÓN
En conclusión, tener una buena alimentación es imprescindible para lograr que el
cuerpo obtenga los nutrientes necesarios para su correcto funcionamiento. Por esta
razón, siempre se recomienda consumir alimentos naturales y frescos, así, evitando
el consumo excesivo de alimentos procesados, ya que estos son muy perjudiciales
para la salud, por ejemplo, ocasionan diversas enfermedades como las
enfermedades crónicas, debilitamiento de las defensas, diabetes, etc.
Además, se concretó que, los alimentos que consumimos pasan por un proceso
para convertirse en nutrientes, y estos son: La digestión, que se basa en la ingesta
de alimentos al cuerpo, la respiración, que es la extracción del oxígeno y la
expulsión del CO2, la circulación, repartición de las sustancias obtenidas por todo
el cuerpo, y la transportación de desechos a los órganos excretores, y por último se
tiene a la excreción, que consiste en la expulsión de las sustancias que el
organismo no necesita y son tóxicos para la salud.
Conociendo las características, componentes y requerimiento energético que es
inevitable en la disciplina del fútbol. Es importante que los que practican la disciplina
del fútbol tengan una dieta equilibrada, a fin de ingerir una cantidad suficiente de
calorías, proteínas y nutrientes, los cuales ayudan a mejorar la capacidad de
soportar largas horas de entrenamiento o competiciones, también, para que la
recuperación del deportista sea más efectiva.
En ese sentido, respondiendo a la pregunta de investigación que se planteó en el
inicio del trabajo: la nutrición resulta ser un factor determinante en el rendimiento
físico de los adolescentes de 14 a 19 años e incluso de otras edades que son
partícipes de la disciplina del fútbol. Puesto que, la nutrición es de igual importante
que los aspectos genéticos, disciplina y entrenamiento que se realice cada
deportista. No obstante, se debe tener en cuenta que para establecer la
alimentación adecuada que contenga los nutrientes suficientes para el cuerpo, se
tiene que considerar las necesidades independientemente de cada deportista y el
deporte que practica, por lo que, es recomendable y mucho mejor, consultar con un
especialista en nutrición deportiva, porque al tener la información necesaria se
logrará obtener resultados beneficiosos.
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REFERENCIAS BIBLOGRAFICAS
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el 18 de noviembre de 2023.
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alimentacion
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